Charlotte šokolaadikastmega. Charlotte: tavalised ja ebatavalised retseptid Biskviittainas magusate küpsetiste jaoks

Retsept charlotte õuntega ja hapukoorekaste Koos samm-sammult ettevalmistamine.

• Roa tüüp: Magustoidud ja küpsetised
• Retsepti raskusaste: Vaja harjutada
• Rahvusköök: Vene köök
• Vajame: ahju
• Sündmus: magustoit, lõunasöök, hommikusöök

• Valmistamisaeg: 15 min
• Söögitegemise aeg: 40 min
• Portsjonite arv: 8 portsjonit
• Kalorite kogus: 112 kilokalorit

Kes poleks õunahooaja kõrghetkel veel charlotte’i teinud? Noh, võib-olla noored koduperenaised, kes alles otsivad maitsvaid šarlottide retsepte. Täna pakun neile šarlotti õunte ja pirnidega alates oma aed.
See tähendab, et viljad on naturaalsed, maitsvad ja tervislikud, ilma igasuguste keemiliste lisanditeta ja koorega, mis ei ole kaetud kahjulike säilitusainetega! Serveerin šarlotti õrna ja mõnusa hapukoorekastmega. Loodan, et mu retsept meeldib ka kogenud koduperenaistele!

Koostisained 8 portsjoni jaoks

• Testi jaoks
• Värske pirn 4 tk.
• Nisujahu 1 spl.
• Küpsetuspulber 1 tl.
• Suhkur 1 spl.
• Vanillisuhkur 2 tl.
• Hapukoor 1 spl. l.
• Sool 1 näputäis
• Apple 2 tk.
• Kana munad 4 tk.
• Kaste ja kaunistus
• Vesi 200 ml
• Sidrunhape 1 näputäis
• Suhkur 3 spl. l.
• Vanillisuhkur 2 tl.
• tuhksuhkur 2 spl. l.
• Hapukoor 150 g
• Apple 1 tk.

Samm-sammult retsept

1. Võtame taigna jaoks vajalikud tooted: suhkur, munad, sool, 25% rasvasisaldusega hapukoor, jahu, küpsetuspulber, 2 õuna ja 3-4 pirni. Minu pirnid ei ole suured, aga ma võtan õunu erinevad sordid Maitse parandamiseks ma koort ära ei lõika. Klaas jahu ja suhkru jaoks mahuga 250 ml.
2. Kastmeks võtame 25% hapukoort, vanillisuhkrut, tuhksuhkrut ja kaunistuseks suure punase õuna, suhkrut, sidrunhapet ja vett.
3. Lülitan ahju 180°C sisse, samal ajal kui see soojeneb, valmistan taigna. Aseta sügavasse kaussi soojad (toasoojad) munad, suhkur, näpuotsaga soola ja klopi mikseriga, kuni suhkur lahustub.
4. Kogu mass segati hästi, muutus kergelt valgeks ja suurendas mahtu.
5. Lisa sellele massile hapukoor ja sega läbi.
6. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur. Segage umbes 30 sekundit ja segage kõik kokku.
7. Seejärel lisa see jahusegu hapukoore ja munasegule, sega kõik hoolikalt läbi ja tõsta kõrvale.
8. Silikoonvorm ei vaja määrimist, aga määrin külmaga võid et koorik ilusti küpseks. Vormi keskele lõikasin käsitsi õunad tükkideks, pirnid äärtest. Tõenäoliselt on kõige parem puuvili lauale lõigata ja seejärel vormile asetada, kuid ma teen seda kiiremini käsitsi. Puistan puuvilju kergelt suhkruga üle.
9. Ja kohe enne õunte tumenemist kallan taigna puuviljadele ja 40 minutiks ahju. Jälgime ülemist koort ja kontrollime kuiva kildu. Sellele etapile võiks lisada veel ühe, viimase, valmis šarlottiga, mis puistatakse tuhksuhkur ja serveeritakse lauale, maitsev ja aromaatne, kuid uudsuse soov võidab ja me liigume edasi ning serveerime charlotte'i ilusa ja maitsva, meeldiva hapukoorekastmega ja mida soovite teha rohkem kui üks kord.
10. Kuni šarlott küpseb, valmista hapukoorekaste. Sega hapukoor, vanillisuhkur ja tuhksuhkur ning klopi kergelt läbi. Aseta charlotte’i valmimiseni külmkappi.
11. Kaunistuseks kasutame head kasulikke nõuandeidõuntest rooside valmistamiseks. Valmis roosid panime ka külmkappi.
12. Charlotte on valmis. Ärge eemaldage vormist 5 minutit.
13. Seejärel kummuta restile veidi jahtuma.
14. Puista šarlott tuhksuhkruga ja kaunista roosidega. Lõika ära veel soe ja maitsev tükk, vala üle külma hapukoorekastmega ning naudi õrna ja aromaatset šarlotti. Söö oma tervise nimel!

Charlotte – väga maitsev ja tervislik õunapirukas, tuttav kõigile meist lapsepõlvest saati. Vaatamata retsepti lihtsusele on õunašarlott erakordse maitsega ning sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Seetõttu on charlotte nii populaarne ja selle retsepti võib julgelt nimetada "rahvapäraseks".

Nime “Charlotte” päritolu kohta on mitu versiooni. Üks levinumaid on romantiline lugu lootusetult armunud kokast, kes pühendas enda leiutatud magustoidu oma südamedaamile Charlotte'ile. Teine versioon on tegelikkusele lähemal: roog ilmus 18. sajandi lõpus ja on oma nime saanud Suurbritannia kuninga George III naise kuninganna Charlotte järgi, kes toetas aktiivselt õunaaedade kasvatamise ideed.

Mis iganes see oli, klassikaline charlotte, täpsemalt “Charlotte” on prantsuse magustoit, mis on valmistatud valge leib, vanillikaste, puuvili ja liköör.

Sellise šarloti valmistamine on väga pikk ja töömahukas protsess, mis nõuab kogemusi ja kannatlikkust, nii et me ei kirjelda seda, vaid valmistame klassikalise retsepti. Noh, kui soovite oma lähedasi üllatada, siis vaadake allolevaid retsepte.

Niisiis, klassika jaoks vajame:
- 4 muna
- 1 tass suhkrut
- 1 tass jahu
- 1 kg tahket ainet hapud õunad(ideaalne variant - Antonovka)

Valmistame taigna. Klopi munad mikseriga nii kõvaks kui võimalik, lisa aeglaselt suhkur, seejärel lisa sellele segule noaotsaga järk-järgult jahu ja sool. Sa peaksid saama kreemja segu ja mida paremini kloppida, seda maitsvam pirukas tuleb. Koori pestud õunad ja lõika väikesteks tükkideks. Samuti on soovitatav õunad koorida, kuigi see pole üldse vajalik.

Määri ahjuvorm võiga ja puista peale jahu, manna või riivsai(kui aga kasutada teflonkattega vormi, pole riivsaia vaja). Aseta õunad vormi, vala tainas ühtlaselt peale ja pane 30 - 40 minutiks eelkuumutatud ahju (180°C). Šarloti valmisolekut saad hõlpsalt kontrollida puust hambaorki või tiku abil: kui piruka sisse torkamisel tainas selle külge ei kleepu, on šarlott valmis! Lase veidi jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

MÄRKUSEKS!

Charlotte on serveerimisel originaalne ja väga maitsev, kui panna kõrvale taldrikule kulbitäis jäätist või vahukoort.

Magustoidu valmistamiseks vajate:

Blenderid ja mikserid

Köögikaalud

Küpsetamise kaunistus

Kaubamärk "S. Pudov” – maitseained, vürtsid, toidulisandid, jahu ja küpsetuskaunistus

Teise võimalusena, kui soovite lisada pidulikkust, võite valmis šarloti peale valada siirupiga, valada sisse tarretis ja valada peale sulatatud šokolaad. Kastmeks vahustatud hapukoor suhkruga.

Kui puuviljad või marjad on mahlased, tuleb esmalt valada tainas - koostisosa peal, kui teete vastupidist, st. Esiteks koostisosa ja tainas peal, võib charlotte osutuda "märjaks".

Need näpunäited kehtivad kõigi retseptide kohta.

Charlotte õuntega "Nagu vanaema"

Koostis:
5 keskmise suurusega õuna; 370 g jahu; 200 g võid; 200 g suhkrut; 3 muna; 2,5 teelusikatäit. küpsetuspulber; 1 näputäis soola; 70 g heledaid rosinaid (valikuline); aprikoosimoos– määrimiseks

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Koori õunad ja südamik ning lõika õhukesteks viiludeks. Piserdage sidrunimahlaga.
Vahusta pehme või ja suhkur mikseriga. Lisa pidevalt vahustades ükshaaval munad.
Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
Sega muna-või segu jahuga, lisa rosinad ja sega.
Vooderda küpsetuspann (meie kasutasime 26 cm läbimõõduga vedruvormi) pärgamendiga ja jaota tainas ühtlaselt pinnale. Tõsta õunad lehvikusse ja määri õhukese kihi aprikoosimoosiga.
Küpseta šarlotti 40–45 minutit.

Charlotte – struudel

Koostis:
1 pakk pärmijäätist lehttaigen; 3 õuna ja 3 supilusikatäit suhkrut; 0,5 tl kaneeli; 50 ml koort; 120 g rosinaid
2 spl. l tuhksuhkur

Küpsetusprotsess:
Täidis: Koori ja seemnest õunad ning lõika õhukesteks viiludeks. Puista peale suhkur ja kaneel. Kalla rosinatele kuum vesi, eemalda, kuivata, lisa õuntele, sega kõik läbi.
Lehttaignas sulata eelnevalt ja lase kerkida. Rulli tainas jahusel laual 40 x 40 cm suuruseks ruudukujuliseks kihiks.Pane täidis taignale ühtlase kihina, 4-5 cm kaugusel taigna servadest Rulli tainas koos täidisega tihedaks. rulli, aseta määritud plaadile taimeõli küpsetusplaadi õmblus pool allapoole. Lase seista 10-15 minutit. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit.
Kaste: Sega koor tuhksuhkruga, ära klopi! Nirista üle ettevalmistatud šarlotistruudlile koorekaste, lõika ja serveeri.
Uskumatult maitsev!

Rukkileiva charlotte

See on retsept kiire lahendus, kuid see osutub väga maitsev!
Võtke rukkileib, lõika koored ära. Aseta kihiti sulavõi, saiaviilud, õunaviilud (lõigatud õhukeseks ja ilma kooreta), sulatatud või, vanillisuhkur. Hauta kaane all. Koostisained silma järgi.

Charlotte kirsiga

Koostis:
250 g võid; 200 g suhkrut; 5 muna; 1 spl. jahu (140 g); 1 tl küpsetuspulbrit (0,5 tl söögisoodat võid kustutada äädikaga); 120 g tärklist (kui teil on maisitärklist, kasutage seda, maitse on peenem); 300–400 g kirsse (võite kasutada külmutatuna, kuid need tuleb enne üles sulatada või konserveerida); või - panni määrimiseks

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 200°C-ni.
Vahusta pehme või mikseriga, lisades väikeste portsjonitena suhkrut. Lisa ükshaaval munad, iga järel korralikult vahustades.
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja tärklisega ning lisa ka väikeste portsjonitena pidevalt vispeldades tainasse.
Vooderda vedruvorm pärgamendiga (kasutasime 22 cm läbimõõduga vormi) ja määri väikese koguse võiga.
Vala tainas vormi, aseta peale kirss, suru iga kirss ettevaatlikult tainasse.
Küpseta šarlotti kirssidega 30–40 minutit.

Charlotte õunte ja ploomidega

Koostis:
3 õuna (meil olid rohelised tugevad õunad); 1 sidrun; 4 muna; 5 ploomi (või 1 apelsin); 130 g jahu; 100 ml toatemperatuuril 20% rasvasisaldusega koort; 60 g suhkrut; 1 näputäis soola; vanillisuhkur - õunte puistamiseks; tuhksuhkur; kaneel - kaunistamiseks

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Koori ja seemnest õunad ning lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Piserda peale sidrunimahla, puista peale vanillisuhkur ja koor. Lisa ploomipoolikud (kui kasutad ploomide asemel apelsini, siis eralda tsitruselised viiludeks ja lõika iga viil pooleks).
Lisa sõelutud jahule munad ja sega vispliga läbi. Vala vähehaaval juurde koor, lisa suhkur, sool ja klopi mikseriga korralikult läbi. Sega õrnalt hulka õunad ja ploomid (või apelsin).
Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud vetruvasse vormi ja küpseta 35–40 minutit.
Tõsta šarlott ahjust välja, jahuta ja puista üle tuhksuhkruga ning küljed kaneeliga.

Charlotte valge šokolaadi ja marjadega

Koostis:
100 g võid; 120 ml piima; 200 g hapukoort; 2 muna; ühe väikese sidruni koor; 1 tl vanilje; 280 g jahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 100 g suhkrut; 200 g valget šokolaadi; 150-200 g mis tahes marju (võib kasutada külmutatud)

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Sulata või, jahuta veidi ning sega piima, hapukoore, munade, sidrunikoore ja vanilliga.
Teises kausis segage sõelutud jahu hoolikalt küpsetuspulbriga, seejärel lisage suhkur ja segage uuesti. Kombineeri 2. eseme toodetega (2. tass). Praeguses etapis ärge kasutage mikserit ja ärge laske segamisel end ära lasta, tükke pole - tainas on valmis!
Haki šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Seejärel lisa marjad. Sega väga hoolikalt alt üles.
Vooderda vedruvorm pärgamendiga ja täida tainaga. Küpseta umbes 50 minutit.

Charlotte õunte, kaneeli ja kardemoniga

Koostis:
300 g jahu; 2 tl küpsetuspulbrit; 1/3 teelusikatäit soodat; 1 kuhjaga teelusikatäis kaneeli; 1 tl kardemoni; 0,5 tl soola; 180 g võid; 150 g suhkrut; 1 tl vaniljesuhkrut; 2 muna; 120 ml piima; 2 suurt õuna; 5 spl. lusikad pruun suhkur; poole sidruni mahl; või - panni määrimiseks

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soodaga, lisa maitseained ja sool.
Vahusta pehme või tavalise suhkru ja vaniljega. Lisa ükshaaval munad ilma mikserit peatamata.
Sega jahu vahustatud võiga. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi. Selles etapis on parem mitte kasutada mikserit ja segada tainas puidust spaatliga.
Koori õunad, lõika ettevaatlikult südamik välja ja lõika õhukesteks “seibideks”, s.o. ümar puit.
Vooderda vedruvorm (meil oli 24 cm läbimõõduga pann) pärgamendiga, määri paberi pind võiga ning puista põhja ja külgedele ühtlaselt 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut. Piserdage sidrunimahlaga ja piserdage uuesti 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut.
Vala pool tainast vormi ja aseta ettevaatlikult pooled õuntest. Täida taigna teine ​​osa. Aseta peale ülejäänud õunad. Puista õunakotid 2 spl. lusikad pruuni suhkrut. Soovi korral võid ülejäänud õuntest südamikud südamikuks võtta ja enne küpsetamist jõhvikatega täita.
Küpseta šarlotti õunte, kaneeli ja kardemoniga 50–60 minutit.

Charlotte viinamarjadega

Koostis:
50 g võid; 2 muna; 50 ml viinamarjaseemneõli (kergesti asendatav oliiviõliga); 130 g fariinsuhkrut; 1 tl vaniljesuhkrut; 210 g jahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 0,5 tl soola; ühe sidruni koor; ühe apelsini koor; 60 ml piima; 300 g punaseid või tumedaid seemneteta viinamarju (vali keskmise suurusega viinamarjad, see on oluline!, sobib “quiche-mish” sort)

Küpsetusprotsess:
Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.
Sega munad viinamarjaõli, suhkru, vanilliini ja sulavõiga, klopi mikseriga korralikult läbi.
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri, soola ja kahte tüüpi koorega.
Sega muna-või segu jahuga, vala juurde piim ja sega väga kiiresti hoogsalt läbi. Pole tükke – tainas on valmis!
Vooderdage vedruvorm (+/- 22 cm läbimõõduga) pärgamendiga, laotage osa tainast välja, asetage peale pooled viinamarjad ja täitke ülejäänud taignaga. Küpseta 10 minutit, seejärel eemalda pann ahjust, puista tainale ülejäänud viinamarjad ja küpseta veel 30-40 minutit.
Lase koogil 15 minutit seista, eemalda vormist ja jahuta täielikult restil.

Charlotte "Ainult täiskasvanutele"

Koostis:
100 g rosinaid; 30 ml konjakit; 30 ml keeva veega; 150 g suhkrut; 150 g võid; 2 muna; 180 g jahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 2 õuna; 50 g mandleid; 1-2 spl. lusikad pruuni suhkrut

Küpsetusprotsess:
Eelmisel õhtul vala rosinatele konjak ja keev vesi ning jäta üleöö seisma.
Vahusta suhkur ja pehme või mikseriga. Lisa pidevalt vahustades ükshaaval munad.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa muna-või segule. Et korralikult segada.
Lõika kooritud õunad viiludeks.
Vooderda lahtikäiv vorm (läbimõõt +/- 22 cm) küpsetuspaberiga ja aseta 3/4 tainast. Jaotage õunad pealt ühtlaselt, seejärel lisage rosinad koos vedelikuga ja katke ülejäänud tainaga. Puista charlotte pind hakitud mandlite ja fariinsuhkruga.
Küpseta pirukat 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 50–60 minutit.

Pidulik Charlotte konjakiga

Koostis:
4 muna; 1 tass jahu; 1 tass suhkrut; 300-400 g kirsse; 1 tl konjakit; poole sidruni koor; võid; kreekerid

Küpsetusprotsess:
Eraldage valged munakollastest. Riivi koor peenele riivile. Sega munakollased suhkru, jahu, sidrunikoorega ja sega korralikult läbi. Vahusta valged kohevaks vahuks, et mass suureneks 3-4 korda. Seejärel valage valged ettevaatlikult tainasse ja lisage konjak.

Määri ahjuplaat võiga ja puista üle riivsaiaga. Asetage kivideta kirsid ja valage tainas. Küpseta ahjus 180C juures 30-40 minutit.
Üks ülemine osa sulatatud šokolaadiga.
Selle taigna põhjal saate valmistada šarlotti mis tahes puuviljade ja marjadega.

Charlotte – originaalne tarretis

Koostis:
1 rabarberi vars; 50 ml roosa veini; 30 g granuleeritud suhkrut; 12 g želatiini; 250 g maasikaid; 375 ml koort; 1 pakk vanillisuhkrut; 100 g küpsised piklik kuju; 1 pakk kreemifiksaatorit 4 1 spl. l. hakitud pistaatsiapähklid; kaunistuseks paar maasikat

Küpsetusprotsess:
Koori rabarber ja lõika tükkideks. Keeda vein suhkruga. Lisa rabarber ja hauta 2-3 minutit. Lahe. Leota želatiin. Valmista 200 g maasikatest püree, lõika ülejäänud marjad 4 osaks. Eemalda rabarber puljongist. Kuumuta puljong ja lahusta selles želatiin. Vala õhukese joana, sega keetmisega maasikapüree ja lahe.
Kui mass hakkab tahenema, vahusta 250 ml koort, lisades vanillisuhkrut. Sega need püree hulka koos rabarberi- ja maasikatükkidega.
Aseta küpsised mööda šarlotivormi (750 ml) servi, samal ajal lühendades neid nii, et need vormi mahuksid. Aseta segu vormi ja jahuta 3-4 tundi.
Asetage charlotte taldrikule. Vahusta ülejäänud koor fiksaatoriga ja aseta kondiitrikotti. Lõika portsjoniteks. Serveerimisel kaunista charlotte võirooside, pistaatsiapähklite ja maasikatega.

Pirni šarlott

Koostis:
500 g pirne; 2 muna; 180 g suhkrut; 200 g looduslik jogurt või kalgendatud piim; 250 g jahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 0,5 tl soola; 40 g kuivatatud kirsid(võimalik ka ilma selleta)

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 200°C-ni.
Koori ja seemnest pirnid ning lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Vahusta munad suhkruga, lisa jogurt või kalgendatud piim, sõelutud jahu, eelnevalt küpsetuspulbriga segatud, sool. Sega hoolikalt ning lisa pirnid ja kirsid.
Vooderda vedruvorm pärgamendiga ja laota tainas välja.
Küpseta pirni šarlotti 40–45 minutit.

Charlotte õunte ja mooniseemnetega

Koostis:
420 g jahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 250 g fariinsuhkrut; 150 g mooniseemneid; 1 tl soodat; 200 g võid; 4 muna; ühe sidruni koor; 2 spl. lusikad sidrunimahl; 200 ml looduslikku jogurtit ilma lisanditeta; 2 suurt tugevat õuna

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, fariinsuhkur, mooniseemned ja sooda. Et korralikult segada.
Sulata või ja jahuta veidi. Seejärel sega munade, sidrunikoore ja mahlaga, lisa jogurt ning lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud õunad.
Sega jahusegu või-õunaseguga, sega kiiresti ja hoogsalt, ilma pikast segamisest minemata.
Tõsta tainas pärgamendiga kaetud pannile ning küpseta charlotte õunte ja mooniseemnetega 40–50 minutit.

Rukkišarlott õunte ja pähklitega

Koostis:
100 g võid; 2 muna; 200 g suhkrut; 140 g nisujahu; 1 tl küpsetuspulbrit; 50 g rukkijahu; 3 õuna; 20 g võid; 1 peotäis mis tahes pähkleid; 2 spl. lusikad suhkrut; 1 tl kuhja kaneeliga

Küpsetusprotsess:
Sulata 100 g võid ja jahuta veidi.
Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa kloppimist lakkamata munakollased ja suhkur ning seejärel peenikese joana sulatatud või.
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja rukkijahu ja lisa tainale.
Vooderda küpsetuspann (meie kasutasime 22 cm läbimõõduga vedruvormi) pärgamendiga ja vala tainas sisse.
Koori õunad koorest ja seemnetest ning riivi jäme riiv. Määri ühtlaselt taignale ja aseta peale paar tükki võid (meil jääb 20 g).
Küpseta šarlotti 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 50 minutit.
Jahvatage pähklid, segage 2 spl. lusikad suhkrut ja kaneeli.
50 minuti pärast eemaldage šarlott ahjust, piserdage pähklisegu ja saatke see veel 20 minutiks tagasi.

Kohupiima charlotte õuntega aeglases pliidis

Koostis:
5 muna, 400 g kodujuustu, 2 tassi. suhkur, 1,5 tassi. jahu, 30-50 g võid, 4-5 õuna.

Küpsetusprotsess:
Hõõru kodujuust läbi sõela ja klopi ½ tassiga läbi. suhkur ja või. Koori ja tükelda õunad.
Taigna jaoks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa jahu ja sega madalal mikserikiirusel korralikult läbi. Aseta õunaviilud ühe kihina õliga määritud kaussi, kalla peale pool tainast, lisa ülejäänud õunad ja toorjuust ühtlaselt pinnale laiali ning täida kõik taignaga. Sulgege kaas ja seadke režiim "Küpsetamine" 1 tunniks või kauemaks, olenevalt multikookeri võimsusest. Kontrolli valmisolekut nagu tavaliselt puupulga või kudumisvardaga.

Charlotte kana ja õuntega aeglases pliidis

Koostis:
1 muna, ½ tassi keefirit, 150 g jahu, 1 tl. küpsetuspulber, 2 tl. suhkur, 1-2 küüslauguküünt, 2 keskmiselt hapukat õuna, 1 kanafilee, sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:
Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja valage kaussi veidi taimeõli. Õli kuumenemise ajal lõika südamikuga õunad ja kanafilee võrdseteks kuubikuteks. Pane õunad ja liha kaussi, lisa hakitud küüslauk ning prae spaatliga segades. Kui toit on praetud, lisage soola ja lülitage multikooker välja.
Valmista munadest, keefirist, soolast, suhkrust ja küpsetuspulbriga jahust tainas. Vala tainas õunasegule ja kanafilee, tasandage ja sulgege kaas. Seadke režiim "Küpsetamine" 60 minutiks.
Tõsta valmis šarlott taldrikule ja serveeri hapukoore või muu sobiva kastmega.

See šarlott on loomulikult maitsvam, kui seda valmistada tavapärasel viisil - ahjus.

Rootsi õunakook

Koostis:
500-600 g õunu, 80 g võid või margariini, 1/2 tassi suhkrut, 125 g mandleid, 1 spl. lusikatäis jahu, 1/2 sidruni mahl ja koor, 2 muna.

Küpsetusprotsess:
Koori õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Võtke veidi vett, lisage lusikatäis suhkrut ja keetke. Hauta õunaviile saadud siirupis paar minutit. Jahvatage ülejäänud suhkur võiga, lisage munakollased ja jahvatatud mandlid, samuti sidrunikoor ja sidrunimahl. Vahusta valged vähese suhkruga ja sega kogu seguga.
Määri tulekindel nõu õliga, vooderda põhi õunaviiludega, kalla neile saadud mass ning aseta pann õunakook ahju ja küpseta madalal kuumusel 45 minutit. Serveeri magustoiduna ja kalla peale külma vaniljekastmega.

Charlotte ilma taignata

Koostis: Kreem 33% - 400 ml; Piim - 200 ml; Munakollane- 5 tükki; Suhkur (peen) - 90 g; Kaneel (jahvatatud) - 2 tl.: Õun (roheline) - 3 tk.; Mesi - 2 spl; Rumm - 2 spl.

Ettevalmistus:
Lase koor ja piim segades keema, kuid ära keeda. Eemaldage kuumusest.
Vahusta munakollased suhkruga valgeks. Vispeldamist jätkates vala piimasegu õhukese joana munakollaste hulka ja lisa kaneel. Vahusta kõike veel 1 minut.
Vala piima-munasegu kastrulisse ja aseta madalale tulele. Pidevalt segades küpseta, kuni sellest saab kaste. Lusikas peaks olema kreemja massiga “mähitud”. Mass on valmis, kui lusikale jääb näpuga mööda jookstes selge “jälg”.
Kurna segu läbi sõela jahedasse puhtasse kaussi või alusele.Jahuta võimalikult kiiresti (võid panna kausi jääga anumasse ja külm vesi). Kata tihedalt kaanega ja aseta jahtunud mass 5-6 tunniks külmkappi.Pärast määratud aja möödumist kalla mass jäätisemasinasse ja pane sisu sügavkülma või sügavkülma ca 1-2 tunniks.

Küpsetatud õunte valmistamine:
Kuumuta ahi 180°C-ni. Pese õunad, lõika pooleks ja eemalda ettevaatlikult noaga keskelt osa viljalihast, moodustades nii madalad korvikesed.
Aseta õunapoolikud lõikepool üleval kuumakindlasse nõusse.
Sega mesi rummiga ja vala 1/2 sellest segust heldelt õunaõõnde.
Aseta roog eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-25 minutit, kuni õunad on pehmed. Poole küpsetamise ajal (pärast 10 minutit) vala õuntele peale ülejäänud 1/2 mee ja rummi segust.

Kui õunad on küpsenud, asetage mõlemad pooled eraldi serveerimistaldrikule, puistake ümber kaneeli ja pange iga poole peale lusikatäis meie õunajäätist. Kaunistage piparmündiga.

KÄVSNS magusate küpsetiste jaoks

Biskviittainas sobib ideaalselt magusaks magustoiduks. Sellest saab teha näiteks õunarulli.

Alus biskviittainas koosneb munast, suhkrust ja jahust. Biskviidi kohevamaks ja muredamaks muutmiseks võib osa jahust asendada tärklisega.

Biskviidi kvaliteet sõltub munade värskusest, kloppimise kestusest ja õigest küpsetusrežiimist.

Võite lisada riivitud sidruni- või apelsinikoort, vanilliini, kakaopulber, hakitud pähklid. Need on eelnevalt jahuga segatud.
Kui biskviittaignale lisada vett või pehmendatud võid, segatakse need munakollastega.

Küpseta tainas kohe pärast sõtkumist. Vorm või ahjuplaat tuleks määrida külma võiga ja puistata üle jahu või riivsaiaga. Võid panna ahjuplaadile valge paberilehe, määrida õliga ja puistata üle jahu või riivsaiaga. Vorm täidetakse taignaga 3/4 kõrgusest, kuna küpsetamise ajal suureneb selle maht. Küpseta biskviiti 25-30 minutit temperatuuril 200-220°.

Esimese 10-15 minuti jooksul ei tohi rullbiskviidi puudutada, kuna see võib settida ega küpseda hästi. Valmis biskviit eraldub vormi seintelt kergesti, näpuga vajutades tasandub lohk kiiresti, pealmine koorik on kuldset värvi.

Küpsetatud biskviidi jäetakse mõneks ajaks avatud ahju, et see maha ei kukuks. Värskelt küpsetatud rullbiskviidi lõikamine ei ole hästi lõikav, seetõttu on soovitatav pärast küpsetamist umbes päev seista. Biskviittaigna valmistamiseks on mitu võimalust. Siin on neist kaks:

1.Biskviittaigna valmistamine külmmeetodil.
Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Lisa munakollastele 3/4 suhkrust ja jahvata, kuni suhkruterad kaovad ja massi maht suureneb umbes 3 korda. Teises kausis vahusta munavalged ilma suhkruta. Nõud peavad olema täiesti puhtad, ilma rasvajälgedeta.
Munavalge ei vahustu hästi, kui see sisaldab veidi rasva või munakollast. Kui need pole hästi vahustatud, tuleb need jahutada, lisada veidi soola, sidrunhape või paar tilka äädikat. Valgeid tuleks algul vahustada aeglaselt ja vahustamiskiirust järk-järgult suurendada.
Vahustamise lõpus lisa ülejäänud suhkur. Kui valgete maht suureneb 4–8 korda ega valgu kaussi kallutades välja, lõpetage kloppimine. Liiga lahtiklopitud valgetes on väikesed mullid ja tainas "tõmbub kokku" küpsetamise ajal.
Lisa 1/3 vahustatud valgetest püreestatud munakollastele, sega ettevaatlikult läbi ja sega segades lisa jahu või tärklisega jahu. Seejärel lisa ülejäänud valged.

2. Kuumutatud biskviittaigna valmistamine.
Seda meetodit kasutatakse juhul, kui munakollane on valgest halvasti eraldatud või kui munakollane satub valgesse. Klopi munad kaussi ja jahvata suhkruga. Aseta kauss teise kuuma veega kaussi ehk teisisõnu “vanni” ja kuumuta pidevalt vahustades temperatuurini 40-50°. Seejärel eemalda kauss “vannist” ja jätka vahustamist, kuni vaht jahtub ja muutub tugevamaks. Pärast seda lisage õrnalt segades järk-järgult jahu. Selle küpsetusmeetodi puhul ei pudene biskviidi küpsemise ajal maha ja see osutub muredamaks kui biskviidi ilma kuumutamata.

Kontrolli küpsetiste valmisolekut peenikese puutikuga (hambatikuga).

*************************

Charlotte pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Õunad sisaldavad lisaks vitamiinidele palju kasulikke aineid – antioksüdante, flavonoide, tanniini, pektiini, mis on organismile tervise säilitamiseks nii vajalikud. Seetõttu soovitavad eksperdid kõigil süüa vähemalt üks õun päevas ja veel parem, rohkem. Arvestades asjaolu, et küpsetatud õunad imenduvad paremini, muutub charlotte tõeliselt ainulaadseks delikatessiks. Seetõttu proovige kindlasti õunašarlotti teha enne, kui koristushooaeg lõpeb ja õunad on kõige värskemad ja tervislikumad!

Tervitused, kallid lugejad. Teeme täna süüa maitsev pirukas: charlotte õuntega ahjus. Oleme valinud 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti.

Charlotte õuntega ahjus

Tegelikult on see mu lemmikpirukas. Võib-olla õunte pärast, ma ei tea. Aga kohe meenub lapsepõlv, kuidas ema seda valmistas, teed jõime, see oli lihtsalt maitsev. Kuid ma mõtlesin, miks "Charlotte" ja mitte ainult "Õunapirukas".

Lahendus on leitud! Charlotte - magus magustoit taignas küpsetatud õuntest. Magustoit tähendab, et see valmib kiiresti. Liigume edasi ja siis sain aru, et ma ei saanud millestki aru))).

Vaata siit: Charlotte on Saksa magustoit; selles kasutati mis tahes puuvilju. Tegelikult laenasid sakslased pudingi retsepti ilmselt veidi muudetud kujul brittidelt. Kuid järk-järgult muutusid kõige levinumaks õunad pirukas, kuna need on Euroopas odavad.

Kuid charlotte tuli meile Inglismaalt Aleksander I teenistuses kokana. Aja jooksul sai retsept tuntuks kogu maailmas.

Üldiselt selgus, et see ei ole pirukas, kuigi puhtvene keeles on tegu pirukaga. Ja sain ka aru, et sellise magustoidu valmistamine on väga lihtne. Noh, lõika õunad, sõtku tainas ja küpseta. See võtab umbes 40 minutit ja oletegi valmis.

Seal on palju erinevaid retsepte Kuidas küpsetada ahjus charlotte õuntega. See põhineb klassikalisel retseptil, lisades mitmesuguseid muid koostisosi, et luua muid retsepte, mis pole vähem maitsvad. Täna valisime välja 5 kõige maitsvamat.

Klassikaline retsept on kõige lihtsam.

Charlotte õuntega ahjus on klassika, midagi lisa pole vaja ja kõigi teiste retseptide aluseks.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 tass (mitte ääreni);
3. munad - 4 tükki;
5. vanilliin - 0,5 tl või kaneel - 2 tl;
6. õunad - umbes 400 gr.

Samm 1.

Võta munad külmkapist välja ja klopi mikseriga läbi. Need peavad olema külmad, nii jääb tainas kohevam.

Munade kloppimine

2. samm.

Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Võite kasutada vähem suhkrut, kui teile ei meeldi liiga palju maiustusi.

3. samm.

Lisa vanilliin või vanillisuhkur. Vanilje asemel võite lisada kaneeli - 2 tl.

4. samm.

Nüüd Lisa vähehaaval jahu ja sega iga kord korralikult läbi. Parim on jahu sõeluda. Hea kruusikujuline sõelumismasin on, vajutad sangale, sõelutud jahust kukub osa tainasse ja segad korralikult läbi. See on väga mugav, saate seda teha ühe käega ja jahu ei lenda laiali.

5. samm.

Nüüd lisa küpsetuspulber. Kui seda seal pole, võite noa otsas lisada äädikaga kustutatud soodat.

6. samm.

Nüüd õunte lõikamine. Neid saab lõigata nii, nagu soovid: viiludeks, tükkideks, kuubikuteks... Peaasi, et nad ei oleks väga väikesed.

Viiluta õunad nii, nagu sulle meeldib

Õunatükke võib piserdada taimeõliga ja puistata üle suhkruga. Nii säilitavad nad paremini oma kuju. Võid neid piserdada sidrunimahlaga, nii ei tumene õunad.

7. samm

Lisa tainale õunad, segada.

sega õunad ja tainas

8. samm

Valmista küpsetusvorm. Kui see on eemaldatav, siis Laota peale küpsetuspaber ja määri õliga. Kui vorm on silikoon, siis määri ainult õliga.

9. samm

Ahi ette kuumutada kuni 180 ºС, vala tainas koos õuntega vormi ja pane ahju.

10. samm

Charlotte'i küpsetatakse 30-40 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambaorki või tiku abil. Kui tainas mitmest kohast läbi torgata ei jää tiku või hambaorki peale, siis on küpsetis valmis.

Juhtub nii, et küpsetiste pealmine osa on juba korralikult pruunistunud ja keskosa pole veel valmis. Seejärel võta küpsetised ahjust välja, kata fooliumiga ja tagasi ahju.

11. samm

Pirukas ahjust

Kui Charlotte on küpsetatud, võta see vormist välja ja lase korraks jahtuda. Võid peale puistata tuhksuhkrut või kakaopulbrit või ei tee midagi.

See on kõik, meil on ahjus charlotte õuntega. Kuigi see on lihtne retsept, pole see vähem maitsev. Vaatame nüüd Charlotte'i muid võimalusi.

Charlotte keefiri peal.

charlotte keefiril

Pole harvad juhud, kui mõned tooted jäävad meie külmikusse pikaks ajaks seisma ning nende riknemise vältimiseks kasutavad perenaised neid küpsetistes. Näiteks kui keefir ära kaob, saab teha ka väga maitsev charlotteõuntega.

Meil on vaja:

1. jahu - 2 tassi;
2. keefir - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. suhkur - 1 tass (natuke servadeni);
5. õunad - umbes 450-500 gr. (5-6 tükki);
6. 1 tl küpsetuspulbrit.

Samm 1.

Õunte keetmine, neid saab ka lõigata nii, nagu sulle meeldib, kuid mitte väga peeneks.

2. samm.

Saame aru munad külmkapist ja klopi lahti, seal lisa suhkur ja sega hoolikalt. Edasi lisa küpsetuspulber. Kui sul seda pole, võid kasutada ka noa otsas äädikaga kustutatud soodat.

3. samm.

Nüüd vala keefir ja segage kõik hoolikalt. Samuti lisa järk-järgult jahu, sõelutud. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega korralikult läbi. Tainas peaks olema paksem kui pannkookide jaoks.

4. samm.

Valmistage vorm ette ülalkirjeldatud viisil. Aseta õunad põhjale ja täida tainaga. Ahi tuleks juba eelkuumutada temperatuurini 180 ºС, panna tainas sinna ja küpsetada 40-45 minutit.

5. samm.

Kontrollime valmisolekut ülalkirjeldatud viisil e. Seejärel võta ahjust välja ja soovi korral võid puistata üle tuhksuhkru või kakaopulbriga.

See on kõik, see osutub ka väga maitsvaks ja keefir ei kadunud, vaid oli kasulik.

Vürtsikas Charlotte retsept. Väga aromaatne lõhn ja maitse.

Charlotte õuntega ahjus saab küpsetada väga aromaatselt, ajab lihtsalt iilguma. Sel eesmärgil kasutatakse küpsetamisel vürtse.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 4 tükki;
4. õunad - 500 gr .;
5. sooda - 1 teelusikatäis;
6. kaneel - 1 teelusikatäis;
7. kurkum - 1 tl;
8. muskaatpähkel - 1 tl.

Samm 1.

Õunte viilutamine teile sobival viisil, puista peale kaneeli ja muskaatpähklit m.

õunte lõikamine

2. samm.

Nüüd taigna valmistamine, nagu esimeses retseptis kirjeldatud, ainult lõpus surudes lisa kurkum ja segage hoolikalt.

3. samm.

Samuti valmistame vormi õliga määrides. Aseta sinna maitsestatud õunad ja vala peale tainas.

4. samm.

valmis vürtsikas charlotte

Kuumuta ahi 180 ºС-ni, pane pirukas ahju ja küpseta 40-50 minutit. Valmisolekut kontrollime samamoodi nagu klassikalises retseptis kirjas. Kui olete valmis, laske veidi jahtuda. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.

See on kõik, lõigake ja serveerige ning nautige aromaatset Charlotte'i.

Õhuline Charlotte retsept õuntega.

Charlotte õuntega ahjus on sisuliselt puding. Seetõttu saab taigna teha väga õhuliseks. Meie pojale meeldis see retsept kõige rohkem.

Mida vajate:

1. jahu - 180 gr;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. õunad - 250-400 gr.
5. vanillisuhkur - 10 gr. (või kaneel - 2 teelusikatäit);
6. kartulitärklis - 2 supilusikatäit;
7. küpsetuspulber - 1 tl;
8. konjak - 1 teelusikatäis;
9. sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
10. must seesam - 1 supilusikatäis.

Samm 1.

Külm sega munad suhkruga ja klopi mikseriga, kuni maht kahekordistub.

2. samm.

Nüüd Sega munadest eraldi jahu, tärklis ja küpsetuspulber.

3. samm.

Nüüd lisage see järk-järgult munadele ja segage hästi. Samamoodi lisa vanilliin või vanillisuhkur või kaneel.

Vanilli või kaneeli asemel võid lisada apelsini- või sidrunikoort. See annab väga huvitava maitse.

4. samm.

Lisa taignale konjak. Selle asemel võid lisada rummi või brändit.

5. samm.

Õunte keetmine. Nüüd nad lõika viiludeks, piserda sidrunimahlaga ja puista üle suhkruga. Sa ei vaja palju suhkrut.

õunte valmistamine charlotte'i jaoks

6. samm.

Nüüd valmistage vorm ette, määrige see õliga. Vorm tuleb võtta kõrgete servadega, kuna tainas kerkib küpsemise ajal hästi. Puista põhjale seesamiseemned ja vala pool tainast.

määri vormi põhi õliga ja puista üle seesamiseemnetega

7. samm

Asetage õunad taignale, seejärel valage ülejäänud tainas.. Peale mõnda aega seismist puista peale ülejäänud seesamiseemned.

aseta õunad taignale

8. samm

Nüüd 180 kraadini eelsoojendatud ahju seadke meie pirukas 30-40 minutiks. Kontrollime valmisolekut ja kui valmis, võtame välja ja laseme veidi jahtuda.

nii see juhtub

See on kõik, charlotte osutub väga kohevaks ja sulab suus. Nautige oma teepidu. Kirjutamise ajal ma tegelikult peaaegu lämbusin süljest. Retsept on suurepärane))).

Charlotte õunte ja kuivatatud puuviljadega, lakud näppe.

Ülalkirjeldatud retseptid on charlotte õuntega ahjus. Ja nüüd tahan teile öelda vinge retsept sellest pirukast, kuid mitte ainult õuntega. Proovige kindlasti seda retsepti. See on täisväärtuslik magustoit, mis pärast küpsetamist lihtsalt aurustub teie silme all. Selles mõttes, et nad söövad selle väga kiiresti ära ja küsivad lisa))).

Alustuseks ütlen, et küpsetame seda küpsetusplaadil, nii et vajame rohkem koostisosi. Tegelikult pole vahet, millega pirukat küpsetad. Lihtsalt pannil osutub see suuremaks ja kuju pole ümmargune, vaid ristkülikukujuline.

Kui soovite, võite küpsetusplaadi asemel kasutada mitte ühte vormi, vaid mitut.

Ja nii on teil vaja:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1,5 tassi;
3. munad - 6 tükki;
4. õun - 5 tükki;
5. aprikoos - 600 gr .;
6. oranž - 1 tükk;
7. kuivatatud puuviljad - 100 gr .;
8. või - 100 gr. (1/2 pakki);
9. vanillisuhkur - 1 tl;
10. tärklis - 1 supilusikatäis;
11. sooda - 1 teelusikatäis;
12. kaneel - 1 tl.

Samm 1.

Võtke munad ja eralda valged munakollastest. Valgu koostises lisa 2/3 suhkrut, soodat, vaniljet ja segage hästi.

Siin on mõned viisid, kuidas valget munakollast hõlpsalt eraldada.

2. samm.

Nüüd lisa ülejäänud 1/3 tassi suhkrut munakollasele ja klopi mikseriga vahuks.

3. samm.

Kombineerige sammud 1 ja 2 ühte kaussi. Vahusta mikseriga korralikult läbi.

4. samm.

Nüüd lisa vähehaaval jahu sõelutakse läbi sõela ja segatakse hästi. Siis seal lisa apelsinikoor ja kuivatatud puuviljad, sega hästi.

Siin on video lihtsa koore valmistamise ja selle rakendamise kohta.

5. samm.

Õunte viilutamine kui mugav see teile on ja sega kaneeliga.

6. samm.

Aprikooside viilutamine, eelistatavalt viiludeks ja segada tärklisega.

7. samm

Nüüd võta sügav küpsetusplaat või vormid ja määri need õliga. Nüüd Aseta peale õunad ja või.

8. samm

Nüüd ülevalt sisse lisa aprikoosid ja puista üle suhkruga. Siis vala tainas ja pane eelsoojendatud ahju küpsetama.

esmalt lisa maitsestatud õunad, seejärel aprikoosid

9. samm

Pirukat küpsetatakse 180 ºC juures 40-45 minutit. Valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga, nagu on kirjeldatud klassikalises retseptis.

charlotte õunte, aprikooside ja kuivatatud puuviljadega

See on kõik. Kui olete valmis, laske tee valamise ajaks veidi jahtuda. Head isu.

Mõned maitsva piruka valmistamise saladused.

Mis on charlotte õuntega ahjus ja kuidas seda valmistatakse, oleme selle välja sorteerinud. Kuid paljudel koduperenaistel on ka Charlotte'i ettevalmistamisel oma saladused. Me räägime neist nüüd.

1. Selleks, et tainas oleks kohev, on see vajalik kasutage külmkapist võetud mune.
2. Kasutage sõelutud jahu.
3. Lisa tainale küpsetuspulber b või kustutatud sooda, võite selle kustutada sidrunimahlaga.
4. Lisa tainale alkohol- konjak, rumm, brändi, tainas tuleb paremini välja.
5. Maitse saamiseks kasutage vanillisuhkrut, vanilliin või kaneel, aga eraldi.
6. Võid lisada ka apelsinikoort ja sidrunit ja (ära kasuta ainult tsitrusviljade valget osa, see annab kibeduse), viimases retseptis on visuaalne video.
7. Et õunad ei tumeneks, piserdage neid sidrunimahlaga.
8. Õunad saab välja panna nii vormi põhja kui ka keskele ja ülaossa. Need segatakse ka taignaga või laotakse eraldi.
9. IN Kui kasutatakse õunu, võib täidisena kasutada ka teisi puuvilju., nagu pirnid, ploomid või mis tahes muud, isegi kuivatatud puuviljad. Lisada võib ka mooniseemneid, seesamiseemneid, pähkleid, rosinaid ja mett.
10. Taigna valmistamisel saab kasutada hapukoor, keefir, või, kodujuust, manna.

See on kõik. Järgides neid lihtsaid retsepte, saate väga süüa teha maitsev magustoit. Jagage seda retsepti sotsiaalvõrgustikes, kirjutage oma retseptid kommentaaridesse. Naudi oma einet.

Ma ei mäleta, millise kokaraamatu servadele oli kirjutatud “Klaas jahu, klaas suhkrut, kolm muna”. Charlotte on üks väheseid roogasid, mida olen lapsepõlvest saati valmistanud. Pakutud retseptis suurendasin hiilguse huvides munade arvu viieni.

Kindlasti valmistavad kõik šarlotte, tuletan lihtsalt meelde: pere teejoomise rõõmud ei nõua keerulisi hõrgutisi.

Charlotte jaoks vajame:

Testi jaoks:
5 muna
1 tass jahu*
1 tass suhkrut*
1 tl küpsetuspulber

*mõõduks võetakse 250 ml klaas.

Täitmiseks:
3 keskmist õuna
1-2 spl. suhkur (olenevalt õunte magususest)
Paar sidruni viilu

Vanillikastme jaoks:
1 muna
400 ml. piim
1 spl. jahu
1/4 spl. Sahara
2 kotti vanilliini (igaüks 1,5 g)
30 g võid

Piserdamiseks:
Tuhksuhkur, kaneel

Mida me teeme:
Määri vorm võiga ja pane ahi 180 kraadini soojenema.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, aseta ringikujuliselt vormi, piserda sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks, ja puista peale paar lusikatäit suhkrut.

Sest test Eraldage munakollased ja valged eraldi kaussidesse. Vahusta munakollased suhkruga. Vahusta teises kausis valged näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad tugevad tipud.
Sõeluge jahu munakollaste ja suhkru segule. Lisa äädikaga kustutatud sooda, sega jahuga. Sega omavahel jahu ja suhkru-kollasesegu Lisa ettevaatlikult jaokaupa valged.

Määri tainas õuntele ja pane ahju. Raputa panni, et kõik küpseks ühtlaselt.
Charlotte küpsetatakse 35-40 minutit. Valmisolekut kontrollime puutikuga - kui tikk on kuiv, on pirukas valmis. Kuni šarlott küpseb, ära ava ahju (muidu kukub tainas maha).

Kuidas šarlotti vormist lihtsalt eemaldada(ja mis tahes muu pirukas üldiselt):
Valik 1: Laota puuplaadile märg rätik ja aseta pann koos koogiga. Lase veidi jahtuda. Seejärel katke pann suure lameda taldrikuga, keerake pann ümber, raputage ja eemaldage kook ettevaatlikult. Tundub, et see on tagurpidi. Seejärel kata šarlott uuesti ettevaatlikult (et mitte purustada) suure taldrikuga (või seisma, millel serveerid) ja keera uuesti ümber. Esmapilgul tundub, et see on raske, aga tegelikult on kõik väga lihtne, esimese korraga saab asjast aru.

2. valik: Lõika küpsetuspaberist vormi põhjast välja ring, milles šarlotti küpsetame. Teeme kõike vastavalt retseptile. Asetage küpsetatud šarlott taldrikule, eemaldage paber ja keerake see uuesti, kasutades 1. variandis kirjeldatud tehnoloogiat.

Puista jahtunud šarlott tuhksuhkru ja kaneeliga.

Kastme jaoks:
Võtame kaks kastrulit. Ühes kastrulis segage hoolikalt jahu ja muna, kuni segu on homogeenne.
Teises sega piim ja suhkur ning kuumuta keemiseni.
Kui piim hakkab keema, vala jahu-munasegu peenikese joana pidevalt segades segusse. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
Lisa vanill ja või. Keeda veel veidi.
Selleks, et kaste oleks täiesti homogeenne, hõõru see läbi sõela.

Lõika šarlott portsjoniteks ja serveeri kastmega (ka maasikatega, muide, sai lauluks).

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte õuntega - maitsva ja lihtsa šarloti retsept ahjus ja aeglases pliidis. Selleks, et lihtsa retsepti järgi valmistatud õuntega kohev šarlott osutuks maitsvaks ja aromaatseks, on kõige parem kasutada hapukaid õunu. Ja ainult kodus saate kõige maitsvama õunašarlotti. Kas meie riigist on võimalik leida perekonda, kes heldel sügisel õunašarlotti ei valmista? Vaatamata erinevatele teostamisvõimalustele on klassikaline siiski kõige lihtsam käsn, millele lisatakse õunu.

Maitsev ja lihtsad retseptidšarlottid õuntega

Mis puudutab nimetust charlotte, siis on üks romantiline lugu lootusetult armunud kokast, kes mõtles välja õuntega šarlotti keetmise ja pühendas selle retsepti oma südamedaamile Charlotte'ile. Nii tekkis šarlotipirukas. Charlotte'i valmistamiseks kasutatakse kõige rohkem erinevad täidised, mille hulgas võib olla Venemaal levinud marju ja eksootilisi puuvilju, kuid klassikaline versioon on ju õuntega šarlott. Allpool kirjeldatakse lihtsat charlotte retsepti.

Piruka maitse sõltub suuresti kasutatud õunte liigist. On väga oluline, et need oleksid looduslikud, mitte ilusad, kemikaaliga täidetud. Häid õunu on lihtne märgata:

• Esiteks ei jää need üleni täidlased ja läikivad, alati leitakse mingi defekt (väikesed ussiaugud, koorikud erinevates kohtades jne - näitavad, et see vili meeldiks väga ka putukatele);
• Teiseks kõige rohkem värsked õunad ilmuvad riigi erinevates piirkondades peamiselt suve lõpus - varasügisel, kui saabub uus saak.

Internetis on üsna palju erinevaid šarloti küpsetamise retsepte, kuid paljudele ei meeldi tegelikult valmistada roogasid, mis võtavad liiga palju aega või mille valmistamise retsept on keeruline. Paljud autorid soovitavad eraldada valged munakollastest, kuid see protseduur nõuab teatud oskust, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse.

Mõned inimesed soovitavad rasvatustada nõud, milles munad pekstakse. Me ei tee seda, sest selles artiklis soovitame teil küpsetada ahjus kõige lihtsamat maitsvat õuntega šarlotti, mis alati õnnestub. Samal ajal kasutame minimaalselt koostisosi, mis on alati käepärast.

Charlotte õuntega klassikaline retsept

Klassikalise õuntega šarloti retsept

Koostis:

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• Hapud õunad;
• 3 kana munad(külmkapis jahutatuna);
• Söögisoodat (tl otsas), kustutatud äädikaga;
• 1 tass sõelutud jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Murra munad kaussi, milles need lahti lööd. Seadke mikser keskmisele kiirusele ja klopige munad vahuks. Kui sul ei ole mikserit või köögikombaini, võid seda teha vispli või isegi kahvliga, kuid siis pikeneb vastavalt ka segu vahustamise aeg;
2. Lisage sellele massile järk-järgult suhkur, seejärel äädikaga kustutatud sooda. Segage segu korralikult läbi. Lisage sõelutud jahu, jätkates vahustamist umbes 1-2 minutit. Taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor;
3. Vooderda küpsetuspaberiga pann, milles õunašarlotti küpsetad. Soovi korral võid määrida võiga, aga mina seda ei tee (miks ma peaksin selle lisahädaga vaeva nägema!). Kui kasutate silikoonvorm, siis pole paberit vaja;
4. Me ei märkinud šarloti koostisainetes õunte arvu. Seda seetõttu, et õunu on erineva suurusega ja ka seetõttu, et paljudele meeldib, kui õunu on palju. Siis aga osutub meie pirukas, mille sees on õun, märjaks. Kui soovite, et teie charlotte oleks seest kuiv, võtke väiksemad õunad, nimelt 2 keskmist õuna või 4 väikest. Soovi korral võite õuntelt koore ära lõigata, kuid põhimõtteliselt ei pea te seda tegema. Lõika puuviljad suvalisteks tükkideks ja asetage ühtlaselt vormi;
5. Valage tainas peale, püüdes katta kõik õunad. Tasandage lusikaga;
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta meie õunakook sinna 30-40 minutiks. Esimese 20 minuti jooksul on soovitatav ahju mitte avada, et charlotte ei settiks. Kontrolli piruka valmidust tiku või hambatikuga. Kui tikk on kuiv ja koorik pruunistunud, on charlotte õuntega valmis! Lase pirukal veel 15 minutit ahjus jahtuda ja serveeri. Saate selle ümber pöörata ja paberi eemaldada. Või ei pea te seda ümber pöörama, nagu soovite. Muide, peale võib puistata tuhksuhkrut või šokolaaditükid ilu pärast.

Charlotte kodujuustu ja õuntega

Ebatavaline charlotte kodujuustu ja õuntega meelitab oma õrnuse ja pehmusega. Muide, selles pirukas on tavaline jahu asendatud mannaga, mistõttu charlotte sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

• 1 tass suhkrut;
• 100 g võid;
• 250 g kodujuustu;
• 1 muna;
• 6 keskmist õuna;
• 1 tass toores manna;
• veidi värsket sidrunimahla;
• 1 tl küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

1. Pese õunad, eemalda südamik koos seemnetega ja lõika võrdseteks viiludeks;
2. Piserdage sidrunimahlaga ja puistake veidi suhkrut;
3. Vahusta suhkur koos toored munad, lisa segule sulavõi ja küpsetuspulber ning sega lusikaga hoogsalt läbi;
4. Hõõru kodujuust läbi sõela ja lisa taigna, seejärel lisa manna;
5. Lase seista umbes 10-15 minutit. Aseta ilusti võiga määritud vormi põhja õunaviilud, vala tainas peale;
6. Asetage pann 220°C-ni eelsoojendatud ahju, viie minuti pärast alandage temperatuuri 180°C-ni ja küpsetage veel 40–45 minutit.

Ajalooliselt valmistati šarlotti saiast, vanillikreemist, õuntest ja liköörist. Teoreetiliselt saab seda teha mis tahes puuviljade ja marjadega. Kuid praktikas saadakse kõige maitsvam ikkagi lihtsatest hapudest õuntest - näiteks Antonovkast või Simirenkast - ja suhkruga põhjalikult lahtiklopitud munadest. Kõige lihtsamal variandil tuleb õunad õhukesteks viiludeks lõigata ja nendega ahjuvormi põhi vooderdada ning peale valada neljast munast, klaasist suhkrust ja klaasist jahust koosnev tainas. Ja küpsetada 200 kraadi juures vaid 30–35 minutit.

Traditsiooniline retsept charlotte

Koostis:

• Kana muna - 4 tk .;
• Sool - noa otsas;
• Suhkur - 1 klaas;
• Õun - 1 kg;
• Soda - 1/2 tl;
• Nisujahu - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta valged poole klaasi suhkruga;
2. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga;
3. Sega kõik kokku ja lisa järk-järgult jahu;
4. Lisa sool ja sooda;
5. Lisa kuubikuteks lõigatud õunad;
6. Määri ahjuvorm võiga ja puista peale manna;
7. Valage segu vormi ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju;
8. Küpseta 30-40 minutit.

Lopsakas charlotte õuntega ahjus

Lihtne õuntega koheva šarloti retsept leiab kindlasti tee ka kõige noorema koduperenaise kulinaarsesse märkmikku. See küpsetis valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub alati üllatavalt maitsvaks, õrnaks ja "õhuliseks". Lopsakas klassikaline charlotte õuntega ei kaota oma maitset ka järgmisel päeval, lahendades pärastlõunatee ja magusa suupiste probleemi.

Koostis:

• Suhkur - 1 klaas;
• Rohelised õunad - 3-4 tk;
• Sidrunimahl - 3-4 tilka;
• Munad - 4 tk.;
• Jahu - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage munakollased valgetest, vahustage need mikseriga, lisades korraga kogu suhkru. Saavutame suhkruterade täieliku lahustumise, samuti massi mahu olulise suurenemise;
2. Nüüd hakkame valkudega töötama. Segu paremaks vahustamiseks lisa 3-4 tilka sidrunimahla, see aitab ka rullbiskviidi valmistamisel vabaneda võimalikust munalõhnast. Töötame segistiga, kuni saadakse kohev valge mass;
3. Tõsta vahustatud valged munakollaste hulka. Segage hoolikalt, saavutades homogeensuse. Kui soovite šarlotti valmistada võimalikult kiiresti ja lihtsalt, võite munad suhkruga vahustada ühes anumas korraga, ilma valkudeks ja munakollasteks eraldamata. Kuid sel juhul tuleb pirukas vähem "õhuline".
   Järgmisena sõelu jahu väikeste portsjonitena munasegusse, segades iga kord alt üles. Selle tulemusel peaks tainas saama sile ja ühtlane, ilma jahutükkideta;
4. Määri lahtivõetav 22 cm läbimõõduga ahjupann seest võitükiga ja kata põhi eelnevalt pärgamendiga (võid kasutada suuremat anumat - sel juhul ei tule kook nii kõrge, aga mitte vähem). maitsev). Šarloti jaoks valige hapukate sortide tugevad rohelised õunad. Pärast koorimist ja südamiku eemaldamist lõika õhukesteks viiludeks ja aseta kuumakindla anuma põhjale;
5. Valage valmis tainas õuntele ja asetage pann 30-35 minutiks kuuma ahju (kuldpruuniks). Hoiame temperatuuri 180 kraadi juures. Küpsetamise käigus püüame ahju enam mitte avada, et kohev rullbiskviidi kook mitte perse.
   Valmisolekut saate kontrollida traditsioonilisel viisil – kastke tikk tainasse. Kui see jääb kuivaks, on charlotte õuntega valmis! Pärast küpsetiste veidi jahutamist eemalda poolitatud pool. Pöörake pirukas ümber, eemaldage pärgament ja serveerige;
6. Lopsakas klassikaline charlotte õuntega on täiesti valmis! Nautige oma teed!

Õuna kiire šarlott

Õuna charlotte kohene toiduvalmistamine

Koostis:

• Kana munad - 3 tk;
• Jäätis on sulanud või valge šokolaad- 150-200 g või maitse järgi;
• nisujahu - 1 tass;
• suured õunad - 2 tk;
• Või - ​​vormi määrimiseks;
• Valge granuleeritud suhkur - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Koorime ja eemaldame pestud õunad ning tükeldame need jämedalt;
2. Aurutage valge šokolaad. Kui soovid pirukale jäätist lisada, võta see varakult külmkapist välja ja jäta mõneks ajaks seisma. toatemperatuuril et sellel oleks aega sulada;
3. Klopi munad kaussi, sega need suhkruga;
4. Vahusta muna-suhkrusegu mikseriga vähemalt 5 minutit;
5. Valage segusse väikeste portsjonitena jahu, jätkates samal ajal tainast mikseriga kloppimist. Peaksime saama mitte paksu, kuid mitte vedela hapukoore konsistentsi;
6. Vala sisse valmis tainas jäätis või šokolaad, sega mass hoolikalt läbi;
7. Määri ahjuvorm võiga (võib asendada taimeõliga), aseta sinna tükeldatud õunad;
8. Täida puuviljad magusa taignaga, mis peab olema kogu vormi ulatuses ühtlaselt jaotunud;
9. Kuumuta ahi 180°C-ni. Kiire charlotte on vaja ainult kuumas ahjus küpsetada, et see saaks korralikult läbi küpsetada;
10. Küpseta magustoitu 25 minutit 180 ° juures;
11. Pärast valmimist lase küpsetistel veidi jahtuda, seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri soojalt koos teega.

Charlotte aeglases pliidis: lihtne retsept

Koostis:

• Munad - 4 tk.;
• Sool - 0,5 tl;
• Suhkur - 1 klaas;
• Õunad - 500 g;
• Kaneel - 0,5 tl;
• nisujahu - 1 tass;
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese munad soodaga ja murra need kaussi, lisa suhkur;
2. Vahusta munad suhkruga – algul aeglasel, siis kiirel kiirusel kohevaks vahuks;
3. Mida ladusamalt segu vahustada, seda parem õuntega šarlott tuleb;
4. Lisa jahu, küpsetuspulber ja kaneel ning sõtku tainas paksu hapukoore konsistentsiks;
5. Lõika õunad kuubikuteks ja lisa tainale. Tavaliselt nad charlotte'i valmistamisel seda ei tee. Kuid õunte puhul osutub charlotte palju mahlasem ja õrnem. Siin vastavalt maitsele ja soovile;
6. Määri multikookeri kauss võiga, puista peale veidi suhkrut;
7. Lõika õun viiludeks ja eemalda seemned. Kõigepealt asetage aeglasesse pliiti õhukesed õunaviilud. Suhkur on vajalik selleks, et aidata õuntel piruka küpsemise ajal karamellistuda;
8. Tõsta tainas ettevaatlikult aeglasesse pliidiplaadisse ja määri pinnale.
9. Kokkamine lopsakas charlotte multikookeris režiimis “Küpsetamine” 60 minutit. Tavaliselt selle aja jooksul kook küpseb. Igal juhul kontrollige perioodiliselt koogi valmidust;
10. Laske šarlottil 5 minutit seista koos avatud multikeetja kaanega ja eemaldage. Selleks sisestage aurutamisrest ja keerake kauss ümber. Head isu!

Charlotte õuna ja banaaniga

Charlotte banaanide ja õuntega

Teine huvitav variant Kiire šarloti valmistamine on retsept banaani ja kaneeliga ahjus. Ja kuigi küpsetustehnoloogia on lihtne, on see siiski nii samm-sammult retsept Pilt ei teeks paha.

Ahjus valmib pirukas kiiresti ja maitsvalt, see annab küpsetistele kauni õhetuse, kerge kooriku ja veidi krõmpsu, mis muudab šarloti veelgi isuäratavamaks. Natuke banaani ja kaneeli ainult “kaunistavad” magustoitu, nii et lisage need kindlasti šarlottile, kui soovite, et see eritaks meeldivat aroomi ja omaks unustamatult ahvatlevat maitset.

Koostis:

• Jahu - 1 klaas;
• Suhkur - 1 klaas;
• Äädikas - 1 spl;
• Õunad – 6-10 tk.;
• Banaanid - 1-2 tk;
• Kaneel - maitse järgi;
• Munad - 3 tk;
• Soda - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt hakkame valmistama õunu ja banaane: koorime need, eemaldame õuntelt ka südamiku;
2. Lõika puuviljad tükkideks: lõika banaanid õhukesteks rõngasteks, õunad viiludeks. Kui küpsetate puuvilju pärast taigna sõtkumist, on neil aega "sõtkuda", mis pole koheva piruka küpsetamiseks eriti hea;
3. Vahusta mune suhkruga (mikseri abil) 1-1,5 minutit, et saada paks, kihisev ja mis kõige tähtsam kohev mass;
4. Lisage sõelutud jahu, äädikaga kustutatud sooda, seejärel segage segu hoolikalt, et vajalik vaht ei kaoks;
5. Vorm või malmist praepann(kellele on mugavam süüa teha) määri ohtralt õliga, puista seinad ja põhi üle manna või riivsaiaga, lao sinna (ühtlaselt) tükeldatud õunad. Soovi korral puista neid maitse järgi kaneeliga;
6. Täida õunad osa tainast, aseta peale banaanirõngad ja täida puuviljad uuesti taignaga;
7. Aseta vorm/pann koos šarlottiga eelkuumutatud ahju, küpseta pirukat 20-25 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel. Aeg-ajalt tuleks magustoidu valmisolekut hambatikuga kontrollida.

Pärast viimast valmistamist eemaldage kiirsharlott koos vormiga ahjust. Anname pirukale veidi aega jahtuda, misjärel võtame magustoidu välja, lõikame tükkideks ja võtame siis ilusa ja lõhnavana oma majapidamisele söömiseks.

Võrreldes tavalise toiduvalmistamistehnoloogiaga, kus pirukat küpsetatakse üle tunni, valmib kiiršarlott õuntega vaid poole tunniga. Seda on lihtne valmistada, kuid sellel on väga oivaline originaalmaitse, mille puhul ei saa seda aidata. Valmistage oma lemmikmagustoit kiiresti ja maitsvalt ning ärge laske oma jõupingutustel teile pettumust valmistada. Head isu!

Võrreldamatu CHARLOTTE | Kõige maitsvam retsept

Kui teile artikkel meeldis" Klassikaline charlotte õuntega: retseptid fotodega"Jagage oma arvamust kommentaarides. Selle salvestamiseks klõpsake allolevatel nuppudel ja jagage seda sotsiaalvõrgustikes. See on teie parim "aitäh" materjali eest.