Mitä keittää kylkiluiden kanssa. Kuinka keittää porsaan kylkiluita? Porsaan kylkiluiden resepti uunissa

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Mehukkaiden liharuokien joukossa porsaankylkiluilla on erityinen maku - niitä suositellaan paistamaan tai hauduttamaan paistinpannussa tai paistamaan uunissa. Tämä ainesosa on hyvä itsenäinen ruokalaji tai välipala. Se voi olla paksu hernekeitto, paisti, grillattu liha tai muhennos tuoreet vihannekset. Useita tapoja kokata porsaan kyljet, joka näkyy resepteissä valokuvilla.

Kuinka keittää porsaan kylkiluita

Tämä osa ruhosta voidaan paistaa paistinpannussa tai grillissä, paistaa kuuma uuni, myös foliossa tai hihassa. Se tuottaa erittäin runsaita liemiä keittoihin. Kun vastataan kysymykseen mitä keittää porsaan kylkiluista, on syytä mainita marinaadit erikseen: makeat, hapan ja mausteiset, esimerkiksi grilli tai puolukka, sopivat hyvin tähän osaan.

Porsaan kylkiluita

Pääasia on laadukkaat raaka-aineet. Kylkiluiden luussa tulee olla vaaleanpunainen lihakerros, jossa on pieniä valkoista rasvaa, ilman keltaisuutta. On parempi keittää ne heti, koska pakastuksen jälkeen tuote ei ole enää niin mehukas. Melkein jokainen porsaankylkiluiden resepti sisältää niiden esipaistamisen rapeiksi.

Porsaan kylkiluiden reseptit

Porsaan kylkiluita valmistetaan käyttämällä eniten eri tavoilla. Ne yhdistetään perunoiden, tomaattien ja muiden vihannesten kanssa. Voit myös kokeilla hunajamarinadia, käyttää lisäksi olutta, sitruunamehua, smetanaa, sinappia tai kefiiriä. On tärkeää puhdistaa kylkiluut hyvin ennen aloittamista. On suositeltavaa liottaa ne kylmä vesi vähintään tunti.

Uunissa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 321 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.

Porsaan kylkiluut uunissa voivat olla joko alkupala tai erillinen ruokalaji. Sopii vaikkapa juhlapöydän koristeluun. Jos sianliha on tarkoitettu alkupalaksi, käytä loput kastikkeet tarjoiluun. On parempi täydentää ruokaa lounaaksi herkullinen lisuke kuten paistetut perunat. Ohjeet porsaan kylkiluiden paistamiseen uunissa esitetään reseptissä valokuvilla.

Ainekset:

• sipuli - 2 kpl;
• akaasia hunaja - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• pippurit - maun mukaan;
• valkosipuli (pää) - 2 kpl;
• inkivääri - maun mukaan;
• mausteet tai mausteseos - maun mukaan;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa - 2 kpl;
• kylkiluut (sianliha) - 1,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pese kylkiluut ennen paloiksi leikkaamista.
2. Kuori valkosipuli, sipuli ja inkivääri, leikkaa hienoksi paloiksi, sekoita.
3. Lisätä soijakastike, lusikallinen hunajaa ja tahnaa.
4. Voitele palat kastikkeella, ripottele päälle mustapippuria ja mausteita.
5. Kuumenna uuni 160 asteeseen.
6. Paista 1-2 tunnin kuluttua pannulla (60-90 minuuttia).

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 320 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Tämä valokuvallinen resepti on yksi helpoimmista. Hän kuvailee myös kylkiluiden keittämistä. Ainesosat on asetettava oikein laitteen kulhoon ja kytke sitten erikoistila päälle. Useimmissa tapauksissa käytetään "Sammutus"-ohjelmaa. Kylkiluut keitetään omaa mehua, joten niistä tulee mehukkaita. Valkosipulia ja rosmariinia lisätään antamaan niille erityisen pikantinen maku.

Ainekset:

• mustapippuri, suola - oman harkintasi mukaan;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• rasvajuovaiset kylkiluut - 1 kg;
• vesi - 50 ml;
• rosmariini - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt kylkiluut paloiksi, pippuri ja ripottele päälle suolaa.
2. Pese kuorittu sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
3. Laita kylkiluut kulhon pohjalle ja päälle sipuli, valkosipuli ja rosmariini.
4. Täytä vedellä ja aseta "muhennos" 2 tunniksi.

Paistettu

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 425 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Kaikista vaihtoehdoista yksinkertaisin on paistaa liha paistinpannussa. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä arkipäivän lounaalle tai illalliselle. Ruoasta tulee edelleen erittäin maukas ja tyydyttävä. On parempi käyttää valurautaa tai tarttumatonta paistinpannua. Öljy kalsinoidaan etukäteen perusteellisesti, jotta lihaan muodostuu herkullinen kuori.

Ainekset:

• kasviöljy – 3 rkl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• maustepippuri - 3 kpl;
• valkosipulin päät - 3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• porsaan kylkiluut - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet ja mausteet - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi.
2. Hienonna valkosipuli, hienonna sipuli.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Paista sianlihaa 10-12 minuuttia ja anna hautua vielä 6 minuuttia.
5. Lisää hieman kiehuvaa vettä, pippurin ja suolan seos ja laakerinlehdet.
6. Hauduta puoli tuntia välillä käännellen.

Haudutettu

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 315 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Kylkiluut osoittautuvat erityisen mehusiksi kattilassa haudutettuna, koska siinä on paksu pohja ja seinämät. Resepti on yksinkertainen, sitä voidaan helposti muokata: rikkaampien ruokien ystävien tulisi lisätä enemmän öljyä, ja mehukkaan kastikkeen ystäville päinvastoin lisää vettä. Maku muuttuu kokeilemalla mausteita. Sipulin ja valkosipulin lisäksi voit lisätä mausteita makusi mukaan.

Ainekset:

• porsaan kylkiluut - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipulinkynsi (iso) - 3 kpl;
• suola - makusi mukaan;
• öljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Jaa puhtaat, kuivat kylkiluut osiin.
2. Paista seuraavaksi liha kaikilta puolilta kullanruskeaksi ilman kantta.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli puolirenkaiksi ja lisää sianlihaan.
4. Lisää suola, peitä ja hauduta vielä 40 minuuttia.

Perunan kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 467 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Tämä on jo täydellinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Ainesosien yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi - liha pehmeillä perunoilla ja sulatetulla juustolla. Edes lapsi ei käänny pois niin herkulliselta lautaselta. Se on terveellistä, koska se valmistetaan paistamalla sen sijaan, että se paistaisi pannulla öljyssä. Reseptiin voi lisätä sipulien lisäksi muitakin vihanneksia maun mukaan.

Ainekset:

• pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• perunan mukulat - 4 kpl;
• pala juustoa (kova, ei terävä) - 100 g;
• kylkiluut - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Jaa liha osiin, hiero kukin suolalla ja pippurilla.
2. Vuoraa uunipelti foliolla, voitele öljyllä ja laita päälle sianlihaa.
3. Levitä päälle perunaviipaleet.
4. Kevyesti suolaa, peitä kerros foliota, ripottele juustolla, kypsennä puoli tuntia 180 asteessa.

