Herkullisimmat pannukakut maidolla - reseptejä ohuille pannukakkuille, joissa on reikiä. Pannukakkutaikinareseptit Herkullisin pannukakkutaikinaresepti

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Ei ole tarkkaa vastausta kysymykseen, kuinka vaivaa taikina pannukakkuja varten niin, että se tulee täydelliseksi, koska vaihtoehtoja on paljon. Opi universaaleja reseptejä pohjan valmistukseen.

Pannukakkutaikinan valmistus: 3 nopeaa reseptiä

Maslenitsan pääherkku vanhassa venäläisessä keittiössä oli pannukakut. Kultaisia, paksuja tuotteita pidettiin symbolina kylmän, nälkäisen talven ohitse ja lämpimien työpäivien alkamisesta, jotka toivat ihmisille uuden sadon. Venäjällä klassinen taikina tehtiin tattarijauhojen perusteella, rasvainen kotitekoista maitoa tai smetana - pannukakkuista tuli paksuja, tiheitä, yleensä ihanteellisia tullakseen ei edes jälkiruokaksi, vaan pääruoaksi.

Muoti ja maut muuttuvat vuosien varrella, joten nykyään useimmat kotiäidit yrittävät leipoa kevyitä pannukakkuja, joissa on pitsireikäinen rakenne. Tällaisia ​​tuotteita voidaan valmistaa eri menetelmillä, kuten pannukakkutaikinaa. Voit oppia lisää jokaisesta heistä lukemalla esitetyn artikkelin materiaalin.

Lisäksi monet ihmiset syövät mieluummin pannukakkuja ja lisäävät maun vuoksi tiivistettyä maitoa, smetanaa, sokerimakeaa hilloa tai hunajaa. Yllä mainitut tuotteet yhdessä erittäin rasvaisen taikinan kanssa ovat vatsalle uskomattoman vaikeaa ruokaa, joka lisäksi osoittautuu melko kaloripitoiseksi. Jos et halua ylimääräisiä ryppyjä vartaloasi annoksen syömisen jälkeen, yritä valmistaa pohja vähäkalorisista ainesosista. Tällaisella pohjalla pannukakut ovat myös erittäin maukkaita.

Pannukakkutaikina maidolla

Toistaaksesi alla kuvatun reseptin, voit käyttää joko kaupasta ostettua maitoa tai kotimaitoa, joka on rikkaampaa. Katso yksi kotiäitien suosituimmista resepteistä, ja vaiheittaiset suositukset auttavat sinua ymmärtämään, kuinka pannukakkutaikina tehdään ensimmäistä kertaa.

Ota seuraavat tuotteet:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 200 g;
• suola - 1 hyppysellinen;
• maito - 0,5 l;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Aseta munat ja maito pöydälle etukäteen, jotta ainekset ehtivät lämmetä huoneenlämpöisiksi.
2. Laita munat kulhoon, lisää määrätty määrä suolaa ja sokeria. On syytä huomata, että sokeria tulisi lisätä vain, jos aiot tehdä pannukakkuja haudutettua kaalia, maksa tai jokin muu ei makea täyte- taikinasta tulee näin maukkaampaa.
3. Kaada maito ainesten joukkoon, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Laita siivilä kulhoon jauhojen seulomiseksi. Tämän toimenpiteen avulla voit päästä eroon kokkareista ja saada taikinan, jolla on herkkä ilmava rakenne. Lisää jauhot taikinaan ohuita pannukakkuja vähitellen jakamalla kokonaismäärä useisiin annoksiin. Sekoita seosta jatkuvasti. On helpompaa paistaa pannukakkuja maidolla, jos saat seoksen tasaiseksi paksua smetanaa: Taikina leviää hyvin paistopinnalle eikä rypisty käännettäessä.
5. Kaada pari ruokalusikallista öljyä valmistettuun pannukakkupohjaan, sekoita ja aloita paistaminen.

Pannukakkutaikina kefirin kanssa

Säästäväiset kotiäidit ovat jo pitkään tienneet, kuinka pannukakkutaikina tehdään pienin kustannuksin. Kefiiriä käytettäessä sinun ei tarvitse huolehtia siitä, valmistatko ja säilytätkö (ja kuinka kauan) piimää. Lisäksi voit paistaa pannukakkuja kefirillä ja käyttää pohjana sekä makealla täytteellä (marjoilla, raejuustolla) että suolaisella täytteellä (vihanneksilla, kalalla tai lihalla).

Sinun on otettava:

• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• jauhot - 200 g;
• kefiiri 3% rasvaa - 0,5 l;
• munat - 2 kpl;
• suola, sooda, sokeri - 0,5 tl kukin.

Keittoprosessi:

1. Riko munat syvään lämmönkestävään kulhoon, kaada siihen kefiiri, sekoita kaikki hyvin.
2. Lämmitä työkappale nostamalla se 60 asteeseen alhaisella lämmöllä - tämä on välttämätöntä, jotta suola ja sokeri liukenevat nopeammin.
3. Ota astia pois liedeltä, lisää irtoaineet (paitsi sooda), sekoita.
4. Lisää siivilöity jauhot pannukakkupohjaan.
5. Liuota tarvittava määrä soodaa yhteen ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, lisää seos välittömästi kefiiriseokseen.
6. Kaada kasviöljy kefiiripohjaan, jätä seos lämpimäksi 1 tunti ja aloita sitten ruuan valmistus.

Pannukakkutaikina vedellä

Pannukakkutaikinan resepti ei ole erityisen suosittu kotiäitien keskuudessa muihin vaihtoehtoihin verrattuna, mutta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteiden valmistamista tällä perusteella. Seos osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi, mutta sopii hyvin hedelmien ja marjojen kanssa, joten siitä voidaan valmistaa pannukakkuja aamiaiseksi, lounaaksi tai iltapäivän välipalaksi. Tämä pannukakkupohja on helppo ja nopea valmistaa.

Ota seuraavat ainesosat:

• sokeri - 1 rkl. l.;
• jauhot - 320 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• vesi - 0,5 ml.

Keittoprosessi:

1. Riko munat kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita hyvin.
2. Lisää vesi ainesten joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Sekoita tulevaa pohjaa vispilällä (tai käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen) lisää seulottuja jauhoja pikkuhiljaa. Sekoita ainekset tasaiseksi ja voit paistaa pannukakkuja.

Herkullisten pannukakkujen leipominen

Olet jo oppinut valmistamaan pannukakkutaikinan lukemalla yllä olevan materiaalin. Kun pohja on valmis, on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen - suoraan tuotteiden leivontaan. Sinun on tehtävä se näin:

1. Aseta paistinpannu tulelle ja odota, kunnes se lämpenee.
2. Voitele paistopinta kasviöljyllä. Tarvitset kirjaimellisesti pisaran - levitä se siveltimellä koko pannulle.
3. Pienennä lämpöä hieman ja nosta se keskilämmölle, koska pannukakut yleensä paistetaan, ei paistetaan.
4. Ota 2/3 kauhasta työkappaleesta, kaada seos nopeasti paistinpannulle pitäen sitä pienessä kulmassa niin, että taikina leviää ympyrässä. Se jähmettyy hyvin nopeasti, mutta on parempi paistaa pohjapuolta 2-3 minuuttia.
5. Käännä tuote toiselle puolelle kallistamalla sitä puisella lastalla. Paista vielä pari minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
6. Postita se valmis pannukakku lautasella. Voitele halutessasi sen toinen puoli. voita. Jos haluat saada vähemmän kaloreita, jätä pinta kuivaksi. Kannella peitettynä pannukakut tulevat pehmeiksi. Voit murskata herkullisen "pitsin", mutta tätä varten sinun on jätettävä astia auki.

Taikinan valmistus ja pannukakkujen paistaminen kestää useita tunteja, on sääli, mutta ne syödään heti! Monipuolistaaksesi tuotteiden tavanomaista makua, tee ne joka kerta uudella täytteellä. Jos sinulla on lapsia, tarjoile pikkuisillesi makeansuuisia pannukakkuja heidän suosikkihilloineen tai -säilykkeineen, he arvostavat sitä varmasti!

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kuinka vaivata pannukakkutaikina oikein

Pannukakut maidolla ovat muinaisen venäläisen keittiön resepti. Isoäidimme tietävät arvokkaimmat pannukakkureseptit. Ja jos mahdollista, anna heidän jakaa kanssasi kaikki valmistelunsa salaisuudet. Loppujen lopuksi maidosta tehdyt pannukakut ovat herkullisimpia! Ne ovat helposti sulavia, niistä tulee ohuempia kuin kefirillä tehdyt, ja lisäksi ne ovat uskomattoman maukkaita!

Ei ole ollenkaan vaikeaa leipoa pannukakkuja maidolla; siinä ei pitäisi olla vaikeuksia. Testivaihtoehtoja on melko vähän, tässä artikkelissa tarjoan sinulle parhaat niistä.

Taikinan valmistamiseksi pannukakkuja varten maidolla tarvitset vakiotuotesarjan. Tämä on tietysti maitoa, munia, joita ilman pannukakku ei muodostu paistinpannulla, korkealaatuisia jauhoja, mieluiten palkkio, puhdistettua kasviöljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan Jos suunnittelet pannukakkuja makealla täytteellä tai ilman, voit halutessasi lisätä vanilliinia taikinaan veitsen kärjellä.

Taikinassa ei saa olla liikaa sokeria, muuten pannukakut vain palavat pannulla!

Oman reseptin löytäminen herkullisille pannukakkuille maidolla ei ole vaikeaa. Tärkeintä on oppia työskentelemään taikinan kanssa paistinpannulla; tämä vaatii kokemusta ja taitoa.

Voimme sanoa, että pannukakkujen tekeminen on pientä taidetta. Riippumatta siitä, minkä maitopannukakkureseptin valitset, tarvitset ehdottomasti hyvän paistinpannun, koska tämä on 50% onnistumisesta!

Eikä sen tarvitse olla valurautaa vanhanaikaisesti. Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut pannukakkupannun nykyaikaiset versiot eivät ole huonompia. Pääasia, että paistinpannulla on tasainen paksu pohja ja se lämpenee tasaisesti tulella.

Jokainen pannu vaatii tietyn määrän taikinaa sen halkaisijan mukaan. Kaada pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu taikina maidon kanssa paistinpannun keskelle, jolloin se leviää tasaisesti koko pintaan.

Pannukakkujen paistaminen ei ole nopea prosessi, joten ole kärsivällinen. On kotiäitejä, jotka paistavat kahdessa pannussa samaan aikaan, mutta tässä tapauksessa homma sujuu nopeammin. Mutta täällä tarvitset kokemusta, et todellakaan voi olla hajamielinen ja siirtyä pois liedeltä.

Jotta taikinasta muodostuisi paakkuja, jauhot on siivilöitävä, kun se lisätään taikinaan. Kun sekoitat pannukakkutaikinaa maidon kanssa, käytä vapaasti sekoitinta sekoittaaksesi taikinan ainekset perusteellisesti.

Pannukakkutaikinan tulee olla lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia ennen paistamista, mikä on välttämätön edellytys pannukakkutapahtuman onnistumiselle. Vain choux-taikina ei vaadi koestusaikaa.

Klassinen resepti pannukakkuihin maidolla

Yleensä klassisella toteutuksella maidolla varustetut pannukakut noudattavat tiukkaa reseptiä, mutta jokainen kokenut kotiäiti pitää salaisuutensa. Esimerkiksi maitoa lämmitetään vähän ja kylmät munat vatkataan suolan kanssa vaahdoksi.

On olemassa useita tapoja vaivata taikina samoista ainesosista. On olemassa vaihtoehto, kun jauhoja, maitoa ja kasviöljyä lisätään vähitellen vatkattuun kananmunaan suolalla ja sokerilla.

Toisessa versiossa vatkatut munat, voita, sokeria ja suolaa lisätään lämpimään maitoon. Kolmannessa vatkataan munat maidon, sokerin, voin, suolan ja jauhojen kanssa. Jokainen vaihtoehto on mahdollista menetelmänä, tärkeintä on, että taikinassa ei ole kokkareita.

Ja jokaisessa versiossa pannukakkujen ulkonäkö on hieman erilainen, mutta niistä tulee aina herkullisia.

Tarvitset:

• 500 ml maitoa
• 3 kpl. valittu muna
• 250 g jauhoja
• 1 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. Kidesokeri
• 1 kpl. suola
• mikseri

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat, sokeri ja suola vatkaimella

Lisää maito ja sekoita

Lisää jauhot tehosekoittimen käydessä ja sekoita tasaiseksi.

Lisää kasviöljyä, jotta pannukakut eivät pala paistaessa.

Levitä paistinpannulle siveltimellä ohut kerros öljyä ja kuumenna hyvin tulella.

Kaada taikina kauhalla vuoan keskelle venyttämällä taikinaa pyörivin liikkein koko pinnan yli ja paista keskilämmöllä

Kun pannukakku on ruskistunut toiselta puolelta, käännä se lastalla

Pinoamme pannukakkuja ja hemmottelemme ystäviämme ja perhettämme!

Hyvää ruokahalua!

Ohuiden pannukakkujen resepti reikillä

Joskus todella haluat ohuita maitopannukakkuja, joissa on paljon reikiä, kuten kudottua pitsiä! Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa.

Tämä resepti sisältää smetanaa ja kefiiriä maidon kanssa. Jälkimmäiset lisäävät pannukakkuihin pehmeyttä ja pehmeyttä.

Ja leivinjauhe on vastuussa monista reikistä. Hän on se, joka reagoimalla fermentoitujen maitotuotteiden kanssa antaa kauneutta ja keveyttä pannukakkuille tämän reseptin mukaan. Kokeile ruoanlaittoa!

Tarvitset:

• 400 ml maitoa
• 3 kpl. valittu muna
• 2 rkl. jauhot
• 100 ml kefiiriä
• 1 rkl. l. smetana
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 1 tl. leivinjauhetta taikinaan
• 3 rkl. l. kasviöljy taikinaan
• vanilliinia veitsen kärjessä
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa vispilällä (tai vatkaimella), kunnes sokeri on täysin liuennut, lisää sitten smetana, kefiiri ja maito.
2. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe taikinaan, sekoita kaikki tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Jos siinä on vielä kokkareita, anna taikinan seistä hetki, sekoita sitten voimakkaasti, toista tarvittaessa.
3. Kaada joukkoon kasviöljyä ja hieman vanilliinia maun ja aromin saamiseksi.
4. Anna taikinan seistä 30 minuuttia, se on valmis - on aika leipoa pannukakkuja. Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä smetanaa ja sen tulee "venyä" kauhasta.
5. Voitele paistinpannu kasviöljy harjaa ja lämmitä hyvin. Kaada taikina kauhaan ja levitä tasaisesti pinnalle reunoja myöten. Sytytä tuleen Pinkki väri toiselta puolelta, käännä se toiselle puolelle.
6. Saat ohuita reikäisiä pannukakkuja, aseta ne pinoon paistamisen aikana, peitä pyyhkeellä ja anna olla.

Hyvää ruokahalua!

Pitsilettuja maidolla ja kiehuvalla vedellä

Mitä pitsiä ja epätavallisia maitopannukakkuja voit leipoa tällä reseptillä! Hellävaraisia ​​ja uskomattoman maukkaita, ne vain sulavat suussa! Resepti on yksinkertainen, ja sinun tehtäväsi on herättää se eloon!

Pannukakkupannun tulee olla hyvin lämmitetty ja prosessin aikana sen alla olevan tulen tulee olla kohtalainen, mutta ei liian heikko - silloin ei tule pitsiä eikä liian vahvaa - pannukakut palavat pannulla.

Paistinpannu on voideltava ohuesti ennen jokaista pannukakkua nostamatta sitä lämmöltä. Tämä voidaan tehdä vaahtomuovisienellä tai silikoniharjalla. Jotkut kotiäidit voitelevat paistinpannun palalla laardia ja kasviöljyä. Jos pannua ei rasvata ollenkaan, pannukakut voivat tarttua, niillä on erilainen ulkonäkö ja myös maku muuttuu.

Tarvitset:

• 500 ml maitoa 2,5-3 % rasvaa
• 3 kpl. valittu kananmuna
• 280 g vehnäjauhoja
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 1 tl. suola
• 150-200 ml kiehuvaa vettä
• 3 rkl. l. kasviöljy

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa

Lisää 250 g maitoa

Siivilöi jauhot ja lisää koko määrä vähitellen osissa

Saamme pannukakkuja paksumman taikinan

Tämä tehdään kokkarien muodostumisen estämiseksi.

Lisää nyt loppu maito ja vaivaa taikina.

Lisää kasviöljy, sekoita

Lisää taikinaan kiehuvaa vettä samalla voimakkaasti sekoittaen

Taikinasta tulee nestemäistä, joustavampaa ja pannukakut ovat pitsiä

Kuumenna paistinpannu hyvin ja voitele se ohuella kerroksella kasviöljyä.

Otamme pienen määrän taikinaa kauhaan, alamme kaataa sitä paistinpannuun suunnilleen keskeltä pitäen paistinpannua kahvasta ja samalla teemme kädellä pehmeää pyöreää liikettä ja levitämme taikinan päälle. koko pinta

Käännä pannukakku varovasti pannulla nostaen sitä puisella lastalla

Voitelemme jokaisen pannukakun toiselta puolelta voilla heti, kun otamme sen pois pannulta

Voitko pannukakut lopussa voidella vai ei, on tietysti sinun valintasi. Muista, että meillä on taikinassa reseptin mukaan kasviöljyä, paistinpannussa kasviöljyä ennen jokaista pannukakkua ja kolmannella kerralla levitämme öljyä pannukakun ollessa lämmin. Kaloreita lasketaan!

Hyvää ruokahalua!

Perinteisten vaniljakastikepannukakkujen resepti

Maidon kanssa tehdyt vaniljakastikepannukakut ovat erittäin pehmeitä, yllättävän pehmeitä ja rakenteeltaan tasaisia. Soveltuvat erinomaisesti erilaisiin täytteisiin, niillä on neutraali suolan ja sokerin maku.

Tarvitset:

• 600 ml maitoa
• 2 kpl. kananmuna
• 300 g jauhoja
• 100 g kiehuvaa vettä
• 30 g voita
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 1/2 tl. suola
• 2 rkl. l. Kidesokeri

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat, sokeri ja suola

Siivilöi kaikki jauhot munaseokseen

Sekoita, kunnes saamme möykkyisen ja hyvin paksun taikinan.

Lisää lasillinen maitoa ja vatkaa kermaiseksi taikinaksi.

Tällä menetelmällä taikinassa ei ole kokkareita.

Laita paistinpannu keskilämmölle lämpenemään kunnolla.

Sillä välin lisää seokseen kiehuvaa vettä ja sekoita taikina nopeasti vispilällä kiehuen

Lisää kasviöljy, sekoita

Taikina on koostumukseltaan nestemäistä

Kaada seos kauhaa pienempään paistinpannuun, kallista sitä hieman ja levitä taikina pohjaa pitkin

Käännä pannukakku yhdestä reunasta käsin tai lastalla toiselle puolelle

Jatkamme pannukakkujen paistamista sekoittaen jatkuvasti taikinaa ja jakamalla jauhot seokseen

Voitele jokainen pannukakku voilla

Pinoa pannukakut! Autetaan itseämme!

Hyvää ruokahalua!

Ohuiden maitopannukakkujen resepti, jossa on reikiä kiehuvalla vedellä

Resepti vaniljakastike pannukakkuja Tämä loistava vaihtoehto kauniita pannukakkuja arkisin ja pyhäpäivinä. Ja monien reikien salaisuus on soodan tai leivinjauheen lisääminen.

Niistä tulee ohuita, pehmeitä ja erittäin maukkaita! Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa; jokainen kotiäiti voi tehdä sen. Jos pidät upeista pannukakkuista, tämä resepti on sinua varten!

Tarvitset:

• 250 g jauhoja
• 200 g maitoa
• 2 kpl. kananmuna
• 1 tl. ruokasooda
• 100 ml kiehuvaa vettä
• 1 rkl. l. sokeria
• 3 rkl. l. oliiviöljy
• 1 kpl. suola

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat, suola ja sokeri vatkaimella vaaleaksi vaahdoksi
2. Lisää saatuun seokseen lasillinen maitoa ja sooda, joka on sammutettu kiehuvalla vedellä lusikalla, sekoita
3. Kaada seuraavaksi jauhot seokseen siivilän läpi, sekoita
4. Kaada kiehuvaan veteen ja vatkaa taikinaa voimakkaasti, kunnes kaikki paakut ovat liuenneet.
5. Lisätä oliiviöljy, anna taikinan seistä 10 minuuttia
6. Laita sillä välin paistinpannu tuleen - anna sen lämmetä hyvin, voitele se sitten kasviöljyllä ja aloita pannukakkujen paistaminen
7. Levitä taikina tasaisesti pannulle pyörivin liikkein, paista pannukakku molemmilta puolilta kullanruskeaksi.

Tuloksena on todella kauniita ja herkullisia pannukakkuja! Hyvää ruokahalua!

Video resepti. Pitsisiä pannukakkuja maidolla

Tarvitset:

• 300 g maitoa
• 6 rkl. l. vehnäjauho
• 3 kpl. muna CO
• 0,5 tl. pöytäsuola
• 2 rkl. Kidesokeri

Pörröisiä hiivapannukakkuja maidolla

Ilahduta läheisiäsi pörröisillä ja kevyillä hiivapannukakkuilla! Tällainen herkullinen ihme reikiin tehdään leivinjauheen ja hiivan avulla.

Noudata tarkasti reseptiä ja onnistut varmasti. Nämä pannukakut vaativat hieman kärsivällisyyttä, hiivataikina täytyy seisoa ja näyttää itsensä kaikessa loistossaan. Onnea!

Tarvitset:

• 350 g jauhoja
• 450 g lämmintä maitoa
• 2 kpl. kananmuna
• 1,5 rkl. l. Kidesokeri
• 1,5 tl kuivahiiva
• 1,5 tl leivinjauhe
• 60 ml kasviöljyä
• 1/2 tl. suola

Keittomenetelmä:

Sekoita hiiva, puolet sokerista ja vähän maitoa, laita sivuun, kunnes sokeri liukenee

Vatkaa syvässä kulhossa, jossa on runsaasti varaa, loput sokerit, munat ja suola vatkaimella.

Lisää hiiva munaseokseen ja sekoita vatkaimella

Kaada joukkoon osa esisiivilöidyistä jauhoista ja lisää leivinjauhe, sekoita

Kun taikinassa on jo yli puolet jauhoista, kaada joukkoon kasviöljy.

Taikinasta tulee melko paksua, peitä kulho pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi

Hetken kuluttua taikina kaksinkertaistuu kulhossa ja kuplii hyvin, hiiva tekee työnsä

Jos se on erittäin paksu (tämä riippuu pitkälti jauhoista), voit lisätä siihen 100 ml kiehuvaa vettä ja sekoittaa voimakkaasti

Kuumenna pannukakku keskilämmöllä ja levitä kasviöljyä sen pinnalle siveltimellä.

Leivomme pieniä pannukakkuja, kaadamme pienen määrän taikinaa ja annamme sille pyöreän muodon kauhalla

Odotamme pannukakun ruskistumista, käännä pannukakku lastalla toiselle puolelle

Pannukakusta tulee pörröinen ja pitsinen, paista se toiselta puolelta, poista se pannulta lastalla

Jatka muiden pannukakkujen paistamista

Laita kaikki pannukakut pinoon ja anna seistä pyyhkeen alla.

Hyvää ruokahalua!

Resepti herkullisiin pannukakkuihin hapanmaidolla

Hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat vaihtoehto niille, jotka eivät erityisemmin pidä makeisista. Tällaiset pannukakut osoittautuvat erittäin kevyiksi ja pehmeiksi, lisäksi niillä on erityinen hapan maku. Kirjailijan suosikkipannukakkuja!

Itse pannukakkujen rakenne on muovinen ja samalla pehmeä. Hapanmaidolla tehdyt pannukakut sopivat täydellisesti useimpien kanssa erilaisilla täytteillä. Niitä on helppo työstää, täyttää ja antaa halutun muodon, ne eivät repeydy tai rikkoudu.

Kuinka tehdä hapanmaito itse? Mikään ei voisi olla helpompaa! Kaada luonnollinen maito lasiastiaan, heitä siihen pala leipää ja laita se lämpimään paikkaan, jopa auringossa. Päivässä (tai nopeammin) näet itse, kuinka läpinäkyvä hera putoaa ja happamat topit muuttuvat yläosaan. Poista leipä varovasti piimämaidosta ja jäähdytä. Pilaantunut maito valmis!

Tarvitset:

• 300 ml piimää
• 1-2 rkl. l. kidesokeria (tai tomusokeria)
• 1/2 tl. pöytäsuola
• 250 g premium-vehnäjauhoja
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 300 ml kiehuvaa vettä
• 2 kpl. valittu muna
• 40-50 g voita
• 1 tl. leivinjauhe
• Vanilliinia veitsen kärjessä (valinnainen)

Keittomenetelmä:

Sekoita munat vatkaimella tai vatkaimella sokerin, suolan ja vaniljan kanssa maun mukaan. Neutraaliseen pannukakkumakuun riittää 1 lusikallinen sokeria, jos pidät hieman makeammasta, laita kaikki sokeri joukkoon. Sokerin sijasta on parempi käyttää hienosokeri. Vatkaa, kunnes sokerijyvät liukenevat.

Ravista piimä tasaiseksi, kuumenna lämpimäksi ja kaada munaseokseen.

Yhdistä siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen ja lisää seokseen osissa sekoittaen vatkaimella hitaalla nopeudella, jotta paakut hajoavat.

Kaada kiehuvaa vettä taikinaan ohuena nauhana sekoittaen samalla voimakkaasti seosta ja kaada sitten kasviöljyä.

Pannukakut voidaan leipoa heti, choux-taikina ei vaadi lisäaikaa, pannukakkutaikinan tulee olla homogeenista, viskoosia ja valua vuoasta ohuena virtana.

Kuumenna pannu hyvin, levitä kasviöljyä harjalla (tai pala silavaa, puolikas peruna), joka on uusittava säännöllisesti pannulla.

Paistamme pannukakkuja keskilämmöllä; mitä kuumempi pannu, sitä enemmän siihen tulee reikiä.

Kun olet kaatanut pienen määrän taikinaa, levitä se pinnalle, ruskista toinen puoli, käännä pannukakku ympäri ja paista hetki toiselta puolelta.

Pinoa pannukakut heti paistamisen jälkeen päällekkäin ja voitele reunat voilla. Anna pannukakkupinon levätä pyyhkeen alla lämpimäksi.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti ohuille ja mureille pannukakkuille

Maslenitsa-viikon aattona jokainen kotiäiti aikoo leipoa pannukakkuja perheelleen ja ystävilleen ja pitää hauskaa ennen paaston alkua. Siksi pannukakkutaikinan reseptit ovat erittäin tärkeitä, jotta saat herkullisia ja ruusuisia pannukakkuja.

Lisäksi ne ovat edelleen suosittuja Paaston reseptit pannukakkutaikina, kuten pannukakut ilman munia, pannukakut vedellä, pannukakut hiivalla. Voithan paaston aikanakin hemmotella itseäsi herkullisilla pannukakuilla, esimerkiksi sienillä tai perunoilla.

Lue myös:

Reseptit makeuttamaton täyte pannukakkuja varten. Täyte pannukakkuihin sienistä, maksasta, juustosta, kananmunista, kaalista, kanasta, kinkusta, makkarasta. Eniten herkullisia pannukakkuja täytteellä Kotiravintolasta!

Puhumme kuitenkin pannukakkujen täytteistä toisessa artikkelissa, mutta tänään kiinnitän huomiosi pannukakkutaikinan todistettuihin resepteihin, joita useampi kuin yksi kotiäiti käyttää, ja tulos on aina sama - herkullinen!

Pieniä salaisuuksia herkullisten pannukakkujen valmistamiseen:

1. Lisää nestettä pannukakkutaikinaan kuumana lisätäksesi jauhojen tahmeutta.

2. Jotta pannukakut olisivat maukkaita ja kauniita, anna siivilöityjen jauhojen levätä hetken, älä käytä sitä heti.

3. Suola ja sokeri tulee lisätä täsmälleen reseptin mukaan. Liian suolattu taikina ei käy hyvin, ja pannukakku muuttuu vaaleaksi. Liiallinen sokeri tekee taikinasta kovaa.

Lue myös:

4. Jos pannukakkujauhot laimennetaan suolaveteen, taikinaan ei jää paakkuja.

5. Pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu paistinpannu tulee ensin ripotella suolalla, sitten pyyhkiä lautasliinalla, vasta sen jälkeen lisää öljyä ja taikinaa.

6. On kätevää paistaa pannukakkuja kahdessa paistinpannussa, kun kolmas on miedolla lämmöllä. Sinun on laitettava pannukakut siihen ja voideltava lämmitetyllä voilla. Pinoa kannattaa välillä kääntää ympäri, jolloin viimeiseen pannukakkuun mennessä ensimmäinen ei ehdi jäähtyä.

7. Jos käännettäessä vittu se on repeytynyt, sinun on lisättävä jauhot ja muna taikinaan.

8. Lämmitä pannukakut peittämällä pino foliolla ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 140 asteeseen. ylemmälle tasolle 10-15 minuuttia.

9. Hyvin usein ei ole mahdollista syödä kaikkia paistettuja pannukakkuja kerralla. Ja seuraavana päivänä ne eivät ole enää niin maukkaita ja tuoreita.

Eilisen pannukakun tuoreuden saamiseksi ripottele jokaisen pannukakun toiselle puolelle (sisälle) hieman sokeria, kääri se neljään osaan, laita kevyesti voideltuun uunipellille (muottiin) tai peitetty leivinpaperilla ja anna jättää 4-5 minuuttia. korkeaksi esilämmitettyyn uuniin.

Varo polttamasta. Tuloksena on herkullisia, rapeita, karamellimaisia ​​pannukakkuja pöydällesi! Vielä maukkaampaa kuin vastaleivottu.

Munapannukakkutaikina (suosikkireseptini)

Ainekset:

• maitoa 1 l.
• munat 7-8 kpl.
• jauhoja 2,5-3 kuppia
• kasviöljy 3 rkl.

Valmistautuminen:

Pannukakkutaikinan valmistamiseksi sinun on vatkattu munat jauhoilla.

Jatka vatkaamista, lisää maito ja kasviöljy.

Anna taikinan seistä 30 minuuttia, jotta kuplat asettuvat ja kaikki ainekset ystävystyvät keskenään.

Älä paista pannukakkuja liikaa kuuma paistinpannu mieluiten teflonia.

Ainekset:

• maitoa 250 ml.
• jauhoja 150 g
• kananmuna 1 kpl.
• kasviöljy 1 tl
• sokeri 1 tl
• suolaa ripaus

Valmistautuminen:

On kätevää valmistaa pannukakkutaikina maidolla tehosekoittimessa - silloin ei ole ongelmia kokkareiden kanssa.

Lisää tätä varten kaikki pannukakkujen ainekset maidon kanssa tehosekoittimeen ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada tämän jälkeen pannukakkutaikina kulhoon ja paista pannukakut molemmilta puolilta.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, vaihejärjestys taikinan valmistamiseksi pannukakkuja varten on seuraava: Riko munat kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita.

Ensin sinun on lisättävä vähitellen jauhoja ja sekoitettava. Ja sen jälkeen lisää vähitellen maitoa pannukakkutaikinaan ja sekoita hyvin.

Kun jauhot ja maito on lisätty taikinaan, lisää kasviöljy, mieluiten puhdistettua.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr
• Vesi - 500 ml
• muna - 2 kpl
• Suola - ¼ tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Voi - 50 g
• Kasviöljy - 50 ml

Valmistautuminen:

Tämän valmistelemiseksi yksinkertainen resepti tarvitsemme syvän kulhon, johon meidän täytyy kaataa vettä, rikkoa pari munaa, lisätä suolaa ja sokeria ja sekoita sitten kaikki hyvin.

Ennen jauhojen lisäämistä on parempi seuloa se siivilän läpi ja lisätä sitten taikinaan pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti, jotta kokkareita ei muodostu. Jos käytät taikinan vaivaamiseen sekoitinta, voit kaataa jauhot pois kerralla.

Sisällä jo valmis taikina lisää kasviöljyä, jotta pannukakut eivät tartu ja käänny helposti. Taikinan tulee olla koostumukseltaan melko nestemäistä, vähärasvaista smetanaa muistuttavaa; jos taikina on liian paksua, lisää hieman vettä.

Sinun tulee paistaa pannukakkuja hyvin lämmitetyllä pannulla tai paistinpannulla noin 20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Valmiit pannukakut voidaan voidella voilla, jolloin ne pysyvät pehmeinä pidempään ja saavat kultaisemman värin.

Suklaapannukakkuja appelsiinikastikkeella

Kuinka tehdä suklaapannukakkuja appelsiinikastiketta sinä pystyt näkemään

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr
• Kefiiri - 1 l
• muna - 4 kpl
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 50 gr
• Soda - ½ tl.
• Voi - 50 g
• Kasviöljy - 50 ml

Valmistautuminen:

Sekoita pannukakkujen taikina kefirin kanssa ottamalla syvä kulho, kaada kaikki kefiiri siihen, riko munat, lisää suola ja sokeri ja sekoita sitten kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Lisää siivilän läpi esiseulotut jauhot taikinaan pienissä erissä sekoittaen jatkuvasti, jotta siihen ei muodostu kokkareita. Kun taikina on vaivattu, lisää siihen puoli teelusikallista soodaa ja sekoita uudelleen.

Taikinan tulee olla melko nestemäistä, jotta pannukakut ovat ohuita; jos taikinasta tulee paksua, lisää siihen hieman lisää kefiiriä.

Ennen paistamista voit lisätä taikinaan hieman kasviöljyä, jolloin pannua ei tarvitse voidella, eivätkä pannukakut tartu siihen joka tapauksessa.

Paista pannukakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa tai pannukakkukeittimessä 20-25 sekuntia kummaltakin puolelta. Valmiit pannukakut on parempi voidella voilla, jotta ne eivät kuivu ja pysyvät mehukkaina ja maukkaina pitkään.

Hiivapannukakkujen taikina (hiivapannukakkuja)

Ainekset:

• Kidesokeria 60 g
• Merisuolaa 1 tl.
• Kananmuna 3 kpl.
• Kuiva pikahiiva 7 g
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 100 ml
• Vehnäjauho 300 g
• Maito 300 ml
  

Valmistautuminen:

Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa, vatkaa hyvin.

Sokerin määrä valitaan optimaalisesti neutraalia makua varten, koska... Hiiva rakastaa sitä kovasti, eikä se loppujen lopuksi ole makeaa.

Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita ja massasta tulee homogeeninen.

Tarvitset 200 ml vettä (maidon lisäksi).

Laita taikina lämpimään, tuulettomaan paikkaan noin 50-60 minuutiksi.

Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, sekoita ilmaa ja anna sen kohota uudelleen.

Nyt siihen ei tarvitse puuttua missään olosuhteissa!!! Sinun on säilytettävä kaikki taikinassa olevat kuplat, joten nyt sinun on käsiteltävä sitä mahdollisimman huolellisesti.

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kevyesti öljyllä. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ainekset:

• 400-500 g kaurapuuroa
• 1 muna
• noin lasillinen rasvatonta maitoa
• lattia. teelusikallinen vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• sokeria maun mukaan
• rast. öljyä 1 rkl

Valmistautuminen:

Erittäin mielenkiintoinen ja maultaan kevyt.

Ja tietenkin kaurajauho paljon anteeksiantavampi vyötäröllä kuin vehnä.

On erittäin maukasta, jos täytät nämä pannukakut raejuustolla ja rusinoilla.

Jauha kaurapuuro jauhoiksi, ehkä hieman karkeammaksi, jotta saat jotain leseen kaltaista.

Lisää muna maitoon ja sekoita varovasti haarukalla. Mukana on myös sokeria, suolaa ja vanilliinia.

Kaada maito vähitellen jauhojen joukkoon sekoittaen taikinaa huolellisesti. Lisää kasvi. öljy.

Jos taikina näyttää hieman paksulta, voit lisätä maitoa ohueksi taikinaksi.

Kuumenna pannu ensin maksimissaan, aseta sitten keskilämmölle ja paista pannukakut.

Ainekset:

• Maito - 400 g (2 kuppia)
• Jauhot - 250 g
• Suola, sokeri
• Kasviöljy
• voita

Valmistautuminen:

Kaada 1,5 kupillista maitoa syvään astiaan, lisää ripaus suolaa, kolme rkl. lusikat sokeria ja sekoita.

Jatka sitten sekoittamista, lisää vähitellen kaikki jauhot. Tuloksena on paksu taikina. Vaivaa taikina hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lisää tämän jälkeen loppu maito ja sekoita. Näin saamme oikean koostumuksen ja mikä tärkeintä paakkuuntumattoman pannukakkutaikinan.

Kun taikina on valmis, lisää 2 rkl. lusikat kasviöljyä. Taikina ei pala ja tulee joustavammaksi.

Nyt ei jää muuta kuin paistaa pannukakut. Tätä varten lämmitä paistinpannu ja voitele se kevyesti kasviöljyllä. Pannukakkupaistinpannu soveltuu parhaiten pannukakkujen valmistukseen, sillä on ohut pohja ja pieni koko, pannukakut kypsyvät erittäin nopeasti.

Jos sinulla ei ole pannukakkupannua, käytä mitä tahansa kotona olevaa pannua.

Kaada taikina kauhalla kuumennettuun paistinpannuun ja levitä se tasaisesti paistinpannulle pyörittämällä paistinpannua ympyräksi.

Kun pannukakku on paistettu reunoilta, käännä se lastalla toiselle puolelle. On erittäin kätevää kääntää pannukakkuja kahdella lastalla samanaikaisesti. Paista pannukakkua molemmilta puolilta noin 3 minuuttia.

Aseta valmiit pannukakut lautaselle, voitele jokainen pannukakku voilla. Voi tekee pannukakkuista pehmeämpiä. Ja koska valmistamme pannukakkuja ilman munia, pannukakut pysyvät pehmeinä eivätkä vanhene.

Voit tarjoilla pannukakkuja erilaisten herkkujen, kuten hunajan, hillon tai smetanan kanssa.

Maissijauhoista pannukakkuja

Kuinka keittää pannukakkuja maissijauho sinä pystyt näkemään

Ainekset:

• 0,5 l. vettä
• 1-2 munaa,
• 2 rkl. lusikat sokeria (vähemmän mahdollista)
• suolaa veitsen kärjessä,
• 1,5-2 kupillista jauhoja (taikinan koostumuksen tulee olla ohutta smetanaa)
• Kasviöljy (puhdistettu)

Valmistautuminen:

Kaada vesi kulhoon.

Lisää suola, sokeri, kevyesti vatkatut munat ja jauhot.

Vatkaa taikina vatkaimella (säästä aikaa ja suojaa itsesi ongelmilta liukenemattomien jauhojen muodossa).

Jos olet tottunut tekemään kaiken omin käsin, järjestys on hieman erilainen: lisää hitaasti vesi jauhoihin, kananmuniin, suolaan ja sokeriin ja sekoita perusteellisesti hajottaen pienimmätkin kokkareet.

Lisää valmiiseen taikinaan hieman kasviöljyä (1-2 ruokalusikallista).

Paista pannukakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa keskilämmöllä.

Voitele paistinpannu kasviöljyllä ennen jokaista "uutta" pannukakkua (voit käyttää haarukalla "laitettua" silavaa).

Pannukakkutaikinan reseptit

5 (100%) 3 ääntä

Jokainen on syönyt pannukakkuja smetanan tai hillon kera ainakin kerran sunnuntaiaamuna tai Maslenitsalla. Mutta miksi et syö tätä herkkua useammin? Miten tehdä herkullisia pannukakkuja? Löydä vastaus tästä artikkelista. Kerromme sinulle, kuinka keittää herkullisia pannukakkuja paitsi vedellä ja maidolla, myös kefirillä.

Vain muutama vuosikymmen sitten, ei venäläinen ruokalaji ei voinut verrata suosiossaan pannukakkuihin. He seurasivat henkilöä koko hänen elämänsä ajan. He ruokkivat synnyttäviä naisia ​​pannukakkuilla ja käyttivät niitä muistamaan henkilöä.

Pannukakkuja rakastetaan kuitenkin paitsi Venäjällä, myös kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi ranskalaiset ovat kuuluisia ohuiden pannukakkujen mestareita, amerikkalaiset suosivat paksumpia ja rakentavat pannukakkuista torneja, tarjoilevat pekonin kera ja päälle vaahterasiirappia.

Kuinka tehdä pannukakkuja maidolla?

Pannukakkutestiä varten tarvitset:
- 2,5 rkl. maito
- 250 g jauhoja (1 kuppi)
- 1-3 munaa
- 1 rkl. l. sokeria ja ripaus suolaa
- kasviöljy tai rasva paistamiseen

Kuinka monta munaa taikinaan laitetaan, on jokaisen päätettävissä itse. Ne muuttavat sekä taikinan makua että ominaisuuksia. Tämä on sitova ainesosa, joka muuttaa sen homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita ja antaa myös kullanruskean kuoren. Pannukakut eivät kuitenkaan hajoa ilman kananmunia. Muista, että mitä enemmän munia, sitä tiheämpi taikina, muuten pannukakut ovat "kuohkeita" ja pehmeitä.

Kuinka tehdä pannukakkuja?

Taikina on valmistettava kaikkien sääntöjen mukaan. Kaada ensin seulotut jauhot kasaan, tee siihen kuoppa, vatkaa munat erilliseen kulhoon, kaada ne sitten kuoppaan, lisää sitten puolet nesteestä (maidosta) ja vaivaa sitten vispilällä tai haarukalla sekoittaen kaikki ainekset. Jos vaivaat taikinaa lusikalla, on lähes mahdotonta välttää paakkuja. Kun taikina on tullut homogeeniseksi, sinun on lisättävä vähitellen voi ja loppu maito. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää taikina vähintään puoleksi tunniksi, jotta se kohoaa hieman, ja vasta sitten aloita paistaminen.

Jos sinulla on keittiövälineet käsillä, ruoanlaittoprosessia voidaan helpottaa. Tässä tapauksessa on silti parempi seuloa jauhot. Näin taikina kyllästyy hapella. Vatkaa sokeri, suola ja puolet nesteestä kulhossa sauvasekoittimella tai vatkaimella ja lisää sitten jauhot. Kun taikina on vatkattu tasaiseksi, lisää voi ja loput nesteestä. Viimeinen vaihe on välttämätön taikinan koostumuksen hallitsemiseksi. Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja? Vain. Kun valmistelet taikinaa, sinun on muistettava, että sen pitäisi näyttää hyvin nestemäinen smetana. Jotta leivonnaiset olisivat paksumpia, taikinan tulee olla samanlainen kuin vain smetana.

Ensimmäinen pannukakku kypsennetään kuumalla paistinpannulla. Tässä tapauksessa on parempi käyttää astioita, joissa on raskas, paksu pohja. Ensimmäisen pannukakun jälkeen vähennä lämpöä ja etsi optimaalinen lämpötila, kuten sanotaan, empiirisesti. Taikinamme sisältää jo öljyä, joten vuokaa ei tarvitse rasvata.

Kuten käytäntö osoittaa, tämä on kuitenkin välttämätöntä ensimmäistä pannukakkua varten. Lisäksi, jos käytät paistinpannua ilman erityistä pinnoitetta, sinun on silti käytettävä öljyä. Eikä sinun tarvitse kaataa öljyä suoraan pullosta, muuten joudut myöhemmin kaatamaan ylimääräisen pannulta - ylimääräinen pannukakku voi yksinkertaisesti liukua sivuun. Voit käyttää erityistä suihkepulloa tai pala jäädytettyä eläinrasvaa, joka kastetaan öljyyn ja hierotaan pannulle.

Kaada hieman taikinaa ja levitä se koko vuoan pinnalle ohjaamalla taikinaa kädelläsi. Älä samalla anna reunojen tarttua lastalla.

Huomaa, että jos lisäät teelusikallisen sammutettua sitruunamehua tai etikkaa, soodaa ja lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee paksua smetanaa, sitten voit paistaa alemmalla lämmöllä herkullisia pannukakkuja. Ne tulee kaataa pannulle lusikalla. Jos paistat täysin ilman öljyä, pannukakut tulevat litteiksi ja kuiviksi, mutta jos paistat öljyssä, ne ovat ruusuisia ja pörröisiä.

Kuinka keittää pannukakkuja vedellä?

Tätä pannukakkujen valmistusmenetelmää pidetään perustellusti yksinkertaisimpana. Se ei vaadi erityisiä taitoja tai ammattitaitoa. Lisäksi voit aina miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tällaisilla pannukakkuilla, varsinkin jos maito on loppunut ja haluat todella jotain maukasta.

Näiden pannukakkujen valmistukseen tarvitsemme:
- puoli litraa vettä
- kaksi tai kolme munaa
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
- ripaus suolaa
- kaksi ruokalusikallista kidesokeria
- kaksi lasillista jauhoja

1. Vatkaa munat ensin vispilällä. Sekoita jauhot, munat, sokeri ja suola, vaivaa taikina. On tärkeää varmistaa, että jauhot liukenevat ja koostumuksesta tulee tasaista. Taikinan tulee olla melko nestemäistä, hieman ohuempaa kuin smetana. Ei saa jäädä kokkareita.
2. Kuumenna iso paistinpannu. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle, aloita pannukakkujen paistaminen ja kaada taikina kauhalla.
3. Kun taikina on kaadettu vuokaan, anna sen levitä tasaisesti kallistamalla vuokaa eri suuntiin. Paista pannukakut molemmin puolin.
4. Kun ensimmäinen pannukakku on valmis, sinun täytyy kokeilla sitä. Lisää tarvittaessa puuttuvat ainesosat: vesi, suola, sokeri.
5. Ennen jokaista uutta taikina-annosta on parempi voidella pannu öljyllä, jotta pannukakku ei tartu pintaansa.

Miten pannukakkuja valmistettiin Venäjällä?

Resepti on yllättävän yksinkertainen, mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan. Jos haluat todella jotain runsaampaa, leivo pannukakkuja maidolla.

Kefir-pannukakkuresepti

Tämä pannukakkuversio on hyvä, koska kefiiri fermentoituna maitotuotteena antaa taikinalle erityistä pehmeyttä ja ilmavuutta. Lisäksi kefiiri on helpompi sulattaa ja on ruokavaliotuote, kun taas maito ei sovi kaikille.

Paistaaksesi pannukakkuja kefirillä tarvitset:
- yksi lasi jauhoja
- yksi lasillinen kefiiriä
- yksi lasi kiehuvaa vettä
- kaksi kananmunaa
- sooda - veitsen kärjessä
- suola - noin 1/2 tl
- sokeri - 1 rkl
- kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä

Ensinnäkin munat on vatkattu sekoittimella, kunnes vaahtoa tulee. Lisää suolaa ennen vatkaamista. On parempi, että munat ovat kylmiä, niin ne sekoittuvat paremmin.

Kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä tuloksena olevaan massaan ja jatka vatkaamista. Hetken kuluttua kaada kefiiri sinne. Sekoita seulotut jauhot soodaan ja lisää ruokalusikallinen kerrallaan saatuun massaan. Sekoita huolellisesti ja varmista, ettei muodostu paakkuja.

Makeat pannukakut: kokin resepti

Lisää sitten kasviöljy ja sokeri. Sekoita tämän jälkeen uudelleen perusteellisesti ja paista kuumalla paistinpannulla.

Hiivapannukakkuresepti

Ruoalle tarvitset: 280-300 g jauhoja, 750 ml. maitoa, 2-3 munaa, 3-4 rkl. l. voita, 1-2 rkl. sokeri, 20-25 gr. hiiva, 250 ml. vesi, 1 tl. suola.

Ensin sinun on kaada lämmin vesi kulhoon ja lisättävä siihen 1 tl. sokeri, sekoita. Murenna seuraavaksi hiiva siihen ja sekoita hyvin. Hiivan tulee olla täysin liuennut. Lisää sitten vähitellen lasillinen siivilöityjä jauhoja ja sekoita uudelleen perusteellisesti.

Aseta kulho syntyneen taikinan kanssa lämpimään paikkaan sen jälkeen, kun se on peitetty pyyhkeellä tai lautasliinalla. Kun taikina kohoaa, sulata margariini tai voi ja jäähdytä (jos voi on kuumaa, se voi polttaa hiivan). Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa.

Lisää valmiiseen taikinaan sokerilla jauhetut keltuaiset, voi (joko kasviöljy tai margariini), suola ja sekoita hyvin.

Lisää seuraavaksi jauhot ja maito vuorotellen taikinaan pienissä erissä. Lisää puoli lasillista jauhoja ja puoli lasillista maitoa. Ja sekoita taikinaa huolellisesti joka kerta, jotta siihen ei jää kokkareita. Tuloksena käy ilmi, että laitat taikinaan 2 kupillista jauhoja ja 3 kupillista maitoa.

Peitä taikina uudelleen lautasliinalla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Kun se kohoaa, sekoita ja jätä taas hetkeksi. Lisää seuraavan lähestymistavan jälkeen taikinaan suolalla vatkatut valkuaiset, sekoita ja anna taikinan kohota edelleen.

Taikina on kohonnut eikä sitä tarvitse enää sekoittaa, vaan paista pannukakut heti. Nosta taikina tässä tapauksessa kauhalla alhaalta ylös.

Pannukakkuja mausteilla

Paistaessa kaada taikinaa vuoan keskelle ja käännä sitä niin, että taikina leviää. Kun pannukakku on ruskistunut pohjasta, käännä se lastalla ja paista toinen puoli.

Voitele valmiit pannukakut voilla ja laita sivuun. Jotta pannukakut pysyvät kuumina ja herkullisina, laita ne lämpimään uuniin, kunnes loput paistat.

Mitä tehdä, jos pannukakut tarttuvat kiinni?

Kokeneet kokit neuvovat, että pannukakkujen tarttumisen estämiseksi sinun on käytettävä erityistä paistinpannua ruoanlaittoon. On parempi, jos keität sen päällä vain pannukakkuja, etkä mitään muuta kuin pannukakkuja. Muuten, "happamat" pannukakut, eli ne, jotka on keitetty hiivalla, tarttuvat harvoin.

Aloita paistaminen kuumalla paistinpannulla ja vähennä sitten lämpöä. Tavallista paistinpannua voi käsitellä seuraavasti: tiputa siihen kasviöljyä, lämmitä, poista lämmöltä, lisää suola ja hiero paistinpannun päälle liinapalalla (se ei muuten saa olla teflonia) . Tämän jälkeen astia tulee pestä.

Mitä tehdä, jos pannukakut palavat? Hyvin yleinen kysymys, jonka kotiäidit kysyvät. Vastaus on yksinkertainen - paljon riippuu paistinpannusta. Sinun tulee käsitellä sitä suolalla tai ostaa erityinen pannukakkupannu. Muista, että ajan myötä kaikki välineet kuluvat.

Jos pannukakut repeytyvät, et todennäköisesti säilyttänyt mittasuhteita. Jos suunnittelimme paksuja, lisäsimme leivinjauhetta, ohuisiin lisäsimme jauhoja.

Pannukakkuja täytteellä

Kaikki tietävät pannukakut lihalla, pannukakut myös raejuustolla. Nämä ovat suosituimpia täytteitä. Amatöörit suosittelevat kuitenkin leivonnaisten valmistamista kalasta, kuten lohesta, ja gourmetit suosittelevat leivonnaisten punaista kaviaaria.

Täytetyt pannukakut "Säkit"

Resepti tällaisten pannukakkujen valmistamiseksi on banaalinen. Ensin sinun täytyy kokata täydellisiä pannukakkuja ja pakkaa se kirjekuoreen, jonka sisällä on täyte. Täytteeksi sopivat lähes kaikki tuotteet: raejuusto, sienet, marjat ja hedelmät, perunamuusi, vihreys.

Sivuston toimittajat toivovat Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia menestyksiä alkuperäisen venäläisen ruoan valmistuksessa.

Kokeneiden kotiäitien salaisuudet pannukakkujen leivontaan

Jotta pannukakut olisivat vieläkin herkullisia ja miellyttäviä silmälle, huomioi seuraavat salaisuudet.

Jokainen enemmän tai vähemmän kokenut kotiäiti osaa tehdä pannukakkuja, ja venäläiset isoäidit voivat tarjota niin monia vaihtoehtoja tämän herkullisen valmistukseen, että voit toteuttaa niitä koko elämäsi.

Jokaisella alueella pannukakut valmistetaan eri tavalla ja tarjoillaan täysin erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla.

Ohut, paksu, herkkä, perinteisellä täytteellä tai ilman - kaikista pannukakkuista tulee herkullisia, jos laitat niiden valmistamiseen hieman lämpöäsi.

Tavalliset pannukakut ilman täytettä tarjoillaan vielä kuumina, runsaasti voilla tai smetalla maustettuina. Nämä pannukakut ovat erikoisia tee niistä kurvikkaat käyttämällä hiivaa niiden valmistukseen.

Perinteinen venäläinen Maslenitsa-resepti tai muu tilaisuus, johon kotitekoisia paksuja pannukakkuja valmistetaan, säilytetään melkein jokaisessa perheessä ja siirtyy vanhemmalta sukupolvelta nuoremmalle.

Pannukakkuja tarkoitettu täytteen kanssa tarjoiltavaksi sen tulee olla joustavaa ja hyvin ohutta. Pannukakkujen täytteet voivat olla erilaisia: kaviaari, kevyesti suolattu lohi, yrtit, sienet, raejuusto.

Loppujen lopuksi tämä kuuluisa venäläinen ruokalaji ei ole vain jälkiruoka, vaan myös runsas ja erittäin ravitseva välipala. Makeat pannukakut maustetaan yleensä hunajalla, kondensoidulla maidolla, hillolla, pähkinöillä ja rusinoilla.

Täydellisten pannukakkujen tekeminen ei ole niin vaikeaa. Reseptistä löydät aina oman version, jonka mukaan paistat pannukakkuja. Seuraavaksi opit valmistamaan taikinan pannukakkuja varten, voit tutkia useita reseptejä ja tutustua valokuva- ja videomateriaaleihin.

Jokainen kotiäiti valmistaa taikinan omalla tavallaan, mutta se on olemassa tietyt ainesosat, joka on välttämättä sisällytettävä pannukakkuihin:

Jauhot (vehnä, maissi tai tattari, aina seulottu);

Nestemäinen (maito, vesi, kefiiri, vähärasvainen smetana tai jopa olut);

Suola, sokeri;

Kasviöljy (lisää suoraan taikinaan, jotta se on joustava);

Munat sitovana elementtinä antavat taikinalle rungon, mutta ne eivät ole välttämättömiä.

Pannukakkutaikinan valmistamiseksi voit käyttää seuraavaa yleistä reseptiä.

Valmista kaikki tarvittavat ainekset etukäteen:

• 2 lasillista nestettä (vesi, maito tai molempien seos 1:1);
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1-3 munaa;
• 1-3 rkl. lusikat sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 1,5-2 rkl. lusikat kasvia öljyt

1. Ota astia, jossa sekoitat taikinaasi. Suuri kattila tai syvä kulho toimii parhaiten.
2. Siivilöi jauhot astian pohjalle, tee siihen pieni suppilo ja kaada siihen kevyesti vatkatut munat. Munien määrää voi itse vaihdella, kuten aiemmin mainittiin, ne paksuuntavat taikinaa ja muodostavat rapean kuoren. Siksi, jos haluat leipoa pehmeitä, kuohkeita pannukakkuja, voit lisätä vähemmän munia tai olla kokonaan ilman niitä.
3. Munien perässä lisää puolet nesteestä jauhoiseen astiaan, esilämmitetty 40 asteen lämpötilaan.
4. Vatkaa ainekset varovasti vatkaimella tai vispilällä yrittää saada homogeeninen massa.
5. Lisää seuraavaksi loput nesteet, sokeria, suolaa ja kasviöljyä.

Voit myös käyttää toista vaihtoehtoa.

1. Ensinnäkin, sinun täytyy vatkata puolet nesteestä lisää vatkaimessa kananmunien kanssa jauhot (se tulee sekoittaa paakkujen välttämiseksi).
2. Lisää sitten loput nesteestä, hallitsee konsistenssia. Näin seuraat tulevien pannukakkujesi paksuutta.
3. Jos pidät ohuista - lisää nesteitä juuri sen verran, että saat hyvin nestemäisen hapankerman koostumuksen. Paksumpien pannukakkujen leivontaan tarkoitettu taikina muistuttaa yksinkertaisesti nestemäistä smetanaa.

Olemme paljastaneet vain 2 tapaa valmistaa pannukakkutaikina. Voit kokeilla jokaista niistä ja valitse itsellesi paras vaihtoehto. Kun olet saanut kätesi täyteen, opit valmistamaan nopeasti pannukakkuja ja ehkä luomaan oman ainutlaatuisen reseptisi.

Kuinka valmistaa pannukakkuja maidolla: resepti, valokuvaohjeet, hyödyllisiä vinkkejä

Perinteiset pannukakut valmistetaan maidosta. Voit myös käyttää nestemäistä smetanaa, kuten esi-isämme tekivät, mutta tällainen välipala osoittautuu erittäin rasvaiseksi, mikä ei ole täysin terveellistä nykyaikaisen metropolin asukkaalle. Siksi kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä pannukakkuja maidolla, koska lopputuote on epätavallisen pehmeä, ohut, pehmeä ja maukas.

Valmistaaksesi 15-20 pannukakun annoksen, tarvitset:

• 2 munaa;
• 500 ml maitoa;
• 1 kuppi jauhoja;
• 3 rkl. Lusikat kasvavat. öljyt;
• 1 rkl. lusikka sokeria;
• 0,5 tl suolaa.

Ja nyt mennään suoraan reseptiin, jonka ansiosta voit nopeasti valmistaa pannukakkuja maidolla.

1. Valmistele ainekset: jauhot on siivilöitävä ja maito ja munat on poistettava jääkaapista ja jätettävä huonelämpötila puolen tunnin ajan.
2. Ota kuiva ja puhdas kulho. Vatkaa siihen 2 kananmunaa sekä tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Hyödyllinen neuvo : makeiden pannukakkujen valmistamiseksi ota 2-3 ruokalusikallista sokeria, niin niistä tulee ilmavia.
3. Lisää vähitellen maitoa, vatkaa seos vispilällä tai mikserillä.
4. Lisää jauhoja pikkuhiljaa siivilän läpi seulomisen jälkeen. Tämä kyllästää taikinasi hapella ja tekee siitä kevyen ja ilmavan.
   Hyödyllinen neuvo: lisää jauhot ja sekoita saatua massaa, kunnes taikinasi alkaa muistuttaa nestemäistä smetanaa.
   
5. Viimeinen mutta ei vähäisin kaada kasviöljyä taikinaan.
   Hyödyllinen neuvo: Sekoita taikina hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti ja pannukakut eivät pala.
6. Siirrytään leivontaprosessiin. Jotta ensimmäinen pannukakkusi ei tule paakkuisena, lämmitä pannu hyvin. Näihin tarkoituksiin on parasta ottaa valurautapannu, jossa on tasainen pohja, tai erityinen pannukakkupaistinpannu.
   Hyödyllinen neuvo: voitele kuuma paistinpannu kasviöljyllä lautasliinalla tai erityisellä silikoniharjalla.
7. Kaada pieni määrä taikinaa vuokaan isolla puukauhalla tai puukauhalla. Pidä kiinni pannun kahvasta toisella kädelläsi ja levitä taikina tasaisesti.
   Hyödyllinen neuvo: Paista pannukakkua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
   
8. Käännä pannukakku varovasti ympäri käyttämällä puista tai silikonista lastaa. Paista vielä 3 minuuttia.
   
9. Aseta valmiit pannukakut suurelle lautaselle.. Hyödyllinen neuvo: Voitele kuumat pannukakut voilla, jotta ne pysyvät pehmeinä.
   

Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä?

Jos et voi juoda maitoa, voit tehdä pannukakkuja vedellä. Happamattomien pannukakkujen valmistukseen puhdistettu juomavesi sopii tai hiilihappoa kivennäisvettä. Lisäksi taikinaan lisätään puoli teelusikallista soodaa, joka vaivataan tavallisella vedellä. Muut ainesosat ovat samat kuin maidolla varustetuissa pannukakuissa.