Lihapiirakkareseptit. Lihapiirakka juustolla Vaiheittainen resepti liha-juustopiirakkaan

• uuni,
• uunipelti tai piirakkavuoka,
• iso kulho taikinaa varten,
• leikkuulauta,
• terävä veitsi.

Ainekset:

• maito tai hera - 350 ml.
• jauhot - 400 gr.
• pikahiiva - 1 tl. liukumäellä,
• rast. öljy - 3 rkl.
• suola - 1 tl.
• sokeri - 2 tl.
• paloiteltu liha 150 gr.
• Ossetian juusto tai fetajuusto - 100 gr.
• smetana - 2 rkl.
• vihreät - iso nippu.

Ossetian piirakka lihalla ja juustolla - resepti valokuvilla, askel askeleelta:

Valmista taikina. Tätä varten laimenna hiiva lämpimällä maidolla tai heralla, lisää suolaa, sokeria ja jauhoja. Sekoita hyvin ja anna kohota 2 kertaa.

Muussaa sillä välin Ossetian juusto haarukalla. Ihanteellisesti varten Ossetian piirakka Tietysti Ossetian juustoa käytetään lihan ja juuston kanssa, mutta jos et löydä sitä myynnistä, älä epätoivo. Juustojuusto tai Adyghe-juusto. Lisää jauheliha juuston joukkoon. Se voi olla jauhelihaa, naudanlihaa, kalkkunaa tai kanaa. Kaikki riippuu maustasi. Lisää hienonnetut vihreät. Ossetialaiseen piirakkaan lisätään useimmiten mangoldia, tämä on mangoldi, tilli ja persilja. Mausta täyte smetalla. Sekoita.

Jaa valmis taikina 4 osaan. Vaivaa käsin tai kaulittele kaulimella.

Aseta täyte keskelle.

koota reunat kohti keskustaa.

purista ja paina.

Vaivaa kakku varovasti kämmenelläsi.

Venytä piirakkaa varovasti. Loppujen lopuksi välttämätön ero Ossetian piirakan välillä on sen muoto. Piirakan tulee olla ohut. Paksut piirakat paljastavat kotiäidin kokemattomuuden.

Siirrä piirakka voideltuun vuokaan tai uunipellille. Älä unohda tehdä piirakan keskelle reikää sormella.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Ainesosat

• Jauhot - 400 g.
• Maito - 100 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 0,5 tl
• Voi - 50 g.
• Kuivahiiva - 2 tl
• Mikä tahansa jauheliha (sianliha, naudanliha, sekoitettu tai kana) - 250 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suola, mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Kova juusto - 100 g.
• Munankeltuainen - voitelemiseen
• Unikko - kasteluun
• Vihreät - maun mukaan
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Valmista taikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää pehmennettynä voita ja muna. Lisää sitten siivilöidyt jauhot, suola ja sokeri annoksissa. Vaivaa elastinen taikina.
• Vaihe 2 Jaa seuraavaksi taikina 2 osaan. Rullaa jokainen osa noin 1 cm:n paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa reunat kannen avulla niin, että molemmat ympyrät ovat halkaisijaltaan samanlaisia. Merkitse keskelle ympyrä täytettä varten käyttämällä kulhoa, jonka halkaisija on pienempi kuin taikinapala.
• Vaihe 3 Valmista täyte. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljy kultaiseksi asti. Lisää jauheliha ja paista kaikki yhdessä kypsäksi. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu valkosipuli. Suola ja ripottele mausteilla. Voit lisätä hienonnettuja yrttejä.
• Vaihe 4 Lisää 1-2 tl jauhelihaan. jauhot, sekoita ja kaada vähän vettä - näin valmis jauheliha ei murene piirakkaan. Jäähdytä jauheliha.
• Vaihe 5 Taikinaympyrä, joka on tarkoitus asettaa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Aseta jauhelihatäyte varovasti taikinan alaosan merkityn keskelle. Laita juustoraastetta reunaan.
• Vaihe 6 Peitä toisella taikinaympyrällä ja käytä myös kulhoa korostaaksesi keskiosaa - sen tulee olla kupera. Tee terävällä veitsellä leikkauksia keskustan reunasta 3-4 cm:n etäisyydeltä.
• Vaihe 7 Käännä jokainen terälehti (katso kuva) ylöspäin puristaen terälehden pohjaa ja sivuja. Ja avaa hieman yläosaa. Tee kaikki terälehdet tällä tavalla.
• Vaihe 8 Voitele piirakka keltuaisella ja ripottele keskelle unikonsiemeniä.
• Vaihe 9 Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia (kunnes on kullanruskea).

Hyvää ruokahalua!

Valmista tarvittavat ainekset.

Pese naudanliha, poista kalvot, lisää vesi ja laita tuleen. Vähennä lämpöä kiehumishetkellä minimiin, poista syntyvä ääni, lisää suola ja jatka kypsennystä, kunnes se on kypsää.

Poista sitten liha ja jäähdytä. Liemi voidaan siivilöidä ja käyttää toisessa astiassa.

Kaada kefir syvään kulhoon huonelämpötila. Lisää munat, riko hieman ja lisää hiiva. Lisää sitten 2-3 rkl. siivilöidyt jauhot, sekoita uudelleen, peitä lautasliina ja jätä 15-20 minuuttia lämpimään paikkaan.

Taikinasta tulee ilmava vaahto. Jos näin ei tapahdu, se tarkoittaa, että kefiiri ei ole tarpeeksi lämmin ja sinun on odotettava enemmän, tai hiiva osoittautui huonoksi. Lisää sitten suolaa ja provencelaisia ​​yrttejä valmistettuun taikinaan.

Raasta kova juusto karkealla raastimella ja lisää muiden aineiden joukkoon.

Sekoita hieman ja aloita jauhojen lisääminen. Sen on oltava lämmin ja seulottava kahdesti. Lisää se pienissä osissa sekoittaen taikinaa huolellisesti joka kerta.

Kun kaikki jauhot on imeytynyt kokonaan, lisää lusikallinen oliiviöljyä tai auringonkukkaöljy ja jatka taikinan vaivaamista perusteellisesti 5-7 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, mureaa eikä tartu käsiisi.

Kaada taikina takaisin syvään kulhoon, peitä lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Kun se kaksinkertaistuu, vaivaa se uudelleen perusteellisesti ja jaa se kahteen eri osaan.

Kauli niistä toinen, suurempi, kaulimella ja laita se uunivuokaan, venyttämällä sitä hieman ja tasoittaen reunat käsin. Peitä lautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Valmistele tässä vaiheessa täyte: leikkaa jäähtynyt naudanliha ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.

Raasta kova juusto karkealla raastimella.

Laita liha vuokaan taikinan päälle.

Ripottele pinnalle reilusti juustoa.

Laita päälle kaulitun taikinan toinen osa. Yhdistä reunat painamalla sormillasi. Peitä uudelleen lautasliinalla ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia, kunnes taikina kohoaa.

Laita se sitten uuniin. Paista piirakkaa lihan ja juuston kanssa 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Pehmeä, ilmava ja mureaa piirakkaa valmis, jäljellä on vain leikata ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua. Kokkaa rakkaudella.

Näin tämän ruuan Internetissä ja tajusin heti, että haluaisimme siitä, enkä erehtynyt.

ainesosien luettelo

lehtitaikina- 1 kg
jauheliha - 300 g
suolaa maun mukaan
keltuainen - 1 kpl
smetana tai majoneesi - 1 rkl.
mausteet - maun mukaan
kovaa juustoa- 150 g
muna - 1 kpl.
adjika tai ketsuppi - 2 rkl.

ruoanlaittomenetelmä

Tarvitsemme lehtitaikinaa, jauhelihaa ja juustoa, raastin siitä puolet.

Valmista jauheliha:
Lisää suola, mausteet, keltuainen, smetana, adjika ja sekoita hyvin.

Kauli taikina ja leikkaa ympyröitä lasilla.

Laita taikinaympyröiden päälle hieman jauhelihaa ja juustoa.

Muodostetaan nämä terälehdet.
Laita yksitellen leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan: ensimmäinen ympyrä on lihaa, toinen juustoa ja keskellä lihaa.
Laitoin juustoneliöitä terälehtien keskelle ja niiden väliin.

Voitele hyvin vatkatulla munalla.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40-60 minuuttia kullanruskeiksi.

Piirakasta tuli erittäin juustomainen ja herkullinen.
Tein sen illalla ja lämmitin aamulla mikrossa.

Huolimatta siitä, että se ei ole enää juuri valmistettu, vaan lämmitetty, pidimme todella piirakasta.
Tyttäreni valitsi juustopaikat, koska, kuten sanotaan, hän on juuston ystävä. Tyttäreni rakastaa juustoa missä tahansa muodossa.
Siksi hän arvioi tämän piirakan erittäin korkealle.

Hyvää ruokahalua myös sinulle!

"Tupa ei ole punainen kulmissaan, vaan punainen piirakoissaan" - se on erittäin tarkasti sanottu! Sillä eleganteinkaan koti ei koskaan tunnu mukavalta, jos sen tuoksu ei lämmitä sitä kotitekoisia leivonnaisia... Tänään puhumme lihapiirakoista - runsaita, maukkaita ja kummallista kyllä, hyvin yksinkertaisia. Se ei ole yllättävää, koska yhdessä perinteisiä piirakoita, jonka valmistus vie tuskin puoli päivää moderni keittiö reseptit ovat hyvin yleisiä nopeat piirakat lihan kanssa, jonka tehokkaat kotiäidit onnistuvat valmistamaan jopa aamiaiseksi, se on niin yksinkertaista!

Joka tapauksessa, valitsetko reseptin? bulkkipiirakka tai quicheä tai päätä kokata isoäitien reseptien mukaan, muutama temppu tulee varmasti tarpeeseen.

Muista siivilöidä jauhot ennen vaivaamista - taikinasta tulee pehmeämpi.

• Yritä välttää margariinin käyttöä, käytä voita - piirakat eivät vain maistu paremmilta, vaan ovat myös terveellisempiä.
• Jos taikinaohje sisältää majoneesia, yritä korvata se smetalla, luonnonjogurttia tai kefiiriä.
• Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa lihaa, kunhan se ei ole liian rasvaista.
• Pehmennä kuiva kananliha - lisää 2-3 rkl jauhelihaan. 20 % kermaa tai pala voita.
• Lihapiirakkaa on kätevää paistaa leivinpaperilla, foliolla tai erityisellä silikonileivinmatolla. Tämä estää kakkua palamasta uunipellille tai vuokaan. Jos sinulla ei ole mitään yllä olevista, voitele uunipelti tai muotti voilla ja ripottele jauhoilla.
• Jos piirakan pinta alkaa palaa ja se on vielä kaukana valmiista, peitä piirakka foliolla.
• Muista puhkaista piirakan pinta useista kohdista (haarukalla tai hammastikulla), jotta se ei halkea paistamisen aikana.
• Valmis piirakka Ota liha uunista, peitä pellavalautasella ja anna seistä 10-15 minuuttia.
• Lihapiirakkaa hiivataikina On parasta syödä täysin viileänä.

Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti! Aloitetaan yksinkertaisemmista (muista, että "yksinkertaisempi" ei aina ole "huonompi"!)

Lihapiirakka “Nalivnoy”

Ainekset:
250 g jauhoja,
3 rkl. smetana,
3 rkl. majoneesi,
4 munaa,
100 g juustoa,
½ tl. sooda,
1 rkl. 6 % etikkaa,
suola.
Jauheliha:
250-300 g lihaa,
1 sipuli,
200 g herkkusieniä,
50 ml kasviöljyä,
suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää hienonnetut sienet, hauduta kunnes neste haihtuu, lisää jauheliha ja paista sekoittaen 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista taikina: vatkaa munat, lisää raastettu karkea raastin juusto, jauhot ja sooda, smetana ja majoneesi, sekoita. Kaada ⅔ taikinasta kasviöljyllä voideltuun ja jauhotetulle uunipellille, tasoita, levitä jauheliha ja täytä muulla taikinalla. Laita 200°C esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Nopea lihapiirakka

Ainekset:
2 munaa,
1 pino jauhot,
1 pino kefiiri,
½ tl. sooda,
½ tl. suola.
Täyte:
300-350 g jauhelihaa,
2-3 sipulia,

Valmistautuminen:
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, aseta raaka jauheliha, sekoitetaan hienonnetulla sipulilla, suolalla ja pippurilla, kaada jäljellä olevan taikinan päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 170°C:een 40 minuutiksi.

Lihapiirakka rahkataikinalla

Ainekset:
400 g rasvaista raejuustoa,
2 munaa,
6-8 rkl. kasviöljy,
2 tl leivinjauhe,
16 rkl (liukumäellä) jauhoja.
Täyte:
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
2-3 rkl. kasviöljy,
1-2 rkl. voita,
300 g kaalia,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhelihaa kasviöljyssä 5-6 minuuttia, lisää silputtu kaali ja hauduta vielä 10 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria, lisää voi ja poista lämmöltä. Hiero taikinaa varten raejuusto siivilän läpi, lisää loput ainekset, vaivaa ja laita kalvolla peitettyyn jääkaappiin 30 minuutiksi. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan, kauli isompi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita uunivuokaan, muotoile sivuja, kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi. Levitä täyte, kieto sen päälle taikinaliuskoja ristikkomuotoon, laita 180-200°C esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia.

Avopiirakka lihalla (quiche)

Ainekset:

2 rkl. voita,
200 g tuoreita sieniä,
300-350 g sekoitettua jauhelihaa,
5 munaa
⅓ pino. raskas kerma,
¾ pino. kovaa juustoraastetta,
suolaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulijauhetta - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kauli sulatettu taikina pyöreäksi, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin uunivuokasi, laita se vuokaan ja muotoile reunat. Laita sisään kuuma uuni 6-8 minuuttia. Laske uunin lämpötila 170-180 asteeseen. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, hauduta ja lisää jauheliha. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria ja laita tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää juusto, suola, pippuri ja valkosipulijauhe, kaada tämä seos täytteen päälle ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Perunapiirakka lihalla "Zalivnoy" (venäläinen versio quichestä)

Ainekset:
200 g perunamuusia,
200 g jauhoja,
1 muna
1 rkl. voita.
Täyte:
500 g sekoitettua jauhelihaa,
2 paprikaa,
2 sipulia,
1 tomaatti
½ kuppi kerma,
½ kuppi maito,
2 munaa,
2-3 rkl. tomaattisose,
suolaa, jauhettua mustapippuria, juustoraaste-maku.

Valmistautuminen:
TO perunamuusi lisää voi, muna, jauhot ja sekoita tasaiseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta taikina, muotoile reunat ja laita muotti jääkaappiin. Paista sillä välin jauhelihaa sipulien kanssa puolikypsiksi, lisää suolaa ja pippuria. Paprika leikkaa kuutioiksi ja paista kevyesti erikseen. Yhdistä pippuri ja hienonnettu tomaatti jauhelihaan ja laita taikinan päälle. Täytteenä sekoita maito, kerma ja tomaattisose, lisää muna, vatkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada täyte muottiin. Ripottele päälle juustoa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen 40 minuutiksi.

Ainekset:
250 g smetanaa,
250 g majoneesia,
350 g jauhoja,
3 munaa,
1 tl sooda,
suola.
Täyte:
400 g lihaa,
250-300 g perunaa,
1 sipuli,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa täytettä varten vähärasvainen liha, perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, sekoita, suolaa ja pippuria. Sekoita taikinaa varten smetana ja majoneesi, munat ja jauhot soodaan ja vaivaa ohueksi taikinaksi. Voitele vuoka öljyllä, aseta puolet taikinasta, aseta täyte 2 cm reunasta ja peitä lopulla taikinalla. Paista 1 tunti 180°:ssa.

Keitetty lihapiirakka

Ainekset:
200 g voita,
200 g smetanaa,
1 muna
½ tl. sooda,
3 rkl. Sahara,
3 pinoa jauhot,
ripaus suolaa.
Täyte:
1 kg vähärasvaista sian- tai vasikanlihaa,
1 sipuli,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä liha suolalla maustetussa vedessä ja jauha se lihamyllyssä paistetun sipulin sijaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää mehusuutta varten muutama ruokalusikallinen lientä. Taikinaa varten sulata ja jäähdytä voi. Sekoita smetana soodaan. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa ne sokerilla ja lisää sitten keltuaiset lakkaamatta vatkaamasta. Sekoita smetana ja sulatettu voi munaseokseen ja lisää vähitellen jauhoja annoksittain. Vaivata pehmeä taikina, jaa 2 osaan. Kauli yksi osa leivinpaperilla ja siirrä se paperin kanssa uunipellille. Laita jauheliha taikinan päälle ja peitä toisella puoliskolla taikinaa. Purista reunat. Voitele piirakan pinta smetanan ja keltuaisen seoksella ja laita piirakka 180°C:een lämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi. Viileä. Piirakasta tulee erittäin mehukas.

Kreikkalainen lihapiirakka

Ainekset:
1 paketti valmiina lehtitaikina(parempi kuin hiiva),
500 g sekoitettua jauhelihaa,
300 g kovaa juustoa,
250 g juustoa,
2 munaa,
2 sipulia,
1 nippu vihreitä,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauheliha voissa kypsäksi, sekoita paistetun sipulin kanssa, lisää murustettu fetajuusto ja juustoraaste, hienonnetut yrtit ja raa'at kananmunat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kauli, laita täyte toisen päälle, peitä toisella osalla ja purista reunat. Paista 180° 30 minuuttia.

Lihapiirakka peruna taikina"Maalaismainen"

Ainekset:
150 g perunaa,
150 g jauhoja,
100 g voita,
500 g jauhelihaa,
3 paprikaa,
2 tomaattia
1 sipuli,
100 g juustoa,
1 tl jauhettua makeaa paprikaa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja muussaa ne soseeksi, lisää voi, jauhot ja suola ja vaivaa löysäksi taikinaksi. Paista sipuli ja paprika kuutioituna kasviöljyssä kullanruskeiksi, aseta lautaselle ja paista jauhelihaa samassa öljyssä puolikypsiksi. Lisää kasvikset, suola, pippuri, lisää paprika. Kauli taikina ja laita se voideltuun vuokaan (mieluiten joustovuokaan). Aseta jauheliha, ripottele päälle tomaattia, leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 170-180 asteessa 40 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Lihapiirakka "rulla"

Ainekset:
400 g valmista lehtitaikinaa,
100 g voita,
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
⅔ pino. hienonnettua vihreää sipulia,
½ kuppi kuivat valkoiset leivänmurut,
3 munaa,
⅔ pino. ketsuppi,
2-3 valkosipulinkynttä,
1 ½ kuppia viljat (riisi, ohra, vehnä),
2 pinoa hienonnettuja herkkusieniä,
1-2 rkl. kasviöljy,
1 pino silputtu sipuli,
suolaa, jauhettua mustapippuria, mausteita ja mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Yhdistä jauheliha, vihreitä sipuleita, keksejä, 2 munaa, ketsuppia ja valkosipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan. Tämä on ensimmäinen täyte. Keitä muruinen puuro muroista. Paista sienet ja sipulit kasviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja yhdistä puuron kanssa. Tämä on toinen täyte. Kauli sulatettu taikina pyyhkeellä mahdollisimman ohueksi, voitele voilla, levitä ensimmäinen jauheliha 1,5 cm paksuiseksi ja laita sen päälle murot ja sienet. Kääri rullalle, auta itseäsi pyyhkeellä ja purista rullan sivureunoja. Aseta rulla uunipellille saumapuoli alaspäin, voitele munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 30 minuutiksi. Jos piirakasta tulee mielestäsi liian suuri, vähennä ainesosien määrää puoleen tai jaa ne kahteen piirakkarullaan. Jäähdytä valmis piirakka.

Ja lopuksi genren klassikko - lihapiirakkaa hiivataikinalla. Mahtava tilaisuus koota koko perhe sunnuntaipöydän ääreen!

Hiivapiirakka lihan kanssa

Ainekset:
500 ml maitoa,
2 rkl. Sahara,
1 pakkaus kuivahiivaa,
1 muna
100 g voita,
5-6 pinoa. jauhot.
Täyte:
800-900 g vähärasvaista sianlihaa,
1-2 sipulia,
200 ml lihalientä,
kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, kaada kylmä vesi ja keitä kypsäksi. Sillä välin ½ kupissa. liuotetaan 1 tl lämmintä maitoa. sokeri, lisää hiiva ja anna kohota. Sulata voi ja jäähdytä. Kaada suolalla ravistettu muna, loppu maito ja sokeri, sulatettu voi hiivaan, sekoita ja vaivaa taikina vähitellen jauhoja lisäämällä. Anna kohota lämpimässä paikassa lautasliinan alla. Käännä liha lihamyllyn läpi, sekoita sipulien ja kasviöljyssä paistetun liemen kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Viileä. Jaa kohonnut taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi osa uunipellin kokoiseksi, laita täyte sen päälle, peitä toisella osalla taikinaa ja purista reunat. Voitele pinta keltuaisella, johon on sekoitettu teelusikallinen vettä ja laita uuniin. Paista 180°C:ssa 40-50 minuuttia.

Lihapiirakka "Rümer" (tai "Perhe")

Ainekset:
500 g jauhoja,
250 ml maitoa,
50 g smetanaa,
50 g voita,
2 keltuaista,
20 g tuoretta puristettua hiivaa,
1 rkl. Sahara,
ripaus suolaa.
Täyte:
600-700 g valmistettua sekoitettua jauhelihaa,
500-600 g mitä tahansa jauhelihaa (sieni, kaali, peruna jne.),
150 g voita.

Valmistautuminen:
Lisää taikinaa varten maitoon suola, sokeri, hiiva, 150 g jauhoja ja keltuaiset, sekoita ja anna kohota 1,5-2 tuntia. Laita sopivaan taikinaan lämmin smetana, pehmeä voi, loput jauhot ja vaivaa taikina. Jätä taas kostean liinan alle käymään. Valmista sillä välin 2-3 erilaista jauhelihaa ja keitä tuotteita puolikypsiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Vaivaa kohonnut taikina, leikkaa siitä 25-30 g painavia palloja ja muotoile piirakoita erilaisia ​​tyyppejä täytteet. Kasta ne sulatettuun voihun ja laita ne tiiviisti vuokaan vuorotellen täyttäen pannun ⅔ täyteen. Anna seistä ja laita kuumaan uuniin 30-40 minuutiksi. Piirakka syödään jakamalla se pieniksi piirakoiksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tällaisen piirakan ei pieninä piirakkaina, vaan yllätyspiirakkaana: kauli taikina useiksi pitkiksi 8-10 cm leveiksi ja 25-30 cm pitkiksi suikaleiksi. Aseta yksi jauhelihatyyppiä jokaiselle nauhalle ja purista reunat niin, että saat pitkiä "makkaroita". Aseta "makkarat" pannulle keskeltä alkaen, laita ne ympyrään ja vuorotellen. Paista piirakka. Tarjoile leikkaamalla viipaleiksi kuin kakku. Vieraasi jäävät raapimaan päätään yrittäessään selvittää, kuinka onnistuit piilottamaan piirakan täytteen tuolla tavalla!

Hyvää leivontaa!

Larisa Shuftaykina