Roheliste külmutamine talveks - parimad rahvapärased meetodid koos samm-sammult juhiste ja fotodega. Kuidas külmutada värskeid rohelisi talveks: retseptid Roheliste külmutamine talveks

Suvised rohelised kvalitatiivselt erinev kasvuhoonetes kasvatatavatest talvistest saadustest. Oma perele vitamiinirikaste salatiürtidega varustamiseks võite mitte ainult kuivatada järgmise osa saagist, vaid hoida seda ka sügavkülmas. Kuidas kodus värskeid ürte talveks külmutada? Selle jaoks on erinevaid retsepte.

Kuidas külmutada värskeid ürte talveks

Külmkapis saab jääks jahutada mitte ainult tilli ja peterselli, vaid ka muud tüüpi ürte: koriandrit, salvei, melissi, piparmünti, estragonit, tüümianit, monardat, basiilikut, rukolat. Selleks sobivad isegi sõstralehed, mis maitsestavad ja vitaminiseerivad teed väga hästi.

Need, kes juba kasutavad taimsete saaduste kiirkülmutamist, teavad, et selleks on erinevaid meetodeid. Igaüks neist meetoditest on omal moel hea. Ühel juhul kasutatakse alusena taimeõli, teisel juhul vett, kolmandal juhul külmub pudelis, kotis või fooliumis õhu juurdepääs.

Kõigi tavaliste ja ebatavalised retseptid Muru külmutamiseks on kolm peamist viisi. Neid on praktikas pikka aega testitud ja need on väga populaarsed. Need sisaldavad:

1. roheliste külmutamine õlis;
2. külmutamine pudelites või kottides;
3. külmutamine jääalustel.

Roheliste külmutamine õlis

Seda retsepti nimetatakse ka "pestoks". Kogutud värsked ürdid tuleb segistis hakkida. Jahvatamise viimasel etapil lisatakse massile taimeõli. Parem on see oliiviõli, kuna külmutamiseks on oluline valida kvaliteetne õli. Segamise tulemusena peaksite saama homogeense kreemja konsistentsi.

Kui rohelised on mõeldud salatite ja pearoogade valmistamiseks, siis küüslauk või kõva juust. Neid tooteid tuleb ka purustada koos rohuga. See roheline mass sobib peale sulatamist ideaalselt mitte ainult külmade roogade maitsestamiseks, vaid ka võileivapasta valmistamiseks. Peate lihtsalt arvestama, et selliste lisanditega lüheneb roheliste pooltoodete säilivusaeg.

Valmis roheline pasta pane jäävaagnatesse ja aseta sisse sügavkülmik. Pärast sisu täielikku külmumist viiakse kuubikud külmutamiseks topeltkottidesse. Need tühjendatakse, suletakse ja asetatakse tagasi sügavkülma.

Külmutamine kottides ja konteinerites

Kuidas külmkapis rohelisi õigesti külmutada kodus talveks ilma õli või vett kasutamata? Selleks peate võtma spetsiaalsed konteinerid (nagu fotol), mis on mõeldud toidu külmutamiseks ja säilitamiseks või tavalised kilekotid, sobivad ka laia kaelaga pudelid.

Kogutud murult eemaldatakse alumised jämedad varred, pestakse, kuivatatakse veidi ja laotakse lauale. Sellisel kujul, ilma midagi katmata, asetatakse rohelised külmiku sügavkülmikusse. Pärast täielikku külmutamist asetatakse oksad kottidesse. Võimalusel pressitakse plastmahutitest õhk välja või pumbatakse välja. See meede pikendab taimsete saaduste säilivusaega.

Kuidas külmutada rohelisi kuubikuteks

Seda meetodit kasutatakse ürtide puhul, mis on mõeldud ilma õlita roogade, näiteks jookide jaoks. Sel meetodil valmistatud estragon, piparmünt ja sidrunmeliss maitsestavad suurepäraselt teed ja värskendavaid puuviljajooke. Kogutud rohelisi pestakse veega, lehed rebitakse okstelt maha - need on need, mis võivad edasi külmuda.

Lehed võib jätta terveks, lõigata noaga või tükeldada blenderis. Rohelised pannakse vormidesse ja täidetakse puhastatud veega. Pärast massi külmumist viiakse kaunid kuubikud kottidesse ja jäetakse sügavkülma.

Lisaks ülaltoodule vaadake mugava rulli kujul veel üht kasulikku videot roheliste kodus külmutamise kohta:

Mis tahes sorti rohelised sobivad igat tüüpi külmutamiseks. Näiteks varajased ja hilised sordid taluvad hästi külmakraadi ning on ühtviisi maitsvad ja tervislikud ka roogades sulatatuna.

Nõustuge, et õigeaegselt koristatud aiasaadused võimaldavad teil külmal aastaajal nautida lõhnava muru suvist aroomi. Rohelise muru külmutamine on hea ka seetõttu, et see võimaldab säilitada lehtedes peaaegu kogu vitamiinikomplekti. Ja värskete ürtide kodus talveks külmutamise meetodi valik sõltub sellest, millises vormis kavatsete vürtse kasutada ja millistel eesmärkidel.

Edu teile ettevalmistustes!

Paljud kokkuhoidvad kokad teavad, et lihtsaim viis aia-, aia- ja kasvuhoonesaaduste pikaajaliseks säilitamiseks on ürtide, köögiviljade ja marjade külmutamine. Ei sisalda säilitusaineid, kuumtöötlus ja muud töömahukad tööd, valitud saak pakitakse ja saadetakse sügavkülma.

Olemasolevatest materjalidest vajate toidukilet, kaane ja kotiga plastmahuteid, jääkambritega anumaid või silikoonvormid kommide/muffinite jaoks. Veenduge eelnevalt, et kõik roheliste külmutamiseks mõeldud anumad oleksid puhtad ja kuivad.

Toitude valmistamisel lisatakse külmutatud rohelisi nii külmutatult kui ka pärast sulatamist. Näiteks magustamata smuutisid ja erinevaid vitamiinikokteile vahustades saad joogid koheselt purustada ja kohe jahutada.

Et oleks valikut ja sortimenti, külmutame rohelist mitte massiliselt, vaid erinevaid valikuid. Segame osa assortii, jagame osa liikide kaupa, osa jätame terveteks oksteks ning osa tükeldame ja jahvatame.

Kõiki värskeid ürte saab samal viisil külmutada. Lisaks tillile, sibulale ja petersellile varuvad nad spinatilehti, hapuoblikaid, koriandrit, basiilikut, küüslaugu nooled, metsik küüslauk, muud võrsed.

Küpsetusaeg: 60 minutit / Portsjonite arv: 10

Koostisained

• rohelised sibulad- kamp
• petersell, till - kamp

Ettevalmistus

Et rohelised pooltooted oleksid kohe kasutusvalmis, peseme kõigepealt kõik oksad ja sibulasuled külm vesi, loputage hästi - nendele, mis on ainult aiast, jääb tavaliselt muld alles. Me ei püreesta, püüame tegutseda ettevaatlikult, mahla säilitades. Raputage puhtad rohelised maha ja laotage need lahtiste ridadena riidele või paberrätikule. Anname aega kuivada, vahel keerame ümber. Kui kohtate mädanenud või kuivanud oksi, eraldage need üldisest kobarast ja visake minema.



Hakkame pakkima puhtaid ja kuivi rohelisi. Lihtsaim variant on koguda kolme sorti sortiment (sibul, petersell ja till), mähkida need terve kimbuna toidukilesse ilma neid lõikamata. Mugavuse huvides saate lisada sildi, mis ütleb, mis täpselt on külmutatud, ja panna kuupäeva. Selline kokkupandav kobar on kasulik roogade puhul, milles on hea igasugune taimestik ja konkreetsele sordile pole selgeid piiranguid. Kui pakend on pehme (nagu kile), parem kui toorikud hoidke kõigi tarvikute peal või avaral riiulil, ärge kuhjuge teiste kottide või anumatega.



Osa sibulasulgi külmutame ise, ilma tilli ja petersellita. Haki väikesteks rõngasteks, soovi korral eralda valge osa rohelisest ja pane ka erinevatesse anumatesse või kottidesse. Kui sellist eesmärki pole, valage kõik pistikud korraga konteinerisse.



