हैम के साथ मलाईदार लहसुन सॉस में पास्ता। पास्ता कार्बनारा: हैम और क्रीम के साथ रेसिपी। मशरूम सॉस में हैम के साथ स्पेगेटी

रोजमर्रा का व्यंजन - पनीर, हैम और क्रीम के साथ पास्ता - सरल, स्वादिष्ट, संतोषजनक। अंतिम परिणाम चयनित उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। दूध की मलाई की वसा सामग्री का भी ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान दें. मेरी राय में, 10 प्रतिशत क्रीम स्पेगेटी या अन्य पास्ता को कोट करने के लिए पर्याप्त है, इसका स्वाद नाजुक है और इसमें बहुत अधिक वसा नहीं है।

यदि स्मोक्ड मीट को एक अभिव्यंजक, समृद्ध स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, तो इस पृष्ठभूमि के खिलाफ हैम लगभग एक आहार विकल्प है - नरम, अक्सर रसदार, मध्यम स्वाद वाला।

आइए सूची से उत्पाद लें।

स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी में कठोरता-कोमलता की वांछित डिग्री तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, और साफ उबलते पानी से धो लें। तरल निथार लें.

एक फ्राइंग पैन में गरम करें मक्खनऔर लंबे टुकड़ों में कटे हुए हैम को हल्का सा भून लें.

हैम में पास्ता जोड़ें ( पास्ता).

हिलाएँ, दूध की मलाई डालें और बिना ढक्कन के 2-3 मिनट तक भाप में पकाएँ।

कसा हुआ पनीर छिड़कें और तेज मिर्चस्वाद। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

कार्बोनारा गुआनसील पोर्क गालों वाला प्रसिद्ध पास्ता है।

बिक्री पर स्वादिष्ट उत्पाद पाना हमेशा संभव नहीं होता है।

इसलिए, कार्बनारा को तेजी से हैम के साथ तैयार किया जा रहा है।

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हैम और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकवान के लिए, आप इसी नाम से पास्ता का उपयोग कर सकते हैं या साधारण स्पेगेटी खरीद सकते हैं। यह वांछनीय है कि वे ड्यूरम गेहूं से बने हों। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें, फिर हैम के साथ मिलाएं। मांस उत्पाद के टुकड़े एक फ्राइंग पैन में पहले से तले हुए होते हैं। सबसे अंत में, कार्बनारा को सॉस के साथ डाला जाता है।

आमतौर पर भराई किस चीज़ से बनाई जाती है:

पनीर, आमतौर पर परमेसन;

जैतून का तेल या मक्खन.

ये सभी सामग्रियां मिश्रित हैं. लेकिन कभी-कभी तैयार पकवान के ऊपर पनीर का उपयोग किया जाता है। आप सॉस में अलग-अलग मसाले मिला सकते हैं। लेकिन अक्सर यह प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक होता है। - सॉस डालने के बाद पास्ता को चलाकर सिर्फ एक मिनट तक गर्म करें, आपको इसे ज्यादा देर तक आग पर नहीं रखना है. हैम के अलावा, मशरूम को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है, विभिन्न सब्जियां, बेकन। स्वाद के लिए लहसुन और तले हुए प्याज डालें।

हैम और क्रीम के साथ सरल पास्ता कार्बनारा (अंडे के साथ)

हैम और क्रीम के साथ साधारण पास्ता कार्बनारा का एक प्रकार। सॉस के लिए आपको कच्चे अंडे की भी जरूरत पड़ेगी. क्रीम में वसा की मात्रा मनमानी है, 10-15% पर्याप्त है।

सामग्री

इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक।

तैयारी

1. पास्ता को निर्देशों के अनुसार तैयार करें, जो पैकेज पर पाया जा सकता है। या बस इसे बड़ी मात्रा में नमकीन तरल में उबालें, तत्परता की जांच करें, और पानी निकाल दें।

2. जब उत्पाद पक रहे हों, तो आपको हैम को काटने की जरूरत है, इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें (मक्खन का उपयोग करना बेहतर है) और भूनें। पूरी डिश को रखने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें।

3. अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, नमक डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, या बस कुछ काली मिर्च छिड़कें।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें, आदर्श रूप से, परमेसन का उपयोग कार्बनारा के लिए किया जाता है। यदि उपलब्ध न हो तो दूसरी किस्म लें।

5. तले हुए हैम में पास्ता डालें और सॉस के ऊपर डालें।

6. हिलाएं, दो मिनट तक गर्म करें और तुरंत प्लेटों में रखें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

हैम और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता (मशरूम के साथ)

एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा है हैम और क्रीम के साथ कार्बनारा, जिसमें शैंपेनोन मिलाया जाता है। पेस्ट को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाने के लिए कुछ टुकड़े पर्याप्त हैं।

सामग्री

150 ग्राम शैंपेनोन;

तैयारी

1. पास्ता को नियमित पास्ता की तरह उबलते पानी में पकाएं। सुनिश्चित करें कि कुछ भी ज़्यादा न पके और स्थिरता बनी रहे।

2. धुले हुए मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें. यदि शैंपेनॉन टोपियाँ बड़ी हैं, तो आप पहले उन्हें दो या चार भागों में काट सकते हैं और फिर उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं।

3. आधा तेल लगभग धुआं निकलने तक गर्म करें। कुछ मिनट के लिए प्लेटें रखें और ब्राउन करें। आंच कम न करें, नहीं तो पैन में तरल दिखाई देने लगेगा.

4. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मशरूम में डालें। स्लाइस को हल्का भूरा होने तक तलें.

5. इस दौरान क्रीम में मसाले मिलाएं, आपको कुछ और मिलाने की जरूरत नहीं है। मशरूम और हैम के ऊपर डालें।

6. जब सॉस हल्का गर्म हो जाए तो इसमें उबला हुआ पास्ता डालें।

7. कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें और प्लेटों पर रखें।

8. तुरंत कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हैम और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता (बेल मिर्च के साथ)

असाधारण विकल्प सुगंधित व्यंजनताज़ा नोट्स के साथ. पकी, मांसल फलियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है शिमला मिर्च. कार्बनारा को और अधिक सुंदर बनाने के लिए आप विभिन्न रंगों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

2 छोटी मिर्च;

0.5 चम्मच. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;

40 ग्राम परमेसन या अन्य पनीर।

तैयारी

1. पास्ता को उबालें, सारा तरल निकाल कर अलग रख दें। यदि उत्पाद पहले से तैयार किए गए हैं, तो उन्हें वसा या तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

2. फलियों को धोएं, बीज हटा दें, लंबी लेकिन पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. तेल गरम करें, उसमें काली मिर्च डालें और तीन मिनट तक भूनें. टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.

4. स्ट्रिप्स में कटा हुआ हैम डालें।

5. जब उत्पाद तले जा रहे हों, तो आपको अंडे को क्रीम, नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ फेंटना होगा। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और भरावन में डाल दीजिए.

6. पेस्ट को मिर्च और हैम में डालें, धीरे से हिलाएँ।

7. एक मिनट बाद इसके ऊपर क्रीम सॉस डालें.

8. आंच को अधिकतम कर दें, डिश को एक और मिनट के लिए गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।

9. तुरंत प्लेटों पर रखें। कार्बनारा को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हैम और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता (पिघले हुए पनीर के साथ)

इस पेस्ट को तैयार करने के लिए कोई भी प्रोसेस्ड पनीर काम करेगा. आप मशरूम के स्वाद वाले उत्पाद या अन्य एडिटिव्स के साथ उपयोग कर सकते हैं। किसी भी वसा सामग्री वाली क्रीम।

सामग्री

100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

लहसुन की 1 कली.

तैयारी

1. निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें।

2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. यदि आप वसायुक्त व्यंजन चाहते हैं, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।

3. हैम को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में रखें.

4. जब टुकड़े तल रहे हों, तो आपको भरावन तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, पीस लें संसाधित चीज़लहसुन के साथ, क्रीम और अंडा डालें। आप इन सभी को फूड प्रोसेसर में डालकर फेंट सकते हैं, यह और भी तेजी से बनेगा.

5. सॉस में जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें।

6. सबसे पहले तले हुए हैम में पास्ता डालें, एक मिनट बाद क्रीमी सॉस डालें.

7. आंच को अधिकतम तक बढ़ा दें, फ्राइंग पैन को बंद कर दें और एक मिनट के बाद स्टोव बंद कर दें।

8. जब तक सॉस तैयार न हो जाए और पास्ता भीग न जाए, कार्बनारा को दस मिनट तक ढककर रखें।

हैम और क्रीम के साथ प्याज पास्ता कार्बनारा

इस रेसिपी में प्याज का उपयोग किया गया है। भूनने के बाद वह इटैलियन कार्बनारा को हैम के साथ परोसेंगे असामान्य स्वादऔर सुगंध. इस व्यंजन को तेल के मिश्रण से पकाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

तैयारी

1. पास्ता को पकाएं. एक चम्मच तेल डालें, हिलाएं, उत्पादों को उनके समय तक प्रतीक्षा करने दें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना है. - फिर टुकड़ों के ऊपर आटा छिड़कें और हाथ से मिला लें.

3. बचे हुए तेल को कढ़ाई में डालकर गर्म कर लीजिए.

4. आटे में प्याज के टुकड़े डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. आटे को जलने या टुकड़ों को जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएँ।

5. हैम जोड़ें. इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

6. जब मुख्य उत्पाद तल रहे हों, तो अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और सीज़निंग के साथ मिलाएं। सॉस तैयार हो जाना चाहिए.

7. तले हुए प्याज में पास्ता डालें और हिलाएं.

8. तुरंत क्रीमी सॉस डालें और फिर से हिलाएं।

9. सॉस तैयार होने तक डिश को गर्म करें। कार्बनारा गर्म होने पर परोसें।

हैम और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता (बेकन के साथ)

असली कार्बनारा सूअर के मांस से बनाया जाता है। लेकिन इन्हें आसानी से नियमित बेकन से बदला जा सकता है। मांस की भरपूर परतों वाले टुकड़ों को चुनने की सलाह दी जाती है, यह अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री

छिड़कने के लिए पनीर.

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाएं. पास्ता पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. जब पास्ता पक रहा हो तो एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गर्म करें.

3. हैम और बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। चौड़ाई लगभग 5 मिलीमीटर कर लें.

4. मांस उत्पादों को फ्राइंग पैन में रखें। लगातार हिलाते हुए तीन मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे धीरे से करें।

5. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में मसाले डालें.

6. बेकन और हैम में स्पेगेटी मिलाएं, हिलाएं और गर्म करें।

7. डिश के ऊपर क्रीम सॉस डालें, फिर से हिलाएं, ऊपर से पनीर छिड़कें और तुरंत बंद कर दें। इसे पांच मिनट तक लगा रहने दें।

हैम, क्रीम और मशरूम के साथ आलसी कार्बनारा पास्ता

मशरूम कार्बनारा का एक प्रकार, जिसमें मसालेदार शैंपेन शामिल हैं। यह व्यंजन सचमुच 20 मिनट में तैयार हो जाता है। यदि पास्ता पहले से ही पकाया गया है, तो यह और भी तेजी से बनेगा।

सामग्री

80 ग्राम मसालेदार मशरूम:

तैयारी

1. पास्ता को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।

2. तेज़ आंच पर तेल गरम करें, कटा हुआ हैम डालें।

3. मैरीनेट किए हुए मशरूम को भी काट लें और तले हुए हैम में मिला दें.

4. एक मिनट बाद इसमें उबला हुआ पास्ता डालें. सब कुछ एक साथ गर्म करो।

5. क्रीम और अंडा मिलाएं, कसा हुआ पनीर और नमक डालें, कांटे से जल्दी से हिलाएं और गर्म पास्ता के ऊपर डालें।

6. एक स्पैटुला से हिलाएं, ढक दें और एक मिनट के बाद बंद कर दें

7. इसके अलावा आप डिश के ऊपर पनीर भी छिड़क सकते हैं.

हैम और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

कार्बोनारा पहले से और पहले से तैयार नहीं किया जाता है। इस डिश को दोबारा गर्म नहीं किया जा सकता. लेकिन आप उबले हुए पास्ता और अन्य तैयार सामग्री में से कुछ को हमेशा अलग रख सकते हैं ताकि आप कुछ ही मिनटों में एक इतालवी लंच या डिनर बना सकें।

हैम की जगह आप किसी भी सॉसेज का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, चिकन, चरबी, मांस के लिए कोई भी नुस्खा अपनाया जा सकता है।

यदि आपके पास परमेसन नहीं है, तो कार्बनारा के लिए किसी अन्य चीज़ का उपयोग करें। प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी यह स्वादिष्ट बनता है।

पास्ता को सभी प्रकार के मसाले और काली मिर्च पसंद हैं। मसालेदार संस्करण में, पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट, तीखा और भूख को उत्तेजित करता है। तीखेपन के लिए, आप मिर्च के सूखे मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या गर्म फली से प्राकृतिक अदजिका मिला सकते हैं।

हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा रेसिपी

पकाने का समय - 35 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 3.

क्लासिक रोमन पास्ता कार्बनारा गुआन्सियल (नमकीन पोर्क गाल) और अंडे, काली मिर्च और दो प्रकार के सुगंधित पनीर के साथ स्पेगेटी है। दुर्भाग्य से, उत्पादों का ऐसा सेट औसत रूसी की मेज पर बहुत कम ही दिखाई देता है। लेकिन परेशान न हों - इस प्रसिद्ध व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, जो अधिकांश निवासियों की भोजन टोकरियों के अनुकूल हैं। विभिन्न देश. उदाहरण के लिए, अपने नजदीकी सुपरमार्केट में खरीदारी करके, आप हैम और क्रीम के साथ एक मनमोहक पास्ता तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• क्रीम (23% वसा से) - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 बड़ी कलियाँ;
• सूखे अजमोद - 1 चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

• पनीर कश;
• सॉस का कटोरा;
• डीप फ्राइंग पैन और स्पैचुला;
• स्पेगेटी पकाने के लिए पैन;
• कोलंडर;
• रसोई का चूल्हा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तेज़ आंच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और, जब यह गर्म हो रहा हो, हैम को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें।

कटे हुए हैम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, एक मिनट के बाद लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। एक बार जब हैम के टुकड़े भूरे हो जाएं, तो आंच धीमी कर दें, लेकिन इसे बंद न करें। इस स्तर पर, आप पास्ता (लगभग 2 लीटर) पकाने के लिए पहले से ही पानी उबाल सकते हैं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सॉस के साथ कटोरे में आधा या थोड़ा अधिक डालें। हिलाना।

हैम के साथ पास्ता के ऊपर सॉस डालें, तेजी से हिलाएं और सॉस तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

उस नियम के बारे में मत भूलिए जो किसी भी व्यंजन के लिए सच है: पास्ता को सफल बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। दलिया, रबरयुक्त पनीर और रासायनिक हैम में उबालने वाले सबसे सस्ते पास्ता से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। यथासंभव प्राकृतिक उत्पाद चुनें।

हैम को बेकन से बदला जा सकता है। सॉसेज एक बहुत ही बजट विकल्प है, जिसे हम उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

23% से - मोटी, काफी मोटी क्रीम चुनने की सलाह दी जाती है। मूल नुस्खा उनके बिना बिल्कुल भी नहीं चलता है, लेकिन इसमें दो प्रकार के प्राकृतिक इतालवी पनीर का प्रभावशाली मात्रा में उपयोग किया जाता है: परमेसन और पेकोरिनो रोमानो भेड़ पनीर। हमारी वास्तविकताओं में, इस विकल्प को पुन: पेश करना आमतौर पर असंभव है, इसलिए हम अच्छी क्रीम खरीदते हैं।

जर्दी को एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या एक प्रसिद्ध तरीके से सफेद से अलग किया जा सकता है - खोल को दो हिस्सों में तोड़कर और सावधानी से जर्दी को एक से दूसरे में स्थानांतरित करके, ताकि इस समय सफेद एक सेट कटोरे में बह जाए। .

तैयारी के तुरंत बाद कार्बोनारा परोसा जाना चाहिए।

पास्ता कार्बनारा: हैम और क्रीम के साथ रेसिपी

पास्ता अल्ला कार्बोनारा है क्लासिक नुस्खाइतालवी व्यंजन। यह व्यंजन बहुत पहले नहीं - 20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में दिखाई दिया था, लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। सबसे आम और प्रशंसनीय संस्करण के अनुसार, ऐसी स्पेगेटी कोयला खनिकों द्वारा तैयार की गई थी। वास्तव में, में मूल नुस्खापोर्क गाल या बेकन, भेड़ के दूध का पनीर और हार्ड पास्ता का उपयोग किया जाता था - उस समय उपलब्ध भोजन, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जाता था।

आज, यह वास्तव में सरल व्यंजन एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और इसका श्रेय इसमें प्रयुक्त सामग्री और उनके अनूठे संयोजन को जाता है। आप पास्ता कार्बनारा जैसी डिश आसानी से तैयार कर सकते हैं; हैम और क्रीम के साथ यह रेसिपी एक शुरुआत करने वाले के लिए भी आदर्श है।

यह दिलचस्प है: मुख्य विशेषतास्पेगेटी कार्बनारा में सभी सामग्रियां बहुत गर्म होने पर मिश्रित हो जाती हैं, जिससे कच्ची जर्दी से सॉस को पकने दिया जाता है। लेकिन एक जोखिम है कि अंडा आसानी से पक जाएगा और सॉस की बनावट खो जाएगी। इसलिए, कुछ देशों में उन्होंने क्रीम के साथ पकवान तैयार करना शुरू कर दिया - यह जर्दी को बहुत जल्दी जमने से रोकता है।

क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा की रेसिपी

एकमात्र चीज़ जिसे सामग्री की सूची से नहीं हटाया जाना चाहिए वह है ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता। हैम पोर्क गाल और बेकन का एक बढ़िया विकल्प है। पेकोरिनो रोमानो और परमेसन के बजाय, आप अपनी पसंद की गुणवत्ता वाली हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। अगर नहीं जैतून का तेल, परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करें। क्रीम को दूध या खट्टी क्रीम से बदल दिया जाता है।

महत्वपूर्ण:अंडे तोड़ने से पहले छिलकों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और फिर पोंछकर सुखा लें। इससे सतह से बैक्टीरिया हटाने में मदद मिलेगी।

• स्पेगेटी 500 ग्राम
• हैम 250 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• भारी क्रीम चश्मा
• अंडे की जर्दी 4 पीसी।
• लहसुन 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद 1 गुच्छा
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी

कैलोरी: 853 किलो कैलोरी

कार्बोहाइड्रेट: 92.24 ग्राम

लहसुन को छील लें. बारीक काट लीजिये. हैम को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। हरी सब्जियों को धोएं, हिलाएं और काट लें या हाथ से पत्तियों में अलग कर लें।

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. लहसुन को 1-2 मिनट तक भूनें और फिर हैम के टुकड़े डालें। वसा के वाष्पित होने तक पकाएं, लेकिन अधिक न पकाएं ताकि यह कड़वा न हो जाए।

पानी उबालो। इसमें अच्छे से नमक डाल दीजिए. पास्ता को उबाल लें. उन्हें तोड़ें नहीं, बल्कि उन्हें पैन के बीच में लंबवत रखें, जहां पानी उबलना शुरू हो जाए। फिर, जब तली नरम हो जाए, तो उन्हें पूरी तरह से कंटेनर में उतारने में मदद करें। निर्देश पढ़ें और दांत जैसी स्थिरता पाने के लिए उत्पाद को थोड़ा कम पकाएं।

जब स्पेगेटी पक रही हो, तो सॉस बनाना शुरू करें। पनीर को बारीक़ करना। क्रीम को बहुत धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। उन्हें जर्दी के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक, काली मिर्च और पनीर डालें।

तैयार स्पेगेटी को एक छलनी में रखें। पैन से पानी निकाल दें और पास्ता को तुरंत उसमें डाल दें ताकि वह ठंडा न हो जाए।

सॉस को स्पेगेटी में एक पतली धारा में डालें। जल्दी से हिलाओ. तैयार सर्विंग प्लेट पर रखें। शीर्ष पर हैम रखें और पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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सलाह: यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉस का रंग सुंदर पीला हो, पास्ता तैयार करने से 4 घंटे पहले जर्दी को एक कंटेनर में अलग कर लें, नमक डालें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। यदि कमरा बहुत गर्म है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मशरूम और मलाईदार सॉस के साथ पास्ता कार्बनारा

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 3

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 722.22 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 30.49 ग्राम;
• वसा - 37.53 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 63.82 ग्राम।

सामग्री

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• अजवायन - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हैम को लगभग मशरूम के समान आकार के टुकड़ों में काट लें, लेकिन वे मोटे होने चाहिए। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और पहले मशरूम डालें और फिर हैम डालें। प्रवेश करना मांस उत्पादशिमला मिर्च तलने के 2-4 मिनिट बाद इसकी आवश्यकता है.
3. जब सामग्री आधी पकने तक भुन जाए, तो पैन में क्रीम डालें। चलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. एक गहरे बर्तन में पानी उबालें। इसमें पास्ता को डुबाएं, लेकिन किसी भी हालत में इसे तोड़ें नहीं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
5. इस बीच, मशरूम और हैम के साथ उबल रही सॉस में नमक डालें और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना।
6. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में निकाल लें और सीधे पैन में सॉस के साथ मिला दें। इस तरह वे मसाले से बेहतर ढंग से संतृप्त होंगे। परोसते समय डिश को पनीर से सजाएँ।

सलाह:यदि आप पेस्ट में अजवायन और तुलसी मिला रहे हैं, तो आप उन्हें अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं, लेकिन मसाले का अनुपात 2:1 बनाए रखें।

मलाईदार सॉस में बेकन और हैम के साथ पास्ता

यह एक अत्यधिक पौष्टिक विकल्प है जो आपको पूरे दिन भरा हुआ रखेगा। कैलोरी कम करने के लिए आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 816 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 41.1 ग्राम;
• वसा - 51.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 44.3 ग्राम।

सामग्री

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• हैम - 250 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेलतलने के लिए - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेकन और हैम को पहले से समान आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को लगभग 3 x 0.5 सें.मी. कद्दूकस कर लें।
2. पानी को उबाल आने तक गर्म करें। थोड़ा नमक डालें और पास्ता को उबलने के लिए छोड़ दें। इसे अल डेंटे बनाने के लिए थोड़ा अंडरकुक करें।
3. जब स्पेगेटी पक रही हो, पैन गरम करें। तेल डालो. इसकी मात्रा सीधे तौर पर बेकन पर निर्भर करती है; आपको अतिरिक्त वसा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी। सबसे पहले पैन में बेकन डालें और 1-2 मिनट के बाद हैम डालें। जब ये सुनहरे हो जाएं तो बर्नर बंद कर दें.
4. एक कटोरे में अंडे और क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार मसाला डालें और अच्छी तरह फेंटें। और अधिक पाने के लिए नाजुक चटनीघटकों को अलग से संसाधित किया जा सकता है और फिर सावधानीपूर्वक संयोजित किया जा सकता है। थोड़ा पनीर डालें.
5. स्पेगेटी को एक कोलंडर में छान लें। पैन में डालें. वहां अंडे के साथ फेंटी हुई क्रीम मिलाएं। हिलाना। सॉस को जमने के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए। परोसते समय, प्रत्येक सर्विंग पर बचा हुआ पनीर छिड़कें।

सलाह:सामग्री को फेंटना आसान बनाने के लिए, खाना बनाना शुरू करने से कुछ समय पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

पास्ता कार्बनारा परोसना

यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए यह दोपहर के भोजन या देर रात के खाने के लिए सबसे उपयुक्त है। वे हमेशा सीमित मात्रा में ही खाना बनाते हैं। इस पेस्ट को गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कच्चे अंडे होते हैं, जो बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण होते हैं। ताजा होने पर वे खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन उन किसानों के गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उपयोग करें जिन पर आपको भरोसा है।

हैम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है। पकवान को ठंडा नहीं होने देना चाहिए, अन्यथा स्वाद ख़त्म हो जाएगा। चूंकि पास्ता को बड़ी मात्रा में खाया जाता है, इसलिए यह बेहद जरूरी है कि सेवन के दौरान इसे ठंडा होने का समय न मिले। इसलिए उसके लिए बर्तन गर्म किये जाते हैं.

डिश को अधिक समय तक गर्म रखने के लिए बड़ी या गहरी प्लेटों का उपयोग करें। आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं और एक प्लेट को दूसरे के ऊपर रख सकते हैं। इस तरह आप प्रभाव तो बढ़ाएंगे ही साथ ही प्रेजेंटेशन भी किसी रेस्तरां की तरह खूबसूरत लगेगा।

आप बर्तनों को गर्म कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवनकुछ मिनटों के लिए या इसे थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में डुबोकर और फिर रसोई के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। एक काँटे का प्रयोग करके, चम्मच से पास्ता को प्लेट के बीच में साफ-सुथरा घुमाव या घोंसला बना लें। हैम के कुछ टुकड़े उठाएँ और उन्हें टीले के ऊपर रखें।

रेस्तरां में इस पास्ता को परोसने का रिवाज है कच्चा अंडा. प्रत्येक सर्विंग के लिए 1 जर्दी पहले से अलग कर लें, वे बरकरार रहनी चाहिए, इसलिए सावधानी से आगे बढ़ें। उन्हें कुछ देर बैठने दीजिए कमरे का तापमानताकि परोसते समय उत्पाद अधिक ठंडा न हो। जर्दी को पास्ता टीले के बीच में रखें। यह एक प्राकृतिक सॉस है जो अन्य सामग्रियों के संयोजन को पूरी तरह से पूरक करते हुए, आपके व्यंजन को स्वादिष्ट बनाएगा।

कटलरी के लिए, मेहमानों और परिवार को एक कांटा और एक बड़ा चम्मच दें। स्पेगेटी को दांतों पर लपेटना चाहिए, और पास्ता "बॉल्स" को चम्मच से उठाना चाहिए ताकि आप उन्हें आराम से खा सकें। इसका उपयोग सॉस और कच्ची जर्दी निकालने के लिए भी किया जाता है।

सलाह:परोसने से पहले, स्वादिष्ट लुक और स्वाद के लिए पास्ता के ऊपर जैतून के तेल की कुछ बूंदें छिड़कें।

पकवान को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह अजमोद, तुलसी, चाइव्स या हो सकता है पत्ती का सलाद. डिल अक्सर कार्बनारा व्यंजनों में नहीं पाया जाता है। इसका स्वाद और गंध काफी तीखा होता है, जो सॉस में मौजूद स्पेगेटी से ध्यान भटकाता है।

सर्विंग के साथ जैतून, टमाटर के टुकड़े, पनीर या ब्लेंडर में पिसे हुए मेवे डालें। कार्बनारा पास्ता - स्वतंत्र व्यंजनऔर सिद्धांत रूप में किसी समर्थन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आप चाहें तो उसके लिए अप्लाई कर सकते हैं हल्की सब्जीसलाद या कटा हुआ पनीर. बस सब कुछ एक बड़े थाल में मेज के बीच में रखें और मेहमान चाहें तो जो चाहें ले सकते हैं।

पेय के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली लाल या सफेद सूखी वाइन बेहतर हैं। जब शराब के बिना रात गुजारनी हो तो एक अच्छी रात परोसें। मिनरल वॉटर, इसे थोड़ा ठंडा करें।

पकवान काफी चिकना है, इसलिए नैपकिन के बारे में मत भूलना ताकि कोई भी असहज महसूस न करे और मेज छोड़े बिना अपने हाथ या मुंह पोंछ सके।

यह दिलचस्प है:कार्बनारा की उत्पत्ति के सबसे लोकप्रिय संस्करण के अनुसार, कोयला खनिकों ने इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया। सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में क्रम से संसाधित किया गया, जिससे उन्हें एक-दूसरे के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिली। उन्होंने पकवान को सीधे मोटी दीवार वाले बर्तन से खाया, जिसकी बदौलत यह लंबे समय तक गर्म रहा।

हैम और क्रीम के साथ क्लासिक कार्बनारा तैयार करना आसान है, और फोटो के साथ एक नुस्खा आपको खाना पकाने के क्रम में भ्रमित होने से बचने में मदद करेगा, जो बहुत महत्वपूर्ण है। यह व्यंजन सॉसेज के साथ सामान्य पास्ता का एक विशिष्ट विकल्प है, हालांकि मूल रूप से समान सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके घर पर कार्बनारा बनाएं। बस इसके साथ बने रहो चरण दर चरण निर्देशऔर सुनिश्चित करें कि आपको डिश के सभी घटकों के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन मिल जाए। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद और सुंदर प्रस्तुति आपको अपने प्रियजनों के लिए एक अविस्मरणीय शाम की व्यवस्था करने में मदद करेगी। और हमारी वेबसाइट पर आपको इस व्यंजन की और भी कई विविधताएँ मिलेंगी।

हैम और क्रीम सॉस के साथ टैगलीटेल

शायद किसी भी पास्ता की तरह, यह बहुत जल्दी पक जाता है। मलाईदार स्वाद, भुने हुए लहसुन के थोड़े से अखरोट के स्वाद, हैम की पट्टियाँ और ऊपर से मसालेदार परमेसन छीलन - उत्तम, मम्म!

आपको क्या चाहिए (2-3 सर्विंग्स के लिए):
200 ग्राम पेस्ट
100 ग्राम हैम
लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ
200ml क्रीम
3 कच्ची जर्दी
50 ग्राम परमेसन

पकाने का समय: 20 मिनट.

पास्ता के पानी को उबाल लें। इस समय, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन को काट लें।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को हल्के से फेंटें अंडेऔर बारीक कसा हुआ परमेसन।

जब आप पास्ता पकाते हैं (आदर्श रूप से जब तक कि यह "बहुत तेज़" न हो जाए, अल डेंटे, यानी 5-7 मिनट), तेज़ आंच पर स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच जैतून का तेल (सूरजमुखी, गंधहीन - भी संभव है, लेकिन हम "पास्ता" तैयार कर रहे हैं... एक तरह का, "ए ला इटालियाना" :))) जब तेल गर्म हो जाए, तो लहसुन डालें। जलने से बचाने के लिए हिलाते हुए एक मिनट तक भूनें, फिर हैम स्ट्रिप्स डालें। सभी चीजों को चमचे से लगातार चलाते हुए पकाएं
पैन में और 2-3 मिनट के लिए रखें (यहां यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन को जलने न दें। जल गया - यह पूरी डिश को बर्बाद कर देगा)।

उबले हुए टैगलीटेल को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें और फिर इसे पैन में वापस डाल दें। इसमें लहसुन के साथ हैम और तैयार सॉस भी शामिल है।

मध्यम आंच पर रखें और 1-2 मिनट तक गर्म करें। जर्दी और पनीर की उपस्थिति के कारण सॉस गर्म होने पर गाढ़ा हो जाएगा। पेस्ट को चूल्हे पर ज्यादा न पकाएं. इसका स्वाद तब बेहतर होता है जब मलाईदार सॉस प्रत्येक नूडल को ढक देता है और प्लेट में थोड़ा और फैल जाता है :)

मुट्ठी भर कसा हुआ परमेसन छिड़क कर तुरंत परोसें।

हैम और मशरूम के साथ पास्ता क्रीम सॉस - बहुत स्वादिष्ट दूसराएक ऐसा व्यंजन जो हर किसी को पसंद आएगा। पास्ता आपके स्वाद के अनुसार तैयार किया जा सकता है: स्पेगेटी, नूडल्स या सिर्फ छोटे शंकु। मैंने उबले हुए वन मशरूम (जमे हुए) का उपयोग किया, लेकिन आप ताजा शैंपेन का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

मलाईदार सॉस में हैम और मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
150 ग्राम जंगली मशरूम;
350 मिलीलीटर क्रीम 10%;

200 ग्राम हैम;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
1 प्याज;
लहसुन (स्वाद के लिए);

वनस्पति तेल;
अपनी पसंद का पास्ता.

खाना पकाने के चरण

उबले हुए जमे हुए मशरूम (ताजा) को पिघलाएं वन मशरूमआपको पहले से छांटने, धोने और पकने तक 40 मिनट तक पकाने की जरूरत है), छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें (जैसा आप चाहें)। प्याज को वनस्पति तेल में, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और हिलाते हुए याद रखें, 3 मिनट तक पकाएं।

हैम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

हैम और मशरूम में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। आग बंद कर दीजिये.

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। परोसते समय, आप पास्ता को हैम और मशरूम के साथ मिला सकते हैं, या आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं, शीर्ष पर हैम और मशरूम रखें और इसके ऊपर क्रीम सॉस डालें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें। बहुत स्वादिष्ट, इसे आज़माएं!

सामग्री:

पास्ता - 200 ग्राम.
हैम - 100 ग्राम।
लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ।
क्रीम - 200 मिली.
जर्दी - 3 पीसी।
पनीर - 50 ग्राम.

तैयारी:

1. पास्ता के पानी को उबलने के लिए रख दें. इस समय, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन को काट लें।
2. एक अलग कटोरे में, क्रीम, अंडे की जर्दी और बारीक कसा हुआ पनीर को हल्के से फेंटें।

3. तेज आंच पर स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून या सूरजमुखी का तेल. तेल गर्म होने पर लहसुन डालें. जलने से बचाने के लिए हिलाते हुए एक मिनट तक भूनें, फिर हैम स्ट्रिप्स डालें। सभी चीजों को एक स्पैचुला से हिलाते रहें, और 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. उबली हुई स्पेगेटी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें और फिर इसे वापस पैन में डाल दें। यहां लहसुन और तैयार सॉस के साथ हैम डालें।
5. मध्यम आंच पर रखें और 1-2 मिनट तक गर्म करें। जर्दी और पनीर की उपस्थिति के कारण गर्म होने पर सॉस गाढ़ा हो जाएगा। पेस्ट को चूल्हे पर ज्यादा न पकाएं. जब मलाईदार सॉस प्लेट में थोड़ा और फैल जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है.
7. मुट्ठी भर छिड़क कर तुरंत परोसें। कसा हुआ पनीर. बॉन एपेतीत!

रात के खाने के लिए अद्भुत नुस्खा एक त्वरित समाधान! निश्चित रूप से वयस्क और बच्चे दोनों इस व्यंजन की सराहना करेंगे!

सामग्री

खाना बनाना

किसी भी पास्ता (किसी भी आकार) को निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबालें। जबकि पास्ता पक रहा है (औसतन 8-12 मिनट), आइए सॉस तैयार करना शुरू करें।

खाना पकाने के लिए आपको एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल डालें और गरम करें।



बारीक काट लें प्याज, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें। कुछ मिनटों तक भूनें.

लहसुन को बारीक काट लें (इटली में वे लहसुन को काटते हैं, निचोड़ते नहीं), इसे फ्राइंग पैन में डालें। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.



हैम को बारीक और पतला काट लें और फ्राइंग पैन में रखें। हैम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।



400 मिलीलीटर जोड़ें. मलाई गरम करें, लगातार हिलाते रहें।



100 जीआर. किसी भी पनीर (कठोर किस्म) के तीन टुकड़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लगभग उबलती हुई क्रीम में डाल दें।

परिणाम काफी तरल सॉस होना चाहिए, क्योंकि... कुछ तरल पास्ता द्वारा अवशोषित कर लिया जाएगा।



जब पनीर पिघल जाए तो इसमें डिल या कोई अन्य जड़ी-बूटी डालें। नमक को चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें।



उबले हुए पास्ता को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

क्या आप जानते हैं फेटुकाइन क्या है? यह रोमन पास्ता के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। यह पास्ता प्रेमियों की राजधानी में है जहां फेटुकाइन - चौड़े, पतले नूडल्स - सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं। और अगर इटली में ही फेटुकाइन रोजमर्रा के व्यंजन के लिए एक नुस्खा है, तो विदेशों में इसे लगभग सबसे उत्तम पास्ता माना जाता है और यहां तक ​​​​कि इतालवी में अच्छे जीवन का प्रतीक भी माना जाता है, खासकर अगर फेटुकाइन को स्वादिष्ट और नाजुक सॉस के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम फेटुकाइन नूडल्स;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 100 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड हैम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम तरल भारी क्रीम;
• डेढ़ चम्मच आटा;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• परमेज़न;
• नमक;
• हरियाली.

तैयारी:

पहले हम सॉस तैयार करते हैं, क्योंकि ताजा पका हुआ पास्ता परोसा जाना है, जिसे हम बाद में पकाएंगे। तो, सॉस के लिए, मशरूम धो लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उबाल लें (लगभग पांच से दस मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में)। हैम को बारीक काट लें. फिर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, नमक डालें, उसमें आटा भूनें और उसमें क्रीम डालें। आटे को क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस को उबलने दें और मशरूम शोरबा के साथ इसमें मशरूम डालें। हम सॉस के दोबारा उबलने तक इंतजार करते हैं और इसमें हैम मिलाते हैं। सॉस को चलाते हुए धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक पकाएं।

अब पैकेज पर बताए गए समय और पास्ता में पानी के अनुपात का पालन करते हुए फेटुकाइन को उबालें। पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए पानी में वनस्पति तेल डालें और तुरंत नमक डालें। तैयार फेटुकाइन से पानी निकाल दें, पास्ता को एक डिश पर रखें (या भागों में परोसें) और क्रीमी सॉस के ऊपर डालें। डिश पर ऊपर से पनीर की कतरन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इतालवी व्यंजनकिसी तरह अदृश्य रूप से और विनीत रूप से पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। यह संभवतः इस तथ्य के कारण है कि उसके व्यंजन बहुमुखी हैं। वे हर किसी की पसंद के अनुरूप हैं: बिल्कुल न मांग करने वाले व्यक्ति से लेकर शौकीन पेटू तक। इतालवी खाना पकाने के लिए धन्यवाद, पास्ता एक उबाऊ रोजमर्रा की वस्तु नहीं रह गया है और एक सम्मानित व्यंजन का दर्जा हासिल कर लिया है। विशेष रूप से अगर पास्ता कार्बनारा मेज पर परोसा जाता है: हैम और क्रीम के साथ नुस्खा गारंटी देता है कि रात का खाना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

स्वादिष्ट कार्बनारा

प्रारंभ में, पकवान हमारी आदत से बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया गया था। सबसे पहले, एक विशेष नुस्खा के अनुसार बनाया गया बिना धुआँ और अच्छी तरह से नमकीन गाल का उपयोग सॉस के लिए किया गया था। इसे गुआंचाइल कहा जाता था। जो लोग मांस नहीं खाते, उन्होंने इसकी जगह धूप में सुखाए हुए टमाटर, तोरी और अन्य सब्जियाँ खा लीं। दूसरे, कार्बनारा पास्ता सॉस में एक अच्छी तरह से वृद्ध भेड़ पनीर शामिल है: पेकोरिनो रोमानो। इस तथ्य के अलावा कि इसे रूसी विस्तार में खोजना बेहद मुश्किल है, उत्पाद का स्वाद बहुत विशिष्ट है, यहां तक ​​कि इटालियंस के लिए भी जो इसके आदी हैं। तीसरा, मूल रेसिपी में क्रीम नहीं थी। इसलिए पकवान की स्थिरता अधिक गाढ़ी और सख्त थी।

हालाँकि, हर कोई इनका आनंद लेना चाहता है। इसलिए, एक "अनुकूलित" कार्बनारा पास्ता का आविष्कार किया गया था। हैम और क्रीम के साथ रेसिपी बनाना आसान है, और इसकी सामग्री किसी भी देश में उपलब्ध है। और मेमने के स्वाद के बिना, स्वाद अधिक सुखद और मुलायम हो गया है। नियमों के मुताबिक, पनीर का घटक परमेसन होना चाहिए। लेकिन वास्तव में, आप अपना पसंदीदा विकल्प ले सकते हैं ड्यूरम की किस्में.

पास्ता कार्बनारा: हैम और क्रीम के साथ रेसिपी

तैयारी के चरण सरल हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इनमें महारत हासिल कर सकती है:

1. लहसुन की कुछ कलियाँ बारीक कटी हुई हैं। इटालियंस धक्का देने की सलाह नहीं देते।
2. एक चौथाई किलो हैम को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. सबसे पहले, लहसुन को थोड़े समय के लिए तला जाता है - केवल गंध आने तक। इसे जैतून के तेल में करना चाहिए। लेकिन आप सूरजमुखी का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल बिना स्वाद वाला।
4. इसके बाद, हैम डालें और चर्बी खत्म होने तक भूनें।
5. वहीं, स्पेगेटी का एक पैकेट पकाया जा रहा है. इस प्रक्रिया के लिए आवंटित समय पैकेज पर अंकित समय से एक मिनट कम है ताकि पास्ता अल डेंटे बन जाए।
6. साथ ही, कार्बनारा पास्ता सॉस तैयार करें। एक कटोरे में 4 जर्दी (सफेद हटा दें), आधा गिलास गाढ़ी क्रीम, काली मिर्च और 50 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!
7. सॉस को गर्म स्पेगेटी के साथ मिलाया जाता है - इसे अपने तापमान तक थोड़ा "पहुँचना" चाहिए।

शीर्ष पर रखने वाली आखिरी चीज़ हैम है। इस सुंदरता को अजमोद या तुलसी के साथ छिड़का जाता है और तुरंत खाया जाता है: ठंडा होने पर, यह पास्ता कार्बनारा नहीं रह जाएगा। वैसे, हैम और क्रीम वाली रेसिपी बेकन, बेकन के उपयोग की अनुमति देती है। स्मोक्ड ब्रिस्केटऔर अन्य व्यंजन। एकमात्र शर्त यह है कि मांस घटक का स्वाद बहुत तीखा न हो, अन्यथा यह सॉस के नोट्स को खत्म कर देगा। यदि आप हैम के साथ पास्ता कार्बनारा की सबसे सरल रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आप सामग्री की सूची से अंडे को आसानी से बाहर कर सकते हैं। केवल वे ही आमतौर पर गेंदों में सिमट कर अनुभवहीन गृहिणियों को दुःख पहुँचाते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, स्वाद थोड़ा अलग होगा।

व्यक्तिगत संस्करण

प्रत्येक गृहिणी का अपना कार्बनारा पास्ता होता है। घरेलू नुस्खाइसमें पारिवारिक प्राथमिकताओं के अनुरूप चयनित विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हो सकते हैं। लेकिन अक्सर ऐसी अतिरिक्त सामग्रियां भी होती हैं जो मूल नुस्खा में शामिल नहीं होती हैं। सबसे ज्यादा दिलचस्प विचारमशरूम माना जाता है.

हैम को पहली रेसिपी की तरह ही काटा जाता है। दूसरा घटक तुरंत तैयार किया जाता है: जार खोला जाता है डिब्बाबंद शैंपेनोन, पंप करता है और थोड़ा पुश-अप करता है। सबसे पहले, मशरूम स्ट्रिप्स को फ्राइंग पैन में बहुत कम समय के लिए उबलने दें। जैसे ही वह "टैन" होने लगती है, उसमें हैम डाल दिया जाता है। जबकि सब कुछ तला हुआ है, स्पेगेटी उबली हुई है। जिस समय मांस थोड़ा भूरा हो जाता है, उसमें क्रीम डाली जाती है - प्रति 200 ग्राम हैम में एक तिहाई लीटर। हिलाते समय, वे थोड़ा गाढ़ा होने तक वाष्पित हो जाते हैं। फिर काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, लेकिन जर्दी की आवश्यकता नहीं होती है। इटालियन जड़ी-बूटियों के साथ मसाला बनाना बेहतर है। अंतिम स्पर्श डिश को असेंबल करना है। पास्ता को एक घोंसले में रखा जाता है, सॉस को बीच में डाला जाता है, सब कुछ उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

सद्भाव का स्वाद चखें

न केवल पकवान तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से परोसना भी महत्वपूर्ण है। इटालियंस अक्सर कच्ची जर्दी सीधे प्लेट में डालते हैं। ऊपर से काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ अवश्य छिड़कें। अतिरिक्त के रूप में - वेजीटेबल सलाद, खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि मक्खन के साथ अनुभवी। पकवान के साथ सबसे अच्छा पेय सूखी शराब है, हमेशा लाल।

नुस्खा को सफलतापूर्वक लागू करने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करना उचित है। सबसे पहले, सॉस बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, और विशेष रूप से गर्म रूप में स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह गर्मी सहन नहीं करता है। इसलिए कार्बनारा पास्ता को गर्म प्लेटों पर रखा जाता है। दूसरे, सॉस में क्रीम डालने से पहले उसे थोड़ा गर्म भी कर लेना चाहिए. लेकिन इतना भी नहीं कि जर्दी फट न जाए। तीसरा, ग्रेवी की विशिष्ट चमकीली पीली छाया प्राप्त करने के लिए, पकाने से चार घंटे पहले जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और खाद्य-ग्रेड पॉलीथीन से ढक दिया जाता है।

वीडियो रेसिपी. क्रीम सॉस और हैम के साथ पास्ता।

• स्पेगेटी या स्पेगेटिनी 250 जीआर
• हैम 50 जीआर
• लहसुन 2 कलियाँ
• चेरी टमाटर 12-15 पीसी।
• हरी तुलसी 2 टहनी
• सख्त पुराना पनीर 30 ग्राम
• काले बीज रहित जैतून 12-15 पीसी
• जैतून का तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

1. इस व्यंजन को "सॉस के साथ पास्ता" कहना कठिन है। हैम के साथ पास्ता, बल्कि गरम सलादपेस्ट से. पास्ता को उबालने और सॉस तैयार करने की प्रक्रिया समानांतर है। इसलिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी डालकर आग पर रखें और उसमें नमक डालें। आमतौर पर पानी उबलने के समय नमकीन होता है, और नमक की मात्रा काफी महत्वपूर्ण होती है - प्रति लीटर 7-10 ग्राम नमक तक। पास्ता की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, मैं 3 लीटर पानी लेता हूं और 0.5 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। एल नमक लगभग 15-20 ग्राम है. यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता डालने के बाद पानी में नमक न डालें। पास्ता, किसी भी पास्ता को पैकेज पर सुझाए गए समय तक ही पकाएं। फिर पास्ता को अल डेंटे मानक के अनुसार पकाया जाएगा - "दांत तक", जब तैयार होने पर, बीच में बमुश्किल ध्यान देने योग्य कठोरता महसूस होती है।

   

   स्पेगेटी, हैम, टमाटर, जैतून, तुलसी और हार्ड पनीर

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन छीलें और कलियों को चाकू के टुकड़े से कुचलकर चपटा कर लें। लहसुन को तेल में 2-3 मिनिट तक भूनिये ताकि लहसुन का स्वाद तेल में हल्का सा आ जाये. फिर लहसुन को निकाल कर फेंक दें।

   

   लहसुन को तेल में 2-3 मिनिट तक भूनिये, जब तक कि लहसुन का स्वाद तेल में थोड़ा सा न आ जाय.

3. हैम को जितना संभव हो उतना पतला काटें। आदर्श रूप से, पहले से ही कटा हुआ हैम खरीदें, फिर हैम के साथ पास्ता सजातीय होगा। प्रोसियुट्टो-प्रकार की सूखी-ठीक हैम किस्में उत्तम हैं। मांस को स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम गर्मी पर तेल में संक्षेप में भूनें, वस्तुतः 1-2 मिनट।

   

   मांस को स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम गर्मी पर तेल में संक्षेप में भूनें, वस्तुतः 1-2 मिनट

4. आधे में कटे हुए छोटे चेरी टमाटर और गुठलीदार काले जैतून को हलकों या चौथाई भाग में काटें। ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का नमक और काली मिर्च। 2 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये.

   

   आधे में कटे हुए छोटे चेरी टमाटर और गुठलीदार काले जैतून को हलकों या चौथाई भाग में काटें।

5. तुलसी जोड़ें, फिर हैम के साथ पास्ता को स्वाद की एक अतिरिक्त श्रृंखला मिलेगी - एक टहनी से पत्तियां चुनें और उन्हें बारीक काट लें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और पास्ता पकने तक कुछ मिनट तक उबलने दें।

   

   तुलसी डालें

6. हैम के साथ पास्ता विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप उस पर अतिरिक्त पनीर छिड़कते हैं। डिश में छिड़कने के लिए पनीर अलग से तैयार कर लीजिये. अच्छे और पुराने सख्त इतालवी पनीर का एक टुकड़ा: परमेसन, पेकोरिनो - कद्दूकस करें और एक चॉपर (ब्लेंडर) में स्थानांतरित करें। दूसरी टहनी से हरी तुलसी की पत्तियां डालें और सभी चीजों को बारीक पीस लें। पनीर के ठोस कण व्यावहारिक रूप से आकार में नहीं बदलते हैं, और तुलसी का साग व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है, जिससे पनीर हरे रंग की परत से ढक जाता है।

   

   डिश पर छिड़कने के लिए पनीर अलग से तैयार कर लीजिये.

7. पास्ता के लिए प्रसिद्ध जेनोइस पेस्टो सॉस - "पेस्टो अल्ला जेनोविस", का आधार रूप है सख्त पनीरऔर तुलसी. इसमें पाइन नट्स, लहसुन और जैतून का तेल भी शामिल है।
8. उबली हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि कोई पानी न बचे, अन्यथा हैम के साथ पास्ता तैर जाएगा।

   

   स्पेगेटी को तैयार सॉस के साथ मिलाएं और हिलाएं

9. स्पेगेटी को तैयार सॉस के साथ मिलाएं और हिलाएं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार सॉस पास्ता बोलोग्नीज़ के लिए बेचमेल सॉस या मांस सॉस जितना तरल नहीं है। ये सॉस घुंघराले छोटे पास्ता के लिए अधिक उपयुक्त हैं, जो सतह पर बड़ी संख्या में इंडेंटेशन के कारण तरल सॉस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। इसलिए, हैम के साथ पास्ता गर्म सलाद के रूप में तैयार किया जाता है।

   

   प्लेटों पर हैम, टमाटर और जैतून के साथ स्पेगेटी रखें

10. हैम, टमाटर और जैतून के साथ पास्ता को प्लेटों पर रखा जाता है और तैयार हार्ड पनीर और तुलसी के साथ छिड़का जाता है। तुलसी के पत्तों, बड़े जैतून और चेरी टमाटर से गार्निश करें। हैम के साथ पास्ता एक बेहतरीन नाश्ता है।

    

समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता स्वादिष्ट बनता है। इसे मसल्स और स्क्विड के साथ पकाया जा सकता है, या आप इसे रेडीमेड भी ले सकते हैं सीफ़ूड कॉकटेल.

• 500 जीआर. समुद्री कॉकटेल;
• 1 प्याज;
• 20 जीआर. मक्खन;
• भारी क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी जायफल;
• 200 जीआर. चिपकाता है;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 50 जीआर. सख्त पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पास्ता को उबालने के लिए आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जैसे ही पानी उबल जाए तो इसमें नमक डालें और पास्ता डाल दें. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। साथ ही सॉस भी तैयार कर लीजिए. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें, मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए तो पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक चलाते हुए भूनें।

फिर समुद्री कॉकटेल डालें। इसे डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; इसे बैग से सीधे पैन में डालें। गर्मी डालें ताकि बर्फ का शीशा तेजी से पिघले और तरल वाष्पित होने लगे। समुद्री भोजन को तेज़ आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक नियम के रूप में, यह समय समुद्री भोजन को सख्त या रबरयुक्त हुए बिना पकाने के लिए पर्याप्त है।

एक फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, सॉस डालें जायफल. इसे उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। सॉस में बारीक कसा हुआ पनीर डालें। पनीर डालने के बाद सॉस तुरंत गाढ़ा होने लगेगा। सॉस तैयार है. - इसमें पका हुआ पास्ता डालें और हिलाएं. पकवान तैयार है.

बेकन के साथ अद्भुत व्यंजन पास्ता कार्बोनारा की दोनों रेसिपी बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन किसी न किसी तरह, हर कोई खुद तय करता है कि उसे सबसे ज्यादा क्या पसंद है। हमारे परिवार में ऐसा हुआ कि हमें क्रीम वाले पास्ता की रेसिपी अधिक पसंद आई। यह इस बारे में है मलाईदार स्वादऔर यह कितने अद्भुत तरीके से मिश्रित होता है धूमित सुअर का मांस. जब हम रात के खाने के लिए कार्बोनारा खाते हैं तो हमारे घर में एक वास्तविक उत्सव होता है। और इसके कारण हैं.

यह व्यंजन एक समय के भोजन, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, और बाद के लिए नहीं छोड़ा जाता है। पास्ता, सिद्धांत रूप में, एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी की तपिश में सबसे स्वादिष्ट होता है, जबकि स्पेगेटी अभी भी गर्म है और एक साथ चिपकी नहीं है, और सॉस अवशोषित नहीं हुआ है। इसलिए, लोगों की संख्या के अनुपात की गणना करें। लेकिन सच कहूं तो कार्बनारा पास्ता इतना स्वादिष्ट होता है कि शायद ही कोई इसे खाने से खुद को रोक सके।

इसके लिए आप पेस्ट ले सकते हैं क्लासिक स्पेगेटी, कैपेलिनी (पतली और लंबी) या भाषाई (चौड़ी और सपाट, नूडल्स की तरह)। यह सर्वाधिक है सबसे बढ़िया विकल्प. लेकिन अगर अचानक आपके पास लंबे पास्ता नहीं हैं, तो घुंघराले पास्ता लें। स्वाद लाजवाब रहेगा, केवल रूप बदल जायेगा। एकमात्र सलाह यह है कि ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता (पास्ता) का उपयोग करें, वे अधिक लोचदार होते हैं और अधिक नहीं पकते हैं। इटालियंस ऐसे ही पास्ता तैयार करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम,
• बेकन (या ब्रिस्केट) - 300 ग्राम,
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम,
• जर्दी - 3 पीसी,
• क्रीम 10-20% - 200 मिली,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. स्पेगेटी को पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन आग पर रखें। याद रखें, बहुत सारा पानी होना चाहिए, क्योंकि असली इतालवी पास्ताकभी भी पानी से न धोएं. बस एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें। स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने और उसका आकार बनाए रखने के लिए, आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

2. एक फ्राइंग पैन को दूसरे बर्नर पर गर्म करें. यदि आपके पास कम वसा वाला ब्रिस्केट है तो बेकन के स्थान पर एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। वसायुक्त बेकन को अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बेकन को मध्यम आकार के क्यूब्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें। मध्यम आंच चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. जब पैन में पानी उबलने लगे तो उसमें पूरी स्पेगेटी डालें। इन्हें किसी भी हालत में न तोड़ें, ये लंबे समय तक टिके रहने चाहिए। जैसे ही स्पेगेटी का निचला भाग गर्म पानी से नरम हो जाता है, उन्हें चम्मच या कांटे से तब तक नीचे रखें जब तक कि स्पेगेटी पूरी तरह से डूब न जाए। इसके बाद इन्हें 5-10 मिनट तक हल्के हाथों से चलाते हुए पकाएं. खाना पकाने का सटीक समय पैकेजिंग पर दर्शाया गया है और यह उस गेहूं के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे वे बनाए गए हैं। कठोर को पकाने में अधिक समय लगता है।

4. जब चूल्हे पर सब कुछ चटक रहा हो और गड़गड़ाहट हो रही हो, तो सॉस तैयार करें। अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें। किसी अन्य व्यंजन के लिए सफेद भाग का उपयोग करें। जर्दी में कसा हुआ परमेसन चीज़ का आधा भाग मिलाएं। बारीक कद्दूकस का प्रयोग करें क्योंकि पनीर काफी सख्त होता है। अंडा और पनीर मिला लें.

7. अब स्पेगेटी पर वापस आते हैं, आपको उन्हें पानी से बाहर निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा, उस समय जब वे लगभग तैयार हों। एक टुकड़ा निकाल कर देखिये, यह बस बीच में थोड़ा सख्त, थोड़ा लचीला होना चाहिए। इसका मतलब है कि इसे बाहर निकालने का समय आ गया है। बची हुई गर्मी से बेकन और सॉस के साथ स्पेगेटी फ्राइंग पैन में तैयार हो जाएगी। यदि आप पहले से ही पूरी तरह पक चुकी स्पेगेटी को हटा देते हैं, तो यह सॉस में अधिक पक जाएगी और आपस में चिपक सकती है।

8. सभी स्पेगेटी को बेकन के साथ पैन में रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर पनीर, क्रीम और यॉल्क्स की पूरी सॉस डालें। स्पेगेटी, सॉस और बेकन में हिलाएँ।

9. बेकन के साथ कार्बनारा पास्ता तैयार है. अब, जब यह गर्म और सुगंधित हो, तो इसे प्लेटों पर रखें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

सभी को तुरंत मेज पर बुलाएं और कोशिश करें कि भोजन के दौरान इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपनी जीभ से न निगलें। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरी अपनी सलाह. अगर आप पास्ता का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो एक फ्राइंग पैन में बेकन में बारीक कटा हुआ लहसुन की एक कली डालें और भूनें। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक निकलेगा.

पकाने हेतु निर्देश

30 मिनट प्रिंट

1. स्पेगेटी को उबालें। पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालें। औजार पास्ता पैन पास्ता पकाने के लिए एक अच्छे पैन का मुख्य नियम यह है कि वह बड़ा होना चाहिए। सिर्फ आधा किलो स्पेगेटी पकाने के लिए आपको कम से कम पांच लीटर पानी की जरूरत होती है। एक और समस्या बहुत अधिक गर्म पानी निकालने की है। समस्या को एक विशेष इन्सर्ट वाला पैन खरीदकर हल किया जा सकता है जिसे स्पेगेटी के साथ हटाया जा सकता है, और सारा पानी पैन में ही रहेगा।

2. जब स्पेगेटी पक रही हो, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और हैम और बेकन को भूनें। उन्हें लगभग 3 सेमी x 0.5 सेमी मापने वाली पट्टियों में काटना बेहतर है। ग्रीन पैन के बेल्जियमवासियों ने टेफ्लॉन के विरुद्ध विद्रोह कर दिया। एक उपदेशक के जुनून के साथ, वे हमें बताते हैं कि 260 डिग्री से अधिक गर्म किया गया पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन जहरीला होता है और यहां तक ​​कि कुछ पक्षियों को भी मौके पर ही मार देता है। इसके बजाय, एक नई नॉन-स्टिक थर्मोलोन कोटिंग की पेशकश की जाती है, जिसमें हानिकारक रसायन नहीं होते हैं और आपको कम मात्रा में तेल में तलने की अनुमति मिलती है।

3. एक बाउल में तीन अंडे, क्रीम और सभी जरूरी मसाले मिला लें. चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें। कसा हुआ पनीर डालें. मिश्रण.
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4. तैयार पास्ता को हैम (जो अभी भी स्टोव पर है) और बेकन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और क्रीम और अंडे डालें। एक बार फिर अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि स्पेगेटी पूरी तरह से पनीर और क्रीम से ढक न जाए।
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