Jauholetut kefirillä resepti. Pannukakkuja kefirillä - se ei muutu nopeammaksi. Vaniljakastikepannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä

Mitä se voisi olla helpompaa kuin pannukakut? Joillekin kotiäidille tämä ongelma ei ole erityisen vaikea, heille taikinan nopea vaivaaminen ja pannukakkujen leipominen aamiaiseksi on melkein helpompaa kuin munakkaan valmistaminen. Onnekkaat... Minulle henkilökohtaisesti kaikki pannukakut, pannukakut ja pannukakut ovat kiellettyjä, mutta ei siksi, että säästän vartaloani, vaan koska en koskaan pysty valmistamaan niitä, vaikka kuinka yrittäisin. Jos sinulla on hyvä suhde pannukakkuihin, yritetään keittää pannukakkuja kefirin kanssa.

Kefirillä valmistettujen pannukakkujen valmistuksessa ei ole paljon erityisiä temppuja. Kefirillä valmistettujen pannukakkujen taikina on hieman paksumpaa kuin ohuiden pannukakkujen taikina, mutta tämä ei tarkoita, että ohuimpia harjakattoisia pannukakkuja ei voi leipoa kefirillä. Sinun tarvitsee vain lisätä vähän vettä tai maitoa taikinaan. Jos haluat pörröisiä pehmeitä pannukakkuja, sinun ei tarvitse vaivata taikinaan muuta kuin kefiiriä. On vielä yksi temppu - erityistä loistoa ja pörröisyyttä varten pannukakkujen jauhot on haudutettava kefirin kanssa. Haudutettaessa taikinan kuivat ja nestemäiset komponentit sekoittuvat täydellisemmin ja taikinaan "varastoituu" myös vettä. Paistamisen aikana tämä vesi haihtuu aiheuttaen onteloita ja reikiä taikinaan.

Toinen näkökohta, jota ei pidä unohtaa. Kefirillä valmistettujen pannukakkujen taikinan tulee sisältää soodaa. Muistakaamme kemia: kun sooda reagoi hapon kanssa, se vapauttaa hiilidioksidia, joka antaa pannukakkuihin ja pannukakkuihin ilmavuutta. Jos et ilmoita siitä, pannukakut ovat happamia eivätkä nouse; jos siirrät ne, soodan maku pilaa koko vaikutelman. On reseptejä, joissa soodaa ei käytetä ollenkaan, mutta samalla taikinaan on lisättävä hyvin vatkatut ainesosat. munanvalkuaiset. Jos soodaa käytetään edelleen, sen määrä on laskettava suunnilleen seuraavasti: 0,5 litraa kefiiriä varten ota ⅓ - 1 tl. sooda, riippuen taikinan tiheydestä ja pannukakkujen halutusta paksuudesta. Muuten, hyvin usein resepteistä löydät suosituksia käyttää hapan kefir tai pilaantunutta maitoa- Se sisältää enemmän happoa, mikä tarkoittaa, että pannukakkuista tulee pörröisempiä.

Loput ainesosat ovat suola, sokeri, kasviöljy, joskus tärkkelystä - lisätään taikinaan maun mukaan. Taikinan jauhot on siivilöitävä ennen käyttöä, tämä kyllästää sen ilmalla, mikä tekee pannukakkuista vielä ilmavampia.

Kaikki on kiinni resepteistä. Niitä ei ole niin paljon, joten sinulla on mahdollisuus kokeilla niitä kaikkia ja ehkä löytää omasi.

Harjakattoisia pannukakkuja kefirillä

Ainekset:
3 pinoa kefiiri,
2 munaa,
½ tl. suola,
½ tl. sooda,
4 rkl. tärkkelys,
8 rkl. (liukumäellä) jauhoja,
1-3 rkl. Sahara,
3 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Sekoita kefiiri soodaan ja anna seistä hetki. Lisää tärkkelys, jauhot ja kefiiri keltuaisiin, kaada se osiin ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu paakkuja. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kuohkeaksi massaksi ja kääntele varovasti taikinaan kasviöljyn kanssa. Paista kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu laardipalalla.

Harjattuja vaniljakastikepannukakkuja

Ainekset:
3 munaa,
1 rkl. Sahara,
1 pino kiehuvaa vettä
1 pino maito,
½ kuppi kefiiri,
½ tl. leivinjauhe,
jauhot - tarpeeksi ohueksi taikinaksi.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Kaada seokseen lasillinen kiehuvaa vettä vispilällä sekoittaen, lisää sitten maito ja kefiiri ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää munaseokseen ja sekoita. Jos taikinasta tulee paksua, lisää lämmintä vettä. Kaada 1-2 rkl taikinaan. kasviöljyä, jotta pannu ei rasvaa joka kerta.

Ainekset:
600-700 ml kefiiriä,
¾ pino. kiehuvaa vettä
1 tl (ilman liukumäkeä) sooda,
3 rkl. kasviöljy,
½ tl. suola,
3-5 rkl. Sahara,
2-2,5 pinoa. jauhot,
vanilliini.

Valmistautuminen:
Vatkaa kefiiri, suola ja sokeri vispilällä tai tehosekoittimella. Lisää siivilöidyt jauhot kefiriin ja sekoita hyvin. Kaada ¾ kuppiin. kiehuvaa vettä, lisää sooda ja lisää nopeasti taikinaan. Kaada kasviöljyä ja anna taikinan levätä 10-15 minuuttia. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Kefiiripannukakkuja kivennäisvedellä

Ainekset:
500 ml kefiiriä,
2 munaa,
2-3 rkl. Sahara,
½ kuppi kasviöljy,
1,5 pino. runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi,
1 tl leivinjauhe,
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Vatkaa kefiiri, kuohuvesi, kasviöljy, suola, sokeri ja munat. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja lisää kefiirimassaan. Sekoita ja paista pannukakut heti.

Pannukakkuja kefirin ja maidon kanssa

Ainekset:
3 munaa,
500 ml kefiiriä,
500 ml maitoa,
1-2 rkl. Sahara,
½ tl. suola,
½ tl. sooda,
3 pinoa jauhot,
4 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot ja sekoita soodaan. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa, lisää kefiiri ja maito ja sekoita hyvin. Kaada saatu seos jauhoihin ja sekoita sekoittimella, kaada sitten kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Vaniljakastikepannukakkuja kefirin kera

Ainekset:
1 litra kefiiriä,
2 munaa,
6-7 rkl. Sahara,
2 tl (ilman liukumäkeä) suolaa,
6-7 rkl. kasviöljy,
3,5 pinoa jauhot,
2 tl (ilman liukumäkeä) sooda,
1 pino kiehuvaa vettä

Valmistautuminen:
Vatkaa munat kefirin, suolan ja sokerin kanssa, lisää sooda, kasviöljy ja vähitellen, lakkaamatta sekoittamasta, lisää seulotut jauhot. Kaada myös sekoittamatta lakkaamatta kiehuvaan veteen ja paista pannukakut kuumalla paistinpannulla.

Pörröisiä pannukakkuja kefirillä

Ainekset:
2 munaa,
3 pinoa kefiiri,
2 pinoa jauhot,
1 rkl. Sahara,
½ tl. suola.

Valmistautuminen:
Jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi, kaada 2 kupilliseen. kefiiri ja sekoita hyvin. Lisää seulotut jauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen ja vaivaa taikina ilman paakkuja. Vatkaa valkuaiset suolalla. Kaada jäljelle jäänyt kefir taikinaan, lisää valkuaiset ja paista pannukakut kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.

Ainekset:
11 rkl. (liukumäellä) jauhoja,
3 munaa,
3 rkl. Sahara,
ripaus suolaa,
ripaus soodaa,
kefiiri - taikinan valmistamiseksi, jonka konsistenssi on nestemäistä smetanaa.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, kaada sitten joukkoon kefiiri ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja. Paista pannukakut tavalliseen tapaan paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä tai ihrapalalla.

Ainekset:
1 litra ryazhenkaa,
18-20 rkl. tärkkelys,
15-17 rkl. jauhot,
5 munaa
1 tl sooda,
1,5 tl suola,
1,5 tl hienosokeri,
4-5 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella tai vatkaimella, kunnes saat tasaisen massan ilman kokkareita. Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla ja voitele ne sulatetulla voilla.

Hyvää pannukakun leivontaa!

Larisa Shuftaykina

Ohuet kefiiriletut, pitsiset ja reikiä ovat toinen näistä herkullisista paistetuista tuotteista, joihin kannattaa tutustua. Olemme jo valmistaneet ne ja niissä oli myös reikiä, resepteissä tulee olemaan eroja, mutta myös paljon yhtäläisyyksiä. Yhdessä aiemmista resepteistä kerroin, kuinka keittää kefirillä, ja nyt keitämme niin, että sama kefir auttaa meitä tekemään pannukakkuista ohuita ja reikiä, kuten pitsiä. Se kaikki on taikinassa, kerron sinulle ja paljastan muutaman salaisuuden.

Ensinnäkin koko pointti on tietysti itse kefirissä, joka fermentoidun maidon käymisen tuotteena vapauttaa hiilidioksidia, eli se yksinkertaisesti kuplii. Ja jos lisäät siihen soodaa, prosessi jopa tehostuu. Muuten, pannukakkuihin voi ja pitääkin käyttää kefiiriä, joka on seisonut jo pari päivää ja sen säilyvyys lähenee loppuaan, mutta ei ole vielä umpeutunut. Kyse on käymisestä, joka voimistuu ajan myötä. Jos jääkaapissasi on paketti keskeneräistä kefiiriä, niin pannukakkujen tekeminen siitä on parasta ja herkullinen tapa sen käyttöä.

Vielä hyvää kefiiriä Ilman kemiallisia lisäaineita sinun ei pitäisi olla pidempään kuin kolme päivää, mutta et voi aina juoda sitä. Kerran minulla oli sellainen tapaus, että toin kaupasta kefirin, jonka ostin, unohdin katsoa valmistuspäivämäärää. Se osoittautui lähestyvän loppua, ja jopa pussi oli hieman ilmassa. Kefir ei ollut vielä ehtinyt pilaantua, mutta se oli lähellä sitä. Pelastin siis tilanteen kokonaisella pinolla herkullisia pannukakkuja koko perheelle. Ja sitten ostin uuden kefirin.

Katsotaan kuinka valmistaa herkullista ruokaa ohuita pannukakkuja kefirin päällä.

Herkullisia kefiiripannukakkuja reiässä - resepti kiehuvalla vedellä

Tällaisia ​​kefirillä ja kiehuvalla vedellä valmistettuja pannukakkuja kutsutaan myös vaniljakastikkeiksi. Totta, tämä ei ole aivan sama kuin choux-taikina esimerkiksi eklaireille. Tässä koko haudutusprosessi koostuu kiehuvan veden lisäämisestä, mikä auttaa jauhoja hajottamaan ja kaikkia ainesosia liukenemaan. Taikinasta tulee homogeeninen, ja pannukakut tulevat ohuiksi ja vahvoiksi. Ne eivät repeydy tai rypisty.

Tarvitset:

• kefiiri - 2 lasia,
• jauhot - 2 kuppia,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 1/4 tl,
• ruokasooda - 1/2 tl.

Valmistautuminen:

1. Jos olet tehnyt pannukakkuja aiemmin, muistat varmaan, että helpoin tapa aloittaa on sekoittamalla munat ja sokeri. Vatkaa niitä vain vähän, jotta sokeri, suola ja munat sekoittuvat tasaiseksi ja kevyesti vaahdoksi.

2. Kaada sitten kefiiri munamassaan ja sekoita vielä hieman vispilällä, jotta ne sekoittuvat hyvin. Kefiiri jopa vaahtoaa hieman aktiivisesta sekoittamisesta, ja tämä on meille vain eduksi.

3. Nyt on aika lisätä jauhoja vähitellen. Tee tämä osissa sekoittaen jokaista osaa. Tämä johtaa vähemmän kokkareisiin, joita on joskus erittäin vaikea jauhaa valmis testi. On myös hyvä, jos jauhot siivilöidään siivilän tai erikoismukin läpi.

4. Taikinan tulee olla tasaista ja riittävän paksua, kuten kermaa tai smetanaa. Miksi, kysyt, jos valmistamme ohuita pannukakkuja. Haluan muistuttaa, että teemme pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä. Olemme jo kaataneet kefirin, ja kiehuva vesi nostaa taikinan nesteen halutulle tasolle.

5. Kiehauta vesi kattilassa, kaada se heti mukiin, älä anna sen jäähtyä. Lisää nyt ruokasoodaa veteen ja sekoita, kunnes se liukenee hyvin. Ja tämän jälkeen kiehuvaa vettä ja soodaa voidaan kaataa taikinaan ja alkaa heti sekoittaa sitä nopeasti. Jos et epäröi, taikina ei käpristy tai kypsy; kaikki sekoittuu hyvin, kunnes se on tasalaatuista. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita, kunnes öljyympyrät häviävät pinnalta.

6. Tämän jälkeen taikinastamme tulee niin nestemäistä, että pannukakut ovat ohuita ja pitsiä. Ruokasooda ja kefiiri reagoivat ja alkavat tuottaa kuplia. On aika aloittaa pannukakkujen leipominen.

Kuumenna paistinpannu, jos sinulla on valurautainen paistinpannu tai erityinen paistinpannu, voitele se ohuella öljykerroksella. Vaikka lisäät taikinaan voita, sinun on silti voideltava pannu ensimmäisellä kerralla.

Kaada pannukakut pannulle kauhalla. Kallista sitä niin, että taikina on ohut ja jakautuu tasaisesti.

7. Ei ole ollenkaan vaikeaa määrittää, milloin on aika kääntää pannukakku. Reunat alkavat ruskistua ja irtoaa pannusta, ja keskiosasta tulee tiivis ja täynnä reikiä. Nosta pannukakku lastalla tai veitsellä ja käännä se. Siitä tulee kultainen ja harjakattoinen. Toisella puolella pannukakkua on kypsennettävä hieman vähemmän aikaa, kirjaimellisesti minuutti tai kaksi ja on aika poistaa se.

Jokainen valmis pannukakku voidaan voidella palalla voita sen ollessa vielä kuuma. Nämä pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja tuoksuvat herkulliselta.

Kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehdyt ohuet harjakattoiset pannukakut ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Harjakattoiset pannukakut kefirin ja maidon kanssa - askel askeleelta

Koska valmistamme pannukakkuja kefirillä, on täysin mahdollista harkita reseptiä, jossa käytetään sekä kefiiriä että maitoa. Tällä reseptillä saadaan erittäin ilmava taikina ja harjakattoisia pannukakkuja, pidät varmasti reikien massasta.

Tarvitset:

• kefmr - 500 ml,
• maito - 1 lasi,
• jauhot - 1,5 kupillista,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 0,5 tl,
• sooda - 1 taso tl,
• kasviöljy - 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Ota kätevä kulho tai kattila ja kaada siihen huoneenlämpöistä kefiiriä. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja sekoita.

2. Riko kaksi munaa kefiriin, ota vispilä ja vatkaa seosta hieman, jotta munat sekoittuvat hyvin.

3. Lisää jauhot ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki paakut ovat hävinneet.

4. Kaada kuumennettu maito saatuun paksuun taikinaan. Kuumenna lähes kuumaksi. Sekoita heti taikinaan kaatamisen jälkeen.

5. Tuloksena olevan taikinan tulee olla paksuudeltaan samanlainen kuin pääainesosamme - kefiiri. Näin voit leipoa ohuita, herkkiä pannukakkuja. Jos paksuutta ei saavuteta, voit lisätä jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan ja jatkaa sekoittamista, kunnes saavutat halutun tuloksen.

Kuumenna paistinpannu, voitele se öljyllä ja kokeile paistaa yksi pannukakku. Hyvällä oikean koostumuksen taikinalla voit tehdä ohuen, reiän pannukakun, joka kääntyy helposti eikä repeydy.

6. Käännä pannukakut ympäri heti, kun keskiosa on hyytynyt ja reunat ovat ruskistuneet. Pinoa valmiit, jotta ne pysyvät lämpiminä. Nyt voit kääriä täytteen niihin, taittaa ne kauniisti ja kutsua kotikuntasi pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Ohuet kurpitsapannukakut kefirillä - videoresepti

Haluaisin esitellä sinulle äskettäisen löydöni. Rakastakaa ja suosikaa - kurpitsapannukakkuja. Voisi luulla, että kirkkaan kultaiset pannukakut kullanruskealla kuorella eivät yksinkertaisesti voisi olla kirkkaampia ja kultaisempia. Osoittautuu, että he voivat. Makea, herkkä kurpitsa tekee niistä todellisia aurinkolevyjä lautasellasi. Ja siitä tulee erittäin maukasta. Melkein kuin kurpitsapiirakka tai . Niin monia ruokia valmistetaan kurpitsasta, ja pannukakut ovat yksi niistä.

Ja tällaisten upeiden pannukakkujen valmistuksessa ei ole kauheita salaisuuksia tai monimutkaisia ​​tekniikoita; keitetty kurpitsasose lisätään suoraan taikinaan, ja miten ne ovat klassisia tai vaniljakastike pannukakkuja tiedämme jo kefiristä.

On aika kokeilla tätä hämmästyttävän herkullista uutta vaihtoehtoa.

Ohuet kesäkurpitsapannukakut - kuinka keittää kefirin kanssa

Monet ovat kokeilleet kesäkurpitsapannukakkuja, mutta ohuita kesäkurpitsapannukakkuja ei usein valmisteta. Mutta turhaan, ne ovat myös herkullisia ja täydentävät täydellisesti erilaisia ​​täytteitä. Oli se sitten raejuustoa tai lihaa, jokaiseen makuun. Kuinka valmistaa ohuita pannukakkuja kefirillä ja kesäkurpitsalla. Jatka lukemista.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni),
• jauhot - 200 grammaa,
• kauralese - 1 rkl,
• kefiiri - 250 ml,
• muna - 1 kpl,
• suola - 1/2 tl,
• sokeri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,

Valmistautuminen:

1. Vatkaa muna, suola ja sokeri. Lisää leseet ja sekoita hyvin.

2. Kaada joukkoon hieman kuumennettu kefir. Voit yksinkertaisesti poistaa sen jääkaapista etukäteen. Sekoita kaikki uudelleen.

3. Lisää nyt vähitellen jauhoja, jotta muodostuu noin kefirin paksuinen taikina.

4. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se, purista hieman ulos tulevasta ylimääräisestä mehusta. Lisää sitten kesäkurpitsa taikinaan ja sekoita. Jos taikinasta on tullut liian paksu ohuita pannukakkuja varten, voit lisätä hieman kefiiriä tai lämmintä vettä.

5. Ennen paistamista lisää taikinaan kasviöljyä, sekoita hyvin, jotta öljy ei kellu pinnalle.

6. Kuumenna pannukakkupannu ja älä unohda peittää sitä ohuella öljykerroksella ensimmäisellä kerralla. Kaada ensimmäinen pannukakku ja paista se molemmin puolin. Tarkkaile, tuleeko se ohueksi ja kestäväksi reikien kanssa. Sen ei pitäisi repeytyä poistettaessa. Jos taikina ei leviä niin kuin pitäisi, taikina on liian paksua. Jos pannukakku rypistyy ja repeytyy, se on liian nestemäistä. säädä paksuutta. Jos kokeilet pannukakkua, voit ymmärtää, mitä puuttuu. Esimerkiksi suolaa tai sokeria. Säädä kaikki ensimmäisen pannukakun maun mukaan ja jatka paistamista.

Tuloksena saadut ohuet kesäkurpitsapannukakut ovat kullanruskeita ja erittäin maukkaita.

Yksinkertainen ja herkullinen kaurapannukakkuresepti

Kaurapannukakkuja ei tehdä kokonaan kaurajauhoista. Se lisätään yleensä taikinaan yhdessä vehnäjauhojen kanssa lisäämään makua pannukakkuihin. Sinun ei tarvitse mennä ostoksille ja etsiä täysjyväkaurapuuroa tätä reseptiä varten. Jos sinulla on kotona kaurapuuroa puuron valmistukseen, ne ovat varsin sopivia. Hiutaleet on jauhettava kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jättäen ne hieman karkeiksi. Ei tarvitse jauhaa pölyksi. Kypsennyksen aikana hiutaleita on liotettava hieman, jos sinulla ei ole niitä. välitön ruoanlaitto, mutta tavalliset, jotka vaativat ruoanlaittoa. Voit turvallisesti lisätä pikamuroja taikinaan heti, anna sen olla viisi minuuttia ennen paistamista.

Valmistaaksesi tarvitset:

• kaurajauho - 40 grammaa (noin 4 ruokalusikallista viljaa),
• jauhot - 100 grammaa,
• vähärasvainen kefiiri (1-2,5%) - 300 ml,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 1,5 rkl,
• suola - 1/4 tl,
• sooda - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Käytettäessä kaurapuuro ruoanlaittoa varten kaada ne kulhoon ja kaada puoli lasillista kefiiriä. Anna liota 15 minuuttia, niiden pitäisi turvota ja pehmentyä. Muistutamme, että hiutaleet eivät saa olla kokonaisia, vaan jauhettuja karkeiksi muruiksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa muna sokerin ja suolan kanssa. Lisää sitten jäljellä oleva kefir, mieluiten hieman lämmin. Sekoita.

3. Lisää nyt kefirin ja kaurapuuron seos ja sekoita hyvin. Lisää tämän jälkeen vehnäjauhoja erissä. Laita muutama lusikka joukkoon, sekoita ja niin jatka, kunnes olet sekoittunut kaikki jauhot.

4. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki suuret paakut häviävät. Kaurahiutaleita saattaa jäädä, mutta ne liukenevat myöhemmin. Anna taikinan levätä 10 minuuttia ennen paistamista.

5. Kun on aika paistaa pannukakut, lisää ensin ruokasoodaa taikinaan. Se alkaa heti kuplia johtuen soodan reaktiosta kefirin hapon kanssa. Lisää myös kasviöljy ja sekoita kaikki tasaiseksi. Voit leipoa sen.

6. Paista jokainen pannukakku pannulla kullanruskeiksi. Kaurajauho tekee taikinasta riittävän vahvaa ja estää pannukakkuja repeytymästä.

Saat varmasti herkullisia kullanruskeita pannukakkuja.

Reseptit herkullisiin pannukakkuihin

Jos jääkaapissa on jääkaapissa piimää, joka on muuttunut kefiiriksi, älä heitä sitä pois, vaan valmista vähän kevyttä ja herkullisia pannukakkuja!

30 min

150 kcal

4.5/5 (2)

Blinit ovat yksi suosituimmista venäläisistä ruoista, etenkin Maslenitsan aikana. Niitä on monia erilaisia, mutta yksi parhaista on kefiiripannukakut kiehuvalla vedellä. Jos sekoitat taikinaan kefirin kanssa, saat pehmeitä pannukakkuja, jotka irtoavat helposti pannulta. Nämä pannukakut eivät yksinkertaisesti voi epäonnistua edes erittäin kokeneen kotiäidin kanssa. Onko mahdollista vaivata pannukakkutaikina vanhalla kefirillä ja kuumalla vedellä? Ehkä leipoa kefiiripannukakkuja vanhentuneessa kefirissä - yksi parhaita tapoja hävitä se, koska siitä tulee erittäin maukasta.

Ohuet vai pörröiset pannukakut?

Tietysti pannukakkujen valmistus alkaa taikinasta. Pannukakkujen paksuus, kuohkeus ja ilmavuus riippuvat siitä, millaisen taikinan valmistat. Kefirillä tehdyt pannukakut ovat usein pitsiä (rei'itä), koska kefiiri hiilihapottaa taikinan hieman. Tämä taikina on hieman paksumpaa kuin maidosta valmistettujen pannukakkujen taikina tai jos haluat saada ohuita kefirillä valmistettuja pannukakkuja, voit lisätä hieman vettä.

Jos tavoitteesi on tehdä pörröisiä pehmeitä pannukakkuja, on parempi olla lisäämättä vettä taikinaan.

Jos lisäät ensin kiehuvaa vettä jauhoihin, saat ns. vaniljakastikepannukakkuja. Kefirillä ja kiehuvalla vedellä valmistettujen pannukakkujen reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, koska sellaisista pannukakkuista tulee pitsiä, eli niissä on monia pieniä reikiä. Mutta voit keittää ohuita pannukakkuja kefirillä toisella tavalla. Miten? Lue artikkelistamme!

Mitä tulee ottaa huomioon valmistettaessa pannukakkuja kefirillä

Puhutaanpa yksityiskohtaisemmin taikinan valmistuksen monimutkaisuudesta.

Lisää soodaa

Useimmat kotiäidit lisäävät ruokasoodaa kefirtaikinaan. Kun soodaa sekoitetaan kefirin sisältämän hapon kanssa, tapahtuu kemiallinen reaktio: hiilidioksidia vapautuu ja taikinasta tulee huokoisempaa. On erittäin tärkeää säilyttää oikea suhde. Yhtä litraa kefiiriä varten ota yhdestä epätäydellisestä teelusikallisesta kahteen teelusikalliseen soodaa. Jos laitat enemmän, pannukakkujen maku pilaa epämiellyttävän jälkimaun, ja jos soodaa on vähemmän kuin vaaditaan, pannukakut voivat olla liian happamia eivätkä nouse.

Jauhojen seulonta

Jos haluat tehdä ilmavia, kannattaa jauhot siivilöidä etukäteen. Tämä auttaa kyllästämään taikinaa ilmalla, jolloin pannukakut ovat kevyempiä.

Öljyä pannukakkujen paistamiseen

Pannukakkuja tulee paistaa vain kasviöljyssä. voita ei sovi. On parasta käyttää puhdistettua auringonkukkaöljy hyvä laatu.

Resepti ohuille pannukakkuille kefirillä

Siirrytään kefirin pannukakkujen reseptiin. Niitä on monia, mutta tänään olemme valinneet sinulle reseptin. Nämä pörröiset pannukakut eivät repey käännettäessä.

Tarvitset:

Ainesosat

Kun valmistat pannukakkutaikinaa, on suositeltavaa noudattaa seuraavaa valmistusjärjestystä:

• Vatkaa munat sokerin kanssa.
• Kaada sooda kefiriin, sekoita ja jätä viideksi minuutiksi. Kefirin pitäisi kohota.
• Lisää jauhot ja kefiiri munien joukkoon sokerin kanssa, sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja. Kefiiriä on parempi lisätä osissa.
• Lisää kasviöljy ja suola. Sekoita.

Tietoja toisesta, ei vähemmän onnistuneesta ja helppo tapa pörröisten pannukakkujen keittäminen, voit lukea.

Pannukakkujen paistamisen ominaisuudet

Seuraava tärkeä kohta pannukakkujen valmistuksessa on leipominen.

Ensin sinun on kaada kasviöljy paistinpannulle ja lämmitettävä se. Lisää hyvin vähän öljyä. Tarvitsemme pannukakun, joka ei tartu pannuun, eikä se saa kellua öljyssä.

Taikina on kätevä kaataa kauhalla. Ota taikinaa sen verran, että se peittää koko pohjan tasaisella ohuella kerroksella. Kun taikina osuu vuokaan, ravista sitä puolelta toiselle, jotta taikina jakautuu tasaisesti pohjalle.

Pannukakut kypsyvät hyvin nopeasti, yleensä enintään puoli minuuttia. Nosta pannukakun toista reunaa tarkistaaksesi kypsyys. Jos pannukakun pohja on kullanvärinen, käännä se ylösalaisin erityisellä lastalla tai leveällä veitsellä. Kokeneet kotiäidit kääntävät usein pannukakkuja yksinkertaisesti heittämällä ne paistinpannulle, mutta aloittelijoiden ei pitäisi osallistua tällaisiin kokeiluihin.

Muutama sekunti riittää, jotta pannukakun toinen puoli kypsyy kypsäksi. Ota pannukakku pois, aseta se lautaselle ja aloita seuraavan valmisteleminen.

Yksinkertaisia ​​pannukakkureseptejä jokaiseen makuun

pannukakkuja kefirillä

1 tunti

165 kcal

Varasto ja keittiökoneet: litteä pannukakkupaistinpannu, mikseri (vispilä), lusikka, kauha, kauha, käännöslasta, iso kulho, astia.

Vaaditut tuotteet

Vanhin maininta pannukakkuista itäslaavien keskuudessa juontaa juurensa 800-luvulta. Se oli rituaalileipä, joka slaavien uskomusten mukaan yhdisti elävien ja kuolleiden maailman ja leivottiin hautaamisen yhteydessä tai hautajaisissa.

Kuinka valmistaa pannukakkuja kefirillä: vaiheittainen resepti

Valmiiden pannukakkujen halutusta herkkuasteesta riippuen käytetään kahta kypsennysmenetelmää - kylmällä (huoneenlämpöisellä) ja kuumalla kefirillä. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan pieniä reikiä, toisessa - suuria. Kypsennysprosessi sisältää useita vaiheita.

Ennen kuin valmistat pannukakkuja kefirillä, käytä askel askeleelta resepti, sinun on tehtävä taikina.

Ensimmäisessä vaiheessa sinun on suoritettava seuraavat toiminnot:

Itäslaavien joukossa synnyttävien naisten piti syödä pannukakkuja ennen synnytystä - esi-isiensä sielut auttoivat heitä synnyttämään turvallisesti ja suojelivat äitiä ja lasta pahalta.

Kun pannukakkujen taikina kefirillä lepää, siirry toiseen vaiheeseen - paistamiseen valmistautumiseen:

• lämmitä pannu (pitäisi olla kohtalaisen kuuma);
• liuotetaan sooda kylmään keitettyyn veteen. Soodaliuos tulee lisätä viimeisenä, joten taikinan tulee olla ensin hieman paksumpaa kuin mitä yleensä valmistamme pannukakkuihin;
• kaada soodaliuos taikinaan, tarkista, onko paakkuja, lisää kasviöljyä (jotta ei tartu pannuun paistamisen aikana) ja sekoita.

Seuraava vaihe on viimeinen: paistaminen.

• Voitele kuumennettu paistinpannu rasvalla ennen ensimmäisen pannukakun paistamista;
• kaada taikina pannulle kauhalla, jaa tasaisesti;
• paista toiselta puolelta, nosta, käännä ja paista toiselta puolelta. Kaikki! Ohuet kefiiripannukakut ovat valmiita!

Kun paistat pannukakkuja kylmällä kefirillä, varmista, että pannu ei ylikuumene, muuten taikina paistaa nopeasti ilman paistamista. Tässä tapauksessa soodalla ei ole aikaa hajota, ja valmiin tuotteen maku heikkenee.

Valmis tuote on asetettava pinoon astiaan, voideltu voilla.

Suurempien reikien saamiseksi kefiiri on lämmitettävä ennen taikinan valmistuksen aloittamista. Pannukakut kuumalla kefirillä tulee leipoa edellisen version reseptissä kuvatulla tavalla valokuvilla askel askeleelta, lukuun ottamatta kahta kohtaa:

• Lisää soodaliuos lämpimään taikinaan. Lämmössä sooda alkaa toimia aktiivisesti - löysää taikinaa. Siksi sinun ei pitäisi vaivata sitä pitkään, sinun on aloitettava paistaminen välittömästi;
• Toinen kohta on, että paistinpannun on oltava kuuma.

Keskimäärin saat 14-16 pannukakkua (pannun koosta ja paksuudesta riippuen).

Kuinka koristella ja tarjoilla pannukakkuja kauniisti

Pörröiset kefiiripannukakut eivät todellakaan tarvitse erityistä esittelyä. Pinottuna näyttävät herkulliselta. Nestemäinen ja sakeutettu hunaja, erilaiset säilykkeet ja hillot, smetana ja jogurtit sopivat erinomaisesti pannukakkujen välipalaksi. Voit käyttää tuoreita hedelmiä, ripottele hienosokeri, kaada sen päälle nestemäistä suklaata.

Punaisen kaviaarin, suolatun tai savustetun lohen maut harmonisoituvat täydellisesti pannukakkujen maun kanssa.

Voit valmistaa monenlaisia ​​täytteitä ainesosien saatavuuden ja mielikuvituksesi lennon mukaan.

Pannukakkujen taikina kefirillä voidaan valmistaa etukäteen ja antaa seistä huonelämpötila kahdesta kolmeen tuntia. Tänä aikana se kohoaa ja muuttuu kuohkeammaksi, pannukakkuista tulee joustavampia eivätkä repeydy paistaessa.400 g kefiiriä
noin 170 g jauhoja (saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän)
2 munaa
suola
sokeria
0,5 tl soodaa

Vaiheittainen tekstiresepti täällä - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Verkkosivustoni ovat https://kyxarka.ru ja https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook-ryhmä - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK-sivu - https://vk.com/id177754890
VK-ryhmä https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Voit nähdä itse kaikki ruuan valmistus- ja kypsennysvaiheet. Videoreseptin ja kulinaaristen neuvojen avulla jopa aloittelevat kokit selviytyvät onnistuneesti pannukakkujen leivonnasta ja todistavat kaikille, että "ensimmäinen pannukakku ei ole aina pala."

Kefirpannukakut, joiden resepti tarjosimme, voivat olla ohuita, mutta joskus paksuja. Tämä riippuu ensisijaisesti taikinan koostumuksesta. Mitä paksumpi se on, sitä ohuemmaksi pannukakku tulee. Toinen tekijä on pannulle kaadettu taikinan määrä.

Kutsu keskusteluun ja mahdollisiin parannuksiin

Toivomme, että pidit reseptistämme. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita, kysy - yritämme mielellämme vastata niihin. jos sinulla on oma resepti, kuinka valmistaa pannukakkuja kefirillä, vaikutelmia tai ehdotuksia kuinka tehdä reseptistämme vieläkin maukkaampaa, jaa meille.