Dumplings resepti: kuinka valmistaa ruokalaji. Kuinka laihtua kotona Kuinka keittää nyytit askel askeleelta resepti
Lapsuuden suosikkiruokani on epäilemättä nyytit. Herkullinen pehmeä kuori, herkkä täyte - kaikki tämä ei jätä ketään herkullisen kotitekoisen ruoan ystävää välinpitämättömäksi. Kuitenkin ennen kuin kokkare päätyy lautaselle ohuen kotitekoisen smetanakerroksen alle, täytyy kulua paljon aikaa: ensinnäkin sinun on valmistettava taikina, toiseksi täyte, kolmanneksi muovattava se oikein ja tarkasti ja neljänneksi. , kypsennä ja tarjoile pöytään. Kaikissa näissä vaiheissa on erittäin tärkeää olla hajamielinen ja yrittää tehdä kaikkensa nyytien muotoilemiseen.
Mikään ei voi olla maukkaampaa kuin nyytit raejuustolla, ja mikä tärkeintä, ne voidaan valmistaa helposti ja nopeasti, vaikka siihen ei juuri olisi aikaa.
Sarja tuotteita taikinan valmistukseen
- 2 kupillista jauhoja;
- 1 lasillinen kuumaa vettä;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1 ripaus suolaa.
Sarja tuotteita täytteen valmistukseen
- 450 grammaa raejuustoa;
- 1 kananmuna;
- Sokeri maun mukaan;
- Vanilliinia veitsen kärjessä.
Resepti
- Kuinka keittää nyytit? Ota ensin kulho taikinan vaivaamista varten ja siivilöi siihen tarvittava määrä jauhoja. On parempi ottaa korkeimman luokan jauhot, niin taikina on vahvempaa eikä kiehu yli.
- Tee jauhoihin reikä ja kaada siihen kasviöljyä.
- Pikkuhiljaa lisäämme suolaa tulevaan taikinaamme.
- Kaada kuumaa keitettyä vettä jauhojen joukkoon. Näin valmistamme choux-taikinan.
- Aloitetaan taikinan vaivaaminen. Sen tulee olla pehmeää ja joustavaa, jolloin sen kanssa on helppo työskennellä.
- Valmistetaan täyte. Tätä varten vaivaa raejuustoa haarukalla kulhossa, jotta ei jää paakkuja.
- Lisää sokeri ja vanilliini raejuuston joukkoon. Sekoita ja valmista täyte kananmunan lisäämistä varten.
- Vatkaa kananmuna täytteen joukkoon ja ala sekoittaa kaikki. Kuumenna tasaiseksi ja täyte on valmis.
- Ota taikina ja leikkaa se useisiin osiin, kierrä jokainen osa siimapuuksi.
- Leikkaa flagellum paloiksi, pyörittele jokaista palaa hieman jauhoissa.
- Kauli jauhotettu taikinapala täydelliseksi ympyräksi.
- Laitamme hieman täytettä taikinaan ja kiinnitämme reunat joko yksinkertaisella reunakiinnitysmenetelmällä tai letillä tai erikoislaitteella.
- Teemme samanlaisia toimia kaiken taikinan ja täytteen kanssa.
- Nyt nyytit voidaan pakastaa tai keittää lämpimässä vedessä.
- Nämä nyytit maistuvat parhaiten smetanan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa.
Reseptiä noudattamalla saamme mureita ja mehukkaita raejuuston kera nyyttejä, sellaisia, joista todella pitävät niin lapset kuin aikuisetkin.
Lazy nyytit raejuustolla
Yhtä maukas nopea tapa tehdä nyytit, joiden valmistus on tavallistakin yksinkertaisempaa. Ja laiska nyytit ovat jotain uutta, epätavallista ja erityistä, joten miksi et tekisi niitä kotona?
Sarja tuotteita ruoanlaittoon
- 450 grammaa raejuustoa;
- 140 grammaa jauhoja;
- 1 kananmuna;
- 2 rkl sokeria;
- 1 ripaus suolaa.
Resepti
- Ota syvä kulho, jossa vaivaamme taikinan. Laita siihen tarvittava määrä raejuustoa. Vaivaa se haarukalla, jotta ei jää paakkuja.
- Lisää kananmuna raejuuston joukkoon ja ala pikkuhiljaa sekoittaa.
- Lisää sokeri ja suola. Sekoita raejuusto tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot raejuustoon. Sinun on tehtävä tämä vähitellen ja osissa vaivaten jatkuvasti taikinaa.
- Vaivaa taikina kulhossa ensin lusikalla ja sitten käsin. Sen tulee olla tiivistä, mutta tarttua hieman käsiisi.
- Sitten otamme taikinasta makeita, herkullisia nyytit ja jaamme sen useisiin osiin.
- Rullaamme jokainen osa pieneksi siimaksi, jonka leikkaamme pieniksi paloiksi.
- Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja paina sormella tekemällä syvennys. Vaikka laiska nyytit voivat olla eri muotoisia, voit antaa niille minkä tahansa muodon.
- Laiskot nyytit ovat melkein valmiita, ruoanlaitto on valmis, jäljellä on vain keittää ne. Upota ne suolaveteen 2-3 minuutiksi tehdäksesi tämän.
- Nosta nyytit vedestä reilusikalla ja siirrä ne lautaselle ja laita päälle voita. Lazy nyytit ovat valmiita.
Neuvoja: Voit tarjoilla laiska nyytit raejuustolla minkä tahansa marjavaahdon, kondensoidun maidon, hunajan tai rikkaan maalaissmetan kanssa.
Laiskan nyytien tekeminen on nopeaa ja helppoa, ja niiden maku on yksinkertaisesti uskomaton. Ainakin kerran elämässäsi voit yrittää tehdä niin herkullisia ja herkullisia laiskoja nyytit raejuustolla.
Mykyt, sekä tavalliset että laiskot, ovat erityinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, minkä vuoksi sekä aikuiset että lapset rakastavat niitä niin paljon.
Hyvää ruokahalua!
Miten pärjätään ilman ukrainalaisia nyytit, jotka Gogolin Solokha valmisti niin kuuluisasti. Turkkilaisen keittiön (!) mykyn muotoinen ruokalaji oli niin suosittu ukrainalaisten keskuudessa, että "uskottomasta" dush-varasta se muuttui vähitellen varenikiksi ja vasta sitten ukrainalaisen keittiön ylpeydeksi - varenikiksi, tyypillisillä täytteillä: rätinä, tsybul, bulba, kirsikat. Myöhemmin täytteitä oli vielä enemmän. Eli mistä valita...
"Dymplings" -osiossa on 169 reseptiä
Kaksiväriset nyytit höyrytetyllä pinaatilla
Resepti upeisiin kaksivärisiin nyytiin, joissa on söpö vihreä röyhelö, kiiltävät sivut ja herkullinen täyte. Ne on höyrytetty vihreästä taikinasta pinaattimehun kanssa ja tavallisesta vaniljakastikemenetelmällä valmistetusta taikinasta. Perunatäyte tässä on...
Dumplings kurpitsalla ja pekonilla
Resepti täyteläisiin nyytiin kurpitsalla ja pekonilla. Voit kiinnittää koko joukon näitä nyytiä, pakastaa ne, laittaa ne kangaspusseihin ja säilyttää pakastimessa. Kun haluat nopeasti valmistaa jotain lounaaksi, keitä annos suolavedessä ja tarjoile kuumana...
Dumplings kurpitsalla ja lihalla
On olemassa monia reseptejä nyytien täytteille. Tänään valmistamme nyytit lihan ja kurpitsan kanssa ja käytämme täytteenä raakaa jauhelihaa, mutta paista ensin kurpitsa öljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Oppiminen on epätavallista ja maukasta. Nyytit voivat olla...
Kana momosia (nepalilaisia nyytit)
Momos tai nepalilaiset nyytit ovat eräänlainen höyrytetty liharuoka, jota löytyy monista Aasian maista. Useimmiten momostäyte ei ole valmistettu lihasta (puhvelinliha), vaan vihanneksista, joihin on lisätty tofua ja sieniä. Keitetty...
Mykyt perunoiden ja porcini-sienten kanssa
Mykyt on hyvä tarjoilla perunoiden ja porcini-sienten kera smetanan tai öljyssä paistetun sipulin kera. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä. Tein näille nyytiin yleisimmän taikinan - käyttäen vettä lisäten kananmunia. Jos haluat, niin tällaisella täytteellä taikina sopii hyvin...
Dumplings tuorekaalia ja keksejä
Tänään valmistamme herkullisia nyytit kaalilla ja rahkailla. Jotta kypsennys sujuisi nopeammin, kyytitaikina voidaan valmistaa etukäteen, kääriä kelmulle ja laittaa jääkaappiin. Kun päätät tehdä nyytit, ota pois...
Dumplings kaalin kanssa
Nyytit ovat yksi ukrainalaisen keittiön viidestä herkullisimmasta ruoasta. Kalenterin päivästä riippuen ukrainalaiset kotiäidit valmistivat sitä sekä vähärasvaisilla että nopeilla täytteillä, kuten rätiselillä, lihalla tai raejuustolla. Jokainen niistä on herkullinen omalla tavallaan. ...
Mykyt lohen kanssa
Nyytit eivät ole vain ruokaa. Pyyhkeet ovat talon tunnelmaa. Kun koko perhe odottaa innolla suosikkiruokaansa. Kun lapset veistävät yhdessä vanhempiensa kanssa, ja sitten kaikki syövät äitinsä kauniita tai kömpelöitä lasten tuotteita. Kun talo on täynnä...
Laiska perunamyytit sienillä
Herkullinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, jonka jokainen kokki voi valmistaa. Tähän ruokaan sopivat sekä luonnonvaraiset sienet että ne, joita voi ostaa ympäri vuoden mistä tahansa supermarketista (sampinjonit, osterisienet tai shiitake). Laiskoja perunankeittimiä varten...
Dumplings perunoiden ja kananmaksan kera
Pyyhkeiden keittäminen ei ole niin hankala tehtävä kuin monet kotiäidit ajattelevat. Niiden valmistusprosessi nopeutuu monta kertaa, jos otat kaikki perheenjäsenet mukaan tähän jännittävään toimintaan. Epätavallisen makuisia nyytit saadaan, kun perunamuusia...
Myky keltuaisella perunapedillä
Taikina on kuin nyyttejä varten, täyte on melkein kuin nyytit, mutta lopputuloksena on uusi epätavallinen ruokalaji, vain nyytien kaltainen. Tällä kertaa valitsimme täytteeksi perunamuusia yrteillä ja raa'alla kanankeltuaisella. Sinun ei pitäisi vain nähdä, vaan myös kokeilla sitä....
luku: Vareniki
Dumplings omenoiden kanssa
Näihin nyytiin valitsimme omenatäytteen: omenoiden kuori leikataan pois ja hienonnetaan karkealla raastimella. Omenat antavat mehua, joten pidin täytteen siivilässä mallinnuksen aikana - ylimääräinen neste valui pois ja meni sitten hillokseen kuorien mukana. Taikinaa varten...
Mitä eroa nyytillä ja nyytillä on? Tästä asiasta mielipiteet jakautuvat. Joku väittää, että nyytien täyte on yleensä jo valmistettu, keitetty, kun taas raaka jauheliha asetetaan nyytiin. Olen eri mieltä. Entä sitten nyytit kirsikoiden kanssa? Tai nyytit paistettujen sienien kanssa? Ja tällaisia esimerkkejä voidaan antaa paljon. Olen taipuvainen erottelemaan nyytit ja nyytit muodon mukaan. Jos nyytit ovat muodoltaan pyöreitä ja näyttävät leipäkorvilta, niin nyytit ovat yleensä hieman suurempia ja ne on tehty puolikuun muotoisiksi.Myös nyytien täyte voi olla hyvin erilainen. Voit tehdä makeita marjatäytteitä tai klassisia nyytit raejuustolla. Voit valmistaa kasviksilla tai lihalla täytettyjä nyytit. Voit jopa täyttää ne tattaripuurolla - siitä tulee erittäin maukasta.
Määritä nyytien koko makusi mukaan - pienoiskokoisista suuriin, kämmenen kokoisiin. Pyyhkeiden reunat on koristeltu eri tavoin. Joskus ne puristetaan huolellisesti ja joskus ne kääritään letkuun. Voit tehdä useita pieniä klipsiä tavallisen tukkien reunaan, jolloin reunat aaltoilevat.
Mykyt valmistetaan samalla tavalla kuin nyytit - upottamalla ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Sinun tarvitsee vain harkita täytteen koostumusta. Jos se on valmistettu jo kypsennetystä jauhelihasta, kypsennysaikaa on lyhennettävä.
Kirsikkamyytit ovat suosikkini. Mutta ne voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa täytteeseen käytetään raakoja ja kokonaisia kirsikoita. Toisessa - kirsikkajauhe.
Dumplings kirsikoilla
4-6 annokseen tarvitset:
Täytteeksi:
400 grammaa pakastettuja kivettömiä kirsikoita
1 kastettu ruokalusikallinen kidesokeria
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Tankkausta varten:
Valmista taikina ohjeen 1 mukaan kuvatulla tavalla. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 40 minuuttia.
Sulata kirsikat, valuta mehu varovasti. Kauli taikina ja leikkaa ympyröitä lasin avulla. Laita 3-4 kirsikkaa jokaisen mehukkaan keskelle, yhdistä reunat ja nipistele.
Näiden nyytien erityispiirre on, että ne tulisi keittää välittömästi kypsennyksen jälkeen ilman jäätymistä.
Laita nyytit varovasti kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja sekoita. Kun nyytit kelluvat pinnalle, anna niiden kiehua 3-5 minuuttia. Poista sitten lusikalla ja laita lautasille. Sekoita smetana marjoista jäljellä olevaan kirsikkamehuun. Kaada syntynyt kastike pyöryköiden päälle.
Mykyt jauhetulla kirsikalla
4-6 annokseen tarvitset:
Täytteeksi:
500 grammaa kirsikoita
3 rkl rakeistettua sokeria
2 rkl mannasuurimoa
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Tankkausta varten:
4 rkl smetanaa tai raskasta kermaa
Valmista taikina ohjeen 1 mukaisesti, kuten on kuvattu. Jäähdytä taikina jääkaapissa.
Valmista täyte. Huuhtele kirsikat ja kuivaa ne. Poista siemenet, puolita marjat. Laita kirsikat pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja peitä sokerilla. Kuumenna erittäin miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten mannasuurimot sekoittaen. Jatka sekoittamista lopettamatta täytteen kuumennusta vielä 10 minuuttia.
Ota sitten jauheliha pois lämmöltä ja jäähdytä.
Kauli taikina ja tee nyytit.
Keitä suolalla maustetussa vedessä kevyesti sekoittaen. Kun vesi kiehuu uudelleen, kun melkein kaikki nyytit nousevat pintaan, keitä niitä 3-4 minuuttia. Kaada smetana tai smetana valmiiden nyytien päälle.
Ukrainan nyytit raejuustolla
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
500 grammaa raejuustoa
2 grammaa vanilliinia
2 rkl rakeistettua sokeria
1 muna
Tankkausta varten:
4 rkl smetanaa tai maalaiskermaa päälle
Valmista taikina reseptin 1 () mukaan. Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 1 tunti. Valmistele täyte juuri ennen mallintamista. Sekoita raejuusto, sokeri, vanilliini ja muna. Kauli taikina ja leikkaa mehut lasilla tai pienellä lasilla. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen mukin keskelle ja muotoile nyytit puolikuun muotoisiksi.
Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle. Poista valmiit nyytit reilusikalla ja laita tarjoilulautasille. Mausta smetalla tai kermalla.
Raejuustomyytien täytteen laatu riippuu raejuuston kuivuudesta. Jos raejuustosi on märkä ja siitä vapautuu paljon nestettä, purista se juustokankaan läpi. Jos huomaat tämän täytteen sekoittamisen jälkeen, lisää raejuustoon ruokalusikallinen jauhoja. 
Dumplings mansikoilla
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
2 kuppia tuoreita mansikoita
lasillista sokeria
Tankkausta varten:
2 rkl hunajaa
Valmista taikina reseptin 1 mukaan, resepti Muista jäähdyttää taikina jääkaapissa 1-2 tuntia.
Kuori mansikat, huuhtele ja kuivaa ja valuta ne siivilässä.
Leikkaa sitten mansikat paloiksi, jokainen marja 3-4 osaan.
Jaa taikina 3-4 osaan, rullaa jokainen osa köydeksi ja leikkaa paloiksi. Kääri jokainen pala ohueksi kakuksi, kaada puoli teelusikallista sokeria keskelle, laita 3-4 palaa mansikoita ja taita kakku kahtia, nipistele reunoja, jolloin myky on puolikuun muotoinen.
Keitä valmiita nyytit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 1-2 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle.
Tarjoilun yhteydessä kaada päälle sulatettua hunajaa. 
Dumplings kuivattujen aprikoosien kanssa
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
250 grammaa kuivattuja aprikooseja ilman siemeniä
lasillista sokeria
Valmista taikina reseptin 1 () mukaan ja jäähdytä jääkaapissa 1-2 tuntia. Kun taikina jäähtyy, valmista täyte.
Kaada 1,5 dl vettä pestyjen kuivattujen aprikoosien päälle ja lisää sokeri. Laita liedelle ja keitä. Vähennä sitten lämpöä hyvin alhaiselle, jotta kuivatut aprikoosit juuri kiehuvat siirapissa. Keitä kuivattuja aprikooseja 1 tunti. Kaada sitten siirappi erilliseen kulhoon ja muussaa itse marjat haarukalla.
Valmista nyytit, täytä kuivatulla aprikoosisoseella.
Keitä valmiita nyytit kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle. Poista sitten ne vedestä, laita lautaselle ja kaada kuivattujen aprikoosien keittämisestä jäljellä oleva siirappi niiden päälle.
Paastonnyyttejä unikonsiemenillä
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
1 kuppi unikonsiemeniä
1 kuppi sokeria
2 rkl hunajaa
Tankkausta varten:
4-5 ruokalusikallista mitä tahansa hedelmäsiirappia
Valmista taikina reseptin 2 mukaan. Laita valmis taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Kaada unikonsiementen päälle lasillinen kiehuvaa vettä ja anna turvota kannen alla 20-30 minuuttia. Laita sitten unikonsiemenet siivilään ja paina kevyesti alas poistaaksesi kaiken ylimääräisen kosteuden. Kun unikonsiemenet ovat jäähtyneet, lisää niihin sokeri ja hunaja ja sekoita hyvin.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa neliöiksi, joiden sivujen pituus on noin 5 senttimetriä. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen neliön keskelle. Taita kolmioksi ja purista reunat.
Keitä laittamalla kiehuvaan veteen. Kun kaikki nyytit kelluvat pinnalle, anna niiden kiehua 2-3 minuuttia ja poista reikälusikalla.
Laita nyytit lautaselle ja kaada hedelmäsiirapin päälle.
Paaston nyytit papuilla
4-6 annokseen tarvitset:
Jauhelihalle:
400 grammaa valkoisia papuja
2 tl suolaa
1 rkl kasviöljyä
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
1 kuppi kylmää keitettyä vettä
1 kasattu teelusikallinen suolaa
2 rkl kasviöljyä
Paistamiseen:
1 sipuli
Valmista taikina ohjeen 1 mukaan kuvatulla tavalla. Laita taikina jääkaappiin ja valmista täyte.
Kaada 2 litraa kylmää vettä papujen päälle. Kuumenna kiehuvaksi, valuta vesi pois. Täytä pavut uudelleen samalla määrällä vettä ja lisää suolaa. Keitä 30 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen.
Laita pavut sitten siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Siirrä kulhoon ja soseuta ilman jäähtymistä. Lisää sitten ruokalusikallinen kasviöljyä, sekoita hyvin ja jäähdytä.
Kauli taikina. Leikkaa taikinasta pienellä lasilla ympyröitä, laita jokaisen ympyrän keskelle teelusikallinen täytettä, purista reunat hyvin. Anna nyytille puoliympyrän muotoinen muoto.
Keitä suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia sen jälkeen, kun nyytit ovat nousseet pinnalle. Poista valmiit nyytit reilusikalla ja laita lautaselle.
Paista erikseen hienonnetut sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi. Laita valmis paistaminen voin kanssa pyöryköitä sisältävään astiaan ja sekoita.
Mykyt perunoiden ja keksojen kanssa
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
600 grammaa perunaa
50 grammaa suolattua laardia
1 sipuli
Tankkausta varten:
Valmista kokkaretaikina ohjeen 1 mukaan kuvatulla tavalla. Laita taikina jääkaappiin ja valmista täyte tänä aikana. Kuori sipulit ja perunat. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta sitten vesi, laita perunat syvään kulhoon ja muussaa.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Paista erikseen erittäin hienoksi pilkottua laardia. Lisää perunoihin paistettua sipulia ja keksejä sekä voita ja sulatettua laardia paistinpannusta. Sekoita täyte hyvin ja jäähdytä.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja purista lasista tasaiset ympyrät. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen mehukkaan leivän keskelle, taita puoliksi ja purista reunat.
Keitä perunamyytit laittamalla ne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Odota, kunnes kaikki nyytit nousevat pinnalle, anna niiden kiehua vielä 3-4 minuuttia ja poista reilusikalla. Kaada valmiiden nyytien päälle smetana tai sulatettu voi. 
Mykyt perunoiden ja sienten kanssa
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
500 grammaa perunaa
200 grammaa tuoreita sieniä
1 sipuli
2 rkl kasviöljyä
Tankkausta varten:
4 rkl smetanaa tai 50 grammaa voita
Vaivaa kokkaretaikina ohjeen 1 mukaan kuvatulla tavalla. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Kuori perunat ja sipulit. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta liemi ja soseuta perunat.
Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Lisää sienet ja sipulit perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin. Jäähdytä täyte.
Jaa taikina 3-4 osaan, rullaa jokainen osa köydeksi ja leikkaa paloiksi. Rullaa jokainen pala ohueksi litteäksi kakuksi, laita keskelle teelusikallinen täytettä ja taita tasainen kakku kahtia, nipistele reunoja, jolloin kokkare näyttää puolikuulta.
Keitä valmiita nyytit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 4-5 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle.
Ripottele tarjolle sulatettua voita tai smetanaa. 
Nyytit hapankaalilla (laiha)
4-6 annokseen tarvitset:
Täytteeksi:
700 grammaa hapankaalia
3 rkl kasviöljyä
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
1 kuppi kylmää keitettyä vettä
1 kasattu teelusikallinen suolaa
2 rkl kasviöljyä
Paistamiseen:
1 sipuli
2 rkl kasviöljyä
Valmista taikina reseptin 2 mukaan. Laita valmis taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin.
Huuhtele kaali hyvin juoksevalla vedellä ja valuta siivilä. Siirrä sitten paksupohjaiseen paistinpannuun tai kattilaan, kaada kasviöljyä ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 30-40 minuuttia.
Jäähdytä valmis kaali.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja tee nyytit.
Keitä suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia sen jälkeen, kun nyytit ovat nousseet pinnalle. Poista valmiit nyytit reilusikalla ja laita lautaselle.
Paista erikseen hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Peitä valmiit nyytit paistetulla sipulilla. 
Mykyt lihan kanssa
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
700 grammaa vähärasvaista sian- tai naudanlihaa
1 sipuli
4 rkl kasviöljyä
teelusikallinen suolaa
jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä
Tankkausta varten:
4 rkl smetanaa tai 50 grammaa voita
Keitä lihaa kypsäksi, noin 30 minuuttia kohtalaisella keitolla. Jäähdytä liha, leikkaa pieniksi paloiksi.
Paista erikseen hienonnettu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Jauha liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan öljy, jossa sipulit paistettiin, suola, pippuri ja sekoita hyvin.
Valmista taikina reseptin 1 () mukaan. Jäähdytä taikina ja täytettä jääkaapissa 1 tunti.
Kauli sitten taikina ohueksi kerrokseksi (noin 2 millimetriä). Tee nyytit.
Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia, kun kaikki nyytit ovat nousseet pinnalle. Poista reikälusikalla ja siirrä vadille tai tarjoilulautasille.
Kaada valmiiden nyytien päälle smetana tai sulatettu voi. 
Mykyt riisin ja vihreän sipulin kera
4-6 annokseen tarvitset:
Testiä varten:
3 munaa
3 kuppia jauhoja
1 kasattu teelusikallinen suolaa
Täytteeksi:
1 kuppi riisiä
1 nippu vihreää sipulia
3 munaa
Tankkausta varten:
1 lasillinen kefiiriä tai jogurttia
4 valkosipulinkynttä
Vaivaa kokkaretaikina reseptin 1 mukaan. Laita taikina jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Valmista täytettä varten höyrytetty riisi. Huuhtele riisi, kaada päälle 1,5 kupillista kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut. Ota sitten riisi pois liedeltä, lisää heti raa'at munat ja hienonnettu vihreä sipuli. Peitä kannella ja jätä 10 minuuttia.
Sekoita sitten täyte hyvin haarukalla. Viileä.
Voit keittää munat etukäteen ja lisätä ne jäähtyneeseen riisiin raastimella pilkkomisen jälkeen. Mutta menetelmäni on paljon yksinkertaisempi ja nopeampi.
Tee nyytit. Keitä kiehuvassa suolavedessä 4-5 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle.
Aseta valmiit nyytit lautaselle reikälusikalla. Tarjoile erikseen kefiristä ja puristimella murskatuista valkosipulista valmistettu kastike. 
Laiska nyytit (rahka nyytit)
4 annokseen tarvitset:
1 kilo raejuustoa
2 munaa
6-8 ruokalusikallista jauhoja raejuuston kosteudesta riippuen
1 tl suolaa ilman pintaa
Tankkausta varten:
4 rkl smetanaa tai 70 grammaa voita
Lisää suola ja munat raejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
Kauli juustomassasta jauhotetulla pöydällä ohueksi, noin 2 senttimetriä paksuksi makkaraksi. Tasoita yläosaa hieman ja leikkaa vinosti 1,5 - 2 cm leveiksi paloiksi, jotta saat timantteja.
Laita nyytit yksitellen kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä, kunnes ne nousevat pinnalle. Poista valmiit nyytit reilusikalla, siirrä vuokaan ja kaada päälle smetana tai sulatettu voi.
Halutessasi voit maustaa hillolla, kondensoidulla maidolla ja ripottele päälle sokeria tai tomusokeria.
Ei ole vain laiskoja nyyttejä, vaan myös laiskoja nyyttejä.
Laiskoja nyytit
6 annokseen tarvitset:
600 grammaa jauhelihaa (sianlihaa ja naudanlihaa)
2 keskikokoista perunaa
100 grammaa tuoretta kaalia
1 porkkana
1 sipuli
2 munaa
6 rkl jauhoja
1 tl suolaa ilman pintaa
Tankkausta varten:
150 grammaa smetanaa
Kuori sipulit, porkkanat ja perunat. Jauha kuoritut vihannekset ja kaali hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Lisää jauheliha, suola, raa'at munat ja jauhot. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Jäähdytä saatua jauhelihaa hieman. Muotoile sitten pieniä palloja ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5-8 minuuttia.
Nosta valmiit laiskanyytit vedestä reilusikalla, laita tarjoilulautasille ja mausta smetalla.
Miten pärjätään ilman ukrainalaisia nyytit, jotka Gogolin Solokha valmisti niin kuuluisasti! Mutta heistä tuli vähitellen perhe Ukrainassa; pragmaattiset ukrainalaiset yksinkertaisesti omaksuivat "uskottoman" annoksen dush-varaa. Turkkilainen keittiö jätti suuren jäljen Ukrainaan ja Venäjälle, ja vähitellen niistä tuli nyytit ja vasta sitten ylpeys. Nyyttien kaltaisia ovat nyytit (manty, korvat, permenit), joita valmistetaan Itä-Venäjällä ja Siperiassa, sekä velhot (Länsi-Venäjällä). Kiinalaiset valmistavat omia versioitaan, ja italialaisia raviolia (pieniä taikinapalloja täytteellä) pidetään todellisena herkkuna.
Pyyhkeet ovat yksi yleisimmistä keitetyistä taikinasta valmistetuista täytteellä varustetuista ruoista. Kristillisestä kalenterista riippuen heidät valmistettiin paastoon tai paastoon. Täytteenä käytetään erilaisia tuotteita - paistettua kaalia, hernesosetta, keitettyä murskattua perunaa, papuja, juustoa, unikonsiemeniä, viburnumia, kirsikoita ja muita marjoja, omenoita, keitettyjä ja murskattuja kuivattuja hedelmiä (sushina), hirssi- tai tattaripuuroa ja jopa jauhoja. Jauhotäyttö oli Baltialle tyypillistä. Tätä varten talonpojat paistoivat laardia niin, että se muuttui kuivaksi keltaiseksi rätiseks ja lisäsivät jauhoja kiehuvaan laardiin.
Mykyt raejuustolla, marjoilla tai hedelmillä tarjoiltuna smetanan tai fermentoidun leivonnaisen kera. On hyvä pestä ne kylmällä tuoreella maidolla tai jogurtilla. Muinaisina aikoina nyytit löytyivät harvoin talonpojan päivittäisestä ruokalistasta, useammin ne koristelivat sunnuntai- ja juhlapöytiä. Ne olivat myös osa juhla-ateriaa häissä, kasteissa, temppelilomissa ja hautajaisissa. Tätä pakollista ruokaa kantoivat nuoret tytöt - sulhaset toisena hääpäivänä ja naiset - synnyttävät naiset. Samaan aikaan he sanoivat: "Että se on aina täynnä, kuin kokkare." Siksi niitä käytettiin lisääntymisen symbolina.
Dumplings - ruoanvalmistus
Keitetty taikina täytteellä - siinä kaikki valmistelut. Suurin ongelma on nyytien tekeminen, jotta täytteen mehu ei vuoda ulos tai taikina ei leviä, jos vettä pääsee sisään. Täytteistä suosituimpia ovat perunat, maksa, kaali, keitetty liha, raejuusto sekä lukuisat hedelmä- ja marjalajikkeet. Taikina on happamaton tai hieman makea, vaivaa se jauhojen tai maidon kanssa lisäämättä leivinjauhetta tai hiivaa. Vaivaamisen jälkeen sen on annettava levätä ja kypsyä jonkin aikaa. Muista keittää kiehuvassa vedessä ja poistaa reikäkauhalla.
Laiskoja nyytiä on kahta lajiketta. Yhdessä tapauksessa täyte ja taikina sekoitetaan, esimerkiksi laiska nyytit raejuuston kanssa. Toisessa tapauksessa valmistetaan yksi litteä, valtava paistinpannun kokoinen kokkare, joka tarjoiltuna leikataan ja peitetään smetalla tai voita. Perunamyytit tarjoillaan paistetun sipulin kanssa.
Kuinka tehdä nyytit
Mykyjen taikina valmistetaan kahdella tavalla - lämpimänä ja kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa osa jauhoista kaadetaan kiehuvalla vedellä ja sekoitetaan sitten jäljelle jääneiden jauhojen kanssa niin, että se irtoaa käsistä. Näin gluteeni turpoaa nopeammin. Jos valmistat paljon taikinaa, on parempi käyttää kylmää vettä tai maitoa kosteuden säilyttämiseksi paremmin. Varmista myös, että se on pehmeää, muuten tulee vaikeuksia kaulittaessa.
Perinteinen nyytien muoto on puoliympyrän tai kolmion muotoinen. Voit kaulia makkaran, jonka halkaisija on 3–4 cm, leikata sen pieniksi paloiksi ja rullata jokainen nyyti yksitellen. Toinen tapa on kaulia ohut kakku ja leikata ympyröitä lasilla. Saadaksesi kolmion muotoinen, jaa kakku neliöiksi ja muotoile nyytit neliön vinottajaa pitkin. Nopeat nyytit: kauli pohja, levitä täyte 6-7 cm:n etäisyydelle, laita siihen toinen kuori ja leikkaa nyytit kololla. Jäljelle jäävistä jätteistä voit tehdä nyytit.
Dumplings - parhaat reseptit
Resepti 1: Dumplings perunoilla ja Cheddar-juustolla
Me kaikki rakastamme nyytit perunoiden kanssa. Monipuolistaaksesi reseptiä hieman lisää täytteeseen hieman juustoa.
Ainekset:
Taikina: jauhot 6 kuppia), munat (3 kpl), suola, vesi.
Täyte: voita (100 grammaa), perunaa (300 grammaa), juustoraastetta (200 grammaa), sipulia (4 kpl), valkosipulia, suolaa, pippuria.
Keittomenetelmä
Täyte: Keitä perunat pehmeiksi. Valuta vesi, lisää hienonnettu, kullanruskeaksi paistettu sipuli, juustoraaste, murskaa hyvin ja mausta mausteilla. Kaada jauhot isoon kulhoon ja vaivaa taikina munan, veden ja suolan kanssa. Voit käyttää maitoa veden sijasta.
Kauli kerrokseksi, leikkaa pohja nyytiä varten lasilla tai tee ympyröitä millä tahansa muulla tavalla. Laita lusikallinen täytettä ympyrän keskelle ja purista reunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia. Nämä nyytit ovat erittäin maukkaita voin tai smetanan kanssa, ja ne voidaan tarjoilla voissa tai kasviöljyssä paistetun sipulin kanssa. Samalla tavalla valmistetaan nyytit kaalilla, maksalla ja muilla täytteillä.
Resepti 2: nyytit kefirillä
Pehmeä kuohkea taikina valmistetaan kefiristä. Siihen ei tarvitse laittaa soodaa, kuten paistettuihin piirakoihin, mutta muuten se on melkein sama. Tämä taikina on erittäin hyvä käyttää raejuuston kanssa - suuret pörröiset nyytit voivat ruokkia suuren perheen ilman, että niiden valmistamiseen kuluu paljon aikaa.
Ainekset:
Taikina: kefiiri (puoli litraa, voit käyttää piimää), jauhot (700 grammaa), suola (0,5 lusikallista), sooda.
Täyte: raejuusto (0,5 kg), keltuainen (1 muna), suola, vähän sokeria maun mukaan.
Keittomenetelmä
Pyyhi raejuusto huolellisesti ja sekoita keltuaisen ja suolan kanssa. Siivilöi jauhot. sekoita vähitellen suolaa kefiriin ja lisää jauhot. Taikinasta tulee pehmeää, vaivaa sitä, kunnes se alkaa irrota käsistäsi. On parempi leikata tämä taikina pieniksi nyytiksi ja rullata jokainen erikseen. Mykyt eivät saa olla liian pieniä. Teemme nyytit. Niitä voidaan höyryttää tai keittää vedessä noin 10 minuuttia. Kaada kiehuvaan veteen. Kun nyytit kypsyvät, tee seuraava annos. Tarjoile kerman kerman ja sulatetun voin kanssa.
Resepti 3: Ravioli perunatäytteellä ja kastikkeella
Erityisesti lapset rakastavat mikroskooppisia italialaisia nyytit erilaisilla täytteillä. Mutta heidän äitinsä ja isänsä eivät koskaan kieltäydy annoksesta tuoreita, höyryäviä vauvoja. Niiden veistäminen on vain hankalaa. On hyvä, jos sinulla on modernit keittiökoneet - taikinakone ja raviolimuotteja.
Ainekset:
Taikina: jauhot (400 grammaa), kasviöljy (2 lusikkaa), vesi, suola, muna (4 kpl).
Täyte: korppujauhot (2 lusikkaa), perunat (400 grammaa), voita (50 grammaa), persiljaa, vihreää sipulia, smetanaa (100 grammaa), raakasavupekonia (100 grammaa).
Keittomenetelmä
Sekoita jauhot muiden ainesten kanssa ja vaivaa taikina. Peitä ja jätä 1 tunti.
Pilko vihreät hienoksi, kuori ja keitä perunat. Paista keksejä voissa ja sekoita perunoiden, puolet smetanan ja lopun voin kanssa. Levitä taikina 2 kerrokseen. Aseta täyte 1 puolikkaan päälle, peitä toisella kerroksella, paina väliin ja leikkaa raviolit pieneksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Paista pienet pekonikuutiot pannulla ja tarjoile raviolit sipulin ja pinaatin kanssa. Valuta smetalla.
Resepti 4: Laiska nyytit raejuustolla
Toinen tapa kutsua niitä on raejuustomyytit tai nyytit. Sekoitamme täyte ja taikina - eikä meidän tarvitse veistää mitään. Kauli vain makkarataikina ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Ainekset: raejuusto (500 grammaa), munat (2 kpl), jauhot (1 kuppi), sokeri (100 grammaa), voita (100 grammaa).
Keittomenetelmä
Jauhot ja pehmennetty voi yhdistetään munien, sokerin ja raejuuston kanssa, sekoita kaikki hyvin ja jaa useisiin osiin. Kauli makkarat ja leikkaa ne timanteiksi tai neliöiksi. Keitä nyytit 5-7 minuuttia, tarjoile kerman ja voin kanssa.
Jotta nyytit eivät hajoa kypsennyksen aikana, tarkkaile niitä tarkasti. Heti kun ne kelluvat pintaan ja vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä. Älä anna sen kiehua voimakkaasti. Leveät, matalat astiat sopivat parhaiten ruoanlaittoon. Keitetyt nyytit poistetaan reikälusikalla tai kaadetaan koko sisältö siivilään. Kaada niiden päälle sulatettua voita, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Marja- ja hedelmätäytteiset nyytit voidaan tarjoilla makean kastikkeen kera.
Hyvää ruokahalua!
