→ Säilöttyä marinoitua ja suolattua valkosipulia. Marinoidut valkosipulinkynnet. Marinoitu valkosipuli talveksi: resepti

Säilöttyä marinoitua ja suolattua valkosipulia. Marinoidut valkosipulinkynnet. Marinoitu valkosipuli talveksi: resepti

Et ehkä tiedä, mutta marinoitu valkosipuli ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä meille.

Marinoitua valkosipulia markkinoiden reseptin mukaisesti

Se on tarkoitettu hypertensiivisille potilaille, parantaa heidän hyvinvointiaan, auttaa päänsärkyyn ja lievään huimaukseen. Alentaa kolesterolia ja laajentaa verisuonia sekä parantaa aineenvaihduntaprosessejamme.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Etikka 9% - 2 rkl.
  • Punajuuret - 1-2 isoa palaa.
  • Suola - 2 ruokalusikallista.
  • Vesi - 2 lasia.
  • Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
  • Tilli - useita sateenvarjoja.
  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Rakuuna.
  • Vesi - 400 ml.
  • Suola - 4 rkl. lusikat.
  • Etikka - 300 ml.
  • Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Tämä on myös erittäin maukasta:

Luokka: Forex ja pörssi

Samanlaisia ​​artikkeleita:

Marinoitua valkosipulia kuten torilla

Marinoitu valkosipuli

Marinoitu valkosipuli

Valkosipuli sisältää paljon eteeriset öljyt, joilla on pistävä tuoksu, joka suojaa meitä erilaisilta sairauksilta. Mutta monet eivät halua käyttää sitä juuri voimakkaan aromin takia, joka pelottaa lähellä olevat ihmiset. Siksi on parempi marinoida valkosipulia, joka menettää niin voimakkaan aromin purkitettuna. Marinoitu valkosipuli on edelleen huonompi kuin tuore valkosipuli, koska se menettää säilytyksen aikana hyödyllisiä ominaisuuksia samalla kun sillä on makuhyötyjä. Voit myös säilyttää nuoria valkosipulin versoja (nuolet), 20-25 cm pitkiä, jotka ovat myös erittäin maukkaita ja terveellisiä. Kuoritut valkosipulinkynnet voivat muuttua mustiksi purkituksen jälkeen.

Fermentoidun valkosipulin resepti kokonaisina päinä torilla

Tämän estämiseksi sinun on liotettava kokonaisia ​​valkosipulinpäitä 2-3 tuntia, jonka jälkeen voit kuoria valkosipulin tai laittaa koko valkosipulin purkkeihin ja kaada päälle marinadi.

Säilytetty valkosipuli omenamehussa

Marinadi: juuri valmistettu mehu happamista tai makea-hapan omenalajikkeista. Laita valkosipulinkynnet steriloituun litran tai puolen litran purkkiin, lisää kiehuvaa vettä ja valuta 10 minuutin kuluttua ja mittaa määrä. Sitten samassa määrässä omena mehu lisää 2 neilikkasilmua ja 0,5 l. purkki - 1 rkl. suolaa tai 1 litra. purkki - 1,5 rkl. , kuumenna kiehuvaksi ja kaada joukkoon valkosipuli ja rullaa sitten. Voit valmistaa toisen kahdesta reseptistä: marinoida valkosipuli 6 % omenaviinietikassa ja lisätä 1 rkl marinaadiin. hunaja

Marinoitu valkosipuli omenaviinietikassa

Talvivalkosipuli sopii tähän reseptiin parhaiten. Yhden 3 litran purkin täyttämiseen tarvitset: 5 rkl. suola; 2,5 rkl. Sahara; 20 rkl omenasiiderietikka.
Peittausmenetelmä. Laita purkkiin ja kaada pestyjen valkosipulinpäiden päälle etikkaa, lisää sitten vesi ja anna hautua 40 päivää. Tyhjennä marinadi 40 päivän kuluttua ja huuhtele valkosipulia juoksevalla vedellä tunnin ajan. Laita sitten valkosipulin päät purkkeihin, täytä ne täytteellä ja täytä purkit vedellä. Sulje tämän jälkeen pankit nylon päälliset ja laita viileään paikkaan. Valkosipuli on valmis 2-3 viikossa.

Valkosipuli punajuurikastikkeessa

Punajuuritäytteeksi tarvitset: 0,5 kg. punajuuret; 250 ml. vettä. Marinadille: 1 litralle vettä – 100 ml. 9% etikkaa; Suola - 50 ml; Sokeri - 50 ml; Punajuuretäyttö - 100 ml.
Peittausmenetelmä. Kaada vesi hienoksi raastettujen punajuurien joukkoon, sekoita ja purista juustokankaan läpi. Voit lisätä marinaadiin hienonnettua punajuurta. Valko kuorittuja valkosipulinkynsiä kuumassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Kaada sitten valkosipuli kuumalla marinadilla varustettuihin purkkeihin ja steriloi litran purkit 5 minuutiksi, kääri sitten rullalle ja laita kylmään paikkaan, kun purkit ovat jäähtyneet.

Valkosipuli talveksi

Suolavettä varten tarvitset: 1 litraan suolavettä – 50 g karkeaa suolaa; 25 g sokeria; Muutama herne maustepippuria; Muutama basilikan lehtiä; Etikka. 750 g:n purkille - 1 rkl. 9% etikkaa.
Peittausmenetelmä. Huuhtele kylmässä vedessä liotetut valkosipulin päät useita kertoja (vaaleaksi vedeksi). Valmista suolavesi, kiehauta ja jäähdytä 80 asteeseen. Kaada kiehuvaa vettä tölkkeihin asetettujen valkosipulien päälle ja peitä kannella 5-10 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja kaada suolavesi purkkeihin, lisää etikka ja rullaa kannet, kääri purkit ja anna, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, laita ne viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli

Ainekset: 1kg. hienoa valkosipulia; 200 ml. 9% etikkaa; 200 ml. vesi; 3 tl suola; 5 tl Sahara; Mustapippurit; Laakerinlehti.
Peittausmenetelmä. Jäähdytä valkosipuli kylmän veden alla, huuhtele se kiehuvassa vedessä ja laita seulaan, kuori sitten ja leikkaa juuret. Laita sitten päät majoneesipurkkeihin tai ämpäriin. Kaada valmistettu ja keitetty suolavesi valkosipulipurkkeihin ja jätä n huonelämpötila(ei kuuma) 1 kuukauden ajan. Kun valkosipuli muuttuu läpinäkyväksi, se on valmis.

Marinoitu valkosipuli (kuuma menetelmä)

Valmista marinadi: sekoita 100 g vettä ja 100 g 9% pöytäetikka, lisää 30 g sokeria, 10 g jodioimatonta suolaa, 2 tl. Suneli-humala, 2-3 laakerinlehteä ja 3-4 mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja laita sivuun jäähtymään kokonaan.
Valkosipulin osalta jotkut pitävät siitä, että purkissa on valmiiksi kuorittuja kynsiä, jotka voidaan laittaa heti suuhun, kun taas toiset mieluummin suolaavat kokonaisia ​​valkosipulinpäitä poistamalla niistä vain kuoren pintakerrokset. Upota 500 g valkosipulia kiehuvaan suolaveteen 2 minuutiksi ja jäähdytä sitten juoksevan kylmän veden alla. Laita se lasipurkkiin, kaada jäähtynyt marinadi, sulje kansi ja laita pimeään paikkaan 3-4 päivää, jonka jälkeen marinoitu valkosipuli on valmis.

Marinoitu valkosipuli ( kylmä menetelmä)

Poista valkosipulin päistä päällimmäinen kuorikerros varoen rikkomasta päitä erillisiin kynsiin. Marinadi: 600 g:aan vettä tarvitset 2 rkl. sokeri ja suola, 1 tl. mustapippuria, 6-8 neilikan silmua ja 1 rkl. etikka. Keitä maustevettä minuutin ajan, poista lämmöltä ja lisää etikka.
Laita valkosipulin päät riviin lasipurkkeihin ja kaada täysin jäähtynyt marinadi joukkoon. Sulje purkit tiiviillä kansilla ja laita ne viileään, pimeään paikkaan, mutta ei jääkaappiin. Kahden kuukauden kuluttua valkosipuli on valmis.

mene "Mielenkiintoinen tuote" -osioon

Hyvää iltapäivää ystävät! En tiedä teidän perheistänne, mutta kotitekoinen marinoitu valkosipuli on täällä erittäin suosittua. Eikä vain välipalaksi juhlallinen juhla, mutta joskus tykkään todella nauttia siitä joka tapauksessa. Jos suolaat sen itse, se on halvempaa ja voit käyttää erilaisia ​​​​reseptejä. Sanon heti, että rakastan reseptejä, jotka ovat nopeita eivätkä työvoimavaltaisia. Näitä suosittelen kokeilemaan. Älä pelkää, prosessi on yksinkertainen, voit valmistautua talveen kaikilla näillä resepteillä, ja marinoitu valkosipuli maistuu torilta.

Marinoitu valkosipuli - reseptejä talveksi

Tuo valkosipuli on hyväksi terveydelle. Luultavasti kaikki tietävät. Mutta mikä haju! Vain tämän vuoksi monet ihmiset kieltäytyvät käyttämästä sitä. Marinoitu valkosipuli ratkaisee tämän ongelman, kun se on valmistettu tällä tavalla, se menettää pistävän tuoksunsa, mutta säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Nopea resepti marinoituja valkosipulinkynsiä purkkeihin.

Reseptit valkosipulin nopeaan peittaukseen

Mielestäni tämä on yksinkertaisin klassinen resepti marinoitua valkosipulia. Erittäin nopea ja helppo.

  1. Kuori valkosipuli, huuhtele kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti juoksevan kylmän veden alla. Pura neiliksi ja laita tiiviisti purkkiin.
  2. Nyt teemme marinadin - se on myös erittäin helppoa ja yksinkertaista: laita se 200 gr. vesi 20 gr. suolaa, 50 gr. sokeri, kiehauta. Kun se kiehuu, kaada 200 ml. 9% etikkaa.
  3. Kaada marinadi purkkiin, peitä lautasliinalla ja anna jäähtyä. Kun marinadi on jäähtynyt, laita purkki jääkaappiin ja peitä viikon kuluttua kannella. Se on säilytettävä jääkaapissa, ja mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaampaa siitä tulee.
  4. Jos pidät mausteista, lisää laakerinlehti, mustapippuri ja humala - suneli. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla on maku talvisadonkorjuu, aivan kuten torilta ostettu. En tiedä teistä, mutta tykkään todella tehdä valkosipulia tämän reseptin mukaan. Ja vain päät ja hampaat eivät ole ollenkaan samat.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Etikka 9% - 2 rkl.
  • Punajuuret - 1-2 isoa palaa.
  • Suola - 2 ruokalusikallista.
  • Vesi - 2 lasia.
  • Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
  • Tilli - useita sateenvarjoja.

Kuinka suolata valkosipulia ja punajuuria tämän reseptin mukaan:

  1. Kuori neilikka, laita ne kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä hetken aikaa (10 minuuttia riittää). Kallistaa

    siivilä, odota, että vesi valuu ja laita kulhoon, jotta neilikka jäähtyy.

  2. Aseta tillin sateenvarjot purkkien pohjalle. Laita valkosipuli purkkeihin (voit käyttää kannellista astiaa).
  3. Kuori punajuuret, leikkaa ne suikaleiksi ja laita myös purkkiin tai astiaan.
  4. Valmista nyt marinadi: lisää sokeri ja suola kahteen lasilliseen vettä, kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja poista se lämmöltä. Jäähdytä marinadi.
  5. Kaada tämä marinadi kaiken päälle, sulje kansi ja jätä 10-14 päivään. Kun marinadi on käynyt, ruoka katsotaan valmiiksi. Säilytä viileässä paikassa.

Tämä on niin sanottu kylmämenetelmä - valkosipuli marinoituna ilman kuumaa kaatamista. Näin voit valmistaa marinoitua valkosipulia ruokaan ja säilyttää sen talveksi. Varoitan kuitenkin - tämä ei ole kovin nopea valmistautumisvaihtoehto.

  1. Kuori valkosipuli, jaa se kynsiin ja laita tiiviisti kolmen litran purkkiin.
  2. Täytä purkki vedellä aivan yläosaan ja lisää lasillinen 9-prosenttista etikkaa. Laita purkki jääkaappiin ja anna seistä noin kuukauden.
  3. Valuta kaikki vesi pois, huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä ja laita takaisin purkkiin.
  4. Nyt marinadi on hieman erilainen: laita 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa purkkiin, lisää lasillinen etikkaa ja täytä jälleen vedellä yläosaan.
  5. Laita viileään paikkaan vielä kuukaudeksi. Kun se on ohi, voit kokeilla!
  6. Jos haluat sävyttää astiaa hieman, hiero sitä karkea raastin punajuuret ja lisää purkkiin, neilikka tulee kauniin vaaleanpunaiseksi.

Jos sinulla on mahdollisuus saada rakuunaa, tee se tämän reseptin mukaan, et tule katumaan sitä. Mutta tätä varten tarvitset kokonaisia ​​nuoria valkosipulin päitä, kun se on vielä hyvin mureaa. He sanovat, että näin he valmistavat sen Georgiassa.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Rakuuna.
  • Vesi - 400 ml.
  • Suola - 4 rkl. lusikat.
  • Etikka - 300 ml.
  • Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Kuinka marinoida valkosipulia tämän reseptin mukaan:

  1. Kuori valkosipulista ylin kuorikerros, mutta älä erottele kynsiä. Aseta päät tasaiselle astialle ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
  2. Ripottele niihin heti, kun päät ovat vielä kuumia, runsaasti valkosipulia. Älä pelkää kaataa sitä joukkoon, valkosipulia vie niin paljon kuin se tarvitsee.
  3. Laita jäähtyneet päät purkkiin kerroksittain, päälle rakuunaa.
  4. Valmista marinadi, se tehdään tavalliseen tapaan: heitä mausteet kiehuvaan veteen, kaada lopuksi etikka.
  5. Kaada marinadi joukkoon, peitä purkin kaula kannella ja anna vetäytyä pari viikkoa. Kokeile viikon kuluttua, voit periaatteessa syödä sen.

Tämä on myös erittäin maukasta:

No, kuten aina, ystävämme YouTube ei jäänyt sivuun ja antoi meille toisen mielenkiintoinen resepti kotitekoinen peittaus valkosipulia talveksi, muista tarkistaa se. Rakkaudella... Galina Nekrasova

Haluatko piristää, oppia jotain mielenkiintoista tai saada neuvoja?

Luokka: Forex ja pörssi

Samanlaisia ​​artikkeleita:

Marinoitua valkosipulia kuten torilla

Marinoitu valkosipuli kuten torilla: resepti. Nopea, maukas, yksinkertainen

Marinoitu tuliset paprikat talveksi - ruoanlaittoreseptit + Video

Valkosipulinpäiden valmistaminen talveksi: marinoitu, suolattu, kuivattu valkosipuli

Marinoitua valkosipulia kuten torilla

Kuinka suolaa valkosipulia?

Tänään kerromme sinulle, kuinka valkosipulia suolataan kotona. Tämä on alkuperäinen ja erittäin herkullinen valmistus pitää kaiken sisällä hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta eliminoi tuoreen syömisen epämiellyttävät seuraukset. Syömällä tätä valkosipulia sinun ei enää tarvitse huolehtia siitä, että se vaikuttaa jollain tavalla hengityksesi raikkauteen.

Lisäksi marinoitua valkosipulia voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin ja muihin ruokiin täydentäen niiden makua ja lisäämällä pikantiteettia.

Valkosipuli peitattu neilikka talveksi

Ainekset:

  • valkosipulinkynnet - 500 g;
  • puhdistettu vesi - 300 ml;
  • karkea suola, ei jodioitu - 1 rkl. lusikka;
  • rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
  • pöytäetikka 9% - 50-70 ml;
  • laakerinlehdet - 2 kpl;
  • mustapippuria - 8-10 kpl;
  • neilikkasilmut - 2 kpl;
  • kanelitanko (valinnainen) - 0,5 kpl.

Valmistautuminen

Poistamme valkosipulin kynsistä kuoret, pesemme ne, laitamme sopivaan astiaan ja kaadamme kiehuvaa vettä päälle kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi. Laita sitten kuumat valkosipulinkynnet siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Nyt laitamme jäähtyneet valkosipulit esisteriloituihin purkkeihin ja aloitamme marinadin valmistuksen. Kaada tätä varten puhdistettua vettä kauhaan, lisää suolaa, kidesokeria, laakerinlehtiä, musta- ja maustepippuriherneitä, neilikan silmuja ja halutessasi puolikas kanelitanko. Aseta astia marinadin kanssa tuleen ja kuumenna sekoittaen, kunnes se kiehuu ja kaikki makeat ja suolaiset kiteet liukenevat.

Kaada nyt joukkoon etikka, poista marinadi lämmöltä, poista kaneli ja kaada mausteinen neste valkosipulipurkkeihin. Suljemme astiat kannella ja asetamme ne varastoon muiden valmisteiden kanssa. Kahden viikon kuluttua voit kokeilla valkosipulia.

Marinoidut valkosipulin kokonaiset päät - nopea resepti

Ainekset:

  • valkosipulin päät - 500 g;
  • puhdistettu vesi - 1 l;
  • karkea suola, joditon - 1 tl;
  • pöytäetikka 9% - 250 ml;
  • laakerinlehdet - 2-3 kpl;
  • maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
  • mustapippuria - 8-10 kpl.

Valmistautuminen

SISÄÄN tässä tapauksessa Marintelemme valkosipulin kokonaisia ​​päitä. Voit tehdä tämän huuhtelemalla ne ja laita ne puhdistamatta etukäteen valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Kaada nyt vesi kattilaan, lisää laakerinlehdet, mustapippuri ja maustepippuri. Voit myös lisätä makusi mukaan mitä tahansa muita mausteita tai sateenvarjon tilliä siemenillä, mikä lisää makuun osuutensa pikantiteettia.

Resepti marinoiduille valkosipulin kokonaisille päille

Kuumenna seos kiehuvaksi, kaada joukkoon etikka ja kaada syntynyt marinadi valkosipulin päiden päälle purkeissa niin, että se peittää vihanneksen kokonaan. Suljemme työkappaleen kansilla ja säilytämme sen ruokakomerossa.

Resepti marinoituihin valkosipulinpäihin kuten torilla

Hyvää iltapäivää ystävät! En tiedä teidän perheistänne, mutta kotitekoinen marinoitu valkosipuli on erittäin suosittua maassamme. Eikä vain alkupalaksi juhlaan, vaan joskus tykkään todella nauttia siitä. Jos suolaat sen itse, se on halvempaa ja voit käyttää erilaisia ​​​​reseptejä. Sanon heti, että rakastan reseptejä, jotka ovat nopeita eivätkä työvoimavaltaisia. Näitä suosittelen kokeilemaan. Älä pelkää, prosessi on yksinkertainen, voit valmistautua talveen kaikilla näillä resepteillä, ja marinoitu valkosipuli maistuu torilta.

Marinoitu valkosipuli - reseptejä talveksi

Tuo valkosipuli on hyväksi terveydelle. Luultavasti kaikki tietävät. Mutta mikä haju! Vain tämän vuoksi monet ihmiset kieltäytyvät käyttämästä sitä. Marinoitu valkosipuli ratkaisee tämän ongelman, kun se on valmistettu tällä tavalla, se menettää pistävän tuoksunsa, mutta säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Et ehkä tiedä, mutta marinoitu valkosipuli ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä meille. Se on tarkoitettu hypertensiivisille potilaille, parantaa heidän hyvinvointiaan, auttaa päänsärkyyn ja lievään huimaukseen. Alentaa kolesterolia ja laajentaa verisuonia sekä parantaa aineenvaihduntaprosessejamme.

Nopea resepti marinoituja valkosipulinkynsiä purkkeihin. Voidaan katsoa, ​​että tämä klassinen versio valmistaa tätä valmistelua talvea varten. Sillä voidaan myös marinoida täydellisesti valkosipulia.

Minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä on yksinkertaisin, klassinen resepti marinoidulle valkosipulille. Erittäin nopea ja helppo.

  1. Kuori valkosipuli, huuhtele kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti juoksevan kylmän veden alla. Pura neiliksi ja laita tiiviisti purkkiin.
  2. Nyt teemme marinadin - se on myös erittäin helppoa ja yksinkertaista: laita se 200 gr. vesi 20 gr. suolaa, 50 gr. sokeri, kiehauta. Kun se kiehuu, kaada 200 ml. 9% etikkaa.
  3. Kaada marinadi purkkiin, peitä lautasliinalla ja anna jäähtyä. Kun marinadi on jäähtynyt, laita purkki jääkaappiin ja peitä viikon kuluttua kannella. Se on säilytettävä jääkaapissa, ja mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaampaa siitä tulee.
  4. Jos pidät mausteista, lisää laakerinlehti, mustapippuri ja humala - suneli. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla on talvivalmisteen makua, aivan kuin torilta ostettu. En tiedä teistä, mutta tykkään todella tehdä valkosipulia tämän reseptin mukaan. Ja vain päät ja hampaat eivät ole ollenkaan samat.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Etikka 9% - 2 rkl.
  • Punajuuret - 1-2 isoa palaa.
  • Suola - 2 ruokalusikallista.
  • Vesi - 2 lasia.
  • Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
  • Tilli - useita sateenvarjoja.

Kuinka suolata valkosipulia ja punajuuria tämän reseptin mukaan:

  1. Aseta tillin sateenvarjot purkkien pohjalle. Laita valkosipuli purkkeihin (voit käyttää kannellista astiaa).
  2. Kuori punajuuret, leikkaa ne suikaleiksi ja laita myös purkkiin tai astiaan.
  3. Valmista nyt marinadi: lisää sokeri ja suola kahteen lasilliseen vettä, kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja poista se lämmöltä. Jäähdytä marinadi.
  4. Kaada tämä marinadi kaiken päälle, sulje kansi ja jätä 10-14 päivään.

    Epätavallisia reseptejä marinoidulle valkosipulille - et ole koskaan kokeillut mitään tällaista ennen!

    Kun marinadi on käynyt, ruoka katsotaan valmiiksi. Säilytä viileässä paikassa.

Tämä on niin sanottu kylmämenetelmä - valkosipuli marinoituna ilman kuumaa kaatamista. Näin voit valmistaa marinoitua valkosipulia ruokaan ja säilyttää sen talveksi. Varoitan kuitenkin - tämä ei ole kovin nopea valmistautumisvaihtoehto.

  1. Kuori valkosipuli, jaa se kynsiin ja laita tiiviisti kolmen litran purkkiin.
  2. Täytä purkki vedellä aivan yläosaan ja lisää lasillinen 9-prosenttista etikkaa. Laita purkki jääkaappiin ja anna seistä noin kuukauden.
  3. Valuta kaikki vesi pois, huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä ja laita takaisin purkkiin.
  4. Nyt marinadi on hieman erilainen: laita 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa purkkiin, lisää lasillinen etikkaa ja täytä jälleen vedellä yläosaan.
  5. Laita viileään paikkaan vielä kuukaudeksi. Kun se on ohi, voit kokeilla!
  6. Jos haluat sävyttää astiaa hieman, raasta punajuuret karkealla raastimella ja lisää ne purkkiin, niistä tulee kauniin vaaleanpunaisia.

Jos sinulla on mahdollisuus saada rakuunaa, tee se tämän reseptin mukaan, et tule katumaan sitä. Mutta tätä varten tarvitset kokonaisia ​​nuoria valkosipulin päitä, kun se on vielä hyvin mureaa. He sanovat, että näin he valmistavat sen Georgiassa.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Rakuuna.
  • Vesi - 400 ml.
  • Suola - 4 rkl. lusikat.
  • Etikka - 300 ml.
  • Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Kuinka marinoida valkosipulia tämän reseptin mukaan:

  1. Kuori valkosipulista ylin kuorikerros, mutta älä erottele kynsiä. Aseta päät tasaiselle astialle ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
  2. Ripottele niihin heti, kun päät ovat vielä kuumia, runsaasti valkosipulia. Älä pelkää kaataa sitä joukkoon, valkosipulia vie niin paljon kuin se tarvitsee.
  3. Laita jäähtyneet päät purkkiin kerroksittain, päälle rakuunaa.
  4. Valmista marinadi, se tehdään tavalliseen tapaan: heitä mausteet kiehuvaan veteen, kaada lopuksi etikka.
  5. Kaada marinadi joukkoon, peitä purkin kaula kannella ja anna vetäytyä pari viikkoa. Kokeile viikon kuluttua, voit periaatteessa syödä sen.

Tämä on myös erittäin maukasta:

No, kuten aina, ystävämme YouTube ei jäänyt sivuun ja antoi meille toisen mielenkiintoisen reseptin kotitekoiseen marinoituun valkosipuliin talveksi, muista tarkistaa se. Rakkaudella... Galina Nekrasova

Haluatko piristää, oppia jotain mielenkiintoista tai saada neuvoja?

Resepti marinoituihin valkosipulinpäihin kuten torilla

Hyvää iltapäivää ystävät! En tiedä teidän perheistänne, mutta kotitekoinen marinoitu valkosipuli on erittäin suosittua maassamme. Eikä vain alkupalaksi juhlaan, vaan joskus tykkään todella nauttia siitä. Jos suolaat sen itse, se on halvempaa ja voit käyttää erilaisia ​​​​reseptejä. Sanon heti, että rakastan reseptejä, jotka ovat nopeita eivätkä työvoimavaltaisia. Näitä suosittelen kokeilemaan. Älä pelkää, prosessi on yksinkertainen, voit valmistautua talveen kaikilla näillä resepteillä, ja marinoitu valkosipuli maistuu torilta.

Marinoitu valkosipuli - reseptejä talveksi

Tuo valkosipuli on hyväksi terveydelle. Luultavasti kaikki tietävät. Mutta mikä haju! Vain tämän vuoksi monet ihmiset kieltäytyvät käyttämästä sitä. Marinoitu valkosipuli ratkaisee tämän ongelman, kun se on valmistettu tällä tavalla, se menettää pistävän tuoksunsa, mutta säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Et ehkä tiedä, mutta marinoitu valkosipuli ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä meille. Se on tarkoitettu hypertensiivisille potilaille, parantaa heidän hyvinvointiaan, auttaa päänsärkyyn ja lievään huimaukseen. Alentaa kolesterolia ja laajentaa verisuonia sekä parantaa aineenvaihduntaprosessejamme.

Nopea resepti marinoituja valkosipulinkynsiä purkkeihin. Voimme pitää tätä klassisena versiona tämän valmistelun valmistelusta talveksi. Sitä voidaan käyttää myös valkosipulinuolien täydelliseen marinointiin.

Minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä on yksinkertaisin, klassinen resepti marinoidulle valkosipulille. Erittäin nopea ja helppo.

  1. Kuori valkosipuli, huuhtele kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti juoksevan kylmän veden alla. Pura neiliksi ja laita tiiviisti purkkiin.
  2. Nyt teemme marinadin - se on myös erittäin helppoa ja yksinkertaista: laita se 200 gr. vesi 20 gr. suolaa, 50 gr. sokeri, kiehauta. Kun se kiehuu, kaada 200 ml. 9% etikkaa.
  3. Kaada marinadi purkkiin, peitä lautasliinalla ja anna jäähtyä. Kun marinadi on jäähtynyt, laita purkki jääkaappiin ja peitä viikon kuluttua kannella. Se on säilytettävä jääkaapissa, ja mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaampaa siitä tulee.
  4. Jos pidät mausteista, lisää laakerinlehti, mustapippuri ja humala - suneli. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla on talvivalmisteen makua, aivan kuin torilta ostettu. En tiedä teistä, mutta tykkään todella tehdä valkosipulia tämän reseptin mukaan. Ja vain päät ja hampaat eivät ole ollenkaan samat.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Etikka 9% - 2 rkl.
  • Punajuuret - 1-2 isoa palaa.
  • Suola - 2 ruokalusikallista.
  • Vesi - 2 lasia.
  • Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
  • Tilli - useita sateenvarjoja.

Kuinka suolata valkosipulia ja punajuuria tämän reseptin mukaan:

  1. Kuori neilikka, laita ne kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä hetken aikaa (10 minuuttia riittää). Valuta siivilässä, odota, että vesi valuu ja laita kulhoon jäähtymään.
  2. Aseta tillin sateenvarjot purkkien pohjalle. Laita valkosipuli purkkeihin (voit käyttää kannellista astiaa).
  3. Kuori punajuuret, leikkaa ne suikaleiksi ja laita myös purkkiin tai astiaan.
  4. Valmista nyt marinadi: lisää sokeri ja suola kahteen lasilliseen vettä, kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja poista se lämmöltä. Jäähdytä marinadi.
  5. Kaada tämä marinadi kaiken päälle, sulje kansi ja jätä 10-14 päivään. Kun marinadi on käynyt, ruoka katsotaan valmiiksi. Säilytä viileässä paikassa.

Tämä on niin sanottu kylmämenetelmä - valkosipuli marinoituna ilman kuumaa kaatamista.

Valkosipulin peittaus

Näin voit valmistaa marinoitua valkosipulia ruokaa varten ja säilyttää sen talveksi. Varoitan kuitenkin - tämä ei ole kovin nopea valmistautumisvaihtoehto.

  1. Kuori valkosipuli, jaa se kynsiin ja laita tiiviisti kolmen litran purkkiin.
  2. Täytä purkki vedellä aivan yläosaan ja lisää lasillinen 9-prosenttista etikkaa. Laita purkki jääkaappiin ja anna seistä noin kuukauden.
  3. Valuta kaikki vesi pois, huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä ja laita takaisin purkkiin.
  4. Nyt marinadi on hieman erilainen: laita 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa purkkiin, lisää lasillinen etikkaa ja täytä jälleen vedellä yläosaan.
  5. Laita viileään paikkaan vielä kuukaudeksi. Kun se on ohi, voit kokeilla!
  6. Jos haluat sävyttää astiaa hieman, raasta punajuuret karkealla raastimella ja lisää ne purkkiin, niistä tulee kauniin vaaleanpunaisia.

Jos sinulla on mahdollisuus saada rakuunaa, tee se tämän reseptin mukaan, et tule katumaan sitä. Mutta tätä varten tarvitset kokonaisia ​​nuoria valkosipulin päitä, kun se on vielä hyvin mureaa. He sanovat, että näin he valmistavat sen Georgiassa.

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Rakuuna.
  • Vesi - 400 ml.
  • Suola - 4 rkl. lusikat.
  • Etikka - 300 ml.
  • Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Kuinka marinoida valkosipulia tämän reseptin mukaan:

  1. Kuori valkosipulista ylin kuorikerros, mutta älä erottele kynsiä. Aseta päät tasaiselle astialle ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
  2. Ripottele niihin heti, kun päät ovat vielä kuumia, runsaasti valkosipulia. Älä pelkää kaataa sitä joukkoon, valkosipulia vie niin paljon kuin se tarvitsee.
  3. Laita jäähtyneet päät purkkiin kerroksittain, päälle rakuunaa.
  4. Valmista marinadi, se tehdään tavalliseen tapaan: heitä mausteet kiehuvaan veteen, kaada lopuksi etikka.
  5. Kaada marinadi joukkoon, peitä purkin kaula kannella ja anna vetäytyä pari viikkoa. Kokeile viikon kuluttua, voit periaatteessa syödä sen.

Tämä on myös erittäin maukasta:

No, kuten aina, ystävämme YouTube ei jäänyt sivuun ja antoi meille toisen mielenkiintoisen reseptin kotitekoiseen marinoituun valkosipuliin talveksi, muista tarkistaa se. Rakkaudella... Galina Nekrasova

Haluatko piristää, oppia jotain mielenkiintoista tai saada neuvoja?

Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä valkosipulin suolaamiseen talveksi. Se on puhtaasti makuasia - tehdäänkö siitä kuumaa vai tuoksuvaa mausteisilla mausteilla. On vain niin, että slaavilainen sielu rakastaa kaikenlaisia ​​suolakurkkuja ja marinaatteja. Tämän kulinaarisen intohimon juuret ovat piilossa muinaisina aikoina. Siksi riippumatta siitä, kuinka nykyaikainen venäläinen ihminen elää (köyhä tai rikas), riippumatta asemasta ja realiasta, koulutuksesta ja uskonnosta, hän vetää aina puoleensa suolakurkkua, hapankaalia ja marinoitua valkosipulia. Oi, kuinka ihanaa on avata purkki kesätyyliä talvella!

Valkosipulin kerääminen talveksi

Jos yhtäkkiä kaikki tarvikkeet loppuvat etuajassa, voit kääntää huomiosi valkosipuliin. Se on win-win! Herkullinen välipala Koskaan ei ole liian myöhäistä laittaa ruokaa.

Ominaisuus: marinoitu valkosipuli maistuu melkein yhtä hyvältä kuin tuore vastine. Se rypistyy, mutta ei jätä epämiellyttävää hajua suustasi. Voit käyttää sitä niin paljon kuin haluat.

Ennen kuin päätät valkosipulin suolaamisesta talveksi, sinun on valittava se huolellisesti sadonkorjuuta varten. Soveltuvat enimmäkseen nuoret juurekset, jotka eivät ole vielä kehittäneet vartta. Silloin marinadissa oleva valkosipuli säilyttää sen kovaa kolinaa ja rikas maku. Jos valinta on pieni, voit ottaa sen, mitä sinulla on käsillä.

Marinoitu valkosipuli koristaa ja täydentää täydellisesti:

  • liharuoat;
  • pilaf;
  • paistetut perunat;
  • vihannesten muhennos;
  • tulee vodkan välipalaksi.

Klassinen marinoitu valkosipuli

Ainekset:

    Valkosipulia sopiva määrä puolen litran purkkiin.

  • Sitruunahappo - 1 taso teelusikallinen.
  • Sokeri - 1 tl.
  • Suola - 1 tl.
  • Neilikka - pari kukkaa.
  • Paprika - 7-8 hernettä.
  • Laakerinlehti.
  • Korianteri.

Valmistus: Pese kasvikset hyvin, kuivaa talouspaperilla ja laita tiiviisti purkkiin. Valmista kiehuvaa vettä ja kaada se purkkiin. Anna työkappaleen liota kiehuvassa vedessä, kunnes se jäähtyy kokonaan, toista tämä toimenpide vähintään 2 kertaa ja valuta vesi pois. Lisää marinadin ainekset purkkiin ja kaada taas kiehuvaa vettä valkosipulin ja mausteiden päälle. Seuraavaksi toimimme tarpeiden mukaan. Voit rullata sen. Se säilyy hyvin.

Jos haluat "ottaa näytteen" nopeasti, anna sauman hautua pari päivää ja tarjoile sitten pöytään.

Kypsennetty valkosipuli on melko mausteinen, koska reseptissä on paljon mustapippuria.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Ensimmäinen vaihtoehto

Ainekset:

  • Valkosipulia sopiva määrä litrapurkkiin.
  • Neilikka - 1 kpl.
  • Mustapippuri - 4-5 hernettä.
  • Vesi.
  • yhdeksän prosentin etikka - 1 rkl. lusikka.
  • Sokeri - 50 g.
  • Suola - 50 g.

Valmistus: Pese vihannekset hyvin. Laita mausteet purkin pohjalle ja laita valkosipuli tiukasti päälle. Kaada kiehuvaa vettä hallussa olevien purkkien päälle, peitä kannella ja piilota vuorokaudeksi. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja keitä marinadi. Kaada uusi marinadi valkosipulin päälle. Valmis. Voit rullata sen.

Toinen vaihtoehto

Ainekset:

    Valkosipulia sopiva määrä litrapurkkiin.

Marinadi (per litra vettä):

  • Suola - 2 rkl. lusikat.
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat.
  • Yhdeksän prosentin etikka - 80-100 ml.

Valmistus: Laita hyvin pestyt vihannekset siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kaada sitten kylmää vettä 2 kertaa vuorotellen. Laita se sitten purkkeihin ja kaada tuore, juuri keitetty marinadi. Peitä kannella ja steriloi 5 minuuttia. Valmis. Voit rullata sen.

Näin valmistetulla tuotteella on voimakkaampi hapan maku verrattuna ensimmäiseen vaihtoehtoon.

Valkosipuliviipaleet rypälemehussa

Ainekset:

    Kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kg.

  • 100% greippimehu punaisista rypälelajikkeista - 250 ml.
  • yhdeksän prosentin etikka - 120 ml.
  • Suola - 2 tl.
  • Sokeri - 150 g.
  • Laakerinlehti - 4 kpl.
  • Mustapippuri - 2 hernettä.

Valmistus: Pese valkosipulin päät hyvin, erota kynnet kuorista. Kaada kiehuvaa vettä valkosipulinkynsien päälle ja anna hautua 5 minuuttia. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja laita purkkeihin. Yllä olevista ainesosista sinun on tehtävä marinadi, joka itse asiassa kaadetaan valkosipuliin. Sulje purkit kansilla ja säilytä kylmässä. Voit kokeilla sitä 2-3 viikossa.

Epätavallinen marinoitu valkosipuli khmeli-sunelilla

Ainekset:

  • Kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kg.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • mustapippuri - 4-6 hernettä.
  • + muut mausteet halutessasi.
  • Vesi - 350 ml.
  • yhdeksän prosentin etikka - 200 ml.
  • Suola - 1 rkl. lusikka.
  • Sokeri - 1 rkl. lusikka.
  • Khmeli-suneli-seos - 2 tl.

Valmistelu: Mutta pohja lasipurkit laita mausteet, sitten kerros valkosipulinkynsiä, kerros mausteita ja jälleen kynnet. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa marinadi yllä luetelluista ainesosista ja kaada se työkappaleen päälle. Voit rullata sen. Älä unohda kääntää rullattuja purkkeja ja anna niiden jäähtyä.

Marinoitu vaaleanpunainen valkosipuli

Ainekset:

  • Valkosipuli - 1 kg.
  • Raaka punajuuri - 1 kpl.
  • Vesi - 1 litra.
  • Suola - 2 rkl. lusikka.
  • Sokeri - 2 rkl. lusikka.
  • yhdeksän prosentin etikka - 100 ml.

Valmistus: Laita puhdas valkosipuli kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, sitten kylmään veteen. Laita purkkeihin ja päälle pieniä punajuuripaloja. keitä marinadi, kaada se työkappaleen päälle. Jäähdytä ja jäähdytä. Ruoka on valmis kolmantena päivänä.

Kotitekoinen marinoitu valkosipuli miellyttää sinua aina nopealla ja ei tylsällä valmistamisella, helpolla säilytyksellä, rikas maku, kohtuulliset kustannukset, saavutettavuus ja luonnollisuus.

Marinoidun valkosipulin valmistuksen hienouksia:

    Jos haluat antaa valkosipulinpäille houkuttelevan vaaleanpunaisen värin, voit lisätä marinaadiin punajuurimehua.

    Pöytäpuru voidaan korvata kotitekoisella omenapureella.

    Marinadiin mausteet tulee valita huolellisesti. Jos sinulla ei ole erityistä rakkautta neilikkaan, on parempi jättää tämä erittäin ilmeikäs mauste pois reseptistä. Sitä vastoin sitoutuminen korianteriin, tillin siemeniin tai muihin mausteisiin palkitaan marinoidussa tuotteessa upealla aromilla. Sisällä pitäisi olla jotain, josta kaikki perheenjäsenet pitävät!

    Joskus valkosipulia peittattaessa talveksi lisätään aspiriinitabletti, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Ja se on enemmänkin tottumiskysymys. Joka tapauksessa säilöntä ei saa säilyttää yli 7-8 kuukautta.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet

Kukaan ei epäile etuja ja parantavia ominaisuuksia tuoretta valkosipulia. Mutta onko marinoidusta valkosipulista mitään hyötyä? Osoittautuu, että on. Yllättäen jopa sen jälkeen lämpökäsittely neilikka säilyttää bioaktiiviset aineet. vihannes, jopa purkitettuna, auttaa ihmiskehoa tuottamaan luonnollista antioksidanttia. Tärkeintä on valita ruoanlaittoreseptit minimaalisella lämpökäsittelyllä.

Piiloitettu tuote voi tarjota merkittäviä etuja bakteeri- ja virussairauksien hoidossa. Tavallisten tuoreiden vihannesten lisäksi sillä on monia etuja. Koska pistävä vaikutus on jo kadonnut, riski saada ruokapalovamma kurkun tulehtuneelle limakalvolle pienenee. Siksi akuuttien hengitystieinfektioiden aikana on terveellisempää syödä marinoitua valkosipulia tuoreen valkosipulin sijaan.

Marinadissa oleva valkosipuli voi myös poistaa päänsärkyä. Jotkut terapeutit suosittelevat voimakkaasti, että verenpainepotilaat sisällyttävät sen ruokavalioonsa. Pieni korjaus valikossa johtaa verisuonten laajentumiseen, kehon aineenvaihduntaprosessien aktivoitumiseen ja näiden ärsyttävien päänsärkyjen vähenemiseen.

Mutta ihmisten, joilla on sisäelinten sairauksia, tulee käyttää marinoitua valkosipulia erittäin huolellisesti.

Valkosipulin valmistaminen talveksi kotona on yhtä helppoa kuin munakoisojen peittaus. Vähän vaivaa, minimaalinen investointi, vähän ahkeruutta, ripaus rakkautta ja kotitekoinen kulinaarinen mestariteos on valmis.

Vaikka tätä vihannesta myydään ympäri vuoden sen pitkän säilyvyyden vuoksi, valkosipulia voi valmistaa talveksi, jos olet kasvattanut suuren sadon omalla tontillasi

On olemassa useita tapoja tallentaa se. Kätevin on varastointi kuivassa paikassa. Voit myös valmistaa marinoitua, purkitettua valkosipulia ja jopa valmistaa nuolia, jotka sopivat salaattien ja ensiruokien mausteeksi.

Raaka-aineiden valmistus

Säilytystä tai peittausta varten raaka-aineet on valittava seuraavien sääntöjen mukaisesti:

  1. Tärkeimmät korkean laadun indikaattorit ovat kuivuus ja kovuus. Kuoren tulee erottua helposti kynnestä, eikä itse valkosipulissa saa olla tummia täpliä, kolhuja ja vetisiä läpikuultavia massan osia.
  2. Pään koon tulee olla pieni. Juuri näillä pienillä neilikkailla on hienovaraisempi ja pistävä maku, ne ovat yleensä erittäin teräviä.
  3. Kypsymisaste tarkistetaan neilikan elastisuuden perusteella. Kypsässä päässä jokainen kynsi voi tuntea erikseen, kuorta on vähän. Kypsymätön valkosipuli kuivuu nopeammin, jos säilytät sen verkossa. Ja purkituksen aikana se voi imeä liiallisen määrän suolavettä ja tulla vetiseksi.
  4. Älä koskaan käytä itäneitä päitä valmistukseen. Maku muuttuu epämiellyttäväksi, teräväksi ja hyödylliset ominaisuudet katoavat käytännössä.
  5. Suurin pitoisuus hyödyllisiä aineita, mukaan lukien fytonsidit, löytyy kuumassa eteläilmastossa kasvatetuista kasveista.

Jos keräsit valkosipulia omalta tontiltasi, sinun on poistettava jäljellä oleva maaperä, rikkakasvit ja oksat. Älä heitä nuolia pois - ne voivat olla tuoksuvia ja tuoksuvia terveellinen mauste tai itsenäinen välipala.

Raaka-aineiden valmistussäännöt riippuvat varastointityypistä:

  1. Purkituksessa tai peittauksessa puhdista koko kuori perusteellisesti ja leikkaa jokaisen kynnen alaosa (juurialueelta).
  2. Koko varastointia varten on tarpeen valita valkosipuli, jossa on mahdollisimman paljon kuorta, mikä suojaa liialliselta kosteudelta ja pitää vihanneksen kuivana ja elastisena seuraavaan satoon asti.

Kuivaus- ja säilytyssäännöt

Valkosipulin sadonkorjuu talveksi puhtaassa muodossa tapahtuu seuraavien sääntöjen mukaisesti:

  1. Talvilajikkeet, joissa on enemmän kuorta, sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Tämäntyyppinen valkosipuli kuivuu nopeammin ja voi homehtua tai mätää korkeassa kosteudessa ja lämpimässä ilmassa. Tällaisten lajikkeiden enimmäissäilyvyys on jopa 3–5 kuukautta.
  2. Säilytä työstettävän kappaleen säilytystilassa lämpötila -2...+2 asteen sisällä. Kun ilman lämpötila laskee, sato jäätyy ja maistuu makealta. Kevätlajikkeita varastoidaan enintään +20 asteen lämpötiloissa.
  3. Optimaalinen kosteus on 70-80 %. Suuremmilla nopeuksilla mätäneminen alkaa, ja lisääntyneessä kuivuudessa kosteus haihtuu ja valkosipuli kuivuu.
  4. Yritä välttää kirkasta valaistusta ja suoraa auringonvaloa.
  5. Voit säilyttää sadon kellarissa, kellarissa tai asunnossa, mutta ei keittiössä, jossa ilman lämpötila on yleensä korkea.

Aseta kellariin tai kellariin valmistetut päät punottuihin punoksiin, jotka voidaan tehdä köydestä tai langasta. Näin valkosipuli vie vähemmän tilaa. Suositumpi säilytystapa (etenkin asunto-olosuhteissa) on nailonsukissa - pienet välit tarjoavat vapaan ilman pääsyn, ripustus koukkuun on mahdollista. Kuten mitä tahansa muita vihanneksia, valkosipulia voidaan säilyttää vanerilaatikoissa, pajukoreissa ja laatikoissa. Kellarissa sijaitsevien kaalin, perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden läheisyys ei ole toivottavaa.

Parhaat reseptit peittaukseen

Säilöntä ei ole ainoa tapa säilyttää sato. Kokonainen valkosipuli tai kynsi voidaan myös marinoida purkkeihin. Tässä tapauksessa suola toimii luonnollisena säilöntäaineena, jonka avulla voit säilyttää tuoreuden ja mahdollisimman paljon hyödyllisiä vitamiineja ensi kevääseen asti.

Kokonainen suolaus:

  1. Valmista 350 grammaa karkeaa suolaa ja 1 kg valkosipulia.
  2. Kuori se yhdestä kuorikerroksesta, leikkaa pois melkein koko varsi, jättäen pienen "häntän".
  3. Peittaukseen sopii pieni puinen tynnyri tai tavallinen lasipurkki. Peitä pohja paksulla suolakerroksella.
  4. Aseta koko päät tiukasti päälle jättäen niiden väliin rakoja. Kaada niihin suolaa niin, että se peittää kaikki vapaat alueet. Säiliön tulee olla peitetty yläosaan.
  5. Maun lisäämiseksi astiaan voidaan laittaa kerroksia päiden väliin. herukan lehtiä tai tuoreita tillin kukintoja.
  6. Tämän jälkeen täytetty säiliö on suljettava tiiviisti ja siirrettävä viileään paikkaan. Kellari tai kellari olisi ihanteellinen.

Valkosipulin kypsennys tällä tavalla vie vähintään aikaa, säilyvyysaika on 6-8 kuukautta edellyttäen, että lämpötila ja kosteus säilyvät.

Valkosipuli mauste

Valmistautuaksesi talveen, ota vain tuoreita valkosipulia ilman kuivia yläosia. Tarvitset seuraavat komponentit:

  • juuri poimitut nuolet;
  • 30 g sokeria;
  • vesi - 1 l;
  • 5 ml etikkaesanssia;
  • 40 g suolaa;
  • laakerinlehti - 4 kpl;
  • maustepippuria (herneitä).

Valmistautuminen:

  1. Steriloi puolen litran purkit etukäteen, kuivaa ne, laita pohjalle 5 pippuria ja 1-2 laakerinlehteä.
  2. Huuhtele valkosipulin versot hyvin, leikkaa melko suuriksi, 4–5 cm pituisiksi paloiksi ja laita tiukasti purkkeihin reunoja myöten.
  3. Kiehauta vesi, kaada se tölkkeihin olkapäitä myöten ja anna hautua 3 minuuttia.
  4. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri, suola, etikka, keitä ja täytä purkit uudelleen.
  5. Steriloi ne 4 minuuttia ja rullaa ne. Voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa.

Saadaksesi aromaattisemman marinadin, laita purkkien pohjalle tuoretta persiljaa tai tilliä, 2 neilikkaa ja muita mausteita maun mukaan.

Valkosipuli tahna

Versoista voit valmistaa tahnan, joka sopii lihan, kalan paistamiseen tai erilaisten kastikkeiden valmistukseen. Sitä voidaan lisätä myös kaalikeittoon, keittoon, borssiin ja muihin ensiruokiin.

Komponentit:

  • 1 ruokalusikallinen suolaa;
  • 1 kg versoja;
  • 120 ml auringonkukkaöljy(voit käyttää puhdistamatonta maustettua).

Huuhtele nuolet, kuivaa niitä hieman, älä unohda poistaa kukintoja. Leikkaa pieniksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Lisää voi, sekoita huolellisesti, lisää sitten suola ja sekoita uudelleen.

Voit säilyttää välipalan pakastin, laitettu erityisiin tyhjiöpusseihin tai muovialustoihin. Säilytä tölkkeissä steriloi astiat ja kannet uunissa tai höyryllä, laita valmis tahna sisään, sulje tiukasti ja ruuvaa. Tässä tapauksessa voit säilyttää säiliöt kellarissa tai kellarissa.

Peittaus

Valkosipulin valmistaminen purkeissa - tämä menetelmä vaatii enemmän aikaa kuin yksinkertainen kuivaus tai suolaus, mutta mahdollistaa aina valmiin mausteen melkein mihin tahansa ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin.

Suolavedessä

Voit säilöä valkosipulia kotona, jos sinulla ei ole hyvää paikkaa sadon säilyttämiseen. Tarvitaan seuraavat komponentit:

  • kuoritut valkosipulinkynnet - 800 g;
  • suola - 100 g;
  • sokeri - 100 g;
  • etikka - 1 lasi.

Valmistusta varten kuori jokainen neilikka, huuhtele ja steriloi purkit ja kannet. Kiehauta vesi, laita siihen valkosipulia ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Marinadiin sekoitetaan sokeri, suola, liuotetaan 600 ml:aan vettä, keitetään, lisätään etikka aivan lopussa. Laita kuoritut viipaleet purkkien sisään, kaada hieman jäähtynyt marinadi ja rullaa kannet välittömästi.

Öljyssä

Voit peittää valkosipulin öljyllä – näin saat mausteen lisäksi mausteisen välipalan sinänsä. Tätä valmistusta varten kuori neilikat, pese ne ja täytä steriloidut puolen litran purkit yläosaan. Täytä yläosaan kasviöljy ilman hajua. Sterilointia ei vaadita; työkappale on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa enintään +2 asteen lämpötilassa, kun se on suljettu aiemmin kierrekorkilla. Voit käyttää sekä itse valkosipulinkynsiä että aromaattista valkosipuliöljyä (salaattiin, vinegrettiin, lihaan).

kevyesti suolattu

Tuoksuva valkosipulivalmiste pienellä suolalla ilman etikkaa on ihanteellinen kastike lihalle ja kalalle. Ota nämä ainesosat:

  • tarpeeksi valkosipulia täyttämään kaksi puolen litran purkkia;
  • 1 litran suolavettä valmistaaksesi tarvitset 80 g suolaa;
  • tilliä (mieluiten tuoretta), kirsikanlehtiä, mustaherukka, piparjuuren juuret ja lehdet.

Valmistautuminen:

  1. Erottele esikuivatut päät neiliksi, poista kaikki kuoret ja siirrä steriloituihin ja kuivattuihin puolen litran astioihin.
  2. Laita päälle kirsikan ja mustaherukan lehdet, kuori piparjuuri, leikkaa paloiksi, huuhtele lehdet ja revi paloiksi. Laita tämä kaikki neilikan päälle, lisää tilliä ilman varsia.
  3. Valmista suolavesi keittämättä - sekoita suola hieman lämmitettyyn veteen. Täytä purkit yläreunaan asti tällä seoksella.
  4. Peitä kaulat pienillä sideharsopaloilla, sido langalla ja jätä 20–25 asteen lämpötilaan 5 päiväksi.

Tämän jälkeen sinun on siirrettävä valkosipulivalmisteet viileään paikkaan - kellariin, kellariin. Kevyesti suolattu valkosipuli säilyy hyvin myös jääkaapissa alahyllyssä (lämpötila +4 astetta).

Kun kasvis korjataan seuraavaan satoon asti, vihannes voidaan peittää kokonaisilla päillä, neilikkailla, hienontaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kääriä suolaveteen, marinaadiin tai purkittaa ilman sterilointia. Joka tapauksessa raaka-aineet eivät menetä pistävää, aromiaan ja säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä komponentteja.

Jokainen kotiäiti pyrkii säilyttämään talveksi varastoituissa vihanneksissa mahdollisimman paljon vitamiineja, jotka tarjoavat tällaisia ​​​​etuja kehollemme talvella. Marinoitu valkosipuli on tapa saada upeita talvivalmisteluja, joita voit maustaa erilaisia ​​ruokia, palvele lisäksi liharuoat. Tällä valmisteella on monia etuja verrattuna tuoreeseen valkosipuliin talveksi. Esimerkiksi marinoitu valkosipuli ei eroa tuore vihannes aromi, mutta sen maku on hieman miedompi. Ja mikä on myös tärkeää, siinä ei ole valkosipulille ominaista katkeruutta ja pistävää hajua, josta on erittäin vaikea päästä eroon ja joka ei anna meidän nauttia uudelleen suosikkivalkosipulistamme. Voit syödä marinoitua valkosipulia ilman ongelmia, pelkäämättä upeaa hajua suustasi.

Marinoidun valkosipulin reseptit ovat melko yksinkertaisia. Lisäksi voit suolata valkosipulia missä tahansa haluamassasi muodossa: kynsiä kokonaisina, kuorittuina tai kuorimatta päitä ja kaada kuumaa tai kylmää suolavettä reseptistä riippuen. Ainoa neuvo on, että peittaukseen ei saa käyttää liian nuorta, mutta ei liian vanhaa valkosipuliakaan. Tarvitaan kultainen keskitie. Lyhyesti sanottuna jätämme optimaalisimman ja kätevimmän vaihtoehdon valinnan sinulle tarjoamalla useita todistettuja, maukkaita ja terveellisiä reseptejä.

Marinoitu valkosipuli talveksi, neilikka “Ei röyhelöitä”

Ainekset:

Marinadille (1 litraa vettä):
50 g sokeria,
50 g suolaa,
100 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Jaa kerätty ja kuivattu valkosipuli kynsiin ja kuori ne. Kiehauta peittaukseen valmistetut valkosipulinkynnet kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti kylmällä vedellä. Laita jäähtyneet valkosipulinkynnet tiukasti esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja aloita marinadin valmistus. Liuota tätä varten suola ja sokeri veteen, kiehauta liuos, anna kiehua muutama minuutti ja vasta hieman jäähtymisen jälkeen lisää etikkaa ja sekoita. Täytä purkit kuumalla marinadilla 1,5 cm yläreunan alapuolelle. Peitä purkit keitetyillä metallikannilla ja steriloi 5 minuuttia ja kierrä sitten kannet purkkien päälle.

Marinoitua valkosipulia talveksi, maustekynsiä

Ainekset:
nuori valkosipuli - määrä oman harkintasi mukaan.
Marinadiin:
200 ml vettä,
200 ml 9 % etikkaa,
20 g suolaa,
50 g sokeria,
4 mustapippuria,
3 laakerinlehteä,
2 tl khmeli-suneli.

Valmistautuminen:
Aloita prosessi valmistamalla marinadi. SISÄÄN emaloitu pannu Kaada vesi, lisää sokeri, mustapippuri, laakerinlehti, suneli-humala, etikka, kiehauta, poista heti lämmöltä ja jäähdytä. Erottele puhtaat ja kuivat valkosipulin päät yksittäisiksi kynneksi ja poista niistä kuoret. Laita sitten valkosipulinkynnet siivilään ja huuhtele suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, joka on valmistettu 50 g:sta suolaa ja 0,5 litrasta vettä. Laske sitten heti, epäröimättä siivilä 30 sekunniksi kylmällä vedellä täytettyyn astiaan, toisin sanoen jäähdytä valkosipuli. Laita valkosipulinkynnet valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kaada valmis marinadi. Peitä valkosipulipurkit paksulla paperilla, voit käyttää leivinpaperia, sitoa se langalla ja säilyttää kylmässä.

Marinoitua valkosipulia talveksi Viipaletta laakerimarinadissa

Ainekset:
1 kg valkosipulia.
Marinadiin:
3 rkl. vesi,
1 rkl. Sahara,
1 rkl. l. suola,
5 mustapippuria,
5 laakerinlehteä,
200 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Erottele valkosipulin päät kynsiin tai kynsiin, kutsu niitä miksi haluat, kuori ne, laita syvään kulhoon ja kaada valkosipulin päälle kuumaa vettä, jätä sellaisenaan vuorokaudeksi. Valmista 0,5 litran purkit steriloimalla ne ensin. Laita valkosipuli purkkeihin ja kaada päälle edellä mainituista aineksista valmistettu kiehuva marinadi, jonka yksinkertaisesti sekoitat ja keität. Peitä täytetyt purkit kannella ja anna jäähtyä.

Marinoitu valkosipuli talveksi Viipaleita rypälemehussa

Ainekset:
2 kg kuorittuja valkosipulinkynsiä.
Marinadiin:
500 ml 100 % punaviinirypälemehua,
300 ml 9 % etikkaa,
300 g sokeria,
4 tl suola,
10 laakerinlehteä,
16 mustapippuria.

Valmistautuminen:
Kaada kiehuvaa vettä valmiiksi valmistettujen ja kuorittujen valkosipulinkynsien päälle, anna vaikuttaa 5 minuuttia, valuta sitten siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Tämän jälkeen laita valkosipuli tiiviisti esivalmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin. Muuten, voit käyttää kierrekorkilla varustettuja purkkeja, jotka tulisi myös polttaa kiehuvalla vedellä tai keittää ennen sulkemista. Valmista marinadi yllä luetelluista aineksista ja kaada se valkosipulipurkkeihin. Sulje purkit tiiviisti kansilla ja jäähdytä.

Mitä teet sipulinkuorilla? Kummallinen kysymys, saatat ajatella, tietysti heitämme sen pois. Mutta turhaan! Jos lisäät sipulin kuoret marinaadiin valkosipulimme saa kultaisen sävyn ja mausteisen sipuliaomin

.

Marinoitu valkosipuli talveksi sipulin kuorissa

Ainekset:
1 kg valkosipulia,
3-4 isoa sipulia.
Marinadiin:
200 ml vettä,
100 ml 9 % etikkaa,
50 g sokeria,
20 g suolaa,
5 g kanelia,
3 laakerinlehteä,
3 hernettä maustepippuria.

Valmistautuminen:
Kuori sipulit, pese ne huolellisesti ja kuivaa. Jaa valkosipuli kynsiin, kuori ne, kaada päälle kiehuvaa vettä ja valuta siivilässä jäähtymään. Voit laskea sen suoraan siivilä 30 sekunniksi. kylmä vesi. Laita valkosipulin ja sipulin kuoret vuorotellen steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Valmista näistä aineksista marinadi ja kaada se kiehuvana tölkkien sisällön päälle. Sulje purkit välittömästi steriloiduilla kansilla, anna jäähtyä ja säilytä. Viikon päästä koko perheesi voi juhlallisesti maistaa marinoitua valkosipulia, joka kuitenkin säilyy ilman ongelmia läpi pitkän talven.

Tiedetään, että jotkut kotiäidit vastustavat kiihkeästi etikan käyttöä valmisteisiin, kaikenlaisiin, jopa omenoihin ja rypäleisiin, joten he keksivät kaikenlaisia alkuperäiset reseptit, jossa ei ole lainkaan etikkaa. Ne korvaavat jotain jollain, sekoittavat jotain johonkin ja saavat yllättäen uskomattomia tuloksia. Valmiste ilman etikkaa ei ole huonompi kuin etikkaa sisältävä valmiste, vaan päinvastoin, se sai jopa jotain omaa, alkuperäistä. Tässä on esimerkiksi resepti yhdelle sellaiselle alkuperäisvalmisteelle, jonka kohokohta on hunaja ja sitruuna tavallisen etikan sijaan.

Marinoitu valkosipuli talveksi Valkosipulin kynnet ilman etikkaa

Ainekset:
8 isoa valkosipulin päätä,
4 rkl hunajaa,
140 ml sitruunamehua, tämä on suunnilleen 2 sitruunan mehu,
1 rkl. vähärasvainen smetana,
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori jokainen, laita kaikki yhteen siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita hunaja smetanan kanssa ja sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria. Kaada tämä seos kattilaan valkosipulin kanssa ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Laita valmis marinoitu valkosipuli etukäteen steriloituihin purkkeihin ja kääri kannet rullalle. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Voit maistaa mitä sait kirjaimellisesti heti tai jopa pari päivää saumauksen jälkeen, se ei vaadi paljon aikaa. Käytä sitä itsenäinen ruokalaji tai tarjoile perunoiden, lihan kanssa, haudutettuja vihanneksia. Maku on uskomaton, tuoksu on sanoinkuvaamaton!

Marinoituja valkosipulin päitä talveksi

Ainekset:
2 kg valkosipulin päitä,
10 mustapippuria,
4 neilikan silmua.
Marinadiin:
2 litraa vettä,
7 rkl. l. suola,
20 g etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese valkosipulin päät huolellisesti, leikkaa hännät ja poista kuoret, mutta niin, että valkosipulin päät säilyttävät muotonsa eivätkä missään tapauksessa hajoa. Aseta esisteriloitujen ja kuivattujen purkkien pohjalle neilikka, pippuri ja täytä kuoritut valkosipulin pät. Täytä tölkkien sisältö kuumalla vedellä ja anna seistä vuorokauden. Seuraavana päivänä kaada vesi pois, kaada uutta kiehuvaa vettä valkosipulin päälle ja valuta se uudelleen odotettuasi nesteen jäähtymistä. Laita marinadia varten kattila vettä keskilämmölle, anna kiehua, liuottaa siihen sokeria ja suolaa ja kaada lämpöä vähentäen varovasti joukkoon etikka, odota hetki ja täytä purkit valmistetulla kiehuvalla marinadilla. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne, kääri ne peittoon tai johonkin muuhun, odota, kunnes ne jäähtyvät ja säilytä viileässä paikassa.

Tuli suosittu suolakurkku valkosipulia talveksi, resepti on suuri kysyntä, eikä tämä kiinnostus ole sattumaa. Näyttää siltä, ​​​​että tämän vihanneksen tavalliset valkoiset tai violetit päät löytyvät aina myynnistä. Miksi huijata itseäsi valmisteluilla? Osoittautuu, että neilikka ja jopa sen kukkanuolet ovat erinomainen välipala ja mauste moniin ruokiin, ja monet pelkäävät syödä tuoretta valkosipulia sen ominaisen tuoksun vuoksi. Piiloitettua valkosipulia ei tarvitse murehtia, vaikka maku pysyykin terävänä ja välillä kiinnostavampana mausteiden ansiosta. Mutta etikan maku on melkein huomaamaton. Katsotaanpa muutamia suosituimpia reseptejä, koska nyt on aika valmistaa marinaatit.

Marinoitu valkosipuli talvireseptiin valokuvilla

Yritä valmistautua marinoitua valkosipulia talveksi, resepti jonka haluan tarjota ensin, on kokemattomimpienkin kotiäidin kykyjen mukainen. Jos sinulla on oma puutarha, tämän menetelmän avulla voit hävittää vanhat, murenevat päät, koska niiden ulkonäöllä ei ole suurta merkitystä.

Pääasia, että hampaat ovat vahvat. Puhdistamme päät kuorista, leikkaamme juurilohkon pois ja jaamme ne erillisiin neilikoihin. Nyt meidän on puhdistettava itse hampaat. Jos teet tämän manuaalisesti, työ kestää kauan. Onneksi on olemassa tapa tehdä se paljon helpommaksi.


Ota kattila kannella niin tilavuudeksi, että neilikka vie noin puolet siitä tai jopa vähemmän. Peitä sitten säiliö kannella ja ala ravistaa voimakkaasti 20-30 sekunnin ajan. Suomu irtoaa ja hampaiden harjaus on paljon helpompaa. Sen jälkeen laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Seuraavaksi anna valkosipulin valua.

Valmistele sillä välin purkit. On parempi ottaa pieniä: 0,3 - 0,6 l, jotta sisältö voidaan käyttää nopeasti. Pesemme astiat soodalla ja pesuaineella, unohtamatta yläreunaa, johon kansi kiinnittyy. Seuraavaksi steriloimme sinulle sopivalla menetelmällä: höyryllä, uunissa, sisään mikroaaltouuni tai kaada vain kiehuvaa vettä sen päälle muutaman minuutin ajan. Jäljelle jää vain täytteen valmistaminen. 1 kg valkosipulia varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

    200 ml etikkahappoa 9 %;

    200 ml vettä;

    karkeaa ruokasuolaa 1 pöytä. lusikka;

    rakesokeri 50 g;

    kaksi mustapippuria purkkia kohden;

    laakerinlehti, 1 kpl per purkki.

Kuumenna vesi kattilassa, lisää kaikki ainekset paitsi etikka ja keitä, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kaada sitten etikka joukkoon, anna kiehua ja laita sivuun. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin aseteltujen neilikkeiden päälle niin, että pintaan jää puolitoista senttimetriä, 10 minuuttia. Valuta sitten, lisää kuuma täyte ja kierrä kannet kiinni. Käännä rullat ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä yön yli. Voit kokeilla ruokaa parin viikon kuluttua. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.


Marinoidut valkosipulin kokonaiset päät: resepti talveksi

Nyt kun valkosipuli kypsyy, mutta päät ovat vielä nuoria, kuivaamattomilla peittosuomuilla, olet todennäköisesti kiinnostunut... Reseptit marinoiduille valkosipulinpäille talveksi hyvin lukuisia. Kokeillaan yhtä niistä. Poistamme ylemmät peitesuomut ja leikkaamme juuriosan, mutta niin, että päät eivät hajoa. Tarvitsemme

    nuori valkosipuli 1kg 400g;

  • sokeria 60 g

    omenaviinietikka 100 ml

    1 chili

    1 piparjuuren lehti

    kirsikan lehtiä 4-5

    herukan lehtiä 4-5

    tillin sateenvarjot 5-6

    maustepippuriherneet 10 kpl.

    neilikka 2 kpl.

    korianterin siemeniä 10-15 kpl.

    mustapippuriherneitä 10 kpl.

Valmistetaan täyte: kiehauta vesi ja lisää suola, sokeri, kuivatut mausteet (pippuri, neilikka, korianteri).

Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Sillä välin laita yrtit ja valkosipuli esisteriloituun kolmen litran purkkiin. Asetamme pohjalle piparjuuren lehden ja asetamme päät kerroksittain tillin sateenvarjoilla, kirsikka- ja herukanlehdillä sekä chilirenkailla. Purkin yläosaan tulee jättää vähän matkaa.

Kun kaikki on paikallaan, kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää sitten kiehuvaa vettä. Kaada kiehuvaan marinaadiin etikka, odota sen kiehumista ja kaada kiehuva marinadi valkosipulin kanssa lähes kaulaan asti.

Laita heti päälle steriili kansi, rullaa tai ruuvaa kiinni, käännä kannen päälle ja anna jäähtyä vuorokausi pyyhkeen alla. Jos haluat sen toimivan Pinkki väri, lisää vain punajuuriviipaleet purkkiin.


Marinoidun valkosipulin nuolet reseptejä talveksi

Suuren sipulin saamiseksi kukkaversot yleensä poistetaan. Jos sinulla on niitä melko paljon, tarvitset niitä resepti marinoiduille valkosipulinuolelle talveksi. Tuloksena oleva mausteinen välipala Perheesi ja vieraasi arvostavat sitä. Pese nuolet ja leikkaa ne paloiksi oman harkintasi mukaan. Kukkanuppu on poistettava.

Niitä voi myös suolata erikseen kapristen korvikkeena. Laita valmistetut palat kiehuvaan veteen ja keitä viisi minuuttia. Tämä tehdään niiden pehmentämiseksi, jotta ne eivät ole liian kovia. Tämän jälkeen asetamme nuolet siivilään tai siivilään, annamme kiehuvan veden valua ja upotamme ne kulhoon kylmään veteen. Anna veden valua jäähtymisen jälkeen.

Nuolien lisäksi tarvitsemme:

    3-4 tillin sateenvarjoa;

    pieni nippu persiljaa;

    laakerinlehtiä nopeudella 1 kpl. purkissa;

    3-4 mustapippuria purkissa;

    kuuma punainen paprika 1 kpl.

    Marinaadin valmistaminen:

    1 litra vettä;

    rakesokeri 50 g;

    pöytäsuola 50 g;

    etikkaesanssi 70% 2 tl. Tai etikkahappoa 9 % 100 ml;

Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää liukenemisen jälkeen etikkahappoa tai esanssia ja sammuta lämpö. Laita esisteriloitujen purkkien pohjalle 1 laakerinlehti ja sitten kerroksia nuolia ja vihreitä.

Purkkiin riittää sateenvarjo tilliä, 2-3 oksaa persiljaa ja ripaus kuumaa pippuria. Kaada kuuma täyte ja laita kiehuvaan veteen steriloitumaan 10 minuutiksi, kierrä sitten kannet kiinni, käännä, peitä ja anna vetäytyä vuorokauden ajan. Tämän jälkeen voit poistaa työkappaleen säilytystä varten.


Marinoidun valkosipulin nuolet reseptejä talveksi Tietenkään ne eivät rajoitu vain yhteen edellä mainittuun. Niille, jotka pitävät säilönnästä ilman kuumapippuria, voit valmistaa sen eri tavalla. Huomaan, että nuolet on kerättävä heti, kun kasvi on heittänyt ne ulos, eikä silmu ole vielä kehittynyt, vaan on vasta alkanut, muuten ne ovat kovia jopa keitettäessä. Otetaan:

    kukkanuolet silmuilla 1000g;

    500 ml vettä;

    125 ml kasviöljyä;

    omenasiideri etikka 125 ml;

    rakesokeri 125 g;

  • mustapippuria 6-8 kpl.

Valmista steriilit purkit ja keitetyt kannet etukäteen. Kaada vesi, etikka ja kasviöljy kattilaan, lisää sokeri, suola ja pippurit, kiehauta ja lisää paloitellut kukkavarret annoksissa. Keitä niitä noin 7-8 minuuttia. Tämän jälkeen laita se lusikalla purkkeihin. Kun kaikki nuolet on asetettu, täytä ne kiehuvalla kaatamalla ja peitä kansilla. Periaatteessa tätä voidaan rajoittaa työkappaleen säilytykseen. Mutta varmuuden vuoksi 0,5 litran purkkeja voidaan steriloida kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.


Saatat huomata, että valkosipulin ja muiden vihannesten marinadiresepteissä ei ole merkittäviä eroja. Siksi kukaan ei estä sinua kokeilemasta mausteiden koostumusta ja etikan, suolan ja sokerin määrää. Totta, suolan puute voi saada hampaat pehmeiksi, kuten puuron. Kokeilemalla sitä uusi resepti, kannattaa tehdä ensin pieni annos.

Jos se ei ole kovin onnistunut, et pilaa suurta määrää raaka-aineita. Muista vain kirjoittaa huolellisesti kaikki ainesosat. Tässä tapauksessa, jos kaikki on hienoa, voit kasvattaa mittasuhteita ensi vuonna ja valmistaa enemmän haluamaasi tuotetta.

Marinoidun valkosipulin kokonaisten päiden resepti talveksi Voit myös muokata sitä muuttamatta edes veden, etikan, suolan suhdetta, mutta vain lisäämällä enemmän tai vähemmän sokeria tai muuttamalla mausteiden koostumusta. Todellakin, mustapippurin laakerinlehden lisäksi meillä on käytössämme korianterin, sinapin, kumina (kumina), kuivattuja ja tuoreita yrttejä meirami, timjami, oregano ja muut yrtit. Joka kerta voit luoda uuden kimpun. Sinun ei luultavasti pitäisi laittaa liian voimakkaita tuoksuisia mausteita, kuten neilikkaa, tai rajoittaa niitä minimiin, mutta täälläkin ne voivat kiistellä kanssani.


Resepti marinoidulle valkosipulille purkeissa talveksi

Marinoitu valkosipuli talvireseptiin valokuvilla sopii niille, jotka pitävät makeasta ja ei liian makeasta teräviä työkappaleita. Tarvitsemme:

    kuoritut valkosipulinkynnet 250g;

    valkoviiniä tai riisiä tai Omenaviinietikka 2 teekuppia;

    3-5 laakerinlehteä;

    kuivattu timjami 2 tl;

    mustapippuria 2 tl;

    kurkuma 1/2 tl;

    sokeria 2/3 tl (voit vähentää tätä määrää, jos se on sinulle liian makea);

    karkeaa pöytäsuolaa puoli teelusikallista.

Puhdistamme ensin neilikat, pesemme ne ja annamme kuivua.

Kaada etikka kattilaan ja laita valkoista sokeria anna sen lämmetä kiehuvaksi. Lisää sitten suola ja mausteet, sekoita, anna kiehua ja lisää neilikka.

Anna kaiken kypsyä noin 5 minuuttia.

Jäähdytä kaikki kattilassa, siirrä se sitten puhtaaseen, steriiliin purkkiin ja sulje kierrettävällä kannella. Tässä muodossa tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja, vaikka se on käyttövalmis päivässä.

Luulen, että jos seos kaadetaan steriiliin kiehuvaan purkkiin ja suljetaan, se voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Kurkuma antaa ruoalle kauniin kirkkaan keltaisen värin.

Marinoitu nuori valkosipuli, resepti talveksi annetaan valkosipulin kynnelle, mutta se sopii myös vihreille nuolelle, sinun tarvitsee vain hienontaa ne ja esikeittää 5-10 minuuttia. Lisäksi kaikki toimet ovat täsmälleen samat.


Marinoitu valkosipuli talveksi: resepti

Korealaiset salaatit ovat vakiinnuttaneet asemansa pöydällämme. Kokeillaan aitoa koreaa resepti marinoidulle valkosipulille purkeissa talveksi, ehdotti Amy Kim.

Joten jangatchin valmistamiseksi tarvitsemme:

    8-10 isoa valkosipulin päätä;

    puolitoista kupillista soijakastiketta;

    puolitoista kupillista pöytäetikkaa;

    1 kuppi vettä;

    2 ruokalusikallista sokeria.

Puramme ensin päät neiliksi ja puhdistamme ne peittävästä suomusta. Laita neilikat noin 2 tai 2,5 litran purkkiin (resepti vaatii 1/2 gallonaa). Purkin yläosaan tulee joka tapauksessa jäädä 3-5 cm Sekoita marinadin ainekset emalissa tai ruostumattomassa kattilassa, maista ja säädä tarvittaessa, kiehauta ja anna marinadin jäähtyä. Täytä hampaat kylmällä nesteellä, sulje kierrettävällä tai muovikannella ja laita pimeään paikkaan huoneenlämpöön noin 5 päiväksi. Tänä aikana voit ottaa purkin ulos useita kertoja ja ravistaa sitä sekoittaen sisällön.


Tämän ajanjakson jälkeen avaa purkki ja laita sisältö siivilään kattilan päälle. Neilikat voivat saada ei kovin miellyttävän vihertävän sävyn - tätä ei tarvitse pelätä, tämä on täysin luonnollinen prosessi.

Keitämme täytteen uudelleen, jäähdytämme ja täytämme hampaat uudelleen. Suljemme purkin samalla kannella ja laitamme sen pimeään paikkaan noin kolmeksi viikoksi. Marinoinnin päätyttyä neilikka saa miellyttävän ruskehtavan värin ja erinomaisen maun.

Niitä voi syödä sellaisenaan: leikkaa viipaleiksi, mausta seesamiöljyllä ja ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä. Käytämme sitä myös salaattien ja muiden ruokien valmistukseen. Marinadi sopii myös kastikkeiden tai kastikkeiden valmistukseen.

Astia voidaan säilyttää ilman sterilointia huoneenlämmössä eikä altistaa valolle. Purkin ja kannen esisteriloinnista ei puhuta mitään, mutta mielestäni siitä ei ole haittaa. Voi riittää, kun peset soodapurkin perusteellisesti ja kuivaat sen.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: