पन्नी में ओवन में सामन - मूल व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन नहीं। पन्नी में सामन पकाने की विधि ओवन में सामन को कितनी देर तक पकाना है

आज ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जो इसे अपने आहार में शामिल न करता हो मछली के व्यंजन. मछली के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। सैल्मन पकाने की कई रेसिपी हैं। वे कई राष्ट्रीयताओं के खाना पकाने में भी मौजूद हैं। उनमें से एक विशेष स्थान पर आधुनिक दुनिया में ज्ञात विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके ओवन में पन्नी में सब्जियों के साथ सामन पकाने की विधि का कब्जा है।

घरेलू ओवन में पन्नी (धातु, खाद्य ग्रेड) में पकाया गया सब्जियों के साथ सैल्मन तैयार करने के लिए नीचे कई सबसे लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं।

यह वास्तव में सबसे सरल, तैयार करने में आसान और बहुत ही आसान है बजट नुस्खापूरी तैयारी के लिए हार्दिक व्यंजनरात के खाने या छुट्टियों के लिए सब्जियों के साथ सैल्मन जैसी मछली का उपयोग करें। इसे खाने की योजना बनाने से तुरंत पहले इसे ओवन में पन्नी में भागों में सख्ती से तैयार किया जाना चाहिए।

इसका परिणाम बेहद सुगंधित सैल्मन होगा जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएगा, इसे सब्जियों के साथ पकाया जाएगा और इसके लिए किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी।
यदि आप तैयार पकवान के साथ एक गिलास युवा सूखी सफेद अंगूर वाइन परोसेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगता है - एक घंटे से ज्यादा नहीं।

आवश्यक किटसब्जियों के साथ सैल्मन की 4 बड़ी सर्विंग के लिए किराने की सामग्री:

• तैयार सैल्मन फ़िलेट स्टेक (रीढ़ की हड्डी के बिना) - 920 ग्राम (4 पीसी। 230 ग्राम प्रत्येक)
• मध्यम कंदों में ताजा युवा आलू - 8 पीसी।
• सिरों में नीला/सफ़ेद मीठा प्याज - 180 ग्राम
• अजवाइन के डंठल - 280 ग्राम
• पतली त्वचा वाला ताजा नींबू - 240 ग्राम (रस के लिए) और 200 ग्राम (मछली के लिए)
• तलने के लिए तेल "जैतून" किस्म - 200 ग्राम + 50 ग्राम (आलू के लिए)
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का सेट - 40 ग्राम
• मसाले, जिसमें नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च का मिश्रण शामिल है - आपके स्वाद के अनुसार

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन पकाना:

1. नीबू को धोकर आधा काट लीजिए. एक इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ साइट्रस जूसर का उपयोग करके, आप उन लोगों से रस निचोड़ सकते हैं जो इसके लिए अभिप्रेत हैं। बाकी को स्लाइस में काट लें और सभी बीज हटा दें (छिलका न छीलें)।
2. तैयार सैल्मन फ़िलेट स्टेक को धो लें, नमक और काली मिर्च सहित मसाले डालें।
3. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और इसे एक साफ प्लास्टिक बैग/आस्तीन में रखकर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. आलू को धोइये और छिलका हटा दीजिये. प्रत्येक कंद को 4-6 टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और नमक डालें। सूखे इटैलियन जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें और ऊपर से डालें जैतून का तेल. हिलाएँ और सवा घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
5. प्याज के सिरों को ऊपरी छिलके से छीलें और पतले, लगभग पारदर्शी चौथाई छल्ले में काट लें।
6. अजवाइन के टुकड़ों को धो लें और छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ मिलाएं और एक छोटे फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। भूनने का रंग बदलकर सुनहरा हो जाना चाहिए.
7. तलने को ठंडा करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन (तौलिया) का उपयोग करें।
8. दो परतों में पन्नी के आठ टुकड़े बनाएं, 40 सेमी लंबे और खाद्य-ग्रेड धातु पन्नी की चौड़ाई के बराबर।
9. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर आलू को बराबर भागों में रखें, फिर उस पर ठंडे प्याज और अजवाइन की आधी परत डालें।
10. अब सैल्मन फ़िललेट स्टेक के एक हिस्से का समय है, जिस पर आपको नींबू के कई स्लाइस रखने होंगे, और नींबू के ऊपर बचा हुआ अजवाइन और प्याज का मिश्रण फैलाना होगा।
11. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को एक बैग में रोल करें और इस डिश को ओवन में पकाने के लिए तैयार उच्च किनारों वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
12. ओवन को पहले से गरम (220 डिग्री तक) गर्म कर लें और उसमें भरी हुई बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए रख दें।
13. पके हुए सामन को सब्जियों के साथ एक प्लेट में निकालें और परोसें।

बेक्ड सैल्मन रेसिपी "आलसी के लिए"

हर दिन एक महिला की व्यस्तता बढ़ती जाती है और उसके पास खाना पकाने सहित घरेलू कामों के लिए समय कम होता जाता है।
फिर भी, अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाने की इच्छा होती है, और यदि आप कुछ "" पका सकते हैं और यहाँ तक कि कुछ ऐसा जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हो, तो हमेशा एक इच्छा होती है।

ओवन में सब्जियों के साथ सैल्मन की एक डिश, जिसे "आलसी के लिए" रेसिपी के आधार पर पकाया जाता है, बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसे पकाना आसान, त्वरित, न्यूनतम ऊर्जा-खपत वाला और आनंददायक है। स्वाद में इसका कोई सानी नहीं है, यह बहुत सुगंधित है और बस "आपके मुंह में पिघल जाता है।"

4 बड़े सर्विंग्स के लिए सामन और सब्जियों के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• सैल्मन स्टेक (रीढ़ की हड्डी के बिना, लेकिन त्वचा के साथ) - 1.2 किलो
• तलने के लिए रिफाइंड जैतून का तेल - 75 ग्राम + 100 ग्राम (मैरिनेड के लिए)
• युवा ताजा अजमोद - 12 ग्राम
• तुलसी का साग - 20 ग्राम
• हरा धनिया - 6 ग्राम
• आयोडीनयुक्त समुद्री नमक - 20 ग्राम
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - 15 ग्राम
• धनिया पाउडर - 10 ग्राम
• लहसुन की बड़ी कलियाँ - 6 पीसी।
• पहले से तैयार नींबू का रस, एक दुकान में खरीदा जा सकता है - 50 ग्राम
• मांसल शिमला मिर्च"बल्गेरियाई" कोई भी रंग - 600 ग्राम
• बड़ी ताजी गाजर - 300 ग्राम
• सिर में मीठे नीले या सफेद शलजम में प्याज - 220 ग्राम
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• 20% से वसायुक्त खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• हरियाली युवा डिल– 10 ग्राम

