→ Kuinka kauan hanhenmaksan keittäminen kestää? Kuinka keittää kananmaksa oikein ja mitä siitä keittää

Kuinka kauan hanhenmaksan keittäminen kestää? Kuinka keittää kananmaksa oikein ja mitä siitä keittää

Kananruhon leikkaamisen jälkeen sivutuotteet jäävät aina jäljelle. Hyödyllisin ja suosituin niistä on maksa. Se valmistetaan eri tavoin, mutta useimmiten itse tuotteen ominaisuuden vuoksi paistaminen on suositeltavaa. Tämäntyyppiseen työhön on parempi käyttää paistinpannua, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite. Totta, kaikki eivät tiedä, kuinka tämä tehdään oikein. Kun aloitat työn, sinun on tiedettävä selvästi etukäteen, kuinka paljon paistaa paistinpannulla, jotta lopputulos täyttää kaikki odotukset.

Prosessin hienovaraisuudet

Tunnettu ruoanlaitossa eri tavoilla tuotteiden lämpökäsittely. Näistä paistamista pidetään nopeimpana, kätevimpänä ja käytännöllisimpana.

Kananmaksasta puhuttaessa älä unohda, että tämä on erittäin herkkä ja oikukas tuote. Kaikki tekniikan poikkeamat voivat pilata sen kokonaan. Siksi, ennen kuin selvität, kuinka kauan kananmaksaa paistaa paistinpannussa, sinun on opittava muutama sääntö, jotka tulee ehdottomasti ottaa huomioon työssäsi:

  1. Lähtötuotteen on oltava jäähdytetty. Jäädytetyn maksan käyttö on erittäin ei-toivottavaa, koska korkean lämpötilan vaikutuksesta siitä alkaa vapautua valtava määrä kosteutta. Tämän seurauksena prosessista tulee enemmän hauduttamista kuin paistamista.
  2. Ennen käyttöä huolellisesti pesty tuote on kuivattava. Lisäksi sitä ei voi suolata etukäteen. Muussa tapauksessa tulos on sama kuin yllä kuvattu.
  3. Koko tuotetta ei voi kaataa pannulle kerralla. On parempi laittaa pala kerrallaan, muuten pohja jäähtyy nopeasti. Tämä saattaa estää tyypillisen kullanruskean kuoren muodostumisen.
  4. Valmis tuote ei saa olla liian kova. On parempi, jos se pysyy elastisena puristamisen jälkeen. Muuten sitä ei ole mahdollista selvittää.
  5. On muistettava, että paksupohjaisessa paistinpannussa mikä tahansa tuote jatkaa kypsennystä, vaikka sen alla oleva lämpö on sammutettu. Tämän seurauksena se on valmis muutamassa minuutissa herkkä maksa voi muuttua kovaksi pohjaksi. Tämän estämiseksi on parempi siirtää se välittömästi astiaan tai annoslautasille.

Maksa sipulilla

On parempi oppia ymmärtämään, kuinka kauan kananmaksaa paistaa paistinpannussa käytännössä. Voit tehdä tämän harkitsemalla yleisintä vaihtoehtoa, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia. Kaikki mitä tarvitset on:

  • kananmaksaa, suolaa, sipulia ja vehnäjauhoa.

Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista ruokaa:

  1. Ensinnäkin maksa on pestävä perusteellisesti, kalvo poistettava sen pinnalta ja kaikki olemassa olevat suonet ja sappitiehyet leikattava. Tämän jälkeen tuote on asetettava leikkuulaudalle ja annettava kuivua hieman luonnollisissa olosuhteissa.
  2. Tällä hetkellä voit kuori sipulin, leikata sen puolirenkaiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä miedolla lämmöllä, muistaen kääntää sitä jatkuvasti. Valmis tuote on parempi laittaa sivuun prosessin loppuun asti.
  3. Nyt maksa on pyöritettävä jauhoissa. Tämä voidaan tehdä hyvin nopeasti, jos käytät muovipussia. Jotta et vaivautuisi jokaiseen palaan erikseen, on parempi käsitellä koko hienonnettu tuote kerralla. Tätä varten sinun on ensin kaadattava jauhot pussiin, laitettava sitten maksa ja ravistettava sitä useita kertoja.
  4. Kuumenna paistinpannu niin, että vesipisara sen päällä kohisee voimakkaasti. Tämän jälkeen sinun on asetettava koko maksa vähitellen sille lisäämällä suolaa vain toiselle puolelle, jonka tulisi olla alareunassa. Päällyskerros käsitellään, kun tuote on jo pannussa.
  5. Aluksi kypsennä molemmin puolin korkealla lämmöllä 1 minuutti. Tämä varmistaa pehmeän kuoren muodostumisen.
  6. Sitten liekkiä voidaan pienentää hieman ja tuote voidaan peittää kerroksella sipulia. Tässä asennossa, kannen alla, maksa tulee keittää 5-7 minuuttia.

Nyt hellästi maukkaita paloja voidaan siirtää lautaselle ja tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman.

Selkeät rajat

Jokaisen kotiäidin tulisi keittiössä ollessaan pystyä laskemaan aika oikein työnsä suunnittelua varten. Jos hän päättää hemmotella perhettään eläimenosilla, hänen on tiedettävä, kuinka monta minuuttia paistaa kananmaksaa pannulla. Mukaan kokeneita kokkeja tämä vaatii hyvin vähän aikaa. Noin 8-10 minuuttia riittää, jotta alkuperäinen tuote muuttuu mehukkaaksi, aromaattiseksi ruoaksi. On muistettava, että maksalla on huokoinen rakenne. Se sisältää paljon kosteutta, joka korkean lämpötilan vaikutuksesta pyrkii nopeasti ulos. Jos tämä on sallittua, tuote muuttuu tiiviiksi kudoksiksi, jota kastikkeet tai kastikkeet eivät voi pehmentää. Periaatteessa paistoaika riippuu useista tekijöistä:

  • tietyn lihatuotteen palan koko;
  • liekin lämpötila;
  • valittu kypsennysvaihtoehto.

Yhdessä nämä tekijät vaikuttavat merkittävästi siihen, kuinka kauan kananmaksa todella kypsyy pannulla.

Kermainen arkuus

Päättääksesi, kuinka kauan kananmaksaa paistaa paistinpannussa, sinun on ensin määritettävä, millaista tuotetta haluat saada tuloksena. Asiantuntijat sanovat, että kasviöljyn käyttö mahdollistaa tyypillisen kullanruskean kuoren muodostamisen. Tämä houkuttelee monia ihmisiä voihin, mikä puolestaan ​​tekee tuotteesta pehmeämmän.

Emme puhu tässä minkäänlaisesta kuoresta. Liha imeytyy hitaasti kermaiseen makuun, mikä tekee siitä erittäin mureaa ja herkullista. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

  • 400 grammaa kananmaksaa, 100 grammaa jauhoja, puoli teelusikallista suolaa ja 60 grammaa voita.

Menetelmän ydin on yksinkertainen:

  1. Ensinnäkin päätuote on pestävä useissa vesissä. Sitten kaikki löydettävissä olevat suonet tulee poistaa siitä. Tämän jälkeen käsitellyt palat on asetettava syvään kulhoon, suolattava ja jätettävä noin 20 minuutiksi. Tämä on jonkin verran perussäännön vastaista, mutta tässä tapauksessa tämä toiminta on täysin hyväksyttävää.
  2. Kaada jauhot erilliselle lautaselle ja leivo sitten jokainen pala siihen, kun olet poistanut sen pinnalta mahdollisimman paljon kosteutta. Aseta kaikki valmisteet kasaan puhtaalle, kuivalle astialle.
  3. Aseta paistinpannu liedelle ja aseta se sen alle keskimääräinen koko liekki.
  4. Aseta öljy kuumalle pinnalle ja odota, kunnes se kiehuu.
  5. Laita leivitetty maksa pannulle ja paista 4 minuuttia. Tämän jälkeen jokainen pala on käännettävä. Toinen puoli vie saman verran aikaa.

Valmis tuote on parasta tarjoilla heti. Tässä tapauksessa lautanen voidaan koristella millä tahansa talossa saatavilla olevalla vihreydellä.

Maksa smetana

Jokainen, joka rakastaa erilaisia ​​kastikkeita, voi käyttää niiden valmistukseen fermentoituja maitotuotteita. Tässä on varmasti kätevä ajastin, jolla seurataan kuinka kauan kananmaksaa paistaa pannulla smetana. Itse asiassa tämä ei ole ollenkaan vaikea prosessi. Sinun tarvitsee vain valmistaa tärkeimmät ainesosat etukäteen:

  • 500 grammaa kananmaksaa varten hieman suolaa, sipulia, voita, mausteita ja 100 grammaa smetanaa.

Kaikki tapahtuu hyvin nopeasti:

  1. Ensinnäkin maksa, kuten tavallista, on pestävä, puhdistettava tarpeettomista sulkeumuksista (suonista) ja annettava sen levätä jonkin aikaa, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan.
  2. Tällä hetkellä voit pilkkoa sipulin puolirenkaiksi.
  3. Kuumenna öljy kunnolla paistinpannussa. Sitten sinun täytyy paistaa sipulia hieman siinä. Hieman läpikuultaneet palat tulee poistaa varovasti lusikalla ja laittaa erilliselle lautaselle.
  4. Pyöritä maksa jauhoissa, laita se sitten paistinpannulle ja paista sipulista jäljelle jäävässä öljyssä. Tuotetta on käännettävä jatkuvasti, jotta se voi lämmetä joka puolelta.
  5. Tämän jälkeen voit lisätä suolaa ja mausteita, ja 3 minuutin kuluttua kaada smetana kaiken päälle.
  6. Heti kun paistinpannun sisältö kiehuu, tuli sammutetaan. Hapankerman tulee vähitellen liueta ja liottaa maksa, tämä kestää vielä 3 minuuttia.
  7. Tämän jälkeen sinun on lisättävä sipuli, sekoitettava kaikki hyvin ja sammutettava lämpö.

Tämä ruokalaji on tietysti parasta syödä kuumana. Mutta se on myös erittäin maukasta kylmänä.

Leivonnan ongelmat

Joissakin tapauksissa maksaa ei tarvitse leivittää ennen paistamista. Kaikki riippuu siitä, mikä resepti on valittu tämän eläimen valmistukseen. Tässä sinun on harkittava, kuinka kauan paistaa kananmaksa paistinpannussa ilman jauhoja, jotta se säilyttää lopulta mehukkuutensa ja arkuutensa. Kaikki tämä voidaan varmistaa tietyllä esimerkillä. Ensin sinun tulee kerätä tarvittavat tuotteet työpöydällesi:

  • 0,5 kiloa kananmaksaa, 3 sipulia, 70-100 grammaa hunajaa, suolaa, 50 millilitraa kuivaa punaviiniä, pippuria ja kasviöljyä.

Koko prosessia voidaan seurata askel askeleelta:

  1. Ensin puhdistetun ja pestyn maksan palat on asetettava syvään kulhoon, kaadattava viinillä ja jätettävä marinoitumaan siellä noin 1 tunti.
  2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota puolirenkaisiin pilkottua sipulia, kunnes se saa kirkkaan kultaisen sävyn.
  3. Lisää hunaja ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  4. Ripottele maksa valituilla mausteilla ja paista, kunnes siitä tulee miellyttävän kullankeltainen väri. Tämä voi kestää 7–10 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä suolaa maun mukaan.

Siirrä vielä kuuma tuote puhtaalle lautaselle ja lisää päälle aromaattista sipulia ja hunajaa. Tämän alkuperäisen lisäyksen avulla voit syödä valmiin ruuan ilman lisuketta, jotta se ei pilaa epätavallinen maku ja aromi.

Monimutkainen kastike

Kokeneet kokit neuvovat maksan valmistamista kastikkeella. Näin paistettu tuote imeytyy paremmin elimistöön. Lisäksi nestefraktion koostumus voi olla joko yksinkertainen tai monimutkainen. Selkeän maun ystäville voimme suositella tomaattipastan ja majoneesin seosta. Näiden tuotteiden ansiosta pääkomponentista tulee mehukkaampi ja aromaattisempi. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä, kuinka kauan paistaa kananmaksaa paistinpannussa majoneesissa, ottaen huomioon sen yksilölliset ominaisuudet. Hämmästyttävänä esimerkkinä voit ottaa reseptin, jota varten tarvitset:

  • 1 kilogramma tuoretta kananmaksaa, 200 grammaa jauhoja, suolaa, 300 millilitraa rasvaton maito, porkkana, sipuli, kasviöljy, pari ruokalusikallista majoneesia, jauhettua mustapippuria, 3 valkosipulinkynttä, mausteita, ruokalusikallinen tomaattipastaa ja yrttejä (persilja, korianteri, tilli).

Kypsennysprosessi voidaan jakaa 4 vaiheeseen:

  1. Ensinnäkin pesty maksa on puhdistettava ylimääräisistä suonista ja kalvoista, ja sitten laittamalla se syvään kulhoon, kaada maito sen päälle ja jätä siihen asentoon tunti. Tämän jälkeen jokainen pala on rullattava jauhoissa ja paistettava kuumalla paistinpannulla noin 20 minuuttia.
  2. Kuori ja paloittele vihannekset. Lisää porkkanat ja sipulit pannulle, sekoita ne maksan kanssa ja paista tuotteita yhdessä noin 5 minuuttia.
  3. Sekoita puhtaassa kulhossa majoneesi tahnaan, lisää ruokalusikallinen jauhoja, vähän vettä ja vatkaa tasaiseksi. Kaada pannun sisältö tällä seoksella, lisää loput ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia.
  4. Aseta valmis maksa lautasille ja kaada aromaattisen paksun kastikkeen päälle.

Lisäruoaksi voit valmistaa tattaria tai perunamuusia.

Laita kananmaksa kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä.
Kypsennä kananmaksaa kattilassa 30 minuuttia. Kypsennä kananmaksaa hitaassa liesissä ja painekattilassa 15 minuuttia.

Kuinka keittää kananmaksaa

Kuinka valmistaa kananmaksa ruoanlaittoon
1. Sulata tarvittaessa kananmaksa ensin jääkaapissa ja huuhtele sitten kylmän veden alla.
2. Poista varovasti maksasta, kalvosta ja tietysti sappitiehyistä suonet, jotta ruokalaji ei maistu kitkerältä.
3. Huuhtele leikattu maksa uudelleen, anna veden valua, leikkaa tarvittaessa paloiksi ja jatka suoraan ruoanlaittoon.

Kuinka keittää kananmaksa kattilassa

2. Laita pestyt maksat kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia, ei enempää - ne katoavat ylikypsyessään hyödyllisiä ominaisuuksia, jota tuote on runsaasti, ja itse maksa tulee sitkeäksi. 3. Tarkista valmius veitsellä: hyvin kypsennetystä kananmaksasta tulee rei'itettyäsi kirkasta mehua.

Kuinka keittää kananmaksaa kaksoiskattilassa
1. Leikkaa maksa paloiksi. Leikkausprosessin aikana voi muodostua melko paljon mehua, joten ennen maksan laittamista höyrystimeen, sinun on pidettävä paloja varovasti kämmenelläsi ja tyhjennettävä ylimääräinen neste laudalta.
2. Laita palat höyrystimen pääsäiliöön ja lisää suolaa maun mukaan. Halutessasi voit ennen ruoanlaittoa voidella kananmaksan smetalla pehmeyden vuoksi.
3. Aseta kananmaksa yhtenä kerroksena alempaan höyrykoriin, peitä kannella, kaada vettä erityiseen astiaan ja keitä maksaa höyryssä puoli tuntia.

Kuinka keittää kananmaksaa lapselle
1. Täytä pannu puoliväliin vedellä ja keitä.
2. Laita maksa pannulle ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
3. Kierrä keitetty maksa lihamyllyn läpi ja hiero siivilän läpi.
4. Lisää valmiiseen maksasoseeseen hieman suolaa, laita kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen. Kuumennuksen aikana voit lisätä pienen palan (30-40 grammaa) voita ja sekoita.

Kananmaksasalaatti

Tuotteet
kananmaksa - 400 grammaa
Sipuli - 1 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Marinoidut kurkut - 2 kpl
Kasviöljy paistamiseen - 4 ruokalusikallista
Majoneesi - 2 ruokalusikallista päällä
Tuore tilli - 3 oksaa
Suola - 1/3 tl
Vesi - 1 litra

Valmistautuminen
1. Sulata kananmaksa, laita siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan, lisää 1/3 teelusikallista suolaa ja laita keskilämmölle.
3. Kun vesi kiehuu, laita siihen kokonaisia ​​(ei tarvitse leikata) maksan paloja. Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Valuta vesi siivilän läpi ja anna maksan jäähtyä hieman.
5. Leikkaa maksa pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle.
6. Valmista vihannekset: hienonna sipuli, raaka porkkana raasta karkealla raastimella, kuori marinoidut kurkut ja leikkaa kuutioiksi.
7. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada siihen 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn, paista 1 minuutti, sekoita, paista vielä 1 minuutti, laita sipuli maksapalojen päälle. Älä sekoita.
8. Aseta seuraava kerros hienonnettua suolakurkkua.
9. Laita pannu jälleen keskilämmölle, kaada päälle 2 ruokalusikallista öljyä ja lisää karkealla raastimella raastettu porkkana. Paista 1,5 minuuttia, sekoita, paista vielä 1,5 minuuttia, aseta porkkanat suolakurkkukerroksen päälle.
10. Levitä porkkanakerrokselle majoneesia ja ripottele salaatin päälle hienonnettua tilliä.

Tarjoa kananmaksasalaatti lämpimänä.

Fkusnofacts

Pitää keitetty kananmaksa ja astiat käyttämällä sitä jääkaapissa enintään 24 tuntia.

Kaloripitoisuus keitettyä kananmaksaa noin 140 kcal/100 grammaa.

Pakastetun kananmaksan kilon keskihinta on 140 ruplaa. (Moskovan keskiarvo kesäkuusta 2017).

100 grammaa kananmaksaa tarjoaa ihmisen päivittäisen raudan tarpeen, lisäksi maksassa on foolihappoa, joka normalisoi anemialle tärkeää hematopoieesia. Maksa sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka on hyvä näkölle ja iholle.

Paista kananmaksaa keskilämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kun valitset pakastettuja kananmaksoja, kiinnitä huomiota pakkauksen eheyteen.
Hyvänlaatuisen maksan väri on ruskea, tasainen, ilman valkoisia tai liian tummia alueita.

Kypsennä kananmaksaa kattilassa 30 minuuttia. Höyrytettynä tuote säilyttää täysin hyödylliset ominaisuudet.

Keitetty kananmaksa kermassa

Tuotteet
Kanan maksa- 300 grammaa
Paprika - 1 kpl
Jousi - 1 pää
Kerma - 200 ml
Öljy - 1 rkl

Valmistautuminen
1. Kuullota öljyssä kattilassa hienonnettu sipuli ja lisää sitten hienonnettu Paprika, keitä vielä 5 minuuttia.
2. Lisää kananmaksa, keitä 5 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma ja keitä sekoittaen 10 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kerman lisäksi maksaan smetanaa

Kananmaksapatee

Tuotteet
kananmaksa - 500 grammaa
Voi - 2 ruokalusikallista
Porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana
Sipulit - 1 pää
Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista
Vihreät, jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan

Kuinka keittää pastaa
1. Pese kananmaksa, kuivaa ja paista auringonkukkaöljy keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
2. Kuori sipulit, hienonna ja kuullota.
3. Pese porkkanat, kuori ja raasta ne hienolla raastimella.
4. Lisää sipulit ja porkkanat kananmaksaan, sekoita, paista vielä 10 minuuttia.
5. Jauha paistettu kananmaksa vihannesten kanssa tehosekoittimessa, lisää voi, suola ja pippuri, sekoita hyvin.
6. Peitä kananmaksapatee, jäähdytä ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.
7. Tarjoa kananmaksapatee yrteillä ripottuna.

Lista resepteistä

Eläimenosista tehdyistä resepteistä on vähitellen tulossa yleinen osa ruokavaliotamme. Tällaiset ruoat ovat erittäin käytännöllisiä ja helppoja valmistaa. Kotiäidit haluavat yleensä tietää, kuinka paljon aikaa he tarvitsevat ja mikä on tulevien ruokien kaloripitoisuus. On erityisen tärkeää ymmärtää, kuinka kauan kananmaksaa keitetään, jotta kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Tiedetään, että tämä tuote sisältää suuren määrän rautaa ja B9-vitamiinia, joka ei vain tue immuunijärjestelmää, vaan myös normalisoi hematopoieettista toimintaa. Kun kypsennät kattilassa tai hitaassa keittimessä, se kestää 15 minuuttia, kun käytät kaksinkertaista kattilaa - puoli tuntia. Kun valmis tuote on lävistetty, tulee ulos kirkasta nestettä.

Maksa on täysin sulavaa ja on vähäkalorinen sisältö, sata grammaa valmista keitettyä tuotetta sisältää 140 kaloria. Tästä syystä näistä eläimenosista tehdyt reseptit ovat erittäin suosittuja ruokavalioon osallistuvien ja terveellisen ruokailun periaatteita noudattavien keskuudessa.

Erilaisten alkupalojen, salaattien ja pääruokien valmistukseen on suositeltavaa käyttää jäähdytettyä maksaa. Jotta tulevaa ruokaa ei pilata, sinun on valittava kaupasta oikeat eläimenosat: sen värin tulee olla ruskea, lähempänä viininpunaista.

Alkuperäiset tartletit

Erittäin nopea, täyttävä ja herkullinen välipala, sen valmistaminen kestää noin 20 minuuttia. Ja se sulautuu melkein yhtä nopeasti kuin se keitetään. Tällaiset reseptit ovat erityisen hyödyllisiä valmisteltaessa tapaamista vieraiden kanssa, kun sinun on valmistettava suuri määrä alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​ruokia.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

  • kananmaksa - 0,5 kg.
  • muna - 5 kpl.
  • Porkkanat - 2 kpl.
  • Sipuli - 2 kpl.
  • Suola pippuri.
  • Kasviöljy.
  • Tartletit - 20 kpl.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

  1. Pese porkkanat huolellisesti ja keitä ne.
  2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä.
  3. Huuhtele maksa, leikkaa kalvot ja sappitiehyet, laita se kiehuvaan veteen ja keitä neljännestuntia, sinun on seurattava aikaa huolellisesti, muuten se sulaa nopeasti ja muuttuu kovaksi.
  4. Kuori ja hienonna sipulit, kuullota öljyssä kauniin kullanruskeaksi.
  5. Pilko kaikki tulevan pasteen komponentit veitsellä tai laita lihamyllyn läpi riippuen siitä, minkä konsistenssin haluat saada.
  6. Lisää pastaan ​​mausteet ja öljy ja sekoita hyvin.
  7. Laita saatu massa tartlettien päälle tai levitä yksinkertaisesti paahdetun leivän päälle.

Halutessasi voit koristella tartletteja tuoreilla yrteillä, tähän alkupalaan sopii erityisen hyvin tilli tai persilja.

Kerroksellinen lämmin salaatti

Alkuperäinen lämmin salaatti koristaa minkä tahansa pöydän. Tässä tapauksessa on yhtä tärkeää tarjoilla ruokalaji oikein, sillä tarjoilussa on välttämätöntä säilyttää kauniit kerrokset salaatin ainesosia. Tällaiset lämpimien ruokien reseptit tarkoittavat niiden tarjoamista pöytään heti ruoanlaiton jälkeen; tätä ei pidä unohtaa gaalalounasta tai -illallista suunnitellessa.

  • kananmaksa - 0,4 kg.
  • Polttimo.
  • Porkkana.
  • Marinoitu kurkku - 2 kpl.
  • Majoneesi.
  • Kasviöljy.
  • Suola pippuri.
  • Tilli.

Vaiheiden järjestys:

  1. Valmistele sisäelimet, huuhtele, leikkaa ylimääräiset kalvot ja laita monitoimikeitin kulhoon, lisää litra vettä ja lisää hieman suolaa. Valitse "Soup"-tila tai aseta haluamasi lämpötila manuaalisessa tilassa ja aseta aika - 15 minuuttia.
  2. Kuori ja hienonna sipuli, kurkut ja raasta porkkanat.
  3. Kaada pieni määrä öljyä paistinpannulle, kuullota sipuli, laita maksapalat päälle ja kuumenna yhdessä pari minuuttia.
  4. Levitä hienonnettu kurkku sisäelinten päälle, poista lämmöltä ja peitä kannella.
  5. Paista porkkanat tällä hetkellä nopeasti erillisessä paistinpannussa lisäämällä suolaa ja pippuria.
  6. Aseta porkkanat ensimmäiseen paistinpannuun kurkkujen päälle ja levitä viimeinen kerros majoneesia.
  7. Laita lastalla varovasti annokset salaattia kolmioiden muodossa lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa heti.

Tämän salaatin kaloripitoisuus on melko korkea, koska ainesosaluettelossa on majoneesia ja kaikki sen komponentit paistavat.

Kananmaksaa ei voida vain keittää, se on erittäin maukasta erilaisia ​​ruokia, jossa sen esipaistamista suositellaan. Tarjoamme sinulle valmistaa runsaan ja herkullinen toinen ruokalajin luomiseen menee vajaat 30 minuuttia, ja yhden annoksen kaloripitoisuus on vain 212 kaloria huolimatta siitä, että ainesosaluettelo sisältää melko raskasta kermaa.

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

  • kananmaksa - 200 g.
  • Herkkusienet - 200 g.
  • Polttimo.
  • Kerma - 150 ml.
  • Kasviöljy.
  • Suola pippuri.

Kananmaksa on erittäin terveellinen ja vähäkalorinen tuote. Se sisältää monia proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Mutta kuten mikä tahansa ruokalaji, se vaatii tietyn valmistustekniikan. Kerromme sinulle, kuinka kauan kananmaksaa keitetään, ja sen asianmukaisen valmistuksen salaisuudet.

Kuinka monta minuuttia kananmaksaa tulisi keittää, jotta se pysyy terveenä?

Tällä näennäisesti yksinkertaisella ja edullisella tuotteella on arvokasta ravitsemukselliset ominaisuudet. Se sisältää:

  • B-vitamiinit;
  • rauta;
  • kalium;
  • natrium;
  • kalsium;
  • fosfori;
  • rauta.

Ja tämä ei ole koko luettelo sen hyödyllisistä komponenteista. Se on tarpeen heidän pelastamiseksi keitä kananmaksaa enintään 15-20 minuuttia. Muuten tuotteesi sisältää vähemmän vitamiineja ja hivenaineita, ja itse astiasta tulee sitkeä ja mauton.


Kuinka valmistaa maksa ruoanlaittoa varten

Oletko huomannut kirkkaan keltaisia ​​pisaroita raakamaksassa? Tämä tarkoittaa, että sappi on päässyt siihen leikkauksen aikana. Huuhtele se perusteellisemmin juoksevan veden alla, jotta lopputuotteesta ei muodostu kitkerää makua. Sinun täytyy keittää kananmaksa tavalliseen tapaan.

Ennen ruoanlaittoa älä unohda suorittaa seuraavat valmistelutoimet:

  1. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
  2. Anna nesteen valua tai pyyhkiä talouspaperilla.
  3. Poista ylimääräiset kalvot tai suonet.
  4. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Leikkauksen koosta riippuu, kuinka monta minuuttia kananmaksaa kypsennät. Jos palat ovat pieniä, 10 minuuttia riittää, jos keität suuret palat kokonaan, se kestää jopa 20 minuuttia.


Kuinka tarkistaa kananmaksan kypsyys

Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti:

  • ota pois mikä tahansa pala;
  • puhkaise se veitsellä keskelle tai leikkaa se puoliksi;
  • jos punaista veristä mehua ei vapaudu, se on valmis syötäväksi;
  • jos maksa on pienentynyt huomattavasti ja tullut sitkeäksi, olet ylikypsentänyt sitä.

Pilkottua maksaa voi hauduttaa smetanassa, kastikkeessa tai kastikkeessa. Tämä palauttaa sen mehukkuuden ja pehmeyden, mutta ei tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.


Kuinka valmistaa kananmaksa herkullisesti

Selvitimme, kuinka kauan kananmaksaa keitetään. Katsotaanpa muutamia salaisuuksia tämän ainesosan asianmukaisesta keittämisestä, jotta se olisi miellyttävä maku ja aromi:

  • Suolaa kiehuva vesi ja lisää siihen maun mukaan sipuli, pala selleriä tai valkosipulinkynsi. Maksa on kyllästynyt aromillaan ja siitä tulee maukkaampaa;
  • Lisää mausteita oman maun mukaan. Tämä voi olla laakerinlehtiä, pippuria, neilikkaa tai mitä tahansa yrttejä, joiden mausta pidät;
  • Sinun on upotettava maksa kiehuvaan veteen. Näin kaikki hyödylliset ainesosat jäävät tuotteeseen eivätkä keity liemeen;
  • Maksa on parempi keittää kokonaisena, se säilyttää enemmän mehua ja hyödyllisiä elementtejä;
  • Välittömästi valmistuksen jälkeen tuote on poistettava liemestä, jotta se ei kyllästy vedellä;
  • Jäähdytä ja leikkaa sitten paloiksi, jolloin saat kokonaisia ​​ja kauniita siivuja salaattiin.

Kuinka ja kenelle keitetty kananmaksa on hyödyllinen?

  • Ihmiset, jotka kärsivät anemiasta (anemia). Korkean rautapitoisuutensa ansiosta (100 grammaa maksa - 17 500 mcg) se nostaa täydellisesti hemoglobiinia;
  • Ruoansulatusongelmiin. Rasvaisen lihan sijasta voit käyttää kananmaksaa, se on helpompi sulattaa ja imeytyy mahalaukkuun.
  • Yli 3-vuotiaiden lasten on sisällytettävä ruokavalioon kananmaksa vähintään 2-3 kertaa kuukaudessa, sillä se sisältää runsaasti proteiinia, rautaa ja vitamiineja. Tällä on myönteinen vaikutus lapsen kehon kasvuun ja kehitykseen;
  • Jos veren hyytyminen on huono, kananmaksassa oleva hepariini voi normalisoida sen. Se auttaa myös välttämään sydäninfarktin ja sydän- ja verisuonisairauksia;
  • Joillakin ruokavalioilla, joiden tarkoituksena on laihduttaa tai palauttaa kehon sairauden jälkeen.

Vasta-aiheet käyttöön

Huolimatta tämän tuotteen kaikesta arvosta, sen käytölle on myös vasta-aiheita:

  • korkea veren kolesterolitaso;
  • proteiinin kulutuksen vasta-aiheet. Nämä voivat olla munuaissairauksia, peptisiä haavaumia;
  • alle 3-vuotiaat lapset. Muotoilematon keho ei pysty sulattamaan tuotetta täysin;
  • Vanhoille ihmisille. Iän myötä myös kyky hajottaa monia kananmaksassa olevia elementtejä menetetään.

Kun tiedät, kuinka kauan kananmaksaa kypsennät, saat kaiken irti tästä tuotteesta. Jos sisällytät maksan harvoin ruokavalioosi, saattaa olla aika harkita asiaa uudelleen. Valmistaudu terveelliset ruoat ja tee se ilolla, rakkaasi varmasti arvostavat sitä.

Video ohje

Kuinka kauan keittää kananmaksaa kattilassa. Kuinka keittää kananmaksaa oikein salaateille

Arvioi tämä viesti

Kuuluisassa eläimenosissa on runsaasti vitamiineja, ja oikein valmistettuna se on erittäin mukava herkkä maku. Maksasta voit valmistaa herkullisia lämpimiä salaatteja, pastekeita ja pääruokia. Opi valmistamaan ja kuinka kauan keittämään kananmaksaa, ja siitä tulee upea lihan korvike tavallisessa ruokalistassasi.

Kuinka keittää herkullisesti kananmaksaa

Tämä hyödyllinen sivutuote sopii yksinomaan aikuisille ja lapsille. Se sisältää suuren määrän vitamiineja: D, B ja A, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen näkökykyyn, ihon, hiusten ja koko kehon tilaan. Keitetty kananmaksa sisältää runsaasti proteiinia, joten se sisältyy usein urheilijoiden ja ruokavaliota noudattavien ihmisten ruokavalioon. Se sopii yksinomaan pienille lapsille.

Toisin kuin sianliha, kananmaksa on mureampaa ja pehmeämpää. Tuote valmistetaan erittäin nopeasti: valitusta menetelmästä riippuen sinun on käytettävä 15-30 minuuttia. Maksa harmonisoituu täydellisesti vihannesten, hedelmien ja maitotuotteiden kanssa. Jotkut kotiäidit päättävät liottaa eläimenosat maidossa - näin epämiellyttävä suru häviää ja keitetystä kananmaksasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi.

Ruoanlaittoreseptejä on paljon herkullisia annoksia jotka sisältävät tämän tuotteen. Keittämiseen saatat tarvita kattilan, höyrykattilan tai painekattilan. Runsaat pääruoat, herkulliset välipalat - kaikki tämä voidaan tehdä itse, jos tiedät herkän tuotteen käsittelysäännöt:

  • Maksa tulee säilyttää jääkaapin alahyllyllä. Tämä antaa tuotteelle mahdollisuuden säilyttää hyödyllisiä vitamiineja ja aineita pidempään menettämättä mehua, tiheyttä ja ravintoarvoa.
  • On parempi sulattaa pala kun huonelämpötila ilman mikroaaltouunia.
  • Ennen kuin aloitat keitetyn maksan valmistuksen, sinun on pestävä se, poistettava kalvokerros ja suonet. Jos laadusta tai tuoreudesta on epäilyksiä, tuotteen nauttiminen on ehdottomasti kielletty.

Kuinka suosia kananmaksaa

Sinun on valittava tuote yksinomaan tarkkaavaisesti, koska valmiin ruuan lopullinen maku riippuu tästä. Kanan maksan tulee olla kirkkaan punaista, joskus viininpunaista, ja sillä tulee olla miellyttävä tuoksu. Jos haluamassasi kappaleessa on voimakas tuoksu ja pinnalla on näkymättömiä pisteitä, älä tee ostoa. Pakastettua maksaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota pakkauksen sisällä olevan jään määrään ja pinnan kuntoon. Jos se on kirkas, se tarkoittaa, että pala on jäätynyt useita kertoja.

Kuinka kauan keittää kananmaksaa valmiiksi

Kypsennyksen kesto riippuu valitusta kypsennysmenetelmästä ja ruoasta, jonka emäntä haluaa nähdä pöydällään. Periaatteessa aika ei ylitä 15 minuuttia. Mitä enemmän tuotetta lämpökäsitellään, sitä enemmän se menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Lisäksi siitä voi tulla kova ja käyttökelvoton. Mikään lisäys kasviskastikkeena, lisukkeena tai kermana ei pelasta sitä.

Ennen kypsennysprosessin aloittamista maksa on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Tuotetta ei tarvitse jauhaa, se ei ole mehukas. Jos et tiedä, kuinka kauan kananmaksan kypsennys kestää, voit tarkistaa eläimenosien valmiuden perinteisellä haarukalla. Jos lävistyksen jälkeen viipaleesta valuu kirkasta mehua, se on täysin valmis. Jos nesteessä on punertava sävy, sinun on annettava tuotteen kypsyä hieman enemmän.

Kuinka kauan keittää kananmaksaa salaatille

Eri keittiöt ympäri maailmaa tarjoavat valtavan määrän keitettyjä maksasalaatteja. Alkupaloissa se harmonisoituu täydellisesti porkkanoiden, sipulien, yrttien ja kerman kanssa. Jos et tiedä kuinka keittää kananmaksaa salaatille, muista primitiivinen toimintosarja:

  • Sulata tuote.
  • Poista kalvot ja lima.
  • Leikkaa sisäelimet keskikokoisiksi paloiksi.
  • Keitä nopeasti kattilassa tai hitaalla liedellä - enintään 15 minuuttia.
  • Poista lusikan avulla ja anna jäähtyä.

    • Kuinka kauan keittää kananmaksaa lapselle

    Alle vuoden ikäinen lapsi saa syödä maksan pasteetin muodossa, se ei saa sisältää suuria kokkareita. Tätä varten eläimenosia on kypsennettävä kattilassa keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia. Jäähtynyt viipale laitetaan lihamyllyn läpi, lisäämällä pieni määrä voita. Jos et tiedä kuinka keittää kananmaksaa lapselle ja kuinka kauan keittää sitä, tämä menetelmä auttaa ruokkimaan vauvaasi herkullisen ruoan.

    Kuinka kauan keittää kananmaksaa pateiksi

    Jotta pasteetistä tulisi poikkeuksellisen mureaa, sinun on valmisteltava positiivisesti ydinainesosa. Kananmaksan kypsennysaika ei ylitä 15 minuuttia. Jos sinulla on iso pala, on parempi jättää se keittämään veteen pidempään. Valmiit muut eläimenosat on jauhettava yhdessä paistettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa. Jäljelle jää vain mustapippuri, siivu voita ja luonnollinen, herkullinen pasteetti voidaan tarjoilla.

    Kuinka keittää kananmaksaa

    Jos et osaa valmistaa muita eläimenosia, esitetyt menetelmät auttavat sinua selviytymään tehtävästä. Kananmaksaa varten se on pestävä etukäteen ja puhdistettava kalvoista. Pääasia on, että pinnalle ei jää jälkiä sappeesta, joka voi joutua sisäosiin, jos kana leikataan väärin. Siirrä lämpimään suolaveteen ja keitä 15-20 minuuttia mausteiden kanssa.

    Kananmaksaa pannulla

    Sellaisen tuotteen valmistaminen kattilassa on helpompaa kuin kukaan muu. Tätä varten sinun on kaadettava vesi astiaan, lisättävä puoli teelusikallista suolaa ja asetettava puhtaat sulatetut kanan sisäelimet. Maksaa tulisi keittää kattilassa enintään 15 minuuttia, muuten eläimen osista tulee kovia ja menettävät hyödylliset ominaisuudet. Jos pala on valtava, on parempi tarkistaa sen valmius etukäteen haarukalla. Poista tämän jälkeen suolavedestä ja anna jäähtyä.

    Höyrytetty kananmaksa hitaassa keittimessä

    Universaali keittiökone auttaa sinua valmistamaan eläimenosat hyvin nopeasti. Höyrytetty kananmaksa kestää enintään 15 minuuttia. Tätä varten sinun on pestävä ja leikattava maksa ja asetettava se sitten multicookerin sopivaan astiaan. Kaada tämän jälkeen vettä toiseen astiaan ja aseta "keitto"- tai "keitto" -tilaan laitteen mallista riippuen. Kun äänimerkki on valmis, poista ja anna jäähtyä.

    Video: Kuinka kauan keittää kananmaksaa

    theadvice.ru

    Kuinka keittää kananmaksaa? Kuinka paistaa ja keittää kananmaksaa?

    Kananmaksa on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Lisäksi siinä ei ole paljoa kaloreita, joten se voidaan luokitella ruokavalioon. Kananmaksan kaloripitoisuus on 140 kcal\100g

    Kananmaksassa on runsaasti A-vitamiinia - erittäin hyödyllistä immuunijärjestelmälle, silmille, iholle, limakalvoille. Kananmaksa sisältää paljon foolihappoa. Mitä tulee B12-vitamiiniin, osa mistä tahansa maksasta voi tarjota keholle kuukausittain; kananmaksa on hyödyllinen raskaana oleville naisille, lapsille, alkoholisteille sekä potilaille, joilla on ateroskleroosi ja diabetes.

    Kananmaksan valmistaminen oikein niin, että se on mureaa, pehmeää ja maukasta, on jokaisen kotiäidin päätehtävä, koska kaikki haluavat kuulla heille osoitettuja kiitosta. Joten yksinkertaisin asia on, että kananmaksa voidaan paistaa tai keittää.

    Kuinka paistaa kananmaksa oikein?

    Kananmaksan paistamiseen tarvitset:

    • 800 g kananmaksaa
    • 200 g jauhoja
    • 120 g voita
    • 50 g lehtisalaatti
    • Yksi teelusikallinen suolaa

    Paistetun kananmaksan resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, ja saat maukasta ja terveellinen ruokalaji.

    1) Ennen kananmaksan paistamista se on puhdistettava kalvosta ja suonista, jos sellaisia ​​​​on. Huuhtele sitten.

    2) Laita se syvään kulhoon, lisää suola, sekoita ja jätä sivuun noin 20 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on leikattava maksa paloiksi, laitettava ne siivilä ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Näin vapautat maksan katkeruudesta.

    3) Kaada jauhot kulhoon, jossa pyörität maksa.

    4) Kuumenna voi keskilämmöllä. Aseta maksa sinne ravistaen ylimääräiset jauhot.

    5) Kuinka kauan kananmaksaa paistaa? Sinun on kypsennettävä keskilämmöllä kolmesta neljään minuuttia. Käännä sitten maksa toiselle puolelle ja paista saman verran toiselta puolelta. Tärkeintä ei ole ylikypsennä, silloin maksa on pehmeää ja mureaa.

    6) Sitten voit laittaa sen kattilaan, kaada siihen vettä ja keitä noin viisitoista minuuttia. Voit myös paistaa maksan kanssa sipulia, joka on leikattu valmiiksi puolirenkaiksi.

    7) Aseta valmis kananmaksa kauniisti salaatinlehtien päälle

    Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kananmaksan paistamisesta, ja nyt tiedät sen. Se tarjoillaan kuumana pöydälle vihreiden kanssa tattaripuuron tai perunoiden kanssa.

    Kuinka keittää kananmaksa oikein?

    Kananmaksa kypsennetään nopeasti ja helposti. Laita se kiehuvaan veteen ja poista kattila 10 minuutin kuluttua lämmöltä. Tässä muodossa kananmaksasta voi tulla monien ruokien perusta: pasteet, keitot, lisukkeet, salaatit, alkupalat.

    Valmiusaste on määritettävä lävistämällä: maksa on valmis, jos kirkasta mehua vuotaa lävistettäessä.

    Kuinka monta minuuttia sinun pitäisi keittää kananmaksaa?

    Laita kananmaksa kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, muuten siitä tulee kovaa ja kuivaa. Suolaa kun se on valmis.

    On todella parempi kiehua, mutta myös enintään 10 minuuttia, se on mureaa ja maukasta. Lisää hienonnettu sipuli - se on vieläkin maukkaampaa!

    Kuinka kauan kananmaksan kypsennys kaksoiskattilassa kestää? Kypsennä kananmaksaa kaksoiskattilassa 30 minuuttia.

    Kuinka kauan keittää kananmaksaa hitaassa keittimessä?

    Kypsennä kananmaksaa hitaassa liesissä ja painekattilassa 15 minuuttia.

    Kuinka valita hyvä kananmaksa?

    Mutta jotta valmistettu ruokalaji miellyttää sinua maullaan, sinun on kiinnitettävä huomiota korkealaatuisen maksan valintaan. Ja koska meidän aikanamme tuotteista ei ole pulaa, sinulla on loistava tilaisuus tehdä tämä.

    Pääkriteerit korkealaatuisen kananmaksan valinnassa:

    Ulkonäön pitäisi miellyttää sinua kirkkaan ruskealla värillä;

    Pinta ei saa vaurioitua repeämillä;

    Ei verihyytymiä tai rasvapilkkuja.

    Ja muista: vain tuore, ei koskaan pakastettu tuote ei anna katkeruutta.

    ktoikak.com

    Kuinka valmistaa kananmaksasalaattia: 10 hämmästyttävää reseptiä

    Kananmaksa on erittäin terveellistä, mutta kaikki eivät syö sitä mielellään. Mutta salaatti sen kanssa on täysin eri asia: voit helposti ruokkia perheesi sillä. Kyllä ja edelleen juhlapöytä salaatti kananmaksalla on sopiva: se ei ole vain maukasta, vaan myös omaperäistä, etenkin monissa muunnelmissa ja kunnollisessa suunnittelussa. Se voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa - kaikki vaihtoehdot ovat hyviä omalla tavallaan. Lisäksi maksa sopii melkein missä tahansa muodossa harmonisesti tuoreiden ja säilykevihanneksien, hedelmien ja sienten kanssa. Joten kokeile rohkeasti! Jos haluat jotain omaperäistä, tee kananmaksasalaatti!

    Kanamaksasalaatti - yleiset valmistusperiaatteet

    Kaikista sivutuotteista kananmaksa on ehkä yksi ensimmäisistä paikoista. Salaatista tulee erittäin maukasta, ravitsevaa ja mureaa. Tuote sisältää useita vitamiineja: A-, B- ja C-vitamiineja sekä rautaa, seleeniä, foolihappoa ja proteiinia. Kanamaksasalaatti voi olla lämmin tai kylmä, tavallinen tai hiutalemainen. Ruoan valmistukseen käytetään keitettyä, haudutettua tai paistettua maksa vihannesten (porkkanoiden ja sipulien) kanssa. Kerma- tai smetanahaudutettu maksasta valmistetut salaatit ovat erittäin maukkaita.

    Tuoreet ja marinoidut herkkusienet, sipulit, porkkanat, perunat, tomaatit, kurkut sopivat hyvin kananmaksan kanssa. purkitettuja herneitä ja maissia, salaatteja erilaisia ​​lajikkeita, juustoa ja omenoita. Voit maustaa ruuan majoneesilla, smetalla, niiden seoksella sekä kasviöljyseoksella soijakastike, sinappia, yrttejä ja mausteita.

    Kanamaksasalaatti reseptit

    Perunasalaatti kananmaksalla

    Ainekset:

    • 2 perunaa
    • 150 g kananmaksaa
    • 6-8 kivettömiä oliivia
    • 1 paprika
    • 2 rkl. lusikat kasviöljyä
    • majoneesi
    • vehreys
    • hienonnettu pippuri
    • suolaa maun mukaan

    Valmistautuminen:

    Suola osat ja paista kasviöljyssä. Jäähdytä, leikkaa. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. paprika Leikkaa puoliksi, poista ydin ja siemenet ja leikkaa sitten paloiksi. Leikkaa oliivit renkaiksi. Yhdistä valmistetut tuotteet, pippuri, suola, mausta majoneesilla, sekoita. Laita salaattikulhoon, koristele yrteillä.

    Salaatti kananmaksalla, herkkusienillä ja rucolalla

    Tämän reseptin mukainen terveellinen ja herkullinen salaatti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kananmaksa on erinomainen raudan lähde ja tuoreita yrttejä rucola on runsaasti vitamiineja. Tämä salaatti on parasta tarjoilla lämpimänä.

    Ainekset:

    • 100 g herkkusieniä
    • 150 g rucolaa
    • 250 g kananmaksaa
    • 5 rkl. l. oliiviöljy
    • 1 tl. Ranskalainen sinappi
    • 1 rkl. l. konjakki
    • 1 rkl. l. kuivaa punaviiniä
    • kourallinen pinjansiemeniä
    • suola,

    Valmistautuminen:

    Pese maksa ja kuivaa sitä hieman talouspaperilla. Kuumenna paistinpannu 2 rkl. l. oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria, paista kohtalaisella lämmöllä molemmin puolin 15 minuuttia. Kaada joukkoon konjakki, keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Jäähdytä hieman. Leikkaa lämmin maksa viipaleiksi. Pese herkkusienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sieniin sinappi ja viini ja hauduta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Aseta rucola lautaselle poistamalla kovat varret. Aseta päälle maksaviipaleet ja sienet. Pirskottele lopulla oliiviöljyllä. Kuivaa pinjansiemeniä pannulla lisäämättä öljyä, ripottele ne salaatin päälle ennen tarjoilua.

    Vesuvius-kerrossalaatti kananmaksalla

    Ainekset:

    • 400 g kananmaksaa
    • 3 isoa suolakurkkua
    • 3 isoa porkkanaa
    • 2 keskikokoista sipulia
    • 4 kovaksi keitettyä kananmunaa
    • 2 keskikokoista valkosipulinkynttä
    • majoneesi,
    • suolaa maun mukaan
    • tilliä tai persiljaa
    • 100-300 grammaa juustoa (ota niin paljon juustoa kuin et välitä, voit ripotella salaattia reilusti tai vain vähän päälle)

    Valmistautuminen:

    Levitä salaatti kerroksittain.

    1 kerros - keitetty maksa, raastetaan karkealla raastimella. 2. kerros - kurkut karkealla raastimella. 3. kerros - karkeasti raastettua porkkanaa paistettuna sipulin kanssa, (lisää mielellään vain vähän kasviöljyä, jotta porkkanat eivät ole liian rasvaisia) ripottele kerros puristimen läpi valkosipulilla. 4. kerros - raasta munat hienolla raastimella. 5. kerros - ripottele päälle juustoa.

    Koristele salaatti hienonnetuilla yrteillä. Tee kerrosten väliin majoneesiverkko. Anna salaatin hautua 5-8 tuntia.

    Parsasalaatti kananmaksalla

    Ainekset:

    • Parsa - 150 g vihreää
    • kananmaksa - 200 g
    • kananmuna - 2 kpl.
    • Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
    • Oliiviöljy - 2 rkl. l.
    • Etikka - 1 rkl. l. balsamico
    • Suolaa maun mukaan
    • Mustapippuri - maun mukaan
    • Sitruuna - 0,5 kpl.

    Valmistautuminen:

    Pese parsat ja leikkaa kova häntä. Kiehauta vesi, lisää suola ja puolikas sitruuna. Blanšista parsaa 2 minuuttia. Laita siivilään ja upota sitten jääveteen. Aseta se takaisin seulalle. Puhdistamme maksan suurista suonista. Suolaa ja pippuria. Kuumenna oliiviöljy (1 rkl) paistinpannussa ja paista nopeasti joka puolelta kullanruskeaksi, mutta niin, että sisältä jää vaaleanpunainen ja mehukas. Kovaksi keitetyt, kuoritut munat ja kirsikkatomaatit leikataan pituussuunnassa viipaleiksi. Parsa 3-4 cm pituisiksi paloiksi Sekoita kaikki tuotteet keskenään, suolaa ja pippuria maun mukaan, ripottele päälle loput oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Tarjoile heti!

    Kananmaksasalaatti päärynöillä ja juustolla

    Ainekset:

    • 400 g kananmaksaa
    • 2 päärynää
    • 150 g juustoa
    • 2 rkl. lusikat ytimiä saksanpähkinät
    • 1 kourallinen salaatinlehtiä
    • 2 valkosipulinkynttä
    • 1 tl viinietikka
    • 3 rkl. lusikat oliiviöljyä
    • jauhettua mustapippuria

    Valmistautuminen:

    Pese maksa, kuori kalvot pois, hienonna, suola, pippuri ja keitä kypsiksi puolet öljystä. Pese vihreät ja kuivaa. Kuori päärynät ytimistä ja siemenistä. Murskaa juusto. Yhdistä valmistetut tuotteet ja aseta sitten tasaiselle astialle salaatinlehtien päälle. Ripottele päälle etikkaa ja loput öljyt, ripottele päälle hienonnettu saksanpähkinät ja hienonnettua valkosipulia.

    Kananmaksa- ja pinaattisalaatti

    Ainekset:

    • 150 g salaattisekoitusta,
    • 150 g pinaattia,
    • 6 kpl. kanan maksa,
    • 1 siivu hanhenmaksaa,
    • 1 tryffeli,
    • 2 rkl. l. voita,
    • 70 ml portviiniä,
    • 3 rkl. l. oliiviöljy,
    • 3 rkl. l. maapähkinävoi,
    • 2 tl sherry etikka,
    • 2 tl kuivaan punaviiniin perustuva etikka,
    • silputtu sipuli,
    • rakuuna,
    • kirveli,
    • jauhettua mustapippuria,
    • suolaa maun mukaan.

    Valmistautuminen:

    Maapähkinävoi, etikka, oliiviöljy, sekoita suola ja jauhettu mustapippuri, lisää salaattiseos, pinaatti, voissa paistettu maksa. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja kaada päälle portviini. Lisää suikaleiksi leikattu tryffeli ja lopuksi hienonnettu hanhenmaksa.

    Kananmaksa- ja munakoisosalaatti

    Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on hyvin epätavallinen. Kananmaksa antaa sille täyteläisen maun, joka on erityisen hyvä yhdistettynä munakoisoihin ja kypsiin tomaatteihin. Pikantti inkivääri-hunajakastike lisää itämaisia ​​vivahteita ruokaan. Sellainen runsas salaatti Voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä täydellisenä illallisena.

    Kypsennysaika: 30 min Annosmäärä: 1-2

    Ainekset:

    • 100 g kananmaksaa
    • 100 g munakoisoa
    • 100 g kirsikkatomaatteja
    • 30 g rucolasalaattia
    • 20 ml oliiviöljyä
    • suola,
    • vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan

    Tankkausta varten:

    • 20 ml oliiviöljyä
    • 20 ml hunajaa
    • 10 g marinoitua inkivääriä

    Valmistautuminen:

    Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuroi munakoisoviipaleet. Pirskota munakoisot oliiviöljyllä. Paista munakoisot molemmin puolin kuivalla paistinpannulla kypsiksi.

    Leikkaa tomaatit puoliksi. Huuhtele maksa, kuivaa se, poista kalvot, kanavat, suola. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa oliiviöljyssä kullanruskeiksi, poista lämmöltä ja kypsennä uunissa 180°C:ssa 4-5 minuuttia. Jauha marinoitu inkivääri. Sekoita hunaja oliiviöljyyn ja inkivääriin erikseen astiassa. Laita munakoisot, tomaatit, maksa, rucola astiaan, lisää kastike. Sekoita salaatti ja tarjoile.

    Resepti lämpimään salaattiin kananmaksalla

    Lämmin salaatti kananmaksalla ja tomaateilla

    Tarvitset:

    • 400 g kananmaksaa;
    • 1 nippu salaattia;
    • 8 kirsikkatomaattia;
    • 3 tippaa kasviöljyä;
    • balsamiviinietikka;
    • basilika.

    Keittomenetelmä:

    1. Pese eläimet, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää suola.
    2. Lisää 3 tippaa kasviöljyä paistinpannulle ja hiero lautasliinalla. Paista maksa ja lisää sitten suolaa 2-3 minuuttia ennen kuin se on valmis.
    3. Revi salaatinlehdet käsin ja laita kulhoon.
    4. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja sekoita salaatin joukkoon. Lisää lämmin maksa ja sekoita.
    5. Pirskota salaatin päälle balsamiviinietikkaa ja ripottele päälle basilikaa.

    Lämmin salaatti kananmaksalla ja viinirypäleillä

    Maksan hyödyllisiä ominaisuuksia tuskin voi yliarvioida: se sisältää runsaasti hivenaineita, vitamiineja, mukaan lukien B9 (foolihappo), sekä immuuni- ja verenkiertojärjestelmän tukemiseen tärkeitä aineita. Yhdessä viinirypäleiden ja tuoreiden salaatinlehtien kanssa se yllättää sinut uudella mielenkiintoisella maulla ja herkällä rakenteella. Tämä ruokalaji antaa sinulle energiaa koko päiväksi.

    Kypsennysaika: 20 min Annosmäärä: 4

    Ainekset:

    • 500 g kananmaksaa
    • 200 g siemenettömiä viinirypäleitä
    • pieni radicchio-salaattipää
    • pieni nippu salaattia
    • 2 rkl. l. kasviöljy
    • 1 rkl. l. valkoviinietikka
    • suolaa, vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan

    Lähettääksesi:

    • 25 g pinjansiemeniä

    Valmistautuminen:

    Puhdista maksa kalvoista ja kanavista, huuhtele kylmä vesi, kuivaa talouspaperilla. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista sitten nopeasti käännellen vaaleanruskeaksi. Kaada joukkoon etikka. Lisää viinirypäleet, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita ainekset huolellisesti. Revi salaatinlehdet käsin ja laita lautasille. Aseta maksa ja viinirypäleet lehtien päälle. Ripottele astiaan pinjansiemenillä ja tarjoile heti.

    Lämmin salaatti kananmaksalla ja omenalla

    Ainekset:

    • 300 g kananmaksaa
    • 2 kourallista frisée-salaattia tai sekoita salaatin lehtiä
    • 1 omena
    • 1 sipuli
    • 1 tl. sitruunamehua
    • 1 tl. Sahara
    • 3 rkl. l. oliiviöljy
    • 15 g voita
    • 1 rkl. l. balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa
    • 1 tl. hunaja
    • 1 tl. sinappi
    • suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

    Valmistautuminen:

    1. Huuhtele eläimet, kuivaa hyvin talouspaperilla, leikkaa puoliksi.
    2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
    3. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehua.
    4. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannussa, liuota voi siihen. Laita sipuli pannulle ja paista miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Ripottele sipulit sokerilla ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Poista sipulit pannulta.
    5. Laita maksa paistinpannulle, paista molemmilta puolilta useita minuutteja kypsäksi, lisää suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.
    6. Kastiketta varten sekoita jäljellä oleva oliiviöljy etikkaan, hunajaan ja sinappiin.
    7. Aseta salaatinlehdet, omenat, sipulit ja maksa lautasille. Päälle kastike.

    Salaatin oikea konsistenssi riippuu suurelta osin pääkomponentin valmistuksesta. Kananmaksa on melko oikukas ja on mehukas ja murea vain tietyissä olosuhteissa:

    • Jos tuotetta on tarkoitus paistaa, se on jäähdytettävä. Sulatettu maksa soveltuu vain ruoanlaittoon tai haudutukseen;
    • ennen ruoanlaittoa on tarpeen poistaa kalvot, suonet ja täplät alueet;
    • On parempi lisätä suolaa aikaisintaan 5 minuuttia ennen keittämistä - suola imee kosteutta;
    • paistamista varten tuote asetetaan paistinpannulle tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja sekoitetaan enintään kaksi tai kolme kertaa erittäin huolellisesti, jotta tämä ei vahingoita tällaista herkkää tuotetta;
    • Heti kun maksa on valmis, poista se kuumalta kattilalta tai paistinpannulta, jotta vältytään kuivumiselta.
    • Valmiit keitetyt palat tulee kuivata talouspaperilla. Niiden tulisi tuntua joustavilta kosketuksessa; kova tarkoittaa ylikuivattua.

    Tuotteen saatavuus ja erinomainen maku tekevät kananmaksaruoista tervetullut vieraan moniin pöytiin. Voit vapaasti sisällyttää tämän terveellisin tuotteen joka suhteessa ruokavalioosi! Hyvää ruokahalua!

    bystryerecepty.ru

    Kuinka keittää kananmaksaa salaatiksi

    Lista resepteistä

    Eläimenosista tehdyistä resepteistä on vähitellen tulossa yleinen osa ruokavaliotamme.

    Kuinka keittää maksa oikein

    Tällaiset ruoat ovat erittäin käytännöllisiä ja helppoja valmistaa. Kotiäidit haluavat yleensä tietää, kuinka paljon aikaa he tarvitsevat ja mikä on tulevien ruokien kaloripitoisuus.

    Olet siinä keitossa, että keittiössä tulisi olla täytetty tuoli maidolle, on tarpeen poistaa riittävä määrä uskonnollisia tauluja, myös tylsiä veitset tulee merkitä säännöllisesti. Ymmärrät luultavasti yhtä paljon prosessia, kuinka paljon keittää alalla, jopa ruoanlaittokaavaa, juomaa, mitä ja miten valmistat ja syöt, puristavat ruoan makua ja biotekniikkaa, kun teet sitä.

    On erityisen tärkeää ymmärtää, kuinka kauan kananmaksaa keitetään, jotta kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Tiedetään, että tämä tuote sisältää suuren määrän rautaa ja B 9 -vitamiinia, joka ei vain tue immuunijärjestelmää, vaan myös normalisoi hematopoieettista toimintaa. Kun kypsennät kattilassa tai hitaassa keittimessä, se kestää 15 minuuttia, kun käytät kaksinkertaista kattilaa - puoli tuntia. Kun valmis tuote on lävistetty, tulee ulos kirkasta nestettä.

    Maksa on helposti sulava ja vähäkalorinen; sata grammaa valmiista keitetystä tuotteesta sisältää 140 kaloria.


    Tästä syystä näistä eläimenosista tehdyt reseptit ovat erittäin suosittuja ruokavalioon osallistuvien ja terveellisen ruokailun periaatteita noudattavien keskuudessa.

    Erilaisten alkupalojen, salaattien ja pääruokien valmistukseen on suositeltavaa käyttää jäähdytettyä maksaa. Jotta tulevaa ruokaa ei pilata, sinun on valittava kaupasta oikeat eläimenosat: sen värin tulee olla ruskea, lähempänä viininpunaista.

    Alkuperäiset tartletit

    Erittäin nopea, täyttävä ja maukas alkupala, jonka valmistus kestää noin 20 minuuttia.


    Ja se sulautuu melkein yhtä nopeasti kuin se keitetään. Tällaiset reseptit ovat erityisen hyödyllisiä valmisteltaessa tapaamista vieraiden kanssa, kun sinun on valmistettava suuri määrä alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​ruokia.

    Tarvitaan seuraavat tuotteet:

    • kananmaksa - 0,5 kg.
    • muna - 5 kpl.
    • Porkkanat - 2 kpl.
    • Sipuli - 2 kpl.
    • Suola pippuri.
    • Kasviöljy.
    • Tartletit - 20 kpl.

    Kypsennysvaiheiden järjestys:

    1. Pese porkkanat huolellisesti ja keitä ne.
    2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä.
    3. Huuhtele maksa, leikkaa kalvot ja sappitiehyet, laita se kiehuvaan veteen ja keitä neljännestuntia, sinun on seurattava aikaa huolellisesti, muuten se sulaa nopeasti ja muuttuu kovaksi.
    4. Kuori ja hienonna sipulit, kuullota öljyssä kauniin kullanruskeaksi.
    5. Pilko kaikki tulevan pasteen komponentit veitsellä tai laita lihamyllyn läpi riippuen siitä, minkä konsistenssin haluat saada.
    6. Lisää pastaan ​​mausteet ja öljy ja sekoita hyvin.
    7. Laita saatu massa tartlettien päälle tai levitä yksinkertaisesti paahdetun leivän päälle.

    Halutessasi voit koristella tartletteja tuoreilla yrteillä, tähän alkupalaan sopii erityisen hyvin tilli tai persilja.

    Kerroksellinen lämmin salaatti

    Alkuperäinen lämmin salaatti koristaa minkä tahansa pöydän.

    Kuinka keittää kananmaksaa?

    Tässä tapauksessa on yhtä tärkeää tarjoilla ruokalaji oikein, sillä tarjoilussa on välttämätöntä säilyttää kauniit kerrokset salaatin ainesosia. Tällaiset lämpimien ruokien reseptit tarkoittavat niiden tarjoamista pöytään heti ruoanlaiton jälkeen; tätä ei pidä unohtaa gaalalounasta tai -illallista suunnitellessa.

    • kananmaksa - 0,4 kg.
    • Polttimo.
    • Porkkana.
    • Marinoitu kurkku - 2 kpl.
    • Majoneesi.
    • Kasviöljy.
    • Suola pippuri.
    • Tilli.

    Vaiheiden järjestys:


    Tämän salaatin kaloripitoisuus on melko korkea, koska ainesosaluettelossa on majoneesia ja kaikki sen komponentit paistavat.

    Maksa sienten kermaisessa kastikkeessa

    Kananmaksaa ei voi vain keittää, vaan myös erilaiset esipaistamista vaativat ruoat ovat erittäin maukkaita.

    Suosittelemme valmistamaan runsaan ja maukkaan toisen ruokalajin, sen tekemiseen menee vajaat 30 minuuttia ja yhden annoksen kaloripitoisuus on vain 212 kaloria huolimatta siitä, että ainesosaluettelo sisältää melko raskasta kermaa.

    Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

    • kananmaksa - 200 g.
    • Herkkusienet - 200 g.
    • Polttimo.
    • Kerma - 150 ml.
    • Kasviöljy.
    • Suola pippuri.

    Jaksotus:

    1. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, kuullota öljyssä keskilämmöllä.
    2. Pese sienet huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannulle.
    3. Leikkaa pestyt sisäelimet pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon, kun ylimääräinen neste on haihtunut.
      4. Kanasalaatti kaalilla Salaatti kanssa paistettua sipulia ja porkkanat ja pavut

     

     
    Tämä on mielenkiintoista: