Terveellinen DIY-suklaa. Yksinkertainen resepti kotitekoisen suklaan valmistamiseen. Kuinka tehdä valkosuklaa kotona

Suklaa on sekä aikuisten että lasten suosikkiherkku. Tuotantoolosuhteissa se valmistetaan käyttämällä yli 10 komponenttia, kuumennetaan, nesteytetään, sekoitetaan pitkään ja vasta sitten kaadetaan muotteihin ja lähetetään jäähtymään. Tätä prosessia ei voida toistaa kotona, eikä sitä vaadita.

Jos etsit tapaa valmistaa suklaata kaakaosta, voit käyttää tähän vain kolmea tai neljää pääainesosaa, etkä tarvitse kaikenlaisia ​​maku- ja säilöntäaineita.

Tämä luonnontuote on erittäin terveellisempää kuin kaupasta ostettu vastine, ja voit hemmotella lapsiasi sillä mahdollisimman usein. Lisäksi voit aina lisätä siihen komponentteja, joista pidät erityisen paljon ja joista vauvasi pitää.

Lapset arvostavat aamiaista kaurapuuro, pähkinöitä, rusinoita ja marjoja, ja aikuisille vieraille on tarjolla kuuma juoma rommin, konjakin, kardemumman tai kuuman pippurin kera jälkiruoaksi. Mahdollisuuksia luovuuteen on paljon, onneksi voit ostaa tänään kaupoista mitä tahansa mausteita ja mausteita.

Kuinka tehdä suklaata kaakaosta kotona

Klassinen resepti näyttää tältä:

• Aseta syvä emaloitu kattila tuleen, kun olet kaatanut siihen 100 ml kaakaovoita. Kuumennettaessa sekoita 200 g kaakaojauhetta ja 300 g sokeria;
• Jos pidät vanilliinin tuoksusta, lisää pussi kuivamassaan. Nyt sinun on kaadettava se sulatettuun voihin ja sekoitettava hyvin, jotta ei jää kokkareita;
• Kuumenna erillisessä kulhossa 100 ml täysrasvaista maitoa ja kaada se ohuena nauhana ruskeaan seokseen lakkaamatta voimakkaasti sekoittamasta;
• Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se on smetanaa. Älä siirry kauas liedeltä: ravista koostumusta jatkuvasti, muuten se alkaa tarttua kattilan pohjaan;
• Kaada hieman jäähtynyt seos erityisiin muotteihin, jotka on esi voideltu voilla. Jos sinulla ei ole niitä varastossa, sillä ei ole väliä, voit ottaa jääkaukalon. Halutessasi voit laittaa pähkinöitä, rusinoita jne. erillisiin soluihin.

Kuinka tehdä kuumaa suklaata

Muki kuumaa kaakaota on loistava tapa aloittaa päivä, sillä tämä juoma virkistää, energisoi ja on hyvää ruokaa aivoille. Kaakaopavut sopivat parhaiten sen valmistukseen.

Keittovaiheet:

Kuinka tehdä suklaata kakulle

Tätä rakastettua jälkiruokaa käytetään usein leivonnaisten, erityisesti kakkujen, koristeluun. Tavalliset kaupasta ostetut laatat lämmitetään, raastetaan ja käytetään tässä muodossa koristeluun. Mutta voit valmistaa kuorrutuksen kaakaosta myös itse kotona.

Kuinka tehdä suklaata:

• sulata 50 g voita, lisää siihen puoli ruokalusikallista sokeria;
• kaada seokseen 3 rkl. l. lämmin maito ja lisää 5 rkl. l. kaakaojauhe. Laita seos vesihauteeseen ja ravista jatkuvasti, kunnes se paksunee ja tulee homogeeniseksi. Peitä kakku tällä lasiteella sen ollessa vielä lämmin.

Herkullinen juoma ilman maitoa

Ne, jotka eivät pidä maidosta tai eivät voi juoda sitä allergioiden vuoksi, voit valmistaa juoman ilman sitä. Lisää ripaus vaniljaa kiehuvalla vedellä haudutettuun kaakaojauheeseen ja nauti upeasta juomasta!