Teine meetod - ilma komplikatsioonideta. Tükeldame tillil ja petersellil kõvad varred (ära ei viska, vaid külmutame eraldi juurte ja ürtidega puljongite valmistamiseks või jahvatame veskis koos erinevate lisanditega väikesteks helvesteks, pastaks). Hakime lehed noaga peeneks või jämedalt ja jaotame need anumatesse või kottidesse.



Nüüd jahvatage seda väikseima "kaliibriga", kuni sellest saab püree või väikesed helbed. Ja siin on vaja "noa" kinnitusega hakkijat või sukelsegisti. Kui neid pole, laske need läbi hakklihamasina (üks või kaks korda). Seda pooltoodet lisatakse suppidele, puljongidele, köögiviljapüreed, teraviljad, kastmed, dipikastmed, joogid.



Täidame jääkülmutavad rakud, väikesed silikoon- või plastvormid peeneks hakitud ürtidega ja täidame joogiveega.

Niisiis saadame terved kobarad, viilud ja püreestatud “kuubikud” sügavkülma kuni täieliku külmumiseni ja säilitamiseks. Kui miski oli tahvlil külmunud, siis peale tahkumist vala see kaanega kottidesse/anumatesse. Rohelised jääkuubikud võtame rakkudest välja ja pakime mugavasse anumasse.

Lihtsaim roheliste külmutamine tuleb köögis kasuks rohkem kui korra kastmete, salsade ja dippide, esimese ja teise käigu ning marineerimise, vormileibade, soolaste pirukate ja kokteilide valmistamisel.

MAITSEVALMISTAMINE ROHELISTEST

Tillirohelised 1 kg
- petersell 1 kg
-roheline seller 1 kg
-tulised piprad 2 tk.
- magus pipar 1 tk. suur suurus
- sool 400 g

1. Pese petersell, till ja seller korralikult sisse külm vesi ja kuivatage salvrätikutel.
2. Haki rohelised. Pese paprika, eemalda seemned ja varred ning viiluta õhukeseks. Sega kõik hästi suures kausis läbi. Lisage soola ja segage uuesti.
3. Asetage segu tihedalt steriliseeritud purkidesse, katke paberiga ja siduge nööriga. Hoida külmkapis.

Retsept on lihtne, haki kõik köögiviljad peeneks ja sega läbi, need on: tomatid, sibul, kaalikas, paprika, porgandid ja rohelised. Võib kasutada garneeringuna. See on tõesti mugav, sulatasin mikrolaineahjus ja maitsev lisand valmis.

Lihtsad viisid roheliste talveks ettevalmistamiseks

Rohelise marineerimine

Vürtside talveks marineerimiseks vajame:

• tavaline sool, ilma lisanditeta 250 g
• värsked rohelised 1 kg

Sorteerige taimed läbi, eemaldage kõik kollased lehed ja pikad varred. Loputage voolava vee all ja loksutage liigse niiskuse eemaldamiseks. Haki peeneks ja sega soolaga. Jagage väikesteks klaaspurgid. Sulgege nailonist kaantega.

Neile, kellele meeldivad vürtsikamad maitseained, saate seda teha:

Valmistamiseks segage soola 6-7 hakitud küüslauguküünega. Laota ettevalmistatud koostisosad kihtidena. 18-20 tunni pärast hakkab vürtsikas maitseaine settima. Lisa purki kihid nii, et viimane kiht jääks soolaks.

Selliseid preparaate tuleks hoida külmkapis, kuid positiivses tsoonis.

Toidu valmistamisel ära soolata roogasid, millele lisad soolatud ürte.

Sel viisil talveks rohelisi koristades on nende säilivusaeg 9-10 kuud.

Roheliste valmistamine õlis

Pese värskelt korjatud aromaatsed taimed ja haki peeneks. Võib lasta läbi hakklihamasina. Pane väikestesse purkidesse ja täida taimeõli. Sega segu puuvardaga. Lisa nii palju õli, et rohelised oleksid kaetud.

Vürtsika maitse saamiseks võid lisada pool punast teravat pipart või paar küüslauguküünt.

Sulgege purk tihedalt ja hoidke külmkapis. Säilivusaeg 6-9 kuud.