Haudutetun kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Tässä reseptissä on erittäin tärkeää lisätä kaali ajoissa, jotta ruokalajista tulee haluamasi. Toinen ominaisuus on, että liha esipaistetaan miedolla lämmöllä, ei korkealla lämmöllä, kuten useimmissa tapauksissa. Tämä on välttämätöntä, jotta se saapuu juuri oikeaan aikaan kaalin kanssa.

Ainekset:

• mausteet - maun mukaan;
• kaali - 2 kg;
• kasviöljy - 150 g;
• vähärasvaiset porsaan kylkiluut - 1 kg;
• porkkanat - 150 g;
• ketsuppi - 150 g;
• valkosipuli - 50 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista kylkiluut kullanruskeiksi.
2. Pilko vihannekset, lisää lihaan ketsuppilla, sekoita.
3. Hauduta paistettuja kylkiluita kunnes kaali on pehmeää, mausta mausteilla ja suolalla.

Hapanimeläkastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 364 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kiinalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Sianliha yhdistetään hapanimelämarinadeihin, joista yksi on valmistettu hunajasta ja soijapavuista tulinen kastike. Niiden mittasuhteita voi muuttaa mieleisekseen. Lihan liotuksen varmistamiseksi sitä marinoidaan 2-3 tuntia, mutta jos haluat tehdä sen nopeammin, 60 minuuttia riittää. Seuraavaksi sianliha yksinkertaisesti paistetaan paistinpannulla tai paistetaan uunissa.

Ainekset:

• öljy - 2 rkl;
• porsaan kylkiluut - 0,5 kg;
• soijakastike (inkiväärillä) - 6 rkl. l.;
• kevyt hunaja - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Esimarinoi valmistetut kylkiluut hunajalla ja kastikkeella.
2. Aloita 2-3 tunnin kuluttua lihan paistaminen öljyssä rapeaksi.
3. Kaada joukkoon loput maustekastikkeesta ja keitä kypsäksi.

Porsaan kylkiluita kastike

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 408 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.

Toinen herkullinen vaihtoehto on kylkiluut kastikkeella. Unkarilaista gulassia muistuttavan kastikkeen ansiosta niistä tulee erityisen mehukkaita, pehmeitä ja maukkaita. Sinun on kypsennettävä tällainen ruokalaji paistinpannulla edellyttäen, että sinulla on vähän siemeniä, koska kastike vie huomattavan osan. Sen paksuutta voi säätää lisäämällä hieman vähemmän vettä tai jättämällä käyttämättä jauhoja.

Ainekset:

• smetana (tai vesi) - 3 rkl. l.;
• tomaattikastike– 1 rkl. l.;
• kasviöljy – 3 rkl. l.;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• savustettu paprika - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• Porsaan kylkiluut - 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista kylkiluut kullanruskeiksi.
2. Kuullota sipuli, lisää kastike ja paprika.
3. Kaada lasillinen vettä, ripottele päälle mausteita ja lisää liha.
4. Hauduta kannen alla puoli tuntia.
5. Lisää smetana vedellä ja jauhoilla.
6. Anna kiehua pari minuuttia.

Porsaan kylkiluiden keitto

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 408 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Borschtista on monia muunnelmia, mutta siitä tulee erittäin runsas ja herkullinen sianruhon kylkiluiden kanssa. Voit täydentää niitä naudanlihalla parantaaksesi makua. Jokaisella kotiäidillä on temppuja borschtin keittämiseen, mutta edellytyksenä on punajuurien läsnäolo reseptissä, mikä antaa ruoalle täyteläisen punaisen värin.

Ainekset:

• rast. voita - pari suurta lusikkaa;
• joukko tuoreita yrttejä - 1 kpl;
• kylkiluut - 0,75 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 50 g;
• kaali - 250 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• punajuuret - 350 g;
• liemi - 4 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sipuli - 1 KPL.

Keittomenetelmä:

1. Kaada liemi kylkiluiden päälle, lisää pippuri ja laakerinlehdet.
2. Anna kypsyä 1 tunti miedolla lämmöllä.
3. Raasta punajuuret ja porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista pari minuuttia, lisää pasta, pippuri, valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
4. Lisää perunat 3 minuutin kuluttua. – paistaminen vielä 3 minuutin kuluttua. - kaali.
5. Hauduta puoli tuntia, lisää yrttejä, pippuria ja suolaa.

Video

Keskustella

Kuinka valmistaa herkullisia porsaan kylkiluita - askel askeleelta resepti s marinadi

Ristiä porsaan kylkiluita uunissa - todella upeaa, uskomatonta maukas ruokalaji, joka voi kilpailla erilaisten herkkujen kanssa juhlapöytä tai sisustaa hiljainen perheillallinen.

Useimmiten kotiäidit valmistavat kylkiluita yhden tai kahden suosikkireseptin mukaan, edes epäilemättä, että ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon. Monet herkullisimmista ja houkuttelevimmista resepteistä löytyvät alta.

Voit monipuolistaa sianliharuokia paitsi mukana tulevien ainesosien, myös erilaisten marinaattien avulla. Jos rakastat kaunista, herkullista kuorta, sinun tulee suosia hunajaa käyttäviä reseptejä.

Marinadi on perusta kulinaarisen mestariteoksen luomiselle, joten on erittäin tärkeää valita oikeat mausteet ja muut ainesosat. Useimmiten käytetty pöytäetikka, se tekee lihasta pehmeämmän ja antaa mausteiden paljastaa parhaat tuoksut. Tuotteet, kuten soijakastike, eivät ole huonompia kuin etikka, sitruunamehua, viiniä.

Kuinka kauan marinoida porsaan kylkiluita uunissa leivontaa varten? Kysymys on perusteltu, koska lihan maku, pehmeys ja rakenne riippuvat suoraan tästä prosessista. Sianliha on rasvainen, pehmeä tuote, joten harvoin kukaan marinoi sitä pitkään (12-24 tuntia).

Monien ihmisten elämänrytmi ei salli heidän omistaa paljon aikaa ruoan valmistukseen, joten monet kokit marinoivat sianlihaa 1-2 tuntia. Itse asiassa jopa niin lyhyt aika riittää, jotta tuote kyllästyy marinadilla ja imee kirkkaimmat nuotit.

Paras aika on kuitenkin 4-6 tuntia. Tänä aikana sianliha on varmasti liotettu ja imee kaikki parhaat yrttien ja mausteiden aromit.

"Hyödylliset vinkit" -osiosta löydät tietoa siitä, mitkä mausteet sopivat parhaiten sianlihaan.

Mitä ainesosia minun pitäisi käyttää tehdäkseni täydellisen marinadin uunissa paistetuille porsaan kylkiluille?

Kulinaarisen mestariteoksen luomisen perusta on oikein valitut mausteet. Et koskaan pilaa sianlihaa, jos käytät: valkosipulia, rosmariinia, neilikkaa, pippuria.

Tärkeää: Valele ajoittain lihasta vapautuvalla mehulla ja jäljellä olevalla marinadilla paistamisen aikana. Näin saat hämmästyttävän maun ja aromin.

Klassinen resepti porsaan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa.

Tämä ruokalaji ilahduttaa liharuokien ystäville ja koristaa minkä tahansa pöydän. Resepti ei vaadi paljon energiaa tai aikaa. Pakollinen sarja ainesosat:

• Porsaan kylkiluut - 700 grammaa;
• Smetana - 3 rkl. lusikat;
• Majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Mausteet grillaukseen.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on yhdistettävä majoneesi, smetana, murskattu valkosipuli ja mausteet.

Huuhtele liha hyvin kylmässä vedessä, tarkista huolellisesti, onko luunpaloja jäljellä. Leikkaa sitten sianliha paloiksi ja marinoi 1-2 tuntia.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu liedellä, paista palat kummaltakin puolelta niin, että se hädin tuskin " tarttuu" kevyeen kuoreen. Tällä käsittelyllä ennen paistamista saat erittäin mehukkaan, maukkaan annoksen.

Pilko sipuli puolirenkaiksi ja laita puolet siitä uunivuoan pohjalle. Laita liha muottiin, lisää suolaa ja ripottele päälle loput sipulit, peitä foliolla. Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi, poista sitten folio ja kypsennä astiaa vielä 15-20 minuuttia.

Kun aika on kulunut, tarkista kylkiluiden kypsyys. Pistele massa haarukalla tai hammastikulla - jos kirkasta mehua valuu ulos, astia on valmis, jos vaaleanpunainen, anna kypsyä vielä muutama minuutti. Jos mehu ei valu ulos, liha voi olla ylikypsää ja se on liian kuivaa. Ota siksi ruoanlaitossa huomioon lieden ominaisuudet ja paistettavan ruoan määrä.

Tämä herkku on parasta tarjoilla lisukkeen kanssa keitetyt perunat, sekä tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Sianlihaa epätavallisessa karhunvatukkamarinadissa.

Usein haluamme kokeilla käsiämme uusien, poikkeuksellisten, epätyypillisten ruokien valmistamisessa. Kulinaaristen kokeilujen ystäville esittelemme reseptin porsaan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa karhunvatukka- hunajakastike.

• Porsaan kylkiluut - 0,5 kg;
• karhunvatukat - 200 grammaa;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• Hunaja - 2 rkl. lusikat;
• Punainen pöytäviini - 100 ml;
• Suolaa maun mukaan.

Sekä pakastetut että tuoreet marjat sopivat tähän reseptiin. Karhunvatukat voidaan hieroa siivilän läpi siementen poistamiseksi.

Marinadin valmistus: Kaada viini kattilaan, lisää marjat, sokeri, suola. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut, lisää sitten hunaja, sekoita huolellisesti ja poista lämmöltä.

Jaa sianliha osiin ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä.

Laita kylkiluut syvään uunivuokaan ja kaada niiden päälle karhunvatukkakastike. Paista uunissa t=180-190 asteessa 40-50 minuuttia.

On suositeltavaa tarjoilla lisukkeena keitetty riisi, peruna.

Porsaan kylkiluita perunoilla ja mausteisella kastikkeella.

Erilaisten juhlapäivien lähestyessä haluamme aina yllättää ystäviämme ja perhettämme jollakin uudella illallisella. Vaikuttaa siltä, ​​että perunaherkut eivät ole niin juhlavia, vaan päinvastoin - jokapäiväisiä. Porsaan kylkiluut perunoilla uunissa voidaan valmistaa erittäin maukkaita ja mikä tärkeintä epätyypillisiä erityisten mausteinen kastike tomaateilla ja mausteilla.

Tuotteet:

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• Voi - 50 grammaa;
• Uudet perunat - 10-15 keskikokoista mukulaa.

Marinadiin:

• 3 valkosipulinkynttä;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Pippuri seos;
• Basilika;
• Korianteri;
• Kumina;
• Suola.

Kastikkeeseen:

• Chili - 1 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tomaatti - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• 1 sipuli;
• Tilli, persilja;
• Suola.

Pese liha viileässä vedessä, leikkaa suuriksi paloiksi. Sekoita pienessä kulhossa puristettu valkosipuli, sitruunamehu, mausteet ja suola. Päällystä liha saadulla seoksella ja laita kylmään marinoitumaan. On suositeltavaa pitää sianlihaa marinadissa yli 8-12 tuntia herkimmän rakenteen ja paras maku. Mutta 2-3 tuntia myös riittää.

Valmista pääkomponentti – kastike. Hienonna sipulit, tomaatit, valkosipuli, chili ja yrtit tehosekoittimessa. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja soijakastike, lisää joukkoon paloiteltujen vihannesten seos, paista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia

Kuori perunat ja pese juoksevalla vedellä. Voidaan leikata puoliksi tai jättää kokonaisiksi.

Voitele uunivuoka sulatetulla voita, järjestä perunat ja marinoidut kylkiluut. Laita kasvisseos lihan päälle ja sivele perunat oliiviöljyllä. Peitä pannu foliolla, on suositeltavaa tehdä useita reikiä veitsellä tai haarukalla.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 tunti, poista sitten folio ja laita astia astian kanssa uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes kaikki ruskistuu ja saa kauniin, herkullisen kuoren. Koristele tarjoilussa hienonnetuilla yrteillä.

Herkullinen sianliha upealla kuorella.

Porsaan kylkiluita uunissa soijakastikkeessa hunajalla lisättynä tulee aina hämmästyttävä, herkullinen kuori. Valmistaaksesi tarvitset:

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• Hunaja - 2 rkl. lusikat;
• Sinappi (neste) - 2 rkl. lusikat;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• perunat - 1 kg;
• Pippuriseos, suola.

Leikkaa sianliha paloiksi ja huuhtele kylmän veden alla.

Lihanpaloja tulee säilyttää 3 tuntia marinadissa, joka valmistetaan sekoittamalla hunajaa, sinappia, soija-sinappikastiketta, mausteita ja hienonnettuja sipulirenkaita.

Voitele uunivuoan pohja kasvirasvalla, levitä perunat, leikkaa viipaleiksi, lisää suolaa maun mukaan. Laita marinoidut kylkiluut perunoiden päälle ja laita astia uuniin 1 tunti 20 minuutiksi paistamaan 180-190 asteessa.

Mehukasta lihaa tomaattimarinadissa.

Erityisen marinadin käytön ansiosta tomaattimehu, ruokalajista tulee erittäin täyteläinen, kirkas, ainutlaatuinen maku. Voidaan tarjoilla erillisenä itsenäisenä annoksena tai lisukkeen tai tuoreiden vihannesten salaatin kanssa. Luettelo ainesosista:

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• Tomaattimehu - 200 ml;
• Basilika - 1 tl;
• Korianteri - 1 tl;
• 1 iso sipuli;
• konjakki - 50 ml;
• Hunaja - 2 rkl. lusikat;
• Suola pippuri.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja huuhtele viileässä vedessä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita syvään kulhoon ja lisää suola.

Purista sipulia käsilläsi saadaksesi mahdollisimman paljon mehua, ja lisää sitten kaikki muut ainekset luettelosta. Marinoi kylkiluut syntyneessä kastikkeessa ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Aseta liha korkeareunaiselle uunipellille ja kypsennä uunissa t-200C 45-50 minuuttia.

Kaikki eivät pidä lihan makeasta mausta, joka muodostuu hunajaa lisättäessä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää hunajaa; ruuan maku ei huonone ollenkaan. Siitä tulee mausteisempaa ja mausteisempaa.

Oluessa paistettu sianliha saksalaiseen tyyliin.

Tämä resepti on omalla tavallaan ainutlaatuinen, sillä olut antaa lihalle mallas-aromiaan. Tämän reseptin humalan ainesosaa voidaan käyttää joko vaaleaa tai tummaa.

On parempi ottaa hanaolutta, joka ei ole pastöroitu, mikä antaa ruoalle erityisen maun.

• porsaan kylkiluut - 0,7 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Olut - 150 ml;
• Lihan mausteet;
• Suola.

Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi, pese vedessä, anna kuivua hieman. Hiero sitten liha perusteellisesti mausteilla ja laita syvään valurautaiseen paistinpannuun.

Leikkaa sipuli isoiksi siivuiksi ja aseta kylkiluiden ympärille. Lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Lähetämme lomakkeen valmisteen kanssa uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, 15 minuutiksi.

Kaada tämän jälkeen olut joukkoon, lisää vettä niin, että liha uppoaa kokonaan nesteeseen. Alenna paistolämpötila 180 asteeseen, hauduta astiaa puolitoista tuntia.

Porsaan kylkiluut uunissa - yksinkertainen resepti.

Mikään ei ole helpompaa kuin illallisen valmistaminen hihassasi. Sinun tarvitsee vain esikäsitellä tuotteet, laittaa ne muoviin ja laittaa uuniin. Sianliha perunoilla - erittäin ravitsevaa, runsas ruokalaji, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi herkällä, pehmeällä aromillaan.

• Porsaan kylkiluut - 700 grammaa;
• perunat - 10-12 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Tuoreet vihreät;
• Mausteet, suola maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Voit ensin keittää sen kiehuvassa vedessä puolikypsiksi, koska sen kypsyminen uunissa kestää hieman kauemmin kuin sianliha. Näin ruoka paistuu tasaisesti.

Kylkiluut tulee ensin pestä ja jakaa pieniksi paloiksi.

Kylkiluut tulee aina pestä perusteellisesti juoksevan veden alla ja tarkistaa mahdollisten luunpalasten varalta.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi, hienonna sipuli veitsellä, hienonna vihreät hienoksi. Laita kaikki ainekset hihaan ja kiinnitä pidikkeet tiukasti pussin reunojen ympärille. Paista uunissa 180 asteessa 40-45 minuuttia.
Jos perunoita ei ole aiemmin kypsennetty, paistoaikaa tulisi pidentää 20-30 minuuttia. Lisää myös aluksi pakettiin kasviöljy 2-3 ruokalusikallista ja sekoita kaikki ravistamalla hihaa kaiken sisällön kanssa. Kaikki tämä on tehtävä, jotta astia ei kuivuisi, koska kypsennysaika pitenee.

Sianlihaa käyttävät ruoat ovat hyvin erilaisia; älä pelkää vaihtaa marinadeja ja mausteita. Joka kerta kun käytät yhtä tai toista marinadia, saat täysin uuden, mielenkiintoisen maun.

On tärkeää valita hyvälaatuinen liha, sen tulee olla tuoretta ja miellyttävän tuoksuista. Kylkiluiden tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja niissä on pieni kerros.

Marinadit varten porsaan liha Niitä on lukemattomia, suosituimpia ja sopivimpia ovat hunaja-, soijakastike-, smetana- ja tomaattipastapohjaiset kastikkeet. Näitä voivat olla myös marjakastikkeet (yllä näet karhunvatukkakastikkeeseen perustuvan reseptin), hedelmäkastikkeita - appelsiini- ja granaattiomenamehupohjaisia.

Tässä maukkaassa ja nopeasti valmistuvassa ruoassa on erinomainen ainesosien yhdistelmä, joka jättää harvat välinpitämättömäksi. Haudutettua kaalia porsaan kylkiluita, jotka on valmistettu vaiheittaisen valokuvien reseptimme mukaan, koristavat minkä tahansa kodin pöydän ja tuovat koko perheen yhteen illalliselle. Yksinkertaisimmista raaka-aineista koostuva runsas ateria on monien kotiäitien suosiossa syys-talvikaudella.

Kotiruoka on erilaista kuin laitosruoka Ateriapalvelu hyvä laatu, yksinkertaisuus, maku ja kylläisyys. Haudutetut porsaan kylkiluut perunoilla, jotka on valmistettu yksinkertaisen vaiheittaisen reseptimme ja valokuvien mukaan, yhdistävät ensimmäisen ja toisen ruokalajin edut. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti lounaaksi tai rauhalliseksi perheen illalliseksi ja sillä voidaan helposti ruokkia koko perhe.

Ribs-ruoat ovat niin monipuolisia, että ne sopivat niin juhlapöydälle kuin arkeenkin. Yleisimmät ruoat valmistetaan sian-, naudan- ja lampaan kylkiluut. Savustetusta tuotteesta valmistetaan erilaisia ​​keittoja, ja tuoreet kylkiluut paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, haudutetaan kastikkeessa ja kypsennetään grillissä.

Tämä osio esittelee erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä kylkiluokien valmistukseen valokuvilla, joista on hyötyä sekä aloitteleville kokkeille että kokeneille kokkeille. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on muistettava kylkiluiden valinnan ja valmistuksen perussalaisuudet.

Kuinka keittää herkullisia kylkiluita

Jos haluat kylkiluista mureampia ja pehmeämpiä, kannattaa ostaa kevyen lihan kylkiluita. Tällainen tuote tarkoittaa, että eläin oli melko nuori ja sen seurauksena sillä on pehmeämpää lihaa.

Maun ja mehukkuuden säilyttämiseksi kylkiluut tulee sulattaa vähitellen pitkän ajan kuluessa. On ihanteellista laittaa ne kylmään veteen, tai vielä parempi kypsentää vain tuoreita, jäähdytettyjä kylkiluita.

Jos valmistat keittoa kylkiluiden kanssa, voit tehdä mausta kirkkaamman ja täyteläisemmän yksinkertaisesti paistamalla kylkiluut kullanruskeiksi.

Nämä mielessä yksinkertaisia ​​salaisuuksia, voit valmistaa kylkiluita helposti ja herkullisesti kotona. Lue yksinkertainen vaiheittaiset reseptimme ja kokkaa kanssamme!

Oluessa, colassa, viinissä, tequilassa ja hunajakuorrutuksessa.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 1,6 kg porsaan kylkiluita;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

BBQ-kastikkeelle:

• 1 punainen chili;
• 1 peukalon kokoinen pala inkivääriä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 150 ml omenamehua ilman sokeria;
• 100 ml valkoviinietikkaa;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia;
• 1 rkl Dijon-sinappia;
• 100 ml soijakastiketta;
• 100 g fariinisokeri.

Valmistautuminen

Hiero liha öljyllä, suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.

Valmista kastike. Poista chilistä siemenet ja pilko se hienoksi. Kuori inkivääri ja valkosipuli ja raasta. Sekoita kattilassa pippuri, valkosipuli, inkivääri, mehu, etikka, ketsuppi, soijakastike ja sokeri, vatkaa ja laita keskilämmölle. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Keitä sitten 10–15 minuuttia, kunnes se sakenee.

Laita kylkiluut isoon pannuun, peitä kastikkeella ja peitä foliolla. Laita 200°C esilämmitettyyn uuniin. Puolen tunnin kuluttua kaada jäljellä oleva kastike kylkiluiden päälle.

Puolen tunnin kuluttua poista folio, sivele kylkiluut kastikkeella ja kypsennä 15 minuuttia. Kytke grilli päälle ja paista lihaa 5-10 minuuttia keskiteholla.

Siirrä kylkiluut laudalle, leikkaa paloiksi ja tarjoile suosikkilisukkeen kanssa.

2. Porsaan kylkiluita oluessa

ricardocuisine.com

Ainesosat

• 3,6 kg porsaan kylkiluita;
• suolaa maun mukaan.

Marinadiin:

• 250 ml chilikastiketta;
• ¾ kuppia ruskeaa sokeria;
• 250 tomaattipastaa;
• 500 ml light ale;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 4 tl Dijon-sinappia;
• 4 tl Worcestershire-kastiketta;
• 2 tl jauhettua;
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa - valinnainen;
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa kylkiluut kolmeen osaan. Laita isoon kattilaan, peitä kokonaan vedellä ja suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto pois. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun.

Yhdistä kaikki marinadin ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä sitten miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Kaada marinadi kylkiluiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

Esilämmitä uuni 190°C:een. Aseta kylkiluut uunipellille kahden foliolevyn väliin ja paista 40 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 30 minuuttia.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 1,5–2 kg porsaan kylkiluita ilman ylimääräistä rasvaa;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista jauhettua kanelia, anista, fenkolin siemeniä, pippuria ja neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Lasitteeseen:

• 3 punasipulia;
• vähän öljyä;
• 3 tähtianista;
• 1 tl seosta jauhettua kanelia, anista, fenkolin siemeniä, pippuria ja neilikkaa;
• 4 ruokalusikallista vastapuristettua omenamehua;
• 3 rkl hoisin-kastiketta;
• 2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
• 1 ruokalusikallinen ketsuppia;
• 1 rkl riisiviinietikkaa.

Koristeeksi:

• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2 chiliä;
• 1 nippu retiisit.

Valmistautuminen

Aseta kylkiluut kolmeen kerrokseen. Pirskota öljyllä, hiero hyvin mausteilla ja suolalla, kääri tiukasti ja paista 160°C:ssa noin kolme tuntia.

Valmista lasite. Kuori ja hienonna sipuli ja heitä se paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä ja tähtianista. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia sekoittaen, kunnes se on pehmeää. Lisää mausteseos, sekoita ja kuullota vielä 2 minuuttia.

Nyt sisään omena mehu, hoisin, hunaja, ketsuppi ja etikka, hauduta 2 minuuttia ja sammuta liesi. Anna lasitteen jäähtyä hieman.

Poista tähtianis ja soseuta kuorrutus tehosekoittimessa. Siivilöi, kunnes seos on tasaista. Lisää mausteita tarvittaessa.

Viipaloi vihreät sipulit ja siemenetön paprikat pituussuunnassa ja laita jääveteen, kunnes reunat käpristyvät. Pese retiisi ja jätä se kokonaiseksi tai leikkaa neljään osaan.

Palaa kylkiluille. Ota ne pois uunista, poista folio, aseta ne uunipellille ja lorauta kuorruteella. Paista 8-10 minuuttia 200 asteessa.

Voitele sitten uudelleen lasiteella ja keitä vielä minuutti. Toista useita kertoja, kunnes kastike on tumma ja tahmea.

Tarjoile kylkiluut jäljellä olevan lasitteen, sipulien, chilien ja retiiseiden kanssa.

gordonramsay.com

Ainesosat

• oliiviöljy - paistamiseen;
• 6 naudan lyhyttä kylkiluuta;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• 1 iso pää valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• 750 ml punaista;
• noin 1 litra naudanlihalientä;
• 150 g pancetta (pekonia);
• 250 g pieniä herkkusieniä;
• persilja - koristeluun.

Valmistautuminen

Kuumenna oliiviöljy syvässä lämmönkestävässä paistinpannussa. Mausta kylkiluut suolalla ja pippurilla ja paista 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Leikkaa valkosipulin pää puoliksi vaakasuunnassa. Aseta toinen puoli leikattu puoli alaspäin vuokaan. Lisätä tomaattisose ja odota 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon viini, anna kiehua ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes neste on puolittunut.

Lisää lihalientä niin paljon, että kylkiluut melkein peittyvät. Kiehauta.

Peitä vuoka foliolla ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 3-4 tunniksi tai kunnes liha irtoaa helposti luista. Valele liha liemellä samalla.

Paista pekoni rapeaksi ja kullanruskeaksi noin 10 minuuttia ennen kylkiluiden valmistamista - tämä kestää 2-3 minuuttia. Leikkaa sienet puoliksi ja lisää pekoniin. Paista vielä 4-5 minuuttia. Valuta ylimääräinen rasva pois.

Poista valmiit kylkiluut ja aseta ne lautaselle.

Valmista kastike. Poista ylimääräinen rasva liemestä, jossa liha keitettiin ja siivilöi neste. Sekoita puristimen läpi ajetun valkosipulin kanssa. Jos kastike osoittautuu liian vetiseksi, laita se tuleen 10-15 minuutiksi.

Tarjoa kylkiluut pekonin, sienten ja kastikkeen kanssa. Koristele hienonnetuilla persiljanlehdillä.

5. Lampaan kylkiluita valkoviinissä hunajalla

allrecipes.com

Ainesosat

• 1,5 kg lampaan kylkiluita;
• 2 sipulia;
• 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä;
• ¼ kuppia soijakastiketta;
• ¼ kuppia vastapuristettua sitruunamehua;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 2 tl jauhettua valkosipulia;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl pippuria.

Valmistautuminen

Laita kylkiluut uunivuokaan. Yhdistä hienonnettu sipuli ja kaikki muut ainekset erillisessä kulhossa. Kaada seos lampaan päälle, peitä ruoalla ja laita jääkaappiin tunniksi.

Poista sitten, poista sellofaani ja paista kylkiluita 200 °C:een esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti 10 minuuttia. Kypsennetty liha putoaa helposti luista.

6. Coca-Colassa marinoidut kylkiluut

whatsgabycooking.com

Ainesosat

• 1,5 kg kylkiluita;
• 2 litraa Coca-Colaa;
• ¼ kuppia suolaa;
• 2 rkl jauhettua chilipippuria;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 sipuli;
• ½ ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 neilikkaa;
• ½ kuppi ketsuppia;
• 2 rkl ruskeaa sokeria;
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta;
• 2 ruokalusikallista omenasiiderietikka;
• ¼ tl jauhettua kuumaa punaista paprikaa.

Valmistautuminen

Laita kylkiluut pannulle ja kaada joukkoon cola (varaa ½ kupillista kastiketta varten) niin, että se peittää lihan lähes kokonaan, lisää suolaa. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kuumenna uuni 170°C:een. Poista kylkiluut marinadista, laita pellille ja taputtele kuivaksi. Mausta chilipippurilla, lisää vesi ja peitä tiiviisti foliolla. Paista 2 tuntia, kunnes liha on kypsää.

Valmista nyt BBQ-kastike. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää hienonnettu valkosipuli, ketsuppi, sokeri, Worcestershire-kastike, etikka, tuliset paprikat ja jäljellä olevaa colaa.

Keitä 15–20 minuuttia. Nosta sakeutunut kastike lämmöltä ja lisää tarvittaessa suolaa. Kun kastike on jäähtynyt, soseuta se tehosekoittimessa.

Ota kypsät kylkiluut uunista (lihan tulee erottua helposti luista), voitele kastikkeella ja grillaa 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile kuumana BBQ-kastikkeen kanssa.

7. Tequilan ja limen kanssa marinoidut lasitetut kylkiluut

thebrewerandthebaker.com

Ainesosat

• 1,8 kg porsaan kylkiluita.

Marinadiin:

• ¹⁄3 lasillinen appelsiinimehua;
• 2 limetin mehu;
• 1 limen kuori;
• ¼ lasillista tequilaa;
• 2 rkl hunajaa;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl jauhettua chilipippuria;
• 1 tl kuminaa (jeera);
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Lasitteeseen:

• ½ lasillista tequilaa;
• ½ lasillista appelsiinimehua;
• ¼ limen mehu;
• 2 rkl hunajaa;
• korianteri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kylkiluut puoliksi ja laita ne kahteen isoon muovipussiin (on parasta ottaa vetoketjullinen pussi). Yhdistä kaikki marinadin ainekset erillisessä kulhossa ja kaada pusseihin. Sulje ne ja ravista, jotta ne jakautuvat kylkiluiden alueelle.

Laita pussit uunivuokaan ja jäähdytä yön yli.

Valmista lasite aamulla. Kaada marinadi paketeista kattilaan ja lisää tequila, mehu, hunaja ja korianteri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna seoksen paksuuntua.

Kuumenna uuni 250-300 asteeseen. Kääri kylkiluut folioon ja kypsennä 1 tunti 30 minuuttia, kunnes liha irtoaa helposti luista.

Avaa folio varovasti ja kaada marinadi joukkoon. Keitä 5 minuuttia ilman kantta, lisää sitten marinadi uudelleen ja paista vielä 5 minuuttia.

Siirrä kylkiluut lautaselle ja anna levätä 10 minuuttia folion alla. Leikkaa sitten ja tarjoa jäljellä olevan marinadin kanssa.

8. Korean kylkiluita päärynällä

theflavorbender.com

Ainesosat

• 1,3 kg lyhyitä kylkiluita;
• oliiviöljy.

Marinadiin:

• 1 päärynä;
• ¼–½ lasillista vettä;
• ¼ kuppia soijakastiketta;
• ¼ kuppia ruskeaa sokeria;
• ¼ kuppia mirin-kastiketta;
• ¼ lasillista sojua, vettä tai Spriteä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• pieni pala inkivääriä;
• ½ keskikokoista sipulia;
• 3–4 vihreän sipulin vartta;
• 1 rkl chiliä (valinnainen);
• 1 tl karkeaksi jauhettua pippuria.

Valmistautuminen

Liota kylkiluita kylmässä vedessä 1 tunti. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta tämä tekee lihasta pehmeämmän ja paremmin kyllästetyn marinadilla. Pese ja valuta talouspaperilla marinadin valmistamisen ajaksi.

Kuori ja siemenet päärynä ja hienonna hedelmäliha. Lisää ¼ kupillista vettä ja kaikki muut marinadin ainekset. Vatkaa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jäljellä olevaa vettä.

Laita liha kulhoon, kaada marinadi päälle, peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai mieluiten vuorokausi. Muista antaa kylkiluiden olla huoneenlämmössä puoli tuntia ennen paistamista.

Kuumenna uuni 230 asteeseen grillitilassa. Voitele leivinpelti öljyllä, aseta kylkiluut, kaada marinadi niiden päälle. Paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes marinadi karamellisoituu.

Anna kylkiluiden levätä muutama minuutti. Tarjoile riisin, kimchin, marinoitujen retiisien, seesaminsiemenillä ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

9. Lasitetut kylkiluut viskillä

Cedric Angeles/foodandwine.com

Ainesosat

• 2,3 kg kylkiluita.

Marinadiin:

• ¼ kuppi + 2 rkl viskiä;
• ¼ kuppi + 2 rkl soijakastiketta;
• ¼ kuppi hunajaa;
• 2 ruokalusikallista raastettuna;
• 1½ tl jauhettua valkopippuria;
• 1 tl seesamiöljyä;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää.

Lasitteeseen:

• ¼ kuppi hunajaa;
• 2 rkl kuumaa vettä.

Kastikkeeseen:

• ½ limen mehu;
• ¼ kuppia soijakastiketta;
• ¼ kuppia kalakastike;
• ¼ kuppia punapippurihiutaleita;
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa;
• ¼ kuppia hienonnettua korianteria;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

Laita kylkiluut uunivuokaan. Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja kaada seos lihan päälle. Peitä kannella ja jäähdytä 4 tuntia.

Valmista kuorrute sekoittamalla hunajaa ja kuumaa vettä pienessä kulhossa.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Sokerin tulee liueta kokonaan.

Esilämmitä uuni 150°C:een. Vuoraa uunipelti foliolla, laita kylkiluut päälle ja paista 2 tuntia. Peitä kuorruteella ja keitä vielä 15 minuuttia. Poista kylkiluut ja sivele uudelleen lasiteella.

Laita grilli päälle ja ruskea kylkiluut 4 minuutiksi, käännä kerran.

Leikkaa paloiksi ja tarjoa kastikkeen ja suosikkilisukkeen kanssa.

10. Kylkiluut karpalokastikkeessa

tasteofhome.com

Ainesosat

• 4½ tl paprikaa;
• 4 tl suolaa;
• 2 tl fenkolin siemeniä;
• 1½ tl mustapippuria;
• 1 tl maustepippuria;
• 1 tl jauhettua sipulia;
• 1 tl kuminaa;
• ½ tl kuivattua valkosipulia;
• ½ tl jauhettua salviaa;
• 2,7 kg porsaan kylkiluita.

Kastikkeeseen:

• 1 pieni sipuli;
• 1½ kuppia sulatettuja karpaloita;
• 1½ kuppia ruskeaa sokeria;
• 1 lasillinen omenaviinietikkaa;
• ¼ kuppia ketsuppia.

Valmistautuminen

Yhdistä paprika, suola, fenkoli, pippuri, sipuli, kumina, valkosipuli, salvia huhmareessa ja muussaa. Varaa 4 teelusikallista kastiketta varten ja hiero loput mausteet kylkiluiden päälle. Kääri liha folioon ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Valmista kastike. Hienonna sipuli hienoksi ja laita pieneen kattilaan. Lisää karpalot, sokeri, etikka ja varatut mausteet. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hieman, kaada joukkoon ketsuppi ja sekoita tehosekoittimella. Varaa 1 kuppi seosta tarjoilua varten.

Voitele kylkiluut kastikkeella, kääri folioon ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Puolen tunnin kuluttua kaada kastike kylkiluiden päälle. Tunnin kuluttua poista folio, sivele kastikkeella ja keitä vielä 15 minuuttia. Kytke grilli päälle ja paista 5-10 minuuttia keskiteholla.

Tarjoile karpalokastikkeen kanssa.

Voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi, jos lisäät siihen jotain erityistä. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää herkullisia porsaan kylkiluita uunissa. Jotta niistä tulisi todella mehukkaita ja maukkaita, on tärkeää valita marinadi ja noudattaa tekniikkaa. Mutta emme paljasta kaikkia korttejamme, esittelemme sinulle kultaisen reseptikokoelman.

Nro 1. Porsaan kylkiluut uunissa: “klassinen”

• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• rasvainen smetana - 90 gr.
• Mausteet grillaukseen - itse asiassa
• kylkiluut - 0,7 kg.
• sipulit - 2 kpl.
• majoneesi - 60 gr.

On parempi paistaa porsaan kylkiluita uunissa käyttämällä klassista tekniikkaa. Yksinkertainen resepti ei aiheuta lisäkysymyksiä.

1. Valmista ensin seos, jossa kylkiluut kypsytetään. Sekoita smetana ja mausteet keskenään, lisää majoneesi. Voit lisätä hieman suolaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet.

2. Huuhtele lihavalmiste useita kertoja. Poista tarvittaessa murtuneet luut. Leikkaa kylkiluut osiin, mausta aiemmin valmistetulla marinadilla. Aikaa 2-3 tunniksi.

3. Kuumenna paistinpannu, älä lisää öljyä. Paista kylkiluita kirjaimellisesti 2 minuuttia, jotta niistä muodostuu kuori. Se säilyttää mehut lihan sisällä.

4. Ennen kuin valmistat porsaan kylkiluita, valitse uunivuoka ruoan paistamiseksi uunissa. Jotta ruoasta tulee mehukas ja maukas, laita hienonnettu sipuli (1 kpl) muottiin.

5. Aseta kylkiluut päälle ja peitä sitten toisella hienonnetulla sipulilla. Lisää astiaan hieman suolaa. Peitä uunipelti foliolla.

6. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Kuinka kauan paistaa? Porsaan kylkiluita pidetään uunissa kolmanneksen tuntia. Poista sitten folio ja anna vuoan paistua päälle vielä 15 minuuttia.

7. Lounaan valmistumisen määrittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tee lihaan reikiä. Jos mehu on kirkasta, voit sammuttaa uunin. Jos havaitaan punertavaa nestettä, astiaa tulee keittää vielä 3-5 minuuttia.

Nro 2. Paistetut kylkiluut luumuilla ja sitruunamehulla

• kylkiluut - 1 kg.
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• luumut - 5 kpl.
• sitruunamehu - 0,5 hedelmästä
• mausteet

Kerromme, kuinka keittää herkullisesti raakoja porsaan kylkiluita. Paistamme ne uunissa luumuviipaleilla.

1. Aloitetaan siis kylkiluista. On suositeltavaa valita kokonainen kappale mieluummin kuin jaettuna. Toinen vaihtoehto on myös sopiva.

2. Valmistele liha huuhtelemalla ja kuivaamalla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Varustaudu terävällä veitsellä ja tee lihaan viiltoja. Myös suonet kannattaa leikata.

3. Lisää nyt kylkiluihin suolaa ja ripottele niiden päälle suosikkimausteitasi. Kaada päälle sitrusmehu ja raasta tuote erityisen huolellisesti.

4. Ennen ruuan valmistamista porsaan kylkiluut tulee käsitellä ennen paistamista uunissa. Voit tehdä niistä mehukkaita ja maukkaita käyttämällä luumuja. Leikkaa se paloiksi ja työnnä se lihassa oleviin halkioihin.

5. Tee sama valkosipulinkynsien kanssa. Kuori ne, leikkaa ne puoliksi ja työnnä ne reikiin.

6. Kääri koko pala tiiviiksi rullaksi ja kääri se folioon. Laita pellille ja paista kuumassa uunissa 1 tunti 20-30 minuuttia. Lämpötila - 220 astetta. Ota näyte!

Katsotaanpa nyt hunajakastikkeessa marinoituja ja uunissa paistettuja porsaankylkejä.

Nro 3. Porsaan kylkiluita hunajakastikkeessa

• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• hunaja - 90 gr.
• valmis sinappi - 30 gr.
• kylkiluut - 1 kg.
• pippurit - 6 kpl.
• laakeri - 2 kpl.
• mausteet

Koska voit marinoida porsaan kylkiluita monin tavoin eri tavoin, uuniin valitsimme hunaja-sinappikastikkeen.

1. Huuhtele päätuote. Poista kovat suonet ja leikkaa kalvot. Leikkaa kylkiluut osiin.

2. Kiehauta vesi, lisää laakerit pippurien ja muiden mausteiden kanssa oman harkintasi mukaan. Laita kylkiluut kiehumaan 12 minuutiksi.

3. Täyttö tulee tehdä annetussa aikavälissä. Murskaa valkosipulinkynnet ja yhdistä hunajaan ja sinappiin. Ripottele päälle suolaa, lisää jauhettua mustapippuria makusi mukaan.

4. Poista liha vedestä. Poista kosteus. Hiero kylkiluut saadulla marinadilla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia (paras yön yli).

5. Valmistaminen: kun porsaan kylkiluut ovat kyllästyneet marinadilla, laita ne muottiin ja laita uuniin (esilämmitä 180 asteeseen). Odota 20-30 minuuttia, kokeile mehukasta ja maukasta ruokaa.

Nro 4. Uunissa ritilällä paistetut BBQ-kylkiluut

• kylkiluut - 1,5-2 kg.
• kidesokeri (ruoko) - 120 gr.
• nestemäinen savu - 2 tl.
• Dijon-sinappi - 100 gr.
• jauhettu mustapippuri - 3 tl.
• jauhettu paprika - 5 rkl. l.
• Grillikastike - 40 gr.
• suola - 0,5 tl.
• rakeistettu valkosipuli - 3 rkl. l.

Tämä suolaisten porsaan kylkiluiden resepti valloittaa innokkaimmankin gourmetin. Marinoinnin jälkeen paistamme lihapalat uunissa.

1. Yhdistä siis suola kidesokeriin ja loput mausteet. Lisää sinappi BBQ-kastikkeen ja nestemäisen savun kera.

2. Huuhtele kylkiluut ja kuivaa. Hiero niitä aiemmin valmistetulla seoksella erityisen huolellisesti.

3. Aseta ritilälle ja laita sen alle leivinpaperilla vuorattu uunipelti, jotta rasva valuu pois.

4. Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen ja anna lämmetä. Aseta kylkiluut grilliin 1,5-2 tunniksi.

5. Tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta käännä tuote toiselle puolelle, jotta kuori muodostuu tasaisesti.

Nro 5. Olutmarinadissa paistettua porsaankylkeä

• sipulit - 2 kpl.
• hunaja - 20 gr.
• tumma olut - 600 ml.
• kylkiluut - 1 kg.
• valmis sinappi - 20 gr.
• soijakastike - 30 ml.
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• valkosipulinkynnet - 4 kpl.
• kasviöljy - 30 ml.

Koska voit valmistaa todella maukkaita porsaankylkejä uunissa poistumatta kotoa, niin me teemme. Ruoka on mehukas ja maukas ja oluessa marinoitu.

1. Tartu kylkiluihin. Huuhtele ja kuivaa ne, jaa ne sitten paloiksi ja laita ne peittausastiaan.

2. Tee erikseen marinadi porsaan kylkiluille, jotta ne kypsyvät kunnolla uunissa.

3. Sekoita marinaadia varten sinappi hunajan, jauhetun pippurin ja öljyn kanssa. Lisää soijakastike, olut ja murskaa valkosipulinkynnet.

4. Sekoita ainekset huolellisesti ja kasta kylkiluut marinaadiin. Levitä kalvo kulhon päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

5. Määritetyn ajan jälkeen voit aloittaa paistamisen. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja valmista sillä välin syvä pannu.

6. Vuoraa sen pohja sipulirenkailla, laita päälle marinoidut lihaviipaleet. Lisää marinadi, jossa kylkiluut säilytettiin. Peitä palalla foliota.

7. Aseta astia paistamaan 40 minuutiksi. Poista seuraavaksi folion yläosa, kaada täyte kylkiluiden päälle ja odota kolmannes tuntia. Tänä aikana muodostuu kullanruskea kuori.

Nro 6. Porsaan kylkiluita foliossa

• kylkiluut - 1 kg.
• valmis sinappi - 50 gr.
• mausteet

Koska maukkaita porsaankylkejä on helppo valmistaa, tehdään ne uunissa foliolla. Astiasta tulee mehukas ja maukas.

1. Huuhtele kylkiluut tarvittaessa ja poista ylimääräinen kosteus. Leikkaa paloiksi, hiero huolellisesti sinappilla ja mausteilla. Jäähdytä 2 tuntia.

2. Peitä uunipelti foliolla ja kääri valmis liha siihen. Lähetä paistamaan 1,5 tuntia. Aseta lämpötila 200 asteeseen.

3. Kun kypsennät porsaan kylkiluita uunissa, tee folioon viiltoja neljännestuntia ennen ajastimen päättymistä. Tämä antaa tuotteelle kullanruskean kuoren.

Nro 7. Paistetut kylkiluut soijakastikkeessa ja hunajassa

• tomaattipasta - 30 gr.
• kylkiluut - 0,4 kg.
• sinappijauhe - 20 gr.
• hunaja - 60 gr.
• suodatettu vesi - 0,2 l.
• soijakastike - 50 gr.
• etikka - 10 ml.
• valkosipulinkynnet - 6 kpl.
• mausteet

Mausteisten porsaan kylkiluiden kypsentäminen aromaattinen kastike uunissa.

1. Laimenna tomaattipyre veteen. Sekoita joukkoon soijakastike, hunaja ja etikka. Saavuta yhtenäinen koostumus komponenteista. Lisää sinappijauhe ja mausteet. Sekoita uudelleen.

2. Kaada marinadi valmiiden kylkiluiden päälle. Lisää tähän valkosipulitahna. Hiero tuotetta huolellisesti. Jätä 1 tunti.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta kylkiluut sen päälle. Peitä foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista astia 210 asteessa.

4. Poista kalvo määritetyn ajan kuluttua. Hauduta lihaa vielä vartin verran. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Nro 8. Hihassa paistettua porsaankylkeä

• sipuli - 1 kpl.
• kylkiluut - 0,6 kg.
• mausteet

Harkitse mausteisten porsaan kylkiluiden valmistamista toisella tavalla. Uunissa niistä tulee mehukkaita ja maukkaita.

1. Valmista liha ja jaa se osiin. Hienonna sipuli ja yhdistä mausteisiin.

2. Hiero kylkiluut aromaattisella seoksella ja anna seistä puoli tuntia. Mehua vapautuu marinoinnin aikana.

3. Aseta valmistettu tuote hihaan ja sido se. Laita uuniin 45 minuutiksi. Paista liha 180 asteessa.

Tarjoile keitetyt porsaan kylkiluut tuoreiden vihannesten kanssa. Kuten näet, resepti uunissa (hihassa) on erittäin yksinkertainen.

Nro 9. Paistetut porsaan kylkiluut perunoiden kanssa

• sipuli - 1 kpl.
• kylkiluut - 0,8 kg.
• majoneesi - 75 gr.
• perunat - 0,9 kg.
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• nestemäinen sinappi - 35 gr.
• mausteet

Porsaankylkiluilla on hämmästyttävä maku ja aromi, jos kypsennät ne uunissa perunoiden ja eri mausteiden kanssa.

1. Huuhtele kylkiluut ja leikkaa ne paloiksi. Yhdistä majoneesi, valkosipuli, sinappi ja mausteet. Hiero valmistettu kastike huolellisesti lihan päälle. Jäähdytä kylkiluut 1 tunti.

2. Kuori ja paloittele perunat melko suuriksi paloiksi. Pirskota hieman kasviöljyä ja ripottele mausteilla.

3. Aseta perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita seuraavaksi renkaiksi pilkottu sipuli juureksen päälle. Viimeinen kerros on kylkiluut.

4. Peitä koko astia foliolla ja laita uuniin 1 tunniksi. Paista ruokaa 190 asteessa. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.

Nro 10. Vihannesten kanssa paistetut kylkiluut

• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• tomaatit - 3 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
• jauhot - 60 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 6 kpl.
• kylkiluut - 1 kg.
• paprika - 1 kpl.
• mausteet

Ennen kuin valmistat ainutlaatuisia siankylkiluita, varaa kaikki tarvitsemasi. Uunissa paistettujen vihannesten ansiosta astiasta tulee mehukas ja maukas.

1. Tee sekoitus valitsemistasi mausteista. Hiero valmistettu liha. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli kylkiluiden joukkoon. Sekoita kaikki.

2. Jätä työkappale kylmään 3 tunniksi. Kuori samalla kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Tee sama perunoiden kanssa. Sekoita kasvikset keskenään kulhossa.

3. Lisää perunoihin ja kesäkurpitsoihin jauhot ja mausteet. Aseta tämä valmiste voideltulle uunipellille. Aseta päälle tomaattiviipaleet ja paprikaviipaleet.

4. Lisää kylkiluut viimeisenä kerroksena. Peitä kaikki foliolla. Paista astiaa uunissa 1,5 tuntia. Aseta teho 180 asteeseen.

Uunissa vihannesten kanssa keitetyt porsaankylket ovat ainutlaatuinen maku. Maista sitä.

Tutustu suosittuihin leivontamuunnelmiin porsaan kyljet. Valitse itsellesi se hyvä resepti. Joka tapauksessa astiasta tulee herkullinen. Rakkaasi ilahtuvat maukkaista kylkiluista.