Ihme lihareseptistä. Ihme lihan kanssa - paista ilman öljyä! Valikoima reseptejä ihmeisiin lihalla erityyppisistä taikinoista paistinpannussa ja uunissa: Kaukasuksen aromi. Ihme lihan kanssa - yleiset valmistusperiaatteet

Vaiheittaiset reseptit valmistaa ihmettä perunoilla ja lihalla

2017-10-10 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

4981

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

8 gr.

8 gr.

Hiilihydraatit

28 gr.

221 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen ihmeresepti lihalla ja perunoilla

Klassisen lihan ja perunan ihmeen reseptissä käytetään kefirtaikinaa, mutta se toimii hyvin myös jogurtin tai hapan maito. Sianlihaa käytetään jauhelihana, mutta naudanlihaa, lammasta tai niiden seosta voi käyttää missä suhteessa tahansa. Täytteessä käytetään keitettyjä perunoita.

Ainesosat

• 200 grammaa kefiiriä;
• 370 grammaa jauhoja;
• 0,5 tl. sooda;
• suola;
• 160 grammaa perunoita;
• 100 grammaa sipulia;
• 250 grammaa jauhelihaa;
• 5 grammaa etikkaa;
• 50 grammaa voita;
• 0,3 tl. pippuri.

Vaiheittainen resepti ihmeeseen lihan ja perunoiden kanssa:

Yhdistä kefiiri soodaan, lisää ripaus suolaa, sekoita. Lisää seokseen jauhot ja vaivaa jäykkä taikina. Jotta se olisi joustava, pehmeä ja helppo työstää, siirrä se pussiin ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

Vaikka voit tehdä täytteen. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää pöytäetikka, siirrä jauhelihaan. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita.

Keitä perunat, jäähdytä, kuori, raasta karkeaksi, yhdistä jauheliha. Sekoita uudelleen.

Jaa valmis taikina 5 osaan. Kasta kukin jauhoissa ja pyörittele tasaiseksi kakuksi. Paksuus on enintään kolme millimetriä.

Levitä ohut kerros jauhelihaa puoleen leivän päälle. Sinun on jaettava täyte tasaisesti kaikkien ihmeiden kesken. Peitä vapaalla puolella ja purista reunat. Voit leikata ylimääräisen pois rullaveitsellä, jolloin saat oikean cheburek-muodon.

Laita ihme kuivalle paistinpannulle. On suositeltavaa sovittaa 2 kpl. Keitä miedolla lämmöllä kannen päällä. Kun toinen puoli on kypsä, käännä. On tärkeää varata aikaa tähän raaka jauheliha sisäpuoli on valmis.

Aseta ihmeet päällekkäin voipalalla sivelemällä. Peitä päälle keraamisella kulholla, jotta leivokset pehmenevät ja höyrystyvät.

Kefiiriä taikinaan tulee käyttää lämpimänä tai ainakin huonelämpötila. Jos aiot lämmittää tuotteen, tämä tehdään erittäin huolellisesti, ei tarvitse ylikuumentaa, muuten raejuustohiutaleet ilmestyvät ja hera poistuu.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti ihmeeseen lihan ja perunoiden kanssa

SISÄÄN nopea resepti Miracle lihan ja perunoiden kanssa valmistetaan lehtitaikinasta. On vain erittäin tärkeää, että sitä ei käytetä hiivan kanssa. Muuten kakut kohoavat hyvin nopeasti vuoassa ja täyte ei kypsy.

Ainesosat

• 400 grammaa taikinaa;
• 300 grammaa lihaa;
• 2 keitettyä perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• öljyä voiteluun.

Kuinka valmistaa nopeasti ihme lihan ja perunoiden kanssa:

On parempi keittää perunat kuorissaan, sitten kuori, raasta tai leikkaa ne. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, yhdistä se kaikki jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla.

Lehtitaikina on yleensä jäässä, joten se on otettava pois etukäteen. Aseta pöydälle ja kauli ohueksi. Jos on hankalaa työskennellä yhden kappaleen kanssa, voit jakaa sen useisiin osiin.

Koska taikinan muoto on aluksi neliön tai suorakaiteen muotoinen, sinun ei pidä leikata ympyröitä. Jaa neliöiksi tai suorakulmioiksi, jotka ovat hieman lautasta suurempia.

Laita taikina yhdelle osalle, mutta puoliympyrään, voitele vapaat reunat vedellä, peitä taikina tyhjällä puoliskolla ja paina. Leikkaa kulmat saadaksesi samanlaisen muodon.

Paista ihme esilämmitetyssä, mutta kuivassa paistinpannussa, kunnes se on valmis.

Voitele kuuma astia öljyllä ja anna vetäytyä hetki, kunnes taikina pehmenee. Tarjoile lämpimänä.

Jos paistat tällaisen ihmeen uunissa, saat hämmästyttävän lihapiirakkaa. Älä vain unohda sitä lehtitaikina rakastaa korkeita lämpötiloja, ei tarvitse kuivata, aseta se 210 asteeseen tai yli.

Vaihtoehto 3: Ihme vesitaikinasta valmistetulla lihalla ja perunoilla

Resepti yksinkertaisimpaan testin ihmeeseen vedessä. Mutta tässä ruoassa on myös uskomattoman maukas lihatäyte, jossa on perunoita, hedelmäetikkaa ja liemi. Älä unohda aromaattisia itämaisia ​​mausteita, joita voidaan lisätä mihin tahansa määrään.

Ainesosat

• 500 grammaa jauhelihaa;
• 0,5 kupillista liemi;
• 2 perunaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. omenasiiderietikka;
• 2 munaa;
• 200 ml vettä;
• jauhot, suola;
• 1 tl Kaukasian mausteet;
• öljyä voiteluun.

Sekoita vesi puoleen teelusikalliseen suolaa, lisää haarukalla vatkatut munat, lisää jauhot, vaivaa tavalliseen tapaan. happamatonta taikinaa. Laita pussiin vähintään 30 minuutiksi.

Kääntele jauheliha, lisää hienonnettu valkosipuli ja valkoihoiset mausteet. Voit ottaa khmeli-suneli mausteen, se sopii täydellisesti tänne. Kaada liemi ohuena nauhana, lisää suola ja vaivaa huolellisesti. Lisää lopuksi hedelmäetikka, tässä tulee omenoista. Sekoita lihaa, kunnes se imee kaiken kosteuden.

Leikkaa tai raasta keitetyt perunat, lisää joukkoon lihan täyte.

Jaa taikina paloiksi, kauli ohuita litteitä kakkuja, levitä täyte ja muotoile ihme puoliympyrän muotoisiksi chebureksiksi.

Paista paistinpannussa molemmin puolin, varmista, että se peittyy kannella.

Voitele kuumat esineet voita, anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta ne imevät sen, kuoresta tulee pehmeämpi.

Valmiin ihmeen voitelemiseksi voit käyttää paitsi tavallista voita myös sulatettua voita. Jos sinulla ei ole tällaista käsillä, voit heti paistamisen jälkeen peittää pinnan kerroksella täyteläistä smetanaa.

Vaihtoehto 4: Ihme hiivataikinasta tehdyn lihan ja perunoiden kanssa (Dargin-tyyli)

Voit valmistaa ihmeen käyttämällä tavallista hiivataikina, tämä vaihtoehto on piirakka. Uunissa paistettua perunaa voidaan käyttää raakana, mutta ne on leikattava hyvin ohuiksi. Otamme minkä tahansa lihan tai ostamme heti kierrettyä jauhelihaa.

Ainesosat

• 2 tl hiiva;
• 100 ml voita taikinaan;
• 400 grammaa lihaa;
• 150 grammaa sipulia;
• 300 grammaa perunoita;
• 2 tl Sahara;
• 380 ml vettä;
• jauhot, voiteluöljy, suola.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Kuumenna reseptivesi 45 asteeseen, lisää teelusikallinen ilman tuberclea suolaa, lisää kidesokeri ja hiiva, sekoita, jätä viideksi minuutiksi.

Lisää voi ja sitten jauhot. Vaivata tavallinen taikina, joka ei tartu käsiisi, ei leviä, mutta ei myöskään ole liian jyrkkä. Jätä pariksi tunniksi.

Jauha liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Lisää mausteet. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, mutta älä sekoita jauhelihaan.

Ota kohonnut taikina pois, jaa se 3 osaan kolmea kohti ohuita piirakoita. Jaa sitten jokainen pala uudelleen, mutta erikokoisiksi paloiksi. Yläosaa varten teemme pienemmän palan.

Kauli yksi kokkare, siirrä pellille, levitä jauheliha, lisää sitten perunaviipaleet, lisää suola, peitä toisella taikinan osalla, joka on pienempi. Pistele keskelle sormella pyöreä reikä. Muotoilemme kaikki piirakat.

Paista ihmettä 200 asteessa valmiiksi, noin 35-40 minuuttia.

Voitele kaikki piirakat öljyllä niiden ollessa kuumia, aseta ne päällekkäin ja peitä ylösalaisin kulholla.

Jos liha ei ole yhtäkkiä kovin rasvaista ja kuivaa, voit lisätä heti vettä jauhelihaan, kaada tähän määrään 70-80 ml. Tämän jälkeen lihaa on sekoitettava perusteellisesti, jotta se imee nesteen.

Vaihtoehto 5: Ihme lihan ja raakojen perunoiden kanssa

Toinen resepti paistinpannussa lihan ja perunoiden kanssa paistettuun ihmeeseen, mutta sinun ei tarvitse keittää sitä etukäteen. Taikinasta valmistetaan klassikko piimämaidolla, johon on lisätty pieni määrä soodaa.

Ainesosat

• 3 rkl. jauhot;
• 220 ml piimää;
• 0,5 tl. sooda;
• 2 raakaa perunaa;
• 300 grammaa jauhelihaa;
• kananmuna;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• mausteet;
• 1,5 tl etikka.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Suola muna, ravista, lisää kefiiri ja sooda. Sekoita hyvin, lisää noin kolme lasillista jauhoja. Vaivaa kunnes saat jäykkä taikina. Jätä pöydälle kulhoon peitettynä.

Jauha jauheliha ja sipulit, lisää etikka, suola ja sekoita huolellisesti. Lisää pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Kuori perunat, raasta, lisää raaka vihannes jauhelihaan, sekoita uudelleen.

Tähän mennessä taikina on jo levännyt tarpeeksi kauan, gluteeni on turvonnut, jaa se pieniksi paloiksi, ripottele päälle jauhoja ja kauli ohueksi.

Levitä lihatäyte raa'illa perunoilla, tasoita kerros, yhdistä reunat muodostaen puoliympyrän muotoisen piirakan.

Siirrä paistinpannulle, alenna lämpöä ja peitä heti. Jos paistat ihmeen ilman kantta, taikinasta tulee erittäin kuivaa. Paista noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta.

Aseta valmistettu ihme pinoon ja sivele jokainen laakea voilla. Tämä on tehtävä välittömästi, pinnan ollessa kuuma, rasva sulaa helposti ja imeytyy.

Jos ihme ei yllättäen jostain syystä paistu sisällä, sipulipalat tai raa'at perunat rapsahtavat täytteessä, voit laittaa astian mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi. Jotta kuori ei kuivuisi, voit laittaa erityisen muovisen kannen, jossa on reikä.

Perinteinen Dagestanin keittiö on yhdistelmä reseptejä, jotka on otettu neljätoista Dagestanin alueella asuvalta etniseltä ryhmältä. Mielenkiintoisin asia on, että mikä tahansa Dagestanin alue lisää väriä ruokia. Dagestanin suosituimpia ruokia ovat kurze, khinkali ja ihme.

Kurzet muistuttavat ulkonäöltään nyyttejä, joissa on monenlaisia ​​täytteitä, ja ne puristetaan erityisellä tavalla.

Khinkalia pidetään avar-keittiön ruokalajina, ja se koostuu taikinapaloista, jotka on vaivattu erityisellä tavalla ja sitten keitetty vahvassa. kanaliemi. Mutta khinkalit eivät ole vain keitettyjä taikinapaloja, vaan myös asettaa lounas, joka koostuu keitetyistä kananruhosta, perunoista, smetanasta ja valkosipulista tai mausteisesta tomaattikastike, sekä itse khinkalit.

Chudut ovat happamattomia, hyvin ohuita leivonnaisia ​​tai piirakoita, joihin on lisätty täytettä, esimerkiksi lihaa tai yrttejä. Ihmeet paistetaan täysin kuivassa paistinpannussa, johon ei ole lisätty tippaakaan öljyä.

Ihmeen täyte voidaan valmistaa oman harkintasi mukaan raejuustosta, vihanneksista, yrteistä tai lihasta.

Ruoanlaittoon Dagestanin ihme jauhelihan kanssa

– Vehnäjauho(kolme täyttä lasia);

- pöytäsuola (1/2 tl);

– kananmunat (kaksi kpl);

– suodatettua vettä (yksi täysi lasi).

Ruoanlaittoon täytteet Dagestanin ihmettä varten tarvitset seuraavat komponentit:

– tuoreita yrttejä persiljaa ja tilliä (kukin yksi pieni nippu);

- naudanliha (320 g);

– kananmuna(yksi vitsi);

- lammas (220 g);

- voita (120 g);

– sipuli suuri (kaksi kappaletta);

– jauhettua mustapippuria ja suolaa (0,5 tl kumpaakin);

– vahvaa lihalientä tai vettä (puoli lasia).

Dagestanin lihan ihmettä varten sinun on ensin valmistettava happamaton taikina kunnolla, ikään kuin valmistaisit nyytit. Tätä tarkoitusta varten lisää kulhoon suolaa ja suodatettua vettä, riko kananmunat, sekoita sitten kaikki huolellisesti, lisää seulotut jauhot. Sinun täytyy vaivata taikinaa, kunnes siitä tulee tarpeeksi tiheä, pyörittele se sitten palloksi, siirrä se johonkin syvään astiaan, ripottele päälle hieman jauhoja ja sulje kansi kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Kun taikina lepää, sinun on valmistettava täyte Dagestanin ihmettä varten.

Kuori ja hienonna sipulit erittäin hienoksi, hienonna pestyt ja kuivatut vihreät erittäin hienoksi. Hienonna tai hienonna lammas ja naudanliha erittäin hienoksi, lisää hienonnettuja yrttejä ja hienonnettua sipulia valmistettuun jauhelihaan, mausta kaikki pippurilla makusi mukaan ja lisää hieman suolaa. Lisää lihatäytteelle tarvittava määrä lientä tai vettä sekä yksi kananmuna, sekoita taikinaa, kunnes se on täysin homogeeninen.

Nyt sinun on huolehdittava taikinasta jakamalla se paloiksi, joista pitäisi olla pariton määrä. Lopulta taikinasta tulee noin seitsemän piirakkaa. Kauli jokainen pala hyvin ohueksi ja ympyrän muotoiseksi, ja sen halkaisijan tulee vastata paistinpannun halkaisijaa, jossa astia valmistetaan.

Venytä syntynyttä ympyrää hieman, jotta se muistuttaa enemmän soikeaa. Aseta valmistettu täyte ovaalin yhdelle puolikkaalle, yhdistä sitten reunat ja paina ne hyvin. Jos sinulla on erityinen pyörä reunojen leikkaamiseen, voit käyttää sitä tekemään ihmeestä houkuttelevamman. Valmiit piirakat Paista täytettyjä tortilloja kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, noin kolme tai neljä minuuttia. Voitele jokainen piirakka heti paistamisen jälkeen voilla ja aseta se tasaiselle lautaselle, kuten pannukakut, pinoon.

Miracle perunoilla ja juustolla on yksi suosituimmista Dagestan-ruoista, joka valmistetaan kotona koko Venäjällä. Erityinen piirre on paistaminen kuivassa paistinpannussa, mikä antaa vatkaleiville ainutlaatuisen aromin ja ominaisen maun. Kokonaisaika on 50-60 minuuttia.

Ainekset:

• Vehnäjauho ( palkkio) – 2,5 kuppia;
• perunat - 5 kpl (keskikokoinen);
• juusto (Adyghe tai fetajuusto) - 250 grammaa;
• kefiiri - 200 ml;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• ruokasooda - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• vihreät - maun mukaan;
• voita - valmiiden levyleipien voitelemiseen.

Resepti ihmeeseen perunoiden kanssa

1. Lisää sooda huoneenlämpöiseen kefiriin, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.

2. Sekoita syvässä kulhossa 1 kuppi jauhoja, suolaa ja kefiiriä. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa joustavaksi, paakuttomaksi taikinaksi, joka ei tartu käsiisi. Valmis taikina peitä lautasliinalla ja anna olla, kunnes täyte on valmis.

3. Keitä perunat kuorissaan kypsiksi, jäähdytä sitten hieman (mukulan voi poimia), kuori ja murskaa kuivaksi soseeksi (älä lisää öljyä tai rasvaa).

4. Raasta juusto hienoimmalla raastimella.

5. Yhdistä juusto ja perunat, lisää smetana ja hienonnetut yrtit (valinnainen), suolaa kevyesti. Sekoita tasaiseksi.

6. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan, joista pyöritä palloiksi.

7. Pyöritä pallot ohuiksi litteiksi kakkuiksi, laita peruna-juustotäyte kakkujen keskelle, purista pintaa palloiksi.

8. Pyörittele pallot varovasti litteiksi kakkuiksi, jotta et purista täytettä pois.

Leivät ennen paistamista

9. Kuumenna paksupohjainen kuiva paistinpannu. Paista jokainen leipä yksitellen molemmilta puolilta (ilman öljyä).

Ihme on kansallisruoka Dagestanin keittiö, joka muistuttaa piirakkaa tai piirakoita erilaisia ​​täytteitä. Ne paistetaan kuivalla paistinpannulla, uunipellillä ja voideltiin sitten sulatetulla voilla.

Resepti ihmeeseen raejuustolla

Mielenkiintoinen yhdistelmä raejuustoa ja yrttejä ilahduttaa sinua erittäin herkällä maulla.

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 4 rkl;
• suola - 1 tl;
• vesi - 2 rkl.

Täyttämiseen:

• tillin vihreät - 100 g;
• korianteri - 50 g;
• muna - 3 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Resepti ihmeen tekemiseen on melko yksinkertainen. Vaivaa ensin ohut, homogeeninen taikina sekoittamalla jauhot, vesi ja suola. Jätämme sen 30 minuutiksi lämpimään paikkaan, sillä aikaa valmistamme täytteen. Pese vihreät huolellisesti, leikkaa hienoksi ja sekoita siivilän läpi raastettuun raejuustoon. Lisää sitten munat, pippuri ja suola. Leikkaa seuraavaksi taikinasta pieni pala, pyörittele se palloksi ja rullaa ohueksi litteäksi kakuksi. Aseta valmistettu täyte tasaiseksi kerrokseksi puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla, purista varovasti reunat ja paista kuivassa kuumassa paistinpannussa molemmin puolin. Siirrä sitten ihme lautaselle ja voitele se reilusti öljyllä.

Resepti ihmeeseen juustolla

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• Adyghe-juusto - 300 g;
• jauhot - 500 g;
• kefiiri - 1 rkl.;
• sooda - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• voita.

Valmistautuminen

Ensin sekoitetaan pohja. Tätä varten kaada kasa jauhoja, lisää kefiiri, sooda ja suola. Vaivaa taikina tasaiseksi taikinaksi, jaa se 8 yhtä suureen osaan ja rullaa jokainen ohueksi litteäksi kakuksi. Keitä täytettä varten perunat kypsiksi, muussaa ne, lisää juustoraaste ja sekoita. Laita täyte leivän päälle ja sulje reunat huolellisesti.

Paista ihme esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa molemmin puolin. Siirrä sitten lautaselle ja voitele voilla.

Kurpitsan ihmeresepti

Ainekset:

Valmistautuminen

Ensin vaivaamme taikinan kanssasi. Tätä varten kaada jauhot kasaan, lisää kefiiri, suola, sooda. Vaivaa taikina homogeeniseksi taikinaksi, jaa se 10 yhtä suureen osaan ja rullaa jokainen erittäin ohueksi litteäksi kakuksi. Täytettä varten kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja keitä kypsiksi. Tyhjennä sitten kaikki vesi ja jauha se tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Laita täyte puoleen leivän päälle ja sulje reunat huolellisesti. Paista ihme esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa molemmin puolin. Siirrä sitten lautaselle ja voitele voilla. Nauti ateriastasi!

Chudu on dagestanilaisen keittiön ruokalaji, jolla on vuosisatoja vanha historia. Se on ohut suljettu tasainen kakku, joka on täytetty erilaisia ​​täytteitä. Muitakin nimiä on alueesta riippuen. Esimerkiksi Lakit kutsuvat häntä "kachiksi". Ihmeresepti on melko yksinkertainen ja vie vähän aikaa sekä ruoanlaittoon että ainesosien valmistamiseen. Toinen plussa on, että lamelli paistetaan pannulla ilman öljyä!

Kuinka tehdä ihme perunoiden kanssa

Kaikissa piirakoissa yleisimmin käytettyjen täytteiden joukossa peruna tai liha ovat erityisen tärkeitä. Suosittelemme niiden yhdistämistä, kuten ihmeen reseptissä lihan ja perunoiden kanssa.

Joten ruokaa valmistettaessa tarvitset seuraavat ainekset taikinaa varten: 0,3 kg jauhoja, muna ja vähän vettä. Sinun on myös varattava lihaa (0,3 kg) ja kolme perunaa. Lisäksi sinun tulee ottaa 50 g sipulia. Jauhettu pippuri, etikka, suola ja suosikkimausteet auttavat tasapainottamaan makua.

Nyt selitämme vaihe vaiheelta, kuinka ruoka valmistetaan.

1. Vatkaa muna sopivaan astiaan, kaada siihen lasillinen vettä ja hieman suolaa. Ravista kaikki huolellisesti. Lisää seuraavaksi jauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla siistiä. Pyöritä palloksi, peitä lautasliina ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Liha jauhetaan jauhelihaksi, siihen lisätään mausteet, pippuri, suola, hienonnettu sipuli ja sekoitetaan tasaiseksi.
3. Juuri ennen keittämistä tortillat kuorittuina raakoja perunoita raasta ja sekoita sitten nopeasti jauhelihaan, kaada etikkaa 1 tl. ja sekoita voimakkaasti yrittäen sekoittaa kaiken perusteellisesti. Jos epäröit, perunat tummuvat.
4. Taikina jaetaan palloiksi ja kaulitaan erittäin ohueksi kakuksi.
5. Levitä nyt täyte, kiinnitä se "pussiin" ja kauli sitten ohueksi kerrokseksi.
6. Jäljelle jää vain paistaa ihme perunoiden ja lihan kanssa, laita se lautaselle, voitele öljyllä ja tarjoile.

Dagestanin keittiö

Dagestanissa on paljon reseptejä ihmeisiin. On olemassa perinteisiä ruoanlaittotekniikoita. Mutta loput riippuu emännästä. Ensimmäinen asia on vaivata taikina. Se voi olla mitä tahansa: tuoretta, hiivaa
Katsomme kefirin ihmettä.

Tämä vaatii 0,2 litraa kefiiriä. Tämä määrä käyttää 2,5 rkl. jauhot. Lisäksi tarvitset suolaa (0,5 tl) ja vähän soodaa (vain 1 tl riittää).

Ihmeen valmistamiseksi sinun on otettava 0,25 kg Adyghe-juusto(jos tätä ei ole saatavilla, korvaamme sen saatavilla olevalla). Tarvitaan myös perunan mukuloita (5 kpl), aromaattiset vihreät(määrä oman harkintasi mukaan) ja kastikkeena 3 rkl. minkä tahansa rasvapitoisuuden smetana. Voitele levyleivät voilla.

1. Perunat pestään perusteellisesti ja keitetään kuorissaan kypsiksi.
2. Sillä välin kefiiri kaadetaan astiaan, lisätään suolaa, jauhoja ja soodaa ja vaivataan perusteellisesti elastiseksi taikinaksi. Se kääritään palloksi, asetetaan syvään astiaan ja peitetään lautasliinalla, jotta se ei kuivu.
3. Aloitetaan nyt täyttäminen. Keitetyt perunat Kuori ja soseuta.
4. Juusto raastetaan raastimella, jossa on pieniä reikiä.
5. TO perunamuusi lisää juusto, smetana, yrtit ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Älä unohda tarkistaa suolaa ja säätää se täydelliseksi. Ihmeen täyte juustolla on valmis.
6. Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi.
7. Ota nyt yksi "pallo" kerrallaan ja pyörittele se ohueksi kakuksi.
8. Täyte asetetaan keskelle, reunat kerätään "pussiin" ja puristetaan.
9. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu.
10. Kauli syntynyt "pussi" ohueksi litteäksi kakuksi ja laita se paistinpannulle paistumaan toiselta ja sitten toiselta puolelta.
11. Valmiit ihmeet asetetaan lautaselle ja voidellaan heti hyvin öljyllä.

Leivonnaiset tarjoillaan smetanan kanssa kokonaisina tai paloiksi leikattuna. Muiden ihmereseptien valmistuksen periaate on samanlainen.

Ihme vihreiden kanssa

Toinen suosittu ihmeresepti on yrttejä. Tämä ruokalaji valmistetaan kevään saapuessa, kun tuoreita vihreitä kasvaa paljon. Käytetyt mausteet: persilja, korianteri, basilika, tilli, vihreitä sipuleita, valkosipulin höyhenet jne. Nokkosesta valmistetulla ihmeellä on alkuperäinen maku. On sallittua käyttää yhden tyyppistä viheraluetta tai tehdä "hodgepodge" useista lajikkeista. Pesty ja hienonnettu täyte sekoitetaan juustoraasteen tai raejuuston kanssa. Makua säätelevät mausteet. Jotta täytteestä tulee mehukas, on suositeltavaa kaataa siihen hieman smetanaa tai kefiiriä. Juuston ja yrttien avulla tehdyn ihmeen tekninen puoli on samanlainen kuin yllä kuvatut reseptit.

Periaatteessa voit lisätä vihreitä mihin tahansa täytteeseen lisäkomponenttina. Se korostaa levyleipien makua.

Kun olet valmistanut tämän ihmeen, tästä ruoasta tulee usein vieras pöydälläsi.