घर → व्यंजनों अचार के साथ लेंटेन आलू का सलाद। मसालेदार खीरे के साथ सलाद, आलू और अचार की रेसिपी के साथ सलाद

अचार के साथ लेंटेन आलू का सलाद। मसालेदार खीरे के साथ सलाद, आलू और अचार की रेसिपी के साथ सलाद

आलू हमारी मेज पर सम्मान का स्थान रखता है। आलू में पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। विटामिन सी की मात्रा में यह प्याज, अंगूर और लाल किशमिश से बेहतर है। आलू भी पोटेशियम का एक प्रमुख स्रोत है। आलू लगभग अनाज जितना ही पौष्टिक होता है। आलू में बहुत अधिक प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन वे अन्य सब्जियों की तुलना में संरचना में बेहतर संतुलित होते हैं। संपूर्ण पोषण के लिए प्रतिदिन 100 ग्राम आलू खाना काफी है। कम मात्रा में आलू खाने से आपके वजन को कोई खतरा नहीं होता है।

साल के किसी भी समय आलू का सलाद बनाना आसान है। मौसम के आधार पर, आप प्याज या हरी प्याज, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, ताजी चुनी हुई या डिब्बाबंद सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों का अनुपात बदला जा सकता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि पकवान का आधार आलू हो।

खट्टी गोभी के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 300 ग्राम साउरक्रोट, 100 ग्राम प्याज, 50 ग्राम क्रैनबेरी, 50 मिली वनस्पति तेल।

उबले हुए आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, पत्ता गोभी और क्रैनबेरी डालें। सलाद के ऊपर वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। —

खट्टी गोभी और मशरूम के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 200 ग्राम साउरक्रोट, 200 ग्राम शिमला मिर्च, 100 ग्राम प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, चीनी, नमक।

आलू छीलें, उबालें, ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें। इसमें बारीक कटी हुई उबली शिमला मिर्च, चीनी के साथ मिश्रित साउरक्रोट और छल्ले में कटे हुए प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ हिलाएँ और सीज़न करें।

खट्टी गोभी और अचार के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम खट्टी गोभी, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक।

उबले आलू, खीरे और प्याज को क्यूब्स में काटें, सॉकरौट और नमक डालें। सलाद को वनस्पति तेल के साथ हिलाएँ और सीज़न करें।

खट्टी गोभी और सेब के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 200 ग्राम खट्टी गोभी, 100 ग्राम हरे सेब, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम क्रैनबेरी, 50 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम अजमोद, नमक।

आलू उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। दरदरा कसा हुआ सेब, सॉकरौट, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सलाद में नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और क्रैनबेरी छिड़कें।

अवोई पत्तागोभी के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 300 ग्राम सेवॉय पत्तागोभी, 1 नींबू का रस, 50 ग्राम सहिजन, 50 मिली वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

उबले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. पत्तागोभी को काट लें और हल्का सा उबाल लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कसा हुआ सहिजन, नमक और काली मिर्च डालें, सलाद में नींबू का रस और तेल डालें।

चुकंदर के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम उबले आलू, 25 ग्राम सहिजन, 200 ग्राम उबले हुए चुकंदर, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उबले आलू और चुकंदर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, कसा हुआ सहिजन, नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।

चुकंदर और पत्तागोभी के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 200 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम पत्ता गोभी, 25 ग्राम अजमोद।

मैरिनेड के लिए: 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, 6 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 1 चम्मच सरसों, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. आलू में 2 बड़े चम्मच मैरिनेड डालें। पानी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका, सरसों, नमक और 2 बड़े चम्मच के चम्मच। मक्खन के चम्मच. उबले हुए चुकंदर को छीलें और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। उसी मैरिनेड से सीज़न करें, लेकिन सरसों के बजाय थोड़ी सी काली मिर्च डालें। स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी को तेल और सिरके (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) के मिश्रण से सीज़न करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, नमक डालें और मिलाएँ। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर आलू को डिश के बीच में एक ढेर में रखें, चारों ओर चुकंदर के टुकड़े रखें और पत्तागोभी की एक माला बनाएं।

चुकंदर और मशरूम के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम सेब, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम क्रैनबेरी, 50 मिली वनस्पति तेल।

उबले आलू, चुकंदर और मशरूम, साथ ही सेब और प्याज को क्यूब्स में काट लें। क्रैनबेरी मिलाएं और डालें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें।

चुकंदर और बीन्स के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 100 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम सफेद बीन्स, 50 मिली वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

उबले आलू और चुकंदर को छिलके सहित छीलें, क्यूब्स में काटें, उबली फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक, सिरका, तेल डालें। सलाद की सारी सामग्री मिला लें.

टमाटर और हरी मटर के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम हरी मटर, 100 ग्राम टमाटर, 50 मिली वनस्पति तेल, डिल, स्वादानुसार नमक।

नमक डालें और उबले व कटे आलू, हरी मटर और बारीक कटे टमाटर मिला लें. वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें। बारीक कटी डिल छिड़कें और सलाद परोसें।

टमाटर और बैंगन के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम बैंगन, 100 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम सहिजन, 50 मिली वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

आलू को छिलके सहित उबालें और क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. कच्चे बैंगन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। सलाद को हरी सब्जियों से सजाएँ।

टमाटर और खीरे के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम हरा प्याज, स्वादानुसार नमक, 50 मिली वनस्पति तेल, डिल, 10-12 हरी सलाद पत्तियां - सजावट के लिए।

उबले आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें. टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें. सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। एक प्लेट में हरे सलाद के पत्ते रखें और उन पर सलाद रखें। सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें, डिल के साथ छिड़के।

टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 50 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक, 30 मिली सिरका, डिल, अजमोद, अजवाइन - स्वाद के लिए।

उबले हुए आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को स्लाइस में, प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काटें, नमक, सिरका, जड़ी-बूटियाँ डालें। सलाद की सारी सामग्री मिला लें. सलाद के कटोरे में रखें और तेल डालें।

टमाटर, खीरे और मूली के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम मूली, 100 ग्राम खीरा, 100 ग्राम टमाटर, 10-12 हरी सलाद पत्तियां, 25 ग्राम हरा प्याज, नमक, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए।

उबले आलू, ताजा खीरे, टमाटर और मूली को स्लाइस में काट लें। सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं, 3-4 भागों में काटें, प्याज, छल्ले में काटें। वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें। सलाद को हरी सब्जियों से सजाएँ।

टमाटर, खीरे और बीन्स के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम नए आलू, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम उबली फलियाँ, 25 ग्राम हरा प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक - स्वादानुसार, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए।

उबले हुए आलू, खीरे, टमाटर, प्याज को बारीक काट लें, बीन्स डालें, नमक डालें और मिलाएँ। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें। हरियाली से सजाएं.

नमकीन टमाटर के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 2 सख्त नमकीन टमाटर, 50 ग्राम प्याज, नमक, 1/2 नींबू का रस, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, डिल और अजवाइन।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें।

ताजा खीरे के साथ आलू का सलाद

800 ग्राम आलू, 1 कप सिरका, 1 कली लहसुन, 25 ग्राम अजवाइन की जड़, 50 ग्राम प्याज, 75 मिली वनस्पति तेल, अजमोद, ताजा खीरे, केपर्स, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आलू को छिलके सहित उबालिये, जल्दी से छीलिये और गर्म होने पर टुकड़ों में काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. कटा हुआ प्याज छिड़कें, सिरका डालें, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई अजवाइन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सिरका सोखने दें, अतिरिक्त निकाल दें और वनस्पति तेल डालें। सलाद में बारीक कटा हुआ अजमोद, ताजा खीरे, कटा हुआ, बारीक कटा हुआ केपर्स और काली मिर्च जोड़ें। सावधानी से मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें।

सब्जियों के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम मूली, 50 ग्राम प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वाइन सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक।

आलू और अजवाइन उबालें, ठंडा करें और छीलें। सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट कर मिला दीजिये. वनस्पति तेल को मसालों और वाइन सिरके के साथ मिलाएं। सलाद को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें, धीरे से मिलाएं, और सलाद कटोरे में रखें,

डिब्बाबंद खीरे के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 200 ग्राम अचार या मसालेदार खीरे, नमक, काली मिर्च, 50 ग्राम डिल, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। खीरे को भी स्लाइस में काट लें. उत्पादों को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक डालें, वनस्पति तेल के साथ सलाद को मिलाएं और सीज़न करें।

अचार के साथ आलू सलाद रोल

600 ग्राम आलू, 200 ग्राम हरा प्याज, 2 कलियाँ लहसुन, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल के चम्मच, 200 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

छिले हुए उबले आलू को लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, लहसुन को नमक, 1 बड़ा चम्मच के साथ पीस लें। एक चम्मच डिल, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे द्रव्यमान में कटे हुए अचार डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से एक रोल बनाएं, एक अंडाकार डिश में रखें, वनस्पति तेल डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ सलाद छिड़कें।

डिब्बाबंद खीरे, मटर और मिर्च के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम डिब्बाबंद मीठी मिर्च, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम अचार या मसालेदार खीरे, 50 ग्राम गाजर, 50 ग्राम प्याज, स्वादानुसार नमक।

आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे, मीठी मिर्च और प्याज भी काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, हरी मटर, नमक डालें, सलाद मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

डिब्बाबंद खीरे और गाजर के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम डिब्बाबंद खीरे, 100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम प्याज और 50 ग्राम हरा प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल।

उबले आलू और डिब्बाबंद खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। कटी हुई सब्जियों में नमक डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें। परोसने से पहले सलाद पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

मसालेदार खीरे और सेब के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 50 मिली पानी, 50 मिली सिरका, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 100 ग्राम प्याज, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 200 ग्राम सेब, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटे हरे प्याज के चम्मच।

उबले हुए आलू को छिलके समेत छील लें और गोल आकार में काट लें। पानी में सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी, कटे हुए प्याज डालकर उबाल लें, इसे थोड़ा उबलने दें, इसे आलू के स्लाइस के ऊपर डालें और इसे अच्छी तरह भीगने दें। खीरे को स्लाइस में काटें, सेब को स्लाइस में। खीरे और सेब को आलू के साथ मिलाएं, हर चीज पर वनस्पति तेल डालें। सलाद में कटा हुआ हरा प्याज डालें, सब कुछ मिलाएं और सलाद को फिर से ड्रेसिंग में भिगो दें।

अचार, सेब और चुकंदर के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम युवा चुकंदर, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। सिरका, नमक - स्वाद के लिए।

अच्छी तरह धुले हुए आलू को ओवन में बेक करें. ठंडे आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और कटे हुए खीरे, बारीक कटे प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सेब और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद में डालें और नमक डालें। सलाद को सिरके और तेल से सजाएँ।

सेब और नट्स के साथ आलू का सलाद

400 ग्राम आलू, 100 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम सेब, 30 मिली सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, छिले और कटे हुए सेब और बारीक कटे हुए मेवे डालें। सलाद को सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित वनस्पति तेल से बने सॉस के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह ठंडा करें और सलाद को नट्स से सजाकर परोसें।

सेब और अजवाइन के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 200 ग्राम सेब, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, आधा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

धुले और सूखे आलू को ओवन में बेक करें, छीलें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. तैयार उत्पादों, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। सलाद को वनस्पति तेल, नींबू के रस और सरसों के मिश्रण से सीज़न करें।

सेब और हरी सलाद के साथ आलू का सलाद

450 ग्राम आलू, 200 ग्राम सेब, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 100 ग्राम हरी सलाद पत्तियां, 30 मिली सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, अजमोद, स्वादानुसार नमक।

आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर और बीज निकालकर स्लाइस में काटें, अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, हरे सलाद को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, सलाद की सजावट के लिए कुछ पत्तियाँ छोड़ दें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों के ऊपर रखें, सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाएं।

सेब, अजवाइन और हरी सलाद के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, 100 ग्राम हरा सलाद, नमक, 30 मिली सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, 25 ग्राम डिल।

आलू और अजवाइन को नमकीन पानी में उबालें। सेब को छीलकर कोर निकाल लें। सब्जियों और सेब को क्यूब्स में काटें। हरे सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सलाद के कटोरे में रखें, डिल छिड़कें।

सेब और हरी मटर के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 50 मिली वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद और अजवाइन के चम्मच।

उबले आलू और सेब को क्यूब्स में काट लीजिये, हरी मटर डाल दीजिये. नमक डालें। सलाद को मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सेब और अचार के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 200 ग्राम सेब, 100 ग्राम अचार, 50 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली सिरका, नमक, काली या पिसी लाल मिर्च, 50 ग्राम प्याज।

उबले हुए आलू, सेब और खीरे को टुकड़ों में काट कर मिला लीजिये. सलाद के ऊपर वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च और बारीक कसा हुआ प्याज का मिश्रण डालें और इसे थोड़ा भीगने दें।

मसालेदार सेब के साथ आलू का सलाद

200 ग्राम आलू, 200 ग्राम भीगे हुए सेब, 50 मिली वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

उबले आलू और सेब को क्यूब्स में काट लें और स्वादानुसार नमक डालें। सलाद में वनस्पति तेल डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अखरोट के साथ आलू का सलाद

500 ग्राम आलू, 50 मिली वाइन सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 50 मिली जैतून या अन्य वनस्पति तेल, 1 सिर सलाद, 100 ग्राम कटे हुए अखरोट।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक छोटे कटोरे में, सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें और तेल में फेंटें। ड्रेसिंग का 1/3 भाग आलू के ऊपर छिड़कें और धीरे से टॉस करें। सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बड़ी पत्तियों को आधा तोड़ लें। परोसने से पहले, पत्तियों को 1/4 ड्रेसिंग के साथ मिला दें। पत्तों को एक प्लेट में सजा लीजिये. बची हुई ड्रेसिंग को आलू के ऊपर छिड़कें। अखरोट डालें, कुछ सजावट के लिए बचाकर रखें। सावधानी से मिलाएं. डाक आलू सलादपत्तों पर. बचे हुए अखरोट से गार्निश करें.

मेवे और किशमिश के साथ आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम कटे हुए अखरोट, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, 50 ग्राम किशमिश।

उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. सलाद के कटोरे में आलू को परतों में रखें, प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च, मेवे और वनस्पति तेल छिड़कें। सलाद के ऊपर पहले से उबली हुई और सूखी किशमिश रखें।

संतरे के साथ आलू का सलाद

400 ग्राम आलू, 200 ग्राम संतरे, 50 मिली जैतून का तेल, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 50 ग्राम अखरोट, हरी सलाद की पत्तियां - सजावट के लिए।

उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. मेवों को काट लें. संतरे को बारीक काट लें और चीनी छिड़कें। सलाद के लिए सभी सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालें, सलाद के पत्तों पर रखें, मेवे छिड़कें।

ग्रीक बेक्ड आलू सलाद

900 ग्राम आलू, 16 प्याज़ या 8 छोटे सफेद प्याज, 1 चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, 250 ग्राम हरी फलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच सरसों, 75 ग्राम बीज रहित जैतून, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजवायन, पुदीना या अजमोद, 50 ग्राम पाइन नट्स।

ओवन को 220°C तक गर्म करें। सफेद प्याज को छीलकर आधा काट लें (छिलके पूरे छोड़ दें)। आलू को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज, आलू, नमक और 1 बड़ा चम्मच मिला लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर मक्खन का चम्मच। ओवन में 30 मिनिट तक भूनिये. फिर हरी बीन्स और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मक्खन. सब्जियों के नरम होने तक और 15 मिनट तक भूनिये. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए नींबू का रस, सरसों, जड़ी-बूटियां, जैतून और बचा हुआ तेल मिलाएं। तली हुई सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, आलू सलाद को एक सर्विंग प्लेट या बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और पाइन नट्स छिड़कें। सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

पके हुए आलू, चुकंदर और प्याज का सलाद

900 ग्राम आलू, 12 बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। चम्मच, ताजी मेंहदी, मेंहदी की टहनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच; 200 ग्राम छोटे प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, 350 ग्राम छोटे चुकंदर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, 50 मिली नींबू का रस, 25 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। कच्चे आलू को लम्बाई में आधा या 4 टुकड़ों में काट लीजिये. आलू, लहसुन, तेल, मेंहदी, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। प्याज, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और दूसरी बेकिंग शीट पर रखें। चुकंदर, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और तीसरी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढकें और सब्जियों को नरम होने तक, 35-40 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद, आलू के साथ बेकिंग शीट से पन्नी हटा दें ताकि आलू और लहसुन भूरे हो जाएं। चुकंदर और प्याज की ट्रे से रस निकाल लें और नींबू का रस मिला दें। भुनी हुई सब्जियों को ताज़ी जड़ी-बूटियों के ढेर के चारों ओर एक थाली में व्यवस्थित करें। सब्जियों पर बूंदा बांदी छिड़कें। सलाद को कमरे के तापमान पर परोसें।

चुकंदर और गाजर के साथ तले हुए आलू का सलाद

300 ग्राम आलू, 100 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम प्याज, 100 ग्राम हरी मटर, 50 ग्राम अजमोद, डिल और तुलसी, तलने के लिए 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, पिसी लाल मिर्च, जीरा, लौंग, नमक।

आलू छीलें, लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, रुमाल से सुखाएं। गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें. गर्म वनस्पति तेल में सभी मसालों का मिश्रण डालें, सब्जियों को एक-एक करके छोटे भागों (आलू, गाजर, प्याज, चुकंदर) में भूनें, अतिरिक्त तेल निकलने दें। ठंडी तैयार सब्जियों को मिलाएं, एक डिश पर रखें, सलाद पर हरी मटर छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और खीरे के साथ जर्मन आलू का सलाद एक अलग डिश के रूप में या मछली या मांस ऐपेटाइज़र के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। कुल खाना पकाने का समय 60 मिनट है।

क्लासिक रेसिपी में अचार वाले खीरे का उपयोग किया जाता है, लेकिन ताजा खीरे भी मौसम के अनुसार उपयुक्त होते हैं। सलाद के स्वाद को तीखा बनाने के लिए आप मेयोनेज़ (मेयोनेज़ की मात्रा का 20-40%) के साथ खीरे का मैरिनेड भी मिला सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

आलू - 750 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
खीरे (ताजा या मसालेदार) - 2 टुकड़े (मध्यम);
प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम);
मेयोनेज़ - आधा गिलास;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

अंडा, आलू और खीरे का सलाद रेसिपी

1. आलू को धो लें ताकि छिलके पर गंदगी के कण न रह जाएं. एक सॉस पैन में पानी उबालें, कंद डालें, स्टोव को मध्यम आंच पर सेट करें और आलू को उनके जैकेट में 10 मिनट तक पकाएं। फिर नमक डालें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं (मांस को चाकू या कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है)। - फिर पानी निकाल दें और आलू को ठंडा होने के लिए रख दें.

पुराने आलू को छीलकर पकाना बेहतर है। यदि कंद अलग-अलग आकार के हैं, तो बड़े कंदों को दो टुकड़ों में काटना बेहतर है, फिर सभी आलू समान रूप से पक जाएंगे।

2. एक सॉस पैन में चिकन अंडे में पानी डालें (अधिमानतः छोटे में, फिर खोल बरकरार रहेगा), उबाल लें, स्टोव की शक्ति को मध्यम तक कम करें और 6-8 मिनट तक पकाएं। उबलता पानी निकाल दें और अंडों को तेजी से ठंडा करने के लिए उनके ऊपर ठंडा पानी डालें।

3. प्याज को छीलकर 6-7 मिमी के क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रखें। अपनी आंखों में पानी कम लाने के लिए समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी में गीला करें।

4. ताजे या अचार वाले खीरे को लगभग 1 सेमी क्यूब्स में काटें और एक अलग प्लेट में रखें।

5. अंडों का छिलका हटा दें, सफेद भाग और जर्दी को किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों (6-10 मिमी मोटे) में काट लें।

6. आलू को चाकू से छीलिये, गूदे को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये और एक गहरे बाउल में रख लीजिये.

7. आलू में अंडे, खीरा और प्याज डालें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, चिकना होने तक मिलाएँ और भिगोने के लिए 20-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

8. तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और परोसें। यदि वांछित हो, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जर्मन आलू का सलाद मांस और मछली के साथ अच्छा लगता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

कई गृहिणियाँ स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बनाने के लिए समय की कमी के बारे में चिंतित हैं। यदि ऐसी परिस्थितियां उत्पन्न होती हैं, तो आलू सलाद की तस्वीर के साथ व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। मुख्य घटक एक हार्दिक उत्पाद है, और सब्जियां, मांस, सॉसेज या सॉसेज का उपयोग पूरक के रूप में किया जा सकता है।

आलू का सलाद कैसे बनाये

आलू का सलाद बनाना बहुत आसान है. पूरी प्रक्रिया कई चरणों में होती है, जिसे तस्वीरों के साथ व्यंजनों में देखा जा सकता है:

सामग्री की तैयारी (गर्मी उपचार, सफाई, काटना);
ड्रेसिंग बनाना;
सभी सामग्रियों को मिलाना।

आलू का सलाद - रेसिपी

आलू सलाद की विभिन्न रेसिपी हैं। फ़ोटो के साथ निर्देश आपको उत्पाद को कुशलतापूर्वक तैयार करने में मदद करेंगे। प्रत्येक गृहिणी न केवल सामग्री के संयोजन के साथ प्रयोग करने में सक्षम होगी, बल्कि मुख्य सामग्री के रूप में भी चुनकर प्रयोग कर सकेगी:

प्यूरी;
क्यूब्स;
घास;
चिप्स.

जर्मन

जर्मन व्यंजनों के व्यंजनों में हमारे देश के निवासियों को आलू का सलाद पसंद आएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी में सरल सामग्रियां शामिल हैं जो हर घर की रसोई में आसानी से पाई जा सकती हैं। अपने जर्मन सलाद मिश्रण को मसालेदार बनाने के लिए, आप बवेरियन सॉसेज जोड़ सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा। कैलोरी कम करने के लिए ताजी सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री:

वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
आलू - 1 किलो;
नमक;
सेब साइडर सिरका - 60 ग्राम;
मूल काली मिर्च;
खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली आलू की जड़ों को पतले टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। स्लाइस को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो तरल को एक कोलंडर के माध्यम से निकाल दें।
ताजे खीरे को बड़े छेद वाले ग्रेटर से गुजारें। छिलके वाले प्याज के सिर को बारीक काट लें। दोनों सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिला लें।
इसके बाद, यह पता लगाना कि जर्मन में आलू का सलाद कैसे तैयार किया जाए, सरल है: ड्रेसिंग की सामग्री को मिलाएं। वनस्पति तेल, सिरका मिलाएं, थोड़ा फेंटें।
खीरे और प्याज में आलू के टुकड़े, परिणामस्वरूप सॉस, काली मिर्च और नमक जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

अमेरिकी शैली

अमेरिकी आलू का सलाद उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके एक सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ से सजे, यह संतोषजनक और कैलोरी में उच्च हो जाता है। पकवान को हल्का करने के लिए, सलाद मिश्रण के लिए क्लासिक बिना चीनी वाले दही का उपयोग करें, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। संरचना में शामिल ताजा अजवाइन सलाद को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना देगी।

सामग्री:

मेयोनेज़;
आलू - 7 पीसी ।;
सरसों - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
अजवाइन - 3-4 भाग;
सेब साइडर सिरका - 40-60 ग्राम;
काली मिर्च;
प्याज - 1 पीसी ।;
दिल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और अजवाइन को काट लें. आलू को बिना छीले गैस पर रख दीजिए. पके हुए कंदों को ठंडा करें, फिर उन्हें छीलकर चाकू से चार भागों में बांट लें।
अमेरिकन सलाद तैयार करने के लिए, उन सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें जिन्हें आपने पहले काटा था। सलाद को सरसों, सिरका और डिल के साथ सीज़न करें।
मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें। अमेरिकन सलाद की सारी सामग्री मिला लें.

अचार के साथ

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आलू और अचार का सलाद एक अच्छा और स्वादिष्ट बजट उत्पाद विकल्प है। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप हरी फलियाँ, हरी मटर या जैतून शामिल कर सकते हैं। अतिरिक्त घटक सुगंध और स्वाद में तीखापन जोड़ देंगे। खीरे और आलू के साथ सलाद का मिश्रण एक सरल और त्वरित नाश्ते के लिए अच्छा है।

सामग्री:

फली में सेम - 250 ग्राम;
काली मिर्च;
मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
नमक;
आलू - 2 पीसी ।;
नमक;
प्याज - 1 सिर;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को उबालने के लिए रख दीजिए, उनके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिए. जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो आंच से उतारकर ठंडा करें। छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार आलू को एक चौड़े कटोरे में रखें, नमक डालें और खीरे का नमकीन पानी छिड़कें।
मुख्य सामग्री में बारीक कटे खीरे, प्याज और बीन्स मिलाएं, जिन्हें पहले उबालना चाहिए।
सलाद मिश्रण में नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

बेकन के साथ

बेकन और आलू के साथ सलाद उज्ज्वल स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। तृप्ति के अलावा, आपको इस उपचार से बहुत सारे सकारात्मक प्रभाव और स्वाद संवेदनाएँ मिलेंगी। इसे आहार नहीं कहा जा सकता: यह मिश्रण उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना फिगर देख रहे हैं। हालाँकि, यदि अतिरिक्त वजन की कोई समस्या नहीं है, तो आप कभी-कभी मसालेदार ऑस्ट्रियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

बेकन - 0.3 किलो;
सरसों - 1 चम्मच;
आलू - 1000 ग्राम;
सिरका - 1 चम्मच;
प्याज - 1 सिर;
नमक;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
काली मिर्च;
मांस शोरबा (गर्म) - 0.2 एल;
सूरजमुखी (जैतून) तेल.

खाना पकाने की विधि:

पानी के एक बड़े बर्तन में आलू को आग पर रखकर उनके छिलके समेत उबाल लें। 20 मिनट के बाद, एक कंद में कांटे से छेद करके तैयारी की जांच करें। - गर्म उबले आलू को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और पतली परतों में काट लें.
प्याज के सिर और हरे पंखों को बारीक काटने की जरूरत है।
बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ चर्बी पिघलने तक भूनें।
उत्तम बेकन और आलू सलाद कैसे बनाएं: ड्रेसिंग बनाने के काम पर लग जाएं। इसे एक गहरे कटोरे में करना होगा। अंदर मांस शोरबा, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय पदार्थ प्राप्त होने तक सभी घटकों को मिलाएं।
सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

मटर के साथ

इसकी संरचना और स्वाद में, मटर के साथ आलू का सलाद प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद की याद दिलाता है। हालाँकि, मांस सामग्री और मेयोनेज़ की अनुपस्थिति के कारण, पकवान को शाकाहारी भोजन के हिस्से के रूप में या उपवास के दौरान सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। आसानी से तैयार होने वाला यह उत्पाद आपको अपनी सादगी और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा। एक हार्दिक सलाद, उदाहरण के लिए, रात के खाने की जगह ले सकता है।

सामग्री:

डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
आलू - 3 पीसी ।;
हरी प्याज;
काली मिर्च;
प्याज - 1 सिर;
अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को छीलकर चाकू से कई भागों में बांट लीजिए. उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखें। पैन की सामग्री को, तैयार होने पर, एक कोलंडर के माध्यम से डालें, आलू को ठंडा करें।
प्याज और साग को बारीक काट लें। ठंडे आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मटर और मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। पूरे सलाद मिश्रण को मिला लें.

आलू के भूसे के साथ

उत्पाद की इस विविधता को अक्सर चीनी या कोरियाई कहा जाता है। दिखने में आलू स्ट्रिप्स वाला सलाद एक एशियाई व्यंजन जैसा दिखता है। एक और समानता मसालेदार सामग्री की उपस्थिति है: लहसुन और अदरक। बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आलू के चिप्स को अधिक मात्रा में वनस्पति तेल में तलना चाहिए.

सामग्री:

गाजर - 1 पीसी ।;
नारंगी - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
तिल का तेल - 20 मिलीलीटर;
आलू - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 लौंग;
अदरक;
प्याज - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

शुरू से अंत तक आलू वेज सलाद कैसे बनाएं: प्याज, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आपको आलू के साथ भी ऐसा ही करना होगा।
एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें: इसमें बहुत सारा तेल होना चाहिए। आलू के स्ट्रिप्स को छोटे-छोटे हिस्सों में अंदर रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।
अगला कदम ड्रेसिंग बनाना है। एक कटोरे में बारीक कसा हुआ अदरक और संतरे का छिलका और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैतून और तिल का तेल, सोया सॉस डालें। सब कुछ मिला लें.
सलाद के कटोरे में सब्जियाँ रखकर सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। फिर वहां आलू रखें, सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

मशरूम के साथ

मशरूम और आलू सलाद में शामिल प्रमुख घटक मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। चैंपिग्नन पोषण मूल्य में कम नहीं हैं, लेकिन वे एक अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं और उत्पाद में कोमलता जोड़ते हैं। मलाईदार ड्रेसिंग मशरूम के उज्ज्वल स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगी, और डिब्बाबंद खीरे उत्पाद को मूल और तीखा बना देंगे। दोपहर के भोजन में सलाद खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम नहीं होती है।

सामग्री:

उबले हुए बिना छिलके वाले आलू - 7 पीसी ।;
मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम;
उबला अंडा - 3 पीसी ।;
नमक;
क्रीम - 50 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
काली मिर्च;
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

आलू का छिलका हटा कर कई टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के हिस्सों को कढ़ाई में गरम तेल में तलना है. पकाने का समय - 3 मिनट। सामग्री पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और सलाद के कटोरे में रखें।
शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, 5 मिनट के लिए भूनना चाहिए, नमक डालना चाहिए और आलू के साथ कंटेनर में डालना चाहिए। वहां बारीक कटे प्याज के पंख रखें.
अंडों को खूब उबालें और काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. सलाद मिश्रण में दोनों सामग्रियां मिलाएं।
क्रीम, खट्टा क्रीम, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
परिणामी सॉस के साथ डिश को सीज़न करें और सब कुछ मिलाएं।

गरम

मूल गर्म आलू का सलाद आसानी से आपकी मेज पर मुख्य व्यंजन की जगह ले सकता है। उत्पाद का पोषण मूल्य सॉसेज द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे यदि वांछित हो, तो छोटे सॉसेज या मांस के टुकड़ों से बदला जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार बने सलाद का अद्भुत स्वाद और सुगंध महसूस करके, पर्याप्त मात्रा में खाना प्राप्त करना आसान है। यह रेसिपी बनाने में सरल है और उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करती हैं।

सामग्री:

सॉसेज - 3 पीसी ।;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक;
आलू - 2 पीसी ।;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सॉसेज को आवरण से हटा दिया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिनकी मोटाई 3-4 मिमी है। परिणामी हलकों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि ब्लश दिखाई न दे।
उबले हुए आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.
अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज के साग को बारीक काट लें.
तैयार सलाद सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। साथ ही, आपको आलू, सॉसेज और अंडे के ठंडे होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। इनका प्रयोग गरम ही करना चाहिए।
सभी सामग्री को सोया सॉस और वनस्पति तेल ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, नमक डालें।

हेरिंग के साथ

इन सामग्रियों वाला सबसे प्रसिद्ध उत्पाद है, जिसमें चुकंदर, मसले हुए आलू, मछली और मेयोनेज़ शामिल हैं। हालाँकि, जो लोग उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं चाहते हैं, उनके लिए एक वैकल्पिक सलाद नुस्खा है। इसे तैयार करना आसान है और समय भी कम लगता है. यदि वांछित हो तो हेरिंग को ट्यूना जैसी अन्य डिब्बाबंद मछली से बदला जा सकता है।

सामग्री:

हेरिंग - 1 पीसी ।;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
प्याज - 1 सिर;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
आलू - 4 पीसी ।;
वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून - 6 पीसी ।;
मसाले.

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. हेरिंग को साफ करने की जरूरत है. प्रत्येक सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
हेरिंग के साथ आलू का सलाद सरसों, सिरका, तेल और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी सामग्री मिलाएं। परोसने से पहले, डिश को जैतून से सजाएँ।

अंडे के साथ

सबसे सरल, लेकिन साथ ही संतोषजनक नुस्खा आलू और अंडे के साथ सलाद है। उत्पाद संरचना में ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं, जो समग्र कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करती हैं। स्वादिष्ट आलू का सलाद बनाते समय, आपको प्रत्येक सामग्री को एक अलग परत में रखना होगा। यह सुविधा आपको प्रत्येक घटक के स्वाद की बारीकियों को अलग से महसूस करने में मदद करेगी।

सामग्री:

मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 सिर;
नमक;
पनीर - 100 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

इसके छिलके में मुख्य सामग्री को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस से छान लें। - कद्दूकस किए हुए आलूओं में नमक डालकर उन्हें एक बड़ी, सपाट प्लेट में एक समान परत में रखें. ऊपर से जाली के आकार में मेयोनेज़ डालें.
प्याज के सिर को अर्धवृत्त में काटें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सा भूनें। तैयार प्याज सलाद की दूसरी परत बनाता है।
उबले अंडों को कद्दूकस करके प्याज के ऊपर समान रूप से रखें। इसके बाद, मेयोनेज़ फैलाएं और सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
अंतिम परत काली मिर्च होगी, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
उबले आलू और अंडे का तैयार देशी सलाद 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें.

स्वादिष्ट आलू का सलाद - पकाने का रहस्य

मेयोनेज़ के साथ आलू सलाद ड्रेसिंग को हल्का करने का प्रयास करें। आप क्लासिक बिना चीनी वाला दही और नींबू मिलाकर वसा की मात्रा कम कर सकते हैं।
उत्तम क्लासिक आलू सलाद के लिए, आलू की ऐसी किस्म चुनें जिसमें कम स्टार्च हो।
आप आहार संबंधी मांस: चिकन या लीन बीफ़ जोड़कर आलू सलाद में तृप्ति जोड़ सकते हैं।
आलू सलाद के कई व्यंजनों में प्याज, मटर या अचार की उपस्थिति शामिल होती है। इन सामग्रियों की उपेक्षा न करें: वे पकवान में तीखा स्वाद जोड़ देंगे।
उबले हुए आलू के सलाद पर थोड़ा सा सिरका छिड़कना चाहिए। पदार्थ सब्जी का स्वाद प्रकट करने में मदद करेगा।
आलू का सलाद बनाने के लिए ताजी सब्जियों (टमाटर, मिर्च, अजवाइन) का उपयोग करने से इसकी कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

वीडियो

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!आलू के साथ एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन, जो दोपहर के भोजन, नाश्ते या रात के खाने के लिए नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त है? निःसंदेह यह सलाद या विनाइग्रेट है!

ये सलाद कम से कम हर दिन तैयार करें - आप इनसे नहीं थकेंगे। और अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो आप आलू को अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर जल्दी से एक सलाद तैयार कर सकते हैं।

वेजीटेबल सलाद

यह सलाद छोटे आलू, गाजर और बड़े खीरे से तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक: 8-10 छोटे आलू, 2 छोटी गाजर, 1 बड़ा खीरा (200 ग्राम), हरे प्याज के 3 डंठल, 4 अंडे, अजमोद और डिल, 1 कैन (200 ग्राम) डिब्बाबंद हरी मटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक स्वाद ।

आलू, गाजर, अंडे उबालें। ठंडा। सभी सामग्री को काट लें. मटर, मेयोनेज़ और आधा-आधा खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

यदि आप सलाद में अंडे नहीं जोड़ते हैं, तो इसे वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें - और आपके पास एक दुबला सलाद तैयार है।

आलू, कद्दू और पत्तागोभी के साथ सब्जी का सलाद

आवश्यक: 2-3 आलू, 150 ग्राम कद्दू का गूदा, 100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, 1 प्याज, 1 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अजमोद और डिल, जीरा, स्वादानुसार नमक।

कद्दू के गूदे को पतले टुकड़ों में काटें, तेल छिड़कें और ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। - उबले हुए आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

सफेद पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और उसके ही रस में नमक और अजवायन डालकर 5-10 मिनट तक उबालें।

तैयार उत्पादों को परतों में सलाद कटोरे में रखें: पहले कद्दू, फिर गोभी, कटा हुआ ताजा टमाटर और आलू, कटा हुआ प्याज।

सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

अचार के साथ सब्जी का सलाद

आवश्यक: 2 आलू, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 1 सेब, 1 छोटा चुकंदर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अजमोद, सिरका, स्वादानुसार नमक।

आलू और चुकंदर को ओवन में पकाया जाता है, छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। फिर कटे हुए खीरे, प्याज और जड़ी-बूटियाँ, पतले कटे सेब डालें, मिलाएँ, नमक डालें, तेल और सिरका डालें।

ताजा खीरे के साथ आलू का सलाद

आवश्यक: 300 ग्राम आलू, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम टमाटर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम हरा प्याज, हरा सलाद, नमक, डिल।

आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें, खीरे और टमाटर को स्लाइस में काटें, बारीक कटे हरे प्याज के साथ सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

सलाद को हरे सलाद के पत्तों से सजी एक प्लेट पर रखें, डिल छिड़कें और टमाटर और खीरे के फूल से सजाएँ।

बीन्स के साथ आलू का सलाद

आवश्यक: 3-4 मध्यम आलू, 2-3 कठोर उबले अंडे, 1 कैन (400 ग्राम) सफेद बीन्स, 1 बड़ा प्याज, वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छल्ले में काट लें। अंडे को क्यूब्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

वैकल्पिक रूप से, प्याज को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है (आप इसे मैरीनेट भी कर सकते हैं), और सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है।

और अगर आप सलाद में अंडे नहीं शामिल करते हैं, तो यह बिल्कुल सही है।

सलाद "विंटर ड्रीम"

एक स्वादिष्ट स्तरित सलाद जो ज़्यादा नहीं खाया जाएगा।

मनमाने अनुपात में आपको आवश्यकता होगी:उबले आलू, उबले चुकंदर और गाजर, कड़े उबले अंडे, 1 अनार, कुछ हरी प्याज, लहसुन, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

आलू को बर्तन के तले पर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर अनार के दानों की एक पारदर्शी परत बिछा दें।
प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

अगली परत चुकंदर है, जिसे मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ है, फिर बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी की एक परत।

फिर कटे हुए लहसुन के साथ कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत मिलाएं।

सबसे ऊपरी परत कसा हुआ अंडे का सफेद भाग है। अनार के दानों से सजाएं.

सलाद को 2 घंटे तक पकने दें।

सलाद "असामान्य"

वास्तव में, एक अद्भुत स्तरित सलाद, जिसे अलग-अलग सलाद कटोरे या कटोरे में परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन, निश्चित रूप से, आप इसे एक बड़े सलाद कटोरे में पका सकते हैं। और इस सलाद की एक सामग्री है फ्रेंच फ्राइज़।

आवश्यक: 1 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट (या आप उबला हुआ चिकन मांस, नमकीन और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं), 4 उबले अंडे, 3 ताजा छोटे खीरे, 4 छोटे आलू, मेयोनेज़।

सलाद को परतों में रखा गया है:

पहली परत- कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, मेयोनेज़;
दूसरी परत- खीरे छोटे स्ट्रिप्स, नमक, मेयोनेज़ में कटे हुए;
तीसरी परत- मोटे कद्दूकस किए हुए अंडे, मेयोनेज़;
चौथी परत- बारीक कटे हुए आलू, डीप फ्राई किए हुए. आलू को नमक कर दीजिये.

मांस के साथ आलू का सलाद

सलाद के लिए सभी सामग्रियां मनमानी मात्रा में ली जाती हैं। और कोई भी मांस (सूअर का मांस या बीफ, चिकन या टर्की)।

आलू को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें और एक कोलंडर में रखें। बहते पानी के नीचे तब तक कुल्ला करें जब तक सारा स्टार्च निकल न जाए।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज को छल्ले में काट लें और मांस को स्ट्रिप्स में काट लें। आधा पकने तक भूनें, भीगे हुए आलू, स्वादानुसार नमक डालें, कमल, लाल मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे बहुत धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें।

सलाद को ठंडा करके परोसें।

मुख्य बात यह है कि आलू को तलने न दें, यह बहुत महत्वपूर्ण है!

मछली (उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन और स्मोक्ड), साथ ही डिब्बाबंद मछली के साथ आलू का संयोजन आपको स्वादिष्ट सलाद बनाने की अनुमति देता है। जब आपको मछली खाने की अनुमति हो तो आलू के साथ मछली का सलाद तैयार किया जा सकता है।

आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद

मनमानी मात्रा में आपको आवश्यकता होगी:आलू, अंडे, पनीर, डिब्बाबंद मछली का एक जार (सैल्मन स्प्रैट, आदि), मसालेदार ककड़ी और उसका थोड़ा सा मैरिनेड, प्याज।

आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, उबले अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। अचार वाले खीरे को चाकू से काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब कुछ मिलाएं, एक कांटा के साथ मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

डिब्बाबंद मछली के बजाय, आप कॉड लिवर, केकड़े की छड़ें या केकड़े सेंवई का उपयोग कर सकते हैं।

आलू और चावल के साथ मछली का सलाद

आवश्यक: 400 ग्राम उबले आलू, 60 ग्राम चावल, 4 टमाटर, 3 मीठी मिर्च, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट, एक तिहाई चम्मच नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की 2 कलियाँ, टमाटर में 1 कैन सार्डिन।

आलू उबालें, क्यूब्स में काटें, पके हुए चावल के साथ मिलाएं। टमाटर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और कटी हुई मछली के गूदे के साथ मिलाएँ।

प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में उबालें, मसाले, नमक, चीनी और वाइन डालें। इन सबको थोड़ा और उबाल लें और सलाद में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें और परोसें।

आलू और हेरिंग सलाद

शायद यह हेरिंग सलाद रूसियों को छोड़कर सभी का सबसे पसंदीदा सलाद है। यह कैज़ुअल टेबल और फॉर्मल टेबल दोनों के लिए अच्छा है।

आवश्यक: 1 हेरिंग शव (हल्का नमकीन, अधिमानतः एक बैरल से), जैकेट में 4 उबले आलू, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सुगंधित वनस्पति (सूरजमुखी) तेल, स्वाद के लिए 6% सिरका।

हेरिंग को साफ़ करके काट लें। फ़िललेट को 1x1 सेमी क्यूब्स में काटें। आलू को भी इसी तरह काटें, और अचार को और भी छोटा काटें। जैसा आप चाहें, प्याज को आधे छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब कुछ मिला लें। स्वादानुसार तेल और सिरका भी मिला लें.

आप प्याज की जगह हरे प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

हर दिन विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। कल्पना करें, प्रयोग करें और अपने पाक उत्पादों को उन लोगों के लिए पेश करें जिनकी आप परवाह करते हैं!

बॉन एपेतीत!

यह दिलचस्प है: