→ Juhlapöytämenu syntymäpäivää varten kotona. Esimerkkimenu syntymäpäivää varten kotona. Mahdolliset täyttövaihtoehdot

Juhlapöytämenu syntymäpäivää varten kotona. Esimerkkimenu syntymäpäivää varten kotona. Mahdolliset täyttövaihtoehdot

Syntymäpäivämenu kotona 10 hengelle

Joskus syntymäpäivämenun luomisesta tulee emännälle vaikea tehtävä. Joka kerta, kun haluan miellyttää vieraitani herkullisia annoksia ja yllätys epätavallisia reseptejä. Ja joka kerta kun emäntä kohtaa kysymyksen perheen budjetista: Kuinka ruokkia vieraita herkullisesti ja kauniisti kuluttamatta paljon rahaa?

Monien vuosien kokemus osoittaa, että optimaalinen lomamenun asettelu näyttää tältä:

  1. useita salaattityyppejä;
  2. 2-3 välipalaa;
  3. toinen lomaruoka lisukkeella.

Kunnollinen ja maukas menu synttäreille, kun aiot kokoontua tiiviiseen noin 10 hengen piiriin, tulee sisältää useita lämpimiä ruokia, alkupaloja ja salaatteja. Juhlamenun valmistaminen syntymäpäivälle vaatii paljon vaivaa emännältä. Huolimatta siitä, että haluat aina säästää rahaa, sinun ei pidä luopua yhdestä kalliista tuotteista tehdystä ruoasta. Esimerkki tällaisesta ruoasta on voileivät, joissa on hyvää kaviaaria tai paistettua lohta.

  • Syntymäpäivämenu: kaunis ja edullinen, reseptit valokuvilla
  • Mitä tehdä syntymäpäivälle - syntymäpäivämenu

10 hengelle riittää tarjoilemaan kaksi paloiksi leikattua silliä yrteillä ja sipulilla koristeltuina. Pöydän pääkoristeena voi olla kauniisti koristeltu valikoima vihanneksia tai hedelmiä. Sinun ei pitäisi tehdä useita majoneesisalaatteja. On parempi tehdä yksi alkuperäinen, vieraat arvostavat sitä.

SYNTYMÄPÄIVÄN PÄÄMENU KOTONA 10 HENKILÖLLE:

Yksinkertainen liha - ranskalaiseen tyyliin

  • peruna
  • mitään lihaa
  • mausteet

Lihan keittämiseen ranskaksi tarvitset mitä tahansa lihaa. Sianlihaa käytetään perinteisesti, mutta yleinen resepti on käytössä Kanan liha. Sen tulee olla tuoretta, leikattu jyvän poikki 1,5 cm paksuiseksi. Tällä tavalla leikkaamalla liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tarvitset myös sipulia, joka leikataan renkaiksi ja marinoidaan etukäteen etikassa. SISÄÄN alkuperäinen resepti Ranskan kielellä tärkeintä on noudattaa tuotteiden asettelujärjestystä. Liha levitetään voideltuun uunipellille tiiviisti toisiinsa. Sitten sipulit ja perunat leikataan ympyröiksi. Kaikki tämä ripottele päälle mausteilla ja juustoraasteella. Astia paistetaan uunissa noin tunnin ajan.

Sianliha "Garmoshka"


  • sianlihaa tai naudanlihaa
  • tomaatti
  • sieniä
  • valkosipulia, mausteita, majoneesia

Haitarilla paistettu liha on melko yksinkertaista valmistaa. Ota tätä varten pitkä lihapala ja leikkaa niin, että levyn paksuus on puolitoista senttimetriä. Jokaiseen viipaleeseen laitetaan siivu juustoa, siivu tomaattia ja murskattu valkosipuli. Leikkaa myös sienet viipaleiksi ja laita ne uunipellille lihan viereen. Kääri kaikki folioon ja paista puolitoista tuntia. Perinteisesti he tarjosivat perunamurskaa lihan lisukkeena. Perunat ovat kuitenkin jo "ranskalaisen lihan" annoksessa, joten juhlapöydän monipuolistamiseksi voit valmistaa lisukkeen riisiä vihannesten kanssa.

Lisukkeena riisiä pakastevihanneksien kera


  • porkkana
  • tomaatti
  • sekoitus pakastevihanneksia (maissi, pavut, paprikat)
  • tomaattipyree, mausteet

Riisin keittäminen vihannesten kanssa ei vaadi paljon työtä. Pilko kasvikset vain hienoksi ja laita ne monitoimikeitin kulhoon yhdessä esipaistetun pakastevihannesseoksen kanssa. Ripottele päälle riisiä ja lisää vettä, kunnes riisi peittyy kokonaan. Mausta kaikki kasviöljyllä, tomaattisose ja mausteet. Kytke monitoimikeitin päälle "Riisi"- tai "Jyvät"-tilassa puolentoista tunnin ajaksi. Kun kypsennys on valmis, sekoita kaikki ja tarjoile.

Välipaloja ja SALAATTEJA SYNTYMÄPÄIVÄÄ KOTOON 10 HENKILÖLLE

Kuten aiemmin mainittiin, älä toista itseäsi salaateissa. 10 hengen ruokalistalle riittää valmistamaan yksi majoneesisalaatti, yksi kasvissalaatti ja erilaisia ​​kylmiä alkupaloja.

Salaatti kanaa ja marinoituja sieniä

Mikään loma ei ole täydellinen ilman herkullisia salaatteja. Ja mitä enemmän niitä on pöydällä, sitä parempi. Kaikki kotiäidit tietävät tämän. Siksi joka kerta kun toinen juhla on tulossa, aiomme laittaa herkullisia salaatteja pöytään.

Jos mietit, minkä salaattireseptin valitset tällä kertaa, niin sallikaa minun tarjota erinomainen salaatti, jossa käytetään kananlihaa, marinoituja sieniä ja muita ainesosia. Tällaisilla tuotteilla ruokalajista tulee epäilemättä upea.

Sienet on parasta marinoida itse. Näin säästät rahaa ja valmistaudut herkullinen välipala, joka voi toimia itsenäinen ruokalaji juhlapöytään ja tietysti salaatin lisukkeena.

Marinoitujen sienien valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Kestää vain päivän, ennen kuin sienet sopivat käytettäviksi salaateissa. Ota tätä varten 500-600 grammaa sieniä (osterisieniä tai herkkusieniä). Keitä niitä noin kahdeksan minuuttia marinadissa, joka on valmistettu litrasta vettä, 1,5 rkl. lusikat kidesokeria, 2 rkl. lusikallinen suolaa, 3 rkl. lusikat etikkaa ja kasviöljy. Lisää maustepippuri ja pippurit. Jäähdytä ja laita sienet jääkaappiin vuorokaudeksi. Tasan 24 tunnissa sienistäsi tulee herkullisimpia ja niitä täydennetään onnistuneesti lomamenu.

Tämä ruokalaji on melko kaloririkas, täyttävä ja maukas. Juuri sopiva mihin tahansa syntymäpäivämenuun kotona. Sen avulla monipuolistat lomamenuasi ja miellytät vieraitasi. Joten, aloitetaan valmistaa herkullinen salaatti kanan ja sienten kanssa.

Ainekset:

  • - kanan neljäsosa - 1 kpl;
  • - marinoidut sienet (osterisienet tai herkkusienet) - 200 grammaa;
  • — purkitettu maissi– 1 pankki;
  • - kananmunat - 2-3 kpl;
  • - sipuli - 1 pieni pää;
  • — majoneesi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 50 % — 1 pieni pakkaus.

Resepti:

Ennen kuin valmistat salaatin, sinun tulee keittää kana ja munat. Hienonna sipuli hienoksi ja marinoi. Kuori ja leikkaa munat. Laita kulhoon.

Jaa kana pieniksi lihapaloiksi. Valuta sienistä neste pois. Laita molemmat ainekset kulhoon kananmunien kanssa.

Avaa maissitölkki ja valuta neste pois. Laita maissi kulhoon. Lähetä sinne myös marinoitua sipulia. Sekoita salaatti.

Jäljelle jää vain maustaa ruoka majoneesilla. Mitä korkeampi majoneesin rasvapitoisuus on, sitä maukkaampi salaatti on. Älä käytä näihin tarkoituksiin kevyttä majoneesia, koska silloin ruuan maku heikkenee merkittävästi. Ja teemme salaattia kanasta ja sienistä nauttiaksemme sen mausta täysin, mikä auttaa meitä majoneesilla, jonka rasvapitoisuus on 50 tai 67%.

Majoneesin kanssa sekoittamisen jälkeen salaatti tulee tarjoilla heti juhlapöytään. Laita se salaattikulhoon ja koristele pöytä tällä ruokalajilla.

Jos päätät valmistaa salaatin kanalla ja sienillä etukäteen syntymäpäivänäsi, jätä viipaleet ilman kastiketta (majoneesia) tarjoiluun asti. Kun vieraat saapuvat, voit aloittaa tankkauksen. Jos teit tämän etukäteen, kaada majoneesi salaatin päälle ennen tarjoilua.

Tämä resepti tulee tarpeeseen joka tapauksessa Uusivuosi, 8. maaliskuuta tai syntymäpäivä. Salaatin maku on todella rikas, koska siinä on marinoituja sieniä, joissa on hapan suolainen maku. Löytyy myös salaatissa maissi, joka lisää ruokaan täyteläisyyttä ja pehmentää mahdollista happamuutta. Yleensä purkitettu maissi auttaa usein kotiäitejä erilaisten salaattien valmistuksessa. Loppujen lopuksi voit käyttää sitä ruuan koristeluun, makeuttamiseen tai yksinkertaisesti käyttää maissia lisäainesosana.

Voit olla varma, että sinä ja vieraasi rakastatte kana-sienisalaattia. Ja ehkä siitä tulee yksi suosikkijuhlaruoistasi.

Rapusalaatti

Erilaisista majoneesisalaateista on parempi valita puffa salaatteja. Yksi näistä yksinkertaisista mutta herkullisista salaateista on rapusalaatti.

  • raputikut
  • keitetyt kananmunat
  • keitetyt porkkanat
  • juustoraaste
  • majoneesi

Tälle salaatille on useita vaihtoehtoja. Ensimmäisessä jokainen raastettu ainesosa sekoitetaan erikseen majoneesin kanssa. Toisessa raastetut tuotteet päällystetään kastikkeella kerros kerrokselta. Kerrosten järjestys määräytyy vain kotitalouden maun ja mieltymysten mukaan.

Salaatti kiinankaalilla ja kinkulla


  • kiinankaali
  • kurkut
  • purkitettu papuja
  • kinkku
  • smetana kastikkeeksi, mausteet maun mukaan

Leikkaa kaikki ainekset ohuiksi nauhoiksi. Huuhtele pavut marinadista ja lisää vihreiden joukkoon. Mausta kaikki smetalla ja mausteilla. Haluttaessa salaattia voi muunnella muiden kanssa tuoreet vihannekset, sekä keitetyt munat.

Mikään juhla ei voi olla täydellinen ilman kylmiä alkupaloja. He tekevät juhlasta monipuolisen, ja kauniisti koristeltu alkupala koristaa juhlamenun. Vaatimattomaan juhlaan 10 hengelle riittää valmistamaan useita erilaisia ​​välipaloja.

Maksakakku

Maksa on raudan, vitamiinien, kivennäisaineiden ja puutteellisten aminohappojen varasto. Maksaruoat maistuvat juuri oikealta. Maksakakusta tulee ilmava ja murea; on yksinkertaisesti mahdotonta uskoa, että tämä ruokalaji on valmistettu tavallisesta maksasta.

Maksakakku valmistetaan majoneesilla päällystetyistä pannukakkuista, jotka on koristeltu vihannespaloilla. Kylmä maksakakku siitä tulee vielä herkullisempi.

  • Pala pakastettua sianlihaa tai naudan maksa(500 g);
  • Vähän maitoa;
  • 2 rkl jauhoja;
  • 2 sipulia;
  • 2 kananmunaa;
  • 2 kpl porkkanaa;
  • Valkosipuli;
  • Majoneesi;

Tiedetään, että maksalla on katkera maku, joka voidaan helposti poistaa liottamalla sitä maidossa. Liota maksa vain maidossa kaksi tuntia. Voit tehdä maksan pehmeäksi polttamalla sen kiehuvalla vedellä tai upottamalla sen kiehuvaan veteen 4 minuutiksi ja laita se siivilään. Seuraavaksi kypsennä tavalliseen tapaan. Poista kaikki kalvot ja kanavat, älä anna sapen päästä astiaan.

Jauha sipuli ja maksa lihamyllyssä, lisää jauhot ja munat, pippuri ja suola. Valmista täyte valkosipulin, majoneesin ja porkkanoiden seoksesta. Keitä porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella. Paista maksapannukakkuja 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Käytä puisia lastalla pannukakkujen kääntämiseen. On tärkeää, että kakku ei voi repeytyä, koska siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Päällystä jokainen kakku majoneesilla, levitä ohut kerros raastettua keitettyä porkkanaa, yrttejä ja munamuruja.

Voit koristella kakun yläosan puolikkaalla keitetyllä munalla tai retiisillä tai kurkulla.

Lavash sämpylöitä kalan kanssa


Tässä alkupalassa yhdistyy kalan suolainen maku ja voitainen juusto. Päällä ohut pitaleipä raasta valkosipuliin sekoitettu sulatettu juusto. Ripottele pinnalle yrttejä ja hienonnettua pippuria ja levitä kalat. Kääri rullalle, viipaloi ja tarjoile. Tämä välipala maistuu paremmalta, jos se seisoo hetken jääkaapissa ja liottaa. Tätä varten rulla tulee kääriä kalvoon ja jättää yön yli tai useiksi tunteiksi.

Marinoitu kalmari


  • kalmariruhot
  • sipulia, porkkanaa, valkosipulia
  • etikka
  • Korealainen mauste
  • auringonkukkaöljy

Pese kalmariruhot, keitä ja leikkaa suikaleiksi. Pilko myös vihannekset suikaleiksi. Paista sipulia varten auringonkukkaöljy kullanruskeaksi. Sekoita kaikki suuressa kulhossa, mausta mausteilla, etikalla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Reseptin monipuolistamiseksi jotkut lisäävät paprikaa, kesäkurpitsaa tai muita vihanneksia.

Kaiken tämän lisäksi mikään juhla ei tule toimeen ilman viipaloitua lihaa ja juustoa sekä marinoituja sieniä.

