Kuppikakkuja kurpitsasta ja raejuustosta. Kirkas ja terveellinen kakku raejuustolla ja kurpitsalla Resepti raejuustokakun kanssa kurpitsalla
Kun ikkunoiden ulkopuolella on synkkää, taivas on pilvien peitossa ja kylmä tuuli yrittää päästä takkien ja takkien läpi, haluat maukasta, tuoksuvaa ja kirkasta. Ja sitten tulee kurpitsan vuoro, kirkas, aurinkoinen... Leikkaa pala, lisää tuoksuvia mausteita, vähän pehmeää raejuustoa. Vielä vähän kärsivällisyyttä ja... Se on kuin terveisiä kuumasta värikkäästä kesästä, kun aurinko avokätisesti syleilee kaikkia punaisilla säteillään. Tämä on minun lyyrinen tunnelmani tänään. Ja syy tähän on juuri kurpitsa-mausteinen kakku, jossa on rahka-hunajakerros, johon on sekoitettu saksanpähkinöitä.
Luettelo ainesosista
- vehnäjauho - 2 kuppia
- leivinjauhe - 1 tl
- kurpitsasose - 1 kuppi
- munat - 2 kpl
- voita - 100 g
- sokeri - 1 kuppi
- suola - 1/2 tl
- raastettu inkivääri - 1 tl
- jauhettu kaneli - 1/2 tl
- muskottipähkinä - 1/4 tl
- saksanpähkinät - 1 kuppi
- juustomassalle:
- raejuusto - 250 g
- kulta - 6 art. lusikat (ilman liukumäkeä)
- muna - 1 kpl.
- vehnäjauho - 1 rkl. lusikka
Keittomenetelmä
Sekoita kulhossa raejuusto, kananmuna, hunaja ja jauhot. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Laita juustomassa sivuun.
Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen, suolan, muskottipähkinän ja kaneli kanssa.
Sekoita kurpitsasose 2 kananmunan, sokerin, raastetun tuoreen inkiväärijuuren ja pehmennetyn voin kanssa. Vatkaa tämä massa tasaiseksi.
Kaada kurpitsa-öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti lusikalla.
Lisää nyt murskattu saksanpähkinät. Rakastan kun suuret palat jää pähkinöihin. Sekoita taikinaa niin, että pähkinät jakautuvat tasaisesti.
Kaada puolet kurpitsa taikinasta kakkuvuokaan. Tasoita lastalla.
Levitä rahkakerros tasaisesti.
Ja levitä loput kurpitsataikinasta. Koska rahkakerros on hyvin mureaa ja kurpitsakerros hieman paksumpi, suosittelen levittämään kurpitsataikinaa tasaisesti lusikalla. Paista 165* uunissa 50-60 minuuttia.
Ota kakkuvuoka pois uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta juustoainekerros jäähtyy ja tihenee. Nyt voit helposti poistaa kakun muotista ja jäähtyä kokonaan ritilällä. Jäähtyneen kakun päälle voi ripotella tomusokeria.
Kakku on erittäin maukas ja hieman kostea. Pähkinät täydentävät hienosti kakun makua. Ja rahkakerros on erittäin mureaa ja miellyttävän hunajaa! Minulle juuri tämä maku osoittautui todellisen syysleivon maun!
- leivinjauhe tai sooda;
- vanilliini;
- 7 rkl. lusikat sokeria;
- suola;
- 2 munaa;
- 250 g raejuustoa;
- 5 rkl. lusikat fermentoitua leivottua maitoa tai 3 rkl. lusikat smetanaa;
- 300 g kurpitsaa.
Vaiheittainen resepti cupcakelle raejuustolla ja kurpitsalla
Ensin sinun on leikattava kurpitsapala, joka on hieman suurempi kuin ainesosaluettelossa ilmoitettu koko (jotta saat noin 300 grammaa massaa), kuori se ja poista siemenet. Kurpitsa-rahkakakun valmistukseen suosittelemme käyttämään kurpitsa-kitaraa, sillä se on kirkkaampaa ja makeampaa. Sitten vihannes leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan uunissa, kunnes ne pehmenevät. Valmiista kurpitsasta tulee muussata tehosekoittimella.
Muuten, siitä tulee myös erittäin maukasta, jonka makua voit arvostaa valmistamalla sen reseptimme mukaan.
