Resepti kefirpiirakkaiden tekemiseen paistinpannulla. Taikina paistetuille piirakoille (kefirillä): reseptit. Resepti pikataikinan valmistamiseksi paistetuille piirakoille kefiristä ja hiivasta

Paistetut piirakat, vaikka ne osoittautuvatkin rasvaisemmiksi ja kaloremmiksi öljyn ansiosta, ovat monille silti maukkaampia kuin paistetut. Jos et syö tällaisia ​​jauhoherkkuja joka päivä, sinulla on niihin helposti varaa. Tämä on niin herkullinen herkku!

Kefirtaikinalla on aina erityinen ilmava ja herkkä rakenne, ja siksi siihen perustuvat piirakat ovat erikoisia. Tämä taikina ei vaadi paljon aikaa, ja tämä on yksi ruoan tärkeimmistä eduista yleensä.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiriä, vaikka monet pitävät keskipitkästä. Siihen lisätään soodaa kaasunmuodostusreaktion käynnistämiseksi. Siksi taikinasta tulee huokoista ja kevyttä.

Älä lisää liikaa jauhoja, muuten taikina tukkeutuu ja muuttuu kumiseksi. Se ei pysty nousemaan, sen vieriminen on vaikeaa. Miten pehmeämpi taikina, sitä helpompi sen kanssa on työskennellä. Siksi jauhojen määrä vaihtelee aina: se riippuu tuotteen laadusta.

Voit käyttää erilaisia ​​täytteitä. On suositeltavaa, että se ei ole nestemäistä, muuten reunojen sulkeminen on erittäin vaikeaa. Jos mehua tai öljyä joutuu niiden päälle, ne yksinkertaisesti lakkaavat tarttumasta toisiinsa. Älä kuitenkaan anna täytteen kuivua, muuten piirakat on erittäin vaikea niellä.

Herkullinen paistettuja piirakoita nopeasta kefirtaikinasta

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Vain puoli tuntia - ja upeat piirakat ovat valmiita. Taikina on universaalia, joten sekä makeat että suolaiset täytteet sopivat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Taikinan ainekset toimivat parhaiten keskenään, kun ne ovat huoneenlämpöisiä. Joskus niitä pitää jopa hieman lämmittää. Silloin kaikki prosessit tapahtuvat nopeammin.

Paistetut hiivapiirakkaat kefirin kanssa

Erittäin reheviä piirakoita, erittäin täyttävä. Voit myös valita niille minkä tahansa täytteen. Taikina kestää jopa enemmän tai vähemmän nestemäistä koostumusta.

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 227 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kefiiri öljyyn ja kuumenna miedolla lämmöllä.
2. Lisää tähän ripaus sokeria ja suolaa.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita kuivahiivaan.
4. Yhdistä kaikki ainekset ja anna seistä noin kolmekymmentä minuuttia.
5. Jaa seuraavaksi taikina yhtä suuriin osiin ja kauli ne.
6. Aseta täyte keskelle. Kiinnitä reunat.
7. Kuumenna öljy syvässä kulhossa ja paista piirakat siinä. Aseta lautasliinalle.

Neuvo: jos käytät rakeista hiivaa, laimenna se ensin erikseen vedellä. Sekoita noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua kefiirimassaan ja sitten jauhoihin.

Paistetut kefirpiirakat lihan kanssa

Lihapiirakkaa, kuten belyashia, miehet rakastavat kovasti. He rakastavat tätä upeaa välipalaa!

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 308 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna kefiiriä hieman ja sekoita siihen pieni määrä öljyä. Sokeri ja suola.
2. Lisää seuraavaksi jauhot tähän osissa vaivaamalla taikinaa.
3. Kääri se kerrokseksi.
4. Ota puoli lasillista jauhoja ja sekoita soodaan. Jaa kolmeen osaan. Ripottele yksi osa kerroksen päälle.
5. Taita kolmasosa taikinasta keskustaa kohti, sitten toinen. Rullaa sitten toisilta puolilta. Saat kirjekuoren.
6. Kauli uudelleen ja ripottele päälle ruokasoodaa. Taita kirjekuori uudelleen.
7. Toista sama asia uudelleen ja anna sen sitten nousta puoli tuntia.
8. Jauha liha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyssä. Kausi. Muotoile massasta pieniä makkaroita, jotka on sitten kätevä kääriä taikinaan.
9. Tee taikinasta makkara, sitä ei tarvitse kaulia liian kovaksi. Leikkaa paloiksi ja kauli ne.
10. Aseta lihatäyte keskelle ja sulje reunat.
11. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista piirakat siinä kullanruskeiksi.

Vinkki: herkempiä piirakoita varten kannattaa pysähtyä oliiviöljy paistamista varten.

Ruoanlaitto piimämaidolla ja kaalilla

Pehmeä, mehukas, aromaattinen kaali, kääritty samaan pehmeään kullanruskeaa taikinaa. Ulkonäkö on erittäin herkullinen, ja maku on unohtumaton.

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 200 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta kaali ohueksi.
2. Kuori sipuli ja hienonna se. Paista öljyssä pehmeäksi ja lisää sitten kaali. Lisää kahden minuutin kuluttua tomaattisose ja mausteet. Hauduta puolikypsiä.
3. Vatkaa maito ja munat. Lisää sitten jauhot, suola, sokeri ja sooda. Sekoita ensin vispilällä ja vaivaa sitten käsin.
4. Leikkaa heti pieniksi paloiksi, kauli, täytä kaalilla ja sulje reunat.
5. Friteeraa kullanruskeiksi. Poista lautasliinalle.

Vinkki: tehdäkseen kaalista erityistä, siihen lisätään usein kuminaa, paprikaa ja kurkumaa. Jotkut ihmiset vain lisäävät yleisiä mausteita. Jos käy ilmi, että täytteessä on liikaa mehua tai öljyä, sinun tarvitsee vain sekoittaa joukkoon lusikallinen tärkkelystä.

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa perunoiden kanssa

Erittäin ravitsevia piirakoita. Niissä on aina paljon täytettä. Perunat eivät muutu kuiviksi voin ja maidon takia.

Kuinka kauan se on - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 182 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kefiriin suola, sooda ja sokeri. Lisää lusikallinen öljyä ja sekoita.
2. Lisää seuraavaksi jauhot vähitellen. Taikinan tulee olla mahdollisimman pehmeää.
3. Lisää lopuksi loput öljystä ja vaivaa vielä vähän.
4. Peitä kalvolla ja anna seistä puoli tuntia.
5. Keitä kuoritut perunat ja tee niistä sose lisäämällä voita ja maitoa.
6. Paista hienonnettu sipuli ja sekoita se perunoiden joukkoon.
7. Hienonna tilli ja lisää myös täytteeseen.
8. Jaa taikina samankokoisiksi palloiksi, jotka on kaulittava. Laita lusikallinen täytettä keskelle ja sulje reunat.
9. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita piirakat siihen saumapuoli alaspäin. Paista kullanruskeiksi joka puolelta.

Vinkki: jos pidät perunoistasi mausteisemmista, voit lisätä maun mukaan jauhettua mustapippuria ja myös kuumaa paprikaa.

Piirakoita jogurttitaikinasta omenoiden kanssa

Makea taikina resepti vielä enemmän makea täyte. Se vetoaa niille, joilla on herkkusuu ja niille, jotka rakastavat omenoita.

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 185 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita munat kefirin, suolan ja sokerin kanssa (20 g). Lisää sooda ja pieni määrä öljyä.
2. Lisää jauhoja annoksissa taikinaksi vaivaamaan. Se on jaettava pieniksi identtisiksi paloiksi ja käärittävä litteiksi kakkuiksi.
3. Raasta omenat kuorineen. Älä käytä vain ydintä.
4. Sekoita joukkoon sokeri: vaniljasokeri ja tavallinen sokeri.
5. Lähettää omenan täyte levyleipien päälle, kiinnitä reunat.
6. Paista kuumassa öljyssä keskilämmöllä. Vedä sitten talouspaperin päälle.

Vinkki: tasapainoisen maun saavuttamiseksi on parempi ottaa makeita ja hapan omenoita. Mutta niiden kovalla tai pehmeällä rakenteella ei ole väliä.

Voit valita kefir-taikinaan täysin minkä tahansa täytteen: munat yrteillä, riisi, erilaisia lihaa, hilloa, marjoja, hedelmiä, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, tattaria sipulilla, eläimenosia, marmeladia jne. Jos sinulla on makeita piirakoita, voit ripotella ne heti paistamisen jälkeen sokerilla, jolloin muodostuu karamellikuori.

Voit kokeilla eri tyyppejä jauhot. Kefir hyväksyy ne kaikki. Siitä tulee herkullista maissin tai kaurapuuro, ja hyödyksi voit ottaa pellavansiemeniä tai täysjyväviljaa. Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää seuraavia mittasuhteita: 1 osa "erikois" jauhoja ja 2 osaa tavallista vehnäjauhoa, koska piirakat tarvitsevat tarpeeksi gluteenia hyvään taikinaan.

Paistettuja huokoisia piirakoita kaikenlaisilla täytteillä ja hämmästyttävällä tuoksulla on miljoonia faneja ympäri maailmaa. Tämä on erittäin maukas leivonnainen, jota jopa aloittelija pystyy käsittelemään.

Paistettujen piirakoiden hiivataikina on erittäin maukasta kuivahiivalla (ainesosat):

• kefiiri - 0,5 litraa
• kuivahiiva - 1 pussi (7-11 g)
• munat - 2 kpl
• jauhot - 5,5 kuppia (~ 700 g)
• suola - 1 tl. liukumäellä

Taikinan vaivaamisaika: 1 tunti 10 minuuttia (josta aktiivisia toimintoja 20 minuuttia)

Annosta: 12 (24 keskikokoiselle piiraalle)

Hiivataikina piirakoille paistinpannussa, joka on valmistettu kuivahiivasta kefirillä loistava vaihtoehto maukasta ja kaunista nopea paistaminen. Ei tarvitse odottaa, että taikina kohoaa kerran tai kaksi. Vaivaa ja anna "levätä" 20 minuuttia - siinä se!

Samaan aikaan taikinasta tulee mureaa eikä niin raskasta kuin hiivaton kefiiri. Voit olla luova täytteen kanssa! Valmista perheenjäsentesi makuelämysten perusteella: makea (hillo tai säilyke, tuoreita marjoja, hedelmät ja kuivatut hedelmät, raejuusto, keitetty kondensoitu maito), liha (sekä jauhelihana että hienonnettuna paloina), kala (jauhettu tai purkitettu), vihannekset, sienet, juusto!

On huomionarvoista, että vaivaamme itse taikinan ilman tippaakaan öljyä! Se riittää paistamisen aikana.

Kuinka valmistaa hiivataikina kefirillä paistetuille piirakoille - resepti valokuvilla askel askeleelta

Laitetaan yhteen kaikki tarvittavat ainekset: minkä tahansa rasvan kefiiri, munat, jauhot, hiiva ja suola. Halutessasi voit lisätä 1-2 ruokalusikallista sokeria - riippuen tarkoitetusta täytteestä ja henkilökohtaisesta maustasi.

Ensinnäkin, kaada kefiiri pieneen kattilaan ja aseta lämpö alle keskitason. Lämmitetään se. Sen tulee olla miellyttävän lämmin - ei huoneenlämpöinen eikä kuuma. Tämä on tärkeä kohta tämän tyyppisen taikinan valmistuksessa.

Yhdistä lasillinen jauhoja (125 g) kuivahiivapussiin ja sekoita huolellisesti.

Kaada kuumennettu kefir tähän kuivaan seokseen.

Sekoita hyvin, peitä kannella tai kelmulla ja anna seistä lämpimänä 20-30 minuuttia.

Puolessa tunnissa taikina nousi hyvin.

Vatkaa munat kevyesti suolalla ja kaada sopivaan taikinaan.

Siivilöi 4 kupillista jauhoja tähän ja lisää sitten vaivaamisen aikana lisää tarvittaessa (in tässä tapauksessa 0,5 kuppia). Lopulta se osoittautui noin 700 g:ksi, mutta sinun pitäisi ohjata valitun jauhon gluteenipitoisuutta. Herkullinen hiivataikina kuivahiivalla paistetuissa piirakoissa se ei saa tarttua käsiisi.

Peitä paistinpannulla paistettujen piirakkaiden (hiiva kefirillä) taikina puhtaalla kuivalla pyyhkeellä tai laita muovipussiin/kalvoon ja anna kohota 20 minuuttia. Tämän jälkeen voit aloittaa leikkaamisen.

Taikina hiivapiirakoille öljyssä paistamiseen on valmis.

Paista piirakat hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä miedolla lämmöllä (jotta taikina paistuu) kannen alla kullanruskeiksi kummaltakin puolelta.

Yksinkertainen, mutta ilmava ja pehmeä kuin pörröinen, kefirtaikina piirakoille paistinpannulla voidaan valmistaa erilaisia ​​reseptejä. Mutta usko minua, niitä kaikkia ei ole vaikea toteuttaa edes kokemattomimmille kokkeille. Jos käytät jotakin täällä tarjotuista valokuvaresepteistä, sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia, sillä leivonta onnistuu: kuohkea, huokoinen, epätavallisen pörröinen. Ja täytteen kanssa voit fantasoida niin paljon kuin haluat, käyttämällä perunoita, haudutettua kaalia, keitetyt kananmunat vihreällä sipulilla, hillolla, omenoilla, hillolla ja muilla makeisilla. Kaikki riippuu maustasi.

Hiivataikina kefirin kanssa

Jos et halua viettää puolta päivää paistinpannussa paistettujen piirakkojen valmistukseen, sinun kannattaa kiinnittää huomiosi pikareseptiin, jossa käytetään kefiriä ja kuivahiivaa. Se on yksinkertainen ja vaatimaton, mutta sen ansiosta leivonta onnistuu 100 pistettä 100:sta.

Kypsennysaika - 60 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat

Ei erityisen hankala valmistaa, mutta herkullinen herkullisia leivonnaisia paistinpannulla ei ole vaikeaa, jos osaat yksinkertaista ja tarpeeksi nopea resepti testata. Sen toteuttamiseksi sinun tulee valmistautua:

• kuivahiiva - 10 g;
• kefiiri - 250 ml;
• jauhot - 400 g;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1/3 tl;
• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• kasviöljy– 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Paistinpannussa paistettuja herkullisia kefiiripiirakoita voi valmistaa ilman erityisiä ongelmia ja ei ylimääräistä meteliä, jos käytät tätä yksinkertaista ja nopeaa reseptiä kuivahiivan kanssa.

1. Valmista ensin kaikki luettelossa luetellut ainesosat.

1. Kaada kefir sekoituskulhoon huonelämpötila. Lähetä siihen munat, jotka on aiemmin rikottu erilliseen kulhoon ja vatkattu homogeeniseksi seokseksi.

1. Lisää piirakoihin kidesokeria. Lisää suolaa. Kaada joukkoon kasviöljyä.

Huomaa! Tavallisen auringonkukkaöljyn sijasta voit käyttää sinappiöljyä.

1. Sekoita seosta hieman. Kaada laadukasta kuivahiivaa paistettujen piirakkaiden taikinaan.

1. Sekoita. Siivilöi 2-3 isoa lusikallista jauhoja. Kaada se saatuun seokseen. Sekoita seos uudelleen. Peitä säiliö valmisteella puhtaalla lautasliinalla tai pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Anna koostumuksen vaikuttaa 20 minuuttia.

1. Siivilöi jauhot kahdesti. Lisää se 2-3 vaiheessa taikinaamme paistettuja piirakoita vaivata massa huolellisesti joka kerta. Tämän paistinpannussa tehdyn hiivakoostumuksen valmistusmenetelmän erikoisuus on, että kaikkien jauhojen imeytymisen jälkeen sinun ei tarvitse pysähtyä. Jatka vaivaamista käsin vähintään 15 minuuttia. Siirrä valmis seos erilliseen kulhoon. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Huomautus! Jauhojen seulominen vähintään 2 kertaa on pakollinen vaatimus tälle reseptille, koska tämän yksinkertaisen tekniikan ansiosta taikinasta tulee erityisen kuohkea, pörröinen, ilmava ja maukas.

1. Tämä aika riittää kasvamaan tilavuudeltaan noin 2-3 kertaa.

Nyt piirakkataikinamme on valmis, jonka suosittelemme paistamaan paistinpannussa. Mitä tulee täyteen, jokainen kokki voi vapaasti kokeilla henkilökohtaisten mieltymysten ja kotitalouden maun perusteella!

Helpoin taikinaresepti paistetuille kefirpiirakkaille

Jos et ole usein kiinnostunut leipomisesta, olet todennäköisesti kiinnostunut eniten helppo resepti taikina paistetuille piirakoille. Se valmistetaan myös kefirillä. Mutta toisin kuin edellinen vaihtoehto, emme tarvitse kuivaa tai puristettua hiivaa.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat

Mitä tämä yksinkertaisin ja erittäin nopea resepti paistinpannussa paistetuille kefiiripiirakoille tarkoittaa? Kaikki on hyvin, hyvin saatavilla:

• suola - ½ tl;
• jauhot - 550 g;
• kefiiri - 300 ml;
• rakesokeri - 1 tl;
• ruokasooda - ½ tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy– 5 rkl. l.

Keittomenetelmä

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tämän version kefirtaikinasta paistettuja piirakoita varten. Tämän vaihtoehdon houkuttelevuus on, että sinun ei tarvitse toistuvasti odottaa massan tilavuuden lisääntymistä ja murskata sitä. Samaan aikaan leivonnaiset osoittautuvat epätavallisen ilmaviksi ja yhdistyvät harmonisesti erilaisiin makeisiin ja suolaisiin täytteisiin: hillo, raejuusto, perunat, sienet, paistettu kaali, sokeri, hillo, suolahapo, omenat jne.

1. Ensinnäkin sinun on rikottava muna astiaan taikinan vaivaamista varten. Kaada kefir siihen.

1. Lisää sokeri ja suola syntyneeseen seokseen. Lisää ruokasoodaa.

Huomautus! Tämä resepti ei vaadi mitään leivinsoodan sammuttamiseen. Koko asia on, että kefir itse tekee tämän täydellisesti happaman ympäristönsä vuoksi.

1. Sekoita kaikki. Kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä ja "riko" tuloksena oleva seos uudelleen.

1. Siivilöi jauhot (tämä on parasta tehdä kahdesti). Lisää se vähitellen taikinaan sekoittaen massaa lusikalla. Sitten sinun on pölytettävä pöydän työtaso jauhoilla. Tuloksena oleva koostumus asetetaan sille. Se pitää vaivata kunnolla käsin. Valmis massa piirakkaiden paistamiseen paistinpannulla osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Se tarttuu hieman käsiisi: älä huolestu tästä - tämä on normaalia. Lähettää valmis taikina kulhossa. Peitä kannella tai pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön 20-50 minuutiksi.

Kun taikina on kohonnut, sitä ei tarvitse vaivata. Voit jakaa sen heti osiin ja alkaa muotoilla ja paistaa piirakat edelleen paistinpannussa. Hyvää ruokahalua!

Video reseptit

Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt kefirpiirakoita, sinun on kiireellisesti korjattava tämä tilanne. Helpoin tapa tehdä tämä on erilaisten videoreseptien avulla, jotka on esitetty alla olevassa valikoimassa. Täältä löydät eniten erilaisia ​​muunnelmia- hiivalla ja ilman. On myös vaihtoehtoja, jotka sopivat paitsi piirakoille myös valkoisille. Jotkut versiot tekevät taikinasta, joka voidaan paistaa pannulla ja paistaa uunissa. Tavata:

Upein ja herkullisia piirakoita valmistettu täysrasvaisesta kefiristä. Ihannetapauksessa käytä kotitekoista maitotuote, mutta kaupasta ostettu versio on myös varsin sopiva tähän tarkoitukseen. Piirakkaiden kefirtaikina sopii täydellisesti minkä tahansa täytteen kanssa - makea, raikas, suolainen.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy kuumasta piirakasta. Siksi kannattaa ilahduttaa läheisiäsi leivonnaisilla herkullisella kefiiri-hiivataikinalla. Se on valmistettu: 1 rkl. rasvainen kefiiri, 1 tl. suolaa, 3 rkl. jauhot, puoli lasillista kasviöljyä, 10 g kuivaa pikahiivaa, 1 rkl. Sahara.

1. Sinun täytyy viettää vähintään puoli tuntia taikinan vaivaamiseen, mutta tulos on sen arvoinen. Aluksi kefiiri kuumennetaan hieman emaliastiassa. Sen ei pitäisi polttaa sormia.
2. Lämmitettyyn maitotuotteeseen lisätään suolaa, kasviöljy, Kidesokeri. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Maustejyvien tulee olla täysin liuenneet.
3. Jauhot siivilöidään erilliseen kuppiin. Hiiva kaatuu siihen.
4. Nestemäinen kefiiriöljypohja kaadetaan saatuun kuivaan massaan.
5. Vaivaamisen aikana taikinan tulee lakata tarttumasta sormiin. Vasta sitten se jätetään sellofaanin alle lämmönlähteen lähelle kohoamaan.

On muistettava, että liian kuumassa paikassa massa voi yksinkertaisesti kypsyä. Siksi sitä ei tarvitse jättää esimerkiksi uuniin (edes vähän lämmitettynä).

Resepti ilman kananmunia

Tämä on yksinkertaisin budjetti resepti tilanteisiin, joissa talossa ei ole käytännössä enää ruokaa jäljellä ja vieraita ilmestyy ovelle. 450 ml:n kefirin (heran) lisäksi kotiäidin on käytettävä: ripaus suolaa, 500-550 g valkoisia jauhoja, 1 tl. sooda

1. Huoneenlämpötilassa oleva maitotuote ripottelee soodalla. Sekoituksen jälkeen massa jätetään hetkeksi (5-6 minuuttia) sammumaan. Etikkaa ei käytetä.
2. Nestemäinen seos ripottelee jauhoilla, seulotaan hienolla suolalla, annoksittain.
3. Valmis massa ei saa olla liian jäykkä.

Kuvatusta taikinasta voit tehdä piirakoita heti. Tämä on toinen tärkeä etu.

Ilman hiivaa

Jopa ilman nopeaa tai raaka hiiva voidaan valmistaa herkullisia piirakoita. Tämä taikinaresepti auttaa kokkeja tässä. Se sisältää: 480 ml keskirasvaista kefiiriä, iso ripaus suolaa, soodaa ja kidesokeria, 650-750 g korkealaatuisia valkoisia jauhoja, muna, 4 rkl. öljyt

1. Jauhot siivilöidään syvään kulhoon suolan ja soodan kanssa.
2. Tuloksena olevaan diaan tehdään pieni painauma. Muna on vatkattava varovasti suoraan siihen.
3. Seuraavaksi kefiiri ja kaikki kasviöljyt kaadetaan tulevaan taikinaan.
4. Kidesokerin lisäämisen jälkeen alkaa kefirtaikinan vaivaaminen piirakoille ilman hiivaa.
5. 12-15 minuutin perusteellisen sormin vaivaamisen jälkeen se ei enää ole tahmeaa.
6. Sitten voit alkaa valmistaa leivonnaisia.

Tästä taikinasta valmistetaan piirakat sekä paistinpannussa että uunissa (lisäksi öljytyllä pergamentilla).

Universaali resepti, jossa on lisätty smetanaa

Rasvainen smetana lisää arkuus kefirtaikinaan. Voit käyttää kaupasta ostettua tai kotitekoista. Hapankerman (60 g 20% ​​tuotetta) lisäksi sinun tulee ottaa: 2 tuoreet munat, ripaus poltettua kalkkia ruokasoodaa, 45 ml puhdistettua öljyä, 550 ml kefiiriä, 750-850 g valkoisia jauhoja. Smetana-kefir-taikinan valmistuksen ominaisuudet kuvataan alla.

1. Soda sekoitetaan kefirin kanssa ja infusoidaan, kunnes massan pinnalle ilmestyy vaahtoa. Tämä tarkoittaa, että tuote on lunastettu.
2. Hieman vatkattu smetana ja munat kaadetaan samaan kulhoon. Jäljelle jää vain pohjan suolaaminen ja makeuttaminen.
3. Seuraavaksi seokseen lisätään voita ja jauhoja hitaasti pienissä erissä.
4. Ensin taikina vaivataan lusikalla kulhossa ja sitten sormilla työtasolla.
5. Oikein valmistettu massa on pehmeää ja taipuisaa.

Voit tehdä piirakat heti jättämättä taikinaa kuumaan tai kylmään.

Nopea taikina kefirpiirakkaille

Tämä on yksinkertainen ja nopea kefiristä valmistettu hiivataikina. Hänen reseptinsä on selvä jopa aloitteleville kotiäidille. Vaivaamiseen käytät: ½ kg valkoisia jauhoja, ripaus suolaa ja sokeria, tavallinen pussi leivinjauhetta, 3,5 rkl. keskikalorinen kefiiri, 2 kananmunaa, 11 g nopeaa kuivahiivaa.

