→ Ahjus küpsetatud tursk. Majoneesis marineeritud praetud tursk. Ahjus küpsetatud tursk

Ahjus küpsetatud tursk. Majoneesis marineeritud praetud tursk. Ahjus küpsetatud tursk

Näib, mis on keeruline - majoneesiga kala küpsetamine? Jah, seda seal polnud! Loomulikult pole selles protsessis midagi keerulist, kuid millises variandis tuleks see protsess läbi viia? Lõppude lõpuks võib majoneesi all olev kala olla nii tuul kui ka keedetud ja küpsetatud ja praetud ja isegi mikrolaineahjus küpsetatud. Muide, selle valmistamise meetod sõltub suuresti kala tüübist. Nii on näiteks jõekala kõige parem praadida. Rasvane kala (säga, tuur) on keedetud väga maitsev. Eelistatav on hautada kuiva kala ja küpsetada punast mere kala mikrolaineahjus. Kuid ahjus saate küpsetada peaaegu iga kala! Nii et vali retsept ja alusta...

Küpsetatud kala majoneesiga

Nagu oleme öelnud, saab ahjus küpsetada iga kala. Kuid siiski on parem võtta selleks mitte väga kondine kala. Jõekaladest sobib suurepäraselt koha või karpkala ning taskukohastest merekaladest pollock, merluus, tursk. Kala ahjus küpsetades kaetakse see praetud köögiviljadega ja määritakse majoneesiga. Tulemuseks on väga maitsev krõbeda koorikuga kala.

Koostis:

  • kilogramm kala;
  • 2 pead sibulat;
  • Porgand;
  • majonees;
  • jahu;
  • Taimeõli;
  • Sool ja vürtsid.
Kokkamine:

Puhastame kala, rookime, peseme ja kuivatame paber- või puuvillase rätikuga. Ärge unustage rümbalt ära lõigata uimed, samuti saba ja pea. Pärast seda tuleks kala rümp tükkideks lõigata, soola, maitseainetega riivida ja marineerida. Kuni kala marineerib, puhastame sibulad ja porgandid ning lõikame need: sibul poolrõngasteks, porgandid ribadeks. Muide, paljud koduperenaised eelistavad porgandit riiviga jahvatada. Sina saad sama teha.

Prae tükeldatud köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Veeretage kala jahus (nisu, rukis, mais) ja asetage tihedalt küpsetusplaadile, mille eelnevalt määrime taimeõli. Võid selleks võtta ei tohi – see läheb kõrbema. Nüüd laota köögiviljapraad kalale ja vala see paksult majoneesiga. Küpsetame kala ahjus 200-220 kraadi juures pool tundi või tund. Küpsetusaeg sõltub kala tüübist ja lõigatud tükkide paksusest. Valmisoleku määrab majoneesi kooriku pruunistumine.



Hautatud kala majoneesiga

Väga maitsev on ka hautatud kala majoneesiga. Kui ostsite aeg-ajalt kuiva lihaga kala (näiteks haugi), on kõige parem hautada seda majoneesi ja köögiviljadega. Siis osutub kala mahlakaks. Hautada saab nii fileed kui ka väikseid tükke koos kondiga.

Koostis:

  • pool kilo kalafileed;
  • sibula pea;
  • Mittetäielik klaas majoneesi;
  • ühe sidruni mahl;
  • Sool, jahvatatud must pipar ja muud vürtsid.
Kokkamine:

Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Samas ei tohiks kalatükid olla väga väikesed – nii läheb kala laiali. Niisiis, soola hakitud kala, pipar, maitsesta vürtside ja sidrunimahlaga ning tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist pange kala külma õliga määritud ahju, katke see poolrõngasteks lõigatud sibulaga ja täitke rohke majoneesiga. Panime ahju aeglasele tulele ja hautame kala kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Majoneesi all hautatud kala on eriti maitsev külmalt.

Praetud kala majoneesiga

Kui teie kala on kondine, kuid soovite seda siiski majoneesiga küpsetada, võite kala praadida. Väike saladus. Enne praadimist tuleb kala lõigata terava noaga, tehes madalad lõiked üle rümba: seljast kõhuni. Siis hakkavad väikesed luud praadima ega sega teid maitsva kalaga maitsta. Kuid merekala ja ka lihavad praetud jõekalad on samuti väga maitsvad.

Koostis:

  • Umbes kilogramm värsket kala;
  • muna;
  • Sibul;
  • Vürtsid ja majonees.
Kokkamine:

Niisiis, võtame lihaka kala (haug, karpkala, latikas). Puhastame, rookime, loputame jooksva vee all, lõikame ja lõikame väikesteks tükkideks. Murra üks-kaks muna kaussi, lisa sool ja klopi heledaks vahuks. Panime tulele praepanni, valame sinna taimeõli ja laseme kuumeneda. Nüüd, kastes iga kalatükk muna, pane kala pannile ja prae mõlemalt poolt.

Kala praadimise ajal koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Ilma kala pannilt eemaldamata katke see sibulaga ja valage ohtralt majoneesiga. Toome kala ahjus valmis: temperatuuril 180-220 kraadi viisteist kuni kakskümmend minutit.

Keedetud kala majoneesiga

Enamik tervislik roog kõigist kalavariantidest majoneesi all. No kui keeta tuura, tähttuura või säga ja maitsestada kala mitte poe, vaid enda majoneesiga, saad tõeliselt kuningliku roa.

Koostis:

  • Kilo kala
  • 4 sibulapead;
  • peterselli juur;
  • Klaas majoneesi;
  • Värsked ürdid (till, petersell);
  • Sool ja must jahvatatud pipar.
Kokkamine:

Keedetud kala mahlakaks muutmiseks peate selle suure tükina küpsetama ja keevasse vette panema. Niisiis, puhastame köögiviljad, paneme need külma vette potti, lisame soola ja paneme tulele. Kui vesi keeb, asetage kala ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Umbes kaks minutit enne tule kustutamist pane loorberileht puljongisse. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta kala jahtuma (otse puljongi sisse). Vala jahtunud kala majoneesiga ning kaunista keedetud köögiviljade (porgand, rohelised oad, lillkapsas) ja värskete ürtidega.

Kala majoneesiga mikrolaineahjus

Ja nüüd lõpuks viimane teile pakutavatest meetoditest majoneesiga kala küpsetamiseks. Küpsetame seda mikrolaineahjus ja selleks võtame odava punase kala - roosa lõhe.

Koostis:

  • Roosa lõhe rümp;
  • sibula pea;
  • Porgand;
  • Klaas majoneesi;
  • Iga maitseaine kalale.
Kokkamine:

Võtame mikrolaineahju jaoks sügava tassi (klaasist või plastikust) ja paneme kala sinna. Tampi kergelt ja puista maitseainega. Määrige majoneesiga ja laotage poolrõngasteks kiht hakitud sibulat. Jahvata pestud ja kooritud porgand jämedale riivile ning pane kolmas kiht sibula peale. Määri see majoneesiga ja puista maitseainetega. Kui kasutate valmis maitseainete kotte, ei pea te kala soolama. Kui maitsestate kala oma maitse järgi vürtsidega, soola.

Katame nõud kaane või toidukilega ja paneme umbes kahekümneks minutiks mikrolaineahju. Seadsime võimsuse peaaegu täis (olenevalt mikrolaineahju mudelist). Kahekümne minuti pärast võtame kala välja ja võtame proovi.


Nii saate majoneesiga kala küpsetada erineval viisil. Valige, mis teile kõige rohkem meeldib, kuid proovige pigem erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi: ahjus, mikrolaineahjus, hautatud, keedetud või praetud. Peaasi on mõnuga süüa teha. Head isu ja edu kulinaariaalal!

Tursaliha on inimorganismile uskumatult kasulik, kuna sisaldab vitamiine, mineraale, valke ja rasvaminohappeid. Lisaks maitseb see suurepäraselt ja on madala kalorsusega. Just sel põhjusel soovitavad seda kasutada kõik toitumisspetsialistid. Ahjus küpsetatud tursk sibula ja porgandiga on selle imelise kala küpsetamiseks parim ja kasulik valik.

Valmistamise üldpõhimõtted

Tursk on suur kala, mida tavaliselt ei küpsetata tervena. Kõige sagedamini kasutatakse fileed või praed. Selline lähenemine võimaldab küpsetada ahjus turska koos köögiviljade, sibula, juustu, koorega jne.

Kogenud koduperenaised soovitavad turska keeta fooliumis või varrukas, kuna puhtal kujul on selle liha veidi kuiv. Köögiviljad ja sibul rikastavad kala maitset, andes sellele mahlasust. Kala küpsetamiseks sobib absoluutselt kõik roheline, šalottsibul, sibul. Suurema mahlasuse saamiseks on soovitav liha eelnevalt marineerida. Sel juhul on kaladel aega vürtside lõhnaga leotada ja uue maitse omandada.

Turska müüakse tavaliselt külmutatult, seega tuleb see enne toiduvalmistamist toatemperatuuril või külmkapis üles sulatada. Kui otsustate küpsetada ahjus turska sibula ja porgandiga, siis lisandiks sobib sellele suurepäraselt keedetud riis või kartul.

Tursk köögiviljadega

Kuidas küpsetada ahjus turska sibula ja porgandiga? Retsepte on palju, kõik need on üsna lihtsad ja seetõttu küpseta maitsev roog isegi kogenematu inimese jaoks. Köögiviljadega kala valmistamiseks vajame:

  1. Tursafilee - 0,8 kg.
  2. soola.
  3. tüümian.
  4. Porrulauk (ainult valged osad)
  5. Viis kartulit.
  6. Viis porgandit.
  7. Õlu - 260 ml.
  8. Hapukoor - 260 ml.
  9. Valge pipar.
  10. Sellerivarred.
  11. Kümme kirsstomatit.
  12. Estragon.

Minu porrulauk ja lõika see õhukesteks rõngasteks. Vormime fooliumist taldrikud ja laotame sibula nende põhjale. Peseme tursafilee, kuivatame paberrätikuga ja lisame veidi soola, lisades estragoni.

Koori ja pese porgandid, seejärel lõika kuubikuteks. Haki sellerivarred. Pese ka tomatid ja lõika pooleks. Koori kartulid ja lõika viiludeks. Kui kõik köögiviljad on valmis, võib neid veidi soolata. Järgmisena pane sibulale kartulid, filee, seller, porgand. Igale nn fooliumplaadile peate valama veidi õlut ja seejärel määrima köögiviljad hapukoorega. Tõsta peale tüümianioksad ja kata fooliumiga. Tursk sibulaga ja küpseta umbes nelikümmend minutit temperatuuril 170 kraadi.

Kala sibula ja porgandiga

Ahjus küpsetatud tursk sibula ja porgandiga on uskumatult maitsev. Imelise roa valmistamiseks piisab vaid kahest köögiviljast.

Koostis:

  1. Kilogramm turska.
  2. Porgand - 5 tk.
  3. soola.
  4. Must pipar.
  5. Neli pirni.
  6. Majonees - 90 g.

See roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Toiduvalmistamist tuleks alustada köögiviljade valmistamisega. Neid tuleb puhastada ja pesta, seejärel hakkida sibul peeneks ja porgandid tükeldada riivis, mida kasutatakse Korea salatite valmistamiseks.

Peske ja lõigake tursk, eemaldades uimed, saba ja pea. Lõika filee osadeks ja pane õliga määritud ahjuplaadile. Soola kala peal ja lisa maitseained. Järgmisena lao välja kiht sibulat, määri kõik majoneesiga, siis pane porgandid ja lisa uuesti majonees.

Nüüd saadame ahju turska porgandi ja sibulaga. Küpseta kala esimesed kümme minutit 200 kraadi juures, seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel paarkümmend minutit. Serveeri kala kartuli ja riisiga.

Tursk lillkapsaga

Turska sibula ja porgandiga ahjus saab küpsetada lillkapsa lisamisega.

Koostis:

  1. Kilogramm filee.
  2. Väike kapsapea (lillkapsas).
  3. kõva juust - 220 g.
  4. Taimeõli.
  5. Muna.
  6. Sibul - 1/2 kg.
  7. Tomatipasta - 60 g.
  8. Piim - 170 g.
  9. Porgand - 350 g.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Hõõru jämedalt kooritud porgandid ja haki sibul peeneks. Seejärel prae ettevalmistatud köögivilju taimeõlis kergelt kuldse toonini. Valmis praadimine tõstame kõrgete külgedega ahjuvormi.

Peseme filee vee all ja kuivatame paberrätikutega. Lõika see väikesteks tükkideks ja laota kiht köögiviljadele. Soola ja lisa nõude peale pipart. Saadame vormi viisteist minutit ahjus.

Ja me ise valmistame seal mõnda aega kapsast, lahutades selle eraldi õisikuteks. Köögivilja pestakse ja keedetakse kümme minutit, seejärel tühjendatakse puljong ja hakitakse kapsas peeneks.

Eraldi anumas sega muna ja piim, lisa sool ja tomatipasta. Vahusta mass ühtlaseks. Võtame filee ahjust välja ja määrime peale kapsa, valades ühtlase kihi munaseguga. Seejärel vala peale riivjuust. Järgmisena saatke vorm veel kolmekümneks minutiks ahju. Niipea, kui peale ilmub kuldne koorik, on kala valmis, seda saab lauale serveerida iseseisva roana.

Tursk köögiviljade ja kastmega

Turska saate küpsetada ahjus porgandi ja sibula all, lisades kastmele. See kala on väga mahlane ja maitsev.

Koostis:

  1. Tursk - 0,7 kg.
  2. Jahvatatud pipar.
  3. Kaks pirni.
  4. Suhkru teelusikatäis.
  5. koor - 230 ml.
  6. Jahu - 30 g.
  7. Päevalilleõli.
  8. Tilli rohelised.
  9. tomatimahl - 230 ml.

Puhastame sibula ja lõikame rõngasteks ning tükeldame porgandid riivile (kasutage riivi Korea porgandid). Lõikasime sulatatud tursa pihvideks. Pipar ja soola kala ning määri seejärel jahuga. Prae steigid kuumal pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Prae sibul puhtal praepannil. Kui see on valmis, tõsta see taldrikule ja laota porgandid laiali. Seda tuleb kergelt praadida. Toiduvalmistamiseks vajame sügavat vormi. Määri selle põhi õliga ja laota peale kala, seejärel praetud köögiviljad.

