Kasesalat kanafilee ja ploomidega. Valge kasesalat Original Salat Kuidas kaunistada valge kasesalatit ja retsept

Iga koduperenaine teab, et iga, isegi kõige lihtsam roog, võib saada piduliku laua keskpunktiks, kui see on kaunilt ja originaalselt esitletud. Kõige sagedamini näitavad nad oma kujutlusvõimet pühadesalateid kaunistades. Salatite kaunistamiseks aasta sümbolite või universaalsemate lillede või loomade kujul on palju juba leiutatud võimalusi, mis on juba pikka aega võitnud meie perenaiste armastuse.

Üks neist populaarsetest teemasalatitest on iseenesestmõistetav salat “Valge kask” kana ja seentega. Kõige sagedamini kujutatakse seda salatit kasetüve kujul, millel on valgele kihile asetatud ploomide või oliivide tumedad triibud. See on kõige lihtsam ja lihtsaim variant, kuid kui teil on natuke aega, saate kujutada mitte ainult tüve, vaid ka puud ennast. Sellised puhkuse suupiste tõmbab kahtlemata tähelepanu mitte ainult oma maitse, vaid ka huvitava välimusega!

AEG: 60 min.

Keskmine

Portsjonid: 4

Koostisained

• Kana rinnatükk- 1 arvuti;
• Šampinjonid - 150 g;
• Kana muna - 3 tk;
• Sibul– 1-2 tk.;
• kõva juust - 100 g;
• Marineeritud kurk - 2 tk;
• Majonees - 120-150 ml;
• Taimeõli - 3 spl;
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Kaunistuseks:
• Rohelised (mis tahes) - 2-3 oksa;
• Ploomid - 1-2 tk.

Ettevalmistus

Lõika üks suur sibul või paar väikest sulgedeks või suurteks kuubikuteks.

Prae sibul vähesega läbi taimeõli kuni kuldpruunini. Praadimise lõpus lisa sibulale veidi soola. Eemaldage valmis sibul pannilt minimaalse koguse õliga ja jahutage.

Pese šampinjonid, vajadusel puhasta ja lõika tumenenud kohad ära. Kuivatage seened põhjalikult puhtal rätikul ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks.

Prae seeni kõrgel kuumusel umbes 5-7 minutit. Kui seened olid halvasti kuivanud ja praadimisel vedelikku eraldunud, siis hauta neid seni, kuni vedelik aurustub ja seened muutuvad kergelt pruunikaks.

Keeda kanarind eelnevalt kergelt soolaga maitsestatud vees, jahuta kana samas puljongis, et see jääks mahlane. Seejärel lõika täielikult jahtunud kana väikesteks kuubikuteks.

Keeda munad kõvaks, vala peale külm vesi ja puhastage see. Lõika munad väikesteks kuubikuteks.

Marineeritud kurgid lõikame õhukesteks ribadeks, seejärel kas pigistame kergelt, et soolveest lahti saada, või hoiame mõnda aega sõela peal, kuni kogu vedelik on nõrgunud.

Nüüd, kui kõik koostisosad on ette valmistatud, hakkame salatit kokku panema. Esimesse kihti asetage kanatükid. Määri see kiht hästi majoneesiga.

Asetage see kana peale praetud sibul. Kuna sibulas on juba piisavalt õli, siis me seda kihti majoneesiga ei määri.

Järgmine kiht on marineeritud kurgid. Kata kurgid majoneesiga.

Asetage järgmine kiht praetud seened, määrige need majoneesiga. Salati kaunistamiseks võib jätta mõned kõige siledamad viilud.

Aseta kurkide peale tükeldatud munad. Selle kihi katame hästi ka majoneesiga.

Viimase kihina hõõru kõva juust peenele riivile.

Salati valmistamise lõpetame kaunistamisega. Majoneesiga joonistame puutüve, võra kujutamiseks kasutame rohelust. Lõikame ploomid õhukesteks ribadeks ja asetame need ükshaaval majoneesile, moodustades nii äratuntava kasemustri. Ploomide asemel võite kasutada oliive või praetud seeni.

Puu põhjas saate teha peeneks hakitud rohelistest rohtu ja "istutada" seeni. Pärast valge kase lehtsalati valmistamist jahutage seda külmkapis, kuid mitte kauaks, muidu võib see roiskuda.

“Valge kask” on salat, milles pole huvitav mitte ainult sisu, vaid ka kujundus. Sellel retseptil on mitu variatsiooni, kuid kõige huvitavam on traditsiooniline retsept.

Kuna peamine omadus, mille järgi “Berezka” salatit alati ära tuntakse, on selle disain, saab koostisaineid teistega asendada. Kuid tegelikult on originaalne “Valge kask” nii harmoonilise maitsega, et pole lihtsalt vaja midagi lisada.

Seda on lihtne valmistada ja see ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Peaasi on retsepti hoolikalt uurida ja järgida selle soovitusi.

Niisiis, vajalikud koostisosad:

• kanafilee - 300 g;
• šampinjonid - 200 gr;
• ploomid - 100 gr;
• sibul - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• värske kurk - 1 tk;
• majonees - 250 ml;
• sool pipar;
• taimeõli;
• rohelised - mis tahes maitse järgi.

Kõigepealt tuleb selle salati valmistamiseks keeta kanafilee. See on lõhnavam, kui lisate veele paar hernest pimenti. Võite kasutada loorberilehte, kuid see retsept pole kõigile: mõju võib olla väga vürtsikas, kuid siin on see selgelt üleliigne.

Filee küpsemise ajal peate munad keema ja kuivatama ploome soojas vees, et need pehmeneks. Ploomid on alati soovitatav lisada salatile alles pärast nende leotamist. Samal ajal ei tohiks te seda jätta kauemaks kui tund - see loovutab veele kogu aroomi ja märkimisväärse koguse maitset, millest pole toiduvalmistamise ajal kasu.

