Lehtitaikina suklaalla. Ruoanlaitto erittäin maukasta, ilmapuvut suklaalla, banaanin kanssa. Suklaakakkuja hiivattomasta lehtitaikinasta

Suklaapuvut ovat hämmästyttävän ilmava, makea ja herkkä jälkiruoka, jossa on sulatettua suklaata ja ainutlaatuista vaniljan makua. Tämä on loistava tilaisuus kokoontua lämpimään perheen teejuhliin. Puffin valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, ainesosien määrä on minimaalinen, joten jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisen herkullisen jälkiruoan.

Ainesosat

Tuoksuvien puffojen valmistamiseksi suklaatahnalla tarvitset vähintään tuotteita - taikinaa (voit käyttää valmista hiivaa tai hiivatonta), suklaata ja munaa.

Jos sinulla ei ole aikaa tai halua kaulia lehtitaikinaa, osta valmiiksi rullattuja arkkeja.

Tarvittavat tuotteet tuulahduksiin:

• valmis lehtitaikina - 1 kg;
• tumma suklaa - 200 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• tomusokeri - oman harkintasi mukaan.

Lehtitaikinaan suklaata voidaan käyttää paitsi mustana myös maitoa. Kaikki riippuu kokin maku mieltymyksistä.

On parempi olla käyttämättä kaupasta ostettua suklaatahnaa tai -kuorrutetta, sillä se tulee kypsennyksen aikana liian nestemäiseksi ja valuu ulos pulloista.

Ruoanlaittovaiheet

1. Jos leivonnainen on tehty pakastepohjasta, se on ensin sulatettava. Tämä on parasta tehdä luonnollisesti ilman mikroaaltouunia. Aseta kerros jääkaapin alahyllylle useiksi tunteiksi - se sulaa nopeasti menettämättä makua.
2. Halkaise suklaapatukka samankokoisiksi suorakulmioiksi, vatkaa munat vispilällä tai tehosekoittimella.
3. Levitä pöydälle taikinalevy, joka on ripotellu aiemmin jauhoilla ja leikkaa ne noin 20 cm pitkiksi ja 10 cm leveiksi suorakulmioiksi.
4. Astu hieman taaksepäin arkin reunasta ja levitä pala suklaata. Voitele reunat kananmunalla ja rullaa. Munan ansiosta jälkiruoka säilyttää kauniin muodon eikä hajoa.
5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele jokaisen kerroksen pinta munaseoksella.
6. Lähetä uuniin, esilämmitetty 220 ° C: een, puoli tuntia. Ripottele valmiit pullat tomusokerilla.

Koristeeksi voit sulattaa muutaman suklaaviipaleen vesihauteessa ja kaada leivonnaisia ​​tällä kuorrutuksella. Uskomattoman mureita suklaatakinoita saadaan lehtitaikinasta, jonka rakenne on ilmava.

Makea ja äärimmäisen maukas jälkiruoka voidaan valmistaa kokonaisesta makeasta patukasta leikkaamatta sitä viipaleiksi. Alkuperäisistä ja epätavallisista leivonnaisista tulee todellinen koriste jokaiselle pöydälle, ja ne valmistetaan muutamassa minuutissa.

Vaaditut tuotteet:

• valmis taikina - 350 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• kananmunat - 1 kpl.

1. Ripottele työtasolle kevyesti vehnäjauhoa ja levitä sulatettu kerros päälle. Aseta suklaapatukka keskelle.
2. Leikkaa reunat leveiksi, suunnilleen samankokoisiksi suikaleiksi. Leikkaukset voidaan tehdä tasaisesti tai veistä voidaan ajaa hieman vinosti.
3. Kääri suklaapatukka varovasti leikattujen sivuliuskojen avulla ilman rakoja niin, että pullosta tulee siisti suorakaiteen muotoinen.
4. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele reilusti vatkatulla munalla. Paista pullaa uunissa 190 asteessa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Voit koristella valmiin suklaapatukan taikinassa oman harkintasi mukaan - tomusokerilla, sokeroiduilla hedelmillä, kookoshiutaleilla, tuoreilla marjoilla.

Lehtitaikinan ja suklaapatukan yhdistelmästä voit valmistaa monia muita yhtä maukkaita ja suussa sulavia jälkiruokia. Esimerkiksi sekä aikuiset että pienet makeansyöjät arvostavat alkuperäistä kakkua.

Valmistetaan tuotteet:

• lehtitaikina - 1 kg;
• suklaapatukka - 2 kpl;
• kondensoitu maito - 200 g;
• voita - 120 g.

Askel askeleelta ruoanlaittotekniikka:

1. Aloitamme kakun valmistuksen leipomalla kakut: esilämmitä uuni 220 ° C: een, laita esirullattu kerros auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille ja paista noin 8 minuuttia. Tämä on tehtävä jokaisen arkin kanssa.
2. Valmista täyte: murskaa suklaapatukat viipaleiksi, kaada pieneen kattilaan ja laita vesihauteeseen (laita kattila isompaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä). Kun suklaa alkaa sulaa, lisää siihen voita.
3. Sekoita kuorrute huolellisesti, jotta se saa tasaisen koostumuksen, ja ota pois liedeltä. Lisää kondensoitu maito kattilaan ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Leikkaa jokainen paistettu kakku 4 identtiseksi neliöön ja aloita sitten kakun muodostaminen.
5. Asettele kakut yksitellen ja kaada jokaisen päälle lasite. Kerrosten määrä riippuu vain mielikuvituksestasi.
6. Koristele kakku tomusokerilla, kookoshiutaleilla, hienonnetuilla saksanpähkinöillä tai manteleilla, rusinoilla, marjoilla tai hedelmäpaloilla. Raastetulla valkosuklaalla siroteltu kakku näyttää erittäin herkulliselta ja mielenkiintoiselta.

Suklaapuvut ovat hämmästyttävän herkullisia, suussa sulavia leivonnaisia, jotka ylittävät maultaan kaikki kaupasta ostetut jälkiruoat. Ruoanlaiton helppous ja yksinkertaisuus vetoaa jokaiseen emäntään, ja upea, hienostunut maku jää jokaisen vieraan mieleen.

Etkö voi kuvitella elämääsi ilman herkkuja ja jälkiruokia? Pidätkö yksinkertaisista leivonnaisista? Sitten kannattaa ehdottomasti kokeilla tehdä lehtitaikinapiirakkaa suklaalla. Tämä on todellinen löytö ruoanlaitossa. Tämä kakku valmistetaan erittäin nopeasti, sillä on uskomaton maku ja aromi. Sen muodostamiseen menee noin 5 minuuttia ja paistamiseen 25 minuuttia. Sen makua ei voi vastustaa yksikään herkkusuu!

Mistä lehtitaikina tehdään kotona?

Voit ottaa töihin paitsi valmiin taikinan (puolivalmisteen), vaan myös valmistaa sen itse. Nykyään tähän on paljon reseptejä, joista voit valita mieleisesi maun ja valmistustavan mukaan.

Perusainekset tässä ovat: jauhot, vesi, suola ja voi. Joissakin resepteissä tähän lisätään myös orgaanista happoa (sitruunahappo, etikkahappo jne.).

