Inglipisarate pajaroa retsept. Inglipisarad - kohupiimapirukas beseega. Vajalikud koostisosad õrna suflee jaoks

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja lisage jahutatud või.

Jahvata puruks.

Sega muna ja suhkur korralikult läbi.

Lisa muna-suhkrusegu jahu-võipurule ning sõtku tainas.

Valmis tainas Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Nüüd hakkame valmistama kohupiima täidist koogile. Hõõrume kodujuustu läbi sõela.

Eralda 3 munakollast valgetest.

Sega kausis munakollased, suhkur, manna ja vanillisuhkur.

Jahvata lusikaga korralikult läbi.

Lisa hapukoore ja muna-suhkrusegu püreestatud toorjuustule.

Sega kõik lusika või mikseriga korralikult läbi.

Kata vetruva vormi põhi küpsetuspaberiga (minul on 24 cm läbimõõt) ja määri kogu vorm rasvaga taimeõli. Me võtame välja oma taigna, mis on olnud külmkapis 30 minutit.

Jaotage tainas mööda vormi põhja ja tehke küljed.

Aseta peale kohupiimatäidis ja ühtlusta see kogu panni ulatuses. Pane 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

20 minuti pärast pärast vormi ahju panemist hakkame besee valmistama. Vahusta valged veidi mikseriga ja lisa 1 spl tuhksuhkrut.

Jätkame valgete peksmist, lisades järk-järgult ülejäänud kaks supilusikatäit tuhksuhkrut. Saate stabiilse vahu.

30 minuti pärast võta meie vorm välja ja alanda ahju temperatuur 160-ni. Aseta vahustatud valged kuuma vormi kohupiimatäidise peale ja jaota ühtlaselt. Seejärel “sega” lusikaga veidi valget, küpsetades jääb koogi pealt ilusam välja. Pange pann uuesti 10 minutiks ahju.

10 minuti pärast lülitage ahi välja ja avage uks. Selles vormis hoiame oma koogivormi 1-1,5 tundi. Kui valged on veidi settinud, ärge muretsege, see on normaalne. Siis võtame oma koogivormi välja ja juba näemegi kuldseid piiskakesi. Kui tilgad pole veel ilmunud, ärge muretsege, need ilmuvad kindlasti, protsess pole veel lõppenud.

Kata meie vorm pannilt kaanega ja pane külmkappi, kuni see täielikult jahtub. Jätan ööseks.

Võtame koogi vormist välja, paneme taldrikule ja imetleme “Ingli pisaraid”.

Head isu kõigile!

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja lisage jahutatud või.

Jahvata puruks.

Sega muna ja suhkur korralikult läbi.

Lisa muna-suhkrusegu jahu-võipurule ning sõtku tainas.

Mähi valmis tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Nüüd hakkame valmistama kohupiima täidist koogile. Hõõrume kodujuustu läbi sõela.

Eralda 3 munakollast valgetest.

Sega kausis munakollased, suhkur, manna ja vanillisuhkur.

Jahvata lusikaga korralikult läbi.

Lisa hapukoore ja muna-suhkrusegu püreestatud toorjuustule.

Sega kõik lusika või mikseriga korralikult läbi.

Kata vedruvormi põhi küpsetuspaberiga (minul on 24 cm läbimõõt) ja määri kogu vorm taimeõliga. Me võtame välja oma taigna, mis on olnud külmkapis 30 minutit.

Jaotage tainas mööda vormi põhja ja tehke küljed.

Aseta peale kohupiimatäidis ja ühtlusta see kogu panni ulatuses. Pane 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

20 minuti pärast pärast vormi ahju panemist hakkame besee valmistama. Vahusta valged veidi mikseriga ja lisa 1 spl tuhksuhkrut.

Jätkame valgete peksmist, lisades järk-järgult ülejäänud kaks supilusikatäit tuhksuhkrut. Saate stabiilse vahu.

30 minuti pärast võta meie vorm välja ja alanda ahju temperatuur 160-ni. Aseta vahustatud valged kuuma vormi kohupiimatäidise peale ja jaota ühtlaselt. Seejärel “sega” lusikaga veidi valget, küpsetades jääb koogi pealt ilusam välja. Pange pann uuesti 10 minutiks ahju.

10 minuti pärast lülitage ahi välja ja avage uks. Selles vormis hoiame oma koogivormi 1-1,5 tundi. Kui valged on veidi settinud, ärge muretsege, see on normaalne. Siis võtame oma koogivormi välja ja juba näemegi kuldseid piiskakesi. Kui tilgad pole veel ilmunud, ärge muretsege, need ilmuvad kindlasti, protsess pole veel lõppenud.

Kata meie vorm pannilt kaanega ja pane külmkappi, kuni see täielikult jahtub. Jätan ööseks.

Võtame koogi vormist välja, paneme taldrikule ja imetleme “Ingli pisaraid”.

Head isu kõigile!

See küpsetis on oma olemuselt pigem hapukas, pirukas või juustukook, kuid enamik koduperenaisi ei nimeta seda muud kui "Ingli pisarate" koogiks. Kaunis, intrigeeriv nimi, suurejooneline ja ainulaadne välimus koos ülilihtsusega valmistamisega muutsid selle magustoidu väga populaarseks.

Retsept klassikaline versioon See delikatess pole keeruline. See koosneb kolmest kihist: külmsõtkutud taignast valmistatud muretaigna koorik, õrn kohupiimakiht ja karamelliseks koorikuks pruunistatud kerged besee “pilved”.

Taigna magustoidu valmistamiseks vajate:

• 80 g rasvaõli;
• 40 g valge suhkru pulbrit;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 130 g esmaklassilist jahu;
• 1 suur muna.

Kohupiimakihi koostises kasutatakse lisaks poolele kilole kodujuustule:

• 100 g rasvast (eelistatavalt turu) hapukoort;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 2,5 g vanilliini;
• 20 g manna;
• 3 munakollast.

Maiuse kroonimiseks kaunite beseelainetega:

• 3 oravat;
• 100 g valge suhkru pulbrit.

Klassikaline retsept samm-sammult:

1. Sõelu ja sega lahtised taignakomponendid, seejärel haki koos külma võiga puruks. Pärast muna lisamist vormi võipurust homogeenne tükk, mida tuleks hoida pool tundi külmas, et stabiliseerida.
2. Sega kõik kohupiimakihi komponendid omavahel ja keera homogeenseks ilma tükkide ja teradeta seguks. Samuti oleks hea, kui see täidis mõnda aega seista. toatemperatuuril nii et manna paisub.

Kompositsioonis olevat manna on vaja massi suurema viskoossuse saavutamiseks - see eemaldab kogu liigse niiskuse. Olenevalt kodujuustu konsistentsist võib vaja minna rohkem või vähem. Kui manna pole käepärast, võite selle julgelt asendada jahu või tärklisega.

1. Vooderda vedruvormi põhi ja küljed pärgamendiga. Altpoolt asetage ring muretainas, moodustades väikesed küljed. Vala see talle peale kohupiima täidis, tasandage ja saatke 30–40 minutiks sisse kuum ahi(temperatuur – 180 °C).
2. Valgud ja tuhksuhkur klopi vahuks ja ei jookse mööda kausi külgi alla. Aseta besee juba “tardunud” kohupiimakihile ja kuumuta ahjus, kuid 140 kraadi juures karamellise koorikuni.

Kooki võid serveerida pärast seda, kui see on täielikult jahtunud ja selle pinnale on ilmunud karamelli “pisarad” – mitte vähem kui Ingel nuttis!

Kuidas küpsetada kooki aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamisel on üks puudus - pealt kuldpruuni kooriku puudumine. Kuid sellise koogi puhul pole see puudus, kuna “pisarate” tilgad näevad lumivalgel sufleel veelgi ilusamad välja.

Multikeetja kausi jaoks vajalike toodete loend:

• pool pulka rasvaõli;
• 60 g hapukoort (võrdselt põhjas ja kohupiimakihis);
• 3 muna (valged - besee jaoks, munakollased - üks taigna jaoks ja kaks kodujuustu jaoks);
• 150 g magusat liiva, millest 50 g - tainas;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 130 g esmaklassilist jahu;
• pool kilo kodujuustu;
• 100 g magusat pulbrit.

Valmistage aeglases pliidis järgmiselt:

1. Sõelu taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi jahu, küpsetuspulber, lisa suhkur, lisa tükeldatud või ja peenesta kõik puruks. Järgmisena koguge tainas hapukoore ja munakollase lisamisega kuklisse, mässige kilesse ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
2. Aseta multikeetja kausi põhjale küpsetuspaberileht, et selle äärtest oleks mugav hiljem valmis pirukat eemaldada. Aseta peale muretaignast lahtirullitud lapik kook, mis katab täielikult põhja ja võimaldab moodustada väikseid külgi. Lülitage 30 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".
3. Vahusta kodujuust, suhkur, hapukoor ja munakollased blenderiga ühtlaseks massiks. Kui kodujuust on pastalaadne, siis võib kõik komponendid lihtsalt kartulipudruga ühtlaseks püreestada.
4. Vahusta valged tuhksuhkruga pehmeks vahuks, mass ei tohiks muutuda tihedaks ega läikivaks. Küpsetatud põhjale jaota ühtlaselt esmalt kohupiimatäidis, seejärel kiht magusat munavahtu.
5. Järgmisena küpseta kooki 60 minutit, kasutades valikut “Küpsetamine”.

Eemaldage valmis magustoit ettevaatlikult kausist pärgamendist tõmmates ja jahutage, kattes selle suure kausi või panniga.

Magustoit virsikutega

Tänu kohupiimakihile saad “Ingli pisarad” koogile lisada erinevaid puuvilju ja marju. Üks võimalus selle puuviljase noodi jaoks oleks konserveeritud virsikud.

Sel juhul on koostisosade proportsioonid 26 cm läbimõõduga vedruvormi testi jaoks järgmised:

• 1 terve muna ja 2 munakollast;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 75 g võid;
• 5-7 g küpsetuspulbrit;
• 150 g jahu.

Kohupiimakihi jaoks peate valmistama:

• 1000 g kodujuustu;
• 200 ml piima;
• 150 ml koort;
• 200 g suhkrut;
• 40 g maisitärklist;
• 2-3 g vanilliini;
• 2 muna ja 4 munakollast;
• 5 g sidrunikoort;
• 7 konserveeritud virsikupoolikut.

Peamise beseekihi jaoks on vaja ainult:

• 3 oravat;
• 100 g suhkrut.

Edusammud:

1. Vahusta pehme või mikseriga suhkruga, seejärel lisa ükshaaval muna ja kaks munakollast. Sõelu sellesse segusse jahu ja küpsetuspulber. Sõtku plastikust muretaigna tainas, mis jaotatakse kätega vormis ühtlaselt.
2. Hõõru kodujuust läbi peene sõela. Vahusta munad ja munakollased suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud. Lahustage tärklis piimas. Järgmisena sega püreestatud toorjuust ja munad suhkru, koore ja piimaga tärklise, koore ja vanilliiniga. Vahusta segu mikseriga korralikult kohevaks.
3. Vala kohupiimatäidis taignapõhjale. Kastke sellesse segusse virsikupoolikud, jaotades need ühtlaselt pinnale. Aseta vormitud kook 50–60 minutiks 170–180 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Seejärel aseta hästi tihenenud kohupiimatäidise peale suhkruga pehmeks vahustatud munavalged ja pane ahju, kuni saavutab kreemja karamellise kooriku.
5. Lahe valmis kook vormis ja serveeri pärast “pisarate” ilmumist.

Šokolaadi- ja vaarikatort “Ingli pisarad”

Purukoogipõhja šokolaadine maitse, värskete vaarikate magusus ja sufleekihi õrnus ei jäta kedagi ükskõikseks.

Selle magustoiduvariandi valmistamiseks peate taigna jaoks võtma:

• 100 g võid;
• 2 munakollast;
• 100 g suhkrut;
• 1 terve muna;
• 7 g küpsetuspulbrit;
• 50 g kakaopulbrit;
• 130 g jahu.

Kohupiima-vaarika kihi koostis sisaldab:

• 600 g kodujuustu;
• 150 g suhkrut;
• 3 munakollast;
• 100 g hapukoort;
• 200 g värskeid vaarikaid.

Suflee valmistamiseks ja valmis koogi kaunistamiseks vajate:

• 4 oravat;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 50 g sulatatud tumedat šokolaadi.

Küpsetamise tehnoloogia:

1. Vala kakao, jahu ja küpsetuspulber ühte nõusse, sega kõik vispliga korralikult läbi ja haki koos külma võiga. Jahvatage munakollased ja munad koos suhkruga, et saada homogeenne voolav segu.
2. Koo võipuru magusa munasegu abil homogeenseks muretaignaks, mis asetatakse seejärel 15-20 minutiks külmkappi.
3. Seejärel jaga stabiliseeritud mass ahjuvormi põhja ja seintele ning küpseta poolküpseks umbes veerand tundi 180 kraadi juures.
4. Pane kõik kohupiimakihi ained peale vaarikate blenderisse ja blenderda homogeenseks kreemiks, mis tõsta kondiitrikotti või paksu kilekotti.
5. Lõika kreemikotist väike nurk ära, et oleks mugav küpsenud koogipõhja põhja õhukese kihiga katta. Sellele kreemikihile asetage vaarikad ettevaatlikult kogu pinnale. Järgmiseks, olles teinud suurema lõike, kata kõik pealt ülejäänud kreemiga.
6. Pane kook 20-30 minutiks tagasi ahju. Vahepeal vahusta valged koos suhkruga kohevaks vahuseks massiks, mis määratud aja möödudes jaotub ühtlaselt “tardunud” kohupiimakihile. Aseta kook ahju veel 15-20 minutiks.
7. Eemaldage valmis magustoit ahjust ja kaunistage sulatatud šokolaadi õhukeste niitidega. Joonistamine ei tohiks olla liiga sagedane. Seejärel tuleb küpsetised panna tagasi väljalülitatud ahju, kuni need täielikult jahtuvad.

Söögitegemine Irina Khlebnikovaga

Kuulsal toidublogijal Irina Khlebnikoval on ka selle ebatavaliselt kauni koogi retsept.

Kulinaarspetsialist soovitab taigna jaoks kasutada järgmist:

• 160 g sõelutud nisujahu;
• 80 g külma võid;
• 40 g peent kristalset suhkrut;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 30 g hapukoort 15% rasva;
• 1 kana munakollane.

Irina valmistab maitsva kohupiimakihi:

• 500 g pehmet pastataolist kodujuustu;
• 100 g hapukoort 15%;
• 3 munakollast;
• 200 g suhkrut;
• 25 g manna;
• 10 g vanillisuhkrut.

Magustoidu pealmiseks kihiks on suhkruga vahustatud valged.

Khlebnikova pakutud retsepti komponentide suhe on järgmine:

• 4 oravat;
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Jahvatage või koos kuivainetega (suhkur, küpsetuspulber ja jahu) puruks. Koo puru homogeenseks tainaks, lisades hapukoort ja munakollast. Laske tainal külmas stabiliseerida mitte rohkem kui 15 minutit.
2. Jahvata kohupiimatäidise ained ühtlaseks, et suhkur lahustuks ja sõrmede vahel hõõrudes terakest tunda ei jääks.
3. Rulli tainas kahe kilekihi vahel soovitud suuruseks lahti. Seejärel tõsta see vormi ja konstrueeri magustoidu põhi. Aseta preparaat 20-30 minutiks sügavkülma.
4. Pane külmutatud taignapõhi veerand tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni ääred on kergelt pruunistunud.
5. Järgmisena aseta põhjale toorjuustutäidis. Tõsta küpsetised 30 minutiks tagasi ahju, alandades temperatuuri 160 kraadini.
6. Vahusta kõigepealt valged ilma suhkruta, kuni moodustuvad pehmed piigid. Seejärel lisa vähehaaval magus liiv ja klopi kõik kokku, kuni tekib tihedam konsistents. Määri proteiinisegu “tardunud” ja parajalt tihedaks muutunud kohupiimatäidisele ning küpseta veel 15 minutit.

Selleks, et koogi pinnale tekiksid pisarad, tuleb ahi välja lülitada, õhutada ja kook sinna tagasi viia, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas kooki kaunilt kaunistada ja serveerida

Tort “Ingli pisarad” ei vaja keerulist ega täiendavat kaunistust. Selle kaunistuseks on suflee pinnale ilmuvad karamelli kondensatsioonipiisad. “Pisaratel” on üks eripära: nad eelistavad ilmuda süvenditena ja süvenditena pinnal, mis võimaldab neist magustoidule huvitavaid mustreid luua.

Näiteks saad munavahu suurepäraselt siluda ja seejärel bambusvardaga pinnale spiraali tõmmata. Siis asetsevad ka “pisarate” tilgad spiraalina. Kondiitriotsiku abil saab pinnale vormida roosid, siis näevad nende peal olevad tilgad välja nagu kaste.

Kuid ka ilma spetsiaalse varustuseta saab besee lusikaga välja kühveldades ja selle abil pinnale kaootilised lained moodustada, saab kauni magustoidu. Kooki võid serveerida tervelt või eelnevalt osadeks lõigatuna.

Esitatud retseptide kalorisisaldus

Kohupiimakook “Ingli pisarad”, nagu enamik kodujuustupõhiseid magustoite, ei ole ülimalt kaloririkas roog. Järgnevalt on toodud selle koogi ülaltoodud variantide kalorisisaldus, mis on mõeldud valmistamiseks rasvase kodujuustu abil.

Soovi korral saab neid näitajaid vähendada, valides vähem rasvase või täiesti madala rasvasisaldusega kodujuustu

Üllataval kombel osutub nii keerulise välimusega magustoit uskumatult lihtsaks. Proovi seda ja võid olla kindel, et sellest saab üks sinu magusaid lemmikuid!

• Sõelu nisujahu ja küpsetuspulber ning sega blenderi abil võikuubikutega. Sa peaksid saama jahupuru.
• Vahusta suhkruga muna, valage puru hulka, sõtke tainas, see ei tohiks käte külge jääda. Vajadusel lisa veel veidi jahu. Mässi valmis tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
• Täidise jaoks sega toorjuust, hapukoor, manna ja munakollased. Lisa vanilje. Jahvata segu blenderis ühtlaseks.
• Suflee jaoks munavalged vahusta näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval tuhksuhkur ja jätka vahustamist. Aseta külm tainas paberiga vooderdatud või määritud vormi ja vormi madalad küljed. Aseta kohupiimatäidis.
• Küpseta rooga 180 kraadi juures 20–30 minutit. Tõsta vorm ahjust välja, aseta piruka peale suflee, silu ühtlaseks ja küpseta uuesti 10-15 minutit 140 kraadi juures. Küpsetiste pind peaks muutuma kuldseks.
• Lülitage ahi välja, avage uks ja jätke "Ingli pisarate" kook jahtuma. Eemaldage 40 minuti pärast, jahutage täielikult ja jahutage. Umbes pooleteise tunni pärast ilmuvad pinnale “pisarad”.

Jätkates valguse teemat ja kiire küpsetamine, me lihtsalt ei saa eirata lihtsat, kuid samal ajal uskumatut hea retsept kook poeetilise nimega “Ingli pisarad”. Arvestades seda ilu, ei julge algajad mõnikord lihtsalt kokkamist ette võtta, uskudes, et nad ei saa nii raske ülesandega hakkama. Praktikas selgub aga, et välimus on väga petlik ja selle kulinaarse meistriteose valmistamine ei tekita vähimatki raskust. Kas teil on kahtlusi? Kontrollime!

Klassikaline retsept

See on põhivalik, mille abil saate teha soovitud kohandusi. Lisada võib näiteks marju, pähkleid või šokolaaditükke, kuid isegi algsel kujul võib see inglipisarapirukas kodujuustuga võluda oma rafineerituse ja maitsepehmusega.

Koostis:

• Jahu - 1 klaas;
• Või - ​​½ pakki;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Muna - 4 tükki;
• Suhkur - 1 klaas;
• Kodujuust - 500 grammi;
• Manna - 1 supilusikatäis;
• Hapukoor - 100 grammi;
• tuhksuhkur - 3-4 supilusikatäit.

Pirukas on kolmekihilise struktuuriga, nii et valmistamisel mitte segadusse sattumiseks kirjeldame seda samm-sammult:

1. Alustame taignast, kuna see peab külmkapis veidi rohkem "puhkama". Või paneme sügavkülma, vahepeal tuleb jahu läbi sõela sõeluda ja lisada küpsetuspulber. Viimase võib asendada ½ tl soodaga. Riivi selle aja jooksul külmunud või jahuga otse kaussi ja hakka liivapuru mudima.
2. Vahusta eraldi kausis 1 muna ja 2 spl suhkrut, kuni viimane on täielikult lahustunud. Pärast seda lisage saadud segu väikeste portsjonitena jahupurule ja sõtke järk-järgult homogeenseks tainaks.
3. Nagu aru saate, oleme saanud elastse muretaigna ja teatavasti vajab see aega külmikus tarduda. Seetõttu katame selle toidukilega ja paneme külma. Vahepeal teeme täidise ise.
4. Jaga ülejäänud 3 muna munakollasteks ja valgeteks. Esimesed lähevad täidisesse, teised külmkappi, kuna vajame neid veidi hiljem. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga ühtlaseks vahuks.
5. Anna kodujuustule ühtlane konsistents. Selleks vajame segisti, hakklihamasinat või sõela. Seejärel sega see hapukoore, vanilli ja munaseguga. Lisa manna ja sega uuesti. Kas olete saavutanud homogeense struktuuri? See tähendab, et täidis on valmis.
6. Alustame õrna kohupiimapiruka “Ingli pisarad” vormimist. Saadud taignakogusest peaks piisama 22-24 cm läbimõõduga vormi jaoks, nii et kui sul on suurem, siis tuleb taigna koostisosade kogust veidi suurendada. määrige vorm vähese määrdega, misjärel laotame jahtunud taigna ühtlaselt mööda selle põhja, unustamata teha väikest külge, mis toetab täidist.
7. Jaota kohupiimatäidis taigna pinnale ja küpseta. Vahepeal jätkame viimase etapiga - valmistame kõige õrnema besee. Võtame oma valged külmkapist välja, lisame näputäis neid sidrunhape(soovitavalt, kuid mitte vajalik, see paneb nad lihtsalt kiiremini vahutama) ja hakake peksma, kuni saavutab piigid. Kui valged muutuvad vahuks, hakkame pulbrit järk-järgult lisama, jätkates samal ajal peksmist. Kuidas me teame, et see on õnnestunud? See on väga lihtne: saadud mass on mahukas, pehme, kuid ei kuku välja isegi nõusid ümber pöörates.
8. Vahepeal on umbes 20 minutit möödas juba küpsema panemisest. On aeg see välja võtta. Põhimõtteliselt on see juba valmis, kuid meil on jäänud viimane samm - besee istutamine. Selleks ei pea me tingimata kasutama kondiitrikotti ega pinda hoolikalt lusikaga tasandama, vastupidi, mida kaootilisem on saadud muster, seda originaalsem see lõpuks välja näeb.
9. Pärast vahustatud valgete pinnale jaotamist pane see uuesti ahju. Seekord ei vaja me rohkem kui 10-15 minutit. Temperatuuri võid veidi alandada, et pealmist kihti mitte ära kuivatada ja muuta see krõbedaks beseeks. Maitse see muidugi ei kannata, kuid kahjuks ei saa me soovitud “pisaraid”. Niipea kui pind on pruunistunud, lülitage ahi välja ja avage uks, lastes koogil järk-järgult jahtuda. Pärast seda on parem viia see paariks tunniks jahedasse kohta.

Täiesti jahtunud pirukas peaks olema kaetud väikeste karamellipiiskadega, millele ta võlgneb sellise poeetilise nime.

Õunapisarad

Retseptist on sama populaarne versioon, mis annab erilise õrnuse õuna kiht. Krõbeda taigna, lahja kodujuustu, õunte ja õrnade proteiinide kooslus, mmmm... see on jumalikult maitsev! Kas soovite seda ise näha? Seal on palju videoid, kus oma käsitöömeistrid seda valmistavad, kuid pakume teile sama üksikasjalikku ja lihtsat samm-sammult retsepti.

Koostis:

• Või - ​​2/3 pakki;
• Jahu - 1 klaas;
• Hapukoor - 150 grammi;
• Munad - 8 tükki;
• Õunad - 4-5 tükki;
• Kodujuust - 500 grammi;
• Suhkur - 1,5-2 tassi;
• Kaneel - umbes teelusikatäis;
• Soda - ½ teelusikatäit;
• Vanilliin - 1 pakend;
• Manna - 3 supilusikatäit.

Nüüd hakkame küpsetama:

1. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see jõuaks pehmeneda. Eralda munakollased valgetest ja aseta viimane külmkappi.
2. Nüüd teeme taigna. Sega 4 munakollast jahu, kustutatud sooda või küpsetuspulbri, hapukoore ja võid. Vahusta kõik ühtlaseks. Siin pole vaja kõva tainast sõtkuda, jätame selle paksu hapukoore konsistentsiga.
3. Alustame kohupiimakihiga. Kodujuustule tuleb anda homogeenne struktuur, seejärel lisada ülejäänud munakollased, klaas suhkrut ja manna. Vahusta kõik ühtlaseks. Olenevalt saadud kohupiimamassi struktuurist võivad meie edasised tegevused erineda. Kui see osutub paksuks ja niiskeks, tuleb tainas kõigepealt ahjus küpsetada ja seejärel lihtsalt kodujuust peale määrida. Kui mass osutub kuivaks (mis juhtub madala rasvasisaldusega kodujuustu kasutamisel), võite teha ilma eelküpsetamiseta ja lihtsalt panna esimene taignakiht ja teine ​​kiht kodujuustu.
4. Nüüd õunakiht. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta pirukale ning puista üle ohtralt suhkru ja kaneeliga. Sellisel kujul läheb see ahju umbes pooleks tunniks.
5. Vahepeal alustame viimast etappi. Võtame valged külmkapist välja. Lisage neile ülejäänud suhkur (parem on see muidugi pulbriks jahvatada) ja hakake kloppima, kuni moodustuvad jäigad piigid; eespool kirjutasime, kuidas nende valmisolekut kontrollida. Pärast määratud aja möödumist võtke pirukas välja ja asetage sellele valged, seejärel pange uuesti ahju veel 15-20 minutiks.

Pruunistatud ülaosa on signaal, et meie kulinaarne meistriteos on valmis. Nautida saab aga alles paari tunni pärast, kui see on täielikult maha jahtunud ja karamelliste “pisaratega” kaetud. Sellised kodujuustu ja õuntega küpsetised rõõmustavad absoluutselt kõiki teie pereliikmeid, alates kõige väiksematest, kes keelduvad meeleheitlikult puhtal kujul kodujuustu söömast, kuni vähem kapriissete vanemateni ning selle retsepti suurim, lihtsalt tohutu pluss on et pirukas tuleb täiesti täiuslik.Alati!

Video retseptid