Azu tatarityyliin naudanlihalla. Kuinka valmistaa azua kotona, vaiheittainen resepti valokuvalla azusta tomaattipastalla

Tänään puhumme erittäin mielenkiintoinen ruokalaji nimeltä azu. Mikä se on ja miten se valmistetaan?? Todellisuudessa tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji. Artikkelissamme selvitämme, mikä tällainen ruokalaji on. Harkitsemme myös useita ruoanlaittomenetelmiä.

Azu: mikä se on?

Tämä on kasvisten ja lihan muhennos. Ruoka on perinteinen ruokalaji Ruoanlaittoon käytetään pääsääntöisesti naudanlihaa tai lammasta. Aluksi liha paistetaan. Sitten se haudutetaan vihannesten (sipulien, perunoiden ja muiden) kanssa. Usein azu sisältää myös tomaattipyrettä maun vuoksi.

Mahdollisuus valmistaa ruokaa naudanlihasta tatarityyliin

Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti lihan ja vihannesten. Azu tatarityyliin valmistetaan yksinkertaisesti. Tuloksena on astia, jossa on kirkas rikas maku kiitokset loistava yhdistelmä komponentit. Huomaa, että tämä suolakurkkujen kanssa miellyttää niitä, jotka haluavat valmistaa erilaisia ​​ruokia.

• kolme marinoitua kurkkua;
• 700 grammaa naudanlihaa;
• kolme laakerinlehteä;
• kolme päätä sipulia;
• öljy (esimerkiksi auringonkukka);
• suola;
• kahdeksan kappaletta perunoita;
• kolme ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• neljä valkosipulinkynttä;
• jauhettua mustapippuria.

Herkullisen naudanliha- ja kasvisruoan valmistaminen

Kanan perusteet: mikä se on ja miten se keitetään oikein?

Kanaruokien ystäville tarjoamme tämän ruoanlaittovaihtoehdon. Tämä ruokalaji ei ole yhtä maukas ja tyydyttävä. Kanaazu kannattaa tarjoilla lisukkeen kanssa. Ruoan voi valmistaa lounaaksi tai illalliseksi. Ruoan valmistusprosessi ei vie sinulta paljon aikaa. Siksi sinun on ehdottomasti valmistettava tällainen ruokalaji perheellesi vähintään kerran.

Valmistaaksesi tarvitset:

• yksi kilogramma perunoita;
• kanafilee (600 grammaa riittää);
• neljä suolakurkkua;
• teelusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• ripaus pippuria;
• kahdeksan teelusikallista tomaattikastiketta tai -tahnaa.

Astian luomisprosessi kotona

1. Resepti on melko yksinkertainen. Pese ensin perunat ja kuori ne. Jos käytät sitä nuorena, sitä ei tarvitse puhdistaa. Leikkaa sitten juurekset paloiksi (sekä suuriksi että pieniksi).
2. Kaada seuraavaksi pannulle hieman öljyä. Lisää sitten perunat sinne ja paista rapeiksi.
3. Nyt voit tehdä kanan. Pese ensin filee ja kuivaa se. Leikkaa sitten liha kuutioiksi.
4. Ota sitten kattila ja kaada siihen vähän öljyä. Lähetä sitten filee sinne. Paista lihaa välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi sinne tomaattikastike tai tahnaa ja sokeria.
5. Kun perunat on paistettu, laita ne kattilaan broilerin kanssa.
6. Kuivaa kurkut. Leikkaa seuraavaksi pieniksi kuutioiksi.
7. Lisää sitten kurkku kattilaan. Sekoita sitten kaikki huolellisesti. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Peitä seuraavaksi astia kannella ja hauduta kypsäksi. Tarjoa sitten ruoka pöytään.

Tehdään yhteenveto yllä olevasta

Nyt tiedät sellaisen ruuan kuin azu, mikä se on ja miten se valmistetaan, olemme jo selvittäneet sen. Kuten näet, voit valmistaa tämän ruuan eri tavoin. Jos rakastat kanaa, valitse ruokalaji tämän lihan kanssa. Naudanlihasta pivien kannattaa valita tatarilainen perusruoka.

Azu on tatariruoka, joka koostuu haudutetusta lihasta tomaateilla, porkkanoilla ja sipulilla, maustettuna suolakurkkuviipaleilla ja mausteinen kastike. Muinaisessa persiassa azu tarkoitti pieniä paistetun lihan paloja kastikkeella, ja vasta myöhemmin niitä alettiin sekoittaa vihannesten kanssa. 1700-luvulla he alkoivat lisätä perunoita astiaan, vaikka vuonna klassisia reseptejä hän on poissa. Nykyään jokainen kotiäiti osaa kokata, tämä ei vaadi erityisiä tuotteita tai kulinaarisia tekniikoita, mutta sinun on silti tutustuttava joihinkin salaisuuksiin.

Kuinka kokata kotona perusasiat

Perusasiat valmistetaan yleensä naudan, lampaan tai nuoren hevosen lihalla, vaikka reseptejä on myös kanaa, kalkkunaa, kania ja jopa sianlihaa. Jos sinulla ei ole aikaa, voit ottaa lihapataa. Liha leikataan ensin paloiksi ja paistetaan, sitten haudutetaan tomaateilla, ohuiksi viipaloiduilla porkkanoilla, sipulilla, paprika ja perunat. Joskus perunat korvataan riisillä tai tattarilla. Muuten, kaikki vihannekset, paitsi peruna, paistetaan ensin yhdessä tai erikseen, mutta joskus tomaatit korvataan tomaattisose. Perusasioissa otetaan vain jäähdytetty liha, tomaatit kuoritaan ja suolakurkut valitaan vahvoiksi, koviksi ja rapeiksi, jotta ne eivät hauduta puuroa.

Joissakin nykyaikaisissa azun versioissa pääraaka-aineena käytetään jopa muita eläimenosia, kalaa tai kalmaria, ja yhdessä vihannesten kanssa ruokaan lisätään joskus sieniä ja erilaisia ​​mausteita perinteisen valkosipulin, pippurin ja laakerinlehteen lisäksi. Jos käytät tomaattipastaa tomaattien sijaan, voit makeuttaa sen hieman sokerilla. Muuten, on parasta käyttää kattilaa tämän ruuan valmistamiseen.

Klassiset perusteet: resepti ruoanlaittoon kotona

Tatarissa - loma todellinen gourmet Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Ota 0,7 kg naudanlihaa, 8-10 keskikokoista perunaa, 3 suolakurkkua, 3 sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. l. tomaattipasta, useita laakerinlehtiä, mustapippuria, suolaa ja kasviöljyä - silmän ja maun mukaan. Joten aloitetaan!

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista naudanliha kullanruskeaksi.

3. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi.

5. Lisää tomaattikastike sipuliin ja hauduta vielä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.

6. Leikkaa perunat kuutioiksi.

7. Lisää perunat lihan joukkoon, lisää hieman lientä tai vettä ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

8. Leikkaa suolakurkku suikaleiksi perunoiden paistaessa.

9. Paista kurkut erikseen paistinpannussa kasviöljyssä.

10. Kun perunat ovat valmiita, lisää pannulle kurkut, paistettua sipulia, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.

11. Suolaa ja pippuroi azu ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

12. Tarjoa ruokalaji tuoksuvien yrttien ja runsaan smetanan kera!

Azu makrillin kanssa

Kalan perusruoat ovat epätavallisia, mutta uskomattoman maukkaita! Keitä liemi 3 hienonnetusta makrillista lisäämällä porkkanaa, sipulia ja erilaisia ​​aromaattisia mausteita. Kalaliemen valmistukseen riittää 20 minuuttia. Leikkaa makrillin kypsyessä 3 perunaa kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi ja hauduta vihanneksia pienessä vesimäärässä 15 minuuttia. 3 minuuttia ennen valmista, lisää 1 iso porkkana raastettuna perunoihin ja sipuliin. karkea raastin. Kaada kiehuvaa vettä 2 tomaattien päälle, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Lisää paistinpannulle tomaatit ja kalafileet, hauduta 10 minuuttia, lisää paistinpannulle 4 kuutioiksi leikattua suolakurkkua, kaada 100 ml kalalientä ja hauduta vielä 5 minuuttia. 3-5 minuutin kuluttua herkullinen ja maukas ruokalaji on valmis - sinun tarvitsee vain antaa sen hautua ja koristella tuoreilla yrteillä ja oliiveilla.

Porsaan azu ruukuissa

Azusta kattilassa tulee fantastisen aromaattinen, pehmeä ja maukas, varsinkin jos keität sen sianlihasta. Leikkaa 0,5 kg lihaa kuutioiksi ja hauduta pannulla kasviöljyssä 1 rkl. l. khmeli-suneli. Lihasta tulee mehua, jossa sitä tulee kiehua noin 10 minuuttia, jonka jälkeen laita sianliha lautaselle ja lisää 5 kuutioitua perunaa jäljellä olevaan liemeen. Hauduta perunoita 10 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan haihtunut, ja poista sitten keraaminen ruukku. Laita pohjalle laakerinlehti, kerros porsaanlihaa, päälle hienoksi pilkottua sipulia, kerros kuutioitua suolakurpitsaa, joka voidaan korvata suolakurkkulla, ja ripottele päälle 4 hienonnettua valkosipulinkynttä.

Sekoita lasillinen kuumaa vettä, 2 rkl. l. smetana ja 1 rkl. l. tomaattipyre, kaada tämä kastike lihan ja vihannesten päälle ja laita kattila uuniin 40 minuutiksi. Azu kattilasta sulaa suussa ja syödään yhdessä illassa!

Azu sienillä

Herkkusienet ja osterisienet antavat perusaineille hienovaraisen aromin, jolle on mahdotonta jäädä välinpitämättömäksi. Ja yllättääksesi rakkaasi todella, paista 0,5 kg sieniä kasviöljyssä 10 minuuttia, lisää 750 g suolakurkkua, leikattu nauhoiksi ja paista, kunnes kurkut ovat pehmeitä. Sekoita sienet ja kurkut 4 tomaatin kanssa, joista sinun on ensin poistettava kuori, ja hauduta kaikkia ainesosia vielä vähän.

Leikkaa 1 kg sianlihaa suikaleiksi ja paista se kattilassa kasviöljyssä. Kun lihapalat ovat paistuneet, lisää niihin valmistettu paisti ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Hienonna tässä vaiheessa 1 porkkana karkealla raastimella, hienonna 2 sipulia ja lisää vihannekset kattilaan lihan kanssa. Kaada sianliha, sienet ja vihannekset 1,5 litraan vahvaa kanaliemi, lisää keittämisen jälkeen mustapippuria, kuminaa ja mitä tahansa Abhasian yrttiseosta maun mukaan. Vähennä lämpöä ja kypsennä perusruokia noin puoli tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää. Tarjoile ruoka tuoreiden yrttien ja smetanan kera.

Azu tarjoillaan tillin, persiljan, korianterin, marinoitujen sienien ja tuoreet vihannekset. Voit keittää sen kanssa riisiä, tattaria, pastaa ja perunoita, jos se ei ole vihannesten joukossa. Löydät "Syö kotona" -verkkosivustolta monia perusreseptejä kuvineen kotona ruoanlaittoon. Valmista perusasiat uusilla ainesosilla äläkä pelkää uusia löytöjä, sillä lihan ja vihannesten yhdistelmä antaa taatusti maukkaan lopputuloksen!

Löydä verkkosivustolta klassisia ja vaihtoehtoisia versioita perusresepteistä hyödyn ja maun harmoniaa varten. Yritä kypsentää kaikenlaista lihaa ja vihanneksia. Voit vapaasti lisätä aromaattisia yrttejä ja mausteet. Tarjoa lihaherkku erilaisten lisukkeiden kanssa.