Eraldi konteineris segage koor ja tomatimahl, unustamata lisada suhkrut, soola ja musta pipart. Valage see kaste nõude peale ja saatke vorm ahju. Kala küpsetatakse pool tundi. Valmis roog puista üle hakitud tilliga. Seda saab serveerida salati või lisandiga.

Kala fooliumis

Tursa küpsetamiseks ahjus küpsetatud sibula ja porgandiga on palju võimalusi. Fotodega retseptid võimaldavad teil mõista kõiki protsessi nüansse. Väga maitsev fooliumis küpsetatud kala. Selle ettevalmistamiseks vajame:

  1. Tursk - 0,4 kg.
  2. Kaks porgandit.
  3. Valge ja must pipar.
  4. soola.
  5. Kaks pirni.
  6. Peterselli rohelised.
  7. Sidrunimahl - 30 ml.

Peske tursa rümp ja lõigake osadeks, eraldades filee harjast. Puhastame sibula ja tükeldame poolrõngasteks ning hõõrume porgandeid. Kuumuta ahi ette.

Valmistame fooliumi, paneme sellele filee, kattes pealt porgandi ja sibula kihiga. Jahvata paprika segu uhmris ja haki rohelised peeneks. Puista kala peale petersell, soola, pipart, piserda sidrunimahlaga. Peale seda kinnitame fooliumi servad ja paneme koti vormi või ahjuplaadile. Küpsetame kala eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 kraadi. Küpsetamine võtab aega umbes pool tundi. Valmis roog lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse lauale keedetud või küpsetatud köögiviljadega.

Tursk sibula ja porgandiga ahjus

Nagu ahjus küpsetatud praad sidruni ja köögiviljadega, meeldib see isegi neile, kes on kala suhtes ükskõiksed. Toiduvalmistamiseks vajate:

  1. Tursa praed - 4 tk.
  2. kartulikrõpsud - 20 g.
  3. Kaks porgandit.
  4. Kaks pirni.
  5. Petersell.
  6. Juust - 120 g.
  7. Vedel mesi - supilusikatäis.
  8. Valge vein - 120 ml.
  9. Vürtsid kalale.
  10. Sidrun.
  11. Pipar.
  12. soola.

Sulatage kalapihvid, peske ja kuivatage. Hõõrume iga tüki hästi maitseainete ja pipraga, vähese soolaga. Piserdage kala ülaosa sidrunimahlaga.

Puhastame sibula ja tükeldame poolrõngasteks. Pese porgandid ja riivi peeneks. Lõika sidrun õhukesteks ringideks ja jaga seejärel kaheks pooleks. Prae oliiviõlis porgand ja sibul eraldi, lisades mett ja sidrunit. Seejärel lisa vein ja maitsesta kõik pipra ja kurkumiga. Sega kõik koostisosad ja hauta väga madalal kuumusel.

Võtame sügava vormi, määrime õliga ja paneme ettevalmistatud pihvid põhjale. Tõsta kala peale sidruniga praetud köögiviljade kiht. Saadame tassi kümneks minutiks ahju.

Vahepeal jahvatage juust ja kartulikrõpsud, segades neid. Eemaldage küpsetusplaat ja puistake köögiviljade ülaosa laastude ja juustu seguga. Järgmisena saatke vorm tagasi ahju ja küpsetage kala veel paarkümmend minutit. Kaunista valmis roog peterselliga. Selline üsna lihtne retsept tursa jaoks sibula ja porgandiga ahjus aitab isegi kogenematutel koduperenaistel toiduvalmistamisel hakkama saada.

Tursk koore ja köögiviljadega

Mahlase kala valmistamiseks vajame selliseid tooteid nagu:

  1. Tursk - 1/2 kg.
  2. Sibul - 230 g.
  3. Oliiviõli.
  4. Porgand - 200 g.
  5. Must pipar.
  6. Kaks muna.
  7. soola.
  8. Kreem (võite võtta 20%) - 120 ml.

Haki sibul ja porgand, seejärel prae köögiviljad oliiviõlis. Kõige lõpus lisa sool ja pipar. Sega munad ja koor, vahusta ühtlaseks massiks.

Pese kala ja lõika osadeks. Laotasime need vormi põhja, lisades soola ja pipart. Ülevalt katame filee praetud köögiviljade kihiga ja valame muna-koore massi. Saadame vormi hästi kuumutatud ahju. Valmistame roogi temperatuuril 180 kraadi. Serveerige valmis roog lauale koos värskete köögiviljade või mis tahes lisandiga.

  1. Kala tuleks serveerida ainult kuumalt, sest pärast jahtumist kaotab see kiiresti oma maitse.
  2. Küpsetades turska hapukoores või koores, saate õrna kreemja maitsega roogi.
  3. Sidrun aitab kala ebameeldivast lõhnast üle saada.
  4. Selleks, et tursk oleks mahlane, võib seda enne küpsetamist keeta.
  5. Küpsetamiseks varruka või fooliumi kasutamine võimaldab teil saada mahlase roa.
  6. Tursk küpseb piisavalt kiiresti, nii et ahjus ei saa sellega üle pingutada, muidu muutub kala väga kuivaks.
  7. Valmis kala tuleb ahjust välja võtta ja katta kaanega, jätta kümneks minutiks. Nii saad mahlase filee.

Järelsõna asemel

Oma artiklis oleme andnud mitmeid võimalusi turska küpsetamiseks sibula ja porgandiga ahjus. Retseptid koos fotodega võimaldavad teil mõista toiduvalmistamise nüansse. Õigesti küpsetatud kala köögiviljadega on toitumisspetsialistide poolt soovitatud väga maitsev ja tervislik roog. Loodame, et meie retseptid täidavad teie koduse kokaraamatu.

Tänapäeval naudib ahjus küpsetatud tursk gurmaanide seas erilist armastust, sest tursk on kala, millest saab igal ajal valmistada igasuguseid roogasid ning samas on kõik need toidud armastatud ja nõutud.

Ahjus küpsetatud tursk, selle foto on selgelt teie ees, seda on väga lihtne ja kiire valmistada, pealegi tahate nii väga maitsvalt turska ahjus küpsetada, et see roog meeldiks kogu perele.

Meie juures on tursk alati olnud erilise nõudlusega, mitte ainult sellepärast, et see pole kunagi igal pool kallis nauding olnud, vaid selle erilise ja imelise maitse tõttu. Üks parimaid ja kiired valikud keetmist peetakse tursk kala, küpsetatud ahjus. Küpsetada saab tursafilee kala tükke, praade, hea on ka tervelt ahjus küpsetatud tursk. Ja lisaks saab tursa lisandina kasutada muid mereande, köögivilju, mitmesuguseid kastmeid, sinepit, hapukoort, lauaveini ja majoneesi.

Tursk ei ole kondine ja lahja kala ning seetõttu võib küpsetatud kala, ahjus küpsetatud tursafilee isegi lihtsat kastet kasutades suurepäraselt välja tulla. Kuid see ei ole teie jaoks mahlane, vaid veidi kuiv. Seega, et saada ahjus küpsetatud maitsev ja parajalt toitev ja mitte kuiv tursk, tuleks see esmalt marineerida või katta omatehtud kastmete või isetehtud hapukoore, tomati või majoneesiga.

Pidage meeles, et ahjus küpsetatud korralikult küpsetatud dieettursk on toitev ja maitsev õhtusöök. Ja teie lastele on see eriline ja kasulik, sest tursas pole üldse luid, kinkige seda rooga julgelt oma lemmiklastele. Ja ka seetõttu, et ahjus küpsetatud tursk on madala kalorsusega. Ja hoolimata asjaolust, et see maitsev Atlandi kala sisaldab tohutul hulgal valku. - 18 grammi saja grammi toote kohta. Toitumisspetsialistide viimaste aastate avastused on tõestanud, et kalaliha tarbimine on inimestele kasulik, kuna see ei põhjusta rasvumist.

Teame rohkem kui ühte ahjus küpsetatud tursa retsepti. Seetõttu räägime neist parimatest ja rahuldavamatest.

Ahjus küpsetatud terve tursk

Kahtlemata on kõik majoneesiga küpsetatu väga mahlane ja väga maitsev. Tänapäeval on aga üha vähem kulinaariaspetsialiste, kes valmistavad roogasid "majoneesiretseptide" järgi, kuna nad püüavad kui mitte rasvast majoneesi roogadest täielikult välistada, siis vähemalt minimeerida selle lisamist roale. Kogu meie ahjus küpsetatud tursk sisaldab minimaalselt majoneesi. Proovige ise.

- üks tursarümp - 1,3 kg,

- kaks supilusikatäit tomatipastat ja rasvamajoneesi,

- sool, teelusikatäis sinepit.

Kuidas valmistada tervet ahjus küpsetatud turska. Tursk soomustage, eemaldage uimed, pea ja saba. Üle tursa tehke üksteisest kahe-kolme sentimeetri kaugusel mitu, mitte rohkem kui sentimeetri sügavust sisselõiget. Riivi kala vürtsidega – paprika ja lauasoola seguga, ära unusta lõikeid.

Tursa röstimiseks mõeldud kastme saamiseks sega sinep majoneesi ja tomatiga, määri kala kogu pind koos lõigetega. Aseta tursk kergelt või või päevalilleõliga määritud ahjuplaadile. Saada tursk ahjus küpsetama. Paljud inimesed mõtlevad, kui kaua turska ahjus küpsetada? Kokku tuleks sellist kala ahjus küpsetada umbes pool tundi, kuumutades ahju eelnevalt temperatuurini 200 kraadi või 180, kuid mitte vähem. Meie retsepti järgi küpsetatud tursk on pruunistunud, umbes nelikümmend minutit.

Fooliumis küpsetatud tursk, ahjus

Selle retsepti järgi on ahjus küpsetatud tursk üks maitsvamaid, tervislikumaid ja toitvamaid roogasid. Kala ei pea lõikama fileedeks ega steigideks, et see oleks pehme ja mahlane. Vastupidi, terve ahjus küpsetatud tursk on selline ilma täiendavate nippideta. Noh, peaaegu üldse mitte. Sellegipoolest on meie retseptiarsenalis paar saladust, kuidas saada maitsvat fooliumis, ahjus küpsetatud turska. Ja üks saladusi on selle kala küpsetamine fooliumis.

Teine saladus on see, et kui armastad ennast ja oma perekonda, hellitad sõpru kalaroogadega, aga põhjalikku puhastust teha ei taha, siis küpseta seda niisama pärgamendis, kui fooliumi sees pole. maja - ideaalne toiduvalmistamise võimalus. Kala selles, nagu fooliumis, küpseb väga kiiresti. Lisaks märkad kala ahjust välja võttes, kui kergesti nahk maha tuleb. Ja siis on kõik lihtne! Vaata ise!

- tursk - 800 grammi,

- 1 tl soola,

- sidrunimahl 1 sidrunist,

- näputäis musta pipart

- sinep, kui soovite,

- sibul ja porgand - 150 grammi,

- 3 supilusikatäit võid.

Peske tursk põhjalikult seest ja väljast, lõigake pea ära. Piserdage kala sidrunimahlaga (ärge kahetsege, mida rohkem, seda parem) Segage pipar soolaga ja hõõruge tursa seest nende vürtsidega. Määri kalanahk hästi sinepiga (kui see sulle kahjulik ei ole). Lõikasime sibula rõngasteks ja peseme porgandid, koorime ja tükeldame samad ribad, haki petersell peeneks. Tursaroale erilise maitse andmiseks sega kõik köögiviljad omavahel ja prae päevalilleõlis.

Ja nüüd üksikasjalikumalt, kui palju ahjus turska küpsetada? Kala küpsetamiseks mõeldud ahju tuleks kuumutada väga tugevalt, kuni 200 kraadini. Järgmisena määri foolium, nagu tavaliselt, võiga ja pane kala sellele. Eraldage pooled köögiviljad, täitke need tursaga ja puistake ülejäänud köögiviljad peale. Määri ülejäänud või helvestena kaladele. Ühendage fooliumi otsad ettevaatlikult. Lõpus, sõna otseses mõttes kümme minutit enne valmisolekut, avage veidi fooliumit, et tursk pruunistuks ja kala enda maitse oleks ebatavaline ja maitsev.

Kõrvale serveeri keedetud kartulit või riisi. Vala majoneesi või mõne muu kastmega.

Ahjus küpsetatud tursapihvid

Kas soovite õhtusöögiks valmistada maitsvat, lihtsat ja suurepärast rooga? Küpseta ahjus küpsetatud tursapihvid. Selle kala praed ei pea eelnevalt praadima, vaid ainult kastmes ja vürtsides marineerima ning kaunilt taimsele substraadile laotama. Ahjus küpsetatakse turska, kuni ilmub maitsva valmisroa ahvatlev aroom.

- 6 tükki turska;

- 50 milliliitrit sojakastet;

- 1 supilusikatäis lauasinepit;

- 1 tomat ja porgand;

- 2 küüslauguküünt;

- 100 grammi kõva juustu;

- 2 või 3 supilusikatäit taimeõli.

Loputage tursapihvid keskelt ja väljast, eemaldage kindlasti seest must kile. Laota tursk paberrätikule kuivama.

Järgmine samm: kala marinaad. Sega sügavas kausis sinep, taimeõli ja sojakaste. Marineeri praed ettevalmistatud sinepi-sojamarinaadis, lase pool tundi seista. Selleks, et praed ühtlaselt läbi imbuksid, tuleks need vähemalt korra ümber pöörata.

Ettevalmistus kalaköögiviljade küpsetamiseks. Koori porgandid, riivi jämedale riivile, lõika pestud tomatid väikesteks tükkideks, haki küüslauk õhukesteks viiludeks. Sega tükeldatud köögiviljad omavahel ja vala sinepi-sojamarinaadiga.

Vooderda vorm, kus tursapihvid küpsetatakse, spetsiaalse paberi või fooliumiga. Kui paberit pole, määrige vorm lihtsalt võiga. Esmalt laota ettevalmistatud köögiviljad vormi ja jaota praed kaunilt peale. Piserdage iga praad riivitud kõva juustuga (saate praed lihtsalt katta viilutatud kõva juustuga). Küpseta tursaprae hästi kuumutatud ahjus 1 tund. Roa valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: kui juust on täielikult sulanud ja pruunistunud ning tomatid ja porgandid muutuvad pehmeks, siis on ahjus küpsetatud tursapihvid valmis.

Ahjus küpsetatud tursk

Kuum, rafineeritud ilus roog on ahjus küpsetatud tursk, mida saab teha nii tavalisel, argipäeval kui ka pidulikul päeval. Just see roog teie laual teeb tõelise sensatsiooni ja saab täiusliku, erakordselt maitsva ja alati soodsa kalamenüü programmi "esiletõstmiseks".

- tursk - 1,7 kg,

- sibul - 3 pead,

- majonees 3 supilusikatäit,

- pool klaasi vett

- maitsetaimed, sool, pipar maitse järgi.

Kuna me peaksime saama ahjus tükkidena küpsetatud turska, siis

see tuleks lõigata osadeks. Selleks puhasta esmalt kala, eemalda uimed, pese korralikult läbi ja seejärel lõika 2,5 või 3 cm tükkideks. Järgmisena tükeldage sibul rõngasteks, riivige kooritud ja jämedal riivil pestud porgand. Tursk, lõika tükkideks, soola hästi, lisa vürtsid, must pipar ja sibularõngad. Lisa porgandid ja maitsesta majoneesiga.

Nagu me teile juba kirjutasime, on tursk ise üsna kuiv, kuna sisaldab väga vähe rasva. Kui tursk on ahjus ülevalgustatud, võib see täielikult kuivada. Selleks, et ahjus tükkidena küpsetatud tursk mahlane saaks, tuleks kala marineerida majoneesis, mille rasvasisaldus on vähemalt 67%. Küpsetamise ajal tursk ei kuiva, majonees kaitseb seda selle eest, säilitades samal ajal kala suurepärase maitse ja mahlasuse.

Sega kala köögiviljade, majoneesi ja vürtsidega ning jäta 2 tunniks tõmbama. Pärast seda laota jaotatud tursatükid ühtlaselt ahjuplaadile. Pange igale kalatükile köögiviljad. Küpsetamiseks mõeldud tursk tuleks valada marinaadiga ja kohe 180 kraadini eelkuumutatud ahju saata (kui rohkem, siis parem).

Ja nüüd sellest, kui palju ahjus turska küpsetada. Ahjus sõltub tursa küpsetusaeg suuresti teie kala suurusest ja kaalust. Meie 1,7 kilogrammi kaaluva tursa puhul tuleks kala küpsetada pool tundi.

Noh, meie retsepti järgi ahjus köögiviljadega küpsetatud tursk osutub mahlakaks, õrnaks, lõhnavaks ja uskumatult maitsvaks. Olgu kuidas on, aga jõekalaga võrreldes osutub iga merekala ikkagi maitsvamaks ja mahlasemaks.

Ahjus küpsetatud punane tursk

Punane tursk, teine ​​nimi "bahus" või hoka, sai oma tiitli "punane tursk" tänu sellele, et selle kala nahk muutub veest välja tõmmates erkroosaks ja mõnikord mahlakaks sarlakaks. Punane tursk on kasulik, kuna see sisaldab trüptofaani, mis omakorda võib muutuda "hea tuju" hormooniks - serotiiniks. Ja tursas sisalduv väävel aitab parandada ka juuste ja küünte seisukorda, lisaks tursaliha väherasvandust, pehmust ja allergiavastast ja saad ahjus küpsetatud. Siin näiteks nii.

- 1 tursa jaoks vajate:

- 1 tomat, paprika ja sibul,

- 2 supilusikatäit ümarat riisi,

- 3 küüslauguküünt,

- vürtsid, pipar ja sool - kõik maitse järgi.

Pidage meeles, et kui järgite täielikult meie antud eeskuju, siis ahjus küpsetatud punane tursk osutub kindlasti väga õrnaks, see ei lagune üldse ja selle erakordne maitse hämmastab isegi neid, kes on turska küpsetanud. ahju rohkem kui üks kord.

Niisiis, lõika kooritud sibul poolrõngasteks, lase küüslauk läbi küüslaugupressi, lõika pipar ribadeks ja tomat kuubikuteks. Prae kogu see köögiviljasegu taimeõlis. Lisa eelnevalt keedetud riis. Pabersalvrätikul kuivatatud ja igast küljest soola-pipraga riivitud hästi pestud vee all tursk kogu köögiviljakompositsiooniga kõhu sisse ja torgata hambaorkidega või õmmelda kinni. Pange kala määritud lehele ja värvige tursk majoneesiga. Saatke kala ahjus küpsetama, kuni moodustub iseloomulik ilus kuldne koorik. Selline ahjus küpsetatud punane ja erinevate maitsvate lisanditega tursk meeldib kindlasti nii teie külalistele kui ka teile.

Täidisega tursk, ahjus küpsetatud

Iga perenaine teab, et täidetud kala on tõeline lauakaunistus. Alati saab ju kala praadida või kalasuppi keeta. Kui aga otsite midagi uut ja ebatavalist, siis tursk sobib selleks suurepäraselt. Ahjus küpsetatud terve täidetud tursk näeb väga ilus ja isuäratav välja. Sa lihtsalt proovi!

- 2 kg tursarümpasid,

- 4 tükki sibulat,

- 2 keskmist porgandit

- 3 supilusikatäit ketšupit ja majoneesi,

- teelusikatäis sinepit,

- kala jaoks - maitseained ja vürtsid

- 2 spl. taimeõlid.

Puhasta tursk soomustest, eemalda sellelt uimed ja saba. Tee kalale noaga mitu lõiget, nende sisselõigete sees ja soola kala peale.

Valmista turskakaste. Sega majonees, sinep, ketšup ja kalamaitseaine omavahel ning hõõru tursk saadud seguga nii seest kui väljast jaotustükkidesse. Lase kalal paar minutit marineerida.

Kala marineerimise ajal valmista köögiviljatäidis. Nagu tavaliselt, lõigake sibul viiludeks ja hõõruge porgandid keskmisele riivile. Vala pannile päevalilleõli, prae selles kõigepealt sibul ja pärast porgand. Soola köögiviljad. Eemalda tulelt.

Järgmiseks vooderda kogu küpsetusplaat fooliumiga, pane kala peale, topi see eelnevalt sibula ja porgandiga, kui midagi üle jääb, siis võid juurviljad tursa peale laiali jagada. Pärast seda kata kõik kalad fooliumiga ja pane pooleks tunniks eelnevalt hästi kuumutatud ahju (kuni 200 kraadini). Kümme minutit enne valmisolekut avada foolium, et tursk saaks hästi pruuniks.

Ahjus küpsetatud dieettursk

Pideva dieedi osana või neile, kes juhivad tervislikku eluviisi, pakume täna valmistada sellist rooga - toidutursk, ahjus küpsetatud fooliumis. Lihtne osta, lihtne valmistada ja maitsev süüa! Ärge unustage oma tervist, sööge kala alati tervislikult, ilma õli ja rasva lisamata.

- 2 tükki (600 grammi) tursafilee

- 1 tükk sibulat

- üks viil sidrunit

- petersell, pipar, basiilik.

Pane foolium ahjuplaadile, pane sellele sibularõngad. Piserdage tursafilee tükid vürtside ja maitseainetega, seejärel pange üks tükk sibulale ja teine ​​fileetükk, mis on samuti vürtside ja vürtsidega üle puistatud, nihutage sibulaga ja asetage see esimese kalatüki peale. Lõika sidrun, vala iga tüki peale sidrunimahl.

Mähi kala ettevaatlikult fooliumisse, nii et see jääks kergelt praokile. Aseta kala peale teine ​​fooliumileht. Kuumuta ahi maksimaalselt 2-3 minutit, seejärel alanda kuumust veidi pooleni ja pane küpsetusplaat 20-25 minutiks ahju.

Selle tulemusel saame suurepärase ahjus küpsetatud toidutursa, õrna ja lõhnava!

Samm-sammult retseptid õrn filee ahjus küpsetatud tursk kartulite, köögiviljade, paneeritud hapukoore ja sidrunimahlaga ürtidega (+ retsept koos fotoga)

2019-04-22 Julia Kosich ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

23221

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

17 gr.

3 gr.

süsivesikuid

1 gr.

95 kcal.

1. võimalus: ahjus küpsetatud tursafilee – klassikaline retsept

Ahjus küpsetatud tursafilee ja isegi lisand kartulite kujul on šikk valik toekaks ja maitsvaks, tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks. Roa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, ainult esialgu tuleb kala ette valmistada. Loomulikult on kõige parem osta tursa rümba, mitte lõigata fileeks.

Kala on lihtne puhastada ja seda on lihtne harjast eraldada, seega on parem eelistada tervet kala. Lisaks kartulitele lisa veidi sibulat, endalt saad kasutada ka erinevaid lisandeid juurviljade ja maitseainete näol. Turska võid lauale serveerida lihtsalt kartuliga, võid lisada tomateid ja kurke, rediseid, võid lisada hapukurki.

Koostisained:

  • Tursafilee - 300 g
  • Kartul - 3 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Sool, pipar - maitse järgi
  • Taimeõli - 2 spl.
  • Vesi - 70 ml

Samm-sammult retsept koos fotoga

Valmistage ette kõik loendis olevad üksused. Kala lihtsaks ja lihtsaks puhastamiseks peate seda tegema siis, kui rümp on veel külmunud, just sel ajal on väga lihtne nahka eemaldada ja selgroogu eemaldada. Kuumuta ahi koheselt ja sea 180 kraadini.

Koorige kartulimugulad, peske ja kuivatage. Lõika kartulid suurteks taldrikuteks või kuubikuteks. Valmistage sibul ette - koorige ja loputage, kuivatage, lõigake poolrõngasteks.

Võtke mis tahes kuumuskindel vorm, määrige taimeõliga. Laota kartulid ja sibul kaussi.

Laota suurteks tükkideks lõigatud kooritud filee kartulite peale. Valage vormi veidi sooja vett, sulgege vorm fooliumiga ja saatke ahju. Küpseta kala ja kartuleid 20 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 7-10 minutit.

Naudi oma einet!

2. võimalus: kiirahjus küpsetatud tursafilee retsept

Selle roa valmistamise aja vähendamiseks soovitame tungivalt osta juba puhastatud kalafileed. Kõik, mida pead tegema, on tursk pesta ja õrnalt kuivatada.

Koostisained:

  • kaks keedetud tursafileed;
  • jäme sool maitse järgi;
  • kaks tl oliiviõli;
  • must pipar maitse järgi;
  • st.l. sidrunimahl;
  • vürtsid kalale.

Kuidas kiiresti ahjus küpsetatud tursafileed valmistada

Pese jahtunud tursafilee hoolikalt. Kuivatage kohe paberrätikutega.

puista kala oliiviõli ja värske sidrunimahl. Samal ajal püüa tagada, et koostisosad kataks filee ühtlaselt.

Nüüd puista tursk jahvatatud pipraga. Samuti soola maitse järgi. Tutvustage lõhnavaid vürtse "Kaladele".

Laota marineeritud tükid ahjuplaadile. Soovitatav on see täielikult pärgamendiga katta.

Küpseta kala 195 kraadi juures. Küpsetusaeg - 13-14 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud tursafilee kohe.

Muide, saate küpsetusaega vähendada muul viisil. Marineeritud kala säilib külmkapis kuni 24 tundi. Seetõttu soovitame seda eelnevalt teha, et küpsetada maitsev suupiste vähendatud küpsetusajale.

Variant 3: Ahjus küpsetatud tursafilee kartulitega

Kala küpsetamisel ahjus eraldub teatud kogus mahla. Ja selleks, et see pärast protsessi lõppu kraanikaussi ära ei voolaks, soovitame filee laotada keedetud või keedetud padjale. toores kartul mis selle neelab. Sellest saab mitte ainult kalasuupiste, vaid ka selle jaoks südamlik lisand.

Koostisained:

  • kaks keskmist kartulit;
  • kaks supilusikatäit õli (rafineeritud);
  • sool maitse järgi;
  • vürtsid "Kala jaoks";
  • vesi kartulite keetmiseks;
  • kaks tursafileed;
  • kolmandik sidrunist;
  • must pipar (maitse järgi).

Kuidas süüa teha

Pese kaks kartulit. Aseta kastrulisse. Valage vette. Keeda "vormis" 25-29 minutit.

Niipea kui juurvili on valmis, tühjendage vesi. Jäta kõrvale jahtuma.

Selle aja jooksul vaadake jahutatud filee ja eemaldage luud, kui neid on. Seejärel peske kala. Pühkige vedelik kohe ja väga ettevaatlikult ära.

Nirista peale lusikatäis õli ja sidrunimahla. Puista peale pipart. soola.

Valmis kartulid kooritud. Lõika õhukesteks ringideks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Nirista kartulid teise supilusikatäie õliga üle. Puista peale maitseaineid "Kaladele". Asetage ettevalmistatud tursk peal.

Jätke suupiste eelsoojendatud ahju 15-16 minutiks. Küpsetustemperatuur on umbes 185 kraadi. Ahjus küpsetatud tursafileed on kõige parem serveerida kohe.

Kartulit võib kasutada ka toorelt. Sel juhul on parem see väga õhukeseks lõigata. Vastasel juhul jääb see jäigaks. Kui aga aega on, on soovitatav see eelnevalt läbi keeta, nagu retseptis soovitasime.

Variant 4: ahjus küpsetatud tursafilee sibula ja porgandiga

Iga kala "armastab" väga erinevaid köögivilju. Eriti sibul ja värske porgand. Just nendega teeme ettepaneku teha oma filee selles versioonis, mis on kõige kasulikum suupiste igaks juhuks.

Koostisained:

  • keskmine pirn;
  • 455 grammi tursafileed;
  • lusikatäis sidrunimahla;
  • sool maitse järgi;
  • keskmine porgand;
  • jahvatatud pipar;
  • vürtsid "kala jaoks" maitse järgi;
  • st.l. rafineeritud õli;
  • magustoidu lusikas äädikat.

Samm-sammult retsept

Juurviljad: koorige ja koorige sibul ja porgand. Haki peeneks. Liiguta kaussi. Vala sisse äädikas. soola.

Sel ajal, kui köögiviljad kiiresti marineerivad, eemalda fileelt kõik kondid. Seejärel nirista peale õli ja nirista peale sidrunimahla. Lisaks pipar ja sool.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Laota laiali pool sibulast ja porgandist. Lisa ka marinaad.

Aseta peale tursafilee. Puista peale maitseaineid "Kaladele". Lisa ülejäänud marineeritud köögiviljad.

Voldi pärgament peal ja kinnita hambatikuga. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit.

Jätkake küpsetamist umbes 5-6 minutit. Sel juhul peaks saadud mahl aurustuma. Serveeri keedetud riisi või köögivilja (värske) salatiga.

Kui kala alt tulnud mahl pole aurustunud, saab sellest valmistada suurepärase kastme. Selleks vala vedelik pannile, lisa koor ja paksenda soovitud tiheduseni. See kaste sobib suurepäraselt röstitud tursafileele.

Variant 5: Ahjus küpsetatud tursafilee hapukoorega

Lisaks õlile (päevalill või oliiv) võib kala küpsetada hapukoorekastme all. Kuid ärge selle koostisosaga liiale minge. Vastasel juhul seguneb hapukoor saadud mahlaga ja muudab roa veidi vesiseks.

Koostisained:

  • 95 grammi hapukoort;
  • lusikatäis sidrunimahla;
  • sool maitse järgi;
  • 435 grammi tursafileed;
  • jahvatatud pipar;
  • tl taimeõli (lõhnatu);
  • oksake rosmariini;
  • Itaalia maitsetaimed maitse järgi

Kuidas süüa teha

Puhasta tursafilee luude olemasolul. Seejärel peske väga hoolikalt, et mitte konstruktsiooni kahjustada. Pühkige vedelik paberrätikutega ära.

Tõsta kala gastronormi anumasse. Nirista peale sidrunit ja õli. Puista peale jahvatatud pipart. soola.

Jäta tursk pooleks tunniks marineerima. Selleks on parem katta see kilega, et mittevajalik praht ja tolm sisse ei satuks.

30–31 minuti pärast katke sügav küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala pinnale. Puista üle Itaalia ürtidega.

Kata õhukese kihi hapukoorega. Aseta peale rosmariini oksake.

Küpseta ahjus umbes 15-18 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi. Serveeri veerand tundi pärast pliidi väljalülitamist. Selle aja jooksul imendub hapukoorekaste täielikult, muutes roa erakordselt pehmeks ja hämmastavalt maitsvaks.

Ahjus hapukoorega küpsetatud tursafilee täiendab suurepäraselt kartulipüree või muredat keedetud riisi. Mis puudutab hapukoore rasvasisaldust, siis see pole nii oluline. Kuid mida madalam on indikaator, seda rohkem vedelikku välja tuleb. Siiski, ärge muretsege. Laske kalal lihtsalt tõmmata ja see võtab 15-20 minuti pärast kogu mahla ära.

Variant 6: ahjus küpsetatud paneeritud tursafilee

Kui paneeritud kala tavaliselt praetakse. Kui aga see protsess ahju üle kanda, saate uskumatult õrna ja pehme struktuuriga roa. Samuti väga maitsev ja väga ebatavaline.

Koostisained:

  • 105 grammi keefirit;
  • kolm supilusikatäit riivsaia;
  • 425 grammi tursafileed;
  • muskaatpähkel (jahvatatud);
  • sool maitse järgi;
  • vürtsid kalale
  • lusikatäis rafineeritud õli;
  • kolmandik sidrunist;
  • lusikatäis kartulitärklist.

Samm-sammult retsept

Tursafilee luude suhtes ülevaatamiseks. Kustutage, kui see on olemas. Pese ja kuivata. Seda saab teha salvrätikutega. Lõika hammustussuurusteks tükkideks.

Nüüd viige kala laia ja sügavasse gastronormi anumasse. Pigista sidrunimahl välja. Vala sisse õli.

Vala sisse ka keefir. Lisa riivsai ja kartulitärklis. Sega hoolikalt, et mitte kahjustada filee struktuuri.

Jätke tursk kaheks tunniks jahedasse kohta.

Pärast määratud aja möödumist katke küpsetusplaat pärgamendiga. Määri paber ohtralt õliga.

Leotatud tursk, kastetakse taignasse, laotatakse küpsetusplaadile. Nirista ülejäänud seguga.

Saada toorikud ahju. Oluline on see eelsoojendada 185 kraadini. Küpseta kala 17-18 minutit. Ahjus küpsetatud tursafilee on valmis serveerimiseks iga lisandiga.

Soovitame kalu mitte riivsaias veeretada, vaid marineerida selles koos keefiriga. Sel juhul osutub paneering pehmeks ja "katab" kalatükid ideaalselt. Jah, seda rooga ei saa vaevalt dieetiliseks nimetada, kuid see on hämmastavalt maitsev. Ja selle nimel tasub jäigast dieedist veidi eemalduda.

7. võimalus: ahjus küpsetatud tursafilee originaalretsept

Kui puutute kokku tursarümbaga ja te ei tea, mida sellega peale hakata, kaaluge tänast valikut ahjus küpsetatud tursafilee retseptidest. Ja pealegi klassikaline toiduvalmistamine kala, millega me tegelikult alustame, soovitame katsetada veidi täiendavate koostisosadega.

Koostisained:

  • 450 grammi tursafilee;
  • teelusikatäis sidrunimahla;
  • küüslauguküünt;
  • sool maitse järgi;
  • st.l. õlid;
  • jahvatatud pipar;
  • oksake rosmariini;
  • kuivad (ilma soolata) itaalia ürdid.

Ahjus küpsetatud tursafilee retsept samm-sammult

Pese ja rooki tursa rümp. Lõika ära pea ja saba. Tehke kõhule läbiv sisselõige. Eemaldage siseküljed.

Eralda filee piki harja. Hankige luu. Kõigi luude eemaldamiseks kasutage tange või sõrmi. On väga oluline, et neid ei jäetaks.

Valmistatud tursk peske hoolikalt. Tee salvrätikutega märjaks. Puista ohtralt soolaga. Vürtsitage.

Sega eraldi kausis õli, Itaalia ürdid, purustatud küüslauk ja sidrunimahl.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala. Kata õlikastmega vürtsidega.

Tõsta kõrvale rosmariini oksake. Viige ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Ligikaudne aeg - 25-28 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud tursafilee kohe mis tahes lisandiga.

Tursk, eriti võrreldes teiste merekaladega, on suhteliselt lahja. Seetõttu lisatakse see sageli dieedi menüüsse. Seetõttu proovige küpsetamisel mitte kasutada kõrge kalorsusega koostisosi. Kuigi peate retsepti lisama lusikatäie õli, et roog ei kuivaks ega kõrbeks.

Tursk on pikka aega meie toiduvalmistamises tugeval kohal. Soovime teile tutvustada kõige õrnemaid ja kasulik viis toiduvalmistamistooted, sealhulgas kala, ahjus küpsetades. Sellised lihtsad igapäevased toidud nagu erineval viisil ahjus küpsetatud tursk saavad kindlasti teie lemmikuks ning kalasõpradele ja -gurmaanidele on see õnnistus.

Ahjus küpsetatud tursapihvid seentega

Väga maitsev, mahlane ja originaalne roog, nagu tursa ja seente kombinatsioon.

Ahjus seentega küpsetatud tursapihvide valmistamiseks vajate: 2 tursapihvi, 2 spl. sidrunimahl, 1 sibul, 200 g seeni, 1 tomat, 100 g kõva juust, sool, jahvatatud must pipar, oliivi- või päevalilleõli.

Kuidas küpsetada ahjus seentega küpsetatud tursapiive. Loputage tursapihvid, soola ja pipart igast küljest, piserdage sidrunimahlaga ja laske 15 minutit marineerida. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa peeneks hakitud šampinjonid ja prae poolküpseks. Sool ja pipar maitse järgi. Määri 2 fooliumilehte taimeõliga ja pane kummalegi üks praad, selle peale - seened sibulaga, tomatiringid peale (neid võib kergelt soolata) ja puista see kõik üle riivjuustuga. Kui rullid fooliumi kotti, kalla igasse pool marineerimisel eraldunud mahlast. Küpseta turska fooliumis 200°C eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Majoneesiga küpsetatud tursafilee

Tänu majoneesile osutub tursk väga mahlakaks ja omandab vürtsika maitse. Roa tervislikumaks muutmiseks segatakse majoneesi hapukoorega, mis muudab tursa veelgi õrnemaks.

Majoneesiga küpsetatud tursafilee küpsetamiseks vajate: 500-600 g tursafilee, 100 g sibulat, 100 g majoneesi, 50 g hapukoort, 1 muna, sool, jahvatatud musta pipart, päevalilleõli, mõned rohelise sibula suled.

Kuidas valmistada majoneesiga küpsetatud tursafileed. Loputage tursafilee, lõigake portsjoniteks, soola ja pipraga. Määrige küpsetusnõu päevalilleõliga ja pange sellesse ettevalmistatud filee ja selle peale poolringideks lõigatud sibul. Klopi majonees hapukoore ja munaga ühtlaseks ja vala tursale. Küpseta 20-30 minutit 200°C-ni eelsoojendatud ahjus. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat.

Ahjus küpsetatud terve tursk

Selline punaka praekoorikuga kaetud tursk näeb väga isuäratav välja ja maitseb lihtsalt imeliselt. Tänu vürtsikas kaste Kala on väga maitsev ja mahlane.

Ahjus küpsetatud terve turska küpsetamiseks vajate: 1 terve tursarümp kaaluga 1,2-1,3 kg, 2 spl. tomatipasta, 2 spl. majonees, 1 tl sinep, sool, jahvatatud must pipar, päevalilleõli.

Kuidas küpsetada tervet ahjus küpsetatud turska. Puhasta tursa rümp soomustest, lõika ära pea, saba ja soovi korral uimed. Tehke terava noaga rümbale üksteisest 2-3 cm kaugusel mitte üle 1 cm sügavused põikilõiked. Hõõruge kala ühtlaselt, ka jaotustükkides, soola ja pipraga. Määri ahjuvorm päevalilleõliga. Sega tomatipasta majoneesi ja sinepiga ning pintselda selle seguga üle kogu rümp, ka jaotustükid ning pane valmis tursk ahjuvormi. Asetage see 40 minutiks 180–190 °C-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on kuldpruun. Serveeri küpsetatud tursk paprikarõngaste ja ürtidega kaunistatud.

Veini ja hapukoorega küpsetatud tursafilee

Selline tursa keetmisviis muudab selle üsna eriliseks. Kala ja veini kombinatsiooni on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega, kuid hapukoore lisamine annab sellele roale erilise delikaatsuse ja rafineerituse.

Veini ja hapukoorega küpsetatud tursafilee valmistamiseks vajate: 1 kg tursafileed, 0,5 spl. kuiv valge vein, 0,5 spl. hapukoor, 3 spl. searasv, sool

Kuidas valmistada veini ja hapukoorega küpsetatud tursafileed. Lõika tursafilee osadeks ja hõõru soolaga. Küpsetusvorm peaks olema selline, et etteantud kogus kala mahuks sinna piisavalt tihedalt. Sulata searasv ja määri sellega ahjuvorm. Pange ettevalmistatud kala vormi, valage see üle veiniga ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetage 20-25 minutit, valades perioodiliselt küpsetusprotsessis eralduva veini ja mahla segu, seejärel määrige tursafilee pind ühtlaselt hapukoorega ja pange veel 5 minutiks tagasi ahju, kuni plaadile tekib kuldne koorik. kala.

Hapukoore ja koorega küpsetatud tursapihvid

Toiduvalmistamisel kasutatakse väga sageli koort ja hapukoort, et anda merekaladele õrnust ja erilist kreemjat maitset. Küpsetamise käigus tekkinud kaste on ülimalt maitsev.

Hapukoore ja koorega küpsetatud tursapihvide valmistamiseks vajate: 1 kg tursa pihve (fileed), mahl 0,5 sidrunist, 60-80 ml koort, 100 g hapukoort, 50 g majoneesi, 2 sibulat, 2 tomatit, soola, jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada hapukoore ja koorega küpsetatud tursapiive. Hõõru pihvid/tursafileed soola ja jahvatatud musta pipraga, puista peale poolest sidrunist pressitud mahla ja lase ca 10 minutit marineerida.Lõika sibul rõngasteks, tomatid ringideks. Sega hapukoor majoneesiga. Tõsta marineeritud pihvid/fileed ahjuvormi, vala peale koorega, laota peale sibularõngad ja tomatiringid, sool ja pipar. Määri peale hapukoore ja majoneesi segu ühtlaselt. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-190°C juures umbes 25 minutit.

Krevettidega küpsetatud tursk ja koorekaste

Õrn, mahlane krevettidega kreemjas kastmes küpsetatud tursk on roog, mis väärib isegi pühade laud. Suurepärane roog kala ja mereandide austajatele, kuid madala kalorsusega ei saa seda nimetada.

Krevettide ja koorekastmega küpsetatud tursa küpsetamiseks vajate: 1kg praed / tursafilee, 1 sibul, 60 g võid, 450 ml piima, 220 ml koort, 2 spl. sidrunimahl, 2 spl. jahu, 1 tl valmis sinep,
150 g kooritud krevette, soola, jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada krevettide ja koorekastmega küpsetatud turska. Peeneks hakitud sibul praadida võis, lisada jahu, segada ja segamist lakkamata valada järk-järgult piim ja seejärel koor, sinep, sool ja pipar. Jahvata kõik põhjalikult, et ei jääks jahutükke. Lisa kastmele krevetid ja sidrunimahl. Loputa tursapihvid/fileed ja pane väikesesse ahjuvormi, vala üle valmis kastmega ja pane 180-200°C eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-30 minutit.

Köögiviljadega küpsetatud tursafilee

See on ideaalne võimalus neile, kes järgivad tervisliku toitumise, taimetoitluse või paastu põhimõtteid. Tervislik, kuid maitsev roog.

Köögiviljadega küpsetatud tursafilee küpsetamiseks vajate: 2 tursafileed, 2 paprikat, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 tomat, sool, jahvatatud must pipar, maitseained maitse järgi, oliiviõli.

Kuidas valmistada köögiviljadega küpsetatud tursafileed. Koori ja tükelda köögiviljad: paprika- rõngad, sibul - poolrõngad, küüslauk - peeneks, tomat - keskmise suurusega tükid. Pane kõik ahjuvormi, soola, pipart, puista peale maitseaineid (oregano, basiilik vms), piserda peale oliiviõli ja sega. Asetage roog köögiviljadega ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, ja küpseta, kuni see on pool keedetud; võta selle aja jooksul paar korda välja ja sega läbi. Hõõru tursafileed soola, pipra ja lemmikmaitseainetega ning pane kergelt "vajudes" juurviljadesse ning nirista üle oliiviõli ja köögiviljadest eraldunud mahlaga. Pange pann tagasi ahju ja küpsetage 10 minutit, seejärel eemaldage ja keerake tursafileed ümber ning küpsetage teiselt poolt veel 10 minutit. Soovi korral võib köögiviljade koostisse lisada suvikõrvitsat, porrulauku, oliive.

 

 
See on huvitav: