Aasia rohelised oad sealihaga. Sealiha ja roheliste ubade praadimine Sealiha roheliste ubadega ahjus

15.05.2014

Aasia rohelised oad sealihaga- uskumatult maitsev ja originaal roog Kaug-Ida köök. Rohelised oad on ühed tervislikumad ja kõige kasulikumad maitsvad tooted kaunviljade perekond ning rohelistest ubadest valmistatud toidud osutuvad maitsvaks, rahuldavaks ja originaalseks. Need pole sugugi nagu tavalised oad: neil on erinev maitse, erinev värvus, erinev konsistents. Ärge ajage seda spargliga segamini – need on kaks erinevat toodet. Vaata kindlasti ka teisi , need on kõik väga maitsvad! Mis puutub sealiha, siis selle võib soovi korral asendada muu lihaga. Kuid selles roas on sealiha absoluutselt kasulik. Tänu muudele komponentidele jääb see mahlane ja pehme ning ei vaja pikka kuumtöötlust. Alustame...

Koostisained

• - 1 pakend külmutatud (võite võtta värsket)
• - 300 g (madala rasvasisaldusega osa, võib asendada ka veise- või linnulihaga)
• - sibul - 1 tk
• - 2-3 nelki
• - 1 arvuti
• - 2 tk
• - 1 tk (või piri-piri)
• - 5-6 spl
• - juur - maitse järgi
• - seesam - 1 spl
• - 2 spl
• - valida

Küpsetusmeetod

Niisiis, rohelised oad Aasia sealihaga . Kõigepealt peate liha ette valmistama ja marineerima. Lõikasime sealiha väikesteks kuubikuteks (nagu veiselihastroganov), paneme sügavasse anumasse, tihendame veidi ja valame sojakaste nii et see kataks iga viimsegi tüki. Aseta 15-20 minutiks külmkappi.

Seniks hoolitseme juurviljade eest. Koori ja pese sibul, küüslauk, ingverijuur, paprika. Kuumuta pann (parem on küpsetada vokkpannil, siis on roog ühtlaselt praetud ja hautatud) taimeõliga. Nüüd saate konkreetse Aasia maitse saamiseks lisada tilga seesamiseemneid. Sel ajal lõigake sibul keskmise suurusega tükkideks (nagu edaspidi kõik muud koostisosad, peaksid need olema ligikaudu samad).

Pane sibul pannile ja prae madalal kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks ja kergelt pruunikaks. Sibulat praetakse madalal kuumusel, nii et see kaotab terava maitse ja lõhna ning muutub pehmemaks ja pikantseks. Pärast seda lisa liha, sinna võib valada sojakastme ja tõsta kuumust, et vedelik kiiresti aurustuks ja liha praeks igast küljest.

Sel ajal lõigake paprika ja pange see pannile. Segage ja jätkake praadimist 5 minutit, kuni see on pehme.

Nüüd saate liikuda kõigi teiste koostisosade juurde. Enne kui alustame tomatite lõikamist, eemaldage neilt nahk. Selleks teeme neile ristikujulised lõiked, paneme sügavasse anumasse, kallame peale keeva veega ja ootame umbes 45 sekundit. Pärast seda tühjendage vesi ja eraldage nahk köögiviljadest kergesti.

Lõika tomatid kuubikuteks, tšillipipar ja küüslauk (väga peeneks) ning riivi ingver peenele riivile. See aromaatne juur täiendab paljusid maitsvaid roogasid.

Kui sibul, paprika ja liha on pruunistunud, ava roheliste ubade pakk, vala vokki, sega läbi ja kata kaanega. Sealiha roheliste ubadega valmib kiiresti.

Vähendage kuumust, et ubadel oleks aega sulada. Umbes 8-10 minutiga on see peaaegu valmis, hautada ei tohi enne, kui see muutub pehmeks ja “määrdunud” värviks. Õige toit, eriti köögiviljad, ei tohiks täielikult kaotada oma maitset, tekstuuri ja värvi, isegi kui paremad köögiviljad see on veidi al dente ("hambuni" või "alaküpsetatud"), nagu itaallased - ma armastan neid 🙂 Kuigi paljud kulinaarsed saidid arvavad teisiti, on lõpuks teie enda otsustada.

Nüüd tuleb viimane etapp. Avage kaas, pange pannile kõik ülejäänud koostisosad, pipar, sool (vajadusel ärge unustage sojakastet, mis on juba üsna soolane), segage, katke kaanega, alandage kuumust ja laske keema tõusta. hauta 5 minutit.

Serveerimisel võid niristada veidi seesamiõli või puistata üle röstitud seesamiseemnetega ja... Aasiapärased rohelised oad sealihaga on valmis!

Aasia rohelised oad sealihaga. Retsept on lühike

1. Marineerige liha: peske see, lõigake 2 cm pikkusteks tükkideks, asetage sügavasse anumasse, valage see sojakastmega ja asetage 15 minutiks külmkappi.
2. Puhastame ja peseme sibula, küüslaugu, ingverijuure, paprika, tšillipipra. Lõika sibul neljandikku ja õhukesteks ribadeks, koori ja lõika sellega paprikad , Haki küüslauk väga peeneks, nagu ka tšillipipar. Soovitan teil lugeda väga kasulikku artiklit .
3. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel, vala sisse taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks.
4. Aseta sealiha ja sojakaste pannile, tõsta kuumust ja prae pidevalt segades, kuni vedelik on aurustunud ja liha on igast küljest pruunistunud.
5. Lisa paprika ja prae segades 3 minutit.
6. Vahepeal eemalda tomatitelt koor ja blanšeeri. Ma ütlesin teile, kuidas seda teha . Lõika kooritud tomatid keskmisteks kuubikuteks.
7. Aseta pannile 2 cm tükkideks lõigatud rohelised oad, sega korralikult läbi ja kui külmunud, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 8 minutit.
8. Riivi ingver peeneks otse praepannile, lisa tomatid, tšillipipar, küüslauk, sool, pipar ja sega uuesti korralikult läbi, kata kaanega ja hauta veel 5 minutit tasasel tulel.
9. Serveerimisel puista peale seesamiseemneid.

Uskuge mind, Aasia rohelised oad sealihaga on uskumatult maitsvad, kõhutäidised, tervislikud ja muide ülikiirelt ja lihtsalt valmivad. , ja sel viisil ainult kõige rohkem maitsev toit, ausalt! Olles korra praadimist proovinud, maitsvad retseptid ilmuvad teie pähe iseenesest. Naudi oma einet!

Liha on sama lihtne rikkuda kui omletti küpsetada. Vale temperatuur, vale aeg, vale tükk ja nüüd muutub tallaks. Ja ainult suur armastus selle vastu lihatoidud lükkab loomaliha ostma või sea ​​sisefilee. Seda teades, toimetajad "Maitsega" teie jaoks valmis küpsetatud sealiha retsept, mida ei saa ära rikkuda!

Sea sisefileega sitkusega probleeme peaaegu pole, kuid seda on väga lihtne kuivatada. Meie valmistamise saladus peitub ideaalses küpsetusajas ja erilises marinaadis. Samas võid liha selles hoida vaid ühe tunni ja maitse muutub kardinaalselt.

Koostisained

Ettevalmistus

1. 1 Sega sügavas ja mahukas anumas Dijoni sinep mee ja näpuotsatäie soolaga.
2. 2 Eralda rosmariinilehed oksast ning lisa mee ja sinepi hulka. Vala sisse oliiviõli, äädikas ja segage tulevane marinaad ühtlaseks.
3. 3 Haki küüslauk ja lisa segule. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega valmis marinaad ja jäta liha sinna 1 tunniks seisma.
4. 4 Seadke ahi soojenema. Aseta külmunud ahjuplaadile rohelised oad, liha - peal. Ärge unustage seda marinaadiga üle valada!
5. 5 Küpseta sealiha 200 kraadi juures 20 minutit. Seejärel eemalda liha ja lase enne serveerimist 5 minutit puhata!

Kahekümnest minutist piisab perele või paarile külalisele maitsva pala valmistamiseks. Seda kaunistab pealt kuldpruun koorik. Mahlas leotatud ubade juurviljapeenar on selleks parim lisand sea ​​sisefilee roog. Kui olete nõus, salvestage meie retsept ja kostitage oma lähedasi suurepärase lihatükiga!

See on uskumatult maitsev, originaalne, aromaatne roog Aasia köök. Rohelised oad on kaunviljade perekonna üks tervislikumaid ja maitsvamaid sorte. Seda sorti ubadega toidud on toitvad, maitsvad ja täis meie kehale kasulikke elemente. Need erinevad täiesti tavalistest ubadest, kuna erinevad maitse, värvi, kuju jms poolest. Lihtsalt ärge ajage seda spargliga segamini, see on absoluutselt erinevaid tooteid.

