शॉर्टब्रेड टोकरी के लिए आटा नरम कैसे करें। क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की रेसिपी, बिल्कुल बचपन की तरह (फोटो)। प्रोटीन क्रीम के साथ टोकरियाँ कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ GOST के अनुसार प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक के लिए एक नुस्खा

से टोकरियाँ शोर्त्कृशट पेस्ट्री- जोड़ने के लिए एक अच्छा समाधान बच्चों की सूचीमीठे केक या बुफ़े टेबल मूल नाश्ता. वे भरे हुए हैं अलग - अलग प्रकारक्रीम, फल और जामुन, जेली। स्वादिष्ट और सुंदर विनम्रताये सभी को जरूर पसंद आएगा.

शॉर्टब्रेड टोकरियाँ एक सरल रेसिपी है जिसके लिए जटिल कौशल या पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। आटा तैयार करने की मुख्य विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, सब कुछ उच्चतम स्तर पर निकलेगा। टोकरियाँ भुरभुरी और थोड़ी परतदार निकलने के लिए, उत्पादों को ठंडा होना चाहिए, तैयार आटाबेक करने से पहले कम से कम एक घंटे तक ठंडा करें।

सामग्री:

• जमे हुए मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वनीला;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक कन्टेनर में छान लीजिये और जमा हुआ मक्खन भी इसमें कद्दूकस कर लीजिये.
2. सूखे टुकड़े बनने तक हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएँ।
3. आटे में अंडे डालें, गांठ को फिल्म में इकट्ठा करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. आटे को एक परत में बेल लें, गोले काट लें और उन्हें सांचों में रखें।
5. पैन को चर्मपत्र से ढकें और सेम या मटर से भरें।
6. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों को 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

बचपन से सभी के लिए परिचित एक क्लासिक केक - प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ। उन्हें स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि मेरिंग्यू को सही ढंग से फेंटना है। यदि क्रीम एकदम सही निकलती है, तो आप दिलचस्प और सुंदर आकृतियाँ बना सकते हैं; यदि यह थोड़ी तरल निकलती है, तो बस इसे टोकरियों में वितरित करें और इसे 2 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें या बर्नर से भूरा करें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• गाढ़ा जैम - 12 चम्मच।

तैयारी

1. ठंडे अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाते हुए कड़ी चोटियों तक फेंटें पिसी चीनी.
2. प्रत्येक टोकरी के तल पर एक चम्मच जैम रखें।
3. अंडे की सफेदी क्रीम को पाइप करने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।
4. परोसने से पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री क्रीम टार्ट को 30 मिनट तक ठंडा होने दें।

फलों के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

स्वादिष्ट केक न केवल क्रीम से, बल्कि फलों से भी भरे जा सकते हैं। ये असली मीठे टार्टलेट हर किसी को जरूर पसंद आएंगे. फलों के साथ रेत की टोकरियों को हल्की क्रीम के साथ पूरक किया जाता है; यह साधारण कस्टर्ड, साइट्रस दही या हल्का मस्कारपोन क्रीम पनीर हो सकता है। नाजुक परत रस को अंदर नहीं जाने देती और टोकरियाँ लंबे समय तक कुरकुरी रहती हैं।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• कीवी, आड़ू, जामुन;
• मस्कारपोन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिली.

तैयारी

1. मस्कारपोन को पाउडर के साथ फेंटें और टोकरियों को क्रीम से भरें।
2. फलों को काटें और नींबू का रस छिड़कें।
3. फलों और जामुनों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और परोसें।

अलग-अलग फिलिंग वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की रेसिपी बहुत सरल और लगभग परेशानी मुक्त है। से भी सरल सामग्रीबनाया जा सकता है असाधारण विनम्रता, और साथ दही मलाईउपयोगी भी. यदि आप नहीं जानते कि किसी नन्हें बच्चे को पनीर कैसे खिलाएं, तो उसके लिए एक स्वादिष्ट केक बनाएं और उसके ऊपर जामुन डालें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 6 पीसी ।;
• पनीर 9% - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वनीला शकर;
• गाढ़ा जैम - 6 चम्मच।

तैयारी

1. पनीर को पाउडर चीनी के साथ ब्लेंडर में फेंटें।
2. क्रीम डालें, फेंटना जारी रखें, लेकिन मिक्सर से।
3. वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए दही क्रीम तैयार है, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. टोकरियों में एक चम्मच जैम रखें, दही क्रीम भरें और जामुन से सजाएँ।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड टोकरियाँ, अनुसार तैयार की जा सकती हैं बजट नुस्खा. यह केक उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो किसी उत्सव के लिए केक तैयार करने की जहमत नहीं उठाना चाहतीं। क्रीम अल्कोहल मिलाकर तैयार की जाती है, लेकिन अगर आप बच्चों की पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो इसे रचना से बाहर कर दें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• चॉकलेट लिकर - 100 मिली।

तैयारी

1. चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।
2. दूध को गर्म करें और धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण डालें।
3. क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मक्खन और लिकर डालें, क्रीम को ठंडा करें।
5. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट में क्रीम भरें और तुरंत परोसें।

कस्टर्ड और जामुन के साथ रेत की टोकरियाँ

जामुन और क्लासिक के साथ स्वादिष्ट और वास्तव में उत्सवपूर्ण शॉर्टब्रेड टोकरियाँ कस्टर्डबहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. रसभरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी का खट्टा स्वाद मलाईदार फिलिंग की मिठास से पूरी तरह मेल खाता है। टोकरियाँ अंदर इस मामले मेंचीनी की मात्रा कम करके बेक किया जा सकता है.

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनीला;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• जामुन.

तैयारी

1. जर्दी को चीनी, वैनिलिन और आटे के साथ पीस लें।
2. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गरम करें।
3. मक्खन डालें, हिलाएँ, ठंडा करें, मिक्सर से फेंटें।
4. क्रीम भरें, ऊपर से जामुन डालें और परोसें।

आप एक ही समय में भरने के साथ शॉर्टब्रेड आटा टोकरियाँ बेक कर सकते हैं। सेबों को पहले से शहद और चीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए, तैयारियों में भरा जाना चाहिए और सभी को एक साथ पकाया जाना चाहिए। परिणाम बजट संरचना और असाधारण स्वाद के साथ एक अद्भुत केक होगा। आप इस व्यंजन में मेवे और दालचीनी मिला सकते हैं, और इसे बाकी आटे से सजा सकते हैं, इसमें से छोटी-छोटी आकृतियाँ काट सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड आटा— 0.5 किग्रा;
• सेब - 3 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन- 50 ग्राम;
• दालचीनी;
• अखरोट - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. सेब को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब डालें, शहद डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. दालचीनी डालें, हिलाएँ, ठंडा करें।
4. आटे को बेलिये, गोले काटिये, सांचों में रखिये.
5. भरावन रखें और बचे हुए आटे से सजाएँ।
6. फलों के साथ रेत की टोकरियाँ 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक की जाती हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी चेरी की टोकरियाँ

आश्चर्य के साथ एक असली केक - चेरी और चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ। जामुन टार्टलेट में गैनाचे की एक मोटी परत के नीचे छिपे होते हैं और कुचले हुए मेवे रचना को पूरा करते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन बुफ़े टेबल पर धूम मचा देगा, और इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। टोकरियाँ पहले से सेंक लें, बना लें चॉकलेट क्रीम, और चेरी से बीज निकालकर सुखा लें।

सामग्री:

• रेत की टोकरियाँ - 12 पीसी।
• चेरी - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम 35% - 200 मिली;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए कुचले हुए मेवे।

तैयारी

1. क्रीम और पाउडर को पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म करें।
2. चॉकलेट को तोड़ें, गर्म क्रीम डालें और टुकड़ों के घुलने तक फेंटें।
3. मक्खन डालें और क्रीम को ठंडा करें।
4. टार्टलेट में 3-4 गुठलीदार चेरी रखें।
5. चॉकलेट गनाचे से ढकें और नट्स से गार्निश करें।

जेली में फलों के साथ रेत की टोकरियाँ

बच्चे निश्चित रूप से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी इन फलों की टोकरियों की सराहना करेंगे। टोकरियों को निचली सतह पर बेक किया जा सकता है; स्टोर से खरीदी गई जेली भी उपयुक्त है, या आप इसे जिलेटिन और जूस या मीठी प्यूरी से स्वयं बना सकते हैं। जामुन और फलों को भी जेल करना बेहतर है ताकि वे रस लीक न करें और बिना मौसम के सुंदर रूप में लंबे समय तक टिके रहें।

सामग्री:

• टोकरियाँ - 10 पीसी ।;
• किशमिश अंगूर - 1 किलो;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• सजावट के लिए जामुन और फल.

तैयारी

1. सुल्ताना को ब्लेंडर से पंच करें और छलनी से छान लें, आपको एक सजातीय प्यूरी मिलनी चाहिए।
2. जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
3. प्यूरी को थोड़ा गर्म करें, जिलेटिन डालें, हिलाएं।
4. टोकरियों को जेली से भरें, जामुन से सजाएँ और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस ऐपेटाइज़र ने बुफ़े आयोजनों में खुद को साबित किया है। सलाद के लिए बिना चीनी वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ पकाने का प्रयास करें। बोरिंग व्यंजनों को मूल रूप से आंशिक रूप से परोसने के लिए यह एक अच्छा समाधान है। एक साधारण केकड़ा या ओलिवियर व्यंजन अगर इतने दिलचस्प तरीके से परोसा जाए तो एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगा।

सामग्री:

• स्वादिष्ट टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• मटर - ½ ख.;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. सलाद के लिए सभी सामग्री बहुत बारीक काटनी चाहिए।
2. मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. बिना मिठास वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट्स भरें और तुरंत परोसें।

गृहिणियां जो अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहती हैं, उन्हें टोकरी केक के रूप में ऐसा जीत-जीत विकल्प तैयार करने की सिफारिश की जा सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों को वास्तव में पसंद आएगा।

घर पर केक की टोकरी

ऐसी मिठाई पाने के लिए जिसके स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित हो, इसकी तैयारी में कुछ रहस्य होते हैं। तो, एक स्वादिष्ट बास्केट केक बनाने के लिए, रेसिपी के लिए निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:

1. आटा गूंथते समय तेल एकदम ठंडा होना चाहिए, यह जरूरी है.
2. सानना बहुत जल्दी करना चाहिए ताकि तेल को आपके हाथों से गर्म होने का समय न मिले। यह एक ब्लेंडर या चाकू का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग आटे के साथ मिश्रित मक्खन को काटने के लिए किया जाता है।
3. फिर अंडा और नमक डालें - और आटा तैयार है।
4. इसे कम से कम एक घंटे तक ठंड में रखना चाहिए।

यह समझने के लिए कि केक टोकरियाँ कैसे बेक की जाती हैं, आपको आटा तैयार करने के सभी नियमों का पालन करना होगा। यह रेतीला होना चाहिए, बेस को लंबे समय तक गूंथना पसंद नहीं है, इसलिए आपको सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक और जल्दी से मिलाने की जरूरत है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको बेकिंग टोकरियाँ और फ़ॉइल के लिए धातु के सांचे खरीदने होंगे।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोडा -1 चम्मच।

तैयारी

1. चीनी, वेनिला चीनी और नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें।
2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, आटा डालें।
3. - तैयार आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
4. आटे को सॉसेज का आकार दें, छोटे टुकड़ों में काटें और बेल लें।
5. सांचों में रखें. 7-8 मिनिट तक बेक करें.
6. टोकरी को भरावन से भरें.

सबसे आम और पसंदीदा मिठाई विकल्पों में से एक प्रोटीन क्रीम वाला बास्केट केक है। भरने से नाजुकता आती है अनोखा स्वाद, जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खुशी देता है। आप टोकरी के नीचे एक चम्मच चेरी, प्लम या कोई अन्य जैम रख सकते हैं, जो अतिरिक्त तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 85 मिली;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

तैयारी

1. आटे को बेलिये, गोले काटिये और सांचों में रखिये. 7-9 मिनट तक बेक करें.
2. पानी में चीनी डालें, हिलाएं, आग लगाएं, उबाल लें। - चाशनी को 3-4 मिनिट तक पकाएं.
3. सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में डालें। अगले 10-15 मिनट तक फेंटें।
4. शॉर्टब्रेड पेस्ट्री टोकरियों को क्रीम से भरें।

स्वादिष्ट मिठाइयों के प्रेमियों के लिए खट्टे स्वादफल और जेली के साथ केक की टोकरी जैसा एक विकल्प है। इसे सबसे नीचे रखना संभव होगा ऑरेंज दही- यह एक ऐसी चीज़ है जिसे आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू, कीनू या किसी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार शॉर्टब्रेड आटा - 550 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• नारंगी दही - 150 ग्राम;
• कीनू - 4 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• अंगूर - 100 ग्राम

तैयारी

1. टोकरियाँ पकाना. इनमें संतरे का दही डालें.
2. ऊपर फल रखें.
3. जेली तैयार करें और इसे केक बास्केट में डालें।
4. पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।

कस्टर्ड का स्वाद अनोखा है और यह समझदार व्यंजनों के बीच भी काफी लोकप्रिय है। इसलिए, क्रीम के साथ ऐसा बास्केट केक एक जीत-जीत विकल्प होगा जिसे उत्सव की मेज पर तैयार और परोसा जा सकता है। उन्हें ताजा जामुन से सजाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी। आप टोकरी के तल पर एक चम्मच जैम डाल सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार शॉर्टब्रेड आटा - 550 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा (जर्दी) - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• दूध - 250 मि.ली.

तैयारी

1. टोकरियाँ पकाना.
2. जर्दी में चीनी, आटा और वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ।
3. दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे एक पतली धारा में मिश्रण में डालें।
4. मिश्रण को आग पर रखें और कई मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे।
5. केक की टोकरी को ठंडी क्रीम से भरें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई एक वास्तविक पाक कृति है जो किसी को भी सजा सकती है उत्सव की मेज. फलों की टोकरी वाला केक परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा और आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, जब ताजी बेरियाँ. इनकी मदद से आप हर बार अलग तरह से मिठाई तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• तैयार शॉर्टब्रेड आटा - 550 ग्राम;
• क्रीम - 420 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• आड़ू - 1 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 6 पीसी।

तैयारी

1. टोकरियाँ पकाना.
2. ठंडी क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। जब वे उठें, तो फेंटना जारी रखें, पाउडर चीनी और वैनिलिन डालें।
3. फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
4. केक को फलों की टोकरी से भरें।

रेत आधार के साथ संयुक्त नरम पनीरइसका स्वाद अवर्णनीय है, इस तरह की फिलिंग न केवल मिठाई में तीखापन लाएगी, बल्कि लाभ भी पहुंचाएगी। इसलिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मिठाई को कसा हुआ चॉकलेट या से सजाया जा सकता है नारियल की कतरन, फल का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री:

• तैयार शॉर्टब्रेड आटा - 550 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

1. टोकरियाँ पकाना.
2. मक्खन को नरम करें, रेत और वेनिला चीनी डालें, फेंटें।
3. पनीर को मैश करें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. टोकरियाँ भर दो।

एक दिलचस्प मिठाई विकल्प बास्केट केक है। यह समान घटक वाले केक को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है, और तेल आधारित मिठाइयों के प्रेमियों को आनंद लेने की अनुमति देगा। सजावट के लिए आप किसी भी डिब्बाबंद या ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार शॉर्टब्रेड आटा - 550 ग्राम;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।

तैयारी

1. टोकरियाँ पकाना.
2. मक्खन को नरम करें और मिक्सर से फेंटें।
3. गाढ़ा दूध डालें. 10 मिनट तक पीटते रहें.
4. टोकरियाँ भर दो।

सबसे अधिक में से एक को सरल विकल्पमिठाई वह है जिसमें भरने के लिए नींबू का उपयोग किया जाता है। यह घटक एक परिष्कृत और तीखा स्वाद देने में सक्षम है, यही कारण है कि यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। क्रीम की टोकरियों को किसी भी जामुन से सजाया जा सकता है जो नाजुक भराई के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

टोकरियाँ कैसे बेक करें ताकि वे रेतीली और कुरकुरी हों? टोकरियों के लिए कचौड़ी का आटा कैसे तैयार करें? मेरी रेसिपी इन सभी सवालों के जवाब देती है। इन अनुपातों के साथ, यह नुस्खा लगभग 20 टोकरियाँ प्राप्त करता है, जिन्हें 3.5 सेमी के निचले व्यास और 7 सेमी के शीर्ष व्यास वाले सांचों में पकाया जाता है। हाँ, पकी हुई टोकरियाँ आपकी पसंदीदा सामग्री से भरी जा सकती हैं:

• फेंटी हुई मलाई,
• फल,
• पागल,
• जाम या
• चॉकलेट स्प्रेड, कई विकल्प हैं।

फोटो के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए मास्टर क्लास रेसिपी

• 300 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 2 अंडे
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये
• सामग्री को आवश्यक मात्रा में मापें और कुरकुरा आटा तैयार करना शुरू करें।

• मेज पर आटा छान लें, एक चुटकी आटा डालें, एक चुटकी नमक डालें। - ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और छने हुए आटे पर रखें.

• एक तेज़ बटर चाकू का उपयोग करके, इसे आटे के साथ अच्छी तरह से काट लें।

• - अब पीसी हुई चीनी और दो अंडे की जर्दी मिलाएं और हाथों से जल्दी से आटा गूंथ लें.
• - ज्यादा देर तक न गूंथें, क्योंकि हाथों की गर्मी से मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा और आटा चिपचिपा हो सकता है.
• आप फूड प्रोसेसर में भी आटा गूंथ सकते हैं.

• आटे की एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• इस दौरान अपने बेकिंग पैन तैयार करें। ब्रश का उपयोग करके पैन को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत से ब्रश करें।

• पन्नी को किसी मेज या कटिंग बोर्ड पर रखें और उस पर ठंडी आटे की लोई रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को आयताकार आकार में चपटा करें। फ़ॉइल से ढकें और रोल करें।
• बेलने की प्रक्रिया के दौरान, आटा पन्नी से नहीं चिपकेगा। प्लेटों को 3-4 मिमी की मोटाई में रोल करें।
• आटे पर कटर रखें और आकार में काट लें।

• किनारों से अतिरिक्त हटा दें. आटे के एक टुकड़े को सांचे के तले पर धीरे से दबाएं और कांटे से उसमें छेद कर लें। यह बेकिंग के दौरान किसी भी उभार को रोकेगा।
• टोकरी के सही आकार को बनाए रखने के लिए आटे के शीर्ष को पन्नी के उचित आकार के टुकड़ों से ढक दें और ऊपर चावल या अनाज छिड़कें।

• बेकिंग की निगरानी करें और जब आकार खोने का खतरा टल जाए, तो आप अनाज के भार के साथ पन्नी को हटा सकते हैं और बेकिंग जारी रख सकते हैं।
• कुल मिलाकर, खाना पकाने का समय 10-12 मिनट होगा।

चूँकि टोकरियाँ भुरभुरी और काफी नाजुक हो जाती हैं, उन्हें तैयार उत्पादों में तब तक छोड़ दें जब तक कि वे सांचे में पूरी तरह से ठंडी न हो जाएँ और उसके बाद ही उन्हें हटाएँ। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि किनारे उखड़ें नहीं।

शॉर्टब्रेड टोकरियों को अपनी पसंदीदा फिलिंग से भरें और परोसें! बहुत स्वादिष्ट, आटा आपके मुँह में पिघल जाता है!

"कोरज़िनोचका" केक बचपन से एक पसंदीदा मिठाई है। एक समय, यह व्यंजन सभी कन्फेक्शनरी दुकानों और कैफेटेरिया में बेचा जाता था, और इसका स्वाद हर जगह समान रूप से अच्छा था, क्योंकि टोकरियों के रूप में यह आसानी से पहचाना जाने वाला केक विशेष रूप से GOST के अनुसार तैयार किया गया था। आजकल, प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना व्यंजन किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद बचपन के उसी केक जैसा भी नहीं होता है! स्टोर से खरीदी गई मिठाई उतनी स्वादिष्ट नहीं होती है, और क्रीम और शॉर्टब्रेड बेस की गुणवत्ता अक्सर निराशाजनक होती है, इसलिए इस अद्भुत पेस्ट्री को स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है।

आज मैं आपके ध्यान में एक सरल और बहुत ही सरल बात लेकर आया हूँ स्वादिष्ट रेसिपीप्रोटीन क्रीम के साथ "कोर्ज़िनोचका" केक, जिसका स्वाद GOST के अनुसार एक मिठाई जैसा दिखता है।

बरतन:आटा गूंधने के लिए एक कटोरा, क्रीम के लिए एक कटोरा, एक मोटे तले वाला पैन, एक रसोई थर्मामीटर, पेस्ट्री टिप्स और बैग, एक मिक्सर, एक रोलिंग पिन, एक बेकिंग शीट, टोकरियों के लिए मोल्ड, एक ओवन।

सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ केवल उच्चतम गुणवत्ता से बनाई जाएंगी ताजा तेल. उत्पाद के शेल्फ जीवन पर ध्यान दें, पैकेज पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। प्राकृतिक मक्खन में वसा की मात्रा 72.5% से कम नहीं हो सकती, और इसकी शेल्फ लाइफ 1 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि बहुत लंबी अवधि का मतलब है कि तेल में संरक्षक या वनस्पति वसा मिलाए गए हैं।
• प्राकृतिक मक्खन को कभी भी मार्जरीन या स्प्रेड से न बदलें।, क्योंकि इससे पके हुए माल का स्वाद ख़राब हो जाता है! कभी-कभी बेईमान निर्माता असली तेल की आड़ में सस्ते एनालॉग बेचते हैं, लेकिन नकली को घर पर आसानी से पहचाना जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस मक्खन का एक टुकड़ा छोड़ दें कमरे का तापमान. यदि इसकी सतह पर बूंदें दिखाई देती हैं, तो उन्होंने मक्खन की आड़ में आपको सस्ता स्प्रे बेच दिया!

• आप अपनी पसंद का कोई भी जैम या मुरब्बा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टेपन वाला उत्पाद चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, खुबानी या बेर जैम ऐसे केक के लिए एकदम सही है।
• सी-1 चिह्नित पहली श्रेणी के अंडे खरीदना सबसे अच्छा है. ऐसे अंडों का आकार इष्टतम होता है और इनमें मध्यम मात्रा में पानी होता है, जिसे उच्चतम और सबसे चयनित श्रेणी के उत्पाद के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

तैयारी

1. "कोरज़िनोचकी" केक के लिए आटा विशेष रूप से शॉर्टब्रेड से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम ठंडे मक्खन को 140 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और कम मिक्सर गति पर 5 मिनट तक फेंटें।
2. अंडों को सावधानी से जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लेना चाहिए। आपके पास आटे के लिए 3 जर्दी और क्रीम के लिए 3 सफेद जर्दी होनी चाहिए।

   आपको अंडों को अत्यधिक सावधानी से अलग करने की आवश्यकता है, क्योंकि अगर जर्दी का एक छोटा सा मिश्रण भी सफेद भाग में मिल जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा और पूरी क्रीम को बर्बाद कर देगा।

   
   
   
3. मक्खन में 3 जर्दी मिलाएं और 5 मिनट तक फेंटें।
   
   
4. फिर 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 5 मिली वेनिला एसेंस और 350 ग्राम आटा।
   
   
5. एक सजातीय नरम आटा गूंध लें, जिसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
   
   
6. ठंडे आटे को सावधानी से एक पतली परत में बेल लें।
   
   
7. इसमें से आवश्यक आकार के गोले काट लें और टोकरियों के लिए फॉर्म भरें।
   
   
8. सांचों को अतिरिक्त वसा से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में पहले से ही बहुत सारा तेल होता है, और बेकिंग के दौरान इसे फूलने से रोकने के लिए, आपको इसमें कांटा से छेद करना चाहिए।
   
   
9. आटे की टोकरियों को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, और फिर 15 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
   
   
10. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में 50 मिलीलीटर पानी डालें, 180 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें।

    मिश्रण को बार-बार न हिलाएं, क्योंकि इससे चीनी क्रिस्टलीकृत हो सकती है!

    
    
    
11. आपको चाशनी के उबलने का इंतजार करना चाहिए, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए और फिर रसोई थर्मामीटर का उपयोग करके मिश्रण का तापमान जांचना चाहिए। यह 120°C होना चाहिए.
    
    
12. नरम चोटियाँ बनने तक 3 सफेद को मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें।
    
    
13. फेंटना जारी रखते हुए, चीनी की चाशनी को सफेद भाग में एक पतली धारा में डालें।
    
    
14. मिक्सर की गति बढ़ाएं और क्रीम को 7-10 मिनट तक फेंटें। शांत होने दें।
    
    
15. तैयार टोकरियों के निचले भाग को स्वादानुसार जैम से चिकना कर लें।
    
    
16. पेस्ट्री टिप का उपयोग करके टोकरियों को ठंडी अंडे की सफेदी क्रीम से भरें।
    
    

कैसे सजाएं

इस अद्भुत मिठाई की मुख्य सजावट प्रोटीन क्रीम ही है। यदि क्रीम के साथ "कोर्ज़िनोचका" केक आपके लिए पर्याप्त आकर्षक नहीं लगता है, तो आप साधारण जेल फूड कलरिंग का उपयोग करके तैयार व्हीप्ड अंडे की सफेदी को रंग सकते हैं।

इस मिठाई को कॉकटेल के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, ग्लिटर, टॉपिंग और फलों से भी सजाया जाता है। बेरी सीज़न के दौरान, आप इन स्वादिष्ट केक को ताज़ा चेरी, चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और सर्दियों में - टेंजेरीन के टुकड़ों या शेरोन के स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं।

"बास्केट" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

इस दिलचस्प दृश्य वीडियो पाठ में आप सीखेंगे कि घर पर "कोरज़िनोचका" केक कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाए। आप तैयार मिठाई को सजाने के दिलचस्प तरीके भी देखेंगे।

• इस मिठाई में मौजूद फल न केवल सजावट के लिए अच्छे हैं।. फल के साथ "कोरज़िनोचका" केक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं। अपने पसंदीदा फल को पतले टुकड़ों में काटें, तकिए पर रखें प्रोटीन क्रीमऔर ऊपर से ताजा शहद डालें। इस तरह आपका केक कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यप्रद बनेगा, लेकिन आप इस व्यंजन को पूरी तरह से कम कैलोरी वाला नहीं बना पाएंगे। यदि कैलोरी सामग्री कन्फेक्शनरी उत्पादआपके लिए है जरूरी, तो दें ध्यान
• अंडे की सफेदी को बिल्कुल साफ कंटेनर में ही साफ व्हिस्क से फेंटें।. क्रीम के कंटेनर में नमी या वसा का कोई निशान नहीं होना चाहिए, अन्यथा क्रीम अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी। इस सरल नियम को याद रखें, क्योंकि कई मिठाइयों में, उदाहरण के लिए, उचित रूप से फेंटी हुई सफेदी आवश्यक होती है।
• यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो तत्परता की जांच करें चाशनीआप इसे पुराने तरीके से कर सकते हैं। एक गिलास में थोड़ा सा सिरप डालें ठंडा पानी, और फिर इसे एक गेंद में रोल करने का प्रयास करें। यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो चाशनी तैयार है! अगर आप चाशनी को उबाले बिना प्रोटीन मिठाई बनाना चाहते हैं तो रेसिपी पर ध्यान दें.
• कचौड़ी के आटे को भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में भंडारण और ठंड को आसानी से सहन कर लेता है फ्रीजर. यदि टोकरियाँ तैयार करने के बाद आपके पास कुछ आटा बच जाए तो उसे फेंकें नहीं, बल्कि बचाकर रखें। फिर आप इसका उपयोग नई टोकरियाँ पकाने या खाना पकाने के लिए कर सकते हैं।

इस अद्भुत प्रोटीन मिठाई को अवश्य बनाएं और बचपन के मीठे स्वाद को फिर से महसूस करें!मैं आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं, अपने इंप्रेशन साझा करूंगा और खुद के नुस्खेसबसे ज्यादा तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँ. सभी को बोन एपीटिट!

साधारण केक से थक गए हैं और कन्फेक्शनरी किस्म चाहते हैं? या हो सकता है कि आप अभी तक अपनी क्षमताओं में विश्वास नहीं कर रहे हैं और जटिल उत्कृष्ट कृतियों को लेने से डरते हैं, लेकिन आपकी आत्मा कुछ स्वादिष्ट मांग रही है? इस मामले में, मैं कस्टर्ड के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड टोकरियाँ तैयार करने का सुझाव देता हूँ। मैं आपको तुरंत और ईमानदारी से चेतावनी देता हूं - उनका विरोध करना और कम से कम एक केक का स्वाद न लेना बहुत मुश्किल है। नाजुक नींबू क्रीम के साथ कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा न केवल एक छुट्टी है, बल्कि मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक वास्तविक प्रलोभन भी है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको जल्दी और आसानी से मिठाई की तैयारी में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

केक बनाने के लिए सामग्री

• क्रीम मार्जरीन - 150 जीआर;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आधे नींबू का छिलका;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

• आधे नींबू का छिलका और रस;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम 33% और अधिक - 250 जीआर।

दी गई सामग्री से तैयार करें

क्रीम तैयार करते समय इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

रेसिपी में बताए गए उत्पादों से तैयार करें। शॉर्टब्रेड टोकरियों में भरने से पहले हमारी फिलिंग पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ कैसे बेक करें

- तैयार आटे को 15-20 बराबर भागों में बांट लें. सटीक मात्रा आपके रैमकिन्स के आकार पर निर्भर करती है। आपको लोहे वाले का उपयोग करने की आवश्यकता है; सिलिकॉन वाले इस मामले में काम नहीं करेंगे।

हम प्रत्येक भाग को एक सर्कल में रोल करते हैं, इसका व्यास इसके किनारों की ऊंचाई से मोल्ड के व्यास से अधिक होना चाहिए।

सांचे की भीतरी सतह पर आटे की एक परत लगाएं, इसे किनारों पर कसकर दबाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे। हम सांचे को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं - आटे में पर्याप्त वसा होती है।

तैयार टोकरियों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक सुंदर सुनहरा रंग आने तक बेक करें।

आपको पके हुए टुकड़ों को बाहर निकालना होगा और उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए साँचे में खड़े रहने देना होगा। इससे उन्हें हटाने में आसानी होगी. टोकरी को हटाने के लिए, साँचे को साफ तौलिये से ढकी हुई मेज पर पलटें और चाकू के हैंडल से नीचे की ओर थपथपाएँ - वर्कपीस बाहर गिर जाना चाहिए। क्रीम भरने से पहले अपनी शॉर्टब्रेड टोकरियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

आप केक को क्रीम से भरने के लिए बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप न केवल स्वाद से, बल्कि मिठाई की उपस्थिति से भी सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो स्टार नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करना बेहतर है। इसकी मदद से हम टोकरियों को क्रीम से भरते हैं, जिससे खूबसूरत कर्ल बनते हैं।

व्यंजन तैयार है, आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं। लेकिन केक अधिक स्वादिष्ट होंगे यदि वे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटा बिताएंगे।

प्रयोग करें और अपना पसंदीदा संयोजन खोजें।

आपके लिए स्वादिष्ट कृतियाँ!