धीमी कुकर में सूअर का मांस। धीमी कुकर में रसदार दम किया हुआ सूअर का मांस: पकाने की विधि। धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं, सूअर का मांस हमेशा रूसियों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि रहेगा। वसा के सेवन से होने वाले नुकसान को कम करने के प्रयास में, हम दुबले टुकड़े खरीदते हैं, मांस को भाप में पकाते हैं, ओवन में रखते हैं या धीमी आंच पर पकाते हैं, लेकिन कोई भी रसोई उपकरण इस अर्थ में मल्टीकुकर से आगे नहीं निकल सकता है। और वास्तव में: मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" मोड में पकाया गया सूअर का मांस भी काफी आहार बन जाता है (यदि आप उदार हाथ से मल्टी-कुकर कटोरे में तेल नहीं डालते हैं), तो "स्टू" या "स्टीमिंग" की तो बात ही छोड़ दें।

तो, आपने बाज़ार में सूअर के मांस का एक बढ़िया टुकड़ा खरीदा। हम क्या पकाने जा रहे हैं? धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के कई विकल्प हैं: यहां आपके पास गौलाश, रोस्ट, कटलेट और जेली वाला मांस है... और धीमी कुकर में किस तरह का उबला हुआ सूअर का मांस बनता है! भले ही आप कटोरे में एक बड़ा टुकड़ा नहीं दबा सकते। जब आप यह तय कर रहे हैं कि ताजा खरीदे गए पोर्क का सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो हमारी साइट आपको धीमी कुकर में पोर्क व्यंजनों के चयन पर ध्यान देने की पेशकश करती है - सरल से लेकर मास्टर तक (हालांकि, माना जाता है कि उनमें से सबसे कठिन काम सिर्फ मांस तैयार करना है) ...) और याद रखें - सूअर का मांस अपने आप में अच्छा होता है, इसलिए इस पर कम से कम मसाले का प्रयोग करें। आदर्श विकल्प ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा है खुशबूदार जड़ी बूटियों, आपका स्मार्ट असिस्टेंट बाकी काम करेगा।

धीमी कुकर में सूअर का मांस "प्राथमिक!"

सामग्री:
600-700 ग्राम सूअर का गूदा,
1-2 प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
3-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को बड़े क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ मिलाएं, आधा छल्ले में काटें। प्याज को रस छोड़ने देने के लिए अपने हाथों का अच्छे से प्रयोग करें। प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। मेयोनेज़ के विरोधी इस घटक को सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं, इसे सोया सॉस या टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं।

धीमी कुकर में सूखे मेवों के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
700-800 ग्राम सूअर का मांस,
1 बड़ी गाजर,
1 शिमला मिर्च,
200 ग्राम आलूबुखारा या सूखे खुबानी,
3 बहु गिलास पानी,
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
मांस को टुकड़ों में काटें, सूखे मेवों को आधा काटें, प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक कटोरे में पानी, नमक और मिला लें सोया सॉस. कटोरे के तले में तेल डालें और भोजन को परतों में रखें: मांस, प्याज, गाजर, मिर्च, सूखे मेवे। मैरिनेड डालें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। परोसने से पहले हिलाएँ।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस

सामग्री:
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
पत्तागोभी का 1 छोटा सिर,
2 प्याज,
1-2 गाजर,
2 टमाटर
1 बैंगन (वैकल्पिक)
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। आटा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
बैंगन को काट कर नमकीन पानी में डाल दीजिये. "बेकिंग" मोड चालू करें और प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें और 10-15 मिनट तक हिलाते हुए उबाल लें। पहले से कटी हुई बाकी सब्जियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। आटे को अलग से टमाटर के पेस्ट और आधा गिलास पानी (आप अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं) के साथ मिलाएं, कटोरे में डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। आप इस रेसिपी में पत्तागोभी की जगह आलू ले सकते हैं, यह अधिक संतोषजनक होगा।

वही मांस द्वारा-फ़्रेंचधीमी कुकर में

सामग्री :
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
2 टमाटर
150-200 ग्राम पनीर,
3-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
वे कहते हैं कि फ्रांसीसियों का इस नुस्खे से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन "एमपीएफ" की लोकप्रियता कम नहीं होती, चाहे कुछ भी हो जाए! मेयोनेज़ बदलें प्राकृतिक दहीऔर अपने परिवार को कार्टून के अनुसार अनुकूलित एक अद्भुत व्यंजन से प्रसन्न करना जारी रखें।
मांस को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। इसे समतल करें, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें और पनीर से ढक दें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस व्यंजन को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है: मांस को भागों में काटें, हल्के से फेंटें और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक तरफ से भूनें, इसे पलट दें, थोड़ा तला हुआ प्याज डालें। मांस, टमाटर का एक टुकड़ा, ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। मोड खत्म होने से 2-3 मिनट पहले, मांस पर पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में अनानास में सूअर का मांस

सामग्री:
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
2 बड़े प्याज,
½ ताजा अनानास
30-50 ग्राम मक्खन,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को पतली परतों में काटें और इसे सावधानी से फेंटें ताकि यह फटे नहीं। नमक और मिर्च। अनानास को छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कटोरे के निचले हिस्से को आधी मात्रा में मक्खन से चिकना करें, प्याज, मांस और अनानास को बारी-बारी से परतों में रखें। भोजन के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें, ढक्कन बंद करें और 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद अनानास के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
बोनलेस पोर्क के 2-4 टुकड़े (कटोरे के आकार के आधार पर),
डिब्बाबंद अनानास के 2-3 टुकड़े,

½ बड़ा चम्मच. सरसों,
½ कप पानी,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को हल्के से फेंटें, अनानास सिरप में भिगोएँ और वजन के नीचे 30-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मल्टीकुकर के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, मांस के प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का छल्ला रखें और पनीर छिड़कें। सरसों को पानी में घोलें और मांस के ऊपर डालें। "स्टू" मोड को 1 घंटे के लिए या "बेकिंग" को 25 मिनट के लिए सेट करें।

"संतरे में सुअर"

सामग्री:
1.5-2 किलो सूअर का मांस,
2 संतरे,
150 मिली सूखी सफेद शराब,
3 बड़े चम्मच. स्टार्च,
नमक, काली मिर्च, लौंग - स्वाद के लिए।

तैयारी:
संतरे को उबलते पानी में उबालें और रुमाल से पोंछकर सुखा लें। एक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, संतरे का रस निचोड़ लें, छिलके और वाइन के साथ मिलाएं और आग पर रख दें। वांछित मोटाई तक उबालें और डालें नींबू का रसअगर चटनी बहुत मीठी है. थोड़ी मात्रा में वाइन में स्टार्च घोलें और लगातार हिलाते हुए सॉस में डालें। सॉस तैयार है. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, मांस को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में पिघले मक्खन या वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में "बच्चों के" कटलेट

सामग्री:
300-350 ग्राम दुबला सूअर का मांस,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 सेब,
1 अंडा,
1 छोटा चम्मच। मलाई,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
दो चॉपर या बड़े चाकू का उपयोग करके मांस को काटें। सेब और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, गूंधें और फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, गर्म मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। घीया वनस्पति तेल. "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में प्रत्येक तरफ 6-7 मिनट के लिए भूनें, फिर सभी कटलेट को एक कटोरे में रखें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और "स्टूइंग" मोड में 10-15 तक उबलने दें। मिनट।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पोर्क कटलेट

सामग्री:
200 ग्राम सूअर का मांस,
3-4 आलू,
100-150 ग्राम पत्ता गोभी,
सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस,
1-2 अंडे,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
भिगोकर सुखा लें सफेद डबलरोटीदूध या क्रीम में डालें, फिर निचोड़ें। सभी मांस, सब्जियों और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडे और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस निकाल लें। ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में तेल में तलें, फिर एक कटोरे में रखें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे "स्टू" मोड सेट करके धीमी आंच पर पकाएं।

सेब के साथ शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ

सामग्री:
1.5 किलो सूअर की पसलियाँ,
2-3 प्याज,
2-3 खट्टे सेब,
1-2 बड़े चम्मच. शहद,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच. आटा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
धुली और सूखी पसलियों को टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, इसे गर्म करें और कटोरे में शहद डालें। जब शहद उबल जाए तो पसलियों को कटोरे में रखें और चारों तरफ से तल लें। फिर उतना पानी डालें जितना आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं, और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। एक घंटे के ऑपरेशन के बाद, कटा हुआ प्याज और सेब (छिलका हटा दें), नमक और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में, मोड के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और हिलाते हुए कटोरे में डालें।

सामग्री:
1 किलो सूअर का गूदा,
400 ग्राम शैंपेनोन,
2 प्याज,
300 मिली क्रीम,
100-150 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज और मशरूम को काट लें और "बेकिंग" मोड पर 10 मिनट के लिए तेल (मक्खन या सब्जी) में भूनें, मांस और मसाले डालें, हिलाएं और क्रीम डालें। 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, कटोरे में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन छिड़कें और ढक्कन के नीचे "वार्मिंग" मोड में 30 मिनट तक उबालें।

शराब में सूअर का मांस टमाटर सॉसधीमी कुकर में

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
1 प्याज,
1 गाजर,
250 मिली टमाटर प्यूरी या टमाटर का रस,
100 मिली सूखी रेड वाइन,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। शराब में डालो और टमाटरो की चटनी, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। यदि आप सब्जियों को साइड डिश के रूप में भाप देना चाहते हैं, तो 30 मिनट के बाद, स्टीमर बाउल को किसी भी सब्जी के साथ मल्टीकुकर में रखें और खाना पकाना जारी रखें।

सरसों की चटनी में सूअर का मांस

सामग्री:
700-800 ग्राम सूअर का मांस,
2 प्याज,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। सरसों का चूरा,
3 बड़े चम्मच. आटा,
2 बहु गिलास पानी,
नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस को टुकड़ों में काटें, मल्टीक्यूकर कटोरे में रखें और ढक्कन बंद किए बिना "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में 20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। फिर स्वादानुसार नमक, कटा हुआ लहसुन, सरसों, तेजपत्ता और मसाले डालें, आटा छिड़कें और मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक उसी मोड में भूनें, पानी डालें और मल्टीकुकर को 1-1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें।

पोर्क उपास्थि "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

सामग्री:
600-700 ग्राम पोर्क उपास्थि,
1 गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
200 मिली पानी,
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
"बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके, कटे हुए प्याज और गाजर को भूनें, फिर कटा हुआ कार्टिलेज डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। फिर पानी, नमक, काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

"स्मोक्ड हैम

सामग्री:
2-3 किलो बोनलेस पोर्क हैम,
200-300 ग्राम नमक (अधिमानतः समुद्री नमक),
लहसुन का 1 सिर
20 काली मिर्च,
4-5 मटर ऑलस्पाइस,
3 तेज पत्ते,
लौंग की 3 कलियाँ,
1 चम्मच धनिया,
½ छोटा चम्मच जमीन लाल तेज मिर्च,
½ छोटा चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
प्याज के छिलके (जितना संभव हो सके)।

तैयारी:
1 लीटर पानी में नमक घोलें। काली मिर्च, तेज़ पत्ता, धनिया और लौंग को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और मिलाएँ प्याज की खालऔर सूखा मांस रखें। नमक का घोल डालें, ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, मांस को हटा दें, लहसुन के साथ रगड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, लाल मिर्च का मिश्रण, प्रेस के नीचे रखें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आस्तीन में सूअर का मांस

सामग्री:
1 किलो सूअर का गूदा,
1 छोटा चम्मच। नमक,
2 चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
1 चम्मच सरसों की फलियाँ,
1 चम्मच हल्दी,
1 चम्मच धनिया,
1 चम्मच खमेली-सुनेली,
1 चम्मच सूखा हुआ लहसुन,
½ छोटा चम्मच मूल काली मिर्च।

तैयारी:
सूअर के मांस के टुकड़े को धोकर तौलिए से अच्छी तरह सुखा लीजिए. मसाले और नमक मिलाएं, मांस को कद्दूकस करें, इसे बेकिंग स्लीव में रखें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए छोड़ दें। फिर बैग को बांधें, उसमें कई जगह छेद करें और कटोरे में रख दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

बुज़ेनिना

सामग्री:
1 किलोग्राम सूअर के गर्दन का मांस,
½ छोटा चम्मच मूल काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
½ छोटा चम्मच हल्दी,
½ छोटा चम्मच सरसों के बीज,
¼ छोटा चम्मच. गरम लाल मिर्च,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
2 बड़े चम्मच की दर से नमकीन तैयार करें। नमक प्रति 1 लीटर पानी, इसे मांस के ऊपर डालें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाद में, मांस को सुखाएं और एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए मसालों, लहसुन और वनस्पति तेल के मिश्रण से कोट करें। एक प्लास्टिक बैग में रखें और अगले 4-5 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें मांस रखें। 1-1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें, मल्टीकुकर से निकालें, पन्नी में लपेटें, ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में सूअर का मांस सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. के अनुसार पकाएं क्लासिक व्यंजनऔर अपने स्वयं के, विशिष्ट आविष्कार करें, और आनंद लें!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सूअर का मांस एक ऐसा मांस है जिससे आप कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं जटिल व्यंजन. सभी प्रकार के मैरिनेड, विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सामग्री, विभिन्न मसाले और सॉस - यह सब सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, मांस के स्वाद को बेहतर और समृद्ध करता है।

लेकिन रचना करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है जटिल व्यंजन, क्योंकि सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसे तैयार करने के लिए विशेष पाक कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, मांस को बस काटा जा सकता है, थोड़ा नमकीन किया जा सकता है और अपनी चर्बी में तला जा सकता है;

आज हम धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाएंगे: पकवान के घटकों की एक छोटी तैयारी, और फिर "चमत्कारी मशीन" सब कुछ खुद ही पका देगी।

धीमी कुकर में पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - सामान्य सिद्धांत

सूअर का मांस पकाने का मूल सिद्धांत सरल है: घर में उपलब्ध सामग्री की प्रारंभिक तैयारी, उत्पादों को एक निश्चित क्रम में मल्टीकुकर कटोरे में रखना, वांछित मोड सेट करना: "फ्राइंग", "स्टूइंग", "बेकिंग", "स्टीमिंग"। ”।

सूअर का मांस ताज़ा या ठंडा किया जा सकता है। धीमी कुकर में मांस पकाने के लिए विभिन्न भाग उपयुक्त होते हैं: गूदा, पसलियां, गर्दन, हैम, पसलियां। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों और नमक के साथ रगड़ा जाता है, या अस्थायी रूप से किसी मैरिनेड में रखा जाता है।

1. धीमी कुकर में सूअर का मांस: स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमीठी और खट्टी चटनी में

सामग्री:

बोनलेस पोर्क पट्टिका - एक किलोग्राम;

सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;

लहसुन - पांच लौंग;

कोई भी मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच;

एक नारंगी;

दस ग्राम काली मिर्च और बारीक पिसा हुआ नमक;

चीनी - 20 ग्राम.

सोया सॉस के लिए:

सोयाबीन - तीन मुट्ठी;

गेहूं का आटा - 30 ग्राम;

कोई भी शोरबा - एक गिलास;

मक्खन का एक टुकड़ा;

15 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को धो लें, यदि आवश्यक हो तो सभी फिल्म और टेंडन काट लें, तैयार मांस को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और रात भर भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिससे तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। एक छोटी सी तरकीब मैरीनेटिंग प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगी: तैयार पट्टिका को हल्के से पीसें, एक तेज चाकू से कई स्थानों पर पंचर बनाएं और नमक और काली मिर्च में अच्छी तरह से रगड़ें - इस मामले में, जलसेक के लिए कुछ घंटे पर्याप्त होंगे।

3. मल्टीकुकर को बीस मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है। मल्टी-कुकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े डालें। लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए मांस को हल्का भूरा होने तक भून लें.

4. सोया सॉस तैयार करें: सोयाबीन को एक धातु के कंटेनर में डालें ठंडा पानी, उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं। फिर आँच को कम कर दें, चम्मच से झाग हटा दें और दाने नरम होने तक पकाते रहें। उबले हुए सोयाबीन को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें, उन्हें ठंडा करें और एक ब्लेंडर में नरम होने तक पीस लें। सोयाबीन के पेस्ट में आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और तैयार सोयाबीन दलिया में डालें, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं और गूदे को एक छोटे कंटेनर में रखें, किसी भी शोरबा में डालें, उदाहरण के लिए, सब्जियां, मांस, मछली या अन्य, धीमी आंच चालू करें और पांच मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा करें, छलनी से छान लें और उपयोग करें। लेकिन, यदि आप सोया सॉस तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

5. जब मांस भून जाए, तो एक प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन निचोड़ें और ठंडा सोया सॉस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और पांच मिनट तक भूनें।

6. जूसर या हाथ से संतरे का रस निचोड़ लें। इसे चखें संतरे का रस, अगर यह ज्यादा खट्टा है तो इसमें थोड़ी सी चीनी डालकर अच्छे से चला लीजिए और अगर यह मीठा है तो चीनी डालने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, रस के बजाय, आप खट्टे फलों के गूदे का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए संतरे को छीलें, बीज निकालें और चाकू से काट लें।

7. मांस में संतरे का रस डालें और मेयोनेज़ डालें, फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते हुए, चार मिनट तक भूनें।

8. डिवाइस को "शमन" मोड पर स्विच करें, बीस मिनट का समय निर्धारित करें और मल्टीकुकर बीप होने तक भूनें। अगर आप चाहते हैं कि मांस अधिक रसीला हो तो इसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें.

9. तैयार पोर्क को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, यदि आप चाहें, तो आप इसके बगल में कुछ साइड डिश रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, उबला हुआ चावलऔर दुसरी। ब्रेड बिन में काली ब्रेड के टुकड़े अलग से रखें।

2. धीमी कुकर में सूअर का मांस: सब्जियों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

सफेद गोभी - एक छोटा कांटा;

तीन छोटे आलू;

एक मध्यम गाजर;

प्याज का सिर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;

वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच प्रत्येक;

पांच ग्राम नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च;

डिल, अजमोद - 4 डंठल प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक सब्जियां तैयार करें: गोभी से ऊपरी पत्तियों को अलग करें, बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, अपनी इच्छानुसार मध्यम क्यूब्स या क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें, गाजर को छोटे दांतों से कद्दूकस कर लें।

2. पोर्क पट्टिका को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

3. मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर सेट करें, कंटेनर में डालें वनस्पति तेल, कटी हुई पत्तागोभी डालें, हिलाते हुए आधे घंटे तक भूनें। जब पत्तागोभी का रंग खूबसूरत सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें आलू डालें और चार मिनट तक भूनें.

4. आलू और पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालकर चार मिनट तक भूनें.

5. मल्टीकुकर कंटेनर की पूरी सामग्री को 200 मिलीलीटर पानी से भरें, थोड़ा नमक और, यदि वांछित हो, तो कुछ काली मिर्च डालें, डिवाइस को "स्टू" मोड पर स्विच करें और ढक्कन बंद करके बीस मिनट तक उबालें।

6. तय समय के बाद तैयार मीट को सभी सब्जियों में मिला दें. यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान अधिक समृद्ध हो, तो इसे मल्टीकुकर कंटेनर में रखने से पहले, सूअर के मांस को एक साफ फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर पांच मिनट तक भूनें जब तक कि इसकी सतह पर एक सुनहरा परत दिखाई न दे।

7. और आखिरी सामग्री के रूप में, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, साथ ही टमाटर का पेस्ट भी डालें। एक ही मोड में तीन मिनट से अधिक न पकाएं। इस व्यंजन में लहसुन एक आवश्यक घटक है, यह सूअर के मांस को एक विशेष अनूठी सुगंध देता है, लेकिन टमाटर का पेस्टआप इसे नहीं डाल सकते, यह सब आपके स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।

8. तैयार पोर्क को सब्जियों के साथ सर्विंग प्लेट पर रखें, कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें। एक अलग सपाट प्लेट में उसके बगल में सफेद ब्रेड के कटे हुए टुकड़े रखें.

3. धीमी कुकर में पोर्क कबाब: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

सूअर का मांस का एक बड़ा टुकड़ा, आदर्श रूप से गर्दन का हिस्सा;

चार प्याज;

9% सिरका के दो बड़े चम्मच;

30 ग्राम प्रत्येक नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस और बारबेक्यू मसाला;

पिसी हुई गर्म मिर्च - वैकल्पिक;

अजमोद, डिल - आधा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह धोकर चार सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. मैरिनेड इस प्रकार तैयार करें: प्याज छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, एसिटिक एसिड, थोड़ा पानी डालें, अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च और विभिन्न मसाले डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।

3. मांस में मैरिनेड डालें, फिर से हिलाएं। बेहतर स्वाद के लिए सूअर के मांस को ढककर पांच घंटे के लिए, हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। मैरीनेट किए हुए मांस को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और लगभग 25 मिनट का समय निर्धारित करें।

5. बीप के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, मांस का एक टुकड़ा काट लें, अगर यह अंदर से लाल है, तो दस मिनट का समय और निर्धारित करें और तलना समाप्त करें। तैयार मांस नरम और रसदार होना चाहिए। आप चाहें तो मल्टी कूकर में मीट भूनते समय टमाटर सॉस डालकर नींबू का रस छिड़क सकते हैं.

6. तैयार होममेड कबाब को धीमी कुकर में छोटी सपाट प्लेटों पर रखें, प्रति सर्विंग कुछ टुकड़े, और प्रत्येक प्लेट के बगल में तीन स्लाइस रखें। ताजा टमाटरऔर खीरे. यदि आपने बिना सॉस के कबाब बनाया है, तो आप परोसते समय उस पर कबाब केचप डाल सकते हैं और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़क सकते हैं। अलग-अलग प्लेटों में, एक में मसालेदार प्याज और दूसरे में कटी हुई सफेद ब्रेड रखें।

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण पोर्क रेसिपी: युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आप पहले मांस को मैरीनेट करते हैं तो सूअर का स्वाद हमेशा बेहतर होता है। आप मसाले, सॉस, किसी भी मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं। यदि वास्तव में आपके पास मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप कुचले हुए लहसुन को नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं और कटे हुए टुकड़ों को इस मिश्रण से रगड़ सकते हैं।

ऐसा महसूस न करें कि नुस्खा में निर्दिष्ट मसाले आपको एक निश्चित ढांचे में मजबूर करते हैं; आप अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके, साथ ही सॉस और मैरिनेड तैयार करने के लिए उत्पादों का अपना सेट चुनकर कुछ घटकों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

मांस से, और विशेष रूप से ताजे, कोमल सूअर के मांस से, आप कई स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है... हमारे लोग विशेष रूप से सूअर का मांस कबाब पसंद करते हैं। लेकिन आप अपने घर में बारबेक्यू नहीं लगाएंगे :)

लेकिन मुझे पता है कि घर पर स्वादिष्ट मांस कैसे पकाया जाता है, और मैं इस रहस्य को अपने साथ कब्र पर नहीं ले जाऊंगा, बल्कि इसे आपके साथ साझा करूंगा। चलिए, कुछ पकाते हैं धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस.

बेक्ड पोर्क वह मांस है जिसे नमक और विभिन्न मसालों के साथ रगड़कर पूरे टुकड़े में पकाया जाता है। उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे उपयुक्त जांघ, लेकिन आप लगभग किसी भी अन्य, नरम और मध्यम वसायुक्त मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, उबला हुआ सूअर का मांस अक्सर मेमने से तैयार किया जाता है, और रूसी शिकारी बहुत पहले ही इसे भालू के मांस से बनाने के लिए अनुकूलित हो गए थे।

तो, आज की रेसिपी है: उबला हुआ सूअर का मांस, या सूअर का मांस, धीमी कुकर में पकाया जाता हैपूरा टुकड़ा. इस रेसिपी के अनुसार, यह बहुत कोमल और बहुत रसदार बनता है।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए सामग्री

• सूअर का मांस का एक किलोग्राम टुकड़ा;
• लहसुन की तीन से चार कलियाँ;
• चार टेबल. एल सरसों;
• दो टेबल. एल शहद;
• एक टेबल एल. वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

बहते पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं। हानिकारक पदार्थों को पानी में निकालने की अनुमति देने के लिए मांस को कुछ घंटों के लिए पहले से भिगोया जा सकता है। सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें। हम इस पर कट बनाते हैं और इसमें लहसुन भर देते हैं। चार बड़े चम्मच सरसों को दो बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को कोट करें।

सूअर के मांस को मैरिनेड के नीचे डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें।

मांस को धीमी कुकर में रखें और भूनें सूरजमुखी का तेलबेकिंग मोड में एक तरफ 20 मिनट। दूसरी तरफ पलटें और 3 घंटे के लिए सिमर मोड चालू करें। अधिक तेल न डालें, सूअर का मांस पकने दें अपना रस.

यहाँ हमारा है धीमी कुकर में स्वादिष्ट रसदार उबला हुआ सूअर का मांसतैयार!

सूअर का मांस निकालें और भागों में काट लें।
इस प्रकार का सूअर का मांस भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज.

बॉन एपेतीत!!!

आप सूअर के मांस से कई व्यंजन बना सकते हैं: यह और नरम कबाब, और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस, और स्वादिष्ट बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़. सूची लंबे समय तक चल सकती है, लेकिन ताजा सूअर का एक टुकड़ा खरीदना और उससे अपना खाना पकाना बेहतर है। पसंदीदा पकवान. यदि आप धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाते हैं, तो यह अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखेगा।

इस व्यंजन का असामान्य नाम काउंट स्ट्रोगनोव के नाम पर है, जो सूअर का मांस पकाने के लिए यह नुस्खा लेकर आए थे। पकवान का रहस्य यह है कि सूअर के मांस के टुकड़ों को पहले एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है, और फिर काटकर पकाया जाता है। परिणाम एक बहुत ही कोमल और रसदार व्यंजन है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं) - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ पकाना:

1. मांस को अनाज के साथ 2x2 सेमी टुकड़ों में काटें, उन्हें आटे में अच्छी तरह से रोल करें और "फ्राइंग" मोड चालू करके सूरजमुखी तेल में भूनें।
2. जब मांस भून जाए, तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मांस में मिला दें। सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
3. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और इस ड्रेसिंग को कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक डालें और मसाले डालें।
4. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को "स्टू" मोड चालू करके, धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और आनंद लें!

धीमी कुकर में सूअर का मांस रोल करें

ये बहुत मूल व्यंजन, जिसे न केवल पारिवारिक भोजन के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव के लिए भी तैयार किया जा सकता है। पोर्क और मशरूम के संयोजन का अपना ही मजा है। धीमी कुकर में मशरूम के साथ पोर्क रोल हमेशा कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (गर्दन) - 500 ग्राम;
• मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पोर्क रोल तैयार करना:

1. टुकड़ा सूअर के गर्दन का मांस 1 सेमी मोटे स्टेक बनाएं और उन्हें कूट लें। मांस को अपना रस खोने से बचाने के लिए इसे एक बैग में रखें।
2. रोल के लिए भरावन तैयार करें: प्याज और मशरूम को काट लें, नमक डालें और मसाले डालें, फिर उन्हें सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, "फ्राइंग" मोड चालू करें। ठंडी फिलिंग में लहसुन को कद्दूकस कर लें और डिल को काट लें।
3. रोल बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, मशरूम की फिलिंग को स्टेक पर रखें और इसे रोल में रोल करें। रोल को टूटने से बचाने के लिए, इसे धागे से सिलना चाहिए या किनारों को टूथपिक से जोड़ना चाहिए।
4. तैयार रोल्स को "बेकिंग" मोड चालू करके धीमी कुकर में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. जब रोल फ्राई हो जाएं, तो उनके ऊपर क्रीम, नमक डालें, मसाले डालें और "स्टू" मोड चालू करके 40 मिनट तक उबालें।
6. जब तक रोल पक रहे हों, उनके लिए एक साइड डिश तैयार करें। सर्वोत्तम साइड डिशइच्छा उबले आलू. धीमी कुकर में सूअर का मांस तैयार है, जो कुछ बचा है वह तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाना और परोसना है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

सूअर के मांस से ही उबला हुआ सूअर का मांस रसदार, कोमल और मुलायम बनता है। यह डिश हर दिन के लिए बनाई जा सकती है और आप इससे सैंडविच भी बना सकते हैं. यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। ओवन की तुलना में धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। और मांस अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. सबसे पहले, आपको मांस को मैरीनेट करना होगा, पहले इसे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक तेज चाकू से सूअर के मांस में कई कट लगाएं, उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता रखें।
3. नमक और काली मिर्च मिलाएं और मांस को कद्दूकस कर लें। सूअर के मांस को एक बैग में रखें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें। मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, उबला हुआ सूअर का मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा।
4. मांस को मैरीनेट करने के बाद, आप खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। एक कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें, उसमें सूअर का मांस डालें और "बेकिंग" मोड चालू करके दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
5. सूअर का मांस तलने के बाद, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। उबले हुए सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूरा बनाने के लिए, पकाने के दौरान इसे 2-3 बार पलट दें।
6. आप उबले हुए सूअर के मांस को किसी भी साइड डिश के साथ गरमा गरम या स्लाइस के रूप में ठंडा परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस

यदि तला हुआ और मसालेदार भोजन आपके लिए वर्जित है, तो यह सूअर के स्वादिष्ट कोमल टुकड़े को मना करने का कोई कारण नहीं है। आप मांस को कम से कम मसाले और नमक के साथ उबाल सकते हैं। धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. मांस को धोएं और नसें तथा अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
2. गाजर और प्याज छील लें. सब्जियों को काटें नहीं, उन्हें पूरा उबालना ही बेहतर है। यदि सब्जियाँ बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, मांस, प्याज, गाजर, तेज पत्ता और अजमोद जड़ डालें। नमक और मसाले डालें।
4. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।
5. तैयार उबले हुए सूअर का मांस शोरबा के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है। आप इसे ठंडा करके अपने पसंदीदा साइड डिश के लिए टुकड़ों में भी काट सकते हैं, या इससे किसी प्रकार का सलाद बना सकते हैं। शोरबा को बाहर न डालें; आप इससे एक समृद्ध और संतोषजनक पहला कोर्स पका सकते हैं।

धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

भूनना प्रतिदिन माना जाता है और एक साधारण व्यंजन. लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो आपको मेहमानों को चखने के लिए आमंत्रित करने में शर्म नहीं आएगी। धीमी कुकर में सूअर का मांस आलू के साथ भूनें उत्सव का व्यंजन. सुनिश्चित करें कि आप स्वयं पकाएं और देखें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सजावट के लिए साग;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. मांस को धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और गाजर को छील लें, फिर प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को "फ्राइंग" मोड में सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें।
5. जब सब्जियां भुन जाएं तो उनमें कटा हुआ मांस डालें और उसी मोड में भूरा होने तक भूनें.
6. इसके बाद मीट और सब्जियों में शिमला मिर्च डालें. और 5 मिनिट तक भूनिये.
7. ड्रेसिंग तैयार करें - पानी, टमाटर का पेस्ट चीनी, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
8. आलू को 4 भागों में काटें, उन्हें एक कटोरे में रखें, सभी चीजों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

तैयार रोस्ट पोर्क को जड़ी-बूटियों से सजाकर आलू के साथ गर्मागर्म परोसें।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस इतना स्वादिष्ट और कोमल बनता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। आलूबुखारा और स्टार ऐनीज़ पोर्क में एक विशेष सुगंध और नाजुक मिठास जोड़ देंगे। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह वही व्यंजन है जिसकी आपको आवश्यकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• बीज रहित आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 0.5 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सजावट के लिए साग;
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाना:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. फिर इसे सूरजमुखी तेल में "फ्राइंग" मोड चालू करके 10 मिनट तक भूनें।
2. जब तक प्याज भुन रहा हो, मांस को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. आलूबुखारा धो लें. इसे काटने की जरूरत नहीं है, यह साबुत होना चाहिए।

धीमी कुकर में सूअर का मांस। वीडियो

क्या आप स्वादिष्ट और के साथ अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? स्वस्थ व्यंजन? हम आपके पसंदीदा धीमी कुकर व्यंजनों की सूची में स्ट्यूड पोर्क को शामिल करने का सुझाव देते हैं। हमारा लेख इसे खट्टा क्रीम में, मशरूम के साथ क्रीम में या टमाटर सॉस में, आलू या अन्य सब्जियों के साथ तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करता है। आप धीमी कुकर में पूरे सूअर का मांस भी पका सकते हैं - आपको नाश्ते के लिए बहुत स्वादिष्ट और रसदार उबला हुआ सूअर का मांस मिलेगा।

यदि आप व्यंजन तैयार करते समय निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं तो यह धीमी कुकर में अधिक स्वादिष्ट होगा:

1. नुस्खा में दर्शाया गया खाना पकाने का समय मनमाना है। घरेलू उपकरणों के विभिन्न निर्माताओं के मॉडल अलग-अलग तरीके से काम करते हैं। इसीलिए खाना बनाते समय आपको मल्टीकुकर के निर्देशों में सीधे सुझाए गए समय पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन कार्यक्रम का चयन रेसिपी के अनुसार किया जाना चाहिए।
2. बेहतर है कि पहले दुबला मांस चुनें और वसा को हटा दें। पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा.
3. नीचे दिए गए अधिकांश व्यंजन न केवल सूअर का मांस, बल्कि गोमांस या, उदाहरण के लिए, पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए हीप्स्टर. मांस नरम और कोमल होगा.

एक सरल धीमी कुकर में दम किया हुआ पोर्क नुस्खा

निम्नलिखित व्यंजन को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है भरताया चावल. सूअर का मांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और यहां तक ​​कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि इसे एक ग्राम तेल के बिना अपने रस में पकाया जाता है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• सूअर का मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

1. धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्टू पोर्क के लिए, टेंडरलॉइन, शोल्डर या हिप उपयुक्त हैं।
2. सूअर के मांस के गूदे को फिल्म, चर्बी से छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें. स्टू करने के दौरान, यह सचमुच पतले रेशों में बिखर जाएगा और ध्यान देने योग्य नहीं होगा, केवल सुगंध ही रहेगी।
4. मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और ऊपर से प्याज छिड़कें।
5. नमक, काली मिर्च, मसाला और लहसुन डालें। अतिरिक्त पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है. सूअर का मांस अपने ही रस में पक जाएगा।
6. "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें। 700 W मल्टीकुकर के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 1 घंटा 30 मिनट है। इस समय के दौरान, मांस नरम और कोमल हो जाएगा।

खट्टा क्रीम में पकाया गया रसदार सूअर का मांस

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आप बहुत कोमल, रसदार मांस को गाढ़े में पका सकते हैं खट्टा क्रीम सॉस. खैर, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। स्ट्यूड पोर्क की रेसिपी (जैसा कि ऊपर फोटो में है) में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस (800 ग्राम) को गौलाश की तरह बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। खाना पकाने का समय 1 घंटा निर्धारित करें।
4. एक कटोरे में सूअर का मांस रखें। मांस को "बेकिंग" मोड में 25 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और टुकड़े भूरे न हो जाएं।
5. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें।
6. मांस के ऊपर 1 गिलास पानी डालें, चुटकी भर नमक छिड़कें, तेज़ पत्ता डालें और बीप बजने तक मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।
7. जब सूअर का मांस पक रहा हो, तो ग्रेवी बना लें। ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च, मसाले और आटा (1 चम्मच) के साथ खट्टा क्रीम (6 बड़े चम्मच) मिलाएं।
8. कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले मांस में सॉस डालें।

मलाईदार लहसुन की चटनी में दम किया हुआ सूअर का मांस

निम्नलिखित नुस्खा धीमी कुकर में आश्चर्यजनक रूप से कोमल पोर्क तैयार करता है। नुस्खा के अनुसार, मांस को क्रीम में उबाला जाता है। इससे यह इतना नरम हो जाता है कि यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। लहसुन सूअर के मांस को तीखापन देता है।

पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाना चाहिए:

1. सूअर के मांस की कमर (300 ग्राम) को लंबाई में 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें।
2. मांस में पतले स्लाइस में कटा हुआ प्याज और मशरूम (50 ग्राम) जोड़ें।
3. लहसुन (2 कलियाँ) को बारीक काट लीजिये. मांस में जोड़ें.
4. नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. ऊपर से 100 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम डालें। फिर से हिलाओ.
6. "स्टू" प्रोग्राम और "मीट" उत्पाद प्रकार (रेडमंड मल्टीकुकर के लिए) चुनें। 300 ग्राम सूअर के मांस को पकाने का समय 30 मिनट होगा। यदि मांस को कम शक्तिशाली उपकरण में पकाया गया है, तो इसे 60-90 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ दम किये हुए आलू की रेसिपी

अगला व्यंजन - बढ़िया विकल्परोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. इसे तैयार करना बहुत आसान है:

1. मांस (0.5 किग्रा) को छोटे टुकड़ों में और आलू (500 ग्राम) को बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक कटोरे में, पोर्क को वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में 10 मिनट तक भूनें। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें। इसके बाद प्याज और गाजर को भून लें.
4. मांस और सब्जियों में आलू डालें। इसे गर्म पानी (1 लीटर) से भरें। नमक और मसाले डालें.
5. नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में आलू के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस, "स्टू" मोड में तैयार किया जाता है। यदि यह प्रोग्राम डिवाइस में प्रदान नहीं किया गया है, तो आपको स्टू करने के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करना चाहिए। खाना पकाने का समय हर जगह समान है और 1 घंटा है।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में रसदार सूअर का मांस पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट व्यंजनयह इतना कोमल हो जाता है कि इसे छुट्टी की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। इसे धीमी कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।

दम किया हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. पोर्क श्नाइटल (1.2 किग्रा) को आधी हथेली के आकार के टुकड़ों में काटें। मांस को एक गहरे कटोरे या कंटेनर में रखें।
2. सूअर के मांस के ऊपर आधे छल्ले रखें प्याजया लीक (2-3 पीसी।)। नमक और काली मिर्च डालें.
3. एक अलग कटोरे में सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट (200 मिली) को पानी (100 मिली) के साथ मिलाएं।
4. सॉस को अन्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें। सूअर के मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मांस को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. प्याले को तेल से चिकना कर लीजिए. मांस को धीमी कुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
6. पोर्क को "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने की शुरुआत के आधे घंटे बाद, कटोरे की सामग्री को हिलाएं।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

स्वाद अगला व्यंजनप्याज, गाजर, तोरी, टमाटर और मिठाइयाँ मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है शिमला मिर्च. इस सूअर का मांस तैयार करना बहुत सरल है:

1. आधा किलो मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
2. उपकरण के कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। "फ्राइंग" मोड में, इसे अच्छी तरह गर्म करें, फिर सूअर के मांस के टुकड़े डालें। इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय, प्याज और गाजर को काट लें, और तोरी (200 ग्राम), काली मिर्च (½ पीसी) और 2 टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. तले हुए मांस में प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट के बाद बाकी सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।
5. मल्टी कूकर में 80 मिली पानी डालें, नमक और मसाले डालें।
6. इसके लिए अधिक उपयुक्त मोड का चयन करते हुए, पोर्क को 60 मिनट तक उबालें।
7. खाना पकाने के अंत में, डिश में बारीक कटा हुआ अजमोद, लहसुन की 2 कलियाँ और सुगंधित तेज पत्ता डालें।

धीमी कुकर से सूअर का मांस, आस्तीन में पकाया गया

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक बैग में पका हुआ मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह आसानी से किसी भी स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की जगह ले सकता है। चूँकि इस रेसिपी में कम से कम मसालों का उपयोग किया गया है, इसलिए बच्चे भी इस सूअर का मांस खा सकते हैं।

तैयारी करते समय, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना चाहिए:

1. 1.5 किलोग्राम वजन वाले सूअर के गूदे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर अच्छी तरह सुखाना चाहिए।
2. 1 चम्मच नमक और काली मिर्च का मिश्रण लें और उन्हें एक छोटे कटोरे में मिला लें।
3. पेस्ट बनाने के लिए लहसुन (5 कलियाँ) को प्रेस से निचोड़ें।
4. गूदे के एक टुकड़े को चारों तरफ से रगड़ें, पहले सूखे मिश्रण से और फिर लहसुन के मिश्रण से। पोर्क को क्लिंग फिल्म से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. मैरीनेट किया हुआ ठंडा मांस मेज पर रखें। टुकड़ा देने के लिए इसे रसोई की डोरी से कस लें सुंदर आकार.
6. मांस को आस्तीन में रखें और बाँध दें ताकि खाना पकाने के दौरान रस बैग से बाहर न निकले।
7. आस्तीन में सूअर के मांस को 120 मिनट तक उबालें। बीप के बाद, मांस को धीमी कुकर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें। जब रस पूरी तरह से सूख जाए, तो सूअर के मांस को पन्नी में लपेटें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा मांस काटते समय अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

दूध में पका हुआ सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मांस को टुकड़ों या प्लेटों में नहीं काटा जाता है। सूअर का मांस एक टुकड़े में पकाया जाता है. और इसके बाद ही मांस को भागों में काटा जाता है। आप इसे साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 700 ग्राम वजन वाले मांस के टुकड़े से नसें और फिल्म हटा दें।
2. एक छोटे कटोरे में, मसाले मिलाएं: नमक, धनिया और अजवायन (प्रत्येक 1 चम्मच), हल्दी (आधा चम्मच), काली मिर्च।
3. मांस को सभी तरफ से मसाले के साथ रगड़ें।
4. दूध (500 मिली) को चूल्हे पर उबालें। यह गर्म होना चाहिए.
5. उपकरण के कटोरे में, "फ्राइंग" मोड में, 20 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और डालें।
6. लहसुन (3 टुकड़े) को पतले टुकड़ों में काट लें और तेल के मिश्रण में डाल दें। 2-3 मिनिट तक भूनिये.
7. मांस को लहसुन के ऊपर रखें और तुरंत उस पर गर्म दूध डालें।
8. पोर्क को "स्टू" मोड में 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने की शुरुआत के 60 मिनट बाद, टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें।