→ Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla. Caesar-salaatti kiinankaalin ja kanan kanssa Kuinka leikata kaali Caesarille

Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla. Caesar-salaatti kiinankaalin ja kanan kanssa Kuinka leikata kaali Caesarille

1 772

Yksi suosikkisalaateistani, valmistustavasta riippumatta. Tällä kertaa tarjosin sen pöytään Caesar-salaatti kanan kanssa ja kiinankaali . Kastike tekee kanasta pehmeän ja mehukkaan.

Voit käyttää sekä kotitekoisia että kaupasta ostettuja keksejä (prosessin nopeuttamiseksi).

Valmistautuminen:

  1. Krutonien valmistus Caesar-salaattiin: Leikkaa leivästä kuori ja leikkaa jokainen viipale pieniksi paloiksi.
  2. Leikkaa valkosipuli pituussuunnassa 2 osaan.
  3. Kuumenna kasvis- tai oliiviöljy hyvin paistinpannulla, lisää siihen valkosipuli ja anna raastaa 2-3 minuuttia. Poista sitten valkosipuli ja laita leivän kuutiot aromaattiseen öljyyn. Paista leipä kullanruskeaksi. Tämän voi itse asiassa rajoittua tähän, mutta kuivaan myös leivän uunissa (180 asteessa noin 6-7 minuuttia).
  4. Valmista majoneesikastike Caesar-salaattiin: Raasta juusto hienolla raastimella.
  5. Yhdistä kulhossa juusto, valkosipuli (valkosipulin läpi kuljetettu), majoneesi, maito ja sitruunamehu. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
  6. Caesar-salaatin valmistus: Huuhtele broilerin filee huolellisesti, kuivaa talouspaperilla, laita kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja kaada joukkoon smetana. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan (mitä pidempään sen parempi).
  7. Tunnin kuluttua poista broilerifilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista 2-3 ruokalusikallisessa kasvis- tai oliiviöljy kunnes valmis.
  8. Pese kiinankaalin lehdet huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi.
  9. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  10. Ihannetapauksessa salaatti muodostetaan seuraaviin kerroksiin: kiinankaali - tomaatit - kana - kastike - krutonkeja. Mutta heti kun sekoitat salaatin, sillä ei ole enää merkitystä. Joten Caesar-salaattimme kanan ja kiinankaalin kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Tänään ehdotan, että valmistat Caesar-salaattia - reseptin, jossa on kanaa, korppujauhoja ja kiinalaista kaalia, jonka valmistin kotona melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämän reseptin kanssa askel askeleelta kuvia Se monipuolistaa täydellisesti imettävien äitien ruokalistaa, koska salaatin ainesosat ovat melko kevyitä ja ruokavaliollisia.

Mutta älä unohda aina seurata vauvasi reaktiota tämän salaatin syömisen jälkeen. Aluksi suosittelen, että yrität syödä erikseen, esimerkiksi kaalia tai tomaattia (jos et ole aiemmin ottanut tätä tuotetta ruokavalioon), ja tämän ainesosan ottamisen jälkeen vauva ei koe muutoksia ruoansulatuksessa ja käyttäytymisessä, voi valmistaa ja syödä Caesar-salaattia imetyksen aikana!

Tällaisen salaatin edut ovat suuria imettävälle äidille. Tämä johtuu siitä, että salaatin ainekset ( Kanan liha, kiinankaali, juusto, munat ja tomaatit) sisältävät suuren määrän mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia imetyksen aikana.

Tärkeä! Se voidaan ottaa imettävän äidin ruokavalioon toisesta tai kolmannesta viikosta syntymän jälkeen, mutta vähitellen, kokeilemalla yhtä tuotetta kerrallaan, kiinnittäen huomiota vastasyntyneen vauvan reaktioon.

Ainekset:

  • kananrintaa- 250 g;
  • kiinankaali - ½ pää;
  • leipä - 2-3 viipaletta;
  • tomaatti - 1 kpl;
  • kananmuna - 3 kpl;
  • Parmesan-juusto - 50 g;
  • kevyt majoneesi (tai luonnonjogurttia) – 2-3 rkl. l.;
  • voita - 30 g;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Pese kananrinta ja keitä täysin kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (20-25 minuuttia). Jäähdytä sitten ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Laita liha kuumalle paistinpannulle pienellä määrällä voita. Paista kevyesti kullanruskeaksi. Mausta mausteilla maun mukaan ja sekoita. Siirrä sen jälkeen lautaselle ja jäähdytä.

Leikkaa leipä tai valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi.

Kuiva kuuma paistinpannu Paista leipäviipaleet rapeiksi.

Pese kiinankaali ja pilko hienoksi. Laita kaali salaattikulhoon, lisää hieman suolaa ja soseuta se kevyesti käsin.

Pese tuore tomaatti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kaalin joukkoon.

Jäähdytä keitetyt munat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita syvässä kulhossa: kaali, kana, tomaatit ja munat. Lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti (salaatti on parempi maustaa juuri ennen tarjoilua).

