Pelengas uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvilla. Kotitekoisia reseptejä pelengoille uunissa Valmista pelengoista dieettiruoka

Pelengas on kelttiperheen jäsen. Tämä kalalaji ei asu vain merissä, vaan myös makean veden vesistöissä. Ruhon pituus on keskimäärin enintään 60 senttimetriä. Painon osalta kala voi painaa 1-3 kiloa. Pelengalla on pitkänomainen runko sekä suuret suomut. Tämän kalan väri on hopeankeltainen, hieman tummempi takaosassa. Miksi pelengas on niin suosittu? Reseptit ruokien valmistamiseen siitä ovat hyvin erilaisia. Alla tarkastellaan muutamia niistä, mutta nyt puhutaan kalojen hyödyllisyydestä.

Mitä pelengas sisältää?

Valokuvien reseptien avulla voit valmistaa kalaa rikkomatta tekniikkaa. Tulos on maukas ja aromaattinen ruokalaji. Pelengan suosio selittyy sen koostumuksella. Tämä kala sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja vitamiineja B. On syytä huomata, että pelengan liha sisältää saman määrän retinolia kuin tätä ainetta on kalanmaksassa.

Tämä kala itsessään on erittäin ravitsevaa. Se sisältää monia proteiineja, jotka imeytyvät nopeasti ja helposti elimistöön. Lisäksi pelengat sisältävät Omega-3-happoja.

Miksi tämä kala on hyödyllinen?

Miten laakereista on hyötyä? Keittoresepti voi vaihdella. Loppujen lopuksi sellaisia ​​kaloja ei ole vain paistettu. Sitä haudutetaan, leivotaan, siitä valmistetaan keittoja ja kotletteja. Pelengasäilykettä lisätään jopa salaatteihin. Tällaisen tuotteen syömistä ei kuitenkaan suositella henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Yleensä laakerit ovat erittäin hyödyllisiä. Tällaisten kalojen säännöllinen käyttö mahdollistaa kolesterolitason normalisoinnin, parantaa aivojen lisäksi myös aivojen toimintaa sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Samalla riski sairastua sairauksiin, kuten verenpainetautiin, ateroskleroosiin ja syöpään, pienenee merkittävästi.

Paistetut pelengat: resepti

Pelengojen valmistamiseksi uunissa tarvitset:

• 1,5 kg kalaa.
• 2 sipulia.
• 150 ml smetanaa tai kefiiriä.
• 2 tl maustetta, mieluiten kalaruokiin.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Mustapippuri.

Kuinka kokata

Joten, miten paistettu pelengas valmistetaan? Resepti on melko yksinkertainen. Ensin on suositeltavaa valmistaa kala. Se tulee puhdistaa, leikata, pestä huolellisesti poistamalla häntä ja pää. Pelengat kannattaa leikata välittömästi paloiksi, kun kaikki luut ja evät on poistettu. Kalat tulee pippuroida ja ripotella suolalla. Pelengojen tulisi marinoitua hieman. Tämä kestää enintään 20 minuuttia.

Sipuli on kuorittava, pestävä ja leikattava. Vihannekset on suositeltavaa pilkkoa ohuiksi renkaiksi. Sipuli tulee ripotella suolalla ja kaada sitten smetalla tai kefirillä. Saatu massa tulee sekoittaa huolellisesti käsin. Sipuli tulee jättää 20 minuutiksi.

Tänä aikana voit lämmittää uunin 180 asteeseen. Muotti tai paistinpannu on voideltava kasviöljyllä, ennen kuin se on peitetty foliolla tai pergamenttipaperilla. Aseta kala uunivuokaan yhtenä kerroksena. Sipuli kannattaa laittaa laakerin päälle. Tämän jälkeen astia täytetään marinadilla. Kuinka kauan pelengojen paistaminen kestää? Reseptin mukaan kala on valmis 45 minuutin kuluttua.

Pelengas juustolla

Kuinka keittää pelengoja? Jokainen kotiäiti voi hallita reseptin juustolla. Se on yksinkertainen, mutta tarpeeksi maukas ruokalaji. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 pelengasin ruho.
• 1 sitruuna.
• 100 g smetanaa.
• 2 tl mausteita kalalle.
• 100 g kovaa juustoa.
• 2 sipulia.
• 2 porkkanaa.
• Suola.

Ruoanlaittovaiheet

Pelengat on puhdistettava suomuista ja luista ennen kypsennystä. Perusteellisesti pestyt palat tulee kuivata ja hieroa mausteilla, sitruunamehulla ja suolalla. Sipulit ja porkkanat tulee kuoria ja hienontaa ei kovin hienoksi.

Leivinpelti tulee peittää foliolla. Sinun on asetettava pelengat sen päälle, ripottele se hienonnetuilla vihanneksilla ja kääri se sitten varovasti. Laita kalat esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi, jonka jälkeen astia tulee ottaa pois ja avata pakkauksesta. Vihannekset on poistettava varovasti kalasta ja laitettava tehosekoittimeen. Sinun tulisi myös lisätä tähän smetanaa ja jauhaa kaikki perusteellisesti. Tahna ei saa olla kovin nestemäistä.

Tuloksena oleva massa on asetettava kalan päälle ja ripottele sitten juustoraasteella. Astia tulee paistaa 15 minuuttia.

Kala hihaasi

Miten se muuten valmistetaan?Kuvan sisältävän reseptin avulla voit kuvitella koko prosessin järjestyksen. Ensin sinun on valmistettava kaikki tuotteet. Laakerin valmistelemiseksi holkissa tarvitset:

• 1 kg kalaa.
• 1 porkkana.
• Mausteet kalalle.
• 1 sipuli.

Keittoprosessi

Tämän ruuan resepti on paljon yksinkertaisempi kuin edellä kuvatut. Aluksi on suositeltavaa puhdistaa, peruttaa ja pestä kala. On myös tarpeen valmistaa vihanneksia. Porkkanat ja sipulit tulee kuoria, pestä ja hienontaa leikkaamalla kaikki siisteiksi ympyröiksi.

Kalat tulee leikata osiin ja sitten ripotella mausteilla ja suolalla. Laita ensin hienonnettu porkkana ja sipuli hihaan. Sinun on asetettava pelengaspalat vihannesten päälle. On suositeltavaa esilämmittää uuni 180 asteeseen. Kalaa ja vihanneksia tulee paistaa puoli tuntia. Valmistettu ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Voit tarjota perunamuusia lisukkeena.

Tiivistettynä

Pelengas on ainutlaatuinen kala, jota ei voi vain paistaa, vaan myös säilyttää. Tällaisesta tuotteesta valmistetut astiat ovat erittäin maukkaita, terveellisiä ja tyydyttäviä. Pelengojen lihalla on vaaleanpunainen sävy. Samalla se on tiheä, ei kovin rasvainen ja sillä on miellyttävä maku. On syytä huomata, että sellaisella kalalla ei käytännössä ole luita. Mitä tulee kaloripitoisuuteen, 100 grammaa pelengasia sisältää noin 84 kcal.

Pelengaskala kuuluu kelttiperheeseen. Sen luonnollinen elinympäristö on Japaninmeri. Mutta 70-luvulla tämän kalan poikaset tuotiin Mustalle ja Azovinmerelle ja joihinkin muihin Venäjän säiliöihin. Pelengas on sopeutunut erinomaisesti ja on nyt yksi johtavista kaupallisista kaloista. On huomattava, että tämä meren asukas on Mustanmeren keltin ainoa sukulainen. Pelengas-kala sopii erinomaisesti ruoanlaittoon. Se ei sisällä pieniä luita ja sitä pidetään ruokavaliotuotteena.

Uunissa paistettua pelengoja

Pelengas on kala, jolla on erittäin mureaa filettä. Sen maku on erittäin korkea. Siksi tästä kalasta valmistetut ruoat osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja koristavat jopa lomapöytä. Pelengasia voi ostaa pakastettuina. Oikein sulatettuna se ei menetä makuaan ja ominaisuuksiaan. Mutta jos on tuore kala, tämä vaihtoehto on parempi. Kalapelengoista tulee uunissa pehmeitä ja aromaattisia.

Kastike antaa sille herkemmän koostumuksen. Valmista varten ota minkä tahansa kokoinen ruho, 2 keskikokoista sipulia, 200 grammaa vähärasvaista smetanaa, mausteita (valinnainen) ja joitain tuoreita yrttejä (tilli, persilja).

Kalan leikkaaminen

Ruhon valmistaminen on tärkeä rooli minkä tahansa kalaruoan valmistuksessa. Tätä prosessia ei voida välttää, jos ostat tuoreita tuotteita. Torilla ja joissain myymälöissä se voidaan teurata, mutta ruho vaatii vielä jonkin verran työtä. Poista ensin vaa'at. On parempi tehdä tämä erityisellä veitsellä, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta sinulle sopivaa työkalua. Sitten leikkaamme kalat ja poistamme sisälmykset. Leikkaamme pään pois ja jätämme sen kalakeiton valmistukseen ja poistamme kidukset. Voit leipoa koko kalan. Leikkaamme ruhon paloiksi ja aloitamme ruoanlaiton.

Yksinkertaista ja nopeaa

Pelengas on kala, joka kypsyy erittäin nopeasti. Suolaa ja pippuroi palat ja ripottele mausteilla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele päälle suolaa ja muussaa kevyesti käsin, kunnes mehua ilmestyy. Lisää siihen hienonnettuja yrttejä ja kaada joukkoon smetana. Sekoita tämä seos huolellisesti.

Ota uunipelti ja laita siihen pelenga-palat. Täytä ne sitten smetanan ja sipulin seoksella. Laita astia esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Kypsennysaika on noin 30-40 minuuttia. Pelengaskalasta tulee mureaa. Ripottele se tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

Leirintäruoka

Jos satut kalastamaan ja pyydät herkullista pelengaskalaa, kokeile kypsentää se hiilellä. Tätä varten puhdistamme kalat suomuista ja sisälmyksistä. Suolataan ja pippuroitetaan. Leikkaa kaikki vihannekset (tomaatit, kurkut jne.) paloiksi. Lisää niihin vihreitä. Voit maustaa tämän seoksen sitruunamehulla. Laitamme täytteen kalan sisään ja paistamme pelengat hiilellä molemmin puolin. Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti.

Kala turkin alla

Tämä ruokalaji sopii ruoanlaittoon kotona. Herkullinen kala Pelengat herkän kuoren alla vetoavat kaikkiin poikkeuksetta. Ota 1,5 kilogrammaa tuoretta kalaa, 150 millilitraa smetanaa (voidaan korvata kefirillä), sipulia, 100 grammaa juustoa (kovaa), 100 grammaa majoneesia, mausteita ja suolaa. Leikkaa kala paloiksi, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja jätä 20 minuutiksi. Leikkaa sipuli paloiksi ja sekoita kerman kanssa.

Suolaa tämä seos maun mukaan. Laita kala uunivuokaan ja kaada päälle smetana. Laita astia uuniin, peitä foliolla. Sekoita 30 minuutin kuluttua majoneesi juustoraasteeseen. Otamme kalat pois, poistamme folion ja peitämme astian yläosan majoneesilla ja juustolla. Laita pelengat uuniin paistumaan vielä 10-15 minuuttia. Topista tulee kaunis ja herkullinen kuori.

Paistettua pelengaa soijakastikkeessa

Pelengas-kalat, joiden reseptit on esitetty tässä, ovat hyviä sekä paistettuna että paistettuna. Valmistamiseen tarvitset yhden kilogramman filettä, 500 millilitraa maitoa, kolme suurta lusikallista sitruunamehua, 50 millilitraa soijakastiketta, kasviöljyä, mausteita ja jauhoja leivitykseen. Leikkaa kalafile paloiksi ja hiero suolalla ja mausteilla. Laita ne sitten astiaan, ripottele sitruunamehulla ja kaada päälle soijakastike.

Kaada tämän jälkeen maito joukkoon niin, että kala peittyy kokonaan nesteellä. Anna marinoitua 20 minuuttia. Sitten otamme palat marinadista, pyöritämme ne jauhoissa ja paistamme niitä paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä. Tarjoilun yhteydessä astian voi koristella sitruunaviipaleilla. Pelengas-kala, jonka kuva on tässä artikkelissa, on herkkä ja aromaattinen.

Pelengas taikinassa

Herkullinen filee, käytännössä luuton, voidaan keittää taikinassa. Tätä varten tarvitset kilogramman pelengaskalaa, 150 grammaa jauhoja, mausteita, kasviöljyä ja yhden munan, 40 millilitraa maitoa, puolitoista suurta lusikkaa soijakastike taikinaa varten. Aloitetaan valmistamalla taikina.

Tätä varten vatkaa munat hyvin. Lisää sitten niihin soijakastike, maito, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti. Kasta fileepalat taikinaan ja sitten jauhoihin. Paista kalat pannulla riittävässä määrässä kasviöljyä. Tarjoile kasvisten, yrttien ja sitruunaviipaleella.

Pelengas tomaatissa

Pelengas-kala, valokuvat ruokalajeista, joista täällä on esitetty, osoittautuu erittäin maukkaaksi tomaateissa. Tätä varten sinun on otettava kolme keskikokoista ruhoa, kaksi sipulia, 200 grammaa jauhoja, kasviöljyä, mausteita, 100 millilitraa tomaattipastaa ja kaksi lasillista vettä. Leikkaamme puhdistetut kalat pihveiksi. Hiero ne sitten suolalla ja mausteilla ja laita sivuun. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla. Puhdistamme kalasta ylimääräisen suolan ja pyöritämme sen jauhoissa ja paistamme molemmin puolin. Laita se kattilaan. Sekoita sitten tomaattisose vedellä, mausteilla ja paistetulla sipulilla. Kaada tämä seos kalan päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Osoittautuu hellävaraisesti

Jos haluat tarjota vieraille uskomattoman maukkaita kaloja,
uunissa paistettua, niin ihanteellinen vaihtoehto tähän olisi pelengat.
Sen liha on mureaa ja siinä on hyvin vähän luita. Tekee hienon ruuan
aikuisille ja jopa lapsille.

Tätä varten on parempi ostaa
tuoretta kalaa puolitoista-kaksi kiloa. Mutta voit myös syödä jäätelöä
pelengas (jos säilytetään oikein, sen maku ei ole
kärsinyt). Oletko kuullut, että se on parasta kypsentää uunissa? Tämä
Totuus. Etkö tiedä kuinka valmistaa pelengaja herkullisesti uunissa? Ei mitään
pelottavaa, se ei ole ollenkaan vaikeaa!

Reseptit pelengan keittämiseen
uunissa on paljon: voit paistaa sen kokonaisena ruhona tai keittää fileen,
voit keittää sen paloina perunoiden ja tomaattien kanssa kattiloissa tai voit
täytä kalat.

Tarjoan kaksi valmistustapaa: pelengat paistetaan hihassa (foliossa) ja täytetään.

Hihassa paistetut pelengat (folio)

Kalalle tarvitset:

7 hammasta valkosipuli,
2 kpl. sipulia,
1 KPL. sitruuna,
1 KPL. paprika,
1 tomaatti
6-8 kpl. perunat,
tuoreita yrttejä,
kuivat mausteet: basilika, oregano, rosmariini;
20 g voita,
hieman jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Lisäksi:

folio tai suojus uunissa paistamiseen.

Ruoanlaitto-ohjeet

1.
Pakastettu kala tulee sulattaa etukäteen asettamalla se alahyllylle
jääkaappi (sopii huonelämpötila). Pesemme ruhon,
puhdista suomu, poista kidukset ja leikkaa ne keittiösaksilla
evät. Tehtyään viillon vatsaa pitkin poistamme sisäosat. Hieno
pestään kalat kylmä vesi, varsinkin harjanteen sisällä.

KANSSA
Tee terävällä veitsellä melko syvät leikkaukset ruhon molemmille puolille,
yhdensuuntainen kylkiluiden kanssa, hieman vatsaa lyhyempi. Ulkoa ja sisältä
suolaa ja pippuria kalaa.

2. Pese vihannekset. Paprikasta tarvitset
poista väliseinät siemenillä ja leikkaa se suikaleiksi. Tomaatti, sitruuna
ja sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne pyöreiksi
jopa viipaleita. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi puoliksi. Se mitä on jäljellä, on hyvä
hienonna tuoreet yrtit.

3. Sitruunaviipaleet ja -puolikkaat
Täytä kalaan tehdyt palat valkosipulin kynsillä. Puoliksi pilkottuna
sekoita sipuli jäljellä olevien sitruunaviipaleiden, bulgarialaisten olkien kanssa
pippuria, lisää tomaatti ja yrtit kuivilla mausteilla. Mausta pippurilla ja suolalla
oman maun mukaan. Sekoita uudelleen ja täytä vatsaontelo tällä seoksella.
kalastaa.

4. Lisää loput sipulit hienonnettujen perunoiden joukkoon ja
murskaa päälle pieniä paloja voita. Älkäämme unohtako vähän
lisää suolaa ja pippuria. Laita sitten perunat erityiseen holkkiin
paistamiseen tai folioon. Laita keitetty seos perunakerroksen päälle
kalaa, jotta kasvisseos ei putoa ruhosta. klo
Tarvittaessa voit kiinnittää vatsan reunat hammastikuilla. Paketti tarvitaan
solmio. Jos käytämme foliota, kääri se ja jätä osa sisään
tyhjä tila.

5. Laita nyt kalat hihaan (tai folioon).
pannu, laita esilämmitettyyn uuniin (200 C).
Vaadittu paistoaika on 30 minuuttia.

Kun laakeri
Kun olet valmis, ota pelti uunista ja avaa sitä avaamatta
pussi, anna kalojen seistä vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen se on valmis
astian voi avata. Siirrä paistetut pelengat leveälle
astiaan, ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Lasillinen hyvää valkoviiniä on aivan sopiva niin herkullisen ja kauniin ruoan kanssa.

Lisää ruoanlaittovinkkejä

* Tomaatin sijasta voit käyttää hieman paksua tomaattimehua.

*
Voit täyttää kalan kylkien viiltoja vain mausteseoksella, sipulilla ja yrteillä.
Esipaista hienonnettu sipuli (jos pelengalla on
Jos sinulla on kaviaaria, paista se yhdessä kaviaarin kanssa). Se täyttää vatsasi. Toinen
puolirenkaiksi leikatulla sipulilla voit asettaa kerroksen, jolle
Kala paistetaan. Voit pärjätä ilman pakettia. Päältä voideltu
paista pelengasaa uunissa keskilämmöllä paksulla majoneesikerroksella
antaa potkut. Tässä versiossa vihannekset ovat hyvä lisuke.

Täytetyt pelengat

Maukkaita pelengoja valmistaaksesi sinun on valmistettava ainekset:

ruho
pelengas, 2 sipulia, puoli kiloa sieniä, 100 g kovaa juustoa, kananmuna,
150 g majoneesia, leipä (pari viipaletta), mustapippuria, suolaa, kasviksia
öljyä voitelemiseen ja paistamiseen.

Valmistautuminen

1.
Sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, paista kasviöljyssä.
Pese ja kuivaa sienet, leikkaa sitten viipaleiksi ja lisää sipulien joukkoon.
Suolaa ja kevyesti pippuria.

2. Raasta kova juusto
(parempi kuin keskikokoinen), sekoita raaka muna ja aiemmin liotettu leipä
maitoa ja puristettuna. Lisää suola syntyneeseen massaan ja sekoita hyvin. Tämän kanssa
Yhdistä paistetut sipulit ja sienet seoksen kanssa. Sekoita uudelleen.

3. Huuhtele puhdistettu kala ja pyyhi ylimääräinen vesi pois talouspaperilla.
tai lautasliinoja. Leikkaa ruho selkää pitkin ja poista varovasti harja ja
muissa sisäosissa vatsa pysyy ehjänä.

4. Sitten
Hiero kala suolalla ja pippurilla ja aloita ompeleminen puolivälissä.
Täytä keskiosa valmiilla täytteellä ja ompele vähitellen loppuun asti.

5. Voitele uunipelti öljyllä, aseta täytetyt lihat sen päälle
pelengat, voitele majoneesilla ja laita joukkoon kuuma uuni. varten
Tarvitset noin 50 minuuttia paistamiseen (140-160C).

6. Poista kypsennetystä kalasta langat ja aseta ne lautaselle.
Hyvää ruokahalua!

Tänään illalliseksi kelttiperheen hämmästyttävän maukas ja lähes luuton kala - paistettu pelengas.

Jos leikkaat pelengan pään irti, voit helposti sekoittaa sen karppiin. Sen suomukset ovat erittäin kiiltäviä ja suuria, mutta pelengan kuono on litteä. Kelttiveljellämme ei käytännössä ole pieniä luita vatsassa, liha on valko-vaaleanpunaista ja hyvin mureaa. Paistettujen pelengojen syöminen on suuri ilo.

Valmista illallinen ottamalla ainekset luettelosta.

Pelengasin ruho on perattava ja hilseilettävä. Pelengojen suomut ovat suuret. Puhdistukseen on suositeltavaa käyttää erityistä reikiä sisältävää puhdistusainetta.

Leikataan pelengoista pää ja häntä. Voit keittää niistä runsaan keiton. Leikataan evät irti. Leikkaa loput kalat pihveiksi ja jaa sitten jokainen pihvi kahteen osaan. Keskusluuta ei tarvitse poistaa. Joissakin osissa on suuri luu.

Rikotaan kananmuna. Sekoita muna suolalla.

Sekoita jauhot kalamausteisiin. Valitse kalamausteet makusi mukaan.

Ensin kylvetään pelengasien palaset kananmuna ja pyöritä sitten jauhoissa mausteen kanssa.

Paista pannulla päällä auringonkukkaöljy. Laita kalapalat nahkapuoli alaspäin hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on öljyä. Paista pelengat keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Käännä ympäri ja paista vatsan puolelta valmiiksi. Valmius paistettu kala Voit tarkistaa sen tavallisella veitsellä. Riittää, että kalan selkä lävistetään, ja jos verta tulee ulos, niin kala ei ole vielä valmis. Jatkamme pelengojen paistamista miedolla lämmöllä.

No, kotiäidit! Saitko selville, kuinka pelengoja paistetaan paistinpannussa? Mullettikala sopii hyvin vihannesten kanssa, jopa ilman lisuketta. Tarjoile paistettuja pelengoja illalliseksi erillisenä toisena ruokalajina. Ennen tarjoilua kalapaloja voi tihkua sitruunamehua ja koristele tuoreilla yrteillä.

Pelengas kuuluu kelttiperheeseen. Tämän kalan kotimaa on Kaukoitä. 1900-luvun 60-70-luvuilla se sopeutui Mustalle, Azovin ja Kaspianmerelle. Sopeutuminen onnistui, ja pelengat uudessa paikassa alkoivat saavuttaa suurempia kokoja kuin "historiallisessa kotimaassaan" suuren kalastajaheimon iloksi. Pelengasin liha on herkullista ja mureaa. Luita on vähän. Se maistuu karpin lihalta. Tästä kalasta voit valmistaa monia upeita ruokia. Loppujen lopuksi pelengoja voi paistaa. Paista hiilellä, keitä, tms.

Täytetyt pelengat

Tämän ruuan valmistukseen tarvitset noin 1,5 kg painavan pelengasruhon, yhden suikaleiksi leikatun paistetun porkkanan, yhden puolirenkaiksi leikatun sipulin, ihraa 150 g (hienoksi pilkottuna), yhden hienonnetun kananmunan ja pelengaslihan myös hienonnettuna (ennen -leikkaa kalan pää, poista sisälmykset ja suomut sekä iho).

Aseta seuraavaksi kaikki valmistetut ainekset pelengojen ihoon ja ompele neulalla ja langalla, eli tee useita ompeleita. Seuraavaksi tällä tavalla täytetyt pelengat on laitettava uuniin. Paista korkeintaan 180 0 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoile lämpimänä

Pelengas-filee tomaateilla

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset 1,8-2 kg pelengas-filettä. kaksi isoa sitruunaa, 0,5-0,7 kg, tomaatti, 15 musliinia ja sama määrä oliiveja. Nippu persiljaa, 100 g, oliivi tai kasviöljy mausteita ja suolaa maun mukaan.

Tomaatit on upotettava kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, asetettava sitten kylmään veteen ja poistettava kuori. Leikkaa seuraavaksi kukin tomaatti 4 viipaleeseen. Pese persilja ja hienonna hienoksi. Sitruuna on myös kuorittava ja leikattava sitten viipaleiksi. Sinun täytyy puristaa mehu toisesta sitruunasta.

Aseta seuraavaksi paistinpannu liedelle ja kaada siihen neljä ruokalusikallista öljyä (oliivi tai kasvis). Suola fileepalat ja ripottele päälle pippuria ja muita mausteita, pyöritä sitten jauhoissa ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita sitten pelengas-filee syvään muotoon ja laita päälle tomaattiviipaleet, ripottele päälle persiljaa, laita sitruunaviipaleet ja mustat oliivit. Voitele kaikki sitruunamehulla ja muulla oliiviöljy. Paista fileetä uunissa 20-25 minuuttia. Koristele tarjoilussa basilikanlehdillä.

Pelengoja mausteisella mausteella

1 kg kalaa, suola 15 g, punainen paprika (paprika) 5 g, pöytäetikka 30 g, soijakastike maun mukaan, inkivääri (jauhe) 5 g 30 g. vehnäjauho, 80 g, hienosokeri 15 g, kasviöljy, mausteet 2 g.

Puhdista ruho suomusta, ihosta ja luista, leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi ja lisää suola. Leivitetään sitten jauhoissa ja paistetaan valmiiksi.

Sekoita soijakastike, inkivääri, mausteet, hienonnettu punainen paprika ja vaniljajauhe. Voitele sitten valmiit pelengaspalat tällä mausteella ja anna hautua 15-20 minuuttia. Seuraavaksi mausteilla täynnä oleva ruokalaji on valmis syötäväksi.

Pelengas ruukussa

Tätä ruokaa varten tarvitset 1 kg perunoita, 0,5 kg pelengasia, 200 g majoneesia. 100 g smetanaa, 100 g. lihaliemi 2 keskikokoista tomaattia. 1 sipuli. 300 g kova juusto, kasviöljy 50-70 g, mustapippuri, yrtit, suola.

Paistamiseen tarvitset 3 savikattilaa. Ruukkujen sisäpuoli tulee voidella smetalla ja lisätä jokaiseen ruukkuun renkaiksi leikattu sipuli. Seuraavaksi sinun on leikattava perunat nauhoiksi, paistettava ne ja asetettava ne sitten sipulien päälle, ripottele päälle suolaa ja kevyesti pippuria. Laita seuraavaksi kattiloihin loput sipulista, pieniksi kuutioiksi leikattu kala, peitä kaikki majoneesilla ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Aseta seuraavaksi viipaleiksi leikatut tomaatit päälle ja lisää 2-3 ruokalusikallista lihalientä jokaiseen kattilaan.

Laita kaikki uuniin ja kypsennä 25 tai 30 minuuttia. Ripottele valmiiseen astiaan ruukkuihin tuoretta tilliä ja persiljaa päälle.

Pelengas paistettu

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset 1,8-2 kg pelengoja. yksi sitruuna, 3 sipulia, 200 grammaa majoneesia, yrttejä, pippuria, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalat on perattava ja puhdistettava päätä poistamatta. Tee viilto harjannetta pitkin ja useita leikkauksia harjanteesta vatsaan, mutta älä kokonaan. Hiero seuraavaksi ruhot mausteilla, ripottele pippurilla ja suolalla. Kaada sitruunamehu kalojen päälle ja anna marinoitua 35 tai 40 minuuttia. Leikkaa sitten sipuli renkaiksi ja työnnä nämä renkaat kalaruhojen leikkauksiin.

Voitele paistinpannu öljyllä ja laita pelengasruhot siihen, kaada päälle majoneesia. Voit korvata majoneesin smetalla. Uunin lämpötilan tulee olla 210-220 0 C. Paista vähintään 20 minuuttia. Ripottele tällä tavalla valmistetun astian päälle hienonnettuja yrttejä.

Pelengat vihannesten kanssa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset 1-1,2 kiloa painavan pelengas-ruhon, kaksi sipulia, kaksi valkosipulinkynttä, kaksi keskikokoista porkkanaa. 200 g majoneesia, 4 perunaa. Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, 20 g voita, jauhettua maustepippuria ja suolaa.

Puhdista ruho, huuhtele se, leikkaa filee kalasta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannun pohjalle. Leikkaa perunat suikaleiksi ja laita paistinpannulle ja ripottele päälle hieman suolaa. Laita pelenga-palat perunoiden päälle tiiviiksi kerrokseksi. Laita sitten kalan päälle muutama pala voita. Leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi ja laita ne kalapalojen päälle ja ripottele porkkanat hienonnetuilla sipulirenkailla.

Peitä paistinpannu kannella ja laita uuniin ja pidä siellä noin 40 minuuttia. Noin 7-10 minuutin kuluttua poista kansi ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Tarjoa Pelengasa kasvisten kera, kun se on hieman jäähtynyt.

Pelengas mausteinen

Tällaista astiaa varten tarvitset 1,5 kg. pelengas, 200 g, kova juusto, 300 g, ananassäilykkeet, yksi sitruuna, kolme sipulia, soijakastike, pippuri, kalamauste, suola, auringonkukkaöljy.

Puhdista kala, leikkaa hännät ja päät, leikkaa ruho selkärankaa pitkin ja poista selkä. Ripottele seuraavaksi kalat mausteella, pippurilla ja suolalla. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Avaa pelengasruho kirjan muotoon, laita toiselle puolikkaalle isoiksi kuutioiksi leikattua juustoa ja toiselle paistettua sipulia. Aseta seuraavaksi vuorotellen ananas- ja sitruunaviipaleet ja ripottele pinnalle paistettua sipulia. Kalan ruho on sitten kiinnitettävä hammastikuilla.

Laita näin valmistettu puolivalmiste hihaan leivontaa varten, ripottele päälle juustoraastetta ja lisää soijakastike. Esilämmitä uuni ja paista noin 45 minuuttia. Laita näin valmistetut pelengat isolle astialle ja koristele lopuilla sitruuna- ja ananasviipaleilla ja ripottele päälle yrttejä.