ओवन में नुस्खा के चरण-दर-चरण निष्पादन के चरण:

1. पहला कदम सैल्मन मैरिनेड तैयार करना है। एक छोटे विशेष कंटेनर-कटोरे में "ब्लेंडर के लिए", इसके लिए इच्छित उत्पादों को इकट्ठा करें: जैतून का तेल, नींबू का रस, धनिया पाउडर। एक बड़े चम्मच से थोड़ा सा हिलाएं और लहसुन प्रेस का उपयोग करके, ऊपरी भूसी से छीलकर लहसुन को मिश्रण में निचोड़ लें।
2. इसमें कटा हुआ अजमोद, हरा धनिया और तुलसी मिलाएं।
3. सभी उत्पादों को ब्लेंडर/मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। आपको रंग में एक सुंदर छाया का काफी गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. मछली के स्टेक को धो लें और उन पर ताजा तैयार मैरिनेड (पेस्ट) लगा दें, इसे सभी तरफ से मलें। अधिकांश मैरिनेड पेस्ट को मछली की त्वचा पर लगाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. उन सभी सब्जियों को तैयार करें जिनके साथ मछली को पन्नी में पकाया जाएगा।
6. सबसे पहले गूदे वाली शिमला मिर्च को धोकर छील लीजिये. इसे बड़े और पतले टुकड़ों में काट लें. अपने छोटे कटोरे में रखें।
7. दूसरे, गाजरों को धोइये, छीलिये, छिलका पतला काट लीजिये और गोल आकार में काट लीजिये. अपने कटोरे में स्थानांतरित करें।
8. तीसरा, मीठे नीले या सफेद प्याज की बाहरी भूसी को छीलकर धो लें और बड़े छल्ले में काट लें। एक छोटी प्लेट पर रखें.
9. चौथा, चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लें। अपने कटोरे में रखें.
10. एक ग्लास बेकिंग पैन को फ़ूड-ग्रेड मेटल फ़ॉइल से ढक दें।
11. पन्नी पर जैतून का तेल डालें और निम्नलिखित क्रम में सब्जियों की पंक्तियों को कसकर व्यवस्थित करें: गाजर के स्लाइस, काली मिर्च के स्लाइस, प्याज के छल्ले।
12. मैरिनेड में भिगोए हुए मछली के स्टेक को प्याज के ऊपर रखें और उनके ऊपर खट्टी क्रीम डालें।
    चेरी के आधे भाग को खट्टा क्रीम के ऊपर रखें।
13. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करके तैयार करें और इसमें तैयार सामन और सब्जियों के साथ एक बेकिंग ट्रे को आधे घंटे के लिए रखें।
14. ताजा डिल को काटें और खाने से ठीक पहले तैयार पकवान पर छिड़कें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

सैल्मन, लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और फैटी एसिड से संतृप्त हो जाता है उत्कृष्ट विकल्पइसे रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसें। ओवन में पकी हुई मछली रसदार और स्वादिष्ट बनती है, आकर्षक सुगंध देती है और इसकी बनावट नाजुक होती है। एक उत्तम व्यंजन बनाने के लिए इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना उपयोगी है।

ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें

नौसिखिए रसोइयों के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि ओवन में सैल्मन कैसे पकाना है। केवल एक ओवन या माइक्रोवेव ही मछली की उच्च गुणवत्ता वाली खाना पकाने को सुनिश्चित कर सकता है - तलने से इसका स्वाद और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और यदि आप पन्नी या आस्तीन का उपयोग करते हैं, तो सभी रस और सुगंध अंदर ही सील हो जाएंगे। ओवन में पके हुए सैल्मन को सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है: मुख्य बात उचित गुणवत्ता की ताजी, ठंडी या जमी हुई मछली खरीदना है।

ताजा पट्टिका में एक स्पष्ट मछली जैसी सुगंध नहीं होती है, यह एक लोचदार, लोचदार बनावट की विशेषता है। सही मछलीचमकीला नारंगी होगा, निश्चित रूप से लाल या हल्का गुलाबी नहीं। यदि आप मछली की आंखों की सतह पर एक ग्रे फिल्म देखते हैं, या यदि अपनी उंगली से दबाने पर कोई गड्ढा रह जाता है, तो आप बता सकते हैं कि कोई उत्पाद बासी है या नहीं। विशिष्ट अप्रिय गंध या बहुत शुष्क तराजू पर ध्यान दें।

यहाँ कुछ हैं उपयोगी सलाहस्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए:

• यदि आप मछली को सोया सॉस या सूखी सफेद वाइन में मैरीनेट करेंगे तो यह स्वादिष्ट होगी।
• पकी हुई लाल मछली आहार संबंधी हो सकती है यदि इसे बिना तेल के, नींबू के रस और मेंहदी के साथ बनाया जाए।
• ओवन में पकने के बाद, आपको मछली को उबलने के लिए कुछ मिनटों के लिए अंदर छोड़ देना चाहिए।

कितनी देर तक पकाना है

सभी का चयन आवश्यक घटकखाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मछली, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि सैल्मन को कितनी देर तक बेक करना है। खाना पकाने का समय भाग के आकार पर निर्भर करेगा - पूरे शव को 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि आप ओवन में सैल्मन स्टेक का उपयोग करते हैं, तो वे तेजी से बेक होते हैं - 160 डिग्री पर केवल 25 मिनट। आप आस्तीन, पन्नी, एक विशेष रूप या बर्तन का उपयोग करके मछली को बेकिंग शीट पर पका सकते हैं।

ओवन में सैल्मन पकाने की विधि

ओवन में पके हुए सामन के लिए एक नुस्खा ढूंढना उपयोगी है, जो इसके अलावा है चरण दर चरण निर्देशमैं फ़ोटो और वीडियो भी शामिल करूंगा। तब गृहिणी के लिए पहली बार मछली पकाना आसान हो जाएगा ताकि वह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने। ओवन में सैल्मन की रेसिपी अलग-अलग होती हैं: इसे पूरा या टुकड़ों में, नींबू या सोया सॉस के साथ, अकेले या सब्जियों और आलू के साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, अजमोद, क्रीम और मशरूम लाल मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

माँस का कबाब

सबसे सरल तैयारीओवन में अलग-अलग सैल्मन स्टेक, जिसे आपको बस मैरीनेट करना है हल्की चटनी. परिणाम एक स्वादिष्ट मसालेदार मछली है जिसमें नींबू के उपयोग और जड़ी-बूटियों की सुगंध के कारण हल्का खट्टापन है। खाना पकाने के लिए ताजा स्टेक चुनना बेहतर है। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप ठंडी मछली खरीद सकते हैं और इसे स्वयं भागों में काट सकते हैं।

सामग्री:

• स्टेक - 0.75 किलो;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को धोएं, सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें, नींबू छिड़कें।
2. 17 मिनट के लिए मैरीनेट करें, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग से लपेटें।
3. बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें, नींबू छिड़कें और इसे भूरा होने दें।

पन्नी में

पन्नी में पका हुआ सामन, नींबू-दही की चटनी और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया हुआ, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह मछली अपनी मलाईदार सुगंध से पेटू लोगों को आकर्षित करती है। टमाटर और सलाद के पत्तों से सजाकर सीधे पन्नी में गर्मागर्म परोसना अच्छा है (जैसा कि फोटो में है)। इससे आपको हल्का डिनर या लंच मिलेगा।

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बिना योजक के प्राकृतिक दही - 50 मिलीलीटर;
• डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली से परतें निकालें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, दही से लपेटें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
2. फ़ॉइल में लपेटें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
3. इन्हें प्रस्तुत करें सलाद पत्तेटमाटर के स्लाइस के साथ.

मलाईदार सॉस में

सैल्मन नीचे असामान्य रूप से आकर्षक दिखता है क्रीम सॉसओवन में। डिजॉन सरसों मिलाने के कारण इसका नाजुक नरम स्वाद मांस के हल्के तीखेपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मछली बहुत रसदार, स्वादिष्ट बनती है और आकर्षक सुगंध देती है। इसे उत्सव की मेज पर जड़ी-बूटियों और उबली सब्जियों से सजाकर परोसना अच्छा है (जैसा कि फोटो में है)। यह पूरी तरह से साथ चलता है भरताऔर भूरा चावल.

सामग्री:

• क्रीम - 1 लीटर;
• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• डिजॉन सरसों - 30 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• डिल, तुलसी, अजमोद, तारगोन - एक गुच्छा;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को 5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. बेकिंग डिश के तल पर रखें।
3. अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का छिलका, सरसों डालें। हिलाएँ और मछली के ऊपर डालें।
4. 200 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें।

नींबू के साथ पन्नी में

एक क्लासिक विकल्प नींबू के साथ सैल्मन है, जिसे बेक किया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। इस तरह यह व्यंजन अपना सारा रस और कोमलता बरकरार रखता है, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। नींबू के अलावा, आपको केवल ताजी तुलसी की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है तैयारी पर समय की बचत। स्वादिष्ट. यदि वांछित है, तो आप पन्नी को चर्मपत्र की शीट से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, पन्नी के 35 सेंटीमीटर चौड़े 4 टुकड़े तैयार कर लें।
2. नींबू को छल्लों में काट लीजिये.
3. फ़ॉइल को जैतून के तेल से चिकना करें, उस पर फ़िललेट्स की त्वचा को नीचे रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तुलसी और नींबू से सजाएँ।
4. प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और एक तिहाई घंटे तक बेक करें।
5. उबली हुई सब्जियों, चावल, कूसकूस के साथ परोसें।

आलू के साथ

ओवन में आलू के साथ सामन एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है। यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन शीघ्र तृप्ति या छुट्टी की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। यदि आप ताजी मछली और नए आलू लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा - तब पकवान नरम, कुरकुरा होगा, और स्वाद और सुगंध के सूक्ष्म संकेत होंगे। यदि आप चाहें, तो परोसते समय सामन पर छिड़कने के लिए आप रेसिपी में कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 550 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू धोइये, छीलिये, चार टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. - पैन के तले पर मक्खन और सब्जियां रखें और 35 मिनट तक बेक करें.
3. साँचे को बाहर निकालें, साबुत चेरी टमाटर डालें, सीज़निंग के साथ लेपित सैल्मन बिछाएँ।
4. अगले 13 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों तैयार करने के लिए एक आहार विकल्प सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सामन है। गर्म मसालों - लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और धनिया - के मिश्रण का उपयोग स्वाद को तीखा और असामान्य स्वाद देता है। रंग-बिरंगी सब्जियाँ मिलाने से यह व्यंजन विशेष रूप से आकर्षक लगता है। इसे छुट्टी या रोजमर्रा की मेज पर परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• सामन स्टेक - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजवायन के फूल - 3 टहनी;
• ताजा अजवायन की पत्ती - 20 ग्राम;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं, हरा धनिया, कुचला हुआ लहसुन, अजवायन डालें। अजवायन की पत्ती और कटा हुआ अजमोद मिलाकर स्वाद समाप्त करें।
2. स्टेक को अच्छी तरह रगड़कर सॉस से कोट करें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
3. लाल शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को काटें, टमाटर को आधा काटें।
4. पैन के तल पर पन्नी रखें, मिर्च, गाजर, प्याज डालें, सामन डालें, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें, टमाटर डालें।
5. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, 180 तक कम करें, एक घंटे के एक और तिहाई के लिए बेक करें, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस में

ओवन में सोया सॉस में सैल्मन का स्वाद भरपूर होता है, क्योंकि यह घटक मछली को एक विशेष लालित्य और तीखापन देता है। स्वाद में हल्का तीखापन आ जाता है, जो लहसुन मिलाने से और बढ़ जाता है। मैरिनेड का मुख्य आकर्षण नींबू का रस है, जिसका खट्टे स्वाद पकवान का एक अलग उज्ज्वल राग होगा। पकवान को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस- एक गिलास का एक तिहाई;
• पानी - एक गिलास का एक तिहाई;
• चीनी - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: सोया सॉस, पानी, चीनी, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मछली को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, 220 डिग्री पर 17 मिनट के लिए बेक करें।
3. मैरिनेड छिड़क कर चावल या बुलगुर के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में

सैल्मन का स्वाद अविश्वसनीय होता है खट्टा क्रीम सॉसओवन में, जिसे तैयार करना आसान है। आसान पुनः भरनापनीर और खट्टा क्रीम पर आधारित स्टेक को एक नाजुक और सुखद स्वाद, एक स्वादिष्ट सुगंध देता है जिससे आप उन्हें तेजी से खाना चाहते हैं। डिश देखने में अच्छी लगती है उत्सव की मेज, लेकिन इसमें शामिल किया जा सकता है दैनिक मेनू. परोसते समय, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और बची हुई चटनी ऊपर डाल सकते हैं।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - आधा गिलास;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• सख्त पनीर- 50 ग्राम;
• अजमोद, डिल, तुलसी - एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल- 30 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए एक फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. सॉस बनाएं: पनीर को दरदरा पीस लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम, मेंहदी और सूखी तुलसी के साथ मिलाएं।
3. स्टेक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से सॉस फैलाएं.
4. एक तिहाई घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
5. अगर आप इसे हल्का लंच बनाना चाहते हैं तो अकेले परोसें। हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, एक साइड डिश बनाएं: उबले चावल या आलू।

सीख पर कबाब

ओवन में सैल्मन कबाब एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता है, जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। रसदार क्यूब्स तैयार करने का रहस्य उन्हें सही ढंग से स्ट्रिंग करना है - आपको एक कटार के साथ पट्टिका को छेदने की ज़रूरत है ताकि बेकिंग के दौरान यह अलग न हो जाए। ऐसा करने का सही तरीका रिज के किनारे है। तब पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत सुंदर भी बनेगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• वनस्पति तेल- 25 मिली;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कटार पतले हैं, तो पट्टिका को 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें, यदि मोटा है - 4 सेमी।
2. मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, मक्खन, चीनी, नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर ग्रीस किया हुआ वायर रैक रखें। सावधानी से उस पर कटार रखें।
4. उन्हें हर 5-7 मिनट में पलटना होगा ताकि फ़िललेट्स समान रूप से पक जाएँ। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन है, तो इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
5. खाना पकाने का कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

ओवन में एक आस्तीन में रखा सैल्मन कोमल, नरम और कुरकुरा हो जाता है। पका हुआ मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे तीखापन और नींबू की ताजगी का हल्का स्वाद निकलता है। यदि रेसिपी में डीफ़्रॉस्टेड मछली की आवश्यकता हो तो आपको बेकिंग बैग का उपयोग करना होगा। यह अंदर भाप और दबाव बनाकर इसे और अधिक संतृप्त होने देगा। यह व्यंजन गर्म खाने के लिए अच्छा है, लेकिन आप इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी आज़मा सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को धोएं, सुखाएं, तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना करें, नींबू का रस छिड़कें।
2. आस्तीन को अंदर पैक करें और एक तिहाई घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
3. शतावरी या फूलगोभी के साथ परोसें।

ओवन में सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें - खाना पकाने के रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में सैल्मन पकाने से आपको कोई अप्रिय आश्चर्य न हो, निम्नलिखित सुझावों का पालन करने का प्रयास करें:

1. पकी हुई मछली क्रीम सॉस के साथ अच्छी लगती है - आप बस क्रीम डाल सकते हैं और इसे इस तरह पका सकते हैं, या खट्टा क्रीम के साथ सॉस बना सकते हैं और मक्खन.
2. आटा, जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, प्याज, पनीर और मशरूम सॉस को गाढ़ा और अधिक तीखा बनाने में मदद करेंगे।
3. सामन अच्छा जाता है तले हुए प्याज: यदि आपके पास और कुछ नहीं है, तो भी यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।
4. आप तैयार बेक्ड सैल्मन को लाल कैवियार, अनार के बीज, उबली हुई गाजर से सजा सकते हैं। बटेर के अंडेऔर साग.
5. मछली के लिए आदर्श मसाला होगा जायफल, सफेद मिर्च, धनिया, अदरक।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली पक गई है और सूखी नहीं है, इसे पन्नी में लपेटा जाता है ताकि थोड़ी खाली जगह बची रहे।
7. सबसे सरल साइड डिश जो मछली के साथ ही तैयार की जा सकती है वह है आलू।
8. खाना पकाने के समय की गणना इस प्रकार करें: पट्टिका के टुकड़े की प्रत्येक 2.5 सेमी मोटाई के लिए 10 मिनट।
9. जब मांस हड्डियों और त्वचा से आसानी से अलग हो जाए, तो स्टेक तैयार है।
10. आपको रेफ्रिजरेटर में मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
11. अगर मछली पूरी पकी हुई है तो उसके पेट के अंदर नींबू का रस डालना अच्छा रहता है। प्याज के छल्ले, गाजर या अन्य सब्जियाँ।

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ओवन में सामन: फोटो के साथ रेसिपी

ओवन में पकाया गया सैल्मन किसी भी स्थिति में एक जीत-जीत वाला व्यंजन है, चाहे वह एक साधारण रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ एक छोटी सी पार्टी। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद भोजन के लिए इससे बेहतर कोई दूसरा दावेदार नहीं है, जिसे तैयार करने में 5-10 मिनट का समय लगता है और चाहे आप इसे कितना भी अच्छा या खराब पकाएं, इसका स्वाद बढ़िया होने की गारंटी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, चाहे वह नींबू के साथ सैल्मन हो या जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ बेक किया हुआ सैल्मन हो, इस मछली को खराब करना मुश्किल है।

आज के चयन में 5 स्वादिष्ट और शामिल हैं सरल व्यंजनसैल्मन फ़िललेट को ओवन में पकाना विस्तृत विवरणऔर फोटो.

• 500-600 ग्राम आलू (इस रेसिपी में नए आलू की आवश्यकता है, लेकिन आप नियमित आलू का भी उपयोग कर सकते हैं)
• 1 प्याज (आप लाल या नियमित सफेद प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
• मक्खन का एक टुकड़ा या 1 बड़ा चम्मच जैतून
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 4 सैल्मन फ़िलालेट्स (बेशक, आप कम उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे हैं)

तैयारी:

1. सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

2. आलू को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और आधा या चौथाई भाग में काट लें (आलू के आकार के आधार पर)। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें (एक सिरेमिक, कांच या नियमित बेकिंग ट्रे काम करेगी)।

3. जैतून का तेल या मक्खन डालें। यदि आपने ठंडा मक्खन लिया है, तो सबसे पहले आपको इसे ओवन में एक सांचे में पिघलाना होगा, और फिर सब्जियों को सांचे में डालकर सभी चीजों को मिलाना होगा ताकि मक्खन सब्जियों को ढक दे।

4. आलू को नरम होने तक ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें.

5. पैन को ओवन से निकालें और पूरे चेरी टमाटर डालें। सैल्मन को सब्जियों के ऊपर रखें (सैल्मन को पहले हल्का नमकीन और मसाला के साथ लेपित किया जाना चाहिए)।

6. मछली तैयार होने तक डिश को 12-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

ओवन में टमाटर के साथ सामन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर. त्वचा रहित सैल्मन फ़िललेट (यह 2 मध्यम आकार के स्टेक हैं)
• जैतून का तेल
• 3-4 टमाटर
• 1 छोटा प्याज (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नमक काली मिर्च
• थाइम, अजवायन और अन्य मसाले इच्छानुसार
• बेकिंग पन्नी

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम पन्नी भी तैयार करते हैं, इसे 30-40 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटते हैं। आपको उतनी ही फ़ॉइल की आवश्यकता होगी जितनी सर्विंग्स आप पकाने जा रहे हैं।

2. चलिए सामन की ओर बढ़ते हैं। मछली को नमक करें, तेल से चिकना करें और मसाले डालें।

3. गार्निश करें. फ़ॉइल में खाना पकाना मछली को साइड डिश के साथ पकाने का एक आदर्श तरीका है। फ़ॉइल सैल्मन में अधिक नमी बनाए रखने में मदद करता है, जबकि मछली उन सब्जियों की सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करती है जिनके साथ इसे पकाया जाता है, जिससे यह और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। हमारे मामले में, हम टमाटर, प्याज और मसालों का एक साधारण साइड डिश तैयार कर रहे हैं। टमाटर को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें, एक छोटे कटोरे में सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और अजवायन और अजवायन डालें।

4. सामन का एक टुकड़ा पन्नी पर रखें। फ़िललेट को कैंडी की तरह लपेटें (फोटो देखें)। हम सिरों को लपेटते हैं, और केंद्र में एक जेब होनी चाहिए।

5. सामन के ऊपर टमाटर और प्याज का कुछ मिश्रण रखें।

6. जेब को बंद करें और पन्नी के सिरों से ढक दें।

7. मछली को ओवन में रखें और मछली तैयार होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

8. पन्नी में टमाटर के साथ सामन तैयार है. मछली को सीधे पन्नी में परोसा जाना चाहिए।

ओवन में नींबू के साथ सामन

यह रेसिपी बहुत त्वरित और आसान है, उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो खाना पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहते, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं।

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स
• 1-2 नींबू
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च
• चर्मपत्र कागज या पन्नी (इस नुस्खे में चर्मपत्र का उपयोग किया गया है)

पकवान तैयार करने का समय: 10 मिनट;
पकाने का समय: 20 मिनट.

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के 4 टुकड़े तैयार करें (प्रत्येक टुकड़ा 30-40 सेमी चौड़ा होना चाहिए ताकि पट्टिका का 1 टुकड़ा पूरी तरह से ढक जाए)।

2. नींबू को छल्ले में काट लीजिए. सैल्मन फ़िलेट के प्रत्येक टुकड़े के लिए आपको नींबू के 2 स्लाइस की आवश्यकता होगी।

3. अब चर्मपत्र (या पन्नी) की एक शीट लें, उस पर फ़िललेट रखें (यदि उस पर त्वचा है, तो त्वचा नीचे की ओर), जैतून के तेल से चिकना करें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। सैल्मन पर तुलसी के कुछ पत्ते रखें, फिर नींबू के 2 टुकड़े।

4. सैल्मन के साथ चर्मपत्र को एक बैग में रोल करें (जैसा कि फोटो में है) और धागे से सुरक्षित करें। हम फ़िललेट्स के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी यही सभी कदम उठाते हैं।

5. बॉल्स को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। ओवन में रखें और मछली पूरी तरह पक जाने तक 20 मिनट तक बेक करें।

6. जब मछली तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें, ध्यान से चर्मपत्र खोलें और मछली को प्लेटों पर रखें। एक उत्कृष्ट साइड डिश उबली हुई सब्जियाँ, चावल या कूसकूस होगा।

बॉन एपेतीत!

सामन पट्टिका या सरसों के साथ स्टेक

पकवान की 4 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/4 कप फ़्रेंच सरसों (साबुत अनाज वाली)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• थोड़ी सी हरियाली (यदि आप चाहें या उपलब्ध हो तो ले सकते हैं, ऐसे में यह चलेगा)। हरी प्याजया तुलसी)
• सैल्मन पट्टिका के 4 टुकड़े
• अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाला

1. सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री तक गर्म होने के लिए चालू करें। इस नुस्खा में, आप खाना पकाने के दो विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: खुला - जब बेकिंग शीट पर पट्टिका के सभी टुकड़े ढके नहीं होते हैं, तो इस मामले में मछली सूख जाएगी; दूसरा विकल्प बंद है, प्रत्येक पट्टिका टुकड़े को पन्नी में अलग से लपेटा जाता है, इसलिए मछली अधिक रसदार होगी। कैसे खाना बनाना है यह आप पर निर्भर है। यह नुस्खा खुले संस्करण का उपयोग करता है।

2. एक अलग कटोरे में सरसों, जैतून का तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, फ़ॉइल पर सैल्मन फ़िललेट रखें। प्रत्येक फ़िललेट स्लाइस को सरसों के मिश्रण से कोट करें।

4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और मछली तैयार होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

5. सरसों के साथ सैल्मन फ़िललेट तैयार है! चावल या उबले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसा जा सकता है।

सोया सॉस मैरिनेड में बेक किया हुआ सामन

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की तीन सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स
• 1/3 कप सोया सॉस
• 2 चम्मच. सहारा
• 1/3 कप पानी
• थोड़ा सा जैतून का तेल
• लहसुन की 2-3 कलियाँ (पहले से छिली और कटी हुई)
• नींबू का रस

1. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक अलग गहरे कटोरे में सोया सॉस, पानी, चीनी, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

2. सैल्मन को मैरिनेड के साथ एक कटोरे में रखें। मछली को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिकतम रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. पकाने से पहले ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

4. सैल्मन स्लाइस को फ़ॉइल पर रखें। ऊपर से मैरिनेड डालें।

5. मोटाई के आधार पर सैल्मन को ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ सैल्मन फ़िललेट तैयार है! चावल या कूसकूस के साथ परोसें। परोसते समय, आप फ़िललेट के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

06.03.2019

आज मछली का व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। समुद्री भोजन के शौकीनों के बीच ओवन में सैल्मन फ़िलेट एक विशेष पसंदीदा है। आप बिल्कुल कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं - सबसे आदिम से लेकर सबसे जटिल गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस तक। आइए ओवन में सैल्मन पकाने की सभी जटिलताओं पर चर्चा करें।

पाक व्यवसाय कार्ड सैल्मन है

यदि आप लाल मछली के फ़िललेट्स को ठीक से पकाना सीख जाते हैं, तो आप कुछ ही समय में अन्य समुद्री भोजन को संभाल सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सैल्मन की संरचना अद्भुत है। लाल मछली का बुरादा सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, फैटी एसिड और विटामिन से समृद्ध होता है। सैल्मन भी आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का अथाह स्रोत है।

चिकित्सा विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि सैल्मन के व्यवस्थित सेवन से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस तरह के उपचार की मदद से आप हृदय की मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

बेशक, सामान्य तौर पर सैल्मन पकाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात ताजा उत्पाद चुनना है।

सलाह! वैक्यूम-पैक्ड, ठंडी मछली के बुरादे को प्राथमिकता दें। यदि आपने फ्रोज़न सैल्मन खरीदा है, तो उसे पकाने से पहले प्राकृतिक रूप से पिघलाकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा सैल्मन फ़िललेट्स में हमेशा एक समृद्ध, उज्ज्वल नारंगी रंग होगा। जिन गृहिणियों ने इस व्यंजन को बार-बार तैयार किया है, वे जानती हैं कि सैल्मन फ़िललेट की बनावट घनी होती है। यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो एक गड्ढा बन जाता है, जो जल्दी ठीक हो जाएगा। लेकिन इसका विपरीत संकेत देगा कि मछली अब ताज़ा नहीं है।

मछली की अन्य किस्मों के विपरीत, सैल्मन में कोई स्पष्ट विशिष्ट गंध नहीं होती है। लेकिन इसे अभी भी ताजे निचोड़े हुए नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है। मछली में साइट्रस मिलाएं अनोखा स्वादऔर सुगंध.

एक नोट पर! आप सैल्मन फ़िललेट में केवल तीन सामग्री मिला सकते हैं - ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, समुद्री नमक और काली मिर्च का मिश्रण। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

गृहिणियों के लिए सुझाव:

• सैल्मन फ़िललेट को अतिरिक्त सामग्री मिलाए बिना 25 मिनट से अधिक समय तक पन्नी में पकाया जाता है;
• मछली का व्यंजन तैयार करने के लिए मेंहदी की एक टहनी और मसालों का मिश्रण मछली को एक विशेष स्वाद देगा;
• मलाईदार सॉस के साथ पका हुआ सामन कोमल और स्वादिष्ट होगा;
• आप मध्यम वसा सांद्रता वाली नियमित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन, ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों और उच्च श्रेणी के आटे को मिलाकर सॉस बना सकते हैं;
• शौकीनों स्वादिष्ट व्यंजनवे मछली को सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं;
• सामन का स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन का पूरक होगा;
• आप जोड़ सकते हो चावल अनाजया मछली के साथ तुरंत साइड डिश तैयार करने के लिए आलू;
• आलू और सामन को पकाने का समय अलग-अलग होता है, इसे ध्यान में रखें;
• ताज़ा तुलसी और पालक को अक्सर सैल्मन में मिलाया जाता है;
• अद्वितीय मलाईदार स्वादसैल्मन फ़िललेट के ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर डाला गया है;
• खाना पकाने के अंत में पनीर डालना बेहतर होता है, जब बाकी सामग्री तैयार हो जाती है;
• यदि आप सैल्मन को चावल के साथ पकाते हैं, तो आप इसे आधा पकने तक पहले से उबाल सकते हैं या कच्चा मिला सकते हैं;
• कच्चे चावल को भाप में पकाया जाना चाहिए, ताकि इसमें पर्याप्त सॉस या शोरबा डाला जा सके।

न केवल खाने-पीने के शौकीनों के लिए, बल्कि भक्तों के लिए भी उचित पोषणमुझे सामन पसंद आया. मानव शरीर के लिए ऐसे फ़िललेट्स के अत्यधिक लाभ उनके कम पोषण मूल्य से पूरित होते हैं। बेशक, यदि आप सॉस, पनीर और अन्य सामग्री जोड़ते हैं, तो उपचार की कैलोरी सामग्री आनुपातिक रूप से बढ़ जाएगी।

एक रोमांटिक डिनर पकाना

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है। यह मत भूलिए कि पके हुए सामन का अंतिम स्वाद न केवल आपके कौशल और क्षमताओं पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए उत्पाद की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।

सामग्री:

• ताजा पालक - एक गुच्छा;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• ठंडा सामन - 600 ग्राम;
• फ़िल्टर किया गया पानी - 0.1 लीटर;
• परिष्कृत जैतून फल का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक;
• नींबू - ½ फल;
• वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला;
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - एक टेबल। चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले हम तैयारी का काम करेंगे. आइए सूची के अनुसार उत्पादों की उपलब्धता की जाँच करें।
2. यदि आवश्यक हो, तो सैल्मन पट्टिका को साफ करें और काट लें। छने हुए पानी से अच्छी तरह धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
   
3. स्वादिष्ट उत्पाद को भागों में काटें।
   
4. हमें आधे नींबू के रस की आवश्यकता होगी. सैल्मन के टुकड़ों के ऊपर ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
   
5. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, पालक को धोएं, सुखाएं और काट लें।
   
6. एक विसर्जन ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, साग को नरम होने तक प्यूरी करें।
7. फ्राइंग पैन में थोड़ा रिफाइंड जैतून का तेल डालें।
8. चलो पर्याप्त नींद लें गेहूं का आटा अधिमूल्य. इसे तेजी से चलाते हुए एक मिनट तक भून लीजिए.
   
9. खट्टा क्रीम, फ़िल्टर किया हुआ पानी, नमक और मसाला डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।
   
10. सॉस को थोड़ा ठंडा करें, इसमें पालक डालें और सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
    
11. सॉस को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
    
12. हम भाग रूप लेते हैं, अधिमानतः सिलिकॉन। सैल्मन को तल पर रखें।
    
13. तुरंत 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली को 200° के तापमान पर बेक करें।
    
14. सैल्मन के ऊपर खट्टा क्रीम और पालक सॉस फैलाएं।
    
15. रूसी पनीर को मोटे छिद्रित कद्दूकस पर पीस लें।
16. हमारी डिश पर पनीर मिश्रण छिड़कें।
    
17. इसे वापस ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। पकवान सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।
    

ओवन में पकाए गए सैल्मन स्टेक से बने व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। व्यंजन अक्सर एक-दूसरे के समान होते हैं, लेकिन कोशिश करने के बाद, आपको यह समझ में आता है कि एक छोटा सा जोड़, या अनुपात में बदलाव, पकवान को पूरी तरह से अलग बना देता है। आप क्रीम, खट्टा क्रीम, आलू के साथ, कैलोरी जोड़कर एक हार्दिक तैयार कर सकते हैं। या खुद को सब्जियों और नींबू तक सीमित रखते हुए, आहार संबंधी सैल्मन बनाएं।

पकी हुई लाल मछली अपने रसदारपन के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि ओवन स्टेक के शीर्ष को "सेट" करता है, जिससे रस अंदर फंस जाता है। किसी अनुभवहीन रसोइये के लिए भी पकवान को ख़राब करना लगभग असंभव है। स्टेक हमेशा रसदार बनते हैं और उनका स्वाद उत्कृष्ट होता है। मुख्य बात चुनना है सही नुस्खा, थोड़ा प्रयास करें और खाना पकाने की कुछ बारीकियों के बारे में जानें। आप न केवल ओवन में, बल्कि विशेष रूप से स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं, यदि आप मेरी रेसिपी जानते हैं, जो मैंने दूसरे पेज पर प्रस्तुत की है।

सैल्मन स्टेक - ओवन में नुस्खा

अगर आप लाल मछली का असली स्वाद समझना चाहते हैं तो कम से कम मसाले डालें। परंपरागत रूप से, सैल्मन के शौकीन केवल नींबू के रस का उपयोग करते हैं। सामग्री की मात्रा पर नजर रखें

खाना कैसे बनाएँ:

1. शव को भागों में बाँट लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. सैल्मन स्टेक को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन पर नींबू निचोड़ें और थोड़ा नमक डालें।

20 मिनट के लिए ओवन में रखें, अपने सहायक की विशेषताओं के आधार पर तापमान को लगभग 180-190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

तुलसी के साथ फ़ॉइल में सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें

पन्नी का उपयोग करके ओवन में खाना पकाने का एक सरल नुस्खा पिछले नुस्खा से थोड़ा अलग है।

• आपको आवश्यकता होगी: सामन, नींबू, जैतून का तेल, तुलसी।

तैयारी:

1. टुकड़ों को धोकर सुखा लें. नींबू को छल्लों में काट लीजिये.
2. स्टेक की संख्या के अनुसार फ़ॉइल को टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें। इसमें तेल लगाएं और सैल्मन डालें। ऊपर नींबू का टुकड़ा रखें और कटी हुई तुलसी छिड़कें।
3. पन्नी को सावधानी से लपेटें, अंदर कुछ जगह छोड़ दें। 15 मिनट तक पकाएं.

सोया सॉस में स्टेक भूनने की विधि

रात के खाने के लिए एक अद्भुत विचार है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे अन्य महत्वपूर्ण चीजों के लिए समय बच जाता है।

आवश्यक:

• स्टेक - 2 x 150 जीआर।
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच.
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच.
• मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच (यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे छोड़ दें)।
• दानेदार सरसों - एक बड़ा चम्मच.

तैयारी:

1. मछली को स्टेक में विभाजित करें और पैन में रखें।
2. ग्लेज़ सामग्री मिलाएं और मछली के ऊपर डालें।
3. 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ ओवन में रसदार सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं

सैल्मन वाले व्यंजनों में सरसों मिलाना सामान्य बात नहीं है, हालांकि, पेटू मसालेदार से मीठे तक स्वाद के नोट्स के "अतिप्रवाह" की सराहना करेंगे। नुस्खा में पन्नी निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं, पकवान अधिक रसदार निकलेगा।

आवश्यक:

• सैमन।
• नींबू।
• सरसों (डिजॉन) - चम्मच।
• अंडा - 3 पीसी।
• मलाई।
• डिल की टहनी.

कुकिंग स्टेक:

1. शव को काटें, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें।
2. एक कटोरे में जर्दी, कटा हुआ नींबू का छिलका और जड़ी-बूटियों को मिलाकर सॉस बनाएं। सरसों डालें, क्रीम डालें। सॉस हिलाओ.
3. मछली के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और सॉस के ऊपर डालें।
4. तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस, बेकिंग का समय - 20 मिनट से अधिक नहीं।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ ओवन में स्टेक

आहार पर रहने वालों के लिए मेनू में शामिल करने के लिए उपयुक्त एक उत्कृष्ट व्यंजन। जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण एक असामान्य, कुछ हद तक तीखा स्वाद देता है। नुस्खा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है.

• सामन स्टेक.
• बल्ब.
• गाजर।
• चैरी टमाटर)।
• शिमला मिर्च।
• नींबू।
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी।
• खट्टी मलाई।
• अजमोद, अजवायन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन।
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, जैतून का तेल, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन से एक सॉस तैयार करें।
2. सॉस को स्टेक के किनारों पर रगड़ें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज और गाजर को छल्ले में विभाजित करें। चेरी को आधा भाग में बाँट लें।
4. बेकिंग शीट पर पन्नी रखें, मछली को ढकने के लिए एक लंबा सिरा छोड़ दें।
5. सब्जियों के बिस्तर को बारी-बारी से परतों में बिछाएँ।
6. ऊपर लाल मछली रखें. खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से चेरी के टुकड़े डालें।
7. तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 10 मिनट तक पकाएं।
8. ओवन की शक्ति को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, एक चौथाई घंटे तक रखें।
9. आंच को फिर से 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, एक घंटे की आखिरी तिमाही तक धीमी आंच पर पकाते हुए पकाना समाप्त करें।

फ़ॉइल में नींबू के साथ सैल्मन स्टेक की रेसिपी

• स्टेक.
• नींबू।
• रोजमैरी।
• जैतून का तेल।

सेंकना:

1. तैयार स्टेक पर नींबू का रस छिड़कें।
2. पन्नी को टुकड़ों की संख्या के अनुसार काटें।
3. ऊपर एक नींबू का टुकड़ा और मेंहदी की एक टहनी रखें (या सूखा मसाला छिड़कें)।
4. मछली को ऊपर रखें, रोज़मेरी से ढकें और ऊपर नींबू का गोला रखें। तेल से स्प्रे करें.
5. संरचना को पैक करें ताकि कोई भाप बाहर न निकले।
6. 200°C पर बेक करने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ पन्नी में सैल्मन स्टेक

इसमें कोई विशेष सामग्री नहीं है, लेकिन पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनेगा।

• मछली का शव.
• तैयार है सरसों.
• बल्ब.
• मेयोनेज़ सॉस.
• लहसुन लौंग।
• नमक काली मिर्च।

सेंकना:

1. शव को भागों में काटें, सुखाएं, काली मिर्च डालें और नमक छिड़कें। 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. पन्नी फैलाएं और मछली को व्यवस्थित करें। ऊपर से प्याज के छल्ले बिखेर दें.
3. मेयोनेज़, सरसों, कुचले हुए लहसुन के गूदे और खट्टे फलों के रस से सॉस बनाएं। हिलाना।
4. स्टेक के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर इसे तैयार होने में 20 मिनट का समय लगेगा।

ओवन में आलू और टमाटर के साथ स्टेक

यदि आप नए आलू पकाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। संयुक्त परिवार के रात्रिभोज के लिए या मेहमानों के स्वागत के लिए एक बढ़िया विचार।

लेना:

• स्टेक.
• चैरी टमाटर।
• आलू।
• लाल प्याज।
• मक्खन।

कैसे बेक करें:

1. सैल्मन को स्टेक में काटें, धोएं और हल्का सुखा लें।
2. छिले हुए आलू को चार भागों में बाँट लें (बड़े कंदों को 8 भागों में)।
3. प्याज को छल्ले में काट लें.
4. - पैन के तले पर मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रखें.
5. ऊपर आलू के टुकड़े रखें और प्याज के छल्ले बिखेर दें। 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. साँचे को बाहर निकालें, चारों ओर फैलाएँ सब्जी तकियामछली। टुकड़ों के बीच साबुत चेरी टमाटर रखें।
7. ओवन पर लौटें और 15 मिनट तक पकाते रहें। यदि आपको हरी सब्जियाँ पसंद हैं, तो परोसते समय थाली पर छिड़कें।

सोया सॉस में स्वादिष्ट स्टेक

परिणामस्वरूप, आपको रंगीन प्राच्य स्पर्श वाला एक व्यंजन प्राप्त होगा। पेटू सॉस की सुंदरता की सराहना करेंगे।

• स्टेक.
• सोया सॉस।
• नींबू।
• लहसुन लौंग।
• दानेदार चीनी।
• पानी।

तैयारी:

1. सॉस को पानी में पतला करके मैरिनेड बना लें। चीनी, खट्टे फलों का रस, कुचला हुआ लहसुन का गूदा डालें।
2. स्टेक डालें और लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. टुकड़ों को सांचे में रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें। 20 मिनट तक क्रस्टी होने तक पकाएं। चावल के साथ परोसें.

खट्टा क्रीम सॉस में स्टेक - अपनी आस्तीन पर पनीर के साथ नुस्खा

पनीर और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, मछली आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार निकलेगी।

आवश्यक:

• लाल मछली का शव.
• सख्त पनीर।
• खट्टी मलाई।
• नींबू का रस।
• साग, काली मिर्च.

1. सैल्मन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 10 मिनट तक रखें, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. उसी समय, ईंधन भरें। पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, खट्टा क्रीम में सब कुछ मिला दें। सॉस को फेंट लें.
3. मछली को आस्तीन में रखें, नींबू निचोड़ें और सॉस डालें।
4. आस्तीन को कसकर बांधें, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें। बेकिंग का समय 20 मिनट।

सही बेक्ड स्टेक कैसे पकाएं

• केवल भरोसेमंद जगहों पर ही खरीदारी करें और मछली के प्रमाणपत्र की जांच अवश्य करें।
• क्या शव को देखना संभव है? रंग पर ध्यान दें. उच्च गुणवत्ता वाली मछली का पेट चांदी का होता है, पीठ काली होती है और कोई धब्बे नहीं होते हैं। यदि आप रंगीन धब्बे देखते हैं - इसे न लें, यह अंडे देने वाला सैल्मन है, आप असली स्वाद नहीं पहचान पाएंगे।
• रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर, प्राकृतिक कमरे की स्थिति में, जमी हुई मछली को यथासंभव धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें। पानी और माइक्रोवेव में - वर्जित, इसे खराब करें।
• आस्तीन या पन्नी में पकाते समय, शीट को स्टेक से चिपकने से रोकने के लिए, अंदर थोड़ी जगह छोड़ दें। टुकड़ों में कुरकुरा क्रस्ट होगा.

स्टेक को कितनी देर तक बेक करना है

• भाग के आकार के आधार पर, इसमें आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। यह समय मछली को पकने और टूटने से बचाने के लिए पर्याप्त है।

सैल्मन के लिए मैरिनेड

आप सैल्मन को किस तरह से पकाते हैं, यह वास्तव में मायने नहीं रखता। पन्नी में, आस्तीन में, या बस टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखकर। जो चीज़ इस व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाती है वह है मैरिनेड। मैं आपको सलाह देता हूं कि तेज़ सुगंध वाले बहुत मसालेदार मसाले न डालें, ताकि आप मसालों का नहीं, बल्कि सामन का स्वाद महसूस कर सकें। धनिया, जायफल, अदरक हटा दें. उदाहरण के तौर पर, मैं सैल्मन मैरिनेड के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

1. क्लासिक - जैतून के तेल के साथ नींबू का रस। साथ ही यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ भी।
2. क्रीम, खट्टा क्रीम. साथ ही कुछ मसाले, लहसुन।
3. दही। बिना मीठा दही, प्याज, नींबू का रस, नमक।
4. सिसिली। जैतून, लहसुन, किसी भी जड़ी-बूटी को काट लें, जैतून का तेल पतला कर लें।
5. शहद। शराब, शहद, सिरका की एक बूंद, लहसुन और मसाले, उदाहरण के लिए, थोड़ी सी काली मिर्च।
6. चीनी भाषा में। चावल का सिरका, लहसुन, सोया सॉस, थोड़ी चीनी, मसाले।

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