Kuinka tehdä ramenia kotona. Ramen-keitto, askel askeleelta resepti ramen-nuudeleiden valmistukseen Ramen-ruokalaji Japanissa

Artikkelin sisältö:

Viime aikoina japanilaisesta keittiöstä on tullut suosittua maassamme. Mutta usein, kun ihminen on päättänyt kokeilla eksoottisia ruokia, hän ei voi ymmärtää, mistä se on valmistettu ja mitä se edustaa. Kaikki ovat jo tottuneet sämpyliin ja sushiin ja tietävät suunnilleen mistä puhumme. Mutta valikossa on muitakin outoja nimiä. Alla puhumme ramenista, mitä se on, mistä se on valmistettu ja miten sitä syödään.

Ruuan historia

Ramen(Ramen, tyuka-soba, ramin) on japanilainen ja kiinalainen keittiö, jonka pääainesosa on vehnänuudelit. Nykyään on tapana luokitella ramen japanilaiseksi keittiöksi, mutta sen kotimaa on Kiina.

Japanissa ramenia alettiin syödä paljon myöhemmin, 1900-luvun alussa, kun kiinalainen ruoka levisi ympäri maailmaa.

Aluksi ramenia myytiin pienissä katupikaruokakahviloissa, koska se osoittautui erittäin rikkaaksi ja tyydyttäväksi, joten voit nopeasti tyydyttää nälän pienellä rahalla. Myöhemmin he alkoivat tarjoilla sitä ravintoloissa, ja jopa erikoistuneita "ramen-ya" -kahviloita ilmestyi.

Ensimmäisen tyyppinen ramen keitettiin runsaassa kanaliemessä, jossa oli paksu soijapapu- ja riisipasta. Nykyään jokainen ravintola tarjoaa omat reseptinsä.

Tuoreen ramenin lisäksi nopeasti kypsyttävä pasta on suosittu. Vuonna 2013 tätä tuotetta myytiin noin sata miljardia pakkausta.

Nyt sen suosio on hieman laskenut, kun terveellinen syöminen on tullut muotiin ja kuivapastaa pidetään enimmäkseen pikaruokana.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ramenin pohjana ovat nuudelit ja liemi, ja päälle voi lisätä erilaisia ​​ainesosia. Useimmiten he laittavat:

• Suolakurkku;
• Marinoidut sienet, vihannekset;
• Vihreät vihannekset: pinaatti, kiinankaali;
• Merilevä;
• Munat.

Mitä tulee nuudeleihin, sitä käytetään muiden ainesosien ohella kivennäisvettä, joka sisältää kaliumbikarbonaattia ja soodaa.

Ihanteellisena vaihtoehtona pidetään vettä, joka on uutettu Mongolian järvistä, missä sen koostumus on sopivin, jolloin taikinasta tulee haluttu väri ja koostumus. Mutta kaikki eivät voi saada sitä, joten he käyttävät usein kivennäisvettä kaupasta.

Nuudeleiden muodostaminen todellista paalisobaa varten on monimutkainen prosessi. Taikina vaivataan, sitten siitä tehdään nauhat, joista jokainen venyy ohueksi langaksi. Sitten nauhat taitetaan puoliksi ja vedetään uudelleen ulos. Ja niin edelleen, kunnes tarvittava määrä on saatu.

Kuinka tehdä ramenia kotona?

Kotiruoka on tietysti aina parempaa. Se valmistetaan huolellisemmin ja ainesosia käytetään riittävästi ja vaaditun laatuisia. Mutta sellaisen keiton valmistaminen itse on pitkä ja työlästä. Se on kuitenkin sen arvoista, ainakin joskus.

Tässä klassinen resepti:

1. Sianlihaa (1 kg) tulee keittää 30 minuuttia. Sitten liha vedetään erilliselle lautaselle, vaahto poistetaan liemestä, suolataan ja kaadetaan puhtaaseen pannuun;
2. Ota toinen pannu, laita päälle kanelia (1 g), inkivääriä (30 g), keitettyä sianlihaa ja kaada vähän lientä. Kiehauta, lisää soijakastike(200 g). Nyt astia on peitettävä pienemmällä kannella, jotta se puristaa lihan tiukasti ja jätetään kypsymään 4 tuntia;
3. Nuudeleiden keittäminen. Voit tehdä sen itse, mutta se on helpompi ostaa kaupasta. Kaada vesi astiaan, kiehauta, lisää tuote sinne ja keitä 5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja jaa pasta 5 annokseen;
4. Ota jälleen uusi kattila, kaada siihen vettä (1 litra) ja keitä. Lisää sitten loppu liemi ja keitä kaikkea yhdessä pari minuuttia. Lisää sulatettu sianrasva (30 g) ja keitä vielä muutama minuutti.

Kaikki on melkein valmis. Jäljelle jää vain kaada liemi nuudeleiden päälle, laita liha päälle ja koristele yrteillä. Resepti on todella monimutkainen. Voit tehdä saman asian, mutta kanan kanssa se on helpompaa, ei niin rasvaista ja ruokalaji tuoksuu upealta.

Kuinka tehdä nuudelit itse?

Jos sinulla on tarpeeksi vapaa-aikaa ja halua, voit valmistaa pääainesosan itse. Tämä tehdään näin:

• Ota jauhot (3/4 kuppia), suolaa, tee kaivo keskelle;
• Riko 1 muna tähän onteloon ja kaada veteen (1 ruokalusikallinen);
• Sekoita ainekset, kunnes saadaan tasainen massa;
• Kääri seuraavaksi saatu taikinapala kosteaan liinaan ja laita se viileään paikkaan tunniksi;
• Ota se sitten pois, ripottele päälle jauhoja, rullaa se 1 mm:n paksuiseksi;
• Ripottele tuloksena oleva arkki jälleen jauhoilla ja taita se kahtia kahdesti neliön muodostamiseksi;
• Ota leveä, terävä veitsi ja leikkaa sillä tarvittavan leveyden nauhat neliön reunasta alkaen;
• Jos se tarttuu, lisää jauhoja. Älä huoli, että sitä on paljon, se huuhtoutuu sitten pois kypsennyksen aikana.

Siinä kaikki, voit kokata. Kiehauta vesi ja pudota siihen vähitellen taikinaliuskoja pienissä erissä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Täydelliseen valmistukseen riittää 4-5 minuutin kypsennys. Noudata seuraavaksi valmistettua ramen-reseptiä.

Nuudeleiden valmistusresepti esitetään selkeämmin tässä video-opetusohjelmassa:

Kuinka syödä ramenia oikein?

Tarjoile astia lämpimänä. Kotona sitä syödään puikoilla leivänpalan apuna. Jäljelle jäänyt neste juodaan reunan yli. Venäjällä ja muissa maissa, joissa syömäpuikot ovat epätavallinen väline, käytetään haarukoita ja lusikoita.

Jos haluat oppia syömään syömäpuikoilla, tee se näin:

• Pidä ne lähellä sormuksen ja etusormen keskikohtaa;
• Älä ylitä päitä;
• Älä yritä napata ohuita taikinaliuskoja yksi kerrallaan, vaan nappaa ne nippuna kerralla;
• Auta itseäsi lusikalla, kaavi sillä ruokaa ja tartu siihen syömäpuikoilla.

Riittää, kun harjoittelet muutaman kerran ja kaikki sujuu, pian voit käyttää laitetta ilman ongelmia.

Voit siemailla, Japanissa tätä pidetään normaalina, koska muuta tapaa ei ole.

Hyvin keitetyt nuudelit ovat herkullisia rikas ruokalaji. Jos et halua kokata kotona, mene johonkin hyvään ravintolaan ja kokeile sitä. Loppujen lopuksi pusseissa myytävät nuudelit ovat täysin erilaatuisia ja voivat pettyä. Lisäksi tiedät nyt, mitä ramen on, mitä ainesosia se sisältää, ja voit jo arvostaa oikean tuotteen makua, ei puolivalmistetta.

Video: kuinka kiinalainen Doshirak keitetään oikein?

Tässä videossa kulinaarinen asiantuntija Evgeny Sviridov näyttää sinulle, kuinka valmistat ramen-nuudeleita oikein:

Ramen - resepti alkuperäinen keitto nuudelista välitön ruoanlaitto, johon lisätään lihaa, äyriäisiä, kalaa, munia, kaikenlaisia ​​suolattuja ja tuoreita vihanneksia sekä yrttejä. Kun olet oppinut ruoan luomistekniikan, voit arvostaa kaikkia herkkuja käymättä ravintolassa. japanilainen keittiö.

Kuinka keittää ramenia?

Ramenin valmistaminen kotona ei ole niin hankalaa kuin miltä se aluksi näyttää, ja jos sinulla on se käsillä oikea resepti Kuka tahansa voi hoitaa tehtävän.

1. Keittoon tarvitset lihaa tai kasvisliemi, joka valmistetaan etukäteen lisäämällä juuria, sipulia, mausteita ja mausteita, mukaan lukien inkivääri ja valkosipuli.
2. Japanilaisen kuuman ruoan muuttumaton komponentti on ramen-nuudelit, jotka ostetaan tai valmistetaan kotona omin käsin.
3. Ramen on resepti, joka vaatii tarjoilun... vihreitä sipuleita, munat ja mausteinen liemi.

DIY ramen nuudelit

Jos sinulla on erikoiskone, ramen-nuudeleita voi valmistaa kotona. Saadaksesi mahdollisimman autenttiset tuotteen ominaisuudet, käytä durumvehnäjauhoja korvaamalla noin puolet tavallisen yleisvehnäjauhon kokonaismäärästä tai käyttämällä kaksinkertaista voita.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• keltuaiset - 2 kpl;
• jauhot - 300 g;
• seesamiöljy - 1 tl;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Sekoita munat, keltuaiset, suola ja öljy.
2. Siivilöi jauhot, lisää munaseos, sekoita, kerää massa kokkareeksi ja anna seistä tunti.
3. Vaivaa taikina tasaiseksi, jaa 2 osaan ja pyöritä kumpikin puolikas 10-15 kertaa kaulikoneen läpi, taita kerros joka kerta kolmeen osaan.
4. Kun kerros on tasainen, se vedetään ulos 1,5 mm:n paksuuteen, leikataan ohuiksi nuudeleiksi ja ripotetaan jauhoilla.

Ramen munalla - resepti

Instant ramen nuudelit, joiden kotitekoinen resepti esitetään alla, toisin kuin monet monimutkaiset keiton moniosaiset versiot, valmistuvat muutamassa minuutissa. Tulikkaan chilipaprikan lisäksi voit lisätä kuumaan ruokaan jauhettua inkivääriä, valkosipulia ja muita valitsemaasi mausteisia ja aromaattisia mausteita.

Ainekset:

• ramen-nuudelit - 2 pakkausta;
• munat - 2 kpl;
• chili - 2 ripaus.

Valmistautuminen

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää mausteet nuudelipakkauksesta.
2. Lisää nuudelit ja keitä 3 minuuttia.
3. Riko munat pannulle ja anna vetäytyä pari minuuttia.
4. Tarjoa ramen kananmunan kanssa lautasissa, lisää halutessasi vihreitä kuumaan astiaan.

Ramen kanan kanssa - resepti

Seuraavaksi on kuinka keittää ramen kanan kanssa. Tässä kuuman ruuan versiossa on kymmeniä muunnelmia, jotka eroavat muiden ainesosien koostumuksesta, suoritustekniikasta, lopullisesta mausta ja tarjoilutavoista. Paistettua broilerinfilettä maustetaan valinnaisesti mausteisella seoksella, jonka koostumusta voi säätää oman maun mukaan.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 200 g;
• broilerin filee - 300 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• inkivääri - 2 rkl. lusikat;
• liemi - 1,5 l;
• soijakastike - 50 ml;
• hunaja - 1,5 rkl. lusikat;
• seesamiöljy - 1 rkl. lusikka;
• seesaminsiemenet - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola pippuri;
• vihreää sipulia, keitettyjä munia, soijaversoja ja norilevyjä.

Valmistautuminen

1. Lisää valkosipuli ja inkivääri kanaliemeen ja keitä 15 minuuttia.
2. Leikkaa kana kuutioiksi ja paista öljyssä.
3. Lisää soijakastike, inkivääri, suola ja pippuri, paista kunnes kosteus haihtuu, sekoita hunajaa ja seesaminsiemeniä, paista 2 minuuttia.
4. Lautaselle laitetaan annos keitettyjä nuudeleita, vihreää sipulia, puolitettua munaa, noria, soijaversoja ja paistettua kanaa.
5. Kaada kiehuva liemi broilerin päälle ja tarjoa heti.

Ramen-keitto - resepti

Ramen on keittoresepti, joka voidaan yhdistää laadukkaasti erilaisia ​​lajikkeita lihaa ja mereneläviä. Runsas liemi kaadettavaksi tässä tapauksessa valmistettu sekoittamalla katkarapuja ja kanalientä inkivääriin ja valkosipuliin sekä nestemäiseen pohjaan, joka saadaan keittämällä paistettua sianlihaa sellerin, sipulin ja soijakastikkeen kanssa.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 500 g;
• munat - 2-3 kpl;
• sianliha - 500 g;
• kana - 200 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• katkarapu - 300 g;
• tonnikalalastut - 50 g;
• inkivääri - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sellerin varret - 2 kpl;
• soijakastike - 250 ml;
• öljyä, vihreää sipulia.

Valmistautuminen

1. Sianliha paistetaan kuumassa öljyssä ja keitetään sitten lisäämällä vihanneksia ja soijakastiketta 40-50 minuuttia, leikataan paloiksi.
2. Keitä kana inkiväärillä ja valkosipulilla ja katkarapuja tonnikalahiutaleilla kypsiksi.
3. Kaikki 3 liemet suodatetaan, sekoitetaan ja keitetään.
4. Ramen-keitto tarjoillaan katkarapujen, kanan, sianlihan, keitettyjen kananmunien, nuudeleiden ja vihreän sipulin kera, täydennettynä liemellä.

Ramen sianlihalla - resepti

Ramen, jonka yksinkertainen resepti hahmotellaan seuraavaksi, valmistetaan sianlihasta, joka viipaloidaan ohuiksi jyvän poikki, paistetaan wokkipannussa suolaisten mausteiden ja paloiteltujen vihannesten kanssa ja lisätään sitten kuumalla inkiväärijuurella keitetyllä kanaliemellä. ja hienonnettua valkosipulia.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 300 g;
• sianliha - 300 g;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liemi - 1 l;
• soijakastike, öljy, vihreä sipuli, inkivääri, pippuri, mausteet.

Valmistautuminen

1. Porsaanliha leikataan ohueksi, maustetaan pippurilla, mausteilla ja ruskistetaan öljyssä soijakastiketta lisäämällä.
2. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista pehmeiksi.
3. Laita liha ja vihannekset lautasille, lisää keitetyt nuudelit, vihreät sipulit ja kuuma liemi.
4. Tarjoa ramen heti porsaan kanssa.

Miso ramen

Ramen, jonka japanilainen resepti voidaan hallita lukemalla alla olevat ohjeet, valmistetaan liemessä, johon on lisätty miso-tahnaa. Keiton täytteenä voi olla mitä tahansa keitettyä tai paistettua lihaa, tuoreita tai paistettuja vihanneksia, palkokasvien ituja, yrttejä, kananmunia, maissia ja poikkeuksetta nuudeleita.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 300 g;
• jauheliha - 120 g;
• liemi - 1 l;
• miso-tahna - 3 rkl. lusikat;
• tobanjan-tahna - 1 tl;
• sokeri - 25 g;
• sake - 20 ml;
• inkivääri - 50 g;
• seesami - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• seesamiöljy - 40 ml;
• suola, pippuri, soijakastike;
• vihreät sipulit, munat, muut valitsemasi keiton täytteet.

Valmistautuminen

1. Paista inkivääri sipulin ja valkosipulin kanssa seesamiöljyssä.
2. Lisää jauheliha, paista 2 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon misopasta, tobanjan ja jauhetut seesaminsiemenet.
4. Lisää sokeri, kaada sake, kanaliemi, suolaa pohja, pippuri, mausta soijakastikkeella ja keitä.
5. Laita nuudelit, munat, yrtit ja muut täytteet kulhoihin ja täytä liemellä ja jauhelihalla.

Mausteinen ramen

Yksinkertainen ramen-resepti voidaan valmistaa tuoreet vihannekset: kesäkurpitsa, paprika, chili, kaali, täydennettynä shiitake-sienillä tai herkkusienillä, osterisieniä, keitettyä kanaa tai katkarapuja. Mikä tahansa mausteinen lihaliemi, joka on keitetty lisäämällä mausteisia ainesosia, sopii kaatamaan.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 300 g;
• sienet - 200 g;
• liemi - 1 l;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• sipulia, porkkanaa ja Paprika- 1 kpl.;
• chili - 1-2 kpl;
• sake - 20 ml;
• inkivääri - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 100 ml;
• vihanneksia, voita, katkarapuja tai lihaa.

Valmistautuminen

1. Viipaloidut sienet keitetään liemessä.
2. Vihannekset paistetaan öljyssä, lisää lopuksi inkivääri, valkosipuli ja chili, lisätään keittoon, maustetaan soijakastikkeella, pippurilla ja yrteillä.
3. Keitä nuudelit, laita ne lautasille, lisää mausteinen kasvisliemi ja lisää lihaa tai katkarapuja.

Naudanliha ramen - resepti

Ramen naudanlihalla - joka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman esikeittämistä. Täyte on tässä tapauksessa mausteinen liemi, jossa nuudelit keitettiin. Nestepohjaan lisätään perinteisesti raastettua tuoretta tai jauhettua kuivattua inkivääriä, valkosipulia, vihreää sipulia ja chilipippuria.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 300 g;
• naudanliha - 200 g;
• vesi - 1 l;
• nori - 10 g;
• munat - 2 kpl;
• chili, jauhettu musta;
• inkivääri - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 70 ml;
• vihreä sipuli, lihamausteet, öljy, suola.

Valmistautuminen

1. Keitä nuudelit soijakastikkeella, inkiväärillä ja valkosipulilla maustetussa vedessä.
2. Naudanliha viipaloidaan ohuiksi, maustetaan mausteilla, suolalla ja öljyllä, marinoidaan 1 tunti ja paistetaan kypsäksi.
3. Laita nuudelit, liha, keitetyt munat, sipulit ja nori lautasille.
4. Kaada mausteinen liemi ramenin päälle naudanlihan kanssa ja tarjoile.

Merenelävät ramen - resepti

Nuudelit voidaan tarjoilla vain kastikkeen kanssa ilman lientä. Ruokalaji voi sisältää katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita ja kalmareita mielivaltaisissa suhteissa. Halutessasi voit ottaa valmiina Seafood Cocktail. Lisäkkeeksi sopivat reseptissä ehdotetut kasvikset tai muut kasvikset.

Ainekset:

• ramen nuudelit - 300 g;
• merenelävät - 300 g;
• kesäkurpitsa, paprika, purjo, porkkana - kukin 50 g;
• soijakastike, sake ja mirin - 50 ml kukin;
• korianteria, seesaminsiemeniä, öljyä, valkosipulia, inkivääriä - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Merenelävät ja vihannekset paistetaan erikseen öljyssä, maustetaan valkosipulilla ja jauhetulla inkiväärillä.
2. Yhdistä ainekset lashan kanssa, lisää sekoitus miriniä, soijakastiketta ja sakea, sekoita ja tarjoile korianteria ja seesaminsiemeniä ripotellen.

Kimchi ramen

Seuraavan reseptin erikoisuus on lihakomponenttien puuttuminen ja sen käyttö nuudelien ja liemen täytteenä. Nestekomponentti voi olla joko liha- tai kasvis- tai sieniliemi. Kananmunat ei käytetä ruoan kasvisversioissa ja niitä lisätään haluttaessa.

Joskus haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi itämaisten ruokien herkuilla. Ramen-keitto on hyvä vaihtoehto japanilaiselle keittiölle. Se on erittäin suosittu ja sillä on analogeja muissa itämaissa.

Tämä ramen-resepti käyttää yksinkertaisia, ravitsevia ainesosia edulliseen hintaan. Nopea ruoanlaittoprosessi ja paljon erilaisia ​​reseptejä tehdä tästä ruoasta houkutteleva monille herkkusuille.

Täydellisen japanilaisen ramenin valmistaminen: kuuluisan ruuan salaisuudet

Kaikki alkaa oikeista nuudeleista. Tämä on pääainesosa, ja se voi olla erityyppinen jokaisessa reseptissä. He käyttävät vehnää ja munanuudelit. Mutta ihanteellinen on se, joka valmistetaan muutamassa minuutissa.

Oikea liemi on minkä tahansa keiton perusta. Sen maku ratkaisee ruuan lopputuloksen. Sen valmistukseen voit käyttää sian- tai naudanlihaa. SISÄÄN kasviskeitto Keittäminen valmistetaan vain vihanneksista. Tämä loistava vaihtoehto vähärasvaisiin ruokiin.

On reseptejä, joissa ei käytetä keittämistä. Se korvataan soijakastikkeella erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Ne täydentävät harmonisesti makua, varsinkin jos lisäät tuliset paprikat ja vähän inkivääriä.

Perinteisessä ramenkeitossa reseptiä ei muuteta. Vaikka japanilaiset itse kokeilevat usein uusia reseptejä lisäämällä muita ainesosia. Jokainen resepti määräytyy henkilökohtaisten makuelämysten mukaan.

Kypsennysprosessin aikana älä pelkää kokeilla. Ramen voi sisältää sian- tai naudanlihaa. Siellä on merenelävien koostumus. Voit myös monipuolistaa kasviskoostumusta korianterilla, tofulla, vihreällä sipulilla tai avokadolla.

Klassinen ramen-resepti

Tässä tapauksessa kaikki ainesosat valmistetaan erikseen tietyssä järjestyksessä. Porsaanramenkeitto on alun perin keksitty resepti ruokaan. Komponenttien määrä on suoraan verrannollinen annosten määrään. Valmistamme seuraavat tuotteet:

• sianliha;
• pikanuudelit;
• suola, sokeri;
• soijakastike;
• sulatettu sianrasva;
• inkivääri;
• kaneli;
• vihreät (sipuli tai persilja).

Ensin sinun on kypsennettävä sianliha leikkaamalla se ensin viipaleiksi. Kypsennysaika kestää 30 minuuttia. Ilmenevä vaahto on poistettava ja vesi on suolattava. Liemen tulee laskeutua, jos keitetystä lihasta on eronnut eri fraktioita, ne poistetaan. Puhdas liemi kaadetaan toiseen astiaan.

Laita inkivääri ja kaneli puhtaaseen pannulle. Laita keitetty liha päälle ja kaada vähän lientä niin, että se peittää lihan kevyesti. Kaikki tämä täytyy keittää ja lisätä mausteita maun mukaan. Kaada seuraavaksi joukkoon soijakastike ja peitä pannu halkaisijaltaan pienemmällä kannella. Sen päälle asetetaan paino, joka painaa lihaa kovemmin niin, että se päätyy kokonaan liemeen. Siten kypsennys jatkuu jopa 4 tuntia.

Seuraavaksi keitetään nuudelit. Se kypsyy melko nopeasti, enintään 5 minuuttia. Kun se on valmis, se jaetaan tarvittavaan määrään annoksia ilman vettä.

Saadaksesi riittävän määrän lientä, sinun on otettava enintään 1 litra vettä ja keitetään. Laimenna sitten jäljellä olevalla liemellä ja anna kiehua useita minuutteja. Keittämisen aikana lisätään sulatettua sianrasvaa. Valmis liemi kaadetaan kuppeihin. Lopuksi keitetty liha lisätään ja koristellaan yrteillä.

Kun sinulla on tarpeeksi kokemusta ruoanlaitosta, voit valmistaa ramenkeittoa kotona. Kypsennyksen aikana tärkeintä on olla varovainen mausteiden kanssa. Jos se ei onnistu ensimmäisellä kerralla, sillä ei ole väliä! Klassisen japanilaisen ramenin ainekset eivät ole harvinaisia ​​tai kalliita, joten se voidaan valmistaa uudelleen.

Sieniramen paastona

Tämä resepti miellyttää kasvissyöjiä ja kaikkia paastoavia. Sen pääkomponentit ovat vihannekset ja sienet. Liemi valmistetaan myös vihannesten kanssa. Harkitse kahden annoksen ainesosaluetteloa:

• kaksi annosta kuivattuja sieniä shiitake;
• nuudelit;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• osa paprikaa;
• porkkana;
• sipuli;
• 5 rkl. l. soijakastike;
• chili, yrtit, inkivääri;
• mereneläviä valinnainen.

Ruoanlaitto alkaa sienistä. Ne liotetaan kiehuvassa vedessä 2 tuntia. Shiitake-sienet voidaan korvata herkkusienillä. Silloin niitä ei saa liottaa kiehuvaan veteen.

Keitä valmiita sieniä litrassa vettä 15 minuuttia. Kesäkurpitsa leikataan hienoksi ja kaikki muut vihannekset suikaleiksi. Paista sitten kasviöljyssä enintään 5 minuuttia lisäämällä kasvisseokseen soijakastiketta (3 rkl), chilipippuria ja inkivääriä. Paistettu sisältö asetetaan sienien päälle ja keitetään 5 minuuttia.

Lopullinen ainesosa on nuudelit, jotka lisätään yleiseen sisältöön ja keitetään enintään 5 minuuttia. Mausta lopuksi soijakastikkeella ja koristele yrteillä. Mereneläviä lisätään maun mukaan. Ruoka on valmis!

Japanilainen keitto ja liha ChaShu

Keittoresepti eroaa perinteisestä menetelmästä siinä, että sianliha valmistetaan erityisellä tavalla. Tässä tapauksessa sitä ei käytetä vain keittoon, vaan myös pääruokiin ja kylmiin alkupaloihin.

Liha esipaistetaan, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Keitä sitten lisäämällä vihannekset. Jotta porsaanlihasta tulee pehmeää ja mehukasta, keitä sitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Valmis ruokalaji asetetaan lautasille.

Demi-Glass-kastike ja ramenkeitto

Resepti on ainutlaatuinen siinä, että se yhdistää Japanilainen ruokalaji ranskalaisen kastikkeen kanssa. Kaikki reseptin komponentit valmistetaan yhdessä. Hienonnetut vihannekset ja liha kaadetaan kanaliemellä. Keitä kaikkea 5 minuuttia.

Vain nuudelit ja viiriäisen munia. Kun olet jakanut sen osiin, lisää liha ja liemi. Koristeena vihreä sipuli, ja hieman seesamiöljyä on lisätty erityistä aromia varten.

Munanuudeli-ramen-keitto

Kaikille ruoanlaiton ystäville tämä on helpoin resepti. Voit käyttää ostettuja nuudeleita tai valmistaa itse.

Ruoanlaitto alkaa sipulin ja sianlihan kypsentämisellä. Seuraavaksi valkosipuli ja keitetty liha paistetaan kasviöljyssä. Siellä lisätään myös sokeria ja soijakastiketta. Sisältöä paistetaan pari minuuttia. Lopussa ne koristelevat vihreillä.

Japanilainen kanakeitto

Tori ramen kanan kanssa– todellinen pikaruoka japanilaistyyliin. Lihakomponenteista on vain kananlihaa. Kun se on leikattu paloiksi, lisää se kiehuvaksi. Silputut vihannekset lähetetään sinne ja keitetään pari minuuttia lisäämällä mausteita.

Keitetyt nuudelit ja munat asetetaan lautaselle ja kaadetaan liemellä ja lihalla. Astia ripottelee vihreällä sipulilla. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia.

Tämä on todellista dieettikeitto ramen . Tämä resepti sopii myös kasvissyöjille.

Se alkaa valmistamalla sieniä ja juustoa. Sitten sienet ja sipulit paistetaan erikseen, ja lopussa kaadetaan liemi. Sisältö keitetään.

Valmistetut aineosat kaadetaan liemellä ja koristellaan hienonnetuilla yrteillä.

Johtopäätös

Kuten resepteistä näkyy, sinun ei tarvitse olla ihastunut japanilaiseen keittiöön valmistaaksesi tällaisia ​​ruokia. Halutessasi voit yllättää vieraasi ja rakkaansa iloisesti sellaisella ruoalla. Japanilainen ramen On tapana syödä syvältä lautaselta, ja ruokailuvälineinä käytetään syömäpuikkoja. Jotta voit palvella oikein, sinun on koristettava syntynyt ruokalaji. Vihreät, puolikas muna, lihaviipaleet tai avokado sopivat tähän. Seurauksena on, että kaikki näyttää herkulliselta ja maukkaalta.

Japanilainen ramenkeitto on erittäin suosittu ruokalaji kiinalaisten ja korealaisten gourmettien keskuudessa. Se on edullinen huolimatta siitä, että se on erittäin täyttävä, ja sen maku on yksinkertaisesti unohtumaton. Keitto on pikanuudeleita, jotka sisältävät erilaisia ​​lisäaineita, joista tärkeimmät ovat: liha, vihannekset, suolakurkku, kananmuna, kaali.

Ramen-keiton asianmukainen valmistus on maassamme melko harvinaista. Usein vain oikean keittiön ravintoloissa. Jos kuitenkin hallitset sen valmistustekniikan, osta tarvittavat ainesosat ja tiedät joitain keittiön tärkeitä ominaisuuksia, niin voit helposti oppia keittämään ramen-nuudelikeittoa kotona. Artikkelista löydät mielenkiintoisia vaihtoehtoja ramen-keiton reseptit.

Klassinen keittoresepti

Keittolajikkeita saadaan lisäämällä klassinen keitto ramen useista ainesosista. Näin ollen, jotta sinulla on mahdollisuus kokeilla tätä ruokaa tulevaisuudessa, sinun on tiedettävä sen valmistuksen perusversio.

Oikean ramenin valmistaminen on erittäin vaikeaa. Se eroaa paitsi valmistuksen kestosta myös tarvittavien tuotteiden vaikeudesta. Kaikki keiton komponentit valmistetaan erikseen ja aina tietyssä järjestyksessä. Kokeile ruoanlaittoa kotitekoista keittoa ramen sianlihalla esitetyn reseptin mukaan.

Ainekset 5 annokseen:

• 1 kg sianlihaa
• 700 g ramen-nuudeleita
• 20 g suolaa ja sokeria
• 200 g soijakastiketta
• 30 g sulatettua porsaanrasvaa
• 30 g inkivääriä
• 1 g kanelia
• 10 g vihreitä

Leikkaa ostettu sianliha pieniksi paloiksi, huuhtele huolellisesti veren poistamiseksi, laita isoon kattilaan ja keitä 30 minuuttia, kuorimalla säännöllisesti pois muodostuva vaahto. Poista sitten liha valumatta liemi, joka on suolattava. Anna liemen laskeutua ja päästä eroon epäpuhtauksista. Kaada puhdistettu liemi toiseen kattilaan.

Laita kaneli ja inkivääri puhtaan vuoan pohjalle, laita sianliha päälle ja lisää vähän lientä. Keitä sitten, makeuta ja kaada soijakastikkeeseen. Sulje lihapannu tiukasti pienemmällä kannella niin, että se painaa tiukasti lihaa. Punnitukseen sopii paino, jonka ansiosta sianliha oli kokonaan liemessä. Keitä tässä muodossa vielä 4 tuntia.

Valmista uusi, puhdas nuudelikannu. Kaada siihen vesi, kiehauta ja lisää ramen-nuudelit. 5 minuuttia riittää valmiiksi. Valuta kaikki vesi pannulta, poista nuudelit ja jaa 5 annokseen.

Ota pannu uudelleen, kaada siihen litra vettä, joka on keitettävä uudelleen. Kun vesi kiehuu, kaada jäljellä oleva liemi pois. Pari minuuttia riittää keittämiseen. Lisää lopuksi sianrasva ja keitä uudelleen noin minuutti. Lopuksi kaada pannun sisältö lautasille, joissa on jo nuudelit. Laita sinne myös sianliha. Koristele syntynyt astia yrteillä.

Vaikka Japanilainen keitto ja riittää monimutkainen resepti, se on täysin mahdollista valmistaa. Aina eivätkä kaikki onnistu täydellisesti ensimmäisellä kerralla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tuhlata aikaa keittoon, vaan yritä keittää se uudelleen, niin saat varmasti aidoimman ramenin!

Tori ramen keitto kanan kanssa

Tori ramen-keiton erottuva piirre on kananlihan käyttö ja vastaavasti kanaliemi. Tori ei ole saavuttanut samaa valtavirran mainetta kuin porsaanramen. Tämä johtuu siitä, että kana sisältää useita kertoja vähemmän rasvaa kuin sianliha. Korealaiset pitävät tätä suurena haittapuolena, koska he eivät aina saa tarpeekseen.

Toisin kuin klassisessa, kana-ramen-reseptillä on useita etuja. Ensinnäkin se on helpompi valmistaa eikä vie paljon aikaa; toiseksi kanalla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja sisältää enemmän rustoa ja ihoa, millä on positiivinen vaikutus liemeen; Kolmanneksi kanan uskomattoman miellyttävä tuoksu ei vain lisää ruokahalua, vaan se ei myöskään peitä muiden ainesosien hajua.

Valmistaaksesi sen 4 annosta varten tarvitset:

• 500 g ramen-nuudeleita
• 500 g kanan luita
• 300 g kanansiivet
• 10 g suolaa
• 100 g soijakastiketta
• 20 g inkivääriä
• 10 g vihreitä

1. Laita broilerin siivet ja luut kattilaan ja lisää kuumaa keitettyä vettä.
2. Anna kypsyä puoli tuntia.
3. Poista valmis liha ja laita se pieniin astioihin.
4. Siivilöi syntynyt liemi, lisää soijakastike, suola, inkivääri ja anna lämmetä.
5. Keitä ramen-nuudeleita 5 minuuttia.
6. Sinun on jaettava se 4 osaan ja jaettava sitten tasaisesti kuumennettu liemi.
7. Hienonna vihreä sipuli koristeeksi ja ripottele annosten päälle.

Kana-ramen-keitto on valmis!

Jos haluat yllättää vieraasi poikkeuksellisella ruoalla, ramen tekee työnsä täydellisesti; sinun ei tarvitse olla japanilaisen keittiön fani.

Ehkä kaikki poikkeuksetta tuntevat pikanuudeleiden ulkonäön. Kotimaisten myymälöiden hyllyiltä löydät valtavan valikoiman sellaisia pasta. Nuudelipakkauksessa saat sekoituksen mausteita ja tuntematonta alkuperää olevaa öljyä. Kaikki nämä ainesosat ja kuuma vesi muuttuvat lopulta pastaksi, jota kutsutaan yleisesti pikanuudeliksi.

Tuote on niin helppo valmistaa ja edullinen valmistaa, että tämäntyyppisestä nuudelista on tullut suosituin pastatuote kaikissa maissa. Pikanuudeleiden historia alkoi 1500-luvulla, jolloin Ye-fu-niminen ruokalaji keksittiin ensimmäisen kerran Kiinassa. Toisen maailmansodan päätyttyä Japani tarvitsi tuotteen, joka oli halpa ja kaikkien väestöryhmien saatavilla. 1900-luvun puolivälissä japanilainen valmistaja Momofuku Ando käynnisti ensimmäisten pikanuudeleiden valmistuksen ramen-tuotemerkillä.

Ramen on erikoiskäsitellyistä kuivanuudeleista valmistettu tuote. Japanin väestön sosiologisten tutkimusten tuloksena havaittiin, että nousevan auringon maan asukkaat pitävät ramen-nuudeleiden keksintöä 1900-luvun tärkeimpänä tapahtumana löytöjen ja innovaatioiden alalla. Öljyssä paistamisen jälkeen ei tarvitse tehdä muuta kuin lisätä kuumaa vettä ja mausteita.

Ramen-nuudelit eroavat suotuisasti muista pastatuotteista valmistustavaltaan. Sitä kulutetaan eniten tuotteen kotimaassa Japanissa. Ramen-nuudeleita on useita lajikkeita: ja. Oletetaan, että japanilaiset lainasivat kiinalaisista vanha resepti vehnänuudelit nimeltä lamian. Japanilainen versio nimestä ramen - koostuu nuudeleiden valmistusmenetelmästä ja se käännetään "vetää" ja "nuudelit".

Monet ihmiset ajattelevat, että japanilaiset syövät pääasiassa nuudeleita, mutta tämä ei pidä paikkaansa; nuudelit ovat johtava tuote. Tämän tyyppisen pastan kanssa on olemassa valtava määrä erilaisia ​​​​reseptejä. Uskotaan, että todelliset japanilaiset ramen-nuudelit valmistetaan yksinomaan vehnäjauhoista. Nuudelit tarjoillaan lihaliemi ja tashu-lihaa, joka valmistetaan etukäteen erityisellä tavalla. Yleensä nuoret bambunversot, vihreät sipulit ja tietysti kananmunat lisätään liemeen nuudeleilla.

Viime vuosisadan alussa ramenia myytiin yksinomaan katulaitoksissa nimellä ramenya. Nykyään tuotetta pidetään jokaisen Japanin asukkaan pakollisena ruokalajina. Ramen-nuudelit löytyvät kaikkien japanilaisten ravintoloiden ruokalistalta, ja ne ovat pitkään olleet osa Japanin kansallista kulinaarista perinnettä. Osakan Momofuku Ando Instant Ramen -museo on perustettu japanilaiseen Osakan kaupunkiin. Museon perustaminen on elävä esimerkki japanilaisten valtakunnallisesta rakkaudesta nuudeleita kohtaan ja kiitollisuudesta miehelle, joka sodan jälkeisinä nälkäisinä aikoina perusti ramenin tuotannon.