घर → सब्ज़ियाँ पनीर क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक। क्रीम चीज़ क्रीम के साथ लाल मखमली केक। हैम चीज़ केक कैसे बनाये

पनीर क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक। क्रीम चीज़ क्रीम के साथ लाल मखमली केक। हैम चीज़ केक कैसे बनाये

केक के लिए चीज़ क्रीम घर के बने बेक किए गए सामानों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अतिरिक्त है।बेशक, यह काफी वसायुक्त हो जाता है, लेकिन कभी-कभी आपको सिर्फ अपने आप को अच्छाइयों से लाड़-प्यार करने की जरूरत होती है।

इस रेसिपी का उपयोग करके क्रीम अवश्य बनाएं। और फिर आप इसे अन्य घटकों की सहायता से जटिल बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

500 ग्राम नरम पनीर;
पिसी चीनी लगभग 80 ग्राम;
उच्च वसा क्रीम - लगभग 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ठंडा पनीर लें, अधिमानतः सीधे रेफ्रिजरेटर से, पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और कम मिक्सर गति पर एक सजातीय मिश्रण बनाएं।
इसके बाद, क्रीम डालें, उपकरण की गति बढ़ाएँ और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मलाईदार बनावट के साथ पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

मस्कारपोन चीज़ से बनाया गया

मस्कारपोन चीज़ क्रीम सबसे सफल तैयारी विकल्पों में से एक है, लेकिन निश्चित रूप से उत्पाद स्वयं सस्ता नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

दो अंडे;
नमक की एक चुटकी;
120 ग्राम चीनी या इच्छानुसार;
आधा किलोग्राम मस्कारपोन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडे तोड़ें और उसकी सामग्री को भागों में बांट लें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें।
सफेद भाग में थोड़ा सा नमक मिलाएं और व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
जर्दी मिश्रण में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सफ़ेद भाग डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वांछित स्थिरता न बन जाए।

क्रीम पनीर क्रीम

मलाईदार पनीर क्रीमकेक के लिए, आप इसका उपयोग अन्य बेक किए गए सामान, उदाहरण के लिए, कपकेक के लिए भी कर सकते हैं और इसका रंग बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

पिसी हुई चीनी का चम्मच;
मुलायम चीज- 400 ग्राम;
अच्छी वसा वाली क्रीम - लगभग 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पनीर को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में रखें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से और फिर इसे बढ़ाते हुए। वांछित स्थिति प्राप्त करने में आमतौर पर पांच मिनट लगते हैं।
- अब वहां बताई गई मात्रा में पाउडर डालें और मिक्सर को बंद किए बिना क्रीम डालें। उन्हें केवल रेफ्रिजरेटर से आना चाहिए, अन्यथा आप वांछित स्थिति प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

मक्खन के साथ रेसिपी

एक भिन्नता जिसमें क्रीम के स्थान पर मक्खन का उपयोग किया जाता है। न्यूनतम सामग्री, समय और स्वादिष्ट केक कोटिंग तैयार है। आप फ़ूड कलर का उपयोग करके इसका रंग बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

70 ग्राम पिसी चीनी;
नरम पनीर - 300 ग्राम;
मक्खन का छोटा पैकेज.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस रेसिपी में मक्खन गर्म और थोड़ा नरम होना चाहिए। टुकड़ों में काटकर इसे एक गहरे कटोरे में रखें और मध्यम गति से कई मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
पाउडर डालें, फिर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सफेद न हो जाए, और पनीर को सावधानीपूर्वक, भाग-दर-भाग मिलाना शुरू करें, लेकिन एक बार में नहीं। इसे वांछित मोटाई में लाएँ।
आप उपयोग से पहले इसे ठंड में रख सकते हैं, लेकिन यह कोई आवश्यक शर्त नहीं है।

ट्वोरोज़्नो - केक के लिए पनीर क्रीम

यह क्रीम कम कैलोरी वाली होगी, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगी। आप चाहें तो दूध और जिलेटिन का उपयोग करके इसे लगभग वसा रहित भी बना सकते हैं।

क्रीम के लिए सामग्री:

300 ग्राम बारीक दाने वाला पनीर और उतनी ही मात्रा में नरम पनीर;
अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पनीर और पनीर को एक कन्टेनर में रखिये. आप कम या ज्यादा सामग्रियां मिला सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि वे समान अनुपात में हों।
मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें, डालें पिसी चीनीयदि वांछित हो, तो मिक्सर को कुछ और मिनटों के लिए फिर से चलाएँ जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ

बिना क्रीम के क्रीम बनाने का दूसरा विकल्प। खट्टी क्रीम बनावट को विशेष रूप से कोमल और मुलायम बनाती है। इसका उपयोग केक की कोटिंग और किसी अन्य बेक किए गए सामान दोनों के लिए किया जा सकता है। इसे मस्कारपोन से बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो दूसरी अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर खरीदें।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

मस्कारपोन या अन्य क्रीम का एक जार जिसका वजन 250 ग्राम है;
लगभग 700 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम - 25%;
चीनी का एक गिलास या अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम एक कंटेनर लेते हैं जहां आपके लिए द्रव्यमान को फेंटना सुविधाजनक होगा, सभी खट्टा क्रीम डालें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और उच्चतम गति पर मिक्सर के साथ काम करना शुरू करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और मिश्रण काफी गाढ़ा न हो जाए।
धीरे-धीरे मस्कारपोन या अन्य चीज़ डालें, गति के स्तर को न्यूनतम तक कम करें और कुछ और मिनटों तक फेंटें।

अतिरिक्त गाढ़े दूध के साथ

के लिए यह एक आदर्श विकल्प है स्पंज केक, मध्यम मीठा और आधार को अच्छी तरह से संतृप्त करता है। आपके लिए आवश्यक तैयार उत्पाद की मोटाई के आधार पर गाढ़े दूध की मात्रा को समायोजित करें।यदि क्रीम अधिक तरल है, तो अधिक डालें और इसके विपरीत।

आवश्यक सामग्री:

100 से 300 ग्राम नियमित गाढ़ा दूध, लेकिन अच्छी वसा सामग्री के साथ;
आधा किलोग्राम नरम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चयनित पनीर को एक कटोरे में रखें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह से एक समान न हो जाए।
कम से कम मात्रा में गाढ़ा दूध डालें, फेंटते रहें और देखें क्या होता है। यदि स्थिरता वांछित नहीं है, तो और जोड़ें।
क्रीम का स्वाद चखें, अगर पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप थोड़ी सी पाउडर चीनी मिला सकते हैं, और एक विशेष सुगंध के लिए - वैनिलिन।
मिश्रण को कुछ देर तक फेंटें जब तक कि यह केक के लिए क्रीम का उपयोग करने लायक फूला न हो जाए।

पनीर और चॉकलेट की परत

तैयार पनीर क्रीम को मिठाई के रूप में सीधे चम्मच से खाया जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और निश्चित रूप से काफी अधिक कैलोरी वाला होता है। चॉकलेट का उपयोग दूध और डार्क दोनों तरह से किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम नरम पनीर;
लगभग 70 ग्राम पिसी चीनी;
स्वाद के लिए 180 ग्राम चॉकलेट;
आधा लीटर भारी क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उपयोग करने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें। इन्हें एक कंटेनर में डालें, लेकिन सभी नहीं, केवल 450 मिलीलीटर और मिक्सर का उपयोग करके हवादार अवस्था में लाएँ। इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा. ध्यान रखें कि मिश्रण मक्खन जैसा न बन जाए.
उनमें पिसी हुई चीनी डालें, मिलाएँ, पनीर डालें और सबसे कम गति पर मिक्सर से फिर से हल्के से मिलाएँ।
एक अन्य कंटेनर में, क्रीम को उबालने के लिए गर्म करें और इसे चॉकलेट के ऊपर डालें, पहले इसे टुकड़ों में तोड़ दिया था, इसके पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें, पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाएं और क्रीम की स्थिरता तक फिर से फेंटें।

केला - पनीर

वही सरल नुस्खा, न्यूनतम सामग्री के साथ, लेकिन स्वाद लाजवाब। आप चाहें तो यहां चॉकलेट भी डाल सकते हैं. केवल गाढ़ी क्रीम का प्रयोग करें, अन्यथा परिणाम वैसा नहीं होगा जैसा होना चाहिए, और केले पके होंगे, लेकिन काले नहीं।

आवश्यक उत्पाद:

दो छोटे केले या मसले हुए आलू;
500 ग्राम नरम पनीर, आदर्श रूप से मस्कारपोन;
अच्छी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
पिसी हुई चीनी इच्छानुसार, लेकिन कम से कम 50 ग्राम लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में कुचला हुआ केला या मसला हुआ केला और चयनित नरम पनीर रखें, सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए।
दूसरे कंटेनर में, पाउडर को क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर की सहायता से एक गाढ़ापन लाएं।
दोनों कटोरे की सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। बेशक, द्रव्यमान काफी गाढ़ा होना चाहिए, क्रीम के समान। यदि यह तरल हो जाता है, तो वांछित परिणाम प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ कुछ मिनट और काम करें। आप इसे थोड़ा ठंडा करके केक या अन्य बेक किए गए सामान के लिए उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चॉकलेट केक

यदि आप जन्मदिन या अन्य घरेलू उत्सव के लिए केक बनाने की योजना बना रहे हैं, और साथ ही आपके पास समय की कमी है, तो मैं आपको एक सरल चॉकलेट केक रेसिपी प्रदान करता हूँ। इस केक का क्रस्ट स्पंज केक है (द्वारा) और क्रीम दही पनीर से बनाई गई है (फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस कुछ मिनट के लिए पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं)। और केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाली जाती है और अखरोट के साथ गाढ़ा छिड़का जाता है।

स्वाद पागल है. चॉकलेट में जमे हुए मोटे कटे मेवे इसकी विलासिता को बढ़ाते हैं चॉकलेट का स्वाद. हमारा उत्सव क्रीम और उत्सव की खुशी से भरा है। और इसे बनाना बहुत ही आसान और त्वरित है. तुम से भी हो सकता है। व्यंजन विधि:

चीज़ क्रीम के साथ चॉकलेट केक की सामग्री

22-24 सेमी व्यास वाले बेकिंग डिश के लिए

चॉकलेट स्पंज केक के लिए

अंडे - 4 टुकड़े;
चीनी - 1 गिलास;
नमक - एक चुटकी;
आटा - 1 गिलास;
कोको - 4 बड़े चम्मच;
दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, आवश्यक नहीं);
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
पाई पैन को चिकना करने के लिए मक्खन की एक गांठ।

केक भिगोने के लिए

पानी 1/3 कप;
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

आप फ्रूट कॉम्पोट या लिक्विड जैम से कोई भी सिरप ले सकते हैं, या आप केक पर वाइन छिड़क सकते हैं।

मीठी पनीर क्रीम के लिए

बिना एडिटिव्स वाला दही पनीर (दही या क्रीम) या मस्कारपोन - 450 ग्राम (मैंने अल्मेट क्रीमी दही पनीर के 3 पैक लिए);
पिसी चीनी - 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)।

केक के शीर्ष को सजाने के लिए

चॉकलेट - 100 ग्राम (मैंने विशिष्ट, बहुत डार्क चॉकलेट का एक बार लिया);
अखरोट - 100 ग्राम।

चॉकलेट केक कैसे बनाये

चॉकलेट स्पंज केक बेक करें

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
आटे की सभी सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, दालचीनी) को अच्छी तरह मिला लें और फेंटे हुए अंडे के साथ सावधानी से मिला लें।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटा डालें. बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस (लगभग 40-60 मिनट) के तापमान पर बेक करें। तत्परता का संकेत बेकिंग की मोटी गंध है। इसके अलावा, आपको केक को लकड़ी की छड़ी से छेदना होगा; यदि यह सूखा, बिना गांठ के निकलता है, तो स्पंज केक बेक हो गया है।
तैयार चॉकलेट स्पंज केकओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और ठंडा करें। सामान्य तौर पर, इसे पहले से (1-2 दिन पहले) बेक किया जा सकता है और, ठंडा होने के बाद, एक कसकर बंद बैग में तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक केक इकट्ठा न हो जाए। कमरे का तापमान.

क्रीम चीज़ क्रीम तैयार करें

जोड़ना कॉटेज चीज़और पिसी हुई चीनी. अच्छी तरह से मलाएं। फेटने की कोई जरूरत नहीं है, बस तब तक हिलाते रहें जब तक कि पनीर एक समान मीठा न हो जाए।

केक भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें

पानी और चीनी मिलाएं और उबाल लें, जब तक चीनी घुल न जाए। ठंडा करें (कम से कम गर्म होने तक)। कॉन्यैक जोड़ें.

चॉकलेट केक लीजिए

ठंडे स्पंज केक को 2 या 3 परतों में काटें। मैंने एक लंबे चाकू का उपयोग करके इसे 3 भागों में विभाजित किया।
प्रत्येक केक को उसकी अपनी प्लेट पर रखें। सिरप (या वाइन या तरल जैम) में भिगोएँ।

हम केक को संसेचन से फैलाते या चिकना करते हैं। मेरी राय में, यदि आप संसेचन के लिए जैम लेते हैं, तो क्रैनबेरी, चेरी या करंट (खट्टा और तरल) बेहतर होगा।

पहली और दूसरी परत पर क्रीम लगाकर केक को इकट्ठा करें। किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक पर क्रीम को चिकना करने के लिए एक विशेष फ्लैट प्लेट या फूड प्रोसेसर सेट से एक स्पैटुला का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है (आप जानते हैं, वह प्रकार जो इसकी दीवारों से क्रीम को खुरचने के लिए अच्छा है)।

बस केक की तीसरी परत को क्रीम के ऊपर रखें, भीगी हुई सतह क्रीम की ओर हो। मैंने क्रीम की परत पर पहले से भीगी हुई और सूखी मीठी और खट्टी किशमिश भी छिड़की (मैंने कुल मिलाकर 200 ग्राम ली), वे तीखापन जोड़ते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

केक की ऊपरी, बिना चिकनाई वाली परत पर पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग डालें। ऊपर से मोटे कटे हुए अखरोट छिड़कें।

कपकेक पहले छोटे कप में पकाया जाता था, इसलिए इन कपकेक का नाम पड़ा। हलवाई अक्सर उन्हें क्रीम, ग्लेज़ या मैस्टिक से सजाते हैं, कम अक्सर स्प्रिंकल्स और अन्य सजावट के साथ। हम कई प्रकाश और प्रदान करते हैं त्वरित विकल्प चॉकलेट क्रीमकपकेक सजाने के लिए.

गनाचे पर आधारित कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम एक रेसिपी पर आधारित है चॉकलेट गनाचे. वे कपकेक को सजाते हैं, फोंडेंट के नीचे अच्छी तरह से फिट होते हैं और भरने के रूप में अद्भुत होते हैं।

200 ग्राम (या दूध क्रीम के लिए 300 ग्राम);
33% से अधिक वसा सामग्री वाली 100 ग्राम क्रीम।

कपकेक के लिए डार्क चॉकलेट क्रीम के लिए, डार्क चॉकलेट का उपयोग क्रीम से 2:1 के अनुपात में करें, लेकिन यदि आपको सफेद (दूधिया) गैनाचे की आवश्यकता है, तो 3:1 के अनुपात में उपयुक्त हल्की चॉकलेट और क्रीम का उपयोग करें। गर्म मौसम में, स्थिर स्थिरता बनाए रखने के लिए चॉकलेट की मात्रा को 0.5-1 भाग (50-100 ग्राम) तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

तो, चॉकलेट को बहुत बारीक काट लीजिये.

क्रीम को मध्यम आंच पर गरम करें, आंच से उतारें, 1 मिनट प्रतीक्षा करें और क्रीम में चॉकलेट डालें। क्रीम वाले कन्टेनर को हल्का सा हिलाइये ताकि चॉकलेट पूरी तरह उसमें डूब जाये और उसे पिघलने दीजिये.

हमारे कंटेनर को सबसे छोटी आंच पर रखें और परिणामी द्रव्यमान को धीरे से हिलाने के लिए सूखी व्हिस्क का उपयोग करें, कोशिश करें कि बुलबुले न बनें, जब तक कि चॉकलेट के आखिरी टुकड़े पिघल न जाएं।

क्रीमी चॉकलेट मिश्रण को ठंडा होने दिए बिना, इसे दूसरे कंटेनर में डालें, जिसे बाद में माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। क्लिंग फिल्म से ढकें और रात भर किचन काउंटर पर रखें।

क्रीम का उपयोग करने से पहले इसे न्यूनतम शक्ति पर माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लें।

चॉकलेट कपकेक फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं जो अपना आकार बनाए रखे

यदि आपको छुट्टियों के दौरान अपने कपकेक पर क्रीम की सजावट का आकार बनाए रखने की आवश्यकता है, तो आपको इस रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम अपना आकार बनाए रखती है। इसका घनत्व संरचना में तेल द्वारा सुनिश्चित किया जाता है और, क्रीम की वसा सामग्री के बावजूद, इसका स्वाद बस स्वादिष्ट होता है।

230 ग्राम मक्खन;
2 जीआर.एस.टी. पिसी चीनी;
1/3 जीआर.एस.टी. कोको पाउडर;
170 ग्राम;
1/4 जीआर.एस.टी. क्रीम 35% वसा;
1 चम्मच वेनीला सत्र;
1 चिप नमक।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रखें। सावधानी से, दो चरणों में, पाउडर चीनी और कोको को छान लें।

नरम मक्खन को मिक्सर से मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें। मक्खन में पिसी चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक फेंटें। अब इसमें कोको मिलाएं और फिर से (4 मिनट) फेंटें जब तक कि क्रीम मुलायम और मुलायम न हो जाए।

चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम में वेनिला अर्क और नमक डालें और, थोड़ा-थोड़ा करके, न्यूनतम गति से मिलाएं। एक बार जब चॉकलेट समान रूप से वितरित हो जाए, तो धीरे-धीरे डालें चॉकलेट मिश्रणक्रीम को वांछित हवादार होने तक हिलाते रहें और धीरे-धीरे मिक्सर के चक्करों की संख्या बढ़ाते रहें।

तैयार क्रीम 24 छोटे कपकेक के लिए पर्याप्त है।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम चीज़ रेसिपी

अगर आप बड़ा फ़ैनचीज़केक और उनकी थीम पर विविधताएं, तो आपको कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाना सीखने में रुचि होगी। यह नाजुक क्रीमयह अपना आकार भी बनाए रखता है, लेकिन कम वसायुक्त होता है और इसमें अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद होता है, जो चीज़केक की याद दिलाता है। यह चॉकलेट क्रीम चीज़ कपकेक, स्पंज केक या डेसर्ट के लिए उपयुक्त है; आप इसे मिठाई के कटोरे में रखकर और पुदीने की पत्ती से सजाकर अकेले भी परोस सकते हैं।

500 मिलीलीटर क्रीम;
300 ग्राम दही पनीर;
180 ग्राम चॉकलेट;
100 ग्राम पिसी चीनी।

450 मिलीलीटर बहुत ठंडी क्रीम को मिक्सर से 7 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। क्रीम में चीनी डालिये और मिक्सर से मिला दीजिये, फिर दही पनीर डाल कर फिर से मिला दीजिये.

50 मिलीलीटर क्रीम गर्म करें, क्रीम के ऊपर कुचली हुई चॉकलेट डालें और तब तक गर्म करते रहें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। इसे व्हीप्ड क्रीम चीज़ क्रीम में डालें और उन्हें मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

तैयार!

कपकेक के लिए चॉकलेट चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं

कपकेक के लिए चॉकलेट चीज़ क्रीम का दूसरा संस्करण पर आधारित है क्लासिक नुस्खाकेक के लिए क्रीम चीज़ क्रीम। अमीरों का मेल पनीर का स्वादऔर इसमें मौजूद मलाईदार चॉकलेट कोमलता किसी भी मिठाई के लिए आदर्श है।

300 ग्राम नरम पनीर;
2 अंडे;
100 ग्राम क्रीम;
100 ग्राम पिसी चीनी;
100 ग्राम चॉकलेट शीशा लगानाया कोको पाउडर;
0.25 चम्मच वनीला।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम की रेसिपी की तस्वीर पनीर, पाउडर चीनी, वेनिला और कोको को मिलाने की प्रक्रिया को दर्शाती है - इस मामले में एकरूपता बहुत महत्वपूर्ण है, सुनिश्चित करें कि क्रीम बिना गांठ के प्राप्त हो। धीरे-धीरे क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, हिलाएं, इसके बाद अलग से फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

यदि आपने सूखे कोको का उपयोग किया है और क्रीम आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठी नहीं है, तो आप तैयार उत्पाद में मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाकर पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

शाम की पारिवारिक चाय पार्टी के लिए मैंने बेक करने का फैसला किया क्रीम चीज़ केक. केक अद्भुत बना! मैंने नाजुक क्रीम में मिलाया डिब्बाबंद आड़ू, जिसने अतिरिक्त रस दिया। यदि आपके पास आड़ू नहीं है, तो आप उन्हें अन्य डिब्बाबंद या ताजे फलों से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। सबसे नाजुक मलाईदार पनीर क्रीम और रसदार फल चॉकलेट स्पंज केक के पूरी तरह से पूरक हैं। बहुत स्वादिष्ट, इसे आज़माएं!

सामग्री

क्रीम चीज़ केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
जांच के लिए:
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 200 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
कोको पाउडर - 40 ग्राम;
दूध - 250 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
नमक - 0.5 चम्मच;
वैनिलिन - 1/3 छोटा चम्मच। (या वेनिला चीनी का 1 पैकेट)।
क्रीम के लिए:
मलाई पनीर(मेरे पास क्रीम चीज़ है) - 300 ग्राम;
मक्खन- 200 ग्राम;
पिसी चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
डिब्बाबंद आड़ू (या अन्य डिब्बाबंद या ताजे फल) - 150 ग्राम (अधिक संभव है);
भिगोने के लिए आड़ू सिरप;
सजावट के लिए मूंगफली की पंखुड़ियाँ।

खाना पकाने के चरण

आटा तैयार करने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में चीनी, अंडे, नमक और वैनिलीन डालें।

5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.

फिर परिणामी आटे में दूध और मक्खन डालें।

आटे में कोको और बेकिंग पाउडर डालकर छान लें, चिकना होने तक फेंटें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाएगा.

बेकिंग डिश (मेरे पास 26 सेमी व्यास वाला एक सांचा है) को तेल से चिकना करें, यदि यह सिलिकॉन है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है। आटे को सांचे में डालें और समतल कर लें। लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं (तैयार बिस्किट में छेद करते समय टूथपिक सूखी रहनी चाहिए)।

तैयार बिस्किट को सांचे से बाहर निकालें, ठंडा होने दें और फिर लंबाई में आधा काट लें। हमें 2 केक मिलेंगे.

केक को डिब्बाबंद आड़ू सिरप में भिगोएँ।

केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए क्रीम चीज़, नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को एक कटोरे में रखें। लगभग एक समान होने तक फेंटें।

पिसी चीनी डालें और क्रीम के मुलायम होने तक फेंटें।

नीचे केक पर आड़ू के साथ क्रीम फैलाएं।

केक की दूसरी परत से ढक दें। ऊपर बची हुई क्रीम चीज़ क्रीम (जिसमें कोई आड़ू नहीं मिलाया गया) फैलाएं। केक को 3 घंटे या उससे अधिक समय के लिए भीगने के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

इच्छानुसार सजाएँ। मैंने उस पर मूंगफली का बुरादा छिड़का।

तैयार केक को क्रीम चीज़ क्रीम के साथ टुकड़ों में काटें, चाय या कॉफ़ी डालें और आनंद लें। सब कुछ सरल और बहुत स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत!

रेड वेलवेट केक इस समय बहुत लोकप्रिय है। मैं पहले ही गिनती खो चुका हूं कि मैंने इसे कितनी बार किया है।

आटा बनाना बहुत आसान है, खासकर अगर आपकी रसोई में स्टैंड मिक्सर है। सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें और चिकना होने तक फेंटें।

मैं 24 सेमी के व्यास के साथ तीन केक बेक करता हूं। आप एक रूप में बेक कर सकते हैं और फिर काट सकते हैं। लेकिन हर एक को अलग-अलग पकाने से हमें बिना दरार वाला एक समान केक मिलता है (मुझे यह विकल्प बेहतर लगता है)।

मैं हमेशा पनीर के साथ रेड वेलवेट केक बनाती हूं मक्खन क्रीम. आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन यदि आप केक को ऐसे ही पड़ा रहने दें, तो यह एक स्वाद बम बन जाएगा!

जहां तक सजावट की बात है. यह सब आपके अवसर और कल्पना पर निर्भर करता है। मैंने केक को चॉकलेट और फलों से सजाया। सामान्य तौर पर, आप इस खूबसूरत केक को किसी भी सजावट के तहत छुपा सकते हैं।

आटे के लिए हमारी सामग्री।

हमने कटोरे को तराजू पर रख दिया। सबसे पहले सभी सूखी सामग्री डालें।