Perusten ydin on mausteisessa kastikkeessa keitetyt lihapalat vihannesten ja yrttien kanssa. Yleensä sisään perinteinen resepti käytä naudan-, lampaan- tai hevosenlihaa. Kalkkunan liha sopii kuitenkin myös täydellisesti tämän tatariruoan valmistukseen. Se ei menetä yhtään määrää, ei maultaan eikä kylläisyydeltään, mutta siitä tulee ravitsemuslaatuisempaa ja vähemmän kaloreita. On huomattava, että yksi azun valmistuksen hienouksista on komponenttien erillinen paistaminen. Ja vasta lopussa he kokoontuvat kiehumaan yhdessä kastikkeessa ja mausteissa.

Azu-reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Mielenkiintoinen resepti:
1. Leikkaa kalkkunanliha pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja leikkaa perunat kuten ranskanperunoiden valmistusta varten.
3. Pilko kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta suolakurkut.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Leikkaa vihreät hienoksi.
6. Paista sipuli suuressa paistinpannussa (voit käyttää wokkipannua tai kattilaa) kullanruskeaksi.
7. Lisää tomaattipyree ja keitä 5 minuuttia sekoittaen.
8. Paista kalkkunanliha erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi.
9. Siirrä se pääpaistinpannulle sipulin päälle.
10. Paista perunat rapeaksi ja kullanruskeiksi samassa paistinpannussa, jossa paistoit lihan.
11. Aseta se kalkkunan päälle.
12. Paista kevyesti raastettua suolakurkkua.
13. Peitä perunat niillä.
14. Kaada joukkoon liemi.
15. Mausta valkosipulilla, yrteillä, suolalla ja mausteilla.
16. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
17. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Viisi nopeinta perusreseptiä:

Auttavia neuvoja:
. Voit käyttää tomaattipastan sijaan tomaattimehu, tuoreita hienoksi pilkottuja tomaatteja tai tomaattipyreetä.
. Perusruokiin kannattaa valita suolakurkut, ei suolakurkkua.
. Ruoasta tulee herkullisin, jos käytät gheetä ainesten paistamiseen.

Aasialaisen (tatari) keittiön yleisin ruokalaji on azu. Tämä maukas, tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji saavutti suosion, koska se sisällytettiin minkä tahansa Neuvostoliiton ajan itseään kunnioittavan ruokalan ruokalistalle. Se on valmistettu rasvaisesta lihasta, alkuperäisestä hevosesta tai karitsasta ja vihanneksista.

Nimi "azu" tulee tataarin sanasta "azdyk" ja se käännetään "ruokaksi". Persiaksi tämä sana tarkoittaa "lihapalat". Azua pidetään vanha resepti, mutta jopa häntä klassinen resepti, joka sisältää perunat ja tomaatit, eroaa merkittävästi muinaisina aikoina valmistetusta, koska nämä vihannekset tulivat Aasiaan ei niin kauan sitten.

Azu tatarityyliin marinoiduilla kurkuilla - klassinen valokuvaresepti vaiheittaisella kuvauksella

Jokainen kansa, joka hyväksyi tämän herkullinen ruokalaji Suosikkiruokieni listalle rikastin perusversiotani uusilla mielenkiintoisilla muistiinpanoilla. Tässä on yksi versio klassisen tatarityylisen karitsan valmistamisesta.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Rasva hännän rasva:
• lammas (liha):
• Sipuli:
• Tkemali-kastike:
• Suolatut kurkut:
• Tuoreet tomaatit:
• Tomaattimehu:
• Laakerinlehti:
• Fenkoli:
• Korianteri:
• Tuliset paprikat:
• "Khmeli-suneli":
• Kuiva mausteseos “Adjika”:

Ruoanlaitto-ohjeet

On parasta aloittaa leikkaamalla lampaanliha ohuiksi suikaleiksi.



Monissa nykyaikaisissa resepteissä kasviöljyä käytetään rasvakomponenttina.

