Bozbash-keiton lampaan resepti. Azerbaidžanilainen bozbash-keitto - alkuperäinen vaiheittainen resepti Azerbaidžanilainen ruokalaji bozbash-resepti

Kaukasiassa karitsan bozbashia pidetään khanien pääruokana, se ei valmisteta vain lomia varten. Pohja on pässin pää, mutta voit laittaa myös kylkiluita. Kikherneet ovat välttämättömiä, ja myös kastanjat, mutta ne voidaan korvata kokonaan perunoilla. On kesä- ja talvivaihtoehto, ja myös tyyppejä alueittain: Jerevan, Sisian, Etchmiadzin.

Kuinka keittää lampaan bozbashia?

Karitsan bozbashin keittäminen ei vaadi erityisiä taitoja, mutta on tarpeen ottaa huomioon ruuan ominaisuudet. Pohja ei muutu, lihan ja veden suhde on sama kaikissa resepteissä. Tyypit eroavat vain vihannesten, hedelmien ja mausteiden sarjoista.

1. On suositeltavaa keittää lammas ja paistaa se uudelleen.


2. Ennen kuin kypsennät karitsan bozbashia oikein, sinun on valmistettava liemi luullisesta lihasta.


3. Liota massa vodkassa kanelin kanssa poistaaksesi hajun ja kovuuden.


4. Kypsennä kattilassa tai pannussa, jossa on paksut seinämät.

Et voi vierailla Kaukasuksella kokeilematta kyuftaa, sana on käännetty turkista "harmaapääksi". Tämä karitsan bozbash-keitto tekee vaikutuksen lihasta, riisistä ja vatkattuja kananmunista valmistetuilla valtavilla harmailla lihapullilla. Tunnustava kohokohta on tuore kirsikkaluumu, joka laitetaan lihapullien sisään.

Ainekset:

• liha - 700 g;


• munat - 2 kpl .;


• kirsikkaluumu - 20 kpl;


• sipulit - 4 kpl;


• herneet - 2 rkl. l.;


• perunat - 3 kpl .;


• rasvaa hännän rasvaa - 20 g;


• sahrami - 1 rkl. l.;


• mustapippuri - 1 tl;


• vihreät - 1 nippu.

1. Jauha liha sipulilla.


2. Keitä liemi luiden päällä.


3. Keitä herneet erikseen.


4. Sekoita jauheliha sipulien, kananmunien, riisin kanssa.


5. Tee lihapullia lisäämällä kirsikkaluumua.


6. Laita perunoiden ja sipulien kanssa.


7. Keitä 15 minuuttia.


8. Paista laardia mausteilla.


9. Mausta lampaan bozbash.

Yksi tunnetuimmista resepteistä on azerbaidžanilaistyylinen lampaan bozbash, joka valmistetaan kylkiluista, sulatetusta voista, vihreistä papuista ja kvittenistä. Välttämättä - mausteita ja yrttejä, basilikan lisäksi voit lisätä minttua ja sahramia, ne antavat alkuperäisen maun. On suositeltavaa ottaa tomaatteja ei tuoreena, vaan sisällä omaa mehua.

Ainesosat:

• kylkiluut - 1 kg;


• kikherneet - 2 rkl.;


• perunat - 4 kpl .;


• ghee - 100 g;


• sipulit - 2 kpl;


• porkkanat - 2 kpl .;


• tomaatit - 400 g;


• paprika - 2 kpl;


• kvitteni - 2 kpl;


• valkosipuli - 6 neilikkaa;


• kuuma paprika - 1 kpl;


• paprika - 1 rkl. l.;


• korianteri - 1 rkl. l.;


• granaattiomenamehu - 100 g;


• vihreät - 1 nippu;


• mustapippuri - 1 tl.

1. Liota kikherneet ja keitä.


2. Keitä liemi.


3. Paista kylkiluut sipulien ja porkkanoiden kanssa.


4. Lisää tomaatit, keitä 5 minuuttia.


5. Jauha paprika ja kvitteni.


6. Kypsennä ruokaa 30 minuuttia.


7. Lisää perunat, keitä 15 minuuttia.


8. Mausta valkosipulilla tulinen pippuri, mehu, mausteet.


9. Ripottele karitsan bozbashia yrteillä.

Koska karitsan bozbash-keitto valmistetaan perinteisesti kikherneistä, on tärkeää ottaa huomioon tämän tuotteen ominaisuudet. Sitä kutsutaan myös turkkilaiseksi tai lammasherneeksi; tuote sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita. Mutta sitä tulisi liottaa vähintään 5 tuntia. Ruoan voi maustaa myös omenoilla.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;


• kikherneet - 2 rkl.;


• perunat - 4 kpl .;


• voita - 100 g;


• sipulit - 2 kpl;


• porkkanat - 2 kpl .;


• tomaatit - 400 g;


• paprika - 2 kpl;


• omenat - 2 kpl;


• valkosipuli - 6 neilikkaa;


• kuuma paprika - 1 kpl;


• korianteri - 1 rkl. l.;


• granaattiomenamehu - 100 g;


• vihreät - 1 nippu;


• mustapippuri - 1 tl.

1. Liota kikherneet ja keitä.


2. Paista kylkiluut, sipulit ja porkkanat.


3. Aseta tomaatit 7 minuutiksi.


4. Jauha paprikat ja omenat.


5. Kaada liemi ainesten päälle ja keitä 30 minuuttia.


6. Lisää perunat 15 minuutiksi.


7. Mausta valkosipulilla, mehulla, mausteilla.


8. Ripottele yrteillä.

Jos ajattelemme perinteistä bozbashia, lampaan resepti sisältää välttämättä tomaatteja, ne tarjoavat tarvittavan happamuuden. Tomaatit kannattaa ottaa omassa mehussaan, mutta kesällä tuoreet ovat parempia. Ne lisäävät myös nauriita, kesäkurpitsaa, happamia luumuja, munakoisoa ja kuivattuja hedelmiä. Yksi suosituimmista ruokalajin resepteistä on Jerevan.

Ainekset:

• massa - 500 g;


• kikherneet - 0,5 rkl;


• voita - 2 rkl. l.;


• sipulit - 2 kpl;


• tomaatit - 4 kpl;


• luumut - 10 kpl;


• kuivatut aprikoosit - 2 kpl;


• etikka - 1 rkl. l.;


• vihreät - 1 nippu;


• jauhettu punainen paprika - 1 tl.

1. Keitä kikherneet ja liha.


2. Pilko hedelmäliha ja paista sipulien kanssa.


3. Pilko vihannekset ja hedelmät.


4. Keitä valmisteita 15 minuuttia.


5. Mausta mausteilla, etikalla, yrteillä.


6. Hauduta tuoreesta karitsasta valmistettua bozbashia 10 minuuttia.

Jos teet bozbash-keittoa karitsasta, resepti vaatii kypsennystä vain kattilassa, jotta ruoka kiehuu. Liha tulee vain nuorista eläimistä, ilman erityistä hajua. Tämä liha on väriltään vaaleampaa, siinä on valkoista rasvaa, ja kylkiluut ovat ohuita, kuten rusto. Leveä, ilman rakoja, vanhoille pässille ominaista.

Ainekset:

• massa -1,5 kg;


• sipulit - 3 kpl;


• perunat - 1 kg;


• tomaatit - 2 kpl;


• paprika - 2 kpl;


• kasviöljy - 4 rkl. l.;


• pippurit - 10 kpl;


• kurkuma - 1 tl;


• mustapippuri - 1 tl;


• vihreät - 1 nippu.

1. Pilko hedelmäliha ja paista sipulin kanssa.


2. Keitä 1 tunti.


3. Lisää sipulit ja perunat.


4. Keitä 15 minuuttia.


5. Lisää paprikat ja tomaatit.


6. Mausta mausteilla ja yrteillä.

Kotona on myös yksinkertaisempi resepti karitsan bozbashille, ilman kikherneitä, se korvataan riisillä. On suositeltavaa käyttää murskattuja jyviä, keittoa varten jyvät on murskattava. Jotkut kotiäidit keittävät puolikypsiin, vaivaavat ja viimeistelevät kypsennyksen keittoon. Lisätyt omenat ja luumut lisäävät pikantin makua.

Ainesosat:

• massa - 500 g;


• sipulit - 2 kpl;


• rasvaa hännän rasvaa - 50 g;


• riisi - 1 rkl. l.;


• jauhettu mustapippuri - 1 tl;


• tomaatit - 3 kpl .;


• vihreät - 1 nippu.

1. Keitä liha, leikkaa se.


2. Lisää korianteri, sipuli ja laardi, lisää riisi.


3. Keitä 30 minuuttia.


4. Mausta mausteilla ja yrteillä.


5. Bozbashia ilman kikherneitä lammasta hauduta 5 minuuttia.

Keitolle on ominaista hapan-mausteinen maku, johon lisätään kirsikkaluumuja, luumuja, kvitteniä ja marinoituja tomaatteja. Minttu, sahrami ja timjami sopivat hyvin tiettyjen liharuokien kanssa. Kotona on yksinkertainen resepti karitsan bozbashille, joka on valmistettu hitaassa keittimessä, mikä säästää merkittävästi energiaa.

Ainekset:

• massa - 500 g;


• tomaatit - 300 g;


• perunat - 200 g;


• sipuli - 150 g;


• paprika - 50 g;


• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

1. Jauha liha ja vihannekset, sekoita mausteiden kanssa.


2. Täyttämiseen vedellä.


3. Aseta "muhennos" 2,5 tunniksi.

Bozbash, jonka resepti on yleisin Kaukasuksella, on maustekeitto ja tarjoillaan kuumana annoksena lounaalla. Mausteisten, täyteläisten koostumusten ystävät arvostavat azerbaidžanilaisen keittiön suolaisia ​​ruokia.

Bozbash-keitto

Niiden, jotka eivät vielä osaa valmistaa bozbashia, tulisi ensin tutustua kunkin reseptin mukana tuleviin pääkohtiin:

1. Ruoka valmistetaan lammasta tai muusta lihasta, mieluiten luullinen liha.
2. Keittoon vaadittavat turkkilaiset herneet liotetaan useita tunteja.
3. Kikherneet voidaan korvata tavallisilla hienonnetuilla kikherneillä ja perunat kastanjoilla, joita käytetään nykyään yhä harvemmin, mutta jotka olivat osa aitoa ruokaa.
4. Muut kasvisainekset ja mausteet ovat valinnaisia, ja niiden koostumus voi vaihdella reseptin ja saatavuuden mukaan.

Kufta-bozbash

Azerbaidžanilaistyylinen Kufta-bozbash valmistetaan suurista monikomponenttisista, jotka on täytetty kirsikkaluumuilla (kuivatut aprikoosit, luumut) lisäämällä kuivia yrttejä ja mausteita. Ruoasta tulee paksua, runsasta, aromaattista ja erittäin ravitsevaa. Yksi lautanen tätä kuumaa ruokaa korvaa helposti sekä ensimmäisen että toisen lounaan. 4 annosta voidaan valmistaa kahdessa tunnissa.

Ainekset:

• jauhettu lammas - 900 g;
• riisi - 100 g;
• kuivattu tai tuore kirsikkaluumu (kuivatut aprikoosit, luumut) - 8 kpl;
• kuivattu basilika - 3-4 rkl. lusikat;
• kurkuma - 2 teelusikallista;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit - 250 g;
• kuivatut kikherneet - 1 kuppi;
• suolaa, minttua, tilliä, chiliä, sahramia.

Valmistautuminen

1. Tätä bozbash-reseptiä toteutettaessa liotetut kikherneet keitetään pehmeiksi.
2. Lisää valmiit perunalohkot ja riisin, kurkuman, basilikan ja puolikkaan sipulin kanssa sekoitettusta jauhelihasta muodostetut lihapullat, joiden sisään laitetaan höyrytetty kuiva tai tuore kirsikkaluumu.
3. Keitä astiaa 20 minuuttia.
4. Lisää paistetut sipulit, mausta maun mukaan minttulla, chilillä, tillillä (tuore tai kuivattu), sahrami ja anna hautua.

Bozbash - naudanliharesepti

Jos kuulut lampaanlihaan skeptisesti kuluttajien luokkaan, valmista herkullinen naudanliha-bozbash. SISÄÄN tässä tapauksessa liha leikataan isoiksi paloiksi ja esipaistetaan rasvassa kullanruskeaksi, mikä antaa kuumalle ruoalle erityisen täyteläisyyden ja kauniin sävyn. Kahdessa tunnissa pöydälläsi on herkullinen ruokalaji 6 hengelle.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• kikherneet - 100 g;
• voita- 30 g;
• tomaatit - 300 g;
• kurkuma - 1 tl;
• perunat - 8 kpl;
• sipuli - 250 g;
• mausteet, kuivattu minttu.

Valmistautuminen

1. Kaada kuumaa vettä paistettujen naudanlihaviipaleiden päälle, lisää liotetut kikherneet ja keitä pehmeiksi.
2. Lisää kuoritut ja hienonnetut perunat, mausta astia maun mukaan ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää paistetut sipulit raastettujen tomaattien kanssa ja kuumenna vielä vähän.
4. Bozbash-ruoka tarjoillaan kuivatulla mintulla maustettuna.

Bozbash – lampaan resepti

Azerbaidžanilainen bozbash, jonka resepti opit lisää, on mahdollisimman lähellä aitoa versiota. Sen koristeluun käytetään luulla olevaa lammasta, joka voidaan keittää kokonaisena kappaleena tai leikata osiin. Herneet keitetään erikseen, kuoritaan ja lisätään astiaan kypsennyksen loppuvaiheessa. Ruokkiaksesi viisi syöjää, sinun on käytettävä kaksi tuntia ruoanlaittoon.

Ainekset:

• lammas - 700 g;
• kikherneet - 100 g;
• kirsikkaluumu tai luumu - 200 g;
• kurkuma - 1 tl;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 250 g;
• voita - 40 g;
• sahrami, kurkuma, yrtit, suola.

Valmistautuminen

1. Kuoritut ja hienonnetut perunat, hienonnetut kirsikkaluumut tai luumut lisätään keitettyyn lampaanliemen joukkoon ja ruoka maustetaan maun mukaan.
2. Kuullota viipaloidut sipulit öljyssä ja lisää ne astiaan yhdessä valmistettujen kikherneiden kanssa.
3. Lämmitä lampaan bozbashia vielä pari minuuttia ja anna sen hautua vähän.

Kana bozbash - resepti

Alla olevista suosituksista opit valmistamaan bozbashia kanasta. Tämä on yksi monista kaukasialaisen ruoan lajikkeista, jolle on ominaista kevyempi, ruokavalion maku. Herneitä lisäämättä on muunnelmia, jotka korvataan lisäannoksella perunoita tai muita vihanneksia, esim. paprika. Tunnissa voit valmistaa 4 annosta keittoa.

Ainekset:

• kana - 400 g;
• säilötyt tomaatit - 200 g;
• voita - 30 g;
• paprika - 150 g;
• kurkuma - 1 tl;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 200 g;
• mausteet ja yrtit.

Valmistautuminen

1. Kana jaetaan paloiksi ja keitä pehmeäksi.
2. Lisää hienonnetut perunat ja paprikanauhat ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Lisää paistetut sipulit, raastetut tomaatit, mausteet, keitä kana-bozbashia vielä viisi minuuttia, heitä joukkoon hienonnetut vihreät.
4. Anna keiton vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Porsaan bozbash

Lue lisää sianlihan bozbash-keittämisestä. Tämän tyyppistä lihaa ei käytetä niin usein kuin esimerkiksi naudan- tai lampaanlihaa. Ruoalle valkoihoisen maun antavat tässä tapauksessa sopivat mausteet, kuten sumakki, sahrami, basilika ja timjami, tuoreita yrttejä korianteri. Jos haluat ruokkia kuusi syöjää lounaalla, käytä prosessiin pari tuntia.

Ainekset:

• sianliha luulla - 500 g;
• tomaatit - 200 g;
• kasvirasva - 30 ml;
• kikherneet - 120 g;
• perunat - 8 kpl;
• sipuli - 200 g;
• mausteet, yrtit.

Valmistautuminen

1. Keitä liotetut kikherneet ja porsaanpalat luulla pehmeiksi.
2. Lisää perunalohkot ja kymmenen minuutin keittämisen jälkeen lisää raastettu tomaattimassa.
3. Mausta astia mausteilla, lisää paistetut sipulit, kuumenna vielä hieman ja anna hautua.

Bozbash hitaassa keittimessä

Bozbash-keitto, jonka resepti on annettu alla, voidaan valmistaa monikeittimellä. Nykyaikainen avustaja muuttaa kuuman ruoan luomisprosessin todelliseksi nautinnoksi ja antaa sinulle myös mahdollisuuden saada eniten irti rikas maku ja valkoihoisen ruoan aromi. Neljän annoksen tekemiseen menee 80 minuuttia, josta käytät vain 10, ja loput ajasta laite valmistaa itse.

20 parhaat reseptit keittojen tekeminen

2 tuntia 20 minuuttia

150 kcal

5/5 (6)

Annosten määrää voidaan muuttaa lisäämällä tai vähentämällä ainesosien määrää suhteellisesti. Tässä tapauksessa kypsennysaika ei käytännössä muutu.

Tiesitkö?
100 g keittoa sisältää valmistuksesta riippuen noin 20-25 g proteiinia, 10-12 g rasvaa, 28-32 g hiilihydraatteja ja noin 300 kcal.

Ruoanlaittoon tarvittavat keittiövälineet

• 4 litran kattila;
• leikkuulauta;
• ruokalusikallinen ja teelusikallinen;
• keittiön liesi.

Ainesosat

Ruoanlaittoa varten suosittelen valitsemaan: liha - luulla (keiton runsauden vuoksi); herneet – turkkilaiset (kikherneet); vihannekset - keskikokoiset; tomaattikastike(tai tomaatit) - omassa mehussaan; pippuria – jyvissä (jauhetaan juuri ennen kypsennystä).

Ainesosien, erityisesti mausteiden, määrää voidaan säätää ja lisätä mieltymystesi mukaan.

Tärkeä! Muutama tunti ennen keiton valmistuksen aloittamista on herneet (kikherneet) liotettava kylmässä vedessä. On parasta jättää kikherneet veteen yön yli. Ennen kuin lisäät herneet keittoon, valuta vesi pois ja huuhtele kikherneet. Kaada herneet pannulle ilman vettä.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi

1. Valmistele ainekset. Kuori sipulit ja perunat. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, noin 5-7 mm. Leikkaa perunat noin 5-7 mm paksuisiksi renkaiksi. Jaa liha suuriin, noin 2-3 cm:n annoksiin.
   
   
2. Sulata 50 g voita kattilassa,
   
   
   kaada sitten siihen hienonnettu sipuli, jonka paistamme hieman kullanruskeaksi.
   
   
3. Kun sipuli on valmis, lisää pannulle 200 g tomaattikastiketta ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes noin puolet tomaattikastikkeen nesteestä on haihtunut.
   
   
4. Kun sipuli- ja tomaattikastikkeemme on valmis, lisää pannulle hienonnettu liha ja lihan leikkaamisen jälkeen jääneet luut.
   
   
   Hauduta lihaa välillä sekoittaen, kunnes se saavuttaa kypsennetylle naudanlihalle ominaisen harmaanvaaleanpunaisen (ruskehtavan) värin.
5. Kun naudanliha muuttaa väriä, kaada herneet pannulle
   
   

   
   Suola, pippuri, lisää kurkuma maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lieden lämpöä ja anna kiehua, kunnes liha ja herneet ovat kypsiä.
   

6. Kun liha ja herneet ovat kypsiä, lisää pannulle hienonnetut perunat ja keitä miedolla lämmöllä.
   
   
   Kun perunat ovat kypsiä, sammuta lieden lämpö ja anna hautua 30 minuuttia, jonka jälkeen keitto on valmis.
   
   

Tiesitkö? Keiton valmistusprosessin nopeuttamiseksi vihanneksia ja lihaa ei voida valmistaa etukäteen, vaan keiton valmistuksen aikana. Esimerkiksi valmistamme ensin vain sipulin, ja kun se on paistettu, valmistamme lihan. Valmistamme perunat kun liha ja herneet ovat kypsiä. Mutta jos päätät silti valmistella ainesosat etukäteen, puhdistuksen ja leikkaamisen jälkeen, älä unohda täyttää niitä vedellä, jotta ne eivät sää ja hapetu.

Video resepti

Tästä videosta näet, kuinka ainekset ja keitto valmistetaan.

Keiton koristelu ja tarjoilu

Ennen tarjoilua keitto ripotellaan yleensä hienonnetulla persiljalla. Koristeeksi voit käyttää myös tilliä, basilikaa, korianteria, vihreää sipulia ja valkosipulia sekä muita yrttejä.

Keittovaihtoehdot

Bozbashilla, kuten borssilla, on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja valmistelut, jotka riippuvat valmistusalueesta ja vuodenajasta. Klassinen bozbash on lammaskeitto, mutta usein käytetään sekä naudan- että kanalihaa.
Joillakin alueilla bozbashia ei valmisteta tässä reseptissä kuvatulla tavalla (liha, sipulit, tomaatit ja kikherneet kaadetaan vedellä), mutta ensin keitetään lihaliemi, johon kaikki ainekset lisätään vähitellen.
Jos lisäät keittoon kokonaisten lihapalojen sijaan lihapullia, siitä tulee kufta-bozbash. Tällä kypsennysmenetelmällä lihapullat tehdään erittäin suuriksi (puolen kämmenen kokoisia) ja lihapullien sisään laitetaan useita paloja kuivattua kirsikkaluumua.

Bozbash vaihtelee myös ainesosien koostumuksessa. Talvella he käyttävät yleensä tomaattikastiketta tai tomaatteja omassa mehussaan. Kesällä - tuoreita tomaatteja, kirsikkaluumua, kuivattuja hedelmiä, happamia lohkoja. Voit käyttää kastanjoita perunoiden sijasta. Lisää kypsennyksen lopussa keittoon granaattiomena tai sitruunamehu.

Tämän ruuan kaloripitoisuus on 328 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti.

Ainesosat

Valmistautuminen

Ruoanlaiton tärkein salaisuus klassinen ruokalaji paistaa keitettyä lihaa. Lisäksi keittämisen loppuosassa liemi maustetaan luonnollinen mehu granaattiomenaa tai sitruunaa antaaksesi ruoalle happamuutta. Kun olet keittänyt naudanlihan bozbashia kerran, arvostat varmasti tätä itämaista ruokaa.

Jo ennen kuuman ruuan valmistusvaihetta kannattaa laittaa kikherneet joukkoon kylmä vesi 6-7 tuntia tai vielä parempaa yön yli.



Jotta voit valmistaa azerbaidžanilaistyylisen naudanliha-bozbashin kotona, sinun on ostettava pala tuoreinta ja korkealaatuisinta naudanlihaa. Seuraavaksi liha tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivata sitten kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä. Tämän jälkeen tuote tulee puhdistaa akanoista ja suonista ja leikata sitten erittäin suuriksi paloiksi terävällä veitsellä kuvan osoittamalla tavalla.



Seuraavaksi sinun on valmisteltava muut komponentit. Vihannekset tulee kuoria ja sitten hienontaa sipuli neliöitä (tai viipaleita). Laita sillä välin kattila miedolle lämmölle, lisää voita ja kuullota sipulia kevyesti astiassa. Tämä toimenpide voidaan suorittaa ilman paistinpannua suoraan suuressa kattilassa, joka on välttämätön tämän kulinaarisen ruuan keittämiseen.



Sitten sinun on leikattava tomaatit ja lähetettävä ne sipulille paistamista varten. Jos sinulla ei ole tätä ainesosaa käsillä, voit käyttää tomaattipastaa. Kasvismassan koostumuksen tulee olla harvinainen. Hauduta aineksia, kunnes osa kosteudesta on haihtunut. Tämän jälkeen sinun on laitettava hienonnettu naudanliha pannulle ja haudutettava komponentteja, kunnes lihan sävy muuttuu.



Seuraavaksi sinun on pestävä herneet ja asetettava ne astiaan lihan kanssa. Kaada sitten tarvittava määrä vettä kattilaan. Lihaliemi sinun täytyy lisätä suolaa, mausta jauhetulla mustapippurilla ja currylla. Sillä välin, kun kuuma ruokalaji on tulella, sinun on leikattava suuret perunat suuriksi paloiksi ja leikattava pienemmät juurekset 2 osaan. Aseta vihannekset pannulle ja jatka keiton keittämistä. Seuraavaksi sinun täytyy keittää bozbashia, kunnes liha, perunat ja kikherneet ovat valmiita. Sitten ensimmäisen annoksen on annettava hautua jonkin aikaa. Halutessasi voit lisätä hieman granaattiomenaa tai sitruunamehua ja lisää myös hienonnettu kvitteni tai hapan omena.



Tämä on koko vaiheittainen valokuvaresepti. Valmis ruokalaji voidaan kaataa annoslautasille, ripotella pinnalle juuri hienonnettua persiljaa ja tarjoilla kuumana. Liedellä kypsennetty herkullinen naudanliha-bozbash on valmis. Hyvää ruokahalua!