Tursafilee supp riisiga. Tursasupp on maitsev esimene roog. Kuidas valmistada maitsvat tursasuppi: retseptid juustu, riisi, maisi, koore, peekoniga. Kreemjas tursasupp piimaga

Kalaroogasid peetakse iga laua kõige maitsvamateks ja dieetlikumateks roogadeks - pidulikeks, igapäevasteks ja isegi meditsiinilisteks roogadeks. Juba iidsetest aegadest on inimesed hinnanud kala kasulike omaduste ja muude iseloomulike omaduste tõttu.

See artikkel on pühendatud tursakalasupi retseptidele – tervislikele mereandidele, mis rikastavad teie menüüd erinevate vitamiinide ja mineraalidega.

Mis kala see on? Ja miks see nii isuäratav ja toitev on? Uurime lühidalt vastuseid neile küsimustele ja alles siis arutleme maitsvate tursasupi retseptide üle.

Ookeani elanik

Tursk kuulub samanimeliste kiiruimkalade perekonda. Meie riiulitelt leiate kaks selle esindajat - Atlandi ja Vaikse ookeani tursk. Nende kalade pikkus võib ulatuda üle ühe meetri, samas kui nende keskmine kaal varieerub üheksakümne kilogrammi (Atlandi ookeani puhul) ja kahekümne kilogrammi vahel Vaikse ookeani puhul.

Mõeldes, millist turskakalasupi retsepti valida, pöörake tähelepanu selle toote kasulikele omadustele.

Mis on kalas nii erilist?

Turska peetakse tähtsaimaks töönduslikuks kalapüügiks, mille toorainet kasutatakse erinevate konservide, toidulisandite jms tootmiseks. Kala maks on orjarasva ladu (selle koguhulk elundis võib ulatuda 74 protsendini) ja liha võrdsustatakse kuulsate mereandide hõrgutistega.

Seetõttu esitatakse allpool parimad tursasupi retseptid koos fotodega ja selle roa samm-sammult kirjeldus. Kuid kõigepealt antakse üldist teavet selle toote kasutamise kohta.

Enamikus tursasupi retseptides tuleks kasutada kalaprae või -fileed. Esmaroogadele võid lisada juustu ja piima, sest need tooted sobivad hästi põhikoostisosaga.

Aga mis siis, kui ostaksite terve kala? Kõigepealt tuleb see pesta. Seejärel eemaldage noa või spetsiaalse seadmega soomused, lõigake ära uimed ja eemaldage luu. Mõnel juhul saab õhukese naha eemaldada, kuid see pole reegel, vaid pigem amatööride eelistus.

Pärast kala keetmist tuleks see puljongist eemaldada ja vedelik ise kurnata. Nüüd saate jätkata otse tursasupi valmistamisega. Allpool toodud retseptid erinevad üksteisest, kuid põhimõtteliselt on puljongi valmistamise põhimõte kõigi jaoks identne.

Lisades roale erinevaid koostisosi, saad julgelt katsetada ja tegutseda vastavalt oma eelistustele.

Allpool on kõige lihtsam tursasupi retsept.

Ilu peitub lihtsuses

Ja kuigi seda ütlust kasutatakse sagedamini inimese välimuse kohta, saab seda rakendada ka tursafileesupi retsepti kohta. Ja tõepoolest, isuäratava ja rikkaliku roa valmistamiseks pole vaja liiga palju oskusi ja koostisosi. Koostisosad, mida vajate:

• Ühe kala liha.
• Kolm-neli kartulit.
• Üks tükk sibulat ja porgandit.
• Või - ​​maitse järgi, koguses erilisi piiranguid pole.
• Manna - neli taset supilusikatäit.
• Vesi - ka vedeliku maht on teie äranägemisel. Kuid pidage meeles, et mida rohkem vett, seda vähem rikkalik on roog.
• Loorberileht.
• Jahvatatud pipar, punane või must.
• soola.

Mida peaksite tegema ülaltoodud komponentidega? Kõigepealt tuleks püüda kalalihast luud eemaldada, muidugi kui neid on.

Järgmisena tuleb tursk lõigata väikesteks tükkideks ja asetada ettevalmistatud kastrulisse. Vala vesi, lisa terve sibul, vürtsid ja pane tulele. Seitse minutit pärast keetmist eemaldage puljong ja tõmmake kala välja jahtuma.

Sel ajal võid porgandid jämedale riivile riivida ja kuldpruuniks praadida. Lõika kartulid kuubikuteks. Seejärel tõsta köögiviljad puljongisse, lisa manna ja maitseained (vajadusel) ning keeda uuesti umbes paarkümmend minutit.

Sel ajal lõigake tursk meelepärase suurusega kuubikuteks, lisage see supile ja lase keema.

See on kõik, roog on valmis. Ettevalmistamiseks kulub hinnanguliselt vaid nelikümmend minutit. Ja sellise supi kalorisisaldus ulatub vaevalt 55 kcal-ni saja grammi kohta. Seetõttu peetakse seda roogi ideaalseks seedetrakti haiguste all kannatavatele patsientidele, neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja lastele. Tõsi, esimeste roogade ettevalmistamine väikestele nõuab lisavarustust. Seetõttu käsitleme allpool lapsele mõeldud tursasupi universaalset retsepti.

