Tomatipüree supp. Tomatipüreesupp: retsept, foto. Isuäratav ja tervislik roog: klassikaline tomatipüreesuppi retsept ja selle erinevad variatsioonid Valmista Türgi tomatipüreesupp

Võõrates riikides puhkamas käies püüan alati kohalikku kööki paremini tundma õppida ja paar kaasa võtta huvitavaid retsepte. Gastronoomilised ekskursioonid on minu nõrkus, seega pole üllatav, et Türgis ei saanud seda punkti vältida.

Türklased armastavad kodust toitu ega jaga läänelikku kiirtoiduhullust. Siin maal võideldakse isegi pohmelliga tavalise supiga.

Proovisin tomatisuppi hotellis endas, kus serveeriti seda väga maitsvate koduste soolakreekeritega. Rikkalik maitse tomatid ja vürtsikas maitseaine noot rõõmustasid mind, nii et otsustasin salajaste koostisosade kohta meie peakoka käest küsida. Olles hinnalise retsepti kätte saanud, hakkasin seda kohe pärast koju jõudmist rakendama.

Koostis:

• tomatid - 3 tk;
• jahu - 3 spl;
• tomatipasta - 1 spl;
• taimeõli - 30 ml;
• tomatimahl- 1 l;
• sool, pipar, basiilik, pune - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Koorige tomatid, riivige või blenderdage segisti abil ühtlaseks massiks.

Sega taimeõli jahuga ja prae madalal kuumusel 3 minutit.

Kasutan maisi, kaera või rukkijahu. Enamik maitsev variant See on valmistatud rukkijahust.

Lisa jahule tomatipasta

ja tomatite segu.

Hoia vispliga segades paar minutit tulel.

Alustage tomatimahla lisamist väikeste osade kaupa, ärge unustage segu segada.

Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta 5 minutit.

Lisa sool, pipar ja muud maitseained.

Vala supp kaussidesse ja lisa riivjuust. Serveeri oma lemmikkrutoonidega.

Täieliku maitse saamiseks kasutage suurimaid ja mahlasemaid tomateid. Kui teil on suvila, istutage julgelt sorti “Bull’s Heart”. Püreestatuna pole nendele tomatitele maitserikkuse poolest võrdset.

Türklased söövad seda suppi isegi külmalt, mis on nende kliimas eriti oluline.

Head isu!

Öine tomatisupp Kemeris... Seda on palju erinevaid retsepte tomati supid, aga ma tõesti tahtsin leida täpselt selle retsepti, mis maitseks võimalikult sarnane sellele jumalikule Türgi tomatisupp, mida sõin Kemeris.

Olles proovinud mitmeid tomatisuppide versioone, koostisosi intuitiivselt lisades või eemaldades, tulin välja väga lihtsa retseptini, kuid vaatamata vähestele koostisosadele ja valmistamise lihtsusele tuleb supp suurepärane)))

Niisiis, mida me peame ette valmistama? tomatisupi püree või domates chorba, nii nimetatakse seda türgi keeles

• Tomatid 1−1,5 kg
• Küüslauk 3-4 küünt, enam-vähem võimalik
• 3 klaasi vett
• 1 klaas piima
• 2 spl kuivatatud või värsket piparmünti
• 2-3 spl jahu
• Taimeõli - päevalilleõli (lõhnatu) või oliiviõli 2-3 supilusikatäit

Tomatisupi retsept

Kõigepealt valmistame tomatid

1. pesta
2. eemalda neilt nahk, kastes need korraks kuuma vette (umbes 30-40 sekundiks).Kui nahk on

Kui valmistad neist õhukesi tomateid või suppi, siis vala need lihtsalt peale

Keetke vesi, seejärel lõigake nahk osadeks ja eemaldage.

juures Mulle meeldib, võite neid kloppida, kuni need muutuvad homogeenseks püreeks, või võite protsessi veidi varem lõpetada, siis muutub mass tomatitükkidega heterogeenseks.

See on kõik, tomatid on valmis!

1. Järgmiseks võta kastrul (mina kasutan paksu topeltpõhjaga kastrulit), vala sinna või (võid kasutada, aga mulle ei meeldi võiga küpsetamine), kui õli on kuum, pane sinna hakitud küüslauk (see pole vahet pressitud või peeneks hakitud) ja praadida, kuni värvus muutub. Küüslauk on oma eesmärgi täitnud – andis õlile aroomi, seega eemaldame selle.
2. Pane 2-3 sl jahu kuumutatud küüslauguaroomiga õlisse, sega ja prae, kuni see muutub pastaks ja muudab värvi. See võtab madalal kuumusel aega umbes 2-3 minutit.
3. Lisage pannile 1 tass külm vesi ja hoolikalt segades, et jahutükke ei jääks.
4. Vala kohe sisse tomatipüree ja 2 klaasi vett (lisan keeva vee, et tomatid ei küpseks kaua)
5. + 2 spl. supilusikatäit hakitud piparmünt (võib olla kuiv või värske)
6. Niipea kui meie peaaegu supp hakkab keema, valage sisse 1 klaas piima (mina eelkuumutan ka mikrolaineahjus peaaegu keemiseni)
7. Peaaegu kõik))) Küpseta veel 5 minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart.
8. Serveerida võid riivitud kõva juustuga, puistades seda taldrikule, võid lisada hapukoort või

Kui teie külmkapis on tomateid, on aeg mõelda, mida saate neist süüa teha. Jätame banaalsed retseptid kõrvale ja vaatame idamaise köögi poole. Küllap nad teavad, kuidas tomatist saab kiiresti midagi maitsvat, tervislikku ja tervislikku valmistada. originaal roog. Proovime teha tomatipüreesuppi!

Tomatisupi kasulikkusest

Lisaks sellele, et see roog valmistatakse kiiresti, osutub see rahuldavaks ja väga maitsvaks, sisaldab see ka palju kasulikke aineid ja seda peetakse madala kalorsusega. Viimane asjaolu meeldib eriti neile, kes jälgivad hoolikalt oma söödavat kalorite arvu. Tomatipüreesupp liigseid kilosid juurde ei too. Roa põhiosa moodustavad tomatid. Need sisaldavad looduslikke happeid ja suhkruid, mis reguleerivad happe-aluse tasakaalu, mis tähendab, et need on kasulikud seedimisele. Lisaks on köögivili rikas A-, E-, C-, PP-vitamiinide poolest, mis tõstavad immuunsust, takistavad vananemisprotsesse organismis ja tugevdavad veresoonte seinu. Tomatisupp on lükopeenirikas. Aine on tugev antioksüdant ja vähki ennetav. Tomat on ka looduslik antidepressant: see aitab toime tulla halb tuju. Arvestades kõiki eeliseid mahlane köögivili, peaksite lubama end tomatisupiga.

Türgi stiilis tomatipüreesupp

Kes Türgis käinud, on ilmselt proovinud maitsvat esimest tomatikäiku. Idamaade kokad teevad tomatisupi väga maitsvaks ja pikantseks, kuigi selle valmistamiseks pole spetsiaalset tehnoloogiat. Türgi roa valmistamiseks peate valmistama tomatid (8-10 tükki), jahu (4 suurt lusikat), tomatipastat (1 suur lusikas), võid taimset päritolu(4 suurt lusikat), 1 küüslauguküüs, sool, jahvatatud pipar. Tomatipüreesupp (türgi) valmistatakse järgmiselt.

• Valage tomatitele koore eemaldamiseks keev vesi ja lõigake need keskmisteks viiludeks.
• Võtke kõrgete külgedega kastrul, lisage taimeõli, jahu ja praege madalal kuumusel 3 minutit (jahu peaks muutuma kuldseks).
• Lisage jahule tomatipasta ja tomatid, praege saadud segu 5 minutit, ärge unustage segada, et see ei kõrbeks.
• Lisa tomatisegule vesi (2 liitrit).
• Sega supp korralikult läbi ja lase keema.
• Soola meie roog, lisa pipar ja hakitud küüslauk.
• Segage suppi blenderiga kuni püreestumiseni, seejärel laske veel 5 minutit tasasel tulel podiseda.
• Türgi tomatipüreesupp on valmis. Jääb vaid lisada peotäis jämedale riivile riivitud juustu.

Parem on roogi serveerida kreekeritega.

Itaalia tomatipüreesupp

Ka lääne kokkadele, eriti itaallastele, meeldib tomatisuppi keeta. Nende esimene roog on ka väga maitsev ja aromaatne tänu maitseainete ja ürtide lisamisele. Itaalia tomatipüree supi valmistamiseks peate võtma:

Põletatud tomatitelt on vaja koor eemaldada ja viljaliha kuubikuteks lõigata. Pigista küüslauk ja haki sibul läbi pressi ning prae neid oliiviõlis. Lisa ühte kimpu seotuna tomatid ja rohelised. Keeda suppi keskmisel kuumusel pool tundi, pidevalt segades. Järgmiseks eemaldatakse rohelised, tomatid hõõrutakse läbi sõela ja liha või köögiviljapuljong. Segu peaks keema. Saadud supp tuleb soolata ja pipraga.

Ameerika retsept

Selgub, et Ameerikas meeldib neile väga ka tomatipüreesuppi keeta. Seda rooga peetakse peaaegu Ameerika Ühendriikide rahvuslikuks aardeks.

Koostis:

• 800 g tomateid;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 300 g 20% ​​koort;
• taimeõli (1 suur lusikas);
• 200 g joogivett;
• 200 g juustu;
• 2 kohvilusikatäit aromaatseid ürte;
• 1 piparmündioksake;
• jahvatatud pipar (0,5 tl);
• päts.

Valge leib tuleks lõigata väikesteks viiludeks ja kuivatada pannil. Kuumuta tomatid, koori ja lõika kuubikuteks. Riivi juust jämedale riivile, haki sibul ja küüslauk. Vala sügavasse kastrulisse õli ning prae sibul ja küüslauk. Lisa tükeldatud tomatid, paprika, ürdid; hauta saadud segu 15 minutit pidevalt segades. Saadud mass tuleb segistiga purustada, lisada vesi ja koor ning lasta segades keema tõusta. Valmis püreesupp soola, lisa pipart, riivjuust ja sega korralikult läbi. Vala roog taldrikutesse, pannes nendesse krutoonid valge leib ja kaunistatud piparmündilehtedega.

Aeglases pliidis küpsetamine

Dieet-tomatipüreesuppi keetmine aeglases pliidis võtab veidi kauem aega kui pliidil. Sel viisil roa valmistamiseks peate võtma sibulaid (2 tk.), selleri vars(2 tk.), tomatid (8 tk.) ja kõva juust (200 g). Peate sibula ja selleri peeneks hakkima, praadima aeglases pliidis, seades režiimi “Küpsetamine” 40 minutiks. Vahepeal eemalda tomatitelt nahk pärast kõrvetamist ja lõika suurteks viiludeks. 10 minutit enne režiimi “Küpsetamine” lõppu lisa sibulale ja sellerile valmis tomatid ja keev vesi. Niipea kui segu keeb, lülitage režiim "Hautis" 30 minutiks sisse. Valmistatud supp tuleb valada sügavasse anumasse ja segisti abil püreestada. Esimene roog on valmis! Soovitav on seda serveerida krutoonidega.

Mida peaksin veel supile lisama?

Tomat kooresupi retsept Mille valmistamist on eespool kirjeldatud, saab kikerhernestega varieerida. Selleks tuleb kuivi kikerherneid (ca 200 g) esmalt üle öö leotada ja seejärel keeta. Prae pannil hakitud sibul, porgand, paprika ning seejärel lisa keedetud kikerherned. Saadud segu lisatakse tomatisupp, segatakse ja lisatakse soola.

Kui roog valmistatakse aeglases pliidis, tuleb kikerhernesuppi hoida režiimis “Küpsetamine” veel 30 minutit. Valmis roale lisatakse juustu perenaise äranägemisel, sest supp osutub juba niigi väga maitsvaks. Ja erinevalt klassikaline versioon, selline püreesupp tuleb üsna kaloririkas. Kui sul kikerherneid ei ole, võid selle asemel roale lisada herneid, ube või pasta.

Tomatisupp on kergesti valmistatav ja meeldiva, kergelt hapuka maitsega. Selle roa valmistamisel võite julgelt katsetada ja kasutada erinevaid köögivilju, piimatooteid ja mereande.

Tomatisupid rahuldavad kiiresti nälja, kuid on madala kalorsusega. Tomatid on rikkad kasulike ainete poolest (A-, C-, E-, PP-vitamiinid, raud, jood, seleen, kaalium) ja avaldavad kasulikku mõju inimorganismile, aidates kaasa organismi normaalsele talitlusele.

Kokkupuutel

Tomatite eelised

Regulaarselt tomateid tarbivad inimesed parandavad ainevahetust, vastupidavust, arendavad stabiilset immuunsust mitmete nakkushaiguste vastu ja tõstavad ka üldist keha toonust.

Viide: Tomatite erkpunane värvus mõjutab positiivselt inimese tuju. Seda fakti on psühholoogia ja toitumise eksperdid korduvalt tõestanud.

Tomatisuppide valmistamisel pööratakse suurt tähelepanu ürtidele ja vürtsidele. Need annavad supile oivalise maitse, tõstavad söögiisu ja soodustavad toidu paremat imendumist. Selles artiklis käsitleme lihtsat tomatipüreesuppi, aga ka retsepte selle valmistamiseks erinevate toodetega.

Klassikaline retsept koos fotoga

Tutvustame klassikaline variatsioon Türgi tomatipüree supi retsept.

Ühend:

• 3 suurt tomatit või 20 kirsstomatit;
• 50 g mis tahes praadimiseks mõeldud taimeõli;
• 10 g värsket võid;
• 30 g esmaklassilist nisujahu;
• 15 g adžikat;
• 30 g rasvast piima;
• 200 liitrit sooja vett või liha (eelistatavalt kana) puljongit;
• sool maitse järgi;
• magus või terav paprika maitse järgi.

Kaunistuseks:

• puistamiseks peotäied riivitud sulatusjuustu;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

Kuidas valmistada tomatipüreesuppi, vaata videost:

Samm-sammuline valmistamine erinevate koostisosadega

Teid üllatab meeldivalt tomatiroogade mitmekesisus. Neid kõiki saab valmistada igaüks ja need meeldivad ka igaühe maitsele – vastavalt ühele või teisele tootele. Püree supid on väga kasulikud peaaegu kõigist toodetest, võtke teadmiseks mitu retsepti alates (,), koos või, alates,.

Ühend:

• 1 pakk (või võta kaalu järgi 150 g) mozzarellat;
• 1 šalottsibul;
• 5-10 g küüslauku;
• 1 tšillipipar;
• 20 kirsstomatit või 4 suurt tomatit;
• 30 g taimeõli (eelistatavalt oliiviõli), mis on ette nähtud praadimiseks;
• sool;
• Pipar;
• Granuleeritud suhkur;
• 300 ml liha- või köögiviljapuljongit;
• 4-6 vart kuivatatud basiilikut.

Kokkamine:

Tomatipüree supi valmistamine mozzarellaga on videost selgelt näha:

Pastast

Ühend:

• valmis oad (punased või valged) - 800 g;
• tomatid (võib kasutada konserveeritud) - 450 g;
• magus pipar - 1 tükk;
• punane sibul - 1 tükk;
• porgandid - 2 tükki;
• küüslauk - 4-6 nelki;
• tomatipasta või looduslik ketšup - 30 g;
• soe vesi või köögiviljapuljong - 1-1,2 liitrit;
• vürtsid;
• Tabasco;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• vesi – 0,8-1,2 l, olenevalt soovitud konsistentsist;
• kartul - 450 g;
• kirsstomatid - 350 g;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g (1 tk.);
• taimeõli praadimiseks;
• küüslauk - 3-5 nelki;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Protsess:

Uurige, millistest kartulitega püreesuppidest veel saate valmistada.

Ühend:

Ettevalmistus:

1. Jätke tomatid 1 minutiks keeva vee alla, eemaldage koor. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Haki küüslauk ja sibul peeneks ning prae oliiviõlis.
3. Tõsta pannile tomatikuubikud, praetud sibul ja küüslauk, lisa ürdid.
4. Keeda segu 30 minutit keskmisel kuumusel.
5. Kasutage keedetud köögiviljade püreestamiseks segisti lisaseadet.
6. Maitsesta segu soola ja vürtsidega.
7. Serveeri basiiliku ja mozzarella pallidega.

Sa vajad:

• 600 g krevette;
• 400 liitrit vett või puljongit;
• 60 g värsket võid;
• 70 g porrulauku;
• 70 g tükeldatud sellerit;
• 50 g kuuma pipart;
• 30 g valget jahu;
• 400 g eelnevalt tükeldatud tomateid;
• 150 g koort;
• 100 g taimset (soovitavalt kookospiima);
• 30 g tomatipastat või ketšupit;
• karri;
• maitse järgi soola või kalakastet.

Kokkamine:

Vaadake videost, kuidas seda roogi valmistada:

Ühend:

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Prae sibul selleks taimeõli kuni kuldpruunini.
2. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja porgand ning kuumuta veel paar minutit.
3. Järgmisena lisage tomatid oma mahl. Jätke segu 5 minutiks tulele.
4. Maitsesta köögiviljasegu, lisa ürdid ja püreesta saumikseriga.
5. Kui te ei ole segu paksusega rahul, võite seda lahjendada kuuma veega.
6. Serveeri hapukoorega.

Maitsva vürtsika kuuma supi keetmine on kõigile kättesaadav.
Ühend:

Kokkamine:

1. Küpsetage ahjus madalal temperatuuril tomatid sibula, küüslaugu, pipra ja soolaga, kuni köögiviljad pehmenevad.
2. Püreesta blenderiga küpsetatud juurviljad, tõsta esmalt paar suurt tomatitükki kõrvale.
3. Vala köögiviljapüree kaussidesse.
4. Aseta iga taldriku keskele kaunistuseks jämedalt hakitud tomatid ja basiilik.

Püreesuppi saab valmistada ka aeglases pliidis, mis säilitab roas maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.

Tähtis! Sellel on miinus: roa valmistamine võtab tavapärasest kauem aega. Valmistamiseks kulub rohkem kui 50 minutit.

Ühend:

Ettevalmistus:

• Pane tomatid paariks minutiks keevasse vette. Eemaldage koored ja muutke blenderiga tomatid homogeenseks massiks.
• Valage multikookeri anumasse taimeõli ja asetage sinna pool pead hakitud sibulat.
• Prae sibulat 10 minutit, kasutades programmi “Küpsetamine”.
• Kui sibul on läbipaistvaks praetud, vala anumasse tomatipüree.Soola ja maitsesta segu.
• Lisa ka loorberileht, tomatipasta, maitseained.
• Lülitage multikooker režiimile "Hautis" ja keetke suppi veel 15 minutit.

Kuidas valmistada maitsvat tomatipüreesuppi aeglases pliidis, vaata videost:

Vala tomatipüreesupp kaunitesse supikaussidesse. Roog näeb hea välja mis tahes roheliste ja madala rasvasisaldusega juustudega. Neid toiduaineid võib enne serveerimist panna otse nõusse või serveerida eraldi väikesel taldrikul.

Roog tuleb ka serveerida värske leib või krutoonid. Eriti maitsev on supp koos küüslauguleib. Selle valmistamiseks võta paar küüslauguküünt ja prae neid taimeõlis mõni minut. Seejärel eemalda küüslauk ja prae saiaviilud igast küljest samas õlis läbi.

Kui olete dieedil, on parem leib ja juust välja jätta või kasutada toiduvalikuid.

Näiteks pita leib ja erinevad madala kalorsusega saiad sobivad suurepäraselt tomatisupi sisse. Juustude osas eelistage goudat, mozzarellat, fetat ja taimset tofut. Kui otsite saledat figuuri, siis see on teie jaoks.

Järeldus

Tomatipüreesupp - maitsev ja kerge roog, sobib suurepäraselt esimeseks roaks õhtu- ja lõunasöögiks. Toitevamaks muutmiseks proovige eemalduda klassikalisest retseptist ja täiendada rooga erinevate toodetega. Valige sobiv toiduvalmistamisviis ja katsetage!

Kokkupuutel