Kuinka paljon keittää kuorimattomia katkarapuja. Kuinka ja kuinka paljon keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja. Kuinka kauan keittää pakastettuja katkarapuja

Hei rakkaat ystävät! Pidätkö merenelävistä? Useimmat meistä tuskin kieltäytyvät herkullisista katkarapuista.

Loppujen lopuksi tämä ei ole vain upea välipala oluelle, vaan myös erinomainen ruokavaliotuote. Niitä käytetään salaattien, pääruokien ja välipalojen valmistukseen.

Tänään kutsun sinut oppimaan, kuinka ja kuinka paljon keittää katkarapuja, ja kerron myös mielenkiintoisia reseptejä näiden upeiden merenelävien valmistamiseen.

Ensinnäkin opitaan tämän ainesosan hyödyllisistä ominaisuuksista. Katkaravut ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät proteiinia ja.

Keitetyt simpukat ovat vähäkalorisia ruokavalion osia.

Ja jopa kypsennyksen jälkeen tämä tuote ei menetä hyödyllisiä komponentteja. Useimmiten pakastettuja ja jo keitettyjä katkarapuja myydään kaupoissa.

Siksi niitä ei tule keittää pitkään.

Jos ne sulavat, ne maistuvat kumilta.

Ruoanlaiton aikana ei tarvitse käyttää suurta määrää vettä, koska mitä vähemmän vettä, sitä mehukkaampi astiasta tulee.

Keittämisen jälkeen liemi voidaan käyttää kastikkeen pohjana.

Kuinka valita

Nyt selvitetään kuinka valita äyriäiset.

1. Keskikokoisia, kylmän veden yksilöitä pidetään hyödyllisimpinä. Ne ovat halvempia kuin suuret katkaravut - kuningas tai tiikeri.
2. Pakkauksessa on merkintä murto-osalla, se tarkoittaa kappalemäärää kilogrammassa. Kaikkien pakkauksen simpukoiden tulee olla samanvärisiä ja -kokoisia.
3. Ei ole suositeltavaa ostaa kuorittuja katkarapuja. Kuoressa olevat kuorimattomat katkaravut muunnetaan kuorituiksi yksinkertaisilla toimenpiteillä. Samanaikaisesti kolmesta kilosta saadaan ulostulossa yksi.
4. Kuoren tulee olla tasainen ja ilman täpliä. Pää voi olla vaaleanpunainen, ruskea tai vihertävä. Hännät tulee kiertää ja työntää sisään.
5. Kuoren pinnalla ei saa olla lunta, jäätä tai valkoisia täpliä. Musta pää osoittaa katkarapujen tappion sairauksien takia.
   Pakkauksessa oleva lumi viittaa siihen, että tuotteet ovat jäätyneet useaan otteeseen. Keltaiset yksilöt ovat vanhoja. Suora häntä osoittaa, että tuote ei ollut tuore edes ennen pakastamista.

Jäätyneitä yksilöitä ei saa juuttua yhteen. Jään paksuus ei saa ylittää 1 mm.

Keittämisen jälkeen massasta jää vain neljännes.
Huomioi, että häntä on nostettava lämpökäsittelyn aikana. Jos ei, se ei ollut tuoretta ennen käsittelyä.

Kuinka paljon ja miten keittää katkarapuja

Nyt selvitetään kuinka paljon aikaa keittää. Aiemmin lämpökäsitellyllä tuotteella on vaaleanpunainen sävy.

Se pitäisi keittää 3-5 minuuttia. Raakasimpukat, kuten kuningassimpukat, ovat väriltään harmaita.

jäätynyt

Tällaiset merenelävät on pestävä ja sulatettava. Se, kuinka paljon niitä keitetään, riippuu pakastetilasta.

Raaka katkarapu on kypsennettävä 3 minuuttia. Kuinka paljon niitä keitetään, riippuu yksilöiden koosta.

Keitettyä ja pakastettua on kypsennettävä pari minuuttia. Lämpökäsittelyn jälkeisiä tuotteita ei tarvitse keittää.

Tämä tehdään useimmiten erilaisten infektioiden ehkäisemiseksi.

Puhdistettu

Tällainen tuote valmistetaan erittäin nopeasti. Ruoanlaittoa ei tässä tapauksessa vaadita. Ne voidaan kaataa kiehuvalla vedellä ja jättää 4 minuuttia.

Tämän jälkeen tuotteen käyttövalmius testataan. Valmis astia tulee heittää siivilään niin, että kaikki neste on lasitettu.

kuningasravut

Tiesitkö, että tällaista lajia ei ole luonnossa. Nimi keksittiin myynnin lisäämiseksi.

Tavallisista lajeista tällaiset katkaravut eroavat vain suurikokoisina. Tällaisten pakastettujen merenelävien kypsennysaika on enintään 5 minuuttia, ja pakasteelle se kestää hieman enemmän - noin 10 minuuttia.

Brindle

Tämä lajike löytyy Tyynenmeren ja. Brindle-nimi tulee poikittaisten mustien raitojen esiintymisestä kehossa.

Ne täytyy keittää 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen. Ensin ainesosa tulee sulattaa.

On tarpeen keittää valmiiksi, kunnes harmaa väri muuttuu kirkkaan oranssiksi.
Voit myös kokata argentiinalaisia ​​katkarapuja.

Tärkein sääntö katkarapuja keitettäessä on, ettei ruokaa saa kypsentää liikaa. Koska jos unohdat ajan, voit saada maukkaan tuotteen sijaan harmaan massan.

Lisäksi on tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. Ennen ruoanlaittoa tuote on pestävä perusteellisesti.
2. Koosta riippuen merenelävät ovat pieniä, keskikokoisia Atlantin tai suuria kuninkaallisia.
3. On parempi ostaa tuote läpinäkyvissä pakkauksissa, jotta voit nähdä ulkonäön.
4. Harmaa simpukat laitetaan kattilaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 10 minuuttia.Samalla liemeen voidaan lisätä mausteita ja suolaa. Kun tuotteet ponnahtavat esiin ja muuttuvat kirkkaiksi väreiksi, tämä osoittaa niiden valmiuden. Älä ota niitä heti pois, anna niiden levätä vedessä vielä minuutin ajan.
5. Jos simpukat olivat tuoreita ja tuote oli kunnolla kypsennetty, sillä on miellyttävä makeahko suolainen maku.
6. Tilli on ihana mauste.

Tässä on muunnelma alkuperäisestä alkupalasta. Ensin merenelävät on keitetty ja sitten paistettava oliiviöljyssä valkosipulin kanssa.

Voit lisätä astiaan sitruunaa.

Mielenkiintoisia katkarapureseptejä

Katsotaanpa nyt muutamia reseptejä.

Ruokalaji oluessa

Ruoanlaittoon tarvitset 500 g pääraaka-ainetta, pullo vaaleaa olutta, valkosipulia, sitruunaa, lavrushkaa, persiljaa ja pippuria.
Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Avaa pakkaus ilman sulatusta.
2. Kaada olut kattilaan ja laita keskilämmölle.
3. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi.
4. Purista mehu sitruunasta suoraan olueen.
5. Kun olut kiehuu, laita siihen suolaa, mausteita ja äyriäisiä.
6. Keitä simpukoita 5 minuuttia, sammuta sitten uuni ja anna astian levätä vielä 10 minuuttia.

Meren antimien puhdistamiseksi ja sulattamiseksi sinun on otettava yksi teelusikallinen suolaa litraa vettä kohti.

Jos sinun on puhdistettava valmis tuote, otetaan yksi ruokalusikallinen ilman yläosaa.

Merenelävät laitetaan kylmään veteen, ja salaatteja tai toisia ruokia varten ne on asetettava kiehuvaan veteen.

Meren antimet salaatti

Tehdäkseen herkullisia alkuperäinen salaatti tarvitset 500 grammaa äyriäisiä, 3 kurkkua, 3 tomaattia, vihreää sipulia, 3 lusikkaa kasviöljy, teelusikallinen sokeria, suolaa ja viinietikkaa 1 rkl.

Ja sinun täytyy kokata näin:

1. Keitä merenelävät ja puhdista ne.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja vihannekset.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna kurkut ja sipulit.
4. Sekoita kaikki ainekset ja lisää hieman öljyä ja etikkaa. Sitten mausteet ja sokeri.

Katkaravut asetetaan keskelle ja vihannekset ympärille.

Valmista aterioita vain terveellisistä ruoista, kuten katkarapuista. Jos tiedät mielenkiintoisen reseptin tämän tuotteen kanssa, voit kertoa sen kommenteissa.

Tänään minulla on kaikki. Toivottavasti arvosteluni on sinulle hyödyllinen. Nähdään pian!

Viime aikoina katkaravuista on tullut erittäin suosittuja. Niitä löytyy yhä enemmän kalliiden ravintoloiden ja tavallisten pubien ruokalistalta. Ihmiset eivät vain ymmärtäneet näiden vaatimattomien nilviäisten edut, vaan myös arvostivat niiden herkkää, ainutlaatuista makua. Katkaravut myydään yleensä raa'ina tai keitettyinä jakeluverkossa. Niitä käytetään pääsääntöisesti ruokiin. Käytetään salaattien valmistukseen tai yksinkertaisena. Keitetyn katkarapumassan pitäisi vain sulaa suussa, joten lämpökäsittelyprosessia pidetään tärkeimpänä hetkenä.

Katkarapujen keittäminen ei ole kovin vaikeaa. Se vie vähän aikaa. Mutta ensin simpukat on sulatettava. Ja tämä on tehtävä oikein, jotta se ei pilaa lopputuotteen makua. Sulatuksen pääsääntö on, ettei koskaan pidä kiirehtiä. Älä laita pakastettuja katkarapuja mikroaaltouuniin tai kuumaan vesisäiliöön. Tämä voi vain johtaa maun ja kaikkien ravitsemuksellisten ominaisuuksien menettämiseen. Ei tarvitse kiirehtiä. Luonnollinen sulatus kestää hieman kauemmin, mutta olet täysin varma, että tuotteesi säilyttää kaiken, mitä varten ostit sen.

Kun simpukat ovat sulaneet, voit aloittaa niiden kypsennyksen. Mutta katkarapujen keittäminen ei tarkoita niiden heittämistä, kuten muiden tuotteiden kanssa on tapana tehdä. Keittotekniikka täällä on täysin erilainen. Menettely tapahtuu 4 vaiheessa:

1. Keitä tarvittava määrä vettä.
2. Lisää suolaa ja mausteita parhaaksi katsomallasi tavalla. Yleensä käytetään mustapippuria ja laakerinlehtiä sellaisenaan.
3. Katkaravut upotetaan valmistettuun liuokseen 3 tai 4 minuutiksi. Sammuta sitten tuli ja jätä ne kuumaan veteen vielä 15 minuutiksi, jotta ne imeytyvät mausteisiin.
4. Valmiit katkaravut poistetaan vedestä uralusikalla ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Periaate on melko yksinkertainen, mutta tässä on myös otettava huomioon nilviäisten koko. Pienet kypsyvät nopeammin. Suurempia katkarapuja on kypsennettävä hieman kauemmin, noin 5-6 minuuttia. Loput menettelystä säilyvät samana. Kiehumisen jälkeen jäähtynyttä tuotetta voidaan käyttää salaattien pääkomponenttina tai yksinkertaisesti syödä oluen kanssa, syömällä tuoksuvaa juomaa pehmeän ja mehukkaan lihan kanssa.

Joskus katkarapuja myydään elävinä. Täällä sinun on varmistettava, että kaikki nilviäiset ovat todella elossa. Niiden tulee liikkua vapaasti, eivätkä ne saa herättää ostajassa epäilyksiä. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse sulattaa. Keitto tapahtuu tavalliseen tapaan.

Jäädytetyillä simpukoilla (lajista riippuen) voi olla musta, ruskea tai harmaa kuori. Niitä ei saa missään tapauksessa peittää lumikerroksella. Tämä vahvistaa sen tosiasian, että tuotetta on säilytetty väärin tai sulatettu toistuvasti ilman syytä. On parempi olla ottamatta tällaista tuotetta. Tuotteen aromi häviää osittain. Ja et todennäköisesti saa pehmeää lihaa sellaisista puolivalmistajista.

Joskus pakkauksissa on kopioita punaisesta, vaaleanpunaisesta tai oranssista. Tämä osoittaa, että ne ovat jo valmiita käyttöön. Tämän värisiä katkarapuja ei tarvitse keittää. Sinun tarvitsee vain sulattaa ne, ja sitten voit turvallisesti syödä. Mutta niissä et tunne arkuutta ja tuoksua. Siksi, vaikka törmäät keitettyihin katkarapuihin, on parempi käsitellä niitä. Tee suolasta ja mausteista liuos kiehuvaan veteen ja kaada sulanut tuote sen päälle 10 minuutiksi. Mausteet tekevät tehtävänsä, ja katkaravut näyttävät sinusta paljon maukkaamilta.

Luonnossa on toinen tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon. Elinympäristöstä riippuen katkaravut ovat:

1. Tiikeri tai kuninkaallinen, jotka elävät lämpimissä vesissä.
2. Atlantin, jotka elävät valtameren kylmissä vesissä.

Tässä on tärkeää erottaa selvästi, kuinka paljon valmistaa ruokaa ja kuinka monta yksilöä elää avomerellä. Lämpimän veden nilviäiset ovat suuria ja tarvitsevat pidemmän lämpökäsittelyn. Niitä on kypsennettävä 4 minuuttia, kun taas pienemmät merelliset yksilöt riittävät pysymään kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia. Valmius on helppo määrittää massan värinmuutoksen perusteella. Lisäksi nilviäisen kuoresta tulee läpinäkyvämpi.

Nyt suuria tiikerikatkarapuja löytyy usein vähittäismyyntipisteistä. Ne voidaan keittää nopeasti ja lisätä pöytään herkkä ja tuoksuva ruokalaji. Jotta tuote ei näyttäisi kumilta, sinun on ymmärrettävä selvästi tiikerikatkarapujen keittämissääntö. Tässä ei ole mitään monimutkaista:

1. Aluksi valitsemme myymälästä hyvälaatuisen tuoreen pakastetuotteen.
2. Sitten pesemme jäätyneet simpukat, jotta vieraita roskia ei vahingossa pääse astiaan.
3. Keitä nyt vettä erillisessä astiassa ja lisää siihen suola. Suolan määrä riippuu tuotteen puhdistusasteesta. Jos katkarapuja keitetään ilman kuorta, valmistetaan 20-prosenttinen suolaliuos. Jos tiikerikatkaravut keitetään kuoressa, liuoksen pitoisuuden tulee olla kaksi kertaa korkeampi. Tämä on melkein 2 täyttä ruokalusikallista litrassa kiehuvaa vettä.
4. Lisää tarvittavat mausteet ja mausteet maun mukaan. Se voi olla laakerinlehti, tilli, pippurit, persilja, valkosipuli. Kaikki mitä haluat makusi mukaan.
5. Laskemme katkaravut kiehuvaan liuokseen ja odotamme, kunnes ne kelluvat pintaan.
6. Tästä hetkestä lähtien mittaamme 5-7 minuuttia (riippuen tuotteen koosta) ja sammutamme tulen.
7. Pesemme katkaravut kylmän veden alla ja sitten puhdistamme sen kuoresta ja sisälmyksistä.

Nyt tuote on täysin käyttövalmis. Sen voi syödä kokonaisena tai käyttää herkullisten salaattien valmistamiseen. Sinulle on taattu paljon miellyttäviä tuntemuksia ja etuja keholle.

Ainekset: jäädytetyt katkaravut

Kuinka keittää katkarapuja? Kuinka kauan keittää katkarapuja? Kuinka keittää katkarapuja oikein?

Hyvillä pakastekatkaravuilla tulee olla sama väri, kiiltävä kuori ja kierretty häntä. Katkarapuja on kahta päätyyppiä - kylmä vesi (Atlantti) ja lämmin vesi (tiikeri ja kuningasravut). Kylmävesi on kooltaan paljon pienempiä kuin lämminvesi, mutta liha on hieman terveellisempää. Mitä enemmän katkaravun häntä on taipunut, sitä vähemmän se makasi ennen jäätymistä. Tämä väite pätee kuitenkin kylmän veden pienille katkaravuille. Suuret katkaravut eivät rakenteensa vuoksi ole aina "koukussa". Haalistuneet täplät kuoressa ja lumipalat pussissa ovat merkki siitä, että lämpöjärjestelmää on rikottu varastoinnin aikana. Muttaälä anna vihreän pään pelotella sinua: tämä tapahtuu yksilöille, jotka ruokkivat tietyntyyppistä planktonia. Ruskea - yleensä hyvä: tämä on merkki raskaana olevasta katkarapusta, jonka liha on erittäin hyödyllistä.

Ensin keitetään vesi. Lisää katkaravut kiehuvaan suolaveteen. Mausteena veteen lisätään usein tilliä, laakerinlehteä, neilikkaa, pippuria ja sitruunaviipale.

Kuinka kauan keittää katkarapuja?

Katkarapujen liha on mureaa, joten katkarapujen kypsennys vie vähän aikaa. Atlantin (ei suuria) katkarapuja kypsennä 1,5 - 2 minuuttia. Kuningas- ja tiikerikatkarapuja keitetään 2,5-3 minuuttia. Jos kypsennät katkarapuja liikaa, liha maistuu hieman kumiselta. Oikein kypsennetty liha - "sulaa suussa".

Katkarapujen keittäminen

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja, kuten olet ehkä arvannut, on keittäminen. Säilytän pakastetuotteen tarinan, ja kaikista muista myyntimuodoista jätät itse pois niiden valmistuksen ylimääräiset hetket.

Katkarapujen lisäksi tarvitsemme niiden valmistukseen 1-2 sitruunaa, kaikki muu on maun mukaan, joten en määrää erikseen.

Otamme pakastetut katkaravut ja laitamme ne siivilään. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä hanan alla. Se voi olla kylmä tai lämmin, kumpi haluat. Tämän prosessin aikana jääkuori huuhtoutuu pois ja katkaravut sulavat, ja lisäksi lika huuhtoutuu pois, koska ei tiedetä missä ostamasi katkaravut olivat ennen jäätymistä, ja itse jää ei ole kristallinkirkas aine.

Kun katkaravut ovat vesikäsittelyssä, laita kattilat vettä liedelle. Valitse sen koko sen mukaan, kuinka monta katkarapua sinulla on. Vettä tarvitaan noin 2-2,5 kertaa enemmän, jotta ne peittyvät vedellä ja "kelluvat" siinä vapaasti. Vesi tulee suolata kevyesti ja kiehauttaa.

Yleensä ruoanlaittoon tarkoitettujen mausteiden sarja voi olla erilainen. Henkilökohtaisesti pidän minimistä, joka koostuu suolasta ja sitruunamehusta. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu, jos sitruuna on pieni, voit puristaa koko.

Kun vesi kiehuu, lisää siihen sitruunamehu (sinun pitäisi saada hieman hapan liuos, eli veden tulee olla hieman hapan). Laita sitten katkaravut veteen. Kypsennysaika veden kiehumisen jälkeen katkarapujen kanssa on 3-5 minuuttia jo keitetyillä katkaravuilla ja 7-10 minuuttia vastapakasteilla. Kun valitset kypsennysaikaa, noudata katkarapujen kokoa, sillä mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Loppujen lopuksi katkarapuliha on pohjimmiltaan proteiinia, kuvittele kuinka kauan munan keittäminen kestää, proteiini kypsyy hyvin nopeasti.

Mausteiden ystäville voit tarjota sellaisen koostumuksen liemen valmistukseen, jossa katkarapuja keitetään: 4-5 neilikkaa, 1 keskikokoinen laakerinlehti, 4 hernettä mustapippuria, 1-2 maustepippurihernettä, ? leikkaa sitruuna 4 osaan, kuorimattoman valkosipulin pää - pese ja leikkaa 4 osaan, 1-2 ruokalusikallista tomaattisose tai paprikajauheena 1 tl, kevyesti suolaa. Laita kaikki mausteet juuri ennen kiehuvaa vettä ja laske katkarapuja heti, kun ne kiehuvat. Kypsennysaika 2-5 minuuttia.

Voit määrittää katkarapujen valmiuden kuoren värin perusteella, se muuttuu hieman läpinäkyväksi ja ne myös kelluvat pintaan. Katkarapuja ei tarvitse keittää liian kauan, muuten niiden lihasta tulee "kumia", kuka tahansa kalmaria keitti, ymmärtää, mikä on vaakalaudalla.

Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee heittää siivilään ja antaa veden valua. Laita sitten katkaravut syvään kuppiin ja mausta puolikkaan sitruunan mehulla ja 1 rkl oliivi- tai kasviöljyllä. Sekoita kaikki huolellisesti ja varovasti, jotta katkarapu ei vahingoitu, ja laita se tarjoiluastiaan.

Jo keitettyjä ja sitten pakastettuja katkarapuja (näitä myydään useimmiten kaupoissa ja ne ovat väriltään vaaleanpunaisia) tulee keittää 3-5 minuuttia.

Aikaisemmin käsittelemättömiä (punaisia) katkarapuja, kuten jättikatkarapuja, kypsennä enintään 10 minuuttia.

Maukkaita faktoja katkarapuista

1. Katkarapu sisältää kalsiumia ja proteiinia, mutta sitä pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Katkaravuissa on runsaasti kolesterolia.

2. Kaupoissa katkarapuja myydään nykyään useimmiten keitettyinä-pakastettuina, joten niitä ei ole järkevää keittää pitkään. Ylikypsytetyt katkaravut menettävät mehukkaan makunsa ja muuttuvat epämiellyttävän kumisiksi.

3. Katkaravut voidaan kypsentää mikroaaltouunissa lisäämällä vähän vettä - sitten katkaravut kypsennetään omassa mehussaan.

Katkarapujen kypsennysmenetelmät

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja on keittäminen. Voit kuoria katkarapuja kuoresta sekä ennen kypsennystä että sen jälkeen. Jos ne keitetään kuoressa, valmista 4% suolavettä (40 g tai 2 ruokalusikallista suolaa 1 litrassa vettä) ja ilman kuorta - 2%. Yhdelle osalle katkarapuja otetaan 3-4 osaa vettä.

Raakoja (ilmassa sulatettuja) katkarapuja, joissa on hidas keitto, keitetään suolavedessä (toissijaisen kiehumisen hetkestä lähtien) enintään 3 minuuttia.

Keitettyjä-pakastettuja katkarapuja keitetään 5-10 minuuttia. Katkaravut keitetyn lihan kanssa kelluvat pintaan. Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee kastaa kylmään veteen 2-3 minuutiksi, jolloin on helpompi erottaa liha kuoresta ja poistaa suolet.

Katkaravut on laitettava jo kiehuvaan liemeen, silloin ne eivät anna kaikkea makua veteen. Mutta jos vaaditaan, että liemi on maukasta, tuote laitetaan kylmään veteen ja kuumennetaan yhdessä.

Perinteisen vedessä suolaa lisäävän keittämisen lisäksi todelliset katkarapujen ystävät ovat keksineet aivan erityisiä reseptejä katkarapujen keittämiseen.

Katkarapuja mausteilla

1. tapa

Lisää 1 laakerinlehti ja suola kiehuvaan veteen. Sekoita sitten katkaravut ja kypsennä ne kypsiksi.

2. tapa

Laita kiehuvaan veteen maun mukaan (joka tapauksessa melko vähän) kuivaa adjikaa, kokonaista sipulia, suolaa, punapippuria ja 1-2 laakerinlehteä.

Currypohjainen kastike on erittäin hyvä valmiiden katkarapujen kanssa.

Katkarapuja oluessa

700 g katkarapuja, 2 laakerinlehteä, 2 maustepippurihernettä, 4 mustapippuria, 2 rkl. suolaa, 300 ml olutta.

Lisää suola ja mausteet kiehuvaan veteen, lisää olut ja keittämisen jälkeen heitä katkaravut joukkoon. Keitä seuraavan keittämisen jälkeen noin 5 minuuttia. Käytä välittömästi.

Katkarapuja sitruunalla

1 kg katkarapuja, 1/4 sitruunaa, 1-2 laakerinlehteä, 1-2 hernettä maustepippuria, mustapippuria, tilliä, persiljaa, suolaa - maun mukaan. Laita kylmään veteen sitruuna, laakerinlehti, maustepippuri, mustapippuri, tilli, persilja, suola.

Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut, keitä kypsiksi.

Keitettyjä katkarapuja maitokastikkeessa sipulin kanssa

500 g pakastekatkarapuja, 1 rkl. hienonnettua tilliä.

Kastikkeeseen:1 kuppi maitoa, 1/2 kuppia vettä, 3-4 tl. voita, 1-2 tl. jauhot, 3 keskikokoista sipulia, suola, pippuri - maun mukaan.

Kuinka keittää pakaste- ja jättikatkaravut oikein ja kuinka kauan: säännöt ja suositukset lehden verkkosivuilta

Keitetyillä katkaravuilla on erinomaiset makuominaisuudet ja poikkeukselliset hyödylliset ominaisuudet. Tämän ansiosta ne ovat löytäneet laajan sovelluksen ruoanlaitossa, ja ne ovat usein olennainen osa näyttäviä "meri" salaatteja ja välipaloja. Niitä käytetään usein myös monissa lämpimissä ruoissa. Oikein keitetyistä katkarapuista voi tulla uskomattoman maukas itsenäinen ateria, joka sopii hyvin alkoholipitoisten tai alkoholittomien juomien kanssa: viini, olut, cocktailit, mehut.

Reseptit, joissa katkarapu on pääainesosa, sisältävät yleensä mausteita, mausteita ja luonnollisia lisäaineita - sitruunamehua, soijakastike, valkosipulia. Näiden tuotteiden tehtävänä on vain korostaa ja täydentää merenelävien erinomaista makua häiritsemättä niitä. Jotta koko ruokalajin maku olisi harmoninen ja harmoninen, sinun on osattava keittää katkarapuja.

Ensin sinun on päätettävä merenelävien valinnasta. Niitä voi ostaa tuoreina tai pakastettuina. Useimmat supermarketit ja muut vähittäismyymälät tarjoavat ostajille nykyään jälkimmäisen vaihtoehdon. Lisäksi katkaravut jäädytetään pääasiassa keittämisen jälkeen, mikä on helppo ymmärtää niiden vaaleanpunaisesta väristä. Siten ostaja periaatteessa hankkii täysin käyttövalmiin tuotteen.

Kuinka keittää katkarapuja: reseptejä

Keitetyt-pakastetut katkaravut ovat: kuorittuja (ilman kuorta, päitä), kuorimattomia. Tämä vaikuttaa merkittävästi valmistustapaan ja tarvittavaan tuotteen määrään.

Pakastetut katkaravut, jotka ovat väriltään vaaleanpunaisia, eli jo tehtaalla keitettyjä, voidaan keittää kolmella tavalla:

Resepti 1. Yksinkertainen sulatus ilman lämpökäsittelyä. Tämä menetelmä on hyvä, koska se ei vaadi paljon aikaa ja lisäaineita. Pelkkää sulatusta ei kuitenkaan suositella katkarapujen syömiseen puhtaassa muodossaan. Katkaravut pakastetaan yleensä ilman suolaa ja mausteita, joten niiden maku on maalaismainen. Sulatetut merenelävät ilman lisäaineita sopivat jatkopaistamiseen tai salaatteihin, joissa joudut suolaamaan koko ruokalajin kypsennyksen lopussa. Voit sulattaa keitetyt-pakastetut katkaravut seuraavasti:

• viileässä vedessä asettamalla koko katkarapupussi siihen avaamatta sitä;
• kastettu katkarapuja kiehuvalla vedellä;
• mikroaaltouunissa.

Resepti 2. Keittäminen suolavedessä mausteiden kanssa tai ilman on melko yleinen tapa keittää katkarapuja missä tahansa muodossa: pakastettuna, raa'ana, tavallisena ja kuninkaallisena, kuorittuina ja ilman. Katkaravut valmistetaan näin:

• kiehuva vesi,
• suola. Sinun on otettava enemmän suolaa, koska nämä merenelävät eivät ime suolaa hyvin. Likimääräiset suhteet: 1 litra vettä - 25 g suolaa. Tämä nestemäärä riittää 300 g katkarapujen keittämiseen.
• lisää mausteita: laakerinlehti, pippurit. Mausteita ei myöskään pidä säästää, jotta valmiilla katkaravuilla on ihana mausteinen aromi. Anna mausteveden kiehua pari minuuttia.
• kun vesi on kyllästynyt aromilla, lisää katkaravut. Kypsennä mereneläviä 3-10 minuuttia keittämisen jälkeen valitusta tyypistä riippuen.

Yhdessä niiden kanssa voit laittaa liemeen hienonnettua tilliä - silloin valmiit katkaravut ovat yrteillä tai kokonaisella tillillä, jotta vain sen tuoksu tuntuu merenelävistä.

Resepti 3. Kastikkeessa keitetyt katkaravut sopivat ihanteellisesti kuorittujen ja kuorimattomien merenelävien kanssa, mikä on jo sinänsä ruokalaji. Haudutusprosessi kastikkeessa näyttää tältä:

• kaada kattilan pohjalle oliiviöljy, määrä 10-17 ml,
• leikkaa kuorittu, pesty pieni sipuli puoliksi, laita öljyyn,
• lisää kuoritut karkeasti silputut valkosipulinkynnet,
• levitä 500-600 g pakastettuja katkarapuja,
• kaada 100-120 ml vettä,
• kiehauta suljetun kannen alla,
• keitä pari minuuttia.

Kuinka keittää pakastettuja katkarapuja

Tavalliset pakastetut katkaravut ovat melko helppoja valmistaa. Niitä ei voi sulattaa etukäteen, vaan ne yksinkertaisesti laitetaan kiehuvaan veteen, jossa ne sitten keitetään. On pidettävä mielessä, että keitetyt pakastetut katkaravut, joita löytyy pääasiassa myymälän hyllyistä, keitetään vain kyllästämään ne suolalla ja aromeilla, joten kypsennysajalla ei ole suurta merkitystä. Tiedä kuinka paljon keittää katkarapuja, tarvitset niistä kovia. Älä sulata mereneläviä enempää kuin vaaditaan.

Kuinka kauan keittää. Joten keitettyjä pakastettuja katkarapuja keitetään 3-5 minuuttia ja tuoreita pakastettuja - 8-10 minuuttia kiehuvassa liemessä. Jälkimmäiset erottuvat helposti harmaan väristään.

Kuinka keittää jättikatkarapuja

On olemassa toinen katkaraputyyppi - kuningaskatkaravut, jotka eroavat huomattavasti kollegoistaan ​​​​kooltaan. Tämän tyyppinen kypsennysprosessi ei eroa paljon tavallisten katkarapujen valmistuksesta. Ainoa ero on kypsennysaika. Se on tarkoitettu jäädytetyille jättikatkaravuille - 10 minuuttia ja tuoreille - 15 minuuttia kiehumishetkestä. Kypsennyksen jälkeen nämä merenelävät tulee puhdistaa paitsi kuoresta ja päistä, myös hännän mustasta pitkittäissuonesta. Tämä on melko helppo tehdä tavallisella veitsellä. Suosittelemme tarjoilemaan jättikatkaravut sitruuna- tai limettiviipaleiden kanssa tai yksinkertaisesti ripottelemaan niitä sitrusmehulla. Myös nämä merenelävät sopivat hyvin eri kastikkeiden kanssa: valkosipuli, kerma, tomaatti, jotka tarjoillaan erikseen.

Luonnollinen katkarapu on erittäin terveellinen tuote. Ne sisältävät runsaasti aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon harmoniselle, asianmukaiselle kehitykselle. Kuten muutkin merenelävät, katkaravut sisältävät runsaasti jodia, joka on erittäin hyödyllistä kilpirauhaselle. Riittävä määrä tätä elementtiä, joka sisältyy ruokavalioon, auttaa ylläpitämään endokriinisen järjestelmän terveyttä. Katkaravut erottuvat merkittävästä proteiinipitoisuudesta - rakennusmateriaalista koko organismin soluille.

Jotta keitetyt katkaravut tuottaisivat vain etuja, sinun tulee harkita huolellisesti tämän tuotteen valintaa ja suosia todistettuja valmistusyrityksiä kaikilla asiakirjoilla ja laatusertifikaateilla.

Keitä pakastetut katkaravut outoa kyllä, kaikki eivät voi tehdä sitä kotona. Katkaravut ovat yksi herkullisimmista ja suosituimmista oluen välipaloista. Lisäksi tällaisilla merenelävillä on helppo saada erittäin maukkaita ja runsas salaatti, mutta jotta se tuo mahdollisimman paljon hyötyä, sinun on tiedettävä kuinka keittää oikein kaupasta ostettuja pakastekatkarapuja. Tästä riippuu myös ruokasi maku vähän alikypsennettyjä mereneläviä, saatat pilata vaikutelman niistä ja saada vatsavaivoja.

Muinaisen Rooman ajoista lähtien uskottiin, että katkaravut voivat parantaa miesten tehoa. Jopa meidän aikanamme useimpia mereneläviä käytetään voimakkaana afrodisiakina. Lisäksi katkarapujen koostumus sisältää erityisiä aineita, joita kutsutaan antioksidantteiksi. Ne estävät syöpäkasvainten kehittymistä ja estävät syöpäsolujen leviämistä.

Katkarapuja suositellaan käytettäväksi raskaana oleville ja imettäville naisille, koska tänä aikana naisen kehossa voi esiintyä vitamiinien ja hivenaineiden puutetta, jotka voivat helposti korvata katkarapuruokia.

Mitä tulee vasta-aiheisiin, katkaravut voivat aiheuttaa haittaa vain, jos elimistö ei siedä tai ime proteiinia. Jos hallitset katkarapuruokien käyttöä etkä syö liikaa, niistä voi olla vain hyötyä.

jäädytetyt katkaravut

Ennen jäädytettyjen kuningas- tai tiikerikatkarapujen keittämistä sinun on ensin sulatettava ne kunnolla. Voit tehdä tämän kolmella tavalla: jätä jääkaapissa, kunnes se on täysin sulanut; heitä katkarapupaketti lämpimään suolaveteen; laita pussi mereneläviä kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Jälkimmäistä menetelmää käyttämällä sinun on oltava erittäin varovainen ja estettävä myös katkarapujen kypsennys.

Kun merenelävät on sulatettu onnistuneesti, voimme aloittaa niiden kypsennyksen. On huomattava, että kuoritut ja kuorimattomat katkaravut kypsennetään eri tavoin. Siksi sinun on valittava tilanteeseesi sopiva.

Puhdistettu

Kuorittujen katkarapujen keittäminen ei ole vaikeaa. Tätä varten kiehauta vesi kattilassa, lisää sen kiehumisen jälkeen suolaa ja tilliä, sekoita hyvin ja odota, että suola liukenee. Sitten voit täyttää esisulatetut kuoritut katkaravut ja odottaa, kunnes vesi kiehuu uudelleen. Sekoita kattilan sisältöä säännöllisesti. Keitä kuoritut katkaravut noin kaksi minuuttia, taita ne sitten siiviläksi, laita kauniille lautasille, kaada päälle sitruunamehu ja koristele yrteillä. Katkaravut ovat valmiita syötäväksi, voit tarjoilla ne pöytään.

Kuorimaton kuoressa

Ennen kuin keität kuorimattomia katkarapuja kotona, on parasta puhdistaa ne ensin kuoresta. Mutta jos pidät siitä paremmin, voit tehdä sen ruoanlaiton jälkeen.

Joten katkarapujen puhdistamiseksi sinun on nipistettävä katkarapujen häntä ja pää ja repäistävä sitten varovasti pää ja jalat. Sen jälkeen ala hitaasti vetää kuorta ylös ja päästä siitä vähitellen eroon. Jos näet suonen koko selässä ja se on tumma, on parempi poistaa se. Puhdistuksen jälkeen tällaiset katkaravut keitetään kuin kuoritut.

Jos haluat keittää katkarapuja suoraan kuoressa, niin se tehdään näin: kiehauta vesi, lisää keittämisen jälkeen suolaa maun mukaan, kun se liukenee, kaada siihen mereneläviä. Kuorimattomia katkarapuja tulee keittää vähintään neljä minuuttia. Heidän valmiutensa näkyy, kun ne ilmestyvät. Niiden liha muuttuu valkoiseksi. Sen jälkeen Valuta katkaravut siivilässä ja upota heti kylmään veteen helpottaaksesi kuoren poistamista myöhemmin. Lisäksi tämä auttaa pysäyttämään äkillisesti kypsennysprosessin, joka jatkuu, kunnes katkarapu jäähtyy. Tämän lähestymistavan ansiosta voit tehdä katkarapulihasta pehmeän ja maukkaan. Kuorista jo kuoritut katkaravut tulee ripota sitruunamehulla, maustaa majoneesilla tai kastikkeella, koristella yrteillä ja tarjoilla.