Üheaastastele beebidele mõeldud tursafilee kalasupi retsept on üsna lihtne, kuid mõningate nüanssidega tuleks arvestada. Näiteks võib teie lapsel olla teatud toiduainete suhtes allergiline reaktsioon. Seetõttu, kui leiate need soovitatud koostisosade loendist, peate loomulikult hoolitsema väärilise asendamise eest.

Veelgi enam, selleks, et laps saaks suppi süüa, peab see olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Seetõttu veendu enne serveerimist, et roog näeks visuaalselt atraktiivne. Võib-olla otsustate selle kaunistada värskete kurkide ja tomatitega. Või lõigake vajalikud koostisosad nii, et need näeksid välja tähtede, lillede jms kujul. Loomulikult teab iga hooliv ema mitmeid viise, kuidas muuta mõni tervislik roog oma lapsele atraktiivseks.

Ja lõpuks veel üks soovitus - keetke lastesuppe väikestes kogustes, võib-olla ühe korra. Nii et need ei seisaks pikka aega külmkapis ega allu korduvale kuumtöötlemisele. Seetõttu ei kao mitte ainult kala esmaroa kasulikud mikroelemendid, vaid ka need ise kaotavad oma ahvatleva, isuäratava välimuse ja vajaliku maitse.

Liigume nüüd otse retsepti juurde.

Kala lapsele

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Tursk (150 g).
• Porgand on üks väike juurvili.
• Kartul - kaks või kolm tükki.
• Sibul (sada grammi).
• Üks munakollane, keedetud.
• Hapukoor - üks tl.
• Sool - väike näputäis.

Küpsetusprotsess ei võta palju aega (umbes kolmkümmend minutit), kuid see rõõmustab teid isuäratava ja rahuldava roaga, millest sada grammi sisaldab esialgsete arvutuste kohaselt kuuskümmend kalorit.

Niisiis tuleb värsket kala põhjalikult pesta jooksva vee all, lõigata tükkideks ja täita klaasi veega. Pärast seda pannakse kastrul tursaga tulele.

Kala keedetakse pehmeks (kümme minutit pärast vee keemist), seejärel filtreeritakse puljong ja lisatakse peeneks hakitud köögiviljad. Kõik pannakse uuesti tulele ja küpsetatakse, kuid 25 minutit. Seejärel lisatakse munakollane ja kala.

Pärast seda tuleb suppi veidi jahutada, blenderiga blenderdada ja serveerida, peale kaunistamist lusikatäie hapukoorega.

Milliseid muid maitsvaid kreemja tursasupi retsepte on? Selle kohta saate lugeda allpool.

Te ei saa rooga koorega rikkuda

Ja see on tõsi. Kui soovid proovida rikkalikku õrnade kreemjate nootidega kalapuljongit, siis allkirjeldatud retsept sobib sulle!

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Pool kilo turska.
• Kolm keskmist kartulit.
• Üks suur porgand.
• Üks sibul.
• Üks munakollane.
• Taimeõli köögiviljade praadimiseks.
• Pool liitrit koort.
• Maitse järgi: loorberileht, ürdid, sool, muud maitseained.

Selle roa valmistamine võtab veidi üle tunni. Siiski on see seda väärt. Pealegi pole supp mitte ainult maitsev, vaid ka kerge. Selle kalorisisaldus ei ületa kaheksakümmend kalorit.

Mida me tegema peame? Kõigepealt keeda portsjoniteks lõigatud kala pehmeks. Seejärel koori ja tükelda köögiviljad endale sobival viisil. Prae sibul, seller ja porgand kuldpruuniks.

Pärast seda valage köögiviljad kurnatud kalapuljongisse, lisage kartulid, vürtsid ja keetke pärast keetmist viisteist minutit. Seejärel klopi munakollane koorega lahti, lisa kuumale puljongile ja hoolikalt segades keeda keema. Seejärel keera kuumus maha ja vala supp kaussidesse.

Aseta igasse portsjonisse tükk turska, puista kõike värskete hakitud ürtidega.

Kuid need pole kõik maitsvate kalasuppide valmistamise retseptid. Allpool räägime roogadest, mille peamiseks koostisosaks pole mitte ainult tursk, vaid ka teravili.

Teraviljasupid

Siin on ainult üks retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kuussada grammi turska.
• Kaks keskmist porgandit.
• Üks sibul.
• Kolmsada grammi kartulit.
• Viiskümmend grammi riisi.
• 65 grammi nisujahu.
• Kakssada grammi sulatatud juustu.
• Kümme grammi võid.
• Petersell, sool, loorberileht.

Keeda tükeldatud tursapihvid kolmes liitris vees pehmeks (pärast keetmist kulub umbes paarkümmend minutit). Seejärel tõmmatakse kala välja ja puljong filtreeritakse.

Prae pannil võis porgand ja sibul (jahuga segatud). Seejärel koorige ja tükeldage kartulid, seejärel valage need keevasse puljongisse. Kümne minuti pärast lisage pestud riis ja keetke veel viisteist minutit.

Pärast seda lisatakse puljongile praetud köögiviljad, kala ja toorjuust. Kuumuta keemiseni ja puista peale petersell. Ühe-kahe minuti pärast tõsta supp tulelt, lase veerand tundi tõmmata ja vala taldrikutele.

Maisisupp

Veel üks maitsev retsept tursa esimese käigu valmistamiseks.

Nõutavad tooted:

• 350 grammi kalafileed.
• Sama kogus värsket maisi.
• Pool liitrit kanapuljongit.
• Pool liitrit piima.
• Hunnik rohelisi (petersell, sibul).
• Kolm viilu peekonit.
• Kaks keskmist kartulit.
• Viiskümmend grammi jahu.
• Kuuskümmend grammi koort.
• Üks küüslauguküüs. Sool, pipar - maitse järgi.

Mida teha sellise maitsvate toitude rohkusega? Alustuseks pane kastrulisse peekonitükid ja prae ilma õli lisamata. Seejärel vala samasse kastrulisse peeneks hakitud küüslauk ja sibul (ilma roheliste sabadeta), prae paar minutit pidevalt segades ja lisa jahu. Siia paneme ka tükeldatud kartulid, täidame kõik piima ja puljongiga ning maitsestame vürtsidega.

Küpseta umbes kakskümmend minutit, seejärel lisa peekon. Sel ajal tuleks maisitõlvikud eemaldada ja keeta eraldi anumas. Seejärel lisa keevale supile.

Viimasena lisa puljongile koor ja peeneks hakitud roheline sibul. Pärast veel viieminutilist keetmist tõsta supp pliidilt ja vala taldrikutele.

Kalapuljongi maitsvaks, rikkalikuks ja ilusaks muutmiseks võite kasutada järgmisi soovitusi:

• Kindlasti eemaldage vaht puljongist mitu korda.
• Kala on kõige parem küpsetada madalal kuumusel, et see ei keeks, vaid hauduks pannil.
• Vette võid lisada puhtad sibulakoored. See annab puljongile rikkaliku värvi ja maitse.
• Kui kasutasite värske tursa asemel soolatud turska, tuleks kala enne supile lisamist korralikult vees leotada.

Ja lõpuks

Nagu näete, on tursasupid väga maitsvad ja aromaatsed toidud, mille mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Neid saab valmistada alati ja kõigile – lastele ja täiskasvanutele, neile, kes soovivad kaalust alla võtta või lihtsalt maitsvat toitu süüa. Sellised toidud sobivad isegi neile, kes kannatavad erinevate seedetrakti haiguste all.

Üldiselt võite suppidele lisada kõike, mis teil on: teravilja, köögivilju, koort, piima ja isegi peekonit. Kuid ärge unustage, et kõige olulisem koostisosa on tursk, mis annab teie esimesele roale õrnuse, aroomi ja ületamatu maitse.

Peske tursk, koorige, pange kastrulisse ja lisage 700 ml külma vett. Pane põlema. Kui vesi keeb, eemalda vaht, lisa kooritud sibul, loorberileht ja küpseta 8-10 minutit. Seejärel eemalda tursk lusikaga puljongist, kurna puljong, viska ära sibul ja loorberileht. Eemalda kalalt luud ja tõsta ajutiselt kõrvale.

Aja saadud kalapuljong keema, lisa sool. Aseta sinna tükeldatud kartul ja porgand ning küpseta 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Seejärel eemalda köögiviljad pannilt ja püreesta need blenderis koos väikese koguse puljongiga.

Sulata pannil või ja prae jahus segades 3 minutit, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, sega ja tõsta tulelt.

Tõsta püreestatud köögiviljad puljongisse tagasi, lisa praejahu ja küüslauk, sega korralikult läbi, et ei tekiks tükke. Pipar maitse järgi. Kuumuta keemiseni, lisa tomatid ja keeda 3 minutit.

Seejärel lisa supile tursatükid, vala sisse koor, kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Tõsta supp tulelt ja lase 5-10 minutit tõmmata. Serveeri hakitud ürtidega.

Tursk sobib suurepäraselt maitsva ja rahuldava supi valmistamiseks, kuna muudab roa aromaatseks ja rikkalikuks. Kõige parem on kasutada värsket kala, aga kui sul on sügavkülma jäänud fileed, saad neist teha maitsva supi.

Lihtne retsept

Koostisained	Kogus
tursk -	1 filee
piparpipar -	2 hernest
kartul -	200 grammi
sibul -	1 arvuti.
porgand -	1 arvuti.
loorberileht -	1 arvuti.
võid -	25 g
sool -	maitse
manna -	40 grammi
jahvatatud pipar -	maitse
vesi -	1 l
Söögitegemise aeg: 40 minutit	Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 53 kcal

Seda tursa kalasuppi on lihtne valmistada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikelastele. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, mis on inimkeha jaoks vajalikud.

1. Peske tursk, eemaldage luud pintsettidega, kui neid on, lõigake tükkideks ja asetage kastrulisse;
2. Valage kalale vesi, lisage loorberileht, väike sibul, pipraterad ja küpseta 7 minutit alates hetkest, kui kõik keeb;
3. Eemaldage filee kastrulist ja asetage taldrikule;
4. Koori porgandid, tükelda ja prae õlis;
5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, tõsta kalapuljongisse koos porgandi, mannaga, lisa veidi soola ja lemmikvürtse, keeda tasasel tulel 20 minutit;
6. Aseta fileetükid pannile, keeda ja tõsta tulelt.

Kui kasutate sellise roa valmistamiseks tervet kala, mitte filee, tuleb seda kauem küpsetada, kuid enne seda tuleb eemaldada kõik luud ja nahk.

Kreemja tursafilee supi retsept

Selle supi valmistamiseks on vaja palju koostisosi, kuid hoolimata sellest valmib see väga kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• tursk - 0,5 kilogrammi;
• 150 grammi kartulit;
• seller - 1 juur;
• loorberileht;
• musta pipraterad;
• porgandid - 100 grammi;
• 1 munakollane;
• 40 milliliitrit õli;
• rohelus;
• koor - 0,5 liitrit;
• porrulauk;
• soola.

Küpsetusaeg: 65 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 80 kcal.

1. Pese kala, eemalda luud, lõika osadeks, lisa vesi ja keeda pehmeks;
2. Eemaldage köögiviljadelt nahk ja peske hästi;
3. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks, porgand ja juurselleri õhukesteks ribadeks, porrulauk poolrõngasteks;
4. Prae porru pannil läbi ja kui see muutub pehmeks, lisa sellele porgand ja seller ning küpseta 10 minutit;
5. Valage pannile 0,5 liitrit puljongit, lisage kartulid, praetud köögiviljad, lisage vürtsid ja keetke 15 minutit;
6. Aseta kalafilee supi sisse, lase 10 minutit podiseda, seejärel eemalda uuesti pannilt;
7. Võtke 1 klaas külma puljongit, lisage sellele munakollane ja koor, segage kuni moodustub homogeenne konsistents ja lisage see segu supile, kuumutage tulel 3 minutit, kuid nii, et vedelik ei keeks;
8. Vala supp kaussidesse, pane sinna tursatükid, puista peale peeneks hakitud ürte.

Roog osutub maitsvaks, seda saab serveerida mitte ainult igapäevasel laual, vaid ka pühadelaual.

Tursasupp kartulitega

Kergete, lihtsate, kuid maitsvate roogade valmistamine on paljudele naistele tõeline väljakutse. Kui teie perele kalaroad ei meeldi, võite valmistada tursasuppi kartulite ja köögiviljadega, mille maitse meeldib kindlasti kõigile täiskasvanutele ja lastele.

Koostis:

• tursk - 1500 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• vesi;
• hapukoor;
• sool;
• 3 kartulit;
• must pipar;
• porgandid - 200 grammi;
• loorberileht;
• 40 grammi võid;
• rohelus.

Küpsetusaeg: 55 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 46 kcal.

Kui roog on infundeeritud, valatakse see taldrikutele ja soovi korral lisatakse maitse järgi hapukoort ja hakitud ürte.

Tursasupp lastele

Lastetoitude valmistamine on tülikas töö, millega iga ema esimest korda hakkama ei saa. Aga olgu kuidas on, laps tahab süüa ja ta peab õppima valmistama suppe, millest ta lihtsalt ei saa keelduda. On võimatu sundida last sööma midagi, mis talle ei meeldi, kuid õige serveerimise korral võib roog talle huvi pakkuda.

Koostis:

• 150 grammi turska;
• porgandid - 50 grammi;
• kartul - 100 grammi;
• hapukoor - üks teelusikatäis;
• sibul - 1 tükk;
• üks munakollane;
• soola.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 59 kcal.

Aastase lapse toitmine pole lihtne ülesanne, suppide valmistamisel tuleb arvestada, milliseid toite laps juba sööb ja milliseid toiduaineid pole veel tema lisatoitudesse sattunud. Kui lapsed on mõne koostisosa suhtes allergilised, on parem need ära visata ja asendada millegi muuga.

1. Värske ja kvaliteetne kala pestakse hästi, puhastatakse, lõigatakse tükkideks, valatakse klaasi veega, soolatakse ja keedetakse pehmeks - 10 minutit;
2. Puljong filtreeritakse, sellesse pannakse kuubikuteks lõigatud köögiviljad - sibul, kartul ja porgand;
3. Keetke suppi 25 minutit, keetmise lõpus lisage munakollane, segage hästi, lisage kala;
4. Püreesta supp blenderi abil ühtlaseks;
5. Tõsta supp taldrikule ja pane peale hapukoor.

Lastele valmistatakse toitu väikestes kogustes, et laps ei saaks mürgitust toidust, mis pole värske. Parem on küpsetada vähehaaval, kuid sageli, mitte suppi üle keeta.

Selleks, et tursasupp alati maitsev ja samal ajal ilus välja tuleks, peate meeles pidama väikesed väikesed saladused. Kõigepealt keedetakse kala küpsemiseni, küpsemiseks võib kuluda olenevalt kasutusest 5–15 minutit. Pärast keetmist puljong filtreeritakse, kala jahutatakse ja lõigatakse osadeks.

Et puljong oleks rikkalik, võib lisada loorberilehti, pipraterad, sibulat, aga ka nende kestad, mis on hästi pestud.

Kui supi valmistamiseks kasutatakse jõekala, pikeneb küpsetusaeg 20 minutini. Kui see on lastele valmistatud, siis tuleb filee küljest eemaldada kõik luud, et laps ennast söömise ajal ei kahjustaks.

Esimeste roogade valmistamiseks võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud kala. Külmutatud fileed pannakse kohe pannile ja keedetakse, et kõik maitsed puljongisse eralduks.

Saate lisada roale vürtsika maitse ja aroomi, kasutades oma lemmikvürtse ja -ürte. Selleks kasutatakse värsket tilli, peterselli, sibulat, loorberilehti, estragonit, pimenti ja teravat pipart.

Katsetades erinevaid retsepte, saate oma perekonda ja sõpru iga päev üllatada maitsvate, aromaatsete ja isuäratavate kalasuppidega.

Tursa kalasuppi saab keeta iga päev. Ja supp võib olla iga päev täiesti erinev: kreemjas, piimjas, tomatipõhine, vürtsikas, vürtsikas, paks, just selline, nagu sulle meeldib.

Supi valmistamine võib võtta mitu tundi. Reeglina on see nii, kui valmistate suppe, mida valmistatakse mitmes etapis. Samas võib olla ka vastupidine. Tursast saate keeta eksootilist suppi maisitõlviku ja krevettidega või valmistada hapukoort. Ühesõnaga tehke tursast mida iganes soovite.

Siiski on üks saladus. Kui eelistate kasutada kalafileed, ei pea te seda kaua küpsetama, piisab 10 minutist. Vastasel juhul on kala kummine.

Kuidas teha tursa kalasuppi - 15 sorti

Uskumatu ja väga aromaatne supp, mis ei saa jätta meeldima.

Koostis:

• Apteegitill - 400 g
• Küüslauk - 3 hammast.
• Kartul - 5 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Oranž - 4 tk.
• Pelati tomatid - 800 g
• Valge vein - 400 ml
• Kalapuljong - 3 l
• Krevetid - 500 g (kooritud)
• Tursk - 500 g
• Sidrun - 1 tk.

Ettevalmistus:

Prae kastrulis oliiviõliga poolrõngasteks hakitud sibul ja peeneks hakitud apteegitill. Paari minuti pärast lisa apelsinimahl ja -koor ning vein.

Niipea, kui vedelik pakseneb, lisage peeneks hakitud kartul, tomatid ja küüslauk. Keeda 3-4 minutit ja lisa puljong ning keeda 15 minutit.

Seejärel lisa tursk ning lisa sidrunimahl ja pipar.

Serveerimisel võid lisada hapukoort.

Ukha on üks populaarsemaid suppe ja reeglina valmistavad mehed seda pärast kalapüügilt kaasa toomist.

Koostis:

• Tursk - 400 g
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Manna - 40 g
• Loorberileht - 1 tk.
• Rohelus

Ettevalmistus:

Peske tursk ja asetage veega pannile. Küpseta kala 15 minutit, seejärel eemalda supist. Eemaldage luud ja lõigake väikesteks tükkideks.

Koori kartulid ja tükelda peeneks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisame supile kõik köögiviljad. Kuumuta keemiseni ja lisa lusikatäis manna.

Soola ja pipart, lisa ürte.

Head isu

Seente, juustu ja kala kujuteldamatu kombinatsioon paneb teid sukelduma vana Itaalia atmosfääri, kui kalurid kogunesid pärast rasket päeva lõkke äärde ja valmistasid kõigest käepärast kalasuppi.

Koostis:

• Lõhe - 400 g
• Tursk - 400 g
• Porgand - 1 tk.
• Magus punane sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 260 g
• Sulatatud juust - 50 g
• Sidrun - 1 tk.
• Till

Ettevalmistus:

Vala pannile puljong, lisa paar loorberilehte, lisa kala ja lase keema. Puhastame šampinjonid ja lõikame kuubikuteks.

Lõika porgandid õhukesteks rõngasteks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Hauta sibulad ja seened väikeses koguses õlis, millele on lisatud supist saadud kalapuljongit.

Lisa supile porgand. Võtame kala välja ja tükeldame. Eemalda nahk ja luud, lõika väikesteks tükkideks ja pane tagasi supi juurde.

Lõika sulatatud juust pokaalidesse ja lisa supile. Lisa supile sidrunimahl ja ürdid.

Supp on kõige tervislikum roog, mida lõunaks valmistada saab. Südamlik, kerge ja väga maitsev Norra supp tõestab ka, et see on kõige ihaldusväärsem roog.

Koostis:

• Tursk - 700 g
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Seller - 1 tk.

Ettevalmistus:

Eemalda kalalt nahk. Haki köögiviljad väga jämedalt. Sibulat ei pea üldse lõikama. Asetage köögiviljad ja nahk vette. Keeda puljong. Valime kaladelt luud.

Lõika teine ​​sibul väga väikesteks tükkideks. Lõika porgandi teine ​​osa väikesteks kuubikuteks. Prae sibul. Lõika seller väikesteks kuubikuteks.

