Hernekeiton keittäminen - resepti ja suositukset. Hernekeitto Klassisen hernekeiton keittäminen

Hernekeitto on yksi monien ihmisten suosikki ensiruoista. Eikä sillä ole ollenkaan väliä, minkä reseptin mukaan se on valmistettu, lihan kanssa tai ilman, savustetun lihan tai tavallisen kanan kanssa. Rikastua ja herkullinen keitto sinun tarvitsee vain tietää muutamia sen valmistelun salaisuuksia.

Ensimmäinen koskee pääainesosaa, eli itse herneitä. Myynnistä löydät viljat kokonaisina herneinä, puolikkaina tai täysin murskattuna. Ruoan kypsennysaika riippuu tästä valinnasta, mutta riittää, että liotat herneitä pari tuntia tai parempi yön yli, ja tämä ongelma ratkeaa. Muuten, kypsennysaika riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut pitävät siitä, kun herneet kelluvat keitossa, kun taas toiset pitävät siitä, että ne muuttuvat kokonaan soseeksi.

Toinen salaisuus koskee itse liemen rikkautta. Monet reseptit suosittelevat keittämisen jälkeen syntyvän vaahdon kuorimista. Sinun ei pitäisi tehdä tätä; on parempi upottaa se varovasti liemeen. Loppujen lopuksi vaahto antaa astialle halutun paksuuden.

Ja viimeinen salaisuus sanoo, että sinun on suolattava ja maustettava hernekeitto aivan viime hetkellä - noin 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tosiasia on, että kun herneitä, lihaa tai savustettua lihaa kypsennetään, neste kiehuu pois, mutta suola ja muut mausteet jäävät ja tiivistyvät voimakkaasti. Ja jos lisäät keittoon suolaa heti alussa, saatat päätyä yksinkertaisesti syömättömään ruokalajiin.

Hernekeiton keittäminen savustetun lihan kanssa - herkullisin resepti

Tukeva hernekeitto täynnä savustettuja aromeja on arvokas tarjous nauti herkullinen illallinen. Sen valmistaminen kestää:

• 300 g halkaistuja herneitä;
• noin 1 kg savustettua sianlihaa tai muuta savustettua lihaa;
• 3 litraa kylmää vettä;
• 2-3 isoa perunaa;
• sipuli;
• yksi porkkana;
• suola;
• Valkosipulin kynsi;
• joitain tuoreita tai kuivattuja yrttejä

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet ja lisää vettä niin, että jyvät peittyvät yhdellä tai kahdella sormella, anna vetäytyä hetki.
2. Laita varret isoon kattilaan ja kaada päälle kylmä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin tunnin ajan.
3. Poista varsi, erota lihakuidut luista, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja nosta liha takaisin pannulle.
4. Valuta hieman turvonneet herneet ja laita ne kattilaan kiehuvan liemen kanssa. Jatka kypsentämistä vielä 30-60 minuuttia viljan alkuperäisestä kunnosta ja halutusta tuloksesta riippuen.
5. Kuori tässä vaiheessa perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi, vihannekset ohuiksi nauhoiksi.
6. Laita valmistetut kasvikset kiehuvaan keittoon, lisää suolaa ja mausta maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä vielä 20-30 minuuttia.
7. Lisää pari minuuttia ennen loppua hienonnetut yrtit ja valkosipulinkynsi. Tarjoile kekseiden tai paahtoleivän kanssa.

Hernekeiton keittäminen hitaassa keittimessä - vaiheittainen resepti valokuvilla

Saadaksesi puolitoista tuntia vapaa-aikaa ja valmistaaksesi samalla herkullista hernekeittoa, käytä seuraavaa reseptiä sen valmistamiseen hidaskeittimessä. Ota:

• 3-4 kpl perunaa;
• noin ½ rkl. kuivat, mieluiten murskatut herneet;
• vähän öljyä vihannesten paistamiseen;
• 300–400 g savustettua lihaa (liha, makkara);
• 1,5 litraa kylmää vettä;
• yksi pala sipulia ja porkkanaa;
• maistuu suolalta, mausteilta, yrteiltä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valitut savustetut lihat mielivaltaisiksi viipaleiksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

3. Kaada monitoimikeitin kulhoon kasviöljy, aseta ohjelma "Frying"-tilaan ja paista valmistettuja tuotteita 15–20 minuuttia.

4. Hitaassa keittimessä valmistetulle keitolle on parasta valita halkaistut herneet. Sen pienet palat eivät vaadi esiliotusta. Sinun tarvitsee vain huuhdella murot hyvin.

5. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.

6. Sammuta monitoimikeitin, lisää herneet, perunat ja vesi (1,5 l) kulhoon.

7. Vaihda ohjelma "keitto"- tai "muhennos"-tilaan.

8. Puolentoista tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen vähän vihreyttä.

Kuinka tehdä hernekeittoa kylkiluilla

Omillamme savustetut kylkiluut Ne sopivat hyvin oluen kanssa, mutta niistä voi valmistaa erinomaisen ensiruuan. Tätä varten tarvitset:

• noin 0,5 kg savustettuja kylkiluita;
• 300 g savustettua rintaa;
• lasi, jossa on kasa halkaistuja herneitä;
• 0,7 kg perunaa;
• pari pientä sipulia;
• suuret porkkanat;
• suola, pippuri ja muut mausteet;
• 3-4 laakerinlehteä;
• vähän öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Peitä herneet vedellä ja laita sivuun.
2. Laita kylkiluut tilavaan pannuun, kaada noin 3 litraa vettä, keitä, kuori vaahto pois ja keitä matalalla kaasulla noin 40-60 minuuttia.
3. Poista kylkiluut, jäähdytä hieman ja poista liha niistä. Leikkaa paloiksi ja palaa pannulle. Valuta ylimääräinen vesi herneistä ja lisää ne lihaan.
4. Lisää 30–40 minuutin kuluttua viipaleiksi tai kuutioiksi leikatut perunat ja laakerinlehdet.
5. Leikkaa tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat mielivaltaisiksi nauhoiksi ja rintakehä kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, paista rintakehä nopeasti (ilman rasvaa) ja siirrä se kiehuvaan keittoon.
6. Lisää pannulle jääneen rasvan joukkoon hieman öljyä ja hauduta kasviksia kullanruskeiksi. Laita ne myös pannulle.
7. Jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Kun se on valmis, sammuta liesi ja anna keiton levätä 15-20 minuuttia. Älä unohda poistaa laakerinlehteä astiasta myöhemmin.

Kuinka keittää hernekeittoa lihalla

Siitä voi valmistaa hienon hernekeiton tavallista lihaa. Ja vaikka sillä ei ole mausteista tuoksua, ravitsemuksellisesti ja energia-arvo rikkoo kaikki ennätykset. Valmista tuotesarja:

• 500–700 g lihaa pienellä luulla;
• 200 g herneitä;
• 3-4 litraa vettä;
• 4-5 kpl. keskikokoiset perunat;
• 1 KPL. porkkanat;
• pari pientä sipulia;
• 2-3 rkl. kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta voimakkaasti.
2. Pese liha luuineen ja laita se kiehuvaan nesteeseen; heti kun se kiehuu, kerää pinnalle muodostunut vaahto. Pienennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia.
3. Varaa sama aika herneiden liotukseen. Tyhjennä vesi 20–25 minuutin kuluttua, huuhtele herneet huolellisesti ja lisää lihaan.
4. Toisen 20–30 minuutin kuluttua kuori perunat, leikkaa mukulat kuutioiksi ja laita kattilaan.
5. Kun keitto kiehuu, valmista paisto. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja raasta. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kasviksia siinä 7–10 minuuttia.
6. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan, anna ruoan kypsyä vielä 10–15 minuuttia.
7. Sammuta lämpö ja anna keiton seistä 5-10 minuuttia ja kutsu sitten kaikki pöytään.

Kuinka tehdä herne- ja kanakeittoa

Jos sinulla ei ole savustettua lihaa käsillä, sillä ei ole väliä. Voit tehdä yhtä herkullisen hernekeiton tavallisen kanan kanssa. On tärkeää tietää vain muutama salaisuus. Ota:

• 1,5 rkl. halkaistut herneet;
• noin 300 g Kanan liha mahdollista luiden kanssa;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• yksi pala porkkanaa ja sipulia;
• 0,5 tl kurkuma;
• suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet juoksevalla vedellä ja liota puolitoista tuntia.
2. Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, joten voit keittää sen yhdessä herneiden kanssa. Laita tätä varten annos kanaa ja hieman turvonneita herneitä kattilaan (älä unohda tyhjentää vesi niistä). Heti kun liemi kiehuu, kytke kaasu päälle ja anna kiehua tunnin ajan.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne haluamallasi tavalla: viipaleiksi tai kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat.
4. Paista sipuli ja porkkana pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Seuraa perunoita kuplivaan keittoon.
5. Lisää mausteet, suola, kurkuma, laakerinlehdet ja keitä, kunnes perunat ja herneet ovat täysin kypsiä. Parhaiten tarjoillaan tuoreiden yrttien ja krutonkien kanssa.

Kuinka tehdä hernekeittoa sianlihalla

Kun ulkona on kylmä, on niin mukavaa lämmitellä lautasella täyteläistä hernekeittoa ja he auttavat sinua tässä teline porsaan kylkiluita. Ota:

• noin 0,5 kg porsaan kylkiluita;
• 1 rkl. kuivatut herneet;
• 3 isoa perunan mukulaa;
• pari pientä porkkanaa;
• suuri sirpale;
• maistuu suolalta;
• vihannesten paistamiseen noin 1 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet juoksevalla vedellä ja kaada joukkoon, kunnes se peittää murot. Anna turvota tunti tai kaksi.
2. Huuhtele porsaan kylkiluut ja leikkaa yksittäisiksi luiksi. Laita kattilaan ja lisää pari litraa kylmää vettä. Laita korkealle lämmölle ja käännä kiehumisen jälkeen alhaiseksi. Keitä kevyesti kuplivassa tilassa noin puolitoista tuntia.
3. Valuta vesi, joka ei ole imeytynyt liotetuista herneistä ja siirrä ne kiehuviin kylkiluihin. Keitä vielä 30 minuuttia.
4. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
5. Leikkaa esikuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi ja lisää ne keittoon paistin kanssa.
6. Poista kylkiluut, erottele lihakuidut ja laita ne takaisin pannulle. Suolaa keitto maun mukaan ja lisää mausteita halutessasi.
7. Sammuta lämpö vielä 10-15 minuutin kuluttua.

Vähärasvainen hernekeitto - lihaton resepti

Paaston aikana, dieetillä ja muissa olosuhteissa voit valmistaa hernekeittoa ilman lihaa. Ja jotta se olisi yhtä herkullinen ja rikas, käytä seuraavaa reseptiä. Ota:

• 0,3 kg pyöreitä herneitä;
• yksi pieni porkkana;
• 4-5 perunaa;
• pari keskikokoista sipulia;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• ½ rkl. jauhot;
• suola;
• muutama herne maustepippuria;
• pari laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Peitä herneet vedellä ja anna hautua 10-12 tuntia. Pese sen jälkeen hyvin, laita kattilaan ja täytä vedellä (3 l). Lisää pippurit ja laakerinlehti.
2. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä kaasua ja keitä 20–30 minuuttia.
3. Leikkaa perunan mukulat sopiviksi paloiksi ja heitä ne pannulle.
4. Kuumenna tällä hetkellä paistinpannu, kaada siihen jauhot ja paista kevyesti jatkuvasti sekoittaen. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää liemi pikkuhiljaa ja sekoita jatkuvasti, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat. Lusikoi syntynyt paksua smetanaa muistuttava massa keittoon ja liikuta sitä.
5. Pilko porkkanat ja sipulit haluamallasi tavalla ja kuullota kasviöljyssä, siirrä sitten keittoon, lisää suolaa ja hienonnettua valkosipulia.
6. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Tarjoile yrttien, smetanan ja paahtoleivän kera.

Hernekeitto briketistä - kuinka valmistaa se oikein

Jos aikaa ei ole ollenkaan, hernekeitto voidaan keittää briketistä. Pääasia on tehdä se oikein. Tätä varten tarvitset:

• 1 briketti keittoa;
• 4-5 keskikokoista perunaa;
• porkkana ja taskulamppu;
• pari laakerinlehtiä;
• vain vähän suolaa;
• 100 g mitä tahansa savustettu makkara.

Valmistautuminen:

1. Kaada pakkaukseen merkitty määrä vettä. Kytke kaasu päälle ja keitä.
2. Kuori perunan mukulat, leikkaa ne haluamallasi tavalla ja laita pannulle.
3. Hienonna sipuli ja porkkanat ja kuullota kasviöljyssä. Leikkaa makkara suikaleiksi ja heitä se kasvisten kanssa pannulle, keitä muutama minuutti alhaisella kaasulla.
4. Muussaa briketti melkein muruiksi, kaada se pannulle hyvin sekoittaen. Lisää paistaminen makkaran kanssa sinne.
5. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Maista nyt, lisää tarvittaessa hieman suolaa. Kaikki kaupasta ostetut briketit sisältävät välttämättä suolaa, joten on erittäin tärkeää, että astiaa ei suolata liikaa.
6. Toisen 5-10 minuutin kuluttua keitto on valmis.

Kuten nimestä voi päätellä, keittomme pääainesosa on herneet. Tiesitkö, että sitä alettiin kasvattaa 500 eKr. kaikkialla Kreikassa? Ja ajan myötä kulttuuri muutti meille ja muinaisella Venäjällä keitettiin usein hernekeittoa, joka muuttui vähitellen nykyaikaiseksi analogiksi - hernekeitoksi, jonka valmistamme tänään.

Mutta ensin on vähän teoriaa siitä, kuinka kauan herneitä keitetään ja mikä niiden määrä pitäisi olla. Koska ruoanlaitto on eräänlaista kemiaa ja jotta lopputulos olisi maukas, tarvitset oikean kaavan, ts. resepti.

Kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet pehmenevät

Kun aloitat ruoanlaiton, sinulla on todennäköisesti hyvä käsitys siitä, millaista keittoa haluat saada - paksulla, runsaalla jauheella - tai kirkasta kokonaisilla herneillä. Kuten tiedät, herneille keittoon on useita vaihtoehtoja - kokonaisia, halkaistuja ja tuoreita (tuore pakaste tai purkitettu). Katsotaanpa, mitä tapahtuu, jos otamme yhden niistä.

Uuden version käyttäminen tekee sinulle yksinkertaista kasviskeitto, ilman tavanomaista hernearomia ja täysin erilainen kuin se, jota valmistamme tänään.

Kokonaisten herneiden kypsennys kestää kauemmin ja on vaikea pehmentää, pohjalle jää pieniä kuoren jäännöksiä ja niiden maku on hieman erilainen. Jos haluat kokeilla tätä vaihtoehtoa, keitä se erikseen etukäteen ja jauha sitten valmis seos tehosekoittimessa.

Ihanteellinen vaihtoehto on halkaistut herneet, koska ne kypsyvät nopeimmin. Jotta se kypsyisi nopeammin, voit esiliottaa sitä keskimäärin 8-12 tuntia. Ihanteellinen vaihtoehto on lämmin vesi 12-17 astetta ja odotusaika 8-10 tuntia. Mitä tulee määrään, otan yleensä 200 grammaa kuivia herneitä 3,5 litran pannulle.

Voit valmistaa sen ilman liotusta, puhumme tästä myöhemmin ensimmäisessä reseptissä.

Hernekeitto: klassinen resepti valokuvilla askel askeleelta

Tämä on yksinkertaisin, tutuin ja siksi perinteinen resepti meidän perheessä. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto kestää melko kauan (yli 2 tuntia), josta ei paljoa ole aktiivista aikaa liedellä seisomiseen. Lisäksi herneitä ei tarvitse liottaa edellisenä päivänä. Unohdan tämän esimerkiksi jatkuvasti ja muistan vasta, kun seuraavana päivänä tartun pannuun. Tästä huolimatta herneet muuttuvat märkiksi, melkein kuin soseeksi, ja kaikki tämä johtuu oikean keittotavan ansiosta. Tätä haluan käsitellä yksityiskohtaisemmin reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset 3 litran kattilaan:

• sianliha (luut, rinta) - 500 g;
• kuivatut herneet - 200 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• savustettu makkara - 2-3 muovia;
• tomaattipasta - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl.

Kuinka keittää hernekeittoa lihalla

1. Pese liha luiden päällä, laita se kattilaan, kaada vettä.
   
2. Lajittelemme herneet, poistamme roskat ja huonolaatuiset herneet.
   
3. Kuumenna kiehuvaksi peittämällä kansi hieman.
   
4. Pinnalle ilmestyy vaahtoa.
   
5. Poistamme sen uralusikalla, tekemällä tämän mahdollisimman huolellisesti, keiton läpinäkyvyys riippuu tästä.
   
6. Lisää herneet ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Mutta se ei kiehu vielä. Itse herneiden laadusta riippuen tarvitsemme 25 minuutista 1 tuntiin.
   
7. Leikkaa perunat suikaleiksi tai kuten olet tottunut. Lisää keittoon.
   
8. Hienonna porkkanat - kolme karkealla raastimella.
   
9. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
   
10. Leikkaamme makkaran erittäin hienoksi. Meidän tarkoituksiinmme on parempi ottaa lajike hienonnetulla laardilla. Myös savustettu pekoni toimii hyvin.
    
11. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja kuullota sipulit ja porkkanat makkaran kanssa.
    
12. Lisää tomaatti ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.
    
13. Mausta paistetuilla vihanneksilla. Suolaa ja pippuria.
    
14. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä. Tänä aikana herneet kiehuvat melkein kokonaan. Ja muuten, jos teet ruokaa useammin kuin kerran, seuraavana päivänä, kun otat pannun jääkaapista, näet melkein hernepuuroa, ei keittoa. Älä huolestu. Tämä on hyvä. Näin hyvin keitetyt herneet käyttäytyvät kylminä. Kuumentamisen jälkeen miedolla lämmöllä saat jälleen ensimmäisen ruuan - paksun ja runsaan, mutta silti ensimmäisen, etkä puuron.
    
15. Liha voidaan irrottaa etukäteen, jäähdyttää hieman ja irrottaa luusta. Paista kypsennyksen lopussa takaisin pannulle.

Hernekeitto naudanlihalla

Paksu ja täyttävä hernekeitto on loistava ruokalaji perheen pöytään lounaaksi! Ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen ja vaatimaton. Mutta tämä ei millään tavalla vaikuta tuloksena olevan keiton laatuun! Astialla on kirkas maku ja ihana tuoksu. Sinä ja perheesi pidät niistä, ja jotkut saattavat muistaa lapsuutensa ja päiväkodissa syömän keiton. Jotta ruoasta tulee upea, kannattaa muistaa muutama pieni ruoanlaittosalaisu: 1) maku kirkastuu huomattavasti, jos lisäät siihen kypsennyksen lopussa hieman persiljaa tai tilliä; 2) naudanlihaliemi Se on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa, kun käytät lihaa luulla.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 300 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• halkaistut herneet - 0,3 rkl.;
• pöytäsuola - 1 rkl. l. tai maun mukaan;
• yleinen mauste - 1 tl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• vesi - 2,6 l.

Valmistautuminen

Hernekeitto lihapullien kera

Tämä keitto valmistuu paljon nopeammin kuin liha. Ja lihapullille voit käyttää mitä tahansa paloiteltu liha, mieluiten kotiin. Lisää ruokavaliovaihtoehto tapahtuu, jos keität siitä lihapullia broilerin filee ja korvaa perunat sellerinjuurella.

Ainekset 6 annokseen:

• jauheliha - 300 g;
• herneet - 150 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy - 1-2 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - maun mukaan;
• mausteet lihalle - 0,5 tl.

Kuinka valmistaa herkullista hernekeittoa lihapullien kanssa

On hyvä tarjoilla paahdettujen krutonkien tai keksejä, jotkut pitävät niistä vaalean leivän päällä, toiset mustalla leivällä.

Hernekeiton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, tänään olen listannut vain muutaman. Olen tarjonnut sitä jo aiemmin metsästysmakkaroiden kanssa, ja ne keitetään myös kalan kanssa ja jopa ilman lihaa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kaikki perheet rakastavat hemmotella itseään hernekeitolla. Tämän ruuan päätuote on kuivatut herneet, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana. Herneiden hyödyt arvostivat muinaiset roomalaiset, jotka osasivat keittää hernekeittoa savustetun lihan ja vihannesten kanssa. Ja muinaiset kreikkalaiset kasvattivat tätä tuotetta jo vuonna 500 eaa. Muinaisella Venäjällä hernekeitto oli usein vieras pöydissä, ja sitä arvostettiin erinomaisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Vaiheittaiset reseptit hernekeiton valmistamiseksi valokuvilla

Herneiden hyötyjä ihmiskeholle on vaikea yliarvioida. Kasvi on lähde vitamiinit E, C, B jotka voivat auttaa selviytymään unettomuudesta. masennus, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja. Hernekeitto on tärkeä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien toimittaja, jota ilman kehon normaali toiminta on mahdotonta. Kaliumpitoisuudellaan herneet ylittävät kaikki tunnetut vihanneskasvit.

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä hernekeiton tekeminen. Siitä voidaan tehdä sekä korkeakalorinen että ruokavalio, joka sopii kaikille tämän ystäville herkullinen ruokalaji. Keittoon on helppo vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, jos siihen ei lisätä savustettua lihaa, naudanlihaa, makkaraa, kanan jalat ja muut lihatuotteet. Kasvisversio valmistetaan klo kasvisliemi tai herkkusienien kanssa. Katsotaanpa tarkemmin joitain suosittuja hernekeittoreseptejä.

Klassinen resepti savustetuilla kylkiluilla

Perinteinen hernekeitto keitetään kylkiluiden kanssa. Jos haluat lisätä ruokaan aromia ja makua, ota savustettuja porsaan kylkiluita. Jotkut kotiäidit valmistavat sen ilman savustettua lihaa, mutta lisäämällä nestemäistä savua (1 tl 2 litraa keittoa kohti). Eli ainekset:

• 400 grammaa kuivattuja herneitä;
• 600 grammaa kylkiluita;
• 1 iso sipuli;
• yksi porkkana;
• 3 kpl. raakoja perunoita;
• mausteet, laakerinlehti, yrtit.

Askel askeleelta resepti:

1. Jotta herneet eivät hajoa, peitä ne kylmällä vedellä, jätä yön yli ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
2. Huuhtele kylkiluut ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
3. Kaada syntynyt liemi herneiden päälle ja kiehauta.
4. Kuori juurekset, leikkaa haluamallasi tavalla ja paista pehmeiksi.
5. Lisää keittoon hienonnetut perunat ja 10 minuutin kuluttua lisää paistetut kasvikset, mausteet ja suola.
6. Keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia, anna keiton hautua vielä 15 minuuttia ja tarjoile sitten hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Kuinka valmistaa kanan kanssa hitaassa keittimessä

Rikkain ja herkullisia keittoja. Ja herneliemen ja kanan yhdistelmää pidetään menestyneimpänä. Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• puoli kiloa kananlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 7 kpl. raaka perunat;
• mausteet, yrtit.

Resepti askel askeleelta:

1. Liota herneet kylmään veteen illalla ja keitä tunnin ajan aamulla.
2. Leikkaa kuoritut sipulit, porkkanat, perunat makusi mukaan.
3. Paista kananlihaa missä tahansa öljyssä "Frying"-tilassa 10 minuuttia ja lisää sitten porkkanat, sipulit ja herneet.
4. Kun vihannekset pehmenevät, kytke "Soup"-tila päälle, lisää perunat, vesi, mausteet multicooker-kulhoon, keitä keitto kypsiksi.
5. Lisää valmiiseen astiaan hienonnetut yrtit. Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto porsaan ja savustetun lihan kera

On epätodennäköistä, että kukaan on välinpitämätön hernekeittoon savustetun sianlihan kanssa. Savustetuissa ainesosissa on mausteista suolaisuutta, joka yhdistyy saumattomasti makean sianlihan mureaseen, täyteläiseen liemen kanssa. Tärkeintä on muistaa, milloin hernekeittoa suolataan niin, että herneet ovat pehmeitä: suolaa lisätään lihan kypsennyksen yhteydessä ja herneet laitetaan jo suolattuun liemeen. Ainekset keittoon ilman perunaa:

• 1 kuppi kuivattuja herneitä;
• 800 g savustettua porsaan vartta;
• 900 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 KPL. sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Paista karkeaksi paloiteltuja kasviksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
2. Laita kuivatut herneet, paistetut vihannekset, porsaan sääret, mausteet kattilaan, kaada kuusi lasillista vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä sitten 45 minuuttia.
4. Ota tynnyri pois ja laita jäätelö kattilaan. vihreä herne, hauduta 5 minuuttia.
5. Sekoita keittoa kevyesti, jolloin jää rakenne.
6. Lisää paloiteltu liha ja yrtit ja tarjoile.

Ruokavalioversio keitosta ilman lihaa

Kaikista vähärasvaisista keitoista herkullisin on hernekeitto. Tämä on kasvissyöjän unelma, jumalan lahja Paaston pöytä ja upea ruokalaji säästäväisille kotiäidille. Sen kanssa on helppo valmistautua erilaisia ​​vihanneksia juustoa, tomaatteja ja sieniä. Tarkastellaan reseptiä ruokavalioon kukkakaalilla varustetulle hernekeitolle. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• 1 kuppi halkaistuja herneitä;
• 200 grammaa kukkakaalia;
• 1 porkkana;
• kaksi perunaa;
• kolme lusikkaa paksua smetanaa;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Laita herneet illalla kylmään veteen ja keitä aamulla pienessä määrässä vettä pehmeiksi.
2. Pese ja kuori vihannekset, erottele kaali kukinnoiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia.
3. Lisää pannulle enintään kaksi litraa vettä valmistettujen herneiden kanssa, odota, kunnes se kiehuu, lisää kuutioidut vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit, kaalin kukinnot, mausteet.
4. Keitä keittoa valmiiksi, tarjoa yrttien ja smetanan kera.

Yksinkertainen hernekeitto sienillä

Joskus yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä antaa uskomattomia tuloksia. Tämä koskee myös hernekeittoa sienillä, jotka valmistetaan osterisienistä, herkkusienistä, metsästä tai tuoreista pakastesienistä. Tämä ruokalaji voi olla laiha tai keitetty lihan kanssa, lisäämällä lihapullia tai jopa muhennos. Katsomme reseptiä kasvissyöjälle kermakeittoa sienillä ja herneillä.

Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• 100g tuoreita herkkusieniä;
• 50 g sellerijuurta;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 kpl. perunat;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitä sitten miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Kuori ja leikkaa kaikki juurekset suikaleiksi.
3. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja paista ensin juurekset ja sitten sienet.
4. Lisää ensin perunat herneiden joukkoon ja 10 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja mausteet.
5. Vatkaa seos tehosekoittimessa soseeksi, lisää sitten paistetut sienet ja anna keiton hautua 30 minuuttia.
6. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kuinka keittää vähärasvaista hernekeittoa krutonkeilla

Hernekeitto rapealla valkosipulikrutonkeja on erittäin suosittu. Joskus ihmiset eivät edes huomaa sitä paaston astia ei ole lihaa, se on niin paksua ja täyteläistä. Tärkeintä on valmistaa krutonit oikein, muuten lopputulos on erittäin helppo pilata. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• 300 grammaa kuivia herneitä;
• 1 porkkana;
• yksi sipuli;
• yksi nippu purjoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. perunat;
• valkoinen tai musta leipä - maun mukaan;
• mausteet, mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä pari tuntia ja keitä sitten vähintään tunti.
2. Lisää keitettyjen herneiden joukkoon kuutioidut perunat, sipulit ja viipaloidut porkkanat.
3. Pilko purjo renkaiksi ja kun perunat ovat valmiita, lisää mausteet, purjo ja muut hienonnetut yrtit oman harkintasi mukaan.
4. Sammuta keitto ja anna sen hautua.
5. Valmista sillä välin krutonit uunissa: leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja aseta ne kuumalle uunipellille.
6. 5 minuutin kuluttua käännä ne ympäri ja ripottele tällä seoksella: auringonkukka tai oliiviöljy+ hienoksi pilkottu valkosipuli.
7. Kääntele krutonkeja vielä muutaman kerran, kunnes ne ovat paahtuneet, ja aseta ne sitten lautaselle.
8. Tarjoa keitto krutonkien kera smetanan kanssa.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä ruoassa?

Ainesosista riippuen hernekeitto voi olla runsaasti kaloreita ja vähärasvaista. Jos valmistat vähärasvaisen keiton ilman perunoita ja lihaa, sen kaloripitoisuus ei ylitä 45 kcal 100 grammaa kohden. Mutta jos lisäät porsaan rysty ja savustettuja kylkiluita, niin lopusta löydät erittäin kaloripitoisen annoksen, joka ei sovi diabeetikoille, kasvissyöjille ja vartaloaan katsoville.

Video: hernekeiton resepti savustetun makkaran kanssa

Herkullinen hernekeitto valmistetaan savustetusta lihasta, johon on lisätty sieniä, vihanneksia ja muita tuotteita. Mutta onko ruoka herkullinen, jos lisäät savustettu makkara? Tätä vaihtoehtoa ei voi luokitella erittäin terveelliseksi reseptiksi, mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi jollakin alkuperäisellä. Savustetun lihan kompensoimiseksi, joka ei ole kovin hyödyllinen keholle, on välttämätöntä lisätä vihanneksia, kuivia mausteita ja aromaattisia yrttejä. Katso videolta yksityiskohtainen resepti hernekeiton valmistus hitaassa keittimessä lisäämällä savustettua makkaraa:

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kuinka keittää hernekeittoa oikein, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Erinomainen kotitekoinen hernekeitto. Monet pitävät keiton herkullisesta suolaisesta mausta, varsinkin jos se on keitetty lihaliemi savustetun lihan kanssa. Tämä on luultavasti suosituin ja perinteisin resepti tällaiselle ruoalle.

Hernekeiton valmistamiseen eri ainesosilla on valtava määrä vaihtoehtoja. Keittoliemi valmistetaan naudan-, sian-, kana- ja muista lihakomponenteista. Kasviksista keitossa tulee olla perunoita, sipulia, mausteita ja yrttejä.

Hernekeittoa valmistetaan kotikeittiössä epäreilun harvoin. Monet kotiäidit uskovat, että herneiden keittäminen pitkään joko palaa tai pysyy sitkeänä valmiissa keitossa. Toivomme, että seuraavat reseptit ja vinkit herneiden keittämiseen keittoon ja hernekeittoresepteihin auttavat sinua muuttamaan tätä mielipidettä. Kypsennä sitä useammin ja hemmottele kotitalouttasi maukkaalla, mausteisella ja tyydyttävällä kulinaarisella ruoalla.

Herneiden keittotavat

Nykyään herneitä voidaan yleensä keittää kahdella päätavalla. Molemmissa tapauksissa kokonaiset tai murskatut herneet suositellaan lajiteltavaksi ja pestäväksi.

1 tapa keittää herneitä. Tätä menetelmää noudattavat ne, jotka uskovat, että herneet keittoa varten on ensin liotettava kylmässä vedessä. Katsotaanpa sitä tarkemmin.

Herneet liotetaan illalla, yön yli. On syytä ottaa huomioon, että käymisprosessi voi alkaa noin 6-8 tunnin kuluttua. Siksi liotusvaihe on rajoitettu tähän aikaan. Jos ruoanlaitto jostain syystä lykätään, liotetut herneet laitetaan kylmään tai jääkaappiin. Vanha vesi on kaadettava pois, täytettävä kylmällä vedellä ja asetettava liedelle.

Halkaistut ja murskatut herneet kypsyvät hieman nopeammin kuin kokonaiset herneet, kun otetaan huomioon esiliotus. Paisuneita kokonaisia ​​herneitä keitetään noin 45 - 60 minuuttia, murskattuja 30 - 40 minuuttia. Jos keität kuivat herneet heti, aika pitenee, se on 2 - 2,5 ja 1 - 1,5 tuntia.

Mausteet, suola, öljy lisätään herneiden valmistuttua, älä keitä niitä suolavedessä tai liemessä.

2 tapaa keittää herneitä. Nopeuttaa merkittävästi hernekeiton valmistusprosessia. Aikaa kuluu kuten tavalliseen kaalikeittoon tai borssiin. Totta, tätä menetelmää eivät pidä myönteisenä väitteen kannattajat, joiden mukaan ruokasooda ei ole kovin hyödyllinen keholle ja että valmiita ruokia nautittaessa syntyy haitallisia sivuvaikutuksia.

Tällaisia ​​väitteitä ei tietenkään tue mikään vakava, kun ruokasoodaa käytetään kohtuullisissa rajoissa kulinaarisiin tarkoituksiin. Puoli teelusikallista per lasillinen herneitä. Joissakin resepteissä soodan määrä otetaan litraa vettä kohti, mutta aiommeko keittää herneitä emmekä keittää vettä?

Kypsennä herneet hitaan liedellä tai painekattilassa

Voit keittää herneitä keittoon nykyaikaisilla sähkölaitteilla, esimerkiksi hitaassa keittimessä. Tai käytä vanhaa hyvää painekattilaa. Molemmissa tapauksissa muista pestä ja lajitella herneet poistamalla vialliset herneet ja kivet, jotka voivat jäädä vahingossa kiinni.

Painekattila. Tällä menetelmällä sinun on vielä liotettava herneitä, mutta lyhyemmän ajan, noin 2 tuntia.

Kaada sitten vettä herneiden päälle, sulje kansi ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista 20 minuutin kuluttua lämmöltä. Älä avaa heti, vaan anna seistä paineen alla noin 10 minuuttia.

Monitoimikeitin. Valmistamme herneet kuten painekattilaa varten. Suhteet veden kanssa ovat 1:2 (vesi). Sinun on valittava "muhennos" tai "puuro" -tila. Kuivien herneiden aika - 2 tuntia, liotettu - 30-40 minuuttia.

Lisää suola ja kasviöljy aivan kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia ennen kuin herneet ovat valmiita.

Jos päätät keittää hernekeiton heti hidaskeittimessä, liota herneitä kuumassa vedessä tunnin ajan. Kaikki keiton ainekset valmistetaan ja leikataan: perunat, sipulit, porkkanat, savustetut kylkiluut tai savustetut lihatuotteet.

Tuotteet laitetaan monitoimikeitin kulhoon ja lisätään vettä. Kypsentää "keitto"-tilassa noin tunnin ajan. Tätä vaihtoehtoa varten ota 300 grammaa kylkiluita, 100 grammaa herneitä, porkkanoita, sipulia ja muita vastaavissa resepteissä määriteltyjä ainesosia.

Keitä liemi ja herneet erikseen keittoa varten

Kuten jo mainittiin, monet kotiäidit keittävät harvoin hernekeittoa johtuen ennakkoluulosta, että herneet ovat paljon vaivaa. Joko liemi kypsyy nopeammin ja herneet jäävät kypsentämättömiksi tai keitetyillä herneillä on taipumus laskeutua ja, jos niitä ei jatkuvasti sekoita, ne voivat palaa.

Tietenkin on suositeltavaa valmistaa lounas tai illallinen koko perheelle kerralla, varaamalla arvokkaasta ajasta useita tunteja vapaata aikaa. Ja omistaa loppuviikonloppu suosikkiharrastuksellesi, kommunikointiin rakkaiden kanssa ja kävelylle raittiissa ilmassa.

Jos haluat keittää hernekeittoa, jossa herneenjyvät ovat kokonaan keitetty, niin ratkaisu näyttää olevan keittää keittoliemi liha- ja kasviskomponenteilla erillään herneistä.

Herneet lajitellaan, pestään, täytetään vedellä ja pannu asetetaan tuleen. Lisää puoli teelusikallista ruokasoodaa per kuppi herneitä. Soodaa käytetään monissa kulinaarisissa resepteissä, joissa sen vaaroista ei puhuta mitään, esimerkiksi leivonnaisten valmistuksessa.

Valitse ruokia, joissa on korkeat reunat herneiden painoon ja nestetasoon nähden. Vaahtoa muodostuu hernepuuron kypsyessä. Kun neste kiehuu, lisää kuumaa vettä. Kun herneet kiehuvat ja massa paksuuntuu, herneet voivat palaa, joten vaahdon lakkaamisen jälkeen on hernemassaa sekoitettava. Jos liemi on keitetty ennen liemi, poista se lämmöltä.

Tällä menetelmällä voit rauhassa kokata ajattelematta, milloin lisätä suolaa, mausteita, kasviksia, jotta ne ja herneet kypsyvät samaan aikaan. Pannua valittaessa sinun tulee vain ottaa huomioon valmiin hernekeiton kokonaistilavuus keitetyn hernesoseen lisäämisen jälkeen.

Melkein monet kulinaarisia reseptejä Samanlainen ruokalaji voidaan mukauttaa tähän hernekeiton valmistusmenetelmään. Jäljelle jää vain lisätä herneseos melkein valmiiseen keittoon ja kiehauttaa se uudelleen. Ja herkullinen hernekeitto on valmis yhdellä kertaa.

Viljan valinta tulee ensin. Kuten he sanovat, oikea hernekeitto on 70 prosenttia tai jopa enemmän riippuvainen oikeista herneistä.

Kokonaisten herneiden kypsennys kestää kauemmin, toisin kuin halkaistut herneet. Valmistuksen (liotuksen) ja kypsennyksen kesto riippuu tästä. Mutta joka tapauksessa herneiden on oltava korkealaatuisia ja esipestyjä ja lajiteltuja.

Jos aikaa ei ole paljoa eikä pitkä liotus ole vaihtoehto, keitä herneet erikseen keitosta ja käytä ruokasoodaa.

Keitä herneet miedolla lämmöllä. Voimakkaassa keittämisessä siitä voi tulla kovaa eikä maukasta.

Suola on suositeltavaa lisätä kypsennyksen lopussa. Herneet eivät kypsy hyvin suolaisessa vedessä. Erikseen keitettäessä suolaa voi jättää kokonaan pois ja hernekeiton makua säädellä sen jälkeen, kun on lisätty keitetyt herneet, lähinnä hernepuuro, liha- ja kasvisliemeen. Lisäksi liemi on jo suolattu.

Lisää hieman voita tai kasviöljyä kiehuvaan veteen. Hieman kiistanalainen neuvo. Uskotaan, että näin herneet kypsyvät nopeammin nesteen pinnalla olevan öljykalvon vuoksi.

Höyrykuplat muodostuvat kattilan pohjalle, nousevat pintaan ja puhkeavat rikkoen öljykalvon. Lisäksi on tapana keittää herneitä alhaisella lämmöllä tavallisissa ruoissa, ja veden lämpötila ei tässä tapauksessa ylitä 100 astetta.

Artikkelin lopussa tarjoamme yksinkertaisen ja herkullinen resepti hernekeiton valmistaminen savustetun lihan kanssa. Perinteinen versio on yksinkertainen ja tarjoaa noin 6 annosta.

Valmistautuminen:

1. Laita herneet lajiteltuina, pestyinä, valmistettuina kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (2-2,5 litraa). Keitä puolikypsiksi.
2. Savustettu liha, kylkiluut tai porsaan vatsa, leikata. Lisää herneiden joukkoon. Koska savustetut kylkiluut kypsyvät kauemmin, voit aloittaa niiden kypsennyksen yhdessä herneiden kanssa. Ota se sitten pois, jäähdytä, poista liha keittoa varten ja poista luut.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja liemeen.
4. Valmista loput vihannekset. Leikkaamme sipulit ja porkkanat. Paista kasviöljyssä. Laita keittoon, kiehauta uudelleen ja keitä hernekeittoa noin 15 minuuttia, kunnes ainekset ovat täysin kypsiä. Lisää mausteet ja maista keittoon suolaa.
5. Valmista valkoiset keksejä valkosipulilla. Sekoita kasviöljy, suola, hienoksi murskatut valkosipulinkynnet. Sekoita kuutioiksi valkoinen leipä voi-valkosipuli-seoksella ja laita uuniin kuivumaan.
6. Tarjoilun yhteydessä kaada hernekeitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja lisää valkokrutonkeja.

Ainekset:

• Savustetut porsaan kylkiluut ( savustettu rintakehä) - 300 grammaa
• Halkaistut herneet - 1 kuppi (voit keittää viherhernekeittoa - sitä ei ole liotettu etukäteen), perunat - 2 keskikokoista mukulaa, porkkanaa - 1 porkkana, sipulia - 1 keskikokoinen pää, kasviöljy paistamiseen
• Mausteet: suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä tai kuivattu (persilja, tilli)
• Valinnainen: valmista ja tarjoile valkoisia krutonkeja valkosipulin kanssa

Toivomme artikkelin auttavan muuttamaan asenteita ja katsomaan hernekeiton valmistusta uudella tavalla. Valmista tämä herkullinen ja terveellistä keittoa useammin.

Kuinka keittää hernekeittoa lihalla. Kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet pehmenevät

Jokainen meistä, joka tulee käymään rakkaan äitimme luona, ei luultavasti haluaisi maistaa hänen keittoaan, ja vielä enemmän, jos se on erittäin, erittäin maukasta hernekeittoa! Nykyään se on yleisin ruokalaji Ukrainassa ja Venäjällä! Jos pidät vähärasvaisesta sianlihasta, tämä keitto sopii sekä aikuisille että lapsille. Keittoaika hernekeittoon porsaanlihalla vie sinut 60-75 minuuttia. Alla tarkastellaan, kuinka tehdä herkullista hernekeittoa sianlihalla. .

• Kuten aina, miniosio ihanille naisille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja haluavat tietää kuinka paljon kaloreita on hernekeitossa porsaanlihan kanssa. Hernekeiton kaloripitoisuus sianlihalla 140 kcal V 100 grammaa.
  Nyt tiedät kuinka paljon kaloreita on hernekeitossa lihan kanssa, eikä sinun tarvitse huolehtia!

Mitä tarvitset hernekeittoon, ainekset:

• Sianliha luulla - 500 g;
• 1,5 kupillista herneitä;
• 4-5 keskikokoista perunaa;
• 1 - sipulit;
• 1-2 - porkkanat;
• Suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Vihreät: persilja, tilli;
• 1-2 rkl - auringonkukkaöljy;
• 3 litraa vettä;

Huomautus: Emme käyttäneet kasviksia ruoanlaitossa.

Kuinka keittää hernekeittoa oikein

Ennen kuin aloitamme keiton valmistuksen, tarkastelemme useita kysymyksiä, joita toimittajien mukaan Internetin käyttäjät kysyvät eniten, ja selvitämme, miksi sinun on liotettava herneitä ennen ruoanlaittoa:

1) Kuinka monta hernettä tarvitaan hernekeittoon;

2) Kuinka kauan liottaa herneitä keittoa varten;

3) Mikseivät herneet kiehu keitossa?

4) Kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet pehmenevät;

№1: Ja niin, kuinka monta hernettä tarvitset keittoon, aloittelevat kotiäidit ihmettelevät. Keittokirjoissa, ruoanlaittoon paksu keitto suositella 250 gr kuivattuja herneitä varten 1 litra vettä. Mutta suosittelemme 0,5 kuppia päällä 1 litra vettä. Jos jotakuta kiinnostaa kysymys, kuinka monta hernettä siellä on? 3 litraa vettä- Se 1,5 kuppia.

Esimerkki

1 litra vettä - 0,5 kuppia (250 g);

Päätimme keittää hernekeittoa kattilassa 4,3 l. Tätä varten 4,3 l * 0,5 = 2,15 kuppia. Yksinkertaisesti kerrotaan mikä tahansa kapasiteetti 0,5 ja selvitä, kuinka paljon tarvitset tarvittavaan hernesäiliöön.

№2: Herneet liotetaan 6-8 tuntia. Tämä koskee myös halkaistuja herneitä. Mutta yleensä kotiäidit liottavat herneitä kylmässä vedessä yön yli.

№3: Kaikki riippuu hernelajikkeesta; voi olla, että hernepakkauksen ostaminen supermarketista riittää hänelle ja 2 tuntia liota, ja joskus kello 8 ei tarpeeksi! Herneet eivät myöskään välttämättä kypsy, jos et ole liottanut niitä tarpeeksi.

№4: Keitä herneet pienessä määrässä vettä lisäämällä ajoittain kylmää vettä. Tässä tapauksessa herneet kypsyvät sinulle 20-30 minuuttia. Suola lautaselle.

• Kuinka keittää herneitä ilman liotusta : Kaada vettä herneiden päälle 25-30 minuuttia kulhossa. Laita sitten keittoon. Kaada samalla vettä pannulle niin, että se peittää herneet enemmän. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada lasillinen kylmää keitettyä vettä. Jälleen, heti kun vesi kiehuu, lisää lasillinen kylmää vettä ja niin edelleen. 5-7 kertaa. Jatka sitten keiton keittämistä tavalliseen tapaan. Temppu on lämpötilan vaihtelut, jotka saavat herneet kiehumaan nopeasti.

Myös herneitä yön yli liotettaessa on suositeltavaa lisätä 1/2 tl soodaa kulhossa olevaan hernelasiin. Tämän ansiosta kaikki herneet keitetään. Muista huuhdella herneet huolellisesti soodasta ja vasta sitten heittää ne keittoon.

Hernekeitto askel askeleelta resepti valokuvilla:

1) Hernekeiton valmistamiseksi sianlihalla aloitetaan siitä, että meillä on jo herneitä liotettu yön yli.

2) Huuhtele sianliha juoksevan veden alla, laita se kattilaan, täytä se 3 litralla vettä ja laita liemi kiehumaan liedelle.

3) Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto pinnalta lusikalla ja lisää herneet ja liha kypsymään 45-50 minuuttia.

4) Tällä hetkellä olemme mukana paistamisessa. Tätä varten pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli laudalla ja raasta porkkanat. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada auringonkukkaöljy ja heitä joukkoon sipuli. Kun sipuli on hieman paistunut, lisää porkkanat ja paista kullanruskeaksi. Yhteensä siihen menee 10-15 minuuttia.

5) Kuori ja kuutioi perunat ja heitä ne sitten liemeen.

6) Heitä perunoiden jälkeen paistetut perunat keittoon.

7) Tämän jälkeen otamme sianlihan pois ja poistamme lihan luusta. Hienonna se hienoksi ja kaada takaisin liemeen.

8) Heti kun perunat ja herneet ovat kypsiä, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja halutessasi hienonnettuja yrttejä (tilli, persilja), keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta liesi - herkullinen hernekeitto porsaanlihalla on valmis. Anna keiton tämän jälkeen jäähtyä hieman ja hauduta. Toivotamme sinulle onnea ja hyvää ruokahalua!

Nyt osaat keittää hernekeittoa herkullisena porsaanlihalla ja voit ruokkia perheesi helposti ja maukkaasti.