Lõhe ahjus fooliumis - maitsvad ja mitte keerulised retseptid originaalsete roogade jaoks. Lõhe fooliumis toiduvalmistamise retseptid Kui kaua küpsetada lõhet ahjus

Tänapäeval on raske kohata inimest, kes oma dieeti ei võta kalatoidud. Kõik teavad kala kasulikest omadustest. Lõhe küpsetamiseks on palju retsepte. Neid on ka paljude rahvuste toiduvalmistamisel. Erilise koha nende seas hõivavad retseptid lõhe küpsetamiseks koos köögiviljadega fooliumis ahjus, kasutades erinevaid tänapäeva maailmas tuntud tehnikaid.

Allpool on toodud mitmed populaarsemad retseptid koduses ahjus fooliumis (metall, toidukvaliteediga) küpsetatud köögiviljadega lõhe valmistamiseks.

See on tõesti kõige lihtsam, kõige kergemini valmistatav ja väga eelarve retsept terviku ettevalmistamiseks südamlik roogõhtusöögiks või puhkuseks kalast, näiteks lõhest, koos köögiviljadega. See tuleks valmistada rangelt portsjonitena fooliumis ahjus vahetult enne söömist.

Tulemuseks on ahvatlevalt aromaatne, köögiviljadega küpsetatud lõhe, mis lihtsalt sulab suus ja ei vaja lisarooga.
See on väga maitsev, kui serveerite valmis roa juurde klaasi noort kuiva valget viinamarjaveini.

Roa ettevalmistamine võtab vähe aega - mitte rohkem kui tund.

Nõutav toidu koostisosade komplekt 4 suure köögiviljaga lõheportsjoni jaoks:

• Valmis lõhefilee pihvid (ilma selgroota) – 920 g (4 tk 230 g)
• Värske noor kartul keskmistes mugulates – 8 tk.
• Sinine/valge magus sibul peas – 180 g
• Sellerivarred – 280 g
• Värske õhukese koorega sidrun – 240 g (mahla jaoks) ja 200 g (kala jaoks)
• Oliiviõli praadimiseks - 200 g + 50 g (kartulile)
• Kuivatatud Itaalia ürtide komplekt – 40 g
• Vürtsid, sealhulgas soola ja värskelt jahvatatud pipra segu - teie maitse järgi

Samm-sammult retsept lõhe küpsetamine köögiviljadega ahjus:

1. Pese sidrunid ja lõika need pooleks. Elektriajamiga tsitruseliste mahlapressi abil saate mahla pigistada nendest, mis on selleks ette nähtud. Ülejäänud lõika viiludeks ja eemalda kõik seemned (ära koori ära koort).
2. Pese valmis lõhefilee pihvid, maitsesta vürtsidega, sh soola ja pipraga.
3. Valage kalale sidrunimahl ja asetage see puhtasse kilekotti/varrukasse, laske tund aega marineerida.
4. Pese kartulid ja eemalda koor. Lõika iga mugul 4-6 tükiks. Pipar ja soola see. Puista üle kuivatatud Itaalia ürdiseguga ja vala üle oliiviõli. Sega läbi ja lase veerand tundi tõmmata.
5. Koorige sibulapead pealmisest koorest ja lõigake õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks veerandrõngasteks.
6. Pese selleri pistikud ja lõika väikesteks õhukesteks ribadeks. Kombineeri sibulaga ja prae väikesel pannil kuumutatud oliiviõlis pehmeks. Praad peaks muutma oma värvi kuldseks.
7. Jahuta praepann ja kasuta pabersalvrätikuid (rätikut), et liigsest õlist vabaneda.
8. Tehke kaheksa fooliumitükki kahes kihis, pikkusega 40 cm ja võrdsed toiduainete metallfooliumi laiusega.
9. Aseta kartulid võrdsetes osades igale fooliumitükile, seejärel laota sellele pool jahtunud sibulast ja sellerist.
10. Nüüd on käes lõhefilee steigi portsjon, millele tuleb asetada mitu sidruniviilu ning sidruni peale määrida ülejäänud selleri ja sibula segu.
11. Rullige iga fooliumitükk kotti ja asetage kõrgete külgedega küpsetusplaadile, mis on valmistatud selle roa küpsetamiseks ahjus.
12. Kuumuta ahi kuumaks (kuni 220 kraadini) ja aseta täidetud ahjuplaat pooleks tunniks sinna sisse.
13. Tõsta keedetud lõhe koos köögiviljadega taldrikule ja serveeri.

Küpsetatud lõhe retsept "Laskudele"

Iga päevaga suureneb naise hõivatus ja tal jääb aina vähem aega majapidamistöödeks, sealhulgas söögitegemiseks.
Sellegipoolest on soov oma lähedasi millegi maitsvaga hellitada ja kui saate valmistada midagi “” ja isegi midagi tervislikku ja maitsvat, siis on alati soov.

Ahjus küpsetatud lõheroog köögiviljadega, mis on küpsetatud retsepti “Laskudele” järgi, on täpselt see, mida vajate. Selle valmistamine on lihtne, kiire, minimaalselt energiat tarbiv ja mõnus. Sellel pole maitselt võrdset, see on nii aromaatne ja lihtsalt "sulab suus".

4 suure portsjoni jaoks vajalike lõhe- ja köögiviljatoodete nimekiri:

• Lõhepihvid (seljaosata, aga nahaga) – 1,2 kg
• Rafineeritud oliiviõli praadimiseks – 75 g + 100 g (marinaadiks)
• Noor värske petersell - 12 g
• Basiiliku rohelised - 20 g
• roheline koriander - 6 g
• Jodeeritud meresool - 20 g
• Värskelt jahvatatud pipra segu – 15 g
• Koriandri pulber - 10 g
• Suured küüslauguküüned - 6 tk.
• Varem ette valmistatud sidrunimahl, saab poest osta – 50 g
• Lihakas paprika"Bulgaaria" mis tahes värvi - 600 g
• Suured värsked porgandid - 300 g
• Sibul magussinine või valge kaalikas peas – 220 g
• Kirsstomatid - 200 g
• Rasvane hapukoor 20% - 100 g
• Rohelus noor till- 10 g

Retsepti samm-sammult täitmise etapid ahjus:

1. Esimene samm on lõhemarinaadi valmistamine. Väikesesse spetsiaalsesse “blenderi” anumasse koguge selleks ettenähtud tooted: oliiviõli, sidrunimahl, koriandripulber. Sega suure lusikaga veidi ja pigista küüslaugupressi abil segusse pealmise kesta pealt kooritud küüslauk.
2. Lisage sellele hakitud petersell, koriander ja basiilik.
3. Sega kõik tooted põhjalikult segisti/mikseri abil läbi. Peaksite saama üsna paksu homogeense massi, millel on ilus varjund.
4. Pese kalapihvid ja määri värskelt valmistatud marinaadiga (pastaga), hõõrudes seda igast küljest sisse. Aseta suurem osa marinaadipastast kalanahale. Jäta tunniks ajaks marineeruma.
5. Valmistage fooliumis kõik köögiviljad, millega kala küpsetatakse.
6. Kõigepealt peske ja koorige lihavad paprikad. Lõika see suurteks ja õhukesteks viiludeks. Asetage oma väikesesse kaussi.
7. Teiseks peske porgandid, koorige, lõigake nahk õhukeselt ja lõigake ringideks. Viige oma kaussi.
8. Kolmandaks koorige magusa sinise või valge sibula väliskest, peske ja lõigake suurteks rõngasteks. Aseta väikesele taldrikule.
9. Neljandaks pese kirsstomatid ja lõika pooleks. Asetage oma kaussi.
10. Vooderda klaasist küpsetuspann toiduks kasutatava metallfooliumiga.
11. Vala oliiviõli fooliumile ja aseta köögiviljade read tihedalt järjestikku: porgandiviilud, paprikaviilud, sibularõngad.
12. Aseta sibulale marinaadis leotatud kalapihvid ja kalla peale hapukoor.
    Aseta kirsipoolikud hapukoore peale.
13. Valmista ahi ette, kuumutades seda 220 kraadini ja aseta sinna pooleks tunniks ahjuplaat koos ettevalmistatud lõhe ja köögiviljadega.
14. Haki värske till ja puista valmis roa peale vahetult enne söömist.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Lõhe, mis on küllastunud kasulike mikroelementide ja rasvhapetega, muutub suurepärane variant serveerida seda õhtu- ja lõunasöögiks. Ahjus küpsetatud kala osutub mahlakaks ja isuäratavaks, eritab atraktiivset aroomi ja on õrna tekstuuriga. Ideaalse roa valmistamiseks on kasulik teada selle valmistamise saladusi.

Kuidas lõhet ahjus küpsetada

Algajatele kokkadele on kasulik õppida ahjus lõhet küpsetama. Ainult ahi või mikrolaineahi suudab tagada kala kvaliteetse küpsetamise - praadimine tapab selle maitse ja toitained ning kui kasutada fooliumi või varrukat, siis on kõik mahlad ja aroomid sees suletud. Ahjus küpsetatud lõhe nõuab hoolikat koostisainete valikut: peamine on osta õige kvaliteediga värsket, jahutatud või külmutatud kala.

Värskel fileel ei ole väljendunud kalalõhna, sellel on elastne, elastne tekstuur. Õige kala saab olema ereoranži värvi, kindlasti mitte punast ega kahvaturoosa. Kas toode on aegunud, saate aru, kui märkate kala silmade pinnal halli kilet või kui sõrmega vajutades jääb mõlk. Pöörake tähelepanu iseloomulikule ebameeldivale lõhnale või liiga kuivadele soomustele.

Siin on mõned kasulikke näpunäiteid maitsva kala valmistamiseks:

• See on maitsev, kui marineerida kala sojakastmes või kuivas valges veinis.
• Küpsetatud punane kala võib olla dieetne, kui see on valmistatud ilma õlita, maitsestatud sidrunimahla ja rosmariiniga.
• Pärast ahjus laagerdamist tuleks kalal mõneks minutiks sisse lasta, et see hauduks.

Kui kaua küpsetada

Kõigi valimine vajalikud komponendid toiduvalmistamiseks maitsev kala, peate välja mõtlema, kui kaua lõhet küpsetada. Küpsetusaeg sõltub portsjoni suurusest – kogu rümpa küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 35-40 minutit. Kui kasutad ahjus lõhepiive, küpsevad need kiiremini – 160 kraadi juures vaid 25 minutit. Kala saate küpsetada ahjuplaadil, kasutades hülsi, fooliumit, spetsiaalset vormi või potte.

Lõhe ahjus küpsetamise retsept

Kasulik on leida ahjus küpsetatud lõhe retsept, mis lisaks samm-sammult juhised Lisan ka fotod ja videod. Siis on perenaisel lihtsam kala esimest korda küpsetada, et see osutuks isuäratavaks ja maitsvaks. Ahjus küpsetatud lõhe retseptid on erinevad: seda võib küpsetada tervelt või tükkidena, sidruni- või sojakastmega, eraldi või köögiviljade ja kartulite lisandiga. Punase kalaga sobivad hästi Provansi ürdid, basiilik, petersell, koor ja seened.

Praad

Kõige lihtne valmistamine Erinev on lõhepraad ahjus, mis tuleb lihtsalt heledas kastmes marineerida. Tulemuseks on isuäratav maitsestatud kala, millel on sidruni kasutamisest ja ürtide aroomist tingitud kerge hapukus. Toiduvalmistamiseks on parem valida värsked praed. Kui teil neid pole, võite osta jahutatud kala ja lõigata see ise portsjoniteks.

Koostis:

• praed – 0,75 kg;
• Provence'i maitsetaimed - 50 g;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage praed, kuivatage, hõõruge vürtside ja soolaga, puistake sidruniga.
2. Marineeri 17 minutit, keera iga tükk eraldi fooliumisse.
3. Laota ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.
4. 5 minutit enne valmimist ava foolium, puista peale sidrunit ja lase pruunistuda.

Fooliumis

Fooliumis küpsetatud, sidruni-jogurtikastme ja rohke ürtidega maitsestatud lõhe on väga maitsev ja aromaatne. See kala meelitab gurmaane oma kreemja aroomiga. Hea on serveerida kuumalt otse fooliumis, kaunistatud tomatite ja salatilehtedega (nagu fotol). See annab teile kerge õhtusöögi või lõunasöögi.

Koostis:

• lõhe - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• naturaalne jogurt ilma lisanditeta - 50 ml;
• petersell tilliga - hunnik;
• salatilehed - 6 tk;
• tomatid - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kalalt soomused, lõika 2 cm paksusteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, piserda peale sidrunimahla, määri jogurtiga. Marineeri pool tundi.
2. Mähi fooliumisse ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
3. Esitama salati lehed tomativiiludega.

Kreemjas kastmes

Lõhe näeb all ebatavaliselt atraktiivne välja koorekaste ahjus. Selle õrn pehme maitse sobib Dijoni sinepi lisamise tõttu hästi liha kerge vürtsikusega. Kala osutub väga mahlakaks, isuäratavaks ja eritab atraktiivset aroomi. Seda on hea serveerida pidulikul laual ürtide ja keedetud köögiviljadega (nagu fotol). See sobib ideaalselt kartuli puder ja pruun riis.

Koostis:

• koor - 1 liiter;
• lõhefilee - 1 kg;
• Dijoni sinep - 30 ml;
• till - hunnik;
• till, basiilik, petersell, estragon - hunnik;
• sidrun - 1 tk;
• muna - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee 5 cm laiusteks ribadeks, hõõru soola ja pipraga, piserda peale sidrunimahla.
2. Aseta ahjuvormi põhjale.
3. Sega munakollased koorega, lisa hakitud ürdid, sidrunikoor, sinep. Sega läbi ja vala kalale.
4. Küpseta 23 minutit 200 kraadi juures.

Sidruniga fooliumis

Klassikaline variant on sidruniga lõhe, mis küpsetatakse ja pakitakse fooliumisse. Nii säilitab roog kogu oma mahlasuse ja pehmuse, muutes selle väga isuäratavaks ja tervislikuks. Lisaks sidrunile on vaja ainult värsket basiilikut, mis tähendab, et säästate aega valmistamisel. maitsev maiuspala. Soovi korral võite fooliumi asendada pärgamendilehega.

Koostis:

• lõhefilee – 4 tk;
• sidrun - 2 tk;
• värske basiilik - hunnik;
• oliiviõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini, valmista 4 35 sentimeetri laiust fooliumitükki.
2. Lõika sidrun rõngasteks.
3. Määri foolium oliiviõliga, aseta sellele filee nahk allapoole, soola ja pipart, kaunista basiiliku ja sidruniga.
4. Mähi iga tükk ja küpseta kolmandiku tunni jooksul.
5. Serveeri aurutatud köögiviljade, riisi, kuskussiga.

Kartuliga

Ahjus küpsetatud kartulitega lõhet peetakse südamlikuks ja toitvaks roaks. See kaloririkas roog sobib hästi kiireks küllastamiseks või pühadelauale serveerimiseks. See on eriti maitsev ja õrn, kui võtate värske kala ja värske kartuli - siis on roog pehme, murenev ning õrnade maitse- ja aroomivarjunditega. Soovi korral võid retseptile lisada riivjuustu, mida serveerimisel lõhele puistata.

Koostis:

• kartul - 550 g;
• punane sibul - 1 tk;
• või - 30 g;
• kirsstomatid - 200 g;
• lõhefilee – 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta ahi 220 kraadini. Pese kartulid, koori, lõika neljaks. Haki sibul poolrõngasteks.
2. Aseta või ja köögiviljad panni põhjale ning küpseta 35 minutit.
3. Võta vorm välja, lisa terved kirsstomatid, lao välja maitseainetega kaetud lõhe.
4. Küpseta veel 13 minutit.

Köögiviljadega

Dieedivõimalus nii pearoa kui ka lisandi valmistamiseks on küpsetatud lõhe köögiviljadega. Maitsele pikantse ja ebatavalise maitse annab teravate vürtside – küüslaugu, pipra, pune ja koriandri – segu kasutamine. Värviliste köögiviljade lisamine muudab roa eriti atraktiivseks. Seda on hea serveerida pühade- või igapäevasel laual.

Koostis:

• lõhepihvid - 1 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• värske tüümian - 3 oksa;
• värsked pune lehed - 20 g;
• meresool - 5 g;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• värske petersell - hunnik;
• jahvatatud koriander - 1 g;
• sidrun - 1 tk;
• punane paprika- 2 tk.;
• valge sibul - 1 tk;
• kirsstomatid - 8 tk;
• porgandid - 2 tk;
• hapukoor - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista marinaad: sega oliiviõli, sidrunimahl, maitsesta pipra ja soolaga Lisa koriander, purustatud küüslauk, pune. Lõpeta maitse tüümianilehtede ja hakitud peterselli lisamisega.
2. Määri praed kastmega, hõõrudes seda põhjalikult sisse. Marineeri pool tundi.
3. Lõika paprika viiludeks, tükelda porgand rõngasteks, tükelda sibul, lõika tomatid pooleks.
4. Aseta panni põhja foolium, lisa paprika, porgand, sibul, laota lõhe, määri kõik hapukoorega, lisa tomatid.
5. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit, alanda 180-ni, küpseta veel kolmandik tundi, alanda temperatuuri 160 kraadini ja jäta veel veerand tunniks seisma.

Sojakastmes

Ahjus küpsetatud sojakastmes lõhel on rikkalik maitse, sest see komponent annab kalale erilise elegantsi ja pikantsuse. Maitse omandab kerge teravuse, mida täiustab küüslaugu lisamine. Marinaadi tipphetk on sidrunimahl, mille tsitruseline maitse on roa omaette särav akord. Parem on roogi serveerida kuumalt.

Koostis:

• lõhefilee – 4 tk;
• sojakaste- kolmandik klaasist;
• vesi - kolmandik klaasist;
• suhkur - 30 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Tee marinaad: sega sojakaste, vesi, suhkur, sidrunimahl ja hakitud küüslauk. Marineerige kala tund aega.
2. Aseta filee fooliumile, vala üle marinaadiga, küpseta 220 kraadi juures 17 minutit.
3. Serveeri riisi või bulguriga, puista marinaadiga.

Hapukoorekastmes

Lõhel on uskumatu maitse hapukoorekaste ahjus, mida on lihtne valmistada. Lihtne juustu ja hapukoore baasil valmistatud kaste annab praadidele õrna ja meeldiva maitse, isuäratava aroomi, mis tekitab soovi neid kiiresti süüa. Nõu näeb hea välja pidulik laud, kuid võib lisada igapäevasesse menüüsse. Serveerimisel võid kaunistada ürtidega ja valada üle ülejäänud kastmega.

Koostis:

• lõhepihvid - 500 grammi;
• hapukoor 20% rasva - pool klaasi;
• sidrunimahl - 25 ml;
• kõva juust- 50 g;
• petersell, till, basiilik - hunnik;
• päevalilleõli- 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kala, hõõru soola ja jahvatatud musta pipraga. Prae paar sekundit pannil kuldpruuni kooriku saamiseks.
2. Valmista kaste: riivi juust jämedalt, tükelda ürdid, sega hapukoore, rosmariini ja kuivatatud basiilikuga.
3. Asetage praed õlitatud ahjuplaadile ja piserdage sidrunimahlaga. Määri peale kaste.
4. Küpseta 190 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
5. Kui soovite teha sellest kerge lõunasöögi, serveerige üksi. Rikkalikuks õhtu- või lõunasöögiks valmista lisand: keedetud riis või kartul.

Kebab varrastel

Suurepärane kerge vahepala on ahjus küpsetatud lõhekebab, mis valmib vaid mõne minutiga. Mahlaste kuubikute valmistamise saladus seisneb nende õiges nöörimises – filee tuleb vardaga läbi torgata, et see küpsemise ajal laiali ei läheks. Õige viis seda teha on mööda katuseharja. Siis osutub roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks.

Koostis:

• lõhefilee - pool kilo;
• sidrun - ½ tükki;
• taimeõli- 25 ml;
• suhkur - 1,5 tl;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kui vardad on õhukesed, lõika filee kuubikuteks, mille külg on 2 cm, kui paksud - 4 cm.
2. Marineeri kalakuubikud sidrunimahla, või, suhkru, soola segus ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaadile rasvainega määritud rest. Asetage sellele ettevaatlikult vardad.
4. Neid tuleb iga 5-7 minuti järel keerata, et fileed küpseksid ühtlaselt. Kui teil on grillfunktsioon, on parem seda kasutada.
5. Kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 15 minutit.

Varrukas üles

Ahjus varrukas lõhe osutub õrnaks, pehmeks ja muredaks. Küpsetatud liha sõna otseses mõttes sulab suus, jättes kerge vürtsikuse ja sidruni värskuse järelmaitse. Kui retsept nõuab sulatatud kala, peate kasutama küpsetuskotti. See võimaldab sellel küllastuda, tekitades sees auru ja rõhu. Roog on hea kuumalt süüa, aga võid proovida külma eelroana.

Koostis:

• lõhefilee - pool kilo;
• oliiviõli - 30 ml;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee, kuivatage, määrige õli, soola ja pipraga, piserdage sidrunimahlaga.
2. Paki varrukad sisse ja küpseta 220 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
3. Serveeri spargli või lillkapsaga.

Kuidas maitsvalt lõhet ahjus küpsetada - toiduvalmistamise saladused

Selleks, et lõhe ahjus küpsetamine ei valmistaks teile ebameeldivaid üllatusi, proovige järgida järgmisi näpunäiteid:

1. Küpsetatud kala sobib hästi koorekastmega - võite lihtsalt valada koore ja küpsetada nii või teha kastme hapukoorest ja võid.
2. Jahu, ürdid, hakitud küüslauk, sibul, juust ja seened aitavad muuta kastme paksemaks ja pikantsemaks.
3. Lõhe sobib hästi praetud sibul: Kui sul muud pole, saab ikka maitsva roa.
4. Valmis küpsetatud lõhet saate kaunistada punase kaaviari, granaatõunaseemnete, keedetud porgandiga, vutimunad ja rohelised.
5. Ideaalsed maitseained kalale oleks muskaatpähkel, valge pipar, koriander, ingver.
6. Selleks, et kala küpseks ja ei kuivaks, mähitakse see fooliumisse, nii et jääks veidi vaba ruumi.
7. Lihtsaim lisand, mida saab kalaga samal ajal valmistada, on kartul.
8. Küpsetusaeg arvutatakse järgmiselt: 10 minutit fileetüki iga 2,5 cm paksuse kohta.
9. Kui liha tõmbub kergesti luude ja naha küljest lahti, on praad valmis.
10. Kala tuleb sulatada aeglaselt, külmkapis.
11. Kui kala küpsetada tervena, on hea selle kõhu sisse sidrunimahla panna. sibularõngad, porgandid või muud köögiviljad.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Lõhe ahjus: retseptid koos fotodega

Ahjus küpsetatud lõhe on roog, millest võidavad igas olukorras, olgu selleks siis tavaline õhtusöök või väike pidu sõpradega. Pole teist paremat kandidaati maitsvale ja tervislikule einele, mille valmistamine võtab aega 5–10 minutit ja mis on garanteeritud suurepärase maitsega olenemata sellest, kui hästi või halvasti valmistate. Ükskõik, millise variandi valite, kas sidrunilõhe või lihtsalt küpsetatud lõhe ürdiseguga, on seda kala raske segamini ajada.

Tänases valikus on 5 maitsvat ja lihtsad retseptid lõhefilee küpsetamine ahjus koos Täpsem kirjeldus ja foto.

• 500-600 grammi kartuleid (selles retseptis oli uus kartul, aga võib kasutada ka tavalisi)
• 1 sibul (võite kasutada punast või tavalist valget sibulat)
• tükk võid või 1 spl oliivi
• 200 g kirsstomatit
• 4 lõhefileed (muidugi võite kasutada vähem, olenevalt sellest, kui paljudele inimestele küpsetate)

Ettevalmistus:

1. Esmalt soojenda ahi 220 kraadini.

2. Pese kartulid, vajadusel koori ja lõika pooleks või neljaks (olenevalt kartuli suurusest). Lõika sibul poolrõngasteks. Aseta köögiviljad ahjuvormi (sobib keraamiline, klaasist või tavaline ahjuplaat).

3. Lisa oliiviõli või või. Kui võtsite külma või, siis tuleb see esmalt ahjus vormis sulatada ja seejärel juurviljad vormi panna ning kõik läbi segada, et või kataks köögiviljad.

4. Küpseta kartuleid ahjus 30-40 minutit, kuni kartul on pehme.

5. Tõsta pann ahjust ja lisa terved kirsstomatid. Aseta köögiviljade peale lõhe (lõhe tuleb enne kergelt soolata ja maitseainega üle katta).

6. Tõsta roog 12-15 minutiks tagasi ahju, kuni kala on valmis.

Lõhe tomatitega ahjus

Selle roa valmistamiseks vajate:

• 400 gr. lõhefilee ilma nahata (see on 2 keskmise suurusega pihvi)
• oliiviõli
• 3-4 tomatit
• 1 väike sibul (valikuline)
• 2 spl sidrunimahla
• sool pipar
• tüümiani, pune ja muid maitseaineid vastavalt soovile
• küpsetusfoolium

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Valmistame ka fooliumi, lõikame 30-40 cm laiusteks tükkideks. Teil on vaja sama palju fooliumit, kui palju portsjoneid kavatsete küpsetada.

2. Liigume edasi lõhe juurde. Soola kala, määri õliga ja lisa maitseained.

3. Kaunista. Fooliumis küpsetamine on ideaalne viis kala küpsetamiseks koos lisandiga. Foolium aitab lõhes säilitada rohkem niiskust, samas kui kala neelab hästi küpsetatud köögiviljade aroome, mis muudab selle veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks. Meie puhul valmistame lihtsat lisandit tomatitest, sibulast ja vürtsidest. Lõika tomatid kuubikuteks, haki sibul peeneks, sega väikeses kausis kõik läbi, lisa soola ning lisa pune ja tüümian.

4. Aseta üks lõhetükk fooliumile. Keera filee nagu kommid kokku (vt fotot). Mähkime otsad ja keskel peaks olema tasku.

5. Aseta lõhe peale osa tomati-sibula segust.

6. Sulge tasku ja kata fooliumi otstega.

7. Aseta kala ahju ja küpseta 25 minutit, kuni kala on valmis.

8. Lõhe tomatitega fooliumis on valmis. Kala tuleks serveerida otse fooliumis.

Lõhe sidruniga ahjus

See retsept on väga kiire ja lihtne, sobib suurepäraselt neile, kes ei taha kokkamisega vaeva näha, kuid tahavad süüa maitsvalt ja tervislikult.

• 4 lõhefileed
• 1-2 sidrunit
• värske basiilik (valikuline)
• oliiviõli
• sool pipar
• pärgamendipaber või foolium (selles retseptis kasutati pärgamenti)

Roa valmistamise aeg: 10 minutit;
Küpsetusaeg: 20 minutit.

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Valmista ette 4 tükki küpsetuspaberit (iga tükk peaks olema 30-40 cm lai, et katta täielikult 1 fileetükk).

2. Lõika sidrun rõngasteks. Iga lõhefilee tüki jaoks läheb vaja 2 viilu sidrunit.

3. Nüüd võta pärgamendileht (või foolium), aseta sellele filee (kui nahk on peal, siis nahk allapoole), määri oliiviõliga. Sool, pipar, lisa maitseained. Aseta lõhele paar basiilikulehte, seejärel 2 viilu sidrunit.

4. Rulli pärgament, mille sees on lõhe, kotti (nagu fotol) ja kinnita niidiga. Teeme kõik samad sammud ülejäänud fileetükkidega.

5. Aseta pallid ahjuplaadile või ahjuvormi. Pane ahju ja küpseta 20 minutit, kuni kala on küps.

6. Kui kala on valmis, võta see ahjust välja, ava ettevaatlikult pärgament ja aseta kala taldrikutele. Suurepärane lisand oleks aurutatud köögiviljad, riis või kuskuss.

Head isu!

Lõhefilee või pihvid sinepiga

Roa 4 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 1/4 tassi prantsuse sinepit (täisteradega)
• 1 spl oliiviõli
• veidi rohelust (soovi või võimaluse korral võib võtta, antud juhul läheb küll rohelised sibulad või basiilik)
• 4 tk lõhefilee
• sool, pipar ja maitseained oma maitse järgi

1. Lülitage ahi esmalt sisse, et see soojeneks 220 kraadini. Selles retseptis saate kasutada kahte toiduvalmistamise võimalust: avatud – kui kõik küpsetusplaadil olevad fileetükid pole kaetud, on sel juhul kala kuivem; teine ​​variant on suletud, iga fileeviil mähitakse eraldi fooliumisse, nii tuleb kala mahlasem. Kuidas süüa teha, on teie otsustada. See retsept kasutab avatud versiooni.

2. Eraldi kausis sega sinep, oliiviõli ning hakitud ürdid ja ürdid.

3. Aseta foolium ahjuplaadile, aseta fooliumile lõhefilee. Määri iga fileeviil sinepiseguga.

4. Aseta küpsetusplaat ahju ja küpseta 15-20 minutit, kuni kala on valmis.

5. Lõhefilee sinepiga on valmis! Võib serveerida riisi või keedetud rooskapsaga.

Küpsetatud lõhe sojakastme marinaadis

Selle lihtsa, kuid maitsva roa kolme portsjoni jaoks vajate:

• 4 lõhefileed
• 1/3 tassi sojakastet
• 2 tl. Sahara
• 1/3 tassi vett
• veidi oliiviõli
• 2-3 küüslauguküünt (eelkooritud ja tükeldatud)
• sidrunimahl

1. Valmista marinaad. Selleks sega eraldi sügavas kausis sojakaste, vesi, suhkur, sidrunimahl ja hakitud küüslauk.

2. Aseta lõhe marinaadiga kaussi. Kala tuleks marineerida vähemalt 1 tund, maksimaalselt üleöö.

3. Enne küpsetamist kuumuta ahi 220 kraadini.

4. Aseta lõheviilud fooliumile. Vala peale marinaad.

5. Küpseta lõhet ahjus olenevalt paksusest umbes 15-20 minutit.

6. Sojakastmes marineeritud lõhefilee on valmis! Serveeri riisi või kuskussiga. Serveerimisel võid fileele üle valada marinaadi.

Head isu!

06.03.2019

Tänapäeval on kalaroogade valmistamiseks tohutult palju retsepte. Eriliseks lemmikuks mereandide gurmaanide seas on ahjus küpsetatud lõhefilee. Saate valida absoluutselt igasuguse retsepti - kõige primitiivsemast kuni kõige keerukama gastronoomilise meistriteoseni. Arutame läbi kõik lõhe ahjus küpsetamise nõtked.

Kulinaarseks visiitkaardiks on lõhe

Kui õpite punase kalafileed õigesti küpsetama, saate teiste mereandidega kiiresti hakkama. Väärib märkimist, et lõhel on hämmastav koostis. Punane kalafilee on rikastatud mikro- ja makroelementide, rasvhapete ja vitamiinidega. Lõhe on ka põhjatu kergesti seeditava valgu allikas.

Meditsiinieksperdid on jõudnud järeldusele, et lõhe süstemaatilisel tarbimisel on inimorganismile kasulik mõju. Sellise maiuse abil saate tugevdada südamelihast ja alandada kolesterooli taset.

Muidugi pole lõhe keetmine üldiselt keeruline. Peaasi on valida värske toode.

Nõuanne! Eelistage jahutatud kalafileed, vaakumpakendatud. Kui ostsite külmutatud lõhet, tuleks see enne toiduvalmistamist sulatada loodusliku sulatamise teel.

Kvaliteetsed värsked lõhefileed on alati rikkaliku ereoranži tooniga. Seda hõrgutist korduvalt valmistanud koduperenaised teavad, et lõhefilee on tiheda tekstuuriga. Kui sellele sõrmega vajutada, tekib lohk, mis taastub kiiresti. Kuid vastupidine näitab, et kala pole enam värske.

Erinevalt teistest kalasortidest ei ole lõhel väljendunud spetsiifilist lõhna. Aga ikka marineeritakse värskelt pressitud sidrunimahlas. Tsitrusviljad lisavad kalale ainulaadne maitse ja aroom.

Märkusena! Lõhefileele võid lisada vaid kolm koostisosa – värskelt pressitud sidrunimahla, meresoola ja pipra segu. Tulemuseks on uskumatult maitsev ja madala kalorsusega roog.

Näpunäiteid koduperenaistele:

• lõhefilee küpsetatakse fooliumis ilma täiendavaid koostisosi lisamata mitte rohkem kui 25 minutit;
• Kalale annab erilise maitse rosmariini oksake ja maitseainete segu, mis on mõeldud kalaroogade valmistamiseks;
• Kreemjate kastmetega küpsetatud lõhe on õrn ja maitsev;
• võite kasutada tavalist keskmise rasvasisaldusega koort või valmistada kastet, millele on lisatud võid, värskeid või külmutatud ürte ja kõrgekvaliteedilist jahu;
• soolaste roogade armastajad võivad kala marineerida sojakastmes;
• lõhe maitse täiendab harmooniliselt hakitud sibulat, porgandit ja küüslauku;
• saate lisada riisi teravilja või kartulit, et kohe kala kõrvale valmistada;
• kartulil ja lõhel on erinevad küpsetusajad, pidage seda meeles;
• Lõhele lisatakse sageli värsket basiilikut ja spinatit;
• ainulaadne kreemjas maitse lõhefilee on kaetud riivitud kõva juustuga;
• Parem on juust lisada küpsetamise lõpus, kui ülejäänud koostisosad on valmis;
• kui küpsetate lõhet riisiga, võite seda eelnevalt keeta pooleks küpseks või lisada toorelt;
• toores riis tuleb aurutada, nii et see valatakse piisava kastme või puljongiga.

Mitte ainult gurmaanidele, vaid ka pühendunutele õige toitumine Mulle meeldis lõhe. Sellise filee tohutut kasu inimkehale täiendab madal toiteväärtus. Muidugi, kui lisada kastmeid, juustu ja muid koostisosi, suureneb maiuse kalorisisaldus proportsionaalselt.

Romantilise õhtusöögi valmistamine

Isegi algaja kokk saab sellise maitsva maiuse valmistada. Ärge unustage, et küpsetatud lõhe lõppmaitse ei sõltu ainult teie oskustest ja võimetest, vaid ka valitud toote kvaliteedist.

Koostis:

• värske spinat - üks kamp;
• Vene juust - 100 g;
• jahutatud lõhe - 600 g;
• filtreeritud vesi - 0,1 l;
• rafineeritud oliiviõli - 20 ml;
• sool;
• sidrun - ½ puuvilja;
• hapukoor keskmise rasvasisaldusega - 3-4 supilusikatäit. lusikad;
• maitseained;
• kõrgekvaliteediline nisujahu - üks laud. lusikas.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt teeme ettevalmistustööd. Kontrollime toodete saadavust vastavalt nimekirjale.
2. Vajadusel puhasta ja tükelda lõhefilee. Loputage hoolikalt filtreeritud veega ja kuivatage salvrätikutega.
   
3. Lõika delikatesstoode portsjoniteks.
   
4. Vajame poole sidruni mahla. Vala värskelt pressitud tsitruseliste mahl lõhetükkidele ja jäta leotama.
   
5. Sel ajal, kui kala marineerib, peske, kuivatage ja tükeldage spinat.
   
6. Püreesta rohelised mikseri või köögikombaini abil pudruks.
7. Valage pannile veidi rafineeritud oliiviõli.
8. Vala sisse nisujahu lisatasu. Prae kiiresti segades üks minut.
   
9. Lisa hapukoor, filtreeritud vesi, sool ja maitseained. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
   
10. Jahutage kastet veidi, lisage sellele spinat ja blenderiga blenderiga kõik uuesti läbi.
    
11. Tõsta kaste kõrvale jahtuma.
    
12. Võtame portsjonivormid, eelistatavalt silikoonist. Aseta lõhe põhjale.
    
13. Asetage kohe 10 minutiks ahju. Küpseta kala temperatuuril 200°.
    
14. Määri hapukoore ja spinati kaste lõhele.
    
15. Riivi vene juust jämedalt perforeeritud riivil.
16. Puista juustusegu meie roa peale.
    
17. Pange see sõna otseses mõttes 10 minutiks ahju tagasi. Roog tuleb aromaatne ja uskumatult maitsev.
    

Ahjus küpsetatud lõhepihvidest valmistatud toidud saavad alati maitsvad. Retseptid on sageli üksteisega sarnased, kuid pärast proovimist jõuad arusaamisele, et väike lisand ehk proportsioonide muutmine muudab roa hoopis teistsuguseks. Kaloreid lisades saate valmistada rikkalikku koort, hapukoort, kartulit. Või tehke dieetlõhet, piirdudes köögiviljade ja sidruniga.

Küpsetatud punane kala on tuntud oma mahlasuse poolest, kuna ahi "seab" steigi ülaosa, jättes mahla sisse. Roosi rikkumine on peaaegu võimatu isegi kogenematul kokal. Praed osutuvad alati mahlased ja suurepärase maitsega. Peaasi on valida õige retsept, pingutage veidi ja õppige tundma mõningaid toiduvalmistamise nüansse. Saate maitsvalt küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka, eriti kui teate minu retsepte, mille esitasin teisel lehel.

Lõhe praad - retsept ahjus

Kui soovite mõista punase kala tõelist maitset, lisage vürtse minimaalselt. Traditsiooniliselt kasutavad lõhegurmaanid ainult sidrunimahla. Koostisainete kogus silmamuna

Kuidas süüa teha:

1. Jagage rümp osadeks ja kuivatage paberrätikuga.
2. Tõsta lõhepihvid oliiviõliga määritud ahjuplaadile, pigista peale sidrunit ja lisa veidi soola.

Asetage ahju 20 minutiks, seadke temperatuur umbes 180-190 o C, olenevalt teie abilise omadustest.

Kuidas küpsetada basiilikuga fooliumis lõhepihvi

Lihtne fooliumiga ahjus küpsetamise retsept erineb eelmisest retseptist vähe.

• Vaja läheb: lõhet, sidrunit, oliiviõli, basiilikut.

Ettevalmistus:

1. Pese tükid ja kuivata. Lõika sidrun rõngasteks.
2. Lõika foolium tükkideks vastavalt pihvide arvule. Määri iga tükk. Õlita ja lisa lõhe. Aseta peale sidruniviil ja puista peale hakitud basiilikut.
3. Mähi foolium ettevaatlikult kinni, jättes selle sisse veidi ruumi. Küpseta 15 minutit.

Retsept steiki röstimiseks sojakastmes

Suurepärane idee õhtusöögiks, sest see küpseb väga kiiresti, vabastades aega muudeks olulisteks asjadeks.

Nõutud:

• Praed – 2 x 150 gr.
• Sojakaste - suur lusikas.
• Või - ​​2 suurt lusikatäit.
• Vahtrasiirup - 2 supilusikatäit (kui teil seda pole, jätke see vahele).
• Teraline sinep - suur lusikas.

Ettevalmistus:

1. Jaga kala steikideks ja pane pannile.
2. Sega glasuuri ained ja vala kalale.
3. Küpseta 15 minutit 180°C-ni eelsoojendatud ahjus.

Kuidas küpsetada ahjus koorega mahlaseid lõhepiive

Sinepi lisamine ei ole lõhega retseptidele tüüpiline, kuid gurmaanid hindavad maitsenootide “ülevoolu” vürtsikast magusani. Retseptis pole fooliumi täpsustatud, aga võid seda kasutada, roog tuleb mahlasem.

Nõutud:

• lõhe.
• Sidrun.
• Sinep (Dijon) - lusikas.
• Muna - 3 tk.
• Kreem.
• Tilli oksad.

Praadide küpsetamine:

1. Lõika rümp, hõõru pipra ja soola seguga. Piserdage sidrunist pressitud mahlaga.
2. Valmista kaste, ühendades kausis munakollased, hakitud sidrunikoor ja ürdid. Lisa sinep, vala koor. Sega kaste.
3. Jaota kalatükid ahjuplaadile ja vala üle kastmega.
4. Temperatuur – 200 o C, küpsetusaeg – mitte üle 20 minuti.

Praad ahjus juurviljadega hapukoores

Suurepärane roog, mis sobib menüüsse lisamiseks dieedil olijatele. Maitsetaimede ja vürtside segu annab ebatavalise, mõnevõrra kirbe maitse. Retsept sobib toiduvalmistamiseks.

• Lõhe praed.
• Pirn.
• Porgand.
• Kirsstomatid).
• Paprika.
• Sidrun.
• Küüslauguküünt - 2-3 tk.
• Hapukoor.
• Petersell, pune, pipar, paprika, tüümian.
• Oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista oliiviõlist, sidrunimahlast, ürtidest, jahvatatud piprast ja purustatud küüslaugust kaste.
2. Hõõru kastmega pihvide küljed üle ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
3. Lõika paprika ribadeks, jaga sibul ja porgand rõngasteks. Jaga kirss pooleks.
4. Aseta foolium ahjuplaadile, jättes pika otsa kala katmiseks.
5. Asetage köögiviljapeenar vahelduvate kihtidena.
6. Aseta peale punane kala. Vala peale hapukoor ja tõsta peale kirsipoolikud.
7. Seadke temperatuur 200 o C. küpseta 10 minutit.
8. Vähendage ahju võimsust 180 o C-ni, hoidke veerand tundi.
9. Alanda kuumust uuesti 160 o C-ni, lõpeta küpsetamine, keeda viimane veerand tundi.

Fooliumis sidruniga lõhepihvi retsept

• Praed.
• Sidrun.
• Rosmariin.
• Oliiviõli.

Küpseta:

1. Piserdage valmis praed sidrunimahlaga.
2. Lõika foolium vastavalt tükkide arvule.
3. Aseta peale sidruniviil ja rosmariinioksake (või puista üle kuivmaitseainega).
4. Aseta kala peale, kata rosmariiniga ja pane peale sidruniring. Piserdage õliga.
5. Pakkige konstruktsioon nii, et aur välja ei pääseks.
6. Pane 30 minutiks ahju küpsema 200°C juures.

Lõhe praad fooliumis juustuga

Spetsiaalseid koostisosi pole, kuid roog osutub hämmastavalt maitsvaks ja aromaatseks.

• Kala korjus.
• Valmis sinep.
• Pirn.
• Majoneesikaste.
• Küüslauguküüned.
• Sool pipar.

Küpseta:

1. Lõika rümp osadeks, kuivata, pipar ja puista soolaga. Marineeri 15 minutit.
2. Laota foolium ja säti kala. Laota peale sibularõngad.
3. Valmistage kaste majoneesist, sinepist, purustatud küüslaugu viljalihast ja tsitrusviljade mahlast. Segage.
4. Vala praadidele, puista peale riivjuust.
5. Valmistamine 200 o C juures võtab aega 20 minutit.

Praed kartulite ja tomatitega ahjus

See on maitsvam, kui küpsetate uued kartulid. Suurepärane idee ühiseks pereõhtusöögiks või külaliste vastuvõtmiseks.

Võtke:

• Praed.
• Kirsstomatid.
• Kartul.
• Punane sibul.
• Või.

Kuidas küpsetada:

1. Lõika lõhe pihvideks, pese ja kuivata kergelt.
2. Jaga kooritud kartulid neljaks (suured mugulad 8 osaks).
3. Haki sibul rõngasteks.
4. Aseta panni põhja väikesteks tükkideks lõigatud või.
5. Aseta peale kartuliviilud ja laota laiali sibularõngad. Aseta 35 minutiks ahju.
6. Võtke pann välja ja laotage kala köögiviljapeenrale. Aseta tükkide vahele terved kirsstomatid.
7. Pange tagasi ahju ja jätkake küpsetamist 15 minutit. Kui sulle meeldivad rohelised, puista serveerimisel roale.

Maitsvad praed sojakastmes

Selle tulemusena saate värvilise idamaise hõnguga roa. Gurmaanid hindavad kastme elegantsi.

• Praed.
• Sojakaste.
• Sidrun.
• Küüslauguküüned.
• Granuleeritud suhkur.
• Vesi.

Ettevalmistus:

1. Tee marinaad kastet veega lahjendades. Lisa suhkur, tsitruseliste mahl, purustatud küüslaugu viljaliha.
2. Lisa praed ja marineeri umbes tund.
3. Asetage tükid vormi, valage järelejäänud marinaad. Küpseta kuni koorikuni 20 minutit. Serveeri idamaiselt koos riisiga.

Praed hapukoorekastmes - retsept juustuga

Tänu juustu-hapukoorekastmele tuleb kala hämmastavalt õrn ja mahlane.

Nõutud:

• Punase kala rümp.
• Kõva juust.
• Hapukoor.
• Sidrunimahl.
• Rohelised, pipar.

1. Hõõru lõhe soola ja pipraga, hoia 10 minutit, seejärel prae õlis kuldpruuniks.
2. Samal ajal tehke tankimine. Riivi juust, tükelda ürdid, lisa kõik hapukoorele. Vahusta kaste.
3. Asetage kala varrukasse, pigistage sidrun välja ja valage kaste.
4. Kinnitage varrukas tugevalt, asetage ahju 180 o C. Küpsetusaeg 20 minutit.

Kuidas küpsetada õiget steiki

• Ostke ainult usaldusväärsetes kohtades, kontrollige kindlasti kala sertifikaati.
• Kas rümpa on võimalik uurida? Pöörake tähelepanu värvile. Kvaliteetsel kalal on hõbedane kõht, must selg ja täppideta. Kui märkate värvilisi laike, ärge võtke, see on kudev lõhe, te ei tunne tegelikku maitset ära.
• Sulata külmutatud kala võimalikult aeglaselt, loomulikes toatingimustes, külmkapi riiulil. Vees ja mikrolaineahjus – tabu, riku ära.
• Varrukas või fooliumis küpsetades jätke sisse veidi ruumi, vältides lehe kleepumist praadide külge. Tükid saavad krõbeda kooriku.

Kui kaua praade küpsetada

• Olenevalt portsjoni suurusest ei kulu see rohkem kui pool tundi. Sellest ajast piisab, et kala küpseks ja ei laguneks.

Marinaad lõhe jaoks

Lõhe küpsetamise viis pole tegelikult oluline. Fooliumis, varrukas või lihtsalt tükid ahjuplaadile asetades. Tõeliselt maitsvaks teeb roa marinaad. Soovitan mitte lisada liiga vürtsikaid, tugeva aroomiga maitseaineid, et oleks tunda lõhe maitset, mitte vürtse. Kõrvaldage koriander, muskaatpähkel, ingver. Näitena pakun välja mitu lõhemarinaadi retsepti.

1. Klassika – sidrunimahl oliiviõliga. Soovi korral lisaks maitsetaimi.
2. Koor, hapukoor. Lisaks mõned maitseained, küüslauk.
3. Jogurt. Magustamata jogurt, sibul, sidrunimahl, sool.
4. Sitsiilia. Haki oliivid, küüslauk, kõik maitsetaimed, lahjenda oliiviõli.
5. Kallis. Vein, mesi, tilk äädikat, küüslauku ja vürtse, näiteks veidi pipart.
6. hiina keeles. Riisiäädikas, küüslauk, sojakaste, veidi suhkrut, maitseained.

Videoretsept koos üksikasjaliku looga maitsvate praadide küpsetamisest ahjus. Nautige oma sööki heas seltskonnas.