Kui sibul on muutunud läbipaistvaks, lisage sellele porgand ja seller.

Puljongi keetmisel ei pea te seda kaanega katma.

Lõika kartulid kuubikuteks. Lõika tomatid väikesteks tükkideks. Haki küüslauk ja petersell. Kurna puljong.

Lisa kartulid puljongile ja kuumuta keemiseni. Valmistame bešamellikastme. Sulata pannil või, lisa küüslauk ja jahu.

Sega hästi, seejärel lisa piim. Hauta pidevalt segades, lisa sool ja petersell.

Niipea kui kartulid on keedetud, lisage puljongile praetud köögiviljad, paari minuti pärast lisage tomatid.

Lõika kala väikesteks tükkideks ja vala kalale, sega korralikult läbi. Niipea kui supp keeb, lisa sellele kala, paari minuti pärast lisa kaste.

Küpseta veel paar minutit.

Kommentaarid pole siin vajalikud. Kui proovite seda suppi, saate aru, miks.

Koostis:

• Tursafilee - 300 g
• Oliiviõli - 140 ml
• Porrulauk - 6 tk.
• Kartul - 5 tk.

Ettevalmistus:

Pange kala kastrulisse, lisage 500 ml vett ja asetage tulele keemiseni.

Võtame kala välja, eemaldame naha ja luud. Lõika väikesteks tükkideks ja pane tagasi pannile. Lõika porru poolrõngasteks ja kartul kuubikuteks.

Teisel pannil kuumuta õli ja lisa porru, hauta 5 minutit, seejärel lisa kartulid, hauta veel 5 minutit.

Seejärel lisa 2 liitrit vett ja kuumuta keemiseni. Küpseta 40 minutit.

Lisa tursk ja küpseta veel 10 minutit.

Selle lihtsa supi saab valmis paari minutiga. Maitsev ja kiire.

Koostis:

• Tursk - 600 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelus
• Loorberileht
• Must pipar.
• Kartul - 3 tk.

Ettevalmistus:

Terve sibul, loorberileht, maitseained ja pane kastrulisse keema. Saadame sinna ka turska. Lõika kartulid viiludeks.

Lõika porgandid viiludeks. Lisa pannile porgand ja kartul. Lisame safranit.

Haki rohelised peeneks ja lisa pannile 5 minutit enne supi valmistamist.

Supi õrn maitse üllatab teid kõiki.

Koostis:

• Piim - 350 ml
• Kartul - 4 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Seller - 3 tk.
• Tursk - 700 g

Ettevalmistus:

Rookige tursk, loputage, lisage vesi ja keetke 40 minutit. Haki seller peeneks, lisa puljongile ja võta kala välja.

Puhastame kala luudest ja nahast ning tükeldame peeneks.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika pipar ribadeks. Prae oliiviõlis paprika ja sibul. Lõika kartulid kuubikuteks.

Aja puljong keema, lisa kartulid ning 15 minuti pärast lisa praetud köögiviljad ja kala. Küpseta 10 minutit.

Serveeri peeneks hakitud ürtidega.

Väga originaalne ja ebatavaline supp.

Koostis:

• Tursk - 400 g
• Kartul - 3 tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Valge vein - 100 m
• Sulatatud juust - 100 ml
• Tursamaks - 1 purk.
• Rohelus
• koor - 200 ml
• Baguette

Ettevalmistus:

Puhastame ja fileerime kala. Lõika porru ratasteks. Koori kartulid ja küüslauk. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Vala pannile õli ja lisa pannile. Prae kartulid veidi ning lisa porru ja küüslauk. Piserdage sidrunimahlaga.

Sega uhmris vürtsid. Lõika tursk kuubikuteks ja lisa supile. Hauta paar minutit. Hõõru sidrunikoor supi sisse. Lisa pannile vein.

Lisa koor ja vesi. Sega omavahel tursamaks, juust ja tüümian. Sega kõik hästi läbi. Prae pannil tükk baguette'i.

Tõsta supp tulelt ja püreesta blenderis. Maksa ja riisi segust moodustame quenellid.

Serveeri baguette'iga.

See vürtsikas Itaalia supp annab teile unustamatu õhtusöögi.

Koostis:

• Tursafilee - 300 g
• Tomatid - 3 tk.
• Riis - 40 g
• Küüslauk - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelus

Ettevalmistus:

Lõika tomatid pooleks ja aseta ahjuplaadile, lõikepool üleval. ….tükeldage sibul ja küüslauk peeneks ning asetage need tomatite peale. Küpseta ahjus 30 minutit.

Keeda riisi pooleks keedetud.

Pärast köögiviljade keetmist jahvatage need segistis.

Aseta riis vokkpanni, vala peale tomatipasta ja klaas vett, sool, pipar ja lisa tursk. Küpseta 10 minutit.

Väga lihtne ja dieetne supp kalaroogade austajatele.

Koostis:

• Tomat - 1 tk.
• Rohelus
• Tursk - 400 g
• Kartul - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Pipraterad
• Loorberilehed
• Viin - 40 ml
• Kalapuljong - 1,5 l

Ettevalmistus:

Lõika kartul ja sibul väikesteks kuubikuteks. Saadame need puljongile. Vahepeal tükelda tomat ja tursk.

Kohe, kui kartul on valmis, lisa supile tursk, pipraterad, loorberileht ja viin.

Supile lõkkemaitse andmiseks süüta loorberilehed tulele.

Keeda 10 minutit, lisa soola ja pipart, lisa tomat. Küpseta veel 10 minutit.

Head isu.

Selle supi jaoks on parem kasutada filee, siis kulub küpsetusaeg palju vähem.

Koostis:

• Tursafilee - 400 g
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sulatatud juust - 200 g

Ettevalmistus:

Lõika filee suurteks tükkideks, lisa 2-3 liitrit vett, küpseta 40 minutit.

Haki sibul peeneks, lõika porgandid ringideks. Prae köögiviljad õlis läbi ja lisa kalale. Haki kartulid kuubikuteks ja lisa kalale.

Kõige lõpus lisa juust ja ürdid. Küpseta pidevalt segades, kuni juust lahustub.

See supp on valmistatud kõige tervislikumatest köögiviljadest ja kõige dieetlikumast kalast. Nii et kui koostate dieedinädala menüüd, ärge unustage retsepti kirja panna.

Koostis:

• Kõrvits - 600 g
• Kartul - 700 g
• Tursafilee - 500 g
• Apteegitill - 250 g
• Küüslauk - 1 hammas.
• Oliiviõli
• Sinepiseemned - 10 g
• Puljong - 500 ml (võib olla kuubikust.)

Ettevalmistus:

Koori kõrvits seemnetest ja koori, lõika kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika kõrvitsa suurusteks kuubikuteks. Viiluta porru pikuti ja lõika poolrõngasteks.

Jaga fenkol 4 ossa. Vala pannile veidi oliiviõli ning prae selles kartul, kõrvits, küüslauk ja sinepiseemned. Prae veidi.

Vala puljong köögiviljadesse. Küpseta 10 minutit. Lõika tursafilee kuubikuteks. Lisa supile apteegitill ja porrulauk. Lase supp keema.

Soola kala ja lisa supile, keeda 4 minutit. Vala sidrunile keev vesi. Riivi koor. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Haki rohelised peeneks.

Maitsesta supp soola ja pipraga, lisa sidrunimahl ja nelk.

Küpseta veel 5 minutit. Enne serveerimist puista peale ürte ja sidrunikoort.

Head isu.

Hautises on kõige tähtsam puhas puljong, ilma igasuguste vürtside ja ürtideta, ainult juurviljade ja kala loomulik maitse.

Koostis:

• Sibul - 2 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Seller - 2 tk.
• Kala - 400 g
• Paprika - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

Köögiviljad puhastame ja tükeldame jämedalt. Täida kala veega ja küpseta 40 minutit. Eemaldage kala puljongist. Lisa köögiviljad. Puhastame kala luudest ja nahast.

Lõika suurteks kuubikuteks. Pärast 30-minutilist keetmist pange kala tagasi supi sisse, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage see tulelt.

Ebatavaline supp, mis lisab teie igapäevasele toidulauale vaheldust.

Koostis:

• Piim - 250 ml
• Kreem 20% - 250 ml
• Puljong - 500 ml
• Tursk - 500 g
• Maisitõlvik - 3 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Peekon - 300 g
• Till - 1 kamp

Ettevalmistus:

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks. Lõika maisi tuumad ära. Lõika peekon väikesteks tükkideks.

Asetage mais veega kastrulisse. Prae peekon väikeses koguses õlis läbi. Prae kuni õli aurustub.

Prae sibul kastrulis pehmeks. Seejärel vala juurde piim ja puljong, lisa kartulid ja keeda 10 minutit.

Seejärel lisa mais, vala koor ja keeda peale keetmist veel 10 minutit. Lisa kala ja peekon, küpseta veel 5 minutit.

Enne serveerimist lisa tilli.

Waterzoy on Belgia paks supp kala ja koorega. Väga maitsev lõunasöök.

Koostis:

• Kartul - 5 tk.
• Või - ​​30
• Munad (kollane) - 4 tk.
• Kreem 35% - 100 ml
• Rannakarbid - 300 g
• Tursafilee - 300 g
• Lõhefilee - 300 g
• Porrulauk - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Puljong - 1
• Valge vein - 100 ml

Ettevalmistus:

Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake need keskmisteks tükkideks. Lõika porru keskmisteks tükkideks. Aseta taldrikule võitükkidega.

Aseta roog 220 kraadisesse ahju.

Keeda rannakarpe 3-4 minutit. Ärge valage puljongit pärast neid välja. Keeda kala kalaleemes.

Tõsta kala puljongist välja, lisa koor ja puljong, milles rannakarbid keedeti. Pange kõrgele tulele ja laske poole võrra vähendada.

Eraldi kausis segage munakollased ja koor, vahustage ja valage puljongisse ja jätke kuni paksenemiseni.

Tõsta sügavale taldrikule kala, siis köögiviljad, siis rannakarbid ja vala peale puljong.

Kalasupp on ainulaadne roog, mis võimaldab proovida proovijatele tõelist naudingut ilma keha liigsete kaloritega koormamata. Iga maailma köök võib leida oma rahvuslikud kalasuppide retseptid. Võtame näiteks tursa kalasuppi.

Natuke kalaroogadest

Esimeste roogade valmistamiseks kasutatakse peaaegu iga kala - mere või jõge. Mõlemal on oma eripärad ja ainulaadne maitse. Parima toiteväärtuse ja maitse kombinatsiooni saab valgest kalalihast suppi valmistades. Võtke näiteks tursk. Selle elastne kihiline liha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Tore, kui taldrikul on mahlane isuäratav tükk, mitte aga vedelemas kalahakkliha. Sel juhul on ideaalne variant tursa kalasupp. Selle kala eelistest saame palju rääkida. Minimaalne rasvasisaldus ja madala kalorsusega sisaldus muudavad selle tõeliselt dieettooteks. Ja tänu kõrgele rasvhapete sisaldusele võib seda pidada võimsaks vahendiks kõige raskemate haiguste, nagu südame-, aju-, liigese- ja isegi onkoloogia ennetamisel. Võib-olla sellepärast on sellest kalast valmistatud toidud viimasel ajal nii populaarsed. See võib inimesel liha praktiliselt asendada.

Toidu valmistamine

Kala, nagu iga teinegi, algab koostisosade valikust. Siin juhindub iga perenaine oma maitsest. Selleks tuleb esmalt otsustada, kas küpsetada kala tervelt või lõigata see kõigepealt tükkideks. Sellest sõltuvad edasised toimingud. Mõlemal juhul on kõige olulisem toodet mitte üle küpsetada. Isegi kalad, näiteks tursk, võivad pikal keetmisel mureneda ja kuju kaotada. Selle tulemusena segatakse kogu luude komplekt teiste toodetega. Keegi ei naudi sellist ohtlikku pruuli süüa. Järgmisena peate otsustama lisakomponentide üle. Need võivad olla väga erinevad. Olenevalt valitud retseptist lisatakse tursakalasupile kartulit, peeti, sibulat, tomatit, ürte, teravilju, jahu. Mõnikord kasutatakse mune, koort, kurki ja isegi valget veini. Ja kala ise võib olla kas värske või suitsutatud. Esimene samm supi valmistamisel on puljong. See võib olla nii kala kui ka köögivili. Edasine toiduvalmistamisprotsess toimub sellel.

Poolvalmis supp

Paljud peavad kalasuppi luude tõttu üsna ohtlikuks roaks. Tõepoolest, selles on teatud risk. Seetõttu kasutavad mõned kokad trikke ja kasutavad pooltooteid. Sellest on palju lihtsam näiteks kalasuppi teha kui värske rümbaga jamada. Lisaks läheb vaja: 400 grammi värske tursafilee jaoks - 1 sibul, 2 kartulit ja 1 porgand, 200 grammi toorjuustu, musta pipraterad, 20 grammi rohelist sibulat, soola, hunnikut peterselli, loorberilehte ja paar supilusikatäit taimeõli.

See supp valmistatakse järgmiselt.

1. Pese kala, lõika 4 tükiks ja pane pannile.
2. Vala sinna 2-3 liitrit külma vett, lisa soola ja pane pann tulele. Pärast keetmist küpseta 40 minutit.
3. Lõika porgandid viiludeks ja sibul võimalikult väikesteks. Prae ettevalmistatud köögivilju 5 minutit taimeõlis ja aseta seejärel kastrulisse ja küpseta seal kogumassis veel 5 minutit.
4. Lisage sinna kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks. Oodake veel 15 minutit.
5. Kõige lõpus lisa hakitud petersell, pipar ja juust. Kata pann kaanega ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
6. Valage valmis aromaatne supp kaussidesse ja lisage peeneks hakitud roheline sibul.

Norra supp

Iga Skandinaavia riigi rahvusköökidel on palju toiduvalmistamisvõimalusi.Norralastel on väga huvitav tursa kalasupi retsept. Erinevus teistest meetoditest seisneb selles, et sel juhul valmistatakse esimene roog ilma kartulita. Töölaual olevatest toodetest peab teil olema: 1 kilogrammi tursa kohta - 2 sibulat, 3 porgandit, 200 grammi tomatit, 3 küüslauguküünt, hunnik ürte, supilusikatäis jahu, veidi soola, 30 grammi võid, jahvatatud valget pipart, paar supilusikatäit koort ja 3 sl kuiva valget veini.

Küpsetamine algab kalaga.

Kiire ja maitsev

Kui aega napib, võid valmistada kalasupi, millest see oma lihtsuses silma torkab. Tõsi, vajalike toodete komplekt on üsna mitmekesine: poole kilogrammi tursafilee kohta - 5 kartulit, 1 porgand, küüslauguküünt, loorberileht, 1 paprika, sool, supilusikatäis taimeõli, paar pimenti herned, veidi rohelist sibulat, tükk võid ja 1 ring sidrunit.

Supp valmib väga kiiresti:

Roog osutub värskeks, aromaatseks ja väga õrnaks. Isegi laps sööb seda suppi hea meelega.