पनीर के साथ झींगा प्यूरी सूप। झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप. झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप
यहां क्रीम चीज़ और झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची दी गई है:
- 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
- ½ किलो आलू.
- 400 ग्राम झींगा (छिलका हुआ)।
- 2 गाजर.
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल।
- ताजा डिल का 1 गुच्छा या 2 बड़े चम्मच। सूखा।
- 1 चम्मच नमक।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
क्रीम सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है
क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे छुट्टी और नियमित कार्यदिवस दोनों समय तैयार किया जा सकता है। इसकी विशिष्ट विशेषता रेसिपी में शामिल क्रीम या दूध है। इस सूप की स्थिरता बहुत हल्की है, और स्वाद नाजुक और अनोखा है।
क्रीम सूप की तैयारी प्रारंभिक चरण से शुरू होती है - उत्पादों को उबाला जाता है और फिर ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्रत्येक उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। तो, सब्जियों के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं, और मांस और फलियों के लिए - अधिक।
किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किन सामग्रियों से तैयार किया गया है। इसे आहारपूर्ण बनाने के लिए, आपको सूप को पकाने की आवश्यकता है सब्जी का झोलऔर न्यूनतम वसा सामग्री वाली क्रीम डालें। तो, आप क्रीम चीज़ सूप बना सकते हैं। यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर है और इसकी एक सर्विंग में लगभग 60 कैलोरी होती है।
क्रीम सूप बनाने की कई रेसिपी और विविधताएँ हैं। आप पनीर, मटर, मशरूम आदि के साथ प्यूरी सूप में से चुन सकते हैं सब्जी का सूपप्यूरी. प्रेमियों के लिए असामान्य व्यंजनरेसिपी हैं पनीर क्रीमसूप, झींगा या केकड़ा सूप।
पकवान का स्वाद मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप में किस प्रकार का पनीर डालते हैं। नुस्खा के आधार पर, प्यूरी सूप के लिए कठोर और अर्ध-कठोर चीज़ों का उपयोग किया जाता है - परमेसन, चेडर या स्विस। कुछ लोग प्रसंस्कृत पनीर डालना पसंद करते हैं। पनीर आखिरी सामग्री है जो सूप में डाली जाती है। इसे पहले से ही कद्दूकस कर लिया जाता है या चाकू से बारीक काट लिया जाता है. यह तुरंत गर्म शोरबा में घुल जाता है, जिससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलती है।
पनीर उन उत्पादों में से एक है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों माना जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर है, जिसकी सामग्री मांस या मछली से कम नहीं है। यदि कोई व्यक्ति दिन भर में बड़ी संख्या में कैलोरी खर्च करता है, तो पनीर बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करता है। प्रत्येक प्रकार का पनीर अपने तरीके से उपयोगी है: मोत्ज़ारेला - उन लोगों के लिए जो अनिद्रा से पीड़ित हैं, कैमेम्बर्ट - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, गौडा, एलोइस और एममेंटल - कैल्शियम के स्रोत। आवश्यक तत्वों की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 70-100 ग्राम पनीर खाना पर्याप्त है।
तस्वीर को देखो! चीज़ प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! यह पहला कोर्स सब्जी पर पकाया जा सकता है या मांस शोरबा, आवश्यक समय क्रमशः 30 या 50 मिनट है।
क्रीम चीज़ सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए। पूरी तरह पकने तक पकाएं, और जहां आलू पकाया गया था, वहां का पानी बाहर न फेंकें - यह क्रीम सूप के लिए शोरबा होगा।
- इस बीच, गाजर का ख्याल रखें - आपको उन्हें छीलना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा और भूनना होगा वनस्पति तेल. इसे नरम बनाने के लिए पर्याप्त है. गाजर वह उत्पाद है जो तैयार पकवान को एक सुंदर रंग देता है।
- भूनी हुई गाजरों को शोरबा (वह पानी जिसमें आलू उबाले गए थे) में डालें और आलू वहीं रह जाएंगे। इन उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, आपको एक नाजुक पीले रंग की टिंट के साथ तरल स्थिरता की प्यूरी मिलनी चाहिए।
- जमे हुए झींगा (पहले से ही छिला हुआ) को मलाईदार मिश्रण में रखें। सूप के बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें।
- पकवान को सजाने के लिए कुछ झींगा अलग रखें - झींगा को एक अलग कटोरे में रखें और नरम होने तक उबालें।
- अगला, क्रीम सूप के लिए, आपको प्रसंस्कृत पनीर तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कद्दूकस करें और खाना पकाने के अंत से 5-8 मिनट पहले डिश में डालें। जब आप पनीर को सॉस पैन में डालते हैं, तो आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि गांठ न बने।
- अंत में झींगा सूप की क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार है, इसे अलग-अलग हिस्सों में कटोरे में डालें और अलग से उबले हुए झींगा से गार्निश करें। आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं। इसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चिकन के साथ प्यूरी पनीर सूप तैयार कर सकते हैं। आपके मेहमान इस असामान्य और मौलिक पहले कोर्स से प्रसन्न होंगे।
इस सूप रेसिपी को आपकी पसंद के आधार पर संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो वांछित रंग पाने के लिए आप इसमें मसाले मिला सकते हैं, जो डिश को वांछित रंग भी देगा। यह हल्दी, केसर आदि हो सकता है।
बॉन एपेतीत!
मैं आपको बताना चाहता हूं कि झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप कैसे पकाया जाता है। कोमल संसाधित चीज़ठीक हैऔर क्रीम सूप को वह मलाईदार सुगंध देती है जो आपका सिर घुमा देती है। और झींगा चित्र को पूरा करता है!
तैयारी का विवरण:
ठंड के मौसम में, क्रीम सूप आहार के लिए आदर्श होते हैं! ये बहुत पौष्टिक होते हैं और आपको लंबे समय तक भूख से राहत दिलाते हैं। गर्म सूपक्रैकर्स या ताज़ा के साथ परोसा गया फ़्रेंच बगुएट. बस यह न भूलें कि सूप पहले से ही ढक्कन के थोड़ा नीचे रहना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!
सामग्री:
- पानी - 600 मिलीलीटर
- आलू - 3 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े
- क्रीम - 250 मिलीलीटर
- छिला हुआ झींगा - 250 ग्राम (पका हुआ)
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सर्विंग्स की संख्या: 4-5
"झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप" कैसे पकाएं
हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें. प्याज काट लें.
आलू को उबलते नमकीन पानी में रखें। इस बीच, प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा होने तक भून लें. तलने को आलू में डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ।
पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिए. पनीर के घुलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। पैन को आंच से हटा लें और सामग्री को मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें। एक इमर्शन ब्लेंडर आपकी मदद करेगा।
क्रीम डालें और मिलाएँ। सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। छिलके वाली झींगा भी डालें। सूप को मध्यम आंच पर उबालें और आंच से उतार लें।
बॉन एपेतीत!
कई लोगों के लिए, झींगा लंबे समय से कुछ अनोखा नहीं रह गया है। हम उन्हें मुख्य रूप से तैयार करते हैं आहार संबंधी व्यंजन, सलाद में जोड़ें, कबाब बेक करें। पनीर क्रीम सूपझींगा के साथ असामान्य, बहुत कोमल और स्वादिष्ट व्यंजनइन लोकप्रिय क्रस्टेशियंस के साथ!
तैयारी:
जमे हुए झींगा को उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें, पानी छान लें, ठंडा करें और छील लें।
सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
उबलते शोरबा में प्रसंस्कृत पनीर को टुकड़े करने के बाद डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
उबाल लें - कटे हुए आलू, प्याज, गाजर और मसाला डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
झींगा डालें, शोरबा में नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और फिर से उबाल लें।
आंच से उतार लें, तेज़ पत्ता हटा दें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
झींगा के साथ क्रीमी चीज़ सूप लगभग तैयार है, इसमें कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।
समुद्री भोजन पर आधारित पहला व्यंजन पहले पारंपरिक रूप से जापानी माना जाता था, लेकिन हाल ही में न केवल सुशी और रोल यूरोपीय लोगों के आहार में शामिल हो गए हैं, बल्कि विभिन्न मलाईदार सूप भी शामिल हो गए हैं। झींगा के साथ क्रीम सूप का स्वाद बिल्कुल असाधारण है - यह कोमल है, मांस के स्वाद के बिना और इसमें एक अनूठी स्थिरता है।
इसलिए, यदि आप पहले से ही तंग आ चुके हैं पारंपरिक सूप, जैसे बोर्स्ट, पत्तागोभी सूप और सोल्यंका, झींगा के साथ मलाईदार सूप बनाने का प्रयास अवश्य करें। आप इसका पश्चाताप नहीं करेंगे! और क्रीम सूप की रेसिपी काफी सरल है।
सामग्री
- बड़े झींगा - 500 जीआर.
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 कलियाँ
- मध्यम गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
- नमक - 1.5 चम्मच।
- पानी - 1.5 लीटर
- अजमोद
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
निर्देश
- सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, झींगा क्रीम सूप के लिए आपको निश्चित रूप से एक ग्लास के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, यानी, एक विद्युत उपकरण जो लगभग डेढ़ लीटर की मात्रा के साथ तरल द्रव्यमान को पीसने और चाबुक करने में सक्षम है।
तैयारी के पहले चरण में, आपको झींगा को उबालना होगा। अधिक सटीक रूप से, उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया ऐसी है कि उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखा जाता है और जब यह फिर से उबलता है, तो आपको पैन को गर्मी से हटाने और 15 मिनट तक इंतजार करने की आवश्यकता होती है। इस समय, समुद्री भोजन तैयार हो जाएगा और नीचे तक डूब जाएगा। इसके बाद, पैन से पानी निकाल दिया जाता है और एक बार झींगा ठंडा हो जाने पर, उन्हें साफ करने की आवश्यकता होती है।
दूसरा चरण प्याज, लहसुन और गाजर को तलने की तैयारी है। प्याजआपको इसे आधा काटकर आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटना है।
- तलने के लिए गाजर को कद्दूकस नहीं किया जाता, बल्कि बारीक काट लिया जाता है. भविष्य में, सब कुछ एक खाद्य प्रोसेसर में पीस दिया जाएगा और सब्जी के अलग-अलग टुकड़ों का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
- सूप का रंग मुख्य रूप से गाजर के रंग पर निर्भर करेगा; यह जितना अधिक समृद्ध होगा, सूप उतना ही अधिक नारंगी निकलेगा। इस सब्जी की हल्की किस्में लगभग मलाईदार व्यंजन बनाती हैं।
लहसुन को बहुत बारीक काट लेना चाहिए. तलने पर यह डिश को अनोखा स्वाद देता है और इसका तीखापन बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।
सभी कटी हुई सामग्री को पहले से गरम तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक भूनें।
- एक छोटे सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और उसमें तली हुई सब्जियाँ डालें। फिर बर्तन को स्टोव पर रखें ताकि इसकी सामग्री उबल जाए। तले हुए खाद्य पदार्थों को नमक मिलाकर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- संकेतित समय के बाद, सभी झींगा का 2/3 भाग डालें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
- प्रसंस्कृत पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर सूप में मिलाना चाहिए। जब सामग्री उबल जाए तो 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान लगभग तैयार है।
- तैयारी का अंतिम चरण फेंटना है। सूप को प्रोसेसर बाउल या ब्लेंडर ग्लास में डालने से पहले, आपको तरल के ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए। 2-3 मिनट तक अधिकतम गति से पीटना जरूरी है।
- पकवान परोसते समय, बचा हुआ 1/3 झींगा और कुछ अजमोद या सीताफल की पत्तियाँ (सोआ, प्याज, आदि काम नहीं करेंगे) डालें। सूप ब्रेड या क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।
झींगा के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार करने से पहले, आपको उन्हें नमकीन पानी में हल्का उबालना होगा। अधिकांश समुद्री भोजन की तरह, झींगा को लंबे समय तक पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए उन्हें अलग से पकाया जाता है और तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। झींगा को लंबे समय तक गर्मी उपचार से बचाने के लिए, आप बस उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, 3-5 मिनट तक रख सकते हैं और हटा सकते हैं। यह समय उनके लिए तैयार होने के लिए काफी होगा. यदि आप उन्हें अधिक समय तक पकाते हैं, तो कोमल मांस सख्त हो जाएगा और अपना सारा अनोखा स्वाद खो देगा।
आपको स्टोर में झींगा के चयन पर भी ध्यान देना चाहिए। तैयार व्यंजन का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। बेहतर होगा कि ऐसे झींगा न खरीदें जिन्हें पहले ही छील लिया गया हो - वे पहले ही पक चुके हैं और सूखे होंगे। सबसे स्वादिष्ट ताजा या ताजा जमे हुए माने जाते हैं, खोल से छीले हुए नहीं।
झींगा के साथ पनीर सूप सॉस पैन में, धीमी कुकर में, या मटर में भी तैयार किया जा सकता है - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन और खाना पकाने की विधि चुनें।
आलू को धोइये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये.
प्रजातियों को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और उसमें आलू डालें। आलू पकने तक मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
जमे हुए झींगा को पिघलने देना चाहिए। एक अलग कटोरे या सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें, नमक डालें और झींगा को इसमें रखें। उबाल आने के बाद, 4-5 मिनट और पकाएं - अब और नहीं। एक कोलंडर या प्लेट में निकालें, ठंडा करें और छीलें।
आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके आलू को मैश कर लें।
प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके इसमें मिला दीजिये भरता. अच्छी तरह हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और सूप को उबाल लें।
एक बार जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।
पकवान परोसते समय झींगा को पैन या प्लेट में डाला जा सकता है।
धीमी कुकर में झींगा के साथ पनीर सूप की विधि
अगर आप इस नुस्खे का इस्तेमाल करते हैं पनीर सूपधीमी कुकर में पकाने के लिए झींगा के साथ, क्रम थोड़ा अलग होगा।
मल्टी कूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, उबाल लें और उसमें झींगा पकाएं। पानी निकाल दें, कटोरा धो लें और ताजा या तैयार चिकन या सब्जी शोरबा डालें।
आलू और पनीर को एक ही समय में कटोरे में रखें, उपकरण को कुकिंग या स्टूइंग मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है, इस दौरान आपके पास न केवल झींगा को छीलने का समय होगा, बल्कि यह भी पता लगाने का समय होगा कि इस व्यंजन को कैसे परोसा जाए।
अन्य समुद्री भोजन व्यंजनों की तरह, सूप को तले हुए टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है सफेद डबलरोटी. ऐसा करने के लिए, आपको ब्रेड या पाव का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटना होगा और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा।
अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं और छुट्टियों के लिए सूप बनाना चाहते हैं तो इसे सर्व करना सबसे अच्छा रहेगा चीनी मिट्टी का बर्तन. ऐसा करने के लिए, परोसने से ठीक पहले, आपको ऊपर से थोड़ा सा ठोस पदार्थ डालना होगा। कसा हुआ पनीरऔर इसे ओवन में हल्का भूरा होने दें - 180-200 डिग्री के तापमान पर, इसमें आपको 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। बॉन एपेतीत!
