Maitsvad kõrvitsatoidud lihaga - toiduvalmistamise omadused ja retseptid. Millist maitsvat rooga saab kõrvitsast lihaga valmistada? Maitsvad kõrvitsatoidud lihaga

Kõrvits lihaga on väga särav, aromaatne ja tõeliselt kodune roog. Selle konkreetse retsepti eripäraks on hapukoore lisamine, see seob kõik koostisosad kokku ja muudab liha kõrvitsaga nii maitsvaks. Mu abikaasa sõi seda rooga kõrvitsa vastumeelsusest hoolimata suure mõnuga ja kiitis seda pidevalt.

Ühend:

• Liha (veise-, vasika- või sealiha) - 600 g
• Kõrvits - 400 g
• Kartul - 5-6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor - 200 g
• Värsked ürdid (koriander või petersell) - 1 hunnik
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Alustame toiduvalmistamist koostisosade ettevalmistamisega. Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgandid ja lõika sibul kuubikuteks.

Pese kõrvits, koori ja lõika suurteks kuubikuteks. Võite kasutada külmutatud kõrvitsat.

Koori ka kartulid ja lõika kuubikuteks. Loputage viilutatud kartulid külma jooksva vee all, et eemaldada liigne tärklis.

Loputage liha, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Küpsetamiseks kasuta eelnevalt külmkapist välja võetud liha, nii küpseb see ühtlasemalt ja on mahlasem.

Tooted on valmis, võite jätkata otse roa valmistamisega. Kuumuta pannil veidi lõhnatut taimeõli ja prae selles sibulat ja porgandit 10 minutit. Köögiviljad peaksid olema veidi pruunistunud.

Tõsta kuumust maksimumini ja lisa liha praetud köögiviljadele. Prae liha segades 5 minutit, seejärel lisa pannile klaas kuuma keedetud vett, kata pann kaanega ja hauta liha. Kasutasin veiseliha ja hautasin enne ülejäänud koostisosade lisamist 40 minutit. Kui kasutate vasika- või sealiha, tuleb küpsetusaega lühendada. Kui vesi keeb kiiresti ära, lisa veel veidi.

Seejärel lisa pannile kõrvits ja kartul ning hauta hautist veel 20 minutit. Kogu liha küpsetusaeg oli minu puhul 1 tund, see aeg varieeruda olenevalt liha tüübist ja kvaliteedist.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa pannile hapukoor. Hapukoore tardumise vältimiseks sega see esmalt 3-4 spl. lusikad kuuma keedetud vett.

Lisa sool, pipar, sega kõik hoolikalt läbi ja päris küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud värsked ürdid.

Segage kõik uuesti ja eemaldage tulelt.

Veiseliha ja kõrvits on valmis, serveeri kuumalt suurtes kaussides. Serveerimisel puista kõrvitsapraadile hakitud värskeid ürte.

Head isu!

Allpool saate vaadata naljakat videot:

Sõbrad, tervitused! Täna ootame hautatud kõrvitsat lihaga - tõeline delikatess inimestele, kes on rahul kombinatsiooniga “maitsev-tervislik-lihtne”, ilma paaritushooajal ära rebitud tsetse-kärbse tiibadeta ja lilla kalmaari kuivanud mõteteta. .

Kogu oma täiskasvanuea olen vältinud kõrvitsat ja roogasid sellega, kui ehk pannkoogid välja arvata. Kas mäletate seda erimaitselist hirsi-riisiputru piimas kõrvitsatükkidega, mida teie ema proovis teile tervisliku toitumise moele järele toppida? Mu abikaasa ja meie emad leppisime sellega kokku, sisendades meis mõlemas vastumeelsust kõrvitsa vastu.

Kui palju oleme kaotanud! Kõrvits on hautamisel ja küpsetamisel täiesti vinge köögivili, mis ei vaja suhkru ja piima lisamist. Ainulaadne konsistents ja iseloomulik kõrvitsamaitse koos liha ja sõbralike köögiviljadega on midagi!

Kahjuks tegin sellise järelduse alles sel aastal, olles need samad kõrvitsad oma kätega kasvatanud. Nüüd kahetsen meeleheitlikult, et vähem istutasin - järgmisel hooajal korvan kaotatud aja ja meisterdan kõrvitsaga uusi retsepte.

Lihaga hautatud kõrvitsa valmistamiseks vajame:

• Kõrvits, kooritud ja seemned eemaldatud - umbes 1 kg
• 600 g sealiha
• 2 sibulat
• 1 suur tomat
• 2-3 küüslauguküünt
• Jahvatatud must pipar
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli praadimiseks

Hautatud kõrvits lihaga, retsept:

Hautamiseks sobib iga suhteliselt paksu põhjaga anum - minu jaoks on see raske kaanega Tefali pann.

Lõika sealiha ja sibul suvalise suurusega kuubikuteks ning prae õlis keskmisel kuumusel mitu minutit, kuni lihal on hele kuldne koorik.

Lõikame kõrvitsa väikesteks umbes 5 mm paksusteks viiludeks, soolame pealt korralikult, katame kaanega, alandame kuumuse madalaks ja ootame 10-15 minutit, kuni kõrvits soola mõjul mahla vabastab.

Lõikame ka tomati kuubikuteks ja lisame kõrvitsale koos lihaga, segame, hautame veel 10-15 minutit, keerates kuumust veidi üles (kui tomati-kõrvitsamahl ka kaane all kiiresti ära keeb, võid lisada vaid veidi vett).

Haki küüslauk suvalise kuju ja suurusega tükkideks, lisa pannile, pipar, sega uuesti läbi ja kui kõrvits on juba täiesti pehme, lülita välja. Laske suletud kaanega viis minutit tõmmata.

Hautatud kõrvits lihaga on valmis! Väga hea on serveerida kuumalt koos jääkülma hapukoorega – mmm, uskumatu nauding (IMHO muidugi)!

Särav, tervislik kõrvits ja maitsev, aromaatne sealiha on suurepärane kooslus. Pakume teile süüa ühe parima retsepti järgi!

Maitse on peen ja pehme tänu sealiha õilsa aroomi ja õrna kõrvitsa viljaliha kombinatsioonile.

• Sealiha - 300 gr.,
• kõrvits - 200 gr.,
• Sibul - 1 tk,
• Oliiviõli - 2 spl.,
• Sojakaste - 2 spl,
• Vürtsid, ürdid, sool - maitse järgi

Selle roa valmistamiseks vajate lahja sealiha. Seda tuleks pesta ja kuivatada rätiku või salvrätikuga. Peate selle väikesteks tükkideks lõikama. Tasub arvestada, et liha on praetud, seega ei tohiks seda liiga palju hakkida.

Kõrvits tuleb pesta, koorida ja seemnetest eemaldada ning kuubikuteks lõigata. On üks punkt: turult lihakat kõrvitsavilja valides tuleks eelistada heledaid, magustamata sorte.

Asetage tükeldatud ja soolatud lihatükid praepannile. Praen need kõrgel kuumusel kuldpruuniks, nii säilib sealiha mahlasus. Kui liha on praetud, lisan sellele kõrvitsakuubikud ja sibulad. Enne järgmist sammu praen kogu koostise kergelt läbi.

Liha hautamiseks on vaja vedelikku. Võtan umbes 0,5 liitrit kuuma keedetud vett ja valan pannile. Võite kasutada ka mis tahes puljongit või soolvett. Hautamisvee maitsvaks kastmeks muutmiseks peate lisama vürtse ja ürte. Üldiselt armastab liha väga maitseaineid, ägedaid ja vürtsikaid. Kasutan looduslikke valmis maitseainesegusid, mille segu varieerub olenevalt tootjast. Iga hea liha segu sobib. Lihale lisavad aromaatset vürtsi kuivatatud ürdid: till, petersell ja minu lemmikbasiilik. See sobib suurepäraselt koos kõrvitsaga, andes roale vajaliku pikantsuse. Selle roa dieetversioon on piiratud ühe rohelise ilma vürtsideta.

Olles maitsestanud liha maitseainetega, kata kõik kaanega ja hauta, kuni kõrvits on piisavalt pehme. Mõni minut enne valmimist lisage kaks supilusikatäit sojakastet.

Hautist tuleks serveerida koos värskete köögiviljade lisandiga või eraldi roana hapukoorega, kaunistatud värskete ürtidega.

Head isu!

Retsept 2, samm-sammult: sealiha kartuli ja kõrvitsaga

Küpsetatud sealiha kartuli ja kõrvitsaga on täiesti kodune retsept suurele perele ja/või õhtusteks koosviibimisteks vanade sõpradega, mitte pühaderoaks, vaid väikese hubase seltskonna roaks.

Tooted on kõige lihtsamad, sealiha kartuli ja kõrvitsaga ei nõua valmistamisel tähelepanu ega toodete valmistamise aega, mis on väga mugav.

Kuna vürtse praktiliselt ei kasutata, on maitse väga loomulik ja orgaaniline.

Koostisosade kogused ja proportsioonid on erinevad, seega pole mõtet millegi täpset kogust täpsustada. Juhinduge oma maitsest.

• Sealiha. Nii kondita kui ka kondiga.
• Kartul.
• Porgand.
• Kõrvits.
• Sibul.
• Küüslauk.
• Loorberileht
• soola.
• Värskelt jahvatatud must pipar.
• Taimeõli. 3 spl. lusikad.

Koori porgandid ja lõika need üsna suurteks rõngasteks.

Puhastame kõrvitsa kõvast koorest ja seemnetest ning lõikame ka kuubikuteks, mille külg on 3-4 cm.

Lõika sibul suurteks tükkideks. Küüslaugu lõikasime ka parajalt suurteks tükkideks.

Koori kartulid ja lõika pikuti neljandikku.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavale ahjuplaadile, lisage veidi soola, musta pipart, taimeõli ja segage nii, et kõik köögiviljatükid oleksid õliga kaetud.

Lõika sealiha suurteks tükkideks, lisa mõlemalt poolt soola ja pipart jne. Kui teil on pehmendaja, peksake see pehmendajaga kergelt läbi.

Sealiha lisame juurviljadele, sealihatükid kergelt “mattes” juurviljadesse. Põlemise vältimiseks lisage umbes 1 klaas vett, veidi vähem. Asetage 2-3 loorberilehte.

Kata ahjuplaat väga tihedalt fooliumiga.

Asetage küpsetusplaat koos liha ja köögiviljadega 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Ja me unustame selle umbes pooleteiseks tunniks.

Pooleteise tunni pärast eemaldage küpsetusplaat ahjust ja eemaldage foolium.

Tõsta taldrikutele väga kuumalt ja serveeri kohe hakitud ürtidega üle puistatuna.

Retsept 3: Ahjus küpsetatud kõrvits sealihaga

• Kõrvits - 1,5 kg
• Kartul - 5 tk.
• Sibul - 1 tk
• kõva juust - 100 g
• Või - ​​80 g
• Sealiha - 200 g
• Vürtsid
• Ketšup - 2 spl. l.
• Majonees - 5 spl. l.
• Paneerimishelbed - 2 spl. l.
• päevalilleõli (praadimiseks) - 2 spl. l.

Selle roa jaoks vajate väikest kõrvitsat (kuni 2 kg). Koori kõrvits ja eemalda liigne viljaliha.

Lõika sealiha tükkideks. Ma ei lõika seda väga peeneks, et sealiha maitset roas tunda saaks.

Prae liha peeneks hakitud sibulaga. Kergelt soola.

Lõika kartulid kuubikuteks ja prae ka päevalilleõlis. Soola, lisa maitseained (mina lisan piment ja paprika).

Riivi juust jämedale riivile.

Määri kõrvits seest korralikult võiga. Seejärel hakkame ettevalmistatud koostisosi kihiti panema.

Aseta kõrvitsapõhjale kartulid, seejärel liha, veidi ketšupit ja majoneesi. Jälle kartul, liha, ketšup, majonees.

Viimane kiht on kartul. Nirista majoneesiga. Ja peale pane kindlasti võid. Ilma õlita pole roog nii rikkalik ja maitsev!

Kata pealt paksu juustukihiga.

Nüüd on see oluline! Et juust fooliumi külge ei kleepuks, puista peale isetehtud leivapuru (mitte riivsaia!). Postitasin nende valmistamise retsepti. Kui jätate juustu pealmisele kihile, jõuab see kõik fooliumile ... Ja roog ei näe nii ilus välja!

Mähi kõrvits fooliumisse. Ärge koonerdage fooliumiga – mahl ja õli ei tohiks lehele lekkida. Muidu põleb ära!

Aseta kõrvits 1,5 tunniks ahju. Küpsetan 200 kraadi juures. Pole vaja vaadata! See ei põle! Kõrvitsa küpsetamine võtab kaua aega. Tulemus meeldib teile väga!

Retsept 4: sealiha kõrvitsaga aeglases pliidis (samm-sammult)

Huvitav, lihtsalt maagiline kooslus, kus üks komponent täiendab teist suurepäraselt. See on tõesti maitsev!

• Sealiha (sisefilee) - 600 gr.
• Kõrvits - 1 kg (või natuke rohkem)
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Sool ja vürtsid maitse järgi

Loomulikult tuleb kõrvitsalt nahk ära lõigata. Ja eemaldage söödamatu keskosa koos seemnetega. Järgmisena lõika viljaliha kuubikuteks. Sea sisefilee pesen külmas vees. Seejärel (mul on juba harjumuseks saanud) kuivatan selle paberrätikuga. Minu sealihas on väga vähe rasva. Aga kui see on teie liha peal, võite teha nii, nagu soovite - lõigata või jätta - see on teie otsustada. Valmis sisefilee lõikasin tükkideks. Nad ei ole väga väikesed, kuid mitte ka väga suured. Kõrvits ja sealiha lõigatakse ligikaudu ühesuurused.

Kui režiim “Praadimine” (“Liha”) on sisse lülitatud, praen filee kergelt läbi. Enne liha kaussi panemist valasin sinna paar supilusikatäit õli ja lasin soojeneda. Praadimise ajal segan sealihatükke perioodiliselt, et need kokku ei kleepuks ja ühtlaselt praeks. Ja nii, et need ei jääks kausi külge kinni (minu Redmond M170 multikeetjal on see probleem). "Praadida" pole enam vaja.

Kui eelmine samm tehtud, saadan kõrvitsa MV-sse. segan.

Soola, puista üle Provence'i ürtidega ja sega uuesti. Panen kaane kinni ja panen multikeetja 40 minutiks režiimile “Hautamine”.

Niisiis, 40 minutit on täis. Sealiha kõrvitsaga on valmis. Seekord tekkis millegipärast palju vedelikku (soovin järelduseks: oleneb köögivilja liigist), aga minu perele see maitseb. Need, kes soovivad vedelikust vabaneda, lülitage 10 minutiks sisse "Praadimine" või "Küpsetamine", ärge sulgege kaant. Siis saad rohkem prae kui hautisega.

Roa võib süüa iseseisvalt. Või näiteks keedukartuli lisandiks. Sobib suurepäraselt pasta kõrvale.

Retsept 5: sealiha seentega kõrvitsas ahjus

Retseptis pole koostisainete kogust ega kaalu, sest... selles retseptis on seda võimatu teha, kuna isegi sobiva kõrvitsakaalu korral ei oska sa arvata, kui palju vaba ruumi selle sees on, sest... seemnete arv ja seina paksus on iga kõrvitsa puhul erinev, mis tähendab, et sisse mahub erinev kogus täidist.

• Kõrvits
• Sea- või kanaliha
• šampinjoni seened)
• Tomat
• Sibul
• Rohelus
• Küüslauk
• Taimeõli
• koor (valikuline)
• Pipar

Valage kaussi taimeõli (umbes 2 spl), lisage pressitud või peeneks riivitud küüslauk (3-4 küünt), sool ja pipar.

Sega kõik hoolikalt läbi ja lase tõmmata.

Lõikasime kõrvitsa mütsi maha, sest... Mul ei olnud ümmargune kõrvits, vaid piklik, nii et lõikasin selle ära veidi kõrgemalt, kui see hakkab kitsenema.

Eemaldage seemned.

Lisage meie küüslaugukaste.

Ja levitage seda kogu kõrvitsa seintele. Tõsta kõrvits kõrvale.

Lõika sibul kuubikuteks.

Hakkame seda keskmisel temperatuuril taimeõlis praadima.

Sel ajal lõika seened viiludeks.

Ja lisage need sibulale. Sool ja pipar maitse järgi. Sega ja hauta, kuni seentest eraldub vedelikku.

Võtke sügav kauss ja pange sinna seened.

Lõika liha kuubikuteks.

Asetage see taimeõliga kuumutatud praepannile. Sool ja pipar maitse järgi.

Ja prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.

Seejärel pane see koos seentega kaussi.

Haki rohelised ja tomatid.

Kui teil on kõrvitsajääke, tükeldame ka need.

Ja pane kõik koos liha ja seentega kaussi.

Sega, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.

Ja pane täidis kõrvitsa sisse.

Kui otsustate seda teha koorega, lisage ka see.

Kata kõrvits lõigatud kaanega. Kaane saab kinnitada hambaorkidega.

Aseta külma ahju, sea temperatuur 200 C peale ja küpseta 2 tundi (+/-).

Sest Kõik kõrvitsad on erinevad, seega kontrollime valmisolekut, torgates kõrvitsa lõikesse hambaorki. Hambaork peaks kergesti sobima, kuid te ei pea kõrvitsat üle paljastama, muidu laguneb see laiali. Jällegi, kui te ei kavatse kõrvitsat ennast süüa, vaid kasutate seda ainult originaalse küpsetusnõuna, siis võite selle väiksemaks küpsetada. Nii et minu kõrvits on valmis.

Nii näeb see välja eemaldatud kaanega ja nii saab seda serveerida.

See näeb seest välja selline. Kõrvitsa lõikasin tükkideks, et kõrvitsaga liha soovijad saaksid vabalt kõrvitsatükke lisandiks võtta.

Retsept 6: sealiha kõrvitsa ja kartuliga potis

Potis sealiha kartulite ja kõrvitsaga on klassikaline kombinatsioon pottides küpsetamiseks mõeldud toodetest. Seda rooga saab valmistada erineval viisil. Lihtsaim on ilma praadimiseta, see sobib neile, kes üritavad valmistoitude kalorisisaldust vähendada või praetud toite mingil põhjusel ei söö. Võite eelpraadida nii köögivilju kui liha - maitse on intensiivsem või praadida ainult lihatooteid. Igal juhul ei ole toiduvalmistamine väsitav ja toit osutub väga maitsvaks.

• sealiha - 300 gr;
• kõrvits - 150 gr;
• kartul - 4-5 tk;
• sibul - 2 suurt sibulat;
• porgandid - 1 tükk;
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
• pipraterad - 0,5 tl (jahvatada);
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 3-4 tk;
• vesi või puljong - nii palju kui vaja;
• hapukoor, ürdid, köögiviljad - serveerimiseks.

Lõika sealiha portsjoniteks. Kuumuta pannil kõrgel kuumusel õli, lisa liha ja prae, kuni see muudab värvi. Esimesed viis minutit peaks kuumus olema kõrge, et lihamahl kiiremini aurustuks.

Seejärel vähendage leeki keskmiseks ja jätkake sealiha praadimist umbes viis minutit. Lihatükid tuleb pruunistada ja pottidesse panna.

Liha praadimise ajal lõika porgandid viiludeks ja haki sibul laiadeks ribadeks piki sibula kõrgust.

Lõika kartulid neljandikku, seejärel keskmise suurusega viiludeks või kuubikuteks. Retseptis kasutatud kõrvits on külmutatud, juba tükkideks lõigatud. Peate värske koorima, valima seemned ja lõikama viljaliha umbes sama suurteks tükkideks kui kartuliviilud.

Prae liha praadimisest järelejäänud rasvas sibul läbipaistvaks ja kuldpruuniks.

Püreesta musta pipraterad ja pipar liha. Viige praetud sibul sealihale.

Paprika kiht sibulat ja lisa soola. Lisa porganditükid.

Täida potid kartulitega peaaegu tipuni, vajutades kergelt lusikaga või raputades potte. Soola, pipar, lisa üks või kaks väikest loorberilehte.

Aseta kartulite peale suurteks tükkideks lõigatud kõrvits. Kuumale puljongile või veele lisa soola, arvestades, et liha ja kartul on juba veidi soolased. Vala köögiviljadele ja lihale, kattes kartulikihi. Kata potid kaanega ja pane ahju. See peaks juba olema kuumutatud 170 kraadini.

Umbes 20 minuti pärast kuumenevad potid ja algab hautamisprotsess. Küpsetusaeg kokku on umbes poolteist tundi, selle aja jooksul muutub liha pehmeks. Pärast tule väljalülitamist jätkavad potid kogunenud temperatuuri tõttu küpsetamist. Seetõttu on soovitatav jätta need 15-20 minutiks väljalülitatud ahju ja seejärel serveerida. Liha võid täiendada kartuli ja kõrvitsaga paksu hapukoore, värskete ürtide või noorte köögiviljade salatiga. Head isu!

Retsept 7: kuidas valmistada kõrvitsas seapraad

• 1 potikujuline kõrvits - ümmargune, mitte väga suur, 2 - 2,5 kg;
• 500 g liha (sealiha vähese rasvaga);
• 1 keskmine porgand;
• 1 sibul;
• 5-7 väikest kartulit;
• Sool, jahvatatud must pipar;
• Vesi - 1,5-2 klaasi.

Kõigepealt valmistame ette täidise. Koorige ja peske sibul ja porgand; Haki sibul peeneks ja hakake päevalilleõliga pannil praadima. Segades küpseta sibulat madalal kuumusel 2-3 minutit.

Seejärel lisa sibulale riivitud porgand ja jätka segades veel paar minutit praadimist.

Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisa köögiviljadele.

Pärast liha praadimist kuni värvuse muutumiseni valage pannile vett nii, et see kataks liha, lisage soola ja pipart, katke kaanega ja hautage 15-20 minutit.

Vahepeal pese kõrvits, lõika pealt ettevaatlikult ära, et tekiks kaas, ja eemalda keskelt seemned.

Koorige, peske ja lõigake kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa kartulid porgandi ja sibulaga lihale ning hauta koos veel 10 minutit.

Aseta kõrvits tulekindlasse vormi või malmpannile, mille põhja on valatud 2-3 cm vett.

Aseta liha ja köögiviljad koos puljongiga kõrvitsapotti.

Kata kõrvitsa “kaanega”.

Ja siis katame pealt fooliumiga, üritades seda enam-vähem õhukindlaks muuta.

Tänu sees olevale puljongile, väljast veele ja fooliumile osutub kogu küpsetatud kõrvits ja selles olev praad pehmeks ja mahlakaks.

Aseta kogu koostis - vorm koos kõrvitsaga ja peal foolium - 180C ahju ning küpseta umbes poolteist tundi.

Küpsust saate kontrollida, kui torgate kõrvitsa hambatikuga läbi: kui see on pehme, on see valmis!

Retsept 8: maitsev sealiha kõrvitsaga ahjus (koos fotoga)

Liha seltsis küpsetatud kõrvits omandab uue, erilise, mittekõrvitsa maitse. Kuid parem on üks kord proovida kui sada korda lugeda! Ärge kiusake kartulit prae sisse panema – proovige originaalversiooni kõrvitsaga.

Praekõrvitsa maitsvaks muutmiseks tuleb valida õige kõrvits. Parim on Muscat või Arabat, pudeli kujul - see on kõige maitsvam ja säravam!

• sealiha - 0,5 kg;
• terve väike kõrvits või pool keskmist;
• porgand - 1 keskmine;
• sibul - 1 väike;
• sool - 1 osaline tabel. l. või maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - ¼ tl;
• päevalilleõli;
• petersell, till;
• 2-3 klaasi vett.

Kuumuta pannil päevalilleõli, haki sibul väiksemateks tükkideks ja hakake aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel praadima,

Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele jämedalt riivitud porgand. Prae segades koos 3-4 minutit.

Lisa sool (praegu võta pool soolast - pool supilusikatäit), pipar, sega ja jätka sibula ja porgandi praadimist koos lihaga, kuni selle värvus muutub.

Seejärel valage pannile vett – nii palju, et liha täielikult kataks (umbes 2-3 tassi), katke kaanega ja laske madalal kuumusel podiseda 30-35 minutit.

Vahepeal koori kõrvits. Keskosa võtame lusikaga välja – ära viska ära, võid kõrvitsaseemned välja võtta, kuivatada ja ära süüa – maitsvad ja tervislikud.

Koori koor ja lõika viljaliha suurteks kuubikuteks. Kõrvits küpseb kiiremini kui kartul, mistõttu tuleb see praekartulitest suuremateks tükkideks lõigata.

Pärast seda, kui liha on pool tundi või veidi rohkem hautatud, tõsta panni sisu pannile, lisa kõrvits, lisa sool ja sega. Küpsetamist võid jätkata kas pliidil või ahjus – sel juhul tõsta liha ja kõrvits ahjuvormi ning kata fooliumiga.

Hauta praadi kastrulis kaanega madalal kuumusel 25 minutit, et see liiga palju ei keeks ja kõrvits üle ei küpseks. Segada pole vaja – siis jäävad kõrvitsakuubikud terved, ilusad ja korralikud. Kui küpsetad ahjus, küpseta 180ºC juures umbes 45 minutit.

2-3 minutit enne küpsetamist lisa kõrvitsaga praele hakitud petersell ja till. Rohelus ereoranži kõrvitsa taustal näeb nii värviline välja!

Lase prael koos ürtidega paar minutit podiseda ja saad selle välja lülitada.

Lõhnav, maitsev röstitud kõrvits on valmis!

Pannil hautatud kõrvits liha ja roheliste hernestega on minimaalselt kaloreid ja maksimaalset kasu. Lisaks suurepärane maitse, taskukohased koostisosad ja väike ettevalmistusaeg.

Kui roog on valmistatud kõrvitsast ja rohelistest hernestest, on see särav ja rikkaliku värviga. Et köögiviljad ei kaotaks oma värvi ja säilitaksid vitamiine, tuleks need lisada küpsetamise lõpus, kui liha on valmis. Rohelised herned eelnevalt blanšeeritakse – kastetakse minutiks keevasse vette ja jahutatakse seejärel kiiresti jäävette. Pärast seda töötlemist jäävad herned isegi valmis roa uuesti kuumutamisel erkroheliseks ega tumene.

Koostisained

• lahja sealiha - 500 g;
• kooritud kõrvits - 300 g*
• külmutatud rohelised herned - 200 g;
• sibul (suur) - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. l;
• puljong (köögiviljad, liha) või vesi - 1 klaas;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Lõika kõrvitsa viljaliha suurteks tükkideks (küljega umbes 3x3 cm).



Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.



Lõika liha suurteks portsjoniteks.



Kuumutage praepannil taimeõli. Asetage liha ja puistake jahvatatud musta pipraga. Keera kuumus keskmisele, prae liha kuni värvuse muutumiseni (see muutub heledaks).



Vala pannile pool klaasi vett või puljongit ja lase vedelikul keema. Alanda kuumust ja hauta liha kaane all 20 minutit. Kui vedelik aurustub, lisa vesi või puljong.



Küpsetamise lõpus peaks liha olema pehme. Nüüd tuleb kuumust tõsta, vedelik välja aurutada ja lihatükid kergelt pruunistada. Asetage sibul pannile ja praege kuni läbipaistvuseni.



Lisa kõrvits, soolaliha ja köögiviljad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kõrvits on pehme. Sõltuvalt kõrvitsa tüübist kulub küpsetamiseks 5-10 minutit.



Kuni liha haudub koos köögiviljadega, valmista rohelised herned. Keeda kastrulis vesi. Vala külmutatud herned keevasse vette. Jäta minutiks seisma.



Minuti pärast eemaldage herned lusikaga (või tühjendage vesi kurnis) ja asetage herned jäävette. Jäta mõneks minutiks seisma.



Kui kõrvits muutub pehmeks, lisa pannile rohelised herned, sega kõik läbi ja hoia madalal kuumusel veel 2-3 minutit. Valmis liha saab serveerida iseseisva roana.

Lisandiks saab herned ja kõrvits, mille küpsetasime koos lihaga.

Selle hämmastava viljaga vapustavad muutused ei juhtu mitte ainult hea nõia tahtel, kes muutis selle Tuhkatriinu jaoks suurepäraseks vankriks. Sama hämmastaval viisil saate muuta erekollase kaunitari selliseks suurepäraseks kulinaarseks roaks nagu kõrvits lihaga. Teie imetlusel pole piire!

See isuäratav ja meeldivalt esitletud roog suudab hämmastada ka kõige nõudlikuma gurmaani õrna maitset. Samal ajal saab isegi algaja käsitööline meisterdada toiduvalmistamise protsessi.

Koostis:

• taimeõli;
• väike, kahjustamata kõrvits;
• sibul - 2 pead;
• liha (valige toote tüüp vastavalt eelistustele) - 800 g;
• omatehtud hapukoor - 250 g;
• vürtsid, maitsetaimed.

Retsepti parimaks täitmiseks vajate mitte eriti suurt, kuni 2 kg kaaluvat kõrvitsat, millel on stabiilne alus, mis ei lase puuviljadel laual kõikuda, nagu mänguasi "vanka-stand-up".