Salaatin romanttinen ja kaunis nimi ei liity mitenkään suureen komentajaan. Se kantaa keksijänsä, italialaisen Caesar Cardinin, nimeä ja kuuluu Pohjois-Amerikan keittiöön, koska resepti patentoitiin Yhdysvalloissa. Kulinaarinen mestariteos syntyi sattumalta, levisi ympäri maailmaa ja sai monia muunnelmia, pysyen silti "caesarina".

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia

Caesar-salaatti on lähes kaikkien ravintoloiden ruokalistalla, mutta sattuu niin, että tämä ruokalaji valmistetaan eri tavalla eri laitoksissa. Poikkeamat klassisesta reseptistä ovat muunneltuja ainesosia tai itse kastikkeessa, joka on maun perusta. Tämä ruokalaji ei ole vieras kotipöydälle. Kotiäidit valmistavat Caesarin jääkaapissa olevasta. Vaikka salaatti ei ole samanlainen kuin klassinen versio, se ei ole yhtä maukas.

Perinteinen resepti sisältää vähintään ainesosia. SISÄÄN klassinen Caesar sisältää käsin revittyjä salaatinlehtiä, rapeita krutonkeja, raastettua parmesaania. Salaattikastikkeen pohjana on Worcestershire-kastike, munat ja öljy. Vaihtoehtoja, kuten kanaa, pekonia, kalaa ja vihanneksia, ilmestyi kulinaaristen kokeilujen tuloksena ja ne saivat ylpeyden paikkansa herkkusuiden sydämissä.

Ruoanvalmistus

Jotta Caesar-salaatti onnistuisi, sinun on mietittävä resepti etukäteen ja tehtävä valmistelut. Esim, klassinen pukeutuminen Caesar valmistetaan kananmunista, jotka on keitetty kiehuvassa vedessä 45 sekuntia, Worcestershire-kastikkeesta, joka lisää kalan makua, oliiviöljystä, sitruunamehusta ja suolasta. Saat yhtä pikantin maun, jos maustat Caesarin kotitekoisella majoneesilla lisäämällä viipaleita suolakurkkua, sinapinsiemeniä, paprikaa, mausteita, soijakastike, jogurttia tai kermaa.

Alkupalakrutonkeja valmistetaan kotona. Ne erottuvat tavallisista kaupasta ostetuista keksistä rapealla kuorella ja murealla murulla. Jotta krutonit tulisivat ulos oikein, sinun on leikattava ranskalainen patonki 1,5 cm kuutiot. Lisää oliiviöljyyn valkosipulia ja suolaa maun mukaan, kasta sivellin seokseen ja voitele tulevat krutonit. Säilytä leivonnaiset uunissa 180-200 asteessa, kunnes muodostuu vaalea kuori, poista sitten heti. Ruskistusprosessi kestää enintään 20 minuuttia.

Klassinen resepti sisältää rapeaa romainesalaattia, mutta voit kokeilla vaihtoehtoisia vihreitä. Käytä esimerkiksi rucolaa, jäävuorisalaattia tai petsaia, joka tunnetaan paremmin nimellä kiinankaali. Parmesan-juustolle vaihtoehdon löytäminen ei myöskään ole vaikeaa. Mikä tahansa juusto käy, tavallisesta venäläisestä tai hollantilaisesta hienoon Dorbluun tai Brieen.

Resepti Caesar-salaattiin kiinankaalilla

Siirtyessään salaatin valmistuksen teoriasta käytäntöön kannattaa harkita useita reseptejä, joissa on menestyneimpiä ainesosien yhdistelmiä. Voit valita alkupaloista keitetyn ja savustettua kanaa, mereneläviä, makkarat, tomaatit, kiinankaali. Jokainen ruokalaji on huomion arvoinen ja siinä on ainutlaatuinen makuyhdistelmien paletti.

Keitetyn kanan kanssa

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 5 henkilöä.
  • Astian kaloripitoisuus: 520 kcal.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Kanan kypsennysvaihtoehto on niin yleinen, että monet pitävät sitä... perinteinen resepti. Tämä ainesosa täydensi Caesaria niin harmonisesti, että ilman sitä salaatti näyttää epätäydelliseltä. Broilerin filee lisää kylläisyyttä annokseen ilman, että se poistuu vähäkalorisesta kategoriasta, ja kirsikkatomaatit lisäävät mehukkuutta ja lisäävät väriä tarjottaessa.

Ainekset:

  • kiinankaali - 1 kpl;
  • broilerin filee - 500 g;
  • kirsikkatomaatit - 250 g;
  • parmesaani - 100 g;
  • smetana - 250 g;
  • majoneesi - 100 g;
  • sinappi - 1,5 rkl. l.;
  • ranskalainen leipä - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 50 ml;
  • valkosipulin kynsi - 1 kpl;
  • suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. On tarpeen valmistaa keksejä. Tätä varten leikkaa leipä kuutioiksi ja aseta se uunipellille. Purista puolikas valkosipulinkynsi oliiviöljyyn, lisää suola ja sivele seos viipaloidun leivän kaikilta puolilta. Laita uuniin kuivumaan 10 minuutiksi 180 asteeseen.
  2. Keitä koko filettä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, jäähdytä. Pura kuiduiksi.
  3. Leikkaa salaatin yläosa irti, huuhtele, kuivaa ja revi käsin kulhoon.
  4. Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa neljään osaan.
  5. Sekoita kastiketta varten majoneesi, smetana, sinappi ja purista loput valkosipulista, sekoita.
  6. Sekoita kaikki ainekset krutonkeja lukuun ottamatta ja lisää kastike.
  7. Raasta juusto, lisää puolet salaattiin ja sekoita uudelleen, kaada loput päälle.
  8. Tarjoile krutonkeja erillisessä kulhossa.

Kinkun kanssa

  • Aika: 40 minuuttia.
  • Annosten määrä: 4 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 580 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Caesar-salaatilla kinkulla ja kiinankaalilla on lyhyt säilyvyys, koska tomaatit voivat vapauttaa mehua, pehmentyä ja muuttaa makuominaisuuksia lisäämällä tarpeetonta happamuutta. Valmis Caesar voidaan koristella keitetyillä, kuorituilla ja puolitetuilla viiriäisen munilla, kuutioidulla juustolla ja yrttien oksilla.

Ainekset:

  • kinkku - 200 g;
  • muna - 3 kpl;
  • kiinankaali - 1 kpl;
  • tomaatti - 200 g;
  • kovaa juustoa- 150 g;
  • patonki - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 60 ml;
  • smetana - 100 g;
  • sitruunamehua- 50 ml;
  • valkosipuli - 12 g;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Ensin sinun on valmistettava kastike, jotta se imeytyy. Tätä varten sinun täytyy keittää munat kovaksi ja jäähtyä. Erottele keltuaiset, soseuta, lisää sinappi, pippuri, suola, halutessasi hienonnettu valkosipuli, kaada joukkoon sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita.
  2. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa kuutioiksi. Jätä ne laudalle valumaan ylimääräinen mehu.
  3. Leikkaa kinkku suikaleiksi. Halutessasi voit paistaa kullanruskeiksi.
  4. Revi kiinankaalin pehmeä osa käsin samansuuruisiksi paloiksi.
  5. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi tai raasta karkeaksi.
  6. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista sekoitellen 2 minuuttia, ota kaikki valkosipulit talteen.
  7. Kaada kuutioitu leipä samaan paistinpannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Siirrä talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
  8. Sekoita kaikki valmistetut tuotteet ja mausta. Lisää krutonkeja ennen tarjoilua.

Makkaran ja krutonkien kanssa

  • Aika: 35 minuuttia.
  • Annosten määrä: 4 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 671 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Vaihtoehto lihalle Caesar-vuokassa voi olla savustettu tai keitetty-savumakkara. Sen tulee olla tuoretta eikä liian rasvaista. Esimerkiksi se olisi sopiva kotitekoista makkaraa tai salamia pienellä laardilla. Tämä välipala ei ole vain sopiva lomamenu, mutta myös monipuolistaa arkea. Savustetun lihan kevyt tuoksu, raikas rapea salaatti ja herkullinen kastike saavat sinut istumaan pöytään mahdollisimman pian.

Ainekset:

  • savustettu makkara - 200 g;
  • petsai - 300 g;
  • kova juusto - 50 g;
  • leipä - 300 g;
  • oliiviöljy - 125 ml;
  • munat - 2 kpl .;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • sinappi - 1 tl;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Leikkaa makkara pitkiksi viipaleiksi, paista pannulla minimimäärässä öljyä kullanruskeiksi.
  2. Leikkaa leivästä kuori, leikkaa muru kuutioiksi, aseta tarttumattomalle uunipellille, laita uuniin 15 minuutiksi, aseta lämpötila 200 asteeseen.
  3. Keitä munat kovaksi, poista keltuaiset.
  4. Purista valkosipuli puristimella, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita sinappiin, keltuaisiin, lisää puolikkaan sitruunan mehu. Kaada joukkoon öljy virtana sekoittaen.
  5. Revi kaalin pehmeä osa käsin, laita kulhoon, mausta puolella kastikkeesta ja sekoita.
  6. Laita lehdet lautasille, ripottele päälle paahdetut makkaraviipaleet ja krutonkeja, kaada päälle loput kastikkeet ja ripottele päälle juustoraastetta.

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 4 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 364 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Klassisen reseptin rooma-salaatin arvoinen budjettivaihtoehto on Peking-salaatti. Ruoanlaittoa varten sinun on valittava kaalin pää, jossa on vaaleanvihreät lehdet, ilman kuivattuja reunoja. Laita keisariin vain yläosa karkeisiin varsiin asti - se on pehmeämpi ja mehukkaampi. Tämä vaihtoehto valmistetaan lisäämättä lihaa tai makkaraa, joten sitä pidetään vähäkalorisena.

Ainekset:

  • Kiinankaali - 100 g;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • viiriäisen munat - 8 kpl;
  • kova juusto - 150 g;
  • leipä - 100 g;
  • oliiviöljy - 50 ml;
  • balsamiviinietikka - 1 rkl. l.;
  • tuore basilika - 30 g;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Kiehua viiriäisen munia 5 minuuttia, jäähdytä.
  2. Leikkaa pekininlehdet suuriksi paloiksi ja laita leveälle lautaselle.
  3. Pese tomaatti, kuivaa, leikkaa kuutioiksi ja aseta lehtien päälle.
  4. Kuori munat, leikkaa puoliksi, asettele salaatin päälle, lisää suola.
  5. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, levitä uunipellille, ripottele öljyllä, laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, heti kun kuori ilmestyy, poista leivinpelti. Laita krutonit salaatin päälle.
  6. Pirskota päälle oliiviöljyä ja lorauta balsamiviinietikkaa.
  7. Raasta kova juusto hienolla raastimella, ripottele päälle Caesar-kastiketta, koristele basilikalla ja tarjoile.

Majoneesin kanssa

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 4 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 685 kcal
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Täyteläiseen ja hieman mausteiseen makuun kermainen maku Majoneesia käytetään kiinankaalin Caesar-salaatin kastikkeena. Kannattaa varoa kaupasta ostettua kastiketta, joka eroaa maultaan perinteisestä kotitekoisesta kastikkeesta. Teollinen majoneesi sisältää säilöntäaineita. On parempi viettää aikaa kotitekoisten terveellisten kastikkeiden valmistamiseen.

Ainekset:

  • Kiinankaali - 100 g;
  • leipä - 100 g;
  • broilerin filee - 500 g;
  • sitruuna - 0,5 kpl;
  • oliiviöljy - 200 ml;
  • Dijon-sinappi - 0,5 tl;
  • jauhettu valkosipuli - 0,5 tl;
  • korppujauhoja- 2 rkl. l.;
  • muna - 1 kpl;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Hiero kanaa pippurilla ja suolalla ja jäähdytä 30 minuuttia.
  2. Leikkaa leivän pinta pois ja leikkaa muru kuutioiksi. Laita pellille, ripottele öljyllä joka puolelta, lisää suolaa ja ruskista 15 minuuttia 180 asteessa.
  3. Vatkaa 1 muna suolalla.
  4. Ota filee pois, vatkaa se, kasta munaan, sitten korppujauhoon, paista pannulla minimimäärässä öljyä kullanruskeaksi.
  5. Kokkaa kotitekoista valkosipulimajoneesia. Erota tätä varten 1 munan keltuainen, vatkaa se tehosekoittimessa suolan, pippurin, sinapin ja jauhetun valkosipulin kanssa. Lisää lusikallinen sitruunamehua ja jatka vatkaamista lisäämällä puolet öljymäärästä ruokalusikallinen kerrallaan. Tämän jälkeen, edelleen vatkaten, kaada loput seos ohuena nauhana joukkoon.
  6. Pese kaali, kuivaa, revi käsilläsi. Sekoita majoneesin kanssa.
  7. Laita kuutioiksi leikattu lämmin filee, krutonkeja lehtien päälle, kaada päälle majoneesi, ripottele päälle juustoraastetta.

Katkarapujen kanssa

  • Aika: 35 minuuttia.
  • Annosten määrä: 5 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 556 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Meren antimien ystävät rakastavat vaihtoehtoa, jossa katkaravut ovat vaihtoehto lihalle. Ruoanlaittoon voit valita minkä kokoisia katkarapuja: sekoita pienet salaatin joukkoon ja käytä koristeeksi kuningaskatkarapuja. Rikkaamman maun saamiseksi katkarapuja voidaan täydentää tai korvata simpukoilla. Makean jälkimaun fanit voivat lisätä renkaiksi leikattua keitettyä kalmariruhoa.

Ainekset:

  • katkarapu - 500 g;
  • kiinankaali - 300 g;
  • tomaatit - 400 g;
  • parmesaani - 100 g;
  • sokeri - 1 tl;
  • sitruunamehu - 4 rkl. l.;
  • leipä - 200 g;
  • anjovisfilee - 7 kpl;
  • keltuaiset - 6 kpl:
  • sinappi - 2 tl;
  • oliiviöljy - 100 ml;
  • valkosipulin kynsi - 2 kpl;
  • pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
  2. Huuhtele kiinankaalin lehdet vedellä, kuivaa, revi ja laita kulhoon.
  3. Raasta parmesaani hienolla raastimella.
  4. Vatkaa tehosekoittimella sitruunamehu, keltuaiset, valkosipuli, sokeri, voi, sinappi, pippuri ja anjovis.
  5. Paista katkarapuja 1-2 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Grillipannu on hyödyllinen tähän, mutta jos sinulla ei ole sellaista, niin tavallinen. Poista kuori; häntä voidaan jättää kauneuden vuoksi.
  6. Mausta Petsai, lisää katkarapuja, krutonkeja, ripottele päälle juustoa.

Klassinen resepti kiinankaalilla

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 6 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 439 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Caesar-salaatti kiinankaalilla klassinen resepti yhdistää yksinkertaisia ​​ja samalla hienostuneita tuotteita. Herkullinen ilme rikas maku, valmistusnopeus nostaa Caesarin salaattien kuninkaaksi. Tarvittavien tuotteiden kohtuullisilla kustannuksilla tulee suuri määrä valmiita ruokia, mikä on erittäin hyödyllistä juhlalle.

Ainekset:

  • kiinankaali - 500 g;
  • leipä tai patonki - 200 g;
  • kananmunat - 3 kpl;
  • oliiviöljy - 150 ml;
  • parmesaani - 100 g;
  • sitruunamehu - 2 tl;
  • valkosipulin kynsi - 2 kpl;
  • Worcestershire-kastike - 2 rkl. l.;
  • suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Sekoita puolet öljytilavuudesta murskattuun valkosipuliin, lisää suola, kuumenna ja ripottele seos kuutioidun leivän päälle. Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
  2. Laita munat kiehuvaan veteen 45 sekunniksi. Riko kulhoon, lisää jäljellä oleva voi, puolet parmesanista, sitruunamehu, Worcestershire-kastike ja vatkaa tasaiseksi.
  3. Pese kaalinlehdet ja laita siivilä valumaan. Revi sitten paloiksi, sekoita kastikkeen kanssa ja laita lautaselle. Ripottele pinnalle keksejä ja juustoraastetta.

Savustetun rinnan kanssa

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 3 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 475 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertaistettu, mutta kaloripitoisempi ruoanlaittovaihtoehto. Salaatin liha ei vaadi valmistelua, mutta se on valittava huolellisesti, jotta se on tuoretta, ilman ummehtunutta aromia ja tahmeaa kuorta. On parempi poistaa iho. Caesar-salaatti kiinankaalin ja kanan kera on ravitseva ja kevyt, sopii illalla syötäväksi.

Ainekset:

  • savustettu kananfilee - 150 g;
  • kirsikka - 100 g;
  • leipä - 200 g;
  • viiriäisen munat - 3 kpl;
  • kova juusto - 50 g;
  • kiinankaali - 200 g;
  • makea sinappi - 0,5 tl;
  • valkosipulin kynsi - 1 kpl;
  • sitruunamehu - 1 tl;
  • oliiviöljy - 50 g;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

  1. Leikkaa leivänmuru kuutioiksi ja laita uuniin 15 minuutiksi 200 asteeseen.
  2. Leikkaa filee ohuiksi suorakulmioiksi.
  3. Laita muna kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, jäähdytä, vatkaa sitruunamehun, sinapin ja valkosipulin kanssa, lisää öljy.
  4. Revi kaalin terälehdet käsin, lisää 2 ruokalusikallista kastiketta, sekoita ja laita lautaselle. Laita päälle kanaa, krutonkeja ja kirsikkatomaatteja.
  5. Ripottele päälle jäljellä oleva kastike ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Lohen kanssa

  • Aika: 30 minuuttia.
  • Annosten määrä: 3 henkilöä.
  • Aterian kaloripitoisuus: 502 kcal.
  • Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
  • Keittiö: pohjoisamerikkalainen.
  • Vaikeusaste: helppoa.

Mereneläviä pitävät gourmetit rakastavat Caesaria punaisella kalalla. Lisäksi se on ravitseva, hyvä keholle, sisältää vähintään kaloreita, joten se sopii laihduttaville. Voit valmistaa Caesaria kevyesti suolatun lohen tai taimenen kanssa. Mausta Worcestershire-kastikkeella, joka parantaa merenelävien makua ja antaa mausteisen, mutta ei polttavan jälkimaun.

Ainekset:

  • kevyesti suolattu lohi - 200 g;
  • leipä tai leipä - 200 g;
  • Worcestershire-kastike - 2 tl;
  • kiinankaali - 100 g;
  • muna - 1 kpl;
  • raastettu parmesaani - 50 g;
  • valkosipulin kynsi - 1 kpl;
  • kirsikka - 70 g;
  • oliiviöljy - 3 rkl. l. ;
  • sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

  1. Leikkaa muru keskikokoisiksi kuutioiksi, ripottele päälle öljyä ja valkosipulia. Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.
  2. Laita muna kiehuvaan veteen 45 sekunniksi, poista se ja riko se kulhoon. Lisää mehu, voi, Worcestershire-kastike, teelusikallinen parmesaania ja sekoita.
  3. Revi kiinankaaliviipaleet ja laita ne lautaselle. Aseta päälle kuutioiksi leikattu lohi, krutonkeja, kaada valmiin kastikkeen päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja koristele caesar-kastikkeella. Ripottele päälle juustoa.

Kuinka leikata kiinankaali oikein salaatiksi

Caesarille lehdet revitään käsin, mutta ei olisi virhe leikata niitä siisteiksi, yhtenäisiksi paloiksi. Hiontavaihtoehtoja on kaksi:

  • Suuret palat yksinomaan vihreistä kaalin osista.
  • Leikkaa kaikki kaali tammiksi tai neliöiksi.

Karkeat leikkaukset:

  1. Veitsen tulee valita pitkällä, kohtalaisen leveällä, hyvin teroitettulla terällä.
  2. Pese kaali, kuivaa, poista ylälehdet, leikkaa kuivattu reuna pois.
  3. Pura haarukat terälehdiksi, pese ne ja kuivaa ne.
  4. Leikkaa paksut valkoiset varret jokaisesta terälehdestä vinosti. Ne ovat hyödyllisiä käytettäväksi keitossa tai muussa salaatissa.
  5. Leikkaa jokainen vihreä terälehti 2-4 osaan.

Ruutuleikkaus:

  1. Pese ja kuivaa kaali.
  2. Aseta haarukat leikkuulaudalle ja leikkaa varsi pois.
  3. Leikkaa kaalin pää pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
  4. Aseta puoli leikattu puoli alaspäin laudalle, leikkaa pituussuunnassa 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.
  5. Pitele sitä kädelläsi, leikkaa poikittain, vetäytyen 2 senttimetriä leikkauksesta.

Caesar-salaattikastike

Perinteisen kastikkeen perustana ovat sardellit, jotka antavat salaatille omanlaisen, erottuvan maun. Kastikkeen valmistamiseksi kahdelle hengelle tarvitset:

  • Hienonnettu valkosipulinkynsi, yhdistä 1 keltuainen, sekoita.
  • Lisää 2 tl Dijon-sinappia ja sekoita.
  • Jauha 1 sardellifilee tahnaksi. Jos kalaa ei ole, 12 teelusikallista Worcestershire-kastiketta voi korvata sen.
  • Liitä komponentit.
  • Kaada joukkoon 100 ml oliiviöljyä ruokalusikallinen kerrallaan sekoittaen. On erittäin tärkeää tehdä tämä vähitellen, ilman kiirettä, jotta seos ei erotu. Milloin asianmukainen valmistelu sidoksesta tulee paksu ja homogeeninen.
  • Lisää öljyn jälkeen teelusikallinen sitruunamehua ja Caesar-kastike on valmis.

Video

Äskettäin heräsi kysymys: esimerkiksi borssi on itsenäinen ruokalaji tai päinvastoin kokonainen luokka jonkin verran samanlaisia ​​keittoreseptejä? Tai Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla - voidaanko sitä pitää yhtenä suositun alkupalan vaihtoehdoista vai onko se saanut sellaisen nimen ansaitsematta? Mutta riippumatta siitä, millä nimellä sitä kutsutaan, vihreiden, lihan, alkuperäisen kastikkeen ja rapean täytteen yhdistelmä lupaa aina erinomaisen tuloksen.

Mikä on oikea Caesar-salaatti?

Nyt lähes jokaisen kahvilan tai ravintolan ruokalistalta löytyy Caesar-salaatti, eikä pääsääntöisesti edes yhtä vaihtoehtoa. Reseptien mukana tulee kanaa, kalkkunaa, katkarapuja ja jopa kasvissyöjiä, eikä niitä vain lisätä pohjaan klassinen salaatti romainea, mutta myös kiinankaalia, frillisiä, kirsikkatomaatteja ja viiriäisen munia.

Loukkaantuuko kirjoittaja tällaisesta kevytmielisyydestä? Todennäköisesti ei, koska Caesar-salaatti ilmestyi johtuen siitä, että sillä hetkellä ei yksinkertaisesti ollut muita ainesosia saatavilla. Mutta sen nopeasti kasvava suosio antoi Caesar Cardinille mahdollisuuden pian fantasoida lisäaineista.

Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla

Ainesosat

  • - 1 KPL. + -
  • kiinankaali- 0,5 kpl. + -
  • - 50 g + -
  • Valkoinen leipä - 100 g + -
  • - 3 neilikkaa + -
  • - 6 kpl. + -
  • - 1 KPL. + -
  • -paistamiseen + -
  • Worcestershire-kastike - 1 tl. + -
  • - 2 rkl. + -
  • -maku + -
  • -maku + -

Kuinka tehdä oma Caesar kiinankaalista ja kanasta

Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla voidaan valmistaa tarpeeksi nopeasti, ja jos valmistat joitain ainesosia etukäteen, koko keittiön aika vie enintään 10 minuuttia.

Valmisteluvaihe

  • Valmistetaan valkosipuliöljy. Ota 2 valkosipulinkynttä ja murskaa ne suoraan ihoon veitsen tasaisella puolella.
  • Kaada hieman oliiviöljyä paistinpannulle, jossa krutonkeja paistetaan, ja lisää siihen valkosipuli. Sen pitäisi istua hieman ja antaa öljylle sen aromi, tämä kestää noin 20 minuuttia.
  • Valmistele kastike öljyn hauduttua. Caesar-salaattikastike on reseptin keskeinen osa, joten sitä ei missään tapauksessa saa tehdä klassinen versio Emme korvaa sitä majoneesilla.
  • Kananmuna mieluiten huonelämpötila, aseta kypsymään noin 1 minuutti. Tätä varten kaada riittävä määrä pannulle. kylmä vesi, laita muna sinne ja laita se korkealle lämmölle. Heti kun näemme, että vesi alkaa kiehua, poista muna lämmöltä. Haluamme, että valkuainen on vain hieman valkeahko ja muun kananmunan pysyvän raakana.
  • Kun muna on hieman jäähtynyt, kuori se erillisessä kulhossa ja vatkaa hyvin. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
  • Lisää kananmunaan sitruunamehu, Worcestershire-kastike, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Alkuperäinen Caesar-salaattikastike on valmis!

Lihan ja krutonkien paistaminen

  • Seuraava valmistusvaihe on kananrinta. Ota lintu ja mausta suolalla ja pippurilla annoksella yksi filee per annos.
  • Kaada hieman oliiviöljyä paistinpannulle, kuumenna korkealla lämmöllä ja paista broileria kummaltakin puolelta 1 minuutti. Sinun pitäisi saada kullanruskea kuori. Sammuta lämpö, ​​peitä kana tiukasti kannella ja anna seistä noin 10 minuuttia, niin se muuttuu sisältä mehukkaaksi.
  • Nyt tehdään keksejä. Valkoinen leipä, mieluiten patonki, leikattu melko suuriksi paloiksi. Valitsemme koon makumme mukaan, mutta muista: mitä suurempia krutonkeja, sitä pehmeämpiä ne ovat sisällä. Rakenneero tuo makuun aina uusia ulottuvuuksia.
  • Muista poistaa valkosipuli öljypannusta ja heittää pois, muuten se palaa. Lisää keksit ja sekoita, kunnes ne peittyvät tasaisesti öljyllä. Laita korkea lämpö päälle ja paista keksejä nopeasti kaikilta puolilta. Siirrä ne sitten talouspaperin päälle jäähtymään.

Salaatin kokoelma

  • Hiero astia, jossa Caesar tarjoillaan, viimeisellä valkosipulinkynellä.
  • Pesemme kiinankaalin kylmän veden alla ja erottelemme sen lehdeiksi. Poistamme jokaisen lehden paksun pohjan, Caesar-salaattiin tarvitsemme vain pehmeät reunat. Leikkasimme ne melko suuriksi.
  • Kaada kastike kiinankaalin päälle ja sekoita hyvin.
  • Leikkaa broilerin rintafilee paloiksi ja laita päälle.
  • Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ne, leikkaa ne puoliksi ja lisää salaattiin.
  • Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele pinnalle Caesar.
  • Yläkerros on keksejä. Ripottele ja tarjoile heti.

Näin valmistat Caesarin kiinankaalista ja kanasta melko nopeasti ja käytettävissä olevista aineksista. On erittäin kätevää, että kaikkia tuotteita myydään missä tahansa kaupassa ympäri vuoden, joten voit ilahduttaa itseäsi suosikkisalaatillasi milloin haluat. Hyvää ruokahalua!

Kasvisruokia kiinankaalilla käytetään yhä enemmän ruoanlaitossa. Sillä on neutraali maku. Lisäksi lehdissä kulinaariset asiantuntijat arvostavat valkoisia suonia enemmän kuin vihreää osaa. Niissä on mehukkaampaa.

Se on täynnä vitamiineja P, K, E, F, PP, B. Se sisältää lähes 2 enemmän askorbiinihappoa kuin kaali. Sisältää noin 15 aminohappoa, kivennäisaineita, suoloja. Lysiiniaine auttaa palauttamaan kehon elinvoiman.

Hänen vähäkalorinen sisältö(180-190 kcal per 100 g), voit sisällyttää tämän vihanneksen joukkoon erilaisia ​​ruokia, jopa ruokavalioon kuuluvia. Caesar-salaatti kiinankaalilla on nyt klassikko, joka tarttui nopeasti ja otti erityisen paikkansa.

Kuinka valmistaa kiinankaali:

Vapauta kaalin pää ylälehdistä. Huuhtele juoksevan veden alla pitäen vartta ylhäällä. Kuivaa samassa asennossa tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Jauha lehdet eri tavoin. Voit leikata kaalin pään veitsellä. Mutta uskotaan, että on hyödyllisempää repiä lehtiä käsin. Näin niissä säilyy enemmän vitamiineja. Kun ne joutuvat kosketuksiin metallin kanssa, osa niistä tuhoutuu.

Edellytetään:

  • 300 g kaalin lehtiä;
  • 200 g kananrintaa;
  • 100 g juustoa;
  • 100 g keksejä;
  • 4 ruokalusikallista rkl. oliiviöljy;

Kastiketta varten sinun tulee valmistaa:

  • puolikas sitruuna;
  • 3 ruokalusikallista rkl. majoneesi;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 ruokalusikallista rkl. juustoraaste;
  • ripaus aromaattisia yrttejä;
  • suola, pippuri - maun mukaan;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa valkoinen liha pieniksi kuutioiksi. Paista öljyllä voideltuun paistinpannuun.

Revi kaalinlehdet paloiksi tai leikkaa veitsellä. Valmista juusto etukäteen raastamalla se.

Sekoita kastiketta varten sitruunamehu majoneesiin. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada joukkoon juusto, kaada 2 ruokalusikallista pöytävettä ja sekoita hyvin.

Voit maistaa ja lisätä tarvittaessa suolaa tai pippuria.

Keitto Caesar kiinankaalilla, kanalla ja tomaateilla

Astia erottuu leikkauksestaan. Sitä varten tarkoitettuja tuotteita ei leikata suuriksi paloiksi, vaan pienemmiksi paloiksi.

Mitä ainesosia on valmistettava:

  • kananrinta - noin 300 g;
  • kiinankaalin lehdet - 150 g;
  • kirsikkatomaatit - 6 kpl;
  • keksejä - 50 g;
  • parmesaanijuusto - 50 g;
  • juusto durum-lajikkeet- 200 g;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
  • majoneesi - 100 ml;
  • suola, pippuri, kurkuma - maun mukaan.

Paista broilerifileet pannulla voissa molemmin puolin. Leikkaa kuutioiksi, lisää hieman kurkumaa, suolaa ja pippuria. Paista lihapalat uudelleen.

Pese kaalinlehdet ja tomaatit ja kuivaa. Revi tai leikkaa lehdet hienoksi. Leikkaa kirsikka neljään osaan.

Sekoita kastiketta varten juusto ja hienonnettu valkosipuli ja lisää majoneesi. Jos kastike on liian paksu, voit lisätä smetanaa tai lisää majoneesia.

Laita astia tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle keksejä.

Resepti kinkun kanssa

Se ei ole vain yksinkertaista, vaan myös nopea vaihtoehto astiat. Kaikki tarvittavat komponentit voi ostaa kaupasta. Mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Astian kaloripitoisuuden mukaan saadaan 100 g:n annos energia-arvo 122 kcal.

Tarpeeksi:

  • yksi pää kaalia;
  • kinkku 300 grammaa;
  • kova juusto - 150-200 g;
  • yksi pussi keksejä;
  • kaksi tomaattia;
  • yksi kananmuna;
  • 3 rkl. lusikat juustokastiketta;
  • tilli, pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese vihannekset, kuivaa, leikkaa viipaleiksi tai revi paloiksi. Leikkaa kinkku ja juusto kuutioiksi. Tomaatit - viipaleina. Jaa keitetty muna 4 osaan. Sekoita kaikki ainekset, lisää pippuria, tilliä, mausta kastikkeella.

Klassinen Caesar-resepti kanan ja kiinankaalin kanssa

Edellytetään: noin 500 g broilerin filee, 4-5 viipaletta kuivattua leipää, 65 g parmesaanijuustoa, puolikas kaalia, keltuainen kananmuna, 5 rkl oliiviöljyä, 2-3 valkosipulinkynttä, puolikas sitruuna, 1,5 l. pöytäsinappi, suola, jauhettu pippuri.

Kuinka kokata: kaada hienonnettu valkosipuli oliiviöljyllä. Anna öljyn imeytyä aromeissa 10-15 minuuttia. Paista siinä valkoisen leivän paloja.

Leikkaa valkoinen liha paloiksi, pippuri, suola ja jätä 10 minuutiksi. Paista sitten jäljelle jäävässä valkosipuliöljyssä. Leikkaa juusto mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.

Valmista kastike ruoalle raakakeltuaisesta, johon on sekoitettu sinappia, sitruunamehua ja suolaa. Voit lisätä mausteita pikantiteettia varten. Laita kaikki valmistetut ainekset lehtien päälle ja kaada kastike päälle.

Kuinka keittää Caesaria kiinankaalilla ja pähkinöillä

Ruoan valmistukseen tarvitset: kananrintaa, 100 g kovaa juustoa, 100 g ytimiä pähkinä, keksejä alkaen valkoinen leipä, valkosipulia, majoneesia, suolaa, puolikas päätä.

Revi lehdet paloiksi. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Pilko pähkinän ytimet suuriksi paloiksi.

Keitä liha suolalla maustetussa vedessä, jaa se kuituihin. Leikkaa leipä kuutioiksi, lisää hienonnettu valkosipuli, ripottele päälle öljyä, sekoita ja paahda uunissa rapeaksi. Sekoita kaikki astian ainekset. Suola, lisää majoneesi. Lisää keksejä ennen tarjoilua.

Kokkaa ilolla, rakkaat lukijat!

 

 
Tämä on mielenkiintoista: