Küpsiste küpsiste retsept koos fotodega samm-sammult ahjus. Küpsiste sulatamine
Biskviitküpsised on meeletult maitsev maiuspala, mis sobib suurepäraselt ka pidulikuks sündmuseks. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid kõige olulisem on valmistada hea biskviit. Tavaliselt leotatakse biskviittaignast küpsetatud küpsiseid likööris, konjakis, siirupis ning täidisena lisatakse suhkrustatud puuvilju, pähkleid või šokolaadi. Kõik sõltub teie kulinaarsest kujutlusvõimest!
Küpsised ahjus - retsept
Koostis:
- jahu - 1 spl.;
- suhkur - 1 spl.;
- või - 100 g;
- muna - 2 tk;
- küpsetuspulber - 0,5 tl;
- sool - maitse järgi.
Kokkamine
Kuidas valmistada küpsiseid? Võta pool võist, pane kaussi ja sulata tasasel tulel. Seejärel segage see ülejäänud või ja suhkruga. Seejärel lisage jahutatud munad, näpuotsaga soola ja segage kõik hästi, pisut vispeldades. Sega õrnalt sisse jahu ja küpsetuspulber. Sõtke homogeenne tainas ja eemaldage see 40 minutiks külmikusse. Seejärel rullime õhukeseks kihiks ja pigistame klaasiga küpsised peale. Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga ja paneme oma delikatessi välja. Küpseta eelkuumutatud ahjus 220°C juures 5 minutit.
Küpsised moosiga
Koostis:
- või - 100 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- muna - 1 tk;
- koor või hapukoor - 80 ml;
- virsiku siirup - 2 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- nisujahu - 180 g;
- paks õuna- või aprikoosimoos - 2 spl.
Kokkamine
Kuidas küpsetada maitsvaid biskviitküpsiseid moosiga? Võtame kergelt sulatatud või, lisame suhkru ja jahvatame kõike 10 minutit ühtlaseks. Murra muna saadud massi hulka ja klopi vispliga korralikult läbi. Seejärel pange hapukoor või koor, valage virsiku siirup ja segage hästi. Järgmisena lisa vähehaaval veidi nisujahu ja küpsetuspulbrit. Selle tulemusena peaksite saama paksu, kuid mitte väga tiheda homogeense massi. Seejärel tõstame selle kondiitrikotti ja paneme 30 minutiks külmkappi. Vahepeal määri küpsetusplaat õliga või kata küpsetuspaberiga. Pigistame küpsetusplaadile väikesed pallid ja saadame need 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 7 minutit, kuni see on kuldne ja punakas. Valmis küpsised jahutame veidi ja katame heldelt puuviljamoosiga, liimides küpsised paarikaupa. Soovi korral võid neid veeretada tuhksuhkrus või sulašokolaadis.
Pehmed sidruniküpsised
Väga pehmed, õrna sidrunimaitsega küpsised söövad kohe ära, kuna need lihtsalt sulavad suus. Seda õhulist maiust naudib kindlasti kogu pere. Samuti on see üsna lihtne ja kiire valmistada.
Koostis:
- kana muna - 3 tk;
- suhkur - 100 g;
- vanilliin - 1 g;
- jahu - 150 g;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- sidrunikoor - maitse järgi;
- või - 130 g.
Kokkamine
Kuidas valmistada küpsiseid? Võtame õige koguse võid, paneme kaussi 
ja sulata madalal kuumusel. Vahusta eraldi anumas hästi jahutatud kanamunad, granuleeritud suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber, kuni moodustub paks kohev vaht. Eemalda sidrunilt koor, hõõru peenele riivile ja lisa munamassile. Nüüd lisa sõelutud jahu ja vala ettevaatlikult sisse sulatatud või. Vahustame kõik homogeenseks massiks ja panime 2 tunniks külmkappi, nii et tainas oleks sidrunimaitsega hästi küllastunud. Konsistentsilt peaks see olema sarnane vedela hapukoorega. Pärast aja möödumist täitke silikoonvormid tainaga ja pange umbes 10 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Kodused biskviitküpsised on väga õrnad, mõõdukalt magusa maitse ja pealt krõbeda koorikuga. Biskviittaigna küpsised on maitsvad ka iseseisvalt ja neid saab kasutada ka muude magustoitude valmistamisel.
Koduse biskviidi retsept
Koostis:
- 2 muna;
- 100 g suhkrut;
- vanilje;
- jahu 140 g;
- marmelaad või moos.
Samm-sammult retsept koos fotodega. Kuidas teha lihtsaid omatehtud küpsiseid täidisega
Mune ei pea eraldama valkudeks ja munakollasteks, need vahustatakse ideaalselt soovitud konsistentsiks ja nii edasi. Need tuleb purustada kaussi ja lisada suhkur, segada massi lusikaga.
Pane kauss aeglasele tulele ja kuumuta lusikaga segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, tõsta anum tulelt.
Võta mikser ja klopi suhkru-munasegu kohevaks.
Sõeluge jahu vaniljega läbi sõela.
Lisa suhkru-munasegule veidi jahu ja sõtku mikseriga tainas.
Pane valmis tainas küpsiste jaoks kondiitrikotti ja kata küpsiseplaat pärgamendiga. Tõsta küpsised kotist küpsetusplaadile. Seda võid teha besee kujul, tänu taigna konsistentsile läheb see laiali ja tekivad koogid. Pange tähele, et küpsised pigistatakse üksteisest välja umbes 4 cm kaugusel.
Kuumuta ahi 160 C-ni ja aseta sinna 15 minutiks ahjuplaat.
Valmis küpsised on küpsetusplaadilt kergesti eemaldatavad.
Nüüd peate määrima ühe küpsise moosi või moosiga ja kombineerima teise poolega.
Tõsta biskviit koos täidisega kaussi ja pane 1 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul immutab moos biskviiti veidi ja see tuleb pehmem. Kui sulle meeldivad krõbedad küpsised, siis võid neid kohe serveerida või jätta toatemperatuurile vaasi.
Kahe küpsise ühendamiseks võite kasutada mitte ainult moosi, vaid ka koort, näiteks vanillikaste, valku. Võid biskviidi määrida ka keedetud kondenspiimaga.
Serveeri kondiitritooteid tee või kompotiga.
Kas soovite maitsta pehmeid viilutatud küpsiseid moosiga? Või ümmargused küpsised moosiga?
Biskviittaignast viilutatud küpsised moosiga
Selle maiuse valmistamine ei võta teilt palju aega ja isegi algaja köögis saab sellega hakkama. maitsvad küpsetised erineb portsjonite moodustamise viisi poolest. Küpsised valmistatakse ühes koogis ja lõigatakse pärast küpsetamist väikesteks ruutudeks, säästes oluliselt aega, ilma eelneva rullimist ja vormide kasutamist.
Õrn delikatess koosneb biskviitpõhjast, marmelaadist ja kaerahelbestreuselist. Kõik küpsiste kihid on harmooniliselt ühendatud ja täiendavad üksteist. Biskviidi kuivust kompenseerib mahlane marmelaad, mis salapäraselt piilub lõhnava ja krõmpsuva, pähklipudruseid meenutava streuseli koore alt välja. Isuäratavad küpsetised täiendavad suurepäraselt igapäevast teejoomist ja rõõmustavad külalisi pidulikul peol.
Teave retsepti kohta
Küpsetusmeetod: ahjus .
Küpsetusaeg kokku: 35 min.
Portsjonid: 20 tükki.
Koostis:
biskviittaigna jaoks:
- muna - 4 tk. (suur)
- jahu - 175 g
- suhkur - 155 g
- sooda või küpsetuspulber - 0,5 tl
- taimeõli - 7 tl
Täitmiseks:
- õunamoos või paks moos - 220 g
- kaunistamiseks:
- teraviljad- 4-5 spl. l.
- taimeõli - 3,5 spl. l.
- roosuhkur - 4 tl
Küpsetusmeetod
Vahusta munavalged 120 g suhkruga tihedaks vahuks, millel vispli jäljed on selgelt näha ja hoiavad, moodustades mustri. Testiks on soovitatav kasutada peent suhkrut.
Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga. Valage massi hulka taimeõli, lisades seda aeglaselt supilusikatäie kaupa ja vahustamist katkestamata. Lisage munakollasele osale soodat, pärast selle kustutamist 0,5 tl. äädikas või sidrunimahl. Sega koostisained hästi läbi. Mass peaks veidi paksenema.
Vala munakollasegu valguvahu hulka ja sega õhuliigutustega kausi põhjast üles, justkui õhukihte kokku keerates.
Sõeluge jahu mitu korda ja lisage väikeste portsjonitena tainale. Sega biskviitmass ühtlaseks. Samuti saate lugeda täpsemat kirjeldust.
Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, pintselda mõlemalt poolt korralikult taimeõliga üle. Jaga tainas vormi suuruse järgi, paksusega mitte üle 1,5 cm.
Pane kook 17 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema. Kui biskviidi pealmine osa on kuldne, eemaldage küpsetusplaat ahjust.
Valmista kate. Selleks sega kaerahelbed suhkru ja taimeõliga.
Määri biskviit paksu moosi või marmelaadiga. Kaunista tulevaste küpsiste kook kaerahelbestreuseliga.- Küpseta toodet 15-17 minutit ülemisel kütteelemendil. Eemaldage pruunistunud koorik ahjust ja jahutage 10 minutit. Lõika küpsised väikesteks ruutudeks ja serveeri teega.
* * *
Ja veel üks retsept.
Muretaiaküpsised maasikamoosiga
Küpsiste küpsiste jaoks pakun teist võimalust. See on väga lihtne retsept, mis tuleb appi, kui külalised on juba ukse ees. Kunagi ammu, lapsepõlves, küpsetas mu ema biskviittaignast uskumatult maitsvaid küpsiseid - sellise delikatessiga taldrik sai kohe tühjaks! Sellise biskviittaigna keetmine ja küpsetamine on lihtne ja kiire. Kuna meie küpsised on õhukesed, säilivad need ahjus kümmekond minutit. Biskviidi õrna ja pehmet maitset täiendab maasikamoos. Või mõni muu teie valitud.
Koostisosade arv eeldab kahe tootepartii küpsetamist. Teen seda korraga kahel ahjuplaadil. Panen need erinevatele tasanditele ahju ja lülitan sisse pöördõhu. Väga kiire ja ökonoomne. Lühikese ajaga 32 üksikut küpsist.
Koostis:
- munad - 3 tk.
- suhkur - 3/4 tassi
- jahu - 3/4 tassi
- maasikamoos (või mõni muu) - umbes 4 supilusikatäit
Kuidas süüa teha
Märkusel
- Võid lisada tainale kakaopulbrit ja muuta küpsised päeval ja öösel kahevärviliseks.
- Küpsiseid saate kinnitada mitte ainult moosiga, vaid ka sulatatud šokolaadi, või või vanillikaste, samuti kondenspiim (soovitavalt keedetud).
- Kodus saate isegi valmistada ebatavalise kujuga küpsiseid, andes ringile kalla lille välimuse. Seda tehakse nii: ühele küljele kinnitatakse kuum küpsis ja saadakse pung või nagu paberkott. Sees võid mistahes kreemi kondiitrikotist läbi pista.
- Ja veel üks võimalus küpsiste kaunistamiseks on värvida need sulašokolaadiga, võite must-valge. Joonistamiseks võite kasutada ka suhkrupliiatseid.
- Kaerahelbestreuseli asemel võib koogile puistata peale hakitud kreeka pähklid või maapähklid.