Raejuustoa smetanalla tai fermentoidulla leivotulla maidolla vatkataan tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Tähän massaan kaadetaan sokerilla vatkatut munat. Munat tulee vatkata, kunnes massa kasvaa tilavuudeltaan ja kirkastuu. Valkuaisia ja keltuaisia ei tarvitse erottaa toisistaan.
Sinne lisätään myös kurpitsasose, suola, vanilliini.
Sitten jauhot kaadetaan, leivinjauhe tai sooda lisätään, sammutetaan kiehuvalla vedellä. Kaikki saatetaan huolellisesti homogeeniseksi sekoittimella tai manuaalisesti vispilällä tai jopa haarukalla.
Massa kaadetaan kakkuvuokaan. Jos muoto ei ole silikonia, se tulee öljytä perusteellisesti ja ripotella hieman jauhoja tai korppujauhoja. On tarpeen paistaa kirkas ja terveellinen kuppikakku raejuustolla ja kurpitsalla uunissa noin tunnin ajan. Uunin lämpötila on 180 astetta.
On tärkeää tarkistaa paistovalmius puutikulla. Tätä varten sinun on lävistettävä kakku ja varmistettava, että tikku on kuiva ja taikina ei tartu siihen.
Valmis kurpitsa-rahkakakku, vedä ne varovasti ulos muodoista ja jäähdytä ritilällä. Sitten voit leikata ja soittaa perheelle arvioidaksesi kulinaarisia taitojasi.
Toivomme, että nautit raejuusto-kurpitsakakusta, jonka reseptiin voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi, ja kokkaat tämän sesongin herkullisia leivonnaisia usein.
Ja pikaruoan ystäville tarjoamme ruoanlaittoa.
Juustotäytteeksi
- 1 pakkaus (200 g) raejuustoa huoneenlämpötilassa;
- 1/3 kuppia (65 g) valkoista kidesokeria
- 1 iso muna huoneenlämmössä
- 1/2 tl (2 g) vaniljauutetta
Testiä varten
- 1,5 kuppia (195 g) valkoisia jauhoja
- 1 kuppi (200 g) valkoista kidesokeria;
- 1 tl (4 g) leivinjauhetta
- 1/2 tl (2 g) ruokasoodaa
- 1 tl (2 g) jauhettua kanelia
- 1/2 tl (1 g) jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa;
- 1/2 tl (2 g) suolaa
- 1/2 pakkausta (100 g) pehmeää voita
- 2 isoa munaa huoneenlämmössä;
- 1 tl (4 g) vaniljauutetta
- 3/4 dl kurpitsasosetta.
Kuumenna uuni 180 gr. KANSSA.
Aseta hylly uunin keskelle.
Voitele silikoninen muffinivuoka voilla.
Laita raejuusto ja muna isoon kulhoon.
Vatkaa raejuusto tasaiseksi vatkaimella tai lusikalla.
Lisää sokeri ja vaniljauute ja vatkaa kermaiseksi ja tasaiseksi.
Laita raejuusto sivuun muffinitaikinan valmistamisen ajaksi.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, jauhetut mausteet ja suola.
Lisää voi, munat, vaniljauute ja kurpitsasose.
Sekoita märät ja kuivat aineet keskinopeudella, kunnes taikina on hyvin tasaista (sekoittimella noin 30-60 sekuntia).
Hankaa kulhon reunoja tarpeen mukaan.
Täytä muotti tasaisesti taikinalla - 2/3 jokaisesta. Käytä teelusikallista tai jäätelökauhaa.
Tee jokaisen kuppikakun keskelle pieni syvennys täytettäväksi raejuustolla.
Ja sitten kauhaa muutama teelusikallinen juustomassatäytettä jokaiseen syvennykseen.
Laita vuoka uuniin ja paista noin 18-20 minuuttia tai kunnes kurpitsamuffinin sisään työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
Aseta muotti ritilälle jäähtymään.
Ota muffinit pois muotista lastalla.
Tältä leikatut kurpitsamuffinsit näyttävät sisältä.
Tarjoa ne teen tai kahvin kanssa - upea tuoksuva syksyn jälkiruoka.
Hyvää ruokahalua!
Kuinka tehdä kurpitsasose
Kurpitsasose voi olla kätevä monien ruokien leivonnassa. Se on erittäin helppo valmistaa: pese kurpitsa, leikkaa se pituussuunnassa puoliksi ja poista kaikki siemenet ja kuituosa. Aseta molemmat palat leikattu puoli alaspäin voideltulle uunipellille.
Paista 180°C:ssa noin 45 minuutista 1 tuntiin ja 15 minuuttiin - kurpitsan koosta riippuen - tai kunnes se on helppo puhkaista veitsellä.
Ota kurpitsa pois uunista ja kaavi hedelmäliha lusikalla kulhoon ja sekoita monitoimikoneessa tasaiseksi. Jos kurpitsasose osoittautuu vetiseksi, laita se siivilään ja jäähdytä yön yli, ylimääräinen neste valuu pois.
Kirkas, tuoksuva rahka-kurpitsakakku on helposti valmistava leivonnainen, joka koristaa minkä tahansa teejuhlan. Valmistettu lisäämällä kuivattuja hedelmiä ja mausteisia mausteita, jotka perustuvat raejuustoon ja kurpitsasose, kakusta tulee pehmeä, tiivis, mehukas ja sillä on viettelevä maku, jota jopa kurpitsan vastustajat arvostavat, koska sen läsnäolo kakussa antaa valitettavasti tai onneksi vain herkullisen kultaisen murun värin. Kokeile!
Valmistaaksesi kakun raejuustosta ja kurpitsasta, valmista ainekset luettelon mukaan.
Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi kuutioiksi, keitä pehmeiksi, jauha soseeksi ja jäähdytä.
Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna hautua 10-20 minuuttia.
Yhdistä munat ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
Sekoita erillisessä kulhossa kurpitsasose ja raejuusto. Jauha massaa lusikalla tai tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Kaada joukkoon muna-sokeri-seos, lisää kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin.
Siivilöi vehnäjauhot. Lisää jauhettu muskottipähkinä, kaneli, jauhettu inkivääri, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
Valuta vesi ja sekoita rusinat kuivien aineiden seokseen.
Lisää valmistettu nestemäisten ainesosien seos. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saat tasaisen paksun taikinan.
Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Kaada taikina valmiiseen uunivuokaan ja tasoita varovasti.
Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa 50-60 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Tarkista valmius lävistämällä kakku puisella vartaalla. Jos vartaat tulee puhtaana, kakku on valmis.
Jätä kakku muottiin 15-20 minuutiksi, poista sitten, koristele mielesi mukaan ja tarjoile.
Kurpitsajuustokakku on valmis. Hyvää teetä.
Kakku on erittäin maukas ja hieman kostea. Pähkinät täydentävät hienosti kakun makua. Ja rahkakerros on erittäin mureaa ja miellyttävän hunajaa!
Ainekset:
vehnäjauho - 2 kuppia
leivinjauhe - 1 tl
kurpitsasose - 1 kuppi
munat - 2 kpl
voita - 100 g
sokeri - 1 kuppi
suola - 1/2 tl
raastettu inkivääri - 1 tl
jauhettu kaneli - 1/2 tl
muskottipähkinä - 1/4 tl
saksanpähkinät - 1 kuppi
juustomassalle:
raejuusto - 250 g
hunaja - 6 rkl. lusikat (ilman liukumäkeä)
muna - 1 kpl.
vehnäjauho - 1 rkl. lusikka
Ruoanlaitto
Sekoita kulhossa raejuusto, kananmuna, hunaja ja jauhot. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Laita juustomassa sivuun. Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen, suolan, muskottipähkinän ja kaneli kanssa.
Sekoita kurpitsasose 2 kananmunan, sokerin, raastetun tuoreen inkiväärijuuren ja pehmennetyn voin kanssa. Vatkaa tämä massa tasaiseksi.
Kaada kurpitsa-öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti lusikalla.
Lisää nyt hienonnetut saksanpähkinät. Rakastan kun suuret palat jää pähkinöihin. Sekoita taikinaa niin, että pähkinät jakautuvat tasaisesti.
Kaada puolet kurpitsa taikinasta kakkuvuokaan. Tasoita lastalla. Levitä rahkakerros tasaisesti.
Ja levitä loput kurpitsataikinasta. Koska rahkakerros on hyvin mureaa ja kurpitsakerros hieman paksumpi, suosittelen levittämään kurpitsataikinaa tasaisesti lusikalla. Paista 165* uunissa 50-60 minuuttia.
Ota kakkuvuoka pois uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta juustoainekerros jäähtyy ja tihenee. Nyt voit helposti poistaa kakun muotista ja jäähtyä kokonaan ritilällä. Jäähtyneen kakun päälle voi ripotella tomusokeria.
Hyvää ruokahalua.
