Kefir quiche resepti. Quiche-resepti erilaisilla täytteillä. Quiche Laurent kinkulla ja juustolla

Avaa piirakka kanssa makeuttamaton täyte tuli meille ranskalainen keittiö, vaikka nimi on lainattu saksalaisilta kokkeilta, koska saksaksi piirakka kuulostaa "kuchenilta". Miten tämä eroaa? herkullinen ruokalaji tavallisista piirakoista ja kuinka tehdä quiche-piirakkaa kotona, jos et ole koskaan nähnyt tai kokeillut? Lue artikkelimme ja saat vastaukset kaikkiin kysymyksiisi.

Piirakka ylijääneestä taikinasta: tarina saksalaisesta kekseliäisyydestä

Quiche-pohja on valmistettu hienonnetusta taikinasta, joka on täytetty kananmunan, kerman, maidon ja juuston seoksella sekä savustettua rintaa. Quiche-piirakan historia on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Tämä ruokalaji valmistettiin ensimmäisen kerran Ranskan Lorrainen maakunnassa, joka rajoittuu Saksaan. Tällä alueella asuivat saksalaiset, jotka olivat aina säästäviä eivätkä koskaan heittäneet pois leipätaikinan jäänteitä. He leipoivat maukasta piirakkaa, sekoittaen leipää makkaraan, lihaleipäleikkeitä, pekonia ja vihanneksia, kaatoi kaiken päälle vatkatut munat ja tarjosi sitten pöytään runsas ruokalaji. Ranskalaiset, omaksuessaan quiche-reseptin, tekivät siihen joitain muutoksia. He lisäsivät ruokaan paljon juustoa ja sen sijaan hiivataikina käytetty murokeksi. Modernisoinnin jälkeen piirakkaa alettiin kutsua "quiche Laurentiksi" - maakunnan nimen jälkeen, koska ranskaksi se kuulostaa "Laurentilta". Piirakasta on myös toinen versio - Elsassilainen quiche sipulilla sekä kala-, sieni- ja jopa marja- ja hedelmäpiirakat.

Kuinka keittää quicheä? Jaamme taikinan valmistamisen salaisuudet

Perinteisesti quiche valmistetaan murokeksi kaltaisesta taikinasta, mutta erilaisen kypsennystekniikan ansiosta saadaan uusi ruokalaji. Taikina valmistetaan kuutioiksi voita, joka sekoitetaan siivilöityjen jauhojen kanssa murenevaksi. Siihen lisätään myös muna, suola ja pieni määrä jäävettä. Jotkut quiche-reseptit eivät sisällä kananmunia, mutta voit löytää hieman sokeria pikantista mausta varten. Taikinaa ei saa lämmittää ennen paistamista, joten se säilyy jääkaapissa koko ajan. Tämä tehdään niin, että voin jyvät, jotka antavat quichelle sen erityisen maun, eivät sula. Tästä syystä taikina jäähdytetään kahdesti - käärimisen ja muottiin asettamisen jälkeen.

Valmis taikina kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin. Sitten se jaetaan korkeareunaiseen muottiin, täyte levitetään ja piirakka paistetaan uunissa. Joskus taikinapohja paistetaan ensin ja vasta sitten täytetään täytteellä.

Hapankermalla tehty taikina, johon on lisätty voita, munia, suolaa ja jauhoja, ei ole yhtä maukasta. Raaka taikina quichelle se on erittäin pehmeää, mureaa ja murenevaa, ja se valmistetaan raejuustosta, voista, suolasta ja jauhoista. Taikinan ainekset voidaan vatkata tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi.

Quiche-piirakan täytteitä

Quiche-piirakkaa voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Voit käyttää klassisia reseptejä tai käyttää mielikuvitustasi saksalaisten kotiäitien esimerkin mukaisesti. He laittoivat tähän piirakkaan kaiken, mitä heidän jääkaapissaan oli tai mikä oli jäänyt jäljelle edellisestä ateriasta.

Quiche-piirakka kanan ja sienien kanssa on erittäin maukasta, mutta voit korvata kanan kinkulla ja lisätä sipulia. Onnistunut yhdistelmä tomaattia, juustoa ja basilikaa on klassikko Italialainen täyte. Sipulit smetanalla ja muskottipähkinällä - erittäin ranskalainen. Kesäkurpitsaa, mozzarellaa ja purjoa sisältävä piirakka on mausteinen, ja quiche vihreillä papuilla, kirsikkatomaateilla, vihreät herneet ja vuohenjuusto sopivat täydellisesti kesälounaaksi.

Yksi herkullisia täytteitä- Roquefort-, brie- ja chevre-juustot sekoitettuna. Viikunat ja sinihomejuusto, parsakaali ja lohi sopivat täydellisesti yhteen, ja pinaatin, perunan ja sardellin täyte vetoaa yksinkertaisen ja maukkaan ruoan ystäviin.

