एक असामान्य सूअर का मांस पकवान. फोटो के साथ पोर्क व्यंजन रेसिपी। एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के गूदे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

हाल ही में यह फैशनेबल बन गया है। लेकिन फिर भी, अधिकांश लोग मांस उत्पादों के बिना पीड़ित होते हैं और दूसरी तरफ भागने के बारे में सोचते भी नहीं हैं। और वास्तव में, कोई कल्पना नहीं कर सकता कि ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ बारबेक्यू के बिना और किसी अन्य स्वादिष्ट चीजों के बिना रहना कैसा होगा। इस लेख में आप सूअर के मांस से व्यंजन तैयार करने की कई अलग-अलग रेसिपी सीखेंगे।

स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ सूअर का मांस

क्या आवश्यक है :

• आधा किलो पोर्क बेली या कंधे का गूदा;
• आधा गिलास पानी;
• खट्टा क्रीम के 4 -5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस को अच्छी तरह से धोना, सुखाना और मध्यम टुकड़ों में काटना चाहिए।
2. एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम शक्ति पर गर्म करें।
3. सूअर का मांस डालें, अच्छी तरह हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें।
4. नमक, काली मिर्च, पानी और खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

बर्तनों में सूअर का मांस

सामग्री :

• 300 ग्राम मांस;
• 5 -6 पीसी;
• मध्यम बल्ब;
• कुछ छोटी गाजरें;
• खट्टा क्रीम के 2-3 चम्मच;
• मसाले;
• 140 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• 120 ग्राम मशरूम.

खाना कैसे बनाएँ :

1. प्रत्येक बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. पहली परत मांस है, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। नमक और मिर्च।
3. प्याज को बारीक काट लें और मांस पर छिड़कें।
4. गाजर को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक परत को थोड़ा सा नमकीन होना चाहिए।
5. मशरूम को बारीक काट लीजिये.
6. आलू को टुकड़ों में काट लीजिये, आप इसमें मसाले भी डाल सकते हैं.
7. - पनीर को कद्दूकस करके आलू के ऊपर रखें.
8. सभी चीज़ों को सावधानी से जमाएँ और ऊपर से खट्टा क्रीम लगाकर चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
9. ढक्कन से ढकें और मध्यम तापमान पर ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे है।

सूअर का मांस रोल

क्या आवश्यक है :

• 310 ग्राम शैंपेनोन;
• 6 -7 लहसुन की कलियाँ;
• पोर्क बेली के कुछ किलोग्राम;
• ताजा सौंफ;
• आधा चम्मच करी;
• वनस्पति तेल ;
• नमक, एक चम्मच पिसा हुआ धनिया।

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस को अच्छी तरह धो लें और हल्का सा कूट लें।
2. लहसुन की 3 कलियाँ बारीक काट लें और मसाले के साथ मिला लें।
3. मांस को लहसुन के मिश्रण से लपेटें।
4. बचे हुए लहसुन को पतली परतों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. - इसमें कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें.
6. साग को बारीक काट कर मशरूम में डाल दीजिये, नमक डाल दीजिये.
7. मांस को सावधानी से टेबल की सतह पर रखें और उस पर मशरूम की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं।
8. मांस को एक रोल में रखें और बाँध दें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - सांचे को मक्खन से चिकना करें और उस पर रोल रखें. कुछ घंटों तक बेक करें।

सूअर का मांस कैसे पकाएं तलने की कड़ाही

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सामग्री :

• आधा किलो मांस;
• छोटा प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
• तोरी की एक जोड़ी;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• मसाले;
• 2-3 टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ :

1. अदरक की जड़ और लहसुन को पीस लें. उन्हें वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में भूनें।
2. जब लहसुन की सुगंध आने लगे तो कटा हुआ सूअर का मांस डालें।
3. एक चौथाई घंटे तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज और तोरी डालें, आधा छल्ले में काट लें।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह से और लगातार चलाते हुए 5-7 मिनिट तक भून लीजिए. मसाले, नमक और सोया सॉस छिड़कें।
5. तेज़ आंच चालू करें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हरा प्याज डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

स्टेक ऑन तलने की कड़ाही

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क स्टेक के एक जोड़े;
• मेंहदी की टहनी;
• नमक, मसाले;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ :

1. सूअर का मांस धो लें, अगर यह गाढ़ा है तो आप इसे थोड़ा सा फेंट सकते हैं।
2. रोज़मेरी को 5 भागों में तोड़ लें, लहसुन की कलियाँ आधी काट लें।
3. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर मांस रखें, ऊपर से लहसुन और मेंहदी डालें।
4. काली मिर्च, नमक, 10-15 मिनट तक पकाएं.
5. पलट दीजिये और नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिये. सवा घंटे तक भूनें.

पनीर के साथ मांस

सामग्री :

• 650 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
• 350 ग्राम शैंपेनोन;
• एक चम्मच जायफल;
• 220 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• मसालेदार टमाटर की चटनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गर्दन को धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 2.5 x 2.5 सेमी।
2. शिमला मिर्च को उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें। जायफल के साथ मिलाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सूअर का मांस पकने तक सभी तरफ से भूनें।
4. काली मिर्च, शिमला मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
5. सॉस डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
6. प्रसंस्कृत पनीर डालें, धीरे से हिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आंच बंद कर दें।

सूअर की पसलियों का रैक

क्या आवश्यक है :

• सूअर का मांस पसलियों का किलोग्राम;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 3 छोटे प्याज;
• नमक काली मिर्च ;
• आधा गिलास पानी.

खाना कैसे बनाएँ :

1. पसलियों को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और लहसुन को प्रेस की सहायता से काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें सूअर की पसलियाँ डालें, हर तरफ एक चौथाई घंटे तक भूनें।
4. लहसुन और प्याज डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पानी गरम करें और एक सॉस पैन में डालें।
6. मांस में नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चॉप्स कैसे पकाएं सुअर का माँस

चॉप पदक

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• ताजा डिल, अजमोद;
• नमक काली मिर्च ;
• आधा किलो टमाटर;
• 170 ग्राम;
• आधा किलो सूअर की गर्दन.

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, सभी तरफ से फेंटें। नमक, काली मिर्च डालकर एक तरफ भून लें.
2. पैन को तेल से चिकना करें और उस पर चॉप्स को नीचे की तरफ कच्ची तरफ रखें।
3. मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, प्रत्येक चॉप पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, सॉस की एक परत रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ओवन को 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करें, डिश को आधे घंटे तक पकाएं।

के साथ काटता है शराब

सामग्री :

• नमक काली मिर्च ;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा किलो मांस;
• नाशपाती ;
• 50 मिलीलीटर सूखा सफेद;
• मध्यम प्याज, थाइम;
• क्रीम का गिलास.

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सभी तरफ से फेंटें।
2. नमक और काली मिर्च डालें, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में रखें.
3. भरने के लिए आपको प्याज और फलों को ब्लेंडर में पीसना होगा। यह सब एक पोर्क फ्राइंग पैन में भूनें, थाइम, क्रीम, वाइन जोड़ें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चॉप्स के ऊपर सॉस डालें।

दूध के टुकड़े

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 600 -700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• वनस्पति तेल ;
• नमक, लाल शिमला मिर्च;
• 125 ग्राम आटा;
• 370 मिली दूध.

खाना कैसे बनाएँ :

1. मांस को 6 भागों में काटें - 7 स्लाइस, थोड़ा ध्वस्त कर देना प्रत्येक एक रचना.
2. लहसुन पिसना प्रेस, रगड़ना उन्हें मांस.
3. में गहरा कप बरसना दूध, डाक वी उसे चॉप. ढकना पतली परत और जेल भेजना वी फ़्रिज पर 10 घंटे.
4. तरल नाली, आटा जोड़ना साथ लाल शिमला मिर्च.
5. टुकड़े हड्डी तोड़ना वी आटा और तलना पर लाल गरम तलने की कड़ाही साथ प्रत्येक दोनों पक्ष द्वारा मिनट. में अंत नमक.

कैसे पकाना पुलाव से सुअर का माँस

क्लासिक पुलाव

उत्पादों:

• 200 जी स्वर्ण चावल;
• 300 जी सुअर का माँस गरदन;
• गाजर;
• बल्ब;
• जोड़ा पालियों लहसुन;
• लवृष्का, मिश्रण काली मिर्च, नमक, सूखा दारुहल्दी, धनिया.

कैसे पकाना:

1. छोटा टुकड़ों में काटना गरदन, डाक वी लाल गरम स्टीवन, तलना 10 —15 मिनट.
2. सो जाना पतले कटा हुआ प्याज पर 4 मिनट, तब कसा हुआ गाजर पर एक जोड़ी मिनट.
3. नीचे रख दे कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च, दारुहल्दी – पर 5 —7 मिनट.
4. डाक चावल, बरसना साफ पानी लगभग पर एक जोड़ी उंगलियों उच्च चावल. चालू करो मज़बूत आग और इंतज़ार अलविदा उबल जायेगा सभी तरल.
5. बाद क्या आग कम करना पहले कमज़ोर राज्य, बरसना वी स्टीवन अधिक थोड़ा पानी, मछली पालने का जहाज़ लगभग 30 —40 मिनट.

पुलाव वी ओवन

क्या जरूरत होगी:

• शराब का गिलास चावल;
• जोड़ा चश्मा पानी;
• 300 जी सुअर का माँस;
• औसत बल्ब;
• बड़ा गाजर;
• 3 लहसुन लौंग;
• मिठाई ;
• 30 जी ;
• लवृष्का, नमक, मसाले;
• टमाटर चेरी.

कैसे पकाना:

1. अग्रिम रूप से गरम करना हवा अलमारी पहले 180 डिग्री.
2. में स्टीवन बाहर रखो काटा हुआ मांस, कसा हुआ गाजर, पतले काटा हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर.
3. में हंडा बरसना तेल, डाक ख़त्म, रखना चावल. छिड़कना नमक और मसाले, बरसना गर्म पानी. जेल भेजना वी हवा अलमारी पर 25 मिनट.
4. बाद रखना मलाईदार तेल, हस्तक्षेप और जेल भेजना वी ओवन पर 25 मिनट.

कैसे पकाना सुअर का माँस रसीला और स्वादिष्ट

सुअर का माँस साथ प्याज

अवयव:

• आधा किलो मांस;
• 3 बड़ा बल्ब;
• नमक, मसाले.

कैसे तैयार करना:

1. सुअर का माँस काटना पर छोटा स्लाइस.
2. गरम करना चिकनाई तेल तलने की कड़ाही, डाक सुअर का माँस, ख़त्म साथ सब लोग दलों 7 —10 मिनट.
3. डाक काटा हुआ आधा छल्ले प्याज, तैयार करना 20 मिनट, निरंतरद्वारा उत्तेजक.
4. जोड़ना नमक और मसाले, ढकना ढक्कन और गहरा करें अधिक 5 —7 मिनट.

कश व्यंजन

अवयव:

• 550 जी सुअर का माँस;
• 5 बल्ब;
• 7 आलू;
• 110 जी ठोस पनीर;
• 100 जी खट्टी मलाई;
• 3 लहसुन स्लाइस;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

कैसे पकाना:

1. रूप धब्बा तेल, तह करना काटा हुआ सुअर का माँस.
2. मांस सोने जाओ काटा हुआ प्याज और लहसुन.
3. आलू टुकड़ा पर प्याज औसत टुकड़ों में. प्रत्येक परत थोड़ा साद्वारा नमक, मांस कर सकना रोचक बनाना.
4. पर आलू उंडेलना कसा हुआ पनीर और चिकना सभी खट्टी मलाई.
5. हवा अलमारी जोश में आना पहले 210 डिग्री और जेल भेजना वी उसे व्यंजन पर 40 —50 मिनट.

कैसे पकाना गुलाश से सुअर का माँस साथ रस

सुअर का माँस गुलाश

क्या आवश्यक:

• किलोग्राम सुअर का माँस गर्भाशय ग्रीवा;
• जोड़ा बल्ब;
• 3 टमाटर;
• जोड़ा चम्मच आटा;
• 150 जी खट्टी मलाई;
• नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च.

कैसे पकाना:

1. बल्ब टुकड़ा आधा छल्ले और तलना पहले पारदर्शी राज्य वी तेल. छिड़कना नमक और मसाले.
2. मांस काटना और डाक को झुकना, ख़त्म साथ सब लोग दलों.
3. भरना सभी पानी, को वह ढका हुआ सुअर का माँस.
4. बाद उबलना ढकना ढक्कन और दुर्बल आधा घंटा.
5. जोड़ना पतले काटा हुआ टमाटर और तैयार करना अधिक 30 मिनट.
6. पीछे 15 मिनट पहले तैयार राज्य बरसना खट्टी मलाई, मिश्रित साथ आटा.

गुलाश शराब

क्या आवश्यक:

• 250 एमएल लाल अपराध;
• 900 जी सुअर का माँस;
• 3 बल्ब;
• लवृष्का, नमक, चीनी रेत, मसाले;
• ताजा हरियाली;
• जोड़ा चम्मच रस नींबू.

कैसे तैयार करना:

1. मांस काटना, सो जाना मसाले और जेल भेजना पर आधा घंटा.
2. गर्मी स्टीवन और डाक सुअर का माँस, काटा हुआ प्याज, लॉरेल, हरियाली. तलना 7 —10 मिनट.
3. भरना रस नींबू और शराब, मछली पालने का जहाज़ 5 —7 मिनट. अगर कुछ तरल पदार्थ, कर सकना जोड़ना पानी.

कैसे पकाना सुअर का माँस वी पन्नी

सुअर का माँस वी शराब

सामग्री:

• 900 जी सुअर का माँस;
• गाजर;
• 2 —3 लहसुन स्लाइस;
• मसाले, नमक;
• शराब का गिलास सूखा सफ़ेद अपराध.

कैसे पकाना:

1. में गहरा कटोरा जोड़ना शराब साथ लॉरेल, मटर काली मिर्च, ओरिगैनो और अजवायन के फूल.
2. मांस काटना टुकड़ों में और नीचे रख दे वी शराब पर एक जोड़ी घंटे.
3. सुअर का माँस साथ ले जाएं, सूखा, नमक, रगड़ना लाल शिमला मिर्च, अदरक, काली मिर्च.
4. पर पकानें वाली थाल नीचे रख दे एक जोड़ी टुकड़े पन्नी पार करना—आड़े. में केंद्र रखना अभिलेख लहसुन, गाजर मंडलियां.
5. मांस डाक पर सब्ज़ी तकिया, लपेटना पन्नी.
6. पकानें वाली थाल जेल भेजना वी ओवन, गरम किया हुआ पहले 210 डिग्री पर 60 मिनट.

नारंगी सुअर का माँस

क्या जरूरत होगी:

• 500 जी कतरनों सुअर का माँस;
• औसत बल्ब;
• मसाले;
• ताजा हरियाली;
• नमक;
• 30 जी सरसों द्वारा—फ़्रेंच;
• आधा नारंगी और 50 जी जाम से नारंगी.

कैसे तैयार करना:

1. सुअर का माँस काटना बड़ा टुकड़ों में, प्याज टुकड़ा आधा छल्ले.
2. में कप जोड़ना जाम, सरसों और रस से नारंगी
3. जोड़ना टेंडरलॉइन, प्याज और नारंगी एक प्रकार का अचार, नमक और रोचक बनाना, छोड़कर पर 60 मिनट.
4. पर पकानें वाली थाल लेआउट पन्नी, नीचे रख दे पर उसकी मांस साथ प्याज, अच्छी तरह से ढकना.
5. जेल भेजना वी गरम पहले 210 डिग्री हवा अलमारी पर 40 मिनट.
6. उड़ान भरना पन्नी और पकाना समाप्त करें अधिक 20 मिनट.

कैसे पकाना कोमल सुअर का माँस

मांस वी ब्रेडिंग

सामग्री:

• 500 जी सुअर का माँस पट्टिका;
• अंडा;
• पटाखे के लिए ब्रेडिंग;
• तिमाही चश्मा पानी;
• नमक, काली मिर्च.

कैसे पकाना:

1. मांस काटना और ध्वस्त कर देना.
2. में कप जोड़ना अंडा, पानी, काली मिर्च और नमक.
3. स्लाइस पट्टिका डुबोना वी अंडा, तब हड्डी तोड़ना वी ब्रेडक्रम्ब्स.
4. तलना पर लाल गरम तलने की कड़ाही पर सूरजमुखी तेल पहले स्वर्ण छाया.

सुअर का माँस वी बियर

क्या आवश्यक है:

• आधा किलो पट्टिका;
• गाजर;
• जोड़ा बल्ब;
• मिठाई काली मिर्च;
• शराब का गिलास अँधेरा बियर;
• 250 जी खट्टी मलाई;
• 210 जी पनीर;
• काली मिर्च, नमक.

कैसे पकाना:

1. औसत स्लाइस काटना पट्टिका, तलना पर तेल.
2. सो जाना पतले काटा हुआ सब्ज़ियाँ, मसाले और नमक.
3. तैयार करना 60 मिनट, बाद क्या बरसना खट्टी मलाई और बियर, बाहर रखो 2 —3 मिनट. बंद करना, सुला दिया कसा हुआ पनीर, ढकना ढक्कन और छुट्टी पर 20 मिनट.

कैसे पकाना Shashlik से सुअर का माँस

Shashlik वी मेयोनेज़

सामग्री:

• 4 बल्ब;
• किलोग्राम सुअर का माँस कतरनों;
• मसाले, नमक;
• 300 एमएल .

कैसे तैयार करना:

1. सुअर का माँस पिसना टुकड़ों में, सो जाना मसाले और नमक, छोड़कर पर 10 मिनट.
2. डाक प्याज—आधा छल्ले और बरसना चटनी, अच्छी तरह से उत्तेजक.
3. जेल भेजना पर एक जोड़ी घंटे वी फ़्रिज, बाद क्या तलना पर ग्रिल. मांस काटना टुकड़ों में, रगड़ना काली मिर्च और नमक. नीचे रख दे वी गहरा कप.
4. सो जाना प्याज, कटा मोटा के छल्ले.
5. उंडेलना शराब, रस ग्रेनेड और बरसना पानी, को वह बंद किया हुआ सभी मांस.
6. सावधानी से हस्तक्षेप सभी और जेल भेजना वी फ़्रिज पर 3 —4 घंटे.
7. पर कटार डोरी वैकल्पिक रूप से टमाटर के छल्ले, प्याज और सुअर का माँस.
8. तलना पर ग्रिल पहले तैयार राज्य.

और रूसी को क्या पसंद नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन! उत्सव की दावत हमारे देश में एक पसंदीदा शगल है। और यद्यपि संकट विशेष वित्तीय लापरवाही को आमंत्रित नहीं करता है, छुट्टियाँ पवित्र हैं। और छुट्टियों के लिए, आप अपने आदमी और अन्य मांस खाने वालों को खुश करने के लिए मांस से कुछ विशेष कैसे नहीं बना सकते!

तो, आइए आश्चर्यचकित करना और आश्चर्यचकित करना शुरू करें। लेकिन आइए कुछ पारंपरिक से शुरुआत करें।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधा, अधिमानतः थोड़ा वसायुक्त) - 1 किलो;
• लहसुन - लगभग आधा बड़ा सिर;
• नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 (या थोड़ा अधिक) गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

मांस को धोएं, इसे अतिरिक्त और बस बदसूरत से साफ करें, इसे एक सुखद, तैयार आकार दें।

नमी को सावधानी से पोंछें और मसालों से रगड़ें। आप पहले इसमें लहसुन भर सकते हैं, या इसमें मसालों के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन अंडे, पानी और आटे से आटा तैयार कर लीजिये तली हुई पाई: न ठंडा, न तरल। सूअर के मांस के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश खीरा या मसालेदार फल हैं। सहिजन परोसना न भूलें. बेशक, शराब लाल है।

आटे को काफी पतला बेल लें, उसमें सूअर का मांस लपेट दें और किनारों को चुटकी से दबा दें। अब हम सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटते हैं (पन्नी मांस के करीब नहीं होनी चाहिए) और इसे 200 डिग्री पर ओवन में रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं, इस बारे में सोचें कि क्या आपको पैन में थोड़ा पानी डालने की ज़रूरत है या मांस वैसे भी नहीं जलेगा?

40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 10 डिग्री तक कम करें और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए एक और घंटे के लिए बेक करें।

मांस को पन्नी में ठंडा करना बेहतर है, फिर पन्नी और पके हुए आटे को हटा दें (इसे परोसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ लोग इसे खाना पसंद करते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूअर के मांस के लिए तैयार किया जा सकता है.

बुज़ेनिना एक पारंपरिक व्यंजन है। लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त होगा और युवा और बूढ़े, जो भी इसे प्राप्त करता है, भूख और कृतज्ञता के साथ खाता है। अपने माता-पिता को उबले हुए सूअर का मांस खिलाएं।

फ़्रेंच में मांस

आइए इस अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, लगभग किसी भी आंकड़े के लिए हत्यारा।

• मांस (वसा के बिना सूअर का मांस लें) - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के कुछ प्याज, शायद छोटे;
• सीप मशरूम - 400 ग्राम, आप एक मानक पैकेज ले सकते हैं;
• हार्ड पनीर (कम वसा वाला पनीर लें) - स्वाद के लिए, कौन इसे पसंद करता है - 300 ग्राम, कौन नहीं - और 100 पर्याप्त है;
• मेयोनेज़ - घर का बना या नियमित, हल्के मेयोनेज़ का उपयोग न करें - इसमें केवल जीएमओ होते हैं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऑयस्टर मशरूम को धो लें, ज्यादा बारीक न काटें और प्याज को भी बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, सीप मशरूम और प्याज को 7-10 मिनट के लिए थोड़ा सा भूनें, तलने की जरूरत नहीं है।

मांस को अनाज के पार लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

एक बेकिंग शीट पर हल्का सा चिकना किया हुआ या वनस्पति तेल, चलो टुकड़े बिछा दें। यदि आपको नमकीन और चटपटा पसंद है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने मांस को इस तरह बनाएं। लेकिन बहकावे में न आएं - पनीर और मेयोनेज़ नमकीन होंगे।

यह व्यंजन वसायुक्त है, इसलिए इसे ताज़े टमाटर या जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर है। बेशक, हम इसे सूखी रेड वाइन से धोते हैं। और जिसे यह पसंद न हो, उसे पानी पीने दो: इसे अर्ध-मीठी चीज़ से धोना कमज़ोर दिल के लिए नहीं है।

प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, उस पर प्याज-मशरूम का मिश्रण रखें, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर (अधिक या कम उदारतापूर्वक) छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर भूरा नहीं हुआ है, तो तापमान को 2-4 मिनट के लिए 250 डिग्री तक बढ़ा दें, लेकिन मांस को ज़्यादा न पकाएं!

शायद मांस परंपराओं के विषय पर एक और बदलाव - सूअर की पसलियों का रैक. आइए इन्हें सब्जियों के साथ पकाएं.

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• जमे हुए ब्रोकोली, या फूलगोभी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या मिश्रण - दो मुट्ठी;
• हरी सेम- कुछ मुट्ठी भर;
• जमे हुए मटर - एक मुट्ठी भर;
• युवा मकई - 1-2 भुट्टे;
• सरसों, केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए; आप जीरा या मेंहदी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

पसलियों को अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें।

केचप, सरसों, तेल, मसाले मिलाएं और इस मैरिनेड से पसलियों को रगड़ें। फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को टुकड़ों में काट लें। ब्रसल स्प्राउट– आधे हिस्सों में; हम अन्य प्रकार की पत्तागोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देंगे। यदि आपकी फलियाँ जमी हुई नहीं हैं, लेकिन ताजी हैं, तो उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मक्के के भुट्टों को एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

गरमागरम परोसें, अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आप सॉस के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या दही परोस सकते हैं।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में थोड़े से तेल के साथ रखें, पानी डालें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप प्याज के बिना नहीं रह सकते हैं, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन यह उनके बिना भी ठीक है।

सब्जियों को पैन में रखें, उन पर पसलियाँ रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे, और फिर ढक्कन के बिना 10 मिनट तक बेक करेंगे। पसलियां व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, इसलिए पक जाने की जांच करना सुनिश्चित करें।

यह व्यंजन अच्छा है यदि आपको ठीक से पता नहीं है कि कितने मेहमान होंगे और वे कितने भूखे होंगे।

और यहां श्रृंखला के कुछ और समान व्यंजन हैं "डार्लिंग, मैं आधे घंटे में वहां पहुंचूंगा, और मेरे साथ लगभग दस अन्य लोग हैं।" चुटकुला। सामान्य तौर पर, जब "कोई समय नहीं है, लेकिन आपको मांस की आवश्यकता है।"

यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है, तो "बैंगन के साथ सूअर का मांस", लेकिन "बैंगन के साथ चिकन" बिल्कुल भी समान नहीं है। हालाँकि, सब कुछ व्यक्तिगत है।

• तो, मांस - 1 किलो;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल - काफी कुछ;
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, अनाज के आर-पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और इसे थोड़ा सा फेंट सकते हैं।

फिर इसमें नमक डालें और लहसुन के साथ रगड़ें, लहसुन प्रेस से गुजारें, क्लिंग फिल्म से ढकें और खड़े रहने दें।

एक अच्छे सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक गर्म करें।

साइड डिश के लिए आपको कुछ तटस्थ चाहिए - उबले आलू या चावल भी।

बैंगन को धो लें और उसे छीले बिना, क्यूब्स में काट लें (या, यदि आप चाहें, तो आधे छल्ले में)।

मांस और बैंगन को प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेल और पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

पकवान बहुत तीखा और मसालेदार बनेगा, बच्चे इसे नहीं खाएंगे (और पोषण विशेषज्ञ उन्हें इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे), लेकिन वयस्क इसे ठीक से खाएंगे।

दूसरी छुट्टी मांस का पकवानउसी ओपेरा से - मशरूम के साथ सूअर का मांस।

• पोर्क (कंधे, हैम) - 1 किलो;
• मशरूम (शैंपेनोन, सीप मशरूम, वन मशरूम - सिर्फ मिश्रण नहीं; विभिन्न मशरूमखाना पकाने का अलग-अलग समय) - मान लीजिए समान मात्रा, लेकिन शायद कम।
• प्याज - 2-3 सिर;
• खट्टा क्रीम काफी वसायुक्त है (कम से कम 20%) - 400 ग्राम या अधिक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अगर वांछित - कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम।

मशरूम धो लें, अगर वे जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें उबाल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और उसमें प्याज को तब तक रखें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह सलाह दी जाती है कि तलें नहीं!

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह डिश आलू या के साथ अच्छी लगती है सब्जी प्यूरी, लेकिन आप उसी चावल का उपयोग कर सकते हैं। फिर अधिमानतः सब्जियों के साथ पका हुआ चावल: मटर, मक्का और मीठी मिर्च।

पैन में मांस, मशरूम और प्याज मिलाएं। नमक और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (सॉस को मांस और मशरूम को कवर करना चाहिए) और सांचे में डालें। ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें।

यदि संभव हो, तो पहले 40 मिनट तक ढककर पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन सॉस खत्म हो जाता है, इसलिए देखें कि आपके लिए क्या काम करता है।

फिर आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, यदि आप चाहें तो पनीर डालें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करें।

पत्तागोभी और अन्य उपहारों के साथ पोर

• उबला हुआ-स्मोक्ड शैंक (हड्डी रहित हो सकता है) - एक जोड़ा; हालाँकि, पोर के आकार और मेहमानों की संख्या और "गुणवत्ता" को देखें: कुछ मेहमान पूरा पोर खाएँगे;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• सॉकरौट - लगभग आधा किलो;
• ताजा गोभी - छोटे का आधा सिर;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल - 5 चम्मच;

पोर को अच्छी तरह से धोएं, यदि आवश्यक हो तो इसे खुरचें, और इसे थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकने दें (सिर्फ इसे ढकने के लिए)। इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता भी हैं।

जब तक यह पक रहा हो (कम से कम एक घंटा), ताजी पत्तागोभी काट लें। यदि साउरक्रोट मोटा कटा हुआ है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है। रसोई की कैंची इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

कभी-कभी पत्तागोभी जल जाती है। समय-समय पर इसे हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो।

सॉसेज को छोटे हलकों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में जल्दी से भूनें, वहां दोनों गोभी डालें, उन्हें मिलाएं - और इसे लगभग 40 मिनट तक उबलने दें।

अब सांचा लेने का समय है, उसमें सॉसेज के साथ पत्तागोभी और उसके ऊपर शैंक बिछा दें। और यह सब - ओवन में लगभग 170 डिग्री के तापमान पर।

इस व्यंजन में केवल बीयर की कमी है। पढ़ें कि आपकी हॉलिडे बियर टेबल को किस सैंडविच से सजाया जाए।

सूअर का मांस रोल

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• स्मोक्ड या कच्चे बेकन स्ट्रिप्स;
• शैंपेनोन - 800-900 ग्राम;
• प्याज या लहसुन - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम

शिमला मिर्च को साफ करें, स्लाइस में काटें और कटे हुए प्याज या लहसुन के साथ तेल में भूनें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अजमोद को धोइये, काटिये और मशरूम में मिला दीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं, अनाज के चारों ओर काटें। अब इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे फेंट लें।

इस डिश को आलू सलाद या किसी सलाद के साथ परोसना बेहतर है.

मांस की एक परत बनाने के लिए कटे हुए सूअर के मांस को फिल्म पर एक परत में रखें।

इसके ऊपर भरावन और कसा हुआ पनीर रखें।

फिल्म का उपयोग करके, रोल को लपेटें, इसे बेकन में लपेटें और इसे सांचे में डालें।

फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

लगभग एक घंटे तक बेक करें, एक संकीर्ण चाकू से रोल में छेद करके तैयारी की जांच करें।

यदि रस साफ है, तो आप पन्नी को हटा सकते हैं और रोल को क्रस्टी होने तक 220 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।

और अब वे व्यंजन जिनकी बच्चे सराहना करेंगे। वे बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• आलू - सूअर की मात्रा के अनुसार;
• मेयोनेज़ - पैक;
• लहसुन - आधा सिर;
• पनीर - 300 ग्राम

सूअर का मांस तैयार करें: इसे दानों पर काटें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

साइड डिश पहले से ही शामिल है, लेकिन इसे जोड़ना अच्छा रहेगा ताज़ी सब्जियां.

आलू छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें (आप आलू छीलने वाले का उपयोग भी कर सकते हैं), उन्हें मांस के ऊपर रखें, लहसुन की एक और कली निचोड़ें, हल्का नमक डालें और पानी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें ताकि आलू ढक जाएं।

आइए ढक्कन के नीचे और 20 मिनट तक पकाएं।

- अब बचा हुआ लहसुन निचोड़ लें और सभी चीजों को पनीर से ढक दें. यदि सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है, तो इसे 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि नहीं, तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

खोपड़ी

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• दूध में भिगोई हुई रोटी;
• अंडे - 3 पीसी;
• शिमला मिर्च- 2 पीसी, अधिमानतः लाल;
• साग - 1 गुच्छा;
• फूलगोभी - आधा सिर बड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए।

हम कलेजे को धोते हैं, साफ करते हैं और मांस की चक्की में डालते हैं।

एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, लीवर, ब्रेड और अंडे के साथ मिलाएं। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और लगभग 7 मिनट तक उबालें। प्याज और लहसुन डालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और पुष्पक्रम में विभाजित डालें फूलगोभी, नमक और मिर्च।

पैन को तेल से चिकना करें, कीमा बिछाएं, पन्नी से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करें।

अब, यदि रस पहले से ही साफ है, तो पन्नी हटा दें, सतह को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

हल्का पाट तैयार किया जा सकता है.

एक मांस व्यंजन, और एक से अधिक, किसी भी छुट्टी पर पसंदीदा बन जाएगा!

पोर्क व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन बनाना हमेशा आसान नहीं होता है। यदि आप सूअर का मांस पकाने की तुलना गोमांस या मेमने से करते हैं, तो हाँ, यह वास्तव में आसान है। लेकिन, अगर रसदार और बनाने की इच्छा हो

कोमल सूअर का मांस, आपको अभी भी आज़माने की ज़रूरत है। इस अनुभाग में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सिद्ध व्यंजन शामिल हैं।

सूअर का मांस अपने आप में इस अर्थ में एक विविध मांस है कि विशिष्ट खाना पकाने के व्यंजन और मांस प्रसंस्करण के तरीके सीधे इस बात पर निर्भर करते हैं कि शव के किस हिस्से का उपयोग किया जाता है। यदि यह, मान लीजिए, शव का गर्दन वाला भाग है, तो यह जांघ वाले भाग की तुलना में अधिक नरम और रसदार होता है। अलग से, आपको यह याद रखना होगा कि पोर्क के कई उप-उत्पाद हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी आदर्श हैं।

पोर्क व्यंजन: फ़ोटो और तैयारियों के साथ व्यंजनों को इस खंड के लिए चुना गया था जो सबसे कम उम्र की गृहिणी को भी स्पष्ट रूप से समझा सकता था कि इस प्रकार के मांस के साथ ठीक से कैसे काम किया जाए। पहली बार में पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से पकाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन अगर आप कोशिश करते हैं और लगातार नए व्यंजनों को आजमाते हैं, तो अंत में सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि सूअर के मांस के अपने मसाले और अतिरिक्त सामग्री का एक सख्त सेट होता है।

यदि तस्वीरों के साथ पोर्क व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, तो ये हमेशा केवल मुख्य पाठ्यक्रम नहीं होते हैं। इस प्रकार का मांस सलाद, गर्म सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए एकदम सही है। पोर्क का उपयोग पहले व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, साथ ही जेलीयुक्त मांस का भी। सामान्य तौर पर, सुअर का शव इस मायने में अनोखा होता है कि उसके सभी हिस्सों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।

निस्संदेह, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए, इसके व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। लेकिन ये सिर्फ क्लासिक चॉप या कटलेट नहीं हैं। यहां आप रसदार रोल पा सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ, पुलाव, मशरूम या पत्तागोभी से भरे छोटे रोल। सूअर का मांस रोस्ट और उन सभी व्यंजनों को पकाने के लिए एकदम उपयुक्त है जिनमें कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है। इस मांस में पर्याप्त वसा होती है और इसे सुखाना बहुत मुश्किल होता है।

बस उन पोर्क व्यंजनों को चुनें: तस्वीरों के साथ आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जिन्हें आप आज लागू करना चाहते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि जो पहली डिश आपको पसंद आई और बन गई, वही आपकी पसंदीदा बन जाती है। चूंकि सूअर का मांस अक्सर घरेलू खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसलिए साइट का यह भाग निश्चित रूप से सभी के लिए उपयोगी होगा।

12.01.2020

धीमी आंच पर ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:सूअर का मांस, प्याज, खमेली-सनेली, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, लहसुन। मांस शोरबा, वनस्पति तेल

यदि आपको कोमल मांस पसंद है, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। इसमें सूअर का मांस ओवन में काफी कम तापमान पर पकाया जाता है, लेकिन फिर भी यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच। खमेली-सुनेली;
- 1 चम्मच। सूखे लाल शिमला मिर्च;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- 350-400 मिलीलीटर शोरबा;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

04.08.2019

घर पर सूअर के सिर से नमकीन बनाना

सामग्री:सूअर का पेट, सूअर का सिर, जिलेटिन, काली मिर्च, लहसुन, नमक, पानी

घर का बना नमकीन बनाने के लिए आपके पास सब कुछ होना चाहिए आवश्यक सामग्री, इच्छा और हमारी विस्तृत रेसिपी। ऐसे सेट से आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
सामग्री:
- 1 सूअर का पेट;
- 1\2 सूअर का सिर;
- 150 ग्राम जिलेटिन;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 2 चम्मच. नमक;
- सिर उबालने के लिए पानी.

25.07.2019

कांच के रूप में ओवन में सूअर की पसलियों के साथ आलू

सामग्री:सूअर की पसली, आलू, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा - ओवन में पसलियों के साथ आलू। इसे कांच के रूप में पकाना बहुत आसान है, हम आपको बताएंगे कि अपने परिवार को इतना स्वादिष्ट लंच या डिनर देने के लिए क्या और कैसे करना चाहिए।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
- 600 ग्राम आलू;
- 1 प्याज;
- 30-40 ग्राम वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

03.06.2019

घर का बना पोर्क हेड ब्राउन

सामग्री:सूअर का सिर, लहसुन, प्याज। नमक काली मिर्च

पहले, ब्रॉन अधिक बार तैयार किया जाता था, लेकिन अब इसे पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। आख़िरकार, यह इतना स्वादिष्ट, इतना संतोषजनक है, और एक उत्कृष्ट मांस नाश्ते के लिए इतना महंगा भी नहीं है! हमारी रेसिपी का उपयोग करके पोर्क हेड ब्राउन तैयार करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:
- सूअर के सिर के 0.5 टुकड़े (लगभग 3 किलो);
- लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- 1 प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- 6-10 काली मिर्च के टुकड़े.

31.05.2019

आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

सामग्री: पोर्क रिब, गाजर, आलू, पानी, नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन

सूअर की पसलियाँ और आलू, एक साथ पकाया हुआ - यह इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक है कि आप इसे खाना बंद नहीं कर सकते! और इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास हमारी रेसिपी उपलब्ध है।
सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
- 1 गाजर;
- 400 ग्राम आलू;
- 500 मिली पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वादानुसार सूखा लहसुन।

21.05.2019

घर में बने कीमा पकौड़ी के लिए भरावन

सामग्री:सूअर का मांस, प्याज, लहसुन, नमक, पानी, काली मिर्च

घर पर बने पकौड़े मुख्य रूप से भराव के कारण स्टोर से खरीदे गए पकौड़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आपको स्वयं भी बनाना चाहिए। बिल्कुल कैसे - आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 5-7 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2-3 बड़े चम्मच। ठंडा पानी;
- 0.5 चम्मच. दरदरी पिसी हुई काली मिर्च.

21.03.2019

डॉक्टर का घर का बना उबला सॉसेज

सामग्री:पोर्क बीफ, पाउडर दूध, नमक, सरसों, अखरोट, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, अजवायन, काली मिर्च, अंडा

उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज घर पर तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी की मौलिकता यह है कि इसे बनाने में आंतों का इस्तेमाल नहीं किया जाएगा.

सामग्री:

- 350 ग्राम सूअर का मांस;
- 150 ग्राम गोमांस;
- 10 ग्राम दूध पाउडर;
- 7 ग्राम नाइट्राइट नमक;
- 1 चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सरसों का चूरा;
- 1 चम्मच। जायफल;
- 2 चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
- डेढ़ चम्मच. दानेदार लहसुन;
- आधा चम्मच अजवायन के फूल;
- आधा चम्मच काली मिर्च;
- 1 अंडा।

21.03.2019

हुस्सर शैली का मांस

सामग्री:बालिक, मशरूम, मेयोनेज़, मक्खन, आलू, प्याज, पनीर, ककड़ी, अजमोद, मसाला, नमक

मैं लगभग हर छुट्टी के लिए हुस्सर-शैली का मांस पकाती हूं और मैं आपको भी ऐसा करने की सलाह देती हूं। वास्तव में खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे गोलूबकिना की रेसिपी पसंद है। आज मैंने आपके लिए इसका वर्णन किया है।

सामग्री:

- पोर्क बालिक - 500 ग्राम,
- शैंपेनोन - 7-8 टुकड़े,
- मेयोनेज़ - 5 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- आलू - 5 टुकड़े,
- प्याज - 1 पीसी।,
- सख्त पनीर- 120 ग्राम,
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
- ताजा अजमोद - 4-5 टहनी,
- मसाले - 1/5 छोटा चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच।

13.01.2019

सूअर के सिर का जेलीयुक्त मांस

सामग्री:सूअर का सिर, लहसुन, तेज पत्ता, प्याज, नमक, काली मिर्च

अगर आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस, लेकिन सामग्री पर बहुत अधिक खर्च न करें, हम इस व्यंजन को सुअर के सिर से तैयार करने की सलाह देते हैं। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस सिर - 4 किलो;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-7 मटर.

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

सामग्री:कीमा, अंडा, प्याज, सफेद रोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम

इसे आप हॉलिडे टेबल के लिए बहुत अच्छे से तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला। स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

सामग्री:सूअर का मांस, रूबर्ब, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, मक्खन, मसाला

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में केवल पौधे की डंठलों का उपयोग किया जाता है; रूबर्ब की पत्तियाँ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रूबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला.

27.06.2018

मशरूम और मांस के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, सूअर का मांस, मशरूम, प्याज, तेल, नमक, मसाला

सबसे आसान तरीका है आलू भूनना. ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है. लेकिन आज हम खाना बनाएंगे तले हुए आलूमशरूम और मांस के साथ. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 650 ग्राम आलू,
- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 250 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन,
- आलू के लिए मसाले.

22.06.2018

घर का बना रक्त सॉसेज

सामग्री:सूअर का खून, चरबी, सूअर का गूदा, अनाज, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता, आंत

ब्लड सॉसेज एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है। लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे स्वयं पकाना असंभव है। बिल्कुल नहीं! यदि आपके पास सभी सामग्रियां और हमारी विस्तृत मास्टर क्लास है, तो आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:
- सूअर का खून - 1.5 लीटर;
- चरबी - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस - 350-400 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 लीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- तेज पत्ता पाउडर - 1 चम्मच;
- 7-8 सेमी - 2 मीटर व्यास वाली आंतें।

18.05.2018

पोर्क शूर्पा

सामग्री:सूअर का मांस, गाजर, आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर, नमक, चीनी, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, पिसी काली मिर्च, अजमोद

शूरपा न केवल मेमने से तैयार किया जा सकता है, यह गाढ़ा और संतोषजनक सूप सूअर के मांस से भी बहुत स्वादिष्ट होता है। हमारी रेसिपी आपको इसे तैयार करना सिखाएगी ताकि आप अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 350 जीआर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2-3 बड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर - 1 बड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए चीनी;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- अजमोद स्वादानुसार।

17.05.2018

ओवन में व्यापारी शैली का मांस

सामग्री:मांस, शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस तैयार करता हूँ। आज मैंने आपके लिए मेरी पसंदीदा व्यापारी-शैली मांस व्यंजनों में से एक तैयार किया है।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 450 ग्राम,
- शैंपेनोन - 150 ग्राम,
- टमाटर - 150-200 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए खारचो, रोस्ट, कार्बोनेट, श्नाइटल, एस्केलोप या नियमित कटलेट कुछ विकल्प हैं। आस्तीन में पकाने या पैन में तलने के अलावा, आप धीमी कुकर में सूअर का मांस पका सकते हैं। इसमें सूप विशेष रूप से समृद्ध हो जाता है। आपको ये और अन्य विकल्प नीचे दिए गए व्यंजनों में मिलेंगे।

सूअर के मांस से क्या पकाना है

इससे पहले कि आप सूअर का मांस पकाएं, आपको इसका चयन करना होगा। मांस का रंग गुलाबी या थोड़ा लाल होना चाहिए। गहरा बरगंडी रंग जानवर की वृद्धावस्था को दर्शाता है। नतीजतन, ऐसा मांस सख्त और रबर जैसा भी हो जाता है। सूअर का मांस अच्छा है क्योंकि इसमें हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद होता है, जो सुगंधित मसालों, सॉस और विशेष रूप से खट्टी सामग्री के साथ अच्छा लगता है। उत्तरार्द्ध में, नींबू, सिरका, कीवी या नींबू का अक्सर उपयोग किया जाता है। सभी व्यंजनों के लिए पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर कई सामान्य सिफारिशें हैं:

1. मांस को नरम बनाने के लिए, आपको पहले इसे एक विशेष मैलेट से पीटना चाहिए। यह प्रक्रिया मांसपेशी फाइबर को तोड़ती है, जो सूअर के मांस को सख्त होने से रोकती है।
2. पकाने या तलने से पहले, मांस को बहुत खट्टे मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। इससे सूअर का मांस अधिक कोमल हो जाएगा। मैरिनेड के लिए खट्टे फल, वाइन, किण्वित दूध उत्पाद या सिरका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. जो लोग नमकीन स्वाद पसंद करते हैं उन्हें थाइम, रोज़मेरी या सेब साइडर जैसे अतिरिक्त सीज़निंग का उपयोग करना चाहिए।
4. सूअर के मांस को तेज़ आंच पर केवल कुछ मिनटों के लिए पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। अन्यथा, मांस अंदर नहीं पकाया जा सकेगा।

ओवन में

सरल लेकिन बहुत प्रभावी व्यंजनों में से एक ओवन-बेक्ड पोर्क है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज को भी सजा सकता है। इसे आज़माएं - आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। अपने अनूठे स्वाद के अलावा, पकवान में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होती है, क्योंकि मांस को बिना किसी पाक प्रसन्नता के ओवन में पकाया जाता है। इस रेसिपी में टमाटर का उपयोग किया गया है। वे मांस को और भी अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकें? रेसिपी में विस्तृत निर्देश दिए गए हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, पूरी लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, केवल बीच तक। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. टमाटर और पनीर को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को स्लाइस में। इन सामग्रियों को मांस के टुकड़े पर कटे हुए स्थानों पर रखें।
3. वर्कपीस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. डिश को 190 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, फ़ॉइल खोलें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ग्रेवी के साथ गौलाश

आधारित सूअर का मांसगोलश बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. यह व्यंजन है गाढ़ा सूप. क्लासिक संस्करण में, गौलाश को गोमांस, आलू, मसालों और स्मोक्ड बेकन के साथ पकाया जाता है। सूअर का मांस अधिक वसा पैदा करता है और हार्दिक व्यंजन. पोर्क गौलाश कैसे पकाएं? निर्देशों और तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. इसके बाद इसमें एक तिहाई कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. टमाटर 2 पीसी की मात्रा में। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, काटें, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक उबालें।
4. बचे हुए प्याज को टमाटर के साथ अलग से भूनें, चीनी डालें, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, गरमा गरम और शिमला मिर्च डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. 1.5 घंटे बाद इस तलने को पैन में डाल दीजिए.
6. 1.5 कप पानी डालें, हिलाएं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
7. अंत में आटा डालें। सबसे पहले इसे आधा गिलास पानी में घोल लें।

चॉप

ढेर सारी तली हुई चॉप पकाने और खाने से ज्यादा आनंददायक क्या हो सकता है? वेजीटेबल सलाद. यह बढ़िया विकल्पस्वस्थ और संतोषजनक रात्रिभोज। चॉप अपने आप में एक नियमित कटलेट से भिन्न होता है जिसमें मांस को पहले से पीटा जाता है। इसे बड़े टुकड़े में परोसा जाता है. केवल उच्चतम श्रेणी का मांस ही इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। यह लोई, हैम, ब्रिस्केट या शोल्डर हो सकता है। सुअर का मांस काटनाप्रायः टेंडरलॉइन से तैयार किया जाता है। परोसने के लिए, आप विभिन्न सॉस, पनीर, सरसों या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टेंडरलॉइन को धोएं, सुखाएं, स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई लगभग 1.5 सेमी होनी चाहिए।
2. प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और हर तरफ फेंटें। परिणामी मोटाई 5 मिमी होनी चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, बैटर के लिए अंडे फेंटें; आप चाहें तो थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं। आटे को दूसरे कन्टेनर में डालिये.
4. सभी टुकड़ों को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर आटे के मिश्रण में डुबोएं।
5. चॉप्स को अच्छी तरह गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

पिलाफ रेसिपी

क्लासिक संस्करण में, मेमने से पिलाफ जैसा व्यंजन तैयार किया जाता है। सूअर के मांस के साथ यह उतना वसायुक्त और अधिक स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसके अलावा, हर किसी को अपनी विशिष्ट गंध के कारण मेमना पसंद नहीं होता है। पोर्क पिलाफ रेसिपी का उपयोग करके, वसा के साथ गूदा लें। तब पकवान निश्चित रूप से सूखा नहीं निकलेगा। पिलाफ के लिए पारंपरिक मसाले हैं हल्दी, मिर्च का मिश्रण, जायफल, कार्नेशन।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4 लौंग;
• छोटे अनाज वाले चावल - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• हल्दी - आपके स्वाद के लिए;
• गाजर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए मांस को सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस करके प्रोसेस करें।
3. चावल के दानों को कई बार धोएं।
4. सबसे पहले प्याज को तेल में भून लें, फिर गाजर डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. इसके बाद, मसाले डालें, मांस डालें, मिलाएँ। पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को ढक दे।
6. 20 मिनट के बाद. मांस और सब्जियों के ऊपर अनाज फैलाएं।
7. पुलाव को तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए, हिलाएँ।

Shashlik

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने इसे कम से कम एक बार आज़माया न हो सूअर का मांस कबाब, और निश्चित रूप से वे नहीं जिन्हें यह पसंद नहीं आया। अंदर से रसदार गूदा और बाहर से स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत - यह एक अनोखा व्यंजन है, खासकर बाहरी मनोरंजन के लिए। पोर्क शिश कबाब कैसे पकाएं? यह वास्तव में केवल ग्रिल पर ही निकलता है। हालाँकि वहाँ है दिलचस्प व्यंजनसूअर का मांस पकाना और ओवन के लिए।

सामग्री:

• चीनी - 1 चम्मच;
• प्याज - 700 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो;
• टमाटर का रस- 0.5 एल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस- 50 मिली;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• नमक - एक दो चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्दन को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. आधे प्याज को पीस लें और बाकी को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को काट लें.
3. एक अलग कंटेनर में, कसा हुआ प्याज सरसों, नींबू और टमाटर के रस, मसालों, चीनी और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. मैरिनेड मिलाएं, इसे मांस के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।
5. इसके बाद, प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से सूअर का मांस कटार पर रखें।
6. ग्रिल में कोयले के ऊपर सेंकें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि जले नहीं।

रोल

क्या आप अपनी छुट्टियों की मेज को सजाना चाहते हैं? तो फिर सीखें पोर्क रोल बनाना. के लिए यह विशेष रूप से उपयुक्त रहेगा नए साल की मेज. गाजर भरने के साथ मीट रोल एक मूल और संतोषजनक व्यंजन है। यह निश्चित रूप से मेज की मुख्य सजावट बन जाएगा। मांस का एक टुकड़ा लेना बेहतर है जो बहुत सूखा न हो। इसमें वसा की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। पोर्क रोल बनाने का प्रयास करें - आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• पोर्क बेली - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मेज पर सूअर का मांस का एक चपटा टुकड़ा रखें और उस पर कद्दूकस की हुई गाजर को एक समान परत में फैलाएं।
2. नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
3. मांस की परत को एक रोल में रोल करें और इसके आकार को बनाए रखने के लिए इसे धागे से लपेटें।
4. आटे को पन्नी में लपेटें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर.
5. 15 मिनट में. फ़ॉइल को पूरी तरह से खोल दें।

शोरबा

किसी भी गृहिणी के पास अपने पाक भंडार में कम से कम कई सूप व्यंजन होते हैं। इस गर्म पकवान के बिना कोई रास्ता नहीं है, क्योंकि एक व्यक्ति को तरल भोजन की आवश्यकता होती है। आप किसी भी मांस का उपयोग करके सूप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस। यह व्यंजन मध्यम वसायुक्त, समृद्ध और बहुत संतोषजनक निकला। इसे अवश्य आज़माएँ, और पोर्क सूप बनाने के निर्देश आपकी मदद करेंगे।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सूप पैन में तेल गरम करें, तल पर मांस के टुकड़े रखें, उन्हें भूनें, काली मिर्च और नमक डालें।
2. भूरे मांस में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगातार चलाते हुए भूनें.
3. इसके बाद, पानी डालें और सूप को 15 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद चावल के साथ पास्ता डालें। अनाज तैयार होने तक पकाएं।

कटलेट

इसकी उच्च वसा सामग्री के लिए धन्यवाद सुअर के मांस का कीमाइससे सबसे साधारण कटलेट बनाना बहुत आसान है. वे बहुत रसीले बनेंगे. चिकन के साथ सूअर का मांस मिलाना एक जीत-जीत विकल्प है। तब कटलेट ज्यादा चिकने नहीं होंगे और सभी खुश और तृप्त होंगे। कोशिश करना चाहते हैं? फिर फॉलो करें चरण दर चरण निर्देश, खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट कटलेटसूअर के मांस से.

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - आपके स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• सूखी सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• सूअर का मांस गूदा - 800 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के गूदे को भिगोएँ और कुछ मिनटों के बाद निचोड़ लें।
2. दोनों प्रकार के मांस को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ प्याज और ब्रेड डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
3. इसके बाद, मक्खन के टुकड़े डालें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, कटलेट का आधार हटा दें, उन्हें गीले हाथों से बनाएं और प्रत्येक को तेल में दोनों तरफ से तलें।

आलू के साथ भून लें

सामान्य तौर पर, भुना हुआ मांस केवल आलू के साथ पकाया हुआ या पकाया हुआ मांस होता है। यह व्यंजन गौलाश की अधिक याद दिलाता है। उदाहरण के लिए, आलू के साथ सूअर का मांस भूनें। इसे तैयार करने के लिए कढ़ाई का इस्तेमाल करना बेहतर होता है. ऐसे व्यंजनों में, सामग्री बेहतर ढंग से तली जाती है और अधिक रसदार हो जाती है। तैयार रोस्ट को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए थोड़ा भिगोकर परोसें।

सामग्री:

• करी, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• आलू - 10 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और सब्जियों को धो लें. सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. सबसे पहले एक कड़ाही में गर्म तेल में मांस को भून लें और कुछ मिनटों के बाद इसमें प्याज और गाजर डालें। नरम होने तक भूनिये.
3. इसके बाद, आलू डालें और भोजन को हल्का ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें। उबाल आने तक पकाएं.
4. तेज़ पत्ता, मसाला डालें, हिलाएँ, आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएँ।

बुज़ेनिना

उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए सूअर के मांस को ओवन में बड़े टुकड़ों में पकाया जाता है। यह एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन. यह हैम या सादे सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प है। पोर्क से बुझेनिना भी एक सजावट बन सकता है उत्सव की मेज. इसे एक प्लेट में परोसें, सब्जियों से ढक दें - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा मूल नाश्ता. यदि आप अपने परिवार को कुछ नया खिलाकर खुश करना चाहते हैं, तो उबला हुआ सूअर का मांस पकाएं।

सामग्री:

• मेंहदी - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• वसा और नसों के साथ सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• मसाले - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस के एक पूरे टुकड़े को धोएं, सुखाएं और सभी तरफ मसाला लगाकर रगड़ें।
2. ऊपर से तेल छिड़कें, रोज़मेरी की एक टहनी डालें, फिर फ़ॉइल या बेकिंग पेपर में लपेटें।
3. आटे को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। एक तरफ वही और दूसरी तरफ वही.
4. इसके बाद, अधिक तेल छिड़कें और एक घंटे के तीसरे भाग के लिए बेक करें।

माँस का कबाब

मूल संस्करण में, स्टेक तैयार किया जाता है सर्वोत्तम भागवील या गोमांस. मांस को अनाज के पार काटा जाता है। आज वे अक्सर पोर्क स्टेक पकाना शुरू कर देते हैं। एक छोटी हड्डी वाले मांस के बड़े, रसीले और स्वादिष्ट टुकड़े से अधिक सुखद कुछ भी नहीं है। इसे आज़माएं - आपको भी यह पसंद आएगा. इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस कैसे पकाएं? मुख्य बात एक अच्छे ग्रिल पैन और गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करना है।

सामग्री:

• सूखी मेंहदी - 2 छोटी टहनियाँ;
• नमक - 1 चुटकी;
• पोर्क स्टेक - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के एक टुकड़े को धोएं, तौलिये पर रखें और सूखने दें।
2. एक अलग कटोरे में, मसाले मिलाएं और स्टेक को दोनों तरफ से रगड़ें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर रखें, गर्म करें, तेल डालें।
4. स्टेक रखें. क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ आधा मिनट बिताते हुए भूनें।
5. फिर आग की तीव्रता कम कर दें. स्टेक को पैन में दबाते हुए, प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं।

ऐस्प

एक और पारंपरिक छुट्टियों के व्यंजन- यह पोर्क जेली वाला मांस है। विशेषकर, इस क्षुधावर्धक के बिना किसी भी उत्सव की कल्पना करना कठिन है नया साल. एस्पिक में बहुत कुछ है असामान्य स्वाद, और इसे तैयार करना आसान नहीं हो सकता। यदि वांछित हो तो नुस्खा विविध हो सकता है। पतले पैरया गोमांस. इस मामले में अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर भरोसा करें। कई व्यंजनों में अक्सर जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, लेकिन मूल संस्करण में, जेलीयुक्त मांस इसके बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• सूअर के खुर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• दुबला सूअर का मांस - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खुरों को धोकर साफ करें और प्रत्येक पर एक अनुदैर्ध्य कट लगाएं।
2. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानी, उबालने के बाद, धीमी आंच पर लगभग 4 घंटे तक उबालें।
3. इसके बाद, लीन पोर्क और एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज डालें। काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें।
4. डिश को और 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर मांस हटा दें और शोरबा को छान लें।
5. सूअर के मांस को काट लें और इसे जेली मीट मोल्ड के तल पर रखें। छना हुआ और थोड़ा ठंडा शोरबा डालें। यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ या गाजर के टुकड़े डालें।
6. रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

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चर्चा करना

स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं

हर व्यक्ति जानता है कि मांस में शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं। डॉक्टर और शौकीन दोनों इस बात पर बहस करते हैं कि क्या सूअर का मांस स्वस्थ है। बहुत से लोग मानते हैं कि सूअर का मांस पचाना एक कठिन उत्पाद है क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है। वास्तव में, अन्य प्रकार के मांस की तुलना में इसे पचाना थोड़ा कठिन होता है।

सूअर के मांस में लाभकारी विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। मैं घर पर स्वादिष्ट पोर्क तैयार करने के लिए लोकप्रिय व्यंजन दूँगा।

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

सामग्री

सर्विंग्स: 4

• सुअर का माँस 500 ग्राम
• आलू (मध्यम) 4 बातें
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) 250-300 ग्राम
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ

सेवारत प्रति

कैलोरी: 190 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 7 ग्राम

वसा: 10 ग्रा

कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्रा

1 घंटा। 30 मिनट।वीडियो रेसिपी प्रिंट

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जिसमें बाद में सूअर का मांस तला जाता है।

थोड़ा सा पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

शिमला मिर्च को धोकर काट लीजिये. आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए और प्याज को छीलकर काट लीजिए. छीलने के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

जब मांस लगभग पक जाए, तो कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें, सब कुछ मिलाएं और थोड़ा और उबाल लें।

मशरूम और आलू को मांस और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी और नमक अवश्य डालें।

आलू पकने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

सबसे अंत में, कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं और सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है। तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस एक ही समय में एक स्वादिष्ट, सरल और तैयार करने में आसान व्यंजन है। मशरूम एक मनमोहक स्वाद और अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं।

आस्तीन में सूअर का मांस

सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको एक विशेष भूनने वाली आस्तीन की आवश्यकता होगी, जो लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है।

आस्तीन का उपयोग करने से बेकिंग आसान हो जाती है। मांस को उच्च तापमान पर हवा में गर्म करके भाप में पकाया जाता है और वह रसदार और मुलायम हो जाता है। इसलिए लगातार पानी डालने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• सूअर का मांस - लगभग 1 किलोग्राम
• नमक, वनस्पति तेल, मसाले
• बेकिंग के लिए आस्तीन

तैयारी:

1. ताजे सूअर के मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह धो लें, फिर काली मिर्च, नमक डालें और मसालों और वनस्पति तेल से कोट करें।
2. मांस को बेकिंग स्लीव में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खाना पकाने से पहले आस्तीन में छेद करें या उसे थोड़ा फाड़ लें। अन्यथा अंदर अधिक दबाव पड़ने से यह फट जाएगा। अंत में, आप आस्तीन को पूरी तरह से फाड़ सकते हैं। नतीजतन, पहले से ही स्वादिष्ट सूअर का मांस एक सुंदर परत के साथ कवर किया जाएगा।

वीडियो रेसिपी

मेयोनेज़ के साथ पोर्क नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ पोर्क आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और स्वाद दिव्य होता है। मेयोनेज़ से लेपित मांस ओवन में सूखता नहीं है।

नतीजतन, हमें बहुत नरम सूअर का मांस मिलता है, और उपयोग किए गए प्याज तैयार पकवान को एक अनूठी सुगंध और नायाब स्वाद देते हैं।

और अब, विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

सामग्री:

• ताजा सूअर का मांस - 500 ग्राम
• कोई भी मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच
• प्याज - दो सिर
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक

तैयारी:

1. सूअर के मांस के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. सूअर का मांस मेयोनेज़ की एक परत से ढका हुआ है और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा गया है।

तैयार डिश नरम और सुनहरे रंग की होगी.

धीमी कुकर में खाना पकाना

अनानास के साथ स्वादिष्ट पोर्क कैसे पकाएं

प्रस्तुत व्यंजन बहुत ही रोचक है. सूअर के मांस और मीठे अनानास का उत्कृष्ट संयोजन देता है अनोखा स्वाद.

उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद अनानास और टेंडरलॉइन का उपयोग करना बेहतर है। इस नुस्खे के लिए कार्बोनेड या गर्दन उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• ताजा सूअर का मांस - 500 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• अंडा - 3 टुकड़े
• ब्रेडक्रंब, आटा, काली मिर्च और नमक

तैयारी:

1. मांस को चॉप की तरह अनाज के आर-पार टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें।
2. डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस को जार से निकालें। आपको तीन कटोरे की आवश्यकता होगी. पहले में फेंटे हुए अंडे होंगे, दूसरे में आटा होगा और तीसरे में ब्रेडक्रंब होंगे।
3. सूअर के मांस के एक टुकड़े पर अनानास का एक टुकड़ा रखें। परिणामी सैंडविच को अंडे में डुबोएं, गेहूं के आटे में रोल करें, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स.
4. मांस के टुकड़ों को अनानास के साथ एक तैयार फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें पहले से ही गर्म वनस्पति तेल होना चाहिए।
5. सुनहरा भूरा होने तक सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूनें। इसके बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर डिश को तैयार होने दें।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क कबाब

घर पर कबाब पकाने के लिए, आपको एक चौड़े फ्राइंग पैन और लकड़ी के कटार की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन मौलिक और स्वादिष्ट लगता है और परिवार के साथ रात्रिभोज को सजाएगा।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो नहीं जानता कि प्रकृति में बारबेक्यू कैसे तैयार किया जाता है। वहीं, ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो फ्राइंग पैन में पोर्क कबाब पकाने की विधि जानते हों।

हमारी रेसिपी से आप उनके दर्शकों का विस्तार करेंगे।

सामग्री:

• सूअर की गर्दन - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 सिर
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

एक प्रकार का अचार:

• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सूअर के गर्दन का मांसअच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें. प्याज को कद्दूकस से गुजारें और मांस के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
2. एक अलग कंटेनर में सिरका, वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच साफ पानी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मांस में जोड़ें।
3. गर्दन को सिरके और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर हाथों से धोएं। बाद में, सूअर के मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानकुछ घंटों के लिए।
4. मैरीनेट किया हुआ मांस सीखों पर रखा जाता है। कबाब को चुपड़ी हुई तवे पर रखें. एक पपड़ी दिखाई देने तक मांस को तेज़ आंच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें।

आप बहुत ही सरलता से तैयारी की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को चाकू से छेदें। जब यह तैयार हो जाएगा तो इसका रस साफ निकलेगा। रस में खून की उपस्थिति यह दर्शाती है कि मांस अधपका है। यदि कोई खून नहीं है, तो आप आंच बंद कर सकते हैं, पैन को पन्नी से ढक सकते हैं और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।