→ Tomaattisosekeitto. Tomaattisosekeitto: resepti, valokuva. Herkullinen ja terveellinen ruokalaji: klassinen tomaattisosekeiton resepti ja sen erilaiset muunnelmat Valmista turkkilainen tomaattisosekeitto

Tomaattisosekeitto. Tomaattisosekeitto: resepti, valokuva. Herkullinen ja terveellinen ruokalaji: klassinen tomaattisosekeiton resepti ja sen erilaiset muunnelmat Valmista turkkilainen tomaattisosekeitto

Kun lomailen tuntemattomissa maissa, yritän aina tutustua paikalliseen keittiöön paremmin ja ottaa pari mukaani mielenkiintoisia reseptejä. Gastronomiset matkat ovat heikkouteni, joten ei ole yllättävää, että Turkissa tätä kohtaa ei voitu välttää.

Turkkilaiset rakastavat kotiruokaa eivätkä jaa länsimaista pakkomiellettä pikaruokaan. Tässä maassa he jopa taistelevat krapulaa vastaan ​​tavallisella keitolla.

Kokeilin tomaattikeittoa itse hotellissa, jossa se tarjoiltiin erittäin maukkailla kotitekoisilla suolakeksillä. Rikas maku tomaatit ja mausteinen mauste ilahduttivat minua, joten päätin kysyä kokkiltamme salaisista aineksista. Kun sain arvokkaan reseptin, aloin toteuttaa sitä heti kotiin saavuttuani.

Ainekset:

  • tomaatit - 3 kpl;
  • jauhot - 3 rkl;
  • tomaattipasta - 1 rkl;
  • kasviöljy - 30 ml;
  • tomaattimehu- 1 l;
  • suolaa, pippuria, basilikaa, oreganoa - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu

Kuori tomaatit, raasta tai sekoita tasaiseksi tehosekoittimella.

Sekoita kasviöljy jauhojen kanssa ja paista miedolla lämmöllä 3 minuuttia.

Käytän maissia, kauraa tai ruisjauho. Suurin osa maukas vaihtoehto Se on valmistettu ruisjauhosta.

Lisää jauhojen joukkoon tomaattisose

ja tomaattiseos.

Pidä tulella pari minuuttia vispilällä sekoittaen.

Aloita tomaattimehun lisääminen pienissä osissa, muista sekoittaa seosta.

Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita.

Kaada keitto kulhoihin ja lisää juustoraaste. Tarjoile suosikkikrutonien kanssa.

Täydellisen maun saamiseksi käytä suurimpia ja mehukkaimpia tomaatteja. Jos sinulla on kesämökki, istuta vapaasti "Bull's Heart" -lajike. Soseutettuna näillä tomaateilla ei ole vertaansa maun runsauden suhteen.

Turkkilaiset syövät tätä keittoa kylmänäkin, mikä on erityisen tärkeää heidän ilmastossaan.

Hyvää ruokahalua!

Yötomaattikeitto Kemerissä... On paljon erilaisia ​​reseptejä tomaattikeittoja, mutta halusin todella löytää reseptin, joka maistuu mahdollisimman samanlaiselta kuin se jumalallinen Turkkilainen tomaattikeitto, jonka söin Kemerissä.

Kokeiltuani useita versioita tomaattikeitoista, lisäämällä tai poistamalla ainesosia intuitiivisesti, keksin hyvin yksinkertaisen reseptin, mutta muutamista ainesosista ja valmistuksen helppoudesta huolimatta keitosta tulee erinomainen)))

Joten mitä meidän pitää valmistautua? tomaattikeitto sose tai domates chorba, niin sitä kutsutaan turkkiksi

  • Tomaatit 1-1,5 kg
  • Valkosipuli 3-4 kynttä, enemmän tai vähemmän mahdollista
  • 3 lasillista vettä
  • 1 lasillinen maitoa
  • 2 rkl kuivattua tai tuoretta minttua
  • 2-3 rkl jauhoja
  • Kasviöljy - auringonkukka (hajuton) tai oliiviöljy 2-3 ruokalusikallista

Tomaattikeiton resepti

Ensin valmistetaan tomaatit

  1. pestä
  2. poista iho niistä upottamalla ne hetkeksi kuumaan veteen (noin 30-40 sekunniksi).

Jos valmistat niistä ohuita tomaatteja tai keittoa, kaada ne vain päälle

Kiehauta vesi, leikkaa iho paloiksi ja poista.

klo Pidän siitä, voit vatkata niitä, kunnes niistä tulee homogeeninen sose, tai voit suorittaa prosessin hieman aikaisemmin, niin massa muuttuu heterogeeniseksi tomaattipalojen kanssa.

Siinä kaikki, tomaatit ovat valmiita!

  1. Ota seuraavaksi kattila (minä käytän kattilaa, jossa on paksu kaksoispohja), kaada siihen voita (voita voi käyttää, mutta en pidä voilla kypsennyksestä), kun öljy on kuumaa, laita siihen hienonnettua valkosipulia (se ei väliä puristettuna tai hienonnettuna) ja paista kunnes väri muuttuu. Valkosipuli on täyttänyt tehtävänsä - se antoi öljylle sen aromin, joten poistamme sen.
  2. Laita 2-3 ruokalusikallista jauhoja kuumennettuun valkosipulin tuoksuiseen öljyyn, sekoita ja paista kunnes se muuttuu tahnaksi ja muuttaa väriä. Tämä kestää noin 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä.
  3. Lisää 1 kuppi pannulle kylmä vesi ja sekoita huolellisesti, jotta jauhot eivät jää jäljelle.
  4. Kaada heti joukkoon tomaattisose ja 2 lasillista vettä (lisään kiehuvaa vettä, jotta tomaatit eivät kypsy pitkään aikaan)
  5. + 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua minttua (voi olla kuivaa tai tuoretta)
  6. Heti kun melkein keittomme on kiehumassa, kaada joukkoon 1 lasillinen maitoa (minä myös esilämmitän sen mikrossa lähes kiehuvaksi)
  7. Melkein kaikki))) Keitä vielä 5 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
  8. Voit tarjoilla raastetulla kovajuustolla, ripottelemalla sitä lautaselle, voit lisätä smetanaa tai

Jos jääkaapissasi on tomaatteja, on aika miettiä, mitä voit valmistaa niiden kanssa. Siirretään syrjään banaalit reseptit ja tutkitaan itämaista ruokaa. He varmaan tietävät, kuinka tomaateista voi nopeasti valmistaa jotain maukasta, terveellistä ja terveellistä. alkuperäinen ruokalaji. Yritetään tehdä tomaattisosekeittoa!

Tietoja tomaattikeiton eduista

Sen lisäksi, että tämä ruokalaji valmistetaan nopeasti, se osoittautuu tyydyttäväksi ja erittäin maukkaaksi, se sisältää myös paljon hyödyllisiä aineita ja sitä pidetään vähäkalorisena. Jälkimmäinen seikka vetoaa erityisesti niihin, jotka tarkkailevat syömiensä kalorien määrää. Tomaattisosekeitto ei lisää ylimääräisiä kiloja. Ruoan pääosa on tomaatit. Ne sisältävät luonnollisia happoja ja sokereita, jotka säätelevät happo-emästasapainoa, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle. Lisäksi vihannes sisältää runsaasti A-, E-, C-, PP-vitamiineja, jotka lisäävät vastustuskykyä, estävät kehon ikääntymisprosesseja ja vahvistavat verisuonten seinämiä. Tomaattikeitto sisältää runsaasti lykopeenia. Aine on vahva antioksidantti ja syöpää ehkäisevä aine. Tomaatti on myös luonnollinen masennuslääke: se auttaa selviytymään huono tuuli. Ottaen huomioon kaikki edut mehukas vihannes, sinun pitäisi hemmotella itseäsi tomaattikeitolla.

Turkkilaistyylinen tomaattisosekeitto

Jokainen Turkissa käynyt on luultavasti maistanut herkullista ensimmäistä tomaattiruokaa. Itäisten maiden kokit tekevät tomaattikeitosta erittäin maukasta ja maukasta, vaikka sen valmistamiseen ei ole erityistä tekniikkaa. Turkkilaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava tomaatit (8-10 kpl), jauhot (4 isoa lusikkaa), tomaattipasta (1 iso lusikka), voita kasviperäinen(4 isoa lusikkaa), 1 valkosipulinkynsi, suolaa, jauhettua pippuria. Tomaattisosekeitto (turkkilainen) valmistetaan seuraavasti.

  • Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
  • Ota korkeareunainen kattila, lisää kasviöljy, jauhot ja paista miedolla lämmöllä 3 minuuttia (jauhojen tulee muuttua kullanruskeiksi).
  • Lisää tomaattipasta ja tomaatit jauhoihin, paista saatua seosta 5 minuuttia, muista sekoittaa, jotta se ei pala.
  • Lisää vettä (2 litraa) tomaattiseokseen.
  • Sekoita keitto hyvin ja anna kiehua.
  • Suolaa ruokamme, lisää pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
  • Sekoita keittoa tehosekoittimella, kunnes se on soseutunut, ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
  • Turkkilainen tomaattisosekeitto on valmis. Jäljelle jää vain kourallinen karkealla raastimella raastettua juustoa.

On parempi tarjoilla ruoka keksillä.

Italialainen tomaattisosekeitto

Länsimaiset kokit, erityisesti italialaiset, keittävät myös mielellään tomaattikeittoa. Heidän ensimmäinen ruokalajinsa on myös erittäin maukas ja aromaattinen mausteiden ja yrttien ansiosta. Italialaisen tomaattisosekeiton valmistamiseksi sinun on otettava:

Poltetuista tomaateista on poistettava kuori ja leikattava hedelmäliha kuutioiksi. Purista valkosipuli ja hienonna sipuli puristimen läpi ja kuullota ne oliiviöljyssä. Lisää tomaatit ja kasvikset yhteen nippuun sidottuna. Keitä keittoa keskilämmöllä ½ tuntia jatkuvasti sekoittaen. Seuraavaksi vihreät poistetaan, tomaatit hierotaan siivilän läpi ja liha tai kasvisliemi. Seoksen tulee kiehua. Tuloksena oleva keitto on suolattava ja pipputettava.

Amerikkalainen resepti

Osoittautuu, että Amerikassa myös kovasti keitetään tomaattisosekeittoa. Tätä ruokaa pidetään melkein Yhdysvaltojen kansallisena aarteena.

Ainekset:

  • 800 g tomaatteja;
  • 1 sipuli;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 300 g 20 % kermaa;
  • kasviöljy (1 iso lusikka);
  • 200 g juomavettä;
  • 200 g juustoa;
  • 2 kahvilusikallista aromaattisia yrttejä;
  • 1 mintun oksa;
  • jauhettua pippuria (0,5 tl);
  • leipä.

Valkoinen leipä tulee leikata pieniksi viipaleiksi ja kuivata paistinpannussa. Kuumenna tomaatit, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella, hienonna sipuli ja valkosipuli. Kaada öljy syvään kattilaan ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää hienonnetut tomaatit, paprikat, yrtit; hauduta saatua seosta 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Saatu massa on murskattava tehosekoittimella, lisää vesi ja kerma ja kiehauta sekoittaen. Suolaa valmis sosekeitto, lisää pippuria, juustoraastetta ja sekoita hyvin. Kaada astia lautasille ja laita niihin krutonkeja valkoinen leipä ja koristeltu mintunlehdillä.

Kypsennys hidas liesi

Dieettomaattisosekeiton kypsennys kestää hieman kauemmin hidaskeittimessä kuin liedellä. Ruoan valmistamiseksi tällä tavalla sinun on otettava sipulit (2 kpl), sellerin varsi(2 kpl), tomaatteja (8 kpl) ja kovaa juustoa (200 g). Sinun on hienonnettava sipuli ja selleri hienoksi, paistettava ne hitaassa keittimessä asettamalla "Paistaminen" -tila 40 minuutiksi. Poista sillä välin tomaateista kuori palovammauksen jälkeen ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Lisää valmiit tomaatit ja kiehuva vesi sipuliin ja selleriin 10 minuuttia ennen "Leivonta"-tilan päättymistä. Heti kun seos kiehuu, kytke Muhennos-tila päälle 30 minuutiksi. Valmis keitto on kaadettava syvään astiaan ja soseutettava tehosekoittimella. Ensimmäinen ruokalaji on valmis! On suositeltavaa tarjoilla krutonkien kanssa.

Mitä muuta keittoon pitäisi lisätä?

Tomaatti kermakeiton resepti Sen valmistusta, joka on esitetty edellä, voidaan vaihdella kikherneillä. Tätä varten kuivattuja kikherneitä (noin 200 g) on ​​ensin liotettava yön yli ja sitten keitetty. Paista hienonnettu sipuli, porkkana, paprika pannulla ja lisää sitten keitetyt kikherneet. Saatu seos lisätään tomaattikeitto sekoitetaan ja lisätään suolaa.

Jos ruokalaji valmistetaan hitaassa keittimessä, kikhernekeittoa on pidettävä "Leivonta"-tilassa vielä 30 minuuttia. Juusto lisätään valmiiseen ruokaan emännän harkinnan mukaan, koska keitto osoittautuu jo erittäin tyydyttäväksi. Ja toisin kuin klassinen versio, tällainen sosekeitto on melko kaloririkas. Jos sinulla ei ole kikherneitä, voit sen sijaan lisätä herneitä, papuja tai pastaa.

Tomaattikeitto on helppo valmistaa ja sen maku on miellyttävä, hieman hapan. Tätä ruokaa valmistaessasi voit turvallisesti kokeilla ja käyttää erilaisia ​​vihanneksia, maitotuotteita ja mereneläviä.

Tomaattikeitot tyydyttävät nopeasti nälän, mutta ovat vähäkalorisia. Tomaatit sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita (A-, C-, E-, PP-vitamiinit, rauta, jodi, seleeni, kalium) ja niillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, mikä edistää kehon normaalia toimintaa.

Yhteydessä

Tomaattien edut

Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tomaatteja, parantavat aineenvaihduntaa, kestävyyttä, kehittävät vakaan immuniteetin useille tartuntataudeille ja lisäävät myös kehon yleistä sävyä.

Viite: Tomaattien kirkkaan punaisella värillä on positiivinen vaikutus ihmisen mielialaan. Psykologian ja ravitsemuksen asiantuntijat ovat todistaneet tämän tosiasian useammin kuin kerran.

Tomaattikeittoja valmistettaessa yrteillä ja mausteilla on suuri merkitys. Ne antavat keitolle erinomaisen maun, lisäävät ruokahalua ja edistävät ruoan parempaa imeytymistä. Tässä artikkelissa tarkastellaan yksinkertaisen tomaattisosekeiton valmistamista sekä reseptejä sen valmistamiseksi eri tuotteilla.

Klassinen resepti valokuvalla

Esittelyssä klassinen muunnelma Turkkilaisen tomaattisosekeiton resepti.

Yhdiste:

  • 3 isoa tomaattia tai 20 kirsikkatomaattia;
  • 50 g mitä tahansa paistamiseen tarkoitettua kasviöljyä;
  • 10 g tuoretta voita;
  • 30 g premium-vehnäjauhoja;
  • 15 g adjikaa;
  • 30 g rasvaista maitoa;
  • 200 litraa lämmintä vettä tai liha- (mieluiten kana) lientä;
  • suolaa maun mukaan;
  • makeaa tai kuumaa paprikaa maun mukaan.

Koristeeksi:

  • kourallinen raastettua sulavaa juustoa ripottelua varten;
  • vehreys.

Keittomenetelmä:

Kuinka valmistaa tomaattisosekeittoa, katso video:

Vaiheittainen valmistus eri ainesosilla

Tulet iloisesti yllättymään monista tomaattiruoista. Kaikki ne ovat kaikkien valmistaa, ja ne myös vetoavat jokaisen makuun - mieltymyksensä mukaan johonkin tuotteeseen. Sosekeitot ovat erittäin hyödyllisiä melkein mistä tahansa tuotteesta, huomioi useita reseptejä merkistä (,), kanssa tai, alkaen,.

Yhdiste:

  • 1 pakkaus (tai ota 150 g painon mukaan) mozzarellaa;
  • 1 salottisipuli;
  • 5-10 g valkosipulia;
  • 1 chili;
  • 20 kirsikkatomaattia tai 4 isoa tomaattia;
  • 30 g kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä), tarkoitettu paistamiseen;
  • Suola;
  • Pippuri;
  • Kidesokeri;
  • 300 ml liha- tai kasvislientä;
  • 4-6 vartta kuivattua basilikaa.

Ruoanlaitto:


Tomaattisosekeiton valmistus mozzarellalla näkyy selvästi videossa:

pastasta

Yhdiste:

  • valmiit pavut (punaiset tai valkoiset) - 800 g;
  • tomaatit (voidaan käyttää purkitettuina) - 450 g;
  • paprika - 1 kpl;
  • punasipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
  • tomaattipasta tai luonnollinen ketsuppi - 30 g;
  • lämmin vesi tai kasvisliemi - 1-1,2 litraa;
  • mausteet;
  • Tabasco;
  • nippu persiljaa.

Valmistautuminen:


Ainekset ruoanlaittoon:

  • vesi - 0,8-1,2 l, riippuen halutusta koostumuksesta;
  • perunat - 450 g;
  • kirsikkatomaatit - 350 g;
  • sipuli - 100 g;
  • porkkanat - 100 g (1 kpl.);
  • kasviöljy paistamiseen;
  • valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
  • suola, mausteet - maun mukaan.

Käsitellä asiaa:


Ota selvää, mistä muista perunasosekeitoista voit valmistaa.

Yhdiste:


Valmistautuminen:

  1. Anna tomaatit kiehuvan veden alla 1 minuutti, poista kuoret. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
  2. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi ja kuullota oliiviöljyssä.
  3. Laita tomaattikuutiot, paistettu sipuli ja valkosipuli pannulle, lisää yrtit.
  4. Keitä seosta 30 minuuttia keskilämmöllä.
  5. Käytä tehosekoittimen lisäosaa kypsennetyt vihannekset soseuttamiseen.
  6. Mausta seos suolalla ja mausteilla.
  7. Tarjoile basilikan ja mozzarellapallojen kanssa.

Tarvitset:

  • 600 g katkarapuja;
  • 400 litraa vettä tai mitä tahansa lientä;
  • 60 g tuoretta voita;
  • 70 g purjoa;
  • 70 g hienonnettua selleriä;
  • 50 g kuumaa pippuria;
  • 30 g valkoista jauhoa;
  • 400 g valmiiksi pilkottuja tomaatteja;
  • 150 g kermaa;
  • 100 g kasvipohjaista (mieluiten kookosmaitoa);
  • 30 g tomaattipyreetä tai ketsuppia;
  • curry;
  • suolaa tai kalakastiketta maun mukaan.

Ruoanlaitto:


Opi valmistamaan tämä ruokalaji videosta:

Yhdiste:


Vaiheittainen valmistelu:

  1. Paista sipulia varten kasviöljy kullanruskeaksi.
  2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja porkkana ja keitä vielä pari minuuttia.
  3. Lisää seuraavaksi tomaatit joukkoon omaa mehua. Jätä seos tulelle 5 minuuttia.
  4. Mausta kasvisseos, lisää yrtit ja soseuta tehosekoittimella.
  5. Jos et ole tyytyväinen seoksen paksuuteen, voit laimentaa sen kuumalla vedellä.
  6. Tarjoile kerman kerman kanssa.

Herkullisen tulisen kuuman keiton keittäminen on kaikkien saatavilla.
Yhdiste:


Ruoanlaitto:

  1. Paista uunissa matalassa lämpötilassa tomaatit sipulin, valkosipulin, pippurin ja suolan kanssa, kunnes kasvikset pehmenevät.
  2. Soseuta paistetut vihannekset tehosekoittimella ja laita ensin sivuun muutama iso pala tomaattia.
  3. Kaada kasvissose kulhoihin.
  4. Laita jokaisen lautasen keskelle koristeeksi karkeasti pilkotut tomaatit ja basilika.

Sosekeittoa voi valmistaa myös hidaskeittimessä, jolloin vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät mahdollisimman paljon.

Tärkeä! Siinä on huono puoli: ruuan valmistus kestää tavallista kauemmin. Valmistukseen menee yli 50 minuuttia.

Yhdiste:


Valmistautuminen:

  • Laita tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Poista kuoret ja muuta tomaatit tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
  • Kaada kasviöljy multicooker-astiaan ja laita siihen puolikas hienonnettu sipuli.
  • Paista sipulia 10 minuuttia "Paisto"-ohjelmalla.
  • Kun sipuli on paistettu läpinäkyväksi, kaada astiaan tomaattipyree, suola ja mausta seos.
  • Lisää myös laakerinlehti, tomaattipyree, mausteet.
  • Kytke monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja keitä keittoa vielä 15 minuuttia.

Katso video, kuinka valmistat herkullista tomaattisosekeittoa hitaassa keittimessä:

Kaada tomaattisosekeitto kauniisiin keittokulhoihin. Ruoka näyttää hyvältä kaikkien vihreiden ja vähärasvaisten juustojen kanssa. Nämä ruoat voidaan laittaa suoraan astiaan ennen tarjoilua tai tarjoilla erikseen pienelle lautaselle.

Astia tulee myös tarjoilla tuore leipä tai krutonkeja. Keitto on erityisen maukasta yhdistettynä valkosipulileipä. Valmista se ottamalla pari valkosipulinkynttä ja paistamalla niitä kasviöljyssä muutaman minuutin ajan. Poista sitten valkosipuli ja paista leipäviipaleet joka puolelta samassa öljyssä.

Jos olet ruokavaliolla, on parempi jättää pois leipä ja juusto tai käyttää ruokavalion lajikkeita.

Esimerkiksi pitaleipä ja erilaiset vähäkaloriset leivät sopivat mainiosti tomaattikeittoon. Mitä tulee juustoihin, suosi goudaa, mozzarellaa, fetaa ja kasvistofua. Jos etsit hoikkaa vartaloa, tämä on sinua varten.

Johtopäätös

Tomaattisosekeitto - herkullista ja kevyt astia, täydellinen ensimmäiseksi illalliseksi ja lounaaksi. Jotta se olisi ravitsevampaa, yritä siirtyä pois klassisesta reseptistä ja täydentää ruokaa erilaisilla tuotteilla. Valitse sopiva kypsennystapa ja kokeile!

Yhteydessä

 

 
Tämä on mielenkiintoista: