घर → पेनकेक्स, पेनकेक्स तरबूज के गूदे से क्या बनाएं? आप तरबूज से क्या पका सकते हैं? असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन. पुदीना और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीष्मकालीन तरबूज़ सलाद

तरबूज के गूदे से क्या बनाएं? आप तरबूज से क्या पका सकते हैं? असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन. पुदीना और फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीष्मकालीन तरबूज़ सलाद

अपने परिवार को खुश करने, मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और ठंडी सर्दियों की शामों में गर्मियों की सुगंधित सुगंध का आनंद लेने के लिए तरबूज से क्या बनाया जा सकता है? एक बड़ी धारीदार बेरी से, जिसमें आपकी और मेरी तरह, 80% पानी होता है, आप बहुत सारी मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

उत्कृष्ट बेरी - वस्तुतः अपशिष्ट-मुक्त! आपको पपड़ी को फेंकना नहीं चाहिए - आपको...उन्हें तलने की ज़रूरत है! नियमित आलू की तरह, पकाने से पहले इसकी पतली बाहरी हरी त्वचा काट लें। मजे से पकाएं और परिचित उत्पादों के नए स्वाद खोजें।

हरे छिलकों की अद्भुत सुगंध

तरबूज के छिलकों से सुगंधित जैम "नास्लाज़्डेनी"

आपको क्या चाहिए: दानेदार चीनी - 950 ग्राम, फलों की परत - 1-1.2 किग्रा।

तैयारी कैसे करें: एक तेज चाकू से पपड़ी से सख्त त्वचा हटा दें। उन्हें छोटे टुकड़ों (1.5 x 1.5 सेमी) में काटें, ठंडे पानी से धो लें। इन्हें उबलने से बचाने के लिए 3% नमक के घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

इसके बाद, उन्हें 85-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी में 10 मिनट के लिए डुबो दें। एक सॉस पैन में रखें (उत्कृष्ट - एक प्रेशर कुकर, मल्टीकुकर में), ठंडी मीठी चाशनी (400 ग्राम चीनी - 600 मिली पानी) डालें। मिश्रण को 15 मिनट तक 4 बार उबालें। चाशनी में उबाल आने के क्षण से समय की गणना करें। कंटेनर को बर्नर से हटा दिया जाना चाहिए (बंद कर दिया जाना चाहिए) और अगली वेल्डिंग के बाद हर 3 घंटे में ठंडा किया जाना चाहिए। तैयार जैम को रोल करें।

इस अद्भुत मिठास को ताज़ी ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या पैनकेक और पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है, या पाई और केक में इस्तेमाल किया जा सकता है। खुशबूदार टुकड़ों वाला दही मनमौजी बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा. क्या आपने कभी सुगंधित "बॉल" के जैम से ढकी आइसक्रीम खाई है? स्वाद अद्भुत है!

नाशपाती के स्वाद के साथ कैंडिड फल

अपने मेहमानों को सुगंधित कैंडिड फलों से आश्चर्यचकित करें। यह दावत सर्दियों की चाय पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के दौरान एक वास्तविक दावत होगी।

आपको क्या चाहिए: दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा, क्रस्ट (छिलका) - 1 किग्रा।

तैयारी कैसे करें: हरे घने शीर्ष को छिलके से हटा दें। गूदे को छोटे त्रिकोण या स्ट्रिप्स में काटें। ये कैंडिड फल होंगे। - कटे हुए टुकड़ों के ऊपर ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें. एक कोलंडर में छान लें और बहुत ठंडे (बर्फ) पानी में रखें।

ठंडे टुकड़ों को उबलते सिरप (200 ग्राम चीनी - 400 मिलीलीटर पानी) में डुबोएं। 5 मिनट तक उबालें, 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएँ जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न हो जाएँ। आखिरी खाना पकाने के दौरान, एक चुटकी डालें साइट्रिक एसिड. उबले हुए कैंडिड फलों को ओवन में सुखाएं, छिड़कें पिसी चीनी. चर्मपत्र कागज में संग्रहित करें।

सुझाव: अपने पसंदीदा केक को कुरकुरे और सुगंधित कैंडिड फलों से सजाएँ।

हम नमक, किण्वन और अचार बनाते हैं... जामुन!

क्या आप तय कर रहे हैं कि आप सर्दियों के लिए तरबूज से क्या बना सकते हैं? नमकीन तरबूज़ तैयार करें! कुरकुरा और सुगंधित, नमकीन और खट्टा, वे पूरी तरह से मेल खाते हैं उबले आलू, मांस, और मिठाई व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त हैं। वर्ष के किसी भी समय, आप मेज को प्रकृति के धारीदार उपहारों से आसानी से सजा सकते हैं। इसके अलावा, इसे नमकीन रूप में भी संरक्षित किया जा सकता है - यह घर में एक उत्कृष्ट प्राकृतिक मूत्रवर्धक होगा।

तो, आइए एक बैरल में तरबूज़ को नमकीन बनाने में महारत हासिल करें।

नमकीन धारियाँ

4-5 किलोग्राम वजन वाले फलों का चयन करें। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए लकड़ी की बुनाई सुई का उपयोग करके, उनके गोल "बैरल" को 12-15 स्थानों पर छेदें। सावधानी से "बॉल्स" को लकड़ी के बैरल में रखें और नमकीन पानी (500 ग्राम चीनी - 200 ग्राम नमक - 10 लीटर पानी) भरें। पहले दिन बैरल को रखा जाता है कमरे का तापमान, और फिर तहखाने में चले गए। तीन सप्ताह के बाद, नमकीन व्यंजन परोसे जा सकते हैं।

युक्ति: फलों को बैरल में तैरने से रोकने के लिए, उन्हें एक साफ कपड़े से ढक दें, ऊपर एक लकड़ी का घेरा रखें और पहले से धोए और जलाए हुए भारी पत्थर से दबा दें।

आप पहले से ही जानते हैं कि सर्दियों के लिए हरी "गेंदों" का अचार कैसे बनाया जाता है, लेकिन भीगे हुए फल भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। अपना रस. एक स्वादिष्ट नाश्ता छुट्टी की मेज और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त होगा। लोग अक्सर पूछते हैं, नमकीन और भिगोया हुआ? उत्तर स्पष्ट है: हाँ! यह आहार मेनू का एक उत्कृष्ट एवं स्वास्थ्यवर्धक घटक है।

भीगे हुए तरबूज़

हम छोटे फलों को एक बैरल में पंक्तियों में रखते हैं - लकड़ी या प्लास्टिक। हर दो पंक्तियों में हम उन्हें रसदार गूदे के साथ बदलते हैं। प्रत्यावर्तन तब तक जारी रहता है जब तक कि यह पूरी तरह भर न जाए। इसके बाद, बैरल को सील कर दिया जाता है और शंट छेद के माध्यम से रस से भर दिया जाता है। जामुन एक सप्ताह के लिए "किण्वन" करते हैं। कंटेनरों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

क्या आपने सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ तैयार किये हैं? अपने मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करें! हर स्वाद के अनुरूप व्यंजनों का चयन किया जा सकता है। तरबूज़ को डिब्बाबंद करना बहुत छोटी गृहिणियों के लिए भी आसान है। हम एक सरल विकल्प प्रदान करते हैं जिसके लिए बहुत कम धन और प्रयास की आवश्यकता होती है। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा.

तो, खट्टे-मीठे व्यंजन

तरबूज को टुकड़ों में काट लें - चौकोर या स्लाइस। तैयार जार में गर्दन तक रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. इसे तुरंत छान लें और नमक, चीनी, सिरका डालकर दोबारा उबालें। स्लाइस के ऊपर सुगंधित मैरिनेड डालें और रोल करें। तीन लीटर जार के लिए अनुपात: चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच और सिरका - 70 जीआर।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज एक दिलचस्प अतिरिक्त है मांस के व्यंजन. जार को रोल न करें या सिरका न डालें। आपके पास एक अद्भुत हल्का नमकीन नाश्ता होगा। वह विशेष रूप से अच्छी है निविदा मांसखरगोश या टर्की. हल्का नमकीन तरबूज भी डायबिटीज मेलिटस को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आपको चीनी की जगह इसका इस्तेमाल करना होगा। क्या तरबूज की खट्टी गंध आने पर आपको जहर मिल सकता है? हाँ। यह उत्पाद नहीं खाना चाहिए.

स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि आप तरबूज से होममेड आइसक्रीम भी बना सकते हैं? मैं हमेशा आइसक्रीम खाना चाहता हूं - और... त्वरित नाश्ता, और पर रोमांटिक रात का खाना... गर्मी की तपिश में - यह है मौसम का हिट! तरबूज़ आइसक्रीम बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज़्यादा आसान है। यह बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और स्टोर से खरीदे गए से सस्ता है...

गुलाबी आइसक्रीम

धारीदार "बॉल" को पपड़ी और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें। मिक्स स्वादिष्ट टुकड़े, संतरे और नींबू का रस, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिलाएं। थोड़ा फ्रीज करें और फिर से फेंटें, और इसी तरह 3-4 बार। फिर स्वादिष्टता को सांचों में रखें और फिर से थोड़ा जमा दें। आनंद लेना!

विदेशी तरबूज स्मूथी

सामग्री:

2 कप बीजरहित फलों के टुकड़े,
2 कप दही (अधिमानतः बिना एडिटिव्स के),
कीवी के 2 टुकड़े,
बर्फ के टुकड़े,
टकसाल के पत्ते।

तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और सबसे कम गति पर ब्लेंडर से फेंटें। स्वादिष्ट मिश्रण को लम्बे गिलासों में डालें और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

हम जैम और कॉम्पोट बनाते हैं, वाइन तैयार करते हैं

सूर्य के उपहारों के गूदे से बना जाम - बहुत कोमल और अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई. "चमकदार" टुकड़े और हल्की बनावट आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी। यह स्ट्रॉबेरी और रसभरी, सेब, आलूबुखारा और खुबानी से बने पारंपरिक जैम की तुलना में बहुत कम आम है। हालाँकि, इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध है।

सर्दियों के लिए "एम्बर" तरबूज जाम

सामग्री:

1 किलो पका हुआ गूदा,
800 ग्राम चीनी,
2 गिलास पानी,
2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच,
वैनिलिन.

रसदार टुकड़ों को बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उनमें पानी भरें, धीमी आंच पर रखें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। टुकड़ों को बर्फ के पानी में ठंडा करके 6-7 घंटे के लिये रख दीजिये.

पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसे ठंडे कटे हुए कोर के ऊपर डालें। 10 घंटे के बाद, चाशनी को छान लें, नींबू का रस, वैनिलिन डालें और उबालें। टुकड़ों पर फिर से डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। ठंडा करने और उबालने की प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ जब तक कि टुकड़े लोचदार और पारदर्शी न हो जाएँ। उत्पाद को जार में डालें और रोल करें।

मानसिक शांति

आप इस अद्भुत फल से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए.

सामग्री:

600 ग्राम चीनी,
0.5 किलो कटे हुए जामुन,
600 मिली पानी.

वेल्ड गाढ़ी चाशनीपानी और चीनी से. इसमें कटा हुआ धारीदार गूदा रखें और इसे 90 डिग्री सेल्सियस पर लाएं। जार में डालें और रोल करें।

टिप: सिरप में नींबू बाम या पुदीना की कुछ टहनी, 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं - यह पेय को ताज़ा कर देगा और इसे थोड़ा तीखापन देगा।

घर का बना तरबूज वाइन

आप दक्षिणी "अतिथि" से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट प्रकाशशराब। मुख्य विशेषता यह है कि पेय कम से कम 1 वर्ष तक परिपक्व होना चाहिए।

सामग्री:

10 किलो गूदा (लाल एवं पका हुआ),
1.2 किलो चीनी,
4.5 ग्राम टार्टरिक एसिड,
1 चम्मच अमोनिया।

गूदे को जल्दी से मैश करें और तैयार कांच की बोतल (10 लीटर) में डालें। बची हुई सामग्री डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बर्तन की गर्दन को धुंध की तीन परतों से ढकें और तीन दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।

किण्वित रस को दूसरे कंटेनर में डालें, यहां गूदा निचोड़ें और पानी का ताला लगाएं। किण्वन पूरा होने के बाद, युवा शराब को दूसरी बोतल में डालें और पूरी तरह परिपक्व होने तक तहखाने (तहखाने) में रखें। लगभग एक साल के बाद आप इसका भरपूर आनंद ले सकते हैं।

हमने आपको ये बताने की कोशिश की है कि तरबूज से क्या बनाया जा सकता है. प्रयोग करें, बनाएं, और फिर एक अद्भुत उत्पाद शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण देगा और वर्ष के किसी भी समय सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सबसे सरल बात यह है कि जामुन को अर्धवृत्त या स्लाइस में काटें और परोसें। लेकिन कुछ दिन ऐसे भी आते हैं जब आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं।

यदि आपका दिन ऐसे ही बीत रहा है और फ्रिज में एक तरबूज है, तो उसे बाहर निकालें और दो तरबूज़ पका लें साधारण व्यंजन. मॉस्को रेस्तरां ड्युक-ड्यूक की ब्रांड शेफ लारा कात्सोवा ने अपनी रेसिपी साझा कीं:

- मैं अपने ओडेसा बचपन के तीन व्यंजनों के साथ तरबूज को जोड़ता हूं।

पहला- फ़ेटा चीज़ के साथ तरबूज़: बहुत स्वादिष्ट संयोजन, और तैयार करना आसान है।

तरबूज को टुकड़ों में काटा जाता है (बीज निकाल देना चाहिए) और पनीर को बिल्कुल उन्हीं टुकड़ों में काटा जाता है। अगर आपको तुलसी पसंद है तो आप तुलसी के पत्ते भी डाल सकते हैं.

अगर तरबूज मीठा नहीं है तो ऊपर से शहद डालें और छिड़कें अखरोट. परिणाम एक असामान्य मिठाई है.

दूसरा- तरबूज़ पेय, या, जैसा कि वे अब कहेंगे, ताज़ा तरबूज़।

दादी ने तरबूज को बहुत बारीक काट लिया, टुकड़ों में (आप इसे ब्लेंडर के माध्यम से डाल सकते हैं)। फिर, एक मैशर का उपयोग करके, उसने तरबूज के टुकड़ों को गूदे में बदल दिया, इसमें थोड़ा शहद और कुचली हुई बर्फ डाली। फिर सब कुछ मिलाया गया, और एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त हुआ।

वह गर्मी में बहुत अच्छे से चलता था। मैं इसे समुद्र तट पर भी ले गया - बेशक, इस समय तक बर्फ पिघल गई थी, लेकिन पेय ठंडा रहा।

तीसरा व्यंजन विधि – हल्का सलाद. इसमें तरबूज, ताजी मूली, सलाद के पत्ते (जो चाहें वे बदल सकते हैं) शामिल हैं सलाद पत्तेआर्गुला)। सलाद बनाना बहुत आसान है. सलाद के पत्ते कटे या फटे हुए होते हैं। मूली को चार भागों में काट लें। फिर तरबूज के छोटे टुकड़े, छोटे झींगे डालें और सीज़न करें वनस्पति तेल, साथ मिलाया नींबू का रस. हाँ, और, निःसंदेह, आपको थोड़ा नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सलाह।तरबूज के साथ एक डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, निश्चित रूप से, आपको इसकी आवश्यकता है स्वादिष्ट तरबूज. संभवतः हर किसी के अपने तरीके होते हैं, लेकिन मैं इसे चुनता हूं: सबसे पहले मैं उस पर दस्तक देता हूं - एक पका हुआ तरबूज तेजी से, थोड़ा कंपन करने वाली ध्वनि बनाता है। मैं पूंछ को भी देखता हूं, जिसके पास थोड़ा फीका धब्बा होना चाहिए। अगर मुझे ये लक्षण दिखते हैं तो मैं तरबूज खा लेता हूं।' हाँ, और मैंने अभी भी सबसे महत्वपूर्ण बात का उल्लेख नहीं किया है! दादी ने सिखाया कि अगस्त के दूसरे पखवाड़े से तरबूज खरीदना सबसे अच्छा है।

Roskachestvo द्वारा तरबूज़ों के अध्ययन के परिणामों और उन्हें चुनने के तरीके के बारे में पढ़ें।

जाहिर है, यही कारण है कि हमारा तरबूज़ सीज़न 20 अगस्त को शुरू हुआ। तरबूज़ हर जगह बेचे जाते थे (पहले बेचने के लिए अनुमति लेने की आवश्यकता नहीं होती थी)। जिनके पास ओडेसा के पास जमीन के बड़े भूखंडों वाले घर थे, वे तरबूज उगाते थे, और फिर, जब जामुन पक जाते थे, तो वे फसल को सीधे अपने गेट पर संग्रहीत करते थे। वहां से गुजरने वाला कोई भी व्यक्ति रुककर तरबूज खरीद सकता था।

तरबूज खाएं और वजन कम करें

वैसे, तरबूज के मौसम के दौरान, कई ओडेसा निवासियों ने तरबूज पर अपना वजन कम करना शुरू कर दिया। यह बहुत सुविधाजनक है: आप बिना कैलोरी बढ़ाए खा लेते हैं और अतिरिक्त तरल पदार्थ और सूजन से भी छुटकारा पा लेते हैं।

सच है, आपको यहां भी सावधान रहने की जरूरत है। मुझे वह समय याद है जब मैंने और मेरे दोस्त ने एक साथ एक बड़ा तरबूज खाया था। दादी ने एक बहुत बड़ा और बेहद मीठा तरबूज खरीदा, और हम उससे खुद को दूर नहीं रख सके! उन दोनों ने बैठ कर उसे मसला।

मेरे साथ सब कुछ ठीक था, लेकिन मेरी दोस्त की किडनी में रेत जमा हो गई थी। परिणामस्वरूप, उसे दौरा पड़ा।

सितंबर की शुरुआत में, रोस्काचेस्टो की एक विशेष परियोजना को पहले से ही मौसमी तरबूजों के परीक्षण के परिणामों से पूरक किया जाएगा। देखिये जरूर! हमारे न्युजलेटर की सदस्यता प्राप्त करें

तरबूज़ चार हज़ार साल पहले दिखाई दिया था प्राचीन मिस्र. उन दिनों, इसे बहुमूल्य तेल प्राप्त करने के लिए उगाया जाता था। इस तेल का उपयोग तैयार करने में किया जाता था स्वादिष्ट शहद(नारडेक)। आज, तरबूज को इसके रसदार गूदे के लिए पसंद किया जाता है और इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। खाना पकाने में, तरबूज के गूदे का उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ, सलाद, मुख्य व्यंजन और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। कई परिष्कृत, शानदार रेस्तरां में तरबूज के व्यंजन मेनू में शामिल किए जाते हैं।

तरबूज के गूदे में 80% पानी होता है, यही कारण है कि तरबूज को एक पूर्ण उत्पाद माना जाता है और इसके उपभोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

गूदे में अत्यधिक सुपाच्य प्राकृतिक शर्करा भी होती है, जिनमें से अधिकांश ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। इसके अलावा, तरबूज विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, फोलिक एसिड, कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, सोडियम, कैल्शियम और फास्फोरस से भी भरपूर होता है।

हम आपके ध्यान में इस स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ बेरी से बने असामान्य व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

सलाद "उत्सव तरबूज"

क्या आपको लगता है कि मीठा तरबूज किसी नमकीन चीज के साथ असंगत है? व्यर्थ। यह सलाद साबित करेगा कि ऐसा नहीं है. आप सबसे अधिक संयोजन कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद, एक मूल और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करना।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज का गूदा - 1 किलो;
फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
पुदीने की पत्तियाँ - कई टुकड़े;
प्रोवेनकल तेल - 2 बड़े चम्मच;
चूना - 1 पीसी।

"उत्सव तरबूज़" सलाद तैयार किया जा रहा है।

तरबूज के गूदे को बीज से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
पनीर को भी क्यूब्स में काटिये और तरबूज में मिला दीजिये.
पुदीने की पत्तियों को हाथ से तोड़कर सलाद में डालें।
सलाद में तेल और नींबू का रस मिलाएं।
ठण्डा करके परोसें।

सलाद "तरबूज का टुकड़ा"

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और स्वस्थ सलाद. यदि आप इससे चिपके रहते हैं, तो रेसिपी में मेयोनेज़ को दही या खट्टा क्रीम से बदल दें, और सलाद और भी अधिक पौष्टिक हो जाएगा। एक असामान्य और रंगीन तरबूज का टुकड़ा निस्संदेह आपके मेहमानों, परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
बीज रहित जैतून - 50 ग्राम;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी।

"तरबूज स्लाइस" सलाद तैयार कर रहा हूँ।

चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
अधिकांश जैतून को छल्लों में काट लें।
मांस, पनीर, जैतून मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को तरबूज के टुकड़े का आकार देते हुए एक उथले बर्तन पर रखें। भीगने के लिए छोड़ दें.
तरबूज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और टमाटर को बारीक काट लीजिए.
बचे हुए जैतून को चार भागों में काट लें।
तैयार स्लाइस पर टमाटर, पनीर, खीरे और जैतून रखें, जिससे असली तरबूज के स्लाइस का आभास हो।
सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.

सलाद: तरबूज के साथ चिकन

यह मूल सलादनिश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा. साहसिक संयोजन मुर्गी का मांस, पनीर और मीठे तरबूज का गूदा सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं और एक अनोखा स्वाद देते हैं।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
तरबूज का गूदा - 400 ग्राम;
फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
लाल प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर - 1 पीसी ।;
अरुगुला - 1 गुच्छा,
तिल - 2 बड़े चम्मच;
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
प्रोवेनकल तेल - 1 बड़ा चम्मच;
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

"ग्रीष्मकालीन" सलाद तैयार कर रहा हूँ.

चिकन पट्टिका को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें और मैरीनेट करें सोया सॉस 30-60 मिनट के लिए.
मैरिनेटेड मांस को पकने तक भूनें।
तिल को सूखी कढ़ाई में सुखा लीजिये.
अरुगुला को धोएं, सुखाएं और अपने हाथों से फाड़ लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
तरबूज के गूदे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें।
सलाद के ऊपर पनीर डालें, इसे प्रोवेनकल तेल और बाल्समिक सिरका के साथ सीज़न करें।

रचनात्मक फलों का सलाद: "तरबूज मछली"

आधुनिकता का एक अत्यंत महत्वपूर्ण गुण उत्सव की मेजएक सुंदर ढंग से सजाया गया व्यंजन है. दिलचस्प ढंग से प्रस्तुत व्यंजन आपको सबसे सामान्य उत्पादों पर भी एक अलग नज़र डालने की अनुमति देते हैं, जिससे बच्चों और वयस्कों दोनों में खुशी और प्रसन्नता होती है।

इस सलाद के लिए आपको किसी भी फल और जामुन की आवश्यकता होगी जो आपको पसंद हो। सर्वोत्तम संयोजननिम्नलिखित उत्पादों के सेट से प्राप्त किया जाता है: तरबूज, अंगूर, चेरी, अनानास, ब्लैकबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, कीनू।

एक रचनात्मक "मछली-तरबूज" सलाद तैयार कर रहा हूँ।

तरबूज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
तरबूज के छिलके पर भविष्य की आकृति का चित्र बनाने के लिए वाटरप्रूफ मार्कर का उपयोग करें। मछली की आंखें, मुंह, पंख बनाएं और "तरबूज मछली" की पीठ पर एक ढक्कन बनाएं।
चिह्नित क्षेत्रों को चाकू से सावधानीपूर्वक काटें।
आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके तरबूज का गूदा निकाल लें।
तरबूज के गोले और अन्य सभी फलों को तरबूज की परिणामी गुहा में रखें।
ठण्डा करके परोसें।

तरबूज पॉप्सिकल

क्लासिक पॉप्सिकल का एक स्वस्थ विकल्प। आप इस आइसक्रीम को खा सकते हैं और अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते। तरबूज पॉप्सिकल के लिए उत्तम है, यह प्यास बुझाता है और आपके उत्साह को बढ़ाता है।

तरबूज़ पॉप्सिकल्स बनाने के लिए, आपको बस तरबूज़ की ज़रूरत है।

पॉप्सिकल पकाना.

तरबूज को तिकोने टुकड़ों में काट लें.
प्रत्येक स्लाइस में एक पॉप्सिकल स्टिक डालें।
को एक पॉप्सिकल भेजें फ्रीजर 2-3 घंटे के लिए.

तरबूज कॉकटेल

यह ताज़ा तरबूज़ कॉकटेल गर्मी के दिनों में विशेष रूप से अच्छा होगा।

कॉकटेल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमे हुए तरबूज - 2 स्लाइस;
दूध - 1 गिलास;
चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तरबूज का कॉकटेल बनाना.

सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक मिल्कशेक की स्थिरता न बन जाए।
ठण्डा करके परोसें।

कैंडिड तरबूज़ का छिलका

गर्मियों में, तरबूज के मौसम के दौरान, आप रिजर्व में कैंडिड तरबूज का स्टॉक कर सकते हैं। कैंडिड फलों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और इन्हें तैयार करना आसान होता है। आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, या उन्हें बेक किए गए सामान या विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में जोड़ सकते हैं।

घर पर बने कैंडिड फल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज के छिलके - 300 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
पानी - 200 मि.ली.

हम तरबूज के छिलके से कैंडिड फल तैयार करते हैं।

तरबूज के हरे छिलके को छीलकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
- कटे हुए छिलकों को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर पानी निकाल दें.
पानी और चीनी मिलाएं और चाशनी बनने तक 2 मिनट तक उबालें।
नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें.
तरबूज के छिलकों को चाशनी में डालें और नींबू का छिलका डालें।
चाशनी को क्रस्ट के साथ आग पर रखें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ठंडी हुई पपड़ियों को वापस आग पर रखें और 5-7 मिनट तक उबालें, और फिर से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया को 10 बार करें. परतें पारदर्शी हो जानी चाहिए।
उबले हुए तरबूज के छिलकों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 60 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें।

घर का बना अचार: नमक के साथ तरबूज

यह सरल और सरल नुस्खा निश्चित रूप से उस गृहिणी के काम आएगा जिसके परिवार को भीगे हुए तरबूज पसंद हैं। तरबूज़ बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

अचार बनाने के लिए आपको तीन लीटर के जार की जरूरत पड़ेगी.

सुगंधित और रसदार तरबूज को लंबे समय से दुनिया भर में प्यार मिला है। अनोखे फल का मीठा गूदा आपको प्यास से बचाता है और शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से पोषण देता है। प्राचीन काल से ही पाककला कलाकार तरबूज को पेय, मीठे व्यंजनों और नाश्ते में शामिल करते रहे हैं। आधुनिक गृहिणियां भी सर्दियों के लिए तरबूज की तैयारियों को नजरअंदाज नहीं करती हैं। धारीदार जामुनों को नमकीन और अचार बनाया जाता है, शराब और शहद बनाया जाता है, और छिलकों से कैंडिड फल और जैम तैयार किया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद तरबूज़ की मिठास और मसालेदार कड़वाहट का असामान्य संयोजन और भी सजावट करेगा उत्सव की दावत. जटिल नहीं चरण दर चरण रेसिपीवे आपको बताएंगे कि घर पर इस अद्भुत व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

तरबूज शहद क्या है? यह सरल है - यह गाढ़ा और वाष्पीकृत तरबूज का रस है। दक्षिण में, जहां इन मिठाइयों की हमेशा अच्छी फसल होती है सुगंधित जामुनपरशा।तैयारी करना स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए तरबूज के रस से गृहिणियां करें ये आसान उपाय घरेलू विधिरिक्त स्थान इस "शहद" का एक विशेष संक्षिप्त नाम है - नारदेक।

क्या आपने तरबूज आहार आज़माने का फैसला किया है या सिर्फ तरबूज पसंद है? फिर आपको इससे बनने वाले व्यंजनों के बारे में जानने में दिलचस्पी होगी। तरबूज का गूदा अपने आप में अद्भुत है। स्वादिष्ट, लेकिन उदाहरण के लिए, मुझे नहीं पता था कि इसे टुकड़ों में काटने के अलावा किसी अन्य तरीके से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तरबूज़ के मौसम के दौरान, मैंने कुछ पकाने की कोशिश की, और मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा: कोई भी तरबूज़ व्यंजन स्वस्थ, सरल, तेज़, स्वादिष्ट, असामान्य और सुंदर है!

यहां तरबूज के कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ग्रिल्ड पनीर और पुदीना के साथ तला हुआ तरबूज़ सलाद

नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

तरबूज (बीज निकाले हुए) - 8 छोटे टुकड़े;
जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी का तेल- 2 बड़ा स्पून;
नीबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
पुदीने की पत्तियाँ (ताज़ी) - लगभग एक मुट्ठी;
साग (क्रेस, अरुगुला, सलाद) - 1 प्लेट;
कद्दू के बीज (कच्चे या भुने हुए) - 1 बड़ा चम्मच;
नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ग्रिल को गर्म करें, तरबूज को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं और स्लाइस को ग्रिल की जाली पर रखें।
दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक तरफ कुछ मिनट), यदि आवश्यक हो तो पलट दें ताकि जले नहीं, एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें जिस पर हल्की कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की हुई हों।
तेल में नींबू का रस, नमक मिलाएं, ऊपर से तले हुए तरबूज के टुकड़े डालें। ऊपर से कटा हुआ पनीर डालें, काली मिर्च, कद्दू के बीज छिड़कें, पुदीना से गार्निश करें - एक ताज़ा तरबूज़ व्यंजन तैयार है।

पनीर के साथ तरबूज की मिठाई

तरबूज़ के साथ पनीर के व्यंजन पचाने में आसान, बनाने में आसान होते हैं और ये निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे (यहां तक कि उन्हें भी जो वास्तव में पनीर पसंद नहीं करते हैं)। वैसे, अगर अंदर दही द्रव्यमानस्वाद के लिए मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, आपको एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

तरबूज का गूदा - 0.5 किलो;
पनीर (नरम, सूखा नहीं, कम वसा वाला) या तैयार दही (दही द्रव्यमान) - 0.3-0.4 किलोग्राम;
चीनी, शहद, जैम, ताजे फल या कटे हुए जामुन - स्वाद के लिए);
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
सजावट के लिए पुदीना साग, जामुन या फल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तरबूज के गूदे से क्यूब्स या छड़ें काट लें (आप खोखले केंद्र के साथ विशेष आकार के साँचे का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास एक नहीं है, तो दही भरने के लिए एक छेद बनाने के लिए चाकू या चम्मच का उपयोग करें)।
पनीर को वेनिला, चीनी (यदि वांछित हो - फल, शहद, जैम) के साथ मिलाएं, एक कांटा या ब्लेंडर के साथ एक सजातीय नरम द्रव्यमान में गूंध लें। यदि आपके पास स्टोर से खरीदा हुआ तैयार दही या पनीर द्रव्यमान है, तो इसे सीधे भरने के लिए उपयोग करें।
हम एक तरबूज पकवान बनाते हैं: गूदे को एक प्लेट पर रखें, पनीर के साथ इंडेंटेशन भरें, पुदीना, फल या जामुन से सजाएं और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

तरबूज, हैम और अनाज पनीर के साथ सलाद

एक और असामान्य नुस्खाव्यंजन - हैम के साथ, में मूल नुस्खावे पर्मा की अनुशंसा करते हैं, मैंने इसे कई बार बनाया है अलग - अलग प्रकारहैम, इसका स्वाद वास्तव में सूखे हुए हैम के साथ सबसे अच्छा लगता है, लेकिन इसका रहस्य हैम को पतले टुकड़ों में काटने में है, जितना पतला उतना बेहतर)।

उत्पाद सेट:

तरबूज का गूदा - 0.5 किलो;
हैम (सूखा हुआ) - 100-150 ग्राम;
अनाज पनीर - 3 बड़े चम्मच;
पुदीना - कुछ पत्ते;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - एक छोटी चुटकी;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

तरबूज के गूदे को आइसक्रीम चम्मच से निकाल लें (गोले बनाने के लिए) या इसे छोटे भागों में काट लें।
पनीर को एक कोलंडर में रखें और सारा तरल निकल जाने दें।
यदि आपने हैम को टुकड़ों में खरीदा है और तैयार नहीं किया है, तो इसे बहुत पतले स्लाइस में काटें (जिन व्यंजनों में सूखा हुआ हैम मिलाया जाता है, इससे उन्हें लाभ होता है)।
ड्रेसिंग तैयार करें: नमक, काली मिर्च और तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं।
सलाद के कटोरे में पनीर और हैम के साथ तरबूज के गोले या टुकड़े रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें, पुदीने से सजाएँ और परोसने से पहले ठंडा करें।

तरबूज़ और टमाटर का सलाद

उज्ज्वल विटामिन व्यंजन सकारात्मकता और स्वास्थ्य का प्रभार हैं। न्यूनतम कैलोरी, लेकिन अधिकतम स्वाद। इस सलाद में तरबूज और टमाटर को नाजुक पनीर द्वारा नरम किया जाता है। वहीं, इस सलाद के साथ अन्य गर्मियों की सब्जियां भी मेज पर उपयुक्त रहेंगी; एक अलग डिशया मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसें।

हम किससे पकाते हैं:

ककड़ी (छिलका) - 1 पीसी ।;
लाल प्याज (आधा छल्ले में कटा हुआ) - 1 पीसी ।;
टमाटर - 3 पीसी। (टुकड़े टुकड़े करना);
तरबूज का गूदा (बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें) - 1 प्लेट;
किसी भी रंग की शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी हुई) - 1 पीसी ।;
नरम पनीर (छोटे क्यूब्स में काटें, इसे तरबूज के व्यंजनों में जोड़ना बेहतर है) नरम किस्मेंपनीर, फ़ेटा चीज़ या पनीर) - 200 ग्राम;
जैतून या अन्य वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
वाइन सिरका (3 बड़े चम्मच);
नमक - एक चुटकी (या अपने स्वाद के लिए);
काली मिर्च (मटर पीस लें) – ¼ छोटी चम्मच;
पुदीने की पत्तियां (ताजा, बारीक कटी हुई) - 1 मुट्ठी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, ड्रेसिंग तैयार करें: एक अलग कटोरे में नमक, काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें।
इसके बाद खीरे से बीज निकाल दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक गहरे बाउल में खीरा, प्याज के आधे छल्ले, कटे हुए टमाटर, तरबूज डालें। शिमला मिर्च, पनीर, पुदीना। ड्रेसिंग डालें, धीरे से मिलाएँ, सलाद कटोरे में डालें और तुरंत परोसें।

ठंडा तरबूज़ का सूप

तरबूज़ के लगभग सभी व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं। सूप या तो मीठे (फल और जामुन) या सब्जियों (नमक, मसाला, मसाले, जड़ी-बूटियों) के साथ स्वादिष्ट हो सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

तरबूज का गूदा - 500 ग्राम;
टमाटर - 800 ग्राम;
तोरी (छोटी युवा तोरी, बीज के बिना) - 1 पीसी ।;
खीरे - 2 पीसी ।;
तुलसी (पत्ते) - 5 पीसी ।;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
नमक - ½ चम्मच;
हरी प्याज- कई पंख;
अजवाइन (ताजा, कसा हुआ) - एक तिहाई चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

400 ग्राम तरबूज के गूदे को ब्लेंडर में धीमी गति से फेंटें, मिश्रण को एक गहरी प्लेट में रखें।
1 खीरा, तोरी, टमाटर, तुलसी, नींबू का रस, नमक को ब्लेंडर से ब्लेंड करें। - तैयार मिश्रण को तरबूज की प्यूरी में डालें.
बचे हुए 100 ग्राम तरबूज को खीरे के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें, बाकी व्हीप्ड उत्पादों के साथ मिलाएं।
हरे प्याज को बारीक काट लें, अजवाइन छिड़कें, क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ये बहुत असामान्य व्यंजनतरबूज़ से, हर किसी के लिए। अजवाइन का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता, आप इसकी जगह अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। लेकिन बच्चों और बड़ों दोनों को तरबूज से बने मीठे व्यंजन जरूर पसंद आएंगे, इन्हें बनाकर देखिए

तरबूज़ की मिठाइयाँ और पेय

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ तरबूज कॉकटेल

नुस्खा बहुत सरल है: एक ब्लेंडर कटोरे में 300 ग्राम तरबूज, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 केला मिलाएं। परिणाम एक पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट मिश्रण है। आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं, आप अपना खुद का कुछ भी जोड़ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, मेरे दोस्त ने इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम या मलाई मिलाई और इसे जमाकर घर का बना फल आइसक्रीम बना दिया। मैंने अभी तक ऐसा कोई प्रयोग नहीं किया है, लेकिन अगले तरबूज़ सीज़न में मैं इसे ज़रूर आज़माऊँगा।

अगर आप डाइट पर हैं तो कॉकटेल मिश्रण को बिना बढ़ाए जमाया जा सकता है पोषण का महत्वएडिटिव्स के व्यंजन, यह काम करेगा फल बर्फया शर्बत आइसक्रीम (नुस्खा में सामग्री के आधार पर)। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि मूस, स्मूदी, कॉकटेल और आइसक्रीम तरबूज के व्यंजन हैं जो आपको भुखमरी के बिना आहार सहन करने में मदद करेंगे और केवल तभी मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री से अधिक नहीं होंगे जब इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए।

आप आविष्कार कर सकते हैं खुद के व्यंजनतरबूज़ से, सुधार करें, और फिर अपने दोस्तों और परिवार के साथ व्यवहार करें। बेशक, सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ व्यंजन हर किसी के लिए नहीं हैं, लेकिन फल और जामुन के साथ गलत होना मुश्किल है, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा। बॉन एपेतीतऔर पतलापन!