Klassinen täyte on kananmuna ja kerma, jotka voidaan maustaa muskottipähkinällä tai sinappilla. Munien, täyteläisen smetanan, mausteisen juuston ja yrttien täytteellä on erittäin epätavallinen ja miellyttävä maku. Jotkut kotiäidit yhdistävät kermaa, maitoa ja smetanaa, kokeilevat mausteita ja saavat sen joka kerta uutta makua astiat. Noudata mittasuhteita täytteen valmistuksessa - ota 120 ml kermaa tai maitoa 1 munaa kohden. Tämä on tärkeää, jotta täyte ei leviä ja paksuuntu.

Vaiheittainen quiche-resepti valokuvilla ensimmäiselle kokemuksellesi

Yritetään tehdä klassinen saksalainen quiche-piirakka yksinkertainen resepti. Käytät hyvin vähän aikaa tähän ja yllätät vieraasi, mutta myös itsesi.

Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla

Tämä epätavallinen quiche, jolla on herkkä ja hienostunut maku, on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Hyvän maun omaavat gourmetit arvostavat sitä.

Sekoita 250 g siivilöityjä jauhoja ripaus suolaa, raasta karkea raastin 125 g jäähdytettyä voita ja sekoita jauhojen kanssa. Lisää myös 1 jäähdytetty muna, 3 rkl. l. jäävettä ja ripaus suolaa. Vaivaa joustava taikina, muotoile palloksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

Hauduta tässä vaiheessa 2 rkl. l. voita 400 g suolakurpia ilman kantaa. Kun saat tasaisen soseen muistuttavan massan, mausta se mustapippurilla ja suolalla.

Kauli taikina hieman muottia isommaksi, jonka halkaisija on 18-20 cm, aseta se muotin pohjalle ja muotoile reunat ja tee sitten useita pistoja haarukalla. Sekoita suolakurpi 200 ml:n kermaa ja 2 kevyesti vatkattuun kananmunaan. Laita suolakurkkutäyte muottiin, leikkaa päälle iso paprika ilman siemeniä ohuiksi viipaleiksi ja ripottele quichelle 100 g haarukalla raastettua sinihomejuustoa.

Paista piirakkaa 180°C:ssa puoli tuntia ja nauti tästä herkullisesta välipalasta!

Nopea quiche tonnikalalla ja parsakaalilla

Jos sinulla ei ole aikaa pitää taikinaa uunissa pitkään, voit valmistaa quicheä nopea resepti. Sinun tarvitsee vain ottaa siitä kaikki irti jäähdytetty ruoka ja pidä kiirettä, jotta ne eivät kuumene liian kuumaksi.

Sekoita 200 g jauhoja ja 100 g kylmää voita kuutioiksi leikattuna. Hienonna jauhot ja voi veitsellä, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää nyt taikinaan 1 muna, ripaus suolaa ja 4 rkl. l. kylmää maitoa. Vaivaa taikina hyvin nopeasti, jotta voi ei ehdi sulaa.

Kauli taikina, levitä se muottiin, tee reunat ja pistele taikina haarukalla. Sekoita täytettä varten purkki muussaa tölkkitonnikala ja 150 g kermajuusto. Aseta ensimmäinen kerros täytettä quiche-pohjan päälle. Laita 100 g sulatettua parsakaalia toiseen kerrokseen. Tuoretta kaalia tulee valkaista 4 minuuttia ennen paistamista.

Kolmas kerros - 3 hienonnettua tomaattia ja 3 oksaa hienonnettua sipulia.

Täytteenä vatkaa 2 munaa 250 ml:lla maitoa, lisää 1 rkl. l. jauhot, 0,5 tl. Provencen yrttejä, ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Lisää 50 g juustoraastetta ja kaada seos vihannesten päälle. Paista 200°C:ssa 30-40 minuuttia.

Tämä yksinkertainen resepti ilahduttaa varmasti ystäviäsi ja perhettäsi!

Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla

Makea quiche on herkullinen jälkiruoka iltateen, jolloin voit kutsua vieraita ja nauttia miellyttävästä kommunikaatiosta.

Vaivaa taikina 140 g:sta karkealla raastimella raastettua kylmää voita, 280 g:sta siivilöityjä jauhoja ja 8 rkl. l. jäävesi. Pyörittele taikina palloksi, kääri se sellofaaniin ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Tämän jälkeen kauli taikina, laita muottiin, nosta reunoja, tee haarukalla reiät ja paista quiche-pohjaa 190°C 25 minuuttia.

Vatkaa tällä hetkellä 2 kananmunaa, sekoita 150 g murskattua ricottaa, 200 ml raskasta kermaa ja hienonnettu minttu, lisää 1 rkl. l. nestemäistä hunajaa.

Laita jäähtyneelle pohjalle 300 g tuoreita vadelmia ja kourallinen manteleita ja täytä valmiilla täytteellä.

Laita piirakka takaisin uuniin ja paista samassa lämpötilassa noin 35-40 minuuttia. Koristele valmis quiche tuoreilla vadelmilla.

Maistelun aikana ymmärrät, että pähkinät, makeat marjat ja juusto ovat täydellinen yhdistelmä quichelle!

Quiche on piirakka, johon et koskaan kyllästy. Sitä voidaan syödä kylmänä tai kuumana aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, ja se voidaan ottaa mukaan töihin tai piknikille. Tämä piirakka voi olla tavallinen välipala päivittäinen menu tai juhlaruokaa. Monipuolinen ja maukas quiche ilahduttaa perhettäsi useammin kuin kerran ja auttaa sinua toivottamaan odottamattomia vieraita. Kypsennä sitä useammin ja siitä tulee entistä parempi!

Haluatko oppia valmistamaan hienostuneita ranskalaisia ​​leivonnaisia? Aloita sitten Quiche Piesta! Lue kuinka tehdä sille rapea hiekkapohja askel askeleelta resepti valokuvan kanssa. Video resepti.

Quiche on perinteinen ranskalainen suolainen avopiirakka, joka tunnetaan myös nimellä Laurent-piirakka, joka on täytetty kananmunalla ja maidolla. Sen erikoisuus piilee pohjan valmistamisessa murotaikinasta (tuulta) ja täytteestä. Ja sitten juuston, kerman, munien, maidon ja muiden ainesosien seos leivotaan. Tässä katsauksessa tarkastelemme, kuinka valmistaa pohja tuotteelle valokuvien ja vaiheittaisten ohjeiden avulla - taikina Quiche-piirakkaa varten.

Ranskalaisen tuotteen taikina on murenevaa, rapeaa, mutta silti mureaa ja pehmeää. Quiche paistetaan syvässä pyöreässä pannussa, jonka halkaisija on 20-25 cm ja jonka sivut ovat pystysuorat. Taikina voidaan valmistaa välittömästi suuria määriä, jakaa osiin ja pakastaa tulevaa käyttöä varten. Ja tarvittaessa sulata jääkaapissa alahyllyssä ja paista tuore piirakka. Kun murokeksiresepti on varastossa, voit jatkuvasti leipoa Quicheä erilaisilla täytteillä, joita on monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi piirakka, jossa on juustoa, kanaa, sieniä, pinaattia, salamia jne. Ranskalainen quiche on herkullinen ja yksinkertainen. Se tarjoaa kokille suuren mielikuvituslennon. Piirakka koristaa mitä tahansa pöytää ja siitä voi tulla pääruoka pienelle yritykselle viinilasillisen kera.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 495 kcal.
• Annosten määrä - 300 g taikinaa
• Valmistusaika: 10 minuuttia vaivaamiseen, plus aikaa jäähtyä jääkaapissa ennen paistamista

Ainekset:

• Voi - 100 g
• Jauhot - 200 g
• Suola - ripaus
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• Munat - 1 kpl.

Taikinan vaiheittainen valmistus Quiche-piirakkaa varten, resepti valokuvalla:

1. Asenna leikkuuterän kiinnike monitoimikoneeseen. Leikkaa kylmä voi paloiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon.

2. Lisää raa'at munat voin joukkoon.

3. Kaada jauhot prosessoriin, joka on suositeltavaa siivilöidä hienon siivilän läpi, jotta se rikastuu hapen kanssa. Näin kakusta tulee pehmeämpi ja pehmeämpi. Lisää myös suola ja ruokasooda.

4. Vaivaa joustavaa taikinaa niin, että se ei tartu astioiden seinämiin ja käsiisi. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, vaivaa taikina käsin. Mutta tee se sitten nopeasti, koska... murokeksi taikina ei pidä käsien lämmöstä, mikä saa sen menemään rapeaksi valmiissa tuotteessa. Käsin vaivaamista varten leikkaa voi pieniksi paloiksi tai raasta se karkealla raastimella.

Laita Quiche-piirakan vaivattu taikina muovipussiin, kääri se tiukasti ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi tai pakastin 15 minuutin ajan. Aloita sitten tuotteen paistaminen.

Katso myös videoresepti quiche-taikinan valmistamisesta - ranskalaiseen avopiirakkaan.

• Artikla

Ranskalainen avoin quiche on yksi harvoista ruokia, joita voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Se on "kätevä" aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana. Voit nauttia sen kotona perhejuhlissa ja yhdessäolojen aikana tai voit ottaa tämän piirakan mukaasi PICNICille.

Quichen historia juontaa juurensa 1500-luvulle, ja sen keksijät olivat Ranskan Lorraine-provinssin asukkaita. Tästä tuli klassisen avoimen piirakan nimi - quiche Lorraine (provinssin ranskankielinen nimi on Lorraine, saksalainen Lothringen).

Mikä on klassikko Ranskalainen quiche? Tämä on hienonnetusta taikinasta valmistettu avopiirakka, jossa on runsaasti voita ja siksi mureneva ja hieman suolainen. Quiche-täyte perustuu paksuun kermaan, kananmunaan ja juustoon. On vaikea kuvitella, kuinka monta vaihtoehtoa quichen valmistukseen on nykyään olemassa - klassista savustettu rintakehä, SIpulilla, VIHREILLÄ, vihanneksilla, sienillä, kalalla ja jopa... MARJOJA!

Tarjoamme 8 parhaat reseptit avoimia piirakoita. Kokeillaanko?

Ainekset:
250 g siivilöityjä jauhoja
Ripaus suolaa
125 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
1 jäähdytetty muna
3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
400 g pestyä suolahapoa ilman kantaa
2 munaa
100 g sinihomejuustoa
1 iso makea punainen paprika
200 g raskasta kermaa
2 rkl. lusikat voita
Suolaa, vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa quichea suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla:

1. Taikinaa varten: sekoita jauhot suolaan, lisää voihiutaleet, kananmuna, vesi ja suola (voit käyttää monitoimikonetta, jossa on veitsi). Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Täyte: hauduta suolakurpia voissa 2 minuuttia, kunnes siitä tulee sose, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kauli taikina, laita se muottiin, jossa on reunoja, tee reikiä haarukalla.
4. Sekoita suolaheinäsose kermaan ja kevyesti vatkattuun kananmunaan, kaada seos pohjan päälle.
5. Leikkaa paprika pituussuunnassa, poista siemenet ja kalvot, leikkaa suikaleiksi ja laita suolakurin päälle. Laita päälle haarukalla murskattu juusto.
6. Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 asteessa.
7. Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla

Ainekset:
300 g jauhoja
150 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
1 muna
8 rkl jäävettä
Ripaus suolaa

Täyttämiseen:
300 g kirsikkatomaatteja
300 ml raskasta kermaa
2 jäähdytettyä munaa
Nippu vihreää basilikaa
50 g juustoraaste parmesaania
Hieman oliiviöljyä
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa italialaista quicheä tomaateilla, basilikalla ja juustolla:

1. Taikinaa varten: sekoita voi siivilöityihin jauhoihin, veteen ja kevyesti vatkattuun munaan, lisää suola. Pyöritä palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 180C. Kauli taikina, laita pyöreäksi sivuineen ja pistele haarukalla.
3. Halkaise tomaatit, laita toiseen tulenkestävään kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle öljyä. Paista samaan aikaan pohjan kanssa 25 minuuttia.
4. Kun kakku ja tomaatit paistavat, tee täyte: sekoita vatkatut munat ja kerma, lisää suola ja hienonnettu basilika.
5. Ripottele pinnalle puolikas parmesaani, levitä tomaatit, kaada muna-kerma-seos ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia.
6. Tarjoa piirakka tuoreiden basilikanlehtien kanssa.
7. Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
500 g pientä sipulia
2 munaa
300 ml raskasta kermaa
150 g juustoraastetta (Cheddar)
1 rkl. lusikka voita

Näin valmistat sipuliquicheä:

2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
4. Sekoita vatkatut munat, kerma, puolet juustoraasteesta, lisää sipuli, suola ja pippuri. Laita pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
5. Sipuliquiche on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
100 g nuorta kesäkurpitsaa
85 g vihreitä papuja
85 g tuoreita vihreitä herneitä
Pieni nippu tiheää vihreää sipulia valkoisilla sipulilla
300 ml maitoa
1 1/2 rkl. lusikka jauhoja
2 isoa munaa
100 g vuohenjuusto
Useita kirsikkatomaatteja
2 rkl. lusikat voita
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa iso quiche nuorista vihanneksista:

1. Leikkaa kesäkurpitsa vinosti viipaleiksi, leikkaa pavut pituussuunnassa ja puoliksi, hienonna sipuli, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.
2. Kuumenna voi kattilassa ja paista pavut, kesäkurpitsa, herneet ja vihreitä sipuleita. Kaada maito sinne ja lisää jauhot. Paista sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä hieman.
3. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
5. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon vatkatut munat, suola hyvin ja laita pohjan päälle. Päälle kirsikkatomaattineljännekset ja vuohenjuustoviipaleet. Paista noin 40 minuuttia.
6. Iso quiche nuorilla vihanneksilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
4 purjoa
250 g hienonnettuja sieniä (herkkusieniä, osterisieniä)
2 munaa
300 ml raskasta kermaa
150 g raastettua Gruyère-juustoa
2 rkl. lusikat voita

Kuinka valmistaa quicheä purjoilla ja sienillä:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

3. Kuumenna voi kattilassa ja paista renkaiksi leikatut purjot pehmeiksi, lisää lämpöä ja lisää sienet. Jäähdytä hieman.
4. Vatkaa munat, lisää kerma ja sipuli-sieni-seos, puolet juustoraasteesta, suola ja pippuri, laita täyte pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot.
5. Paista piirakkaa 25-30 minuuttia.
6. Quiche purjoilla ja sienillä on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
300 g jauhoja
180 g jäähdytettyä voita
100 g jauhettuja saksanpähkinöitä
1/2 tl suolaa
2 keltuaista
3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
3 munaa
2 rkl. lusikat voita
400 g salottisipulia hienonnettuna
1 1/2 rkl. lusikallinen timjamin lehtiä
200 g smetanaa
200 ml raskasta kermaa
140 g sinihomejuustoa
3-4 viikunaa, leikattu puoliksi

Kuinka tehdä viikuna- ja sinihomejuustoquiche:
1. Taikinaa varten: laita jauhot, suola ja voikuutiot monitoimikoneeseen, pulssi, lisää saksanpähkinät. Vatkaa keltuaiset 3 rkl. lusikallista vettä, lisää taikinaan. Kauli taikina, muotoile se pyöreäksi ja laita jääkaappiin.
2. Täyte: sulata voi kattilassa, paista salottisipulit kullanruskeiksi, lisää timjami. Jäähdytä hieman.
3. Vatkaa munat, sekoita kerman ja smetanan, suolan ja pippurin kanssa, lisää murustettu juusto. Sekoita SIpulin kanssa.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pistele taikinaa haarukalla ja paista 30 minuuttia.
5. Täytä pohja täytteellä, aseta päälle viikunan puolikkaat leikkuupuoli ylöspäin, ripottele päälle timjamia ja paista noin 1 tunti.
6. Quiche viikunoilla ja sinihomejuustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
150 g uusia perunoita
200 g nuorta pinaattia
300 ml raskasta kermaa
2 isoa munaa
Kourallinen raastettua parmesaanijuustoa
10 purkitettua sardellia oliiviöljyssä

Näin valmistat pinaatti- ja anjovisquiche:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
3. Keitä perunat kuorineen puolikypsiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
4. Laita pinaatti mikroaaltouuniin 2 minuutiksi, jäähdytä hieman ja hienonna.
5. Sekoita kerma, munat, 2/3 juustoa. Hienonna puolet sardellista ja lisää perunoihin ja pinaattiin. Pippuria voimakkaasti. Levitä pohjan päälle vihreätäyte, kaada kermainen seos ja ripottele päälle kokonaisia ​​sardellia ja loput juustot.
6. Paista piirakkaa 40 minuuttia.
7. Quiche pinaatin ja anjovisen kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
300 g tuoreita vadelmia
Pieni nippu minttua
200 g raskasta kermaa
2 munaa
150 g suolatonta ricottajuustoa
Kourallinen mantelihiutaleita
1 rkl. lusikka nestemäistä hunajaa

Kuinka valmistaa vadelma-, ricotta- ja manteliquiche:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
3. Hienonna 3/4 mintunlehtiä. Sekoita vatkatut munat, murskattu ricotta, kerma ja hienonnettu minttu, lisää hunaja.
4. Laita vadelmat tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle, kaada varovasti kermaseos ja ripottele päälle mantelihiutaleita.
5. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia. Koristele tarjoilussa tuoreilla mintunlehdillä.
6. Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Quiche on upea ranskalainen avopiirakka, joka keksittiin 1500-luvulla Lorrinen maakunnassa Ranskassa. Myöhemmin tämä piirakka valloitti koko maailman ja tuli "tuomioistuimeen" entisen unionin alueilla.

Quicheä voi syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, sekä kylmänä että kuumana. Tämä piirakka on erittäin runsas ja maukas, ja sen tyyppejä on suuri määrä, jotka riippuvat pohjasta, ts. taikinaa sekä erilaisia ​​täytteitä.

Tänään valmistamme seuraavat quiche-piirakkaat:

Klassinen Lauren quiche lehtitaikinalla

Me tarvitsemme:

• 1 pakkaus (400-500 g) lehtitaikina
• 120 g kananrintaa
• 40 g sipulia
• 5 munaa
• 100 g parsakaalia
• 200 g juustoa, keskikovaa
• 370 g kermaa 20 %
• 2 rkl. oliiviöljy
• ripaus muskottipähkinää

Valmistautuminen:

1. Parsakaali tulee keittää.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, kananrintaa– isot nuudelit, raasta juusto.

3. Kauli taikinaa hieman, lisää hieman jauhoja ja laita se muottiin ja myös reunoille, leikkaa ylimääräinen taikina pois. Peitämme yläosan pergamentilla ja lisää papuja tai muita muroja, jotta taikina ei kohoa. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. paista 20 minuuttia.

4. Paista kanaa ja sipulia oliiviöljyssä 2 minuuttia muskottipähkinä ja poista lämmöltä.

5. Vatkaa munat kerman kanssa.

6. Ota taikina uunista, poista pergamentti muroilla. Ripottele pohjalle juustoa, laita päälle parsakaali, sitten kana ja ripottele päälle juustoa. Täytä piirakka smetana-munaseoksella.

7. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua 15-20 minuuttia.

Quiche sieniä ja kalaa lehtitaikinalla

Me tarvitsemme:

• 500 g lehtitaikinaa
• 70 g voita
• 200 g herkkusieniä
• 1 sipuli
• 350 g kummeliturskakalafilettä, voit fileoida minkä tahansa muun kalan, luuttomana
• 3 munaa
• 100 g smetanaa
• 300 g kermaa 20 %
• 90 g sulatettua tuorejuustoa
• 1 nippu persiljaa
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kauli taikina ja laita se valmiiksi voideltuun muottiin. Peitämme myös reunat taikinalla ja leikkaamme ylimääräisen taikinan pois.

2. Pilko herkkusienet karkeaksi ja paista pannulla ilman öljyä.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista voissa.

4. Sekoita sienet sipulien kanssa.

5. Kuivaa kalafile hyvin talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä sienille. Lisää seokseen suola ja pippuri, sekoita kaikki hyvin. Täyte on valmis.

6. Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä, lisää smetana ja kerma, sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.

7. Laita täyte taikinaan ja täytä se muna-smetana seoksella, ripottele päälle sulatejuustoraastetta ja lähetä paistamaan. Uunin lämpötila 170-180 astetta, aika 35-40 minuuttia. Jäähdytä uunin jälkeen 20 minuuttia ja tarjoile sitten.

Murotaikinapiirakka kananmaksalla ja Rimish-kastikkeella

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 250 g jauhoja
• 150 g voita hyvin jäähdytettynä
• 1 muna
• 3 rkl. jäähdytetty vesi
• hyppysellinen suolaa

Täyttämiseen:

• 400 g kananmaksaa
• 2 rkl. kasviöljy
• suolaa, pippuria maun mukaan

Rimish-kastikkeelle:

• 1 sipuli
• 2 kpl paprikaa
• 1 omena
• 2 marinoitua kurkkua
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g omenaviinietikkaa
• 2 munaa
• 70 g ruokosokeri, ehkä tavallinen
• paprikaa ja jauhettua punaista paprikaa maun mukaan (1/2 tl)
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Valmista murokeksi taikina.

Muista siivilöidä jauhot, lisää suola ja hienonna jäähtynyt voi, hiero voi ja jauhot hyvin käsin, kunnes saat pieniä muruja.. Vatkaa muna tähän seokseen ja kaada kylmään veteen, vaivaa taikina. Pyörittele taikina palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 30-60 minuuttia.

2. Otetaan täyte.

Pese kananmaksa ja kuivaa se talouspaperilla. Laita paistinpannu korkealle lämmölle ja kuumenna kasviöljy, lisää maksa ja paista molemmin puolin 1 minuutti. Poista lämmöltä, siirrä kulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vinkki: suolaa maksa paistamisen jälkeen, niin siitä tulee mehukas ja pehmeä.

3. Rimish-kastike

• Hienonna sipuli, paprika, omena, suolakurkku ja valkosipuli hienoksi.
• Paista kuumalla paistinpannulla kaikki vihannekset, pippuri, suola, lisää omenaviinietikka, sokeri, paprika ja paprika, sekoita kaikki voimakkaasti. Alenna lämpöä ja hauduta kannen alla 40 minuuttia.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle hieman jauhoja ja vaivaa taikina käsin täyttäen muotti, reunat mukaan lukien. Tee pohjaan haarukalla reikiä, jotta ilma pääsee poistumaan.Paista 190 asteessa 15 minuuttia.

5. Vatkaa munat kulhoon, vatkaa vaahdoksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita.

6. Laita maksa paistetun taikinan päälle, levitä kastike tasaisesti päälle ja paista uunissa 25 minuuttia, lämpötila 175 astetta. Jäähdytä paistamisen jälkeen 20 minuuttia.

Quiche kanan ja kesäkurpitsan kanssa

Me tarvitsemme:

• 50 g voita
• 3 munaa
• 3 rkl. vettä
• 200 g jauhoja
• suolaa maun mukaan
• 250 g broilerin filee
• 1 kpl kesäkurpitsaa
• 200 ml kermaa 20 %
• 150 g kovaa juustoa
• 1 tl muskottipähkinä

Valmistautuminen:

1. Valmista murokeksi taikina.

Sekoita jauhot voin kanssa, jauha hienoksi muruksi, lisää muna, vesi, suola ja vaivaa taikina. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

2. Leikkaa sipuli täytettä varten puolirenkaiksi ja paista läpinäkyväksi.

3. Lisää pieniksi paloiksi leikattu kana sipuliin.

4. Lisää niihin hienonnettu kesäkurpitsa ja hauduta kaikkea yhdessä 3 minuuttia.

5. Riko munat kulhoon täyteen, kaada joukkoon kerma, sekoita ja lisää hienoksi raastettu juusto, muskottipähkinä, suola ja sekoita voimakkaasti.

6. Voitele muotti voilla, levitä taikina muottiin, poista ylimääräinen taikina. Pistele pohja haarukalla, jotta ilma pääsee poistumaan.

7. Aseta täyte taikinan päälle, täytä se muna-kerma-seoksella ja lähetä paistamaan. Uunin lämpötila 180 astetta, paistoaika 40-45 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Avaa pinaattipiirakka

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g jauhoja
• 50 ml oliiviöljyä
• 50 ml kylmää vettä
• 1/2 tl. suola

Täyttämiseen:

• 150 g kinkkua
• 100 g juustoa
• 250 g pinaattia

• 6 kananmunaa
• 100 g smetanaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina sekoittamalla jauhot, oliiviöljy, suolaa ja vettä. Vaivaa taikina ja jäähdytä 30 minuuttia.

2. Hienonna kinkku ja pinaatti ja raasta juusto karkealla raastimella. Laita pinaatti siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa talouspaperilla.

3. Valmista täyte kananmunalla, smetalla, suolalla, pippurilla ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

4. Jaa taikina muottiin, laita joukkoon juustoa, kinkkua, pinaattia, ripottele päälle loput juustosta ja kaada joukkoon muna-smetana.

5. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Piirakka kanan, sienten ja parsakaalin kanssa

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 1,5 rkl jauhoja
• 130 g voita
• 4 rkl. smetana

Täyttämiseen:

• 250 g parsakaalia
• 300 g sieniä (kantarelleja, herkkusieniä)
• 1/2 kanafileetä
• 1 iso sipuli

Täyttämiseen:

• 250 ml maitoa tai kermaa
• 3 munaa
• 180 g kovaa juustoa
• suola pippuri

Valmistautuminen:

1.Vaivaa taikina, laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

2. Keitä parsakaali ja kana. Leikkaa kana ja sienet paloiksi. Raasta juusto.

3. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä läpinäkyväksi, lisää sitten sienet, suola ja pippuri, paista, kunnes kosteus on haihtunut.

4. Sekoita munat maitoon tai kermaan, sekoita huolellisesti, lisää suolaa, pippuria ja lisää juustoraastetta.

5. Voitele muotti öljyllä, levitä taikina muotin päälle, pistele pohjaa ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.

6. Lisää sitten täyte, kaada joukkoon maitoseos ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 40-60 minuuttia, lämpötila 180-200 astetta.

Quiche kanan ja sienten kanssa

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 60 g voita
• 160 g smetanaa
• 110 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe

Täyttämiseen:

• 300 g herkkusieniä
• 250 g broilerin filettä
• 1 kpl sipulia
• 3 rkl. kasviöljy

Täyttämiseen:

• 1 muna
• 100 g juustoa
• 100 g smetanaa
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Sulata voi taikinaa varten. Lisää smetana, suola, siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe lämpimään voihin. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota kasviöljy. Lisää joukkoon hienonnetut sienet ja paista kunnes kosteus haihtuu, lisää sitten broilerin fileepalat ja suola ja pippuri.

3. Sekoita smetana munaan ja vatkaa, suola ja pippuri.

4. Raasta juusto.

5. Laita taikina muottiin, täytä se täytteellä ja kaada päälle smetana, ripottele päälle juustoa.

6. Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.

Kokkaa terveytesi vuoksi. Hyvää ruokahalua!

Se on yksi harvoista ruoista, jotka ovat yhtä maukkaita sekä kuumana että kylmänä. Se on täydellinen molemmille runsas aamiainen, sekä ravitsevaksi lounaaksi ja erinomaiseksi illalliseksi. "Kish Lauren" klassinen resepti joka keksittiin jo 1500-luvulla Lorrainessa, on avoin Noihin aikoihin säästävät paikalliset tekivät taikinasta korin, laittoivat siihen kaikki lounaasta jääneet ruoat, täyttivät sen maidolla ja kananmunalla ja leivosivat. Siksi voimme jossain määrin kutsua tätä ruokaa italialaisen pizzan analogiksi.

Nykyaikaista Quiche Laurentia ei pääsääntöisesti valmisteta enää aterian jäännöksistä, mutta sen reseptit erottuvat monista täytteistä: lihasta ja kalasta marjoihin ja hedelmiin. On kuitenkin myös pakollisia komponentteja, joita ilman Lorraine-piirakkaa ei voida ajatella: munat ja kerma. Tänään päätimme tarjota sinulle useita reseptejä tämän herkullisen ja mielenkiintoisen ruoan valmistamiseksi.

Kuinka keittää Lorraine ja kinkku

Jos haluat hemmotella kotitalouttasi herkullisella ruoalla, joka voi korvata aamiaisen, lounaan tai illallisen, muista käyttää tätä reseptiä " Quiche Lorena" Ainesosina käytämme seuraavia tuotteita: 125 g voita, 250 g jauhoja, 80 ml vettä, pavut, neljä munaa, purjo, parsakaali, 200 g juustoa, 200 ml kermaa, 100 g kinkkua, muskottipähkinä, suolaa ja kasviöljyä.

Keittoprosessi

Ensin tehdään taikina. Sekoita jauhot, vesi ja voi. Sekoita taikina. Kauli se ja laita se varovasti uunivuokaan. Tässä tapauksessa taikinan tulee peittää pohjan lisäksi myös seinät noin 3-4 senttimetriä ylöspäin. Levitä pavut tasaiseksi kerrokseksi ja laita vuoka 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.

Leikkaa tässä vaiheessa kinkku ja purjo pieniksi paloiksi. Paista ne sitten kasviöljyssä ja lisää muskottipähkinä. Keitä parsakaalia kiehuvassa vedessä pari minuuttia, laita se sitten paistinpannulle kinkun ja sipulien kanssa, paista hieman ja ota pois liedeltä. Sekoita erillisessä kulhossa munat, kerma ja suola.

Ota vuoka uunista ja poista pavut siitä. Laita sipuli, kinkku ja parsakaali taikinan päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja täytä kermaisella munaseoksella. Laita uuniin vielä puoleksi tunniksi. Kuten näette, "Kish Lauren", resepti, jonka juuri annoimme, valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Se voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Quiche Lauren Pie - resepti kanan kanssa

Tarjoamme sinulle toisen tavan valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet: margariini tai voi - 150 grammaa, 250 grammaa jauhoja, kolme munaa, puoli kiloa sieniä, 300 grammaa broilerin filettä, sipulia, puoli litraa kermaa (mitä rasvaisempi, sen parempi) ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet

Siivilöi jauhot ja lisää siihen hieman suolaa. Leikkaa margariini tai voi pieniksi viipaleiksi. Vatkaa yksi muna tasaiseksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, voi, muna ja vaivaa taikina. Laita sitten jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Tämän jälkeen laita taikina muottiin niin, että se ei peitä vain pohjaa, vaan myös seinät (kolmesta neljään senttimetriä). Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 10-15 minuutiksi.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi, jotka sitten paistetaan pannulla kypsiksi. Keitä broilerin filee ja jäähdytä. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja laita ne taikinan päälle. Vatkaa kaksi munaa, kaada niiden päälle kerma ja sekoita hyvin. Kaada sitten saatu seos broilerin, sienten ja sipulien päälle taikinavuokaan. Laitoimme tulevan Lorraine-piirakan uuniin vielä puoleksi tunniksi. "Kish Lauren" kanan kanssa osoittautuu erittäin aromaattiseksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Olemme varmoja, että sinä ja perheesi pidät siitä varmasti!

Quiche Lorenan resepti hitaasta keittimessä

Jos sinulla on keittiössäsi tällainen ihmeapulainen, voit sen ansiosta valmistaa herkullisen Lorraine-piirakan. Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet: voita - 150 grammaa, lasi jauhoja, vettä - kaksi ruokalusikallista, 200 grammaa pekonia tai kinkkua, kaksi sipulia, 150 grammaa kovaa juustoa ja saman määrän kermaa, suolaa ja mausteita maku.

Siirrytään ruoanlaittoprosessiin

Siivilöi jauhot ja suola. Pilko 100 gramman pala voita pieniksi paloiksi ja lisää jauhoihin. Jauha seos isolla veitsellä, kunnes siitä tulee hienoja muruja. Kaataa kylmä vesi ja vaivaa taikina. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.

Tässä vaiheessa voit aloittaa täytteen valmistuksen. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Jauha juusto karkealla raastimella. Aseta pala voita multicooker-pannulle ja käynnistä "Paistaminen". Lisää sipuli. Paista kullanruskeaksi. Lisää sitten pekoni ja keitä, kunnes rasva alkaa irrota. Siirrä sitten kulhon sisältö erilliseen kulhoon, sekoita juustoraaste, lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita. Vatkaa munat kerman kanssa.

Kauli jäähdytetty taikina ja laita se multicooker-kattilaan. Laita kuivat pavut päälle. Käynnistä "Paistaminen" -ohjelma neljännekseksi tunniksi. Jäähdytä sitten hieman ja poista pavut varovasti. Sen jälkeen laita täytettä taikinaan ja kaada päälle kerman ja kananmunien seos. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa noin tunti. Herkullinen "Kish Lauren" on valmis hidaskeittimessä! Voit tarjoilla sen pöytään!