JÄLKIRUOKIA KOTISYNTYMÄPÄIVÄÄSI

Jokainen syntymäpäivä tulee päättyä makeisten tarjoiluun. Makeaan 10 hengen pöytään voit valmistaa hedelmäsalaatin tai pienen kakun.

Jäätelöä hedelmillä

  • kerma
  • Saksanpähkinä
  • suklaa
  • mansikka
  • banaani
  • oranssi

Leikkaa kaikki hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi poistamalla kuoret ja siemenet. Hienonna pähkinät ja raasta suklaa keskikokoisella raastimella. Yhdistä hedelmät pähkinöiden ja jäätelön kanssa, sekoita ja laita jääkaappiin. Tarjoile raastetulla suklaalla ripottuna.

Kun luot valikkoa syntymäpäiväjuhlille kotona 10 hengelle, sinun on otettava huomioon kutsuvieraiden makujen lisäksi myös tuotteiden kausiluonteisuus. Näiden kahden komponentin läsnäolon ansiosta syntymäpäiväsi jättää jälkeensä monia positiivisia vaikutelmia.

Ehkä kaunein ja erittäin maukas välipala kakku valmistamani lomaa varten! Olen todella tyytyväinen prosessiin ja tulokseen! Vieraat järkytyvät tällaisesta välipalasta pöydällä! Kehotan sinua tekemään tämän välipalatorin ja kokeilemaan sitä! Siisti resepti!

kakkukerros, rahkajuusto, paprika, rucola, majoneesi, piparjuuri, kanan jalat, tuorekurkkua, marinoitua kurkkua, vihreää sipulia, majoneesia, rahkajuustoa, majoneesia...

Resepti erittäin maukkaaseen lihasalaattiin, jossa on tuoreita ja suolakurkkuja, porkkanoita ja munia. Kanafilee tekee salaatista täyteläisen, porkkanat kirkastavat ja kurkut lisäävät salaattiin pikantiteettia ja mehukkuutta. Kokeile ruoanlaittoa!

broilerin filee, tuorekurkkua, suolakurkkua, kananmunaa, porkkanaa, sipulia, majoneesia, suolaa, yrttejä

Jos luulet, että pöytäkoristeet voivat olla vain kalliista ja herkullisista tuotteista valmistettuja salaatteja, niin se ei ole niin. Ja tämä yksinkertainen, kevyt, mutta erittäin maukas salaatti on todiste siitä.

kaali, purkitettu maissi, kinkku, persilja, smetana, suola

Valmistin hunajakakun sen mukaan erilaisia ​​reseptejä, mutta juuri tästä vaihtoehdosta pidin minä ja perheeni eniten. Yhdistelmä hellyyttä ja pehmeää hunajakakkuja, ilmava kermainen smetana ja keitetty kondensoitu maito ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi!

voi, sokeri, vehnäjauho, munat, hunaja, suola, sooda, kondensoitu maito, smetana, kerma, tomusokeri, vanilliini, rommi

Rapusalaatti papujen ja tomaattien kanssa sopii niin arkeen kuin juhlallinen juhla. Salaatti valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti, ainekset ovat erittäin edullisia, eikä sinun tarvitse kokata mitään.

raputankoja, purkitettuja papuja, tomaattia, valkosipulia, majoneesia, suolaa, jauhettua mustapippuria, persiljaa

Salaatti raputikuilla, omena, maissi ja muna - yksi suosikkivaihtoehdoistani rapu salaatti. Omena on erittäin sopiva tähän, mielestäni se kuulostaa paljon mielenkiintoisemmalta tuore kurkku, joka lisätään useimmiten rapusalaattiin yhtenä pääainesosana. Resepti mehukkaaseen, mureaseen ja erittäin maukkaaseen salaatin ihanteellisissa ainessuhteissa huomioisi!

raputikut, purkitettu maissi, munat, omena, majoneesi, suola

Tässä rapusalaattireseptissä on erittäin mielenkiintoinen ainesosien yhdistelmä. Pehmeitä rapupuikkoja täydennetään vihreällä omenalla ja varsi selleriä. Tuore ja uusi, kokeile!

raputikut, omena, selleri, munat, majoneesi, suola, jauhettu mustapippuri

Erittäin mausteinen alkupalasalaatti paistetusta broilerinfileestä rusinoilla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä. Salaatti päällystetään majoneesilla. Älä anna ainesosien yhdistelmän pelotella sinua, kaikki on paikallaan. Valmistan tämän salaatin melkein jokaiselle lomalle, se on ensimmäinen! No, erittäin maukasta ja epätavallista lihasalaatti!

broilerin filee, rusinat, vihreä sipuli, persilja, tilli, valkosipuli, majoneesi, auringonkukkaöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Kotikakku syntymäpäivälahjaksi, jonka tarjoan, on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee erittäin maukasta. Kakku koostuu unikonsiemenkakuista ja mureasta vaniljakastike. Unikon kakku Vieraat pitävät siitä aina!

jauhot, munat, sokeri, unikonsiemenet, voi, vanilliini, maito, voi, sokeri, keltuainen, jauhot, vanilliini, marmeladi, värilliset karkit, unikonsiemenet

Kevyt ja täyttävä kasvissalaatti makkaran, maissin ja kananmunien kanssa koristaa pöytää ja sisälle vapaapäiviä, ja arkisin. Koostumuksen runsaan värikkäiden vihannesten ansiosta salaatti on erittäin värikäs ja mehukas.

Salaatti kanaa, maissia, munapannukakkuja Ja paistettua sipulia- maukasta ja epätavallinen välipala varten juhlapöytä. Tämä lihasalaatti yllättää kaikki perheesi ja ystäväsi.

Salaatti kanan, herkkusienien ja saksanpähkinöiden kanssa on suosikkiyhdistelmä hieman uudessa tulkinnassa. Tämä lihasalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi, ja siinä on kirkas pähkinä-valkosipulin aromi. Kokeile ruoanlaittoa.

broilerin filee, munat, tuoreet herkkusienet, sipulit, kova juusto, valkosipuli, saksanpähkinät, majoneesi, kasviöljy, suola

Juhlamenun valmistaminen syntymäpäivälle vaatii paljon vaivaa emännältä. Loppujen lopuksi haluat yllättää vieraasi uusilla resepteillä, ruokia, makuja ja muotoja ja samalla yrittää olla tekemättä reikää perheen budjettiin. Kokemus osoittaa, että tämä juhlaillallinen toimii parhaiten: 2-3 salaattia, 2-3 alkupalaa ja 1 juhlallinen pääruoka sopivalla lisukkeella. Tietysti voit säästää kaikesta, mutta juhlapöytään kannattaa valmistaa ainakin yksi ruokalaji kalliista gourmettuotteista. Näitä voisivat olla minivoileipiä kaviaarilla, puffisalaatteja laadukkaalla juustolla durum-lajikkeet, lohipihvejä tai luonnollisia sianlihaleikkeitä.

Kun mietit ruokalistaa, yritä olla toistamatta itseäsi: älä valmista useita kerroksisia salaatteja, vaan luo mieluummin yksi, mutta epätavallinen ja valmista muita salaatteja tuoreista vihanneksista tai tarjoile vihannekset kauniina viipaleina.

