Penne metsästysmakkaroiden kanssa tomaattikastikkeessa. Spagettia savusmakkaran kanssa uudella tavalla. Pasta makkaralla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa
Metsästysmakkarat leikataan ympyröiksi. Paistinpannulla valkosipulia paistetaan oliiviöljyssä, kunnes tulee kauniin kultainen väri, minkä jälkeen se poistetaan, on parempi leikata se ohuiksi viipaleiksi, se on aromaattisempaa ja on kätevä poistaa se öljy. Viipaloidut makkarat laitetaan paistinpannulle ja paistetaan.
Sitten makkaroihin lisätään aiemmin tehosekoittimessa murskatut tai hienolla raastimella raastetut tomaatit (on parempi ottaa tomaatit ilman kuorta tai kuori ne ensin) ja suolaa maun mukaan, kaikki sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin 7 pöytäkirja.
Jos et voinut ostaa säilöttyjä tomaatteja, voit päästä eroon tilanteesta käyttämällä tuoreita hedelmiä. Tätä varten mehevät hedelmät kuoritaan leikkaamalla ne ensin, kastelemalla ne kiehuvalla vedellä ja jäähdyttämällä ne välittömästi jääkulhossa tai juoksevan kylmän veden alla.
Sen jälkeen tomaateista uutetaan siemenet ja ruuan valmistukseen käytetään vain seiniä, jotka peitataan kevyesti etikalla. Jos käytät omena- tai valkoviinietikkaa, saat vertaansa vailla olevan ja herkän aromin, mutta pöytäetikka on sopii myös, jota sinun on otettava hyvin vähän.
20 tai 30 minuutin kuluttua sinun tulee jatkaa ruoan valmistamista reseptin mukaisesti. Samanaikaisesti sinun tulee valmistaa spagetti nopeasti ja maukkaana, jota varten ne on saatettava "al dente" -tilaan, jolloin ruuan maku on yksinkertaisesti upea.
Kun spagetti on valmistettu kunnolla, ne lisätään jo valmistettuun kastikkeeseen, sekoitetaan huolellisesti ja pidetään tulella (tai melko tiiviisti suljetun kannen alla) vielä kaksi minuuttia. Ennen tarjoilua valmis ruokalaji ripottelee runsaasti raastettua parmesaania.
Pasta on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on suosittu paitsi perheillallisilla, myös kalliissa ravintoloissa. Pasta valmistetaan vihanneksista, sienistä, merenelävistä, kuten simpukoista, ja maustetaan erilaisilla kastikkeilla. Tänään suosittelemme pastan tekemistä Cabanossi-makkaroiden kanssa. Nämä makkarat on valmistettu naudan- ja sianlihasta, joissa on paljon mausteita. Tämä lisää pastaamme pikantiteettia tehden siitä omaperäisen ja epätavallisen.
Yleensä reseptit italialaista pastaa niitä on valtava määrä. Valmistukseen käytetään durumvehnästä valmistettua pastaa. Niiden etuna on, että niissä on paljon kuitua ja hyvin vähän tärkkelystä. Ja siksi ne ovat paljon hyödyllisempiä kuin pasta pehmeät lajikkeet vehnää, ja lisäksi ne on paljon helpompi valmistaa, eivät kiehu yli eivätkä tartu yhteen. Tämä tekee pastasta hämmästyttävän maukasta.
Ainesosat valmista pasta makkaran kanssa:
- tahna - 300 g
- Cabanossi makkarat – 2 kpl/300 g
- sipulit - 2 kpl.
- tomaattipyree - 2 rkl.
- smetana - 1 rkl.
- valkosipuli - 2 isoa neilikkaa
- kova juusto - 50 g
- kasviöljy-paistamiseen
- suolaa maun mukaan
Resepti pasta makkaran kanssa:
Keitä pastaa 500 ml:ssa suolavettä 6-8 minuuttia keittämisen jälkeen tai pakkauksen ohjeen mukaan.
Kun pasta kypsyy, valmista kastike. Leikkaa Cabanossi-makkarat paksuiksi viipaleiksi.
Kuori ja huuhtele sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Paista makkarat sipulien kanssa pannulla, kunnes makkarat ovat ruskeita ja sipulit ovat kauniin kullanruskeita.
Lisää paistettujen makkaroiden joukkoon hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
Lisää makkaroiden joukkoon tomaattisose ja smetana, sekoita.
Kaada joukkoon vähän vettä, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike on tasaista.
Sillä välin, kovaa juustoa raasta hienolla raastimella.
Lisää kastikkeeseen keitetty pasta ja hauduta kannen alla makkaroiden kanssa vielä 5 minuuttia. Ripottele pinnalle juustoraastetta, koristele yrteillä ja tarjoile kuumana. Pasta makkaroiden kanssa on valmis!
Hyvää ruokahalua!
Pasta alla carbonara on Italian tunnusmerkki, josta on tullut korkean keittiön klassikko, vaikka se keksittiin 1900-luvulla. Ruokalaji koostuu kahdesta osasta - pastasta ja kastikkeesta. Ja se on kastike, joka erottaa sen muista pasoista. Se sisältää yleensä pekonia tai kinkkua, mutta carbonaralla resepti makkaralla on myös voittaja.
Sen perusteella suosittelemme valmistamaan useita herkullisia, ravintolamenun arvoisia ruokia kotona. Se tulee olemaan hyvin yksinkertaista meidän kanssamme vaiheittaiset ohjeet joka auttaa jopa aloittelijaa selviytymään.
Joten otamme reseptin pasta carbonarasta makkaran kanssa ja lisäämällä erilaisia komponentteja saamme useita vaihtoehtoja herkulliseen illalliseen.
Neuvoja: pastaa varten osta minisalamia. On kätevämpää leikata tällaiset makkarat pieniksi, identtisiksi paloiksi.
Pasta Carbonaran ainesosien valinta
Perinteisesti kastike sisälsi kananmunia, kermaa ja guanciale - kuivakuivattua porsaan poskia. Mielenkiintoista on, että kananmunien takia kastike osoittautuu alikypsennetyksi; se tulee juuri keitetyn pastan lämmöstä. Viimeiset "tuotut" lisää raastettu Pecorino Romano -juusto.
On hyväksyttävää korvata poski kinkulla, rinnalla tai pekonilla. Nykyään he käyttävät laajempaa valikoimaa tuotteita - carbonaraa valmistetaan jopa kalasta ja kovasavustetusta lihasta. makkarat. Kasvissyöjät voivat käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja, sieniä, kesäkurpitsaa, munakoisoa tai mitä tahansa muita kasviksia lihakomponentin sijaan.
Pecorino Romano on melko terävä, joten se voidaan "laimentaa" puoleen parmesaanilla tai korvata sillä kokonaan. Suolaisten makujen ystävät voivat käyttää sinihomejuustoja tai useiden tuotteiden seosta kerralla.
Ruoan pastapohjaksi valitse tuotteet mistä durum-lajikkeet vehnä. Spagetti on parasta.
Kastikkeeseen sisältyvä kerma voidaan korvata maidolla tai vedellä laimennetulla smetalla.
Tärkeä: munia käytetään raakana, mutta vanhentuneen tuotteen käyttö voi johtaa myrkytykseen. Siksi ota vain munia, joiden laadusta olet 100% varma.
Pasta savusmakkaran kermakastikkeessa
Ainesosat
Annokset: - + 6
- Spagetti 300 g
- Salami 200 g
- Valkosipulin kynnet) 2 kpl.
- Kananmuna 3 kpl.
- Kerma 120 g
- parmesaania 100 g
- Persilja 1 nippu
- Jauhettu mustapippuri maku
- Maustepippuri jauhettu maku
- Suolaa maun mukaan
Annosta kohti
Kalorit: 551 kcal
Proteiinit: 23.08
Rasvat: 30,54 g
Hiilihydraatit: 45,24 g
30 min. Video resepti Tulosta
- kaloripitoisuus - 603,63 kcal;
- proteiinit - 26,1 g;
- rasvat - 31,33 g;
- hiilihydraatit - 48,22 g.
- spagetti - 250 g;
- salami - 125 g;
- herkkusienet - 500 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- oliiviöljy - 1,5 rkl. l.;
- kerma - 300 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - 0,5 nippu;
- parmesaani - 100 g;
- valkoviini - 125 ml;
- suolaa maun mukaan;
- pippuri - maun mukaan.
- Pese sienet ja persilja. Kuori valkosipuli.
- Valmistele ainekset etukäteen. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja hienonna vihreät. Murskaa valkosipulinkynnet. Leikkaa makkara ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto. Voit vatkata munat heti ja laittaa ne jääkaappiin.
- Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä hieman kypsiksi. Valuta siivilässä.
- Paista pastan kypsyessä salami ja siirrä se toiseen astiaan.
- Kuumenna samassa pannussa oliiviöljy. Paista sieniä 5 minuuttia lisäämällä valkosipuli.
- Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Viiniä tarvitaan maun vuoksi; voit jättää sen pois jättämällä tämän vaiheen väliin.
- Kaada kerma sienien joukkoon ja lisää persilja. Pippuria ja suolaa.
- Kytkeä sienikastike spagetin kanssa. Lisää makkara. Kaada nopeasti joukkoon vatkatut munat. Sekoita.
- Koristele tarjoilussa juustolla. Voit lisätä sen aikaisemmin, kananmunien jälkeen, jolloin se sulaa paremmin ja antaa annokselle kermaisen koostumuksen.
- kaloripitoisuus - 591,13 kcal;
- proteiinit - 87,96 g;
- rasvat - 37,72 g;
- hiilihydraatit - 39,63 g.
- savustettu makkara tai kinkku - 200 g;
- spagetti - 200 g;
- kova juusto - 50 g;
- kerma - 100 ml;
- kirsikkatomaatit - 6 kpl;
- muna (keltuainen) - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- oliiviöljy - 30 ml;
- basilika - 1 oksa;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
- Huuhtele tomaatit, basilika ja kuori sipulit. Hienonna vihreät hienoksi. Viipaloi makkara. Vatkaa keltuainen ja raasta juusto.
- Keitä pasta puolikypsiksi.
- Paista sillä välin sipulia öljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten makkara ja keitä muutama minuutti.
- Kallistaa pasta siivilässä.
- Kaada kerma paistin joukkoon. Lisää sitten spagetti tähän kastikkeeseen. Kuumenna astia huolellisesti. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä.
- Lisää keltuainen. Sekoita seos huolellisesti. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää basilikan kanssa tahnaan. Koristele lisuke juustoraasteella.
Sinun on tehtävä kaikki nopeasti, joten valmista kaikki ainekset etukäteen: leikkaa salami suikaleiksi, hienonna valkosipuli ja yrtit. Raasta juusto.
Keitä vesi. Lisää suolaa ja anna spagetin kypsyä.
Kuumenna paistinpannu. On suositeltavaa ottaa tarttumattomat keittoastiat. Paista makkaraa sekoittaen 4-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
Vatkaa kerma ja munat haarukalla tai vispilällä.
Laita keitetty spagetti siivilään. Kun vesi on valunut, siirrä ne lautaselle.
Kaada salami kuuman pastan päälle. Kaada seuraavaksi munaseos joukkoon. Sekoita.
Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Koristele jokainen annos yrteillä.
Pasta makkaralla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa
Kokkausaika: 40 minuuttia
Annosten määrä: 10
Energia-arvo
Ainesosat
Vaiheittainen valmistelu
Neuvoja: sienitahnaa hyvä uunissa paistamiseen. Käytä tässä tapauksessa pienempiä pastaa, kuten höyhenpastaa. Kiehauta, kaada kastike, ripottele juustoa ja paista rapeiksi.
Pasta makkaraa, tomaatteja ja juustoa kermaisessa kastikkeessa
Kokkausaika: 35 minuuttia
Annosten määrä: 6
Energia-arvo
Ainesosat
Vaiheittainen valmistelu
Kuinka tarjoilla pastaa
Tämä gourmet-ruokaa Haluan palvella sitä erityisellä tavalla. Mutta sinun on myönnettävä, on vaikea varmistaa, että tahna ei näytä tavallista pastaa. Älä huoli, tämä tehtävä on vaikea jopa kokeneille kokkeille.
Aloita valitsemalla ruokia. Näiden tulee olla keskikokoisia tai suuria litteitä levyjä. Irrota pasta erityisillä pihdeillä tai tavallisella haarukalla ja aseta se jokaiseen astiaan, jolloin se kiharaa. Kiinnitä huomiota kastikkeeseen - makkaralla varustetun spagetin ei pitäisi "upota" sisään kermakastike, levitä se lähemmäs keskustaa.
Koukuta varovasti haarukalla pari salamia ja laita ne spagettikukan päälle. Jos käytät suuria lautasia ja ne näyttävät "tyhjiltä" vaikka pasta on levitetty, lisää jotain. Voit esimerkiksi leikata kirsikkatomaatin ja asettaa sen varovasti reunaa pitkin toiselle puolelle.
Pasta makkaralla kermakastikkeessa on tarjottava heti kypsennyksen jälkeen, muuten ruokalaji menettää ulkonäkönsä.
Neuvoja: Juuri ennen tarjoilua voitele pasta oliiviöljyllä. Tämä antaa sille herkullisen kiillon.
Tämä ruokalaji saa sinut kaatamaan itsellesi ja vieraillesi lasillisen hyvää viiniä. Tämä on erittäin oikea toive, koska näin he syövät Italiassa. Mutta jokainen juoma ei ole sopiva tässä tapauksessa.
Huolimatta siitä, että pasta on erittäin maukasta ja joskus epätavallista, sitä pidetään "kotitekoisena" ruokana. Siksi sinun on valittava yksinkertaiset viinit, koska useimmat päämaku Nykyään se on pasta carbonara makkaran kanssa, eikä mikään saa häiritä sitä.
Kuivat valkoviinit sopivat paremmin tähän ruokaan. Mielenkiintoisen kontrastin herkälle kermaiselle kastikkeelle voidaan luoda valitsemalla jotain ”leikkisää”, esimerkiksi ”Licuria Sauvignon Blanc”. Jos lisäät kastikkeeseen sieniä, valitse vapaasti Sangiovese-rypälelajikkeesta valmistettu juoma, niin saat täydellisen makuharmonian. Jos kastike on juustomainen ja paksu, sopii Cabernet Sauvignon tai Chardonnay.
Pasta makkaran kermaisessa kastikkeessa on ainutlaatuinen ruokalaji, jossa yhdistyvät hienostuneisuus ja lakonisuus. Valmista se meidän ohjeidemme mukaan askel askeleelta reseptejä Jopa aloittelija voi tehdä sen - kokeile sitä!
Näin tämän spagetin valmistusreseptin yhdessä videossa italialaisilla verkkosivuilla. En osaa italian kieltä, mutta saatavilla olevien tuotteiden ja blogin omistajan manipulaatioiden perusteella kaikki oli selvää. Ja itse resepti kiinnosti minua koska kaikki tuotteet laitetaan veteen heti pastan mukana .Ja 5 minuutin kuluttua ruokasi on valmis. Hieno idea jonka halusin toistaa, koska se on kaikkein nopea tapa keitä spagetti.
Ainekset:
- Spagetti - 450 g
- Metsästysmakkarat, ohuiksi viipaloidut - 350 g
- Iso sipuli, ohueksi viipaloitu - 1 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Tuoreet basilikan lehdet - 2 kuppia
- Valkosipuli, ohueksi viipaloitu - 4 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Raastettu juusto - 1 kuppi
Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja viipaloi valkosipuli.
Kaada vesi suureen kattilaan ja laita keskilämmölle, lisää makkara, sipulit, tomaatit, basilika ja valkosipuli, leikattu renkaiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja lisää spagetti. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla, kunnes spagetti on kypsää ja imenyt osan nesteestä.
Lue spagetin kypsennysaika pakkauksestasi; se vaihtelee lajikkeittain. Kypsennyksen päätyttyä valuta jäljelle jäänyt neste. Koska kuulun säästäväisiin kotiäideihin ja olin pahoillani heittää pois niin herkullisen runsaan liemen, laitoin sen jääkaappiin ja toisena päivänä lisäsin sen borssiin ja En katunut, sillä savumakkaroiden tuoksu ja täyteläisyys vain paranivat.
Ruoka tuoksuu erittäin maukkaalta, joten ei turhaan omaksuttu italialaisten kokkien kokemus. Kaada pannulle juustoraastetta, pippuria ja yrttejä, sekoita ja tarjoile.
Nyt havaintojani reseptistä: Italialaiset rakastavat kaikkea Al denteä, mutta minusta sipulit olivat hieman kovia, pidän niistä pehmeämmistä.
Pasta aromaattisten makkaroiden kanssa on erittäin tyydyttävä ruokalaji, jolla on mausteinen maku ja herkkä aromi. Uskomattoman herkullista ja herkullista!
Vastineeksi ponnisteluistasi saat ainutlaatuisen yhdistelmän pastaa, makkaraa ja kullanruskeaa juustokuorta.
Ainesosat
- 1 rkl. oliiviöljy
- 400 g mausteista savusmakkaraa (Hunter)
- 1,5 kupillista sipulia kuutioituna
— 2 valkosipulin kynsi,
- 2 kuppia kanaliemi
- 1 (280 g) säilöttyjä tomaatteja V omaa mehua
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 230 g pennepastaa
- 1/2 tl suolaa ja pippuria kutakin
- 1 kuppi juustoraaste
- 1/3 kupillista hienonnettua vihreää sipulia
Resepti
1. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä savuksi. Lisää hienonnettu makkara ja sipuli ja paista kevyesti ruskeiksi, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä noin 30 sekuntia.
2. Lisää liemi, tomaatit, kerma, pasta, suola ja pippuri ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kattila ja alenna lämpö keskitason alhaiseksi. Hauduta kunnes pasta on kypsää, noin 15 minuuttia.
3. Poista pannu lämmöltä ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista juustoa. Päälle loput juustot ja sipulit. Keitä kunnes juusto on sulanut ja kupliva ja ruskea.
Hyvää ruokahalua!
