Turskaruokia uunissa. Kuinka valmistaa kasvismarinadilla? Paistettu kala majoneesilla

Kalanliha on melko kuivaa, joten se on kypsennettävä erilaisia ​​kastikkeita, mikä antaa sille mehukkuutta. Käytä kirkkaampaan makuun sipuli tai vihreitä höyheniä. Turska on parasta paistaa hihassa tai foliossa.

Keittoprosessi:

1. Jaa kalanruho pieniksi paloiksi, poista selkäranka. Pienet luut voidaan poistaa pinseteillä.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, raasta porkkanat Korealaiset salaatit.
3. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta kalat, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
4. Aseta kerros sipulia ja porkkanoita, jotka on sivelty majoneesilla.

Paista 10 minuuttia. 200 °C:n lämpötilassa, alenna sitten lämpötilaa 20 °C ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Kuinka keittää turskaa sipulilla uunissa

Tämä ruokalaji korvaa täyden illallisen. Ainekset:

• turska - 1 kg;
• kova juusto - 200 g;
• kukkakaali - 1 kpl;
• sipuli - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• porkkanat - 300 g;
• maito - ¾ kuppi;
• ketsuppi - 50 g;
• kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkeasti. Paista kasvikset kevyesti ja laita ne uunivuokaan.
2. Pese fileet, taputtele kuivaksi talouspaperilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita tiukasti grilliin. Laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
3. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja huuhtele. Keitä enintään 10 minuuttia ja valuta liemi. Hienonna jäähtynyt kaali hienoksi.
4. Vatkaa maito, muna, suola, pippuri, ketsuppi erillisessä kulhossa. Raasta juusto karkeasti.
5. Poista turska ja aseta se sen päälle kukkakaali ja kaada joukkoon maitotäyte. Ripottele päälle juustoa.

Paista astiaa 30 minuuttia, kunnes juustokuori näyttää kullanruskealta. Tarjoa kala kuumana, ylimääräistä lisuketta ei tarvita.

Tomaateilla ja sipulilla haudutettua turskaa

Tarvitsemasi tuotteet:

• turskan filee - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• kerma - 150 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kala paloiksi ja lisää suola.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, porkkanat ympyröiksi ja hienonna tomaatit hienoksi raastimeksi.
3. Laita puolet vihanneksista paistinpannulle ja laita kala niiden päälle. Ripottele päälle loput kasvikset, lisää kerma, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.

Hauduta kypsäksi.

Paras lisuke tursalle sipulin kanssa on riisi tai perunamuusi. Turskaa syödään usein mm itsenäinen ruokalaji.

Turska uunissa on menestynein vaihtoehto tämän kalan valmistukseen.

Turskanliha sisältää tyydyttyneitä rasva-aminohappoja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lisäksi turskanlihalla on erinomainen maku ja vähän kaloreita, joten se on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon, kun ruokavalion ravitsemus.

Turska sipulilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Turska on melko suuri kala, joten sitä ei yleensä kypsennetä kokonaisena tai suurina paloina. Käytetään pääasiassa pihvien tai fileiden kypsentämiseen. Tämä mahdollistaa turskan kypsennyksen uunissa sipulien, vihannesten, kerman, juuston jne. kanssa.

Muista ennen turskan kypsentämistä uunissa, että turskanliha on puhtaassa muodossaan melko kuivaa, joten se on parempi kypsentää hihassa tai foliossa sekä alla erilaisia ​​kastikkeita.

Sipulit, vihannekset ja muut ainekset lisäävät turskanlihaan mehukkuutta ja rikastuttavat sen makua.

Turskan valmistamiseksi sipulilla voit käyttää mitä tahansa sipulia: sipulia, salottisipulia, vihreää sipulia tai purjoa.

Jotta turskanlihasta tulisi vieläkin maukkaampaa ja mehukkaampaa, se kannattaa ensin marinoida ja jättää hetkeksi, jotta kala kyllästyy mausteiden ja yrttien mausteilla. Marinadina käytetään erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita.

Turska myydään useimmiten pakastettuna, joten ennen kypsennystä se sulatetaan jääkaapissa tai klo huonelämpötila.

Keitetty riisi tai perunat sopivat parhaiten turskan lisukkeena sipulin ja porkkanan kanssa.

Resepti 1. Turska uunissa vihannesten kanssa

Ainesosat

800 g turskan filettä;

kuusi perunaa;

12 oksaa timjamia;

kuusi purjoa (vain valkoinen osa);

250 ml olutta;

viisi porkkanaa;

250 g smetanaa;

valkopippuri;

neljä sellerin vartta;

rakuuna;

kymmenen kirsikkatomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese purjo ja leikkaa se hienoksi renkaiksi.

2. Tee foliosta jonkinlaisia ​​lautasia, laita niiden pohjalle hienonnettu sipuli.

3. Pese turskafilee, kuivaa ja suolaa. Mausta kala rakuunalla ja valkopippurilla.

4. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tankoiksi.

5. Huuhtele sellerinvarret, kuivaa ne kevyesti ja paloittele ohueksi. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Suolaa kaikki vihannekset kevyesti.

6. Aseta sipulin päälle perunaviipaleet, turskafileet, selleri ja porkkanat.

7. Kaada vähän olutta jokaiseen "lautaseen" ja voitele kaikki reilusti smetalla. Laita päälle kolme oksaa timjamia.

8. Peitä "lautaset" foliolla ja paista uunissa 40 minuuttia 170 C:ssa. Tarjoile astia suoraan foliolevyissä.

Resepti 2. Turska sipulilla ja porkkanalla

Ainesosat

kg turskaa;

neljä porkkanaa;

mustapippuri;

kolme sipulia;

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin.

2. Pese turska, poista sen suomukset, leikkaa pää, häntä ja evät irti. Fileoi kala. Poista iho ja poista pienet luut. Leikkaa saatu filee suuriksi paloiksi.

3. Aseta turskan filee uunipellille ja voitele se aiemmin öljyllä. Suola ja mausta kaikki pippurilla.

4. Aseta hienonnettu sipuli kalan päälle. Voitele kaikki majoneesilla. Laita raastettu porkkana seuraavaan kerrokseen. Voitele tämä kerros majoneesilla.

5. Laita uunipelti kalan kanssa uuniin ja paista kalaa ensimmäiset kymmenen minuuttia 200 C. Laske sitten lämpötila 180 C ja paista vielä 20 minuuttia Tarjoa kala riisin tai perunan lisukkeen kanssa .

Resepti 3. Turska sipulilla ja kukkakaalilla

Ainesosat

kg turskafileetä;

200 g kovaa juustoa;

kukkakaalin pää;

kasviöljy;

puoli kiloa sipulia;

300 g porkkanaa;

150 ml maitoa;

50 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna uuni 190 C:een. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Paista vihannekset kuumennetussa kasviöljyssä vaalean kullanruskeiksi. Laita paahdetut kasvikset korkeareunaisen uunivuoan pohjalle.

2. Pese turskafilee ja kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa kala pieniksi pitkulaisiksi paloiksi ja laita paksuksi kerrokseksi paistettujen vihannesten päälle. Pippuri, suola ja laita esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.

3. Pura kukkakaali kukinnoiksi, laita siivilään ja huuhtele. Keitä sitten vihanneksia kymmenen minuuttia. Valuta liemi, jäähdytä kaali hieman ja pilko hienoksi.

4. Yhdistä erillisessä kulhossa maito munaan. Kevyesti pippuri, suola ja lisää tomaattisose. Vatkaa kaikki tasaiseksi vaahdoksi.

5. Ota kala uunista. Laita päälle kerros kukkakaalia ja kaada kananmuna-maitoseos tasaisesti kaiken päälle. Ripottele kaikki juustolastuilla.

6. Laita kala uuniin vielä puoleksi tunniksi. Kun päälle muodostuu kultainen kuori, turska on valmis. Tarjoa kala itsenäisenä ruokalajina.

Resepti 4. Turska uunissa vihannesten ja kastikkeen kanssa

Ainesosat

700 g turskaa;

jauhettu mustapippuri;

kaksi sipulia;

kaksi suurta porkkanaa;

5 g sokeria;

200 ml kermaa;

tillin vihreät;

auringonkukkaöljy;

200 ml tomaattimehua.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa neljännesrenkaiksi.

2. Pese kuoritut porkkanat ja raasta ne korealaisiin salaatteihin.

3. Sulata turska, puhdista ja leikkaa häntä, pää ja evät. Leikkaa ruho kahden senttimetrin paksuisiksi pihveiksi.

4. Pippuri, suola ja leivo kala jauhoissa. Paista pihvejä kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes leivitys on ruskea.

5. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, jossa teska paistoi ja siirrä se lautaselle. Laita nyt porkkanat pannulle ja paista myös kevyesti.

6. Aseta turskapihvit syvään, voideltuun muotoon. Laita paistetut kasvikset kalan päälle ja tasoita lusikalla.

7. Tomaattimehu sekoita kerman kanssa, lisää sokeri, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin. Kaada syntynyt kastike turskan ja vihannesten päälle.

8. Kuumenna uuni 200 C:een. Laita vuoka kalaineen siihen ja paista puoli tuntia. Ota turska vihanneksineen uunista ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Voit tarjoilla kalan minkä tahansa lisukkeen tai tuorekasvissalaatin kanssa.

Resepti 5. Turska sipulien ja porkkanoiden kanssa foliossa

Ainesosat

400 g turskaa;

ripaus musta- ja valkopippuria;

porkkana;

polttimo;

30 ml sitruunamehua;

nippu persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Pese turskan ruho, leikkaa pää, häntä ja evät irti. Erottele filee selkärangasta.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa neljännesrenkaiksi.

3. Pese kuoritut porkkanat ja pilko ne karkeaksi.

4. Kytke uuni päälle. Aseta turskafileet folioon. Laita sen päälle hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

5. Laita paprikat huhmareeseen ja jauha. Hienonna persilja.

6. Ripottele kalaan tuoreita yrttejä, pippuria, suolaa ja ripottele sitruunamehua.

7. Yhdistä folion reunat tiukasti ja aseta pussi uunipellille. Paista kalaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia.

8. Aseta valmis turska lautaselle ja leikkaa paloiksi. Voit tarjoilla lisukkeena paistettuja tai keitettyjä kasviksia.

Resepti 6. Paistettu turska porkkanoilla

Ainesosat

turska - puoli kiloa;

oliiviöljy;

sipuli - 150 g;

mustapippuri;

porkkanat - 150 g;

kerma 20% - 100 ml;

kaksi kananmunaa.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja hienonna se. Leikkaa kuoritut porkkanat pieniksi paloiksi.

2. Paista sipuli oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää porkkanat, sekoita ja paista kymmenen minuuttia pehmeiksi. Paistamisen lopussa pippuria ja suolaa.

3. Sekoita kerma kananmunien ja ripaus suolaan. Vatkaa täyte tasaiseksi vaahdoksi.

4. Pese turskafilee, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa suuriksi paloiksi. Aseta kala tulenkestävään astiaan yhteen kerrokseen. Suolaa ja pippuri kevyesti kala.

5. Aseta paistettuja vihanneksia kalan päälle ja kaada kermainen munaseos. Laita kalat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia. Otamme valmiin astian muodon ja laitamme sen tarjoiluvadille tai lautasille. Tarjoa kala minkä tahansa lisukkeen kanssa tai tuoreet vihannekset.

Resepti 7. Turskapihvi uunissa

Ainesosat

neljä turskapihviä;

20 g perunalastut;

kaksi sipulia;

persilja;

ripaus kurkumaa;

100 g juustoa;

100 ml valkoviiniä;

40 ml oliiviöljyä;

5 g nestemäistä hunajaa;

puolikas sitruuna;

mausteet kalalle;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Sulata turskapihvit, pese ja kuivaa hieman. Hiero kukin suolan, pippurin ja kalamausteseoksella. Pirskota kalat sitruunamehulla.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

3. Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja leikkaa jokainen neljään osaan.

4. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä pehmeäksi. Lisää siihen hienonnettu sitruuna ja hunaja. Kaada joukkoon viini ja mausta kaikki kurkumalla ja pippurilla. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä.

5. Aseta turskapihvit voideltuun syvään astiaan. Laita päälle sitruuna-sipuliseos ja tasoita lusikalla. Laita pannu uuniin kymmeneksi minuutiksi. Paista kala 180 asteessa.

6. Jauha perunalastut. Raasta juusto karkeasti. Sekoita juusto lastujen kanssa. Ota pihvit uunista ja kaada vuoan päälle juusto-lastu seos. Paista saman verran. Tarjoile persiljan oksilla koristeltuina. Täydellinen lisukkeena keitetyt perunat tai riisiä

• Tarjoile kala kuumana; kun paistettu kala on jäähtynyt, se menettää sen ainutlaatuinen maku.
• Paista turskaa kermassa tai smetanassa, niin saat pehmeää kalaa kermainen maku.
• Sitruunamehu auttaa sinua pääsemään eroon kalan epämiellyttävästä hajusta.
• Jotta turska olisi mehukas, keitä sitä puolikypsään ennen paistamista.
• Käytä paistamiseen hihaa tai foliota; tässä tapauksessa turskasta tulee aina mureaa ja mehukasta.
• Turska kypsyy melko nopeasti, joten älä kypsennä sitä uunissa liikaa, jotta kala ei kuivu.
• Ota vuoka valmiin turskan kanssa uunista ja peitä kannella. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Tämä tekee kalasta mehukkaamman.

Vaiheittaiset reseptit murein filee uunissa paistettu turska perunoiden, vihannesten, leivitettyjen smetanan ja sitruunamehun kera yrteillä (+ resepti kuvilla)

2019-04-22 Yulia Kosich ja Alena Kameneva

Arvosana
resepti

23221

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

17 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

1 gr.

95 kcal.

Vaihtoehto 1: Uunissa paistettu turskafilee - klassinen resepti

Uunissa paistettu turskafilee ja jopa perunoiden muodossa oleva lisuke - ei ole tyylikäs vaihtoehto runsaalle ja maukkaalle, terveelliselle lounaalle tai illalliselle. Ruoan valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain valmistaa kala ensin. Tietenkin on parasta ostaa turskan ruhoa, ei fileoitua.

Kala on helppo puhdistaa ja se on helpompi erottaa harjanteesta, joten on parempi suosia kokonaisia ​​kaloja. Lisää perunoiden lisäksi hieman sipulia, voit käyttää myös erilaisia ​​lisäaineita vihannesten ja mausteiden muodossa. Voit tarjoilla turskaa yksinkertaisesti perunoiden kanssa, voit lisätä tomaatteja ja kurkkuja, retiisiä, voit lisätä suolakurkkua.

Ainesosat:

• Turskan filee - 300 g
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vesi - 70 ml

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan. Kalan puhdistaminen helposti ja yksinkertaisesti on tehtävä silloin, kun ruho on vielä jäässä; juuri tällä hetkellä on erittäin helppo poistaa iho ja poistaa harjanne. Esilämmitä uuni heti ja laita se 180 asteeseen.

Kuori perunan mukulat, pese ja kuivaa. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Valmista sipuli - kuori ja huuhtele, kuivaa, leikkaa puolirenkaiksi.

Ota mikä tahansa lämmönkestävä muoto ja voitele kasviöljyllä. Laita perunat ja sipulit pannulle.

Laita perunoiden päälle kuorittu, isoiksi paloiksi leikattu filee. Kaada pannulle hieman lämmintä vettä, sulje vuoka foliolla ja laita uuniin. Paista kalaa ja perunoita 20 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 7-10 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Vaihtoehto 2: Nopea resepti uunissa paistettuun turskan fileeseen

Tämän ruuan valmistamiseen tarvittavan prosessiajan lyhentämiseksi suosittelemme vahvasti esipuhdistettujen kalafileiden ostamista. Sinun tarvitsee vain pestä turska ja pyyhkiä huolellisesti pois kosteus.

Ainesosat:

• kaksi valmistettua turskafilettä;
• karkea suola maun mukaan;
• kaksi tl oliiviöljy;
• mustapippuri maun mukaan;
• rkl sitruunamehua;
• mausteet "Kaloille".

Kuinka valmistaa nopeasti uunissa paistettua turskan filettä

Pese jäähtyneet turskafileet huolellisesti. Kuivaa välittömästi talouspaperilla.

Valuta kalat oliiviöljy ja tuoretta sitruunamehua. Kun teet tätä, yritä varmistaa, että ainekset peittävät fileen tasaisesti.

Ripottele nyt turska jauhetulla pippurilla. Lisää myös suolaa maun mukaan. Lisää aromaattiset mausteet "Kaloille".

Laita marinoidut palat uunipellille. Suosittelemme peittämään sen kokonaan pergamentilla.

Paista kala 195 asteessa. Kypsennysaika - 13-14 minuuttia. Tarjoile paistettu turskafilee heti uunissa.

Muuten, on toinen tapa lyhentää kypsennysaikaa. Marinoitu kala säilyy jääkaapissa jopa 24 tuntia. Siksi suosittelemme tekemään tämän etukäteen, jotta ruoanlaitto herkullisia välipaloja lyhennetty paistoaikaan.

Vaihtoehto 3: Uunissa paistettu turskafilee perunoiden kanssa

Kun kalaa kypsennetään uunissa, tietty määrä mehua vapautuu. Ja jotta se ei valuisi pesualtaaseen prosessin päätyttyä, suosittelemme levittämään fileen keitetyn tai raakoja perunoita, joka imee hänet. Saat kala-alkupalan lisäksi myös runsaan lisukkeen.

Ainesosat:

• kaksi keskikokoista perunaa;
• kaksi ruokalusikallista öljyä (puhdistettu);
• suolaa maun mukaan;
• mausteet "Kaloille";
• vesi perunoiden keittämiseen;
• kaksi turskafilettä;
• kolmasosa sitruunasta;
• mustapippuria (maun mukaan).

Kuinka kokata

Pese kaksi perunaa. Laita kattilaan. Kaada veteen. Kypsennä ”taskussaan” 25-29 minuuttia.

Heti kun juurekset ovat valmiita, tyhjennä vesi. Jätä sivuun jäähtymään.

Tänä aikana tutki jäähdytetty filee ja poista mahdolliset luut. Pese sitten kala. Pyyhi välittömästi ja erittäin huolellisesti kaikki nesteet pois.

Pirskota lusikallisella öljyä ja sitruunamehua. Ripottele päälle pippuria. Lisää suolaa.

Kuori valmiit perunat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Pirskota perunoiden päälle toinen ruokalusikallinen öljyä. Ripottele kalamausteilla. Aseta valmis turska päälle.

Jätä alkupala esilämmitettyyn uuniin 15-16 minuutiksi. Paistolämpötila on noin 185 astetta. Uunissa paistettua turskafileetä kannattaa tarjota heti.

Perunoita voi käyttää myös raakana. Tässä tapauksessa on parempi leikata se hyvin ohueksi. Muuten se pysyy kovana. Jos sinulla on kuitenkin aikaa, on suositeltavaa keittää se ensin, kuten ohjeessa ehdotimme.

Vaihtoehto 4: Uunissa paistettu turskafilee sipulilla ja porkkanalla

Jokainen kala todella "rakastaa" erilaisia ​​vihanneksia. Varsinkin sipuli ja tuore porkkana. Heidän kanssaan ehdotamme, että teemme fileemme tässä versiossa kaikista terveellisimmistä välipaloista.

Ainesosat:

• keskikokoinen polttimo;
• 455 grammaa turskan filettä;
• lusikka sitruunamehua;
• suolaa maun mukaan;
• keskikokoinen porkkana;
• hienonnettu pippuri;
• mausteet "kalalle" maun mukaan;
• rkl puhdistettu öljy;
• jälkiruokalusikka etikkaa.

Askel askeleelta resepti

Juurekset: kuori ja kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna hienoksi. Siirrä kulhoon. Kaada joukkoon etikka. Lisää hieman suolaa.

Kun vihannekset marinoituvat nopeasti, poista fileestä mahdolliset luut. Kaada sitten öljyä ja ripottele päälle sitruunamehua. Lisäksi pippuria ja suolaa.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Asettele puolet sipulista ja porkkanoista. Lisää myös marinadi.

Aseta turskan filee päälle. Ripottele kalamausteilla. Lisää loput marinoidut kasvikset.

Taita pergamentti päälle ja kiinnitä se hammastikulla. Paista 170 asteessa 15 minuuttia.

Jatka kypsentämistä noin 5-6 minuuttia. Tässä tapauksessa tuloksena olevan mehun pitäisi haihtua. Tarjoile keitetyn riisin tai kasvis (tuore) salaatin kanssa.

Jos kalan mehu ei ole haihtunut, siitä voi valmistaa erinomaisen kastikkeen. Kaada tätä varten neste paistinpannulle, lisää kerma ja sakeuta haluttuun paksuuteen. Tämä kastike sopii mainiosti uunissa paistetulle turskan fileelle.

Vaihtoehto 5: Uunissa paistettu turskafilee smetanalla

Kala voidaan leipoa öljyn (auringonkukka tai oliivi) lisäksi smetanakastikkeella. Mutta älä liioittele tätä ainesosaa. Muuten smetana sekoittuu tuloksena olevaan mehuun ja tekee astiasta hieman vetistä.

Ainesosat:

• 95 grammaa smetanaa;
• lusikka sitruunamehua;
• suolaa maun mukaan;
• 435 grammaa turskan filettä;
• hienonnettu pippuri;
• tl kasviöljy (hajuton);
• rosmariinin oksa;
• Italialaisia ​​yrttejä maun mukaan.

Kuinka kokata

Puhdista turskafilee, jos siinä on luita. Pese sitten erittäin huolellisesti, jotta rakenne ei vahingoitu. Pyyhi neste lautasliinoilla.

Siirrä kala gastronorm-astiaan. Pirskota sitruunalla ja öljyllä. Ripottele päälle jauhettua pippuria. Lisää suolaa.

Anna turskan marinoitua puoli tuntia. Tätä varten on parempi peittää se kalvolla, jotta tarpeettomia roskia ja pölyä ei pääse sisään.

Peitä syvä uunipelti leivinpaperilla 30-31 minuutin kuluttua. Aseta kala pinnalle. Ripottele italialaisilla yrteillä.

Peitä ohut kerros smetanaa. Laita päälle rosmariinin oksa.

Paista uunissa noin 15-18 minuuttia. Suositeltu lämpötila on 180 astetta. Tarjoile neljännes tunnin kuluttua lieden sammuttamisen jälkeen. Tänä aikana smetanakastike imeytyy täysin, mikä tekee ruoasta poikkeuksellisen mureaa ja hämmästyttävän maukasta.

Uunissa smetanan kanssa paistettu turskan filee täydentää täydellisesti perunamuusia tai murenevaa keitetty riisi. Mitä tulee hapankerman rasvapitoisuuteen, se ei ole niin tärkeä. Mutta mitä pienempi indikaattori, sitä enemmän nestettä saat. Älä kuitenkaan huoli. Anna kalojen istua ja se "vie" kaiken mehun jo 15-20 minuutin kuluttua.

Vaihtoehto 6: Uunissa paistettu turskan filee

Kun leivitetty kala yleensä paistetaan. Mutta jos siirrät tämän prosessin uuniin, saat astian, jolla on uskomattoman herkkä ja pehmeä rakenne. Ja myös erittäin maukas ja erittäin epätavallinen.

Ainesosat:

• 105 grammaa kefiiriä;
• kolme ruokalusikallista korppujauhoja;
• 425 grammaa turskan filettä;
• muskottipähkinä (jauhettu);
• suolaa maun mukaan;
• mausteet "kalalle"
• lusikka puhdistettua öljyä;
• kolmasosa sitruunasta;
• lusikallinen perunatärkkelystä.

Askel askeleelta resepti

Tarkista turskafileen luiden varalta. Poista jos on. Pese ja kuivaa. Tämä voidaan tehdä lautasliinoilla. Leikkaa osiin.

Siirrä nyt kalat leveään ja syvään gastronorm-astiaan. Purista sitruunamehu. Kaada joukkoon öljy.

Lisää myös kefiiri. Lisää korppujauhoja ja perunatärkkelys. Sekoita huolellisesti, jotta fileen rakenne ei vaurioidu.

Jätä turska viileään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua peitä uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi reilusti.

Laita liotettu turska taikinaan ja aseta se uunipellille. Ripottele lopulla seoksella.

Laita palat uuniin. On tärkeää esilämmittää se 185 asteeseen. Paista kalaa 17-18 minuuttia. Uunissa paistettu turskafilee on valmis tarjottavaksi minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Suosittelemme, että et upota kaloja korppujauhoja, ja marinoi niissä kefirin kanssa. Tässä tapauksessa leivitys on pehmeää ja "peittää" kalapalat täydellisesti. Kyllä, tätä ruokaa tuskin voi kutsua ruokavalioon, mutta se on hämmästyttävän maukasta. Ja tästä syystä kannattaa siirtyä hieman pois tiukasta ruokavaliosta.

Vaihtoehto 7: Alkuperäinen resepti uunissa paistetun turskan fileelle

Jos törmäät turskanruhoon etkä tiedä mitä tehdä sen kanssa, harkitse tämän päivän valikoimaa uunissa paistettuja turskafileereseptejä. Lisäksi lisäksi klassinen valmistus kalasta, josta itse asiassa aloitamme, suosittelemme kokeilemaan hieman lisäainesosia.

Ainesosat:

• 450 grammaa turskan filettä;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• Valkosipulin kynsi;
• suolaa maun mukaan;
• rkl öljyt;
• hienonnettu pippuri;
• rosmariinin oksa;
• kuivattuja (ei suolaa) italialaisia ​​yrttejä.

Vaiheittainen resepti uunissa paistettuun turskan fileeseen

Pese ja suolisto turskan ruho. Leikkaa pää ja häntä. Tee läpileikkaus vatsaan. Poista sisälmykset.

Erottele filee harjanteesta. Hanki selkäranka. Poista kaikki siemenet pihdeillä tai sormillasi. On erittäin tärkeää, että niitä ei jätetä.

Pese valmistettu turska huolellisesti. Pyyhi lautasliinoilla. Ripottele reilusti suolalla. Maustaa.

Sekoita erillisessä astiassa öljy, italialaiset yrtit, murskattu valkosipuli ja sitruunamehu.

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Aseta kala. Peitto öljyn täyttö mausteiden kanssa.

Aseta rosmariinin oksa lähelle. Siirrä uuniin. Paista 180 asteessa. Arvioitu aika - 25-28 minuuttia. Tarjoa uunissa paistettu turskafilee heti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Turska on varsinkin muihin meren kaloihin verrattuna suhteellisen laihaa. Siksi se on usein mukana ruokavalion valikko. Tästä syystä yritä olla käyttämättä korkeakalorisia ainesosia leivottaessa. Vaikka sinun on sisällytettävä reseptiin lusikallinen voita, jotta et päädy liian kuivaan ja palaneeseen astiaan.

Uunissa olevasta turskafileestä voit valmistaa paljon hyödyllisiä ja herkullisia annoksia. Tätä tuotetta ei tarvitse leikata, se kypsyy nopeasti, mikä helpottaa kotiäidin työtä keittiössä. Hieman kuiva turska asianmukainen valmistelu tulee pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Herkkää kalaa tuoksuvan ruusun alla juuston kuori näyttää sopivalta mihin tahansa juhlapöytä. Tällä tavalla valmistettu turska säilyttää kaikki arvokkaat aineet.

Edellytetään:

• 600 g turskan filettä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 150 g hollantilaista juustoa;
• 2 g korianterin, aniksen ja meiramin seosta;
• 3 g suolaa.

Resepti askel askeleelta.

1. Turska huuhdellaan viileällä vedellä ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Kala leikataan suuriksi paloiksi, laitetaan tiukasti uunivuokaan, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
3. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja asetetaan turskan päälle.
4. Muotin sisältö ripotellaan juustoraasteella.
5. Laita turskafilee juuston alle 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä noin 35 minuuttia, kunnes kuori on ruskea.

Vinkki: turska tulee aina laittaa sisään kuuma uuni niin, että luonnollinen mehu säilyy syntyneen kuoren alla ja astia ei muutu kuivaksi.

Resepti foliossa kypsentämiseen

Ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta, joten se sopii erikoistilaisuuksiin.

Luettelo komponenteista:

• 1 kg turskan filettä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 makea ja hapan omena;
• 1 sipuli;
• 20 ml kasviöljyä;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Keittovaiheet.

1. Kalat pestään ja kuivataan.
2. Valmis filee hierotaan valkosipulin, pippurin ja suolan seoksella.
3. Omena leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä pannulla läpinäkyväksi.
5. Muodostetaan foliosta kirjekuori, siihen laitetaan osa omena-sipuli-seosta, päälle kalaa ja jälleen omena-sipuli-seos. Kääri folio varovasti, jotta tuloksena oleva mehu ei vuoda ulos.
6. Astia paistetaan 190°C:ssa 40 minuuttia.

Turskafileetä juustotaikinassa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa turskafileitä herkullisten tikkujen muodossa rapeassa kuoressa. Kala leivitetään kolme kertaa ja upotetaan taikinaan, minkä ansiosta se säilyttää kaikki mehut ja hyödylliset alkuaineet.

Tarvittavat komponentit:

• 700 g kalafilettä;
• 2 munaa;
• 80 g korppujauhoja;
• 180 g kovaa juustoa;
• 80 g vehnäjauhoja;
• 20 ml kasviöljyä;
• suola;
• yrttiseos kalalle.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Filee on jaettu useisiin osiin.
2. Taikinaa varten yhdistä munat, mausteet ja suola. Vatkaa kunnolla vispilällä.
3. Murskattu osaksi karkea raastin juusto sekoitetaan korppujauhojen kanssa.
4. Jokainen turskan pala upotetaan jauhoissa, kastetaan sitten munaseokseen ja upotetaan juustopäällysteeseen.
5. Voitele uunipelti öljyllä, aseta kalat siihen ja paista puoli tuntia 220°C:ssa.

Kala- ja perunavuoka

Uunissa paistettaessa turska vapauttaa paljon mehua. Perunoiden "tyyny" imee sen ja saat tuoksuvan, tyydyttävän lisukkeen kala-alkupalaksi.

Tarvitset:

• 1 kg perunan mukuloita;
• 600 g kalafilettä;
• 2 sipulia;
• 100 g vähärasvaista majoneesia;
• 2 g kuivattua basilikaa;
• 5 g suolaa;
• 15 g tuoreita persiljan lehtiä;
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Kuori perunat, leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
2. Turska leikataan 2 cm leveiksi paloiksi.
3. Kalapalat kaadetaan majoneesilla, suolataan ja annetaan marinoitua 15 minuuttia.
4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja kuullotetaan kahdessa ruokalusikallisessa öljyssä, kunnes se on täysin pehmennyt.
5. Voitele uunipelti jäljellä olevalla öljyllä. Sen päälle asetetaan perunoita, päälle paistettua sipulia ja sitten marinoitu turska. Lisää seuraavaksi perunat uudelleen.
6. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
7. Ripottele 5 minuuttia ennen paistamisen loppua turskan filee perunoiden kanssa uunissa hienonnetulla persiljalla.

Kalapalat

Klassisen reseptin avulla voit hyvin nopeasti leipoa herkullisia, terveellisiä turskaleipiä lounaaksi tai illalliseksi.

Luettelo komponenteista:

• 800 g fileetä;
• 1 muna;
• 100 g makeaa voita;
• 40 g vehnäjauhoja;
• 3 g suolaa ja jauhettua pippuria kutakin;
• 150 g korppujauhoja.

Keittoprosessi.

1. Puhtaat turskafileet jauhetaan lihamyllyssä.
2. Vatkaa muna jauhelihan joukkoon ja lisää huoneenlämpöinen voi. Lisää seulotut jauhot lusikallinen kerrallaan.
3. Koostumus suolataan, pippuri, sekoitetaan perusteellisesti.
4. Muotoile jauhelihasta käsin kotletteja.
5. Puolivalmiit tuotteet rullataan korppujauhoissa ja asetetaan leivinpaperilla varustetulle pellille.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Kuinka valmistaa kasvismarinadilla?

Turska sopii hyvin erilaisten vihannesten kanssa. Porkkanoilla ja sipulilla paistettu kala on herkullista ja terveellinen välipala monipuolistamaan ruokavaliotasi.

Yhdiste:

• 500 g turskan filettä;
• 1 pieni sipuli;
• puolikas sitruuna;
• 1 pieni porkkana;
• 10 ml etikkaa;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• suola;
• mausteet kalalle.

Askel askeleelta resepti.

1. Kuoritut vihannekset hienonnetaan, kaadetaan etikalla ja suolataan. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
2. Filee jaetaan suuriksi paloiksi, kaadetaan öljyllä ja puristetulla sitruunamehulla ja hierotaan mausteseoksella.
3. Laita puolet marinoiduista sipuleista ja porkkanoista leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Seuraavaksi asetetaan kala.
5. Päälle taas vihannekset.
6. Astia kaadetaan jäljellä olevalla marinadilla.
7. Peitä uunipelti foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
8. Sitten folio avataan, uunin lämpötila nostetaan 200°C:een ja turskafileetä vihannesten kanssa kypsennetään vielä 7 minuuttia.

Smetana sipulin kanssa

Turska smetanakastikkeella osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi. Smetanaa on käytettävä tiukasti reseptin mukaan: jos liioittelet tämän komponentin kanssa, astiasta tulee vetistä.

Tarvitset:

• 450 g turskan filettä;
• 100 g keskirasvaista smetanaa;
• neljännes sitruunaa;
• kuivattu rosmariini;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• 15 ml oliiviöljyä.

Keittomenetelmä.

1. Pesty ja kuivattu filee kostutetaan sitruunamehulla ja öljyllä, suolataan, pipputetaan ja jätetään kelmun alle 30 minuutiksi.
2. Uunista otettu levy peitetään pergamentilla, kala asetetaan sen päälle ja maustetaan rosmariinilla.
3. Turska peitetään smetanakerroksella.
4. Kalaa paistetaan 190°C:ssa noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen astiaa pidetään sammutetussa uunissa vielä 15 minuuttia, jotta smetanakastike kyllästää turskan täysin.

Turskafileepihvi

Tällä reseptillä saadaan erittäin maukas, vähäkalorinen, tyylikkäästi sisustettu ruokalaji. Mausteissa ja sinappissa marinoitu valkoisen kalan liha tulee uskomattoman mureaa, mehukasta ja aromaattista.

Edellytetään:

• 800 g kalafilettä;
• 1 iso sipuli;
• 1 sitruuna;
• Provencen yrttien seos;
• 20 g sinappia;
• 20 ml soijakastiketta;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 5 g rakeistettua sokeria;
• 2 g suolaa.

Keittovaiheet.

1. Sekoita marinaadia varten sinappi, puristettu sitrusmehu, sokeri, suola, öljy ja soijakastike.
2. Turska leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja kaadetaan valmistetulla kastikkeella. Sekoita, peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Muotti voidellaan kevyesti öljyllä.
4. Pohjalle asetetaan sipulirenkaat, päälle marinoidut pihvit, loput kastike kaadetaan kaiken päälle ja ripotellaan yrteillä.
5. Ruokaa kypsennetään 180°C:ssa 35 minuuttia.
6. Peitä seuraavaksi vuoka foliolla ja paista vielä 10 minuuttia.

Turska on valtameren kala, eikä sitä löydy mistään järvestä tai lampista. Siksi se tulee pöytään useimmiten muodossa kalasäilykkeet. Mutta jos onnistut ostamaan tuoretta pakastettua turskaa, voit mielikuvituksesi avulla valmistaa siitä paljon maukkaita ja epätavallisia ruokia.

Jos luista kalaa paistetaan useimmiten, turska voidaan keittää tai hauduttaa, mutta paistettaessa se osoittautuu erityisen herkulliseksi.

Pienen turskan voi paistaa kokonaisena. Suuret yksilöt on leikattava pihveiksi.

Paistetun turskan kypsennyksen hienouksia

• Alle 1 kg painavat kalat perataan vatsaa leikkaamatta. Leikkaa tätä varten suomutetun kalan pää irti ja suolisto se sitten reiän läpi. Samalla älä unohda poistaa mustaa kalvoa, joka peittää vatsan sisäpuolen. Kun leikkaat tällaisia ​​kaloja, saat siistejä pyöreitä paloja.
• Turska on sulatettava ennen kypsentämistä. Upota koko ruho sisään kylmä vesi, johon liuotetaan ensin 5–7 g suolaa. Suolaveden ansiosta mineraalien menetys on minimaalinen. Sulata paloiksi leikattu kala raikkaassa ilmassa, muuten fileestä tulee vetistä ja vähemmän maukasta.
• Turska, kuten kaikki muutkin merikala, sillä on erityinen haju. Siksi se on suositeltavaa marinoida ennen paistamista. Sitruunamehu, valkoviini ja yrtit ovat hyviä tähän.
• Turska voidaan hauduttaa pienessä määrässä nestettä lisäämällä erilaisia ​​yrttejä, juuria ja mausteita. Joskus veteen lisätään hieman etikkaa tai etikkaa. kurkku suolakurkkua, joka auttaa myös poistamaan tiettyjä hajuja.
• Leipoa raaka turska haudutettuna tai paistettuna. Jotta se olisi mehukas, se keitetään kastikkeella: maito, smetana, tomaatti. Jos laitat turskan uuniin vihannesten kanssa, siitä tulee aromaattista, mehukasta ja erittäin maukasta.
• Turska voidaan paistaa foliossa tai hihassa. Tällä menetelmällä lämpökäsittely kala kypsyy omassa mehussaan.
• Saadaksesi kullanruskean kuoren, avaa vain folio tai leikkaa hiha ja paista kalan loppuun korkeammassa lämpötilassa varoen kuivumasta.
• Turskalla on hyvin pienet ja ohuet suomukset. Jos et halua sotkea sitä, poista se ihon kanssa ja paista kala ripottelemalla päälle juustoraastetta.

Paistettu turska uunissa foliossa

Ainekset:

• tuore pakastettu turska - 1 kpl. (1–1,2 kg);
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 200 g;
• voita - 50 g;
• juusto - 150 g;
• hienonnettu persilja - 2 rkl. l.;
• etikka 3% - 30 ml;
• vesi - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 tl;
• suola;
• mustapippuri.

Keittomenetelmä

• Sulata kala. Poista nahka ja leikkaa filee selkärangasta. Leikkaa paloiksi (parillinen luku tulee olla).
• Valmista marinadi sekoittamalla kasviöljy, suola, pippuri ja etikka veteen.
• Kaada se kalan päälle ja laita kylmään 20–25 minuutiksi.
• Jauhetta varten keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja hienonna. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista voissa. Laita sipulit, munat ja yrtit kulhoon. Sekoita.
• Peitä uunipelti foliolla, jätä 20 cm reunoja vapaaksi. Voitele keskiosa voita. Levitä puolet kalapaloista, ripottele päälle juustoraastetta ja laita jauheliha tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele uudelleen juustolla, peitä toisella turskanpalalla.
• Kääri täytetty turska tiiviisti folioon kuin kirjekuori.
• Laita uunipelti 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi.
• Tarjoile kuumana, yrteillä ripotellen.

Uunissa paistettu turska vihannesten kanssa

Ainekset:

• turskan filee - 700 g;
• sipuli - 100 g;
• tomaatit - 200 g;
• punainen paprika - 50 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sitruunamehu - 20 ml;
• auringonkukkaöljy - 20 g;
• suola;
• kuivamauste kalalle - 5 g.

Keittomenetelmä

• Sulata filee ilmassa, leikkaa paloiksi.
• Pilko sipuli suikaleiksi. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä.
• Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa suola, pippuri, valkosipuli, kalamauste, sitruunamehu ja öljy. Kasta kalapalat siihen ja jätä 15 minuutiksi.
• Laita sipulit, paprikat ja tomaatit toiseen kulhoon. Sekoita.
• Voitele vuoka reilusti öljyllä tai peitä foliolla. Levitä vihannekset tasaiseksi kerrokseksi. Aseta kalapalat niiden päälle. Kaada päälle jäljellä oleva marinadi. Peitä foliolevyllä.
• Aseta pannu uuniin. Paista turskaa vihannesten kanssa puoli tuntia asettamalla lämpötila 180–200 °C:seen. Poista sitten folio ja anna kalapalojen paistua. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Valkoviinissä paistettu turska

Ainekset:

• turska - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 20 g;
• valkoviini - 70 ml;
• persilja - 3 oksaa;
• mustapippuri maun mukaan;
• sitruunamehu - 25 ml.

Keittomenetelmä

• Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää suola, pippuri ja sitruunamehu. Sekoita.
• Voitele valmistettu turskan ruho sisältä ja ulkoa tällä seoksella. Voit liottaa marinadin paremmin ruhon koko pituudelta tekemällä useita poikittaisia ​​matalia leikkauksia. Anna kalan vetäytyä muutama minuutti imeytyäkseen kunnolla.
• Peitä uunipelti foliolla, kaada öljyä. Aseta turska. Kerää folio kalojen ympärille sivujen muodostamiseksi. Ripottele yrteillä. Kaada viiniä päälle.
• Laita uuniin ja paista 200 asteessa 25 minuuttia, harsellen ajoittain vapautunutta mehua, jotta kala ei kuivu. Tarjoile valmis turska välittömästi.

Uunissa paistettu turska sipulien ja porkkanoiden kanssa

Ainekset:

• turska - 1 kpl;
• sipuli - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatit - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 20 g;
• valkopippuri - ripaus;
• suola;
• sitruunamehu - 20 ml.

Keittomenetelmä

• Puhdista kala, leikkaa pää irti, pera se vatsaa leikkaamatta. Hiero ulkopuolelta ja sisältä suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
• Leikkaa sipulit ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
• Peitä uunipelti foliolla ja aseta kalat. Täytä se tiukasti vihanneksilla. Asettele loput vihannekset ympärille. Ripottele kaikki kasviöljyllä.
• Peitä foliolla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen. Paista 25 minuuttia. Avaa sitten folio ja jätä astia uuniin vielä 15 minuutiksi. Ripottele paistettu kala yrteillä.

Uunissa paistettu turska soijakastikkeen kanssa

Ainekset:

• turska - 1 kpl. (1–1,2 kg);
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• suola;
• jauhettu punainen paprika;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• jauhot - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Keittomenetelmä

• Puhdista turska, poista se, pese, leikkaa suuriksi paloiksi.
• Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna tehosekoittimessa.
• Sekoita soijakastike, pippuria, suolaa ja vodkaa.
• Levitä tällä marinadilla kalapalojen joka puolelle. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Leivo kala jauhoissa. Paista korkealla lämmöllä molemmin puolin vaaleanruskeiksi.
• Aseta uunipellille. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista, kunnes se on täysin kypsä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Uunissa paistettu turska majoneesilla ja tomaattipyreellä

Ainekset:

• turska - 1 kpl;
• majoneesi - 40 g;
• tomaattipasta - 40 g;
• juusto - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 1 tl;
• suola.

Keittomenetelmä

• Puhdista turska suomusta, poista se ja pese se. Leikkaa osiin.
• Sekoita kulhossa majoneesi, tomaattipyre, suola ja pippuri. Päällystä kala hyvin tällä seoksella. Anna marinoitua 40 minuuttia.
• Peitä pannu foliolla ja voitele öljyllä. Aseta kalapalat ja peitä lopulla marinadilla.
• Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen. Paista 15 minuuttia.
• Ota leivinpelti pois. Ripottele kalat keskikokoisella raastimella raastetulla juustolla. Laita takaisin uuniin ja kypsennä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa ja ruskeaa kevyesti.
• Laita turska lautaselle ja ripottele päälle yrttejä.

Huomautus emännälle

Turska on erittäin terveellistä. Se sisältää paljon fosforia, magnesiumia, kalsiumia, kuparia, sinkkiä, mangaania, seleeniä ja muita hivenaineita. Se sisältää runsaasti A-, C-, D-, E-, K-vitamiineja sekä B-vitamiineja.Turskanliha sisältää paljon proteiinia ja arvokkaita aminohappoja.

Siksi tätä kalaa tulisi syödä paitsi aikuisten, myös lasten. Tietenkin varten lasten menu voit myös käyttää näitä reseptejä. Mutta sinun on säädettävä niitä hieman. Vähennä esimerkiksi valkosipulin määrää, älä käytä viiniä peittaukseen ja sisällytä vihannessarjaan kurpitsa, josta tulee erittäin pehmeää ja mureaa paistettaessa.

Jos valmistat ruokaa lapselle, älä käytä kokonaista kalaa, vaan vain fileitä: myös paistettu turskan massa on erittäin maukasta.