1. 1/3 kefirin kokonaismäärästä kuumennetaan hieman, sekoitetaan nopea hiiva ja sokeria.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen maitotuote erillisessä kulhossa munien kanssa. Jauhot lisätään vähitellen tähän massaan. Tämän seurauksena sen tulisi olla mahdollisimman homogeeninen.
3. Seuraavaksi kefir-hiiva-seos kaadetaan taikinaan, lisätään leivinjauhe ja tuotteet vaivataan uudelleen perusteellisesti.
4. Jos liioittelet jauhoilla, leivonnaisista ei tule pörröisiä. Siksi sinun on seurattava huolellisesti taikinan konsistenssia.
5. Valmis massa kohoaa lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kun taikina lämpenee, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Niiden vaihtoehtoja käsitellään alla.

Ilmava voitaikina

Tämä täydellinen taikina makeisiin pulloihin, pretzeleihin ja piirakoihin. Se sisältää: 1 rkl. vähärasvainen kefiiri, 10 g suolaa, 3 rkl. kasalla vehnäjauhoja, 25 g sokeria, puoli lasillista maustamatonta voita, vakiopaketti pikahiivaa.

1. Siivilöi syvässä kulhossa valkoiset jauhot kahdesti ja sekoita kaikki reseptin ainekset.
2. Erillisessä astiassa kasviöljy kaadetaan kefiiriin.
3. Nestemäistä seosta kuumennetaan hieman mikroaaltouuni ja kaadetaan kuiviin ruokiin.
4. Ensin massa vaivataan lusikalla, sitten sormilla.
5. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikina asetetaan lämpimään paikkaan puhtaan pyyhkeen alle puoleksi tunniksi.

Valmis massa sopii myös paksun pizzan tekemiseen.

Voit täyttää piirakat juustoraasteella sekoitettuilla kinkku- tai makkarapaloilla, millä tahansa jauhelihalla hienonnetulla sipulilla tai vaikka sienillä haudutettuja lihapaloja smetanassa. Sopii loistavasti yhteen lihatäytteitä vihannesten ja kananmunien kanssa. Erittäin suosittu resepti tällaiselle lisäaineelle on peräisin sianjauheliha kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa ja vihreitä sipuleita. Täydentää täydellisesti kefirtaikinaa paistettu kaali metsästysmakkaroiden kanssa.

Makeiden täytteiden joukossa johtajia ovat kaikki säilykkeet ja hillot sekä tuoreet hedelmät ja marjat. Sokerin ja jauhetun kanelin kanssa haudutetut piirakat, joissa on hienonnetut omenat, ovat erittäin maukkaita. Tämä täyte antaa herkulle hämmästyttävän, suussa sulavan aromin.

Kannattaa ehdottomasti kokeilla täyttää piirakat juustoraasteella ja valkosipulilla, keitetyllä punaisella, sipulilla jauhetulla kalalla tai paistetuilla herkkusienillä porkkanoilla.

Yleensä voit valmistaa leivontatäytteitä melkein mistä tahansa jääkaapissa olevasta tuotteesta. Ylijäämistä kanafileetä ja kaikki valikoidut (passivoidut) vihannekset tekevät mehukkaan ja tyydyttävän täytteen piirakoille. Tässä asiassa voit käynnistää mielikuvituksesi ja kokeilla vapaasti.

Jos paistinpannussa paistettujen piirakoiden taikina valmistetaan kefirillä, siitä tulee ilmava, pörröinen eikä millään tavalla huonompi kuin hiivataikina. Tällaiset reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Niitä arvostetaan niiden yksinkertaisuuden ja samalla hyödyllisen maun vuoksi. Yritä valita yksi kahdeksasta esitetystä reseptistä itsellesi, niin olet tyytyväinen.

Ilmavat kefiiripiirakkaat paistettuna "kuin nukka"

Tämä vaihtoehto paistettujen piirakoiden valmistamiseksi kefirtaikinalla on hyvin yksinkertainen, koska ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa edes kokemattomilta kotiäidiltä. Tässä reseptissä käytetään täytteenä kaalia kananmunalla, mutta voit halutessasi korvata sen millä tahansa muulla (suolaisella).

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annosmäärä: 12-15 kpl.

1 tunti. 30 min. Tiiviste

Hyvää ruokahalua!

Ilman hiivaa paistetut kefiiripiirakkaat

Tämä on uskomattoman yksinkertainen resepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisia ja runsas lounas koko perheelle vain 30 minuutissa. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa aineksia, olipa kyseessä sitten perunamurska, munariisi tai keitetyt herneet. Yritä valmistaa ruokalaji tämän reseptin mukaan ja olet epäilemättä tyytyväinen.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 500 gr.
• Suola - ½ tl.
• Leivinsooda tai leivinjauhe - ½ tl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Kefiiri - 2 rkl.
• Keitetyt herneet - 400 gr.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää suola ja sooda. Sekoita koostumus hyvin, lisää kefiiri ja kasviöljy. Vaivaa paksuksi taikinaksi.
2. Taikinan tulee levätä 15 minuuttia. Massa tulisi jakaa 14-16 osaan riippuen siitä, minkä kokoisia piirakoita emäntä pitää parempana.
3. Kauli pieni pala taikinaa ohueksi kerrokseksi ja aseta keskelle 1 ruokalusikallinen valmistettua täytettä.
4. Huomaa, että herneiden on oltava täysin jäähtyneet siihen mennessä, kun ne lisätään taikinaan.
5. Nipistä piirakan reunat, jotta täyte ei putoa.
6. Tasoita piirakka ja anna sille tasainen muoto.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Aseta piirakat niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
8. Paista miedolla lämmöllä, puolen tulee ruskea ja itse piirakan paksuus kasvaa.
9. Kun toinen puoli on muuttunut kullanruskeaksi, voit kääntää sen toiselle puolelle.
10. Aseta valmiit piirakat talouspaperin päälle ja anna levätä 2-3 minuuttia. Tämä on tarpeen ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tämän jälkeen voit tarjoilla ne pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Kefirillä paistetut hiivapiirakkaat

Tästä reseptistä tulee 12 piirakkaa. Jos tarvitaan suurempi määrä, voidaan käytettyjen komponenttien määrää suhteellisesti kasvattaa. Tämän reseptin erottuva piirre on, että taikina ei sisällä vain kefiiriä, vaan myös hiivaa. Tätä taikinaa voidaan kutsua ilmavimmaksi.

Ainekset:

• Kefiiri - 3,2% - 200 ml.
• Pikahiiva - 10 gr.
• Vehnäjauho - 700 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 1 siru.
• Sokeri - 1 pala.
• Keitetty riisi– 300 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Voi - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Ruoan valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa sinun tulee aloittaa täyttö. Keitetty riisi on pestävä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja maustettava sitten sulatetulla riisillä. voita.
2. Keitetyt kananmunat on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi tai raastettava.
3. Pese sipuli ja hienonna hienoksi. Sekoita listatut komponentit ja jätä valmis massa sivuun.
4. Aloita taikinan valmistus. Sekoita tätä varten kasviöljy kefirin kanssa tasaiseksi ja kuumenna lämpimäksi.
5. Lisää saatuun massaan suola ja sokeri.
6. Siivilöi jauhot ja sekoita kuivahiivaan.
7. Yhdistä neste- ja irtoainekomponentit ja varmista, että jauhopalat liukenevat täydellisesti.
8. Jätä taikina sivuun 10-15 minuutiksi ja aloita mallintaminen. Voitele kädet ensin kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu niihin.
9. Muotoile taikinasta pieniä jauhotortilloja, laita jokaisen keskelle täyte, joka on jo valmis.
10. Sulje piirakan reunat ja laita paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin. Huomaa, että lämmön tulee olla alhainen, muuten taikina ei ehkä paistu.

Hyvää ruokahalua!

Perunoiden kanssa paistettua kefiiripiirakkaa

Tämän reseptin mukaiset piirakat ovat pehmeitä ja ilmavia, mutta erittäin ohuita. Niiden valmistaminen vaatii vähän taikinaa, joten täyte hallitsee kulutuksen makua. Niiden valmistaminen keittiössäsi on hyvin yksinkertaista, ainekset löytyvät joka kodista, ja valmistusprosessi ei vie yli 45 minuuttia.

Ainekset:

• Kefiiri - 250 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Auringonkukkaöljy - 60 ml.
• Jauhot - 350 gr.
• Keitetyt perunat(perunamuusi) - 350 gr.
• Tuore tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada rasvainen kefir erilliseen kulhoon, kiinnitä huomiota siihen fermentoitu maitotuote on oltava lämmin (huoneenlämpöinen), muuten taikina ei toimi.
2. Lisää suolaa, soodaa tai leivinjauhetta kefiriin, kaada auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin. Aja sisään kananmuna.
3. Lisää jauhot taikinaan, mutta sinun on lisättävä se osissa, jotta ei muodostu kokkareita. Optimaalinen paino 50 grammaa.
4. Kun taikinasta tulee tarpeeksi jäykkää, aseta se tasaiselle alustalle ja vaivaa varovasti käsin. Liikkeiden tulee olla tasaisia, muuten massa muuttuu kovaksi paistamisen jälkeen.
5. Laita piirakkataikina pussiin tai laita se takaisin kulhoon peittämällä kelmulla. jotta se ei horju.
6. Aloita täytteen valmistus. Kypsennyksen aikana taikina saavuttaa halutun koostumuksen ja lisää hieman tilavuutta.
7. Valmistella perunamuusi, mutta melko paksu. Tätä varten sinun on tyhjennettävä kaikki vesi keittämisen jälkeen. Lisää perunoiden joukkoon hienonnettua tilliä ja jauhettua pippuria. Sekoita koostumus hyvin.
8. Aloitetaan piirakoiden tekeminen. Tätä varten sinun on jaettava taikina 12-15 yhtä suureen osaan ja rullattava niistä jokainen ohueksi kerrokseksi.
9. Aseta täyte jokaisen kerroksen keskelle ja rullaa piirakka varovasti. Tasoita se, sen tulee olla ohut.
10. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista palat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Älä ylivaloa piirakat liedellä, koska ne palavat nopeasti, jotta paistoprosessia ei voida jättää hallitsematta.
11. Laita valmiit piirakat lautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kaalin kanssa paistettua kefiiripiirakkaa

Tässä reseptissä kuvattu taikina sopii sekä uunissa että paistettujen piirakoiden valmistukseen. Koostumuksessa ei ole hiivaa, mutta tämä ei estä leivonnaisia ​​olemasta ilmavia. Täyte on haudutettua kaalia, joka on parasta valmistaa etukäteen, koska sen täytyy jäähtyä.

Ainekset:

• kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kefiiri - 300 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Jauhot - 500 gr.
• Soda - 1 tl.
• Haudutettua kaalia– 400 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa muna vispilällä. Lisää siihen kefiiri, sokeri, suola ja sooda. Sekoita ainekset hyvin ja lisää kasviöljy.
2. Lisää jauhot vähitellen. Taikina ei saa tarttua käsiin. Aluksi on kätevää sekoittaa sitä lusikalla, sitten laittaa pöydälle ja jatkaa vaivaamista käsin.
3. Valmis jauhomassa tulee jakaa 16-18 suunnilleen yhtä suureen osaan. Jokainen pala tulee pyörittää jauhoissa ja rullata. Aseta täyte jokaisen piirakan keskelle ja muotoile piirakkaksi. Purista sen reunat varovasti.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat siinä kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Hillolla paistettuja kefirpiirakoita

Tämän reseptin mukaan valmistetut piirakat hillolla ovat erittäin pehmeitä ja ilmavia, ja taikina maistuu munkkeilta.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 lasi.
• kananmuna - 2 kpl.
• Soda - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 tl.
• Vehnäjauho - 4-5 rkl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Paksu hillo - 300 ml.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna kefir höyryhauteessa huoneenlämpöiseksi. Lisää siihen sokeri, suola ja sooda. Sekoita massa hyvin.
2. Lisää kananmuna ja kasviöljy, sekoita hyvin.
3. Varovasti 50 gramman annoksina. lisää jauhoja. Sekoita taikinaa huolellisesti, kunnes se on pehmeää.
4. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, se on valmis, voit aloittaa piirakoiden tekemisen.
5. Taikina on jaettava 12-16 osaan, kaulittava hieman ja asetettava täyte keskelle. Tiivistä reunat.
6. Muista, että täytteen tulee olla hyvin paksua, muuten se valuu ulos taikinasta paistamisen aikana.
7. Paista piirakat molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kefiiripiirakkaa paistettu omenoiden kanssa

Luonnollisilla omenoilla täytetyt piirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ainoa asia, joka voi pilata teejuhlan, on tummuva täyte, mutta sen voi korjata sitruunalla. Miten? Kerromme sinulle lisää. Suosittelemme lisäämään täytteeseen myös rusinoita, jotka sopivat hyvin omenoiden kanssa.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Kefiiri - 1 lasi.
• kananmuna - 2 kpl.
• Soda - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 tl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Omena - 3 kpl.
• Rusinat - 50 gr.
• Hienosokeri- kasteluun.

Keittoprosessi:

1. Rasvakefiiri on lämmitettävä hieman, tähän on kätevää käyttää mikroaaltouunia.
2. Lisää suolaa, soodaa, sokeria lämpimään kefiriin, kaada kasviöljyä ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja sekoita ja kaada sitten kefiriseokseen.
4. Lisää jauhoja varovasti 50 grammaa kerrallaan. Sekoita taikinaa hyvin, kunnes se on tasalaatuista.
5. Aloita täytteen valmistus: raasta omenat ja ripottele heti päälle sitruunamehua jotta ne eivät tummu. Lisää rusinat ja sekoita hyvin.
6. Jaa taikina yhtä suuriin osiin, rullaa kukin kerrokseksi ja laita täyte keskelle.
7. Tartu piirakan reunaan ja laita se kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista kullanruskeiksi.
8. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Raejuustolla paistetut kefirpiirakat

Vastoin yleistä käsitystä, paistinpannussa paistetut raejuustopiirakkaat voivat olla paitsi makea, myös suolainen ruokalaji. Tämä kypsennysvaihtoehto on kuvattu seuraavassa reseptissä.

Ainekset:

• Kefiiri - 250 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Jauhot - 350 gr.
• Raejuusto - 350 gr.
• Tuore tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefir erilliseen kattilaan ja kuumenna hieman. Lisää suola, sokeri, leivinjauhe ja sekoita hyvin.
2. Lisää kananmuna ja auringonkukkaöljy seokseen. Anna varovasti annoksina vehnäjauho. Sekoita seosta hyvin, kunnes kokkareet ovat poistuneet.
3. Nosta taikina pinnalle ja jatka vaivaamista. Kun olet valmis, jätä työkappale sivuun 10 minuutiksi.
4. Tänä aikana sinun on jauhattava raejuusto tehosekoittimella, lisättävä siihen hieman suolaa ja hienonnettua tilliä.
5. Leikkaa taikina yhtä suureksi osaksi ja muotoile jokaisesta piirakkaa. Aseta täyte taikinan keskelle.
6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat molemmilta puolilta.

Hyvää ruokahalua!