Resepti maksakotlettien tekemiseen naudan maksasta. Naudanmaksaklettien resepti. Suosituksia ruuan valmistamiseen, valokuvia. Kuinka keittää kananmaksaleikkeitä

Maksakotletit - terveellinen ruokalaji koko perheelle. Maksa sisältää välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita, mutta jotta se olisi maukasta, sinun on osattava valmistaa se oikein. Aivan kuten paistetut kotletit, ne voivat hyvinkin osoittautua sitkeiksi, kitkeriksi ja mauttomia.

Maksakotletit. Kuinka kokata oikein?

Maksakotlettien menestys riippuu ainesosien laadusta. Kotletit valmistetaan kanasta, naudanlihasta ja sianmaksasta. On parempi valita jäähdytetty puolivalmiste. Jos sinun on otettava pakastettu maksa, sinun on sulatettava se milloin huonelämpötila tai jääkaapin alahyllylle. Sitä ei saa missään tapauksessa käyttää maksaleikkeihin. nopeita tapoja sulatus: kuuma vesi, mikroaaltouuni. Maksan rakenne vaurioituu toivottomasti.

Kun valinta on tehty, sinun on valmistettava maksa: leikattava suonet, rasva, kalvot, suonet, jos sellaisia ​​​​on. Pese sitten ja kaada päälle kiehuvaa vettä (tämä poistaa katkeruuden).

Seuraava vaihe

Leikkaa sian- tai naudanmaksa paloiksi, kananmaksa pieniksi paloiksi, joten sitä ei tarvitse pilkkoa. Sitten sinun tulee valmistaa jauheliha lihamyllyllä, tehosekoittimella tai muulla kätevällä laitteella.

• Usein tällaiseen jauhelihaan kierretään myös ihraa pienellä määrällä lihaa maksakotletteja varten.
• Jotta maksakyljistä tulee maukkaita, jauhelihaan lisätään murskattu liha. sipuli, valkosipulia.
• Säilyttääkseen muotonsa he käyttävät tärkkelystä, jauhoja, soodaa (pörröisyyden lisäämiseen) ja munaa (ainesosien sitomiseen).
• Jos emäntä kamppailee jauhojen kanssa, suosittelemme jauhojen korvaamista mannasuurimolla.
• Voit pärjätä kokonaan ilman lisäaineita. Maksakotlettien resepti kertoo, kuinka tämä tehdään.
• Mielenkiintoisen maun saamiseksi lisää riisiä, tattaria, mannasuurimoa, viljat.
• Vihannekset myös parantavat ja monipuolistavat maksaleikkojen makua: porkkanat, kaali, perunat, herneet, kesäkurpitsa.

Kaikki tuotteet murskataan, sekoitetaan jauhelihan muodossa ja paistetaan kotlettien muodossa lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä kahden minuutin ajan. Jos sitä käsitellään pitkään herkkä maksa, maksakotletit tulevat kuiviksi ja mauttomiksi. Varmista, että ne kypsyvät oikein, tee niistä ohuita.

Kaikki tietävät hyödyllisiä ominaisuuksia maksa, joka sisältää paljon kehollemme välttämättömiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Tämän tuotteen tuomien etujen lisäksi sillä on myös loistava maku. Leikattuna maksalla on sileä ja yhtenäinen rakenne. Jos tuote on kovaa, liota se maidossa. Yleisin ruokalaji, josta valmistetaan naudan maksa- nämä ovat kotletteja.

Tämä resepti on yksinkertaisin ja monille kotiäidille tuttu.

Ainekset:

• sihra - 110 g;
• naudan maksa - 550 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 110 g;
• polttimo;
• tärkkelys - 1 tl;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Pilko ihra pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sipuli.
3. Pese maksa, kuivaa, leikkaa paloiksi.
4. Jauha valmistetut ainekset. Käytä tätä varten lihamyllyä. Voit jauhaa sen tehosekoittimessa, mutta silloin saat hienomman jauhatuksen ja massa on tahmeaa.
5. Vatkaa muna ja lisää jauhelihan joukkoon.
6. Lisää tärkkelys ja jauhot. Lisää suolaa, pippuria, sekoita.
7. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun.
8. Lusikoi seos pois isolla lusikalla.
9. Paista toiselta puolelta. Kaksi minuuttia myöhemmin - toisaalta.

Älä säilytä tuotteita paistinpannussa pitkään, muuten ne menettävät pehmeytensä ja mehukkuutensa ja näyttävät lopulta rumailta. Jotta ne kypsyvät nopeasti ja hyvin, tee niistä ohuita.

Kaurapuuron kanssa

Valmista terveellisiä maksakotletteja kaurapuurolla. Tuloksena on mehukas, aromaattinen ruokalaji, jota pienetkin lapset syövät mielellään.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• naudan maksa - 1200 g;
• kaurapuuro - lasi;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Poista maksakanavat ja kalvo, huuhtele ja leikkaa.
2. Kuori valkosipuli.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puoliksi.
4. Aseta hieno jauhatusritilä lihamyllyyn ja jauha valmistetut ainekset.
5. Vatkaa muna joukkoon.
6. Lisää kaurapuuro ja lisää suolaa.
7. Sekoita ja jäähdytä.
8. Puolen tunnin kuluttua kaada öljy kuumaan paistinpannuun. Ota jauheliha pois isolla lusikalla, aseta se pinnalle ja paista.
9. Siirrä kattilaan. Kaada vähän vettä ja keitä.
10. Ota se ulos neljännestunnissa.

Maksakotletit riisin kanssa - vaiheittainen resepti

Tässä reseptissä lisäsin kotlettien joukkoon riisin muroja, joten lisuketta ei tarvitse valmistaa.

Ainekset:

• sipuli - 2 pientä päätä;
• naudan maksa - 600 g;
• riisi - 180 g;
• muna - 1 kpl;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• tilli;
• oliiviöljy;
• pippuri;
• suola;
• basilika.

Valmistautuminen:

1. Keitä murot.
2. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan.
3. Käsittele maksa, poista kalvo, suonet ja verisuonet, huuhtele kylmä vesi, leikkaa sitten paloiksi.
4. Laita eläimet lihamyllyn läpi.
5. Sekoita kaikki tuotteet.
6. Kuumenna paistinpannu. Tee ruoasta terveellisempää, käytä oliiviöljy, mutta se voidaan korvata millä tahansa yrttianalogilla.
7. Muotoile kotletteja ja paista.

Lisäämällä mannasuurimot uunissa

Eniten terve maksa-naudanlihaa. Niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota ja ruokavaliota, sekä pienille lapsille, resepti tämän ruuan valmistamiseksi uunissa mannasuurimolla sopii.

Ainekset:

• naudan maksa - 450 g;
• polttimo;
• mannasuurimot - 4 teelusikallista;
• muna - 1 kpl;
• tattarijauho - 4 tl;
• auringonkukkaöljy - 6 tl;
• kiehuvaa vettä - 210 ml;
• mausteet;
• suola;
• sooda - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele maksa huolellisesti ja poista kalvo. Jos et pysty poistamaan kalvoa, upota tuote kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi, jonka jälkeen se irtoaa helposti.
2. Leikkaa paloiksi.
3. Poista sipulista kuori ja leikkaa neljään osaan. Aja lihamyllyn läpi.
4. Vatkaa muna joukkoon.
5. Lisää mannasuurimot ja jauhot.
6. Suola ja lisää mausteet. Sekoita.
7. Anna mannasuureiden turvota. Tätä varten peitä koostumus kalvolla ja anna seistä neljännestunnin ajan.
8. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy.
9. Muotoile kakut kuten pannukakkuja. Paista kohtalaisella lämmöllä. Älä pidä pitkään, minuutti riittää kummallekin puolelle. Pääasia, että kotletit saavat muodon eivätkä hajoa.
10. Aseta valmiit tuotteet uunipellille.
11. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita uuniin. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Juhlallisia naudanmaksaleikkeitä juustolla

Maksakotlettien historia alkoi muinaisessa Egyptissä. Pitkän ajan kuluessa on keksitty monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Jos lisäät juustoa tavalliseen annokseesi, voit miellyttää vieraitasi herkkä maku valmistettua ruokaa.

Ainekset:

• naudan maksa - 350 g;
• polttimo;
• kasviöljy - 6 tl;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 170 g;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese eläimet, poista kalvo ja suonet. Leikkaa paloiksi.
2. Laita sisään neljännekseksi tunniksi pakastin. Tämä helpottaa täytteen valmistamista.
3. Leikkaa kuorittu sipuli 4 osaan.
4. Raasta juusto karkealla raastimella.
5. Laita eläimet ja sipuli lihamyllyyn ja kierrä.
6. Vatkaa muna joukkoon. Lisää hieman suolaa. Lisää mausteet. Sekoita.
7. Lisää juusto.
8. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle.
9. Kauhaa jauheliha pois, pyörittele palloksi ja vaivaa litteiksi kakkuiksi. Paista valmiiksi.

Porkkanoiden kanssa

Porkkanat auttavat antamaan kotleteille kauniin sävyn, jolloin ruoasta tulee entistä terveellisempää ja mehukkaampaa.

Ainekset:

• naudan maksa - 720 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• persilja - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• suola;
• pippuri;
• keitetty vesi;
• kasviöljy;
• jauhot.

Valmistautuminen:

1. Poista kalvo ja suonet maksasta, huuhtele kylmässä vedessä, leikkaa paloiksi.
2. Kuori ja hienonna porkkanat, sipulit.
3. Huuhtele persilja.
4. Jauha lihamyllyllä. Jos haluat kotlettien olevan mureampia, hienonna ainekset useita kertoja.
5. Vatkaa muna joukkoon.
6. Pippuria ja suolaa. Sekoita.
7. Muotoile kotletteja. Pyöritä jauhoissa.
8. Paista maksimilämmöllä.
9. Käännä lämpö alhaiseksi. Kaada kiehuvaan veteen.
10. Hauduta kannen ollessa kiinni neljännestuntia.

Höyrytetyt dieettikylpylät hitaassa keittimessä

Astia voidaan valmistaa päivittäin tai koristella sillä juhlapöytä. Nämä kotletit ovat herkullisia paitsi kuumana, myös jäähdytettynä. Lapsille ja ruokavalion ravitsemus On suositeltavaa syödä höyrytettyä ruokaa. Multicooker auttaa nopeuttamaan ja yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia.

Ainekset:

• naudan maksa - 550 g;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 4 teelusikallista;
• kasviöljy - 4 tl;
• tilli;
• persilja;
• pippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele eläimet vedellä, poista suonet ja kalvo. Kuivaa, voit käyttää lautasliinoja tai talouspaperia.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan.
4. Laita korkeaan astiaan. Vatkaa tehosekoittimella.
5. Lisää suolaa, mausteita, yrttejä. Vatkaa joukkoon munat. Jauha uudelleen tehosekoittimella.
6. Lisää jauhot. Sekoita.
7. Kaada vettä laitteen kulhoon.
8. Sivele höyrykori öljyllä siveltimellä.
9. Tee palloja ja litistä. Laita multicooker-pannuun.
10. Aseta "Höyry" -tila ja aseta aika puoleen tuntiin.

Herkullinen resepti tattarilla

Tällä kypsennysvaihtoehdolla sinun ei tarvitse valmistaa lisuketta.

Ainekset:

• naudan maksa - 450 g;
• tattari - lasi;
• kananmuna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy;
• jauhot - 4 teelusikallista;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen:

1. Kiehua tattari. Reseptiä varten tarvitset lasillisen valmiiksi keitettyä tattaria.
2. Huuhtele maksa, puhdista se verisuonista ja kalvoista. Leikkaa paloiksi.
3. Leikkaa kuorittu sipuli paloiksi.
4. Hienonna muut eläimenosat ja vihannekset lihamyllyssä.
5. Sekoita tattariin.
6. Lisää jauhot, munat, pippuri. Sekoita.
7. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy.
8. Muotoile käsin ohuita kakkuja. Paistaa.

Pehmeät naudanmaksaklettit

Lihaleikoihin verrattuna maksatuotteet ovat edullisempi vaihtoehto, mutta ei vähemmän maukasta. Tästäkin tuotteesta voit valmistaa rehevän, mehukkaan ruoan.

Ainekset:

• naudan maksa - 450 g;
• kaurapuuro - 6 tl;
• vanhentunut leipä - 270 g;
• maito - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leivästä kuoret pois.
2. Kaada maito kulhoon, laita muru.
3. Huuhtele maksa, poista kalvo ja limakalvo, leikkaa paloiksi. Jauha blenderissä.
4. Lisää sipuli sisäosien joukkoon.
5. Vatkaa muna joukkoon. Mausta mausteilla, lisää suolaa.
6. Kun muru turpoaa, ota se pois ja purista käsin. Laita maksamassaan.
7. Lisää kaurapuuro. Vaivaa ja odota, kunnes hiutaleet turpoavat. Tämä kestää noin neljännestunnin.
8. Paista muodostuneita tuotteita keskilämmöllä kypsäksi.
9. Tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Terveisiä kaikille blogissa vierailleille)) Tänään on suunniteltu kulinaarinen artikkeli.

Koska maksa, erityisesti naudanliha, on yksi hyödyllisimmistä vitamiinipitoisista ruoista, yritän kovasti sisällyttää sen ruokalistallemme useammin.

Mutta "useammin" se ei toimi, ollakseni rehellinen, se tapahtuu hyvin harvoin, yksinkertaisesta syystä - emme pidä hänestä.

Vaikka julistan jatkuvasti ääneen sen loputtoman hyödyllisyyden, toivon luultavasti sanojeni hypnoottista vaikutusta lapsiin, jotka lopulta rakastavat maksaa loputtomasti. Mutta toistaiseksi mikään ei ole toiminut, lisäksi "hypnoosi" ei toimi edes minulla 😉

Tiedän tarkalleen, kuinka käsitellä ei-rakastavia ruokia: "en pidä" ei ole syy jättää niitä pois ruokavaliosta, sinun on löydettävä reseptejä, mausteita, marinadeja ja ruoanlaittomenetelmiä, jotka muuttavat hieman niiden makua ja "inhoa" voi hyvinkin tulla kiihkeä rakkaus. Ainakin minä onnistuin kanan kanssa, jota minun ei tarvitse edes tarjota "vain paistettuna".

Vielä on ratkaistava maksan ja kurpitsan ongelma. Tänään puhutaan maksasta.

Olen jo antanut yhden resepteistä, melko onnistuneen, blogisivuilla. Nykyään siitä on paljon yksinkertaistettu muunnelma - resepti naudanmaksakletteille vaiheittaisilla valokuvilla.

En kutsuisi niitä koko sanalla "kyljykset", vaan ne ovat naudanmaksasta tehtyjä maksapannukakkuja, joiden reseptin sain nimellä "cutlets", enkä koskaan muuta "alkuperäisiä" nimiä, niin ne jää keittokirjaani.

Naudanmaksaklettit, resepti askel askeleelta valokuvilla

Voit keittää ne joko naudan- tai sianmaksasta, makueroa ei tule, ainoa asia on se sian maksa Joskus se on katkeraa, joten liotan sitä maidossa 15-30 minuuttia ennen keittämistä. Mutta hyödyllisyyden kannalta naudanlihaa pidetään paljon arvokkaampana, tämän päivän reseptissä sitä käytetään ja suosittelen sitä sinulle.

Tämä naudanmaksapannukakkuresepti ei vaadi monimutkaisia ​​ainesosia, eikä kypsennysprosessissa ole vaikeuksia.

Tarvitsemme

Lyhyt resepti

Laita maksa hienomyllyn läpi laardin ja sipulien kanssa.

Lisää muna, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.

Paista kasviöljyssä, laita maksataikina kuumennetulle paistinpannulle, kunnes kuori on ruskettunut.

Lisää yksityiskohtainen resepti hyödyllisillä lisätiedoilla.

Naudanmaksapannukakut, resepti askel askeleelta valokuvilla

Teen heti varauksen niille, joiden lapset eivät vain syö silavaa, vaan kieltäytyvät edes katsomasta sitä - se ei tunnu ollenkaan reseptissä, takaan sinulle tämän, koska en itse pidä laardista ollenkaan ja teen. älä syö sitä. Pääasia, ettei "iahran rakastajia" päästetä keittiöön ruoanlaiton aikana 😉

Valitse kiertämistä varten lihamyllyn pienin arina.

Muuten, koska maksa on pehmeä tuote, se voidaan murskata tehosekoittimella.

Valmistele maksa, poista yläkalvo, kovat kanavat ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese laardi ja hienonna myös se. Sen tulee olla vähintään 1/3 maksan määrästä. Voit käyttää laardia joko tuoreena tai pakastettuna.

Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan.

Laitamme kaiken lihamyllyn läpi. Tuloksena on massa, jonka sekoitamme hyvin.

Lisää siihen muna.

Jauhot. Jos jauhoja ei ole, voit korvata sen mannasuurella mausta tinkimättä.

Suolaa ja pippuria.

Kaikki on valmista.

Kuumenna paistinpannu hyvin sen kanssa auringonkukkaöljy ja lusikoi maksataikina.

Paista toiselta puolelta, käännä. Pidän lämmön keskitasolla, tai pikemminkin alle keskitasolla.

Kotletit paistavat hyvin nopeasti, kirjaimellisesti minuutin kummaltakin puolelta. Vain vähän aikaa ja kaikki on valmista)

700 grammasta maksaa saamme niitä aika paljon, ainakin meille, joten tällä kertaa päätin kokeilla toista puoliskoa ja pakastan sen. Tein tämän ensimmäistä kertaa, katson kuinka pakastaminen vaikuttaa makuun, ja kerron kuinka kokeilen sitä.

Mitä voin sanoa, kotleteista tulee herkullisia, ja vaikka ne näyttävät ohuilta, niistä tulee silti mehukkaita.

Mutta lapset sanoivat taas kerran "vau... niin-niin...", ilmeisesti siksi, että kotleteissa oli edelleen omalaatuista maksamakua. No, kokeilen seuraavaksi jonossa olevia vaihtoehtoja, onneksi kysymys maksaleikkojen keittämisestä naudanmaksasta ei ole nyt sen arvoinen, reseptejä on monia: valkosipulilla ja sienillä ja kastikkeiden kanssa...

Mutta jos pidät maksasta, muista valmistaa se, se on helppo tehdä ja perheesi rakastaa kotletteja) Hyvää ruokahalua :)

On vaikea löytää kotiäitiä, joka ei tekisi ruokaa kotitaloudelleen lihapalat. Mutta tällaisia ​​välipaloja voidaan valmistaa paitsi lihasta myös muista eläimenosista. Naudanmaksapalat ovat pehmeitä, mureita, sopivat minkä tahansa lisukkeen kanssa ja voidaan tarjoilla sellaisenaan itsenäinen ruokalaji. Näiden kulinaaristen tuotteiden reseptit ovat riittävän yksinkertaisia, jotta kokki, jolla on vähän kokemusta, voi käyttää niitä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Naudanmaksaleikkeitä ei valmisteta täsmälleen samalla tavalla kuin vastaavia tuotteita jauheliha. Tietämällä muutamia asioita voit valmistaa maukkaan ja aromaattisen ruuan, josta vieraasi ja perheesi melkein varmasti nauttivat.

• Ainesosien valinta on avainasemassa. Kotlettien valmistukseen voit käyttää jäädytettyä maksaa, mutta tuoreista tulee mehukkaampia. Jos käytät pakastettua tuotetta, anna sen sulaa jääkaapissa.
• Naudan maksassa on paksu kalvo ja karkeita verisuonimuodostelmia. Ennen astian valmistamista kalvo on poistettava ja sappiteiden palaset leikattava veitsellä. Kalvon poistaminen on helpompaa, jos maksa upotetaan kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi.
• Naudanmaksa voi maistua kitkerältä. Tämän estämiseksi sinun on liotettava sitä vedessä 1-2 tuntia. Vielä parempi tulos saadaan, jos käytät liotukseen maitoa veden sijaan.
• Lihamyllyllä käsitelty naudanmaksa on melko nestemäistä massaa. Se on sakeutettava munilla, jauhoilla, tärkkelyksellä, mannasuurimolla.
• Mehukkuuden vuoksi sipulia lisätään useimmiten jauhelihaan; joskus koostumukseen sisältyy muita vihanneksia (porkkanat, perunat, kesäkurpitsa, paprika). Eri murojen käyttö mahdollistaa uusien makujen lisäämisen ruokalajiin. Jos laitat vihreitä jauhelihaan, kotleteista tulee maukkaampia.
• Naudanmaksapalat tulee muotoilla lusikalla, laita jauheliha kuumalle paistinpannulle kiehuvan öljyn kanssa.

Maksakotletteja voi tarjoilla erillinen astia tai lisukkeen kanssa. Jotkut kotiäidit valmistavat niistä "kakkuja" päällekkäin smetanalla, johon on sekoitettu paistettuja vihanneksia.

Klassinen resepti naudanmaksakletteille

• naudan maksa - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• sipulit - 0,25 kg;
• vehnäjauho - 140 g;
• majoneesi tai smetana - 120 ml;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

• Huuhtele maksa, vapauta se sinetistä ja kalvosta. Leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja jauha lihamyllyn läpi.
• Kuori sipuli, leikkaa suuriksi paloiksi ja käännä myös lihamyllyn läpi.
• Riko munat ja laita kulhoon maksan ja sipulien kanssa. Lisää smetana tai majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Lisää jauhot annoksina ja sekoita, kunnes saat paksuudeltaan pannukakkutaikinaa muistuttavan jauhelihan.
• Kaada hieman öljyä kuumennetulle paistinpannulle, 10 sekunnin kuluttua kaada jauheliha lusikalla sen päälle, jättäen osien väliin tilaa.
• Paista keskilämmöllä, kunnes pihvit ovat ruskeita pohjalta.
• Käännä ympäri, peitä kannella ja paista vielä pari minuuttia kypsäksi.
• Ota kotletit pois pannulta, lisää siihen öljy ja jatka maksafileiden paistamista, kunnes jauheliha on loppunut.

Keitetyn lisukkeena klassinen resepti Naudanmaksaklettit sopivat perunamuusi, kasvispata, tattari.

Naudanmaksapalat uunissa

Yhdiste:

• naudan maksa - 0,3 kg;
• kaurapuuro - 30-40 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipulit - 100 g;
• majoneesi - 40 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 30 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese maksa ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Kun olet puhdistanut kalvot ja poistanut suonet, leikkaa maksa tarpeeksi pieniksi paloiksi, jotta ne sopivat helposti lihamyllyn kelloon.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
• Jauha kaurapuuro blenderillä tai kahvimyllyllä.
• Jauha maksapalat lihamyllyssä.
• Riko muna saatuun massaan, lisää sipuli, majoneesi, suola ja mausteet.
• Sekoita jauhettu maksa huolellisesti. Kaada siihen kaurahiutaleita ja sekoita. Jos jauhelihan koostumus on vielä liian nestemäinen, voit lisätä kaurahiutaleita reseptissä ilmoitettua enemmän.
• Voitele erityinen muotti, jossa on pyöreät kennot, jäljellä olevalla aineella kasviöljy. Aseta jauheliha soluihin. Jos erityistä muotoa ei ole, voit kypsentää kotletit uunipellillä asettamalla siihen lusikallisia jauhelihaa.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita siihen muoto, jossa on jauheliha, kypsennä kotletteja 15 minuuttia.

Määritetystä määrästä komponentteja sinun on leivottava kotletit erityisessä muodossa kahdessa erässä, mutta niistä tulee sileitä, siistejä ja erittäin herkullisia.

Kotletit porkkanoilla naudan maksasta

• naudan maksa - 0,3 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauho - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Pesun, kuivauksen ja maksan suonista vapauttamisen jälkeen leikkaa pieniksi paloiksi ja vie lihamyllyn läpi.
• Silppua samalla tavalla kuorittu ja keskikokoinen sipuli. Sekoita se maksamassan kanssa.
• Pese ja kaavi porkkanat. Kuivaa se lautasliinalla, raasta se hienoksi, lisää sipuliin ja maksaan. Sekoita ainekset.
• Lisää jauhelihaan muna, suola ja mausteet. Sekoita huolellisesti.
• Sakeuta jauheliha jauhoilla, lisää se pienissä erissä ja sekoita. Sen tulisi saada paksun hapankerman konsistenssi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, lusikkaa siihen jauhelihaa muodostaen siitä kotletteja. Paista molemmin puolin kypsäksi.

Jos noudatat terveellisen ruokavalion periaatteita, voit korvata jauhot hienonnetulla kaurapuurolla ja paistaa ne uunissa kotlettien paistamisen sijaan.

Maksakotletit mannasuurimoilla

• naudan maksa - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• mannasuurimot - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa valmistettu naudanmaksa paloiksi ja jauha lihamyllyllä.
• Soseuta samalla tavalla kuoritut sipulit.
• Sekoita sipuli maksan kanssa, lisää mannasuurimot, sekoita.
• Odota neljännestuntia, jotta mannasuurimot turpoavat.
• Lisää jauhelihaan muna, suola ja mausteet. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasainen.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, lusikoi siihen jauheliha.
• Paista kotletteja keskilämmöllä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit peittää paistinpannun kannella paistamisen aikana - näin kotletit kypsyvät paremmin.

Tämän reseptin mukaan valmistetuilla kotletilla on herkkä koostumus. Jopa lapset pitävät niistä.

Naudanmaksafileet ihralla

• naudan maksa - 0,5 kg;
• sihra - 100 g;
• jauhot - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• tärkkelys - 5 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Valmista maksa ja laardi. Leikkaa ne paloiksi jauhaa ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja hienonna samalla tavalla kuin lihatuotteet.
• Sekoita sipulit maksan ja laardin kanssa.
• Vatkaa muna ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisää tärkkelys, suola, mausteet. Sekoita huolellisesti.
• Yhdistä jauhojen kanssa ja vatkaa, jotta saadaan homogeeninen seos, jonka koostumus on samanlainen kuin smetana.
• Kuumenna öljy ja laita jauheliha siihen muodostaen lusikalla kotletteja.
• Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, viettäen 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Ennen tarjoilua maksakotletteja voi ripotella tuoreilla yrteillä. Laardi tekee ruoasta pehmeän, herkullisen ja tyydyttävämmän.

Naudanmaksaleivät riisin kera

Yhdiste:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• riisi - 0,2 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipulit - 150 g;
• tärkkelys - 10 g;
• tuore tilli - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele riisi, lisää vesi ja keitä kypsäksi. Sen pitäisi olla murenevaa, ei tahmeaa.
• Laita maksa lihamyllyn läpi.
• Raasta sipuli karkealla raastimella tai hienonna veitsellä.
• Lisää maksamassaan vatkattu muna, suola, mausteet ja tärkkelys. Sekoita, kunnes ainekset muodostavat tasaisen massan.
• Lisää riisi, sipuli ja hienonnettu tilli, sekoita uudelleen.
• Lusikoi jauheliha kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä, muotoile kotletteja ja paista niitä keskilämmöllä 2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Annetun reseptin mukaan valmistettuihin maksakotleteihin ei tarvita lisuketta. Itse tuotteita tulee olemaan aika paljon. Voit tarjoilla smetanan tai siitä tehdyn kastikkeen kera.

Höyrytetyt naudanmaksaleivät lapsille

• naudan maksa - 100 g;
• viiriäisen muna - 1 kpl;
• mannasuurimot - 10 g;
• porkkanat - 20 g;
• sipulit - 15 g;
• suolaa (valinnainen) – pieni määrä.

Keittomenetelmä:

• Liota maksa vedessä tai maidossa tunnin ajan, pese ja kuivaa. Poista kaikki astiat ja kalvot. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi ohuella silmällä tai jauha tehosekoittimella.
• Pilko vihannekset samalla tavalla kuin maksa ja sekoita ne jauhelihaan.
• Lisää muna ja sekoita.
• Lisää mannasuurimot ja sekoita. Anna 10-15 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
• Levitä päälle jauheliha silikoni muotit, aseta ne monitoimikeittimen ritilälle, joka on suunniteltu ruokien höyryttämiseen.
• Kaada puoli litraa kuumaa vettä multicookerin pääkulhoon.
• Kytke laite päälle höyrytilassa 15 minuutiksi. Jos vesi ei ollut kuumaa, pidennä kypsennysaikaa 20 minuuttiin.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja maksakotletteja voidaan antaa 1-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille.

Kotletteja kaurapuurolla ja valkosipulilla

• naudan maksa - 0,4 kg;
• rasvainen sianliha - 100 g;
• viljat välitön ruoanlaitto- 50 g;
• maito - 50 ml;
• sooda - 2 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• smetana - 150 ml;
• vesi - 100 ml;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• sipulit - 150 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kaada haalea maito kaurapuurojen päälle ja anna turvota neljännestunnin ajan.
• Puhdista maksa kalvoista ja suonista, leikkaa paloiksi ja paloittele kääntämällä lihamyllyn läpi.
• Tee sama sianlihan kanssa.
• Sekoita hienonnettu sianliha maksan kanssa, lisää puristimen läpi laitettu valkosipuli ja paisutettu kaurapuuro, sekoita.
• Lisää sooda, suola ja mausteet, sekoita uudelleen.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista kotletit siinä, muotoile ne lusikalla. Ei tarvitse paistaa pitkään, ruskista ne vain molemmin puolin.
• Kun jauheliha on valmis, pese ja kuivaa pannu. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi.
• Aseta kotletit sipulin päälle.
• Täytä veden ja smetanan seoksella.
• Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 5–10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan naudanmaksapalat ovat pörröisiä, pehmeitä ja erittäin maukkaita. Ne voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Tarjoilun yhteydessä on suositeltavaa kaataa astia smetanakastiketta, jossa kotletteja haudutettiin.


Tuotematriisi: 🥄 🥄

Erittäin onnistunut vaihtoehto terveellisen naudanmaksan tarjoiluun on kotletit. Erilaiset lisäaineet viljan, vihannesten ja maitotuotteiden muodossa tekevät niistä entistä maukkaampia ja tyydyttäviä. Julkaistu edelleen parhaat reseptit naudan maksan kotletteja.

Ainekset: puoli kiloa tuoretta maksa (naudanlihaa), 2 kananmunaa, 2-3 keskikokoista sipulia, puoli lasillista korkealaatuista jauhoa, 120-140 g täysrasvaista majoneesia, ruokasuolaa maun mukaan, sekoitus jauhetuista paprikoista.

1. Ensinnäkin eläimet huuhdellaan jäävedellä, sitten se pääsee eroon kalvoista ja verihyytymistä.
2. Maksa pyyhitään talouspaperilla ja leikataan pieniksi paloiksi. Myös suonet ja suonet poistetaan kappaleista.
3. Sipuli hienonnetaan karkeasti ja yhdessä valmistettujen muiden eläimenosien kanssa viedään lihamyllyn läpi.
4. Seuraavaksi munat ajetaan tuloksena olevaan seokseen ja laimennetaan majoneesilla. Ainekset suolataan ja pippuroitetaan.
5. Jauhot kaadetaan viimeisenä.

Saatu massa levitetään kuumennetun öljyn päälle ja paistetaan hyvin molemmin puolin.

Herkullinen resepti tattarilla

Ainekset: 430 g naudanmaksaa, 2/3 dl keitettyä tattaria, 2 isoa ruokamunaa, 2 rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja, sipulia, ruokasuolaa, paprikasekoitusta.

1. Maksa pääsee eroon suonista ja kaikesta tarpeettomasta, minkä jälkeen se kuljetetaan lihamyllyn läpi sipulipalojen kanssa.
2. Kaikki muut reseptissä mainitut komponentit lisätään peräkkäin tuloksena olevaan massaan. Tattari voidaan käyttää alkuperäisessä muodossaan tai hienontaa tehosekoittimessa.
3. Laita jauheliha leveällä lusikalla kuumalle öljylle, minkä jälkeen maksakotletteja Naudanmaksa paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kevyen majoneesin tai minkä tahansa smetanapohjaisen kastikkeen kanssa.

Pehmeät naudanmaksaklettit

Ainekset: 340-370 g naudanmaksaa, 230 g vanhentunutta valkoinen leipä, kananmuna, sipuli, täysi lasillinen täysrasvaista maitoa, 2 rkl. lusikat pieniä kaurahiutaleita, pöytäsuolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

1. Tummat kuoret leikataan pois vanhentuneesta valkoisesta leivästä. Seuraavaksi se leikataan suuriksi neliöiksi, kaadetaan kylmällä maidolla ja annetaan turvota 8-9 minuuttia.
2. Tällä hetkellä pesty ja valmistettu maksa muutetaan soseeksi lihamyllyllä. Tämän jälkeen sipuli, kuorittu ja leikattu 3-4 osaan, lisätään eläimenosien joukkoon. Muna ajetaan sinne, suolaa ja jauhettua pippuria lisätään.
3. Massaan lähetetään myös liotettu ja perusteellisesti puristettu leipä. Ylimääräistä nestettä ei saa päästää jauhelihaan.
4. Kaurahiutaleet lisätään massaan viimeisenä. Halutessasi voit käyttää lempiaromaattisia yrttejäsi. Pienet hiutaleet paisuvat 12-15 minuutissa. Jos käytät suurta tuotetta, tämä prosessi kestää paljon kauemmin.
5. Kun jauheliha on tuntuvasti paksuuntunut, voit alkaa paistaa maksafileejä.
6. Täysin valmista herkkua varten kaada hieman vettä suoraan paistinpannulle. Kotletteja haudutetaan kannen alla vielä muutama minuutti, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Voit myös lisätä smetanaa ja/tai tomaattipyreetä paistinpannulle veden kera.

Kuinka keittää porkkanoiden kanssa?

Ainekset: puoli kiloa maksaa, isoja porkkanoita, 2 rkl kananmunaa, 2 sipulia, puoli lasillista vehnäjauhoa, ruokasuolaa, italialaisia ​​yrttejä.

1. Maksa pestään, vapautuu verisuonista ja kalvoista. Seuraavaksi muut osat leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa yhdessä suurten porkkana- ja sipulipalojen kanssa. Maun vuoksi voit lisätä tuoretta valkosipulia tähän seokseen.
2. 2 munaa lyödään tuloksena olevaan jauhelihaan. Ainesosat sekoitetaan hyvin.
3. Jauhot lisätään viimeisenä. Jauhetun lihan viskositeetin vuoksi sinun on annettava sen seistä 6-7 minuuttia.

Kotletit paistetaan tämän ohjeen mukaan molemmin puolin.

Juhlallisia naudanmaksaleikkeitä juustolla

Ainekset: kilo naudanmaksaa, 4 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, kananmunaa, 170 g kovaa juustoa, 60 g vehnäjauhoja, hienoa suolaa, mausteita.

1. Valmistettu maksa, sipuli ja valkosipuli hienonnetaan lihamyllyllä. Jälkimmäistä voi ottaa melko paljon - 7-8 neilikkaa. Tässä tapauksessa astialla on selkeä valkosipulin maku ja aromi.
2. Hienoksi raastettu juusto ja seulotut jauhot lisätään tuloksena olevaan nestemäiseen massaan. Ainekset suolataan ja ripotellaan mausteilla. Maun mukaan juustoa voidaan lisätä jauhelihaan ei raastettuna, vaan leikattu pieniksi kuutioiksi, jotta se tuntuu valmiissa pannukakuissa.
3. Perusteellisen sekoituksen jälkeen pienet kotletit paistetaan tuloksena olevasta massasta.

Valmis herkku on herkullista tarjoilla ketsuppin kanssa.

Lisäämällä mannasuurimot uunissa

Ainekset: puoli kiloa maksaa, 4 rkl. lusikallinen mannasuurimoa, 2 valkosipulia, 2 kananmunaa, 40-50 g rasvaista smetanaa, ruokasuolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Liha pestään, poistetaan kalvoista ja kaikesta tarpeettomasta ja jauhetaan sitten tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää smetana, haarukalla hieman vatkatut munat, mannasuurimot ja loput ainekset saatuun massaan. Voit valita mitä tahansa mausteita.
2. Seoksen tulee seistä 12-15 minuuttia, kunnes mannasuurimot turpoavat. Vasta tämän jälkeen siitä muodostetaan lusikalla kotletteja, jotka paistetaan öljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
3. Valmis astia asetetaan voideltuun uunipellille ja paistetaan vielä 10-12 minuuttia 180-190 asteessa.

Ennen kuin laitat kotletit uuniin, voit ripotella niihin runsaasti raastettua kovaa juustoa.

Höyrytetyt dieettikylpylät hitaassa keittimessä

Ainekset: puoli kiloa naudanmaksaa, 2 kananmunaa, sipulia, 2 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 210 g vähärasvaista smetanaa, porkkanaa, joukko tuoreita yrttejä, ruokasuolaa.

1. Sivutuote pestään ja poistetaan kalvoista, suonista ja ylimääräisestä rasvasta. Seuraavaksi se kuivataan perusteellisesti paperipyyhkeillä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sipuli kuoritaan ja jaetaan useaan osaan kerralla. Porkkanat on myös hienonnettu karkeasti. Vihreät hienonnetaan hienoksi.
3. Kaikki valmistetut ainekset jauhetaan tehosekoittimessa. Munat ajetaan tuloksena olevaan massaan, lisätään suola ja smetana. Ainekset sekoitetaan uudelleen. Lopuksi seokseen kaadetaan jauhot.
4. Vesi kaadetaan laitteen kulhoon. Päälle on asennettu erityinen grilli höyrytystä varten. Sinun on myös voideltava se kevyesti öljyllä.
5. Tuloksena olevasta jauhelihasta muodostetut tulevien kotlettien aihiot asetetaan grilliin.

Ruoka valmistuu vajaassa puolessa tunnissa "Höyry"-ohjelmassa.

Maksakotletit riisin kanssa - vaiheittainen resepti

Ainekset: 330 g maksa, kananmuna, 80 g tuoretta laardia, 90 g keitettyä valkoista riisiä, 3-4 rkl. lusikallista vehnäjauhoa, sipulia, ruokasuolaa, vastajauhettua mustapippuria. Alla kuvataan naudanmaksaklettien keittäminen riisin kanssa.

1. Ensin riisi jauhetaan tehosekoittimen kulhossa. Sitten valmistetun maksan ja laardin paloja lisätään kasvismassaan. Kaikki jauhetaan tasaiseksi.
2. Jauhelihaan kaadetaan riisi, lyödään muna, lisätään jauhoja, suolaa ja pippuria. Ainekset sekoitetaan uudelleen.
3. Laita litteät kakut lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin.