Yksinkertainen resepti kanan makkarapaloille. Kotitekoinen keitetty kanamakkara. Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa
Yleisesti ottaen, kana makkaraa valmistettu samalla periaatteella kuin. Tämä on vielä yksinkertaisempaa ja kanamakkara ei ole niin rasvainen, vaikka kotitekoisen makkaran rasvapitoisuus on yleensä tervetullut. Valmistetut raakakanamkkarat voidaan savustaa, keittää tai, mikä herkullisinta, paistaa. Kanamakkarat uunissa voivat olla juhlan kohokohta.
Kanamakkara täytetään hienonnetulla tai jauheliha kanan kuorta. Pääsääntöisesti kuorena käytetään huolellisesti puhdistettua ja valmistettua sian- tai lampaansuolia ja keinotekoista kalvoa. Tuloksena on pitkänomainen tuote - se voi olla jatkuva ja erittäin pitkä. Pohjimmiltaan kanamakkaran pituinen kotituotantoa rajoittaa vain kuoren pituus. Vaihtoehtoisesti kuoressa voi olla aukkoja ja kanamakkarat voivat näyttää makkaralta.
Kotona ruoanlaitossa keitämme makkaran mieluummin vähän ennen paistamista. Muodostumisen jälkeen kaikki makkarat sidotaan puuvillalangalla spiraalin muodossa ja keitetään vähän, kirjaimellisesti 4-5 minuuttia. Tämä auttaa estämään kuoren vaurioitumisen paistamisen aikana. Sitten makkarat voidellaan pienellä määrällä rasvaa ja paistetaan uunipellillä uunissa kypsiksi ja kevyesti ruskeiksi. Emme varastoi kanamakkaraa, vaan syömme sen heti.
Makkaroita valmistettaessa jauheliha valmistetaan erityisellä tavalla ennen makkaroiden muodostamista. Nämä ovat melko monimutkaisia ja pitkiä prosesseja. Hyvä uutinen on, että kotona keittiössä kaikki tehdään paljon helpommin. Jauhetta jätetään harvoin seisomaan ja käymiseen, ja kaikki jää komponenttien jauhamiseen, mausteiden, tarvittaessa rasvan, aromaattisten ja säilöntäaineiden lisäämiseen.
Luin muuten jostain, että ehkä sana makkara tarkoittaa vain "käsin puristettua", mikä tarkoittaa manuaalista täyttöä ja jauhelihan manuaalista jakamista kuoren päälle.
Kanamakkaraa kotitekoisesti valmistettaessa ei jauhelihaan tarvitse lisätä maunvahventeita, lihan värin säilyttäviä lisäaineita, säilöntä- ja säilöntäaineita. Ehkä tämä on kotitekoisten aterioiden kauneus. Kanamakkarat ovat yleinen nimi, koska vain kanaa käytetään harvoin. Paras makkara saadaan, jos käytät kalkkunan, ankan ja muun tyyppistä siipikarjanlihaa jauhelihana. Mutta samaan aikaan kanan määrä on paljon suurempi. Valmistettu jauheliha täytetään helposti kuoreen - mekaanisilla laitteilla tai käsin.
Kotitekoinen kanamakkara. Resepti
Ainekset (2,2-2,5 kg)
- Kanan reidet 1,5-1,7 kg
- Kalkkuna (filee) 0,6-0,7 kg
- Voita 70 g
- Kuori (sian suolisto) 2,5-3 m
- Kasviöljy 2 rkl.
- Suolaa, mustapippuria, kuumapippuria, korianteria, timjamia, sarviapilaa (valinnainen) mausteet
- Halusin todella sen kotitekoista makkaraa oli pehmeä. Mutta kananlihasta tulee lämpökäsittelyn jälkeen melko tiheää, etenkin fileestä. Päädyimme "punaiseen" Kanan liha– lonkat sopivat täydellisesti. Lisäsimme jauhelihaan myös kalkkunafilettä. Nämä ovat melko edullisia lihalajeja, niitä myydään kaikkialla. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan ankanfileetä ja reisiä sekä muuta siipikarjanlihaa.
Broilerin reidet ja kalkkunan filee
- Kaikki liha, jos se on ollut pakastettua, on sulatettava etukäteen. Nyt on kuitenkin myynnissä jäähdytettyä siipikarjaa, jota ei ole jäädytetty. Pese kanan reidet ja poista iho. Leikkaa luu ja rusto irti. Jos lihassa on rasvaa, on parempi jättää se pois. Jauha kana lihamyllyllä. Pese kalkkunafilee ja poista kalvot. Leikkaa filee hienoksi kuutioiksi. Päätimme olla jauhamatta kalkkunaa liikaa, joten emme laittaneet filettä lihamyllyn läpi. Tuloksena saimme makkaran, jossa oli selkeästi määritellyt lihapalat homogeenisessa jauhelihassa.
Jauha kana jauhelihaksi, hienonna kalkkuna hienoksi
- Jotta kanamakkarasta olisi miellyttävä mausteinen tuoksu, lisäsimme aromaattisia mausteita. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää 1-2 ripaus karkeaksi jauhettua lihaa tulinen pippuri, 0,5 tl. jauhettua korianteria ja vähän timjamia, hankaa sitä sormillasi, kunnes se pölyytyy. Lisäksi lisäsimme hieman jauhettua sarviapilaa (sarviapila, shambhala, utskho-suneli). Tämä on erittäin aromaattinen mauste, jota on lisättävä huolellisesti ja kohtuudella. Muuten, sarviapila on bulgarialaisen Sharena Sol -mausteen pääkomponentti, voit käyttää sitä.
Suolaa jauheliha ja lisää mausteet
- Jotta kanamakkarat eivät ole "kuivia", jauhelihaan on lisättävä rasvaa, mieluiten kananrasvaa. Tässä on jokin ongelma - kananrasva ei ole laardia, ja sitä on vähän kananruhossa. Siksi kannattaa pakastaa pala voita etukäteen ja raastaa se sitten suoraan jauhelihaan. Vaivaa jauheliha hyvin lastalla tai lusikalla. Älä käytä käsiäsi - se sulaa voita.
Lisää kanarasva tai voita
- Jauheliha ei vaadi kypsytystä, se on valmis täytettäväksi. Pese valmistetut sianlihan suolet ja tarkasta ne repeytymien varalta. Riippumatta siitä, kuinka paljon haluat makkaran olevan pitkä ja tasainen, jos kuoressa on katkos, sinun on tässä vaiheessa leikattava se ja sitottava päät - saat kaksi kuorta. Ennen täyttämistä huuhtele kuori hyvin - kaupassa sitä myydään suolalla ja säilöntäaineilla.
Luonnollinen kuori makkaralle
- Kotitekoinen makkara täytetään käsin tai käytettävissä olevilla työkaluilla. Kun olin pieni, kätevin laite oli lankarengas tai saksikahva - se toimi hyvin, mutta se oli työlästä ja aikaa vievää. Nykyään lihamyllyissä on erityinen lisälaite, joka asennetaan veitsen ja arinan sijaan. Se näyttää putkelta ja sen päälle on venytetty kotelo. Kun jauheliha syötetään lihamyllyyn, kuori täyttyy ja vedetään automaattisesti pois laitteesta muodostaen makkaran. Sinun tarvitsee vain valvoa täyttöä, ilmaonteloiden puuttumista ja mahdollisia repeämiä.
Täytä kuori jauhelihalla
- Sido kaikki kuoren irralliset päät puuvillalangalla tai sido se yksinkertaisesti solmuun. Olisi hyvä ajaa käsiäsi kanamakkaran koko pituudelta täyttöastetta sääteleen. Jos jokin alue on "täytetty", jauheliha on puristettava vähemmän täyteläiseen osaan. Kääri täytetty makkara spiraaliksi.
Raaka makkara kana
- Jatkuvan kypsennyksen helpottamiseksi spiraaliksi rullattu makkara on sidottava puuvillalangalla varmistaen kaikki spiraalin käänteet ja päät. Suojaa ei tarvitse kiristää liikaa, se voi rikkoutua ja kanamakkara repeytyä. Sitten sinun täytyy leikata se ja sitoa päät. Muuten, jos päätät tehdä kanan makkaraa, sinun on sidottava kaikki niiden väliset raot langalla.
Sido makkara langalla
- Kana- tai lihamakkaraa keitämme aina vähän ennen paistamista. Ennen tätä hammastikulla puhkaisemme kuoren monista kohdista 5-6 cm välein sekä näkyvät ilmalla täytetyt ontelot. Kaada 12-15 cm kylmää vettä sopivan halkaisijan omaavaan kattilaan - jotta kierresidottu makkara mahtuu. Laita makkara siihen ja kuumenna, kunnes se alkaa kiehua. Keitä kanamakkaraa miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
Kypsennä makkara kevyesti
- Vedä broilerin makkara vedestä narulla ja laita se paistinpannulle tai uunipellille sen jälkeen, kun se on voideltu kasviöljyllä. Kypsennä kaikki makkaraspiraalit tällä tavalla. Kuorta ei tarvitse kuivata - se on kuuma ja kuivuu nopeasti itsestään. Päällystä keitetty makkara ohuella kerroksella kasviöljy.
Isoäidilläni oli kylässä pöytä täynnä kotitekoisia lihatuotteita. Aina kaikkina juhlapäivinä, kun koko suuri perhe kokoontui, isoäiti otti ruokakomerosta kotitekoisia lihatuotteita. Teimme ruokaa paljon. Pääsääntöisesti loman aattona teurastettiin karjaa ja lihasta valmistettiin paljon maukasta. Isoäiti kokkasi paljon, jotta voisi antaa lahjan kaikille kotona oleville, ja kokoontuneille olisi jotain ruokkia. Isoäidillä oli kultaiset kädet, mutta siitä ei nyt ole kyse. Puhutaanpa kotitekoisesta makkarasta. Makkara valmistetaan eri tavoilla ja eri lihat. Haluan tarjota sinulle yksinkertaisen ruoanlaittomenetelmän, kanamakkaran reseptin. Kanan sijasta voit käyttää kalkkunaa. Muotoilen kanan makkarat luonnonkuoreen, täytän lihamyllyllä. Jos sinulla ei ole tällaista suutinta, ota muovinen limonadipullo. Leikkaa se suppiloa varten. Aseta suolisto pullon kaulalle ja täytä kohtu valmiilla lihalla reiän kautta. Kotitekoinen kanamakkara valmistuu erittäin nopeasti. Ja selvyyden vuoksi löydät Internetistä videon makkaran valmistamisesta ilman lihamyllyä.
Kotitekoinen kanamakkara resepti valokuvilla askel askeleelta
Kokeile, kokeile. Uskon, että onnistut. Ei voi olla muuta tapaa. Makkara valmistetaan puhtaasta siipikarjanlihasta ilman ihraa tai pekonia. Tätä ruokaa arvostavat ne, jotka eivät syö sianlihaa ja rasvaista lihaa. Jos luonnonkuori hämmentää, nyt on myynnissä keinokollageenikuori makkaroiden valmistukseen. Voit käyttää sitä.
Kypsennysaika 2 tuntia
Keittiö: ukrainalainen, eurooppalainen
Annosten määrä - 6
kuinka keittää kanamakkaroita kanafileestä
Ainekset:
- kananliha - 1,5 kg,
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
- mausteet lihalle - maun mukaan (noin 2 ruokalusikallista),
- suola - 1 taso teelusikallinen (hieman vähemmän on mahdollista),
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
- valkosipuli 3-4 kynttä,
- sipulit - 2 kpl,
- luonnollinen suoli 1,5-2 metriä.
Keittoprosessi:
Valmista makkara, ota broilerin filee. Monet ihmiset haluavat käyttää kalkkunanlihaa. Kalkkunan filettä voi toki käyttää, mutta makueroa ei juurikaan tule. Joten liha on pestävä, luiden, suonten ja ruston jäännökset on poistettava. Leikkaa fileen liha pieniksi paloiksi.
Lisää mausteet paloiteltuun lihaan. Täällä voit tehdä valinnan suosikkimaustesi hyväksi. Itse käytän mieluummin mausteita basturmaan. Siellä on paljon kirkasta paprikaa ja melko kirkas mausteiden aromi, jonka avulla voit värjätä lihaa hieman ja antaa sille mausteisen ja pikantin maun. Voit ottaa tavallisia mausteita, joita sinulla on. Tämä voi olla jauhettua mustaa ja punaista kuumaa paprikaa, kuivattua paprikaa, korianteria, rosmariinia ja oreganoa. Lisää suolaa.
Silppua sipuli hienoksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää ne lihan joukkoon.
Sekoita liha hyvin mausteiden ja sipulien kanssa. Kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Öljy antaa mausteiden marinoitua lihan hyvin. Anna kanan seistä ja marinoitua 1 tunti. Peitä kulho kelmulla ja laita makkaratäyte jääkaappiin.
Valmistele luonnollinen puhdas ja pesty suolisto täyttöä varten. Minulla on ostettu suoli. Myydään tyhjiösuljettuna ja pakastettuna. Pakkaus sisältää 14 metriä. Olen kerran sulattanut pussin. Jaoin sen pieniin pusseihin ja nyt otan tarvittaessa yhden pussin pois, ja se riittää minulle 1 kertaa. Tämä lihamäärä vaatii noin 2 metriä suolistoa. Avaa siis puhdas suolisto toiselta puolelta. Aseta reikä vesihanan alle ja johda vesi koko suolen läpi. Näin voit jälleen kerran varmistaa, että luonnollinen kotelo on puhdas ja märkä suoli on helpompi laittaa suuttimeen. Kokoa lihamylly kiinnittämällä makkaramuotti. Aseta suolet suuttimeen ja kerää ne kuin haitari. Sido suolen vastakkainen reuna solmulla, jotta liha ei tule toiselta puolelta täytettäessä ulos.
Laita liha lihamyllyn kulhoon ja työnnä jauhelihaa työntimellä lihamyllyyn, täytä suolet lihalla. Sinun tulee pysähtyä useisiin paikkoihin ja kiertää tai sitoa suolistoa. Muuten koko makkarastasi tulee yksi leipä.
Kuumenna paistinpannu. Kaada pari tippaa kasviöljyä pannulle. Laita raa'at kanamakkarat. Peitä pannu kannella ja paista makkara liedellä molemmin puolin. Jotta kanamakkara repeytyisi paistamisen aikana ja liha ei tule ulos, tee useita pistoja puisella hammastikulla.
Tältä valmis makkara näyttää.
Ja tältä se näyttää poikkileikkauksena. En tarkoituksella kiertänyt filettä jauhelihaan. Valmiissa makkarassa näet suuria lihapaloja. Jos haluat homogeenisen koostumuksen, tällainen ruokalaji tulisi valmistaa jauhettujen kotlettien (hienoksi kierrettyjen) perusteella.
Kotitekoinen kanamakkara luonnollisessa kuoressa, paistinpannussa paistettuna, valmis.
Hyvää ruokahalua!
Kotitekoista kanamakkaraa pidetään uskomattoman maukkaana ja aromaattisena tuotteena. Se kyllästää täydellisesti ylikuormittamatta vatsaa. Verrattuna kaupasta ostettuihin kollegoihin, kotitekoinen tuote ei sisällä säilöntäaineita, väriaineita tai muita kemiallisesti aggressiivisia komponentteja. Se ei kypsennä nopeasti. Mutta odotus on sen arvoista! Ensinnäkin voit olla 100% varma makkaran laadusta. Toiseksi voit sisällyttää suosikkiaineksesi ja kokeilla valmiin tuotteen makua.
Jotta tuote olisi uskomattoman mureaa, kohtalaisen rasvaista ja maukasta, sinun tulee käyttää kananrintaa ja reisifilettä. Tässä tapauksessa makkarassa on kohtalaisen paljon kaloreita. Voit kypsentää makkaran luonnollisessa kuoressa tai leivinpaperissa. Ensimmäinen vaihtoehto osoittautuu maukkaammaksi ja toinen - yksinkertaisempi. Luonnollisen kotelon kanssa työskentely on vaikeampaa. Sitä on myös vaikeampi löytää kaupallisesti kuin tavallista pergamenttipaperia.
Tämä on hyvin yksinkertainen kotitekoisen kanamakkaran resepti, joka sopii jopa aloitteleville kotiäidille. Tuote on valmistettava tuoreesta tai jäähdytetystä kanasta. Sinun tarvitsee vain työskennellä fileiden kanssa. Ihoa ei saa lisätä koostumukseen. Jos haluat silti tehdä makkarasta kaloripitoisemman, niin kuori jauhetaan yhdessä fileen kanssa. Parempi osa Jauha kana ja hienonna toinen. Tässä tapauksessa lihapalat tuntuvat. Seurauksena on, että tuotteen maku on mausteisempi.
Makkaran konsistenssi on pehmeämpi, jos koostumukseen lisätään maitokomponenttia. Esimerkiksi kerma. Muotoilemme tuotteen käyttämällä paperia ja leivinholkkia. Nämä tuotteet ovat aina vapaasti myynnissä. Siksi ruuan valmistusprosessissa ei ole vaikeuksia. Jos haluat lisätä mausteisuutta, voit lisätä koostumukseen chilipippuria. Mutta tämä komponentti on melko terävä. Siksi se lisätään vain halutessaan.
Ainekset:
- kananrinta - 800 grammaa;
- broilerin reisifilee - 600 grammaa;
- Valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Kerma 20% rasvaa - 400 ml;
- Perunatärkkelys - 2 ruokalusikallista;
- Hieno gelatiini - 2 ruokalusikallista;
- Makea paprika - 2 tl;
- Suola - 2 teelusikallista;
- Mustapippuri - ¼ tl.
Keittomenetelmä:
- Vie kananrinta lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa. Toistamme menettelyn 2-3 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta jauhelihasta tulee homogeeninen;
- Pilko ensin reisifilee kuutioiksi ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Laita se sivuun;
- Sekoita kaikki makkaran komponentit, paitsi hienonnettu reisi, ja jauha tehosekoittimella;
- Kun jauhelihasta tulee homogeeninen, lisää hienonnettu reisi ja sekoita;
- Laita jauheliha leivinpaperin päälle ja rullaa. Kiinnitämme kiristyssidemestarin päät ja sitten itse makkaran;
- Aseta tuote uunivuokaan. Päät tulee tehdä melko suuriksi. Ne on sidottava, jotta vettä ei pääse sisään;
- Aseta tuote suureen pannuun niin, että makkara sopii kokonaan sinne, täytä vedellä;
- Keitä tuotetta 20-25 minuuttia suljetun kannen alla;
- Nosta makkara vuoasta ja anna jäähtyä hieman. Sitten poistamme hihan. Kun tuotteesta tulee huonelämpötila, laita jääkaappiin. Prosessi auttaa sakeuttamaan makkaraa. Ei tarvitse ottaa sitä pois paperista!
- 4-5 tunnin kuluttua makkara voidaan leikata ja syödä! Tuotetta säilytetään paperissa, jossa se on paistettu.
Jos et halua vaivautua muovaukseen makkarat, niin on täysin mahdollista käyttää muovipulloa, joka määrittää tulevan muodon. Tuloksena oleva makkara on enemmän kuin hyytelöity liha lihapaloilla. Makkara kypsyy nopeasti ja siitä tulee herkullista. Mutta on tärkeää ymmärtää, että et voi syödä sitä nopeasti, koska sen kovettuminen vie aikaa.
Pullossa oleva makkara sopii hyvin sinapin kanssa. Sen koostumus voi sisältää suolakurkkua, kananlihaa suurissa paloissa, porkkanoita, saksanpähkinät ja muut komponentit. On parempi olla pilkkomatta kanaa hienoksi, vaan pilkkoa se veitsellä tai laittaa se kokonaiseksi palaksi. Esitetty resepti on perus. Voit käyttää sitä suolaisempien versioiden tekemiseen makkarasta.
Ainekset:
- kanankoipat - 2 kpl;
- Liemi - 1 lasi / 250 ml;
- Gelatiini - 1,5 rkl;
- Laakerinlehti - 2 kpl;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- Lisäaineet - valinnainen.
Keittomenetelmä:
- Aseta jalat pannulle ja kaada ne kylmä vesi. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä. Veden pitäisi vain peittää kana. Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Älä unohda poistaa kalkkia;
- Paista kanaa noin 40 minuuttia. Pistele liha haarukalla. Jos se on valmis, poista liha lämmöltä;
- Otamme kanankoipat pois liemestä. Kun ne ovat jäähtyneet, erota liha luista;
- Siivilöi liemi ja erottele tarvittava määrä. Kun se jäähtyy 60 asteeseen, lisää siihen gelatiini. Sekoita ja anna seoksen olla 30-40 minuuttia, jotta gelatiini turpoaa;
- Siivilöi liemi määritetyn ajan kuluttua siivilän läpi. Tämä on tehtävä, jotta suuret gelatiinipallot eivät pääse valmiiseen tuotteeseen;
- Lisää liemeen suola ja mustapippuri ja lisää sitten kananpalat. Sekoita seos ja kaada se puhtaaseen muovipulloon, jonka yläosa on leikattu pois. Aseta astia jääkaappiin 3-4 tunniksi;
- Otamme pullon pois ja leikkaamme sen varovasti saksilla. Ota makkara pois, leikkaa paloiksi ja tarjoile!
Kotitekoinen makkara on herkullista sellaisenaan. Ja jos lisäät siihen myös kovaa juustoa, niin se on kaksinkertainen herkullinen tuote. Tuloksena oleva ruokalaji on kohtuullinen kalorimäärä. Siksi voit käyttää sitä vahingoittamatta vartaloasi.
Tuote voidaan muotoilla millä tahansa tavalla. Pienet makkarat näyttävät erittäin alkuperäisiltä. Tietenkin niiden muovaus on melko vaivalloista työtä. Mutta tulos varmasti miellyttää sinua.
Ainekset:
- Filee kananrintaa- 500 grammaa;
- Kerma 20% rasvaa - 200 ml;
- Munanvalkuaiset - 2 kpl;
- Tärkkelys - 1 tl;
- kova juusto - 50 grammaa;
- Valkosipuli - 1 kynsi;
- Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pese fileet, kuivaa se pyyhkeellä ja pilko keskikokoisiksi paloiksi. Sitten viemme yhden osan lihamyllyn läpi useita kertoja ja pilkomme toisen pieniksi paloiksi. Tällaisen yksinkertaisen käsittelyn ansiosta valmis tuote sisältää sekä jauhelihaa että jauhelihaa;
- Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi;
- Sekoita kaikki komponentit;
- Aseta jauheliha pergamentille, jonka reunat on taitettu karamelliksi;
- Pakkaamme tuotteen kalvoon tai leivinholkkiin, kuten ensimmäisessä reseptissä on ilmoitettu. Menettelyn tulee estää veden pääsy tuotteeseen;
- Kierrämme makkarat säikeillä tai langoilla;
- Keitä tuotetta 30 minuuttia matalassa kiehuvassa vedessä;
- Otamme makkaran pois, jäähdytämme sen ja laitamme sen sitten jääkaappiin 6 tunniksi;
- Voit avata makkaran, leikata sen ja tarjoilla!
Kotitekoinen kanamakkara valmistetaan yksinkertaisesti, kotona reseptin avulla voit valmistaa herkullisen tuotteen muutamassa tunnissa. Jos sinulla on talossa kinkkukone, voit myös käyttää sitä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pakata tuotetta pitkään aikaan. Lisäksi valmiin makkaran muoto on täydellinen!
Pääsiäispöytä on täysin erityinen, juhlallinen eikä yksinkertainen sisällöltään ja merkitykseltään. Kaikki siinä on harkittu pienintä yksityiskohtaa myöten, kaikki rituaaliruoat ovat symbolisia ja täynnä epämaisia allegorioita. Tämä ei ole yllättävää, koska tärkein kristillinen ylösnousemuspäivä on tulossa, valon voiton juhla pimeydestä ja elämän voitosta kuolemasta!
Kaikki tietävät, että pääsiäisenä on tapana valmistaa pääsiäiskakkuja kaikissa sateenkaaren väreissä. Ehkä tämä on minimaalinen ja pakollinen luettelo lomalle valmistetuista asioista, mutta liha- tai kalaherkkujen osalta ei ole rajoituksia! Sanotaan, että kauan sitten varakkaat omistajat valmistivat vähintään 40 ruokaa paaston päivien lukumäärän mukaan, joten juhlat olivat laajat. Venäjällä valmistettiin välipaloja vihanneksista, sienistä ja muista eläimenosista, keitettiin hyytelöitä ja hyytelöityjä lihaa, haudutettiin puuroa ja paistia uunissa, leivottiin kalaa, lihaa ja siipikarjaa, tehtiin hyytelöä ja sbitniä. Tukemalla tällaista upeaa ortodoksista perinnettä, suosittelemme valmistamaan pääsiäiseksi kotitekoista makkaraa kanasta ja juustosta. Tällaista et varmasti löydä kaupasta!
Ainekset:
Kypsennysaika: 2 tuntia.
Annokset: 15
1. Jos haluat valmistaa tahnamaisen lihapohjan, johon mahtuvat kaikki muut makkaran komponentit, sinun on otettava 2 kanafilettä. Leikkaamme fileen kuutioiksi tai satunnaisesti keskikokoisiksi paloiksi, mikä on kätevää leikkaamaan edelleen monitoimikoneessa.