Jauhojen tulee olla vain korkeinta laatua, vehnää, kuivaa ja maultaan hieman makean tuoretta. Jauhot esiseulotaan hapella rikastamista varten. Sitten leivonnaisistasi tulee upeampia ja maukkaampia.

Veden sijasta voit käyttää kylmää maitoa. Mitä tulee suolaan, se antaa elastisuutta ja makua. Halutun tuotteen saamiseksi lehtitaikinasta se leikataan kuutioiksi, kerroksiksi, rombeiksi ja muihin muotoihin.

Lehtitaikinapiirakka suklaalla

Voit käyttää mitä tahansa täytettä: valkoista, mustaa, katkeraa, tummaa ja muuta suklaata. Kokeile ja löydä suosikki makusi.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• lehtitaikina;
• kananmuna;
• suklaa tahna;
• voita;
• sokeri;
• vettä.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa muna erillisessä kulhossa. Laita sivuun erikseen 1 rkl. ja lisää vettä. Sekoita ja laita sivuun.
2. Kaada suklaatahna jäljellä olevaan massaan. Sen jälkeen sekoita uudelleen.
3. Seuraavaksi sinun on voideltava leivinpelti öljyllä ja laitettava ensimmäinen kerros taikinaa siihen.
4. Levitä aiemmin saatu tahna sen päälle tasaisesti. Peitä päälle toinen kerros.
5. Kaikki leikkaukset on kiinnitettävä hyvin, jotta täyte ei vuoda ulos. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja vedellä.
6. Laita uuni 200 asteeseen, laita uunipellille piirakka 20-30 minuutiksi.

Suklaalehtitainakan keksireseptit

Nykyään niitä on melko paljon ja ne ovat kaikki alkuperäisiä. Niiden valmistusperiaate ei eroa piirakkaresepteistä.

Ainoa ero tässä on työkappaleen muodostus. Keksejä varten taikinalevy on leikattava tarvittaviin paloihin ja käärittävä sitten haluttuun muotoon.

Lehtitaikina suklaarullareseptejä

Täälläkin kaikki tehdään analogisesti piirakan kanssa, vain sen muoto on hieman pitkulainen. Voit laittaa paljon muita täytteitä henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.

Piirakka kokonaisen suklaalevyn kanssa

Ei voida käyttää vain täytteenä. Siitä tulee erittäin maukas ja tuoksuva piirakka lehtitaikina-suklaalla.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• yksi levy mitä tahansa suklaata;
• kananmuna;
• yksi arkki lehtitaikinaa;
• pähkinät.

Itse kypsennysprosessi ei aiheuta sinulle vaikeuksia:

1. laita kokonainen suklaapatukka taikinan päälle;
2. leikkaa se molemmilta puolilta pieniksi pitkittäisiksi nauhoiksi vinosti;
3. poista ylimääräiset kulmat;
4. kääri nyt laatta tuloksena olevilla raidoilla kaikilla neljällä sivulla;
5. voitele tuloksena oleva työkappale hyvin vatkatulla munalla ja ripottele pähkinäpaloilla;
6. paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Tuloksena oleva suklaakakku on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Nauti ateriastasi!

Piditkö reseptistä?

JooEi

Lehtitaikina, jonka sisällä on suklaata

Suklaapatukan avulla voit valmistaa monia muita leivonnaisia. Se voi olla esimerkiksi sämpylää, keksejä, croissanteja, pullia ja paljon muuta, mitä sielusi tarvitsee. Älä pelkää kokeilla.

Croissanteja valmiista lehtitaikinasta

Tämä on erittäin maukas klassinen leivonnainen, joka on käytettävissäsi kotiruokaan. Myöskään ainesosat eivät ole mitään uutta. Ainoa ero on tapa, jolla itse testi muodostetaan. Se on leikattava tarvittavan kokoisiksi kolmioksi ja laitettava sinne suosikkitäytteesi maun mukaan.

Jos haluat, että annetusta kulinaarisesta annoksesta tulee herkullinen, on suositeltavaa valmistaa pohja itse. Käytä tätä varten vain vehnäjauhoja.

Loiston saamiseksi jauhot tulee ensin seuloa.

Veden tulee olla viileää, mutta ei jäistä. Mitä tulee itse täytteeseen, voit käyttää myös pähkinöitä, rusinoita, banaaneja, kuivattuja hedelmiä, hilloja ja paljon muuta makusi mukaan.

Rakastamme puffeja, koska ne ovat sitomattomia, vastuuttomia välipaloja: nappaa jotain runsasta tai makeaa - ja siinä se. Meistä näyttää siltä, ​​​​että pullistumat eivät kerrostu vyötärölle ja sivuille (illuusio tietysti), ja kuinka herkullisia ne ovat! Etkä voi vastustaa suklaatäytteellä olevia pullia!

Ei ole mitään järkeä valmistaa taikinaa itse. Pakastetaikina on aina myynnissä. Suklaalehtiin sopii hiivataikina. Toinen suklaapuvun kauneus on, että sinun ei tarvitse valmistaa täytettä, riittää, kun ostat kaupasta pari tummaa suklaata. Se on tummaa suklaata, ei maitosuklaata, muuten suklaa vain valuu ulos paistamisen aikana.

500 g:n pakkauksesta valmiista lehtitaikinasta ja kahdesta tummasta suklaalevystä saadaan kahdeksan suklaapalaa. Niiden valmistus kestää 45 minuuttia, kun ei lasketa taikinan sulatusaikaa.

Ainesosat

• valmis hiivataikina 500 g
• karvas suklaa 2 kpl 100 g laattoja

Kuinka valmistaa suklaapuvut

Jotta taikina kaulii hyvin, sinun on otettava lehtitaikina pakastimesta, otettava se pois pakkauksesta, erotettava kerrokset, jos niitä on pakkauksessa 2, kuten minulla, ja antaa sulaa leikkuulaudalla noin kaksikymmentä minuuttia. Kun taikina on sulanut, uuni on kytkettävä päälle lämmitystä varten asettamalla lämpötila 200 asteeseen.

Sitten sinun on kaulittava taikina hieman yhteen suuntaan. Tämä on tärkeää, lehtitaikina kaulitaan aina vain yhteen suuntaan. Kaulitun taikinakerroksen paksuuden tulee olla vähintään 2 mm. Liian ohueksi rullattu lehtitaikina ei kohoa hyvin ja katkeaa paistamisen aikana.

Sen jälkeen sinun on jaettava kaulittu taikinakerros neljään yhtä suureen osaan.

Aseta suklaatäyte toiselle puolelle. Minulla on kuorrutetta rakeina. Voit myös murskata tummaa suklaata isoiksi paloiksi.

Taita taikina puoliksi, peitä täyte ja purista reunat.

Tee sama toisen taikinakerroksen kanssa. Tässä tapauksessa päätin käyttää valkosuklaakuorrutuksen rakeita täytteenä.

Vuoraa iso uunipelti silikonimatolla, älä rasvaa sitä millään, mikään ei tartu silikoniin. Aseta pullat uunipellille jonkin matkan päässä toisistaan. Muista, että kun paistoleivonnaiset kasvavat huomattavasti volyymiltaan, ne kuitenkin kasvavat enimmäkseen. Mutta jos pullat ovat kosketuksissa paistamisen aikana, kun erotat ne toisistaan, suklaatäyte valuu niistä ulos.

Jätä pullat 20 minuutiksi suoraan "nosto-"-pannulle (kulinaarinen termi). Tänä aikana taikina lopulta sulaa, pehmenee ja kohoaa hieman. Tämä on tärkeä seikka. Jos kiirehdit laittamaan pullat heti uuniin, niistä ei tule niin kuohkeaa kuin haluaisit.

Nyt voit laittaa paistetut pullat uuniin 20 minuutiksi. Paistaessa pullojen tulee kaksinkertaistua korkeudeltaan ja hieman kehällä.

Kun pullat ovat jäähtyneet, ne voidaan jopa leikata, suklaa ei enää vuoda ulos, koska sen sulamispiste on erittäin alhainen (noin 37 astetta). Ruoanlaittolasituksella on korkeampi sulamispiste, joten pystyin leikkaamaan pullat niiden ollessa vielä lämpimiä, melkein kuumia. Nauti ateriastasi! Nauti suklaapuvuistasi!

Lehtitaikinacroissantit suklaalla ovat genren klassikko, yksinkertaisimpia tuotteita, jotka voidaan leipoa valmiista lehtikerroksista. Mutta kaukana ainoista - tämän tyyppisestä taikinasta voit keittää letit ja sämpylät, ja pajutöitä, ja puffeja ja keksejä ja kakkuja ja leivonnaisia. Suklaalehtitainakan ja muiden vastaavien leivonnaisten croissanttien suosion salaisuus on valmistuksen helppous ja loistava maku.

Mistä lehtitaikina tehdään kotona?

Kaikista kulinaarisista ja makeistuotteista lehtitaikina on suosituin. Siinä on erityinen maku ja kaloripitoisuus, erilaisia ​​täytteitä ja lisäaineita. Lehtitaikinatuotteita tarjoillaan alkupaloina ja erinomaisena jälkiruokana.

Leivonnassa käytetään sekä valmista lehtitaikinaa (puolivalmistetta) että kotitekoista taikinaa. Kotitekoisesta lehtitaikinasta valmistetut tuotteet ovat ihanan makuisia, suussa sulavia ja vahvistavat emännän kulinaarisia taitoja. Lehtitaikinareseptejä on monia, ja voit valita sellaisen, joka maistuu parhaiten ja toimii paremmin.

Tuotteiden valmistamiseksi lehtitaikina leikataan kerroksiksi, suorakulmioiksi, neliöiksi, rombeiksi tai kuvioiksi ja lähetetään sitten uuniin. Tästä taikinasta valmistetaan myös leivonta esimuotoilulla. Tällä tavalla rusetit, sämpylät, kirjekuoret ja muut herkut leivotaan.

Mistä lehtitaikina tehdään kotona? Lehtitaikinan pääkomponentit ovat jauhot, voi, vesi ja suola. Siihen lisätään myös orgaanisia happoja (etikka-, sitruuna-, viinihappo) ja joskus alkoholia.

Jauhot taikinan valmistukseen otetaan vain korkeimman luokan vehnää. Sen tulee olla kuivaa, maultaan raikkaan makeaa. Se on esiseulottu happirikastumisen varalta. Seulotuista jauhoista leivonnaiset ovat aina upeampia ja maukkaampia.

Testivettä käytetään kylmänä, mutta ei jääkylmää. Yleensä tilavuuden mukaan se otetaan 2 kertaa vähemmän kuin jauhot.

Lehtitaikinassa oleva vesi voidaan korvata maidolla. Tässä tapauksessa leivonta on maukkaampaa, mutta taikina on vähemmän joustavaa. Siksi on parempi käyttää vedellä laimennettua maitoa. Kananmunankeltuaiset korvaavat maidon ja veden lehtitaikinassa. Niiden kanssa taikinasta tulee upeampi ja mureampi.

Suola parantaa lehtitaikinan makua ja lisää sen elastisuutta. On tärkeää noudattaa reseptiä ja lisätä suolaa määritetyssä määrässä, muuten leivonta osoittautuu huonolaatuiseksi.

Voi (tai kermainen margariini) esijäähdytetään. Voit käyttää suolavoita, sitten suolaa lisätään taikinaan pienempänä määränä. Mitä korkeampi voin rasvapitoisuus on, sitä pörröisemmät leivonnaiset ovat. Voi valmistetaan erityisellä tavalla ennen kuin se lisätään taikinaan.

Hapot (sitruuna-, etikka-, viinihappo) tai sitruunamehu parantavat merkittävästi lehtitaikinan kimmoisuutta ja makua.

Kermat, marjat ja hedelmäpalat, kuivatut hedelmät, tomusokeri käytetään lisäkomponentteina lehtitaikinasta leivottaessa. Lehtitaikinalla voit valmistaa valtavan valikoiman leivonnaisia.

Lehtitaikinan suuri etu on paistamisnopeus. Paistaa hyvin, ja jos pohja hieman palaa, niin tämä on helppo korjata. Riittää, kun poistat palaneen kerroksen veitsellä, eikä kukaan arvaa, että ylivaloitit leivontaa minuutin tai kaksi korkeassa lämpötilassa. Siksi valmiista lehtitaikinasta leipominen on jopa aloittelevien kokkien vallassa, ja sitten tulee kokemus tällaisen taikinan valmistamisesta omin käsin. Erilaisten täytteiden avulla voit yllättää läheisesi joka kerta uusilla piirakoilla, täytteillä ja muilla tuotteilla sekä suosikkilehtitaikinalla.

Piirakat suklaalehtitainakalla uunissa

Umpikerroksinen kakku suklaalla ja kirsikalla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa
• 250 g kivettömiä kirsikoita
• 200 g suklaatahnaa
• 50 g kuivattuja aprikooseja, rusinoita
• 1 muna
• voita
• 3 tl sokeria
• kaneli
• 1 st. l. vettä

Ruoanlaitto:

Riko muna erilliseen kulhoon ja vatkaa kevyesti. Noin 1 st. l. Siirrä saatu massa erilliseen lasiin, lisää vesi ja sekoita. Lisää pasta ja kaneli kulhoon jäljellä olevan munamassan kanssa, sekoita. Pese kuivatut aprikoosit ja rusinat ja laita ne lihamyllyn läpi kirsikoiden kanssa.

Jaa suklaapiirakan lehtitaikina kahtia ja kauli 2 kerrosta, joiden koko vastaa uunipellin tai uunivuoan kokoa, leikkaa tarvittaessa ulkonevat reunat.

Voitele uunipelti öljyllä, laita ensimmäinen kerros taikinaa sen päälle, levitä päälle suklaatahnaa ja kirsikoita kuivatuilla aprikooseilla ja rusinoilla, peitä toisella kerroksella ja kiinnitä reunat varovasti. Voitele kakku munan ja veden seoksella, koristele millä tahansa kuviolla ja ripottele sokerilla. Laita pelti esilämmitettyyn uuniin 200°C 20-30 minuutiksi.

Kerros kakku suklaalla

Ainekset:

Sisällytä minut -pikakoodissa määritettyä tiedostoa ei ole olemassa.

• lehtitaikina - 1 pakkaus (2 arkkia)
• voita - 100 g
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä
• suklaa - 1 baari.

Keittomenetelmä:

Suklaapohjaisen lehtitaikinapiirakan valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja riittävän nopeaa, varsinkin jos käytät kaupasta ostettua taikinaa. Voit valita minkä tahansa merkin ja tyyppisen lehtitaikinan. Loppujen lopuksi jokaisesta tulee erinomaisia ​​pullistavia, hauraita kakkuja.

Jos haluat sulattaa valmiin lehtitaikinan, aseta se keittiön pöydälle. Tosiasia on, että lehtitaikina on erittäin mureaa, joten on suositeltavaa sulattaa se huoneenlämmössä.

1. Kauli jokainen taikinalevy ohueksi kerrokseksi.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita varovasti kaulittu taikinalevy sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 7 minuuttia. Lehtitaikina kypsennetään korkeassa lämpötilassa - 220 astetta.

2. Valmista suklaakerma kakkujen jäähtyessä. Muista hänen reseptinsä, sillä useammin kuin kerran siitä on hyötyä erilaisten jälkiruokien ja kakkujen valmistuksessa. Tämän suklaakerman upea maku räjäyttää mielesi ja vieraasi muistavat sen varmasti. Kerma valmistetaan vesihauteessa. Valmista siksi erikoisruokia etukäteen: suurempi kattila, jossa vesi kiehuu, ja pienempi kattila, jossa ihana kerma kypsennetään.

Pilko suklaapatukka paloiksi. Voit käyttää sitä, pääasia, että laatat ovat ilman erilaisia ​​​​täytteitä ja muita lisäaineita.

Laita pala voita suklaan päälle.

3. Lähetä pari vesihauteeseen. Vähitellen suklaa ja voi alkavat sulaa. Sekoita niitä muuttamalla ne nestemäiseksi homogeeniseksi massaksi.

Kun olet saavuttanut tämän, ota kattila pois lämmöltä ja lisää kermaan puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Sekoita hyvin. Massat ovat riittävän paksuja, joten sinun on yritettävä yhdistää ne hyvin yhdeksi kokonaisuudeksi. Tuloksena saat kauniin, tuoksuvan, hieman viskoosin suklaakerman.

4. Jäähtyneet puffikakut on leikattava pois, jotta piirakan reunat näyttävät loppujen lopuksi siisteiltä. Voit jakaa jokaisen kakun pienempiin neliöihin, jolloin saat useita kakkuja. Joka tapauksessa "leikkaa" kakuista samankokoisia muotoja.

Muuten, sinun on muodostettava lehtitaikinakakku uunissa keitetystä suklaasta välittömästi astiaan, jolla tarjoat jälkiruoan. Kaada kerma kakun päällimmäisen kerroksen päälle niin, että se alkaa valua herkkusi reunoja pitkin. Jauha leikatut palat. Ne ovat niin hauraita, että voit tehdä sen käsin. Ripottele syntynyt muru reilusti piirakan päälle.

Lehtitaikina suklaarullareseptejä

Puffirullia suklaalla ja kanelilla

Ainekset:

500 g lehtitaikinaa, 4 rkl. l. sokeri, 1 munankeltuainen, 4 rkl. l. kaakaojauhe, 1 tl kanelia, 1 rkl. l. voita, 2 rkl. l. hienosokeri

Ruoanlaitto:

Kauli suklaarullan lehtitaikina jauhotetulla työtasolla, leikkaa 20 cm leveiksi suikaleiksi Vatkaa munankeltuainen sokerin kanssa, lisää kaakaojauhe ja kaneli, sekoita. Voitele taikina sulatetulla voilla, levitä sitten ohut kerros muna-suklaamassaa, rullaa ja leikkaa 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Laita rullat uunipellille ja paista 200°C lämmössä kypsiksi. Ripottele jäähtyneet rullat tomusokerilla.

Puff rullina suklaakuorrutuksen ja luumujen kanssa

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa
• Täyttämiseen: 300 g luumuja, 150 g tummia rusinoita, 2-3 rkl. l. hienonnettuja saksanpähkinöitä, 1 rkl. l. tomusokeria, 1 tl. tärkkelys
• Lasitetta varten: 100 g tummaa suklaata, 4 rkl. l. voita

Ruoanlaitto:

Kauli taikina kerrokseksi, leikkaa 25 cm leveiksi suikaleiksi. Huuhtele luumut ja rusinat, kaada kuumaa vettä, anna seistä 15-20 minuuttia, kaada vesi pois, purista kuivatut hedelmät ja laita lihamyllyn läpi. Lisää pähkinät, tärkkelys ja tomusokeri hedelmäseokseen, vaivaa huolellisesti. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle, rullaa ja leikkaa 2 cm leveiksi paloiksi. Laita sämpylät jauhotetulle uunipellille ja paista 200°C kypsäksi. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voi, sekoita kunnes massa on homogeeninen, jäähdytä hieman. Kaada lämmin lasite lehtitaikinarullien päälle suklaalla, anna jäähtyä.

Puffirullia valkosuklaa, luumuja ja kookoshiutaleita

Ainekset:

400 g lehtitaikinaa, 300 g kivettömiä taateleita, 4 rkl. l. kookoshiutaleita, 100 g valkosuklaata, 2 rkl. l. hienosokeri

Ruoanlaitto:

Kauli taikina jauhotetulla työtasolla kerrokseksi, leikkaa 20-25 cm leveiksi suikaleiksi. Laita taatelit lihamyllyn läpi, sekoita kookoshiutaleiden ja raastetun valkosuklaa kanssa keskikokoisella raastimella. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle, rullaa, leikkaa 2 cm leveiksi viipaleiksi. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200-220 °C:ssa kypsäksi. Ripottele jäähtyneet rullat tomusokerilla.

Roll puff suklaakyllästys

Ainekset:

jauhot - 400 g, laardi - 120 g, muna - 1 kpl, etikka, lämmin suolavesi; täytteeksi: munat - 6 kpl, omenat - 1250 g, sitruuna - 1 kpl, sokeri - 350 g, rommi - 100 g, suklaa - 100 g, appelsiini - 1 kpl, jauhot - 120 g, vanilliini.

400 g:sta jauhoja, 20 g silavaa, 1 muna, etikka, lämmin suolavesi, vaivaa lehtitaikina, voitele sulatetulla laardilla, peitä lautasliinalla ja jätä laudalle. Levitä sitten taikina ohueksi kerrokseksi jauhotetulla pöytäliinalla, kuivaa ja voitele uudelleen sulatetulla laardilla.

Ennen kuin valmistat lehtitaikinarullan suklaalla, sinun on vaivattava keksimassa 6 munaa, 120 g sokeria, 120 g jauhoja, sitruunamehua, jaettava se 20 osaan ja levitettävä samalla venytetylle kerrokselle tubercles kanssa. etäisyys (6-8 cm) toisistaan. Paina puolikas pienestä kuoritusta pehmeästä omenasta jokaiseen keksituberkkeliin.

Kääri puffikerros varovasti rullalle ja laita rulla voideltuun uunipellille. Voitele tuotteen pinta sulatetulla laardilla ja paista kullanruskeiksi.

Jäljelle jääneestä sokerista 200 g vettä, 100 g suklaata, vanilliini, keitä siirappi, jäähdytä ja lisää siihen appelsiinin ja sitruunan mehu, raastettu appelsiinin ja sitruunan kuori, rommi. Liota rulla tuloksena saadulla liuoksella.

Puff roll "Kanada"

Ainekset:

• Testiä varten: 1½ kupillista jauhoja, 100 g voita, ½ kupillista vettä, ⅓ tl suolaa.
• Täyttämiseen: 3 art. rkl jauhoja, 100 g voita, 100 g suklaata, 1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto:

Valmista lehtitaikina. Kun taikina on jääkaapissa, valmistele täyte: kaada seulotut jauhot pannulle, paista sitä jatkuvasti sekoittaen vaaleankeltaiseksi, lisää sitten voi, suklaa ja paista vielä vähän. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja lisää heti sokeri. Sekoita huolellisesti ja jäähdytä. Jaa valmis taikina kahteen osaan, rullaa kumpikin pyöreäksi tai neliömäiseksi kerrokseksi, laita täyte tasaiseksi kerrokseksi ja rullaa. Molemmat tämän reseptin mukaiset lehtitaikinarullat suklaalla asetetaan sauman alas voideltulle uunipellille, laitetaan 210 °C:seen kuumennettuun uuniin ja kypsennetään kypsiksi.

Katso kuvia kotitekoisista lehtitaikinarullista suklaalla:

Suklaalehtitainakan keksireseptit

Lehtitaikina suklaalla

Ainekset:

500 g lehtitaikinaa, 100 g tummaa suklaata, 100 g valkosuklaata, 4 rkl. l. voita, 3-4 rkl. l. pähkinät

Ruoanlaitto:

Kauli lehtitaikina keksejä varten suklaalla 5 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa 5 × 7 mm:n kokoisiksi suorakaiteiksi ja paista uunissa kypsäksi. Keksien tulee pysyä hieman lämpiminä. Sulata tumma suklaa vesihauteessa, lisää voi, voitele yksi keksi ja peitä toisella. Raasta valkosuklaa keskikokoisella raastimella ja ripottele lämpimien keksien päälle. Suklaan pitäisi sulaa hieman. Ripottele heti keksit valkosuklaa päälle hienonnetulla pähkinöillä.

Lehtitaikina suklaalla "Hearts"

Ainekset:

400 g lehtitaikinaa, 4 rkl. l. smetana, 2 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. kaakaojauhetta, 100 g tummaa suklaata.

Ruoanlaitto:

Maksan valmistamiseksi lehtitaikinasta suklaalla sinun on kaulittava 3-5 mm paksu kerros ja jaettava se kahtia. Ripottele yksi kerros karkealla raastimella raastettua suklaata, laita toinen kerros päälle, paina hieman. Leikkaa keksit sydämenmuotoisella lovella, laita uunipellille ja paista 200-210 °C:n lämpötilassa kypsiksi. Sekoita sokeri ja kaakao, lisää smetana, sekoita. Laita seos miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua. Ota kuorrute heti pois lämmöltä, jäähdytä hieman, voitele jäähtyneet keksit ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Suklaa-oranssi lehtitaikina

Ainekset:

600 g lehtitaikinaa, 100-150 g tummaa suklaata, 2 rkl. l. voita, 200 ml appelsiinimehua, 2 rkl. l. sokeri, 2 tl. gelatiini

Ruoanlaitto:

Kauli taikina 5-7 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa pyöreitä kakkuja, joiden halkaisija on 5-6 cm. Tee keskelle lusikalla tai survin viilto, laita keksit uunipellille ja paista lämmössä. 200°C kypsennyksen ajaksi. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voi, sekoita. Levitä lämmin lasite siveltimellä syvennykseen, jolloin muodostuu suklaa "kulho". Liuota gelatiini lämpimään appelsiinimehuun, sekoita, lisää 2 rkl. l. sokeri, sekoita uudelleen, jäähdytä ja kaada mehu gelatiinin kanssa teelusikalla suklaalla voideltuihin syvennyksiin. Aseta keksit varovasti tarjoiluvadille ja anna hyytelön jähmettyä jääkaapissa.

Croissantit valmiista hiivataikinasta: vaiheittaiset reseptit videolla

On parempi keittää croissanteja hiivataikinasta - tässä tapauksessa ne osoittautuvat upeammiksi. Tässä on kaksi vaiheittaista lehtitaikinacroissanttireseptiä, jotka on helppo valmistaa kotona.

Kerrostetut croissantit suklaalla

Ainekset:

500 g hiivataikinaa, 200 g suklaata, 3 rkl. l. voita, 1 tl. tärkkelys, 2 tl. hienosokeri

Ruoanlaitto:

Reseptin mukaan lehtitaikina croissantteja ja suklaata varten kaulitaan jauhotetulla työtasolla 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikataan kolmioksi. Pehmennä suklaa vesihauteessa, sekoita voi, tärkkelys ja tomusokeri, anna jäähtyä hieman, jotta massa on hyvin paksua, mutta ei kovettunutta. Laita täyte kolmion pohjalle, rullaa. Levitä croissantit uunipellille, jätä 10 minuutiksi ja paista 220-230 °C lämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Kerrostetut croissantit suklaalla ja marsipaanilla

Ainekset:

500 g hiivataikinaa, 200-250 g manteleita, 200 g sokeria, 50 ml vettä, 100 g suklaata, 4 rkl. l. voita

Ruoanlaitto:

Valmista marsipaanimassa jauhetuista manteleista, sokerista ja vedestä. Kauli lehtitaikina 4-5 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa kolmioiksi, laita täyte kolmion pohjalle ja rullaa. Aseta croissantit jauhotetulle uunipellille ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Paista 220 asteeseen kuumennetussa uunissa. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voi, sekoita niin, että kuorrute on tasaista. Voitele valmiin lehtitaikinan croissantit nestemäiseksi sulatetulla suklaalla, ripottele päälle hienonnettuja manteleita.

Katso video "Puff Pastry Chocolate Croissants" ymmärtääksesi paremmin leivontateknologiaa:

Suklaakakkuja hiivattomasta lehtitaikinasta

Lehtitaikina suklaalla ja pähkinöillä

Ainekset:

500 g valmista lehtitaikinaa, 250 g voita, 250 g hienonnettuja pähkinöitä, 100 g keitettyä kondensoitua maitoa, 50 g raastettua suklaata, muutama tippa rommiesanssia

Ruoanlaitto:

Suklaakakun valmistamiseksi lehtitaikinasta sinun on kaulittava 4-5 mm paksu kerros, leikattava 3-4 kakkua terävällä pyöreällä lovella, jonka halkaisija on 5-6 cm. yhdelle kakulle. Levitä ne vedellä kostutetulle uunipellille. Paista 260°C:ssa kullanruskeiksi. Viilentyä. Vatkaa kermaa varten voi tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä kondensoitua maitoa. Lisää raastettu suklaa ja esanssi. Levitä valmiit kakut kermalla ja yhdistä. Voitele kakkujen pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle hienonnettuja paahdettuja pähkinöitä.

Lehtitaikina-suklaakakku

Ainekset:

Sisällytä minut -pikakoodissa määritettyä tiedostoa ei ole olemassa.

• 250 g lehtitaikinaa
• 100 g vadelmia
• 200 g maitosuklaata
• 3 persikkaa
• 1 muna
• voita
• hienosokeri

Ruoanlaitto:

Kauli suklaakakkujen hiivaton lehtitaikina ja leikkaa siitä 3 ympyrää, joiden halkaisija olisi hieman suurempi kuin persikoiden halkaisija.

Huuhtele vadelmat huolellisesti ja lajittele. Pese persikat, leikkaa ne puoliksi, poista kivet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suklaa jaetaan myös pieniksi paloiksi. Vatkaa muna.

Aseta ympyrän muotoisille taikinapyöreille persikka-, suklaaviipaleet, keskelle muutama vadelma, voitele munalla. Voitele leivinpelti öljyllä, levitä valmiit kakut ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 10–15 minuutiksi. Ripottele valmiit kakut tomusokerilla.

Kuten kuvasta näet, näiden reseptien mukaiset lehtitaikinakakut suklaalla näyttävät erittäin herkullisilta:

Lehtitaikina suklaalla

Ainekset:

• 450 g lehtitaikinaa
• 100 g sulatettua suklaata
• 50 g kidesokeria
• 1 muna
• voita

Ruoanlaitto:

Kauli suklaalla leivottava lehtitaikina 5-10 mm paksuiseksi kerrokseksi ja aseta se aiemmin voideltuun uunipellille. Vatkaa muna kevyesti, voitele taikina syntyneellä massalla, ripottele päälle sokeria ja jätä 10 minuutiksi. Leikkaa näin valmistettu taikina pieniksi, noin 5 × 10 cm:n tikuiksi.

Laita uunipelti kakkujen kanssa esilämmitettyyn uuniin 200°C 15-20 minuutiksi. Ota keksit uunista ja kaada sulatetun suklaan päälle.

Juhlava lehtitaikinainen suklaakakku

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa
• 100 g tummaa suklaata
• 50 g mitä tahansa marjoja
• 1 munankeltuainen
• voita
• sokeria
• kookoshiutaleita

Huuhtele marjat ja lajittele huolellisesti. Pilko suklaa paloiksi. Vatkaa keltuaista hieman.

Kauli taikina 5–10 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa useiksi kolmioiksi ja anna jokaiselle joulukuusen ilmettä.

Voitele leivinpelti öljyllä, levitä taikina, voitele keltuaisella, koristele marjoilla ja pienillä suklaapaloilla asettamalla koristeet joulukuusen "oksien" päihin. Laita pelti esilämmitettyyn uuniin 200°C 20-30 minuutiksi. Ota valmiit kakut uunista ja ripottele päälle kookoshiutaleita ja tomusokeria.

Kakut suklaalehtitaikinalla "Magic chest"

Ainekset:

• 200 g jauhoja, 200 g voita, 1/2 dl vettä, 1 g suolaa.
• Kermalle: 100 g tomusokeria, 1/4 kuppia maitoa, 100 g suklaata, 1 tl. jauhoja, 1 g vanilliinia, 4 kananmunaa, 50-70 g pähkinöitä ripottelua varten.

Keittomenetelmä. Kaada jauhot laudalle liukumäellä, kaada kylmää vettä keskellä olevaan syvennykseen, johon suola on liuennut. Vaivaa taikina veitsellä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kaada valmis taikina jauhotetulle laudalle ja rullaa se 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Aseta keskelle pala voita, joka on 2 kertaa paksumpi kuin taikinakerros ja 2 kertaa kerrosta pienempi. Sulje voikerros taikinan reunoilla kirjekuoren muotoon ja kauli se kaulimen avulla. Taita sitten arkki uudelleen kahtia ja rullaa pituussuunnassa niin, että taitettu reuna jää oikealle. Toista tämä prosessi vielä 2 kertaa jokaisen käärimisen jälkeen ja aseta taikina jääkaappiin 15 minuutiksi. Kauli taikina viimeisen kerran 3-5 mm paksuiseksi, leikkaa 2 osaan ja paista pellillä ei-kuumassa uunissa.

Keitä maito vaniljan ja suklaan kanssa. Vatkaa keltuaiset sokerin ja jauhojen kanssa, lisää kuuma maito. Tuo tämä massa tulen yli hapankerman tiheyteen lisäämällä vatkattuja oravia toimenpiteen lopussa. Lämmitä koko seos tulella sekoittaen. Voitele sitten jäähtynyt paistettu taikinakerros tällä seoksella ja peitä toisella kerroksella.

Valuta päälle kermaa ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä). Leikkaa tuote tasaisiksi paloiksi, joiden mitat ovat 6x10 tai 4x7 cm.

Suklaalehtiset mansikoita

Ainekset:

Taikina: 150 g jauhoja, 150 g sokeria, 6 kananmunaa, 50 g kaakaojauhetta. Kerma: 200 ml kermaa, 60 g sokeria, 10 g gelatiinia, 150 g soseutettuja mansikoita. Koriste: kermakukkia. Muottien voitelu ja kastelu: voita ja korppujauhoja.

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sokerilla, lisää siivilöity jauhot, kaakaojauhe tuloksena olevaan seokseen ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Muotoile keksitaikina neliön muotoiseksi, voideltuun ohuella kerroksella öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja ja laita 200–220 °C:een esilämmitettyyn uuniin 25–35 minuutiksi. Jäähdytä valmis keksi.

Valmista kerma: vatkaa munat kerman ja sokerin kanssa, lisää aiemmin lämpimään veteen laimennettu gelatiini saatuun massaan ja sekoita hyvin. Jaa kerma kahteen osaan, lisää joukkoon soseutetut mansikat ja vatkaa uudelleen.

Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen osaan. Levitä toiselle kermaa mansikoilla ja peitä toisella puoliskolla päälle. Päällystä tuotteen koko ylä- ja sivupinnat kermalla.

Leikkaa kypsennetty keksi varovasti terävällä veitsellä kuuteen yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen palaan.

Levitä jokaisen kakun pinnalle erityisellä leivonnaisella pussilla tai ruiskulla kermanlehtiä ja ruusunpuja.

Lehtitaikina, jonka sisällä on suklaata

Puffit unikonsiemenillä ja suklaatahnalla

Ainekset:

• 400 g pikalehtitaikinaa
• 100 g unikonsiemeniä, kuorittuja saksanpähkinän ytimiä, luumuhilloa
• 50 g voita, suklaatahnaa
• 1 muna

Ruoanlaitto:

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pyöreällä muotilla pieniksi ympyröiksi. Ripottele puolet mukeista unikonsiemenillä, toinen puoli saksanpähkinöillä. Voitele sitten aihiot kevyesti vatkatulla munalla, laita voilla voideltuun uunivuokaan ja paista 250 °C:een esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Jäähdytä valmiit lehtitaikinaleivät suklaalla, levitä puolet luumuhillolla, aseta loput puolet mukeista päälle ja sivele sulatetulla suklaatahnalla.

Banaanit lehtitaikinassa suklaalla (2 vaihtoehtoa)

Banaani lehtitaikinassa suklaalla

Ainekset:

• Lehtitaikina (valmis pakastettu) - 500 g
• Banaanit - 4 kpl (kuorittu)
• Sokeri tai tomusokeri - 2-3 rkl
• Hieman öljyä (pellin tai vuoan voitelemiseen)
• Kyllästämiseen: suklaa - 2 rkl. lusikat tai muut lisäaineet (maun mukaan) - pähkinät, kuivatut hedelmät, siirapit, hillot, kermat jne.

Ruoanlaitto:

1 vaihtoehto.

Sulata taikina, leikkaa pitkiksi 1,5 - 2,5 cm leveiksi nauhoiksi Kääri banaani taikinaliuskoiksi, laita voideltuun uunipellille, ripottele päälle sokeria. Paista banaaneja lehtitaikinassa suklaalla esilämmitetyssä uunissa 10-20 minuuttia (lämpötila 200-220 ºC) tai kunnes pinta on hieman ruskea. Paistoaika riippuu uunistasi ja taikinan paksuudesta. Katso huolellisesti, ettei taikina pala.

Vaihtoehto 2.

Leikkaa taikina neliöiksi, joiden sivu on yhtä pitkä kuin banaani. Ripottele päälle sokeria, laita ruudun toiselle puoliskolle banaani ja pala suklaata, peitä toinen. Ripottele sokerilla, paista, kuten ensimmäisessä versiossa. Tarjoile kuumana tai kylmänä.

Kuten kuvasta näkyy, tämän reseptin mukaiset banaanit lehtitaikinassa suklaalla voidaan kaataa minkä tahansa makean kerman päälle - suklaa, kondensoitu maito, siirappi, hillo tai koristella hedelmillä:

Lehtitaikinapunos resepti suklaalla

Lehtitaikina suklaalla

Suklaatakinaan tarvitset:

• lehtitaikina
• suklaapatukka
• 1 muna
• hienonnettuja pähkinöitä

Ruoanlaitto:

Levitä työtasolle leivinpaperi ja sen päälle lehtitaikina. Aseta suklaapatukka täsmälleen puffikerroksen keskelle. Leikkaa taikinaan noin 2 cm leveitä leikkauksia. Aloita suklaapatukat taikinan reunasta leikkaamalla hieman viistoa pitkin. Kätevintä on tehdä tämä pizzaleikkurilla, mutta se toimii myös tavallisella veitsellä. Tee samat leikkaukset toiselle puolelle. Aloita nyt saatujen leikattujen taikinanpalojen taitteleminen suklaalevylle ristikkäin, punoen "saippua". Sulje jäljellä olevalla taikinalla varovasti mutta varovasti lehtitaikinasuklaapunoksen päät molemmilta puolilta. Voitele saatu piirakka tasaisesti munalla. Ripottele nyt pähkinöitä punoksen päälle, jos haluat. Kun olet valmis, laita letku 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 20-25 minuutin kuluttua lehtitaikinasi suklaalla on valmis!

Monien rakastama lehtitaikina, koska siitä leipominen on aina herkullista. Herkullisin ja monipuolisin lehtitaikina on lehtitaikina. Sen kanssa, mitä vain ei tapahdu: omenalla, raejuustolla, kondensoidulla maidolla, juustolla, makkaran kanssa. Mutta tietysti herkullisin - suklaalla. Tämä on eräänlainen vastaus ranskalaisiin croissanteihin, jotka eivät ole millään tavalla huonompia maultaan ja visuaalisesti.

Suklaa ja lehtitaikina näyttävät olevan tehty toisiaan varten: herkän mehukkaan kerrosten alle piiloutuu viskoosi suklaakeskiosa. Suklaa, jonka kaloripitoisuus on erittäin korkea, antaa kylläisyyden tunteen, hyvän mielen ja "herättää henkiin" epäonnellisimman päivän.

Joten, kuten sanotaan, ota kyniä ja papereita! Nyt opit paljon herkullisia reseptejä, jotka valloittavat rakkaittesi sydämet.

Helppo lehtitaikina askel askeleelta

Lehtilehtien valmistamista varten sinun on valmistettava pohja - lehtitaikina. Tämä taikina on nopea ja helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, epäonnistumisen todennäköisyys pienenee nollaan. Kyllä, ja lehtitaikinaleivonnaiset ovat aina erinomaisia ​​ja maukkaita.

700 - 800 gr painavan taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

Ainekset:

• Voi - 200 gr.;
• Muna - 1 kpl;
• Vesi - 250 ml;
• Jauhot - 500 gr.;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Pöytäetikka - 1 rkl.

Huomaa: taikinaan käytettävän veden tulee olla lämmintä. Ota myös voi etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada lasillinen vettä syvään kulhoon ja lisää siihen suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin, kunnes bulkkituotteet ovat täysin liuenneet;
2. Lisää seokseen etikka ja sekoita;
3. Riko muna kulhoon, sekoita hyvin.
4. Lisää esiseulotut jauhot annoksittain nestemäiseen seokseen ja vaivaa taikina;
5. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja rullaa ne suorakulmioiksi;
6. Päällystämme jokaisen osan, kuten voileivän, paksulla kerroksella voita;
7. Otamme kaulin ja rullaamme varovasti suorakulmion alusta alkaen taikinaa sen päällä voilla;
8. Kun kaulin on taikinan "takissa", leikkaa se pituussuunnassa. Saamme pienemmän koon korkean suorakulmion;
9. Taitamme sen puoliksi, käärimme kelmulla ja laitamme jääkaappiin.

Huomaa: taikinan tulee olla joustavaa, tiheää, mutta pehmeää. Voit lisätä tai vähentää jauhojen määrää tarpeen mukaan.

Lehtitaikina smetalla viidessä minuutissa

Ainekset:

• Voi - 200 gr.;
• Smetana - 100 gr.;
• Muna - 1 kpl;
• Jauhot - 350 gr.;
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kulhossa jauhojen seulonta;
2. Lisää voita jauhoihin ja vaivaa kaikkea hyvin käsin, kunnes muodostuu murusia;
3. Lisää seokseen smetana ja yksi munankeltuainen;
4. Vaivaa taikina. Sen tulee olla tarttumaton ja joustava.

Huomio: Jos olet liian laiska tai sinulla ei ole aikaa keittää taikinaa itse, osta se vain kaupasta. Se ei ole huonompi kuin kotitekoinen ja säästää aikaasi ja vaivaasi.

Siinä kaikki! Herkullinen lehtitaikina on valmis, nyt on aika miettiä suklaatäytteitä.

suklaan sydän

Taikina on taikinaa, ja se, millä täytät sen, määrää lehtitaikinan maun. Siksi sinun on valittava täyte viisaasti:

• Sen pitäisi olla suklaata, ei sokeria. Valitse sellainen, jossa on hyvä prosenttiosuus kaakaota ja vähintään makuja ja väriaineita. Jos valitsit täytteeksi suklaatahnan, noudata sitä samaa sääntöä;
• Suklaatahnan tulee olla paksua, jotta se ei vuoda ulos paistoprosessin aikana;
• Älä käytä sokeria täytteiden valmistuksessa, se on parempi korvata tomusokerilla, muuten tunnet "hiekkaa" hampaissasi;
• Kätevä korvike kiinteälle suklaapatukalle ovat suklaa"nappulat", joita on myös erityyppisiä ja joita myydään painon mukaan.

Universaali suklaakerma: 

Ainekset:

• Kaakaojauhe - 50 gr;
• Tomusokeri - 200 gr .;
• Voi - 100 gr.

Huomaa: älä missään tapauksessa korvaa kaakaojauhetta kaakaojuomilla! Ne sisältävät sokeria ja maitojauhetta, jotka pilaavat kerman maun.

Ruoanlaittovaiheet:

1. 1. Sekoita syvässä kupissa kaakao ja tomusokeri;
2. 2. Lisää voita ja vaivaa kaikkea käsin, jotta muodostuu tiheä suklaapala;
3. 3. Purista kokkareesta pieniä paloja ja laita ne tulevaan pulloon.

Huomaa: öljyn tulee olla hyvin pehmeää, joten ota se etukäteen jääkaapista tai aseta se akun päälle.

Vaniljakastike suklaakerma:

Ainekset:

• Maito - 250 ml;
• Tomusokeri - 50 gr .;
• maissitärkkelys - 30 gr.;
• Kaakao - 1 rkl;
• Voi - 10 gr.;
• Muna - 3 kpl;
• Jauhot 30 gr.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Erottele keltuaiset proteiineista erilliseen kulhoon;
2. Lisää kaakao, tärkkelys ja jauhot keltuaisiin ja sekoita huolellisesti;
3. Kaada maito kattilaan ja lisää siihen tomusokeria;
4. Laitamme kattilan hitaalle tulelle ja kuumennamme sen melkein kiehuvaksi;
5. Kaada maito varovasti ohuena nauhana sekoittaen kulhoon keltuaisten kanssa. Älä anna keltuaisten kiehua!
6. Kaada kaikki takaisin pannulle ja laita hitaasti tulelle;
7. Jatkuvasti häiritä;
8. Kun kerma kiehuu, keitä sekoittaen noin puoli minuuttia;
9. Poista kerma lämmöltä ja laita siihen voi;
10. Sekoita kunnes öljy liukenee.

Jos yhdistät universaalin lehtitaikinan ja universaalin suklaan, saat upean suklaapuuhun! Mutta loppujen lopuksi tiedämme, että jopa tattaripuuroa voidaan keittää eri tavoin, minkä vuoksi jokaisen emännän resepti on ainutlaatuinen, samoin kuin hänen leivonnaisten maku.

Resepti banaanin ja suklaan kanssa

Ainekset:

• lehtitaikina - 450 gr;
• Muna - 1 kpl;
• Banaani - 2 isoa;
• - 40 gr;

Ruoanlaittovaiheet:

Kerrostetut kirjekuoret suklaalla

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 gr;
• Muna - 1 kpl;
• Suklaa (maito tai katkera) - 1 baari;

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kauli taikina neliön muotoiseksi;
2. Leikkaa taikina 9 pieneen neliöön;
3. Pilko suklaa veitsellä pieniksi paloiksi;
4. Levitämme suklaata neliöiden keskelle;
5. Yhdistämme neliöiden vastakkaiset reunat toisiinsa keskellä. Puristamme keskustan hyvin;
6. Laitoimme kirjekuoret uunipellille ja voitele ne munankeltuaisella;
7. Paistamme pullia suklaalla noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Pyöritä lehtitaikinasta pähkinöillä ja suklaalla

Ainekset:

• Puff-hiivataikina - 250 gr.;
• Suklaa (maito) - 1 baari;
• saksanpähkinät - 100 gr.;
• Muna - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kauli taikina, mutta älä tee siitä liian ohutta.
2. Laita tuloksena olevan suorakulmion keskelle koko suklaapatukka;
3. Hienonna pähkinät veitsellä tai jauha tehosekoittimessa;
4. Ripottele suklaata pähkinöillä. Jätä muutama pähkinä koristeeksi;
5. Tee vaakasuoria leikkauksia taikinan suorakulmion sivuille;
6. "Lemio" täyte taikinaan;
7. Aseta rulla silikonimatolle tai leivinpaperille uunipellille;
8. Vatkaa muna hyvin ja voitele rullan pinta sillä;
9. Koristele rulla pähkinöillä päällä;
10. Paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Katso huolellisesti valokuvan reseptiä, "taikinan punominen" kuulostaa vain pelottavalta, itse asiassa se on erittäin helppoa.

Saksanpähkinöiden sijasta voit käyttää myös hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, appelsiinin kuorta ja kookoshiutaleita.

Croissanteja suklaalla

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 gr;
• Suklaatahna - 1 tölkki;
• Muna - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kauli taikina suureksi ympyräksi;
2. Leikkaa ympyrä paloiksi, aivan kuin leikkaat pizzaa;
3. Laita leveälle osalle hieman suklaatahnaa lusikalla, astuen hieman taaksepäin reunasta;
4. Aloita croissantin pyörittäminen leveästä reunasta nokkaa kohti;
5. Aseta croissantit uunipellille niin, että kärki on pohjassa, muuten tuote voi kääntyä;
6. Paista noin 15 minuuttia 230 asteessa.

Sämpylöitä kanelilla, suklaalla, pähkinöillä ja rusinoilla

Ainekset:

• lehtitaikina - 400 gr.;
• Rusinat - 150 gr.;
• saksanpähkinät - 100 gr.;
• Suklaatahna (kerma) - 300 gr.;
• Kaneli - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi;
2. Liota rusinoita ja pähkinöitä lämpimässä vedessä noin 15 minuuttia;
3. Jauha pähkinät veitsellä tai tehosekoittimella;
4. Hienonna suklaa veitsellä. Se voi sulaa tehosekoittimessa;
5. Yhdistä rusinat, pähkinät, suklaa ja kaneli kulhossa. Sekoita;
6. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle;
7. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi erittäin terävällä veitsellä. Ole varovainen, sillä heterogeenisyyden vuoksi täyte voi murentua;
8. Asettele palat leivinpaperilla vuoratulle pellille;
9. Paista sämpylöitä uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Salaisuus: Jos leivonnaiset kastellaan kylmällä vedellä ennen uuniin lähettämistä, niistä tulee punertavampia ja rapeampia.

Kaada kuppi teetä, ota kuumaa suklaata ja anna koko maailman odottaa!