Salaatti savustettua vaaleanpunaista lohta ja juustoa

Ainekset:
150 g savustettua vaaleanpunaista lohta,
150 g pehmeää juustoa,
100 ml smetanaa,
½ päätä kiinankaalia,
suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Poista kalasta luut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. kiinankaali leikkaa nauhoiksi. Jäähdytä juusto kevyesti ja raasta karkea raastin. Sekoita smetana suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset ja mausta smetalla.

Kerroksellinen salaatti laseissa

Ainekset:
700 g katkarapuja,
100 g fetajuustoa,
1 kurkku
1 avokado,
1 tomaatti
½ sitruunaa (purista mehu pois).
Kastikkeeseen:
200 g majoneesia,
100 g smetanaa,
hieman jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Keitä ja kuori katkaravut. Leikkaa tomaatti ja kurkku kuutioiksi. Leikkaa avokado puoliksi, poista kivet ja ripottele sitruunamehua jotta avokado ei tummu. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja lisää jauhettua mustapippuria. Laita salaatti 4 korkeaan läpinäkyvään lasiin ja kaada kastike jokaisen kerroksen päälle: katkarapu - tomaatit - juusto - kurkut - avokadoviipaleet - katkarapu. Koristele juustokuutioilla.

Salaatti "Mistress" punajuurilla ja porkkanoilla

Ainekset:
1 keitetty punajuuri,
1 raaka porkkana,
100 g kovaa juustoa,
2-4 valkosipulinkynttä,
100 g siemenettömiä rusinoita,
100 g saksanpähkinät,
majoneesi.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat hienolla raastimella. Huuhtele rusinat ja liota kuumassa vedessä muutama minuutti. Raasta juusto karkealla raastimella. Raasta myös punajuuret karkealla raastimella. Saksanpähkinät hienonna veitsellä. Sekoita porkkanat rusinoihin, yhdistä juusto valkosipuliin, puristimen läpi, sekoita punajuuret saksanpähkinöiden kanssa. Aseta nyt salaatti korkeaan läpinäkyvään salaattikulhoon kerroksittain peittämällä ne majoneesilla: porkkanat - juusto - punajuuret. Voitele myös salaatin pinta majoneesilla ja ripottele päälle pähkinöitä tai yrttejä. Vähentääksesi majoneesin määrää salaatissa, sekoita porkkanat, juusto ja punajuuret erillisissä kulhoissa majoneesin kanssa ja laita sitten salaattikulhoon. Näin valmistettu salaatti vie vähemmän aikaa liotukseen. Se voidaan tarjoilla 30-40 minuuttia valmistuksen jälkeen.

Kerroksellinen salaatti "Monomakh's Hat"

Ainekset:
300 g keitettyä lihaa(vasikan tai broilerin liha),
3 perunaa,
3 munaa,
1-2 raakaa porkkanaa,
1 pino saksanpähkinät,
200 g juustoa,
majoneesi.
Koristeeksi:
1 kypsä granaattiomena,
vihreitä purkitettuja herneitä.

Valmistautuminen:
Keitä ja jäähdytä perunat ja munat. Raasta perunat, munat ja kova juusto. Kuori porkkanat ja raasta hienolla raastimella. Murskaa saksanpähkinät tai leikkaa ne veitsellä. Leikkaa keitetty liha kuutioiksi. Sekoita kaikki tuotteet erikseen majoneesiin ja laita tasaiselle lautaselle kerroksittain muodostaen kartio: perunat - liha - munat - pähkinät - porkkanat - juusto. Voitele kartio majoneesilla ja koristele granaattiomenan siemenillä ja vihreillä herneillä.

Alkupala kilohailiin

Ainekset:
2 purkkia kilohailia,
1 tölkki säilöttyä maissia,
1 tölkki säilöttyjä valkoisia papuja omassa mehussaan,
200 g kovaa juustoa,
1 limppu Borodino-leipää krutonkeille,
3-4 valkosipulinkynttä,
vihreät, majoneesi.

Valmistautuminen:
Leikkaa leivästä kuoret pois, leikkaa kuutioiksi ja kuivaa miedolla lämmöllä uunissa. Valuta kilohailiöljy, kaada keksejä sisältävään kulhoon ja anna liota 5 minuuttia. Muussaa kilohailit haarukalla, pujota valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita kilohaili, juusto, maissi, pavut ja valkosipuli ja mausta majoneesilla. Ripottele yrteillä. Lisää krutonit juuri ennen tarjoilua, muuten ne eivät rapistu.

Kylmiä alkupaloja. Ne, salaattien ohella, edeltävät pääateriaa, eivätkä saa olla kovin täyttäviä.

Välipala alkaen suolainen kieli(vanha resepti)

Ainekset:
1 keskikokoinen naudan kieli,
3 rkl. vuorisuola (karkea, ei jodioitu),
1 rkl. Sahara,
1 pää valkosipulia.

Valmistautuminen:
Sekoita suola, sokeri ja valkosipuli puristimen läpi. Pese kielesi, kuivaa se ja pyöritä se tässä seoksessa. Kääri kieli muovipussiin, vapauta ilma ja sido se hyvin. Aseta kieli kulhoon, paina painolla alas, jotta mehu vapautuu. Jätä yön yli klo huonelämpötila, säilytä sitten jääkaapissa enintään 10 päivää. Käännä kieli ympäri joka päivä, jotta kieli suolattuu tasaisesti. Tämän ajanjakson jälkeen poista kieli pussista ja huuhtele suolaa pois, aseta se kattilaan, jossa on kylmää vettä (veteen ei tarvitse lisätä suolaa). Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kypsiksi 1,5-2,5 tuntia kielen koosta riippuen. Aseta valmis kieli jääveteen 1-2 minuutiksi, poista iho ja jäähdytä. Kääri jäähtynyt kieli kelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Ennen tarjoilua leikkaa kieli vinosti ohuiksi viipaleiksi.

Maksarulla

Ainekset:
600 g maksa (naudan tai kana),
100 g voita,
2 isoa sipulia,
2 porkkanaa,
¼ kuppia raskas kerma,
3-4 laakerinlehteä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Täytteeksi:
100-150 g voita,
½ nippu vihreitä (persilja, tilli jne.).

Valmistautuminen:
Kuullota hienonnettu sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi ja laita kulhoon puristaen öljy pois. Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista mehu juustokankaan läpi, paista pehmeäksi ja laita myös kulhoon. Leikkaa maksa kuutioiksi (esipuhdista naudanliha kanavista ja kalvoista), paista korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä, lisää suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Jäähdytä ja laita lihamyllyn läpi kahdesti sipulien ja porkkanoiden kanssa. Vatkaa maksa vatkaimella kerman kanssa ja lisää sitten pehmennetty voita ja vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa täytteen voi tehosekoittimella lisäämällä vähän kerrallaan Porkkanamehu. Jauha vihannekset tehosekoittimessa tai hienonna erittäin hienoksi ja lisää voihin. Levitä pöydälle kelmua, levitä maksamassa 1 cm paksuksi ja laita hetkeksi jääkaappiin. Levitä sitten voita mehun ja yrttien kanssa maksan päälle ja kääri se rullan muotoon. Laita jääkaappiin ja anna kovettua kokonaan. Ennen tarjoilua leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kuumia ruokia. Sivustomme kutsuu sinut valmistamaan pääruoan jollakin näistä resepteistä. Ne eivät ole monimutkaisia ​​ja melko helposti saatavilla. Hyvä lisukkeena keitetyt perunat voin tai soseen kanssa, pörröinen riisi ja ehdottomasti paljon tuoreita yrttejä ja vihanneksia.

Naudanliharullat

Ainekset:
1 kg naudanlihaa,
100 g sianlihaa,
500 ml smetanaa,
2-3 rkl. tomaattisose,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele liha ja pakasta pakastimessa. Leikkaa liha jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa liha hyvin molemmin puolin. Aseta rikki lautaset pöydälle, suola ja pippuri toiselle puolelle. Leikkaa ihra pitkiksi 5 mm paksuisiksi suikaleiksi. Aseta pala lihalautasen reunalle ja kääri se rullaksi. Rullaa kaikki liha tällä tavalla. Kaada vähän vettä ankanpoikapan, aseta rullat ja kaada smetanakastiketta. Sekoita tätä varten smetana tomaattipastan ja suolan kanssa maun mukaan. Laita ankanpaisti korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja hauduta kannen alla 2-2,5 tuntia.

Täytetyt kanankoipat "La-poule kana"

Ainekset:
8 jalkaa,
2 pinoa saksanpähkinät,
¾ pino. kerma (tai smetana),
200-250 g kivettömiä luumuja,
mausteet,
vähän kuumaa pippuria
suola,
kasviöljy voiteluun.

Valmistautuminen:
Poista iho varovasti jaloista, varo vahingoittamasta sitä ja käännä se nurinpäin. Kun saavutat nivelen, leikkaa rusto ja poista iho sukkahousun tavoin. Poista liha luista, jauha se lihamyllyssä pähkinöiden ja luumujen kanssa, lisää kermaa, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Täytä saatu jauheliha jalkojen ihoon ja kiinnitä se hammastikuilla. Voitele kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla, aseta kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 20 minuutiksi. Peitä sitten uunipelti foliolla ja paista vielä 20-25 minuuttia.

Porsaan zrazy juustolla ja sienillä

Ainekset:
1 kg jauhelihaa,
3 sipulia,
1 muna,
20 ml maitoa,
400 g tuoreita herkkusieniä,
100 g kovaa juustoa,
50 voita,
½ vanhaa valkoista leipää,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
vehnäleseitä tai korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Liota vanhentunut leipä maidossa 30 minuuttia. Hienonna 1 sipuli erittäin hienoksi. Laita jauheliha yhdessä puristetun leivän ja sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja sekoita. Valmista täyte: leikkaa 2 sipulia kuutioiksi, leikkaa sienet ja juusto pieniksi kuutioiksi. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita jääkaappiin. Kuullota sipulia kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sienet pannulle sipulien kanssa ja paista niitä kypsiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa jauheliha 8 osaan, tee siitä litteitä ja laita jokaisen keskelle sipuli-sienitäyte, pala voita ja juustoa. Tee ovaalin muotoisia kotletteja, kääri leivitykseen ja paista molemmin puolin kypsäksi.

Itämaiseen tyyliin kananfileetä

Ainekset:
1 kg broilerin filettä,
1,5 kg ananasmassaa,
100 ml luonnollista soijakastiketta,
2 rkl. hienonnettua vihreää sipulia,
2-3 valkosipulinkynttä,
100 g ketsuppia,
1 rkl. 6 % etikkaa,
1 rkl. curry mausteet,
½ tl. Sahara.

Valmistautuminen:
Hiero broilerin filee currylla, laita kulhoon ja kaada joukkoon soijakastike. Peitä kulhoa pienemmällä lautasella ja lisää paino. Anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä. Valmista sillä välin ananaskastike: leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi, lämmitä kasviöljy, lisää vihreitä sipuleita ja kuullota pehmeäksi, lisää sitten puristimen läpi ajettu valkosipuli ja lisää minuutin kuluttua ananas, ketsuppi, sokeri ja etikka. Sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Paista broilerinfilettä erillisessä paistinpannussa kuumassa kasviöljyssä 5 minuuttia kummaltakin puolelta (ei enää, muuten lihasta tulee sitkeää). Tarjoile filee leikkaamalla se viipaleiksi ja kaatamalla päälle ananaskastiketta.

Quiche vaaleanpunaisella lohella ja katkarapuilla

Ainekset:
300 g pakastettua voita,
500-550 g jauhoja,
2 munaa,
2 rkl. smetana,
suola.
Täyte:
300 g savustettua vaaleanpunaista lohta,
300 g keitettyjä katkarapuja,
200 g kovaa juustoa.
Täytteeksi:
400 ml 10 % kermaa,
4 munaa.

Valmistautuminen:
Hienonna voi veitsellä, lisää jauhot ja suola ja jauha koko seos muruiksi. Lisää munat ja smetana ja vaivaa taikina. Anna taikinan levätä 30 minuuttia ja laita se muottiin, jossa on korkeat reunat, vaivaten sitä käsin muodostaen taikinan sivuja. Peitä taikina leivinpaperilla tai voidellulla leivinpaperilla ja laita sen päälle tasainen lautanen, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin uunivuoka ja laita päälle pieni paino tai kiviä. Tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei kohoa paistamisen aikana. Laita vuoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Laita kuutioitu kala ja kuoritut katkaravut valmistetun pohjan päälle ja ripottele päälle juustoa. Sekoita munat kerman kanssa ja vatkaa hyvin. Kaada syntynyt kuohkea seos piirakan päälle ja laita vuoka takaisin uuniin. Paista kunnes täyte on kypsää, noin 30 minuuttia.

Luonnollisia sianlihaleikkeitä yllätyksellä

Ainekset:
800-900 g porsaan sisäfilettä,
2 tomaattia
2-3 valkosipulinkynttä,
1 muna,
½ tl. khmeli-suneli,
kilohaili,
korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Leikkaa sianliha 1 cm:n paksuisiksi paloiksi ja jauha kevyesti. Tee taskunmuotoinen leikkaus leikkaamatta kokonaan läpi. Keitä tomaatteja kiehuvassa vedessä minuutin ajan, laita sitten jääveteen 5 minuutiksi ja poista kuoret. Leikkaa viipaleiksi, lisää suola ja paista kasviöljyssä molemmin puolin, jotta viipaleet eivät leviä. Laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita mausteen ja suolan kanssa. Hiero lihaa taskujen sisäpuolelta tällä seoksella. Laita jokaiseen "taskuun" 1 kilohaili (tai 2 jos kilohaili on pieni), 1 tomaattiviipale ja pistele hammastikuilla. Vatkaa muna suolalla, pippurilla ja ½ kupilla. veteen, kasta liha tuloksena olevaan seokseen, pyöritä sitten korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Joskus syntymäpäivämenun luomisesta tulee emännälle vaikea tehtävä. Joka kerta, kun haluat miellyttää vieraitasi herkullisilla ruokia ja yllättää heidät epätavallisilla resepteillä. Ja joka kerta kun emäntä kohtaa kysymyksen perheen budjetista: Kuinka ruokkia vieraita herkullisesti ja kauniisti kuluttamatta paljon rahaa? Monien vuosien kokemus osoittaa, että optimaalinen lomamenun asettelu näyttää tältä:

  1. kaksi tai kolme salaattia;
  2. useita välipaloja;
  3. toinen lomaruoka lisukkeella.

Huolimatta siitä, että haluat aina säästää rahaa, sinun ei pidä luopua yhdestä kalliista tuotteista tehdystä ruoasta. Esimerkki tällaisesta ruoasta on voileivät, joissa on hyvää kaviaaria tai paistettua lohta. Pöydän pääkoristeena voi olla kauniisti koristeltu valikoima vihanneksia tai hedelmiä. Sinun ei pitäisi tehdä useita majoneesisalaatteja. On parempi tehdä yksi alkuperäinen, vieraat arvostavat sitä.

SYNTYMÄPÄIVÄN PÄÄMENU KOTONA 10 HENKILÖLLE:

LIHA RANSKAKSI

  • peruna
  • mitään lihaa
  • mausteet

Lihan keittämiseen ranskaksi tarvitset mitä tahansa lihaa. Perinteisesti käytetään sianlihaa, mutta yleinen resepti käyttää kananlihaa. Sen tulee olla tuoretta, leikattu jyvän poikki 1,5 cm paksuiseksi. Tällä tavalla leikkaamalla liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tarvitset myös sipulia, joka leikataan renkaiksi ja marinoidaan etukäteen etikassa. Alkuperäisessä ranskalaisessa lihareseptissä tärkeintä on noudattaa tuotteiden asettelujärjestystä. Liha levitetään voideltuun uunipellille tiiviisti toisiinsa. Sitten sipulit ja perunat leikataan ympyröiksi. Kaikki tämä ripottele päälle mausteilla ja juustoraasteella. Astia paistetaan uunissa noin tunnin ajan.

LIHA "Haitari"


  • sianlihaa tai naudanlihaa
  • tomaatti
  • sieniä
  • valkosipulia, mausteita

Haitarilla paistettu liha on melko yksinkertaista valmistaa. Ota tätä varten pitkä lihapala ja leikkaa niin, että levyn paksuus on puolitoista senttimetriä. Jokaiseen viipaleeseen laitetaan siivu juustoa, siivu tomaattia ja murskattu valkosipuli. Leikkaa myös sienet viipaleiksi ja laita ne uunipellille lihan viereen. Kääri kaikki folioon ja paista puolitoista tuntia. Perinteisesti he tarjosivat perunamurskaa lihan lisukkeena. Perunat ovat kuitenkin jo "ranskalaisen lihan" annoksessa, joten juhlapöydän monipuolistamiseksi voit valmistaa lisukkeen riisiä vihannesten kanssa.

RIISI VIHANNEKSEN KANSSA MULTIkeittimessä


  • porkkana
  • tomaatti
  • sekoitus pakastevihanneksia (maissi, pavut, paprikat)
  • tomaattipyree, mausteet

Riisin ja vihannesten keittäminen hitaassa keittimessä ei vaadi paljon työtä. Pilko kasvikset vain hienoksi ja laita ne monitoimikeitin kulhoon yhdessä esipaistetun pakastevihannesseoksen kanssa. Ripottele päälle riisiä ja lisää vettä, kunnes riisi peittyy kokonaan. Mausta kaikki kasviöljyllä, tomaattipyreellä ja mausteilla. Kytke monitoimikeitin päälle "Riisi"- tai "Jyvät"-tilassa puolentoista tunnin ajaksi. Kun kypsennys on valmis, sekoita kaikki ja tarjoile.

SALAATIT JA VÄLAPALAT SYNTYMÄPÄIVÄÄ KOTOON 10 HENKILÖLLE

Kuten aiemmin mainittiin, älä toista itseäsi salaateissa. 10 hengen ruokalistalle riittää valmistamaan yksi majoneesisalaatti, yksi kasvissalaatti ja erilaisia ​​kylmiä alkupaloja.

SALAATTI "HYYS"


Majoneesisalaattien valikoimasta on parempi valita puffisalaatit. Yksi näistä yksinkertaisista mutta maukkaista salaateista on "Arkuus"-salaatti.

  • raputikut
  • keitetyt kananmunat
  • keitetyt porkkanat
  • juustoraaste
  • majoneesi

Tälle salaatille on useita vaihtoehtoja. Ensimmäisessä jokainen raastettu ainesosa sekoitetaan erikseen majoneesin kanssa. Toisessa raastetut tuotteet päällystetään kastikkeella kerros kerrokselta. Kerrosten järjestys määräytyy vain kotitalouden maun ja mieltymysten mukaan.

SALATTI KURKKULLA JA VALKOPAPULLA


  • kiinankaali
  • kurkut
  • purkitettu papuja
  • smetana kastikkeeksi, mausteet maun mukaan

Leikkaa kaikki ainekset ohuiksi nauhoiksi. Huuhtele pavut marinadista ja lisää vihreiden joukkoon. Mausta kaikki smetalla ja mausteilla. Haluttaessa salaattia voi muunnella muiden tuoreiden vihannesten lisäksi myös keitetyillä munilla.

Mikään juhla ei voi olla täydellinen ilman kylmiä alkupaloja. He tekevät juhlasta monipuolisen, ja kauniisti koristeltu alkupala koristaa juhlamenun. Vaatimattomaan juhlaan 10 hengelle riittää valmistamaan useita erilaisia ​​välipaloja.

LAVASH ROLL LOHELLA


  • savulohi
  • pita
  • paprika
  • prosessoitua juustoa
  • vihreät, valkosipuli

Tässä alkupalassa yhdistyy kalan suolainen maku ja voitainen juusto. Raasta ohuen pitaleivän päälle valkosipuliin sekoitettu sulatettu juusto. Ripottele pinnalle yrttejä ja hienonnettua pippuria ja levitä kalat. Kääri rullalle, viipaloi ja tarjoile. Tämä välipala maistuu paremmalta, jos se seisoo hetken jääkaapissa ja liottaa. Tätä varten rulla tulee kääriä kalvoon ja jättää yön yli tai useiksi tunteiksi.

ALKUALKUKALMARI "KOOREAN TYYLI"


  • kalmariruhot
  • sipulia, porkkanaa, valkosipulia
  • etikka
  • Korealainen mauste
  • auringonkukkaöljy

Pese kalmariruhot, keitä ja leikkaa suikaleiksi. Pilko myös vihannekset suikaleiksi. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Sekoita kaikki suuressa kulhossa, mausta mausteilla, etikalla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Reseptin monipuolistamiseksi jotkut lisäävät paprikaa, kesäkurpitsaa tai muita vihanneksia.

Kaiken tämän lisäksi mikään juhla ei tule toimeen ilman viipaloitua lihaa ja juustoa sekä marinoituja sieniä.

MAKEA MENU KODIN SYNTYMÄPÄIVÄÄN

Jokainen syntymäpäivä tulee päättyä makeisten tarjoiluun. Makeaan 10 hengen pöytään voit valmistaa hedelmäsalaatin tai pienen kakun.

HEDELMÄSALATTI JÄÄTELÖLLÄ


  • kerma
  • Saksanpähkinä
  • suklaa
  • omena
  • banaani
  • oranssi

Leikkaa kaikki hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi poistamalla kuoret ja siemenet. Hienonna pähkinät ja raasta suklaa keskikokoisella raastimella. Yhdistä hedelmät pähkinöiden ja jäätelön kanssa, sekoita ja laita jääkaappiin. Tarjoile raastetulla suklaalla ripottuna.

Kun luot valikkoa syntymäpäiväjuhlille kotona 10 hengelle, sinun on otettava huomioon kutsuvieraiden makujen lisäksi myös tuotteiden kausiluonteisuus. Näiden kahden komponentin läsnäolon ansiosta syntymäpäiväsi jättää jälkeensä monia positiivisia vaikutelmia.

Joulumenun luomiseksi sinun ei tarvitse käyttää uskomattomia summia rahaa. Edullisista tuotteista valmistetut ruoat, jotka on valmistettu luovuudella ja "kuorella", ilahduttavat vieraasi eivätkä uhkaa perheesi budjettia. Jokaisella perheellä on varmasti omansa lomaruokia, tuttu ja jatkuvasta menestyksestä nauttiva. Se voi olla vodkan kera räjähdysmäinen alkupala tai tunnusomainen seremoniallinen ruokalaji, joka valmistetaan kerran tai kahdesti vuodessa... Mutta elämä ei seiso paikallaan, ja juhlapöytäämme valmistetaan epätavallisia yhdistelmiä, uusia muotoja ja ruokia. ovat yhä enemmän nopeita, yksinkertaisia ​​ja maukkaita.

Ainekset:
600 g kiinankaalia,
200 g rapujen lihaa,
4 munaa,
6 rkl. soijakastike,
4 rkl. kasviöljy,
2 tl seesaminsiemeniä,
2 tl Sahara,
jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat 2 rkl. soijakastike. Kaada hieman kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun, kaada munat ja paista munakasta 3-4 minuuttia molemmin puolin miedolla lämmöllä. Ota valmis munakas pannulta, lisää seesaminsiemenet ja ripaus punaista paprikaa ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu. Yhdistä seesaminsiemenet soijakastike, kasviöljy ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Leikkaa kaali, munakas ja rapujen liha ohuiksi nauhoiksi ja mausta kastikkeella.



Ainekset:
2 keitettyä punajuurta,
4-5 valkosipulinkynttä,
200-250 g kovaa juustoa,
kourallinen saksanpähkinöitä tai luumuja,
majoneesi, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella, lisää suola, lisää puristimen läpi 2-3 valkosipulinkynttä ja sekoita 2-3 rkl. majoneesi. Tämän välipalan majoneesi voidaan sekoittaa smetanan tai kerman kanssa. Lisää hienonnetut pähkinät tai luumut. Raasta juusto keskikokoisella raastimella, lisää loput valkosipulit ja majoneesi. Laita tasaiselle lautaselle kerroksittain vuorotellen juustoa ja punajuuria (päällyskerros punajuuria). Koristele hienonnetuilla pähkinöillä ja yrteillä.



Ainekset:
400 g keitettyä naudanlihaa,
4 sipulia,
200 g kovaa juustoa,
6 % omenaviinietikkaa,
majoneesia sekoitettuna smetanan kanssa suhteessa 1:1.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi ja liota etikassa 15 minuuttia. Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi, raasta juusto ja munat karkealla raastimella. Levitä kerroksittain kaatamalla jokaiselle kerrokselle smetanaa sekoitettua majoneesia: sipuli (ilman etikkaa) - liha - munat - juusto. Koristele vihreillä.



Ainekset:
500 g naudan maksa,
4 sipulia,
2 porkkanaa,
1 muna,
2 rkl. jauhot,
½ kuppi maito,
majoneesia, suolaa, jauhettua mustapippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Puhdista maksa kalvoista ja kanavista, huuhtele hyvin ja leikkaa paloiksi. Jauha maksa ja yksi sipuli tehosekoittimessa, kaada maito joukkoon, lisää muna ja jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Paista maksapannukakkuja halkaisijaltaan 20 cm paistinpannussa paistaen niitä molemmin puolin kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Viileä. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista sipulit ja porkkanat erikseen kasviöljyssä, laita kulhoihin ja sekoita majoneesiin. Kokoa kakku asettamalla kerrokset: maksapannukakku - porkkanat - pannukakku - sipulit jne. Päällimmäisen kerroksen tulee olla vihanneksia. Anna liota viileässä yön yli. Ripottele yrteillä tarjoilussa.

Ainekset:
8 kalmariruhoa (mieluiten kuorimattomia),
4 munaa,
200 g juustoa,
40 kpl. marinoituja herkkusieniä,
½ tl. suola,
½ tl. kuivattua timjamia.

Valmistautuminen:
Huuhtele kalmarit ja keitä yksitellen suolalla maustetussa vedessä 15-20 sekuntia. Et voi keittää kalmaria enää, se muuttuu kumiseksi. Laita kalmarit sisään kylmä vesi, irrota iho ja sisälmykset ja huuhtele. Leikkaa kalmarin ulkonevat osat varoen vahingoittamasta ruhoa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita kananmunien ja juuston kanssa, myös kuutioituna. Lisää suola ja timjami ja sekoita. Täytä kalmariruhot ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen 10 minuutiksi. Valmiit kalmarit voidaan tarjoilla sellaisenaan kuuma välipala tai jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.

Ainekset:
300 g kevyesti suolattua taimenta tai lohta,
250 g kuorittuja keitettyjä katkarapuja,
100 g rapulihaa (jäljitelmä),
½ avokadoa
3 keitettyä munaa,
1 tomaatti
1 kurkku
½ sitruunaa (mehu)
suolaa, jauhettua mustapippuria, majoneesia - maun mukaan,
punainen kaviaari, pehmeä kermajuusto- Koristeeksi.

Valmistautuminen:
Leikkaa rapun liha pieniksi kuutioiksi. Keitetyt kananmunat Kuori, erota valkuaiset keltuaisista ja pilko hienoksi. Leikkaa avokado kuutioiksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Leikkaa myös tomaatti ja kurkku kuutioiksi. Leikkaa taimen ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä (keraamiset veitset tekevät tämän työn hyvin). Levitä salaatti kerroksittain, päällystä jokainen kerros majoneesilla ja ripottele jauhettua pippuria: rapuliha - kurkku - katkarapu - valkuaiset - keltuaiset - tomaatit - avokado. Voitele myös pintakerros majoneesilla ja lisää hieman suolaa. Peitä sitten koko salaatti taimenviipaleilla. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella, siirrä kornettiin ja koristele "kakun" pinta asettamalla kuvioita haluamallasi tavalla. Koristele punaisella kaviaarilla.

Ainekset:
Ainekset 6 muottiin, joiden halkaisija on 15 cm:
700 g jauhelihaa,
1 iso sipuli,
250 g kovaa juustoa,
2-3 perunaa,
majoneesia, suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita jauheliha jälleen lihamyllyn läpi, lisää suolaa ja pippuria ja vaivaa hyvin. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raakoja perunoita ja raasta juusto karkealla raastimella, hienonna yrtit. Aseta valmistetut tuotteet kerroksittain voideltuihin muotteihin: jauheliha, sipulit, perunat, juusto, kaada päälle majoneesi ja ripottele yrttejä. Paista 190°C:ssa 30 minuuttia. Tarjoile suoraan ramekineissa.

Kuuma ruokalaji juhlapöytään on aina emännän nimikkotuote, vieraiden pääherkku.

Ainekset:
1 kg naudan sisäfilettä,
1 muna,
500 g valmista hiivataikinaa,
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastikkeeseen:
200 ml kermaa,
1 rkl. sinappi,
1 sipuli.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha suuriksi 4-5 cm paksuisiksi paloiksi ja paista kasviöljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita lautaselle, ripottele suolaa ja pippuria joka puolelta ja anna jäähtyä hieman. Jaa taikinakerrokset lihapalojen lukumäärän verran paloiksi, kauli 4-5 cm leveiksi ja 0,5 cm paksuiksi suikaleiksi Sekoita muna haarukalla, lisää hieman suolaa. Voitele taikinaliuskat munalla, laita liha niiden päälle ja kääri. Voitele taikinan pinta munalla ja aseta palat uunipellille. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi ja paista kunnes taikina on valmis. Sillä välin valmista kastike: pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi, kaada kerma, kiehauta, lisää sinappi, suola ja pippuri maun mukaan ja hauduta vähän miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Ainekset:
1 kg savustettu rintakehä(valitse se, jossa on enemmän lihaa kuin laardia)
2 pakettia valmista lehtitaikinaa hiivataikina(noin 1 kg),
8-10 neilikkasilmua,
2 tl Georgian adžika,
½ kuppi tomaatti ketsuppi.

Valmistautuminen:
Taita sulatetut taikinakerrokset ja kauli ne niin suureksi kerrokseksi, että siihen mahtuu rintapala. Sekoita ketsuppi adjikaan ja hiero rintakehää huolellisesti joka puolelta. Kiinni kynsi. Aseta rintakehä taikinan päälle, taita reunat ja nipistele saumat, jotta paistamisen aikana vapautuva mehu ei vuoda ulos. Laita voideltuun uunivuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Taikinan tulee olla hyvin ruskistunut. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten ja smetanakastikkeen kera.



Ainekset:
1 kana (mieluiten jäähdytetty)
150 g kinkkua,
150 g kovaa juustoa,
2 munaa,
2 makeaa punaista paprikaa,
1 nippu vihreitä,
1 tl kuivattua rosmariinia,
50 korppujauhoa,
suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Poista nahka kananruhosta varoen repeytymästä. Kun poistat ihoa, jätä koivet ja siivet koskemattomiksi ja leikkaa ne irti liitoksesta. Poista kaikki liha luista ja laita lihamyllyn läpi. Juustoa, kinkkua ja Paprika leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä jauhelihaan. Lisää hienonnetut yrtit, korppujauhot ja munat, suolaa ja pippuria maun mukaan. Ompele tai kiinnitä hammastikuilla ihon kaulan reikä, täytä iho syntyneellä jauhelihalla ja ompele vatsa. Laita voideltuun uunipellille. Sekoita kasviöljy rosmariiniin ja hiero sillä kanan pintaa. Paista 180°C:ssa 1,5 tuntia, valsele broileria 20 minuutin välein vapautuvilla mehuilla.

Ota sianlihan takareipasta paistamista varten lihainen osa, leikkaa ylimääräinen rasva pois, jättämällä ohut kerros ja käyttämällä kertakäyttöistä ruiskua, jossa on paksu neula, ruiskuta vahvaa suolaliuosta liharuiskun paksuuteen. Laita liha majoneesilla, suolalla, pippurilla voideltuun paistinpannuun ja peitä paksu kerros majoneesia. Ei tarvitse voidella paikkoja, joissa laardia jää. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen ja paista kypsäksi. Tarkista valmius lävistämällä lihan paksuus ohuella pitkällä veitsellä - jos ulos tuleva mehu on kirkasta, liha on valmis. Ota kattila pois uunista, siirrä liha lautaselle ja kaavi majoneesi pois. Peitä liha foliolla ja anna jäähtyä.

Ainekset:
8 kpl lanteita,
4 appelsiinia,
2 sitruunaa,
1 rkl. nestemäinen hunaja,
2 rkl. kuiva sinappi,

Valmistautuminen:
Purista appelsiineista ja sitruunoista mehu. Pistele lihapaloja useista kohdista ja laita sitrusmehuseokseen 12 tunniksi. Sekoita sinappi, hunaja ja 4 rkl. vettä. Poista liha marinadista, hiero hunaja-sinappiseoksella ja paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita uunivuokaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja kaada jäljelle jäänyt marinadi. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi. Poista sitten folio ja ruskista lihaa 10 minuuttia.

Ainekset:
8 tilapiafilettä,
1 rkl. korianteripavut,
1 rkl. kasviöljy,
2 sitruunaa (mehu),
suola.

Valmistautuminen:
Kaada suola ja korianterinjyvät huhmareeseen ja murskaa, lisää sitten 1 rkl. kasviöljyä ja sekoita. Hiero tilapiafileet saadulla seoksella ja laita kasviöljyllä voideltuun astiaan. Laita 180°C esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia. Ripottele sitruunamehulla tarjottaessa. Koristeeksi keitetty kuohkea riisi tai perunamuusi ja paljon tuoreita vihanneksia.

Ainekset:
900 g lohipihviä (3 isoa palaa),
150 ml soijakastiketta,
3 rkl. Sahara,
3 tl seesaminsiemeniä,
3-4 valkosipulinkynttä,
1 tl jauhettua punaista paprikaa.

Valmistautuminen:
Halkaise lohipihvit selkärankaa pitkin ja poista kaikki luut. Aseta kala nahkapuoli alaspäin leivinholkkiin, vapauta ilma siitä ja solmi päät molemmille puolille 15 cm. Aseta hiha uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi. Sillä välin valmista kastike: kaada soijakastike paistinpannulle, lisää sokeri, paprika, seesaminsiemenet ja veitsenterällä murskattu valkosipuli, sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes se sakenee. Siivilöi valmis kastike siivilän läpi. Tarjoa lohi kastikkeen kanssa. Valmistele koristeeksi höyrytetty parsakaali ja keitetty riisi.

Ainekset:
1 kg mitä tahansa valkoista kalaa,
400 ml 35 % kermaa,
2 munaa,
200 g raastettua kovaa juustoa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita kalafileet kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla voideltuun astiaan. Vatkaa kerma kananmunien kanssa, lisää hienoksi raastettu juusto ja kaada kala muottiin. Paista 180°C:ssa 20 minuuttia.

Ja lopuksi jälkiruoka!



Ainekset:
250 g jauhoja,
¼ tl. leivinjauhe,
4 rkl. kaakaojauhe,
115 g sokeria,
2 munaa,
150 ml hajutonta kasviöljyä,
150 ml maitoa.
Kerma:
1 tl pikakahvi,
1 rkl. vesi,
300 ml 35 % kermaa,
2 rkl. hienosokeri.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää kaakaojauhe, leivinjauhe, sokeri, munat, maito ja voi. Sekoita vatkaimella ja jaa 2 osaan. Kaada taikina kahteen muottiin ja laita 170°C esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi (jos uuni on pieni tai muotti on vain yksi, paista kakut yksitellen). Viileä. Kermaa varten liuotetaan kahvi veteen. Vatkaa kerma kanssa hienosokeri paksuksi, kaada kahviin ja vatkaa vielä vähän. Aseta ensimmäinen kakkukerros tasaiselle lautaselle, laita puolet kermasta, aseta toinen kakkukerros ja sivele kaikki jäljellä olevalla kermalla. Ripottele päälle raastettua suklaata ja anna jäähtyä yön yli. Seuraavana päivänä melkein kaikki kerma imeytyy kakkuihin, jolloin kakku muuttuu herkimmäksi herkkuksi.

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

 

 
Tämä on mielenkiintoista: