Kuinka keittää kanafileetä oikein. Kuinka kauan sinun tulee keittää broilerin filettä, kunnes se on kypsä, jotta se on pehmeää ja mehukasta? Kuinka keittää kanafileetä liemelle

Filee on ruokavalioon kuuluva murea liha, kananruhon arvokkain osa. Se leikataan linnun rintaosasta, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus rinnaksi. Filee on yksi ensimmäisistä lasten ruokavalioon lisätyistä lihatuotteista, se on läsnä urheilijoiden ruokalistalla ja piristää laihduttajaa. Voit keittää sen eri tavoilla, mutta ruoanlaitto on herkeintä. Tietoja ruoanlaitosta broilerin filee Kaikki eivät osaa säilyttää oikein kaikkea, mikä siinä on hyödyllisintä ja arvokkainta. Yritetään selvittää kaikki hienoudet.

Kuinka valita oikea kanafilee ruoanlaittoon

Lihan tulee olla pehmeän vaaleanpunaista, tuoksua miellyttävältä, eikä siinä saa olla vieraita hajuja. Filee on melko tiheää lihaa, se ei saa missään tapauksessa hajota. Tätä lihaa myydään joko paloina ilman nahkaa ja luita tai kokonaisena rintana, joka koostuu kahdesta puolikkaasta, mutta ohuella luulla.

Ennen kypsennystä kanafilee huuhdellaan huolellisesti vedellä ja kuivataan pyyhkeillä.

liedellä

Kypsennysaika vedessä on 30 minuuttia - tietysti, jos puhumme broilereista eikä munivista kanoista. On parempi upottaa liha kylmään veteen, ja keittämisen aikana sinun on poistettava vaahto. Ensimmäinen liemi on parempi valuttaa pois, sillä sinne pääsee kaikki epäterveelliset aineet keiton aikana.

Kypsennyksen aikana on parempi peittää pannu lihalla kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta liemi ei kiehu pois. Jos aiot käyttää keitettyä lihaa salaatteihin tai alkupaloihin, se on kypsennyksen jälkeen jäähdytettävä ja kosteuden on annettava valua pois. Ja liemi, jossa liha keitettiin, voidaan käyttää jatkossa lisukkeiden ja keittojen valmistukseen.

Kotimaisen munarodun kanan keittoaika riippuu linnun iästä. Mitä vanhempi kana oli, sitä kauemmin sen kypsennys kestää. Pitkästä kypsennysajasta huolimatta kotitekoinen kananliha on kuitenkin aromaattista ja erittäin maukasta. Se sopii ihanteellisesti paistien, borssien, kaalikeiton ja pilafin valmistukseen. Mutta varten lasten menu On parempi valita broileri.

Kypsennä filee kaksoiskattilassa oikein

Ennen kanafileen kypsentämistä höyrylaivassa, kulhoon on kaada maksimimäärä vettä. Tyypillisesti aika on sama 30 minuuttia, mutta se voi vaihdella mallin mukaan. On parempi keittää alemmassa kulhossa. Ei tarvitse ensin suolaa filettä, muuten se vapauttaa kaiken mehun. Kaksoiskattilassa kypsennetty filee säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja on erittäin mehukas.

Kuinka keittää kanafileetä oikein hitaassa keittimessä

Höyrytysmenetelmää pidetään hyödyllisimpana. Voit myös kypsentää herkimmän kanan hitaalla keittimellä. Voit tehdä tämän valitsemalla "Höyry"-tilan ja asettamalla kypsennysajaksi 40 minuuttia. Tämä kypsennysmenetelmä on kätevämpi kuin liedellä, koska se eliminoi jatkuvan valvonnan tarpeen. Ennen kypsentämistä, pese broilerifilee ja leikkaa se paloiksi. Vaahtoa ei tarvitse kuoria pois tai varmistaa, että liemi ei pääse karkaamaan - älykkäät laitteet tekevät kaiken itse!

Keitetyn broilerin käyttäminen

Ennen fileointia voit valmistaa mausteita, jotka ravitsevat sitä kypsennyksen jälkeen. Jos laitat lihan kulhoon ja laitat päälle pari rosmariinin oksaa, se täyttyy ihanasta tuoksusta.

Tulevaisuudessa voit valmistaa monia ruokia kanafileestä. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, sämpyliin, uuniruokiin, ruotsalaisiin kakkuihin, munakkaisiin. Voit korvata keitetyn makkaran okroshka- tai Olivier-salaatissa herkän kanan paloilla - tämä antaa ruoalle jalon maun ja lisää huomattavasti sen hyödyllisyyttä. Voit tarjota sen yksinkertaisesti lisukkeen kanssa: perunat, tavalliset tai riisinuudelit, puuroa.

Kananrinta on vähäkalorinen tuote. Tämä johtuu sen koostumuksen riittävästä proteiinipitoisuudesta ja alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta. Rintaa pidetään linnun ravinnon osana. Se sisältää vaikuttavan määrän aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita. Kananrintaa on monia tapoja valmistaa, mutta tunnetuin niistä on keittäminen.

Kuinka kokata oikein

Laittaa ruokaa kananrintaa, sinun on ensin valittava laadukas tuote. Voit ostaa nahatonta broilerinfilettä, luullista broilerin rintaa tai nahkaa.

Perussäännöt kananrintaen valinnassa:

• ruokavalioon tulee valita liha ilman nahkaa;
• Kun ostat tuotteen, sinun tulee kiinnittää huomiota linnun ulkonäköön ja sen säilytysolosuhteisiin;
• Vältä ostamasta pakastettua tuotetta: sulatuksen jälkeen kana voi osoittautua vanhentuneeksi;
• On parasta ostaa jäähdytettyä kanaa kaupasta;
• tuoreessa tuotteessa ei ole mustelmia, ja kanan koko pinnalla on tasainen vaaleanpunainen väri;
• kun ostat luullisia rintoja, niiden on oltava ehjät, ilman tahroja tai kolhuja;
• on tärkeää tarkastella tarkasti kanan suonten väriä: terveellä linnulla ne ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia;
• jos liha on liukasta ja sillä on epämiellyttävä haju, se on selvästi pilaantunut;
• Rintaa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen kokoon: jos linnun rehuun lisättiin kasvuhormoneja tai pistettiin antibiootteja, kanasta tulee valtava ja luonnoton.

Jos keität linnun, se toimii useiden ruokien perustana. Monet ihmiset haluavat käyttää siipikarjaa. Kokonainen kana on melko helppo leikata, ja rinnat voidaan kypsentää haluamallasi tavalla.

Valmistettaessa sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä.

• Laadukas liha on aina mehukkaampaa ja maukkaampaa. Ruoanlaittoa varten sinun tulee ottaa rinnat paloiteltusta kanasta. Jos tämä ei ole mahdollista, voit valmistaa pakastetun kananlihan herkullisesti. Kun sulatat tällaista kanaa, älä käytä juoksevaa vettä tai mikroaaltouunia.
• Filee erottuu ravintoominaisuuksiltaan. Rinta siipikarja on herkkä maku. Jos lintu oli melko pullea, sinun on kypsennettävä lihaa noin puoli tuntia. Sulatetut kaupasta ostetut rinnat kypsyvät 15 minuutissa.
• Kypsennysaika riippuu suoraan linnun tilavuudesta. Jos paino on yli 250 g, nopeaa ruoanlaittoa varten se voidaan leikata paloiksi. On parasta, että ne ovat samankokoisia ja kypsyvät tasaisesti. Leikatut fileet ovat kuivempia kuin kokonaiset fileet.
• On tärkeää valmistaa sulatettu rinta kunnolla ruoanlaittoa varten.

• Kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Kypsennysaika riippuu rinnan painosta. Rintojen valmius määräytyy sen värin ja tiheyden mukaan: sen tulee muuttua valkoiseksi ja kuitujen tulee saada löysää koostumus.
• Liha on suolattava muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä: muuten se voi kuivua hyvin.
• Kuuluisat kokit suosittelevat erityisen keittomenetelmän käyttöä kananrintaa varten. Tämä menetelmä sisältää tuotteen kiehumisen kuumassa vedessä kiehuvan veden sijaan. Kypsennys tällä tavalla kestää kauemmin, mutta säilyy herkkä maku ja kanan mehukkuus. Siipikarjanliha tulee upottaa vesisäiliöön ja lämpötila laskea minimiarvoon.
• Kuuluisat asiantuntijat suosittelevat kananlihan keittämistä kaksoiskattilassa. Tämä kestää noin tunnin. Kypsennä rintaa mikroaaltouunissa lasiastiassa korkeassa lämpötilassa 15 minuuttia.

Eniten herkullinen filee tapahtuu heti kypsennyksen jälkeen. Mutta keitettynä sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.

Keittomenetelmät ja -ajat

On olemassa valtava määrä menetelmiä kananrintaen keittämiseen sen mureuden varmistamiseksi. Sinun on keitettävä se kypsäksi ottaen huomioon lisävalmistusmenetelmä. Kana voidaan keittää maidossa. Jotkut asiantuntijat suosittelevat sen keittämistä 15 minuuttia, jotta siitä tulee mehukas.

kattilassa

Toisen ruokalajin valmistamiseksi se tulisi keittää kattilassa. Jotta kananrinta olisi mehukkaampaa, laita liha kiehuvaan suolaveteen. Kun vesi kiehuu, peitä pannu ja kypsennä lintu miedolla lämmöllä kuorimalla jatkuvasti vaahtoa liemestä. Mausteita ei pidä lisätä ennen kuin vesi kiehuu. Sipuli, porkkana, maustepippuri ja laakerinlehdet lisäävät makua lihaan. On tärkeää, että rinta jäähtyy samassa liemessä, jossa se keitettiin. Siipikarjan kypsennysaika pannulla riippuu tuotteen koosta ja alkuperästä:

• Yleensä siipikarjanlihaa on keitettävä 20 minuuttia;
• hienoksi leikattua tuotetta keitetään 15 minuuttia;
• On tapana keittää rintaa luulla ja nahalla noin puoli tuntia;
• jos keität kaupasta ostetun fileen ilman nahkaa, se kestää noin puoli tuntia;
• kun käytät siipikarjaa, aikaa on lisättävä 10 minuutilla;
• Asiantuntijat suosittelevat munivien kanojen keittämistä 2 tuntia.

• Pakastetut fileet on valmisteltava huolellisesti. On suositeltavaa jättää rinta lepäämään kylmä vesi. Älä käytä kiehuvaa vettä.
• Pesty kana tulee laittaa kulhoon ja täyttää vedellä kämmenen leveydellä.
• On suositeltavaa valita heti korkein lämpöaste ja kiehauttaa kattilan sisältö ja lisätä sitten mausteet. Sitten lämpötilaa lasketaan ja lintua kypsennetään puoli tuntia.

Ruoanlaittoon dieettikeitto On myös sääntöjä ja vivahteita:

• asiantuntijat suosittelevat luullisen lihan käyttöä keiton keittämiseen;
• Jotta liemi olisi ravitsevampaa, on suositeltavaa kaataa rintaan 2 litraa puhdistettua vettä, sen tulee peittää liha kokonaan;
• kun liemi kiehuu, sinun on alennettava lämpötilaa ja keitettävä alhaisella lämmöllä 45 minuuttia;
• muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä lisää keittoon laakerinlehdet ja suosikkiyrtit;
• Kun rinnasta tulee pehmeä ja se voidaan helposti lävistää veitsellä, voit lopettaa sen kypsennyksen;
• Ajan säästämiseksi sinun tulee leikata rinta pieniksi annoksiksi: lintu kypsyy nopeasti.

Hitaassa keittimessä

Tällaisen keittiöapulaisen, kuten monitoimikeittimen, tultua käyttöön monista ruoista on tullut erittäin helppoa ja yksinkertaista valmistaa. Ennen ruoanlaittoa uudessa keittiölaitteessa sinun on sulatettava rinta ja huuhdeltava se sitten hyvin. Kana maustetaan mausteilla ja haudutetaan kalvon alla noin tunnin ajan. Jotta lintu kypsyisi nopeammin, voit leikata sen paloiksi.

Perusmenetelmä kanan kypsentämiseen hitaassa keittimessä:

• marinoitu liha laitetaan monitoimiastiaan ja kaadetaan 1 litra kiehuvaa vettä;
• monitoimikeittimessä sinun tulee valita "muhennos" -tila ja kypsentää puoli tuntia;
• Kun monitoimikeitin ilmoittaa työn päättymisestä, sinun on annettava linnun jäähtyä liemessä.

Painekattilassa

Korkean teknologian keittiökoneet on luotu auttamaan nykyaikaisia ​​kotiäitejä. Ne voivat korvata minkä tahansa keittiöpannun. Tällainen painekattila keksittiin jo 1600-luvulla. Nykyaikaiset mallit on valmistettu korkealaatuisesta alumiinista tai teräksestä. Mikä tahansa tällaisen laitteen ruokalaji voidaan keittää 5 kertaa nopeammin lisäämällä painetta. Kanaa voi kypsentää tässä painekattilassa 15 minuuttia.

Keittomenetelmä on yksinkertainen.

• Siipikarjan rinta on pestävä ja asetettava painekattilan sisään ja lisää sitten vettä.
• Anna lihalle erittäin rikas aromi lisäämällä sipulia, laakerinlehtiä ja jauhettua pippuria.
• Kun kaikki ainekset ovat painekattilassa, peitä se kannella.
• On tarpeen keittää, kunnes siitä alkaa tulla höyryä.
• Tämän jälkeen sinun on lisättävä painetta ja kypsennettävä 20 minuuttia.
• Sammuta sitten painekattila ja vapauta paine. On suositeltavaa asettaa rinta lautaselle, ja jäljellä olevasta nesteestä saa ihanan keiton.

Mikroaaltouunissa

Useista syistä kotiäidit valmistavat joskus ruokaa mikroaaltouunit. Niissä valmistetut ruoat eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin muilla menetelmillä valmistettuja ruokia.

Valmistelu tapahtuu askel askeleelta.

• Kana on pestävä huolellisesti ja kuivattava talouspaperilla.
• Valmis filee laitetaan korkeaan astiaan. Tällaisen lautasen tai kulhon tulee mahtua mikroaaltouuniin ja kestää korkeita lämpötiloja.
• Suosittelemme täyttämään lihan kokonaan vedellä tai liemellä niin, että astian reunaan ei jää enempää kuin 2 cm.
• Säiliö on peitetty kannella. On suositeltavaa kypsentää maksimiteholla 15 minuuttia.
• Vesi on täysin mahdollista korvata maidolla: siipikarjanlihasta tulee paljon pehmeämpi ja pehmeämpi.

Parille

Jokainen höyrytetty ruokalaji on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Tämä loistava vaihtoehto niille, jotka harrastavat urheilua tai noudattavat tasapainoisen ravinnon sääntöjä. Tämä tuote sopii erinomaisesti kehonrakentajien ruokkimiseen. He valmistavat usein kanaa vihannesten ja mausteiden kanssa. Valtavan eläinproteiinimäärän ansiosta lihakset kasvavat paljon nopeammin, ja tuote imeytyy erittäin helposti. Valmiista lihasta tulee melko mehukasta ja maukasta.

Ruokalaji valmistetaan useassa vaiheessa.

• Siipikarjanliha on pestävä ja maustettava hyvin mausteilla.
• Laitteen kulhoon kaadetaan 1 litra vettä. Sitten höyrytysastia asennetaan.
• Rinta asetetaan säiliöön ja peitetään kannella.
• Sitten sinun on valittava "höyry" tai "höyry" -tila. Kun olet valinnut tilan, sinun on merkittävä tarvittava aika. Keskimäärin tällaisen ruuan valmistaminen kestää 45 minuuttia.
• Jotta fileestä tulisi vieläkin maukkaampi, jotkut asiantuntijat suosittelevat sen käärimistä folioon tai kelmulle ja kypsentämistä sitten täsmälleen samalla tavalla.

Valmis tuote toimii erinomaisena illallisena tai lounaana. On suositeltavaa tarjoilla kevyesti ja kasvisten lisuke. Se täydentää täydellisesti useimpia kylmiä alkupaloja. Rintaa käytetään usein ensimmäisen ruokalajin valmistukseen, sillä se tuottaa hyvää rasvaa siemenistä, luista ja kuoresta. Ruoanlaittoon dieettiliemi, kokit suosittelevat kuoren ja siementen poistamista.

• Liha ei kypsy kauan, jos leikkaat sen useiksi pieniksi paloiksi. Mutta tällainen liha ei ole yhtä maukasta kuin keitetty rinta kokonaisuudessaan.
• Pienen tilavuuden astia, jossa vesi kiehuu paljon nopeammin, auttaa sinua keittämään linnun nopeasti. On tärkeää, että siipikarjanliha on kokonaan upotettu nesteeseen. Kana kiehuu nopeammin tuplakattilassa tai pieniksi paloiksi leikattuna.
• Jotta se olisi mehukas, se kannattaa marinoida tomaatti-sitruunamehun seoksessa.

Jos keität broilerin keittoa varten, sinun on suolattava se ennen tuotteen keittämistä. Jos lintu on keitetty varten kylmää välipalaa, sitten on suositeltavaa lisätä mausteet muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

• Rinnan rikkaan maun varmistamiseksi asiantuntijat suosittelevat sen keittämistä kasvisliemessä. Sinun tulisi myös lisätä laakerinlehteä ja jauhettua pippuria. Selleri ja purjo tuovat ruokaan erityistä makua.
• Jotta rinnasta tulisi vähäkalorinen, iho on poistettava ennen pannulle laittamista. Jos jätät ihon, lintu on pehmeä, mutta kaloripitoisempi.
• Jos rintaa keitetään kylmän alkuruoan valmistamiseksi, on parasta antaa sen jäähtyä liemessä. Muuten se menettää nopeasti kaiken kosteuden ja kuivuu liikaa.
• Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan enintään 350 g painavat rinnat, jotka osoittavat linnun luonnollisempaa ja laadukkaampaa kasvua. Tämä rinta voidaan keittää lapselle.

Katso alla oleva video, jotta opit valmistamaan mehukasta kananrintaa 3 minuutissa.

Mitä tehdä broilerin kanssa? – monet nuoret ja kokeneet kotiäidit kysyvät näitä kysymyksiä. Meillä on todistettuja reseptejä herkullisimpiin ja helpoimpiin ruokiin. Mutta ensin muutamia yleisiä neuvoja!

Kuinka keittää kanafileetä

Helpoin ja nopein tapa valmistaa broilerin filee on KYPSENNYS (liemestä voi valmistaa ensiruokia). Tässä muodossa kananrinta on täydellinen salaattien valmistukseen. Tarjoamme esimerkiksi kaksi yleistä reseptiä:
1)

• kerros hienoksi pilkottua ananassäilykkeet- levitä verkko majoneesia
• kerros murskattuja suolattuja maapähkinöitä, joihin on lisätty paprikaa.

• kerros keitettyä broilerinfilettä, leikattu pieniksi kuutioiksi - levitä verkko majoneesia
• kerros sipulia, hienoksi leikattu ja poltettu - levitä verkko majoneesia
• kerros korealaisia ​​porkkanoita, hienonnettu - levitä verkko majoneesia
• kerros paprika, hienoksi pilkottu

Kuinka paistaa kanafileetä

Toinen erittäin suosittu tapa kypsentää kanaa on paistaminen. Ja tässä on joitain hienouksia: mehukkuuden säilyttämiseksi fileet paistetaan leivityksissä, kananrinta marinoidaan tai vatkataan usein etukäteen.

• Taikinassa paistettu fileestä tulee erittäin maukasta (taikinaan vatkaa 1 muna, lisää 1 rkl majoneesia, 1 rkl tärkkelystä, suolaa, pippuria ja halutessasi murskattua valkosipulia). Leikkaa filee suikaleiksi, marinoi samassa taikinassa vähintään 40 minuuttia, jopa 12 tuntia ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kypsäksi.
• Epätavallinen versio paistetusta broilerinfileestä - manteleilla. Valmistusta varten leikkaa filee enintään 2 cm paksuisiksi kerroksiksi, vatkaa, kääri jauhetussa manteleissa ja paista lisäämättä öljyä kuivalla paistinpannulla noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Älä lisää mausteita, suolaa, pippuria, jotta ruuan alkuperäinen maku ei vääristy.
• Vaihtoehto on perinteisempi, mutta ei vähemmän maukas - juustolla. Leikkaa filee ja vatkaa se kevyesti. Sekoita juustoraaste murskattuun valkosipuliin ja majoneesiin. Laita juustoseos kahden fileen väliin, pyörittele filee sitten jauhoissa, vatkatussa munassa ja uudelleen sekaan korppujauhoja. Paistaa. On erittäin kätevää valmistaa filee etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa jopa 12 tuntia tai pakastimessa ja paistaa välittömästi ennen tarjoilua.

Kuinka hauduta kanafilettä

HAUHETTU kanafilee toimii hyvin kefiirikastikkeessa (vähäkalorinen ruokavalioruoka). Sekoita kastiketta varten 1 kuppi kefiiriä, tilliä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja 1 rkl majoneesia. Marinoi pieniksi leikattuja rintoja kastikkeessa noin tunnin ajan ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla ilman öljyä lisäämällä välillä kefiirikastiketta.

Toinen erittäin suosittu resepti MUHDETTUlle fileelle - sisään kermakastike ananasten kanssa. Valmista kastike kermasta, pieni määrä Ananas mehu ananassäilykkeistä, currysta, suolasta ja kuutioiduista ananasista. Leikkaa filee ja laita se kastikkeeseen 1 tunniksi - hauduta sitten kannen alla kypsäksi.

Ja tietysti, älä unohda!

Kuinka paistaa kanafileetä

LEIPPO on juhlallisin tapa valmistaa broilerinfilettä, se sisältää yksinkertaisesti tuhansia vaihtoehtoja. Esimerkiksi sienillä: paista sienet pienellä määrällä sipulia etukäteen, lisää suolaa ja pippuria. Aseta vatkattu filee uunipellille, laita kullekin muutama sieni, sivele sitten smetanakastikkeella majoneesilla tai vain majoneesilla. Laita päälle ohut juustoviipale. Paista kullanruskeiksi. Sienten sijaan munakoisot ovat mahtavia, raakoja tomaatteja, ananasrenkaat (havaijilaiseen tyyliin) jne.

Voit PAISTAA broilerinfilettä ei annoksina, vaan paloina - erittäin vähäkalorinen mausteinen vaihtoehto - sinappissa: peitä rinnat paksusti sinappilla ja anna levätä 2 tuntia, voit lisätä hieman suolaa ja pippuria (valinnainen), sitten kääri rinta foliossa, voit vuorata sen sitruunaviipaleilla tai valkosipulilla tuoksun vuoksi. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.

Kuinka tehdä kanafileejä

Supersuosittu resepti kananfileestä valmistettuihin ministerikatleteihin - joita kutsutaan joskus albaniaksi. Tämä herkullinen ruokalaji pitävät sekä lapset että aikuiset, se on nopea ja helppo valmistaa ja erittäin taloudellinen. Pilko broilerin filee hienoksi (ei lihamyllyssä), lisää 1-2 munaa, 2-3 rkl majoneesia (smetanaa) ja 4 rkl jauhoja tai tärkkelystä, suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia tai hienonnettua sipulia, voit lisää tuoretta tilliä. Anna tämän seoksen marinoitua 30 minuuttia ja paista sitten pannukakkujen tapaan, lusikkaa se paistinpannulle öljyllä. Nämä kotletit ovat herkullisia sekä kylmänä että kuumana. Voit tarjoilla ketsuppin tai kastikkeen kanssa (smetana, yrtit, valkosipuli).

Kanafilee sopii hyvin perunoiden, riisin, pasta, haudutettuja ja tuoreita vihanneksia.

Jotta filee ei kuivu ja ylikypsä, se on suositeltavaa esimarinoida yrttien ja mausteiden seoksessa:

• mausteisiin ja aasialaisiin ruokiin käytä inkivääriä tai kardemummaa, marinadia hunajasta ja (tai) soijakastikkeesta;
• varten suolaisia ​​välipaloja, salaatteja ja leivottaessa käytä marinadia, jossa on vihreitä ja yrttejä, valkosipulia, sitruunamehua tai majoneesia.

Mitä keittää kanafileestä: reseptejä valokuvilla

Resepti 1: Kanafileekeitto juustolla

Keitosta tulee erittäin pehmeää ja aromaattista. Sitä suositellaan ruokavalioon ja vauvanruokaan.

Tarvitsemme:

• 200 grammaa kanafilettä;
• 2-3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 pala sulatejuustoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• persiljaa ja tilliä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa broilerin filee kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista vihannekset broilerin yli jääneessä kasviöljyssä.
3. Perunat ja prosessoitua juustoa ok, leikataan kuutioiksi.
4. Keitä 2 litraa vettä. Lisää perunat sinne ja keitä 7-10 minuuttia.
5. Lisää sitten paistettu broilerifile ja kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.
6. Lisää keittoon sulatettu juusto ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
7. Ripottele valmiiseen keittoon hienonnettuja yrttejä.

Resepti 2: Kanafileen valmistaminen illalliseksi taikinassa

Tässä on yksinkertainen resepti broilerin fileen valmistamiseen taikinassa. Muuta tavallinen arki-illallinen juhlavaksi. Ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös näyttää hyvältä, joten se koristaa minkä tahansa pöydän.

• Kanafilee - 500 grammaa
• Jauhot - 1 kuppi
• Maito - 2/3 kuppia
• Muna - 4 kpl
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Suola - 1 maun mukaan

Huuhtele kanafilee. Jaa osiin. Vatkaa sitten jokainen lihapala ja lisää suolaa maun mukaan.

Valmistetaan taikina. Laimenna jauhot lämpimällä maidolla, lisää munat ja kasviöljy sekä lisää suola. Sekoita ja anna tekeytyä 15-20 minuuttia.

Kasta jokainen fileen pala taikinaan.

Paista broilerin filee kasviöljyssä.

Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmis! Tarjoile tuoreiden yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Kuinka valmistaa laiskoja kanankyljyksiä

Se on sekä nopea että herkullinen illallinen, Ja hieno ruokalaji juhlapöytään.

Tarvitsemme:

• 500 grammaa broilerin filettä;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• 2 rkl. lusikat tärkkelystä (voidaan korvata jauhoilla);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa broilerin filee kevyesti, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Lisää munat, majoneesi, tärkkelys, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
3. Lusikoi saatu massa öljyllä kuumaan paistinpannulle ja paista molemmin puolin.

Koristeeksi ja pikantiteettiksi voit lisätä kyljyksiin hienonnettuja vihreitä.

Resepti 4: Mitä keittää broilerin fileestä: Pate sienillä

• Kanafilee - 500 g
• Herkkusienet - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Suola - 0,75-1 tl suolaa
• Paprika - 1 tl
• Korianteri - 0,5 tl
• Timjami - 0,5 tl

Huuhtele kanafilee, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää 0,5 tl suolaa.

Hienonna sienet.

Kuumenna 1,5 rkl paistinpannulla. lusikat kasviöljyä. Lisää sienet ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi (10-15 minuuttia).

Kun sienet paistavat, kuori ja hienonna sipuli...

Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Lisää vihannekset paistettujen sienien joukkoon, sekoita, lisää vielä 1,5 rkl. lusikat kasviöljyä. Paista 10 minuuttia. Lisää 0,25 tl suolaa.

Leikkaa broilerin filee hienoksi. Laita filee pannulle ja sekoita.

Lisää paprika, korianteri, timjami, kaada 100 ml kanaliemi, ruuvaa se kiinni. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Jäähdytä 50 asteeseen. Soseuta huolellisesti tehosekoittimella. Jäähdytä valmis pasta. Säilytä kanafileepasta sienien kanssa jääkaapissa. Valmis broilerin fileepasta sienillä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Kuinka valmistaa kananmunaa

Voidaan tarjoilla oluen, kuivan valkoviinin kanssa tai käyttää voileipien valmistukseen.

Tarvitsemme:

• 1 kg kananrintaa;
• 300 grammaa suolaa;
• mausteet kanaa varten;
• 150 grammaa väkevää viiniä (100 grammaa konjakkia tai vodkaa).

Valmistautuminen:

1. Lisää valmiit mausteet ja mausteet broilerin karkeaksi suolaksi ja sekoita huolellisesti.
2. Kaada puolet valmistetusta suolan ja mausteseoksesta syvän kulhon pohjalle, aseta kanafilee päälle ja kaada loput seoksesta kanan päälle.
3. Kaada alkoholi tasaisesti päälle, sulje astia kannella ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
4. Poista broilerin filee suolavedestä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta lautasliinoille ja kuivaa.
5. Laita kuivattu broilerifile kuivaan, tilavaan astiaan ja laita jääkaappiin 1-1,5 päiväksi.
6. Riputamme broilerin kuivumaan kuivaan, tuuletettuun tilaan. Se on valmis 2-3 päivässä.

Resepti 6: Kanatankojen valmistus

Kanafilee - 2 kpl.
Kefiiri - 1 rkl.
Jauhot - 4-5 rkl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kasviöljy- 4-6 rkl.(paistamiseen)
Seesami - 1 rkl. (koristeeksi)
Suola, pippuri - maun mukaan

Leikkaa broilerin filee suikaleiksi (on parempi leikata jyvän poikki).

Kaada kefir syvään kulhoon ja laita kanasuikaleet siihen.Marinoi 15 minuutista 8 tuntiin. Mitä pidempi marinointi on, sitä mureampaa liha on. Kanaa on kätevää marinoida yön yli, sitten aamulla voit nopeasti paistaa tikut aamiaiseksi. Tai voit laittaa lihan kefiriin aamulla töihin lähtiessäsi, jotta kotiin palattuasi voit valmistaa heti illallisen. Ja jos aikaa on todella vähän, voit marinoida vain 15 minuuttia: liha ei ole niin mureaa, mutta silti maukasta.

Poista kefiristä suikaleet, pyöritä jauhoissa joka puolelta, laita kuumalle (!) paistinpannulle kasviöljy, paista toiselta puolelta ruskeaksi (noin 3 minuuttia), käännä ympäri ja paista toiselta puolelta (myös noin 3 minuuttia).

Kanan paistaessa kuori 2 valkosipulinkynttä ja hienonna ne (tai murskaa ne valkosipulipuristimella) Laita broilerin sormet lautaselle, sekoita valkosipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan (oi mikä tuoksu tulee tällä hetkellä!). Koristeeksi voit ripotella seesaminsiemeniä. Tarjoile kuumana lisukkeen (vihanneksen tai salaatin) kanssa.

Resepti 7: Mitä valmistaa kanafileestä uunissa: kanaa juustokuorella

Ruoka sopii hyvin seuraavien lisukkeiden kanssa: perunamuusi, riisi tai pasta.

• Kanafilee - 6 kpl
• Smetana - 3 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Vihreät - maun mukaan (tilli tai persilja)
• Kova juusto - 300 grammaa
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

Huuhtele ja kuivaa kanafilee. Leikkaa sitten 2 osaan ja vatkaa keittiövasaralla. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kananrintojen keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Lisäksi kypsennysaika ja itse prosessi voivat vaihdella sen mukaan, minne liha myöhemmin menee.

Kananliha keitossa on varmasti voittava vaihtoehto, koska se on pehmeää, terveellistä ja täysin vähärasvaista, joten sitä voidaan syödä vaikka ruokavalion ravitsemus. Mutta saadaksesi todella maukkaan tuloksen, sinun on tiedettävä, kuinka rinta keitetään oikein.

Keitoissa rintaa käytetään sekä liemen pohjana että lihan ainesosana.

Keittoprosessi:

1. Keskikokoinen rinta tulee leikata useaan osaan (mieluiten neljään).
2. Laita ne sitten kattilaan ja peitä kylmällä vedellä, lisää mausteita maun mukaan.
3. Lämmitystason tulee olla keskitasoa.
4. Odotamme, kunnes sisältö alkaa kiehua, poista jatkuvasti muodostuva ylimääräinen vaahto ja alenna lämpö melkein minimiin.
5. Anna olla valmiina 45 minuuttia ilman kantta, jonka jälkeen liha poistetaan. Se voidaan poistaa kokonaan tai palauttaa paloiksi pilkottuna muutama minuutti ennen keiton kypsennyksen päättymistä.

Salaatin valmistustekniikka

Kanafileen tulee olla mehukasta ja mahdollisuuksien mukaan säilyttää kaikki ravintoaineet hyvin.

Keittoprosessi:

1. Kokonainen rintapala täytetään vedellä ja kiehautetaan keskilämmöllä.
2. Mausteita on parasta olla käyttämättä, sillä niitä on salaatissa varmasti mukana, mikä tarkoittaa, että on mahdollista liioitella, jos maustat myös lihan.
3. Kun sisältö on kiehunut, vähennä lämpöä ja pidä kanaa liedellä enintään 25 minuuttia. Tämä riittää, jotta se kypsyy kokonaan, mutta pysyy samalla tiheänä ja mehukkaana.

Jos olet aiemmin leikannut rinnan kahteen osaan, lyhennä kypsennysaikaa 5 minuutilla.

Kypsennysaika luulla ja ilman

Huomaa, että kypsennysaika alkaa siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Kokonainen luuton rinta keittoon käytettäväksi on siis valmis 45 minuutissa ja 20 minuutissa, jos aiot lisätä lihaa salaatteihin tai muihin ruokiin.

Jos keität leikkaamattoman lihapalan luun kanssa salaattia varten, se kestää noin 30 minuuttia ja liemen - tunnin.

Kuinka kauan sinun täytyy keittää kananrintaa ennen kuin se on valmis?

Kysymys ei ole täysin oikea. Kaikki ei riipu vain siitä, missä lihaa käytetään ja leikataanko se, vaan myös kypsennysmenetelmästä.

Liedellä, kattilassa

Kananrintojen kypsentäminen liedellä kestää yleensä enintään tunnin.

• Jos kappaleessa on rustoa, luuta ja ihoa, se kestää vähintään 30 minuuttia.
• Kokonainen lihapala, josta on leikattu pois, kestää noin 25 minuuttia.
• Kahteen osaan jaettu rinta kypsyy vielä nopeammin - vain 15 minuuttia.
• Jos leikkaat palan hyvin pieniksi neliöiksi, ne ovat valmiita 10 minuutissa.

Hitaassa keittimessä

Tämä laite ei ole ollut mikään epätavallinen pitkään aikaan ja monet ihmiset käyttävät sitä lieden sijaan, mikä tarkoittaa, että he keittävät siinä kananrintaa.

Prosessi tapahtuu "Quenching"-tilassa.

• Jos lihapala on kokonainen ja pieni, esimerkiksi kana, kypsennys kestää noin 50 minuuttia.
• Jos rinta on suuri, sinun tulee lisätä aikaa 70 minuuttiin.

Herkullinen kanaliemen resepti

Hyvä, aromaattinen ja runsas liemi on pohjana herkullinen keitto. Se on erittäin helppo valmistaa kananrintaa käyttämällä.

Ruoan tarvittavat ainekset:

• polttimo;
• yksi kananrinta;
• porkkana;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liemelle on parasta käyttää joko kokonaista rintapalaa tai leikata neljään osaan.
2. Laita kana kattilaan, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää lihan hyvin (optimaalisesti kaksi senttimetriä).
3. Muista, että kypsennyksen aikana vesi kiehuu pois, joten valmista etukäteen lasillinen kuumaa vettä hävikkien korvaamiseksi.
4. Leikkaa sipuli kahteen osaan ja käännä porkkanat paksuiksi nauhoiksi. Lisää kasvikset pannun sisältöön. Huomaa, että näitä käytetään vain parantamaan makua.
5. Mausta liemi suolalla ja pippurilla. Jos tarvitset vain liemi, voit lisätä heti muita mausteita, mutta jos se on vain keiton pohja, on parempi lisätä mausteita, kun ruokalaji on melkein valmis.
6. Kuumenna sisältö kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja vähennä lämpöä.
7. Kaavi kypsennyksen aikana muodostunut ylimääräinen vaahto. Sinun on ehkä tehtävä tämä useammin kuin kerran.
8. Alenna lämpö kokonaan ja keitä liemiä kypsiksi, noin 45 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista liha ja vihannekset pannulta. Haluttaessa ne voidaan pilkkoa kuutioiksi ja palauttaa tulevaan keittoon.

1. Ihanteellisin vaihtoehto rinnan mehuuden säilyttämiseksi kokonaan on kypsentää se sellaisessa lämpötilassa, että neste on kuuma, mutta ei kiehu. Lisäksi vesi on maustettava. Voit myös lisätä vihanneksia, jotka antavat lihalle entistä enemmän makua.
2. Jos lämmitystä ei voida jatkuvasti valvoa, aseta yksinkertaisesti lieden vähimmäislämpötila äläkä peitä astiaa kannella.
3. Jos haluat saada todella rikkaan liemen, niin luullinen pala sopii tähän, eikä vain yksi massa, ja jopa erittäin hienonnettu.
4. Huuhtele rinta ja kuivaa se kevyesti talouspaperilla ennen kypsentämistä. Salaattia varten poista kaikki ylimääräinen ja erityisesti rasva ja rustot.
5. Toinen tapa saada pehmeää ja mehukasta lihaa on höyryttää se. Tämä voidaan tehdä joko erikoishöyrystimessä tai tavallisella kattilalla tai jopa hitaalla keittimellä, jossa on erityinen astia höyrykeittämistä varten.
6. Täytä kana vain viileällä vedellä. Ei koskaan liian kuuma tai liian kylmä.
7. Seuraa aikaa. Keittoa varten lihaa tulisi keittää vähintään 30 minuuttia, mutta enintään tunnin ajan. Salaatille riittää vain 20 minuuttia.

Vastaanottaja juhlapöytä voisit tarjota eniten herkullisia annoksia, sinun on järjestettävä ruoanlaittoprosessi oikein ja valmistettava kaikki ainekset herkullisesti. Kaikkien suosittujen alkuruokien perusta on kana, joten sinun pitäisi ehdottomasti tietää, kuinka kauan kanafileetä keitetään salaattiin, jotta siitä tulee hienoa. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä vain tuoretta lihaa, joten valitse tuote vastuullisesti.

Kuinka valita oma kanafilee salaattiin

Jos selviät lihan ostamisesta täydellisesti, siitä ei ole vaikeaa valmistaa erinomaista ruokaa.

• On parempi ostaa tuoretta kuin pakastettua kanaa. Kun olet tuonut fileen kotiin, voit aloittaa tuotteen valmistuksen välittömästi, mikä säästää huomattavasti aikaa. Tietysti, jos et voi ostaa tuoretta, voit ottaa myös pakastefileitä, mutta vain hyvälaatuisia.
• Liha on parasta valita erityisestä lihaosastosta torilla tai supermarketista, jossa on saatavilla kaikki tarvittavat tuotteiden säilytysolosuhteet. Voit myös selvittää lihatuotteen alkuperän asianmukaisten asiakirjojen avulla.
• Laatu voidaan määrittää Kanan liha ja hänen ulkonäöstään. Fileen tulee olla kevyttä, eikä se saa olla millään tavalla säänkestävää. Jos se on melko tumma ja siinä on muodostunut kuori, se tarkoittaa, että tuotetta on säilytetty väärin tai se on makaanut tiskillä pitkään. Tietysti on parempi pidättäytyä tästä ostovaihtoehdosta.

• Valitse liha, jolla on luonnollinen kanan maku. Muista haistaa tuote; jos siinä on pistävä haju, kieltäydy ostamasta. Jos hajua ei ole ollenkaan, se tarkoittaa, että liha on selvästi prosessoitu jollain tavalla, eikä tällaista tuotetta todellakaan kannata ostaa.

Jos valitset fileen erityisesti salaatille, on parempi ostaa kokonainen kananrinta. On suositeltavaa kypsentää lihaa iholla - tuotteen mehukkuus on huomattavasti suurempi. Luu antaa erityisen maun, joka vaikuttaa myös ruuan makuun.

• Tarkista filee ennen ostamista - siinä ei saa olla tummia pisteitä. Jos tämä on pakastettu versio, anna etusijalle liha, jossa on ohut jääkuori nähdäksesi viat.
• Pakastettu tuote on parasta ostaa yksittäispakkauksessa, jossa näkyy pakkauspäivämäärä ja säilyvyys. Paras vaihtoehto on ostaa fileet etukäteen ja pakastaa ne itse. Näin saat hyvät raaka-aineet salaatin valmistukseen milloin tahansa.

Kuinka keittää fileen oikein kotona

Ensi silmäyksellä ei ole mitään monimutkaista kanan valmistamisessa salaatiksi. Mutta jos tiedät kuinka kauan keittää sitä oikein, ruoista tulee paljon maukkaampia.

Voit myös keittää kanatuotteen monella tapaa, mikä tekee loma- ja arkisalaateistasi paljon mielenkiintoisempia.

• Ensinnäkin, ennen keittämistä, sinun on pestävä filee perusteellisesti. Ensin sinun on huuhdeltava liha lämpimässä vedessä, sitten kylmässä vedessä. Kuivaa fileet sen jälkeen talouspaperilla ja aloita keittäminen.
• Laita liha pieneen kattilaan tai pannulle. Astian materiaalilla ei ole suurta merkitystä keittämisessä. Mutta vaikkapa alumiinipannussa filee kypsyy nopeammin kuin valurautapannussa.
• Kaada puhdas kylmä vesi lihan päälle. Veden tulee peittää kananfilee kokonaan, jopa kiinnostuksella. Loppujen lopuksi sen määrä vähenee huomattavasti kypsennysprosessin aikana, ja rinta tulee kypsentää tänä aikana. Loppujen lopuksi, jos lisäät raaka vesi- lihasta ei tule mehukasta.

• Muista maustaa filee. Lisää suolaa ja pippuria, jos teet lihaa perinteiseksi salaatiksi. Voit myös lisätä laakerinlehteä ja kuivattua valkosipulia.

Mutta jos haluat kokata lihatuote erityisellä tavalla, lisää sitten tuoreita yrttejä ja vihanneksia. Myös kuivatut yrtit sopivat: meirami, timjami, rosmariini. Voit marinoida rinnan mausteissa yön yli ja keittää sen jälkeen.

• Yritä pitää kaikki osat samankokoisina. Silloin liha kypsyy samaan aikaan, eikä sinun tarvitse huolehtia kaikkien astioiden sisällön valmiudesta. Leikkaa filee tasaisiksi paloiksi - kypsennys vie vähemmän aikaa.
• Sinun on kypsennettävä liha kypsäksi. Keittämisen jälkeen fileen kypsentäminen riittää 15-20 minuuttia lihan määrästä riippuen.

Selvitä, onko filee valmis vai ei, poista pala varovasti liemestä ja leikkaa se pituussuunnassa. Jos se on sisältä vaaleanpunainen, keitä sitä vielä vähän, ja jos väri on tasainen, tuote on valmis syötäväksi.

• Kypsennyksen jälkeen poista liha liemestä ja jäähdytä kulhossa. Muista peittää astia kelmulla, jotta liha ei kuivu. Tämä voi vaikuttaa sekä lihan ulkonäköön että makuun salaatissa.

Nyt selviät helposti kananlihan kypsentämisestä. Lihan kypsyessä voit alkaa valmistaa muita aineksia.

Salaatti keitetyllä broilerinfileellä: yksinkertainen resepti

Ainesosat

• - 1 KPL. + -
• Vihreä salaatti (tai muut vihreät)-1 nippu + -
• Omenat - 2 kpl. + -
• - 2 kpl. + -
• -maku + -
• -maku + -
• - 1 rkl. l. + -
• Jogurttia (voidaan korvata smetalla)- 120 g + -
• Keksit - 30 g + -

Kuinka valmistaa mehukas salaatti keitetyn kanan, omenan ja krutonkien kanssa

Keitetyn kananlihan voi valmistaa eniten erilaisia ​​tuotteita. Helpoin vaihtoehto on valmistaa ruokalaji tuotteista, joita on aina kotona varastossa. Jopa yleisimmistä ainesosista voidaan tehdä erinomaista herkkua.

1. Pese kanafilee ja keitä kypsäksi. Poista sitten ja jäähdytä. Pura jäähtynyt liha kuiduiksi ja laita syvään salaattikulhoon.
2. Pese kurkut huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa vihannekset suikaleiksi ja lisää lihan joukkoon.
3. Pese omenat hyvin ja kuori ne. Raasta hedelmät karkealla raastimella ja lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Pese salaatinlehdet ja ravista ne pois. Jätä muutama arkki koristeluun, revi loput käsin tai leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
5. Mausta kaikki hienonnetut tuotteet suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunamehua, sekoita.
6. Mausta nyt salaatti jogurtilla ja sekoita hyvin. Jäähdytä vähintään puoli tuntia.
7. Peitä sitten astia salaatinlehdillä ja aseta herkku niiden päälle. Ripottele salaatin päälle kultakrutonkeja ja tarjoile.

Niin yksinkertaista ja herkullinen salaatti siitä tulee hienoa, koska tiedät jo kuinka paljon keittää kanafileetä salaatille ja kuinka se tehdään oikein. Valmistaudu lomaruokia pidä hauskaa ja yllätä perheesi rajattomalla mielikuvituksellasi.

Hyvää ruokahalua!