Ebatavaline ürtide ja aromaatse õli valmistamine

Teil on vaja oma lemmikmaitse järgi rohelisi:
petersell,
tilli,
basiilik,
seller,
koriander,
oliivi- või taimeõli.
Peske kõik rohelised hästi ja kuivatage rätikul.
Haki noaga peeneks või jahvata blenderiga.
Asetage rohelised ettevalmistatud kuivadesse purkidesse (ärge tihendage neid). Valage rohelistele õli ja segage õrnalt, et õli jõuaks põhja ja kataks kõik rohelised.
Hoida külmkapis kõige külmemal riiulil.
See roheliste valmistamise meetod meeldis mulle väga. Varem külmutasin, kuivatasin ja soolasin, aga siin sattusin sellise ime peale. Loodan, et see on teile kasulik.

Marineeritud rohelised talveks

Valmista marinaad:

800 ml vee kohta võtke 2 spl granuleeritud suhkrut, 1 spl puhast soola ja 200 ml 9% äädikat.

Loputage ettevalmistatud toorained hoolikalt, asetage need tihedalt purkidesse ja valage peale keev marinaad. Keera purgid kokku ja mähki hästi, kuni need jahtuvad. Marineeritud rohelisi saab säilitada umbes kuus kuud.

Külmutatud rohelised

Lihtsaim ja mugavaim viis roheliste säilitamiseks on need sügavkülmutada. Maitsetaimede kimp on parem külmutada. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad palju võimalusi:

• Loputama aromaatsed ürdid, kuivata rätikul, siis mässi kilekotti ja pane sügavkülma
• Pärast väikesteks tükkideks lõikamist võib säilitada vaakummahutites
• Haki 0,5 kg lõhnavat ürti ja sega 500 ml veega. Vala jääkuubikuvormidesse ja külmuta

Külmutatud aromaatseid maitseaineid saab säilitada kuni kaks aastat.

Talveks tilli koristamine
Seda meetodit kasutades surun rohelised väga tihedalt jää külmutamiseks mõeldud vormidesse (võite pannkookides külmutada, kuid "kuubikuid" on mugavam kasutada) ja lisan võimalikult palju vett (nagu vasakpoolsel fotol).
Sa saad kuubikud. Jää säilitab täielikult värvi ja aroomi. Kui ma seda tilli talvel supi sisse panen, siis tundub, et see oleks just aiast korjatud.

Rohelise sibula koristamine talveks.

Rohelise sibula retseptid.

Roheline sibul on õrn roheline ja seda ei saa kaua säilitada; see hakkab närbuma ja kuivama.

Rohelist sibulat saab talveks valmistada mitmel viisil:

• kuiv
• hapukurk
• külmutama

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada.

Pese roheline sibul hästi, raputa üleliigne vesi maha ja lase sibulal täielikult kuivada.

Eemaldage kahjustatud ja kuivanud otsad, lõigake valge osa ära, kuivatamiseks on vaja ainult rohelisi sulgi. Haki sibul umbes 0,5 cm suurusteks tükkideks.

Aseta hakitud sibulad ühe kihina valgele paberile ja kuivata varjus (mitte päikese käes).

Kui sibul on kuivanud, asetage see lõdvalt purki ja sulgege kaas.

Kuivatatud sibul säilitab mineraalaineid ja mõningaid vitamiine, kuid kaotab maitse ja säilib aasta.

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida.

Saate soola kogu rohelise sibula koos valge osaga.

Pese sibul hästi, kuivata, eemalda kuivanud otsad ja lase sibulal hästi kuivada.

Lõika sibul tükkideks ja pane steriliseeritud purki 1,5-2 cm kihtidena, puista igale kihile ohtralt soola ja purusta puunuiaga kuni mahla ilmumiseni.

Soola kogus ca 1 kg sibula kohta on 200 g soola.Puista peale kiht soola ja sulge purk tihedalt.

Hoidke soolatud preparaat külmikus olevast rohelisest sibulast on optimaalne säilitusaeg 6-8 kuud.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada.

1. meetod.

Pese rohelist sibulat hästi, eemalda kuivanud otsad ja kuivata täielikult, laotades need rätikule.Sibul peaks olema täiesti kuiv.

Lõika sibul tükkideks ja pane seda purustamata plastnõusse.

Sulgege anum tihedalt ja pange see võimalusel kiirkülmutusrežiimi kasutades sügavkülma.

Seda meetodit kasutades saab külmutatud sibulat puistata taldrikule valmisroogadele või lisada salatitele.

2. meetod.

Pese sibul, raputa üleliigne vesi maha ja tükelda.

Täida jääkuubikuplaadid sibulaga, lisa külm vesi ja aseta sügavkülma.

Eemaldage külmunud kuubikud vormidest, asetage need tihedasse kotti ja siduge kott kinni.

Lisa külmutatud sibulakuubikud suppide või pearoogade valmistamise lõpus.

Külmutatud sibul säilitab kõik vitamiinid, mineraalid ja maitsed ning säilib kuni aasta.

Köögiviljade ja ürtide külmutamine on veel üks viis puuviljade talveks säilitamiseks. Viimasel ajal on seda valmistamismeetodit kasutanud paljud koduperenaised.
Negatiivsel temperatuuril lakkab erinevate tegurite toime, mille mõjul toimub toodete riknemine ja oksüdeerumine.
Enamik vitamiine, eriti C ja A, hävivad õhu ja valguse mõjul, mistõttu köögiviljade pikaajalisel säilitamisel ja närtsimisel nende vitamiinisisaldus järk-järgult väheneb. Õigel ja kiirel külmutamisel säilivad viljad kasulikud omadused ja vitamiinide koostis.
Suureks plussiks on see, et enne külmutamist viljad pestakse, kooritakse ja purustatakse. Enne toiduvalmistamist kulinaarsed road Jääb vaid eemaldada osa külmutatud köögiviljadest (rohelised) ja viia need läbi vajaliku kuumtöötluse.

Köögiviljade külmutamise reeglid:

• Peske valitud viljad, eemaldage kahjustatud osad, lõigake varred ära.
• haki köögiviljad viiludeks, mida vajad talvehooajal toiduvalmistamisel köögiviljahautis, kastmed ja praadimine esimesteks roogadeks.
• Tükeldatud juurviljadest (rohelistest) eraldub niiskus, mis muutub sügavkülmas jääks. Esmalt on vaja tükeldatud mass kuivatada, asetades selle rätikule või alusele. Köögivilju kuivatatakse ideaalselt spetsiaalsetes elektrikuivatites.
• Et tükid sügavkülmas kokku ei kleepuks, seadke kuivatatud köögiviljadega kandikud kiirkülmutamise režiimile ja jätke 1-1,5 tunniks seisma. Seejärel pakkige kilekottidesse või vormidesse ja asetage need tagasi sügavkülma.
• Kui laadite sügavkülma uusi toiduaineid, tõuseb sügavkülmiku temperatuur veidi, seega külmutage valmistatud köögivilju väikeste partiidena.
• keetmiseks ja hautamiseks mõeldud köögiviljad ja segud tuleks panna kastrulisse või pannile ilma sulatamata otse keeva puljongi või rasva sisse.
• Kui võimalik, ärge preparaate uuesti külmutage, vastasel juhul kaotavad nad oma maitse ja kasulikkuse.

Roheliste külmutamine

1. Külmutamiseks sobivad kõik vürtsikad ürdid, sibulad, küüslaugu noored võrsed, aga ka hapuoblikas ja spinat.

2. Roheliste liivast ja mullast põhjalikuks loputamiseks asetage kimbud sügavasse anumasse ja loputage mitmes vees.
3. Haki ettevalmistatud oksad peeneks, aseta rätikule ja lase liigsel niiskusel aurustuda.

4. Laotage roheline segu alusele ühtlaseks palliks ja külmutage kiirkasutusel.
5. Pakkige rohelised väikestesse kandikutesse (kilekottidesse). Vabastage anumast õhk, pakkige see tihedalt kokku ja asetage edasiseks säilitamiseks säilituskambrisse.

6. Kasuta külmutatud rohelist samamoodi nagu värsket. Puista peale kõikvõimalikud salatid, konservid, lisa paar minutit enne sooja roa valmimist.

Paprika külmutamine

1. Paprikat võib külmutada tervena (täidiseks) või lõigata viiludeks (hautamiseks ja praadimiseks).

2. Lõika tervelt pestud viljadelt vars ära ja eemalda seemned, loputa uuesti ja kuivata rätikul. Külmutage temperatuuril -23°C...-26°C, seejärel asetage paprikad üks ühele. Mähi puuviljad toidukilesse või paki kilekottidesse ja aseta sügavkülma.

3. Esimeste roogade maitsestamiseks haki pipar ribadeks või kuubikuteks. Kuivatage enne külmutamist. Jaotage tükid õhukeseks palliks tasasele alusele ja asetage 2 tunniks sügavkülma. Seejärel paki need kottidesse, seo tugevasti kinni ja pane tagasi sügavkülma.

Porgandite külmutamine

1. Porgand rikneb sageli väljas hoides. Riivitud kujul külmutamine aitab väärtuslikke puuvilju kadudeta säilitada.

2. Pese ja koori porgandid, riivi suurte aukudega riiviga või tükelda õhukesteks ribadeks.

3. Kuivatage purustatud mass, külmutage see kiirrežiimis, asetades selle alusele. Kui porgandid on tahenenud, täitke väikesed portsjonid plastnõud, pakkige tihedalt kokku, katke kaanega ja asetage sügavkülma.

Köögiviljasegu külmutamine

1. Talvel süüa teha tervislikud toidud, külmutada assortii tükeldatud värsked köögiviljad.
2. Sega valmis puuviljad oma maitse järgi. Võtke näiteks võrdsetes osades baklažaani- ja salativiile, lisage riivitud porgandid. Külmuta samamoodi nagu paprika.

3. Kasulik ja aromaatsed toidud valmistatud külmutatud lillkapsast. Kilogrammi kapsa kohta võta 200 g porgandit, sibulat ja paprikat. Võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti ja tükelda ülejäänud köögiviljad. Külmutage iga tükk eraldi, seejärel segage ja pakendage kottidesse või anumatesse.

4. Külmutatud köögiviljadest roogade valmistamiseks asetage segu ilma sulatamata keevasse puljongisse või tomati kaste. Hauta kuni valmimiseni, lisa maitseained, sool ja lõpuks puista üle ürtidega.

Aia rohelisi kasutatakse mitte ainult soojal aastaajal. Sellest saab suurepäraseid konserveeritud maitseaineid. Talvel lisavad need teie roogadele kindlasti suvist maitset. Tilli, peterselli, selleri, koriandri ja basiiliku koristamine pole keeruline.

Lihtsamad võimalused roheliste koristamiseks

Rohtsete põllukultuuride külmutamine on lihtne. Kui majapidamises on sügavkülmikuga külmik, pole protsess keeruline:

• koguge terveid, rikkumata rohelisi;
• pesta;
• kuiv;
• lõikama;
• saatke see kambrisse ja pärast külmutamist valage see kotti ja siduge see kinni.

Võite ka rohelisi kuivatada. See on ka lihtne. Murenda see ja jäta otse lõikelauale. Pärast paaripäevast päikesevalguseta ruumis olemist muutuvad ürdid vürtsiks, mille saab purki valada ja tihedalt kaanega sulgeda.

Tilli säilitamine

Paljud koduperenaised keelduvad aga kuivatamisest või külmutamisest, eelistades muid roheliste koristusviise. Põhjuseks on selliste retseptide hämmastavad maitsekombinatsioonid. Näiteks nagu näiteks roheliste assortii õlis:

• peske ja kuivatage kõik ürdid tilgutitest;
• tükeldage noa või segistiga;
• vala segu puhastesse ja kuivadesse purkidesse (ära tampi!);
• vürtsikas armastajad võivad lisada veidi punast pipart või 2-3 küüslauguküünt;
• täitke sisu täielikult taimeõliga;
• segage töödeldav detail hoolikalt;
• Katke tiheda kaanega ja asetage külmikusse madalaima temperatuurini.

Valmistis säilib kuni 3 kuud, kui te seda varem ei söö. Seetõttu on kuivatamine toiduvalmistamise ajal eriti oluline. Niiskuse tilgad põhjustavad maitseaine riknemist. Kasutage väikseid purke - kuni 0,3 liitrit.

Nõuanne. Selliseks valmistamiseks päevalille- või oliiviõli. Teisel juhul võib maitseaine külmuda. Enne kasutamist tuleb purk eelnevalt külmast eemaldada ja lasta sulada.

Kuidas rohelist talveks kääritada

Marineeritud roheline on sajanditepikkuse ajalooga roog. Peamise koostisosana võite kasutada basiilikut, tilli, küüslauku, peterselli. Originaalne samm on kasutada ka metsikuid põllukultuure: nõges, jahubanaan, kinoa või malva, aga ka hapuoblikas ja karuputk. Retsept võimaldab säilitada kõik kasulikud elemendid ja anda ürtidele õrn maitse.

Valmista maitseaine nii:

1. Varuge peamisi koostisosi koguses 30 g soola 1 kg roheliste kohta.
2. Loputage ja laske vett nõrguda.
3. Asetage taimed kurni ja valage need peale keeva veega. Hapuoblikas pole vaja kõrvetada.
4. Aseta ürt uuesti rätikule kuivama. Vahepeal valmista kääritamiseks ette anum: emailiga ämber, kastrul, puidust vann või tünn jne. Pese anum soodaga ja kuivata.
5. Asetage anuma põhjale ühtlane kiht soola. Selle peale aseta kiht rohelisi ja puista üle soolaga. Asetage kogu ravimtaimede segu sel viisil. Rohelisi kihte tuleks veidi purustada, et need mahla vabastaksid.
6. Pärast nõude täitmist kata segu pooleks volditud marliga. Asetage sellele puhas ümmargune ese, mille läbimõõt on ligikaudu võrdne anuma laiusega. Vajutage kogu "võileib" raskusega alla.

Kui kõik tehti õigesti, tõuseb soolvesi ringist veidi kõrgemale. Hoidke töödeldavat detaili külmas. Marineeritud rohelist võib lisada pudrule või kartulitoidud. Nad määrisid seda isegi lihtsalt leivale.

Muud retseptid roheliste valmistamiseks

Eriti hindavad perenaised marineeritud aiaürte. Selle maitseaine valmistamiseks vajate:

• rohelised - 1 kg;
• joogivesi - 0,8 l;
• lauaäädikas 9% - 200 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• puhas sool - 1 spl. l.
• purgid mahuga 1 l - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rohelised ette, tihendage need steriilsetesse purkidesse.
2. Sega sool ja suhkur vees. Kuumuta keemiseni ja lisa enne väljalülitamist äädikat.
3. Valage töödeldavale detailile värskelt keedetud marinaad. Rullige see kokku ja keerake kokku. 2-3 päeva pärast saab purgid sahvrisse saata.

Tähelepanu! Ka kaane alla kokku keeratud maitseaineid säilib vaid ühe talve.
Rohelist saab valmistada ka marineerimise teel. Selleks kulub 1 kg värskete ürtide jaoks 250 g soola.

1. Valmistage toorained ette. Muru peaks olema roheline, puhas ja kuiv.
2. Jahvata ja sega saadud mass soolaga.
3. Pane rohelised purkidesse (maht 0,2-0,45 l). Sulgege tihedalt nailonkaantega.
4. Hoida külmkapis, kuid mitte kõige külmemas piirkonnas, mitte kauem kui 9 kuud.

Maitseainele saab lisada vürtsi. Selleks segage soola mitme küüslauguküünega. Rohelist pole vaja soolaga kombineerida. Lihtsalt kihitage need konteinerisse. Ja peal peaks olema sool ja küüslauk. Kata kaanega ja umbes päeva pärast pane maitseaine külmkappi.

Veel üks originaalne tilli külmutamise meetod, mida paljud koduperenaised on katsetanud, on jääkuubikutes. Selleks haki toorained peeneks ja aseta need tihedalt vormidesse. Täida ääreni veega ja aseta sügavkülma. 1-2 päeva pärast eemaldage vorm, eemaldage külmutatud kangid ja asetage need eraldi suletud kotti. Kui vajate tilli, eemaldage lihtsalt üks kuubik ja visake see oma supi või muu roa sisse. Kõikide roheluspreparaatide ilu seisneb selles, et need säilitavad koostisosade ainulaadse "suvise" maitse.

Kuidas rohelisi talveks säilitada: video