Nüüd on šampinjonide kord: koorige seened, lõigake varred neljaks ja kübarad kuueks-kaheksaks osaks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Selle protseduuri ajal nutmise vältimiseks on üks tõhus retsept. Sa võid panna vett suhu ja mitte hingata, võid nuga pidevalt külmas vees märjaks teha. Nüüd aga räägime hoopis teisest retseptist: sa pead... laulma! Lisaks sellele, et see tõesti töötab, muudab see ka toiduvalmistamise protsessi nauditavamaks kogemuseks.

Prae seeni kuival pannil 3-5 minutit: liigne vedelik tuleb välja. Kui see aurustub, valage taimeõli ja lisage seentele sibul. Prae segades 10 minutit. Maitsesta vürtsidega, tõsta tulelt.

Edasi tuleb lõbus osa – kihtide ladumine. Ja need on võimalikud erinevates variatsioonides – iga koduperenaine valmistab selle salati nii, nagu talle meeldib. Üks asi jääb muutumatuks: pealmine kiht on munad (kask peab ju valge olema). Aga jällegi, mõned inimesed kasutavad kurki viimase kihina, et anda roogile kaunistamisel veidi leevendust, näiteks puutüvele.

On hämmastav, kuidas sama retsept "kõlab" erinevalt, kui muudate lihtsalt koostisosade järjekorda!

Niisiis, teil on vaja tassi, millelt saate ilusa kasepuu. Eelistatav on piklik, kuid kui seda pole, on võimalik ka tavaline ümar. Oluline on meeles pidada, et seda salatit valmistades määritakse kõik kihid majoneesiga (kas supilusika tagaküljega, jaotades kaste ühtlaselt pinnale või tehes õhukese majoneesivõrgu). Seda tehakse nii, et salat ei kuivaks. Ärge lihtsalt segage kõiki koostisosi ja valage neile kaste - see on lihtsam, kuid see retsept ei sisalda sellist tegevust.

Esimene kiht on peeneks hakitud ploomid. Seda ei ole vaja soolata ega pipart panna – lihtsalt pane taldrikule ja määri majoneesiga. Paar asja tuleb kaunistuseks jätta.

Valge kase salati kolmas kiht on seened. Klassikaline kana ja seente kombinatsioon lahjendatakse ploomide mõnevõrra ebatavalise hapukusega - see on kõigile kasulik variant, kui soovite oma külalisi uue maitsega üllatada.

Kurgid lõigatakse kuubikuteks (õhukesteks ribadeks) või viiludeks ja laotakse ühe ühtlase kihina. Lisa soola – kindlasti!

Pärast seda tuleb munade kord. Kollased eraldatakse valgetest, riivitakse peenele riivile ja puistatakse kurkidele. Järgmisena riivitakse valged peenele riivile ja valatakse samuti ühtlase kihina, määritakse majoneesiga.

Retsept ei lõpe siin. Nüüd jääb alles kõige huvitavam: “kasepuu” kujundus. Traditsiooniliselt valmistatakse see salat lihtsalt tervelt valgeks ja saadud valgele “palgile” “joonitakse” ploomiribadega iseloomulik muster. Kuid kui läheneda protsessile loomingulisemalt, saate salatit serveerida täisväärtusliku puu kujul.

Selleks peate andma toorikule algselt õige kuju: jagage roog visuaalselt pooleks ja laotage salat ühele poolele kogu pinnale (see on leht), teisele - ainult ribaga. keskel (see on pagasiruum).

Peale viimast kihti tasanda lusikaga külgedel tekkinud ebatasasused. Puutüvi on tuntud viisil kujundatud ja lehestik on valmistatud rohelusest. See võib olla till, seller, petersell, peeneks hakitud salat – oleneb maitsest.

Mis puutub asendusvõimalustesse, siis mõni kasutab ploomide asemel oliive, mõni laiendab retsepti kihi lisamisega kõva juust või roheline õun. Kõigil neil variatsioonidel on õigus elule, ainult salat on erinev. “White Birch” on kerge (ehkki majoneesipõhine) erksa maitsega roog.

See pole nii populaarne kui mõned teised salatid, kuid see teeb selle veelgi huvitavamaks: see on ebatavalise kombinatsiooniga roog, mis kindlasti aitab kulinaarset menüüd tõhusalt mitmekesistada.

Kasesalat, tuntud ka kui valge kask ja kasesalu, on vene köögi aare. Sarnaseid eelroogi leidub ka teistes riikides, kuid salat “Berezka” kana ja ploomidega erineb neist põhikoostise ja esitlusomaduste poolest. Peaaegu alati sisaldab see kurki, seeni, mune, sibulat ja majoneesi, mõnikord lisatakse ka muid koostisosi. Kõik need laotakse kihiti palgikujuliselt, määritakse majoneesiga, kaunistatakse peterselli ja õhukesteks ribadeks lõigatud ploomidega. See annab talle sarnasuse kase tüvega, mis on üks Venemaa sümboleid. Suupiste maitse ja esitlus muudavad selle piduliku laua vääriliseks, kus sellest saab üks peamisi kaunistusi. Sarnase koostisega on salatid “Praha”, “Overture” ja “Marseille”, mille retseptid koos “Berezki” klassikalise versiooniga antakse selles materjalis.

Kulinaarsed saladused

Berezka salati retseptid on mitmekesised ja nende valmistamise tehnoloogia ei ole alati identne. Küll aga saame lugejatele pakkuda mõned üldised reeglid, mis muudavad snäki eriti maitsvaks, kauniks ja tervislikuks.

• Valge kase salat on kihiline salat, seega tuleb see 2-3 tundi enne serveerimist valmis teha, et kihtidel oleks aega kastmes imbuda.
• Enne salati kokkupanemist jahuta koostisosad kindlasti kuni toatemperatuuril, muidu salat rikneb kiiresti.
• Püüdke mitte muuta retseptis soovitatud toidu paigutamise järjestust.
• Enne tükeldamist on soovitatav ploome aurutada, hoides neid 20-30 minutit soojas vees.
• Salat tuleb maitsvam, kui sibul on eelnevalt marineeritud. Selleks purustatakse köögivili ja kastetakse vähemalt pooleks tunniks vette. sidrunimahl või veega lahjendatud äädikas. Maitse huvides võid marinaadile lisada suhkrut, soola ja maitseaineid.
• Kui soovite roa kalorisisaldust vähendada, kasutage seda keedetud filee kanarind, värsked kurgid, vähenda munade arvu miinimumini, seeni ära praadi, vaid keeda või kasuta konserveeritud. Majoneesi saab asendada Kreeka jogurt või hapukoort, kuid see mõjutab suupiste maitset.

Näidake oma kujutlusvõimet, kaunistades roogi enne serveerimist – teie külalised hindavad seda kindlasti.

Klassikaline retsept "Berezka" salatile seentega

Mida sul vaja on:

• keedetud kanarind (filee) - 0,4 kg;
• šampinjonid - 0,4 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• kurgid (värsked või marineeritud) - 0,3 kg;
• kana muna - 3 tk;
• kivideta ploomid - 150 g;
• taimeõli, majonees - kui palju on vaja;
• rohelised - kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kanarind ja munad. Lahe.
2. Eralda filee luust, eemaldades naha. Lõika filee väikesteks kuubikuteks.
3. Koori ja riivi munad.
4. Lõika kurgid kuubikuteks või ribadeks.
5. Vala ploomidele keev vesi. 20 minuti pärast tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad rätikuga ja lõigake ribadeks. Tõsta osa roa kaunistamiseks kõrvale.
6. Lõika seened viiludeks, prae õlis koos õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulaga.
7. Aseta ristküliku- või ovaalsele vormile (või samasse salatikaussi) kihiti: pool kanaliha, ploomid, kurgid, ülejäänud kana, šampinjonid, munad. Määri kõik kihid majoneesiga.

Jääb üle vaid salat kaunistada kõrvale pandud ürtide ja ploomidega, lasta paar tundi tõmmata, pannes selleks ajaks külmkappi. Restoranides muudetakse sageli veidi klassikalist retsepti, sealhulgas pähkleid ja veidi toiduvalmistamise tehnoloogiat.

"Berezki" restoraniversioon pähklitega

Mida sul vaja on:

• kanarind (filee), suitsutatud või küpsetatud - 0,4 kg;
• puravikud või šampinjonid - 0,2 kg;
• kana muna - 0,5 tosinat;
• sibul - 75 g;
• tuumad kreeka pähklid- tass;
• kivideta ploomid – 10-12 tk.;
• värsked või marineeritud kurgid - 0,2 kg;
• või - 40 g;
• majonees - kui palju kulub?

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja jaga 2 osaks. Aseta üks neist ristkülikukujuliselt ovaalsele alusele, pintselda majoneesiga.
2. Lõika aurutatud ploomid ribadeks, aseta kaks kolmandikku neist kanale, ülejäänud jäta kaunistuseks, kata õhukese majoneesivõrguga.
3. Purusta pähklid uhmris või blenderis ja puista need ploomidele.
4. Koori kurgid, tükelda õhukesteks ribadeks, aseta pähklitele, pintselda kastmega.
5. Aseta ülejäänud kana kurkidele ja pintselda majoneesiga.
6. Lõika seened ribadeks, sibul väikesteks tükkideks. Prae sisse võid, asetage järgmisesse kihti. Kata see majoneesivõrguga.
7. Riivi munad, sega majoneesiga, tõsta peale, pintselda teise majoneesikihiga.
8. Korraldage ploomikõrred. Lisaks saate salatit kaunistada ürtidega.

See valge kase salati versioon banketi versioonis sobib igaks pidustuseks, sealhulgas pulmadeks, aastapäevaks või tavaliseks sünnipäevaks, sõbrapäevaks ja 8. märtsiks.

"Berezka" lihtne versioon (kodune, ilma seenteta)

Mida sul vaja on:

• keedetud kanaliha - 0,3 kg;
• kivideta ploomid - 100-120 g;
• muna - 4 tk;
• sibul - 75 g;
• majonees - kui palju kulub?

Kuidas süüa teha:

1. Haki keedetud kanaliha peeneks.
2. Lõika sibul rõngasteks neljandikku. Marineeri või kõrveta keeva veega. Pigista.
3. Aurutage ploomid ja kuivatage. Lõika ribadeks.
4. Riivi kõvaks keedetud munad.
5. Laota või sega kana, sibul, ploomid, munad. Määri kihid majoneesiga või maitsesta sellega salat.
6. Kaunista roog kuivatatud puuviljade ja ürtidega.

Seda salatit saab valmistada kiire lahendusõhtusöögiks või külaliste ootamatuks saabumiseks.

“Berezka” õuna ja juustuga

Mida sul vaja on:

• keedetud kana - 0,3 kg;
• õunad - 0,4 kg;
• munad - 4 tk;
• marineeritud sibul - 150 g;
• ploomid - 100 g;
• juust - 0,2 kg;
• majonees, ürdid - nii palju kui kulub.

Kuidas süüa teha:

1. Marineerige rõngasteks lõigatud sibulad äädikalahuses, segades seda kuuma veega vahekorras 1:3.
2. Koori õunad südamikust ja koori. Riivi jämedalt ja pigista.
3. Lõika kuivatatud puuviljad ribadeks.
4. Valged ja munakollased keedetud munad riivida eraldi.
5. Riivi juust peeneks.
6. Aseta sibul keedurõnga sisse, aseta sellele kana, pintselda majoneesiga.
7. Puista peale munakollased, lisa ploomid ja õunad. Soovi korral võid ploomikihi ära jätta ja kasutada ainult roa kaunistamiseks.
8. Puista peale juust, munavalged ja kata kastmega.

Jääb üle vaid salat oma maitse järgi kaunistada. Kui see on jahtunud, eemaldage keedurõngas ja serveerige eelroog lauale. Sellel on õrn värske maitse, mis meeldib naistele. Kui asendad majoneesi hapukoore või valge jogurtiga, siis õnnestub toitumisvõimalus"Berezka" salat.

Salat "Marseille" kana, ploomide ja porgandiga

Mida sul vaja on:

• keedetud kanafilee - 180 g;
• kuivatatud ploomid - 80 g;
• keedetud porgand (võib asendada korea suupistega) - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• kreeka pähkli tuumad - 40 g;
• kana muna - 2 tk;
• juust - 100 g;
• majonees – 0,25 l;
• basiilik - kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kana kuubikuteks, ploomid ribadeks.
2. Riivi juust ja keedetud munad jämedalt, sega, lisades küüslauku ja läbi pressi lastud majoneesi.
3. Laota kõigepealt kihiti kana, seejärel ploomid, siis porgandid, katta kihid majoneesiga.
4. Kata juustu ja munade kihiga.
5. Kaunista purustatud pähklite ja ürtidega.

Retseptis pole sibulat ega seeni, küll aga porgandit ja küüslauku. Salat maitseb veelgi pikantsem kui klassikaline “Beryozka”. Ka suupistete esitlus on erinev.

Salat "Overture" kana ja ploomidega - "Beryozka" analoog

Mida sul vaja on:

• kanafilee - 0,25 kg;
• marineeritud seened - 0,25 kg;
• juust - 100 g;
• kreeka pähklid- 0,5 tassi;
• ploomid - 100 g;
• sibul - 50 g;
• majonees - 150 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvatage kõik koostisosad ja segage eraldi majoneesiga. Ärge segage kastmega ainult pähkleid.
2. Asetage salatikaussi järgmises järjekorras: seened, sibul, kana, ploomid, juust, pähklid.

Salati “Overture” maitse ei sarnane üldse “Beryozkale”, kuigi nad kasutavad sarnaseid koostisosi.

Praha kana salat ploomidega

Mida sul vaja on:

• keedetud või suitsutatud kanarind (filee) - 0,3 kg;
• porgandid - 0,2 kg;
• marineeritud kurgid - 0,2 kg;
• konserveeritud roheline hernes- purk;
• sibul - 1 pea;
• kuivatatud ploomid - 150 g;
• kana muna - 2-3 tk;
• sidrunimahl - 20 ml;
• vesi - 40 ml;
• majonees - kui palju kulub?

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, marineeri kuuma vee ja sidrunimahla segus.
2. Valage ploomid keeva veega, kuivatage 20 minuti pärast, lõigake ribadeks.
3. Tükelda ka kana.
4. Riivi keedetud munad.
5. Keeda porgandid ja riivi need.
6. Haki kurgid peeneks.
7. Asetage küpsetusrõngasse kihid, kattes iga koostisosa majoneesivõrguga: kana, sibul, kurk, munad, porgandid, rohelised herned. Lisa viimasena ploomid, ilma neid kastmega katmata.

Väliselt meenutab salat kooki, välimuselt pole see sugugi sarnane vene “Berjozkaga”, kuid meenutab seda vägagi.

“Berezka” salat kana ja ploomidega võib kaunistada pidulauda. See näeb hea välja nii daami sünnipäeva, 8. märtsi, perepäeva, armastuse ja truuduse (Peetri ja Fevronja päev), 14. veebruari kui ka pulma-aastapäeva puhul kaetud laual.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 20 minutit

Kui teile meeldib süüa teha, katsetada ning külalisi ja lähedasi võluda uute naudingutega, ebatavalised toidud, siis peaksite seda kindlasti proovima huvitav salat. Seda nimetatakse "valgeks kaseks".

Pealegi on selle koostisesse kuuluvad tooted ülimalt lihtsad ja iga koduperenaine leiab need oma külmikust.

Kujutage ette, väljas on lävel talv Uus aasta, ja suvi on teie laual. See originaalne, hämmastav, ei nõua palju aega ja selle disain tekitab rõõmutormi. Usu mind!

Valge kasesalat kanaga - retsept koos fotoga.

Valmistamisaeg - 20 minutit
Küpsetusaeg - 15 minutit
Raskusaste on lihtne.



Koostis:
- kanafilee - 100 g;
- õun - 1 tk. (keskmise suurusega);
- juust - 190 gr;
- sibul - 1 väike pea;
- munad - 3 tk;
- oliivimajonees - 100 g;
- sool, petersell, till;
- oliivid – kaunistamiseks 5-6 tükki.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Keeda valge kase salati kanafileed kergelt soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit, lõika peeneks kuubikuteks. Mida väiksem, seda parem.





Haki ka sibul peeneks ja prae kergelt taimeõlis läbipaistvaks. See on vajalik kibeduse eemaldamiseks.

Keeda munad ja riivi peale jäme riiv, või võite selle lihtsalt peeneks hakkida. Ükskõik, mis on teile mugavam.









Riivi juust peenele riivile. Parem vali juust kõvad sordid. Teeme sama õunaga, riivime peenele riivile.
Valge kase salati laotame kihiti. Parem on kohe välja mõelda pagasiruumi ja võra kuju ning seejärel kõik ettevalmistatud koostisosad välja panna. Võid täita taldriku roheliste mahlaste salatilehtedega ja vormida salati otse substraadile.
Niisiis tuleb retsepti järgi esimene kiht Valge Kase salatit alates Kanaliha. Liha võib veidi soolata.







Teise kihina peate selle peale panema sibulad.





Järgmised kihid on muna, millele järgneb vitamiiniõun.





Ja jälle panna kiht kanaliha. Iga kihti saate määrida majoneesiga, see on teie äranägemisel ja soovil.












Ja peate viimistlema riivjuustu kihiga. Määri kõik õrnalt majoneesiga.





Nüüd peate moodustama puu - puu võra ja tüve. Nendega ei tohiks teil raskusi tekkida.





Liigume nüüd kõige huvitavama osa, tipphetke – meie salati kaunistamise juurde. See on koht, kus saate tõeliselt loovaks saada. Kuid enne seda peate uuesti kogu salati pealt määrima majoneesiga.










Haki till ja petersell peeneks ning puista “puu võra” peale. Kaunista kasetüvi peeneks hakitud oliivitükkidega. Rohelus võib imiteerida rohtu kase all.
Hämmastav ja maitsev salat Valge kasesalat kanaga on valmis ja kaunistatud! Asetage see üheks kuni kaheks tunniks külmkappi. Uskuge mind, salatist on lihtsalt võimatu end lahti rebida. Väga ilus silmale ja pehme maitsega, see on kindlasti teie laual tähelepanu keskpunktis. Naudi oma einet! Ja kõigi loominguliste ideede elluviimine!









Soovitame ka proovida

Kui mõistate, mis on salat, siis tänapäevase sõnaraamatu järgi on see külm roog peeneks hakitud köögiviljadest, munadest, linnulihast ja kalast, puuviljadest, seentest jne. Seetõttu saame eristada selle roa kahte peamist omadust, nimelt "külm" ja "hakitud". Kuid tänapäeval on meie mõistes “salat” igasugune kombineeritud roog, mis on valmistatud erinevatest koostisosadest ja mitte tingimata külm. Enamasti valmistatakse see ette kiirustades.

Selles artiklis tahaksin pakkuda mitmeid viise, kuidas valmistada väga maitsvat rooga nimega “Valge kask”, kuna selle koostises olevad koostisosad võivad muutuda.

Salat "Valge kask" - retsept nr 1

Koostis:

Pirn;

Kana (keedetud);

ploomid;

kurk (värske);

Kana tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel eraldada liha ettevaatlikult kontidest. Seejärel lõika ribadeks. Seejärel pane see salatikaussi ja pintselda majoneesiga. Nüüd peate seened pesema, viiludeks lõikama ja pannil koos hakitud sibulaga praadima. Seejärel pane see kõik kana peale ja määri uuesti veidi majoneesiga. Pärast seda lõika kurk ribadeks ja pane ka salatikaussi. Nüüd võtke kivideta ploomid ja asetage need majoneesi peale, nii et saate kase. Valge kase salat on valmis! Nagu näete, on toiduvalmistamise protsess üsna lihtne. Head isu!

Salat "Valge kask" - retsept nr 2

Kanafilee - 340 g;

Šampinjonid - 220 g;

Pirn;

Muna - 2-3 tükki;

ploomid;

Esialgu tuleks keeta munad ja kana. Seejärel vala filee peale soe vesi ja lase 15 minutit tõmmata. Seejärel kuivatage liha ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pärast seda tükelda seened ja sibul ning prae neid õlis. Haki munad peeneks või kasuta riivi. Lõika ka kurgid väikesteks tükkideks. Nüüd peaksite hakkama salatit välja panema. Selleks on soovitav võtta ristkülikukujuline roog. Esmalt lisa seened ja sibul, seejärel liha, ploomid, kurgid, munad. Samal ajal määri iga kiht vähese majoneesiga. Kaunista pealmine majoneesikiht kasetohu kujul olevate ploomide tükkidega. Salat valmis!

Salat "Valge kask" - retsept nr 3

Tooted toiduvalmistamiseks:

Porgand - 2-3 tükki;

Pirn;

Kartul - 2-3 tükki;

Õun - 1 tükk;

Kana (võite võtta suitsutatud) - 230 g;

Ettevalmistus: 45 minutit

Retsept: 4 portsjonit

Valge kase salat on rammus ja väga maitsev. Tema ilus disain, ei jää teie külalistele märkamatuks. Ma ei tea, miks see salat sai nimeks “Valge kask”, aga arvan, et see oli kaunistuse pärast. See kaunistab pühadelauda ja muutub tähelepanu keskpunktiks. Mitte salat, vaid maaliline pilt. Seda on kahju süüa. See on alguses ja siis lendab see lihtsalt laualt maha. Valget kaske saab valmistada, segades kõik koostisosad ja kaunistades. Või võite teha kihilise salati. Järgmisena tuleb juttu paisukasesalatist.

Valmistame ka kana ette, eraldame rinnatüki ja keedame kergelt soolaga maitsestatud vees küpseks. Kui teile meeldis kasesalat kana ja seentega ning soovite seda valmistada, vaadake allpool olevat retsepti koos fotodega.

Kasesalati retsept koos fotoga

Koostisained

• Kana rinnatükk - 300 gr.
• Šampinjoni seened - 300 gr.
• Muna - 4 tk.
• Marineeritud kurk - 2 tk. väike
• Majonees - 150 gr.
• Registreerimiseks
• Petersell - paar oksa
• Juust - kaunistamiseks

Kasesalat koos kanafilee ja ploomid võib omistada vene rahvuslikule kulinaarsele pärandile, mis juurdus kultuuris mõnevõrra hiljem kui traditsioonilised toidud või legendaarne Olivieri salat. Külmadest eelroogadest on kanast, ploomidest, pähklitest ja seentest valmistatud versioone. erinevad rahvused maailmas, meie ülevaade näitab ka sarnaseid salateid - Praha ja Marseille. Vene Berezka on aga tähelepanuväärne mitte ainult valmistamise, vaid ka klassikalise restoranikujunduse poolest.

Selle salati põhiidee pole mitte ainult tasakaalustatud maitse, mis sobib pidulik laud. Venemaal valmistatakse seda palgi kujul, mis on kaetud majoneesiga ja kaunistatud ploomide tükkide ja roheliste lehtedega. Tulemuseks on väga ilus, kasetüve meenutav roog, mis sobib ideaalselt puhkuseks. See salat on mitmetahulise maitsega ja sobib ideaalselt ka erilistel puhkudel ning on valmistatud olemasolevatest toodetest.

Preparaadi saadavus on Beryozka teine ​​omadus. Kulinaarsete uuringute tulemusena leiutati palju versioone veidi erinevate koostisosadega, samas kui kõik toidud põhinevad klassikaline salat Kask väärib kõrget kiitust. Kui plaanite lähiajal puhkust, siis valmistage kindlasti ette Vene Berezka salat. Selle koostisosad leiate alati teie külmkapist.

Pöörake erilist tähelepanu selle salati kaunistamisele. Versioone on mitu. Mõned kokad kujutavad mitut valget kaske, kasutades majoneesi ja kaunistavad ürtidega, teised serveerivad seda palgi kujul. Mõlemad variandid näevad pühadelaual head välja.

Kuidas valmistada kasesalatit kanafilee ja ploomidega - 15 sorti

Seda toiduvalmistamise võimalust võib nimetada klassikaliseks. Nii valmistatakse Berezkat ette vene pidusöökidega bankettidele. Salatikomponendid asetatakse kihiti vormi, eelnevalt kaetakse kilega ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Enne serveerimist kaetakse roog majoneesiga ja kaunistatakse ploomide viiludega.

Koostis:

• kivideta ploomid - 7-12 tk;
• suitsutatud või keedetud kanafilee - 400-500 g;
• suur värske kurk - 1 tk;
• keedetud munad - 6 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• sibul - 0,5 tk;
• kooritud kreeka pähklid - 1 spl;
• rasvane majonees 200-300 g;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valage ploomid väikese koguse veega ja jätke 15 minutiks. Filee lõigatakse ribadeks, kurk suurteks viiludeks. Munad riivitakse peenele riivile, soolatakse (0,5 tl) ja segatakse majoneesiga, kuni saadakse kreemjas munamass, maitseks lisatakse veidi pipart. Enne salati valmistamist lastakse ploomidel nõrguda ja lõigatakse ribadeks, millest 1/3 jääb kaunistamiseks.

Vooderda muffinipann kilega ja aseta kihiti järgmises järjekorras: kanafilee, ploomid, pähklid, kurgid, kanafilee, praetud šampinjonid ja sibul. Pintselda iga kiht munakreemiga, vajuta korralikult ja kata kilega. Aseta mitmeks tunniks külmkappi ning enne serveerimist kaunista kasetüve kujul majoneesi ja ploomidega.

Paljud koduperenaised armastavad seda salatit valmistada 8. märtsiks ja lihavõttepühadeks. Sellisest salatist tuleb kasu igale pidusöögile, seega võtke see teadmiseks. Erinevus eelmisest salatist seisneb selles, et see on valmistatud ilma ploomideta - see on täiesti vastuvõetav alternatiiv, kui te ei soovi poodi minna.

Koostis:

• šampinjonid - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• marineeritud kurgid - 5-6 tk;
• keedetud kana muna - 5 tk;
• roheline sibul - hunnik;
• ploomid või oliivid kaunistamiseks - valikuline;
• taimeõli, sool ja pipar;
• majonees - 250 g.

Ettevalmistus:

Prae šampinjonid taimeõlis koos sibulaga, tükelda kanafilee ja kurgid. Salat laotakse taldrikule kihtidena järgmises järjekorras: seened, kana, siis kiht majoneesi, kiht riivitud kanamunavalget, tükeldatud kurgid, kiht majoneesi. Viimaseks kihiks on hakitud keedetud kanakollased. Nende peale teevad nad kasekujulise kaunistuse, nagu on näidatud videos.

See retsepti versioon on mõeldud juhuslikuks õhtusöögiks, millele soovite lisada erilise pöörde. See on täpselt see, millest me räägime klassikaline retsept kana ja ploomidega, seega soovitame teil seda tähele panna.

Koostis:

• keedetud kanafilee - 300 g;
• sibulaga praetud šampinjonid - 300 g;
• värsked või marineeritud kurgid - 1-2 tk;
• keedetud munad - 3 tk;
• valge sibul - 1 tk;
• majonees - 200 g;
• kuivatatud ploomid - 100 g;
• kõik rohelised - 30 g;
• õli praadimiseks, sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Prae tükeldatud šampinjonid koos sibulaga, aseta kihiti alusele järgmises järjekorras: ploomid, vala peale majoneesivõrk, seejärel kana, seened ja sibul. Igale kihile kantakse majoneesivõrk. Seejärel riivitakse eraldi valged ja asetatakse järgmisse kihti, valades peale majoneesi ning seejärel riivitakse kurgid ja majonees. Salat on kaunistatud hakitud munakollastega, kasetüvi valmistatakse majoneesist, kaunistatakse ploomidega, võra laotakse värskete ürtidega.

Kasutage puravikke või puravikke, võite ka seenekihi mahtu suurendada, see tuleb sellele roale ainult kasuks. Kasuta maitselisandina värsket sidrunit.

Suvine kasesalat - ilma kanata suviste juurviljadega

See salat on valmistatud suvistest köögiviljadest ja omatehtud hapukoor ploomidega. Selles retseptis ei kasutata kana.

Koostis:

• ploomid - 60 g;
• keedetud kanamunad - 2 tk;
• punane paprika- 1 arvuti;
• värsked kurgid - 2 tk;
• roheline sibul - hunnik;
• rasvane hapukoor - 200 g;
• soola.

Ettevalmistus:

Soovi korral võid ploome leotada. Kõik komponendid lõigatakse ja laotakse kihiti, nende vahele tehakse hapukoorevõrk. Selle peale pannakse kiht pipra, salat kaunistatakse hakitud kanamunaga.

Pikantsuse huvides võite sellesse retsepti lisada marineeritud meeseened. Neid saab kasutada ka kaunistamiseks.

See retsept tuleb teile appi, kui külmkapis pole seeni. Uskuge mind, see ei osutu halvemaks.

Koostis:

• keedetud kanafilee - 300 g;
• ploomid - 100 g;
• värske kurk - 1 tk;
• muna - 2 tk .;
• hakitud kreeka pähklid - 50-100 g;
• majonees - 150-200 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kõik komponendid lõigatakse ja asetatakse kihtidena või segatakse majoneesiga. Enne serveerimist on soovitatav salat mekkida.

Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale versioonile lemmik Berezka salatist, mida võib kasutatud koostisosade arvu tõttu nimetada pidulikuks. Nende hulka kuuluvad Hollandi juust ja marineeritud värske sibul.

Koostis:

• kanafilee - 350 g;
• šampinjonid - 250 g;
• kuivatatud ploomid - 150 g;
• valge sibul (seente praadimiseks) - 1 tk;
• munad - 3 tk;
• punane sibul marineerimiseks - 1 tk;
• värske kurk - 4 tk;
• kõva juust - 150 g;
• sibulamarinaadi jaoks: 1 spl. õun või veiniäädikas, 2 tl. Sahara;
• taimeõli;
• majonees - 250-300 g;
• rohelus;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate ploomid leotama ja sibulaid äädikas ja suhkrus marineerima, jätma 1-2 tunniks. Prae seened koos sibulaga taimeõlis. Tükelda ülejäänud koostisosad. Sega majoneesiga. Võid laduda kihtidena, valades peale majoneesi, alustades seentest. Salat on kaunistatud majoneesi, ploomide, ürtide ja munakollase puruga.

See salat on valmistatud Prantsusmaal, Marseille's. Sealt see nimi tuligi. Selgus, et retsept ei erinegi nii palju venekeelsest Berezkast, kuid seal on ka huvitavaid nüansse.

Koostis:

• keedetud kanafilee - 150 g;
• kuivatatud ploomid - 70 g;
• Korea porgandid - 100 g;
• keedetud munad - 2 tk;
• kreeka pähklid - 30 g;
• kõva juust - 80 g;
• majonees - 250 g;
• rohelised - väike hunnik;
• küüslauk - 2-3 nelki.

Ettevalmistus:

Leota ploomid ja lõika ribadeks. Tükelda kanafilee, riivi juust ning sega munade ja majoneesiga. Laota salat kihtidena, alustades kanast ja ploomidest, valades kihile majoneesi ja seejärel Korea porgandid, majonees, juustu kaste ja riivitud munad. Puista peale ürte ja kreeka pähkleid.

Seda Berezka salati retsepti eristab sibula kasutamine. Soovitatav on talveperioodil vitamiinide täiendamine.

Koostis:

• kuivatatud ploomid - 300 g;
• šampinjonid - 500 g;
• kanafilee - 500 g;
• keedetud munad - 3 tk;
• pirnid - 3 tk.;
• majonees - 300 g;
• rohelus;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Leota ploomid, prae šampinjonid, lõika koostisosad. Mahedama maitse saamiseks võid sibulat lisaks marineerida või valada peale keeva veega. Laota salat kihiti ja vala üle majoneesiga, kaunista ürtide ja püreestatud munakollasega.

Berezka salatist on veel üks huvitav “vitamiini” versioon. Selle retsepti järgi valmistatud roog valmistatakse õuna, kõva juustu ja sibula lisamisega.

Koostis:

• šampinjonid - 500 g;
• kanafilee - 300 g;
• kõva juust - 200 g;
• ploomid - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• kreeka pähklid - 1 spl .;
• õun - 1 tk;
• majonees - 200 g;
• soola.

Ettevalmistus:

Prae šampinjonid, tükelda keedetud kanafilee, riivi või viiluta juust, tükelda sibul ja õun. Laotage kihtidena, valades majoneesi. Kaunista salat kreeka pähklitega.

See retsept on praktiliselt klassikaline versioon Berezka preparaate, ainsa erandiga - suitsukana kasutatakse maitse parandamiseks.

Koostis:

• suitsutatud rinnad - 400 g;
• valge sibul - 1 tükk;
• tomatid - 2-3 tk;
• kurgid - 3-4 tk;
• munad - 3 tk;
• rohelised (roheline ja punane basiilik, till, sibul);
• hapukoor - 300 g;
• oliivid ja juust kaunistamiseks;
• soola.

Ettevalmistus:

Koostisosad lõigatakse ja kihitakse selles järjekorras. Kõigepealt sibul, siis tomatid, hapukoor, till ja ürdid, kanaliha, kurgid, hapukoor, munad. Kaunista salat traditsioonilise kasemajoneesiga.

Berezka salat on klassikaline roog, mida serveeriti nõukogude ajal restoranides. Selle eripära oli harmooniline maitse ja lihtsad koostisosad. Selle põhjal on loodud palju versioone, sealhulgas restoranimenüüde jaoks, näiteks Overture salat.

Koostis:

• marineeritud seened - 500 g;
• kanafilee - 500 g;
• kõva juust - 200 g;
• ploomid - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• kreeka pähklid - 1 spl .;
• majonees - 300 g;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Kõik koostisained tükeldatakse ja segatakse majoneesiga või asetatakse kihtidena, alustades seentest ja kanast. See salat on kaunistatud munakollasega.

Seda salatit saab valmistada mis tahes seentega ja keedetud kana asendada suitsutatud rinnaga.

Kui sisse traditsiooniline retsept Berezka salat asenda kanafilee vastu kana maks, ei jää tulemuseks originaalist sugugi halvem roog. Kanamaks, nagu teate, sobib hästi ploomide ja pähklitega.

Koostis:

• kana maks - 300 g;
• keedukartul 3-4 tk.;
• keedetud munad - 3-4 tk;
• sibul - 1 tk;
• värsked kurgid - 2-4 tk;
• juust - 150 g;
• oliivid - 2 tk;
• rohelised kaunistamiseks;
• hapukoor - 150 g;
• majonees - 150 g;
• taimeõli - 4 spl;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Prae kanamaks, tükelda see pärast jahutamist koos kartulite, juustu ja munadega. Salatit võib segada ja riivida majoneesi ja hapukoorega või laotada kihiti. Alumine kiht on maks, pealmine kiht kaunistusega jahvatatud munakollased.

Salat Praha on Tšehhis väga tuntud, paljud poed ja restoranid pakuvad seda lihtsat ja samal ajal maitsev roog. Eriline maitse saavutatakse tänu tasakaalustatud koostisainetele.

Koostis:

• keedetud kana - 300 g;
• keedetud porgandid - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 200 g;
• keedetud kanamunad - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• rohelised herned - 1 purk;
• kuivatatud ploomid - 150 g;
• majonees - 300 g;
• sool ja pipar maitse järgi;
• vesi ja äädikas sibula marineerimiseks.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks ja pane vähemalt 30 minutiks vahekorras 1:1 äädikavette, lisa soola ja pipart. Kui aega pole, võid sibulat blanšeerida. Salat valmib koostisosade kihiti laotamise teel. Kõigepealt pane tükeldatud kana, veidi soola ja pipart, määri kiht majoneesiga, seejärel riivitakse marineeritud kurgid ja sibulad, munad ja porgandid, kiht määritakse majoneesiga, peale pannakse rohelised herned ja hakitud ploomid. Pealt võid kaunistada juustu ja värskete ürtidega.

Teise võimalusena võib ploomid asendada oliividega, maitseb salat veidi teistmoodi, kuid väärib ka tähelepanu ja valmistamist. See salat sobib šampanja kõrvale ja koduseks õhtusöögiks.

Koostis:

• keedetud või suitsutatud kana - 600 g;
• oliivid - 1 purk;
• keedetud riis - 500 g;
• keedetud kanamunad - 3 tk;
• rohelised sibulad;
• majonees;
• taimeõli - 1 spl;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keetke riis taimeõliga murenevate terade saamiseks. Originaalsema maitse saamiseks võite lisada küüslauguküünt. Laota salat vaagnale, alusta riisist ja seejärel kanast. Kaunista maitse järgi või traditsioonilise kasesalati järgi.

Lõuna- või hommikusöögiks saab alati teha tavalise salati kana ja ploomidega, ilma kaunistuste peale aega raiskamata. Kuigi salati võib laotada kihtidena klaasklaasidesse või kasutades ümmargust portsjoniga salatikaussi.

Koostis:

• kanafilee - 200 g;
• ploomid - 150 g;
• küüslauk - 1 suur nelk;
• natuke rohelust;
• kreeka pähklid - 50 g;
• sidrun - ½ tk.
• majonees - 100 g.

Ettevalmistus:

Leotage ploomid eelnevalt, kuivatage ja lõigake ribadeks. Kana lõigatakse kuubikuteks, pähklid tükeldatakse ning ürdid ja küüslauk hakitakse. Salat soolatakse sidruniga, kaetakse majoneesiga ja serveeritakse.

Ilus, maitsev ja täidlane pühade salat. Ploomid annavad sellele vürtsika noodi. peamine omadus Sellel salatil on disain, mis paneb selle kaunistama iga pühadelauda.

Valmistage ette vajalikud tooted salati jaoks valge kask.

Keeda munad kõvaks. Eralda munakollased valgetest ja jahvata poole hapukoorega.

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees.

Haki sibul peeneks. Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks. Prae kõigepealt sibul, seejärel lisa tükeldatud seened ja prae 7-8 minutit. Lisa maitse järgi soola. Jäta jahtuma.

Aurutage ploome keeva veega 10-15 minutit. Lõika ribadeks. Jäta mõned ploomid salati kaunistamiseks.

Esimesele kihile asetage tükeldatud ploomid. Pintselda pealt püreestatud hapukoorekollastega.

Aseta järgmine kiht väikesteks tükkideks lõigatud kanafileed. Määri peale veidi majoneesi või tee majoneesivõrk.

Aseta kana peale seened ja sibul. Tee peale ka majoneesivõrk.

Valmistage viimane valgukiht. Hõõruge munavalged peenel riivil.

Kata salat hapukoorega. Kaunista ploomiõlgedega, imiteerides kasepuu kooremustrit.

Järgmisena saab valge kase salatit kana ja ploomidega kaunistada oma äranägemise järgi ja olenevalt saadaolevatest toodetest. Tilli saab kasutada umbrohu valmistamiseks. Petersellist saab kasele oksi teha. Enne serveerimist on salatit soovitav hoida pool tundi külmkapis.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nõutavad tooted:

- kanarind - 300-350 gr.,
- šampinjonid - 300-350 gr.,
- värsked kurgid - 2 tk,
- kanamunad - 3-4 tk,
- ploomid - 50 gr,
- sibul - 1 tk,
- majonees - 200-220 ml,
- taimeõli - 50-60 ml,
- sool - maitse järgi,
- must pipar - maitse järgi,
- petersell ja till.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Loputa šampinjonid ja kuivata paberrätikuga. Lõika paar seent mitmeks viiluks (5-6 tükki) ja prae väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt. Neid preparaate kasutatakse salati kaunistamiseks.




2. Lõika ülejäänud šampinjonid ribadeks. Hauta keskmisel kuumusel, lisades taimeõli (2-3 supilusikatäit), kuni kogu vedelik on aurustunud.




3. Koori sibulad, loputa ja lõika ka õhukesteks ribadeks. Tõsta pannile ja küpseta helekuldpruuniks.




4. Sega sibul seentega, maitse järgi soola ja pipraga. Küpseta veel 5-7 minutit. Aga lihtsalt ole ettevaatlik, et seenesegu ära ei kuivaks.






5. Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees küpseks. Jahutage ja lõigake ribadeks või jagage kiududeks. Näpunäide: Rinnatüki küpsetamise ajal võid vette lisada loorberilehti ja pipraterad. See annab lihale rohkem maitset.




6. Värsked kurgid loputage ja lõigake õhukesteks ribadeks.




7. Kana munad keeda ja jahuta. Jaga munakollasteks ja valgeteks. Riivi eraldi peenele riivile.




8. Kõik koostisosad on valmis, nii et võite hakata salatit kokku panema. See on paigutatud kihtidena. Aseta ümarale alusele kiht seeni ja sibulat. Tasandage see.






9. “Joonista” majoneesiga võrk. Kõik järgnevad kihid tuleb ka majoneesiga määrida.




10. Jaotage eelnevalt õhukesteks ribadeks lõigatud ploomide kiht kogu pinnale. Ärge unustage majoneesi.




11. Järgmine kiht on kanarind.




12. Seejärel järgige ettevalmistatud kurke. Silu ühtlaseks, et pind ei jääks tükkideks.




13. Jaotage riivitud valged kogu pinnale. Seda on lihtsam teha kahvliga.




14. Seejärel peida kõik kihid munakollaseseguga. Seda viimast kihti ei pea majoneesiga katma.




15. “Joonista” kasetüved ja oksad peale majoneesiga. Kasutage peterselli lehestiku jäljendamiseks. Aseta seeneviilud juurtele, kaunista tilliga (ürtide asemel). Ploomide abil tehke tüvedele märgid. OK, nüüd on kõik läbi. valmis. Aseta salatiroog 30-60 minutiks külmkappi, et kõik koostisosad jõuaksid omavahel “sõbraks teha”. Seejärel serveeri.

Head isu!