स्वादिष्ट मैरिनेटेड शैंपेन कैसे पकाएं। स्वादिष्ट मैरिनेटेड शैंपेनोन तैयार करने के त्वरित तरीके। तेल में मैरीनेट किया हुआ शिमला मिर्च

किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले ये मशरूम न केवल तले, स्टू और सलाद में उपयोग किए जाते हैं: इन्हें सर्दियों की तैयारी के रूप में नमकीन और अचार बनाया जाता है।

आख़िरकार, जल्दी से मैरीनेट किया हुआ शैंपेन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, आपको बस रेसिपी का पालन करने और थोड़ा समय बिताने की ज़रूरत है। आइए जानें कि अपने प्रियजनों को स्वादिष्टता से खुश करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके मशरूम को त्वरित तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए।

शैंपेन को मैरीनेट करने के लिए तैयार करना

चैंपिग्नन शुद्ध मशरूम हैं, जिनकी खेती के लिए चूरा या सड़ी हुई लकड़ी के सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है, इसलिए उन्हें विशेष सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, और उनकी तैयारी निम्नलिखित के लिए होती है।

• कच्चे माल की गुणवत्ता.केवल मैरीनेट करें सुगंधित मशरूम: यदि शैंपेन में कोई गंध नहीं है, तो मैरीनेट करने पर वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे, क्योंकि वे मैरिनेड को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होंगे।
• मशरूम धोना. मैरीनेट करने से पहले, हम मशरूम को धोते हैं ताकि सब्सट्रेट और धूल के सबसे छोटे हिस्से पानी के साथ निकल जाएं। चाहें तो इन्हें छील लें.
• मशरूम काटना. साबुत और कटे हुए दोनों तरह के मशरूम को मैरीनेट किया जा सकता है: स्वाद प्रभावित नहीं होगा। लेकिन स्लाइस लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।

शैंपेन को मैरीनेट करते समय, बेझिझक किसी भी सब्जी और मसालेदार एडिटिव्स का उपयोग करें, क्योंकि यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है।

यहां मैरिनेड के तहत मशरूम पकाने की कई सिद्ध रेसिपी दी गई हैं, जो लगभग तुरंत परोसने के लिए तैयार हैं।

हमें ज़रूरत होगी

• मशरूम - 0.5 किलो;
• किसी भी रंग की बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - आधा;
• 4 बड़े चम्मच. नमक;
• साइट्रिक एसिड - 1 मिठाई चम्मच;
• लहसुन की एक कली - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा.

मसालेदार मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया

इस तरह से मैरीनेट किए गए मशरूम उत्सव की मेज को सजाएंगे और दैनिक आहार में विविधता लाएंगे: उज्ज्वल मिर्च के साथ वे सुरुचिपूर्ण और मूल दिखते हैं। इसके अलावा, काली मिर्च मसालेदार मशरूम को एक विशेष स्वाद देती है।

हम उन्हें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं:

• हम मिर्च को बीज और डंठल से मुक्त करते हैं, और उन्हें पतली और छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। मिर्च को तेल में हल्का नरम होने तक भून लीजिए.
• आग पर एक सॉस पैन रखें, उसमें पानी, नमक डालें और साइट्रिक एसिड डालें। उबलने के बाद इसमें साबूत मशरूम डालें और सवा घंटे तक पकाएं.
• शोरबा को पूरी तरह से निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में रखें।
• हम कटी हुई जड़ी-बूटियों, 0.5 कप पानी, नींबू का रस, चीनी, नमक और कुचले हुए लहसुन से मैरिनेड बनाते हैं।
• मिर्च, मैरिनेड और मशरूम को सावधानी से मिलाएं, जार में डालें, रोल करें और जार को रेफ्रिजरेटर में रखकर 24 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

इस समय के बाद, मशरूम को मेज पर रखा जा सकता है। इन शैंपेन को विभिन्न ऐपेटाइज़र और सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाना बेहतर है।

सामग्री

• छोटे मशरूम - 1 किलो;
• 5 बड़े चम्मच. नमक;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सिरका - एक चौथाई गिलास;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन का सिर;
• लुकोव्का;
• गर्म मिर्च की फली;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• धनिया बीज - 1 चम्मच;
• लवृष्का - 4 पीसी ।;
• पानी - 1 लीटर।

शिमला मिर्च को लहसुन के साथ जल्दी से कैसे मैरीनेट करें

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम मसालेदार-गर्म हो जाएंगे, जिससे आप उन्हें इस रूप में उपयोग कर सकते हैं अलग डिश, सलाद या उबली हुई सब्जियों के अतिरिक्त।

विस्तृत निर्देशों का पालन करते हुए मसालेदार मशरूम तैयार करें:

• - मशरूम को धोकर 10 मिनट तक पकाएं. सारा शोरबा निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
• पानी, चीनी, नमक, कुचला हुआ लहसुन, तेजपत्ता, धनिया के बीज और प्याज के छल्ले मिलाएं।
• मैरिनेड को एक मिनट तक उबालें, निकालें, सिरका और तेल के साथ मिलाएं। थोड़ी देर बाद हम लाल गर्म मिर्च के टुकड़े डालेंगे।
• मशरूम को जार में रखें और ठंडा मैरिनेड डालें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में 12 घंटे के लिए रखें।

आधे दिन के बाद हम अपने घर के सदस्यों के साथ अद्भुत व्यवहार कर सकते हैं स्वादिष्ट शैंपेन, जो, वैसे, डेढ़ सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

झटपट मैरीनेटेड शैंपेनोन

सामग्री

• 1 किलो शैंपेनोन;
• डेढ़ गिलास पानी;
• जैतून का तेल - आधा गिलास;
• सिरका - आधा गिलास;
• 2.5 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• टेबल नमक नाव;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• 5 काली मिर्च;
• लौंग - 5 पीसी।

शैंपेनोन पकाने की प्रक्रिया तुरंत खाना पकाना

इस रेसिपी के मशरूम को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन एक दिन इंतजार करना बेहतर है - वे रसदार हो जाएंगे और शानदार स्वाद प्राप्त करेंगे। मसालेदार स्वादऔर सुगंध.

अपने परिवार को एक स्वादिष्ट नए उत्पाद से आश्चर्यचकित करने के लिए, आइए इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार करें:

• हम कच्चे मशरूम धोते हैं, उन्हें बराबर स्लाइस में काटते हैं और बिना नमक वाले पानी में आधे घंटे तक पकाते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देते हैं।
• हम पानी में चीनी, नमक और अन्य मसाले, सिरका और तेल मिलाकर मैरिनेड बनाते हैं। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें.
• मशरूम को जार में रखकर मैरिनेड से भरें और बंद कर दें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने का इरादा रखते हैं, तो हम जार को कीटाणुरहित कर देते हैं।

हम उन्हें तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के नीचे रख देते हैं: वहां वे कई महीनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।

कोरियाई शैली में झटपट मैरीनेटेड शैंपेनोन

आइए तैयारी करें

• मशरूम - 1 किलो;
• आधा लीटर पानी;
• लुकोव्का;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल और सिरका;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर मसाला;
• आधा नीबू।

त्वरित मैरीनेटिंग विधि

छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी से एक ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें जिसे आप एक घंटे के भीतर अपने मेहमानों को परोस सकें? हम शैंपेन को एक असामान्य रेसिपी के अनुसार मैरीनेट करते हैं कोरियाई गाजर:

• साफ मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
• एक सॉस पैन में तेल, नमक, सिरका, दानेदार चीनी और मसाला के साथ पानी मिलाकर मैरिनेड बनाएं। कोरियाई गाजर. इसे उबालकर इसमें मशरूम के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक पकाएं। और शांत।
• शिमला मिर्च को जार में रखें और 1 घंटे के लिए दबा दें।
• मसालेदार मशरूम के ऊपर छिड़कें नींबू का रसऔर कोरियाई गाजर और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।

यह तीखा, तीखा स्वाद वाला एक उत्कृष्ट नाश्ता साबित होता है जिसे सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी मना नहीं करेगा।

नमस्कार, मेरे प्यारो! मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए आज हम उनसे निपटेंगे। पिछले लेखों में हमने विस्तार से चर्चा की, और। आज हम सीखेंगे कि मैरिनेटेड शैंपेन को जल्दी कैसे तैयार किया जाता है।

तो, सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी के लिए कौन से मशरूम चुनना सबसे अच्छा है। बेशक, छोटे या मध्यम आकार के युवा शैंपेनोन (हल्के) बेहतर होते हैं। यह सलाह दी जाती है कि आप खाना पकाने के लिए लगभग एक ही आकार के फलों का उपयोग करें।

शैंपेनोन पकाने के बारे में विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। सच तो यह है कि ये मशरूम बेहतरीन पैदावार देते हैं अपना रसइसलिए खाना पकाते समय इनमें पानी मिलाना या बहुत कम मात्रा में डालना जरूरी नहीं है। बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी के अनुसार सिर्फ 10-15 मिनट में स्वादिष्ट मशरूम बनकर तैयार हो जाते हैं. वहीं, इन्हें पकाने और ठंडा करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो
• लहसुन - 4-6 कलियाँ
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 100 मि.ली
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• ऑलस्पाइस - 5 मटर
• काली मिर्च - 10 मटर
• लौंग - 4-5 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• चीनी – 2 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच

शिमला मिर्च को धोइये और लहसुन को काट लीजिये.

तेज़ पत्ता, लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।

पानी, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मैरिनेड वाले सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें मशरूम डालें।

हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और फिर शैंपेन को 5-7 मिनट तक पकाते हैं। आंच से उतार लें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें। इसके बाद मशरूम को तुरंत परोसा जा सकता है!

इंस्टेंट शैंपेनोन - सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम की एक रेसिपी

ऐपेटाइज़र के रूप में या सलाद के लिए बिल्कुल सही। इन मशरूमों को रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने का प्रयास करें!

लेना:

• चमपिन्यान
• सिरका 9%
• वनस्पति तेल
• चीनी
• बे पत्ती
• कालीमिर्च
• गहरे लाल रंग
• लहसुन

चरणों में खाना पकाने की विधि:

हम शिमला मिर्च धोते हैं और बड़े मशरूम को आधा काट देते हैं। 100 मिलीलीटर सिरका, आधा गिलास वनस्पति तेल, 2 चम्मच नमक और 3 चम्मच चीनी मिलाएं।

हम एक तेज पत्ता, 8-10 काली मिर्च और 4 टुकड़े डालते हैं। कार्नेशन्स

लहसुन की चार कलियाँ कद्दूकस करके पैन में डालें। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और आग लगा दें।

जब शिमला मिर्च उबल जाए, तो उन्हें हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारें, जार में डालें, ठंडा करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगले दिन उन्हें परोसा जा सकता है!

कोरियाई मैरीनेटेड शैंपेनोन रेसिपी

इस तरह तैयार किये गये मशरूम बन जायेंगे बढ़िया नाश्ताऔर आपकी छुट्टियों की मेज पर मसाला जोड़ देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो शैंपेनोन
• अजमोद का गुच्छा
• डिल का गुच्छा
• 125 मिली वनस्पति तेल
• 50 मिली सेब साइडर सिरका
• लहसुन की 6-8 कलियाँ
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 3 चम्मच तिल
• 0.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 15 काली मिर्च
• 5 तेज पत्ते
• नमक स्वाद अनुसार
• मिर्च मिर्च (वैकल्पिक)

चरणों में खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और किसी भी प्रकार की गंदगी हटा दें। पानी के एक पैन में नमक डालें और उबाल लें, फिर मशरूम डालें।

मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

पानी निथार लें और शिमला मिर्च को इसमें डाल दें कांच के बने पदार्थमैरिनेट करने के लिए.

जब तक मशरूम ठंडे हो रहे हों, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। वनस्पति तेल, सिरका डालें, सोया सॉस, तिल, मसाले, तेज पत्ता और नमक। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

शैंपेन के ऊपर मैरिनेड डालें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैरिनेट करते समय इन्हें नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

बिना पकाए मैरिनेड में शैंपेन की त्वरित तैयारी

इस रेसिपी से सावधान रहें क्योंकि मशरूम पहले से पके हुए नहीं हैं। लेकिन इस तथ्य को देखते हुए कि मेरी पाठक इरीना कई वर्षों से इस तकनीक का उपयोग करके उन्हें तैयार कर रही है, शैंपेन स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• शैंपेनोन - 1 किलो
• ताजा सौंफ
• लहसुन
• मूल काली मिर्च
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1 लीटर

चरणों में खाना पकाने की विधि:

हम मशरूम धोते हैं, साग को बारीक काटते हैं और लहसुन को पतले स्लाइस में काटते हैं।

मशरूम को एक साफ जार में रखें और परतों के बीच डिल और लहसुन डालें।

फिर फिर से शैंपेन और साग डालें।

ऊपर कुछ काली मिर्च के दाने रखें।

नमकीन पानी बनाने के लिए गर्म पानी लें और उसमें नमक घोल लें. मिश्रण.

मशरूम के ऊपर नमकीन पानी डालें, उन्हें ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन आप तैयारी का प्रयास कर सकते हैं, सुखद भूख!

बिना पानी के जार में मसालेदार शिमला मिर्च बनाना

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य नुस्खामैरिनेड में मशरूम को जल्दी पकाना। यहां बिल्कुल भी पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए शैंपेनोन अपने ही रस में प्राप्त होते हैं।

लेना:

• शैंपेनोन - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• सिरका 9% - 50 मि.ली
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 8 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ

चरणों में खाना पकाने की विधि:

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और डंठल के किनारे काट लें।

खाना बनाना स्वादिष्ट अचार: एक कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं।

शैंपेन को 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में गर्म करें, फिर उनमें हमारा मैरिनेड डालें। मशरूम को और 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें।

हमने प्याज और लहसुन काट लिया.

शिमला मिर्च को आंच से उतार लें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद मशरूम को तुरंत परोसा जा सकता है!

घर पर शैंपेन को प्याज के साथ मैरीनेट करने के तरीके पर वीडियो

यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें स्टोर से खरीदे गए अचार वाले मशरूम पसंद नहीं हैं। वे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और स्वाद अतुलनीय है!

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 6-8 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 75 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 75 मि.ली
• लौंग - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• पिसा हुआ धनियां - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 6 पीसी।

क्या आपको मसालेदार शिमला मिर्च पसंद है? आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी? लेख के नीचे टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें! ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!

घर पर मैरीनेटेड शैंपेन बनाना बहुत सरल और किफायती है। वे स्टोर से खरीदे गए की तुलना में कई गुना सस्ते हो जाएंगे, और आप उन्हें जो चाहें स्वाद दे सकते हैं। अगर कल आप मशरूम के साथ सलाद की योजना बना रहे हैं या मेज पर ऐपेटाइज़र रखना चाहते हैं, तो आज ही शैंपेन बनाना शुरू कर दें।

मशरूम का आकार उस उद्देश्य के आधार पर चुनें जिसके लिए उन्हें तैयार किया जा रहा है। नाश्ते के रूप में छोटे मशरूम अधिक दिलचस्प लगते हैं, लेकिन बड़े मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है। वे सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं - आपको अभी भी उन्हें काटने की ज़रूरत है। शैंपेनोन तैयार करने के लिए, आप उन्हें धो सकते हैं और तौलिये से सुखा सकते हैं, या आप बस उन्हें चाकू से छील सकते हैं।

स्वाद की जानकारी मशरूम स्नैक्स

सामग्री

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 6-8 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

घर पर मैरीनेटेड शैंपेन कैसे पकाएं

आइए मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटा सॉस पैन लेना होगा जिसमें आधा किलोग्राम मशरूम रखा जा सके। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें। आपको लहसुन को काटना नहीं है, बस इसे चाकू से कुचल देना है।

100 मिलीलीटर पानी और सिरका डालें।

आग पर रखें और इस मिश्रण को उबाल लें।

चूंकि मेरे शैंपेन बड़े हैं, इसलिए मैंने उन्हें 4 भागों में काटा। छोटों को पूरा छोड़ दो।

तैयार मशरूम को उबलते मैरिनेड वाले सॉस पैन में रखें। मेरे पास एक पूरा सॉस पैन था, लेकिन कुछ मिनटों के बाद मशरूम व्यवस्थित हो जाएंगे।

ढक्कन से ढक दें. 5 मिनट तक पकाएं. आप एक या दो बार हिला सकते हैं.

मैरीनेट किए हुए मशरूम को आंच से उतार लें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फिर इसे आपके लिए सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें। मेरी राय में, 0.5-0.6 लीटर की मात्रा वाला एक ग्लास जार सबसे उपयुक्त है। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और आधे पके हुए शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में रख दें। वे वहां एक दिन रुकेंगे. जिसके बाद आप स्नैक को पूरी तरह से तैयार मान सकते हैं. इस दौरान मशरूम अच्छे से मैरीनेट हो जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

मसालेदार शैंपेन की यह रेसिपी कई बार काम आएगी। आखिरकार, स्टोर में मशरूम खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, खासकर यदि आपको एक ही बार में बहुत सारे मशरूम की आवश्यकता होती है। इसलिए, प्रिय गृहिणियों, इस नुस्खे पर ध्यान दें।

लहसुन के साथ मैरीनेटेड शैंपेन खाना पकाने के लिए आदर्श हैं विभिन्न सलाद. वे भी हैं अच्छी सजावट उत्सव की मेज. मशरूम को प्याज और वनस्पति तेल के साथ डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और देखें कि यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक कितनी जल्दी मेज से गायब हो जाता है।

टीज़र नेटवर्क

प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम

इस रेसिपी का मुख्य लाभ यह है कि प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन केवल 30 मिनट में तैयार हो जाएगा। वे स्पष्ट स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाएंगे। इन मशरूमों को ऐपेटाइज़र के रूप में या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है (उदाहरण के लिए, आलू के साथ)।

नुस्खा बताता है टेबल सिरका, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार इसे व्हाइट वाइन या सेब या दोनों के मिश्रण से बदल सकते हैं। मैरिनेड का स्वाद काफी नरम हो जाएगा.

सामग्री:

• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. ताजा मशरूम चुनें. उन चीज़ों का उपयोग करना बेहतर है जो क्षतिग्रस्त नहीं हैं और जिनका रंग एक समान सफेद है। बेशक, गहरे रंग के शैंपेन भी एक क्षुधावर्धक बनेंगे, लेकिन इसके सौंदर्य गुणों को नुकसान होगा।
2. अब चयनित मशरूमों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो उनके पैरों के आधारों को काट दिया जाना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार बड़े शैंपेन काट लें। बहुत छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है।
3. नमकीन पानी में उबाल लें और उसमें तैयार मशरूम को 3-5 मिनट तक उबालें। फिर हम उन्हें एक बड़ी छलनी या कोलंडर में रखते हैं और तब तक खड़े रहने देते हैं जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।
4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आप नियमित उपयोग कर सकते हैं प्याजया विभिन्न सलाद किस्मों के साथ प्रयोग करें।
5. नमक, चीनी, तेल और सिरके को अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो मैरिनेड में मसाले मिला सकते हैं - धनिया, लौंग, जायफल, काला और ऑलस्पाइस भविष्य के नाश्ते के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। तैयार मैरिनेड को अवश्य आज़माएँ। आप अधिक चीनी, नमक या नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाना चाह सकते हैं।
6. मशरूम और कटे हुए प्याज को एक गहरे कटोरे या कांच के जार में रखें, स्वाद के अनुसार मैरिनेड डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह समय शैंपेन को अच्छी तरह भीगने के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन, यदि समय मिले, तो उन्हें अधिक देर तक खड़े रहने देना बेहतर है - रात भर या पूरे दिन के लिए। तब स्वाद और भी तीखा होगा.
7. तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।

शिमला मिर्च के साथ शिमला मिर्च को मैरीनेट कैसे करें

के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन शिमला मिर्च- यह बहुत ज्यादा नहीं है स्वादिष्ट नाश्ता. यह किसी भी मेज पर एक अनूठी सुगंध और उज्ज्वल सजावट है। विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है - लाल, पीला, नारंगी। लेकिन यदि यह संभव न हो तो एक प्रकार ही पर्याप्त होगा। क्षुधावर्धक अभी भी मेज पर धूम मचाएगा।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

तैयारी:

1. मिर्च को धोइये, छीलिये और गूदा बारीक काट लीजिये. अपना मनचाहा आकार चुनें - पतले तिनके, चौकोर या आधे छल्ले। इन्हें थोड़े से तेल में नरम होने तक (करीब 5-6 मिनट) भून लें.
2. मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त शैंपेन का चयन करें। उन्हें धोएं, डंठल काटें और यदि आवश्यक हो तो साफ करें। बड़े मशरूम को आधा या चौथाई भाग में काटें। छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है। इन्हें पानी में 10 मिनट तक उबालें, इसमें आप सबसे पहले नमक और साइट्रिक एसिड मिलाएं। फिर शैंपेन को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
3. मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े नींबू से रस निचोड़ें, एक विशेष प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें। सभी चीज़ों को एक जार या गहरे कटोरे में एक साथ मिला लें, उसमें चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
4. उबले हुए मशरूम और भुनी हुई मिर्च को मैरिनेड वाले कटोरे में रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बर्तन को ढककर एक दिन के लिए ठंड में रख दें (अधिक संभव है)।
5. मशरूम को काली मिर्च के साथ परोसिये - यह मैरीनेट भी हो जायेगा और बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

   टीज़र नेटवर्क

फ्रेंच सरसों के साथ मसालेदार शैंपेन

मसालेदार प्रेमियों को ये मशरूम जरूर पसंद आएंगे, क्योंकि ऐपेटाइज़र में सरसों का स्वाद साफ महसूस होगा. फ्रेंच सरसों में तीखी सुगंध होती है और यह अपनी दानेदार बनावट के कारण सुंदर भी लगती है। ये बहुरंगी सरसों के बीज ही हैं जो मशरूम को एक सुखद रूप देंगे। लेकिन अगर आप और अधिक पाना चाहते हैं मसालेदार नाश्ताया आपके पास फ्रेंच सरसों नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं। फिर इसकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। + तलने के लिए थोड़ा सा;
• फ्रेंच सरसों - 2-3 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• हरियाली;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोएं, छीलें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। छोटे शैंपेन को पूरा छोड़ा जा सकता है। उन्हें तेज़ आंच पर कई मिनट तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इसे सूखे फ्राइंग पैन में या बहुत कम मात्रा में तेल के साथ करना सबसे अच्छा है।
2. जब मशरूम तल रहे हों, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। डिल या अजमोद उपयुक्त हैं, साथ ही अधिक तीखे प्रकार - सीताफल, तुलसी, अजवाइन का साग।
3. तली हुई शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों को लहसुन के साथ एक गहरे कटोरे में रखें, सभी चीजों में नमक डालें।
4. मैरिनेड बनाएं: व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके सरसों को सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस मैरिनेड को मशरूम के ऊपर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। 6-7 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। फिर एक नमूना लें. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और परोसें।

• इन व्यंजनों का उपयोग करके आप न केवल शैंपेनोन, बल्कि सीप मशरूम या शहद मशरूम भी तैयार कर सकते हैं। शहद मशरूम को दो पानी में 1.5 घंटे तक उबालें।
• अचार बनाने के लिए मशरूम उबालते समय, चाहें तो उसमें कुछ तेज पत्ते या मेंहदी की एक टहनी मिला लें। वे उत्पाद को अपनी सुगंध प्रदान करेंगे।
• तैयार मैरिनेटेड शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, बिना खाए मशरूम के जार में एक चम्मच उबलता पानी डालें। सूरजमुखी का तेलऔर इसे कसकर सील कर दें. फिर इसकी सामग्री थोड़ी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगी।

मैरीनेटेड मशरूम रूसी व्यंजनों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। , कैसे हो उत्सव की दावत(फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग के बीच), और सप्ताह के दिनों में। घरेलू दुकानों की अलमारियां आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरी रहती हैं।

हालाँकि, किसी भी गृहिणी के लिए इसे अपने शस्त्रागार में रखना हमेशा अच्छा होता है अपना नुस्खामसालेदार मशरूम तैयार करना ताकि हर बार जब आप जार पर रंगीन लेबल का अध्ययन करें, तो आपको "लॉटरी खेलना" न पड़े। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्राथमिकताओं (मशरूम की विविधता, मैरिनेड का प्रकार) के आधार पर बड़ी संख्या में विकल्प हैं।

नीचे हम बात करेंगे मैरीनेटेड शैंपेनन मशरूम कैसे पकाएं (नुस्खा, त्वरित विधि)।

आप तैयारी के एक दिन बाद पहली रेसिपी के अनुसार शैंपेन का आनंद लेंगे।

मसालेदार शैंपेनन मशरूम को जल्दी से तैयार करने की यह विधि आपको पहले से ही अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगी। एक दिन में . यह करना आसान है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और इन मशरूमों का स्वाद सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। तो चलो शुरू हो जाओ।

शैंपेनन मशरूम को जल्दी से मैरिनेड में बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो शैंपेनोन;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक - 1 टेबल। चम्मच;
• चीनी - 1 टेबल. चम्मच;
• लौंग - 20 टुकड़े;
• 4 तेज पत्ता;
• काली मिर्च - 20 टुकड़े।

1. सबसे पहले आपको चाहिए नमकीन तैयार करें - ऊपर दी गई सभी सामग्री को एक पैन में इकट्ठा करके पकाएं. फिर इसे ठंडा होने दें (साथ ही यह घुल जाएगा और मसालों की सुगंध और भी तेज हो जाएगी)।
2. चमपिन्यान धोया जाना चाहिए, पानी से भरा होना चाहिए और पकाना . उबलने के बाद इन्हें 10 मिनट तक आग पर रखें. फिर आपको पानी निकालने की जरूरत है और शांत हो जाओ मशरूम, लेकिन उनके पूरी तरह से ठंडे होने तक प्रतीक्षा न करें।
3. ठंडी शिमला मिर्च एक जार में डालो , आकार में उपयुक्त, और ठंडा मैरिनेड डालें .
4. जिसके बाद बैंक को जरूरत पड़ती है रेफ्रिजरेटर में रख दें , धैर्य रखें और अगली सुबह का इंतज़ार करें, जब आप मसालेदार मशरूम के स्वाद का आनंद ले सकेंगे।

• 1 किलोग्राम शैंपेनोन;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 100 मिली पानी;
• सिरका - 4 टेबल। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच. चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच चम्मच;
• काली मिर्च के 20 टुकड़े;
• तेज पत्ते के 3 टुकड़े;
• 6 लहसुन लौंग.

खाना पकाने की विधि:

1. उपरोक्त सामग्री (सहज रूप में, मशरूम को छोड़कर) मिश्रण एक कंटेनर में.
2. चमपिन्यान धोएं, उचित आकार के सॉस पैन में रखें और बरसना प्राप्त एक प्रकार का अचार . आग लगा दो. पहले तो ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त मैरिनेड नहीं है, लेकिन चिंता न करें, थोड़ी देर बाद शैंपेन को रस देना चाहिए।
3. जैसे ही वे उबल जाएं, आपको उन्हें लगभग 4 मिनट तक धीमी आंच पर रखना होगा। इसके बाद झाग हटा दें और ठंडा होने दें .
4. जैसे ही चमपिन्यान शांत हो जाओ , यह इसके लायक है मैरिनेड के साथ एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें . वे तैयारी के तुरंत बाद उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

उन्हें इस रूप में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आमतौर पर पहले दिन के भीतर ही खा लिया जाता है - परिणाम प्रभावशाली होता है।

मैरीनेटेड शैम्पेनॉन मशरूम। विधि (त्वरित विधि) 3

मसालेदार मशरूम को सरसों की फलियों के साथ पकाया जा सकता है

• 300 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 7 टुकड़े;
• 4 कार्नेशन फूल;
• 3 तेज पत्ता;
• चीनी - आधा चम्मच;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• अजमोद, डिल या सीताफलविवेकानुसार जोड़ें;
• नमक और पिसी काली मिर्च- आपके स्वविवेक पर निर्भर है।

1. मशरूम धो लें. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल लें। साग को धोकर काट लें.
2. शैंपेन को फ्राइंग पैन में रखें, डालें सिरकाऔर उपरोक्त सभी मसाले, तेल डालें। धीमी आंच पर उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम को अपना रस देना चाहिए, लेकिन अगर गृहिणी को लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है, तो वह अपने विवेक से पानी मिला सकती है। अगर चाहें तो मैरिनेड को भी समायोजित किया जा सकता है (मसालों की प्रचुरता आपके स्वाद का मामला है)।
3. जैसे ही मशरूम उबल जाएं , ज़रूरी जितना संभव हो आंच को कम करें और अगले 5 मिनट तक उबालते रहें . आगे आपको वहां जाना होगा लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, बंद करें और 2 मिनट तक पकाएँ .
4. तैयार शैंपेन शांत होने दें , तब नमकीन पानी के साथ एक जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में .

मैरीनेटेड शैंपेनोन। त्वरित खाना पकाने की विधि 4

यह विधि इस मायने में भिन्न है कि यहां मशरूम न्यूनतम रूप से उजागर होते हैं उष्मा उपचार, और काफी है भरपूर स्वादमसालों की एक विस्तृत श्रृंखला के उपयोग के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• प्याज - 1;
• 3 लहसुन लौंग;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 2 तेज पत्ता;
• काली मिर्च - 15 टुकड़े;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• धनिया, पिसी हुई काली मिर्चवैकल्पिक।

आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं.

1. मशरूम को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
2. जल्दी मैरिनेड तैयार करें : तेल और मसालों को एक बर्तन में मिला लें. मशरूम के साथ पैन में डालें और अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
3. आगे ठंडा करें और एक जार में डालें उपयुक्त आकार.
4. बल्ब प्याज काट लें अंगूठियां और मशरूम में जोड़ें . किनारा मशरूम के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

मैरीनेट किए हुए मशरूम अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं; बस उन्हें तेल, प्याज या लहसुन के साथ सीज़न करें - और आप उन्हें परोस सकते हैं ठंडा नाश्ता. उनका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है: सॉस, पिज्जा, पाई के लिए भराई, भुना हुआ मांस। शाकाहारी कबाब के लिए, मशरूम को पहले मैरीनेट करने की भी सिफारिश की जाती है - इससे उन्हें तीखा स्वाद मिलता है। इस प्रकार का सबसे सुलभ उत्पाद शैंपेनोन है। आप उन्हें पूरे वर्ष ताज़ा खरीद सकते हैं, और मशरूम के मौसम के दौरान आप उन्हें स्वयं चुन सकते हैं - तब उनकी कीमत मुफ़्त होगी। मैरिनेटेड शैंपेन का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे वन मशरूम, केवल आप उन्हें बहुत तेजी से तैयार कर सकते हैं, भले ही हम सर्दियों की तैयारी के बारे में बात कर रहे हों। स्नैक का स्वाद चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

शैंपेन को मैरीनेट करना एक सरल और छोटी प्रक्रिया है। केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानना महत्वपूर्ण है ताकि परिणाम उम्मीदों पर खरा उतर सके।

• यदि आप सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेन तैयार कर रहे हैं, तो उनके नीचे के जार और ढक्कन को न केवल साफ धोना चाहिए, बल्कि कीटाणुरहित भी करना चाहिए।
• खाना पकाने से पहले मशरूम को धोना और साफ करना सुनिश्चित करें। यदि आप पाचन समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो डंठल हटा दें - ढक्कन की तुलना में इन्हें पचाना कठिन होता है।
• मशरूम को ज्यादा देर तक न पकाएं ताकि उनका आकार बरकरार रहे और वे लचीले बने रहें। भले ही आप उन्हें थोड़ा अधपका दें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, वे मैरिनेड में खत्म हो जाएंगे: आपको जहर मिल जाएगा कच्चे शिमला मिर्चकेवल तभी संभव है जब वे क्षतिग्रस्त हों।
• सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बनाते समय सिरके की मात्रा कम न करें। साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी - ये प्राकृतिक संरक्षक हैं जो लंबे समय तक नाश्ते के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं। यदि आप मशरूम को जल्द ही खाने के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप फल या सब्जी के रस के बजाय सिरका को छोड़ सकते हैं, और स्वाद के लिए चीनी और नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

मैरीनेटेड शैंपेन बहुत अलग हो सकते हैं। मशरूम के आगे उपयोग को ध्यान में रखते हुए नुस्खा का चयन किया जाता है। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन तैयार करते समय, एक तकनीक का उपयोग किया जाता है, बाद में मशरूम को ग्रिल पर तलने के लिए - दूसरी, स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करने के लिए - तीसरी।

मैरीनेटेड शैंपेनोन तैयार करने का एक त्वरित तरीका

• शैंपेनोन (छोटा) - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 150 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• धनिया - 2 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धोकर, गंदगी हटाकर और कागज़ के तौलिये से सुखाकर तैयार करें। इस रेसिपी के लिए आपको छोटे मशरूम का उपयोग करना होगा जिनकी टोपी अभी तक नहीं खुली है। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें।
• पैन में पानी डालें और उबाल लें।
• तेल और सिरका, नमक और मसाले डालें।
• जब मैरिनेड में फिर से उबाल आ जाए तो इसमें मशरूम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें. शैंपेन को मैरिनेड में 7 मिनट तक उबालें।
• इस समय के दौरान, डिल को काट लें, लहसुन की कलियों को छील लें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें।
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मशरूम में लहसुन और डिल डालें और हिलाएं। फिर से ढक दें और एक और मिनट तक पकाते रहें।
• मशरूम को एक कटोरे में रखें, बचा हुआ मैरिनेड पैन में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।

ऐसे शैंपेन हैं जिन्हें जल्दी से मैरीनेट किया जाता है, आप उन्हें ठंडा होने के तुरंत बाद मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन अगर उन्हें एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाए तो उनका स्वाद बेहतर होगा।

मैरीनेटेड शैंपेनोन की क्लासिक रेसिपी

• ताजा शैंपेन - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 120 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 20 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम धोएं, पानी डालें और स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, शिमला मिर्च को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने तक छोड़ दें। कमरे का तापमान. मशरूम को पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी रेसिपी में शामिल नहीं है, इसे किसी भी मात्रा में मिलाया जा सकता है।
• एक छोटे सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें और उबाल लें।
• चीनी और नमक डालें, उनके घुलने तक प्रतीक्षा करें।
• मैरिनेड में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, सिरका डालें, मिलाएँ।
• जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें.
• मशरूम को साफ जार में रखें, उन्हें लगभग हैंगर तक भरें, और उन्हें ऊपर तक मैरिनेड से भरें।
• कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मशरूम के अनुसार पकाया जाता है पारंपरिक नुस्खा, आप इसे हर दूसरे दिन खा सकते हैं। उनकी शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि आपने पहले जार को कीटाणुरहित किया है या नहीं। वे निष्फल कंटेनरों में 4 सप्ताह तक रहते हैं। यदि आप जार को अच्छी तरह से धोते हैं, तो मसालेदार शैंपेन एक सप्ताह के भीतर खराब नहीं होंगे।

सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

रचना (प्रति 2 लीटर):

• ताजा शैंपेन - 1.5 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.25 एल;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 1 लीटर (मशरूम पकाने के लिए खपत की गिनती नहीं);
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• शिमला मिर्च धो लें. बड़े मशरूम को 4 भागों में काट लें.
• एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें। उबाल लें और झाग हटाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएँ।
• शिमला मिर्च को एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें।
• पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, एक मिनट तक उबालें।
• तेल और सिरका डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ।
• मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं और उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएं।
• मसाले और लहसुन को तैयार जार में रखें।
• जार को मैरीनेट किए हुए शैंपेन से भरें, मोड़ें और पलट दें।
• इसे लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ दें।

ठंडे जार को आपके घर में पेंट्री या किसी अन्य स्थान पर रखा जा सकता है जहां डिब्बाबंद सामान संग्रहीत किया जाता है, सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। बेहतर होगा कि यहां का तापमान 18 डिग्री से ऊपर न जाए। फिर इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए शैंपेन कम से कम एक साल तक चुपचाप खड़े रहेंगे।

कोरियाई मैरीनेटेड शैंपेनोन

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला मिश्रण - 5 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धोइये, सुखाइये, छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लीजिये.
• एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें शिमला मिर्च डालें। 10 मिनट के बाद, काली मिर्च डालें और मशरूम को थोड़ा और उबलने दें।
• पानी निकालने के लिए शिमला मिर्च को एक कोलंडर में रखें।
• सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में। गाजर को विशेष रूप से कोरियाई सलाद के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर पीस लें।
• इसमें सब्जियां भून लें वनस्पति तेलनरम होने तक.
• पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन, पानी में पतला सिरका और सोया सॉस, चीनी और नमक डालें।
• मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसमें डालें कोरियाई मसाला, हिलाना। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.
• मशरूम को उस रूप में रखें जिसमें उन्हें मैरीनेट किया जाएगा। एक फ्लैट कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन एक जार भी काम करेगा।
• नींबू को पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काटें और उन्हें मशरूम पर रखें।
• हर चीज़ पर गर्म मैरिनेड डालें।
• जब मशरूम कमरे के तापमान पर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कोरियाई में मैरीनेटेड शैंपेनोन का स्वाद तीखा होता है। नमकीन स्नैक्स के शौकीन इन्हें पसंद करेंगे।

शिमला मिर्च को टमाटर के रस में मैरीनेट किया गया

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• टमाटर का रस - 0.3 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - एक चुटकी;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर के रस में नमक और मीठा कर लीजिये. उबाल लें और तेल और सिरका मिलाएँ।
• एक मिनट तक उबालें, इसमें कटा हुआ डिल और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें। आप ऑलस्पाइस के कुछ मटर डाल सकते हैं।
• शिमला मिर्च धो लें.
• इन्हें 10 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। यदि आप बाद में मशरूम को ग्रिल पर तलने का इरादा रखते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं है।
• मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

यदि शैंपेन उबले हुए हैं, तो ऐपेटाइज़र तुरंत परोसा जा सकता है। अन्यथा, मशरूम को बार-बार पलटते हुए 5 से 7 मिनट के लिए कोयले पर तिरछा और ग्रिल किया जाता है।

मैरीनेटेड शैंपेन - स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता, नहीं हो रहे उच्च कैलोरी सामग्री. ये अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।