Muista kuitenkin, että sen maku riippuu täysin jauheen laadusta. Pakkauksessa on mainittava, että se on 100 % kaakaota ja sen rasvapitoisuus on vähintään 20 %.

Tällaisella tuotteella makuusi sopii myös atsteekiversio, jossa kiehuvan veden ja kaakaon seokseen lisätään hunajaa maun mukaan. Tällainen tonic ja parantava juoma antaa sinun selviytyä pitkään ja kylmä talvi mahdollisimman terveenä.

Herkullisia jälkiruokia sinulle, perheellesi ja vieraille!

Suklaa kotona: kuten käy ilmi, mikään ei ole yksinkertaisempaa! Perus, edulliset raaka-aineet, 5 minuuttia huomiotasi ja pari tuntia pakastimessa. Ja saat tummaa suklaata (millä tahansa täytteellä), mutta ilman kovetteita, väriaineita, säilöntäaineita jne. Alla on useita kotitekoisen suklaan reseptejä sekä ideoita herkkujen koristeluun, jotta se voidaan tarjoilla juhlapöytään.

Toverit ja ystävät!!!))))
Jos etsit OIKEAA suklaata (käyttäen kaakaovoita) - tämä ei ole oikea paikka sinulle.
Artikkeli sisältää reseptejä niille, jotka haluavat tehdä itsestään herkullisia ja terveellisiä makeisia, poistumatta kotoa, mistä on käsillä!!!

Internetissä on useita kotisuklaareseptejä, mutta pohjimmiltaan ne ovat samat, ja muutaman kokeilun jälkeen tulet todennäköisesti keksimään suosikkiversiosi suklaasta.

Resepti nro 1.Se ei voisi olla yksinkertaisempaa

Näin teen suklaata ja tämän reseptin haitta (tai etu?) on, että siinä on paljon vaihtelua. Muut ovat tarkempia.
Ainekset:

• voita
• kaakaojauhe
• sokeria (hunajaa)

Valmistautuminen:

Ota voita (määrä on silmämuna; itse asiassa mitä enemmän voita, sitä enemmän suklaata), voit leikata sen paloiksi (sulaa nopeammin ja tasaisemmin) ja laita se kattilaan tuleen. Kun öljy kiehuu, lisää siihen sokeri ja kaakao. Sokeri - maun mukaan, kuten haluat. Kaakao - silmällä, kaada toisella kädellä, sekoita toisella. Lopetamme kaakaon lisäämisen, kun massan koostumus on paksusta hapankermasta siihen, kun sitä ei ole enää helppo sekoittaa lusikalla (mutta on parempi olla viemättä sitä tähän äärimmäiseen tilaan). Keitä sitten vielä minuutti tai kaksi sekoittaen. Poista lämmöltä, anna jäähtyä ja pakastimeen (voit halutessasi kaataa sen pannulta johonkin, lisää tästä alla).
Mitä enemmän kaakaota, sitä katkerampaa ja kovempaa suklaa on.

Resepti nro 2. Lisää maito

Ainekset:

• sokeri - 1 tl
• maito - 2 ruokalusikallista
• kaakao - 4 ruokalusikallista
• voita - 50 grammaa

Valmistautuminen:

1. sulata voi
2. sekoita sokeri maitoon ja kaakaoon
3. sekoita kaikki voin kanssa
4. kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia
5. Kaikki! Voidaan laittaa jääkaappiin tai pakastimeen

Resepti nro 3. edelleen sama + jauhot

Mihin jauhoja tarvitaan, en henkilökohtaisesti oikein ymmärrä, ja rehellisesti sanottuna en ole kokeillut tätä reseptiä (jauhojen lisäksi on enemmän maitoa ja sokeria... yleensä, kuka tykkää paremmin) .
Ainekset:

• maito - 5 ruokalusikallista
• voita-50 grammaa
• sokeri - 6-8 ruokalusikallista
• kaakao - 5 ruokalusikallista
• jauhot - 1 tl

Valmistautuminen:

1. sekoita maito, kaakao, sokeri ja kiehauta
2. lisää öljyä
3. Kun voi on sulanut, lisää jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen
4. Kiehauta
5. Kun jauhot ovat täysin liuenneet, voit poistaa sen lämmöltä.
6. kaada muotteihin ja jääkaappiin

Huomioita matkan varrelta :

• Jos laitat suklaata pakastimeen, se on kovempaa, jos laitat sen jääkaappiin, se on pehmeämpää.
• maidon voi korvata vedellä
• Voitko lisätä vaniljaa suklaaseen?
• Jos käytät hunajaa sokerin sijasta (suklaa osoittautuu erittäin terveelliseksi tuotteeksi!), sitä ei saa lämmittää yli 40 asteeseen (muuten hunajasta tulee myrkyllistä, pahempaa kuin sokeri). Sitten voit tehdä näin: kun suklaa on valmista, poista se lämmöltä, anna sen jäähtyä lämpötilaan, jossa voit pitää sormea, lisää hunajaa ja sekoita kaikki tehosekoittimessa

Nyt muodosta ja täytteestä!

Lomake:

• varten kotikäyttöön Laitoin juuri suklaan kulhoon pakastimeen. Sitten se poimitaan veitsellä ja syödään (se syö muuten tosi nopeasti :)). Periaatteessa voit myös leikata sen nauhoiksi-neliöiksi tässä versiossa ja kauniisti, kaoottisesti lautaselle levitettynä tarjoilla pöytään.
• tyylikkäämmin kaada suklaa (kun se on vielä kuumaa ja kaataa) muotteihin. Mitä tahansa sinulla on, esimerkiksi jääpala-astioita. Peitä muotti foliolla, niin suklaan irrottaminen on helpompaa ja puhdistettavaa jää vähemmän.

Täyte :

Mikä tahansa täyte sopii pähkinät Ja kuivatut hedelmät, ystäville - vohvelin murusia. Voit jauhaa niitä, lisätä niihin kaakao, sekoita ja kaada sitten muotteihin. Ja jotta täyte on suklaapatukan "sisällä", lisää se kerroksittain muotteihin kaatamisen vaiheessa: kerros suklaata, sitten täyte (näin voi täyttää koko luumu...), sitten suklaata taas. Olen myös jo kirjoittanut, että voit lisätä vanilja, hajun vuoksi.

Siinä kaikki ruoanlaiton salaisuudet kotitekoista suklaata!

Todella mielenkiintoista kuulla suklaakokeistasi! Ja toivon Hyvää ruokahalua ja suloinen meininki!

Useimpien ihmisten mielessä suklaa on folioon käärittyjä patukkeja ja värikkäitä etikettejä kauppojen hyllyillä. Mutta suklaata ei ole niin vaikea tehdä itse. Sen lisäksi, että tämä on kiehtova prosessi (jokainen kotiäiti on utelias kokeilemaan itseään kondiittori-suklaaja), olet sataprosenttisesti varma suklaastasi, sen koostumuksesta ja ainesosista, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, sakeuttajia, kovettimet ja muut kemikaalit.

Kysymykseen: "Kuinka tehdä suklaata kotona? - Siihen on yksinkertainen vastaus: "Alkeista! ”Kymmenen-viisitoista minuuttia valmistusta ja koko tuotantoprosessi – ja olet kuuman kaakaolautasen ylpeä omistaja. Muotoilemme sen ja laitamme sen pakastimeen - muuta osallistumista ei vaadita. Muutaman tunnin kuluttua et pelkää odottamattomia vieraita - olet valmis hemmottelemaan heitä teellä ja kotitekoisella suklaalla milloin tahansa.

Minkä tahansa oikean suklaan perusta

Kotiäidit, jotka suhtautuvat liiketoimintaansa vastuullisesti ja tunnollisesti, kohtaavat usein vaikeita valintoja. Kuinka tehdä kotitekoista suklaata - käy kaakaojauheesta tai valmiista kaakaoseoksesta, vai onko parempi etsiä kaakaopapuja? Jos otat valmiin seoksen perustana, sinun on oltava vakaasti varma sen korkeasta laadusta.

Muissa tapauksissa, kuten sanotaan, jos epäilet sitä, älä osta sitä. Kaakaopapujen jauhaminen, kuten muinaiset mayat, on tietysti omaperäistä, mutta erittäin työvoimavaltaista. Ja prosessin tulee olla miellyttävä. Aika-testattu kaakaojauhe ilman tarpeettomia lisäaineita on kaikki mitä tarvitaan ratkaisemaan kysymys suklaan valmistamisesta omin käsin.

Vaiheittaiset ohjeet

Ainesosien kerääminen

Mitä aloittelijalla (ja myös kokeneella) pitäisi olla käsillä? Kolme pääainesosaa ovat kaakaojauhe, voi (kaakaovoi on ihanteellinen) ja sokeri. Kaikki muut lisäaineet ovat muunnelmia suklaateemasta.

Itse prosessi - kuinka tehdä kotitekoista suklaata - resepti

Kaikkien suklaareseptien ydin on yksi asia. Kokeilemalla löydät ihanteelliset mittasuhteet.

Resepti yksi

Kuinka tehdä kotitekoista suklaata - tumma suklaaresepti. Sulata voi siihen vastaavassa astiassa. Kun se kiehuu, lisää sokeri (voidaan korvata hunajalla) ja kaakao maun mukaan. Mittaa kaakaojauheen määrä suunnilleen, kunnes olet tyytyväinen suklaan paksuuteen ja koostumukseen. Äärimmäinen vaihtoehto on paksun smetanan konsistenssi. Tämä on raja - viskoosimpi rakenne vain vahingoittaa suklaata.

Ajattele sitä tosiasiaa, että mitä enemmän kaakaota, sitä kovempaa ja katkerampaa tumma suklaa on. Kaada muotteihin (sinun ei tarvitse vaivautua ja kaada tavalliselle syvälle lautaselle), anna jäähtyä ja laita pakastimeen. Pari tuntia - ja voit arvioida tuloksen.

Useimpien ihmisten mielessä suklaa on folioon käärittyjä patukkeja ja värikkäitä etikettejä kauppojen hyllyillä. Mutta suklaata ei ole niin vaikea tehdä itse. Sen lisäksi, että tämä on kiehtova prosessi (jokainen kotiäiti on utelias kokeilemaan itseään kondiittori-suklaaja), olet sataprosenttisesti varma suklaastasi, sen koostumuksesta ja ainesosista, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, sakeuttajia, kovettimet ja muut kemikaalit.

Ohjeet

Sulata voi keskilämmöllä. Kun se kiehuu, lisää sokeria ja kaakaota maun mukaan.

Kaada muotteihin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. Pari tuntia - ja voit arvioida tuloksen.

Pieniä suklaatemppuja

• Suklaa kovettuu pakastimessa, mutta päinvastoin jääkaapissa.
• Maidon sijaan vesi käy hyvin.
• Jos laitat hunajaa suklaaseen sokerin sijaan, yritä olla lämmittämättä sitä yli 40 astetta, jotta kaikki säilyy hyödyllisiä ominaisuuksia hunaja Hunajaa voi lisätä, kun suklaa on hieman jäähtynyt.
• Lisää vaihtelua varten täytteitä - kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, vohvelimuruja, vaniljaa maun vuoksi - kaikki menee käyttöön kotitekoisen suklaan valmistuksessa.

Suklaan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Älä pelkää kokeilla ja lisää oma käänne vakioresepteihin!

Useimmille meistä ei ole helppoa saada kaikkea. tarvittavat ainesosat suklaan valmistukseen. Tämä ohje kertoo, kuinka tehdä suklaata kaakaojauheesta kotona. Kotona se tarkoittaa mitä käytämme tavallisia ainesosia, jotka ovat helposti saatavilla, mitä sinulla on jo kotona tai lähimmästä kaupasta.

Joten ensinnäkin oikea suklaa on kaakaovoita ja kaakaomassaa. Onko teillä keittiössänne tällaisia ​​aineksia? Ei? No, jos ei, niin teemme ruokaa siitä, mitä meillä on, nimittäin siitä, mitä meillä on kaakaojauhe. Toinen klassinen "aidon" suklaan ainesosa on maitojauhe. Me korvaamme hänet tavallista maitoa ja käytä vähän jauhoja sakeuttajana.

Vaihe 1: Ainekset

Kotitekoisen suklaan ainekset:

• Maito - 150 ml.
• Kaakaojauhe - 220 g.
• Voi - 160 g.
• vesi - 230 ml.
• Jauhot - 30 g.
• Sokeri - 120 g (mieluiten käytä tomusokeria)

Vaihe 2

Jauheen tulee olla mahdollisimman hienoksi jauhettua. Näin hän on vasemmalla puolella, ei oikealla.

Pilko voi mahdollisimman hienoksi, niin kaikki on helpompi sekoittaa.
Kuten tämä.

Ota 220 g. (2 kuppia) kaakaojauhetta (kaakaon tulee olla yhtä hienoksi jauhettua kuin kuvassa) ja laita se kulhoon. Ota sitten 160 g. voita, leikkaa se ja laita se sinne. Murskaa voipalat lusikalla samalla kun sekoitat siihen kaakaojauhetta.

Laita nyt sisältö tehosekoittimeen (tai monitoimikoneeseen) ja vatkaa tasaiseksi (kuten viimeisessä kuvassa). Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää lusikkaa, mutta varoitan, että se voi olla sotkuinen, jauhe on melko haihtuvaa.

Vaihe 3

Kaada 230 ml. vettä kattilaan ja laita sinne edellisessä vaiheessa valmistettu pasta. Kuumenna, mutta älä kiehauta.

Kaada tämän jälkeen saamasi takaisin kulhoon ja lisää 150 ml. maitoa, 30 g. jauhoja ja 120 g. sokeria (mieluiten jauhetta), kun seos on vielä kuuma.

Vatkaa kaikki hyvin, ei saa jäädä paakkuja.

Vaihe 4

Kaada suklaa muotteihin. Voit käyttää jääpalaa, lautasta jne. saada eri muotoisia suklaata. Laita jääkaappiin tai pakastimeen vähintään 6 tunniksi.

Kun suklaa on kovettunut, poista se muotista ja nauti kotitekoisesta DIY-suklaastasi!

Sivusto tarjoaa viitetietoja vain tiedoksi. Sairauksien diagnosointi ja hoito on suoritettava asiantuntijan valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Asiantuntijan konsultointi on tarpeen!

Erilaisia

1. Musta.
Todellisille herkkusuille tämän tyyppinen herkku on paras. Mustassa suklaa voi sisältää jopa 75 - 85 % kaakaopapuja; se sopii erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon.

2. Maitohappo.
Tämä lajike sopii parhaiten leivonnaisten koristeluun. Sitä on kuitenkin hellävaraisempi käsitellä ja se tulee sulattaa huolellisesti vesihauteessa. Jos kääreen takana on kirjoitettu, että tuote sisältää kasvirasvaa, eikä kirjoiteta, että se sisältää kaakaovoita, tätä tuotetta ei voi kutsua oikeaksi suklaaksi.

3. Valkoinen.
Jos ylikuumentat sitä sulattaessasi, siitä tulee kovaa ja rakeista. Siksi sitä ei käytetä niin usein kuin maitoa makeisten koristeluun.

4. Kaakaojauhe.
Se on katkera uute kaakaopavuista, jotka on paahdettu ja läpikäynyt kaakaovoin uuttoprosessin. Se on hyvä, koska se antaa makeiset tuotteet vahva suklaan tuoksu.

Hyödyt naisen keholle

Naiset rakastavat makeisia yli kaiken, eikä tämä ole turhaa. Pääsääntöisesti älykäs organismi tietää itse, mitä se tarvitsee normaaliin toimintaan ja ilmoittaa tästä aisteillemme, minkä seurauksena meillä on halu syödä jotain erityistä.

Naishormonien estrogeenin kaltaisten aineiden läsnäolo suklaatuotteissa vaikuttaa myönteisesti naisten terveyteen. Erityisen hyödyllistä on syödä suklaata kuukautisten ja raskauden aikana. Totta, kaikkea tulisi syödä kohtuudella, eivätkä makeiset ole poikkeus.

Suklaapatukka voi selviytyä premenstruaalisen oireyhtymän ilmenemismuodoista, kun naisella on ärtyisä mieliala. Suklaan sisältämä magnesium voi lievittää alavatsan kipua.
Serotoniini auttaa poistamaan ärtyneisyyttä.

Tummasta suklaasta tulee erinomaista ruokaa aivosoluille. Tätä varten 30 grammaa herkkuja päivässä riittää.

Kaloripitoisuus

Maapähkinäkaloreita

100 grammaa suklaalla päällystettyjä maapähkinöitä sisältää 430 kilokaloria.

Miinukset

Kaikilla suklaan kiistattomilla eduilla on myös joitain haittoja:

• Siinä on korkea kaloripitoisuus.
• Sen sisältämä tanniiniaine voi aiheuttaa päänsärkyä joillekin ihmisille.
• Se ei sisällä proteiineja, joten sitä ei voida pitää täysin terveenä tuotteena.
• Se hidastaa aineenvaihduntaa, joten sitä ei ehdottomasti suositella liikalihavuudesta kärsiville.

Mitä he syövät?

Useimmat ihmiset syövät suklaata alkoholijuomat. Vaikka tälle perinteelle on vastustajia.

Täydellinen Muscat-viinien kevyeen, leikkisään makuun valkosuklaa. Kun juot viiniä sen kanssa, voit tuntea herkän kermaisen jälkimaun.

Belgialainen hedelmäolut sopii hyvin belgialaisen suklaan kanssa hedelmän täyte. Jos lisäät makeisiin erilaisia ​​hedelmiä, saat upean makuyhdistelmän.

Kuivatut hedelmät ja maitosuklaa Ne yhdistyvät hyvin harmonisesti ja korostavat toistensa makua. Kypsytetty rommi ja konjakki sopivat hyvin tumman suklaan kanssa. Liköörejä on miellyttävä maistella suklaatryffelien jälkimaun prisman läpi.

Sympatian tai kiitollisuuden merkkinä on tapana antaa paitsi alkoholia tai suklaata, myös näiden tuotteiden jalo yhdistelmä.

Valmistautuminen

Kun suklaa saapui Espanjaan, hän piti vuosisadan salaisuuden tehdä herkkua. 1600-luvun puolivälissä ranskalaiset ostivat valmistusteknologian ja siitä lähtien tuotannon suklaatuotteet lakkasi olemasta Espanjan monopoli.

Vähitellen alkoi ilmestyä "suklaataloja" - nykyaikaisten kahviloiden analogeja. Koska tämä tuote oli aina kallis, sinne kokoontui vain taloudellinen eliitti. Hyvin pian tällaisista suklaataloista tuli eliittiklubeja.

1700-luvulla herkkua yritettiin alentaa lisäämällä sen reseptiin maitoa. Pian keksittiin resepti kovien laattojen valmistamiseksi. 1800-luvulla ajatus maidon lisäämisestä toteutui täysin - sveitsiläinen Daniel Peter Herkkua valmistaessani lisäsin aineksiin tiivistettyä maitoa, jolloin tuli herkullinen maitosuklaa.

Reseptit: miten tehdä kotona

Kulinaariset asiantuntijat ovat luoneet monia kotitekoisen suklaan reseptejä.

1. Yksinkertainen resepti.
Ainekset herkun valmistukseen: kaakaojauhe, sokeri, voi. Voin määrä on rajoittamaton: mitä enemmän voita, sitä enemmän saamme suklaamassaa. Voi tulee pilkkoa pieniksi paloiksi ja laittaa kattilaan tulelle. Kun voi alkaa kiehua, sinun on lisättävä siihen kaakaota ja sokeria. Tässäkään ei tarvitse noudattaa tiukkaa määrää. Kaada kaakao "silmälle" ja sekoita lusikalla. Kun konsistenssi muistuttaa paksua smetanaa, silloin kaakaon määrä riittää ( mitä enemmän kaakaota, sitä katkerampi ja kovempi herkku on). Tämän jälkeen sinun täytyy keittää suklaa seos vielä muutama minuutti.

Ota sitten kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Voit kaataa seoksen muottiin. Jäähdytyksen jälkeen seos lähetetään pakastin useita tunteja, kunnes se kovettuu.

2. Resepti maidolla.
Tässä reseptissä kaikkia ainesosia ei oteta "silmällä", vaan tarkkoja määriä: voita ( 50 grammaa), maito ( 2 ruokalusikallista), kaakao ( 100g), sokeri ( 1 tl).

Sulata ensin voi, sekoita sitten maito, kaakao ja sokeri ja lisää tämä seos kuumennetun voin joukkoon. Keitä sitten miedolla lämmöllä useita minuutteja. Tämän jälkeen sinun on jäähdytettävä seos.

3. Resepti jauhoilla.
Ainekset: voi ( 50 grammaa), maito ( 5 ruokalusikallista), sokeri ( maun mukaan, jopa 8 ruokalusikallista), kaakaojauhe ( 5 ruokalusikallista), jauhot ( 1 tl).
Sulata voi, lisää maito, sokeri ja kaakaojauhe. Lisää sitten lusikallinen jauhoja ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen seos voidaan poistaa lämmöltä, kaada muotteihin ja laittaa jäähtymään.

Kannattaa muistaa muutama vinkki:

• Suklaaseos voidaan sijoittaa paitsi pakastimeen myös jääkaappiin - silloin se on konsistenssiltaan hieman pehmeämpi.
• Voit lisätä seokseen vaniljaa.
• Jos korvaat sokerin hunajalla, itse tuotteesta tulee vain terveellisempää. Hunajaa ei kuitenkaan voida lämmittää liikaa, muuten se menettää hyödylliset ominaisuudet ja hankkii haitallisia. Siksi herkkujen kypsennysprosessi on suoritettava lisäämättä hunajaa. Ja kun seos on jäähtynyt siihen pisteeseen, että voit laskea sormen alas, sinun on lisättävä hunajaa ja sekoitettava hyvin. Homogeenisen massan saamiseksi on parempi sekoittaa se tehosekoittimessa.

Suklaapatukka voi olla erilainen mielikuvituksestasi ja talossa olevien muotoiltujen muottien saatavuudesta riippuen. varten kotikäyttöön Voit kaataa suklaaseoksen tavalliseen lautaseen tai kulhoon. Voit myös käyttää jääastioita.

Jos haluat tehdä tuloksena olevasta seoksesta karkkeja, ei laattoja, tarvitset ehdottomasti muotin. Täyte suklaille: kuivatut hedelmät, pähkinät, vohvelimurut. Seos kaadetaan muottiin vaiheittain: suklaakerros, sitten täyte, sitten taas suklaakerros.

Kuuma pippurilla

Resepti tällaisen juoman valmistamiseksi on yksinkertainen. Tätä varten sinun on otettava: patukka ylimääräistä tummaa suklaata, maitoa, vaniljatankoja, chilipippuria, kanelitankoja, konjakkia ( 20 ml), sokeri ( 15 grammaa). Suklaapatukka tulee pilkkoa pieniksi paloiksi. Laita kattilaan puolikas vaniljatanko, siemennetyt chilipaprikat, kaneli - ja kaada kaiken päälle maitoa. Maidon kuumentamisen jälkeen kaada suklaa kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun suklaa on täysin liuennut, mausteet poistetaan. Voit kokeilla chilipaprikoja ja löytää haluamasi mausteisuustason - mitä pippuria ennen poistetaan kattilasta, sitä vähemmän mausteinen juoma on. Juoman valmistuksen viimeisessä vaiheessa siihen lisätään sokeria ja konjakkia. Se tarjoillaan kuumana, koristeltu suklaalastuilla tai kermavaahdolla haluttaessa.

"Alenka"

Tämä on suosituin suklaa, jonka kermainen maku monet muistavat lapsuudesta. Sitä alettiin valmistaa Neuvostoliitossa viime vuosisadan 60-luvulla. Koska valtion tilaus edullisesta maitosuklaata saapui usealle tuotantolaitokselle kerralla, eri kondiittorit yrittivät luoda oman herkullisen reseptinsä. Kun resepti hyväksyttiin, aloitettiin Alenka-nimisen tuotteen valmistus eri tehtaissa. Nämä tuotteet näyttivät kuitenkin ulkonäöltään erilaiselta: suklaatehtaan etiketissä niitä. Babaeva kuvattu tyttö sinisessä huivissa ja tehtaan kehittämässä etiketissä Rot Front, olivat kuvattu: tyttö pupun ja koiran kanssa ja tyttö kastelukannun kanssa. Etiketin yhtenäinen muotoilu syntyi, kun parhaasta lasten valokuvasta järjestettiin kilpailu "Alyonkan" esittelemiseksi massakuluttajalle. Valokuva vaaleanpunaisesta poskeisesta, sinisilmäisestä tytöstä huivissa, joka voitti kilpailun, nousi pääteemana suklaapatukkaa suunniteltaessa. Itse nimi - "Alyonka" - valittiin naiskosmonautin tyttären kunniaksi Valentina Tereškova.

Nykyään "Alenka" valmistaa tehdas "Punainen lokakuu". Tämä tuotemerkki valmistaa suklaapatukoita, joihin on lisätty hasselpähkinöitä, manteleita ja rusinoita. Resepti muuttui jo Neuvostoliiton jälkeisenä aikana, suunnilleen 2000-luvun alusta. Tähän asti Alyonka-resepti ei ollut muuttunut vuosikymmeniin.

Figuurit

Suklaatuotannon viimeiset vuosikymmenet ovat olleet koristeellisen nousukauden leimaa. Suklaalle alettiin esittää täysin uusia vaatimuksia. Maun lisäksi sillä tulee olla koristeellinen ulkonäkö, jotta sitä voidaan käyttää juhla- tai jälkiruokapöydän koristeluun. Siksi kondiittorit alkoivat laajentaa suklaahahmojen valikoimaa. Neuvostoliiton aikoina valmistettiin teemallisia suklaahahmoja lapsille joulupukin ja pupujen muodossa. Nyt voit tilata ei vain hahmon, vaan kokonaisen suklaaveistoksen.

Lomakkeet

Suklaamuotit löytyvät helposti vähittäiskaupoista. Halutessasi voit yrittää tehdä suklaahahmon itse. Suklaamuotit ovat melko oikeita käsitellä: ne tulee pestä vain käsin ilman puhdistusaineita; Kun sulatettu suklaa on kaadettu niihin, muotteihin tulee naputella varovasti veitsellä tai haarukalla ilmakuplien poistamiseksi.

Kovettuakseen jääkaapissa pienet hahmot tarvitsevat 10-30 minuuttia. Suuremmat luvut vaativat pidemmän kovettumisen.

Miksi suklaan kanssa on kätevä työskennellä - jos et pidä hahmosta, voit sulattaa sen uudelleen ja kaataa sen muotteihin. Suuremman koristeellisuuden saamiseksi voit kaataa muotteihin eriväristä suklaata - mustaa, valkoista, maitoa.

Joissakin muoteissa voit tehdä kolmiulotteisia, kolmiulotteisia suklaahahmoja. Tätä varten valmiit pakastetut hahmot otetaan muotin kahdesta solusta, keskus leikataan niistä ja kaadetaan. suklaanugaattia, sitten hahmot taitetaan ja kiinnitetään. Jotta nugat jakautuvat tasaisesti hahmojen onteloihin, niitä voidaan kääntää ja kiertää käsissäsi. Tämän jälkeen liimattu kolmiulotteinen figuuri voidaan laittaa jääkaappiin kovettumaan.