Makeiset kotona kurpitsasta. Marmeladi, sokeroidut hedelmät, siirappi, vaahtokarkki: yksinkertaisia ja terveellisiä kurpitsa makeisia. Kuinka tehdä kurpitsan vaahtokarkkeja kotona: resepti appelsiinilla
Kurpitsamakeiset ovat syksyn jälkiruoka, joka yllättää paitsi perheesi, myös mutkattoman gourmetin. Tällaiset makeiset muistuttavat koostumukseltaan linnunmaitoa, joten ne tulevat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi, ne sulavat suoraan suussasi. Valmis tuote voidaan koristella tomusokerilla, kaakaolla tai kidesokerilla. Ne sopivat täydellisesti juhlapöytä halloweeniksi tai muille juhlapäiville. Niiden kypsentäminen on melko helppoa ja nopeaa, kun ei oteta huomioon jähmettymisaikaa. Kuppiin tuoksuvaa kahvia tai kuumaa teetä viileänä syysiltana - siinä se. Joten jos olet herkkien souffleiden ystävä, lue resepti ja kokkaile.
Ainesosat
- Kurpitsasoseelle:
- Kurpitsa 360 g;
- Vesi 200 ml;
- Sokeri 50 g;
- Makeisille:
- Kurpitsasose 225 g;
- Kanaproteiinia 4 kpl.
- Siirapille:
- agar-agar 8 g;
- Vesi 75 g;
- Sokeri 200 g;
- Tomusokeria pölyttämistä varten.
Ruoanlaitto
Aluksi valmistaudutaan kurpitsasose. Jos sinulla on se valmiina, käytä sitä. Kuori tuore kurpitsa siemenistä ja kuoresta. Leikkaa keskikokoisiksi tai pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan. Kaada ilmoitettu määrä kidesokeria ja kaada kuumaa vettä. Laita liedelle kypsymään, kunnes kurpitsa pehmenee. Kiehauta. Vähennä sen jälkeen lämpöä, peitä kannella ja kypsennä kypsäksi.
Kestää noin 20-25 minuuttia, ennen kuin kurpitsanpalat pehmenevät. Melkein kaiken nesteen pitäisi olla haihtunut kokonaan. Jos pieni määrä lientä jää jäljelle, ei hätää.
Tee tehosekoittimella, masherilla tai lusikalla sosemassa. Voidaan hieroa hienon siivilän läpi. Jäähdytä kurpitsasose huoneenlämpöiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi lähetä se jääkaappiin.
Siirrä jäähdytetty kurpitsasose kätevään syvään kulhoon. Lisää valkuaiset ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes kurpitsa-proteiinimassa on lisääntynyt ja paksuuntunut. Kun massa vatkata, tehdään agar-agar.
Valmista siirappi erillisessä kattilassa. Lisää tarvittava määrä vettä, kaada sinne 200 grammaa sokeria ja agar-agaria. Laita tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee koko ajan sekoittaen puulastalla pohjaa pitkin, jotta agar ei pala.
Sokerisiirappi on valmista, kun se vetää hitaasti lastasta. Kun saat tämän tuloksen, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Lisää kuuma agar-siirappi kurpitsasoseeseen. Vatkaa samalla jatkuvasti vatkaimella, kunnes massa jäähtyy. Kurpitsamassasta on tullut melko ilmavaa ja paksumpaa.
Levitä valmis massa lusikalla karkkimuotteihin ja anna olla huoneenlämmössä 3-5 tuntia, kunnes se on täysin jähmettynyt. Voit käyttää silikonimuotteja, kunhan ne eivät ole liian suuria.
Poista varovasti muotista ja ripottele päälle tomusokeria. Hyvää teetä!
Terveelliset kurpitsamakeiset ovat valmiita, ne voidaan säilyttää lasipurkissa tai paperirasiassa.
Kurpitsastilli on terveellinen itämainen herkku, jonka luomisen olemme Turkille velkaa. Juuri turkkilaiset valmistivat ensimmäisenä erilaisia makeisia käyttämällä pääkomponentteina hedelmiä, marjoja tai vihanneksia.
Herkkujen alkuperän historia
Pastila alkoi lopulta olla suosittu paitsi paikallisten asukkaiden myös vierailevien matkailijoiden keskuudessa. Joten useimmat Turkissa vierailevat lomailijat ihmettelivät makeisten valmistamista oikein. Mutta viime aikoihin asti paikalliset kulinaariset asiantuntijat eivät paljastaneet itämaisen herkkujen valmistuksen salaisuuksia pitäen reseptin tiukasti luottamuksellisena. Turhautuneet lomailijat palasivat kotiin tietämättä kuinka keittää vaahtokarkkeja.
Tämän seurauksena Neuvostoliiton aikana luotiin oma itämaisten makeisten resepti, jonka mukaan se valmistettiin ei-luonnollisista ainesosista ja maistui enemmän vaahtokarkkeilta. Kun itäosavaltion hallitus sai tietää tästä, resepti paljastui, mutta yhdellä ehdolla: tästä eteenpäin ihmisille myydään vain turkkilaisen reseptin mukaan valmistettua luonnonherkkua ja edellinen resepti unohdetaan ikuisiksi ajoiksi. Joten koko maailmalle ilmoitettiin asiasta oikea resepti itämaista makeutta.
Kurpitsan hyödyllisyys
Pastan valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Tämä makeinen ei vaadi paljon aikaa, suurta määrää ainesosia tai mitään erityistä ruoanlaittotaitoa. Itämainen jälkiruoka valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti, ja mikä tärkeintä, tuloksena on maukas ja terveellinen herkku, joka tekee vaikutuksen jokaiseen perheenjäseneen.
Artikkelimme sisältää reseptejä kurpitsaan perustuviin itämaisiin herkkuihin. Kurpitsavahtokarkki ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman terveellinen jälkiruoka, joka sisältää varaston vitamiineja. Joten se sisältää sellaisia vitamiineja kuin A, C, E, K, D, T, PP, C sekä ryhmän B.
Ruoanlaiton perussäännöt
Jotta kotitekoinen kurpitsapastilli muistuttaisi todellista Turkissa valmistettua jälkiruokaa, sinun on noudatettava joitain vinkkejä ruoanlaitossa:
- Jokainen pala itämaista makeutta on rullattava tomusokerissa, esisekoitettu vaniljalla.
- Kurpitsasoseen tulee olla tasaista ja tasalaatuista - jotta siinä ei ole kokkareita.
- Kun laitat kurpitsamassaa uunipellille, on varmistettava, että kerros on paksumpi reunalta kuin keskeltä.
- Ennen leivinpaperin poistamista makeisista on se kostutettava hieman vedellä prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi.
Vaahtokarkkeja valmistettaessa voit myös kokeilla kurpitsan lisäksi erilaisia hedelmiä ja marjoja.
Kurpitsa pastilli uunissa
Keitetty makeus kurpitsasta on monipuolinen tuote, jota voidaan käyttää sekä makeisena että jälkiruokiin lisättävänä.
Kurpitsan vaahtokarkkia varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- kurpitsa - 2 kg;
- omena - 2 kpl;
- hunaja - 300 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
- rakesokeri - 2 rkl. l.
Käytännön osa
Valmista ensin tärkeimmät ainesosat: omenat ja kurpitsa. Ne on pestävä, siemenet ja väliseinät poistettava. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi, jotta se on kätevä pilkkoa ja tehdä sose tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Valmistettu sose, joka on saatettu homogeeniseksi massaksi, on siirrettävä kattilaan ja lisättävä kaneli, inkivääri ja hunaja. Sekoita saatu kurpitsa-omenamassa ja laita se valmiiksi valmistetulle uunipellille, joka on peitettävä pergamentilla ja voideltava kerroksella auringonkukkaöljyä.
Kun asetat vaahtokarkkeja valmistetun leivinpaperin päälle, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että kerroksen paksuus ei ylitä 2 senttimetriä, muuten makeus kypsyy erittäin pitkään. Uunissa tämä tapahtuu 2-3 tuntia 50 °C:ssa. Tarvitaan niin paljon aikaa, että se ei vain paisteta, vaan myös kuivataan täysin vaadittuun tilaan. Uunin luukku on jätettävä raolleen.
Kun varattu aika on ohi ja vaahtokarkki muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi, se on vedettävä ulos ja jäähdytettävä. Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi ja kierrä pieniksi rulliksi.
Kuinka tehdä kurpitsan vaahtokarkkeja kotona: resepti appelsiinilla
Tällainen makeinen voidaan valmistaa muutamassa tunnissa käyttämällä prosessiin mahdollisimman vähän vaivaa, koska älykäs kone tekee päätyön. Ainoa asia, joka on tehtävä, on valita haluttu ohjelma ja saada valmis herkku tietyn ajan kuluttua.
Kurpitsan vaahtokarkkerin keittämiseen kuivausrummussa tarvitset seuraavat tuotteet:
- oranssi - 1 kpl;
- kurpitsa - 0,5 kg.
Huuhtele kurpitsa, leikkaa siitä kuori pois ja poista siemenet kuiduilla. Sen jälkeen pääainesosan tuloksena oleva massa on murskattava pieniksi paloiksi. Kaada kaksi kupillista kiehuvaa vettä multicooker-kulhoon ja laita aiemmin valmistetut hienonnetut kurpitsanpalat erilliseen astiaan höyrytystä varten. Keitä 10 minuuttia.
Sillä välin sinun on aloitettava appelsiinin valmistus. Se tulee pestä ja upottaa kulhoon kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jotta sitrushedelmien käsittelyssä käytetty vaha poistuu. Sen jälkeen sinun on poistettava appelsiinin kuori hienon raastimen läpi (valkoista kerrosta poistamatta), sitten leikattava hedelmä puoliksi ja puristettava mehu mehupuristimen läpi.
10 minuutin kuluttua valmis kurpitsan massa tulee siirtää toiseen kulhoon ja hienontaa tehosekoittimella tai työntimellä tasaiseksi. Kaada valmis appelsiinimehu ja raastettu kuori kurpitsamassaan ja sekoita huolellisesti. Levitä sitten kuivausalustan halkaisijan mukaan leikatun kalvon päälle ohut kerros kurpitsamassaa, korkeintaan 5 mm. Sen jälkeen lavat asetetaan kuivausrumpuun ja kuivataan 6 tuntia.
Kun varattu aika on kulunut, valmis kurpitsan vaahtokarkki tulee poistaa kuivausrummusta. Sinun on leikattava se ohuiksi nauhoiksi ja käärittävä rullaksi. Säilytä tiiviisti suljetussa lasiastiassa.
Pastilaa jogurtin kanssa
Alla on resepti kurpitsavaahtokarkkiin, joka on valmistettu vähärasvaisesta jogurtista. Tällaisen itämaisen makean valmistamiseksi tarvitset:
- kurpitsa - 0,5 kg;
- jogurtti - 250 g;
- inkivääri - 1 kpl.
Herkkujen valmistuksen aloittamiseksi sinun on valmistettava kurpitsa. Tätä varten vihannes tulee pestä, poistaa kuori ja siemenet kuiduilla. Sitten se on leikattava keskikokoisiksi paloiksi ja asetettava valmiiksi valmistettuun astiaan. Sisältö tulee täyttää vedellä, peittäen hieman pilkotut vihannekset. Keitä sitten kurpitsaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Sekoittimella tai murskaamalla keitetty kurpitsa tulee murskata tasaiseksi, lisää sitten sisälle rasvaton jogurtti sekä jauhettu kaneli, mustapippuri ja inkivääri. Laita saatu massa leivinkalvolla peitetylle uunipellille ja laita uuniin 8 tunniksi 60 ° C: n lämpötilaan. Uunin luukku on jätettävä raolleen. Annetun ajan jälkeen valmis herkku on leikattava suikaleiksi ja käärittävä rullaksi.
Mikä auttaa huonoon mielialaan? Mikä säästää auringonvalon puutteelta? Aivan oikein, suklaata! Ja myös eloisa, oranssi, ihana kurpitsan väri. Juuri nämä ainekset ovat avain tämän sivun upeiden syksyn tyylisten karkkien reseptiin. Muista valmistaa osa näistä makeisista äläkä edes ajattele, ettet ehkä pidä niistä!
Kurpitsamakeisten pohja on keksi, se muistuttaa miljoonien ihmisten rakastamaa. Keksi on erinomainen pohja kurpitsan, kirkkaan saksanpähkinän ja rauhoittavan maitosuklaan herkän maun paljastamiseen. Voit muokata joitain reseptin osia hieman itse. Esimerkiksi saksanpähkinät korvataan onnistuneesti hasselpähkinöillä tai manteleilla, ja suklaata voidaan ottaa sekä mustana että valkoisena. Lisäksi mielenkiintoinen vaihtoehto, joka perustuu suklaakeksiin.
Aika: 15 minuuttia + jäähdytysaika / Saanto: 15 kpl. Pähkinä
Ainesosat
- keksi 300 g
- kurpitsa (sose) 110 g
- tuorejuusto 100 g
- saksanpähkinät 40 g
- tomusokeria 20 g
- maitosuklaa 2 patukkaa
Ruoanlaitto
Suuret kuvat Pienet kuvat
Lähetä saksanpähkinät kuivalle paistinpannulle ja ruskista ne kevyesti sekoittaen. Tämä antaa jälkiruoalle voimakkaamman maun.
Lähetä paloiksi murrettu keksi tehosekoittimen kulhoon.
Jauha keksi muruiksi ja lisää sitten pähkinät tähän muruun ja vatkaa kaikki uudelleen yhteen.
Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi ja paista mikrossa pehmeäksi. Kurpitsan voi myös keittää tai paistaa uunissa.
Jauha kurpitsa perusteellisesti tehosekoittimella tasaiseksi.
Sekoita kurpitsasose tuorejuuston ja tomusokerin kanssa.
Saat kermaa muistuttavan massan.
Lisää kurpitsakermaan keksi-pähkinätuoksuisia murusia.
Sekoita huolellisesti. Sen tulisi olla mureaa, mutta samalla melko tiheää, jotta siitä on kätevä veistää.
Pyörittele saadusta massasta pähkinän kokoisia palloja. Lähetä karkki pakastimeen puoleksi tunniksi.
Sulata maitosuklaa. Se on erittäin kätevää tehdä se lasissa.
Kasta sitten jokainen karkki varovasti suklaaseen. Tee tämä pujotamalla karkkia hammastikkuihin, vartaisiin tai haarukkuun.
Koska makeiset jäädytettiin ennen tätä käsittelyä, suklaa asettuu niihin nopeasti.
Odota, että suklaa karkkien päällä kovettuu ja nauti!
Ainesosat:
- kurpitsa - 600 grammaa;
- evästeet (keksi, kaurapuuro) - 100-150 grammaa;
- sokeri - 100 grammaa (sokeri voidaan korvata hunajalla, samoin kuin säätää määrää mielesi mukaan);
- voita - 50 grammaa;
- saksanpähkinät - 50 grammaa;
- kaneli, neilikka - maun mukaan;
- suola - veitsen kärjessä.
Kurpitsa makeisia. Askel askeleelta resepti
- Pese kurpitsa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Hauduta lisäämällä pieni määrä vettä kypsäksi, valuta vesi pois. Suosittelen suolaamaan kurpitsaa hieman makean maun tuomiseksi esiin.
- Vatkaa vielä lämmin kurpitsa, sokeri, voi tehosekoittimella. Lisää valmiiksi valmistetut keksimurut, sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä. Jos sinulla oli erittäin kuiva kurpitsa ja seos osoittautui erittäin kiehuvaksi, voit lisätä hieman kermaa tai maitoa joustavuuden vuoksi. Jos kurpitsa on hyvin vetistä, lisää keksejä.
- Muotoile täysin jäähtyneestä karkkimassasta makeisia ja pyörittele keksimurujen ja pähkinöiden seoksessa. Ja voit laittaa pähkinän karamellien keskelle.
- Laita jääkaappiin 1-2 tunniksi
Ja nyt on koittanut kauan odotettu vatsan ja mielialan loma! "Erittäin maukasta" toivottaa sinulle Hyvää ruokahalua! Ja muista kokeilla
Onko talviblues hyökännyt sinuun vai tarvitseeko kehosi kiireellistä hoitoa? Ja mikä säästää auringonvalon puutteelta ja auttaa huonoon mielialaan?
Juuri niin, kultaseni! Muistakaamme kirkas ja iloinen kurpitsa oranssissa höyhenpuvussa! Loppujen lopuksi et voi vain keittää puuroa ja paistaa siitä paistoruokia, vaan myös valmistaa herkullisia terveellisiä kurpitsakarkkeja.
Upeimman oranssin vihanneksen lisäksi pähkinät, hunaja, keksit ja kaurapuuro ovat mahtavien kurpitsakaramellien tärkeimpiä ainesosia. Tämä on täydellinen pohja kurpitsan hämmästyttävän herkän maun tuomiseen esiin.
Joitakin reseptin osia voidaan helposti muokata mieltymystesi mukaan. Käytä esimerkiksi maun vuoksi saksanpähkinöiden sijasta manteleita tai hasselpähkinöitä ja makeuden vuoksi korvaa hunaja suklaalla. No, makeisten mausteen kanssa, joka antaa appelsiinin kuorta, inkivääri, kaneli tai vanilja käy hyvin.
Siksi on erittäin helppoa valmistaa hyödyllisimpiä herkkuja itse omin käsin, tärkeintä on ottaa huomioon sukulaisten ja ystävien maut ja mieltymykset. Olen varma, että he nauttivat kurpitsakarkkien syömisestä kaupasta ostettujen makeisten sijaan, jotka ovat täynnä kemiallisia makuja ja "E"-lisäaineita.
Lisäksi ne säästävät merkittävästi perheen budjettia.
Ainesosat:
- Kurpitsa - 200 grammaa
- Viljat Pikaruoka– 150 grammaa
- Evästeet (kaikki) - 150 grammaa
- Voi - 50 grammaa
- Saksanpähkinät - 50 grammaa
- Oranssi - 1 kpl
- Konjakki - 30 ml (jos lapset syövät jälkiruokaa, sulje alkoholi pois reseptistä)
- Kookoshiutaleet - 50 grammaa
- - 3 ruokalusikallista tai maun mukaan
Herkullisten ja terveellisten kotitekoisten kurpitsamakeisten valmistusprosessi:
- Puhdistamme kurpitsan, pesemme, leikkaamme paloiksi, täytämme ne vedellä ja keitämme pehmeiksi.
- Valuta kaikki vesi valmiista kurpitsasta, jäähdytä hieman ja murskaa murskeella tasaiseksi.
Tätä prosessia varten voit käyttää myös tehosekoitinta tai jauhaa kurpitsan siivilän läpi.
- Laita kaurapuuro myllyyn tai kahvimyllyyn.
- Jauhataan hiutaleet jauhoiksi. Kaurapuuro voidaan korvata kaurapuurolla tai kauraleseellä.
- Laita sitten keksit myllyyn.
- Muutetaan keksit pieniksi muruiksi.
Keksojen sijasta sopivat piparkakut, vohvelit, keksi tai vaniljakrutonit.
- Laita jäähtyneeseen kurpitsasoseeseen hienonnettu kaurapuuro.
- Sekoitamme tuotteet hyvin ja annamme olla 30 minuuttia, jotta kaurapuuro turpoaa hieman ja imee kurpitsamehun.
- Lisää tämän ajan kuluttua taikinaan keksimuru.
- Sekoita kaikki ainekset ja lisää hunaja. Jos hunaja aiheuttaa sinussa allergisia reaktioita, korvaa se hillolla, palasiirappilla tai kondensoidulla maidolla.
Jos sinulla on lehmushunajaa, käytä sitä tässä reseptissä, koska se on hypoallergeeninen.
- Lisää sitten pehmennetty voi ja kaada konjakki, jonka voi korvata rommilla, ginillä tai viskillä.
Jos käytät lastenpöytää, sulje alkoholi pois reseptistä.
- Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita pieniksi paloiksi murskattuja saksanpähkinöitä. Haluttaessa pähkinät voidaan myös murskata muruiksi.
Jälkiruoissa on kuitenkin maukkaampaa tuntea ne kokonaisina.
- Vaivaa massa uudelleen ja lisää yhden hedelmän appelsiinin kuori keskikokoisella raastimella.
- Vaivaa seos jälleen hyvin ja lähetä taikina pakastimeen 30 minuutiksi sekoittaen 10 minuutin välein.
Tämä on välttämätöntä, jotta taikina kovettuu hieman ja siitä on mahdollista muodostaa pyöreitä makeisia, koska se osoittautuu aluksi hieman vetiseksi. Jos kuitenkin tuntuu, että taikina on liian tiukka, laimenna sitä hieman appelsiinimehulla.Kun taikina hieman kovettuu, tee siitä pieniä palloja, jotka pyöritämme kookoshiutaleissa. Laitamme ne paperikaramellimuotteihin tai tasaiselle lautaselle ja lähetämme ne jääkaappiin kovettumaan 1-1,5 tunniksi.