Küpsetusmeetod:

1. Peseme viljaliha põhjalikult, kuivatame paberrätikutega ja lõikame üsna väikesteks kuni 0,5 cm kuubikuteks.
2. Kuumutage pannil aromaatset õli, praege lihatoode, pidevalt segades tükke, nii et igaüks neist saaks oma osa isuäratavat kuldpruuni värvi.
3. Haki kooritud, peeneks hakitud sibul. Lisage lihale ja jätkake kuumutamist, kuni köögivili on pehme.
4. Täida segu isetehtud hapukoorega, maitsesta toit soola ja pipraga ning sega kõik korralikult läbi. Suurepärane lisand roa loodud maitsele ja aroomile on teie lemmikvürtsid ja aromaatsed ürdid. Mõne minuti pärast lõpetame küpsetamise ja anname toidule aega jahtuda.
5. Nüüd töötleme kõrvitsat. Peseme hästi, eraldame ülaosa ettevaatlikult ja eemaldame seemned.
6. Täidame oma improviseeritud “panni” veel sooja lihatäidisega ja tõstame mahalõigatud kaane oma kohale tagasi. Asetage täidetud puuviljad fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 1,5 tunniks 180 °C-ni kuumutatud ahju.

Imeline lihatäidisega ja ahjus küpsetatud kõrvits eputab juba kogu oma maitsvas hiilguses!

Aeglases pliidis küpsetamine

Naaseme muinasjutulistest unistustest tänapäeva reaalsusesse, milles imeahjud on asendunud vidinatega, mis on muutnud toiduvalmistamise protsessi tõeliseks naudinguks.

Ostunimekiri:

• päevalilleõli;
• hakkliha - 600 g;
• kõrvits - kuni 2 kg;
• porgand;
• tomat;
• sibul;
• juust (eelistatavalt kõvad sordid) - 150 g;
• suvikõrvits;
• vürtsid - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Erkkollaseid vilju töötleme teadaoleval viisil.
2. Eelvalmistatud hakkliha jätame kõrvitsa kõrvale, samal ajal kui puhastame ülejäänud köögiviljad. Lõika tomatid, suvikõrvits, sibul ja porgand kuubikuteks ning prae rafineeritud õlis kuldpruuniks. Soovi korral võime sellesse säravasse “seltskonda” lisada noori baklažaani. See saab olema maitsev!
3. Maitsesta segu soola, pipra, vürtsidega ja sega valmis hakklihaga. Sega segu õrnalt läbi, täida sellega kõrvitsa siseruum ja puista peale juustulaaste.
4. Kata “anum” puuvilja lõigatud osaga ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud multikeetja kausi põhjale.
5. Valige seadme töörežiim "Küpsetamine", küpseta 1,5 tundi.

Eemaldame aromaatse tassi elektriseadme pannilt, lõikame portsjoniteks ja serveerime kuumalt.

Maitsev supp kõrvitsa ja lihaga

Jätkame tervisliku köögivilja muutmist maitsvaks roaks. Teised lihaga kõrvitsakäigud on kindlasti head, kuid nii suurepärastest toodetest valmistatud maitsev supp pole vähem huvitav.

Nõutavad komponendid:

• või - 30 g;
• veiseliha - 500 g;
• sidrun;
• värske kõrvits - kuni 600 g;
• rohelised, sool, pipar.

Küpsetusprotsess;

1. Peseme lihatüki, määrime salvrätikutega, jagame kuubikuteks mõõtudega 3x3 cm Maitsesta toode vürtsidega, aseta paksupõhjalisele pannile, prae võis kuldpruuniks.
2. Lõika kõrvitsalt koor ära, tükelda köögivili väikesteks tükkideks ja lisa kuldsele lihale. Valmistage segu umbes minut, seda pidevalt segades.
3. Täidame nõud toiduga soovitud koguses joogiveega, et supp tuleks enam-vähem paks. Lisa vedelale põhjale veidi sidrunimahla, soola ja pipart (vastavalt eelistustele).
4. Keeda esimese käigu koostisosi tund aega keskmise leegiga põletil. Küpsetamise lõpus lisa hakitud ürdid.

Serveeri supp kuumalt.

Retsept pottides küpsetamiseks

Uskumatult maitsva liha saamine kõrvitsaga ahjus on iga perenaise loomulik soov. Tutvustame luksuslikku retsepti toidu küpsetamiseks pottides, nagu tegid meie hoolivad vanaemad.

Tootekomplekt:

• päevalilleõli;
• kartul - 6 tk .;
• kõrvits - 200 g;
• porgand;
• sealiha - 400 g;
• sibul - 2 tk .;
• pipraterad - 5 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• sool, vürtsid;
• rohelised, hapukoor serveerimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika töödeldud sealiha portsjoniteks. Prae taimeõlis kõrgel kuumusel kergelt pruuniks, seejärel vähenda kuumuse intensiivsust ja küpseta veel viis minutit. Maitsesta liha soola ja pipraga. Tõsta pruunistatud tükid pottidesse ja lisa kooritud köögiviljad.
2. Jagage kartulimugulad neljandikku. Haki porgandid ribadeks. Lõikame sibula ribadeks ja pruunistame praelihast järele jäänud õlis. Jaotame saadud kompositsiooni konteineritesse, tehes pealmise kihi kartuliosadest.
3. Vabastame kõrvitsa koorest ja seemnetest, lõikame viljaliha kuubikuteks ja asetame köögiviljasegule. Jahvata pipraterad jämedalt ja puista pottidesse. Ärge unustage soola.
4. Valage igasse potti veidi puhastatud vett või puljongit (mitte rohkem kui veerand nõude mahust), asetage savinõud toiduga pooleteiseks tunniks 170 °C-ni kuumutatud ahju.

Lülitage ahi välja, hoidke valmis rooga selles veel 20 minutit, seejärel serveerige, maitsestades iga portsjoni hapukoorega.

Manti kõrvitsa ja lihaga

Seda hämmastavalt maitsvat rooga pole vaja tutvustada. Sõna “manti” mõjub maagiliselt kõigile, nad on nii armastatud ja nõutud.

Kasutatud koostisained:

• päevalilleõli (võimalik ka oliiviõli);
• muna;
• kõrvits - 600 g;
• sibul - 400 g;
• esmaklassiline jahu - kuni 500 g;
• filtreeritud vesi - 250 ml;
• liha - 500 g;
• vürtsid (sool, pipar), ürdid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Manti kaunistamiseks vajame kõva tainast. Sõelu jahu avarasse kaussi, tee sinna väike süvend ja klopi sisse muna.
2. Kombineerime selle osa puistekompositsiooniga, lisame näputäis soola ja eeljahutatud joogivett. Sõtkume tiheda taina. Mida kauem see protsess kestab (kuni 20 minutit), seda elastsem ja parem on toote tekstuur.
3. Küpsetamise lõpus hõõru segusse kaks supilusikatäit taimeõli. Kata vormitud kukkel rätikuga ja jäta pooleks tunniks “puhkama”.
4. Kvaliteetse hakkliha saamiseks on parem võtta kahte tüüpi liha - sea- ja veiseliha. Lõika viljaliha väga väikesteks tükkideks. Soovitav on toode eelnevalt kergelt külmutada, mis hõlbustab jahvatusprotsessi.
5. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, haki peeneks, kombineeri hakklihaga, maitsesta segu soola ja pipraga, sega korralikult läbi.
6. Jagage tainas väikesteks tükkideks, vormige neist valitud konfiguratsiooniga õhukesed lapikud koogid - nagu teile meeldib. Aseta igale taldrikule teelusikatäis hakkliha ja kinnita servad mugaval viisil.
7. Töötleme kiirkeetja panne õliga ja asetame tooted üksteisest kaugele. Täida panni põhi veega, lisades veidi soola. Kui vedelik keeb, asetage pannile ringid ja sulgege anum.

45 minutiga valmib vapustavalt maitsev manti liha ja kõrvitsaga.

kartulimugulad - 3 tk;

sibul - 1 pea;

kana hakkliha - 400 g;

vürtsid, maitseained.

Küpsetusmeetod

1. Koorime mugulad ja kõrvitsa ning tükeldame need parajalt suurteks kuubikuteks.
2. Koorime sibula, tükeldame peeneks, praeme õlis läbipaistvaks ja laotame kartulitükid välja.
3. Sega koostisained ja prae kuldpruuniks. Järgmisena lisa kanahakkliha, sega ettevaatlikult roa ülejäänud koostisosadega ja küpseta veel veerand tundi.
4. Maitsesta roog karriga, 5 minuti pärast lisa tükeldatud kõrvits. Segage kõik uuesti, valage puhastatud vesi, kattes panni sisu vedelikuga. Reguleerige soola ja pipra kogust, hautage toitu tasasel tulel kuni 20 minutit.
5. Lisa mahlasele hakklihale pehme kõrvitsaga marinaadita konservoad, hauta veel 6 minutit, seejärel keera kuumus maha.

Kas saime maitsvat sööki? Ära küsi – lihtsalt küpseta ja naudi!

Pajas lihaga hautatud kõrvits

Meie esitlus parimatest kollastest köögiviljaroogadest jääks puudulikuks ilma sellise roata nagu kõrvitsahautis lihaga. Roog valmib väga kiiresti ja lihtsalt.

Nõutavad komponendid:

• taimeõli;
• värske liha (veiseliha või sealiha) - 500 g;
• kvaliteetne majonees - 40 g;
• viljaliha (300 g) ja kõrvitsaseemned;
• sibul - 1 pea;
• vürtsid, sool.

Kokkamine:

1. Lõika eeltöödeldud liha väikesteks kuubikuteks, lisa soola, pipart, maitsesta vürtsidega ja marineeri vähemalt tund aega majoneesis.
2. Koori ja seemne kõrvits ning lõika veise-/sealihaga samasuguseks kujuks. Koorime sibula, tükeldame poolrõngasteks ja praeme roosaks.
3. Asetage marineeritud toode paja põhja, asetage sellele kuldsed sibulad ja kõrvitsatükid ning asetage roog koos toiduga tunniks ajaks 160 °C-ni kuumutatud ahju.

Roa serveerimisel puista see üle kollase vilja seemnetega ja sega korralikult läbi.

Selleks, et lihaga kõrvits alati oma imelise välimuse ja aroomiga meeldiks, kujutage esmalt ette tulevase roa kaunistatud “pilti”. Proovige peaaegu päriselt tunda kogu luksusliku roa võlu, soovige endale meeldivat isu ja alustage muinasjutuliselt põnevat tegevust!