Vanhoissa keittokirjoissa suositellaan usein käyttöä tähän tarkoitukseen. sulatettua voita tai rasvaa hännän rasvaa. Pala tätä erityistä laardia on leikattava riittävän pieniksi kuutioiksi paistamista varten.



Rasvan sulatusjätteet, joihin laahran palaset ovat kääntyneet, on tartuttava huolellisesti. Niistä sulaneen rasvan pitäisi riittää tulevien perusruokien jäljellä olevien ainesten paistamiseen.



Laita lammas saatuun nestemäiseen rasvaan.



Se on paistettava hyvin. Lihan päälle tulee muodostua kaunis kullanruskea kuori.



Nyt on aika lisätä sipulit karitsaan. Se voidaan leikata suhteellisen leveiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.



Niiden tulee myös olla hyvin paistettuja.



Kun sipulit ruskistuvat, on aika aloittaa tomaattien käsittely. Jotta kova iho olisi helpompi kuoria pois, ne on poltettava. Tätä varten ne on upotettava kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi. Poista sieltä nopeasti ja anna jäähtyä. Tämän jälkeen kuoriutunut iho voidaan poistaa erittäin helposti.



On parempi leikata kurkut pieniksi kuutioiksi.



Palat on asetettava kattilaan lihan kanssa. Valuta leikkaamisen yhteydessä muodostunut mehu sieltä.



Kuoritut tomaatit tulee laittaa lihan ja kurkkujen päälle.



Jotta valmiiden peruskastikkeiden kastikkeesta tulee mehukkaampi, lisää hieman tomaattimehua tuoreisiin tomaatteihin.



Tälle ruoalle ominaista mausteista happamuutta voidaan parantaa. Tätä varten voit laittaa hieman hapanta yleisesti hyväksytyistä ruoanlaittoperinteistä poiketen Georgian kastike tkemali



Nyt, jotta ruokalaji saisi tarvittavan mehukkuuden, sinun on lisättävä vettä. Lisää laakerinlehdet ja tuoreet, hienonnetut yrtit. Sen ei tarvitse olla vain fenkolia ja korianteria. Persiljan, sellerin ja tillin maut sopivat tähän ruokaan.



Nyt on aika lisätä kuivat mausteet ja kuuma pippuri. Ne täydentävät melkein valmiin ruuan makukirjon.



Muutaman minuutin keittämisen jälkeen tatarityyliset perusasiat ovat valmiit. Voit tarjoilla sen kanssa keitetyt perunat ja tuoreen rucolan tuoksuvia lehtiä.

Tataarin perusresepti perunoiden kanssa

SISÄÄN klassinen versio naudanlihan ja vihannesten paistamisen perusteet tarvitset melko suuren määrän kasviöljy. Se mahdollistaa myös kaikkien vihannesten samanaikaisen lisäämisen, eikä perunoita paisteta ollenkaan.

Siksi pärjäämme vain kolmella ruokalusikallisella öljyä. Lisäksi voit poistaa rasvan muhennuksesta, jolloin siitä tulee maukasta ja aromaattinen ruokalaji vielä helpompaa.

• 1 tölkki laadukasta naudanlihamuhennos;
• 0,5-0,7 kg perunoita;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 1 suolakurkku;
• 2 keskikypsää tomaattia (voidaan korvata 100 g:lla tomaattipastaa);
• 2-3 rkl. kasviöljy;
• 1 laakerinlehti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma paprika;
• suola.

Ruoanlaittovaiheet perusasiat naudanmuhennoksen ja perunoiden kanssa:

1. Pese ja kuori perunat, sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
2. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi, hienonna porkkanat, sipulit, paprikat ja suolakurkku.
3. Sekoita erillisessä kulhossa muhennos ja hienonnettu valkosipuli, lisää niihin laakerinlehti.
4. Laita kaikki vihannekset paitsi perunat paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Hauduttelemme niitä neljännestuntia, ja kun kosteus haihtuu, paista kevyesti, kunnes sipulit ja porkkanat muuttuvat ruskeiksi.
5. Nyt voit lisätä 250 ml kylmä vesi ja raastettua tomaattia tai tomaattipyreetä. Noin 5 minuutin kuluttua voit lisätä perunat.
6. Kun perunat ovat valmiita, lisää joukkoon haudutettu valkosipuli. Sekoita ja maista suolaa, lisää suolaa tarvittaessa.
7. Kun perusteet ovat valmiita, anna sen hautua hieman saadaksesi makua ja aromia.

Toinen versio tatarityylisistä perusteista perunoiden kanssa on alla videoreseptissä.

Kuinka keittää tatarityylistä sianlihaa sianlihasta?

Tässä reseptiversiossa suosittelemme käyttämään sianlihaa perinteisen lampaan sijaan. Tarvitset vakiosarjan vihanneksia (sipulia, valkosipulia, suolakurkkua, tomaattia tai niiden tahnaa) sekä mausteita ja yrttejä, joilla murskaamme astian ennen tarjoilua. Ainesosien määrä voidaan ottaa sama kuin klassisessa reseptissä.

1. Aluksi pese sianliha ja leikkaa se suikaleiksi.
2. Paista lihapaloja molemmilta puolilta pari minuuttia.
3. Lisää hienonnettu sipuli, suikaleiksi leikatut suolakurkut, raastettu tomaatti tai 1 rkl. l. tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli.
4. Kuumenna liha ja vihannekset kiehuvaksi, maista suolalla, lisää suolaa maun mukaan, alenna sitten lämpöä ja hauduta vielä 7-10 minuuttia.
5. Tarjoile pöydällä yrteillä ripotellen.

Toinen suosikkiruoan muunnelma sisältää sen valmistamisen naudanlihan ja perunoiden kanssa. Tulos on erittäin täyteläinen ja aromaattinen.

• liha (naudanliha) -0,5-0,6 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• useita marinoituja kurkkuja;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• sipuli - 1 kpl;
• 20 g tomaattipyreetä tai 1 tuore tomaatti;
• 1 rkl. l. jauhot;
• suolaa, punaista, mustapippuria, yrttejä.

Valmistusmenettely:

1. Aseta paksuseinäinen kattila (paistinpannu) tulelle, kaada autuuteen öljyä ja kuumenna.
2. Leikkaa naudanliha 1 cm paksuisiksi suikaleiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.
3. Kaada kuumaa vettä lihan päälle, kunnes se juuri ja juuri peittyy.
4. Hauduta lihaa kannen alla, kunnes se pehmenee, noin tunti.
5. Jos nestettä on vielä jäljellä, poista kansi ja keitä kokonaan.
6. Lisää lihaan jauhot, kuorittu ja hienonnettu sipuli, sekoita hyvin ja paista kunnes sipuli on läpinäkyvää.
7. Lisää tomaattipyree tai raastettu tuore tomaatti ja keitä muutama minuutti. Teemme samoin kanssa suolakurkku, leikkaa nauhoiksi.
8. Paista erikseen kuutioiksi leikatut perunat.
9. Kun perunat ovat valmiita, lisää ne lihan joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten suola ja mausteet. Voit sammuttaa perustoiminnot noin 5 minuutin kuluttua.
10. Lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit valmistettuun astiaan. Sekoita huolellisesti ja anna vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Tämä perusversion versio on erinomainen ruokalaji perheen lounaalle tai illalliselle, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

• 2 puolikasta broilerin filettä;
• perunat - 1 kg;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• 2-3 keskikypsää tomaattia (100 g tahnaa);
• suolaa, sokeria, pippuria.

Kuinka kokata kanan perusasiat?

1. Paista suikaleiksi leikatut kuoritut perunat rapeiksi.
2. Leikkaa pesty filee kuutioiksi ja paista se kattilassa kasviöljyssä.
3. Lisää 1 tl lihaan. sokeria, raastettua tomaattia tai pastaa laimennettuna lasilliseen vettä.
4. Lisää valmiit perunat lihan joukkoon. Teemme saman hienonnettujen kurkkujen kanssa.
5. Hauduta kunnes se on täysin kypsä.
6. Mausta mausteilla ja suolalla.
7. Jotta perusteet maistuvat täydellisesti, sen on annettava hautua neljännestuntia.

Kuinka valmistaa perusasiat hitaassa keittimessä?

Multicooker päällä moderni keittiö on muuttunut välttämättömäksi keittiöavustajaksi, mikä yksinkertaistaa monien ruokien valmistusprosessia. Azu tatariksi ei ollut poikkeus.

1. Ota ainekset mistä tahansa haluamastasi reseptistä artikkelissamme.
2. Paista paloiteltua lihaa "Paistaminen"-tilassa noin 20 minuuttia.
3. Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja porkkana. Kypsennä samassa tilassa vielä 6 minuuttia.
4. Nyt voit kaataa joukkoon laimennettua tomaattipyreetä, valkosipulia ja muita mausteita. Kytke "Quenching" päälle puoleksi tunniksi.
5. Lisää perunat ja suolakurkku vihannesten ja lihan joukkoon. Hauduta vielä 1,5 tuntia.

Perusresepti ruukuissa

Tarvittavat ainesosat:

• liha (kana, kalkkuna, lammas, naudanliha, sianliha) - 0,5 kg;
• 10 keskikokoista perunaa;
• 3-5 suolakurkkua;
• 3 sipulia;
• 1 porkkana;
• 0,15 kg kovaa juustoa;
• 3 keskikypsää tomaattia (100 g tahnaa)
• 3 rkl kutakin ketsuppi ja majoneesi;
• laakerinlehti, suola, pippuri, mausteet, maustepippuri.

Tasot keraamisten ruukkujen perusteet:

1. Paista kuutioiksi leikattua lihaa pannulla 5 minuuttia. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
2. Jokaisen ruukun pohjalle taputtelemme hienonnettuja tai raastettuja kurkkuja, niiden päälle - lihaa, majoneesin ja ketsuppin seosta, laakerinlehteä, pari maustepippuria ja vähän kuivattua tilliä.
3. Paistamme paistinpannussa puolirenkaiksi leikatusta sipulista ja raastetusta porkkanasta. Mausta ne mausteilla ja kun olet valmis, laita ne ruukkuihin.
4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, paista ne pannulla korkealla lämmöllä, ripottele päälle pippuria ja laita kattiloihin.
5. Täytä kattilat tomaattikastikkeella ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
6. Ripottele valmis ruokalaji juustolla ja yrteillä.

Suosituimman tatariruoan pääkomponentti on liha. SISÄÄN alkuperäinen resepti naudanlihaa, hevosenlihaa tai lammasta. Nykyaikaisissa versioissa voit nähdä melkein minkä tahansa lihan, sillä ainoalla varoituksena on, että palat tulee valita lihavammiksi, tämä on ainoa tapa saada maukas ja tyydyttävä perusruoka.

Seuraavaksi tärkeimmät vihannekset ruoassa ovat: perunat, suolakurkut, porkkanat, tomaatit, valkosipuli ja kaikki muut, jotka haluat laittaa kattilaan azun kanssa.

Ruoan makuun vaikuttaa suuresti se, kuinka hyvin se on valmistettu. tomaattikastike. Ihanteellinen vaihtoehto on raastetut tuoreet tomaatit, mutta talvella ne korvataan tahnalla. Laimenna kastike liemellä tai vedellä. Mutta toisella vaihtoehdolla se menettää huomattavasti makunsa.

Astia valmistetaan missä tahansa paksuseinäisessä metalli- tai keraamisessa astiassa. Jokainen azu-ainesosista paistetaan erikseen ennen yhdistämistä.

Koska ruoka sisältää suolakurkkua, kaikki muut mausteet ja yrtit lisätään niiden jälkeen.

Ruoka tarjoillaan kuumana syvissä kulhoissa happamatonta leipää, maustettu valkosipulilla ja yrteillä.

Odotamme innolla kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Kuten näette, tatarityylisen naudanlihareseptin valmistaminen vaatii paljon aineksia, mutta ne kaikki ovat helposti hankittavissa. Tämä määrä tuotteita on tarkoitettu 2 annokselle aikuisille. Kaiken kaikkiaan tällainen ruokalaji voidaan valmistaa kahdessa tunnissa, josta käytät 30 minuuttia valmistukseen ja loput varsinaiseen valmistukseen. Tämä naudanlihan perusteet - resepti kastikkeella , mikä tarkoittaa, että se on erittäin maukasta tarjoiltuna erilaisten lisukkeiden, kuten perunoiden, kanssa. Vain tässä tapauksessa ei tarvitse lisätä perunoita itse muhennokseen.

Naudanlihan perusteiden valmistusmenetelmä, resepti valokuvilla askel askeleelta:

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa liha. Tätä varten huuhtele se kylmän juoksevan veden alla ja poista kaikki ylimääräiset: siemenet ja kalvot. Seuraavaksi sinun on kuivattava liha paperipyyhkeellä ja aloitettava sen leikkaaminen. On välttämätöntä, että liha leikataan pitkänomaisiksi paloiksi, joiden paksuus on noin 1 senttimetri, eli suuriksi nauhoiksi. Muuten, jos leikkaat lihan samalla tavalla, mutta kaksi kertaa paksummaksi, siitä tulee klassinen leikkaus naudan stroganoffille.

Sulata kolmas osa paistinpannussa voita, aseta liha sitten paistinpannulle. Sinun täytyy paistaa sitä useita minuutteja, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Pääasia, että sekoitetaan jatkuvasti. Lihasta vapautuu välittömästi paljon mehua, joka haihtuu melko nopeasti. Palon tulee olla kohtalaisen voimakas.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi. Sinun täytyy lisätä se lihaan ja jatkaa paistamista yhdessä. Liha ja sipulit on paistettava, ei haudutettu, joten älä vähennä lämpöä. Paista, kunnes sipuli on läpikuultava ja pehmennyt. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä kuumaa pippuria.

Porkkanat on kuorittava. Porkkanat voidaan hienontaa kahdella tavalla: leikata pieniksi paloiksi tai raastaa karkealla raastimella. Lisää se lihan ja sipulien joukkoon ja paista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Nyt on kurkkujen vuoro. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, viipaleiksi tai raasta ne - kuten haluat. Voit käyttää sekä marinoituja että marinoituja kurkkuja, mutta jotkut pitävät parempana ensimmäistä vaihtoehtoa selittäen, että tällaisilla kurkuilla on selvempi maku.

Leikkaa nyt pestyt tomaatit viipaleiksi, kuoria ja siemeniä ei tarvitse poistaa. Lisää tomaatit ja kurkut paistinpannulla olevan lihan joukkoon. Jos valmistat tätä ruokaa, kun tomaatit eivät ole sesonkiaikana, voit käyttää hieman tomaattipastaa.

Sekoita kaikki ainekset paistinpannussa hyvin, kaada siihen sitten vähän vettä, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Nyt sinun on haudutettava astiaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Ota valkosipuli, kuori se, hienonna hyvin ja jauha se huolellisesti karkealla suolalla. Jälkeenpäin tämä seos tulisi lisätä lihaan vihannesten kanssa ja keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen ja nauttia miellyttävästä aromista.

Valmista perunat, jotta voit käyttää tehokkaasti vihannesten ja lihan haudutusajan. Tätä varten leikkaa kuoritut hedelmät pieniksi paloiksi, kuten haluat - kuutioiksi tai suuriksi nauhoiksi. Paista tämän jälkeen perunat jäljellä olevassa voissa kullanruskeiksi ja rapeiksi. Perunoiden tulee olla täysin kypsiä.

Mutta iltapäivällä tai myöhään aamulla voit hemmotella itseäsi lautasella niin herkullista Azua, jonka reseptin tiedät nyt. Ja vaikka ruokalajin valmistus kestää kauan ja vaatii paljon prosesseja, tulos on sen arvoinen!