चॉकलेट क्रीम और केले के साथ रोल करें। चॉकलेट केला रोल. तुम क्या आवश्यकता होगी
बिस्किट पकाना, कोमल और फूला हुआ, मिठाइयों के बीच अपना उचित स्थान लेता है। चॉकलेट रोल के साथ केले का भरावनइसे तैयार करना त्वरित और आसान है। यह व्यंजन आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। अपने मेहमानों को मिठाई की असामान्य उपस्थिति से आश्चर्यचकित करने के लिए, केले के साथ "जिराफ़" रोल तैयार करें।
केले के साथ चॉकलेट रोल जिराफ़
हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे:
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- केले - 300 ग्राम (2 टुकड़े);
- वसा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम (1 पैक);
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम (1 गिलास);
- गेहूं का आटा - 70 ग्राम (3/4 कप);
- कोको पाउडर - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच);
- वैनिलिन - 10 ग्राम (1 पाउच);
- स्नेहन के लिए तेल;
- चॉकलेट या नारियल की कतरन, कुचले हुए मेवे, ताजी बेरियाँ, सिरप, पाउडर चीनी, शीशा लगाना, कन्फेक्शनरी टॉपिंग।
तैयारी का समय: 15-20 मिनट.
पकाने का समय: 10-15 मिनट.
कुल समय: 30-40 मिनट.
मात्रा: 1 रोल.
चॉकलेट रोल के साथ नाजुक क्रीमऔर केले की फिलिंग दोस्तों से मिलने या घर पर चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उपलब्ध सामग्रियां एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।
केले का रोल, बनाने की विधि:
ठंडे अंडों को सावधानीपूर्वक सफेद भाग और जर्दी में अलग करें।
एक अलग कटोरे में, प्रोटीन द्रव्यमान को दानेदार चीनी और वेनिला की मात्रा के 1/3 के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर फोम प्राप्त न हो जाए। हम मिक्सर की कम गति पर काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे उच्च तक बढ़ाते हैं।
सलाह।मिश्रण जितना अधिक फूला हुआ और भारी होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही अधिक कोमल होगा।
दूसरे कंटेनर में, जर्दी को 1/3 चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।
सलाह।द्रव्यमान में चीनी के कण नहीं होने चाहिए।
सफेदी और जर्दी को सावधानी से एक कटोरे में मिलाएं, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए और इसकी मात्रा कम न हो जाए।
बहुत सावधानी से, छोटे भागों में और एक छलनी के माध्यम से, तरल में आटा डालें। साथ ही, हम आटे को स्पैटुला से मिलाना जारी रखते हैं।
आटे में से कुछ आटे को एक छोटे कंटेनर में रखें और कोको पाउडर के साथ मिलाएँ।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
एक आयताकार बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर फैलाएं और तेल से चिकना करें।
सलाह।स्पंज केक बटर पेपर से बेहतर तरीके से अलग हो जाता है।
चॉकलेट के आटे को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में रखें।
इस रोल को तैयार करना सरल है, बस एक स्पंज केक बेक करें, इसे क्रीम से कोट करें, केले के आधे भाग रखें और इसे लपेटें। मिठाई न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि उत्सवपूर्ण भी बनती है। रोल को लपेटने के बाद, आपको रोल को क्रीम से संतृप्त करने के लिए थोड़ा समय चाहिए, इसके लिए 2 घंटे पर्याप्त हैं। यदि आपके पास कोको नहीं है, तो आप उनकी दर को कोको से बदल सकते हैं गेहूं का आटा, इस मामले में आपको एक नियमित सफेद स्पंज केक मिलेगा।
आसान
सामग्री
- गुँथा हुआ आटा:
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 3/4 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
- आटा - 3/4 कप;
- नमक – एक चुटकी.
- मलाई:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 3/4 डिब्बे;
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
- केले - 1.5 टुकड़े।
तैयारी
अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को सूखे और साफ़ मिक्सर बाउल में डालें।
में अंडे सा सफेद हिस्साएक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाते हुए तेज़ झाग बनने तक फेंटें। - फिर इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और फेंटते रहें। यह रसीला, हवादार निकलेगा सफ़ेद क्रीमपूरी तरह से घुली हुई चीनी के साथ। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगेंगे.
आटे को अलग से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिला दीजिये. और सभी चीजों को काफी सावधानी से मिला लें. जब तक आटा और आटा पूरी तरह मिश्रित न हो जाए, तब तक आप न्यूनतम गति पर केवल कुछ सेकंड के लिए मिक्सर से फेंट सकते हैं।
अंत में, कोको पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक हल्के से मिलाएँ।
एक चौड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसमें से हवा निकाल दें बिस्किट का आटा. पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बिस्किट को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह सूख जाएगा और मोड़ने पर टूट जाएगा।
क्रीम के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला उबला हुआ गाढ़ा दूध लेना होगा, या कच्चा गाढ़ा दूध खुद पकाना होगा। इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
और अच्छे से मिला लें. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल क्रीम है।
तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और गर्म होने पर तुरंत रोल में कसकर लपेट दें। चर्मपत्र को सीधे हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है; अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए, क्योंकि केक गर्म है, तौलिये या रसोई के दस्ताने का उपयोग करें। रोल पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे खोलें और इसे अच्छी तरह से क्रीम से चिकना कर लें।
केले को कई टुकड़ों में काट कर एक किनारे रख दीजिये.
चर्मपत्र निकालें और बिस्किट को कसकर रोल में रोल करें। ऊपर बची हुई क्रीम को सभी तरफ से चिकना करें और आटे के टुकड़े छिड़कें। आप इसे सामान्य कुकीज़ को ब्लेंडर में पीसकर बना सकते हैं।
क्रीम की प्रचुर मात्रा के कारण, बिस्किट कुछ ही घंटों में भीग जाएगा और स्वाद में नरम और नाजुक हो जाएगा। एक केला पूरी तरह से खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ क्रीम का पूरक होगा। केले के साथ तैयार चॉकलेट रोल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी चॉकलेट रोल रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे आसानी से दोहरा सकते हैं और इस अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!
- एक आयताकार बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और पहले भाग को एक घने, लचीले द्रव्यमान में फेंटें। जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग सोडा और कोको डालें। सफेद भाग को जर्दी में मोड़ें, ध्यान रखें कि मिश्रण गिरने न पाए। तैयार आटाएक बेकिंग शीट पर डालें. सात या दस मिनट तक बेक करें, खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।
- तैयार केक को पानी से भीगे हुए किचन टॉवल पर रखें, ध्यान से इसे रोल में रोल करें और ठंडा करें। ठन्डे उत्पाद को खोलकर कागज़ हटा दें। दूध और आटे को आग पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा बना लें। आंच से उतारें, फेंटें एक कच्चा अंडा. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा कर लें. मक्खन कमरे का तापमानआटा क्रीम के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को दो असमान भागों में विभाजित करें: 60/40।
- छोटे हिस्से में वेनिला चीनी मिलाएं, कोको पाउडर मिलाएं पिसी चीनी. डार्क क्रीम का आधा हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दें। केक पर सावधानी से वेनिला और चॉकलेट क्रीम की परतें फैलाएं। छिले, एकसमान केलों को लंबाई में फैलाकर रोल बना लें। ऊपर से बची हुई चॉकलेट क्रीम से ढक दें और कोको पाउडर छिड़कें। चॉकलेट-केला रोल को दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