Sealiha ubadega

Selles roas saate sealiha alati asendada mis tahes muu lihaga, näiteks kana, veiseliha, lambalihaga - teie lemmiklihaga. Igasugune ubadega liha on kõigile kasulik. Kuid sealiha ilma vee või muude kastmete lisamiseta osutub pannil küpsetamisel palju mahlasemaks, aromaatsemaks, jääb pehmeks ega vaja pikka kuumtöötlust.

Kui soovite teada, kuidas valmistada sealiha ja rohelisi ube, siis vaadake seda suurepärast Aasia retsepti.

Koostisained

Roheliste ubadega maitsva sealiha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 g lahja sealiha.
• 300 g rohelisi ube.
• 2 tomatit.
• 1 paprika.
• 1 sibul.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 1 tšillipipar.
• 5-6 spl. l. sojakaste.
• 2 spl. l. seesam
• Ingver maitse järgi.

Ettevalmistus

Hakkame kokkama maitsev roog vastavalt sealiha retseptile roheliste ubadega. Kõigepealt peate tegelema lihaga. Peske valitud tükk, lõigake liigne rasv, lõigake väikesteks piklikeks tükkideks ja marineerige. Selleks asetage liha sügavasse anumasse, tihendage see tihedalt ja valage sojakaste nii, et see kataks sealiha täielikult.

Asetage see 15-20 minutiks külmkappi ja alustage köögiviljade ettevalmistamist.

Koori ja haki peeneks sibul, haki peeneks küüslauk, koori paprika, loputa hoolikalt ja lõika piklikeks ribadeks, järgides liha ja roheliste ubade suurust.

Kuumuta pann, määri taimeõliga. Et roog veelgi aromaatsemaks, isuäratavamaks ja ebatavalisemaks muuta, lisa veidi seesamiõli, see lisab roale veidi aasiapärasemat maitset.

Kõigepealt lisa pannile sibul ja prae madalal kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks ja hakkab kergelt pruunistuma. On väga oluline küpsetada sibulat madalal kuumusel, kuna just siin kaotavad sibulad oma terava lõhna ja maitse, muutuvad pehmemaks, pikantsemaks ja eraldavad õlisse mahla, mis annab kogu roale meeldiva ja isuäratava maitse. lõhn.

Järgmisena pange marineeritud liha välja; liha iseloomuliku maitse saamiseks võivad armastajad valada sojakastet, kuid pärast seda peate kuumust suurendama, et vedelik aurustuks. Sel juhul ärge unustage pannil kõiki koostisosi põhjalikult segada.

Lisa paprika ja prae segades veel 5 minutit, et pipar pehmeneks.

Alanda kuumust ja liigu edasi ülejäänud köögiviljade juurde. Näiteks tomatid. Nendelt tuleb nahk eemaldada, selleks tee tomatitele ristikujuline lõige, pane tomatid kaussi ja vala peale keev vesi. Pärast 45-50 sekundilist ootamist eemaldage nahk kiiresti. Tühjendage vesi. Ärge eksponeerige tomateid vees üle, me tahame mahlaseid köögivilju, mitte vesiseid.

Lõika tomatid kuubikuteks, haki tšillipipar peeneks ja riivi veidi ingverit. See aromaatne juur võib muuta roa ainuüksi selle ereda aroomiga.

Kui paprika ja liha on pruunistunud, võite sealihale ja rohelistele ubadele lisada peamise koostisosa – oad ise. See valmib väga kiiresti, nii et see lisatakse küpsetamise lõpus. Lisa pannile oad, sega läbi ja kata kaanega.

Alanda kuumust ja hauta kõike koos 8-10 minutit. Ärge kuivatage ube üle neile iseloomuliku pruuni värvini, et need ei kaotaks kogu oma omadust kasulikud omadused. Kuid nagu kõik teised köögiviljad, ei tohiks need küpsetamisel kaotada oma loomulikku maitset, tekstuuri ja värvi.

Pärast määratud aja möödumist lisa küüslauk ja tomatid, alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Teie sealiha ja rohelised oad on valmis.

Singlid

Aseta oad taldrikutele, puista üle seesamiseemnetega ja lisa maitse andmiseks seesamiõli. See iseseisev roog, ja see ei nõua lisarooga, kuid soovi korral võite sealiha serveerida roheliste ubade ja riisiga. Maitsev!

Selle retsepti järgi küpseb sealiha roheliste ubadega pannil väga kiiresti. Aasia köök uskumatult aromaatne, vürtsikas, küpseta mõnuga ja rõõmusta end maitsvate erinevate roogadega.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Väga maitsev ja ebatavaline retsept lihast ja köögiviljadest. Sega-praadimine valmib üsna kiiresti ja vaatamata koostisosade rohkusele on sul tõenäoliselt kõik need käepärast. Kohustuslikud tooted on sojakaste, küüslauk ja ingverijuur, ülejäänuid võib katsetada või millegi muuga asendada. Näiteks äädika asemel lisa marinaadile sidrunimahl, ja asendage mesi suhkruga või kõrvaldage see üldse.
Segamistehnika ise hõlmab õhukeseks viilutatud liha, kala, kana või köögiviljade kiiret praadimist. Lihatooted eelnevalt marineeritud sojakastme segus erinevate lisanditega (riisiäädikas, sidrunimahl, ingver, pipar jne). Mõnikord praetakse liha või kala ilma eelmarineerimine, sojakaste ja kõik maitseained lisatakse kohe pannile. Liha ja köögiviljade maitse on hapukas-magusakas-vürtsikas, kuid olenevalt retseptist võib maitse muutuda vürtsikuse suunas.
Täna küpsetame praepannil sealihast ja rohelistest ubadest, või võite küpsetada
Koostis:

- lahja sealiha (filee) - 350 g;
- must pipar, paprika, piment - igaüks pool teelusikatäit;
- sojakaste - 2 spl. l;
- sidrunimahl (värskelt pressitud) - 1 spl. l;
- küüslauk - 2 suurt nelki;
- värske ingveri juur - 3 cm;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - 1-2 näputäis (valikuline);
- taimeõli - 3 spl. l;
- rohelised oad - 400 g;
- porgandid - 2 suurt;
- sibul- 1 suur sibul.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Sealiha praadimiseks võta tailiha (filee või sisefilee). Lõika õhukesteks pikkadeks kuubikuteks.




Tõsta liha kaussi, milles see marineeritakse. Lisa jahvatatud must pipar, vürts, jahvatatud paprika ja paar näpuotsaga soola. Sega ja jäta 5 minutiks seisma.




Marinaadi valmistamine lihale. Sega sidrunimahl, sojakaste, klopi segu kahvliga kergelt läbi. Lisa maitse järgi suhkrut (kui leiad seda vajalikuks).






Hõõruge sellesse segusse küüslauk (võite panna läbi pressi või purustada uhmris).




Koorige väike tükk ingverijuurt. Riivi ingver kõige peenemal riivil. Ingver määrab, kui vürtsikas liha tuleb, kohandage vastavalt oma maitsele.




Sega kõik marinaadi koostisosad ja vala lihale. Sega korralikult läbi, et marinaad kataks iga tüki. Kata liha kaanega ja lase 20 minutit marineerida.






Köögiviljad tuleb eelnevalt ette valmistada. Lõika roheliste ubade ninad ja sabad ära. Lõika kaunad 3-4 osaks.




Lõika suured porgandid mitmeks osaks, seejärel lõika pikkadeks kuubikuteks (pikkus 4-5 cm).




Aseta oad ja porgandid aurutisse ja küpseta 4-5 minutit. Köögiviljad peaksid jääma krõbedad, kuid veidi pehmed. Kui köögiviljad on noored ja pehmed, võite selle sammu vahele jätta.




Kuumutage praepannil taimeõli. Aseta liha koos kastmega. Prae kiiresti 2-3 minutit kuldpruuniks.






Teisel pannil prae samaaegselt kergelt läbi hakitud sibul, oad ja porgand. Köögivilju tuleks maitse järgi soolata või piserdada sojakastmega. Köögivilju on soovitatav praadida mitte rohkem kui kaks minutit.




Tõsta taldrikule lihatükid, rohelised oad porgandi ja sibulaga. Serveeri praepann kohe pärast küpsetamist kuumalt. Võite lisada kurki, sojakastet või ürte. Head isu!




Seaprae roheliste ubadega valmistas Jelena Litvinenko (Sangina)